補(bǔ)鈣吃什么 推薦4款蔬菜補(bǔ)鈣食譜
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隨著生活水平的提高，越來越多的人開始注重養(yǎng)生。其中補(bǔ)鈣最為關(guān)鍵。那么你知道補(bǔ)鈣吃什么好嗎？你知道補(bǔ)鈣的食物有哪些嗎？今天小編為大家推薦4款蔬菜補(bǔ)鈣食譜，一起來了解一下吧！
一、芥菜
每100克芥菜(又叫雪菜或雪里蕻)的鈣含量高達(dá)230毫克，而相同質(zhì)量的牛奶含鈣量一般為100毫克。
并且有研究顯示，芥菜中鈣的吸收率與牛奶相當(dāng)。芥菜的做法很多，可以用來炒肉絲、做湯、調(diào)餡等，還可以用來腌制小涼菜。如果跟豆腐搭配食用，補(bǔ)鈣效果會更好。
補(bǔ)鈣食譜：腐竹芥菜湯
原料： 干腐竹80克、芥菜葉200克、骨湯800克、胡蘿卜150克、番茄150克、鹽胡椒粉適量、清水。
做法：
1、干腐竹用清水泡開，切段備用。
2、蔬菜洗凈，芥菜切打斷，胡蘿卜、番茄分別切塊備用。
3、湯鍋中，加入骨湯、清水，大火煮開。
4、加入胡蘿卜、番茄、腐竹，大火煮開，轉(zhuǎn)文火煮15分鐘。
5、加入芥菜葉，大火煮開，維持火力煮10分鐘。
6、最后加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
二、菠菜
一小碗菠菜就可補(bǔ)充人每日所需鈣的25%。油菜能同時為人體提供大量鉀、鈣和鎂，這些物質(zhì)與單純地提供鈣相比，更有利于骨骼的發(fā)育和鈣的吸收。
補(bǔ)鈣食譜：海米炒油菜
原料：油菜500克，海米50克、香菇片2.5克、玉米片2.5克、火腿片2.5克。
做法：
1、油菜切成3.3厘米長的段，菜心用刀一破四掕，改切約3厘米的段。
2、在開水內(nèi)焯一下?lián)瞥?，擠干水分，放在盤內(nèi)。
3、將炒鍋放在火上，放入油。
4、油熱時，將油菜、海米、香菇片、玉米片、火腿片下鍋，加上佐料和鮮湯，將鍋翻動，炒勻即可。
三、卷心菜
含鈣豐富，但在烹飪前最好用開水焯一下，以除去其中大部分草酸。此外，卷心菜含鉀多含鈉少，對心血管系統(tǒng)多有裨益，且容易讓人心情愉悅。
新鮮的卷心菜能抑菌消炎，還對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合。最后，卷心菜還富含葉酸及鐵質(zhì)，孕婦及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃。
補(bǔ)鈣食譜：蝦皮卷心菜
原料：卷心菜400克，蝦皮50克，大蒜2瓣，生姜1小塊。
做法：
1、卷心菜剝下葉片洗凈，用手撕成小片;蝦皮洗凈，瀝干水分;蒜，姜切末。
2、鍋內(nèi)倒入油燒熱，爆香姜，蒜及蝦皮，放入卷心菜炒軟，加入水和精鹽續(xù)煮。
3、幾分鐘后，即可盛出。
四、芹菜
芹菜葉中胡蘿卜素的含量是莖的8倍，維生素C的含量是莖的3倍，尤其值得一提的是，芹菜葉中的鈣含量超過莖的2倍，是不錯的補(bǔ)鈣蔬菜。
夏天可以將芹菜葉做涼拌菜，先選取鮮嫩芹菜葉，洗凈后放入開水中略焯，撈出后擠去水分，加少許鹽、味精，然后和煮熟的花生米、海米拌在一起，即可食用。
補(bǔ)鈣食譜：芹菜肉包子
原料：芹菜，豬肉，粉絲，姜，蔥，面粉。
做法：
1、首先芹菜擇好洗凈，切碎，粉絲泡軟切碎，豬肉用開水煮一下，切小丁。
2、蔥姜切碎末，鍋放油，放蔥姜末爆香。
3、倒入芹菜末，粉絲、肉丁，拌勻并調(diào)味。
4、面粉加酵母和成面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵，等面團(tuán)蓬松起來就可以包了。
5、包好后，再放置會進(jìn)行二次發(fā)酵。
6、發(fā)好后就可以上鍋蒸了，大火15分鐘后就可以上碟。
補(bǔ)鈣的7種食物
臍橙
柑橘類水果以其維C含量豐富而聞名，但是這個家族中最高鈣的還要數(shù)臍橙，一個臍橙中含有60毫克的鈣，5個臍橙的含鈣量就相當(dāng)于一杯牛奶。
芝麻
小小芝麻，不僅有補(bǔ)血明目、益肝養(yǎng)發(fā)、保養(yǎng)皮膚和強(qiáng)健身體的功效，還能促進(jìn)骨骼健康。28克芝麻中就含有280毫克鈣質(zhì)，幾乎與一杯牛奶的含鈣量相當(dāng)。
杏仁
28克杏仁中含有80毫克鈣質(zhì)，100克杏仁的含鈣量就相當(dāng)于一杯牛奶。每天一小把杏仁，不僅可以降血糖，促進(jìn)減肥，降低膽固醇，也是補(bǔ)鈣的良好來源。但是一次不要吃太多，以防攝入過多熱量和脂肪。
無花果干
想吃甜食，又可以補(bǔ)鈣?可以考慮吃點(diǎn)無花果干，因?yàn)橹灰獌蓚€果干，就能補(bǔ)充55毫克的鈣質(zhì)，同時，其中也含有豐富的膳食纖維和鐵。11個無花果干的含鈣量就相當(dāng)于一杯牛奶。
燕麥片
燕麥片是早餐中的明星，它富含膳食纖維、鐵，能增加飽腹感，有利心臟健康。此外，燕麥還有豐富的鈣，一小包35克的速食燕麥片含鈣高達(dá)105毫克，只要三小包就足以和一杯牛奶媲美。
西蘭花
西蘭花被譽(yù)為蔬菜皇冠，它的營養(yǎng)十分豐富，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養(yǎng)成分位居同類蔬菜之首，在鈣質(zhì)上，它也當(dāng)仁不讓，一份熟西蘭花含鈣180毫克，兩杯的量就超過了一杯牛奶中的鈣質(zhì)。
葵花子
現(xiàn)在，你又多了一個理由享受嗑瓜子的快樂——補(bǔ)鈣。28克干瓜子含有50毫克的鈣，150克瓜子與一杯牛奶的鈣含量相當(dāng)，但是，瓜子的熱量也較高，一次不要吃太多哦。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道4款蔬菜補(bǔ)鈣食譜的做法了嗎？你知道補(bǔ)鈣吃什么好了嗎？你知道補(bǔ)鈣的食物有哪些了嗎？不妨嘗試一下這些幾款食譜，可以幫助你的骨骼更加強(qiáng)??！
Ys630.com相關(guān)知識
在我們的生活中有很多的食物都具有補(bǔ)鈣的功效，而且補(bǔ)鈣的效果還特別的好。那么具有補(bǔ)鈣的食物具體都有哪些呢？今天小編的小編就來推薦給大家4款快速補(bǔ)鈣的營養(yǎng)食譜，一起來看看吧。
蝦皮炒蘿卜絲
材料：首先準(zhǔn)備好適量的白蘿卜，然后蒜末適量，一小部分的蝦皮，高湯適量、蔥末適量，鹽、雞粉、糖少許，胡椒粉少許。
做法
1、先將白蘿卜洗凈，去皮后切絲。熱鍋，加入2大匙沙拉油，將蒜末、蝦皮爆香后撈出備用。
2、于作法2鍋中加入蘿卜絲炒2分鐘后，倒入高湯，并蓋上鍋蓋燜煮約10分鐘后，打開鍋蓋加入作法2的爆香料、調(diào)味料和蔥末拌炒至湯汁略收即可。
百花炒素
材料：準(zhǔn)備好黃花菜、黑木耳和豆腐干以及青椒各適量，鮮百合(也可用百合干)。菜子油、麻油、精鹽、糖、蔥花、味精各適量。
做法
1、鮮百合剝開，撕去外皮，洗凈，用水焯一下，如無鮮百合，也可用百合干浸泡后代替。黃花菜、黑木耳用水浸發(fā)、洗凈，同時把豆腐干、甜椒切絲。
2、點(diǎn)火，倒入少許菜子油燒至八成熱，蔥花爆香，倒入黃花菜、黑木耳、豆腐干、百合，快速翻炒一分鐘，然后加入青椒絲，加入鹽、糖、味精、蔥花，起鍋時淋入麻油即可。
黃豆燉豬蹄
材料：黃豆、豬蹄、蔥、姜、八角、糖、鹽、雞精。
做法
1、首先要做的就是將準(zhǔn)備好的黃豆提前放在水里面浸泡半天。
2、鍋內(nèi)下油，待油熱時下生姜片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然后加醬油，料酒翻炒下。
3、加水沒過豬蹄，大火燒開。然后轉(zhuǎn)小火，燒20分鐘這樣
4、加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然后小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些開水，繼續(xù)煨一下，黃豆也一定要熟哦!
5、放入味精，蔥花，出鍋即可。
青椒炒雞蛋
材料：雞蛋、尖椒、食鹽、豆油。
做法
1、青椒洗干凈去籽，切碎;雞蛋打散，口蘑切片待用。
2、熱鍋入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分鐘至斷生，加入鹽，炒勻。
3、最后再將準(zhǔn)備好的雞蛋液倒進(jìn)去，將剩余的油順鍋邊均勻淋入，待雞蛋液凝固，翻面略炒1分鐘，即可裝盤上桌。
補(bǔ)鈣的食物
乳類與乳制品
牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、煉乳。
豆類與豆制品
黃豆、毛豆、扁豆、蠶豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等。
海產(chǎn)品
鯽魚、鯉魚、鰱魚、泥鰍、蝦、蝦米、蝦皮、螃蟹、海帶、紫菜、蛤蜊、海參、田螺等。
肉類與禽蛋
包括羊肉、豬腦、雞肉、雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、松花蛋、豬肉松等。
蔬菜類
芹菜、油菜、胡蘿卜、蘿卜纓、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。
水果與干果類
檸檬、枇杷、蘋果、黑棗、杏脯、橘餅、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、蓮子等。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道吃什么補(bǔ)鈣了嗎？小編推薦給你的4款快速補(bǔ)鈣的營養(yǎng)食譜你都學(xué)會怎么做了嗎？大家平常在家可以自己學(xué)著去做哦，不僅做法簡單，而且在你享受美食的同時還能幫助你補(bǔ)鈣呢，何樂而不為呢。
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1、芥菜
《中國食物成分表》中的數(shù)據(jù)顯示，每100克芥菜(又叫雪菜或雪里蕻)的鈣含量高達(dá)230毫克，而相同質(zhì)量的牛奶含鈣量一般為100毫克。并且有研究顯示，芥菜中鈣的吸收率與牛奶相當(dāng)。芥菜的做法很多，可以用來炒肉絲、做湯、調(diào)餡等，還可以用來腌制小涼菜。如果跟豆腐搭配食用，補(bǔ)鈣效果會更好。
補(bǔ)鈣食譜：腐竹芥菜湯
原料：干腐竹80克、芥菜葉200克、骨湯800克、胡蘿卜150克、番茄150克、鹽胡椒粉適量、清水。
做法：干腐竹用清水泡開，切段備用。蔬菜洗凈，芥菜切打斷，胡蘿卜、番茄分別切塊備用。湯鍋中，加入骨湯、清水，大火煮開。加入胡蘿卜、番茄、腐竹，大火煮開，轉(zhuǎn)文火煮15分鐘。加入芥菜葉，大火煮開，維持火力煮10分鐘。最后加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
2、菠菜
一小碗菠菜就可補(bǔ)充人每日所需鈣的25%。油菜能同時為人體提供大量鉀、鈣和鎂，這些物質(zhì)與單純地提供鈣相比，更有利于骨骼的發(fā)育和鈣的吸收。
補(bǔ)鈣食譜：海米炒油菜
原料：油菜500克，海米50克、香菇片2.5克、玉米片2.5克、火腿片2.5克。
做法：油菜切成3.3厘米長的段，菜心用刀一破四掕，改切約3厘米的段。在開水內(nèi)焯一下?lián)瞥觯瑪D干水分，放在盤內(nèi)。將炒鍋放在火上，放入油。油熱時，將油菜、海米、香菇片、玉米片、火腿片下鍋，加上佐料和鮮湯，將鍋翻動，炒勻即可。
3、卷心菜
含鈣豐富，但在烹飪前最好用開水焯一下，以除去其中大部分草酸。此外，卷心菜含鉀多含鈉少，對心血管系統(tǒng)多有裨益，且容易讓人心情愉悅。新鮮的卷心菜能抑菌消炎，還對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合。最后，卷心菜還富含葉酸及鐵質(zhì)，孕婦及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃。
補(bǔ)鈣食譜：蝦皮卷心菜
原料：卷心菜400克，蝦皮50克，大蒜2瓣，生姜1小塊。
做法：卷心菜剝下葉片洗凈，用手撕成小片;蝦皮洗凈，瀝干水分;蒜，姜切末。鍋內(nèi)倒入油燒熱，爆香姜，蒜及蝦皮，放入卷心菜炒軟，加入水和精鹽續(xù)煮。幾分鐘后，即可盛出。
4、芹菜
芹菜葉中胡蘿卜素的含量是莖的8倍，維生素C的含量是莖的3倍，尤其值得一提的是，芹菜葉中的鈣含量超過莖的2倍，是不錯的補(bǔ)鈣蔬菜。夏天可以將芹菜葉做涼拌菜，先選取鮮嫩芹菜葉，洗凈后放入開水中略焯，撈出后擠去水分，加少許鹽、味精，然后和煮熟的花生米、海米拌在一起，即可食用。
補(bǔ)鈣食譜：芹菜肉包子
原料：芹菜，豬肉，粉絲，姜，蔥，面粉。
做法：首先芹菜擇好洗凈，切碎，粉絲泡軟切碎，豬肉用開水煮一下，切小丁。蔥姜切碎末，鍋放油，放蔥姜末爆香。倒入芹菜末，粉絲、肉丁，拌勻并調(diào)味。面粉加酵母和成面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵，等面團(tuán)蓬松起來就可以包了。包好后，再放置會進(jìn)行二次發(fā)酵。發(fā)好后就可以上鍋蒸了，大火15分鐘后就可以上碟。
冬季補(bǔ)鈣吃什么?冬季補(bǔ)鈣食譜有哪些?不是只有牛奶才能補(bǔ)鈣，綠葉菜也能補(bǔ)鈣，今天小編推薦四款蔬菜補(bǔ)鈣食譜，想補(bǔ)鈣的朋友瞧瞧!
一、芹菜
芹菜葉中胡蘿卜素的含量是莖的8倍，維生素C的含量是莖的3倍，尤其值得一提的是，芹菜葉中的鈣含量超過莖的2倍，是不錯的補(bǔ)鈣蔬菜。夏天可以將芹菜葉做涼拌菜，先選取鮮嫩芹菜葉，洗凈后放入開水中略焯，撈出后擠去水分，加少許鹽、味精，然后和煮熟的花生米、海米拌在一起，即可食用。
補(bǔ)鈣食譜：芹菜肉包子
原料：芹菜，豬肉，粉絲，姜，蔥，面粉。
做法：
1、首先芹菜擇好洗凈，切碎，粉絲泡軟切碎，豬肉用開水煮一下，切小丁。
2、蔥姜切碎末，鍋放油，放蔥姜末爆香。
3、倒入芹菜末，粉絲、肉丁，拌勻并調(diào)味。
4、面粉加酵母和成面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵，等面團(tuán)蓬松起來就可以包了。
5、包好后，再放置會進(jìn)行二次發(fā)酵。
6、發(fā)好后就可以上鍋蒸了，大火15分鐘后就可以上碟。
二、芥菜
《中國食物成分表》中的數(shù)據(jù)顯示，每100克芥菜(又叫雪菜或雪里蕻)的鈣含量高達(dá)230毫克，而相同質(zhì)量的牛奶含鈣量一般為100毫克。并且有研究顯示，芥菜中鈣的吸收率與牛奶相當(dāng)。芥菜的做法很多，可以用來炒肉絲、做湯、調(diào)餡等，還可以用來腌制小涼菜。如果跟豆腐搭配食用，補(bǔ)鈣效果會更好。
補(bǔ)鈣食譜：腐竹芥菜湯
原料： 干腐竹80克、芥菜葉200克、骨湯800克、胡蘿卜150克、番茄150克、鹽胡椒粉適量、清水。
做法：
1、干腐竹用清水泡開，切段備用。
2、蔬菜洗凈，芥菜切打斷，胡蘿卜、番茄分別切塊備用。
3、湯鍋中，加入骨湯、清水，大火煮開。
4、加入胡蘿卜、番茄、腐竹，大火煮開，轉(zhuǎn)文火煮15分鐘。
5、加入芥菜葉，大火煮開，維持火力煮10分鐘。
6、最后加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
三、菠菜
菠菜不僅含有豐富的鈣，常吃還可以補(bǔ)鐵，營養(yǎng)價值非常高;蝦，尤其是干蝦皮中含鈣量多，是美味營養(yǎng)的海產(chǎn)品。這款才不僅能達(dá)到補(bǔ)鈣的功效，更可增強(qiáng)食欲，促進(jìn)吸收。
補(bǔ)鈣食譜：蝦皮菠菜
主料：菠菜400克，干蝦皮10克
做法：
1、將菠菜400克洗干凈，切成3厘米長的段;
2、干蝦皮10克，用溫水稍泡，洗凈;
3、將炒鍋置于火上，放入油，待油熱后，放入蔥花及蝦皮炒;
4、將菠菜放入，一同炒幾下，再放入食鹽等炒即可。
四、卷心菜
含鈣豐富，但在烹飪前最好用開水焯一下，以除去其中大部分草酸。此外，卷心菜含鉀多含鈉少，對心血管系統(tǒng)多有裨益，且容易讓人心情愉悅。新鮮的卷心菜能抑菌消炎，還對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合。最后，卷心菜還富含葉酸及鐵質(zhì)，孕婦及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃。
補(bǔ)鈣食譜：蝦皮卷心菜
原料：卷心菜400克，蝦皮50克，大蒜2瓣，生姜1小塊。
做法：
1、卷心菜剝下葉片洗凈，用手撕成小片;蝦皮洗凈，瀝干水分;蒜，姜切末。
2、鍋內(nèi)倒入油燒熱，爆香姜，蒜及蝦皮，放入卷心菜炒軟，加入水和精鹽續(xù)煮。
3、幾分鐘后，即可盛出。
補(bǔ)鈣的食物有哪些?隨著生活水平的提高，越來越多的人開始注重養(yǎng)生。其中補(bǔ)鈣最為關(guān)鍵。那么你知道補(bǔ)鈣吃什么好嗎?你知道補(bǔ)鈣的食物有哪些嗎?今天小編為大家推薦4款蔬菜補(bǔ)鈣食譜，一起來了解一下吧!
一、油菜
一小碗油菜就可補(bǔ)充人每日所需鈣的25%。油菜能同時為人體提供大量鉀、鈣和鎂，這些物質(zhì)與單純地提供鈣相比，更有利于骨骼的發(fā)育和鈣的吸收。
補(bǔ)鈣食譜：海米炒油菜
原料：油菜500克，海米50克、香菇片2.5克、玉米片2.5克、火腿片2.5克。
做法：
1、油菜切成3.3厘米長的段，菜心用刀一破四掕，改切約3厘米的段。
2、在開水內(nèi)焯一下?lián)瞥觯瑪D干水分，放在盤內(nèi)。
3、將炒鍋放在火上，放入油。
4、油熱時，將油菜、海米、香菇片、玉米片、火腿片下鍋，加上佐料和鮮湯，將鍋翻動，炒勻即可。
二、卷心菜
含鈣豐富，但在烹飪前最好用開水焯一下，以除去其中大部分草酸。此外，卷心菜含鉀多含鈉少，對心血管系統(tǒng)多有裨益，且容易讓人心情愉悅。
新鮮的卷心菜能抑菌消炎，還對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合。最后，卷心菜還富含葉酸及鐵質(zhì)，孕婦及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃。
補(bǔ)鈣食譜：蝦皮卷心菜
原料：卷心菜400克，蝦皮50克，大蒜2瓣，生姜1小塊。
做法：
1、卷心菜剝下葉片洗凈，用手撕成小片;蝦皮洗凈，瀝干水分;蒜，姜切末。
2、鍋內(nèi)倒入油燒熱，爆香姜，蒜及蝦皮，放入卷心菜炒軟，加入水和精鹽續(xù)煮。
3、幾分鐘后，即可盛出。
三、芥菜
每100克芥菜(又叫雪菜或雪里蕻)的鈣含量高達(dá)230毫克，而相同質(zhì)量的牛奶含鈣量一般為100毫克。
并且有研究顯示，芥菜中鈣的吸收率與牛奶相當(dāng)。芥菜的做法很多，可以用來炒肉絲、做湯、調(diào)餡等，還可以用來腌制小涼菜。如果跟豆腐搭配食用，補(bǔ)鈣效果會更好。
補(bǔ)鈣食譜：腐竹芥菜湯
原料： 干腐竹80克、芥菜葉200克、骨湯800克、胡蘿卜150克、番茄150克、鹽胡椒粉適量、清水。
做法：
1、干腐竹用清水泡開，切段備用。
2、蔬菜洗凈，芥菜切打斷，胡蘿卜、番茄分別切塊備用。
3、湯鍋中，加入骨湯、清水，大火煮開。
4、加入胡蘿卜、番茄、腐竹，大火煮開，轉(zhuǎn)文火煮15分鐘。
5、加入芥菜葉，大火煮開，維持火力煮10分鐘。
6、最后加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
四、芹菜
芹菜葉中胡蘿卜素的含量是莖的8倍，維生素C的含量是莖的3倍，尤其值得一提的是，芹菜葉中的鈣含量超過莖的2倍，是不錯的補(bǔ)鈣蔬菜。
夏天可以將芹菜葉做涼拌菜，先選取鮮嫩芹菜葉，洗凈后放入開水中略焯，撈出后擠去水分，加少許鹽、味精，然后和煮熟的花生米、海米拌在一起，即可食用。
補(bǔ)鈣食譜：芹菜肉包子
原料：芹菜，豬肉，粉絲，姜，蔥，面粉。
做法：
1、首先芹菜擇好洗凈，切碎，粉絲泡軟切碎，豬肉用開水煮一下，切小丁。
2、蔥姜切碎末，鍋放油，放蔥姜末爆香。
3、倒入芹菜末，粉絲、肉丁，拌勻并調(diào)味。
4、面粉加酵母和成面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵，等面團(tuán)蓬松起來就可以包了。
5、包好后，再放置會進(jìn)行二次發(fā)酵。
6、發(fā)好后就可以上鍋蒸了，大火15分鐘后就可以上碟。
不是只有牛奶才能補(bǔ)鈣，綠葉菜也能補(bǔ)鈣，而且效果很好，那么今天小編推薦四款蔬菜補(bǔ)鈣食譜，想補(bǔ)鈣的朋友瞧瞧！
一、芥菜
《中國食物成分表》中的數(shù)據(jù)顯示，每100克芥菜（又叫雪菜或雪里蕻）的鈣含量高達(dá)230毫克，而相同質(zhì)量的牛奶含鈣量一般為100毫克。并且有研究顯示，芥菜中鈣的吸收率與牛奶相當(dāng)。芥菜的做法很多，可以用來炒肉絲、做湯、調(diào)餡等，還可以用來腌制小涼菜。如果跟豆腐搭配食用，補(bǔ)鈣效果會更好。
補(bǔ)鈣食譜：腐竹芥菜湯
原料： 干腐竹80克、芥菜葉200克、骨湯800克、胡蘿卜150克、番茄150克、鹽胡椒粉適量、清水。
做法：
1、干腐竹用清水泡開，切段備用。
2、蔬菜洗凈，芥菜切打斷，胡蘿卜、番茄分別切塊備用。
3、湯鍋中，加入骨湯、清水，大火煮開。
4、加入胡蘿卜、番茄、腐竹，大火煮開，轉(zhuǎn)文火煮15分鐘。
5、加入芥菜葉，大火煮開，維持火力煮10分鐘。
6、最后加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
二、菠菜
菠菜不僅含有豐富的鈣，常吃還可以補(bǔ)鐵，營養(yǎng)價值非常高；蝦，尤其是干蝦皮中含鈣量多，是美味營養(yǎng)的海產(chǎn)品。這款才不僅能達(dá)到補(bǔ)鈣的功效，更可增強(qiáng)食欲，促進(jìn)吸收。
補(bǔ)鈣食譜：蝦皮菠菜
主料：菠菜400克，干蝦皮10克
做法：
1、將菠菜400克洗干凈，切成3厘米長的段；
2、干蝦皮10克，用溫水稍泡，洗凈；
3、將炒鍋置于火上，放入油，待油熱后，放入蔥花及蝦皮炒;
4、將菠菜放入，一同炒幾下，再放入食鹽等炒即可。
三、卷心菜
含鈣豐富，但在烹飪前最好用開水焯一下，以除去其中大部分草酸。此外，卷心菜含鉀多含鈉少，對心血管系統(tǒng)多有裨益，且容易讓人心情愉悅。新鮮的卷心菜能抑菌消炎，還對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合。最后，卷心菜還富含葉酸及鐵質(zhì)，孕婦及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃。
補(bǔ)鈣食譜：蝦皮卷心菜
原料：卷心菜400克，蝦皮50克，大蒜2瓣，生姜1小塊。
做法：
1、卷心菜剝下葉片洗凈，用手撕成小片；蝦皮洗凈，瀝干水分；蒜，姜切末。
2、鍋內(nèi)倒入油燒熱，爆香姜，蒜及蝦皮，放入卷心菜炒軟，加入水和精鹽續(xù)煮。
3、幾分鐘后，即可盛出。
四、芹菜
芹菜葉中胡蘿卜素的含量是莖的8倍，維生素C的含量是莖的3倍，尤其值得一提的是，芹菜葉中的鈣含量超過莖的2倍，是不錯的補(bǔ)鈣蔬菜。夏天可以將芹菜葉做涼拌菜，先選取鮮嫩芹菜葉，洗凈后放入開水中略焯，撈出后擠去水分，加少許鹽、味精，然后和煮熟的花生米、海米拌在一起，即可食用。
補(bǔ)鈣食譜：芹菜肉包子
原料：芹菜，豬肉，粉絲，姜，蔥，面粉。
做法：
1、首先芹菜擇好洗凈，切碎，粉絲泡軟切碎，豬肉用開水煮一下，切小丁。
2、蔥姜切碎末，鍋放油，放蔥姜末爆香。
3、倒入芹菜末，粉絲、肉丁，拌勻并調(diào)味。4、面粉加酵母和成面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵，等面團(tuán)蓬松起來就可以包了。
5、包好后，再放置會進(jìn)行二次發(fā)酵。
6、發(fā)好后就可以上鍋蒸了，大火15分鐘后就可以上碟。
現(xiàn)代年輕人生活、學(xué)習(xí)壓力較大，有的時候會出現(xiàn)疲勞、易感冒的現(xiàn)象，家長可能覺得就是缺鈣引起的，會買點(diǎn)鈣片補(bǔ)補(bǔ)鈣。今天呢，就為大家推薦能夠補(bǔ)鈣的食物。
吃什么補(bǔ)鈣
年輕人缺鈣并沒有典型的癥狀，但是如果經(jīng)常性的倦怠、乏力、抽筋、腰酸背痛、易過敏、易感冒等，就應(yīng)該懷疑是否缺鈣。補(bǔ)鈣的方式主要兩種，一個是服用鈣劑，另一個則是飲食補(bǔ)鈣。最常見的補(bǔ)鈣食物有奶類、奶制品等，含鈣量豐富，容易被人體吸收。需要注意的是，補(bǔ)鈣要注意適量，過量同樣不利于身體健康，補(bǔ)鈣一定要在檢測骨鈣的基礎(chǔ)上補(bǔ)充，建議以食補(bǔ)為主。
1、海帶拌腐竹
材料：腐竹200克、海帶200克、熟豬肉100克、胡蘿卜25克、黃瓜40克、麻油15克、豆油25克、醬油、醋、鹽、味精、蒜瓣、芝麻醬、香蔥等各適量
做法：腐竹切成長絲狀，放入開水中焯煮熟透，撈出過涼水，瀝干水分備用;海帶、胡蘿卜、黃瓜清洗干凈，切成長絲;熟豬肉切絲;香蔥、蒜瓣切成末;將以上所有的材料放入盤內(nèi)，撒上香蔥末，上桌前加入所有的調(diào)料，一起攪拌均勻之后即可食用。
2、草菇燉豆腐
材料：豆腐500克、草菇20克、竹筍15克、油菜心25克、食鹽3克、醬油20克、味精2克、黃酒10克、淀粉10克、香油5克
做法：竹筍去殼去皮，清洗干凈，卻成片狀;油菜心清洗干凈;淀粉加水調(diào)成糊狀;豆腐切成小塊，放入鍋中，加入清水、少許的食鹽，文火燉煮10分鐘，撈出瀝干水分;燒熱鍋?zhàn)樱湃肼橛?，油熱下紹酒，清湯100毫升，草菇、筍片、菜心、食鹽、醬油、味精、豆腐塊，燒開之后用濕淀粉勾芡之后出鍋即可。
3、黃豆排骨湯
材料：豬小排500克、黃豆適量、姜、雞精、鹽、醋各適量。
做法：黃豆用水浸泡1小時后撈出洗凈備用;裝一鍋冷水放入姜片，放姜片可以去腥。大火燒開后放入排骨，稍微煮幾分鐘;排骨飛水后撈出備用;重新裝一鍋水，放入排骨，黃豆，姜絲，蓋上蓋子開始煲，煲2-3個小時。注意水要一次性加足，中途千萬不要加水，否則會影響口感。最后，加入適量食鹽調(diào)味，大火再煮3分鐘即可。
4、燉牛骨湯
材料：牛骨1600克、牛排500克、芝麻5克、姜10克、大蔥15克、大蒜(白皮)10克、鹽10克、胡椒粉2克
做法：牛雜骨、排骨、牛大骨放入涼水中浸泡一小時之后撈出，放入開水中完全燙去血水。牛雜骨和牛大骨一起放進(jìn)大鍋中，放入蔥段、生姜、蒜頭和足量的清水，大火煮開，轉(zhuǎn)成小火熬煮至鍋中的水剩下一半。
熬煮過程中注意隨時用勺子撈去漂浮在上面的油脂和泡沫，湯熬煮至乳白色之后，放入牛排骨，繼續(xù)燉煮3小時，煮至肉爛之后撈出排骨，刮去骨頭上的肉，切成薄肉片，骨頭繼續(xù)熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯。薄肉片放在碗里，澆上熱騰騰的的濃湯，撒上蔥和芝麻，加入食鹽和胡椒粉，調(diào)味之后即可飲用。
補(bǔ)鈣的食物有哪些
副標(biāo)題#e#
鈣享有生命元素之稱，它在體內(nèi)的存在形式主要以骨骼，牙齒的形式。人體中99%的鈣質(zhì)存在骨骼牙齒中。如果人身體缺鈣，就會引發(fā)很多疾病。
如何補(bǔ)鈣?除了牛奶，還有什么食物最補(bǔ)鈣呢?
1、多吃豆類、青菜
從最常見的青菜和豆腐中攝取鈣質(zhì)，青菜中通常以深綠色為佳，例如芥藍(lán)、芥菜、紅莧菜、皇冠菜、莧菜、紅鳳菜、川七、小白菜、油菜，而豆芽菜也有不錯的鈣含量。100克的芥藍(lán)菜煮熟后大約半碗，就能吃到238mg的鈣質(zhì)。
豆類食材則以市場上常見的小方豆干含鈣量最佳，以一塊豆干約40～50克計算，只要2～2、5塊，就能攝取到685mg鈣質(zhì)，超過一天所需的一半。
至于豆腐和豆?jié){，雖然因?yàn)樗州^多，單位含鈣量不如豆干，但是其中的大豆異黃酮可以促進(jìn)骨質(zhì)合成，因此對骨骼有保護(hù)效果，對于不喝牛奶的人來說，改喝豆?jié){是個好選擇。
2、海鮮類以小魚干、蝦米最多鈣
餐點(diǎn)中適時加入小魚干、蝦米、蝦皮等食材，不但可增添菜色的鮮美，還是鈣尚多的小秘訣。
專家建議：什錦海鮮粥中可加入小魚干、蝦子、文蛤、牡蠣等食材，不但滋味好、營養(yǎng)豐富，也是一道高鈣料理。
除此之外，鰻魚罐頭、鯖魚罐頭(小型青花魚)等由于魚骨已化開，可全部下肚，也可補(bǔ)充鈣質(zhì)，不過要注意鹽分較高的問題。
3、多吃堅果種子，黑芝麻最優(yōu)
以各式堅果打碎拌入料理中，除了攝取不飽和好脂肪之外，也能補(bǔ)充一部份的鈣質(zhì)。其中尤以黑芝麻的含鈣量最豐富，100克就有1456mg的鈣質(zhì)，平時撒在白飯上就很美味。
不過堅果類屬于油脂類食物，攝取時必須替換原有油脂量，以免吃下過量脂肪。
4、別忘了多吃富含維生素C的水果
維生素C能幫助膠原蛋白形成，有助骨骼健康，也可以促進(jìn)腸道對鈣質(zhì)的吸收，因此平時別忘了多吃富含維生素C的新鮮蔬果，例如芭樂、奇異果、小番茄都是很好的選擇。
不過，許多人吃高劑量維他命C保健食品，導(dǎo)致維生素C的代謝物草酸干擾鈣質(zhì)吸收，因此每天吃維他命C補(bǔ)充劑不應(yīng)超過2000mg，并且應(yīng)多喝水，使身體無法分解吸收的多余維生素C隨尿液排出，以免影響鈣質(zhì)吸收。
5、少量多次攝取，比一餐吃足高鈣好
將一天所需的1000mg鈣質(zhì)分散在各餐食用，而不是一次吞下高劑量的鈣。這是因?yàn)槿梭w有自行調(diào)節(jié)的能力，因此當(dāng)我們一次吃下高劑量的鈣質(zhì)時，身體的吸收率會降低，也就是說，鈣的吸收率和攝取量呈反比。
因此，每餐都攝取到適量鈣質(zhì)，讓身體穩(wěn)定吸收，是比較有效的補(bǔ)鈣方法。
補(bǔ)鈣的最佳時間
補(bǔ)鈣的最佳時間：兩頭和中間階段
副標(biāo)題#e#
在人的一生中，兩頭和中間階段最容易缺鈣，也是補(bǔ)鈣的最佳時期。
兩頭是指兒童和老人。兒童與青少年生長發(fā)育快，對鈣的需求量大。進(jìn)入老年期，鈣的流失明顯增加，女性50歲左右，男性65歲左右開始出現(xiàn)骨鈣丟失，并持續(xù)整個晚年期。
中間階段是指女性的妊娠期和哺乳期，一個人擔(dān)負(fù)著兩個人的營養(yǎng)重任。
人生的這些特殊生理期，由于機(jī)體對鈣的需求量增多或鈣的丟失加速，使機(jī)體處于鈣饑餓狀態(tài)，此時補(bǔ)鈣不僅吸收率高，同時也能有效預(yù)防鈣缺乏的相關(guān)疾病。
最不宜補(bǔ)鈣的時間：空腹
經(jīng)口服途徑攝入的鈣，無論是食物中的鈣還是各種鈣劑中的鈣，進(jìn)入人體后均需在胃酸的作用下解離成鈣離子。沒有胃酸的分解消化，鈣就不能很好地被機(jī)體吸收利用。
胃酸的分泌主要取決于食物的攝入時間，當(dāng)食物在口腔內(nèi)被咀嚼時，胃壁細(xì)胞就開始準(zhǔn)備分泌胃酸。胃酸不僅可以解離食物中的鈣和各種鈣劑中的鈣，同時對堿性強(qiáng)的鈣劑有一定的中和作用，可以減輕其對胃黏膜的刺激。故空腹時不宜補(bǔ)鈣。
一天中補(bǔ)鈣的最佳時間：睡前、餐后1小時
睡前補(bǔ)鈣：科學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，一天中最佳的補(bǔ)鈣時機(jī)是每天晚上臨睡前。在臨睡前補(bǔ)充鈣，能為夜間的鈣代謝提供充足的原料，增加血液中鈣的濃度，還能減少心臟病、中風(fēng)、哮喘、肺氣腫等疾病的發(fā)生。同時，一天中骨骼對鈣的吸收力度最大的時間是在夜間。睡前服鈣片或喝牛奶，加1～2片蘇打餅干，是全球公認(rèn)的補(bǔ)鈣經(jīng)典策略。
白天補(bǔ)鈣：在進(jìn)餐時補(bǔ)鈣，會使人體對鈣的吸收率下降而造成浪費(fèi)，而胃酸有利于鈣的降解和吸收，故白天補(bǔ)鈣的最佳時間是餐后1小時左右。
總結(jié)：不知道大家有沒有過吃鈣片的情況，我記得小時候爸爸媽媽經(jīng)常會買鈣片給我們補(bǔ)鈣，也忘了效果到底怎么樣，反正錢是花了。文中給大家介紹的食物都是我們平時生活中常見的，大家不妨試試。
推薦六款孕婦補(bǔ)鈣食譜
孕婦需補(bǔ)充足夠的鈣質(zhì)給自己和胎兒。如果懂得幾道孕期補(bǔ)鈣食譜，就能在一日三餐中做到補(bǔ)鈣了。下面，就向大家推薦幾道孕婦補(bǔ)鈣食譜。
一、榛仁萵筍扇貝
原料：榛仁、萵筍、扇貝、鹽、雞精、料酒、色拉油、香油、淀粉。
做法：1、榛仁用水浸泡，去掉外皮后，下入油鍋炸脆。
2、萵筍去皮、切丁、扇貝肉切丁，一起用沸水焯一下。
3、用蛋清將淀粉調(diào)成糊，放入扇貝肉腌一下。
4、鍋內(nèi)放少許底油，下入扇貝丁、萵筍丁煸炒，調(diào)味后放入榛仁，芡后淋少許香油即成。榛仁應(yīng)除去外皮，以免口感發(fā)澀。
榛仁在各種堅果中含鈣量最高，和富鈣的扇貝相得益彰，口感也不遜色于腰果和花生。除鈣之外，蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸也相當(dāng)豐富。
想補(bǔ)充鈣質(zhì)，可多吃河蟹、海米等水產(chǎn)類食品，另外，多吃堅果 類、富鈣蔬菜和粗糧豆類(特別是豌豆)，也極有幫助。
二、韭菜炒蝦皮
原料：蝦皮30克，韭菜300克，鹽、食用油、味精適量。
做法：1、把韭菜擇洗干凈，將水瀝干，切成2厘米長的段。
2、將蝦皮清洗干凈，把多余的水分?jǐn)D出去。
3、把鍋放在火上，將油放入鍋內(nèi)燒熱，把蝦皮放入鍋內(nèi)先炸一下，隨后將韭菜、鹽放入鍋內(nèi)。
4、加少量水，翻炒幾下，放入味精調(diào)味，出鍋即可食用。
此菜營養(yǎng)豐富，尤其含鈣量高，還含有維生素C和纖維素，對產(chǎn)后媽媽和母乳喂養(yǎng)的新生兒預(yù)防缺鈣有很大幫助。
三、香蔥拌蝦皮
原料：小蔥、蝦皮、紅彩椒、鹽、香油適量。
做法：1、蝦皮洗凈后汆水;小蔥切小段、紅彩椒切絲。
2、蝦皮加人小蔥段、紅彩椒絲、鹽、香油少許即可。
每100克蝦皮含39.3克蛋白質(zhì)、鈣和磷的含量為20000毫克和1005毫克。妊娠后期是胎兒骨骼、牙齒及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的重要階段，一旦缺鈣很容易發(fā)生骨質(zhì)軟化癥、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合癥，以及胎兒早產(chǎn)或體重過輕等癥。此款菜式非常適合孕晚期食用。
四、干炸蝦肉丸
原料：大蝦仁400克，雞蛋2個，豬肥膘肉15克，口蘑25克，料酒、蔥姜汁各10克，精，鹽3克，味精1克，面粉50克，花生油800克。
做法：1、豬肥膘肉、口蘑、大蝦仁均剁成末，雞蛋磕入容器內(nèi)攪散成蛋液。
2、雞蛋液內(nèi)加入面粉、料酒、蔥姜汁、精鹽、味精攪勻，再加入蝦仁末、肉末、口蘑末順同一方向攪勻成餡。
3、將調(diào)好的蝦肉餡制成均勻的小丸子，下入燒至五成熱的油中炸至呈金紅色，熟透撈出，瀝去油，裝盤即成。
蝦中含鈣、磷、鐵和較豐富的蛋白質(zhì)、維生素、碘等?？谀⒅懈缓}、磷、鋅，雞蛋中富含鈣和維生素D。此款菜肴可為孕婦補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)，對妊娠下肢痙攣 有防治作用。
五、酸奶布丁
原料：酸奶、牛奶、各色水果、明膠粉、糖。
做法：1、牛奶加適量明膠粉、糖煮化，晾涼后加入酸奶。
2、倒入玻璃容器中混勻; 加入各色水果丁后冷藏，以促進(jìn)凝固。
3、酸奶布丁的鈣質(zhì)來自奶制品，而且是最好吸收的。
變換這樣一種飲奶方式，可為準(zhǔn)媽媽的生活增添色彩。
六、鴨血豆腐湯
原料：鴨血50克、豆腐100克、香菜、上湯、醋、鹽，淀粉，胡椒粉等。
做法：1、鴨血、豆腐切絲，放入煮開的上湯中燉熟。
2、加醋、鹽、胡椒粉調(diào)味，以淀粉勾薄芡，最后撒上香菜葉。
豆腐是補(bǔ)鈣高手，鴨血能滿足準(zhǔn)媽媽對鐵質(zhì)的需要。酸辣口味不僅能調(diào)動媽咪 的胃口，還能促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收。
年輕人缺鈣并沒有典型的癥狀，但是如果經(jīng)常性的倦怠、乏力、抽筋、腰酸背痛、易過敏、易感冒等，就應(yīng)該懷疑是否缺鈣。補(bǔ)鈣的方式主要兩種，一個是服用鈣劑，另一個則是飲食補(bǔ)鈣。最常見的補(bǔ)鈣食物有奶類、奶制品等，含鈣量豐富，容易被人體吸收。需要注意的是，補(bǔ)鈣要注意適量，過量同樣不利于身體健康，補(bǔ)鈣一定要在檢測骨鈣的基礎(chǔ)上補(bǔ)充，建議以食補(bǔ)為主。那么吃什么補(bǔ)鈣呢?補(bǔ)鈣的食譜有哪些呢?下面小編給大家介紹四款補(bǔ)鈣食譜，大家不妨試試。
1、燉牛骨湯
材料：牛骨1600克、牛排500克、芝麻5克、姜10克、大蔥15克、大蒜(白皮)10克、鹽10克、胡椒粉2克
做法：牛雜骨、排骨、牛大骨放入涼水中浸泡一小時之后撈出，放入開水中完全燙去血水。牛雜骨和牛大骨一起放進(jìn)大鍋中，放入蔥段、生姜、蒜頭和足量的清水，大火煮開，轉(zhuǎn)成小火熬煮至鍋中的水剩下一半。
熬煮過程中注意隨時用勺子撈去漂浮在上面的油脂和泡沫，湯熬煮至乳白色之后，放入牛排骨，繼續(xù)燉煮3小時，煮至肉爛之后撈出排骨，刮去骨頭上的肉，切成薄肉片，骨頭繼續(xù)熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯。薄肉片放在碗里，澆上熱騰騰的的濃湯，撒上蔥和芝麻，加入食鹽和胡椒粉，調(diào)味之后即可飲用。
2、海帶拌腐竹
材料：腐竹200克、海帶200克、熟豬肉100克、胡蘿卜25克、黃瓜40克、麻油15克、豆油25克、醬油、醋、鹽、味精、蒜瓣、芝麻醬、香蔥等各適量
做法：腐竹切成長絲狀，放入開水中焯煮熟透，撈出過涼水，瀝干水分備用;海帶、胡蘿卜、黃瓜清洗干凈，切成長絲;熟豬肉切絲;香蔥、蒜瓣切成末;將以上所有的材料放入盤內(nèi)，撒上香蔥末，上桌前加入所有的調(diào)料，一起攪拌均勻之后即可食用。
3、草菇燉豆腐
材料：豆腐500克、草菇20克、竹筍15克、油菜心25克、食鹽3克、醬油20克、味精2克、黃酒10克、淀粉10克、香油5克
做法：竹筍去殼去皮，清洗干凈，卻成片狀;油菜心清洗干凈;淀粉加水調(diào)成糊狀;豆腐切成小塊，放入鍋中，加入清水、少許的食鹽，文火燉煮10分鐘，撈出瀝干水分;燒熱鍋?zhàn)?，放入麻油，油熱下紹酒，清湯100毫升，草菇、筍片、菜心、食鹽、醬油、味精、豆腐塊，燒開之后用濕淀粉勾芡之后出鍋即可。
4、黃豆排骨湯
材料：豬小排500克、黃豆適量、姜、雞精、鹽、醋各適量。
做法：黃豆用水浸泡1小時后撈出洗凈備用;裝一鍋冷水放入姜片，放姜片可以去腥。大火燒開后放入排骨，稍微煮幾分鐘;排骨飛水后撈出備用;重新裝一鍋水，放入排骨，黃豆，姜絲，蓋上蓋子開始煲，煲2-3個小時。注意水要一次性加足，中途千萬不要加水，否則會影響口感。最后，加入適量食鹽調(diào)味，大火再煮3分鐘即可。
寶寶補(bǔ)鈣吃什么？寶寶補(bǔ)鈣食譜
一、魚松(1歲以上的寶寶)
原料：黃魚肉750克、料酒50克，鹽75克，蔥、紅棗各15克，大料2粒，味精少許，麻油25克。
制作：
1.魚肉去皮，洗凈后切7厘米長魚段，蔥切段，姜切片。
2.將魚段放在盤內(nèi)，加蔥段、姜片、花椒、大料、料酒，上籠用旺火蒸20分鐘取出，揀去調(diào)料、控干水分，順著紋理撕成絲。
3.炒勺置火上，放入油，油熱投入魚絲，加鹽、味精，炒至魚肉水分干時，改小火邊炒邊揉，至魚肉發(fā)松發(fā)亮?xí)r即成。
二、栗子粥(10個月以上的寶寶)
原料：大米粥1小碗、栗子3個、精鹽一點(diǎn)點(diǎn)。
制作：
1.將栗子剝?nèi)ネ馄ず蛢?nèi)皮后研碎。
2.栗子煮熟后，放入大米粥中，攪拌均勻，繼續(xù)煮至爛熟。
3.加入一點(diǎn)點(diǎn)精鹽，調(diào)勻后即可。
三、腰果蝦仁(2歲以上的寶寶)
原料：蝦仁200克，腰果仁50克，油1000克(約耗100克)，雞蛋30克，水淀粉、蔥花、蒜片、姜、香油、高湯、料酒、醋、鹽、味精各適量。
制作：
1.將大蝦洗凈，剝出蝦仁，挑去蝦線。
2.雞蛋磕開，留下蛋黃，打至上勁，加入鹽、料酒、淀粉攪拌均勻，將蝦放入，均勻地蘸上蛋糊。
3.鍋內(nèi)加油，先炸腰果，待腰果略微發(fā)黃后撈出待用。
4.再將蝦仁放入油鍋中，停片刻撈出，瀝干油。
5.原鍋放少量油，加入蔥、蒜、姜、料酒、醋、鹽、味精和少許高湯，倒入蝦仁、腰果顛炒，最后淋上少許香油即可出鍋。
四、小米蝦滑粥(2歲以上的寶寶)
原料：鮮蝦100克、小米50克、胡蘿卜30克、芹菜梗20克、蔥2段、生姜4片、料酒適量、胡椒粉少許、香油少許、鹽適量、蛋清半個、淀粉20克(小孩子吃也可再減少一些量)。
制作：
1.將蝦去掉頭尾殼還有蝦線，然后剁成泥放入大碗中，不用太細(xì)膩，帶點(diǎn)細(xì)細(xì)的顆?？诟懈谩?/p>
2.將生姜2片切成末用紗布擠出姜汁到蝦泥中。
3.再放入少許料酒、少許鹽、干淀粉和蛋清順著一個方向攪打均勻。
4.將攪拌好的蝦泥放入保鮮袋中，將保鮮袋的一個角剪一個開口(口的大小根據(jù)你需要的蝦滑的大小決定)。
5.鍋中放入清水和蔥段姜片，再放一勺料酒燒開，但不能沸騰，改小火，用手隔著保鮮袋擠蝦泥，然后將剪刀的頭部在鍋里的水中沾一下(可以不時地將剪刀在鍋中沾一下水，這樣一點(diǎn)都不會沾，而且蝦滑更光滑)，然后將擠出來的蝦泥按照需要的長度剪短，直接落入鍋中就是一個蝦滑。
6.當(dāng)所有的蝦滑都做完后，開中火，鍋在此煮開即可關(guān)火。
7.將鍋中的蝦滑全部撈出，這時的蝦滑可以用來煮粥做菜等等;可以一次多做一些放入保鮮盒冷凍，可以用來煮粥、做菜、做湯、做羹等等，特別適合工作忙家里又有小孩子的媽媽;如果時間不是很匆忙，可以在粥快煮好的時候?qū)⑽r滑直接從袋中剪刀粥鍋里，這樣粥的味道更鮮美。
8.將小米淘洗干凈放入鍋中，再加入10倍的水，大火燒開，放入蔥段和2片生姜，小火煮到米開花(如果是早晨時間短，可以臨睡前將小米洗干凈用水泡上，昨晨起來直接煮，10分鐘左右就好了)。
9.將切成小碎丁的胡蘿卜和芹菜丁放入小米粥中攪勻。
10.放入蝦滑，然后放入鹽和少許胡椒粉調(diào)好味，煮開鍋，然后放少許香油攪勻即可關(guān)火。
現(xiàn)在很多人都會缺鈣，你知道該如何正確的補(bǔ)鈣嗎?今天小編就為大家推薦幾款可以補(bǔ)鈣的食譜，來幫助大家補(bǔ)鈣，你想要學(xué)學(xué)嗎?那就馬上跟著小編去看看吧!
豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有植物肉之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。蝦皮價格便宜，而且營養(yǎng)也遠(yuǎn)超過大蝦，含有豐富的鈣和蛋白質(zhì)。
豆腐三吃
1、白玉豆腐
材料：鹽鹵豆腐1盒、小蝦皮2把、蔥花、少量橄欖油(調(diào)和)、鹽、醋、水
制法：
(1)將豆腐切塊，蝦皮準(zhǔn)備
(2)鍋內(nèi)擦一層橄欖油，然后下豆腐塊微微翻炒，迅速加入水和蝦皮3、接著滾煮后、放入鹽、醋，最后撒上蔥花，裝盤。
2、牛血燉豆腐
材料：豆腐100克，料酒10克，牛肉100克，醬油，食鹽適量，蔥段10克，花生油30克，姜片5克，清湯適量
制法：
(1)牛肉切小塊，入沸水中過一下，去除血水。豆腐切成小長方塊，分別放入盤中待用。
(2)鍋上火，注入花生油燒熱，下蔥花，姜片，牛肉炒幾下，放入料酒，醬油，食鹽，清湯燉至八成熟，加入豆腐燉熟即可。
3、魚粉香菇肉絲豆腐湯
材料：香菇50克，肉絲100克，豆腐250克
制法：按常規(guī)燒煮成湯，用生粉勾芡，同時加入魚粉25~30克，胡椒粉適量，燴勻，即可服食。
蝦皮四吃
1、蝦皮油菜炒香干
材料：蝦皮50克，油菜250克，香干2塊切絲
制法：油鍋內(nèi)常法熘炒，可經(jīng)常服食之。
2、蝦皮炒韭
材料：蝦皮50克，韭菜250克，
制法：
(1)蝦皮洗凈后泡發(fā);
(2)韭菜洗后切段，旺火油鍋內(nèi)先將韭菜煸炒數(shù)分鐘，將蝦皮放入熘炒后加精鹽、料酒、姜末;
(3)加蝦皮旺火熘炒，加精鹽調(diào)味后服食。
3、蝦皮小蔥燴肉絲
材料：蝦皮50克，小蔥25克(切成小段)，豬肉100克(切成絲)
制法：油鍋內(nèi)先將小蔥、肉絲煸炒，加料酒、姜末，之后加蝦皮旺火熘炒，加精鹽調(diào)味后服食。
4、蝦皮炒雞蛋
材料：蝦皮50克，洗凈后泡發(fā);雞蛋3個，破殼將雞蛋攪打勻。
制法：油鍋內(nèi)先將雞蛋煎炒成木犀狀，將蔥花、姜末熘香后加入蝦皮，再炒數(shù)分鐘，加碘鹽調(diào)味后即可服之。
推薦6種補(bǔ)鈣食物：
1.谷類燕麥
各種谷類糧食當(dāng)中，以燕麥的鈣含量最高，達(dá)精白大米的7.5倍之多。盡管燕麥中的鈣吸收率不如牛奶中的鈣，仍然對預(yù)防鈣缺乏有益。如果將燕麥和黑芝麻一起熬成美味的粥品，補(bǔ)鈣效果更佳。
豆類蕓豆
每100克帶皮蕓豆含鈣達(dá)349毫克，是黃豆的近兩倍，用五香蕓豆、話梅蕓豆作為零食或開胃小菜，不失為一種好的補(bǔ)鈣方法。
果蔬類莧菜、小油菜
不少綠葉菜在補(bǔ)鈣效果上并不遜色，其中莧菜、小油菜的鈣含量均超過同樣重量的牛奶。此外，蔬菜含有大量有助于鈣吸收的礦物質(zhì)元素和維生素K。蔬菜用沸水焯過再烹調(diào)，鈣的吸收率會更好。
魚類泥鰍
同等重量下，泥鰍的鈣含量是鯉魚的近6倍，是帶魚的10倍左右。泥鰍燒豆腐將泥鰍和豆腐兩種含鈣豐富的食材合二為一，絕對是補(bǔ)鈣佳肴。
堅果類榛仁
榛仁在各種堅果中含鈣量最高，每100克炒榛子的鈣含量高達(dá)815毫克，能夠滿足成年人一天的鈣需求量。但堅果類能量普遍偏高，每天一小把即可。
豆制品豆腐干
經(jīng)過壓制濃縮而成的豆腐干，鈣含量在豆制品中出類拔萃，如小香干的鈣含量可高達(dá)水豆腐的7倍。用豆腐干來替代肉炒菜，鈣含量會大幅提高。
總結(jié)：上面小編為大家介紹的一些補(bǔ)鈣的食譜大家都學(xué)會了嗎?如果你是需要補(bǔ)鈣的那一類人，就一定要試試這些食譜哦!還有小編為大家推薦的一些補(bǔ)鈣的食物，大家也可以試試哦!
隨著年齡的增長，人體內(nèi)的鈣質(zhì)也會逐漸流失，補(bǔ)鈣成為了很多人都非常重視的一項(xiàng)工作。那么你知道如何補(bǔ)鈣嗎？你知道吃什么補(bǔ)鈣嗎？你知道補(bǔ)鈣的食物有哪些嗎？今天小編為大家推薦9道補(bǔ)鈣家常菜，趕緊來學(xué)習(xí)一下吧。
蝦皮油菜炒香干
蝦皮50克，油菜250克，香干2塊切絲，;油鍋內(nèi)常法熘炒，可經(jīng)常服食之。
蝦皮豆腐湯
蝦皮50克，洗凈后泡發(fā);嫩豆腐200克，切成小方塊;加蔥花、姜末及料酒，油鍋內(nèi)煸香后加水燒湯?？梢猿浞盅a(bǔ)鈣，常食有效。
蝦皮炒韭菜
蝦皮50克，洗凈后泡發(fā);韭菜250克，洗后切段，旺火油鍋內(nèi)先將韭菜煸炒數(shù)分鐘，將蝦皮放入熘炒后加精鹽、料酒、姜末，之后加蝦皮旺火熘炒，加精鹽調(diào)味后服食。
蝦皮小蔥燴肉絲
蝦皮50克，小蔥25克(切成小段)，豬肉100克(切成絲)，油鍋內(nèi) 先將小蔥、肉絲煸炒，加料酒、姜末，之后加蝦皮旺火熘炒，加精鹽調(diào)味后服食。
牛奶大棗粥
牛奶煮大米、大棗粥，常食之，治體虛、氣血不足。
牛奶飲
牛乳250毫升，每天清晨于早點(diǎn)一道服用，經(jīng)常飲用可以補(bǔ)鈣。
牛奶蛋黃湯
蛋黃5個調(diào)勻，面粉25克，熟豬肉50克，熟雞肉片100克，雞湯500克，精鹽少許。面粉25克，用熟豬肉炒成面漿;將雞湯燒滾入油打散溶化，加牛奶、加碘鹽、味精;隨即將湯鍋立火并把蛋黃兌入鍋 內(nèi)，另將雞肉片分裝4碗中，盛湯，即可分4次服食之。
素雞燒肉
素雞250克，牛肉200克。牛肉洗凈后切成塊后切成片，將素雞在油鍋內(nèi)煸透至蛋黃色，隨后加蔥，姜適量，加牛肉、黃酒共燒，10分鐘后加白糖、醬油、精鹽、味精、胡椒粉適量熘翻數(shù)次，即可服食之。
香干大蒜炒肉絲
香干4塊，大蒜150克，豬肉150克。洗凈后，均切絲，按常法，油鍋中旺火熘炒至熟，加佐料調(diào)勻，即可服食。大蒜的絲段，也可在起鍋前加入，在翻炒十幾次即可。
六大天然補(bǔ)鈣食物排行榜
補(bǔ)鈣冠軍：芝麻醬
不說不知道，很多人會認(rèn)為鈣含量最豐富的是牛奶，其實(shí)在日常食物中含鈣量最豐富的是芝麻醬，每100克芝麻醬中的鈣含量為1057毫克。
芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的保健價值; 芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，經(jīng)常食用對骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處(不要與菠菜等蔬菜共食，否則與蔬菜中的草酸或可溶性草酸鹽發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)生成草酸鈣沉淀影響鈣的吸收)。
芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍，經(jīng)常食用不僅對調(diào)整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血;
另外，芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落; 芝麻含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用;常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康。建議每天吃10到20克最好。
補(bǔ)鈣亞軍：蝦皮
蝦皮的含鈣量很豐富，100克蝦皮中的含鈣量為991毫克，僅次于芝麻醬。
蝦米營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
另外蝦咪中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。
補(bǔ)鈣第三名：乳酪
奶制品是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣較多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。每100克奶酪中的鈣含量為659毫克，鈣含量豐富。
奶酪能增進(jìn)人體低抗疾病的能力，促進(jìn)代謝，增強(qiáng)活力，保護(hù)眼睛健康并保持肌膚健美;
奶酪是的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便秘和腹瀉;
奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。
補(bǔ)鈣第四名：海參
海參，人稱之為海人參，因補(bǔ)益作用類似人參而得名。海參含鈣量豐富，每100毫克海參的含鈣量為285毫克，另外其營養(yǎng)價值豐富。
海參的營養(yǎng)價值較高，每百克水發(fā)海參含蛋白質(zhì)14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵2.4毫克，以及維生素B1、維生素B2、尼克酸等。
海參含膽固醇極低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。加上其肉質(zhì)細(xì)嫩，易于消化，所以，非常適宜于老年人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人食用。
補(bǔ)鈣第五名：紫菜
營養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的甲狀腺腫大。但是也不可忽略它的補(bǔ)鈣能力，每100克紫菜鈣含量為264毫克。
紫菜還富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶、治療婦幼貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。
紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力;可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量。
紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
補(bǔ)鈣第六名：黑木耳
黑木耳是降血壓的良品，其實(shí)除了降血壓功效外，它的補(bǔ)鈣能力也很強(qiáng)，排在第八位。
每100克黑木耳的鈣含量為247毫克。含糖類、蛋白質(zhì)10.6克、脂肪0.2克、熱量306焦、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。
有益氣、充饑、輕身強(qiáng)智、止血止痛、補(bǔ)血活血等功效。富含多糖膠體，有良好的清滑作用，是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能。
功效：木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。
同時，它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。黑木耳能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等病的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
它含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道9道補(bǔ)鈣家常菜的做法了嗎？你知道吃什么補(bǔ)鈣了嗎？你知道補(bǔ)鈣的食物有哪些了嗎？大家不妨嘗試一下這些家常菜，一定可以給你帶來很好的補(bǔ)鈣效果的。
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一、蝦皮紫菜湯
原料：蝦皮25g、紫菜5g、醋、香油
做法：
1、取開水一碗，放蝦皮，入微波爐加熱1分鐘。
2、取出加熱的蝦皮湯，放入紫菜，攪勻，再入轉(zhuǎn)微波爐半分鐘。
3、取出后，加醋，香油調(diào)味即可。
小貼士：蝦皮營養(yǎng)豐富，每100克蝦皮中含蛋白質(zhì)39.3克，鈣2000毫克。很適合寶寶補(bǔ)鈣哦。
二、5歲寶寶補(bǔ)鈣食譜大全
5歲寶寶補(bǔ)鈣食譜：甜豆炒鮮貝
原料：鮮貝150克、荷蘭豆(煮)100克、色拉油少許、食鹽適量、料酒適量、淀粉少許、水淀粉適量
做法：
1、鮮貝肉用一點(diǎn)料酒和干淀粉用手抓捏一會兒，放入姜絲拌勻。
2、豌豆洗凈。鍋中水燒開，放入豌豆?fàn)C一下，十秒撈出瀝干。
3、鍋燒熱放油，油溫?zé)岬臅r候倒入腌制好的鮮貝，滑炒開。
4、加入半湯匙料酒炒勻，看到鮮貝肉由透明轉(zhuǎn)為白色，立即倒入燙過的豌豆粒。加入一些鹽，快速翻炒均勻后，倒入少許調(diào)好的水淀粉，勾個薄薄的芡汁即可出鍋。
三、菠蘿咕嚕豆腐
原料：北豆腐250克、菠蘿1個、色拉油適量、食鹽適量、蔥少許、姜少許、蒜少許、水淀粉適量、番茄醬適量、白糖少許
做法：
1、鍋入放油燒熱，入豆腐炸一下，炸成金黃色。菠蘿切成與豆腐大小相同的方丁。
2、鍋入放油，熱后放蔥姜蒜片，加入番茄醬炒，加入水、適量鹽、白糖煮沸。加入豆腐翻炒。再加入菠蘿翻炒。
3、加入水淀粉勾芡收汁即可。
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