小滿節(jié)氣 小滿時(shí)節(jié)各地習(xí)俗大曝光
小滿時(shí)節(jié)飲食養(yǎng)生。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！彪S著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“小滿節(jié)氣 小滿時(shí)節(jié)各地習(xí)俗大曝光”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
今年的5月21日也就是明天是二十四節(jié)氣中的小滿節(jié)氣。為了迎接小滿節(jié)氣的到來(lái)，全國(guó)各地都開(kāi)始緊鑼密鼓的忙活起來(lái)，但是各地由于風(fēng)俗習(xí)慣不同，所以對(duì)于小滿節(jié)氣養(yǎng)生也有著一定的影響。那么我國(guó)各地小滿節(jié)氣都各有什么樣的風(fēng)俗特點(diǎn)呢?下面就讓我們具體的了解下吧。
小滿節(jié)氣習(xí)俗：搶水
舊時(shí)水車車水排灌為農(nóng)村大事，諺云：小滿動(dòng)三車(三車指的是絲車、油車、水車)。水車?yán)谛M時(shí)啟動(dòng)。此前，農(nóng)戶以村圩為單位舉行搶水儀式，行于海寧一帶，有演習(xí)之意。多由年長(zhǎng)執(zhí)事者約集各戶，確定日期，安排準(zhǔn)備，至是日黎明即群行出動(dòng)，燃起火把于水車基上吃麥糕、麥餅、麥團(tuán)，待執(zhí)事者以鼓鑼為號(hào)，群以擊器相和，踏上小河漢上事先裝好的水車，數(shù)十輛一齊踏動(dòng)，把河水引灌入田，至河浜水光方止。
小滿節(jié)氣習(xí)俗：祭三神
小滿在咱們歷史上有一個(gè)習(xí)俗叫祭三車，哪三車呢，叫水車，牛車和絲車。
管這水車車神叫什么呢，傳說(shuō)車神為白龍，農(nóng)家在車水前于車基上置魚(yú)肉、香燭等祭拜之，特殊之處為祭品中有白水一杯，祭時(shí)潑入田中，有祝水源涌旺之意。以上舊俗表明了農(nóng)民對(duì)水利排灌的重視。
江南一帶則有小滿動(dòng)三車的說(shuō)法。它是對(duì)江南小滿農(nóng)事的形象總結(jié)。所謂三車即水車、紡車、油車。在農(nóng)諺中，百姓以滿指代雨水的豐裕程度，小滿正是江南早稻追肥、中稻插秧的時(shí)節(jié)，如若田里不蓄滿水，就會(huì)造成田坎干裂，無(wú)法插秧，影響農(nóng)作物的收成。因此天旱的年份，人們會(huì)早考慮，巧安排，以人力或畜力帶動(dòng)水車灌溉水田。過(guò)去行走在偏僻的江南古鎮(zhèn)水田邊，時(shí)常會(huì)見(jiàn)到水牛蒙住雙眼轉(zhuǎn)動(dòng)水車的木車盤(pán)帶動(dòng)龍骨水車提水，或人力雙腳交替踏車提水的情景。
小滿節(jié)氣習(xí)俗：蠶神誕辰
小滿節(jié)相傳為蠶神誕辰，所以在這一天，我國(guó)以養(yǎng)蠶稱著的江浙一帶也很熱鬧。小滿節(jié)時(shí)值初夏，蠶繭結(jié)成，正待采摘繅絲，栽桑養(yǎng)蠶是江南農(nóng)村的傳統(tǒng)副業(yè)，家蠶全身是寶，及鄉(xiāng)民的家食之源，人們對(duì)它充滿期待的感激之情。于是這個(gè)節(jié)日便充滿著濃郁的絲綢民俗風(fēng)情。
據(jù)記載，清道光七年(1827年)，江南盛澤絲業(yè)公所興建了先蠶祠，祠內(nèi)專門(mén)筑了戲樓，樓側(cè)設(shè)廂樓(相當(dāng)于劇院之包廂)，臺(tái)下石板廣場(chǎng)可容萬(wàn)人觀劇。小滿前后三天由絲業(yè)公所出資，筵請(qǐng)各班登臺(tái)唱大戲，不過(guò)演戲也有個(gè)行業(yè)忌諱，即是不能上演帶有私生子和死人的情節(jié)的戲文，因?yàn)樗胶退蓝际墙z的諧音，以故三天所演的戲目都是絲業(yè)公所董事門(mén)反復(fù)斟酌點(diǎn)定的祥瑞戲，討個(gè)吉利。
小滿節(jié)氣習(xí)俗：食苦菜
春風(fēng)吹，苦菜長(zhǎng)，荒灘野地是糧倉(cāng)。苦菜是中國(guó)人最早食用的野菜之一?！吨軙?shū)》：小滿之日苦菜秀?！对?shī)經(jīng)》：采苦采苦，首陽(yáng)之下。據(jù)說(shuō)當(dāng)年王寶釧為了活命曾在寒窯吃了18年苦苦菜。舊社會(huì)農(nóng)民每年春天青黃不接之時(shí)，要靠苦苦菜充饑?？嗫嗖?，帶苦嘗，雖逆口，勝空腸。當(dāng)年紅軍長(zhǎng)征途中，曾以苦苦菜充饑，渡過(guò)了一個(gè)個(gè)難關(guān)，江西蘇區(qū)有歌謠唱：苦苦菜，花兒黃，又當(dāng)野菜又當(dāng)糧，紅軍吃了上戰(zhàn)場(chǎng)，英勇殺敵打勝仗?？嗫嗖吮蛔u(yù)為紅軍菜、長(zhǎng)征菜。
苦菜遍布全國(guó)，醫(yī)學(xué)上叫它敗醬草，寧夏人叫它苦苦菜，陜西人叫它苦麻菜，李時(shí)珍稱它為天香草。中國(guó)著名美食家聶鳳喬先生1958年在寧夏發(fā)現(xiàn)了開(kāi)黃花的苦苦菜，名曰甜苦菜，其葉片大，莖稈脆，苦中帶甜。與常見(jiàn)的開(kāi)藍(lán)色花朵的苦苦菜相比，有很多優(yōu)點(diǎn)。
苦苦菜，苦中帶澀，澀中帶甜，新鮮爽口，清涼嫩香，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體所需要的多種維生素、礦物質(zhì)、膽堿、糖類、核黃素和甘露醇等，具有清熱、涼血和解毒的功能。《本草綱目》：(苦苦菜)久服，安心益氣，輕身、耐老。醫(yī)學(xué)上多用苦苦菜來(lái)治療熱癥，古人還用它醒酒。寧夏人喜歡把苦菜燙熟，冷淘涼拌，調(diào)以鹽、醋、辣油或蒜泥，清涼辣香，吃饅頭、米飯，使人食欲大增。也有用黃米湯將苦苦菜腌成黃色，吃起來(lái)酸中帶甜，脆嫩爽口。有的人還將苦苦菜用開(kāi)水燙熟，擠出苦汁，用以做湯、做餡、熱炒、煮面，各具風(fēng)味。
小滿時(shí)節(jié)采收香蕉
小滿節(jié)氣臺(tái)灣彰化附近的海域可捕獲黑鯧，東北部的蘇澳及南部海域則可捕獲到飛魚(yú)。高雄縣的旗山、美濃等地的香蕉已經(jīng)進(jìn)入盛產(chǎn)期。臺(tái)灣是有名的香蕉出產(chǎn)地，每年都有很多香蕉外銷到世界各地。
二十四節(jié)氣養(yǎng)生習(xí)俗之小滿
小滿節(jié)氣
小滿節(jié)氣，也是夏季的第二個(gè)節(jié)氣。斗指甲為小滿，萬(wàn)物長(zhǎng)于此少得盈滿，麥至此方小滿而未全熟，故名也。這是說(shuō)從小滿開(kāi)始，大麥、冬小麥等夏收作物已經(jīng)結(jié)果，籽粒漸見(jiàn)飽滿，但尚未成熟，所以叫小滿。小滿，太陽(yáng)黃經(jīng)為60度。它是一個(gè)表示物候變化的節(jié)氣。所謂物候是指自然界的花草樹(shù)木、飛禽走獸，按一定的季節(jié)時(shí)令活動(dòng)，這種活動(dòng)與氣候變化息息相關(guān)。因此，他們的各種活動(dòng)便成了季節(jié)的標(biāo)志，如植物的萌芽、發(fā)葉、開(kāi)花、結(jié)果、葉黃、葉落、動(dòng)物的蟄眠、復(fù)蘇、始鳴、繁育、遷徙等，都是受氣候變化制約的，人們把這些現(xiàn)象叫做物候。
中國(guó)是世界上最早研究物候?qū)W的國(guó)家，《詩(shī)經(jīng)》記載：四月秀羅、五月鳴蜩、八月剝棗、十月獲稻。西漢初期的《夏小正》是中國(guó)最早的物候?qū)Ｖ匆荒晔€(gè)月的順序分別記載了物候、氣象、天象及重要的政事、農(nóng)事活動(dòng)，如農(nóng)耕、養(yǎng)蠶、養(yǎng)馬等。此后，《呂氏春秋》、《禮記》中都記載了有關(guān)物候的內(nèi)容，并逐漸發(fā)展成一年二十四節(jié)氣和七十二候。中國(guó)古代以五日為一候，三候?yàn)橐还?jié)氣。冬去春來(lái)，從小寒到谷雨這八個(gè)節(jié)氣里共有二十四候，每一候都有一種花卉綻蕾開(kāi)放，人們把花開(kāi)時(shí)吹來(lái)的風(fēng)叫做花信風(fēng) (意思是帶來(lái)開(kāi)花音訊的風(fēng)候)。于是便有了二十四番花信風(fēng)之說(shuō)法。為了準(zhǔn)確形容，人們?cè)诙暮蛎恳缓騼?nèi)開(kāi)花的植物中，挑選一種花期最準(zhǔn)確的植物為代表，將其稱之為這一候的花信風(fēng)。
養(yǎng)生
從字面上講，小滿的意思是說(shuō)夏熟作物的籽粒開(kāi)始飽滿，但未成熟。從環(huán)境上說(shuō)，小滿過(guò)后，天氣逐漸炎熱起來(lái)，雨水開(kāi)始增多。預(yù)示著悶熱、潮濕的夏季即將來(lái)臨。根據(jù)此氣候的特點(diǎn)， 小滿養(yǎng)生重在祛濕熱健脾胃。在飲食上，應(yīng)注意多進(jìn)食具有清熱、養(yǎng)陰、祛濕、暖胃、溫補(bǔ)等功效的食物，禁忌辛辣刺激性食物和高熱量的油膩食物。
結(jié)語(yǔ)：二十四個(gè)節(jié)氣的每一個(gè)節(jié)氣都有著不同的氣候特點(diǎn)，全國(guó)每一個(gè)地區(qū)在一樣節(jié)氣里面的習(xí)俗也各不相同。想要做好養(yǎng)生工作，我們首先必須要熟悉您所在地區(qū)在每個(gè)時(shí)節(jié)里面的風(fēng)俗養(yǎng)生習(xí)慣，應(yīng)地制宜因人而異就是這個(gè)道理啦!
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小滿(grain buds)是二十四節(jié)氣之一，夏季的第二個(gè)節(jié)氣。其含義是夏熟作物的籽粒開(kāi)始灌漿飽滿，但還未成熟，只是小滿，還未大滿。每年5月20日到22日之間視太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)60時(shí)為小滿。小滿節(jié)氣習(xí)俗：搶水
舊時(shí)水車車水排灌為農(nóng)村大事，諺云：小滿動(dòng)三車(三車指的是絲車、油車、水車)。水車?yán)谛M時(shí)啟動(dòng)。此前，農(nóng)戶以村圩為單位舉行搶水儀式，行于海寧一帶，有演習(xí)之意。多由年長(zhǎng)執(zhí)事者約集各戶，確定日期，安排準(zhǔn)備，至是日黎明即群行出動(dòng)，燃起火把于水車基上吃麥糕、麥餅、麥團(tuán)，待執(zhí)事者以鼓鑼為號(hào)，群以擊器相和，踏上小河漢上事先裝好的水車，數(shù)十輛一齊踏動(dòng)，把河水引灌入田，至河浜水光方止。
小滿節(jié)氣習(xí)俗：祭三神
小滿在咱們歷史上有一個(gè)習(xí)俗叫祭三車，哪三車呢，叫水車，牛車和絲車。
管這水車車神叫什么呢，傳說(shuō)車神為白龍，農(nóng)家在車水前于車基上置魚(yú)肉、香燭等祭拜之，特殊之處為祭品中有白水一杯，祭時(shí)潑入田中，有祝水源涌旺之意。以上舊俗表明了農(nóng)民對(duì)水利排灌的重視。
江南一帶則有小滿動(dòng)三車的說(shuō)法。它是對(duì)江南小滿農(nóng)事的形象總結(jié)。所謂三車即水車、紡車、油車。在農(nóng)諺中，百姓以滿指代雨水的豐裕程度，小滿正是江南早稻追肥、中稻插秧的時(shí)節(jié)，如若田里不蓄滿水，就會(huì)造成田坎干裂，無(wú)法插秧，影響農(nóng)作物的收成。因此天旱的年份，人們會(huì)早考慮，巧安排，以人力或畜力帶動(dòng)水車灌溉水田。過(guò)去行走在偏僻的江南古鎮(zhèn)水田邊，時(shí)常會(huì)見(jiàn)到水牛蒙住雙眼轉(zhuǎn)動(dòng)水車的木車盤(pán)帶動(dòng)龍骨水車提水，或人力雙腳交替踏車提水的情景。
小滿節(jié)氣習(xí)俗：蠶神誕辰
小滿節(jié)相傳為蠶神誕辰，所以在這一天，我國(guó)以養(yǎng)蠶稱著的江浙一帶也很熱鬧。小滿節(jié)時(shí)值初夏，蠶繭結(jié)成，正待采摘繅絲，栽桑養(yǎng)蠶是江南農(nóng)村的傳統(tǒng)副業(yè)，家蠶全身是寶，及鄉(xiāng)民的家食之源，人們對(duì)它充滿期待的感激之情。于是這個(gè)節(jié)日便充滿著濃郁的絲綢民俗風(fēng)情。
據(jù)記載，清道光七年(1827年)，江南盛澤絲業(yè)公所興建了先蠶祠，祠內(nèi)專門(mén)筑了戲樓，樓側(cè)設(shè)廂樓(相當(dāng)于劇院之包廂)，臺(tái)下石板廣場(chǎng)可容萬(wàn)人觀劇。小滿前后三天由絲業(yè)公所出資，筵請(qǐng)各班登臺(tái)唱大戲，不過(guò)演戲也有個(gè)行業(yè)忌諱，即是不能上演帶有私生子和死人的情節(jié)的戲文，因?yàn)樗胶退蓝际墙z的諧音，以故三天所演的戲目都是絲業(yè)公所董事門(mén)反復(fù)斟酌點(diǎn)定的祥瑞戲，討個(gè)吉利。
小滿節(jié)氣習(xí)俗：食苦菜
春風(fēng)吹，苦菜長(zhǎng)，荒灘野地是糧倉(cāng)。苦菜是中國(guó)人最早食用的野菜之一?！吨軙?shū)》：小滿之日苦菜秀?！对?shī)經(jīng)》：采苦采苦，首陽(yáng)之下。據(jù)說(shuō)當(dāng)年王寶釧為了活命曾在寒窯吃了18年苦苦菜。舊社會(huì)農(nóng)民每年春天青黃不接之時(shí)，要靠苦苦菜充饑?？嗫嗖?，帶苦嘗，雖逆口，勝空腸。當(dāng)年紅軍長(zhǎng)征途中，曾以苦苦菜充饑，渡過(guò)了一個(gè)個(gè)難關(guān)，江西蘇區(qū)有歌謠唱：苦苦菜，花兒黃，又當(dāng)野菜又當(dāng)糧，紅軍吃了上戰(zhàn)場(chǎng)，英勇殺敵打勝仗。苦苦菜被譽(yù)為紅軍菜、長(zhǎng)征菜。
苦苦菜遍布全國(guó)，醫(yī)學(xué)上叫它敗醬草，寧夏人叫它苦苦菜，陜西人叫它苦麻菜，李時(shí)珍稱它為天香草。中國(guó)著名美食家聶鳳喬先生1958年在寧夏發(fā)現(xiàn)了開(kāi)黃花的苦苦菜，名曰甜苦菜，其葉片大，莖稈脆，苦中帶甜。與常見(jiàn)的開(kāi)藍(lán)色花朵的苦苦菜相比，有很多優(yōu)點(diǎn)。
苦苦菜，苦中帶澀，澀中帶甜，新鮮爽口，清涼嫩香，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體所需要的多種維生素、礦物質(zhì)、膽堿、糖類、核黃素和甘露醇等，具有清熱、涼血和解毒的功能?！侗静菥V目》：(苦苦菜)久服，安心益氣，輕身、耐老。醫(yī)學(xué)上多用苦苦菜來(lái)治療熱癥，古人還用它醒酒。寧夏人喜歡把苦菜燙熟，冷淘涼拌，調(diào)以鹽、醋、辣油或蒜泥，清涼辣香，吃饅頭、米飯，使人食欲大增。也有用黃米湯將苦苦菜腌成黃色，吃起來(lái)酸中帶甜，脆嫩爽口。有的人還將苦苦菜用開(kāi)水燙熟，擠出苦汁，用以做湯、做餡、熱炒、煮面，各具風(fēng)味。
小滿時(shí)節(jié)采收香蕉
小滿節(jié)氣臺(tái)灣彰化附近的海域可捕獲黑鯧，東北部的蘇澳及南部海域則可捕獲到飛魚(yú)。高雄縣的旗山、美濃等地的香蕉已經(jīng)進(jìn)入盛產(chǎn)期。臺(tái)灣是有名的香蕉出產(chǎn)地，每年都有很多香蕉外銷到世界各地。
小滿節(jié)氣的由來(lái)
小滿是二十四節(jié)氣之一，夏季的第二個(gè)節(jié)氣。每年5月20日到22日之間視太陽(yáng)到達(dá)黃徑60時(shí)為小滿。《月令七十二候集解》：四月中，小滿者，物致于此小得盈滿。這時(shí)全國(guó)北方地區(qū)麥類等夏熟作物籽粒已開(kāi)始飽滿，但還沒(méi)有成熟，約相當(dāng)乳熟后期，所以叫小滿。此時(shí)宜抓緊麥田蟲(chóng)害的防治，預(yù)防干熱風(fēng)和突如其來(lái)的雷雨大風(fēng)、冰雹的襲擊。南方宜抓緊水稻的追肥、耘禾，促進(jìn)分孽，抓緊晴天進(jìn)行夏熟作物的收打和晾曬。小滿以后，黃河以南到長(zhǎng)江中下游地區(qū)開(kāi)始出現(xiàn)35℃以上的高溫天氣，有關(guān)部門(mén)和單位應(yīng)注意防暑工作。小滿時(shí)節(jié)謹(jǐn)防災(zāi) 。
我國(guó)古代將小滿分為三候：一候苦菜秀;二候靡草死;三候麥秋至。是說(shuō)小滿節(jié)氣中，苦菜已經(jīng)枝葉繁茂;而喜陰的一些枝條細(xì)軟的草類在強(qiáng)烈的陽(yáng)光下開(kāi)始枯死;此時(shí)麥子開(kāi)始成熟。
南方地區(qū)的農(nóng)諺賦予小滿以新的寓意：小滿不滿，干斷思坎;小滿不滿，芒種不管。把滿用來(lái)形容雨水的盈缺，指出小滿時(shí)田里如果蓄不滿水，就可能造成田坎干裂，甚至芒種時(shí)也無(wú)法栽插水稻。因?yàn)榱⑾男M正栽秧，秧奔小滿谷奔秋，小滿正是適宜水稻栽插的季節(jié)。華南的夏旱嚴(yán)重與否，和水稻栽插面積的多少，有直接的關(guān)系;而栽插的遲早，又與水稻單產(chǎn)的高低密切相關(guān)。華南中部和西部，常有冬干春旱，大雨來(lái)臨又較遲，有些年份要到6月大雨才姍姍而來(lái)，最晚甚至可遲至7月。加之常年小滿節(jié)氣雨量不多，平均僅40毫米左右，自然降雨量不能滿足栽秧需水量，使得水源缺乏的華南中部夏旱更為嚴(yán)重。俗話說(shuō)：蓄水如蓄糧，保水如保糧。為了抗御干旱，除了改進(jìn)耕作栽培措施和加快植樹(shù)造林外，特別需要注意抓好頭年的蓄水保水工作。但是，也要注意可能出現(xiàn)的連續(xù)陰雨天氣，對(duì)小春作物收曬的影響。西北高原山地區(qū)，這時(shí)多已進(jìn)入雨季，作物生長(zhǎng)旺盛，欣欣向榮。但有較強(qiáng)冷空氣南下時(shí)，使贛、浙、閩、粵等省5月下旬至6月上旬出現(xiàn)連續(xù)3天以上日平均氣溫低于20℃，日最低氣溫低于17℃的低溫陰雨天氣，會(huì)影響這些地區(qū)的早稻稻穗發(fā)育和揚(yáng)花受粉。俗稱五月寒，又稱為小滿寒。
這一時(shí)期，一定要注意澆好麥黃水，抓緊麥田蟲(chóng)害的防治，以增強(qiáng)麥子的長(zhǎng)勢(shì)，同時(shí)還應(yīng)采取一些有效的防風(fēng)措施預(yù)防干熱風(fēng)和突如其來(lái)的雷雨大風(fēng)的襲擊。南方宜抓緊水稻的追肥、耘禾，促進(jìn)分孽，抓緊晴天進(jìn)行夏熟作物的收打和晾曬。
從氣候特征來(lái)看，在小滿節(jié)氣到下一個(gè)芒種節(jié)氣期間，全國(guó)各地都是漸次進(jìn)入了夏季，南北溫差進(jìn)一步縮小，降水進(jìn)一步增多。小滿以后，黃河以南到長(zhǎng)江中下游地區(qū)開(kāi)始出現(xiàn)35℃以上的高溫天氣，有關(guān)部門(mén)和單位應(yīng)注意防暑工作。小滿節(jié)氣之后更是疾病容易出現(xiàn)的時(shí)候。建議人們要有未病先防的養(yǎng)生意識(shí)，從增強(qiáng)機(jī)體的正氣和防止病邪的侵害這兩方面入手。
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原則一：清熱利濕、生津止渴
由于我們?nèi)梭w在夏天的時(shí)候津液消耗的會(huì)比較多，所以在夏季我們首先應(yīng)該注意清熱生津止渴。
并且因這一時(shí)期暑濕并重，所以應(yīng)在日常多注意清熱利濕、清暑化濕。中醫(yī)認(rèn)為，長(zhǎng)夏在五臟中歸于脾，也宜清補(bǔ)。按中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的觀點(diǎn)，過(guò)濕對(duì)脾不利，因此日常飲食中應(yīng)適當(dāng)多食甘涼或甘寒為宜。但應(yīng)注意，因味苦的食物具有能瀉能燥能堅(jiān)的功能，所以不宜多食。夏天酷熱高溫，人們喜冷飲，飲水多，導(dǎo)致濕氣易侵入人體。外濕入內(nèi)，使水濕固脾，引起脾胃升降，令人的運(yùn)化功能產(chǎn)生障礙，就會(huì)積水為患，引起食食欲不振等。因此，夏天要常吃利水滲濕的食物，這樣能夠健脾和胃，脾健則其升降運(yùn)化功能得以恢復(fù)，有利于行水利濕。
原則二：清心祛暑、清熱解毒
中醫(yī)認(rèn)為，夏為暑熱，夏季歸于五臟屬心，適宜清補(bǔ)。而心喜涼，宜食酸，比如可常吃些小麥制品，之外可適當(dāng)多食些豬肉、李子、桃子、橄欖、菠蘿、芹菜等。中醫(yī)注重天人合一，陰陽(yáng)互補(bǔ)，因此人們?cè)谙奶煲远喑孕┮孕院疀鑫端崾澄餅橐?，盡量不吃辛辣溫燥之物。不過(guò)應(yīng)注意生食冷飲不宜過(guò)度，以免傷及人體內(nèi)的正氣而誘發(fā)疾病。
原則三：健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)氣益陰
到了夏天，由于天氣非常的熱，所以我們?nèi)梭w的消耗量也隨之變大。
一方面急需補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和津液，另一方面因暑、濕氣候的影響易導(dǎo)致脾胃正氣不足，胃腸功能紊亂。所以在飲食上應(yīng)以健脾養(yǎng)胃為原則，以湯、羹、汁等湯水較多、清淡而又能促進(jìn)食欲、易消化的膳食為主，這樣才能達(dá)到養(yǎng)生保健的目的。同時(shí)，少吃或不吃油膩厚味、油煎的食物，并且每餐進(jìn)食量不宜過(guò)大，應(yīng)以少量多餐為原則。如某些人已有疰夏、傷暑、暑濕、中暑等上文中所提到的癥狀出現(xiàn)，那么根據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的觀點(diǎn)，注意針對(duì)性，辨證用膳，或補(bǔ)脾肺氣虛，或氣、陰雙補(bǔ)。
總之，暑熱、暑濕是夏季人體常易發(fā)生的生理反應(yīng)，上述三個(gè)原則是根據(jù)人體在夏季易發(fā)生的生理現(xiàn)象或不良癥狀特點(diǎn)而確定的。朋友們?cè)趯?shí)際運(yùn)用中還應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)禺?dāng)時(shí)的氣象條件(如春夏之交由溫轉(zhuǎn)熱，夏秋之交由熱轉(zhuǎn)涼，各地區(qū)的小氣候等)結(jié)合各自體質(zhì)不同特點(diǎn)及在夏季容易出現(xiàn)的反應(yīng)，做到靈活變化。
小滿節(jié)氣的天氣特點(diǎn)
華南地區(qū)：小滿大滿江河滿
華南地區(qū)小滿之后最為明顯的天氣變化就是降雨增多、而且降雨量非常大。
一般來(lái)說(shuō)，如果此時(shí)北方冷空氣可以深入到我國(guó)較南的地區(qū)，南方暖濕氣流也強(qiáng)盛的話，那么就很容易在華南一帶造成暴雨或特大暴雨。因此，小滿節(jié)氣的后期往往是這些地區(qū)防汛的緊張階段。
長(zhǎng)江中下游：小滿不下，黃梅偏少、小滿無(wú)雨，芒種無(wú)水
對(duì)于長(zhǎng)江中下游地區(qū)來(lái)說(shuō)，如果這個(gè)階段雨水偏少，可能是太平洋上的副熱帶高壓勢(shì)力較弱，位置偏南，意味著到了黃梅時(shí)節(jié)，降水可能就會(huì)偏少。因此有民諺說(shuō)小滿不下，黃梅偏少;小滿無(wú)雨，芒種無(wú)水。
黃河中下游：小滿不滿，麥有一險(xiǎn)
小滿節(jié)氣時(shí)，黃河中下游等地區(qū)還流傳著這樣的說(shuō)法：小滿不滿，麥有一險(xiǎn)。這一險(xiǎn)就是指小麥在此時(shí)剛剛進(jìn)入乳熟階段，非常容易遭受干熱風(fēng)的侵害，從而導(dǎo)致小麥灌漿不足、粒籽干癟而減產(chǎn)。防御干熱風(fēng)的方法很多，比如營(yíng)造防護(hù)林帶、噴灑化學(xué)藥物等都是十分有效的措施。
江南地區(qū)：小滿動(dòng)三車，忙得不知他
這里的三車指的是水車、油車和絲車。此時(shí)，農(nóng)田里的莊稼需要充裕的水分，農(nóng)民們便忙著踏水車翻水;收割下來(lái)的油菜籽也等待著農(nóng)人們?nèi)ヴ?chong)打，做成清香四溢的菜籽油;田里的農(nóng)活自然不能耽誤?？杉依锏男Q寶寶也要細(xì)心照料，小滿前后，蠶要開(kāi)始結(jié)繭了，養(yǎng)蠶人家忙著搖動(dòng)絲車繅(sao一聲)絲?！肚寮武洝分杏涊d：小滿乍來(lái)，蠶婦煮繭，治車繅絲，晝夜操作?？梢?jiàn)，古時(shí)小滿節(jié)氣時(shí)新絲已行將上市，絲市轉(zhuǎn)旺在即，蠶農(nóng)絲商無(wú)不滿懷期望，等待著收獲的日子快快到來(lái)。
此外，小滿節(jié)氣期間江南地區(qū)往往也是江河湖滿，如果不滿，必是遇上干旱少雨年。這方面的諺語(yǔ)很多，如安徽、江西、湖北3省有小滿不滿，無(wú)水洗碗的說(shuō)法;廣西、四川、貴州等地區(qū)有小滿不滿，干斷田坎的農(nóng)諺;四川省還有小滿不下，犁耙高掛之說(shuō)。這里的滿字，不是指作物顆粒飽滿，而是雨水多的意思了。
結(jié)語(yǔ)：再過(guò)幾天就快到小滿節(jié)氣了，通過(guò)對(duì)上文的閱讀我們也知道，小滿時(shí)節(jié)由于天氣燥熱，所以小滿節(jié)氣養(yǎng)生需要注意三大原則，祝愿大家都可以度過(guò)一個(gè)健康的夏季。
二十四節(jié)氣中的小滿節(jié)氣是處在夏季的第二個(gè)節(jié)氣。小滿節(jié)氣的到來(lái)也預(yù)示著天氣將越來(lái)越悶熱，所以在小滿節(jié)氣一定要做好養(yǎng)生保健工作才行，除了飲食上需要注意之外，在運(yùn)動(dòng)方面也應(yīng)該選擇一些適合本節(jié)氣的運(yùn)動(dòng)。那么小滿節(jié)氣養(yǎng)生最適宜哪些運(yùn)動(dòng)呢?下面就讓我們一起來(lái)了解下吧。
小滿四月坐功
《遵生八箋》中曾經(jīng)說(shuō)道：運(yùn)主少陽(yáng)三氣。時(shí)配手厥陰心包絡(luò)風(fēng)木。坐功：每日寅、卯時(shí)，正坐，一手舉托，一手拄按，左右各三五度，叩齒，吐納，咽液。治?。悍胃N(yùn)滯邪毒，胸脅支滿，心中儋儋大動(dòng)，面赤，鼻赤，目黃，心煩作痛，掌中熱，諸痛。
小滿時(shí)夏熟作物子粒已開(kāi)始飽滿，但還未成熟，所以稱之為小滿。就人體來(lái)說(shuō)，生理功能加強(qiáng)，新陳代謝旺盛。本法以小滿命名，正是順這一時(shí)令特定而制定的氣功鍛煉方法，適宜于小滿時(shí)節(jié)鍛煉，可于小滿開(kāi)始，練至芒種為止。暑為夏令主氣，在時(shí)為夏，在六氣為暑，在臟為心。故本文主治面赤，心煩，心中儋儋動(dòng)，掌中熱，即屬此類。又心火盛易克伐肺金，故有胸脅支滿，鼻赤等肺的病癥。采用此法鍛煉，有利于這些病癥的預(yù)防和治療。
做法:每日凌晨三至七點(diǎn)時(shí)，正坐，一手手心向上用力托舉，一手手心向下，用力下按，各三至五次，然后牙齒叩動(dòng)三十六次，調(diào)息吐納，津液咽人丹田九次。可治：肺臟邪毒積滯引起胸脅漲滿、心顫心慌、面紅鼻赤，眼珠發(fā)黃、心煩心痛，掌心發(fā)熱等病癥。
膻中觀想功
適應(yīng)病癥：心肌炎、肺炎、咽喉炎、氣管炎等。
做法：保持自然站立的姿勢(shì)，然后將自己的雙腳分開(kāi)與肩膀同寬。
雙臂自然下垂，掌心朝內(nèi)側(cè)，中指指尖緊貼風(fēng)市穴，拔頂，舌抵上腭，提肛，凈除心中雜念。全身放松，意念觀想兩乳之間的膻中穴，久觀此穴可貫通陰陽(yáng)，連接上下。每次觀想20分鐘，每天早晚各做1次。
治低血壓功
適應(yīng)病癥：此功久練能使低血壓回升。
做法：(1)雙腿并攏站立，雙臂自然垂下，兩掌，b貼近股骨外側(cè)，中指指尖緊貼風(fēng)市穴;拔頂，舌抵上腭，去除心中雜念。兩眼輕閉，屈肘兩手慢慢抬起，兩手心對(duì)正兩乳，與兩乳相距離10厘米左右，意念由兩手心射出兩道白光，射人兩乳內(nèi)，由腹部上來(lái)兩股氣流在兩乳內(nèi)與自光相接，每次靜坐20分鐘左右，練畢自然收功。(2)自然站立，雙腳分開(kāi)與肩同寬，雙臂自然下垂，掌心朝內(nèi)側(cè)，中指指尖緊貼風(fēng)市穴，拔頂，舌抵上腭，提肛，凈除心中雜念。全身放松，兩臂側(cè)平舉，好似在水內(nèi)游泳，撩水到頭頂。兩手由頭頂經(jīng)面部下按至兩乳停止，手心轉(zhuǎn)向內(nèi)對(duì)正兩乳。相距10厘米左右，意念手心兩道白光直照射兩乳內(nèi)部，由小腹向上兩股氣流與白光相接，每次站20分鐘，功畢，兩手放下自然收功。
脊椎運(yùn)動(dòng)功
適應(yīng)病癥：有助于小滿節(jié)氣增強(qiáng)脊神經(jīng)的功能，我們所說(shuō)的中樞神經(jīng)主要包括腦神經(jīng)還有脊神經(jīng)。
腦神經(jīng)有12對(duì)，脊神經(jīng)3l對(duì)(包括頸神經(jīng)8對(duì)，胸神經(jīng)12對(duì)，腰神經(jīng)5對(duì)，尾神經(jīng)5對(duì)，骶神經(jīng)1對(duì))。脊神經(jīng)可以支配軀干及四肢，全身大部分骨骼肌的運(yùn)動(dòng)，及大部分內(nèi)臟的活動(dòng)，脊神經(jīng)后根可增強(qiáng)感覺(jué)傳導(dǎo)，活躍內(nèi)臟和軀干功能，可防治癌癥。對(duì)頸椎病、腰肌勞損、腰背疼痛有特效。
做法：預(yù)備式站式二，兩眼平視，兩掌轉(zhuǎn)至兩大腿前面，含胸實(shí)腹，屈膝蹲身，溜臀部，頭向前微低，兩掌心摸到膝蓋為止。身體慢慢直立，挺胸仰頭使脊椎向后彎。蹲身手摸到膝蓋低頭，直身挺胸仰頭為一次。共坐36次。
肩井觀想功
適應(yīng)病癥：露肩風(fēng)、肩周炎、肩痛及肩關(guān)節(jié)骨質(zhì)增生等癥。
做法：自然站立，雙腳分開(kāi)與肩同寬，雙臂自然下垂，掌心朝內(nèi)側(cè)，中指指尖緊貼風(fēng)市穴，拔頂，舌抵上腭，提肛，凈除心中雜念。全身放松，意念觀想肩井穴，可增加氣血對(duì)上肢部位的作用，加強(qiáng)上肢生理功能，每次觀想20分鐘，每日早晚各站樁、全身放松，觀想一次。
灸奪命穴功
適應(yīng)病癥：治丹毒。
做法：站、坐均可，用艾卷灸奪命血，灸十分鐘，丹毒立即轉(zhuǎn)色，每天灸兩次分早晚。奪命穴位置位于肩髁穴與肘部尺澤穴線中點(diǎn)。
小滿節(jié)氣三原則
原則一：清熱利濕、生津止渴
因人體在夏天津液消耗較多，所以夏天應(yīng)注意清熱生津止渴，并且因這一時(shí)期暑濕并重，所以應(yīng)在日常多注意清熱利濕、清暑化濕。中醫(yī)認(rèn)為，長(zhǎng)夏在五臟中歸于脾，也宜清補(bǔ)。按中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的觀點(diǎn)，過(guò)濕對(duì)脾不利，因此日常飲食中應(yīng)適當(dāng)多食甘涼或甘寒為宜。但應(yīng)注意，因味苦的食物具有能瀉能燥能堅(jiān)的功能，所以不宜多食。夏天酷熱高溫，人們喜冷飲，飲水多，導(dǎo)致濕氣易侵入人體。外濕入內(nèi)，使水濕固脾，引起脾胃升降，令人的運(yùn)化功能產(chǎn)生障礙，就會(huì)積水為患，引起食食欲不振等。因此，夏天要常吃利水滲濕的食物，這樣能夠健脾和胃，脾健則其升降運(yùn)化功能得以恢復(fù)，有利于行水利濕。
原則二：清心祛暑、清熱解毒
中醫(yī)認(rèn)為，夏為暑熱，夏季歸于五臟屬心，適宜清補(bǔ)。而心喜涼，宜食酸，比如可常吃些小麥制品，之外可適當(dāng)多食些豬肉、李子、桃子、橄欖、菠蘿、芹菜等。中醫(yī)注重天人合一，陰陽(yáng)互補(bǔ)，因此人們?cè)谙奶煲远喑孕┮孕院疀鑫端崾澄餅橐耍M量不吃辛辣溫燥之物。不過(guò)應(yīng)注意生食冷飲不宜過(guò)度，以免傷及人體內(nèi)的正氣而誘發(fā)疾病。
原則三：健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)氣益陰
進(jìn)入夏季，天氣炎熱，人體消耗增大，一方面急需補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和津液，另一方面因暑、濕氣候的影響易導(dǎo)致脾胃正氣不足，胃腸功能紊亂。所以在飲食上應(yīng)以健脾養(yǎng)胃為原則，以湯、羹、汁等湯水較多、清淡而又能促進(jìn)食欲、易消化的膳食為主，這樣才能達(dá)到養(yǎng)生保健的目的。同時(shí)，少吃或不吃油膩厚味、油煎的食物，并且每餐進(jìn)食量不宜過(guò)大，應(yīng)以少量多餐為原則。如某些人已有疰夏、傷暑、暑濕、中暑等上文中所提到的癥狀出現(xiàn)，那么根據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的觀點(diǎn)，注意針對(duì)性，辨證用膳，或補(bǔ)脾肺氣虛，或氣、陰雙補(bǔ)。
結(jié)語(yǔ)：小滿節(jié)氣天氣炎熱，喜愛(ài)運(yùn)動(dòng)健身的朋友一定要選擇好自己的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，上文為大家推薦的6大適宜小滿節(jié)氣的運(yùn)動(dòng)大家都可以試一試哦!
明天是5月21日，也是二十四節(jié)氣中的小滿節(jié)氣。小滿，從字面上解釋就是萬(wàn)物將滿未滿之時(shí)。小滿節(jié)氣養(yǎng)生也是非常有講究的，如果在小滿時(shí)節(jié)亂吃東西的話，就會(huì)容易生病的。那么小滿時(shí)節(jié)究竟有哪些食物是不可以吃的呢?下面就讓我們具體了解下吧。
小滿節(jié)氣是我們?nèi)梭w生理活動(dòng)達(dá)到最為旺盛的時(shí)期，這個(gè)時(shí)候需要消耗的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是二十四節(jié)氣當(dāng)中最多的。
所以，應(yīng)及時(shí)適當(dāng)補(bǔ)充，才能使身體五臟六腑不受損傷。但病從口入的古訓(xùn)時(shí)刻都有現(xiàn)實(shí)的警示意義，所以，在盡享夏日豐盛美味的同時(shí)，也更要慎重舌尖上的美味。
在小滿節(jié)氣的養(yǎng)生中，有未病先防的觀點(diǎn)，就是指在未病之前，做好各種預(yù)防工作，以防止疾病的發(fā)生。飲食自然是預(yù)防疾病發(fā)生的直接有效手段之一。那在飲食方面需要注意哪些事項(xiàng)呢?
一、不要過(guò)量進(jìn)食生冷食物
當(dāng)我們進(jìn)入到了小滿節(jié)氣之后，氣溫會(huì)變得越來(lái)越高，許多朋友都喜歡在這個(gè)時(shí)候買些冷飲來(lái)降溫。
但冷飲過(guò)量會(huì)導(dǎo)致腹痛、腹瀉等病癥。此時(shí)進(jìn)食生冷飲食易引起胃腸不適而出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥，由于小兒消化系統(tǒng)發(fā)育尚未健全，老人臟腑機(jī)能逐漸衰退，故小孩及老人更易出現(xiàn)此種情況。因此，飲食方面要注意避免過(guò)量進(jìn)食生冷食物。
二、少吃辛辣肥膩、生濕助濕的食物
小滿過(guò)后，雨水漸多，空氣滋潮濕熱，皮膚蘊(yùn)濕生熱，容易引起風(fēng)疹、風(fēng)濕疹、汗斑、濕疹、濕性皮膚病、足癬等，《金匱要略中風(fēng)歷節(jié)篇》說(shuō)：邪氣中經(jīng)，則身癢而癮疹。所以在飲食方面要少吃辛辣肥膩、生濕助濕的食物。因此，諸如動(dòng)物脂肪、海腥魚(yú)類、酸澀辛辣、性屬溫?zé)嶂鹬芳坝图逖局?，如生蔥、生蒜、生姜、芥末、胡椒、辣椒、茴香、桂皮、韭菜、茄子、蘑菇、海魚(yú)、蝦、蟹各種海鮮發(fā)物、牛、羊、狗、鵝肉此類的美味，要在小滿節(jié)后適當(dāng)節(jié)制攝取，避免誘發(fā)各種皮膚病，從源頭做到防熱防濕，未病先防。
三、少吃羊肉串、火鍋、燒烤類食物
小滿到來(lái)，相信大家已經(jīng)感到炎熱夏天的到來(lái)。這時(shí)，三五個(gè)朋友相約吃大排檔、羊肉串、火鍋等可謂吃的熱火朝天，興致盎然，然后幾瓶冰鎮(zhèn)啤酒下肚，直呼爽歪歪。然而，這是一種很不衛(wèi)生、極不健康的飲食方式。正如前述，油煎熏烤、牛羊蝦蟹發(fā)物本是高熱量、溫?zé)嶂鹬?，容易引起腸胃積熱，而冰鎮(zhèn)啤酒刺激腸胃，正邪相侵，容易引起脾胃不和，導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等腸胃疾病的發(fā)生。
當(dāng)然，這段時(shí)期路邊如果有燒烤還有觥籌交錯(cuò)聲總是會(huì)不自覺(jué)地吸引你的腳步。
如果實(shí)在禁不住這些所謂美味的誘惑，那但坐無(wú)妨，適當(dāng)飲食，滿足下味蕾也未嘗不可。但要注意下你所食用的肉菜是否新鮮，有無(wú)異味，最重要的你吃的是否真的牛羊肉?最近新聞里到處是老鼠肉冒充牛羊肉、人工合成牛羊肉的報(bào)道，也許就發(fā)生你身邊，所以不得不注意。
以上說(shuō)的是小滿節(jié)后最好不要進(jìn)食的事項(xiàng)。那么哪些美食可以放心食用呢?
小滿節(jié)后，在飲食調(diào)養(yǎng)上應(yīng)以清爽清淡的素食為主，多吃具有清利濕熱作用的食物，可飲淡鹽水或清涼退暑飲料如綠豆湯、果汁、金銀花水、涼茶等，達(dá)到清熱祛火的作用。另外，赤小豆、薏苡仁、綠豆、冬瓜、絲瓜、黃瓜、黃花菜、水芹、荸薺、黑木耳、藕、胡蘿卜、西紅柿、西瓜、山藥、蛇肉、鯽魚(yú)、草魚(yú)、鴨肉等，也是不錯(cuò)的清利濕熱的食物。
另向大家推薦此節(jié)氣的幾款湯品，如冬瓜草魚(yú)煲、綠豆芽蛤蜊湯、苦瓜木棉花牛肉湯、淮山赤小豆節(jié)瓜豬月展湯、薺菜生姜魚(yú)頭湯、胡椒粒老雞豬肚湯、西洋參紅棗生魚(yú)湯等，這些湯品具清熱、養(yǎng)陰、祛濕、暖胃、溫補(bǔ)等功效。
在這里，我向大家鄭重推薦一下苦菜。苦菜苦中帶澀，澀中帶甜，新鮮爽口，清涼香嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有清熱、涼血和解毒的功能。久服能安心益氣，輕身耐老，在夏天沾甜醬就苦菜，憶苦思甜，于舌尖、于生活、于人生都未嘗不是一件好事。
夏季飲食養(yǎng)生小常識(shí)
一：夏季飲食以清淡為主
夏季飲食以清淡、苦寒、豐富營(yíng)養(yǎng)、易消化的食物為佳，不要食用黏膩食品，阻礙胃腸消化，勿過(guò)飽過(guò)饑。夏季酷暑炎熱、高溫濕重，吃苦味的食物，就能清泄暑熱，便可以健脾，增進(jìn)食欲。夏季汗多易傷陰，食酸性食物能斂汗。
二：夏季飲食調(diào)配方面要注意
細(xì)糧與粗糧要搭配吃，稀與干要適當(dāng)安排。一個(gè)星期應(yīng)吃三餐粗糧，以二稀一干為宜，早上吃面食、豆?jié){，中餐吃干飯，晚上吃粥。葷食與蔬菜配制要合理，夏天應(yīng)以青菜、瓜類、豆類等蔬菜為主，輔以葷食。夏季，肉類以瘦豬肉、牛肉、鴨肉及魚(yú)蝦類為好，老人以魚(yú)類為主，輔以瘦豬肉、牛肉、鴨肉等。
三：夏季失水多，應(yīng)多喝水
夏季多喝點(diǎn)水，而且是溫水比較好，每天要喝七八杯白開(kāi)水。身體要隨時(shí)保持水分和補(bǔ)充水分，水在人體內(nèi)起著至關(guān)重要的作明，維持著人體正常的生理功能。夏季失水會(huì)比較多，若不及時(shí)補(bǔ)水就會(huì)嚴(yán)重影響健康，易使皮膚干燥，皺紋增多，加速人體衰老。另外礦泉水、冷茶，牛奶，蘋(píng)果汁是理想的解渴飲料。
結(jié)語(yǔ)：烈日炎炎的夏天馬上就要來(lái)了，在這樣一個(gè)氣溫高漲的小滿節(jié)氣里面，我們可以通過(guò)食用一些有助于身體健康的食品來(lái)防暑降溫，另外，多食用上面提到的食物還有助于強(qiáng)身健體、祛病延年哦!
小滿時(shí)節(jié)，雨水較多，天氣逐漸炎熱，但早晚溫度仍舊很低，晝夜溫差較大，一些人由于夜臥貪涼，容易出現(xiàn)腹脹腹瀉、精神萎靡、周身乏力、食欲不振等脾胃不和現(xiàn)象。順應(yīng)節(jié)氣的變化，此時(shí)的飲食原則是增酸減苦，補(bǔ)腎助肝，健脾和胃。隆順榕為您健康支招，調(diào)養(yǎng)脾胃，平和度夏。
妙招之一
冰糖燕窩粥
【支招理由】小滿過(guò)后，氣溫升高，濕度大，暑濕氣盛，脾胃功能容易受損，胃脘脹滿，食欲不振。此外，暑熱傷陰，使人口干、苦。專家認(rèn)為，燕窩性平味甘，具有養(yǎng)陰潤(rùn)燥，益氣補(bǔ)中，調(diào)養(yǎng)脾胃之功。《本經(jīng)逢原》也寫(xiě)到：燕窩，能使金水相生，腎氣上滋于肺，而胃氣亦得以安，食品中之最馴良者?，F(xiàn)代科學(xué)表明，燕窩可以調(diào)補(bǔ)虛勞，健脾養(yǎng)胃，每兼冰糖煮食，往往獲效。燕窩粥是粥中之佼佼者，配料只有三種，即粳米、冰糖和燕窩，而關(guān)鍵在于燕窩。由于燕窩易于消化，所以更適合夏季老人、兒童、脾胃虛弱者食用。
【原料選配】燕窩3克，粳米30克，冰糖10克。
【制作方法】1、將燕窩先用清水沖洗表面，再用溫水泡發(fā)4-8小時(shí)，摘去絨毛，優(yōu)質(zhì)燕窩發(fā)頭至少3-5倍。2、將粳米淘洗干凈后放入鍋內(nèi)，加適量清水，旺火燒開(kāi)，改用文火熬煮，將泡發(fā)好的燕窩放入鍋中與粳米同熬煮約1小時(shí)，加入冰糖溶化即可。
【保健妙處】此粥清淡不上火，適于夏季服用，常飲此粥可以有效調(diào)理脾胃，保護(hù)消化系統(tǒng)。
【健康貼士】燕窩每次2至3克，一星期食用二至三次，連續(xù)食用三個(gè)月效果明顯。長(zhǎng)期食用效果更佳，睡前、餐前食用更易被人體吸收。可與蜂蜜、牛奶、果汁搭配，也可加入菜肴中，如燕窩雞湯、燕窩粥等。
妙招之二
山藥薏米芡實(shí)粥
【支招理由】春夏之交，各種細(xì)菌開(kāi)始繁殖，也是人體脾胃容易中招的季節(jié)，進(jìn)而出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、腸炎、痢疾、消化不良等現(xiàn)象，這些都是由于脾不健運(yùn)而造成，所以應(yīng)該補(bǔ)益脾胃，避免胃腸疾病的發(fā)生。中醫(yī)認(rèn)為，小滿開(kāi)始每天早晨吃粥，粥是最利于健脾養(yǎng)胃的食物，可以幫助脾胃滋陰，平衡健旺的陽(yáng)氣。對(duì)于注重養(yǎng)生的老人、成長(zhǎng)發(fā)育中的少年兒童、積極備考的學(xué)生、工作繁忙的上班族、渴望美體靚膚的女性、吸收不好的慢性病者，夏季服用山藥薏米芡實(shí)粥，可以健脾和胃，養(yǎng)血益氣，長(zhǎng)期服用會(huì)有很好的保健功效。
【原料選配】山藥粉30g，芡實(shí)粉30g，薏米粉30g。
【制作方法】取山藥粉、芡實(shí)粉、薏米粉各等量，先用熱水調(diào)開(kāi)，然后放入鍋內(nèi)加水煮，最好邊煮邊攪拌，以免糊鍋。15至20分鐘左右即可煮熟。
【保健妙處】此粥有健脾益胃之神效，但用時(shí)山藥、薏米、芡實(shí)都也各有側(cè)重。山藥可補(bǔ)五臟，脾、肺、腎兼顧，益氣養(yǎng)陰，又兼具澀斂之功。薏米健脾而清肺，利水而益胃，補(bǔ)中有清，以祛濕濁見(jiàn)長(zhǎng)。芡實(shí)健脾補(bǔ)腎，止瀉止遺，最具收斂固脫之能。
【健康貼士】山藥、薏米、芡實(shí)以1：1：1的比例搭配即可。對(duì)于平日有水腫，尿又少的人，可以用山藥薏米粥；平日腎虛，尿頻，口舌干燥，喜飲水的人，可偏用山藥芡實(shí)粥。
平日保健，三種均等比例，可以做成山藥薏米芡實(shí)粥，里面可以加入芝麻、核桃、松子、紅棗、桂圓、蜂蜜，或是放肉丸、海菜來(lái)調(diào)味。山藥、薏米、芡實(shí)，每人一次至少要各吃30克。對(duì)于老人，偏重補(bǔ)脾肺的，山藥可以２份，薏米或芡實(shí)各１份；偏重補(bǔ)腎陰的，芡實(shí)可為２份，山藥１份；偏重去濕熱的，還可以單用薏米。
我們都知道今年的5月21日就是我們二十四節(jié)氣中的小滿節(jié)氣，小滿節(jié)氣的到來(lái)也預(yù)示著天氣逐漸要變得炎熱。所以在這個(gè)時(shí)期我們應(yīng)該做好防熱祛濕的工作。那么我們?cè)撊绾巫龊渺顫窆ぷ髂?下面就讓我們具體的了解下小滿節(jié)氣養(yǎng)生的注意事項(xiàng)吧。
防熱祛濕是養(yǎng)生重點(diǎn)
養(yǎng)生專家告訴大家，從氣候上面來(lái)講，小滿機(jī)器之后，天氣逐漸轉(zhuǎn)熱，這個(gè)時(shí)候的雨水也會(huì)比較多。
預(yù)示著悶熱、潮濕的夏季即將來(lái)臨。此時(shí)，大自然中陽(yáng)氣已經(jīng)相當(dāng)充實(shí)，也處于一個(gè)小滿的狀態(tài)，所以要在這個(gè)好時(shí)機(jī)抓緊養(yǎng)生，讓體內(nèi)的氣血也來(lái)個(gè)小滿。根據(jù)此氣候的特點(diǎn)，此時(shí)養(yǎng)生的重點(diǎn)是要做好防熱防濕的準(zhǔn)備。
有句話叫暑多挾濕，也就是說(shuō)暑熱之氣最易與濕邪一起侵犯人體。
所以其實(shí)在這個(gè)時(shí)候，濕邪早就已經(jīng)打入到我們?nèi)梭w內(nèi)部潛伏起來(lái)了。
等到大暑時(shí)節(jié)，濕邪主氣的時(shí)候，暑、濕就會(huì)內(nèi)外呼應(yīng)，使人們陷入濕氣的困擾，從而引發(fā)很多問(wèn)題，比如風(fēng)濕病、腳氣、痤瘡、婦科炎癥、水腫、肥胖等?！秲?nèi)經(jīng)》：諸濕腫滿，皆屬于脾，中醫(yī)認(rèn)為，像四肢沉重、容易疲勞、失眠、食欲下降、惡心、頭暈等問(wèn)題都跟體內(nèi)濕氣淤堵有關(guān)，屬于脾失健運(yùn)，需要在濕氣剛開(kāi)始時(shí)消滅掉。脾主運(yùn)濕，脾胃功能好，就能把多余的濕氣運(yùn)化出去。所以，此時(shí)養(yǎng)生的重點(diǎn)就應(yīng)該放在健脾祛濕上。
皮膚病易高發(fā)飲食要清淡
小滿節(jié)氣正值5月下旬，氣溫明顯增高，雨量增多，下雨后，氣溫會(huì)急劇下降，所以要注意添加衣服，不要著涼受風(fēng)而患感冒，而此時(shí)也是皮膚病高發(fā)期。如若貪涼臥睡，很容易引發(fā)濕疹、汗斑等皮膚病。中醫(yī)認(rèn)為，這些皮膚病的發(fā)生與天氣悶熱潮濕關(guān)系密切，尤以濕重為主要致病因素。因此，在這個(gè)節(jié)氣，要特別注意防護(hù)皮膚病，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，防止病邪的侵害。
飲食調(diào)養(yǎng)宜以清爽、清淡的素食為主，常吃具有清濕除熱作用的食物，多食用低糖、低鹽、高碳水化合物、高蛋白的食物。夏日飲食不宜過(guò)飽，通常只吃七八分飽即可，但一定要注意全面、均衡的營(yíng)養(yǎng)搭配，不可挑食、偏食。
山藥可算的上是我國(guó)中藥里面的上上之品，滋陰又利濕，健脾又補(bǔ)腎。
最好是生吃，熟食藥效減低。冬瓜也可以利水祛濕。食材還包括赤小豆、薏苡仁、綠豆、絲瓜、黃瓜、黃花菜、水芹、荸薺、黑木耳、藕、胡蘿卜、西紅柿、西瓜、蛇肉、鯽魚(yú)等;宜多食淡水魚(yú)、少食紅肉;可飲決明子茶、大麥茶、菊花茶、苦丁茶、綠豆湯等飲品。
祛濕的食物都有哪些
洋蔥
具有和胃下氣、化濕祛痰、解毒殺蟲(chóng)等功效，適用于胸悶脘痞、咳嗽痰多、小便不利等病癥。
水芹
有清熱利水的功效，適用于小便淋痛、小便出血、帶下等病證。
玉米
具有調(diào)中開(kāi)胃、降濁利尿等功效，適用于尿路結(jié)石或慢性腎炎水腫、高血壓、食欲不振等癥。
冬瓜
有清熱利水、消腫解毒、生津除煩等功效，適用于暑熱煩渴、水腫、小便不利、消渴引飲以及水氣浮腫喘滿等病癥。
扁豆
具有健脾和中，消暑化濕等功效，適用于暑濕吐瀉，脾虛嘔吐、食少便溏、泄瀉水腫、赤白帶下等病癥。
鯽魚(yú)
有健脾利濕的功效，適用于脾虛食少、虛弱乏力、消渴引飲、浮腫、小便不利等病癥。
馬齒莧
具有清熱祛濕、散血消腫等功效，適用于急性腸炎、痢疾、尿血、小便熱淋、黃疸、牙齦炎等病癥。
結(jié)語(yǔ)：小滿節(jié)氣過(guò)后，天氣會(huì)變得非常的熱，所以及時(shí)有效的防上火祛濕熱的工作是非常重要的。防熱祛濕的方法除了上文說(shuō)食用一些祛濕的食物之外，還有很多種，細(xì)心的朋友們可以多多找一些。
二十四節(jié)氣中，小滿的名稱最費(fèi)解。其實(shí)，它和麥子的成長(zhǎng)有關(guān)
每年太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)60時(shí)為小滿，時(shí)間大概在5月21日或22日。小滿是二十四節(jié)氣中第八個(gè)節(jié)氣。二十四節(jié)氣大多可以顧名思義，但是小滿卻有些令人費(fèi)解。其實(shí)，小滿的名稱和農(nóng)作物的成長(zhǎng)有關(guān)，在南方一些地區(qū)，小滿這一名稱還關(guān)系到雨水與灌溉。
物候 小滿有三候
所謂物候，主要指動(dòng)植物的生長(zhǎng)、發(fā)育、活動(dòng)規(guī)律與非生物的變化對(duì)節(jié)候的反應(yīng)。例如，植物的冬芽萌動(dòng)、抽葉、開(kāi)花、結(jié)實(shí)、落葉；動(dòng)物的蟄眠、復(fù)蘇、始鳴、交配、繁育、換毛、遷徙等，均與節(jié)候有密切關(guān)系。小滿有三候，一候野菜秀，二候靡草死，三候麥秋至。這三候充分反映出了小滿節(jié)氣的物候特征，陽(yáng)氣始生，麥子將熟，夏日將至。
小滿天天趕，到了這個(gè)節(jié)氣，就要為割麥子做準(zhǔn)備了
農(nóng)事 小滿節(jié)氣農(nóng)諺
古人根據(jù)他們對(duì)太陽(yáng)的觀測(cè)，將一年的時(shí)間分為二十四份，是為二十四節(jié)氣。這些節(jié)氣的命名反應(yīng)了季節(jié)、物候現(xiàn)象、氣候變化三種特征。在農(nóng)業(yè)方面，二十四節(jié)氣的應(yīng)用十分廣泛，每個(gè)節(jié)氣都有相應(yīng)的農(nóng)諺配合，這些諺語(yǔ)可以說(shuō)是農(nóng)事耕作的指南。小滿未滿，還有危險(xiǎn)。小滿時(shí)節(jié)人們不能只是簡(jiǎn)單地等待著收獲，在小滿期間還要時(shí)刻注意熱干風(fēng)的襲擊，否則一年的收成將會(huì)受到威脅。 注意澆水保持小麥長(zhǎng)勢(shì)，注意好田間的管理是這個(gè)節(jié)氣最重要的工作。
食俗 小滿時(shí)節(jié)吃苦菜
飲食與節(jié)令是緊密相關(guān)的。在小滿節(jié)氣，人們有吃苦菜的習(xí)俗。小滿雖然寓意著豐收的到來(lái)，但其時(shí)卻恰是青黃不接的時(shí)候，因此在過(guò)去，很多百姓不得不用苦菜來(lái)充饑。吃苦菜也就成了小滿節(jié)氣的獨(dú)特食俗。
小滿節(jié)氣，陽(yáng)氣始生，全國(guó)開(kāi)始步入夏季。此時(shí)，清熱消暑的食物才是養(yǎng)生的佳品
養(yǎng)生 小滿嚴(yán)防皮膚病
小滿節(jié)氣正值五月下旬，氣溫明顯增高，如若貪涼臥睡必將引發(fā)風(fēng)濕癥、濕性皮膚病等疾病。此外，小滿節(jié)氣還是皮膚病的高發(fā)期。在養(yǎng)生方面，要特別注意未病先防。飲食調(diào)養(yǎng)方面宜以清爽清淡的素食為主，多吃具有清利濕熱作用的食物。
小滿小滿，麥粒漸滿。
小滿未滿，還有危險(xiǎn)。
小滿小滿，還得半月二十天。
小滿不滿，芒種開(kāi)鐮。
做天難做四月天，蠶要溫和麥要寒，采桑娘子喜天晴，種田哥哥要雨天。
麥?zhǔn)蘸臁?/p>
小滿天天趕，芒種不容緩。
麥到小滿日夜黃。
小滿三日望麥黃。
小滿十日滿地黃。
小滿麥漸黃，夏至稻花香。
麥黃栽稻（中稻），稻黃種麥。
冷收麥，熱進(jìn)倉(cāng)。
灌漿足墑，粒飽穗方。
麥黃不喜風(fēng)，有風(fēng)減收成。
西瓜怕熱雨，麥子怕熱風(fēng)。
干熱風(fēng)，風(fēng)熱干，要有條件三個(gè)三（濕度低于30％，氣溫高于30℃，風(fēng)速大于3米／秒）。
熱干風(fēng)，風(fēng)干熱，三管齊下就是禍。
小滿十八天，不熟自干。
小滿十八天，青麥也成面。
小滿十日刀下死。
小滿十日見(jiàn)白面。
小滿割不得，芒種割不及。
大麥上場(chǎng)小麥黃，豌豆在地淚汪汪。
大麥不過(guò)小滿，小麥不過(guò)芒種。
小滿有雨豌豆收，小滿無(wú)雨豌豆丟。
小滿桑葚黑，芒種小麥割。
麥到小滿，稻（早稻）到立秋。
小滿玉米芒種黍。
小滿芝麻芒種黍。
小滿黍子芒種麻。
小滿芝麻芒種谷，過(guò)了立夏種黍黍。
小滿芝麻芒種豆，秋分種麥好時(shí)候。
小滿不起蒜，留在地里爛。
辣椒栽花，茄子栽芽。
小滿見(jiàn)三鮮：黃瓜、櫻桃和蒜薹。
小滿三新見(jiàn)：櫻桃、繭和蒜。
小滿見(jiàn)三新：櫻桃、黃瓜、大麥仁。
樹(shù)木成了林，沙窩不起塵，能防干熱風(fēng)，小麥高產(chǎn)穩(wěn)。
小麥要增產(chǎn)，后期多噴黃腐酸。
風(fēng)刮小麥倒，自己把頭翹。
風(fēng)刮麥撲地，如若人工立，根斷莖受損，籽粒變瘦秕。
麥倒似地毯，綁豎大減產(chǎn)，等待三五日，就能見(jiàn)好轉(zhuǎn)。
臨近收割麥撲地，抓緊收獲莫遲疑。
今年烏麥拔得凈，來(lái)年地里就干凈。
槍桿烏霉拔個(gè)遍，來(lái)年地里就少見(jiàn)。
麥種去雜在田間，運(yùn)到場(chǎng)里難分辨。
去雜務(wù)必連根拔，大穗小穗莫剩下。
去雜用鐮砍，低穗剩田間。
去雜去了，深挖細(xì)找，無(wú)一漏網(wǎng)，質(zhì)量提高。
提純復(fù)壯，單打單放。
麥套棉兩親家，收了麥子又摘花。
麥套花生能增產(chǎn)，技術(shù)措施要把關(guān)。
小滿節(jié)氣到，快把玉米套（串）。
麥田把水澆，快把玉米套。
小滿后，芒種前，麥田串上糧油棉。
先種后澆較牢靠，先澆再種遭鼠咬。
挖得深，蓋得薄，結(jié)得棒子像牛角。
播時(shí)拌種，幼苗噴藥，防治技術(shù)要配套。
串種技術(shù)嚴(yán)，苗足苗齊是關(guān)鍵。
串種技術(shù)嚴(yán)，苗子難保全，株距難掌握，割麥不方便。
串種時(shí)間要把關(guān)，低產(chǎn)麥田早，豐產(chǎn)麥田晚，一般麥?zhǔn)涨笆臁?/p>
割前一日串，玉米也增產(chǎn)。
麥前就把玉米套，麥后遇雨抗芽澇。
麥后才把玉米耩，大雨來(lái)臨就夠嗆。
麥后才把玉米播，遇上暴雨就啰嗦。
串得早，收得早，下茬小麥種得早。
種得晚，收得晚，玉米小麥都減產(chǎn)。
小滿花，不歸家。
小滿種棉花，光長(zhǎng)柴禾架。
小滿種棉花，有柴少疙瘩。
小滿不見(jiàn)苗，庚桃無(wú)，伏桃少。
麥前不鋤不長(zhǎng)苗，麥后不鋤不長(zhǎng)桃。
麥前不鋤地，麥后草來(lái)欺。
麥前鋤上三遍地，麥后雨多沉住氣。
麥前治住蜜，過(guò)麥沉著氣。
堵門(mén)蜜，治仔細(xì)，日后再治沉住氣。
治蚜晚，棉葉卷，即使治下也減產(chǎn)。
麥前不治蚜，麥后棉燙發(fā)。
防治地老虎，噴藥撒毒土。
現(xiàn)蕾一開(kāi)始，陸續(xù)把杈擗。
早發(fā)棉田要擗杈，過(guò)麥再擗杈一拃。
杈子擗得早，養(yǎng)分跑不了。
根據(jù)苗子強(qiáng)和弱，是否追肥要斟酌。
有糞串糞苗兒壯，無(wú)糞空串好保墑。
弱苗要追肥，重施有機(jī)肥。
底肥不足苗不長(zhǎng)，追肥不足苗不旺。
苗期不壯，越長(zhǎng)越黃。
苗子長(zhǎng)得壯，桃多有希望。
早追長(zhǎng)根，晚追長(zhǎng)身。
施肥早，就主動(dòng)；苗期追，蕾期用；蕾期追，供花鈴。
地蛋勤摘花，挖時(shí)拿車?yán)?/p>
麥前把炕換，砸碎堆田邊。
蘋(píng)果梨子早疏果，免得日后舍不得。
果樹(shù)怕大風(fēng)。
小滿大風(fēng)，樹(shù)頭要空。
好蠶不吃小滿葉。
小滿見(jiàn)新繭。
蠶老一時(shí)，麥?zhǔn)煲簧巍?/p>
蠶老一個(gè)閃，麥?zhǔn)煲徽Ｑ邸?/p>
蠶老不宜留，留下斷絲頭。
牲口管理要認(rèn)真，懷孕母畜最要緊。
若要母畜把胎保，千萬(wàn)莫喂霉?fàn)€草。
蜜蜂采粉把粉傳，糧棉瓜果菜都增產(chǎn)。
蜜蜂分有三類型，蜂王、雄蜂和工蜂。
蜂王、雄蜂司生殖，工蜂晝夜忙做工。
工蜂累，工蜂忙，采粉蜜，輪站崗，喂小蜂，造王漿。
晴暖無(wú)風(fēng)天，尋找粉蜜源。
發(fā)現(xiàn)粉蜜源，回巢舞翩翩，群蜂得信息，蜂擁齊參戰(zhàn)。
蜂找蜜源，平地五千（米），升高一千，在此范圍，奔波往返。
四月、五月花源廣，放蜂釀蜜好時(shí)光。
放蜂地點(diǎn)，認(rèn)真挑選，蜜源中心，交通方便，避風(fēng)向陽(yáng)，切忌火煙，不能積水，離人畜遠(yuǎn)，臭氣農(nóng)藥，不能沾邊。
受螫痛難忍，迅速拔螫針，氨水來(lái)點(diǎn)涂，效果挺靈敏。
冬季管理重保溫，還要嚴(yán)防鼬鼠損。
小滿過(guò)后溫度升，時(shí)時(shí)注意防魚(yú)病。
無(wú)病先防，有病早治。
節(jié)到小滿，親魚(yú)催產(chǎn)。
晝夜守魚(yú)塘，情況了指掌，發(fā)現(xiàn)新問(wèn)題，處理不過(guò)晌。
二十四節(jié)氣大多可以顧名思義，但是小滿節(jié)氣卻有些令人費(fèi)解，小滿是什么意思呢？其實(shí)，小滿的名稱和農(nóng)作物的成長(zhǎng)有關(guān)，在南方一些地區(qū)，小滿這一名稱還關(guān)系到雨水與灌溉立夏小滿正栽秧、秧奔小滿谷奔秋，小滿正是適宜水稻栽插的季節(jié)。
三夏大忙序幕就此拉開(kāi)
天文專家表示，小滿節(jié)氣是收獲的前奏，夏收、夏種、夏管，三夏大忙的序幕從此時(shí)拉開(kāi)，是農(nóng)民一年中又一個(gè)繁忙的季節(jié)。
小滿的含義是夏熟作物的籽粒開(kāi)始灌漿飽滿，但還未成熟，只是小滿，還未大滿。古有大落大滿，小落小滿的諺語(yǔ)。落是下雨的意思，雨水越充沛，將來(lái)越是大豐收。
沿著長(zhǎng)江江南早稻已進(jìn)入分蘗后期或拔節(jié)始期，應(yīng)及時(shí)烤田控制無(wú)效分蘗，保穗增粒促高產(chǎn)。中稻此時(shí)要爭(zhēng)取早栽，以利增加養(yǎng)分的積累繼而提高有效穗數(shù)。此時(shí)也正是苗期棉花的快速生長(zhǎng)期，要及時(shí)定苗、移苗、補(bǔ)苗，以利早發(fā)健長(zhǎng)。另外，沿江棉區(qū)，此時(shí)雨水較多，加之土壤黏重、通透性差，應(yīng)勤中耕松土，以促根壯苗。
北方的收獲已經(jīng)見(jiàn)了雛形，差只差最后修成正果的關(guān)鍵。正所謂行百里者半九十，最后的關(guān)鍵時(shí)期，往往決定著額頭的微笑陽(yáng)光不陽(yáng)光，臉頰的汗水到底能值多少錢(qián)。
小滿時(shí)節(jié)的南國(guó)，則是另一番天地。南方的農(nóng)人們?cè)谧ゾo晴天進(jìn)行夏熟作物收打晾曬的同時(shí)，精心呵護(hù)著稻田里那些生機(jī)勃勃的期盼。干旱無(wú)雨令人心焦，暴雨連綿同樣讓人心煩。2010年南國(guó)谷雨時(shí)節(jié)的暴雨，令小滿有點(diǎn)心驚膽寒。好在一方有難八方支援，好在人心齊泰山移人定勝天，小滿，一天天走向圓滿。
天文專家提醒說(shuō)，此節(jié)氣雨水充沛，光照充足，溫度適宜，對(duì)小麥灌漿有利。但在小滿時(shí)節(jié)，人們不能只是簡(jiǎn)單地等待著收獲，還要時(shí)刻注意熱干風(fēng)的襲擊，否則一年的收成將會(huì)受到威脅。
小滿是夏季的第二個(gè)節(jié)氣。從這個(gè)時(shí)候，我們就能夠體會(huì)到夏季的炎熱了。小滿的時(shí)候大家養(yǎng)生最應(yīng)該吃什么呢?
1、苦瓜
苦瓜為夏季食用佳品，營(yíng)養(yǎng)豐富，主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可涼拌，又可炒肉、燒魚(yú)，清脆爽口，別有風(fēng)味。
苦瓜具有增食欲、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目、益氣壯陽(yáng)等作用。苦瓜除了含有味苦的奎寧外，還含有蛋白質(zhì)。研究發(fā)現(xiàn)，蛋白質(zhì)能刺激免疫細(xì)胞而具有抗癌作用。
苦瓜茶
1.將苦瓜切成1~2毫米的薄片，用平底鍋干炒，把水分炒干。
2.苦瓜炒干后變成褐色。放涼后裝入密封罐，在冰箱冷藏室保存，可保存2個(gè)月。
3.加熱水浸泡后飲用。每天喝3~4杯即可。
苦瓜汁
1.用擦絲器將苦瓜擦碎，用濾茶網(wǎng)或紗布在杯中擠出苦瓜汁。
2.加入半杯水，水量可以自由調(diào)節(jié)。
3.如果怕太苦，可以加入檸檬汁或蘋(píng)果泥，調(diào)節(jié)口味。
2、苦菜
又名荼、荼草、苦馬菜，苣荬菜，為菊科植物苣菜的全草。
苦菜主要含有碳水化合物、B族維生素、維生素C及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。
中醫(yī)認(rèn)為，苦菜性味苦、寒，具有清熱涼血、解毒的作用。李時(shí)珍在《本草綱目》一書(shū)中指出：苦菜調(diào)十二經(jīng)脈，安心益氣，輕身耐老，強(qiáng)力明目
腌苦菜是夏日佐飯的美味佳肴，具有爽口開(kāi)胃、消暑、清心除煩的作用。
涼拌苦菜
調(diào)料：蒜，鹽，味精，醋，香油。
做法
1. 將苦菜去雜洗凈，入沸水鍋中焯2分鐘;
2. 迅速撈出用涼水浸泡冷卻，然后控水;
3. 切段，放入盆中待用;
4. 將蒜泥、鹽、味精、香油和醋在小碗中攪勻，澆在苦菜上拌勻即可。
3、蒲公英
蒲公英又名婆婆丁、黃花地丁等，為菊科植物蒲公英帶根的全草，全國(guó)多有分布。《本草綱目》說(shuō)：地丁，江之南北頗多，他處亦有之，嶺南絕無(wú)。小科布地，四散而生。莖葉花絮并如苦苣，俱小耳，嫩苗可食。
蒲公英是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、核黃素及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。
在食用方面，夏季多用嫩葉涼拌，也可烹調(diào)。
蒲公英多吃不傷人，而且還可入藥治病。中醫(yī)認(rèn)為，蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃經(jīng)，具有清熱、解毒、止瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓等作用。
生食與涼拌
將蒲公英鮮嫩莖葉洗凈、瀝干蘸醬，略有苦味，味道鮮美清香且爽口?；?qū)⑾磧舻钠压⒂梅兴疇C1～2分鐘，瀝出，用冷水沖一下。佐以辣椒油、鹽、香油、醋、蒜泥等，也可根據(jù)自己口味拌成風(fēng)味各異的小菜。
炒食或蒸煮食
將蒲公英的嫩葉或花莖洗凈后即可炒食或煮食。既可素炒，也可加肉、雞蛋、海鮮炒，勾上淀粉，味道就更佳了。
煮湯熬粥
為了減少蒲公英苦味，食用時(shí)可將其洗凈后在開(kāi)水或鹽水中煮5～8分鐘，然后泡在水中數(shù)小時(shí)，將苦味浸出沖洗干凈，再煮湯或熬粥。
4、苦筍
中醫(yī)認(rèn)為，苦筍味甘，性涼而不寒，具消暑解毒、減肥健身、健胃消積等功效。
苦筍是夏季餐桌上的可口菜肴。人們通常用苦筍、排骨，加上咸菜配制成苦筍煲，苦甘可口，味道鮮美，吃后令人回味無(wú)窮。
腩肉炒苦筍
可以放青椒炒，同樣也可以放紅辣椒來(lái)炒。為了保持苦筍的原始風(fēng)味，在初加工時(shí)不宜長(zhǎng)時(shí)間對(duì)苦筍加熱;烹制時(shí)也無(wú)需把苦筍燒軟，否則將風(fēng)味盡失。如果還是不習(xí)慣其苦味，還可以將腩肉跟筍片夾在一起吃，口感獨(dú)特，苦味也似乎被沖淡了。
涼拌苦筍
將鮮嫩的苦筍切成薄片，放上少許鹽，味精，麻油，清香無(wú)比，苦中帶甜。 讓人回味無(wú)窮。
烤拌苦筍
選取2cm以下的嫩筍，帶殼放入紅火草炭灰中，蓋灰炙烤，以不燒筍殼為宜;待筍軟熟后，去殼成絲，裝盤(pán)拌料，調(diào)以鹽，紅油，麻油等即可。
5、蕪菁
蕪菁又名大頭菜。原產(chǎn)中國(guó)，是古老的蔬菜之一，全國(guó)各地都有栽培。
中醫(yī)認(rèn)為，蕪菁性平，味苦、辛、甘，入胃、肝、腎經(jīng)，具有開(kāi)胃下氣、祛濕解毒的作用。
適于治療食積不化、消渴、熱毒風(fēng)腫等病癥。蕪菁風(fēng)味佳，可以代糧，也可做菜用，或鹽漬加工。
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風(fēng)俗 小滿時(shí)值公歷5月21日前后，從小滿開(kāi)始，小麥、冬小麥等夏收作物，已經(jīng)結(jié)果，籽粒飽滿，但尚未成熟，所以叫小滿。小滿有大落大滿，小落小滿之諺語(yǔ)。落是下雨的意思，雨水愈豐沛，將來(lái)愈是大豐收。
本節(jié)氣在江南一帶，氣溫平均22℃左右，最高氣溫可達(dá)35℃以上。諺云：小滿高粱芒種谷，立夏種上玉蜀黍。小滿晴，麥穗重。
七十二候中小滿三候?yàn)椋阂缓蚩嗖诵?，二候靡草死；三候麥秋至。是說(shuō)在小滿節(jié)氣中，可以看到苦菜已經(jīng)枝葉繁盛，并且可以采食了。
起居 小滿節(jié)氣中氣溫明顯增高，雨量增多，下雨后，氣溫會(huì)急劇下降，所以要注意添加衣服，不要著涼受風(fēng)而患感冒。夏天天氣悶熱潮濕，正是皮膚病發(fā)作的季節(jié)。《金匱要略中風(fēng)歷節(jié)篇》中說(shuō)：邪氣中經(jīng)，則身癢而癮疹。可見(jiàn)古代醫(yī)學(xué)家對(duì)此已有所認(rèn)識(shí)。
飲食 小滿是皮膚病的易發(fā)期，所以飲食調(diào)養(yǎng)宜以清爽清淡的素食為主，常吃具有清利濕熱作用的食物，如赤小豆、薏苡仁、綠豆、冬瓜、黃瓜、黃花菜、水芹、荸薺、黑木耳、胡蘿卜、西紅柿、西瓜、山藥、鯽魚(yú)、草魚(yú)、野肉等，忌吃膏粱厚味、甘肥滋膩、生濕助濕的食物。
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