柑橘的營養(yǎng)價值 吃柑橘的好處和食用方法
春季養(yǎng)生的方法和飲食。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“柑橘的營養(yǎng)價值 吃柑橘的好處和食用方法”，希望能為您提供更多的參考。
柑橘是我們生活中最常見的一種水果，也是很多人每天都會吃一個的水果，那么你知道柑橘有哪些營養(yǎng)價值以及藥用價值嗎?柑橘怎么吃才最好呢?柑橘不能和什么一起吃呢?下面就讓小編和大家一起來了解下吃柑橘的好處吧!
目錄
1、柑橘的基本概念 2、柑橘的營養(yǎng)價值有哪些
3、柑橘類的食療效果是什么4、柑橘的藥用價值
5、咸柑橘的營養(yǎng)價值 6、吃柑橘的好處
7、柑橘怎么吃最好 8、柑橘不能和什么一起吃
柑橘的基本概念
柑橘，是橘、柑、橙、金柑，柚、枳等的總稱。
中國是柑橘的重要原產(chǎn)地之一，柑橘資源豐富，優(yōu)良品種繁多，有4000多年的栽培歷史。經(jīng)過長期栽培、選擇，柑橘成了人類的珍貴果品。
柑橘(Citrus reticulata Blanco)屬蕓香科下屬植物。性喜溫暖濕潤氣候，耐寒性較柚、酸橙、甜橙稍強。蕓香科柑橘亞科分布在北緯16~37之間。是熱帶、亞熱帶常綠果樹(除枳以外)，用作經(jīng)濟栽培的有3個屬：枳屬、柑橘屬和金柑屬。中國和世界其他國家栽培的柑橘主要是柑橘屬。
柑橘類水果有哪些
1.柑橘類水果的種類多
柑橘類水果也就是橘、柑、橙、金柑，柚、枳等多種水果的總稱，柑橘的原產(chǎn)地就是中國。柑橘類水果有二十七種水果，如真柑、金柑、木柑、甜柑、橙子、黃橘、塌橘、包橘、綿橘、沙橘、、生枝柑、、朱柑/綠橘、乳橘、金橘、香欒、香圓、枸橘自然橘、早黃桔、凍橘、朱欒、海紅柑、洞庭柑/荔枝橘、軟條穿橘、油橘等
2.柑橘類水果的四大類
柑橘類水果也可以分為四類柑子、橘子、橙子和柚子四大類。這些水果的外表都是差不多的，人們也特別容易搞混，也是人們很喜歡吃的一種水果。
3.柑橘類水果的種群
柑橘水果是一個很大的群體，有十七個種，有六個種群，有大翼橙類、宜昌橙類、枸櫞檸檬類、柚類、橙類和寬皮橘類。
4柑橘類水果的外表分類
柑子果皮粗厚，而肉有海綿層厚，質(zhì)松，難剝皮，橘子實較小，扁圓形，果皮薄而寬松，有海綿層薄，容易剝離。橙子皮光滑也較薄，不易剝離。柚皮其實不太薄，果型的種類很多。
柑橘的營養(yǎng)價值
柑橘類水果所含有的人體保健物質(zhì)，已分離出30余種，其中主要有：類黃酮、單萜、香豆素、類胡蘿卜素、類丙醇、吖啶酮、甘油糖脂質(zhì)等。
類黃酮柑橘類水果所含的類黃酮有三種類型：Ⅰ型是以蘆丁為代表的一般性黃酮類;Ⅱ型是橘皮苷、柚皮苷之類柑橘類水果特有的黃烷酮;Ⅲ型是其他蔬菜水果中至今尚未發(fā)現(xiàn)而只有柑橘類才具有的柑橘黃酮等含有聚甲氧基的特殊黃酮類物質(zhì)。
類胡蘿卜眾所周知，許多蔬菜、水果中含有類胡蘿卜素，這是對人體健康具有重要作用的萬分。對類胡蘿卜素的生理功能及其機理的研究，我國也已利用這類物質(zhì)研制成一些保健食品并實現(xiàn)了工業(yè)化生產(chǎn)。
香豆素柑橘中所含有的香豆素是已被科學(xué)家充分肯定的抗癌物質(zhì)。研究結(jié)果表明，香豆素的抗癌功能形成途徑主要有二：一是香豆素通過解毒酶的作用使癌物質(zhì)解毒;二是與癌物質(zhì)拮抗抑制其代謝的活性化。這兩方面的作用主要在癌的起始階段產(chǎn)生抑制效果。
單萜、三萜柑橘中含有大量以(R)檸檬烯為代表的萜類化合物。萜是構(gòu)成柑橘獨特芳香的物質(zhì)，具有使人的中樞神經(jīng)鎮(zhèn)靜化的作用，研究還確認(rèn)它具有減輕應(yīng)激的效果，能使人消除疲勞。
檸檬苦素檸檬苦素是柑橘果汁飲料的苦味成分，柑橘果實中的含量約為100-200ppm。但是，研究發(fā)現(xiàn)，檸檬苦素也具有抑制腫瘤的功能。
其他化學(xué)成分這里指的是柑橘中所含的三種化合物：類苯丙醇、吖啶酮和甘油糖脂質(zhì)。
事實上，柑橘的各個部分都具有很高的營養(yǎng)價值，能夠起到很大的藥用價值。比如我們最熟悉的橘皮，曬干之后就是非常好的藥物陳皮。而橘核則是一種具有理氣止痛功效的藥物，能夠治療疝氣、腰痛等病癥。而橘根和橘葉也都具有藥用功效。所以柑橘可謂全身都是寶。
柑橘營養(yǎng)分析
1、橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，后者則具有消除疲勞的作用。
2、橘子內(nèi)側(cè)薄皮含有膳食纖維及果膠，可以促進通便，并且可以降低膽固醇。
3、橘皮苷可以加強毛細(xì)血管的韌性，降血壓，擴張心臟的冠狀動脈，故橘子是預(yù)防冠心病及動脈硬化的食品，研究證實，食用柑橘可以降低沉積在動脈血管中的膽固醇，有助于使動脈粥樣硬化發(fā)生逆轉(zhuǎn)。
4、在鮮柑橘汁中，有一種抗癌活性很強的物質(zhì)諾米靈，它能使致癌化學(xué)物質(zhì)分解，抑制和阻斷癌細(xì)胞的生長，能使人體內(nèi)除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物對細(xì)胞核的損傷，保護基因的完好。
柑橘的食療功效
柑橘包括橙子、柚子、檸檬、廣柑、蜜橘等。柑橘含有豐富的糖分、果酸和多種維生素。據(jù)測定，無核蜜橘含糖9.3%，檸檬酸0.6%，每100克橘汁中含維生素C23.9毫克。尤其是金橘皮，每100克橘皮含維生素C200毫克，是果肉含量的5倍，可連皮一起食用。
柑橘具有順氣、止咳、健胃、化痰、消腫、止痛、疏肝理氣等多種功效，所以是很好的中藥材。臨床上常用來治療壞血病、夜盲癥、皮膚角化、嘔吐胃寒、胸悶脅痛、肋間神經(jīng)痛、疝氣、乳汁不通、睪丸腫痛等病癥。
治咳嗽痰多：橘皮、生姜、蘇葉各6克，水煎后加紅糖適量飲服，每日2次。
治慢性胃炎：干橘皮30克。炒后研末，每次取6克，加白糖適量，空腹溫開水沖服。
治乳腺炎：橘核30克、黃酒適量，入鍋略炒，然后加水3碗，濃煎至1碗半，分2次飲服，每日1劑。
治肺氣腫：連皮鮮橘1個，紅棗5枚，隔水燉1小時后連橘皮服用。
治胃痛：橘絡(luò)3克，生姜6克，水煎加紅糖服用，對受寒胃痛者有一定療效。
治嘔吐：橘皮9克，大米50克，姜汁少許。水煎后加少許姜汁沖服。
治支氣管炎：橘餅30克，大蒜15克。泡水代茶飲。
治消化不良：干橘皮3克，大紅棗10個。用開水浸泡10分鐘，飯前代茶頻飲。
治感冒咳嗽：鮮橘皮30克，水600毫升，白糖少許。水煎成400毫升，加適量白糖趁熱喝200毫升，半小時后加熱再喝200毫升。
治聲音嘶啞：橘子皮20克，梨2個。將梨洗凈后榨汁。橘子皮水煎。將梨汁與橘皮湯混合后同飲。
柑橘的藥用價值
①開胃理氣，幫助消化
橘中含有的橘皮甙等，對腸道表現(xiàn)為雙向調(diào)節(jié)作用。既能抑制腸道平滑肌以達到止痛、止嘔、止瀉的目的，又能興奮腸道平滑肌，促進消化，治療脘腹脹滿、食欲缺乏、暖氣等。此外，還具有保肝、利膽、抗?jié)兊淖饔谩?/p>
②祛痰，止咳平喘
橘中含有的揮發(fā)油、檸檬烯，可以促進呼吸道黏膜分泌增加，并能緩解支氣管痙攣，有利于痰液的排出，起到祛痰、止咳平喘的作用。
③抗炎，抗過敏
橘中的橙皮甙與甲基橙皮甙均有維生素p樣作用，能對抗組胺所致的血管通透性增加，當(dāng)與維生素C和維生素K4合用時，抑制效果更為顯著，從而具有抗炎、抗過敏的作用。此外，橘皮還能抑制葡萄球菌的生長。
④降壓，降脂，防治動脈粥樣硬化
橘中含有的橙皮甙對周圍血管具有明顯的擴張作用，有降壓效果。其中所含的6一二乙胺甲基陳皮甙，能降低冠脈毛細(xì)血管脆性，磷酰橙皮甙能降低血清膽固醇，明顯減輕和改善主動脈粥樣硬化病變。橘皮中含有黃酮甙，可擴張冠狀動脈，增加冠脈血流量，還有類似維生素p的增強微血管韌性、防止破裂出血等作用。
⑤醒酒，止渴
橘味甘酸，含有大量的水分、多種維生素、豐富的糖類物質(zhì)，能夠生津止渴，除煩醒酒。
柑橘果實具有的藥用價值。自古以來，橘絡(luò)、枳殼、枳實、青皮、陳皮就是傳統(tǒng)的中藥材，在中藥臨床上廣泛應(yīng)用?，F(xiàn)代藥理研究認(rèn)為：橘皮中的胡蘿卜素，維生素C、維生素p比果肉含量高。
桔皮中還含有硫胺素、核黃素、揮發(fā)油、黃酮類。橘皮中的揮發(fā)油對消化道有刺激作用?？梢栽黾游敢悍置?，促進胃腸蠕動，健胃祛風(fēng)。黃酮有擴張冠狀動脈，增加冠狀動脈血流量的作用。此外，橘皮還有消炎、抗?jié)?、抑菌及利膽等效果。橘皮中的維生素p還可加工提取制成注射液，對血管硬化癥有顯著療效。橘皮中還含有升壓作用的辛弗林和N-甲基酪胺。
另據(jù)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，他們從柑橘皮中提取出一種抗癌物質(zhì)，在這種物質(zhì)中還發(fā)現(xiàn)了具有降低血壓的成分。這種抗癌物質(zhì)廣泛存在于檸檬皮和柑橘果皮中，經(jīng)動物實驗表明，服用這種物質(zhì)的患癌動物能明顯地延長壽命。
柑橘的功效
A.抗癌功效
柑橘之所以具有抗癌的功效，這是因為柑橘中含有豐富的維生素A。維生素A能夠幫助我們的身體抵抗致癌的因素，降低人們患癌的可能性。柑橘的抗癌作用最顯著的就是抵抗肝癌的效果，能夠預(yù)防肝炎演變成的肝癌。所以推薦大家經(jīng)常食用柑橘。
B.其它使用方法
1、消化系統(tǒng)
它最主要的功能就是治療腸胃問題，可以調(diào)和腸胃、也能刺激腸胃蠕動、幫助排氣;還能鎮(zhèn)定消化道，增加胃口、刺激食欲。
因為它很溫和，嬰幼兒、孕婦及老人都能使用，尤其是嬰幼兒消化系統(tǒng)成長尚未完全，容易打嗝或消化不良，用后都非常有效。
嬰兒按摩：甜杏仁油10ml+橘子3滴+蒔蘿2滴。
嬰幼兒使用的稀釋比例必須在1%以下，而且只需橘子精油即可。
2、皮膚
雖然它跟所有柑橘屬精油一樣有光敏性，但它對疤痕跟妊娠紋頗具效果，尤其在懷孕初斯就開始與同屬其他精油一起用，效果更加顯著。
抗妊娠紋/按摩：甜杏仁油40ml+小麥胚芽油5ml+酪梨油5ml+橘子6滴+薰衣草3滴+乳香3滴(或橙花)。
3、情緒
提振精神、安撫焦慮、幫助睡眠。
橘子4滴+馬丁香2滴+花梨木2滴。
具光敏性不能久放，涂抹后不能曬到皮膚。
C.藥用
柑橘包括橙子、柚子、檸檬、廣柑、蜜橘等。柑橘含有豐富的糖分、果酸和多種維生素。據(jù)測定，無核蜜橘含糖9.3%，檸檬酸0.6%，每100克橘汁中含維生素C23.9毫克。尤其是金橘皮，每100克橘皮含維生素C200毫克，是果肉含量的5倍，可連皮一起食用。
柑橘具有順氣、止咳、健胃、化痰、消腫、止痛、疏肝理氣等多種功效，所以是很好的中藥材。臨床上常用來治療壞血病、夜盲癥、皮膚角化、嘔吐胃寒、胸悶脅痛、肋間神經(jīng)痛、疝氣、乳汁不通、睪丸腫痛等病癥。
金橘果皮勝過果肉
個頭最小的金橘是金柑屬的典型代表，果肉雖少但可帶皮吃。金橘果皮的營養(yǎng)價值令人吃驚，80%的維生素C都儲存在果皮中，不僅對肝臟有解毒功能、還能養(yǎng)護眼睛、保護免疫系統(tǒng)等，營養(yǎng)價值在柑橘果類中名列前茅。金橘果皮肉質(zhì)厚、光滑，有許多油胞點(即按壓會產(chǎn)生有芳香性的氣體)。除了帶皮鮮吃之外，它還常被用來制作蜜餞、飲料、果酒等休閑食品。
橘類潤肺能化痰
著名的品種有沙糖橘、南豐蜜橘，其大小跟乒乓球差不多，呈扁球形，多為橙黃色或橘紅色，果皮疏松，易剝離，味清香，頂部有瘤狀突起，蒂臍端凹陷。值得一提的是，蘆柑(福建等地如此稱呼，浙江、廣東等地則稱之為椪柑)也屬于橘類，不屬于柑類。橘子含有豐富的檸檬酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。它具有生津止咳的作用，用于胃腸燥熱之癥;有和胃利尿的功效，用于腹部不適、小便不利等癥;有潤肺化痰的作用，適于肺熱咳嗽之癥。橘子性平和，因此，即使病人也可適當(dāng)食用。通常選擇中等偏小，果形端正，表面光滑且上面的油胞點細(xì)密的較好。
橙子甜香降血脂
常見品種有普通甜橙、臍橙、血橙等。其中臍橙果頂有臍，即有一個發(fā)育不全的小果實包埋于果實頂部，無核，肉脆嫩，味濃甜略酸。橙子又稱黃果，柑果球形，果皮橙黃色，不易剝離，汁味甜而香。含有大量的糖和一定量的檸檬酸以及豐富的維生素C，營養(yǎng)價值較高。研究顯示，每天喝三杯橙汁能降低體內(nèi)膽固醇的含量。橙子因地區(qū)不同而風(fēng)味略有差別，湖廣一帶的橙子含酸量低，長江一帶的含酸量稍高一些。我們熟悉的柑類，如溫州蜜柑、蕉柑、大紅柑等，多數(shù)是由橙子和橘子雜交而來，皮比橘子難剝，但比需要用刀切的橙子又較容易。柑類果汁豐富，酸甜適度，富含大量糖分、有機酸、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。
柚子性寒更去火
琯溪蜜柚、沙田柚、玉環(huán)柚等比較有名。柚子清香、酸甜、涼潤，營養(yǎng)豐富，藥用價值很高。柚果大，一般都在2斤以上。它富含胡蘿卜素，B族維生素、維生素C以及各種礦物質(zhì)。柚子性偏寒，食用柚子有一定的去火功效。廣西沙田柚形似鴨梨，每100毫升含總酸量0.30.6克、維生素C可達100毫克以上。果肉脆嫩爽口，呈白色或肉白色，風(fēng)味濃甜，品質(zhì)上等。中等偏大的個頭較好，果實采后再儲藏半個月左右，味道更鮮美。
檸檬越酸越營養(yǎng)
果實呈卵圓形，多黃色，皮不易剝離。它含有煙酸和豐富的有機酸，味道極酸，檸檬酸汁有很強的殺菌作用，人們也常用它來消除異味。吃海鮮或喝葡萄酒時加入些檸檬，可使味道更加鮮美。
因產(chǎn)地的不同，檸檬有黃色、橙黃色、綠色之分，相對來講，顏色鮮艷的成熟度可能較高，酸度也較高，可重點挑選。
一天吃三個最好
想要讓柑橘發(fā)揮出最佳的營養(yǎng)保健功效的話，那么就最好購買新鮮的柑橘進行食用。而且柑橘類水果一天吃三個對于身體來說，最有益處。挑選新鮮柑橘的方法很簡單。首先聞一聞有沒有清香，其次是摸一摸，看看果皮以及果肉的狀況。最后要看果蒂以及葉片。
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夏天到了，街上紅彤彤的小櫻桃是不是讓朋友們產(chǎn)生想要咬一口嘗鮮的想法，小巧可愛的櫻桃不僅外表美觀營養(yǎng)價值也是非常高的，櫻桃是含鐵最高的水果們，而鐵正是我們血液的組成成分，是我們必須的元素，另外一點就優(yōu)點就是可以美容肌膚，增加皮膚的彈性。
1．櫻桃甜湯 鮮櫻桃2000克，白糖1000克。櫻桃洗凈，加水煎煮20分鐘后，再加白糖繼續(xù)熬一、二沸后?；饌溆谩Ｃ咳辗?0～40克。此湯具有促進血液再生的功效，可用于輔助治療缺鐵性貧血。
2．冬菇櫻桃 水發(fā)冬菇80克，鮮櫻桃50枚，豌豆苗5O克，白糖、姜汁各適量。水發(fā)冬菇、鮮櫻桃去雜洗凈；豌豆苗去雜和老莖，洗凈切段；炒鍋燒熱，下菜油燒至五成熱時，放人冬菇煸炒透，加入姜汁、料酒拌勻，再加醬油、白糖、精鹽、鮮湯燒沸后，改為小火煨燒片刻，再把豌豆苗、味精加入鍋中，人味后用濕淀粉勾芡，然后放人櫻桃，淋上麻油，出鍋裝盤（菇面向上）即成。此菜具有補中益氣，防癌抗癌，降壓降脂的功效。適用于高血壓、高脂血癥。冠心病及癌癥患者食之。
3、櫻桃酒 鮮櫻桃500克，米酒1000毫升。櫻桃洗凈置壇中，加米酒浸泡，密封，每2—3日攪動1次，15～20天即成。每日早晚各飲50毫升（含櫻桃8～10枚）。此酒具有祛風(fēng)勝濕，活血止痛的功效。適用于風(fēng)濕腰腿疼痛，屈伸不利及凍瘡等病癥。
4．櫻桃醬 櫻桃1000克，白砂糖、檸檬汁各適量。選用個大、味酸甜的櫻桃，洗凈后分別將每個櫻桃切一小口，剝?nèi)テ?，去籽；將果肉和砂糖一起放人鍋?nèi)，上旺火將其煮沸后轉(zhuǎn)中火煮，撤去浮沫澀汁，再煮；煮至粘稠狀時，加入檸檬汁，略煮一下，離火，晾涼即成。此醬具有調(diào)中益氣，生津止渴的功效。適用于風(fēng)濕腰膝疼痛，四肢麻木不仁，消渴，煩熱等病癥。
5．櫻桃汁 櫻桃80克，冷開水1杯。櫻桃洗凈后去核，放人果汁機中加冷開水?dāng)嚦蓹烟抑?，倒出供飲（可加適量白糖調(diào)味）。此汁具有潤澤皮膚的作用，可消除皮膚暗瘡疤痕。
食用櫻桃需要記住幾點，物極必反，吃櫻桃也是同樣的，不可吃太多，人體只能吸收部分需要的鐵元素，剩下的就會導(dǎo)致鐵中毒，此外櫻桃屬于熱性食物，易上火或肝火旺的朋友們要少食用，櫻桃雖然外表漂亮但是很容易破損所以需要好好保存。
柑橘是大多數(shù)人都喜歡吃的水果，我國的大部分地方都有生產(chǎn)，一到秋天，柑橘就出產(chǎn)了，只要存放得當(dāng)，是可以存放一整個冬天的。柑橘的品種有很多，但是它們都富含維生素C，藥用價值也是非常多的。柑橘的營養(yǎng)價值及功效有哪些呢?
橘子富含維生素C與檸檬酸,前者具有美容作用,后者則具有消除疲勞的作用;
橘子內(nèi)側(cè)薄皮含有膳食纖維及果膠,可以促進通便,并且可以降低膽固醇;
橘皮苷可以加強毛細(xì)血管的韌性,降血壓,擴張心臟的冠狀動脈,故橘子是預(yù)防冠心病及動脈硬化的食品,研究證實,食用柑橘可以降低沉積在動脈血管中的膽固醇,有助于使動脈粥樣硬化發(fā)生逆轉(zhuǎn);
在鮮柑橘汁中,有一種抗癌活性很強的物質(zhì)“諾米靈”,它能使致癌化學(xué)物質(zhì)分解,抑制和阻斷癌細(xì)胞的生長,能使人體內(nèi)除毒酶的活性成倍提高,阻止致癌物對細(xì)胞核的損傷,保護基因的完好。
秋冬時節(jié),大量柑橘上市。新鮮柑橘的果肉中含有豐富的維生素C,維生素C能提高機體的免疫力,同時柑橘還能降低患心血管疾病、肥胖癥和糖尿病的幾率。柑橘雖然好吃,但每天別超過3個。每人每天所需的維生素C吃3個柑橘就已足夠,吃多了反而對口腔、牙齒有害。同時,柑橘含有葉紅質(zhì),如果攝入過多,血中含量驟增并大量積存在皮膚內(nèi),使皮下脂肪豐富部位的皮膚,如手掌、手指、足掌、鼻唇溝及鼻孔邊緣發(fā)黃。
大家也都了解了柑橘的營養(yǎng)價值及功效有哪些了吧，柑橘產(chǎn)量高，便宜又營養(yǎng)，真是一種很好的水果和藥用水果。在這里提醒大家，盡量的購買一些應(yīng)季的水果，因為一些不應(yīng)季的水果可能打了激素，對身體不利，吃柑橘最好等到秋天。
相信大家對于瑪咖肯定不會太過于熟悉吧，瑪咖并不是我們中國的特產(chǎn)，瑪咖是來自遙遠的南美洲，由于瑪咖的營養(yǎng)價值非常的高，所以我們還是有必要多了解一些關(guān)于瑪咖的知識，這樣我們才能好好利用瑪咖來為我們的身體健康服務(wù)，下文我們介紹一下瑪咖的營養(yǎng)價值和食用方法。
營養(yǎng)成分及分析
瑪咖中90%以上為粗蛋白、粗脂肪、纖維和碳水化合物，屬人體必需的六大類營養(yǎng)物質(zhì)
瑪咖效用
1瑪咖中氨基酸組成豐富且含量均衡，表明作為食物，瑪咖可與其他食物蛋白相互補充，為人體提供必需的蛋白質(zhì)營養(yǎng)。
2不飽和脂肪酸具有防治心腦血管疾病、促進腦組織及視網(wǎng)膜的正常生長發(fā)育等作用，降低血栓形成，是人體必需脂肪酸。
3具有較高營養(yǎng)價值的鈣、鐵、鋅的含量高于一般植物來源的食物。這些微量元素既可作為營養(yǎng)素，又在生物有機體中起催化、激活動力的作用。
瑪咖泡水
將瑪咖干片一袋(5g)放入杯中，加入開水400-600毫升，浸泡20分鐘即可飲用，食用量一天一袋(5g)。
瑪咖湯飲
可用于雞、鴨、肉、排骨湯等，取雞、鴨、肉、排骨適量〔一般為家庭食用量〕，添加鹽、味精、水各適量(根據(jù)口味調(diào)節(jié))，燉煮，?；鹎?0分鐘，加入瑪咖干片2袋(10g)，三十分鐘到，取湯喝，食用量每天飲用50ml即可。
瑪咖蜂蜜飲
將瑪咖干片用家用粉碎機粉成100-200目細(xì)粉，加70-80℃水和蜂蜜混勻飲用〔水和蜂蜜量比例根據(jù)口味調(diào)節(jié)〕，食用量一天一袋(5g)。
瑪咖泡酒
在酒罐中加入瑪咖干片后倒入42-56度的白酒〔瑪咖干片和白酒，按重量(g):體積(ml)比為1:20〕，浸泡兩周，食用量25ml/天;泡后的瑪咖片可按﹤瑪咖湯飲﹥方法繼續(xù)食用。
在上面的文章里面我們介紹了一種營養(yǎng)價值非常高的植物，那就是瑪咖了，我們知道瑪咖不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，上文為我們詳細(xì)介紹了瑪咖的營養(yǎng)價值和食用方法。
每到秋冬季節(jié)，很多人都喜歡買一點柿子吃，那么對于柿子這種食物，你了解多少呢?你知道柿子有哪些營養(yǎng)價值嗎?柿餅的營養(yǎng)價值又是什么呢?柿子怎么吃才最健康呢?今天三九小編就和大家一起來了解下吃柿子的好處，讓大家能更好的享用這種食物。
目錄
1、柿子的基本介紹 2、柿子的營養(yǎng)價值
3、柿子的藥用價值 4、柿子餅的營養(yǎng)價值
5、柿子的食療方 6、孕婦吃柿子有哪些好處
7、女性吃柿子的好處是什么 8、柿子怎么吃最健康
柿子的基本介紹
柿子，屬于柿科植物漿果類水果，成熟季節(jié)在十月左右，果實扁圓，不同的品種顏色從淺桔黃色到深桔紅色不等，大小從2厘米到10厘米，重量從100克到350克。
柿子是人們比較喜歡食用的果品，甜膩可口，營養(yǎng)豐富，柿子營養(yǎng)價值很高，所含維生素和糖分非常高，尤其是維生素c比一般水果高12倍。另外，柿子不但營養(yǎng)豐富，而且有較高的藥用價值。生柿能清熱解毒，是降壓止血的良藥，對治療高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的療效。另外，柿蒡、柿葉都是很有價值的藥材。
柿子的營養(yǎng)價值
柿子營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵。
所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，假如一個人一天吃一個柿子，所攝取的維生素C，基本 上就能滿足一天需要量的一半。
未成熟果實含鞣質(zhì)。澀柿柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，這也是大家感到柿子很甜的原因。新鮮柿子含碘很高，能夠防治地方性甲狀腺腫大。
另外，柿子富含果膠，它是一種 水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對于糾正便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。
注意：柿子中含有豐富的糖分，果膠和維生素，有良好的清熱和潤腸作用，是慢性支氣管炎，高血壓，動脈硬化患者的天然的保健食品。不過柿子中大量的單寧酸會影響身體對鐵質(zhì)的吸收，所以不宜多吃。
柿子的營養(yǎng)成分
柿子營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣等，其礦物質(zhì)的含量超過蘋果、梨、桃等水果。柿子不僅營養(yǎng)豐富，且醫(yī)學(xué)價值也很高。柿子含有豐富的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用;柿子性寒，有清熱、潤肺、生津、止渴、鎮(zhèn)咳、怯痰等功效。另外柿子葉煮水喝，可以促進機體新陳代謝、降低血壓。
營養(yǎng)素含量
成熟的柿子中含糖15%，蛋白質(zhì)1.36%，脂肪0.57%，以及粗纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素，尤其是維生素c比一般水果高12倍。
柿子的食用功效
1、補充維C
柿子所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃柿子可以補充大量的維生素C。
2、潤腸通便
柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對于緩解便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。另外，柿子和柿餅都可作緩和滋養(yǎng)品。并有止血潤大便的作用，能緩和痔瘡腫痛，止痔瘡出血及直腸出血等。
3、止血
新鮮柿子有涼血止血作用;柿蒂有降逆止作用;柿餅和胃止血;柿葉有止血作用，用于治療咳血、便血、出血、吐血;有研究發(fā)現(xiàn)，柿子和柿葉對降壓、利水、消炎、止血有著積極地療效。
4、潤肺化痰，生津止渴
柿子有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。
5、解酒
柿子能促進血液中乙醇的氧化，可以幫助機體對酒精的排泄，減少酒精對機體的傷害。
保健
柿子含有豐富的蔗糖，果糖，纖維素等碳水化合物，還含有蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)成分。柿子的澀味是由鞣酸(又稱單寧酸)引起的，故不宜多食。中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，柿子味甘、澀，性寒，歸肺經(jīng)?！侗静菥V目》中記載柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾澀腸，治嗽止血之功。同時， 柿蒂，柿霜，柿葉均可入藥。
中醫(yī)認(rèn)為，柿子味甘、澀，性寒，有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以緩解大便干結(jié)、痔瘡疼痛或出血、干咳、喉痛、高血壓等癥。所以，柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、內(nèi)外痔瘡患者的天然保健食品。如果用柿子葉子煎服或沖開水當(dāng)茶飲，也有促進機體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動脈血流量及鎮(zhèn)咳化痰的作用。
柿子的營養(yǎng)價值很高
成熟的柿子中含糖15%，蛋白質(zhì)1.36%，脂肪0.57%，以及粗纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素，尤其是維生素c比一般水果高12倍。
柿子營養(yǎng)豐富、色澤鮮艷、柔軟多汁、香甜可口、老少喜食。據(jù)測，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白質(zhì)1.36克、脂肪0.2克、磷 19毫克、鐵8毫克、鈣10毫克、維生素c16毫克，還含有胡蘿卜素等多種營養(yǎng)成分。它既可生食，也可加工成柿餅、柿糕，并可用來釀酒、制醋等。
柿子的營養(yǎng)價值很高。柿子內(nèi)含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化物、淀粉、果膠、單寧酸、多種維生素和礦物質(zhì)等。成熟的柿子中含糖15%，蛋白質(zhì)1.36%，脂肪0.57%，以及粗纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素，尤其是維生素c比一般水果高12倍。
柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，這也是大家感到柿子很甜的原因。
新鮮柿子含碘很高，能夠防治地方性甲狀腺腫大。
柿子中的有機酸等有助于胃腸消化，增進食欲，同時有澀腸止血的功效。
柿子富含果膠，它是一種 水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對于糾正便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。
柿子含糖高，且含果膠，吃柿子后總有一部分留在口腔里，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對牙齒造成侵蝕，形成齲齒，故而在吃柿子后宜喝幾口水，或及時漱口。
柿子含單寧，易與鐵質(zhì)結(jié)合，從而妨礙人體對食物中鐵質(zhì)的吸收，所以貧血患者應(yīng)少吃為好。
柿子皮不能吃。有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實這種吃法是不科學(xué)的。因為柿子中的鞣酸絕大多數(shù)集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。
柿子不但營養(yǎng)豐富，而且有較高的藥用價值。生柿能清熱解毒，是降壓止血的良藥，對治療高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的療效。
柿子的藥用價值
出處：《滇南本草圖說》。
來源：為柿科植物柿的果實。霜降至立冬間采摘，經(jīng)脫澀紅熟后，食用。
化學(xué)成份：果實含蔗糖、葡萄糖、果糖。未熟果實含鞣質(zhì)，其組成主要是花白甙。又含瓜氨酸。新鮮柿子含碘49.7毫克%。
藥理作用：口服柿子可促進血中乙醇之氧化。新鮮柿含碘量高，故可制成某種制劑(去除蛋白質(zhì)及膠性物質(zhì))，用于甲狀腺疾患。
性味
甘澀，寒。
①《別錄》:"味甘，寒，無毒。"
②《千金食治》:"味甘，寒，澀，無毒。"
③《本草衍義》:"性涼。"
歸經(jīng)
入心、肺、大腸經(jīng)。
①《雷公炮制藥性解》:"入心、肺、大腸三經(jīng)。"
②《本草匯言》:"入手太陰、陽明經(jīng)。"
功能主治
清熱，潤肺，止渴。治熱渴，咳嗽，吐血，口瘡。
①《別錄》:"主通鼻耳氣，腸澼不足。""軟熟柿解酒熱毒，止口干，壓胃間熱。"
②《千金食治》:"主火瘡，金瘡，止痛。"
③崔禹錫《食經(jīng)》:"主下痢，理癰腫，口焦，舌爛。"
④孟詵:"主補虛勞不足。"
⑤《日華子本草》:"潤心肺，止渴，澀腸，療肺痿，心熱，嗽，消痰，開胃。亦治吐血。"
⑥《嘉祐本草》:"紅柿補氣，續(xù)經(jīng)脈氣。醂柿澀下焦，健脾胃氣，消宿血。"
注意
凡脾胃虛寒，痰濕內(nèi)盛，外感咳嗽，脾虛泄瀉，瘧疾等癥均不宜食。
①《本草圖經(jīng)》:"凡食柿不可與蟹同，令人腹痛大瀉。"
②《本草經(jīng)疏》:"肺經(jīng)無火，因客風(fēng)寒作嗽者忌之;冷痢滑泄，腸胃虛脫者忌之;脾家素有寒積及感寒腹痛、感寒嘔吐者皆不得服。"
③《隨息居飲食譜》:"凡中氣虛寒，痰濕內(nèi)盛，外感風(fēng)寒，胸腹痞悶，產(chǎn)后、病后，瀉痢、瘧、疝、痧痘后皆忌之。"
附方
①治地方性甲狀腺腫:柿未成熟時，搗取汁，沖服。(江西《中草藥學(xué)》)
②治桐油中毒:柿子或柿餅二至三個內(nèi)服。(江西《草藥手冊》)
各家論述
①《本草經(jīng)疏》:"鼻者肺之竅也，耳者腎之竅也，二臟有火上炎，則外竅閉而不通，得柿甘寒之氣，俾火熱下行，竅自清利矣。肺與大腸為表里，濕熱傷血分，則為腸辯不足，甘能益血，寒能除熱，臟氣清而腑病亦除也。"
②《隨息居飲食譜》:"鮮柿，甘寒養(yǎng)肺胃之陰，宜于火燥津枯之體。以大而無核，熟透不澀者良?；虿汕嗍?，以石灰水浸透，澀味盡去，削皮噉之，甘脆如梨，名曰綠柿。"
臨床應(yīng)用
治療慢性氣管炎
用柿子浸出液制成無菌水溶液(每2毫升含柿子0.6克)，于膻中、定喘、肺俞、天突穴行穴位注射。每穴注0.3～0.5毫升，每次取1～2穴，交替取穴。每日或隔日1次，7次為一療程。治療194例，近期控制71例(36.5%)，顯效66例(34%)，好轉(zhuǎn)51例(26.2%)，無效6例，總有效率96.7%。據(jù)觀察，本品具有祛痰、鎮(zhèn)咳作用，且祛痰強于鎮(zhèn)咳。但注射時有疼痛感，去除蛋白后則疼痛輕微。
柿子的保健作用
1、減少低密度脂蛋白
研究顯示，青柿子所含多酚一種的單寧，具有使壞膽固醇(低密度脂蛋白LDL)減少的效果。在以成人為對象的單寧餅干攝取臨床試驗中發(fā)現(xiàn)，好膽固醇(高密度脂蛋白HDL)并不減少，而促使動脈硬化等發(fā)展的LDL僅6周即已下降。
研究認(rèn)為，單寧具有加速以LDL為原料的膽汁酸排出體外的效果，使血液中LDL進入的幾率大大減少。目前，日本已經(jīng)將青柿子中提取的單寧，去除澀味成分后，將其加工成粉末，使之商品化，用于生活方式病的預(yù)防。
2、減輕人的心理壓力
研究表明，將柿子加熱后食用，可使一些特定的有益于健康的成分大幅度增加，從而減輕人的心理壓力。研究者從柿子中檢出了約150種化合物，并掌握了可以減輕使人體壓力增加以及抗氧化作用等有效成分的變化。
將最初是為了殺菌而食用的經(jīng)加熱處理的柿子與生柿子相比，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，加熱處理后的柿子,抑制心理壓力增加的成分-氨酪酸(一種神經(jīng)遞質(zhì))和有血管擴張作用的瓜氨酸的含量激增了2倍以上。這無疑對日感壓力增大的現(xiàn)代人帶來了福音。
3、預(yù)防諾沃克類病毒感染
新的研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)澀柿子榨汁獲取的單寧物質(zhì)制作后，對諾沃克類病毒和流感病毒等12種病毒有廣泛的殺滅作用。
單寧一般作為具有防腐效果的涂料使用，當(dāng)在給這些病毒的培養(yǎng)液混合加入該物質(zhì)3分鐘后，結(jié)果發(fā)現(xiàn)所有病毒均喪失了感染力。諾沃克類病毒胃腸炎是秋冬季常見消化道傳染病，通常使用酒精進行家庭消毒，但不能將其完全殺滅。而使用安全性非常高的這一食品原料，對砧板以及廚房等消毒，效果極好，可以作為該病家庭感染的預(yù)防。
蘋果可以說是我們生活中比較常見的一種水果了，蘋果的營養(yǎng)價值非常的高，是老少皆宜的水果佳品。今天就為大家細(xì)致的總結(jié)一下蘋果的營養(yǎng)和功效、不同的吃法、以及不同人群吃蘋果的營養(yǎng)分析哦。
目錄
1.蘋果的基本介紹 2.蘋果的營養(yǎng)價值
3.蘋果的功效和作用 4.吃蘋果的四大常識問題
5.蘋果連皮吃營養(yǎng)爆棚 6.蘋果的美味另類吃法
7.孕婦吃蘋果的好處 8.老人吃蘋果七大絕妙好處
9.如何挑選出美味營養(yǎng)的蘋果
蘋果的基本介紹
蘋果可以說是一種非常普通的水果了，在生活中幾乎是隨處可見，但是蘋果富含豐富的營養(yǎng)，是世界四大水果之首。蘋果一般來說是紅色居多，但是也有黃色和綠色。蘋果的果肉清脆香甜，能幫助我們消化。
蘋果是種低熱量食物，每100克只產(chǎn)生60千卡熱量。蘋果中營養(yǎng)成份可溶性大，易被人體吸收，故有活水之稱，有利于溶解硫元素，使皮膚潤滑柔嫩。蘋果中還有銅、碘、錳、鋅、 鉀等元素，人體如缺乏這些元素，皮膚就會干燥、易裂、奇癢。把它敷在黑眼圈的地方，可以助于消除黑眼圈。
蘋果的營養(yǎng)成分
蘋果含豐富的糖類，主要是蔗糖、還原糖以及蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵、鉀等物質(zhì);還含有蘋果酸、奎寧酸、檸檬酸、酒石酸、單寧酸、果膠、纖維素、B族維生素、維生素C及微量元素可食用部分76%。
蘋果含有大量的維生素和膳食纖維，特別是果膠等成分含量比較高。吃蘋果除了可以補心益氣喝益胃健脾等功效，還可以幫助我們止瀉，尤其是對于慢性腹瀉和小兒腹瀉來說，可以經(jīng)常食用。還可以促進我們的牙齒和骨骼生長。
蘋果的營養(yǎng)價值
1、蘋果中的膠質(zhì)和微量元素鉻能保持血糖的穩(wěn)定，還能有效地降低膽固醇。
2、在空氣污染的環(huán)境中，多吃蘋果可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護肺部免受污染和煙塵的影響。
3、蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學(xué)抗氧化物質(zhì)，可以減少肺癌的危險，預(yù)防鉛中毒。
4、蘋果特有的香味可以緩解壓力過大造成的不良情緒，還有提神醒腦的功效。
5、蘋果中富含粗纖維，可促進腸胃蠕動，協(xié)助人體順利排出廢物，減少有害物質(zhì)對皮膚的危害。
6、蘋果中含有大量的鎂、硫、鐵，銅、碘、錳、鋅等微量元素，可使皮膚膩、潤滑、紅潤有光澤。
寒冷冬日蘋果熟吃也有營養(yǎng)
能保留大部分營養(yǎng)
有人會說：蘋果煮熟吃，不是損失營養(yǎng)嗎?吃蘋果還有什么意義呢?這話聽來有理，其實不然。
蘋果、梨、桃、香蕉、菠蘿等常見水果，所含維生素C很低，維生素B1和葉酸也很少。
怕熱的營養(yǎng)素?zé)o非這些，胡蘿卜素和番茄紅素等脂溶性物質(zhì)是不怕100攝氏度加熱的，礦物質(zhì)和膳食纖維更不會因為加熱而損失。其中的多酚類抗氧化物質(zhì)，主要是溶在水里，在煮沸條件下，大部分能夠保留下來。所以，如果你吃水果的目標(biāo)是為了增加鉀元素，或者增加膳食纖維，或者是為了增加水分，熟吃不會有任何妨礙。
熟吃蘋果：不適合控制體重人群
煮軟、蒸軟、烤軟之后，水果的細(xì)胞壁得到軟化，質(zhì)地軟塌，消化的速度隨之增快，飽腹感也隨之降低。
吃生的蘋果，一個就覺得很飽了，很少有人馬上要求第二個;而吃煮熟的蘋果，吃下去輕而易舉。同時，飯前吃蘋果湯酸甜可口，不會讓人感覺很飽，卻非常能夠振奮食欲。所以，煮熟的蘋果不太適合用來控制體重，而比較適合需要增加體重的人以及消化不良的人。
蘋果的功效和作用
1、預(yù)防心腦血管疾病降低膽固醇
蘋果中含有15%的碳水化合物及果膠，維生素A、C、E，鉀 和抗氧化劑等含量也很豐富。蘋果所含的多酚及黃酮類物質(zhì)對預(yù)防心腦血管疾病尤為重要。美國艾爾敏德爾博士研究指出，蘋果果膠，可有效地降低膽固醇。
2、預(yù)防糖尿病
蘋果中的可溶性纖維可調(diào)節(jié)機體血糖水平，預(yù)防血糖的驟升驟降。
3、降低癌癥風(fēng)險
日本弘前大學(xué)一個科研小組通過動物試驗證實，蘋果多酚能夠抑制癌細(xì)胞的增殖，具有抑制癌癥的功效。
4、改善肺功能
蘋果中含有大量的槲皮苷和黃酮類抗氧化劑，可保護肺免受污染和煙的影響，每周食用 5個或5個以上蘋果可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能。
5、促進體內(nèi)毒素排出
俄羅斯專家研究后指出，果膠及含果膠的食物(蘋果、香蕉)能促進胃腸道中的鉛、汞、錳及鈹?shù)呐欧?，防止鉛中毒。
6、 平滑肌膚
蘋果有補水的作用，其中含有的果酸有平滑肌膚的效果，愛美的女性們可將青蘋果做成面膜哦。
7、去屑
洗凈頭皮后，倒幾匙蘋果醋，然后按摩至吸收，保持一分鐘，最后清洗干凈，可以去除一種導(dǎo)致頭屑產(chǎn)生的細(xì)菌。
8、止瀉
因為蘋果含有豐富的鞣酸、蘋果酸、有機酸、果膠和纖維素等物質(zhì)有收斂作用，而其中的果膠和纖維素又有吸收身體內(nèi)細(xì)菌和毒素的作用，所以能利腸止瀉。只需每日早晚空腹各吃1個蘋果，即可見效;治療水瀉則用半成熟蘋果適量加水煮，連湯食之。
9、通便
蘋果中的有機酸和纖維素可促進腸蠕動，能使大便松軟，便于排泄，因此食用蘋果能促進通便，治療大便干燥。宜將蘋果烤熟了吃。
10、改善妊娠反應(yīng)
對于女性妊娠反應(yīng)者，吃蘋果不僅能補充熱量、維生素等，還能調(diào)節(jié)水鹽及電解質(zhì)的平衡，防止頻繁嘔吐所致的酸中毒。
11、防治高血壓
蘋果含有較多的鉀，較少的鈉，蘋果中的鉀能與體內(nèi)過剩的鈉結(jié)合，使之排出體外。因此，常吃蘋果或常飲蘋果汁，對于高血壓患者很有好處。近年來，歐美及日本等國的醫(yī)學(xué)家研究證明，蘋果能像降血脂藥物一樣，使血液中膽固醇降低。且他們認(rèn)為，由于蘋果本身不含膽固醇，而能促進膽固醇從膽汁排出;加之蘋果含有大量果膠，能阻止腸道內(nèi)膽固醇吸收;蘋果在腸道內(nèi)分解出來的乙酸有利膽固醇代謝，可以減少冠心病的發(fā)生和誘發(fā)心臟病。由此可見，蘋果對于中老年人，特別是膽固醇增高者，著實稱得上是理想的水果。
治療高血壓，可在每周的蘋果日吃300-400克蘋果，而不吃別的食物，吃5個蘋果日后，便可使血壓下降，以后視血壓的情況，再決定是否繼續(xù)下一個療程。
12、益于嬰兒生長
蘋果中所含的溶解性磷和鐵，易于消化吸收，有益于嬰兒生長和發(fā)育，還可以預(yù)防嬰幼兒佝僂病的發(fā)生。
13、減肥
由于蘋果中含有的大量維生素、蘋果酸，能促使積存于人體內(nèi)的脂肪分解，經(jīng)常食用蘋果可以防止肥胖。脂肪過多者，需要吃一些酸蘋果。
肥胖者的減肥，據(jù)國外研究，每個蘋果日可使體重減少0.5公斤～1公斤。在蘋果日中將1500克新鮮蘋果分6次吃完，即每次吃250克，一個療程為18個蘋果日。
14、防治貧血
常吃蘋果還能增加血色素，使皮膚變得細(xì)白紅嫩，因此，對于貧血患者來說，食用蘋果可以起到一定的輔助治療作用。用蘋果治療貧血可生吃也可烤熟吃。
15、防止老化
蘋果中含的鈣質(zhì)和維生素E，具有利尿美容的功效，可以有助于防止老化。
吃蘋果的四大常識問題
蘋果的營養(yǎng)不容置疑，但是不同的品種、不同的食用方法，讓其的營養(yǎng)被攝入的程度也大大不同。
問題一：吃蘋果到底用不用削皮
這個人體一直都是爭論不朽的問題。蘋果皮里也有著很好的營養(yǎng)成分，但是農(nóng)藥的殘留問題也是讓人堪憂。
主要是農(nóng)藥殘留問題
其實一般可以直接吃
其實，目前只要是正規(guī)種植的蘋果，都會遵循無公害種植標(biāo)準(zhǔn)，而且在蘋果未成熟的時候，就已經(jīng)套袋，基本不會有農(nóng)藥殘留，我們可以用水洗凈直接吃。
套袋種植的產(chǎn)品
通常來講，果形整齊、果面光滑、色澤較淡、不同果實之間差異較小的，就是套袋種植的產(chǎn)品。
那些流動攤販買的蘋果，很可能是殘次蘋果產(chǎn)品中夾雜的落地果，蘋果表面沾染的農(nóng)藥可能會很多，所以最好不要吃果皮。
問題二：什么蘋果最有營養(yǎng)?
從我們熟悉的紅富士、黃元帥到來自異鄉(xiāng)的澳洲青蘋，別看這些蘋果外觀差異很大，其實只是糖分、有機酸等含量有異，其他的大部分營養(yǎng)幾乎相同。
根據(jù)口感選擇就可以了
我們只要根據(jù)口感選擇就好，金冠軟、富士硬、青蘋酸、國光甜，都不失為我們的理想選擇。
問題三：每日吃多少蘋果最合適?
營養(yǎng)專家建議
我們每天吃200400克水果，相當(dāng)于一個大的富士蘋果。但是沒必要非要每日一蘋果，一個星期吃34個即可。
什么時間吃蘋果好
當(dāng)然，也可穿插吃些其他水果。除此之外，我們都知道，蘋果質(zhì)地較硬，要細(xì)嚼慢咽，因為狼吞虎咽會損傷腸胃。兩餐之間吃蘋果最為適宜。
蘋果額可以作為加餐常吃
用蘋果當(dāng)做加餐來吃，可以提供身體、大腦所需的水分和營養(yǎng)，而且飽腹感十足，可以有效減少正餐的飯量。
問題四：果汁果醬可不可以代替蘋果?
通常來講，在蘋果制品的加工過程中，果汁的營養(yǎng)損失是最少的。果醬制作過程中由于需要加熱，會損失部分水溶性維生素，并且要添加較多的糖。
我們常見的果干分為兩種，冷凍干燥的營養(yǎng)保存較完好，油炸的果干不要吃，其營養(yǎng)損失多且熱量高。
蘋果酒
除此之外的蘋果制品還包括蘋果酒，其度數(shù)不高但口感清醇，老人也可以適當(dāng)喝一些。
蘋果醋
風(fēng)靡一時的蘋果醋，有減肥功效，但是千萬不要空腹喝。
無論什么果蔬，還是原汁原味，新鮮的營養(yǎng)最為豐富。果蔬制品不是不可以吃，而是不要用它們完全替代了新鮮果蔬。
紅棗大家都很熟悉，但是對黑棗有所了解的人就不多了。黑棗其實是一種野果制作的果干，個頭比普通紅棗要大很多。黑棗擁有不輸于紅棗的營養(yǎng)價值，其中的維生素和碳水化合物能夠幫助我們補充基本養(yǎng)分，黑棗的食用方法很多，是理想的藥膳制作食材。
一、黑棗的營養(yǎng)成分
黑棗的營養(yǎng)非常豐富，食補價值很高，每100克黑棗的營養(yǎng)素含量為：蛋白質(zhì)1.7克、脂肪0.3克、碳水化合物54.7克、膳食纖維2.6克、胡蘿卜素40微克，維生素B1和維生素B2微量、煙酸2.1毫克、維生素C1148.17毫克、維生素E1.88毫克、礦物質(zhì)鉀478毫克、鈣108毫克、鎂32毫克、鐵1.2毫克、錳0.59毫克、鋅0.44毫克、銅0.21毫克、磷63毫克、硒0.53微克。既然黑棗的營養(yǎng)成分如此豐富，那么黑棗的功效與作用具體有哪些呢？
二、黑棗的功效與作用
黑棗性味甘、澀、涼，具有補益脾胃，滋陰養(yǎng)血，補心安神，緩和藥性的功效，用于治療脾氣虛引起的食少泄瀉、陰血虛所致的婦女臟燥癥、中氣不足、面色萎黃、脾胃虛弱、食少泄瀉等。黑棗有很高的藥用價值，多用于補血以及用作調(diào)理藥物，對貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠有很好的療效。
三、黑棗的食用方法——枸杞黑棗煲養(yǎng)腩
材料：羊腩500克，枸杞6克，黑棗100克，大姜片3片，鹽適量，紹酒20毫升。
做法：1、羊腩斬件炒至水干；枸杞、黑棗浸透去核。
2、將材料放入煲內(nèi)，注入清水、紹酒、姜片，煲30分鐘，轉(zhuǎn)文火煲2.5小時即可。
功效：枸杞能滋補肺腎，黑棗養(yǎng)血益氣，羊腩能益氣補虛、溫中暖下。此湯能溫中益氣養(yǎng)血、可治虛勞贏瘦、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛冷、頭暈?zāi)垦?、胃寒嘔吐等癥。
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