小龍蝦的頭能吃嗎 吃龍蝦頭會有什么后果
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小龍蝦的頭能吃嗎？很多人都喜歡吃小龍蝦，但是由于小龍蝦生長環(huán)境污濁，吃小龍蝦存在一些衛(wèi)生隱患。中醫(yī)指出，吃小龍蝦最好不要吃頭部。
小龍蝦雖然有不少健康隱患，但是很多人對這美味還是難以舍棄。上海華東醫(yī)院營養(yǎng)科教授陳霞飛介紹，小龍蝦的營養(yǎng)還是值得肯定的。其最主要營養(yǎng)是蛋白質(zhì)，含量要高于大多數(shù)魚蝦;脂肪含量卻很低。小龍蝦還富含鈣、鈉等礦物質(zhì)。
因此，不論是在家還是餐廳，吃小龍蝦時都要格外注意衛(wèi)生。在家吃小龍蝦，買回后，要先用清水沖洗干凈，最好在水中放養(yǎng)一兩天。烹調(diào)前，要先去頭。再用刷子刷洗蝦殼。此外，小龍蝦一定要煮熟，一般應(yīng)用中火煮30分鐘，每次吃最好不要超過10只。
在餐廳就餐，如看到特別鮮亮，但蝦鉗較少的小龍蝦，使用洗蝦粉的可能性就比較大，應(yīng)慎食。吃小龍蝦前，還要看一下小龍蝦的軀體，如尾部蜷曲，說明入鍋前是活的。如果尾很直，說明入鍋之前就已經(jīng)死了，死的小龍蝦體內(nèi)的病菌易超標(biāo)，最好不要吃。
知道了吃小龍蝦最好不要吃頭部，它的體內(nèi)易積聚有害物質(zhì)，特別是頭部很容易吸附重金屬和細(xì)菌。因此，吃小龍蝦可能引起過敏和急性腸胃炎，龍蝦的頭頸有導(dǎo)致肺吸蟲病的危險(xiǎn)。
蝦的循環(huán)系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)都集中在頭胸部，腹部可以說只是運(yùn)動器官。
從健康的角度來說，確實(shí)不建議吃蝦的頭部，除了泥沙難以除凈以外，還可能有寄生蟲等風(fēng)險(xiǎn)，而蝦腹部背面的那條黑線是它的腸子，里面當(dāng)然是蝦便便，烹飪前也應(yīng)該去掉。
另外，不要吃醉蝦、蝦刺身等食物，一些寄生蟲可以蝦為中間宿主，以肝吸蟲為例，它的幼體囊蚴寄生在蝦的肌肉里，人吃了含有囊蚴的蝦就可能染上肝吸蟲病。 一般調(diào)味品如醬油、醋殺不死魚蝦體內(nèi)的囊蚴，但經(jīng)過高溫烹煮后就安全了。
第二個問題則是一種誤解。
小龍蝦學(xué)名是淡水克氏原螯蝦procambarus clarkii，食性很雜，病害又少，適應(yīng)的溫度范圍大，對水體的pH值要求也寬松，總之就是好養(yǎng)，所以被廣泛養(yǎng)殖。
小龍蝦喜歡生活在水體較淺、水草豐盛的濕地、湖泊和河溝內(nèi)，對餌料的要求不高，主要以水底的有機(jī)碎屑為食，也捕食水生動物如小型甲殼類、水生昆蟲等，當(dāng)食物供應(yīng)不足時有自相殘殺的習(xí)性。
太干凈的水體里面不會有太多有機(jī)碎屑，當(dāng)然養(yǎng)不好小龍蝦，但這不代表越臟越好，在養(yǎng)殖時還是對水有要求的。
小龍蝦頭部里面的白色硬物是什么東西?
那東西是：鈣石，是給龍蝦蛻換外骨骼時用的,，這些石頭類似物是給龍蝦儲存鈣質(zhì)，以便每次蛻皮后能再長出外骨骼，由于龍蝦蛻皮時間因個體不同而不同，所以有些龍蝦有，而有些沒有。
既然小龍蝦是吃污泥和小水藻長大的，當(dāng)你剝?nèi)ヮ^部外殼的小龍蝦，可以看到充當(dāng)消化器官的胃囊，那個很臟。另外腹部有一條負(fù)責(zé)分解胃囊傳遞的養(yǎng)料的東西，其功能類似于腸子，也一定要去掉。
吃了小龍蝦的頭會有什么不良后果?
小龍蝦生活在比較能夠耐受骯臟的環(huán)境，屬于雜食動物。特別喜歡吃已經(jīng)腐爛的小動物尸體。在環(huán)境惡劣的河道里捕捉的小龍蝦不要食用。
如果是從市場上購買的小龍蝦，在清洗過程中最好把嵌在其體內(nèi)的一條黑色腸子給抽除;其次，小龍蝦體內(nèi)寄生著肺吸蟲早有記載。因此，如果是生食或半生不熟都可能使人體感染上這種寄生蟲，引起肺吸蟲病。輕者咳嗽、胸痛、咯血，嚴(yán)重的更有可能發(fā)生癲癇或偏癱。所以，食用小龍蝦，必須確保煮熟，配合醋、蒜等佐料食用。
另外，如果自己家做龍蝦，可將其兩邊腮剪下，然后挑出砂包，再把腸子(也就是背上的那根莖)抽去。一般而言，餐廳很難做到如此精加工，所以吃時一定要把頭去掉。
小龍蝦去了頭吃
近日，江蘇省南京市多家醫(yī)院陸續(xù)收治了19位因食用小龍蝦而入院的病人。這些患者均表現(xiàn)為肌肉酸痛難忍，被診斷為肌肉溶解癥，質(zhì)疑為清洗小龍蝦時所用洗蝦粉所致。
針對此次事件的焦點(diǎn)洗蝦粉，南京市疾控中心主任李解全解釋說，洗蝦粉主要成分為草酸，是有機(jī)酸中的強(qiáng)酸，對人體危害很大。草酸在100℃時可完全分解，但分解過程中可和多種化學(xué)元素形成有毒物質(zhì)，威脅人體健康。
清洗小龍蝦為什么要使用洗蝦粉呢?中山大學(xué)生命科學(xué)院寄生生物研究中心教授倫照榮說，小龍蝦外殼凸凹不平，污漬較難清洗。商家每天要賣出大量小龍蝦，如果每只都仔細(xì)清洗，他們覺得花費(fèi)成本太大。而用少量洗蝦粉，10來分鐘就能洗凈小龍蝦，且顏色會比用清水洗的鮮亮。
由于小龍蝦生長環(huán)境污濁，吃小龍蝦確實(shí)存在一些衛(wèi)生隱患。它的體內(nèi)易積聚有害物質(zhì)，特別是頭部很容易吸附重金屬和細(xì)菌。因此，吃小龍蝦可能引起過敏和急性腸胃炎，龍蝦的頭頸有導(dǎo)致肺吸蟲病的危險(xiǎn)。
小龍蝦雖然有不少健康隱患，但是很多人對這美味還是難以舍棄。上海華東醫(yī)院營養(yǎng)科教授陳霞飛介紹，小龍蝦的營養(yǎng)還是值得肯定的。其最主要營養(yǎng)是蛋白質(zhì)，含量要高于大多數(shù)魚蝦;脂肪含量卻很低。小龍蝦還富含鈣、鈉等礦物質(zhì)。
因此，不論是在家還是餐廳，吃小龍蝦時都要格外注意衛(wèi)生。在家吃小龍蝦，買回后，要先用清水沖洗干凈，最好在水中放養(yǎng)一兩天。烹調(diào)前，要先去頭。再用刷子刷洗蝦殼。此外，小龍蝦一定要煮熟，一般應(yīng)用中火煮30分鐘，每次吃最好不要超過10只。
在餐廳就餐，如看到特別鮮亮，但蝦鉗較少的小龍蝦，使用洗蝦粉的可能性就比較大，應(yīng)慎食。吃小龍蝦前，還要看一下小龍蝦的軀體，如尾部蜷曲，說明入鍋前是活的。如果尾很直，說明入鍋之前就已經(jīng)死了，死的小龍蝦體內(nèi)的病菌易超標(biāo)，最好不要吃。
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小龍蝦是很多人的最愛，但是我們都知道其實(shí)這小龍蝦存在很大的健康隱患，比如說小龍蝦的頭是否可以吃，可能有很多人會疑問，所以下面就為大家來分析一下，吃小龍蝦的時候，到底小龍蝦的頭是否可以吃。
其實(shí)從健康的角度來說，小龍蝦的頭適不適合吃的，因?yàn)楹芏鄷r候小龍蝦的生長環(huán)境受到污染渾濁，存在很大的健康衛(wèi)生隱患，食用的話，自然就不利于我們的身體健康，雖然小龍蝦的營養(yǎng)價值是比較多的，富含蛋白質(zhì)，而且含有鈣嗎等這些營養(yǎng)物質(zhì)，對健康比較有利，但是吃也要講究正確的方法。
在購買小龍蝦回來之后，一定要清水沖洗干凈，放到水中放養(yǎng)一兩天，這樣可以讓它吐出一些污物，而且烹煮小龍蝦的時候一定要注意煮熟，這是關(guān)鍵一定要用大火煮熟煮透，這樣才可以消滅一些病菌，而且每次食用的話也不適合過多。
之所以說想吃小龍蝦時候不能夠吃頭，主要是因?yàn)樗w內(nèi)很多有害物質(zhì)，在頭部位置是最容易堆積的，含有重金屬以及各種細(xì)菌，有的人食用的話，還會引起過敏以及急性腸胃炎等這些問題發(fā)生，甚至還可能會造成肺吸血病危害。
麻辣小龍蝦可以說是很多人的最愛，尤其是平時外出吃飯就餐的時候看到麻辣小龍蝦，就讓人食欲大開，但是必須注意吃小龍蝦的一些禁忌問題，龍蝦頭是不能夠吃的。
1、小龍蝦的頭能吃嗎？很多人都喜歡吃小龍蝦，但是由于小龍蝦生長環(huán)境污濁，吃小龍蝦存在一些衛(wèi)生隱患。中醫(yī)指出，吃小龍蝦最好不要吃頭部。
2、小龍蝦雖然有不少健康隱患，但是很多人對這美味還是難以舍棄。上海華東醫(yī)院營養(yǎng)科教授陳霞飛介紹，小龍蝦的營養(yǎng)還是值得肯定的。其最主要營養(yǎng)是蛋白質(zhì)，含量要高于大多數(shù)魚蝦;脂肪含量卻很低。小龍蝦還富含鈣、鈉等礦物質(zhì)。
3、因此，不論是在家還是餐廳，吃小龍蝦時都要格外注意衛(wèi)生。在家吃小龍蝦，買回后，要先用清水沖洗干凈，最好在水中放養(yǎng)一兩天。烹調(diào)前，要先去頭。再用刷子刷洗蝦殼。此外，小龍蝦一定要煮熟，一般應(yīng)用中火煮30分鐘，每次吃最好不要超過10只。
4、在餐廳就餐，如看到特別鮮亮，但蝦鉗較少的小龍蝦，使用“洗蝦粉”的可能性就比較大，應(yīng)慎食。吃小龍蝦前，還要看一下小龍蝦的軀體，如尾部蜷曲，說明入鍋前是活的。如果尾很直，說明入鍋之前就已經(jīng)死了，死的小龍蝦體內(nèi)的病菌易超標(biāo)，最好不要吃。
5、 知道了吃小龍蝦最好不要吃頭部，它的體內(nèi)易積聚有害物質(zhì)，特別是頭部很容易吸附重金屬和細(xì)菌。因此，吃小龍蝦可能引起過敏和急性腸胃炎，龍蝦的頭頸有導(dǎo)致肺吸蟲病的危險(xiǎn)。
6、 蝦的循環(huán)系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)都集中在頭胸部，腹部可以說只是運(yùn)動器官。
從健康的角度來說，確實(shí)不建議吃蝦的頭部，除了泥沙難以除凈以外，還可能有寄生蟲等風(fēng)險(xiǎn)，而蝦腹部背面的那條黑線是它的腸子，里面當(dāng)然是蝦便便，烹飪前也應(yīng)該去掉。
7、另外，不要吃醉蝦、蝦刺身等食物，一些寄生蟲可以蝦為中間宿主，以肝吸蟲為例，它的幼體“囊蚴”寄生在蝦的肌肉里，人吃了含有囊蚴的蝦就可能染上肝吸蟲病。 一般調(diào)味品如醬油、醋殺不死魚蝦體內(nèi)的囊蚴，但經(jīng)過高溫烹煮后就安全了。
小龍蝦是日常生活中深受人們喜愛的一種食物，它不僅美味可口，而且營養(yǎng)價值高，不管是家庭聚餐還是招待朋友都是一個不錯的選擇。但是許多人不知道小龍蝦的頭應(yīng)該怎么吃，其實(shí)它的吃法非常講究，但是簡單易學(xué)，只需要準(zhǔn)備好所需要的工具，再根據(jù)給出的步驟一步步完成就可以。
媒體宣傳都說不要吃 因?yàn)轭^里有寄生蟲 最常見的就是吸血蟲 吃下去肚子會很大的那種 怪嚇人的 勸你還是不要吃 特別是路邊攤 衛(wèi)生得不到保障
1.將龍蝦先放在清水里養(yǎng)至少一到兩天，讓蝦把身體里的淤泥吐盡。用廢棄的牙刷將龍蝦洗刷干凈，尤其是頭部與身體連接處，很臟； 根據(jù)需要可以考慮去除龍蝦的頭并在蝦尾部背上劃開一道口子扯掉黑線。
2.在鍋中放油，油燒熱將蝦放入過油，此時不要放鹽，待蝦的表面呈紅色迅速撈起備用，
3.在鍋中放植物油適量，將蒜和姜放入油鍋里用中火炒出香味后，把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水用大火烹煮
4.水沸騰3分鐘后將準(zhǔn)備好的紅辣椒、精鹽、醬油、醋等作料適當(dāng)?shù)谷耄瑦炓粫海?/p>
5.轉(zhuǎn)中火，放適量料酒，加水至主料的一半，蓋上鍋蓋，中火悶十分鐘，待水熬成濃汁時，起鍋后加蔥花出鍋盛碗。
6殼硬肉厚、形體豐滿的小龍蝦是夏季大排檔上點(diǎn)擊率頗高的小吃，幾瓶啤酒、一盤鮮亮的小龍蝦，霓虹燈下一通神侃。小龍蝦吃的東西較雜，清洗的難度比較大，有人使用洗蝦粉?！叭绻肭謇砀蓛舻脑挘蛻?yīng)該將胡須、小腳剪掉，用刷子將蝦肚下的臟物清洗干凈，將尾部中間的甲殼連同腸道一起拉出。用剪刀伸進(jìn)蝦頭兩邊將肺部刮掉，將蝦頭剪去大半個?！笔聦?shí)上，這么費(fèi)時費(fèi)事不是每個商家都可以做到的。此外，很多人認(rèn)為完整的小龍蝦才是新鮮的，因此加工后的小龍蝦大都是整只，殼爪完整無缺。這樣的做法看似美觀，避免了不新鮮的嫌疑，其實(shí)一點(diǎn)也不衛(wèi)生?！霸绞琴u相鮮亮完整的，安全系數(shù)未必高。”小龍蝦的頭部是起過濾作用的，因此鰓里堆積很多細(xì)菌和寄生蟲。大家不要寄希望把小龍蝦炒熟就可以殺死全部寄生蟲和細(xì)菌，小龍蝦是甲殼類水生物，是多種寄生蟲的攜帶者，如果生吃或吃半生不熟的小龍蝦人就有可能得上傳染病
現(xiàn)在的人都喜歡吃小龍蝦，特別是夏天，晚上吃一些小龍蝦喝著啤酒就會很滿足，小龍蝦鎂和蝦青素含量都很高，但是小龍蝦的頭一定不可以吃，里面不僅很臟，而且有很多毒素。
一、小龍蝦的頭能吃嗎
“小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用?！薄?/p>
專家提醒，小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。小龍蝦的頭部是起過濾作用的，因此鰓里堆積很多細(xì)菌和寄生蟲。大家不要寄希望把小龍蝦炒熟就可以殺死全部寄生蟲和細(xì)菌，小龍蝦是甲殼類水生物，是多種寄生蟲的攜帶者，如果生吃或吃半生不熟的小龍蝦人就有可能得上傳染病。
此外由于生長的環(huán)境和所吃的食物不夠潔凈，臟地方長大的小龍蝦，有很多的細(xì)菌，特別是頭部，是積聚毒素最多的地方。
吃頭，小則腹瀉，大則短時間內(nèi)出現(xiàn)全身酸痛癥狀的患者，最嚴(yán)重的甚至昏迷不醒。所以，請不要吃頭。
一般來說，蝦頭是含有大量的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)豐富，但是由于現(xiàn)在無論是海里，還是河里江里，污染和泄露問題嚴(yán)重，而蝦的頭部血管密集，魚蝦類吸收到體內(nèi)的有害物質(zhì)主要是通過血液來流通，所以，現(xiàn)在吃魚吃蝦，最好要把血洗干凈，蝦頭最好不要吃，魚子也盡量少吃。
此外，吃蝦時也要有節(jié)制，不要一次食用過多，因?yàn)槲r是高蛋白食物，部分過敏體質(zhì)者會對小龍蝦產(chǎn)生過敏癥狀，如身上起紅點(diǎn)、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產(chǎn)品，痛風(fēng)病人也不要食用。
二、小龍蝦的營養(yǎng)價值
1、
鎂
小龍蝦營養(yǎng)豐富，和其他水產(chǎn)品一樣，含有人體所必需的礦物成分。其中小龍蝦體內(nèi)蛋白質(zhì)含量較高，是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，并含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，蝦肉內(nèi)鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。鈣、磷、鈉及鐵的含重都比一般畜禽肉高，也比對蝦高。
鎂
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
2、蝦青素
蝦青素
小龍蝦含有蝦青素，蝦青素是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。
3、鉀
小龍蝦富含鉀，有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。
磷
小龍蝦富含磷，促進(jìn)成長及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。
鈉
小龍蝦含有豐富鈉元素，能調(diào)節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。
三、小龍蝦的功效
1、補(bǔ)腎壯陽
淡水蝦性溫味甘，入肝、腎經(jīng)；蝦肉有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效；適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。
補(bǔ)腎壯陽
適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數(shù)及補(bǔ)五臟之氣不足，適用于男子性功能障礙、遺精、腎虛陽痿、遺精早泄的男子食用。
2、通乳生乳
蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;對產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)的功效。
提到小龍蝦，大家一定會想到很多美食，比如麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦十三香小龍蝦等等，這些小龍蝦做成的美食不僅非常好吃，而且營養(yǎng)價值很高，比如小龍蝦含有豐富的蝦青素，蝦青素是一種非常好的抗氧化劑，大家都知道，小龍蝦的頭是絕對不能吃的，如果不小心吃了小龍蝦的頭的話，應(yīng)該如何解決呢？
吃了小龍蝦的頭怎么辦？
日常飲食的時候只是不提倡吃龍蝦的頭部，如果吃了兩三個的話，也不會對造成太大的影響，擔(dān)心的有些過了，建議可以多飲水，注意休息，不要太過糾結(jié)這件事情。
如果吃了小龍蝦的頭兩三個小時以后。身體沒有不舒服的癥狀。證明對身體的健康沒有造成影響。建議，多喝水，促進(jìn)食物的消化與吸收。
誤吃了小龍蝦的頭部，應(yīng)該問題不大。
指導(dǎo)意見：
建議多喝水，如有腹痛腹瀉等癥狀及時就診，飲食清淡，不要吃辛辣刺激到食物，注意休息。
誤吃了小龍蝦的頭，一般情況下沒有問題的
指導(dǎo)意見：
建議盡量不要吃蝦頭，注意食物的衛(wèi)生，多吃水果蔬菜補(bǔ)充維生素，如果引起胃腸功能紊亂，及時醫(yī)院就醫(yī)
很多人吃小龍蝦舍不得丟掉蝦頭，其實(shí)這是最臟的地方！小龍蝦的胃等器官都集中在頭部，易堆積分泌物和排泄物，甚至被檢測出有寄生蟲，一旦轉(zhuǎn)移到人體內(nèi)部，就會影響健康。寄生蟲高溫下很容易被殺死，吃小龍蝦一定要徹底煮熟！
食用小龍蝦與“橫紋肌溶血癥”有關(guān)聯(lián)，盡管致病機(jī)理尚不清晰，但與食用小龍蝦有關(guān)，小龍蝦頭部集中了鰓、胃等主要臟器，重金屬含量高，在食用小龍蝦時盡量不要食用小龍蝦頭部。
小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用，頭部是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。此外，吃蝦時也要有節(jié)制，不要一次食用過多，因?yàn)槲r是高蛋白食物，部分過敏體質(zhì)者會對小龍蝦產(chǎn)生過敏癥狀，如身上起紅點(diǎn)、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產(chǎn)品，痛風(fēng)病人也不要食用。
小龍蝦其實(shí)是很多人的最愛，尤其是夏季是缺少龍蝦的季節(jié)，可以讓我們大飽口福，可是希望大家明白的是，小龍蝦可以吃，但是它存在的健康衛(wèi)生以及安全隱患問題也要了解，下面就為大家具體講講，小龍蝦可能存在的危害。
首先小龍蝦的烹煮時間如果過短的話，很容易引起中毒問題，吃小龍蝦時候必須講究飲食的衛(wèi)生，烹煮時一定要烹煮熟，以免引起食物中毒，尤其是很多是在外面購買的小龍蝦，在經(jīng)過長途運(yùn)輸之后已經(jīng)死亡，這樣產(chǎn)生的有毒物質(zhì)就更大，所以如果食用的話，就會引起毒素堆積，而造成中毒或者其他問題發(fā)生。
特別是有一些小龍蝦，是經(jīng)過后期加工以及運(yùn)輸?shù)?，所以在這個過程當(dāng)中容易引起肌肉溶解癥，這種現(xiàn)象并不多見，但是很多就是食物本身所引起的，對人們的健康會造成很大的隱患，有很多人會因?yàn)槌孕↓埼r而引起過敏腹瀉問題。
所以平時喜歡吃小龍蝦的朋友，也要注意講究它的正確吃法，以及各種進(jìn)階問題，只要健康科學(xué)的食用，那么才利于據(jù)說它的營養(yǎng)價值，又可以避免對我們的身體健康，造成其他不良影響。
相信大家都喜歡吃小龍蝦，絕大部分人吃小龍蝦的時候，都是去水產(chǎn)市場買來吃的，這時候會挑選活蹦亂跳的小龍蝦，而且選擇品質(zhì)好的，這樣的小龍蝦吃起來更加安全放心，與此同時，在一些農(nóng)村地區(qū)，經(jīng)常能夠看到野生的小龍蝦，大家要注意吃小龍蝦的安全問題，那么野生的小龍蝦究竟能不能吃呢？
野生小龍蝦能吃嗎？
可以吃，不過不建議，因?yàn)樾↓埼r生活的水域并不干凈，甚至說的上骯臟，所以從野外獲取的小龍蝦身上細(xì)菌泥土較多，清洗麻煩，一旦清洗不干凈，帶入人體，會給人體帶來極大的安全隱患，所以不建議食用野外小龍蝦。
野生小龍蝦吃了會中毒嗎
“小龍蝦生活在污染的水體中，吃垃圾，富含重金屬，對人體危害極大”……這些都是真的嗎？小龍蝦確實(shí)能夠適應(yīng)各種污染環(huán)境，但這并不代表它們就喜歡待在很臟的地方。
其實(shí)小龍蝦之所以能夠“扛”下來，要得益于它良好的排毒減毒機(jī)制。在新陳代謝過程中，小龍蝦能把重金屬聚集轉(zhuǎn)移到外殼，然后通過不斷蛻皮把毒素轉(zhuǎn)移出體內(nèi)。這種耗費(fèi)能量的過程，使得小龍蝦不怎么長肉，較難儲備能量去繁殖。其實(shí)它們最喜歡干凈水體和新鮮食物，這樣才會個頭大，繁殖多。市面上的小龍蝦，就基本是大個且肉厚的。并且國內(nèi)小龍蝦出口量很大，能夠通過國外的食品檢驗(yàn)關(guān)。所以，不用擔(dān)心重金屬。很多關(guān)于小龍蝦的謠言也被很多有責(zé)任心的科研人員辟謠多次了。所以，就不用擔(dān)心這些了，該吃吃！不吃怎么能體現(xiàn)廣大吃貨為了社會主義生態(tài)文明建設(shè)，忍饑挨餓積累起來的愛國情操？
為什么小龍蝦這么火
為什么小龍蝦能受到食客們的歡迎——因?yàn)樗鼈兊娜赓|(zhì)緊實(shí)，尾巴上寸把長的肉，在食客的眼里，其鮮美程度無可比擬。小龍蝦體內(nèi)蛋白質(zhì)含量很高，占總體重的16％-20％左右，脂肪含量還不到0.2％，且肉質(zhì)易消化，此外，蝦肉富含鎂、鋅、碘、硒等多種重要微量元素。小龍蝦殼富含蝦青素，經(jīng)過深加工后，提取的殼聚糖、蝦青素等具有較高的經(jīng)濟(jì)價值，廣泛運(yùn)用于生物、醫(yī)藥、食品、化工等工業(yè)領(lǐng)域。
隨著夏天腳步的臨近，路邊的燒烤店一個接一個的活躍起來了，每當(dāng)夜晚的時候，就會看見路邊一個接著一個的燒烤攤，每個燒烤攤子上做的滿滿的都是人，小龍蝦也成為了燒烤攤上的一大特色，紅彤彤的小龍蝦一看就能引起人們的食欲，更不用說小龍蝦里面的辣椒了，兼職讓人胃口大開，食欲大振啊!
就是這樣隨著小龍蝦的越來越流行，越來越普遍，讓孕婦媽媽們不禁產(chǎn)生了一個想法，我們可以吃小龍蝦嗎?每次從燒烤攤路過，看到食客在那里吃的津津有味，讓我們肚子里的饞蟲直翻跟斗，但是為了肚子里的寶寶我們又不敢去吃。
專家建議：
蝦含有豐富的鈣、鋅等微量元素，因此，孕婦在懷孕期間可以適量吃蝦或蝦皮，以補(bǔ)充鈣。鋅等營養(yǎng)成分，尤其是鈣，可以促進(jìn)幼兒的生長。而吃蝦也可以促進(jìn)幼兒腦部的發(fā)育。但前提是孕媽媽對蝦沒有過敏等反應(yīng)。如果對蝦等海鮮產(chǎn)品過敏，則不適宜吃蝦。當(dāng)然了，不管吃什么東西都要適可而止，別吃太多，也千萬也別吃生的，以免引起腸胃不適。
孕婦吃蝦的最佳時間
孕婦需要大量蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命的基本物質(zhì)，然而蝦含有豐富的蛋白質(zhì)，并且蝦的肉質(zhì)松軟，容易消化。
在懷孕初期，也就是懷孕的前三個月，孕婦吃蝦對寶寶沒有任何不良影響，孕婦吃蝦很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)。
從妊娠第四個月開始，胎兒就要發(fā)育骨骼了，這時候孕婦要注意補(bǔ)鈣。而蝦含有很高的鈣，孕婦吃蝦尤有補(bǔ)鈣功效。吃蝦可以促進(jìn)胎寶寶骨骼的生長。蝦既可單獨(dú)烹調(diào)食用，也可與其他蔬菜一起烹調(diào)食用。海蝦屬于寒涼陰性類食品，故在食用時最好與姜、醋等佐料共同食用。因?yàn)榻詿?，與海蝦放在一起可以寒熱中和，防止身體不適;而醋對于海蝦中殘留的有害細(xì)菌也起到一定的殺除作用。
孕婦吃蝦的6個小細(xì)節(jié)
1、蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現(xiàn)。一般蝦殼堅(jiān)硬，頭部完整，體部硬朗、彎曲、個頭大的蝦味道比較鮮美。
2、色發(fā)紅，身軟，掉頭的蝦不新鮮，盡量不買。腐敗變質(zhì)的蝦一定不能吃。
3、蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，假如吃到口內(nèi)有泥腥味，影響食欲，所以應(yīng)除掉。
4、對吃蝦過敏及患有過敏性疾病，如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患著，應(yīng)慎食。
5、要保存小干蝦時，為防止蝦干燥和氧化，盡量把蝦裝入塑料貸內(nèi)或密封的容器內(nèi)冷藏保鮮。
6、蝦與部分水果同時吃時應(yīng)注重，蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。
所以說孕婦是可以吃小龍蝦的，只不過在吃小龍蝦的時候，要少吃還要多多注意，當(dāng)然在吃小龍蝦的時候，一定不要忽略它的新鮮程度，以免因?yàn)檎`食了不新鮮的小龍蝦，引起食物中毒，那就不好了。還有就是根據(jù)自己懷孕的月數(shù)適當(dāng)?shù)臄z入小龍蝦，確保不會帶來身體的不舒服。
有幾類人群特別適合吃小龍蝦，首先是身體虛弱的人群，這類人群多吃小龍蝦可以增強(qiáng)體質(zhì)，能夠大大提高身體抗病的能力，其次是大病初愈的人，多吃小龍蝦可以促進(jìn)身體的恢復(fù)，再就是年紀(jì)偏大的中老年人，吃小龍蝦可以保護(hù)心血管系統(tǒng)，那么年齡比較小的孩子能不能吃小龍蝦呢？
小孩能吃小龍蝦嗎？
寶寶吃小龍蝦面臨著三個問題，第一，過敏問題。許多寶寶可能會對小龍蝦過敏，如果想給寶寶嘗試小龍蝦的家長，一定要考慮過敏問題。第二，龍蝦污染的問題，小龍蝦很多是長在污水的環(huán)境中。這樣的龍蝦是非常不適合寶寶食用的，寶寶的腸胃和身體都很敏感。吃了污水小龍蝦可能造成一系列的問題。第三，小龍蝦烹制中重口味調(diào)理，寶寶的飲食一定要清淡。不然很容易讓寶寶挑食，也和容易讓寶寶造成身體上的負(fù)擔(dān)。
只要解決了這三點(diǎn)問題，寶寶還是可以吃龍蝦的。
小龍蝦的功效與作用
小龍蝦脂肪含量不高，但是蛋白質(zhì)、微量元素等含量卻非常高。
1.小龍蝦營養(yǎng)豐富，且易消化，適合病后體虛者食用。
2.小龍蝦可改善血液循環(huán)系統(tǒng)，降血壓，預(yù)防心腦疾病。
3.入藥可治療咳嗽，幫助手術(shù)后傷口的愈合和身體恢復(fù)。
友情提醒：曾有食用小龍蝦之后患病的例子，因而不論是清洗還是烹飪，都要科學(xué)處理。
寶寶吃蝦的注意事項(xiàng)
寶寶腸胃功能差，小龍蝦含有豐富的蛋白質(zhì)等，嬰兒食用容易造成消化不良和腹瀉、過敏等癥狀，因此，寶寶不宜食用小龍蝦。
寶寶是可以吃海蝦的，海蝦含有豐富的營養(yǎng)元素，例如優(yōu)質(zhì)蛋白、煙酸、鉀、鈣、鈉、維生素、脂肪酸等等，寶寶吃海蝦有助于補(bǔ)充營養(yǎng)元素，有助于寶寶強(qiáng)身健體。而且蝦的味道很鮮甜，容易引起寶寶注意，增進(jìn)寶寶的食欲，幫助寶寶養(yǎng)成愛吃飯的好習(xí)慣。
小龍蝦和龍蝦是不一樣的，小龍蝦可能存在受污染的情況，很多人喜歡吃小龍蝦，但是對于孕婦來說，小龍蝦是不能吃的。為了胎兒發(fā)育，以防萬一，孕期的女性最好還是不要吃小龍蝦。
1、小龍蝦分布水域可能遭到污染，龍蝦身體會帶有各種外源性毒性物質(zhì)，在烹調(diào)龍蝦若不能去除這些毒物，會對健康帶來威脅。養(yǎng)殖的龍蝦水源有保證，但市場銷售的很可能混有非養(yǎng)殖龍蝦。
2、重金屬生物富集作用，小龍蝦會攝食腐敗食物，如動物尸體，當(dāng)水體有重金屬污染或它所吃的腐敗物已經(jīng)富集重金屬，故小龍蝦可能帶有重金屬;但由于小龍蝦屬于基本初級消費(fèi)者，所以不具有很強(qiáng)的富集效應(yīng)。
3、小龍蝦本身可能就是毒性物質(zhì)，它的某些自身成分，尤其是蛋白質(zhì)，在烹飪火候不夠時或盤碟盛過生小龍蝦，這些活性蛋白被食用后給人體帶來傷害，比如過敏，食物中毒等。
4.準(zhǔn)媽媽最好不要吃小龍蝦，小龍蝦的生活環(huán)境，有的養(yǎng)殖的還好一些，有的就是在路邊的水溝的淤泥里挖來賣的，很不衛(wèi)生，容易有寄生蟲。另對蝦蟹敏感的準(zhǔn)媽媽不宜吃。小龍蝦含有細(xì)菌和病菌與寄生蟲比較多，加工不徹底會對孕婦及胎兒造成危害。因此孕婦最好不要吃小龍蝦而改吃其他的海鮮。
小龍蝦這種食物與大海當(dāng)中的蝦看起來都是比較相似的，但是小龍蝦往往都是生存在淡水當(dāng)中，而且繁殖量非常驚人，所以現(xiàn)在養(yǎng)殖小龍蝦的商戶也是非常多的。因?yàn)槭袌錾先藗儗τ谛↓埼r的需求量非常大，光靠野外捕捉的小龍蝦，顯然是供不應(yīng)求。那么問題來了，小龍蝦的腦袋能吃嗎?
現(xiàn)在是小龍蝦上市的季節(jié)，很多人都會對小龍蝦的美味不可抵擋，尤其是小龍蝦頭部的蝦黃，那種鮮美的味道令人實(shí)在無法割舍，小龍蝦雖然很美味，但是如何健康的吃是很有講究的，小龍蝦并非所有的部位都可以食用，尤其是蝦頭。
一般母蝦到成熟的時候，蝦黃就會聚集在頭部，蝦黃的營養(yǎng)價值是很高的，為了安全的食用小龍蝦，一定要挑選水質(zhì)好的環(huán)境養(yǎng)出來的龍蝦，千萬不要購買野生小龍蝦，烹飪小龍蝦之前，一定要清洗干凈，高溫下才能殺死蝦中的寄生蟲。
但是，小龍蝦蝦頭里面有蝦黃，營養(yǎng)豐富，如果實(shí)在扔掉，那就太可惜了，食用起來也是非常危險(xiǎn)的，龍蝦如果喜歡吃的話，是需要處理一下的，再處理的時候，盡量的去除頭部的重金屬，和排泄物，活蝦盡量再清水里養(yǎng)一段時間，這樣能減少身體的傷害。
所以說，小龍蝦的蝦黃盡量不要吃，為了保證身體的健康，吃小龍蝦也要選擇正規(guī)養(yǎng)殖場養(yǎng)殖的，天氣逐漸變暖，
很多路邊小販都會做香噴噴的麻辣小龍蝦，希望朋友們要抵擋住蝦頭中蝦黃的誘惑，不要為了簡單的吸一口的美味，而傷害了自己的身體健康。
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