椰子怎么吃最營(yíng)養(yǎng)
夏天怎么吃養(yǎng)生。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《椰子怎么吃最營(yíng)養(yǎng)》，僅供您在養(yǎng)生參考。
本文導(dǎo)讀：椰子我們都知道它是椰子樹(shù)結(jié)下的果實(shí)，一個(gè)好的椰子，大約有兩杯玻璃杯的椰子水，含有著豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質(zhì)，是營(yíng)養(yǎng)極為豐富的飲料。
椰子盛產(chǎn)在海南地區(qū)，走在海南的邊上，大街小巷里仿佛都能聞到椰子淡淡的想起，抬頭一看全都是高大筆直的椰子樹(shù)，幾乎成為了整個(gè)海南不可缺少的裝飾品，所以海南被譽(yù)為 椰城 。
椰子是椰子樹(shù)的果實(shí)，可食用的主要是椰汁和椰肉。
椰汁是海南人常用的飲品，它汁液清甜、晶瑩透亮，清涼解渴。一個(gè)好椰子，大約有兩玻璃杯的水，內(nèi)含豐富蛋白質(zhì)，脂肪，維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質(zhì)，是營(yíng)養(yǎng)極為豐富的飲料。椰汁深藏于椰子內(nèi)部，平時(shí)要怎樣選擇好椰汁呢？
1.選擇帶有完整外皮的椰子，因?yàn)橐拥耐馄?duì)椰子有一定的保護(hù)作用，如果沒(méi)有這層外皮，那么椰子就會(huì)失去保護(hù)而不新鮮（但是不會(huì)在短時(shí)間內(nèi)變壞）。
2.把椰子在耳邊搖一搖，聽(tīng)聽(tīng)有沒(méi)有水響聲。如果有水響聲，則說(shuō)明這只椰子不嫩了或者說(shuō)存放時(shí)間長(zhǎng)了，選擇這樣的椰子來(lái)喝水，則品味不出那種天然的清香了。
3.選擇合適的椰子品種，根據(jù)椰子表面的顏色將椰子分為青椰子和黃椰子兩種。青椰子比較適合于喝水，黃椰子比較適合于吃椰肉。
4.鮮嫩汁兒多的椰子，頂端的三棱稍堅(jiān)實(shí)，假如按下時(shí)有軟蔫感覺(jué)，表示果實(shí)太熟，味道也就差很多了。
椰肉是椰子的胚乳，砸開(kāi)內(nèi)果皮就能看到，椰肉中含有蛋白質(zhì)，碳水化合物。可制成椰干、椰奶粉、椰蛋白、椰蓉等。但是它緊緊的依附在椰皮上面，怎么樣才能輕松弄出椰子肉呢？
1.把椰子放在砧板上，拿刀背在椰子的硬殼上敲幾下，裂開(kāi)了，就用小刀起肉。
2.先將椰子速凍1個(gè)小時(shí)左右在取出（先冷藏再砸開(kāi)，或者先砸開(kāi)再冷藏都可以，貪圖快速就直接扔冷凍室），這時(shí)由于熱脹冷縮，椰肉受冷收縮，與外殼的聯(lián)系不再緊密，用螺絲刀或者水果刀很容易就可以插進(jìn)去，輕輕一撬，整片椰肉就完整取出了。
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很多人都喜歡和椰子汁，椰子的果肉甜甜的，水分特別充足，椰子是解渴的必選果類(lèi)之一。那么，椰子怎么打開(kāi)呢?椰子怎么吃呢?椰子粉有哪些功效和作用呢?一起來(lái)了解一下吧。
椰子怎么吃
食用方法一：喝椰汁
椰子上有三個(gè)眼,隨便挖一個(gè)(用牙簽都可)放入吸管就可以。仔細(xì)找，三個(gè)眼，兩個(gè)假眼，一個(gè)真眼，真眼其實(shí)就是蒂的地方。這三個(gè)眼是成三角形排列的，都在椰子頂部。三個(gè)眼上都覆蓋了一層白色的肉質(zhì)的東西，跟硬硬的殼質(zhì)感不一樣的。一般那個(gè)真眼在最中間最正的地方。你把白色的肉質(zhì)部分刮掉，然后用刀尖一捅，就有一個(gè)小洞露出來(lái)了，插根吸管直接喝就行啦。你要是分辨不清，就每個(gè)眼都試試。真眼那個(gè)地方很輕松，一下就能捅開(kāi)，用筷子啥的都能捅開(kāi)。
食用方法二：椰肉煲雞湯
椰肉煲雞湯：三黃雞一只、半個(gè)椰子的椰子肉切小條。加清水，大火煮開(kāi)后小火燜2小時(shí)，燜熟后加入調(diào)味料即可。
食用方法三：自制椰奶
自制椰奶：將椰肉切丁，放入開(kāi)水，攪拌機(jī)中粉碎，由于老椰子肉比較硬，必須全部攪碎。
濾出的椰奶，磨好的椰子汁濾出椰子渣后，椰奶雪白，椰香味濃郁，勝椰汁十倍，但甜度不夠，可以加入適量的蜂蜜，味道十分鮮美。
食用方法四：椰香南瓜紫薯糯米糍
椰香南瓜紫薯糯米糍：濾出的椰子渣烤箱烘干后也就成了所謂的椰蓉，取部分椰蓉與蒸熟的南瓜和糥米粉攪拌混合即，蒸熟的紫薯添加白糧制作成餡料，最后制作成椰香南瓜紫薯糯米糍，外面裹上椰蓉!
怎么打開(kāi)椰子
1、把椰子放在一個(gè)結(jié)實(shí)的平面上，保證不會(huì)輕易破裂。用家用切菜板就可以。
2、在椰子上找個(gè)軟眼兒，保證鐵棍或者改錐很容易地插入。如果沒(méi)有軟眼兒的話，可以用釘子和錘子在粗糙處鑿一個(gè)那樣的孔出來(lái)。
3、然后把椰子里面的果汁引流到碗里。這種方法可以用來(lái)飲用或者烹飪。
用刀敲擊法
1、把椰子放在掌心里，把一個(gè)盆子或者大碗接在下面。當(dāng)椰子被打開(kāi)后，大碗用來(lái)接流出的椰汁。
2、找到連接兩個(gè)軟眼兒的縫隙。沿著這個(gè)縫隙找到椰子的中心線。然后邊用手掌轉(zhuǎn)動(dòng)椰子，邊用比較重的刀背(比如廚師用的刀，切肉刀，砍刀等)沿著中心線把椰子敲開(kāi)。
3、繼續(xù)一邊轉(zhuǎn)椰子，一邊敲直到椰子一分為二。如果方法正確的話，只需要轉(zhuǎn)幾下，椰子一般都可以一分為二。
香蕉是我們比較喜歡吃的水果之一，老少都喜歡吃，香蕉的果肉軟軟的，一些沒(méi)牙的老人吃香蕉正好。那么，可以空腹吃香蕉嗎?哪些人不可以吃香蕉呢?香蕉不能和什么一起吃呢?香蕉的功效與作用還有哪些呢?一起來(lái)看。
可以空腹吃香蕉嗎
空腹吃香蕉對(duì)胃酸分泌有一定影響。
空腹吃香蕉會(huì)導(dǎo)致胃酸分泌大大減少，此種說(shuō)法未免太過(guò)可笑。人胃會(huì)持續(xù)分泌胃酸，其基礎(chǔ)的排出率約為最大排出率的10%，且呈晝夜變化，入睡后幾小時(shí)達(dá)高峰，清晨醒來(lái)之前最低，沒(méi)有進(jìn)食反而導(dǎo)致胃酸分泌大大減少之說(shuō)。食物進(jìn)入胃部以后會(huì)刺激胃酸分泌，進(jìn)而增加胃蛋白酶的活性，幫助消化。有部分人空腹進(jìn)食香蕉后會(huì)出現(xiàn)燒心、反酸、嘔吐感，這是因?yàn)橄憬陡缓妓衔铩?/p>
一般情況下碳水化合物對(duì)于胃酸分泌沒(méi)有非常明顯的影響，但單糖和雙糖會(huì)格外刺激胃酸的分泌。恰巧水果中的碳水化合物大多以單糖和雙糖的形式存在，因此，空腹吃下香蕉后，胃酸的分泌較一般食物更多，患有消化性潰瘍?nèi)缥笣?、十二指腸潰瘍的患者就會(huì)產(chǎn)生燒心、反酸的不良反應(yīng)，原本就胃酸過(guò)多的人也會(huì)出現(xiàn)不適。但除此之外，正常健康人在空腹吃香蕉后，除了迅速產(chǎn)生飽腹感不會(huì)有任何不適。
香蕉不能和什么一起吃
西瓜
從中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)角度，水果可以分為寒性和熱性兩大類(lèi)。通常，一些“火氣”較旺的人新陳代謝旺盛，排汗多，容易口腔潰瘍或便秘，經(jīng)常吃寒性水果可以幫助降火排毒，但過(guò)量食用寒性水果則會(huì)導(dǎo)致氣虛和脾胃不適。所以，氣虛體弱的病人在食用寒性水果時(shí)更要謹(jǐn)慎適量。
西瓜和香蕉都屬于寒性水果，香蕉最好不和西瓜一起食用，會(huì)引起腹瀉。
芋頭
芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。
芋頭營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高但忌與香蕉同食，同食會(huì)引起腹脹，中毒。
牛肉
都說(shuō)秋季要進(jìn)補(bǔ)，要知道牛肉不僅味道鮮美，更富含大量營(yíng)養(yǎng)，實(shí)為秋季滋補(bǔ)的不二食材。牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美稱。
但吃了牛肉就不要吃香蕉，會(huì)胃絞痛。
哈密瓜
哈密瓜與香蕉同食會(huì)導(dǎo)致腎衰與關(guān)節(jié)病人病癥的加重。各位喜歡做水果沙拉的MM們注意啦，哈密瓜和香蕉不可以放在一起哦，因?yàn)楣芄虾橇吭?5%左右，鉀離子含量相當(dāng)高。香蕉含鉀也很豐富，據(jù)檢測(cè)，每100克香蕉含鉀283~472毫克。
因此，腎衰者尿少時(shí)不宜同食含鉀量都高的香蕉和哈密瓜，避免雪上加霜。
酸牛奶
酸牛奶能降低膽固醇?？崭购人崮虝?huì)因胃內(nèi)的酸度太強(qiáng)，乳酸菌在胃液里很難存活，降低酸奶的保健作用。與香蕉同食則對(duì)身體健康無(wú)益。
一些脾胃虛寒容易腹瀉的人，喝了剛從冰箱拿出來(lái)的酸奶，再加上促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的“滑腸”食品香蕉，容易發(fā)生腹痛腹瀉等問(wèn)題。
椰子粉的功效與作用
增強(qiáng)人體免疫力
經(jīng)常食用椰子粉可以均衡人體營(yíng)養(yǎng)所需，提高人體營(yíng)養(yǎng)攝入量，增強(qiáng)人體免疫力。營(yíng)養(yǎng)豐富，椰香濃郁、純正可口、即沖即飲。冷天熱飲，熱天冰凍冷飲，鮮爽宜人。沖飲時(shí)不要加水太多，以免太淡，影響口味。
治便秘
椰子粉能夠起到潤(rùn)腸通便的作用，適合總坐在電腦前而引起便秘的患者。
預(yù)防心臟病, 關(guān)節(jié)炎和癌癥
椰子粉含有抗氧化成份，在與日光接觸中發(fā)揮中和游離基的作用，促進(jìn)新陳代謝，促進(jìn)血液循環(huán)，椰子粉所含的微量元素及礦物質(zhì)，對(duì)預(yù)防關(guān)節(jié)炎、心臟病有一定的作用。
促進(jìn)少女發(fā)育，保持女性青春活力
椰子粉所含的營(yíng)養(yǎng)元素能避免黑斑和雀斑的產(chǎn)生，改變肌膚因血液循環(huán)變差而出現(xiàn)的暗沉現(xiàn)象，使肌膚美白;可促進(jìn)膠原蛋白及彈力纖維再生，更新老舊的細(xì)胞角質(zhì)，增添肌膚光滑，其所含的維生素e能保持女性青春活力，豐富的鋅可促進(jìn)少女發(fā)育。
改善老年人的循環(huán)系統(tǒng)
椰子粉中所含的鎂可改善老年人的循環(huán)系統(tǒng)，第4次全國(guó)人口普查，海南人的壽命之長(zhǎng)居全國(guó)前列，據(jù)分析就是與當(dāng)?shù)厝顺ｏ嬕又?、椰子粉有關(guān)系。
減肥
有人說(shuō)過(guò)和椰子中含有大量的水分，和營(yíng)養(yǎng)成分，常飲椰子粉不僅不會(huì)增加體重，還可降低人體血脂水平，預(yù)防高血脂癥，從而起到對(duì)心血管的保健作用。
殺寄生蟲(chóng)
椰子粉中還含有一種能殺去人體內(nèi)寄生蟲(chóng)的物質(zhì)，可潤(rùn)腸，使人令人肌膚紅潤(rùn)。
改善性欲
椰子粉中所含的維生素e，維生素b1、b2有助于推遲女性更年期的到來(lái)，改善性欲，提高性生活質(zhì)量。
結(jié)語(yǔ)：以上大家應(yīng)該已經(jīng)學(xué)會(huì)了椰子怎么打開(kāi)的了吧，椰子的食用方法大家可以嘗試看看。椰子具有促進(jìn)少女發(fā)育，保持女性青春活力，減肥，改善老年人的循環(huán)系統(tǒng)等等的功效。口渴的時(shí)候椰子不僅可以解渴還有增強(qiáng)免疫力的功效哦。
米飯是每天必不可少的食物，那么米飯應(yīng)該怎么吃最營(yíng)養(yǎng)最健康？下面小編就為你介紹米飯營(yíng)養(yǎng)又健康的四種吃法。
特征米飯是否健康，要害在于用油多少。假如用油少，則可以避免因熱量超標(biāo)導(dǎo)致的高血脂等“富貴病”，所以不論是炒是燜，把握好用油量都是很重要的。此外，專(zhuān)家建議說(shuō)，感冒高峰期吃些糯米做的菠蘿飯是不錯(cuò)的選擇，糯米屬于溫補(bǔ)食品，對(duì)于風(fēng)寒感冒有著相當(dāng)不錯(cuò)的預(yù)防作用。
其實(shí)，關(guān)于米飯的做法，可以有種，它們或鮮咸可口，或香甜誘人，都是各有特征。然而，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家認(rèn)為，不管做法如何，它們都有相通之處：特征米飯大多會(huì)添加動(dòng)物性及植物性配料，因而在營(yíng)養(yǎng)素含量和營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)上都要比普通蒸米飯有所增加。此外，其艷麗的色澤和多變的口感也能增加人們的食欲，令飲食文化極大地豐富起來(lái)。
第1種——菠蘿飯，用紫糯米最佳
水果入菜已不是什么新鮮創(chuàng)意了，但若論米飯與水果的“最佳結(jié)合”，則非菠蘿飯莫屬。
云南昆明餐廳經(jīng)理介紹，作為云南內(nèi)地傣族一道獨(dú)具特征的美味佳肴，菠蘿飯與普通米飯大有區(qū)別，其獨(dú)有亞熱帶水果菠蘿的鮮、香、酸、甜，與糯米飯醇香滑潤(rùn)的雙重口感，而且富含多種維生素，有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
顧名思義，菠蘿飯以菠蘿和糯米為主料。其中，菠蘿應(yīng)該既不太熟，也不太生，外觀以2/3黃，1/3綠為最佳;糯米則以上等紫糯米為最佳。
制作時(shí)，先將糯米上籠蒸成糯米飯備用，再將菠蘿順釘部切開(kāi)做蓋，挖出菠蘿肉備用，留下約0。5厘米厚的外殼，上籠蒸15分鐘左右。然后將挖出的菠蘿肉切碎（越碎越好），與蒸熟的糯米飯攪拌，撒少許白糖，拌勻后放進(jìn)菠蘿內(nèi)，蓋上蓋，再上籠蒸15分鐘左右即可。
第2種——海鮮飯，色彩艷口味香
海鮮飯實(shí)際是個(gè)“舶來(lái)品”，起源于西班牙，是西班牙的國(guó)菜。正宗的海鮮飯，由于使用了香料藏紅花，飯粒成金黃色，再配上大蝦、牡蠣、魷魚(yú)等料，僅其鮮艷的色澤就足以讓人食欲大增了。
在國(guó)內(nèi)，西班牙海鮮飯大多進(jìn)行了改良。據(jù)北京阿山蒂餐廳介紹，為了適應(yīng)中國(guó)人的口味，他們將西班牙傳統(tǒng)的夾生飯做成了全熟，但鮮香的基本口味不變。
海鮮飯要用到的配料極為豐富，除了上面提到的蝦、牡蠣、魷魚(yú)，還有青椒、紅椒，以及其他貝類(lèi)海鮮等。此外，橄欖油、藏紅花也是絕對(duì)不可缺的。制作時(shí)，先用橄欖油把魚(yú)類(lèi)、貝類(lèi)、蔬菜類(lèi)炒過(guò)，然后放入藏紅花、鹽等調(diào)色、調(diào)味品，和米一起煮熟。
第3種——揚(yáng)州炒飯，少用油鹽
提起炒米飯，揚(yáng)州炒飯可是大名鼎鼎，從街邊小店到五星級(jí)飯店似乎都能做出一份。可是，正宗的揚(yáng)州炒飯應(yīng)該是什么樣呢？
炒飯種類(lèi)極多，不管是國(guó)內(nèi)，還是日本、新加坡，以及東南亞地區(qū)都有各自聞名的類(lèi)型，而其中，揚(yáng)州炒飯以其色彩分明的外觀、“軟、糯、松、爽”的口感，贏得了最廣泛的認(rèn)同。
揚(yáng)州炒飯準(zhǔn)確的叫法應(yīng)該是“什錦蛋炒飯”。根據(jù)2002年頒布的標(biāo)準(zhǔn)，它的主料包括米飯、河蝦仁、柴雞蛋;配料則有雞腿肉、鮮筍丁、海參丁、花菇丁、冬菇丁、金華火腿丁，以及水發(fā)后的干貝、青豆。從做法上來(lái)說(shuō)，揚(yáng)州炒飯應(yīng)該注重“減油、減鹽”。比如，500克米飯配4個(gè)雞蛋，再加上若干配料共約1000克，只需60克油，加鹽量也要以比平時(shí)口味略淡為宜。
吃揚(yáng)州炒飯，最好能配上一碗青菜豆腐湯，米飯、素菜，再加上少許葷菜，才是最健康的吃法。
第4種——石鍋拌飯，營(yíng)養(yǎng)最全面
只要是看過(guò)韓劇的人，對(duì)他們捧著大盆吃拌飯的情景都不會(huì)生疏。不過(guò)，說(shuō)起韓國(guó)的拌飯，最“經(jīng)典”的還是石鍋飯。
據(jù)了解，石鍋拌飯的配料很多，從葷到素，從涼到熱樣樣不缺，包括雞蛋、涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、胡蘿卜絲，以及炒好的肉末等。在制作中，最需要注重的是，雞蛋煎一面，另一面則要保持蛋黃完整;蒸好的米飯?jiān)谌脲伹?，?yīng)該在石鍋底部及邊緣涂抹一層香油，以保證米飯不粘鍋，同時(shí)添加油香味道。由于石鍋的導(dǎo)熱速度很快，米飯、時(shí)蔬、雞蛋和肉末下鍋后加熱不久，就會(huì)“滋滋”作響。此時(shí)端下，用筷子攪拌，濃香四溢，讓人食指大動(dòng)。
生活中人們經(jīng)常會(huì)吃米酒，尤其在夏天的時(shí)候，米酒喝起來(lái)口感非常好，具有濃濃的芳香味，另外喝米酒有很多好處，比如能夠促進(jìn)消化腺的分泌，所以特別適合那些食欲不好的人喝，能夠有效促進(jìn)消化，另外大家在燉肉吃的時(shí)候還可以加入一些米酒，這樣燉出來(lái)的肉更加鮮嫩，下面教大家吃米酒的一些流行方法。
米酒怎么吃最營(yíng)養(yǎng)？
生活中米酒有很多種吃法，那么具體米酒怎么做好吃呢？有人會(huì)問(wèn)說(shuō)米酒還有幾種吃法嗎？那么來(lái)告訴，其實(shí)米酒不是只有一種吃法，米酒的吃法有很多，下來(lái)來(lái)為大家一一列舉出來(lái)，究竟米酒怎么做好吃呢。
1、直接食用：開(kāi)瓶后用勺取出直接食用，細(xì)膩潤(rùn)滑、醇香甜蜜；
2、作醪糟（酒釀、甜酒）飲料：
A、熱飲：取適量醪糟，加適量開(kāi)水，白糖攪拌后冷卻即可飲用；
B、冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍后取出即成冷飲；
C、果汁醪糟（酒釀、甜酒）：在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成風(fēng)味別致的果汁醪糟；
3、米酒湯圓：選將適量水煮沸后加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鐘即可食用，可做早點(diǎn)、宵夜；
4、米酒雞蛋：先將適量水和雞蛋（去殼）煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3-5分鐘即可食用。醪糟不僅可以煮蛋，也可以用來(lái)煮雞、鴨、魚(yú)、豬肉等；
5、作調(diào)料：
A、作泡菜、醬腌菜配料，可調(diào)整風(fēng)味。
B、做火鍋調(diào)料，可增加醇香和回甜味。
C、拌入蒸菜、燒菜、可調(diào)香調(diào)味，去腥除膻。
D、根據(jù)創(chuàng)意和需要，還可作其他調(diào)料，豐富生活。
糯米酒要怎么釀制呢
客家糯米酒醇厚甘美，亦如那溫婉如水的客家姑娘?？图胰酸劸?，一般是在冬令時(shí)節(jié)，將秋天收割好的糯米來(lái)釀成冰醇，來(lái)年春天便可拿來(lái)宴請(qǐng)四方貴客。那么糯米酒要怎么釀制呢？下面不妨來(lái)了解！
準(zhǔn)備材料：糯米4000克、冰糖500克，水2000毫升，甜酒粉（酒曲）適量。
釀酒步驟：
1、選米淘洗：選上等糯米，清水浸泡。水層約比米層高出20厘米。浸泡時(shí)水溫與時(shí)間：冬、春季15℃以下14小時(shí)，夏季25℃以下8小時(shí)，以米粒浸透無(wú)白心為度，夏季更換1～2次水，使其不酸。
2、上甑蒸熟：將米撈入籮筐沖清白漿，瀝干后投入甑內(nèi)進(jìn)行蒸飯。在蒸飯時(shí)火力要猛，至上齊大汽后5分鐘，揭蓋向米層酒入適量清水。再蒸10分鐘，飯粒膨脹發(fā)亮、松散柔軟、嚼不沾齒，即已成熟，可下甑。
3、拌曲裝壇：米飯出甑后，倒在竹席上攤開(kāi)冷卻，待溫度降至36～38℃不燙手心時(shí)，即可撒第一次紅曲，再翻動(dòng)一次，撒第二次紅曲，并拌和均勻，用曲量為米量的6～7%。溫度控制在21～22℃左右，即可入壇。按每100千克原料加凈水160～170千克的比例，同拌曲后的米飯裝入酒壇內(nèi)攪勻后加蓋，靜置室內(nèi)讓其自然糖化。
4、發(fā)酵壓榨：裝壇后，由于內(nèi)部發(fā)酵，米飯及紅曲會(huì)涌上水面。因此每隔2～3天，要用木棒攪拌，把米飯等壓下水面，并把壇蓋加蓋麻布等，使其下沉而更好地發(fā)酵。經(jīng)20～25天發(fā)酵，壇內(nèi)會(huì)發(fā)出濃厚的酒香，酒精逐漸下沉，酒液開(kāi)始澄清，說(shuō)明發(fā)酵基本結(jié)束。此時(shí)可以開(kāi)壇提料，裝入酒籮內(nèi)進(jìn)行壓榨，讓酒糟分離。
5、澄清陳釀：壓榨出來(lái)的酒通過(guò)沉淀后，裝入口小肚大的酒壇內(nèi)，用竹葉包扎壇口，再蓋上泥土形成帽式的加封口。然后集中在酒房?jī)?nèi)，用谷皮堆滿酒壇四周，燒火熏酒，使色澤由紅逐漸變?yōu)楹旨t色。再經(jīng)30天左右，即可開(kāi)壇提酒。儲(chǔ)存時(shí)間越久，酒色就由褐紅色逐漸變?yōu)榻瘘S色，成為釀美酒。每100千克糯米可釀造米酒200千克。
大蔥是我們?cè)谂胫笫澄锏倪^(guò)程當(dāng)中，經(jīng)常會(huì)使用到的一種配料，其實(shí)它也可以作為主食，同時(shí)不僅營(yíng)養(yǎng)水對(duì)幫助殺菌消毒也有一定的效果，可以用大蒜炒臘肉吃，但是也要注意大蔥與蜂蜜不能一起食用，容易導(dǎo)致便秘。
一．做法
大蔥炒臘肉的做法
1.將臘肉洗凈后放入鍋中，加入適量的水，煮至用筷子可以從臘肉皮上插進(jìn)去的時(shí)候?qū)⑵鋼瞥?，切成薄片；大蔥洗凈先切成段，再切成粗絲，大蒜去皮切片；干辣椒洗凈去籽剪成絲
2.凈鍋置于火上（不用放油），下入臘肉，炒至出油
3.放入大蒜、干辣椒，炒勻
4.下入大蔥，翻炒約2分鐘后即可出鍋
烹飪技巧
1、如果所用的臘肉不是很咸的話，可以改成先蒸熟，這樣更原汁原味一些。
2、因?yàn)榕D肉比較咸，所以在加入大蔥炒的時(shí)候就不用再放鹽了哈。
二、吃蔥禁忌誤區(qū)
1、大蔥雖好但還是要有些注意事項(xiàng)。古人說(shuō)“蜜反生蔥”，蜂蜜與蔥同食會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，容易導(dǎo)致人腹瀉，胃腸道不適。
2、蔥性溫味辛，所以和狗肉、公雞肉這種性溫的食物一起吃，很容易上火尤其是鼻炎患者，吃蔥燉狗肉很可能會(huì)加重病情。
3、服食中藥時(shí)應(yīng)注意，看看藥性是不是和蔥有抵觸，比如六味地黃丸的功效和蔥正好相反，如果二者同時(shí)吃的話，會(huì)抵消藥性。
4、中醫(yī)有“薰辛害目”的說(shuō)法，是指蔬菜中有臭味、辣味的，會(huì)有損視力。生蔥吃多了會(huì)對(duì)視力不利，視力不好者要少吃。
吃過(guò)椰子的人就應(yīng)該知道在椰子中含有一股椰子的特殊清香味，雖然椰子的果糖含量并不像其他水果那樣高，但是椰子也受到了許多人群的歡迎。想必大家在吃椰子的時(shí)候都是直接飲用其中的椰漿，可是椰子殼上的椰肉也可以制作成椰子干。而在吃椰子干的時(shí)候具體的食用方法是如何呢?
直接當(dāng)零食吃
當(dāng)舌頭剛剛觸及椰子片，感覺(jué)冰冰涼涼的，應(yīng)該是表面的椰子粉首先融化的緣故，不一會(huì)兒，整片椰子就都融化在嘴里，香甜可口，此時(shí)舌尖上更多的是潤(rùn)滑的感覺(jué)。如果快速咀嚼還會(huì)有著像吃薯片的感覺(jué)，脆爽中發(fā)出嘎吱嘎吱的聲音。
泡豆?jié){或者植物奶
這時(shí)的椰子片已經(jīng)徹底軟化，從口感上講不如前兩種吃法，但其精華轉(zhuǎn)移到了植物奶里，融合而成了香醇的椰奶。
配糕點(diǎn)
用椰子脆片代替高糖高熱量的巧克力，吃起來(lái)還有著淡淡椰香，可脆爽的口感。在陽(yáng)臺(tái)上品嘗有種身處海攤品著下午時(shí)光的甜品享受。
椰脆鮮果沙拉
喜歡吃水果的小伙伴可以嘗試在制作水果沙拉的時(shí)候加上一些椰子脆。記得要捏碎一些哦，我們?cè)诔运耐瑫r(shí)又能椰香和一種脆爽的口感體驗(yàn)。
椰子脆響餅干
喜歡在廚房自己做小點(diǎn)心的伙伴，餅干肯定是最常做也最簡(jiǎn)單的一種。但應(yīng)該沒(méi)有試過(guò)椰子脆搭配的餅干吧，在拌餅干面糊時(shí)加上一些椰子脆碎。即讓餅干有了椰香味，又有了椰子水果的營(yíng)養(yǎng)。
椰子片的做法
第一次吃烤椰子片的時(shí)候就喜歡上了，完全停不下來(lái)!不過(guò)那時(shí)候吃的是超市買(mǎi)的，今天自己喝完老椰子的汁，用椰肉做了烤椰片，天哪，太好吃啦!
用料
老椰子一個(gè)
熱水150g
糖50g
香脆烤椰子片的做法
1.老椰子的汁喝完以后，直接敲開(kāi)。我是裝進(jìn)一個(gè)干凈的塑料袋里扎緊，然后拿到門(mén)外摔，摔到一聲悶響彈不起來(lái)了，就是開(kāi)了。
2.取椰肉!摔開(kāi)后的椰子，椰肉邊上會(huì)和椰子殼分離，稍微一撬，整塊椰肉就掉下來(lái)了。(會(huì)有一層薄薄的殼還粘在上面，用水果刨去掉。)
3.然后繼續(xù)用水果刨把椰肉刨成小片(這一步忘記拍照啦!)
4.熱水倒進(jìn)不沾鍋，里面加入糖，融化后倒入椰子片，一直到水差不多被炒干。
5.然后把椰子片放到烤盤(pán)上，大約140℃(這個(gè)溫度要求沒(méi)那么高啦，只要?jiǎng)e焦了就行)，我是烤幾分鐘就觀察一下，中途翻一下，烤到有些黃了就行，這時(shí)候出爐晾涼，就變脆了!
6.實(shí)在太香太美味了!一個(gè)老椰子大概能做200克的椰子片。一定要用老椰子哦，椰青的肉太嫩了，不香，適合喝椰子水。
對(duì)于燕窩這種保健品，很多人都知道他的養(yǎng)生效果非常好。但是因?yàn)楫a(chǎn)量有限，而且價(jià)格比較昂貴，所以很少有人會(huì)長(zhǎng)期食用。但是燕窩的營(yíng)養(yǎng)成分真的是非常的豐富，不僅含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而且還含有很多種礦物質(zhì)微量元素和氨基酸，在補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)，提高身體免疫力方面的效果是極為顯著的。
燕窩能促進(jìn)細(xì)胞分裂，刺激淋巴腺細(xì)胞，促進(jìn)腎臟發(fā)育，有免疫抗菌作用，維護(hù)青春活力。燕窩無(wú)論產(chǎn)地、無(wú)論級(jí)數(shù)都有同等功效。燕窩最好用脫皮的老雞燉食是最佳配搭。燕窩在元朝才入藥，燕窩能透過(guò)皮膚保持青春，燕窩含豐富蛋白質(zhì)、碳水化合物、灰份、磷、鈣、鐵、鉀等營(yíng)養(yǎng)成份，是愛(ài)好滋補(bǔ)的人士所喜愛(ài)的清潤(rùn)極品。
想燉煮口味香甜的燕窩，發(fā)泡燕窩的手法是有很?chē)?yán)格的要求的，泡發(fā)燕窩盡量用冷水，不要用熱水泡發(fā)。燕窩隔水燉煮最好，不宜用煲、煮等方式，防止?fàn)I養(yǎng)成分流失。要吃甜的話，最好搭配冰糖，不要用白砂糖和紅糖。燕窩要挑毛，挑毛應(yīng)注意不要把燕條破壞，燕條燉煮出來(lái)口感會(huì)更佳。味不能雜，燕窩應(yīng)用清純的湯來(lái)燉才合配，咸食用雞清湯、蘑菇清湯，甜食用椰汁、杏仁汁、冰糖水配合最恰當(dāng)。
隨著人們生活水平的提高，燕窩也正在逐漸被尋常百姓人家所接受，為了達(dá)到更好的養(yǎng)生效果，在燕窩的燉煮過(guò)程中，我們還會(huì)添加各種具有養(yǎng)生保健效果的食材一起熬煮，比如說(shuō)銀耳、蓮子等等，這樣燉煮出來(lái)的補(bǔ)品，口味更佳的香甜軟弱，各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在充分的熬煮之后，更佳容易被人體吸收，養(yǎng)生效果更加突出。
椰子是一種在熱帶地區(qū)隨處可見(jiàn)的水果，但這種水果的皮很硬，難以打開(kāi)。很多人買(mǎi)新鮮的椰子，但他們不知道如何吃椰子汁或椰子。干椰子怎么吃，這是多么方便，我錯(cuò)過(guò)了許多吃椰子的好機(jī)會(huì)。今天，我將特別介紹椰子，讓每個(gè)人都能看到椰子汁的美味以及椰子最方便的方式。
椰子汁怎么吃好吃
大家在購(gòu)買(mǎi)了新鮮的椰子以后，可以把椰子在地下摔動(dòng)幾次，讓里面的果肉松動(dòng)，讓果汁更多的流動(dòng)起來(lái)，然后再用刀在椰子的一頭去掉表皮，能看到三個(gè)天然的小孔，打開(kāi)一個(gè)，把吸管直接插入到椰子的內(nèi)部，然后直接吸食就能喝到甜美誘人的椰子汁了。
椰子怎么吃最方便
1、椰子直接吃最方便
大家把椰子汁喝完以后，可以把椰子打開(kāi)，然后取出時(shí)面的果肉直接食用，這種是除了吸食椰汁以外，最方便的一種食用椰子的方式，椰子肉中有多種營(yíng)養(yǎng)成分存在，人們直接食用可以利于人體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
2、椰子蒸飯最方便
大家把椰子打開(kāi)以后，取出里面潔白的果肉，然后把它們一與大米一起蒸制，制成椰香濃郁的椰子飯，也是一種不錯(cuò)的食用方法，去過(guò)海南的朋友可能知道，這種椰子飯就是當(dāng)?shù)氐囊坏捞厣朗常侨藗內(nèi)ズＤ蠒r(shí)，最喜歡品嘗的地方食品。
主要價(jià)值營(yíng)養(yǎng)椰子
椰汁及椰肉含大量蛋白質(zhì)、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清涼甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。在每100克椰子中，能量達(dá)到了900多千焦，蛋白質(zhì)4克，脂肪12克，膳食纖維4克，另外還有多種微量元素，碳水化合物的含量也很豐富。
藥用
椰子性味甘、平，入胃、脾、大腸經(jīng)；果肉具有補(bǔ)虛強(qiáng)壯，益氣祛風(fēng)，消疳殺蟲(chóng)的功效，久食能令人面部潤(rùn)澤，益人氣力及耐受饑餓，治小兒滌蟲(chóng)、姜片蟲(chóng)??；椰水具有滋補(bǔ)、清暑解渴的功效，主治暑熱類(lèi)渴，津液不足之口渴；椰子殼油治癬，療楊梅瘡。
椰子粉怎么吃才好呢，我們先了解一下椰子粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底如何，椰子粉對(duì)于我們?nèi)梭w是有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和養(yǎng)生效果的，椰子粉我們有很多的處理方法，椰子粉怎么吃是需要我們好好探討的問(wèn)題，只要我們懂得了椰子粉怎么吃，就能做出多種用椰子粉制作的好菜來(lái)。
椰子粉的做法是用新鮮的椰子肉先弄成椰漿， 再通過(guò)一定的技術(shù)弄成了粉狀，椰子粉的食用價(jià)值很好，我們要掌握椰子粉的吃法，做成適合自己的食物，這樣我們才能更好的吸收椰子粉的營(yíng)養(yǎng)。
椰子粉營(yíng)養(yǎng)豐富，椰香濃郁、純正可口、即沖即飲。冷天熱飲，熱天冰凍冷飲，鮮爽宜人。沖飲時(shí)不要加水太多，以免太淡，影響口味。
能夠起到潤(rùn)腸通便的作用，適合總坐在電腦前而引起便秘的患者。
除了做沖飲外，椰子粉也可以做為咖啡伴侶及奶茶、麥片的調(diào)味劑，在咖啡、啤酒、葡萄酒、冰水、菠蘿汁中加入椰子汁，更具一番獨(dú)特風(fēng)味。
椰子粉還可用來(lái)烹調(diào)食品，海南有用椰子煮飯、燉雞、蒸雞蛋或做椰汁魚(yú)頭湯的傳統(tǒng)，不僅椰香誘人，還有一定滋補(bǔ)作用，用椰子粉代替椰子用于烹調(diào)，方便、快捷而且干凈實(shí)用。
此外，可以去除茶杯和茶壺的茶垢，相當(dāng)好用。
上文我們介紹了什么是椰子粉，我們知道椰子粉是通過(guò)椰子的肉榨汁成椰漿，在通過(guò)一定的技術(shù)將這些椰漿弄成粉狀，椰子粉怎么吃才好呢，上文告訴我們，可以用椰子粉直接加牛奶飲用，也可以用椰子粉做菜，弄出椰子飯或者用椰子粉去燉雞。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《椰子怎么吃最營(yíng)養(yǎng)》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏天怎么吃養(yǎng)生”專(zhuān)題。
