雞爪怎么做好吃 四款雞爪養(yǎng)顏食譜
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關注的話題，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供雞爪怎么做好吃 四款雞爪養(yǎng)顏食譜，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
雞爪是人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常見到的一種美食，它的營養(yǎng)價值非常，而且具有養(yǎng)顏的功效，所以很多人愛吃。那么你知道雞爪的做法有哪些嗎？你知道雞爪怎么做好吃嗎？今天小編推薦大家四款雞爪養(yǎng)顏食譜，趕緊來看看吧。
1、虎皮鳳爪
材料
雞爪、姜片、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、豆鼓香辣醬、香油、白醋、蜂蜜。
做法
1、雞爪洗凈后，剪去指甲，再將雞爪切開兩瓣;
2、鍋中放入清水，倒入雞爪、加入姜片、料酒煮開2分鐘后撈出;
3、雞爪沖去浮末，瀝干水份;
4、將白醋和蜂蜜水混合后，均勻刷在雞爪上，可反復刷兩三次，以便在炸制時形成脆皮;
5、鍋中倒入油，五六成熱時，小心放入雞爪炸制;
6、準備一碗冷開水，最好放入些冰塊，將炸成金黃色的雞爪撈起瀝干油后，迅速放入冷水中浸泡，回軟漲發(fā);
7、雞爪泡發(fā)2個小時后，撈出，放入蒸鍋中蒸15分鐘;
8、將大蒜末、干辣椒段、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、豆鼓香辣醬、香油、混合;
9、將混合后的調(diào)料倒在蒸后的雞爪上，趁熱把雞爪和調(diào)料拌勻，再入蒸鍋蒸20分鐘即可。
2、紅燒鳳爪
材料
雞腳，姜，蔥，八角，桂皮，糖，鹽，生抽，老抽，果酒或料酒。
做法
1.雞腳剪去指甲，加姜蔥淖水備用。
2.注意不要淖過頭了，用筷子能穿過就行，再過一下涼水。
3.油加糖炒至糖色，下雞腳炒微黃，下姜蔥。
4.下生抽，老抽，果酒或料酒，下八角和桂皮，鹽，少許水大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜20分鐘，最后大火收汁。
3、醬香雞爪
材料
雞爪，糖，甜辣醬，老抽，醬油，姜片，花椒，大料，鹽，料酒。
做法
1.雞爪洗干凈。
2.剁掉指甲，然后飛水去掉腥味和雜質(zhì)。
3.鍋里多放油，放少許糖炒糖色，然后把雞爪子倒進鍋里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度。
4.然后加了一點這個甜辣醬。
5.加一點老抽醬油，姜片，花椒，大料，鹽，料酒，加水沒過雞爪。大火煮開后小火燉至湯幾乎沒了就可以盛出鍋了。
4、山藥雞爪湯
材料
雞爪，蘑菇，生姜片，山藥，適量精鹽。
做法
1、雞爪洗凈去腳趾后，用刀斬成小塊。
2、蘑菇洗凈后焯水，撈出備用。
3、雞爪用開水焯過，撈出。
4、砂鍋里添水，放入雞爪、生姜片大火煮開后改小火燉制30分鐘。
5、山藥去皮，切滾刀塊。
6、把山藥塊、焯過水的蘑菇倒入砂鍋后，繼續(xù)小火燉制20分鐘后，加一些精鹽據(jù)可以盛出鍋了。
總結：通過小編上文的介紹，你知道四款雞爪養(yǎng)顏食譜的做法了嗎？你知道雞爪怎么做好吃了嗎？喜歡吃雞爪的朋友們趕緊來嘗試一下這些食譜吧，做法非常簡單，大家千萬不要錯過這些美味哦！
延伸閱讀：
雞爪的做法 推薦6款美味雞爪食譜雞爪湯的做法大全 雞爪湯的做法雞爪的營養(yǎng)價值 雞爪有哪些做法雞爪的熱量有多少 它有哪些營養(yǎng)和功效雞爪湯的做法大全 怎么做好吃雞爪花生芡實湯 營養(yǎng)潤口的湯品Ys630.com相關知識
冰凍雞爪只是一種食材，我們可以將它解凍之后制作成各種美味的食物，比如泡椒雞爪、鹵雞爪或者鹽焗雞爪等，這些雞爪的做法都是大家比較喜歡吃的，所以我們建議大家可以來了解冰凍雞爪的制作方法，而且冰凍雞爪含有很多的膠原蛋白，是可以很好的起到緩解皮膚衰老的效果以及軟化血管的。
材料
冰凍鳳爪(雞爪)，泡椒，泡姜，泡野山椒，花椒，紅蘿卜，芹菜，洋蔥，泡菜鹽，白酒，白砂糖。
做法
第一步
鳳爪解凍后洗凈，將指甲剪掉，切成兩半。燒一鍋清水，先將鳳爪煮。撈出，瀝干。
第二步
另起一鍋清水，放多多的泡菜鹽(一定不能少)，然后放入切成小塊些的泡椒、泡姜、泡野山椒、幾片紅蘿卜、一根芹菜、幾片蔥、幾顆花椒，煮開。撒入一點白酒和一點白砂糖。將煮好的鳳爪放進去，泡上一天，入味就可以吃了。
雞爪的功效與作用
1.祛脂降壓
雞爪能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.養(yǎng)顏護膚
雞爪增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
3.富含銅
雞爪中還富含銅，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
雞爪的營養(yǎng)價值
1.雞爪的營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃能軟化血管。同時，還具有美容功效，膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細胞所需要的透明質(zhì)酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚松弛起皺紋。
2.日本科研人員發(fā)現(xiàn)，雞爪中含有四種蛋白質(zhì)成分能夠有效抑制高血壓。
3.雞爪中還富含銅，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
很多人都喜歡買雞爪來吃，超市里面也有很多生雞爪賣，但是買回來的雞爪很多人都不知道怎么做來好吃，也有很多方法人們做不來，所以說就無法用營養(yǎng)價值高的食物做出美味來，生雞爪其實想要做成美食的話也不是很難，相反的，還挺簡單的，那么這個生雞爪到底該怎么做好吃呢?
鍋里放水，燒開，,把雞爪放入水中焯一下,3-5分鐘后,出鍋瀝干水份.在此需要注意的一點是,瀝干水份后的雞爪會粘在一起,所以不要忘了用筷子把雞爪撥散,這樣,可以防止雞爪破損，而且在下鍋后也更好翻炒,使味道更均勻.
然后,就需要準備一些佐料了:小尖椒一抓(愛吃辣的人可以放多一些),去蒂斜切成兩半,蒜頭半個去皮切塊,生姜一塊去皮切片,桂皮,八角,茴香等香料各適量.
材料準備好后，放一邊備用,開始做雞爪了。
先鍋放火上燒熱,倒入花生油,油溫熱時把蒜和姜放入鍋中炒一炒，再放入雞爪一起翻炒。等雞爪爆出香味后，可以把辣椒，桂皮，八角，茴香等一起放入炒，加入少許鹽，翻炒幾分鐘。這時候的雞爪開始變得香味撲鼻，但是并沒有熟，如果繼續(xù)炒的話就要粘鍋了，所以要放入一些水煮一煮，會更入味，煮的時候，水的份量平過雞爪即可，這樣煮出來的雞爪比較脆(如水放得太多，湯不容易煮干，雞爪就比較爛)，再加入一些老抽(老抽可以增添味道，還可以使雞爪色澤更美觀)，拌勻，然后把鍋蓋上蓋子，武火煮至湯開(煮的過程中應多翻動幾次)，轉(zhuǎn)中火，煮至湯將干時，再加入適量鹽調(diào)味。最后，熄火，起鍋。
泡腳鳳爪
主料：雞爪(300克)
輔料：小米辣椒100克)
調(diào)料：大蒜(10克) 花椒(5克) 胡椒粉(2克) 味精(2克) 鹽(5克)
制作流程
鳳爪洗凈去指甲對半切開，先在開水里汆過去腥氣。換水，在水中放入蔥姜片，黃酒，花椒，八角和適量鹽，將鳳爪放入，上火燒開，大火煮8-15分鐘。喜歡脆的就8分鐘，喜歡口感軟些的就15分鐘。
將一瓶小米辣的液體全部倒入鍋內(nèi)，也就一點點，放入部分小米辣，喜辣的多放點。加入適量的飲用水(根據(jù)泡制雞爪的多少而定)再加入白醋(根據(jù)自己的口感)、白糖、適量的鹽、花椒少許、老姜八角少許，小火熬制30分鐘左右，放冷，裝入塑料或玻璃容器內(nèi)備用。
鳳爪出鍋后投入涼開水中冷透，可以多過幾遍水去油。然后放入備用的山椒水里，要能夠被汁液浸透。蓋上蓋子，放入冰箱，兩天后拿出來挑出鳳抓和泡椒就可以食用了!
以上介紹的生雞爪各種做法，可以做成辣的，也可以做成甜的，還可以用來鹵，也可以用來炒，更可以用來做泡腳鳳爪，很多人喜歡吃泡腳鳳爪，如果知道了這個泡腳鳳爪是怎么做的話，那么平時休息的時候做點泡腳鳳爪來吃，這是很享受美食的一件事，并且自己做的泡腳鳳爪更有營養(yǎng)。
雞是餐桌上最常見的一道菜之一，在做菜的時候除了整只雞燒之外，還可以把雞的一些部位分開來燒，做成各種各樣的菜市。雞的這些部位里面雞爪子可以算是非常好吃的一個部分了，比如在超市里面，雞爪子就會被單獨制成包裝的零食，那么在平時自己家的時候怎么做雞爪子。
雞爪子肉不像雞肉那么多，但是如果把雞爪做的好的話還是非常美味的，雞爪子上面的肉也是很鮮美的，對于雞爪子主要做法有紅燒雞爪以及虎皮鳳抓。
紅燒雞爪做法： 原料如下：1、盆內(nèi)加清水，放少許鹽和料酒，將洗干凈的雞爪放入浸泡2小時，之后去除指甲;2、準備蔥段、姜片、八角、花椒、茴香、草果、桂皮、冰糖、干紅辣椒(全部少量即可);3、鍋熱油加蔥段、姜片爆香，加入雞爪略翻炒，同時加入老抽、甜面醬、鹽，炒均后加入熱水與雞爪持平;4、水開后將所有材料移入燜燒鍋中;5、燜燉至軟爛即可。
虎皮鳳爪做法：雞爪洗凈后，剪去指甲，再將雞爪切開兩瓣;鍋中放入清水，倒入雞爪、加入姜片、料酒煮開2分鐘后撈出;雞爪沖去浮末，瀝干水份(最好是攤開，讓水份風干);將白醋和蜂蜜水混合后，均勻刷在雞爪上，可反復刷兩三次，以便在炸制時形成脆皮;鍋中倒入油，五六成熱時，小心放入雞爪炸制;準備一碗冷開水，最好放入些冰塊，將炸成金黃色的雞爪撈起瀝干油后，迅速放入冷水中浸泡，回軟漲發(fā);雞爪泡發(fā)2個小時后，撈出，放入蒸鍋中蒸蒸15分鐘;在蒸制時可來調(diào)制調(diào)料：將大蒜末、干辣椒段、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、豆鼓香辣醬、香油、混合;將混合后的調(diào)料倒在蒸后的雞爪上，趁熱把雞爪和調(diào)料拌勻，再入蒸鍋蒸20分鐘即可。
想要做出一道讓人贊不絕口的雞爪子的話還是需要多練練的，一道味美的菜肴都是通過不斷的嘗試才能讓人贊不絕口。需要提醒的是，在做雞爪子前的時候一定要將雞爪子清洗干凈，如果洗的不干凈的話就很容易讓病菌進入到人體里面。
雞翅與雞爪都是雞身上的部位，雖然在味道上都是一樣的，可是在吃的過程中，兩種食物的口感卻大大不同。雞爪相對來說肉質(zhì)更加脆一些，而雞翅上的肉更加柔軟一些，更加絲滑一些。有的人喜歡雞翅，有的人喜歡雞爪，這完全看個人選擇。那么，雞翅雞爪怎么做好吃呢?
一，紅燒雞翅
材料
雞翅，生抽，白糖，料酒，雞精，蜂蜜，蔥，姜
做法
1、雞翅洗干凈背面橫割兩刀，鍋里水燒開，放兩片姜片，加點料酒，入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。
2、鍋里加熱油，加生抽先炒一下，這里生抽只需幾十秒就可以，加入雞翅翻炒。
3、雞翅上色后加入白糖、料酒、水(水要蓋過雞翅的量)，大火燒開，中火慢慢燒到快收汁的時候加入雞精，加少許蜂蜜(加蜂蜜是為了增香提色，表面亮亮的)
4、繼續(xù)收汁到理想的狀態(tài)即可。理想的狀態(tài)就是汁水差不多收干了，但是不湖鍋的狀態(tài)，起盤，撒上蔥花。
二，醬雞爪
材料
雞爪，糖，甜辣醬，老抽，醬油，姜片，花椒，大料，鹽，料酒
做法
1.雞爪洗干凈
2.剁掉指甲，然后飛水去掉腥味和雜質(zhì)
3.鍋里多放油，放少許糖炒糖色，然后把雞爪子倒進鍋里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度
4.然后加了一點這個甜辣醬
5.加一點老抽醬油，姜片，花椒，大料，鹽，料酒，加水沒過雞爪。大火煮開后小火燉至湯幾乎沒了就可以裝盤了。
雞爪，是生活中美食的一種，人們經(jīng)常用雞爪來做美食，而雞爪做的美食種類多，鹵雞爪就是人們最愛的下酒菜，鹵味聞著就感覺很香，而吃鹵雞爪還有一個好處就是雞爪的營養(yǎng)含量豐富，雞爪還有膠原蛋白，女人吃了之后美容的功效很好，而經(jīng)常吃雞爪相當于補充雞肉的營養(yǎng)，那么鹵雞爪怎么做才好吃?
做法一
鹵雞爪做法：
食材
主料
雞爪500g
輔料
花椒1小勺、鹽2小勺、八角1個、茴香籽1小勺、桂皮3g、老抽1大勺、白糖1小勺、干辣椒2個、生姜10g、料酒1大勺
步驟
1.雞爪清洗干凈。
2.用剪刀把雞爪上的指甲剪掉。
3.把雞爪放入開水鍋中，焯燙至血末浮起，撈出洗凈。
4.把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入鍋內(nèi)。
5.鍋中加水，再放入鹽和糖。
6.放入生抽。
7.再放入料酒。
8.最后放入焯燙好的雞爪。
9.把鍋放到爐子上，開大火燒開轉(zhuǎn)中小火。
10.煮10分鐘關火加蓋浸泡1小時，撈出晾涼即可食用。
小貼士
雞爪一定要開水下鍋焯燙，這樣膠原蛋白才不會過多溶解浪費。
2、 雞爪很容易熟，不要煮的時間過長，以免皮太薄。
做法二
雞爪500克
十三香料一小包
啤酒兩聽或者一大瓶
生抽3小杯
老抽1小杯
白糖1小杯
方法/步驟
雞爪一斤，洗凈，剁去指甲備用
鍋里水開之后放入雞爪焯兩分鐘，燒水的過程我還順便煮了幾個雞蛋，等下一起鹵
五花肉一小塊，洗凈備用?
雞爪焯水之后撈起放入一大鍋涼水里浸泡一下，這樣可以更好的去除腥味
五花肉切片備用?
炒鍋燒熱，放入肉片煸炒，一定要煸出油來?
十三香一份，姜片數(shù)片，啤酒兩聽或者瓶裝的一大瓶，啤酒就是雞爪不入高壓鍋就軟爛的秘訣?
肉片煸出油以后放入十三香料一起炒香?
炒香以后放入3杯生抽，1杯老抽，一杯白糖，注意這3者的比例是3:1:1，可以用家里的小量杯?
加入醬油以后再加啤酒?一起煮開
開鍋以后撈出涼水里的雞爪放入鍋中，中火煮25分鐘?
關火以后放入剝了殼，劃了幾刀的雞蛋進去，蓋上蓋子利用余溫燜15分鐘以上就可以吃了
做法三
鹵雞爪其實蠻好做：
一。主料：雞爪300克
二。調(diào)料：黃酒25克 醬油35克 白砂糖50克 大蔥12克 姜5克 八角5克 桂皮1克 各適量
制作工藝
1. 雞爪斬去爪尖，清洗干凈，瀝去水分;
2. 桂皮掰成小塊，與茴香一起裝入消毒紗布縫成的香料袋中，縫好袋口;
3. 鍋中放入清水500克左右，加入紹酒、醬油、蔥結、姜塊(拍松)、香料袋和一半白糖;
4. 待水沸時，投入雞爪;
5. 等再沸時，改用中小火長時間鹵煮;
6. 直到雞七八成熟后再加入另一半白糖;
7. 繼續(xù)加熱到雞爪酥熟，端離火，揀去香料，待其冷卻
做法四
1，雞腳買回來后, 先用水沖干凈, 再用鹽抓抓洗洗, 燒一鍋開水, 水里放一片姜, 一點鹽, 一點白酒, 水滾后放入洗干凈的雞腳 滾一滾, 撈起放入冷水沖洗, 停干水份。
2，接著, 最好用一個砂鍋, 放入蒜頭、姜、糖、酒、雞精、鹽、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒、水、花椒、八角, 制鹵水汁，分量依自己的所好放多放少都可以。(所有廚房用的調(diào)味料都基本可以放進去?？梢圆挥梅庞? 雞腳會出油。
3，煲滾鹵水汁, 試味略增添調(diào)味料，放入雞腳, 汁的分量最好可以蓋過雞腳, 滾10-15分鐘應該熟了, 浸過夜就會很入味, 一次吃不完, 可以撈起放在冰箱, 隨時拿出來吃。
以上就是關于鹵雞爪的各種做法，大家學會了的話就感覺做來家人們嘗試一番吧，而鹵雞爪的做法其實也是很簡單的，大家在學做的過程中還是要下點功夫，不然雖然說自己會做鹵雞爪，但是做出來的味道很不好吃，上面我們所介紹制作鹵雞爪的內(nèi)容中，這些材料是一種有不能少的，少量之后做出來的鹵雞爪就不好吃了。
醋雞爪，是一道很好的開胃菜。醋的酸，糖的甜，混合在一起，具有很好的調(diào)味功能，也可以作為孩子們的飯后零食。醋雞爪不僅味道好，制作方法也較為簡便，小編就在此向大家介紹一下醋雞爪的幾種簡單做法。希望每個人在家中都可以做出美味的雞爪，享受美食帶來的愜意。
材料
雞爪250克，清油750克(實耗100克)，料酒20克，醋 50克，白糖 60克，鹽 2克，蔥末，姜末各2克，雞蛋液35克，水淀粉
70克，面粉適量，香油10克。
制作步驟
方法一
1、將雞爪洗凈，去筋膜，放入沸水里煮15分鐘，撈處放涼待用。
2、雞爪涼了后加入雞蛋清、水淀粉、精鹽攪拌均勻，上漿。
3、取小瓷碗放入鹽、糖、醋、黃酒、蔥姜末、水淀粉調(diào)成糖醋汁。
4、炒鍋燒熱，放入花生油，燒至八成熱，逐個投入雞爪，炸成牙黃色時，倒入漏勺，瀝去油，余油倒入油罐。
5、原炒鍋燒熱，放入豆油，燒五成熱，倒入糖醋汁，打成薄芡，投入雞爪，翻炒幾下，淋入芝麻油，出鍋，裝盤，即可。
方法二
1、處理雞爪(洗凈雞爪后切去雞指甲，一只雞爪一分為二)。
2、用開水加點米酒煲雞爪至軟熟，撈起用清水過冷后用水泡半小時，再把水倒掉用冰水泡半小時(可在雞爪上放冰粒)。
3、在泡冰水過程中煲調(diào)味水。調(diào)味水材料：白醋、一碗生抽醬油、半碗白糖、一個弄開的羅漢果
與能完全浸泡雞爪的水一起煲，滾后煲十至十五分鐘即可備用。
4、調(diào)味水變溫時才放雞爪浸泡，切適量香菜放水中攪勻，水涼后用保鮮膜封好放入冰箱，浸泡六小時后才可食。
通過小編的介紹，大家就可以做出外酥里嫩的醋雞爪。雞爪營養(yǎng)豐富，富含膠原蛋白，具有美容功效，對身體有很多好處。但是，雞爪雖然很美味，卻因為是開胃菜、零食的類型，不可貪多。否則就會出現(xiàn)腹瀉的現(xiàn)象，這樣就得不償失了。
槽雞爪這種食物的制作方法是比較簡單的，只要我們將雞爪在水中浸泡半個小時，然后剪去指甲，在將雞爪跟生姜放在水中煮5分鐘，最后加入槽鹵跟泡椒水，將雞爪放在里面浸泡一段時間就可以了，大家可以跟著文章的步驟去制作槽雞爪，并且了解槽雞爪這種食物的營養(yǎng)價值有哪些，適合哪些人群食用。
原料：雞爪250克、生姜10克、糟鹵300ml、泡椒水少許。
做法：
1、雞爪泡水中30分鐘;
2、用剪刀去掉雞指甲;
3、將雞爪放入水中煮開洗凈;
4、重新將雞爪和姜片，放適量的水煮5分鐘;
5、將煮好的雞爪放入一個容器中，倒入糟鹵和適量的泡椒水即可。
糟鹵雞爪的熱量高不高?
單純的一只雞爪子的熱量為每100克254千卡，這是什么概念呢?我們可以這樣理解，一個成人每日所需熱量為2200千卡，與這個相比，254千卡就不算多了。而攝入254千卡的熱量，大約需要散步60分鐘才能消耗。
但是每個人體質(zhì)不一樣，吃雞爪的數(shù)目也不一樣，我們要吃糟鹵雞爪，通常都不會只吃一只雞爪，有的人會一連吃上好幾個雞爪呢!如果是這樣，雞爪吃多，也就意味著熱量攝入過多，熱量不能及時消耗，就會轉(zhuǎn)變?yōu)橹灸?。所以說糟鹵雞爪吃多了也會發(fā)胖的，大家且吃且珍惜啊!
糟鹵雞爪固然美味，但是要適可而止!
由于人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞爪中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果老年人、女性每天都吃雞爪，那么勢必會有多余的膽固醇存積在體內(nèi)，這不但不利于健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，還有使用不正當?shù)姆绞脚葜齐缰齐u爪，同樣也會影響人體健康。
因此糟鹵雞爪可以適量進食，但是不建議經(jīng)常吃，更不提倡天天如常的進食。
雞爪是雞身上的一個部位，它含有豐富的膠原蛋白，常吃對我們的皮膚非常好，能夠補充膠原蛋白。那么你知道雞爪怎么做才好吃嗎?下面就由小編向大家推薦推薦雞爪養(yǎng)顏食譜，營養(yǎng)價值，讓你越吃越年輕，趕緊來看看吧!
目錄
1、雞爪的營養(yǎng)價值 2、雞爪的食療價值
3、泡椒雞爪的價值 4、紅燒雞爪的功效
5、吃雞爪有哪些好處 6、孕婦吃雞爪的好處
7、雞爪怎么做好吃 8、雞爪的飲食禁忌
雞爪的營養(yǎng)價值
營養(yǎng)價值
雞爪是我們經(jīng)常吃的東西，它含有很高的營養(yǎng)價值，雞爪是許多人的最愛，它有很豐富的營養(yǎng)價值，營養(yǎng)學家指出，由于人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。
富含脂肪，維持體溫和保護內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。
調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
1、雞爪的營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，適當攝取不但能軟化血管，同時具有美容功效。
2、雞爪種含有大量的脂肪，攝入一定量的脂肪可以讓我們身體里的溫度保持在一個正常的水平，同時還可以起到保護內(nèi)臟的作用。
3、雞爪能提供必需脂肪酸。
4、雞爪能促進脂溶性維生素的吸收。
5、經(jīng)常食用雞爪之后，還可以提高飽腹感，而且它里面含有豐富的蛋白質(zhì)，它能夠起到維持身體中鉀鈉平衡的作用。
6、雞爪富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
7、雞爪含有豐富的營養(yǎng)價值，它里面含有大量的鈣質(zhì)和身體所需的膠原蛋白，經(jīng)常食用能夠起到軟化血管的作用，同時還能夠起到美容的作用。
而且膠原蛋白在酶的作用之下，可以給皮膚提供需要的透明質(zhì)酸，它能夠增加皮膚的彈性，起到預防皺紋的作用。
8、日本科研人員發(fā)現(xiàn)，雞爪中含有四種蛋白質(zhì)成分能夠有效抑制高血壓。
雞爪的熱量
標準(100克)雞爪的可食部分含有254大卡熱量。每100克雞爪的可食部分的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的11%。這些熱量如果依靠運動來消耗。
雞爪的脂肪含量較高，在白肉中屬于熱量較高的食物，同時含有較多的鈉，減肥時不宜多食。
雞爪的功效與作用
我國中醫(yī)學認為，雞爪的味甘性平，而且沒有毒副作用。它的功效與作用是非常廣泛的，通常在食療方面表現(xiàn)比較明顯。經(jīng)常吃雞爪可以起到補鈣的作用，同時還可以強健筋骨和美容呢。
經(jīng)常食用雞爪還能夠起到消腫的作用，同時還可以提高身體的免疫力呢。另外它還可以降血壓和緩沖貧血，所以對于生長發(fā)育是非常有利的。
雞爪不但適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發(fā)育停滯的兒童。還適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。
1.祛脂降壓
雞爪的功效非常廣泛，它能夠起到軟化血管的作用，所以它可以對血管進行保護，還可以降低人體膽固醇的水平。
2.養(yǎng)顏護膚
雞爪增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
雞爪的食療價值
食療價值
味甘，性平，無毒。
操作
1、將雞腳剪去爪尖，洗凈;花生米放入溫水中浸半小時，換清水洗凈。
2、鍋置火上，加入適量清水，用旺火煮沸，放入雞腳、花生米、黃酒、姜片，鍋加蓋，煮2小時，加精鹽、味精調(diào)好口味，再用文火燜煮一會兒，淋上雞油，即可食用。
特點
清淡可口。
雞爪含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等。具有養(yǎng)血催乳、活血止血、強筋健骨的功效。婦女產(chǎn)后食用，能促進乳汁分泌，有利子宮恢復，促進惡露排除，防止產(chǎn)后出血。
操作
1、香菇泡軟、切半，鳳爪對切，備用。
2、豬尾切塊并氽燙。
3、將以上備妥之材料一起放入水中，并用大火煮滾再轉(zhuǎn)小火，約熬1小時，再加入少許鹽即可。
特點
鳳爪含豐富的膠質(zhì)，對豐胸很有助益，如果只喝湯，也很不錯唷。
雞爪營養(yǎng)分析
雞爪的營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。日本科研人員發(fā)現(xiàn)，雞爪中含有四種蛋白質(zhì)成分能夠有效抑制高血壓。
這項研究是由日本肉類加工研究與發(fā)展中心以及廣島大學的科研人員聯(lián)合進行的。據(jù)報道，研究報告指出，科研人員利用從雞爪中所抽取的膠原蛋白來喂食患有高血壓的老鼠。
他們發(fā)現(xiàn)，與另一組飲用過生理鹽水的老鼠相比，這些服食了膠原蛋白的老鼠的血壓水平在8個小時后就已經(jīng)降低了不少。
之后，科研人員仍然繼續(xù)讓這些老鼠服食膠原蛋白。四個星期以后，它們的血壓水平顯著地降低了。持久性的高血壓將提高人們患上心臟病、心臟衰竭以及中風的風險，并且是導致慢性腎功能衰竭的主要因素。
這項新的發(fā)現(xiàn)可說是一大突破，讓人類能夠有效地控制高血壓并降低患上這類疾病的幾率。雞爪 也稱雞掌鳳爪鳳足。多皮、筋，膠質(zhì)大。常用于煮湯，也宜于鹵、醬。
如：鹵雞爪、醬雞爪。質(zhì)地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復雜。
泡椒雞爪的價值
泡椒雞爪又稱泡椒鳳爪，是一道色香味俱全的漢族傳統(tǒng)小吃，屬于川菜系。以麻辣有滋、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。
此款美食具有開胃生津、促進血液循環(huán)的功效。制作過程比較講究，這樣才能使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中。正宗的泡椒鳳爪豐滿潔白，咀嚼時骨肉生香，具有很強的催味功效。
鳳爪洗凈去指甲對半切開。先在開水里氽過去腥氣。換水，在水中放入蔥姜片，黃酒，花椒，八角和適量鹽，將鳳爪放入，上火燒開，中小火悶煮15-20分鐘。喜歡脆的就15分鐘，喜歡口感軟些的就20分鐘。
準備一個夠大的帶蓋冰箱盛器，將一瓶泡山椒里的液體全部倒入，也就一點點，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大約1/5。加飲用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，鹽，料酒調(diào)味。
味道要足，按個人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要夠咸，否則不入味。放些花椒和一個八角，幾個厚姜片，有助于去腥提味。
鳳爪出鍋后投入涼水中冷透，可以多過幾遍水去油。然后放入對好的泡椒水里，要能夠被汁液浸透。蓋上蓋子，放入冰箱。泡兩天后拿出來挑出鳳爪和泡椒就可以了。
成都是泡椒鳳爪的發(fā)源地。幾乎每一個風味鹵菜拌菜店具有自制泡椒鳳爪出售。尤其以老壇泡菜水泡出的鳳爪最為鮮美入味。
綿竹清道脫骨鳳爪，不同于一般鳳爪的清爽，清道鳳爪的特點是軟而不爛、脫骨，拌入熟芝麻油、香菜，特點是香軟鮮辣。
辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養(yǎng)豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。
同時辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。
含有較多抗氧化物質(zhì)，可預防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩?，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。
雞爪富含脂肪，維持體溫和保護內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。
富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
紅燒雞爪的功效
雞爪雞爪的營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。日本科研人員發(fā)現(xiàn)，雞爪中含有四種蛋白質(zhì)成分能夠有效抑制高血壓。
1、準備好食材和各種香料。雞爪沖洗干凈后，逐個減去指甲，鍋里放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開后繼續(xù)煮三分鐘。
2、把雞爪撈出用流動的水沖洗干凈，瀝干。雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪。煮開后，加一湯匙料酒。
3、加入兩片姜。加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽。把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。
4、放入冰糖。加入半茶匙十三香。再次煮開后轉(zhuǎn)小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉(zhuǎn)大火收濃鍋中湯汁即可。
雞爪是雞身上的一個部位，它含有豐富的膠原蛋白，常吃對我們的皮膚非常好，能夠補充膠原蛋白。那么你知道雞爪怎么做才好吃嗎?今天小編就向大家推薦5款雞爪養(yǎng)顏食譜，讓你越吃越年輕，趕緊來看看吧!
一、紅燒鳳爪
材料
雞腳，姜，蔥，八角，桂皮，糖，鹽，生抽，老抽，果酒或料酒。
做法
1.雞腳剪去指甲，加姜蔥淖水備用。
2.注意不要淖過頭了，用筷子能穿過就行，再過一下涼水。
3.油加糖炒至糖色，下雞腳炒微黃，下姜蔥。
4.下生抽，老抽，果酒或料酒，下八角和桂皮，鹽，少許水大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜20分鐘，最后大火收汁。
二、醬香雞爪
材料
雞爪，糖，甜辣醬，老抽，醬油，姜片，花椒，大料，鹽，料酒。
做法
1.雞爪洗干凈。
2.剁掉指甲，然后飛水去掉腥味和雜質(zhì)。
3.鍋里多放油，放少許糖炒糖色，然后把雞爪子倒進鍋里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度。
4.然后加了一點這個甜辣醬。
5.加一點老抽醬油，姜片，花椒，大料，鹽，料酒，加水沒過雞爪。大火煮開后小火燉至湯幾乎沒了就可以盛出鍋了。
三、虎皮鳳爪
材料
雞爪、姜片、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、豆鼓香辣醬、香油、白醋、蜂蜜。
做法
1、雞爪洗凈后，剪去指甲，再將雞爪切開兩瓣;
2、鍋中放入清水，倒入雞爪、加入姜片、料酒煮開2分鐘后撈出;
3、雞爪沖去浮末，瀝干水份;
4、將白醋和蜂蜜水混合后，均勻刷在雞爪上，可反復刷兩三次，以便在炸制時形成脆皮;
5、鍋中倒入油，五六成熱時，小心放入雞爪炸制;
6、準備一碗冷開水，最好放入些冰塊，將炸成金黃色的雞爪撈起瀝干油后，迅速放入冷水中浸泡，回軟漲發(fā);
7、雞爪泡發(fā)2個小時后，撈出，放入蒸鍋中蒸15分鐘;
8、將大蒜末、干辣椒段、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、豆鼓香辣醬、香油、混合;
9、將混合后的調(diào)料倒在蒸后的雞爪上，趁熱把雞爪和調(diào)料拌勻，再入蒸鍋蒸20分鐘即可。
四、山藥雞爪湯
材料
雞爪，蘑菇，生姜片，山藥，適量精鹽
做法
1、雞爪洗凈去腳趾后，用刀斬成小塊。
2、蘑菇洗凈后焯水，撈出備用。
3、雞爪用開水焯過，撈出。
4、砂鍋里添水，放入雞爪、生姜片大火煮開后改小火燉制30分鐘。
5、山藥去皮，切滾刀塊。
6、把山藥塊、焯過水的蘑菇倒入砂鍋后，繼續(xù)小火燉制20分鐘后，加一些精鹽據(jù)可以盛出鍋了。
五、家常燜雞爪
材料：雞爪、花椒、鹽、姜、冰糖、生抽、老抽、桂皮、大料、蔥。
做法
1、雞爪處理干凈，煮鍋里面，放點姜片，煮十分鐘。
2、過冷水，加花椒面、鹽，腌制備用。
3、炒鍋放油，然后，放一些冰糖，熬制冒泡，下雞爪子，炒一會。
4、加生抽、老抽、鹽調(diào)味，再炒，加桂皮、大料，加水燜熟。
5、出鍋時，加蔥花、白芝麻。
雞爪是比較難烹飪的部分，因為雞爪的骨頭密度大，很難做熟，因此，人們在烹飪雞爪方面想出了其他更加有效的烹飪方法，酸辣雞爪就是一種另辟蹊徑而制作出來的經(jīng)典美味，其味道酸辣可口，開胃解饞。下面就來看看酸辣雞爪怎么做好吃的講解吧。
做法一：
1、雞腳洗凈，對半斬開。
2、鍋中燒熱水，下料酒姜塊和雞腳，煮10-15分鐘，雞腳煮熟透即可。
3、把煮好的雞腳放進冰水里激一下，這樣雞腳才會脆口，而且表面的膠質(zhì)會被洗掉。
4、準備一個大碗，把蒜米剁碎，調(diào)入白糖、米醋、醬油、辣椒醬、鹽、香油拌均后放入雞腳繼續(xù)拌均，蓋上保鮮膜腌上半天以上即可，其間記得多給雞腳翻翻身。
做法二：
1、燒開水把酸梅，檸檬片放入，煮沸再燜1小時。
2、直接放入干辣椒，花椒，野山椒，姜片，蔥斷，料酒，鳳爪。
3、等鳳爪浮出水面，用筷子插一下看看是否熟或右吃一個試試。
4、關火蓋上鍋蓋燜2-4小時，取大杯容器，連同梅子和汁一起浸過鳳爪，泡一夜味道俱佳。第二天拿出即吃。
做法三：
1、先用沸水煮鳳爪一分鐘，去除雪味。然后將鳳爪切開一半，再浸入冰水內(nèi)，放入冰箱20分鐘備用
2、將櫻桃蕃茄切半，洋蔥切幼絲，蒜頭拍碎
3、將調(diào)味料拌勻，下指天椒及蒜蓉拌勻備用
4、用廚紙抹干鳳爪，放入大碗內(nèi)，下蕃茄，洋蔥及芫茜，再加所有調(diào)味料拌勻。用保鮮紙包好，放入冰箱醃最少兩小時，醃愈久愈入味！
雞爪田螺煲大家是比較熟悉的，不少人在外的時候都會選擇買這樣的食物吃，吃起來的味道還是非常好的，而且對我們健康也有一定好處，不過大多數(shù)人吃雞爪田螺煲都是選擇買著吃，實際上我們自己制作雞爪田螺煲吃也可以，一起跟著來看看具體應該怎么做。
雞爪田螺可以一起吃嗎
雞爪田螺是完全可以輕易吃的，這樣吃對我們健康也有一定好處，是很值得推薦給大家吃的方法，首先需要我們把雞爪剪去指甲，然后切成段。之后放入兩片姜，加入生抽和老抽進行上色，還需要鹽以及一些料酒，再選擇放一些八角，用鍋煮熟之后就可以開始處理螺絲，下入油，然后放上一勺的豆瓣醬，炒香之后就可以下入蔥姜蒜和辣椒，煸出香味之后再選擇下入螺絲。之后我們選擇放入料酒，醋，白糖一起煮，然后我們把煮熟的雞爪，直接倒入螺絲中進行翻炒，翻炒均勻之后需要煮一兩分鐘就可以了之后我們選擇裝盤，撒上一些小蔥就可以上桌吃了。
雞爪田螺煲怎么做好吃
雞爪田螺煲相信大家都是比較愛吃的，而且對我們健康也有好處，吃的時候需要準備好雞爪、田螺、春筍、芹菜、萵苣以及胡蘿卜。我們需要把田螺買回來，然后用水養(yǎng)上兩天，這樣才可以讓田螺完全的吐凈其中的泥沙。之后在燒之前就需要完全刷干凈，然后我們再用鉗子，把田螺的尾部剪掉。同時春筍需要用淡鹽水燒開，去掉其中的澀味。我們把蔥姜、辣椒以及蒜頭一起煸香，然后再選擇把處理好的雞爪放入油鍋中進行煸炒，再倒入田螺一起炒，然后我們放入料酒、醬油、八角、五香粉、辣椒粉、蠔油、鹽以及糖，還需要加入一小碗的水，大火燒開之后就可以放到高壓鍋中，壓上10分鐘之后，我們再選擇在其中加入素菜，翻炒均勻之后，需要繼續(xù)燒7分鐘左右，然后稍稍收湯之后就可以裝到瓷煲中吃了。
田螺可以怎么吃
田螺這樣的水產(chǎn)品吃的時候方法還是非常多的，蒜蓉豆豉醬炒田螺是不錯的一個選擇，需要準備好田螺肉、蒜蓉豆豉醬、姜絲少許、料酒少許、食用油適量。田螺需要用清水漂洗上幾次，清洗干凈之后就可以選擇在鍋中放油燒熱，然后下入姜絲和田螺，翻炒幾下就可以倒入少許的料酒。之后我們加入適量的蒜蓉豆豉醬，炒勻之后就了，是不需要加鹽的。
田螺雞湯也是不錯的一個吃法，需要準備好雞肉、田螺、春筍、芹菜、萵苣、胡蘿卜。我們把田螺用水先浸泡兩天，讓田螺吐凈其中的泥沙，在燒之前需要刷干凈，然后我們用鉗子把田螺的尾部剪掉。而春筍需要用淡鹽水燒開，去掉其中的澀味。我們把蔥姜、辣椒和蒜頭一起煸香，然后再把雞塊放入鍋中進行煸炒，還需要倒入田螺一起炒，之后需要放入料酒、醬油、八角、五香粉、辣椒粉、蠔油、鹽、糖，還需要一小碗水。我們選擇用大火燒開，繼續(xù)燒十分鐘，然后把所有的材料一起放入鍋中燒十分鐘，大火收汁之后裝入鍋中就可以了。
雞爪的營養(yǎng)價值
雞爪的營養(yǎng)價值還是很豐富的，因為雞爪中脂肪的量很豐富，而且人是可以維持我們體溫的，還可以幫助人體保護內(nèi)臟健康，可以提供人體必需的脂肪酸，可以有效促進人體對脂溶性維生素的吸收，還可以有效增加飽腹感。而且雞爪中是含有非常豐富的蛋白質(zhì)，可以起到維持鉀鈉平衡的效果，同時還可以吃雞爪來消除水腫，這樣對提高免疫力、調(diào)低血壓有好處，還能很好的緩解貧血問題，是可以促進生長發(fā)育。而且因為雞爪中是富含銅元素的。
雞爪中是含有非常豐富的鈣質(zhì)，還有膠原蛋白的存在，我們多吃雞爪就可以軟化血管。同時還可以有美容功效的存在，再加上膠原蛋白是可以在酶的作用下，可以提供我們皮膚細胞中所需要的透明質(zhì)酸，還可以讓皮膚保持彈性，這樣就能防止皮膚松弛起皺紋的問題。
上面給大家介紹了雞爪田螺煲的具體做法，能夠發(fā)現(xiàn)雞爪田螺煲的烹飪方法不算難，只要大家對雞爪田螺煲有所了解，這樣就可以幫助我們更好的去烹飪雞爪田螺煲吃，所以說上面介紹的雞爪田螺煲吃法我們不能錯過，對我們健康也會有好處。
雞身上的肉分為很多部分，這其中包括雞爪，很多人都是酷愛吃雞爪的，現(xiàn)在在大大小小的超市，可以買到很多雞爪美食，比如香辣雞爪之類的，這部分的雞肉吃起來口感比較特別，而且含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，適當吃一些雞爪對皮膚有好處，今天介紹的是燒烤雞爪，下面來學習做法。
燒烤雞爪怎么做好吃？
雞爪適量，蒜蓉辣醬適量，植物油適量，鹽適量，孜然粉適量，辣椒面適量，蠔油適量，雪碧適量，
烤鳳爪的做法步驟
1、雞爪子放入容器中加水沒過雞爪浸泡5個小時去一下血水，浸泡好的雞爪控干水分切掉指尖，然后從雞爪的掌心面用刀切開，但不要切斷
2、先用一根燒烤鋼釬從雞爪骨和皮的中間穿過，再用另一根鋼釬從雞掌的位置穿透即可
3、碗中放入適量的蒜蓉辣椒醬、蠔油、雪碧攪拌均勻，把鹽、植物油、孜然粉、辣椒面準備好
4、烤箱選擇上下管模式，溫度250度預熱5分鐘，烤盤中整齊的鋪放好錫紙，把串好的雞爪放在烤盤上放入烤箱中
5、烤5分鐘后拿出雞爪雙面刷植物油，放入烤箱烤制10分鐘
6、10分鐘后拿出雞爪兩面均勻的刷上調(diào)制好的蒜蓉辣椒醬，放入烤箱烤5分鐘左右
7、5分鐘后拿出雞爪，根據(jù)自己的口味依次撒上調(diào)料
8、再次烤制5分鐘即可
紅燒雞爪
材料
主料：雞爪，調(diào)料：椒，白糖，醬油，姜，鹽，雞精，大料，辣椒，桔皮，水
做法
（1）買來的雞爪的指甲剁掉，然后放水里煮一會，大概十分鐘左右吧，備用。
（2）放油，把花椒放進去，炸一會，有香味出來就好了，然后把花椒去掉。
（3）放白糖，小火讓他剛剛化開了，就可以把雞爪放進去了，（注意雞爪的水份去掉了，否則容易濺油把自己傷著）放醬油，炒一下，把雞爪上色。
（4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是雞肉制品什么的放點桔皮特提味），鹽，雞精，大火燒開了。然后蓋上小火慢慢燉了。
很多人在閑暇的時候都會自己去買一些雞爪回來做，這里給大家介紹雞爪怎么做的好吃。首先是挑選雞爪，要選擇那先肥大一點的，雞爪本身就沒有什么肉，瘦巴巴的完全就是骨頭了。再就是處理雞爪的時候要將腳尖的指甲去掉，至于雞爪切不切開就看自己了，做雞爪最重要的就是在下鍋之前一定要焯一下，一是去血水，而是煮熟，不然單純地炒或者是別的做法都很難熟。
原料：新鮮雞爪一斤，蒜米五六顆，生辣椒四個，姜片幾片，醬油三大勺，白糖一大勺，白醋一勺，剪刀一把，冰水一盆。
制作方法：
（一）先去菜市場選購新鮮雞爪，超市雖然也有雞爪賣，但是超市的雞爪不新鮮，所以如果住所附近有菜市場的話最好去菜市場選購。挑雞爪的時候盡量挑選色澤好而且肥大一些的，不要那些瘦巴巴的。
（二）將雞爪對半砍開，也可把雞腳那一截砍出來。在菜市買雞爪的另一個好處是可以要求老板幫砍，這樣就省去自己回家再砍的功夫了。為了啃雞爪的時候更爽快最好把雞爪的指甲也去掉有些賣雞爪的老板好說話的話會幫去雞指甲，如果遇到不好說話的，雞指甲只能自己回家之后慢慢剁掉了，建議可以自己用干凈剪刀剪掉雞指甲。
（三）用湯鍋燒開半鍋水之后，把切好洗凈的雞爪倒進去煮，放上幾片姜片去腥。煮多長時間以可以用筷子戳進雞爪里為準。煮的時候把水上的浮沫撇去。
（四）煮雞爪的時候，順道把蒜米拍爛剁碎，辣椒切碎備用。冰水要提前放冰箱冰好，如果開始做雞爪之后才把水放冰箱，那么雞爪煮開的時候水還不夠冰，所以最好提前一晚就把水放冰箱里冰著。
（五）把煮好的雞爪瀝干撈出，倒入之前準備好的冰水里，這一步的作用除了洗凈雞爪之外，另一個更為重要作用是為了把雞爪的膠原蛋白鎖住，讓雞爪更有嚼勁。
（六）冰水浸泡過后把雞爪再瀝干撈出，放入玻璃容器中，倒入之前備好的蒜米，辣椒(不吃辣的可以不放)，再倒入上色用的生抽3-4勺，蠔油一勺，白糖一勺，醋一勺。之后拌勻。
（七）把裝著雞爪的玻璃容器蓋好放入冰箱冷藏上一個晚上，第二天再吃，嗯，滿滿的膠原蛋白，又香又脆，好吃到根本停不下來。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《雞爪怎么做好吃 四款雞爪養(yǎng)顏食譜》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/wuguyangshengzhouzenmezuohaochi/">五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃”專題。
