怎么剝洋蔥
怎么養(yǎng)生。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。養(yǎng)生保健需要注意哪些方面呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的怎么剝洋蔥，希望能對您有所幫助，請收藏。
洋蔥是我們生活中比較常見的一種食材，許多朋友都會比較喜歡利用洋蔥和其他食材搭配制作美味的菜肴。洋蔥在制作的時候是需要進(jìn)行剝開的，這里面也是有些許技巧，不然剝開的洋蔥就會形成不規(guī)則的形狀，沒有那么美觀。
洋蔥的品種介紹
黃洋蔥：
糖分較高，果肉細(xì)軟、水分較多、耐貯存，品種包括定遠(yuǎn)6號、CAL806等，因黃洋蔥產(chǎn)量最大，成本也是洋蔥中最低，一般家庭或餐廳皆使用黃洋蔥制作料理，且黃洋蔥原有的辣味，加熱后會產(chǎn)生甜味，因此制成任何需加熱的料理，炒燉、油炸、蒸煮等皆相當(dāng)合適。
白洋蔥：
外型為全白，又名牛奶洋蔥，是洋蔥中口感最甜，因纖維細(xì)，較不耐放，室溫下僅可保存1個月，成本比黃洋蔥貴2成左右，帶有甜分的白洋蔥，制成任何需加熱料理皆相當(dāng)合適。
紫(紅)洋蔥：
是洋蔥中顏色最鮮艷，果肉口感較清脆，因此，?？梢姴蛷d利用紫洋蔥制成沙拉，因產(chǎn)量較少，成本比黃洋蔥貴2成左右。
挑選洋蔥2技巧
選購洋蔥時，外表光滑的外觀為第一首選，若有撞傷及腐爛或不新鮮的狀況，外觀也會產(chǎn)生斑點，表示有霉菌附著于洋蔥，則不建議挑選。若觸覺較軟，表示這個洋蔥還不夠成熟，另有洋蔥汁溢流出，則不建議選購。
觀看洋蔥上方的蒂頭處，從蒂頭的干燥程度，辨別其新鮮度。
若想從洋蔥外觀辨別洋蔥的辣度，形狀較矮胖的洋蔥(如圖左)口感就比瘦長型的洋蔥(如圖右)口感辣。
關(guān)于洋蔥的保存妙招
剛購回的將洋蔥放置于陰涼干燥、通風(fēng)處，室溫下，洋蔥可保存約2個月時間。完整的洋蔥，未料理前，不建議存放于冰箱過久，洋蔥遇水分易軟化。洋蔥一旦切開，接觸空氣后容易氧化，若未料理完，則需使用保鮮膜包起冷藏，以阻絕洋蔥與空間接觸的機會。
切洋蔥的技巧
1.切洋蔥必學(xué)技：
切洋蔥不流淚法：含有硫化物質(zhì)的洋蔥，因切洋蔥時造成硫化物質(zhì)的揮發(fā)，帶有刺激性，會刺激眼睛流淚，用以下方法可解決：
先冷藏：將洋蔥剝?nèi)ネ馄ぃ诹侠砬胺湃氡淅洳匾恍r。
泡冰水：料理時間較趕，可將洋蔥浸入冰水中20分鐘，料理前再從冰水中取出再切即可。
2.順逆切法大不同：
順紋切：洋蔥切對半后，洋蔥的紋路線條與刀子呈現(xiàn)平行，切法即為順紋切，順紋切會保留保留洋蔥的纖維及形狀，洋蔥的辣味較容易彌漫出來，若想讓料理帶有辣味，如去料理的腥味，則可用順紋切。
逆紋切：洋蔥切對半后，洋蔥的紋路線條與刀子呈現(xiàn)垂直，切法即為逆紋切。逆紋切會切斷洋蔥的纖維，制作生菜沙拉時，口感會較不辣。
Ys630.com相關(guān)知識
大多數(shù)人在吃茭白的時候都會選擇將就的外皮剝掉，因為茭白的外皮可能吃起來會影響口感，但是茭白的外皮也是具有營養(yǎng)價值的，因為茭白又被稱作為水中人參，所以它的營養(yǎng)價值自身就比較高，因為價格也比較昂貴，所以扔掉一些外皮也是浪費的現(xiàn)象，那么茭白怎么剝最正確呢?
茭白要削皮嗎
不論何種情況，茭白削皮與否都能吃。不過，實際生活中，是否削皮要看具體情況和具體需求：
1、嫩的茭白沒必要去皮
嫩茭白根本不需要去皮，因為它含有的纖維也較少，不會影響口感，不去皮吃營養(yǎng)更好，不去皮還能攝入更多的植物纖維，所以一般建議保留茭白皮。而比較老的茭白，可以視情況削皮。有時需要削去有些硬的老皮，頂部嫩的部分則可保留不削皮。有時茭白下部明顯老了，還需要切掉太老的梗部。
2、茭白切絲多選擇去皮
茭白做法不同，有時去皮需求也不同。不管茭白老嫩與否，通常茭白切絲時人們選擇去皮，而茭白切塊兒則不去皮。切絲去皮是為了切得時候更順利，并且熟的均勻。而切塊兒時不去皮，則是為了讓茭白不會熟的太過。當(dāng)然，如果是切片炒，去不去皮都是可以的，主要還是由茭白的老嫩程度來決定，不去皮也不會對人健康產(chǎn)生影響。
茭白葉子(皮)是需要剝掉的
有的地方直接賣已經(jīng)將葉子皮剝掉的茭白，而有的茭白在售賣的時候為了保持其新鮮度，會帶著些茭白上方的葉子皮，這個茭白葉子皮是要剝掉的，和玉米剝皮一樣，茭白外面包裹的葉片通常也是不食用的，這種茭白“皮”，需剝掉。
菱角是我們平時很常見的食物，很多人平時都喜歡吃菱角，吃菱角對于我們的身體健康是很有好處的，菱角中含有很多種維生素以及氨基酸，食用之后是非常好的，菱角雖然營養(yǎng)價值高，但是大多數(shù)人在吃的時候發(fā)現(xiàn)，菱角剝起來是很困難的，尤其是比較老的菱角，老菱角怎么剝呢?
老菱角怎么剝?
在剝菱角時，生菱角與熟菱角的剝法是不同的：
1、 生棱角的剝法
① 將生菱角用清水洗凈，然后將菱角的底部、兩側(cè)用刀切掉程度就是要看見菱角那鮮嫩的肉，但是不要切得太多，以免菱肉被切得太多。然后將雙手放在菱角的兩個角上，然后用力一掰，同時放在菱角凹進(jìn)去部位的拇指要用力，這樣就可以將菱角的殼與肉分開的，并且形狀還不會被破壞掉。
② 將生的菱角洗凈，就將菱角放在砧板上，并讓它的肚子朝上，然后用到刀沿著菱角比較長的對角切開，將菱角分為兩半，然后把菱角的殼往肉的方向一頂，將殼往外翻，那么雪白的菱肉就出來了，并且這種剝法使菱角像一個金元寶，形狀非常討喜、可愛。
2、 熟菱角的剝法
① 在煮菱角時，可以先將菱角煮成7成熟，然后再用涼開水過一遍，晾干，然后在將菱角煮熟，這樣在剝熟菱角時具變得容易多了。
② 將熟的菱角的兩個角用刀切掉，然后沿著菱角的中心線將菱角切開兩半，然后再用筷子從菱角其中一個角的一端往另一端的方向頂去，這樣鮮嫩可口的菱角肉就出來了，你可以一次性剝許多熟菱角，然后再一起享用。
③ 可以將熟透的菱角的肚皮咬掉或者是用刀切掉，接著再講菱角的兩個角咬掉，經(jīng)過這兩步，菱角的肉大部分就出來了，最后只要將菱角往被咬掉的肚皮的方向一頂，那么菱角的肉就出來了。
喜歡吃榴蓮的人知道，買榴蓮時應(yīng)選擇熟好的，吃起來不僅口感好，而且也更甜一些。榴蓮皮怎么剝呢？我們知道榴蓮的外皮十分堅硬，而買的時候也要找已經(jīng)裂開口的，這樣的就是熟好了的。然后用刀延著裂開的口切開，把榴蓮肉取出來就可以了，最好吃多少取多少，以便好保存。
沒有自然裂開口的榴蓮，都是沒有完全成熟的。可以放幾天等它自然開口，當(dāng)然如果等不及品嘗，也可以切開榴蓮皮。（青色的榴蓮都是成熟的不好的，要是吃也要選擇那些黃色區(qū)域比較大的榴蓮） 首先是用刀在榴蓮的尾端切開一塊兒，這個時候就能夠看到里面的紋路了。
用刀或剪刀順著紋路切開一塊兒，然后用手掰開就可以吃到美味的榴蓮肉了。（注意，用手掰的時候小心榴蓮的刺）
選購指南：從表皮可認(rèn)識榴蓮的優(yōu)劣，凡錐形刺粗大而疏者，一般都發(fā)育良好，果粒多，果肉厚而細(xì)膩；如刺尖細(xì)而密，則果粒，果肉薄而肉質(zhì)粗。或用手將相鄰的兩個刺拉近，很容易挨在一起的，就是成熟的。
榴蓮是馳名的優(yōu)質(zhì)佳果。產(chǎn)自東南亞諸國，近年來，泰國大力發(fā)展該品種，產(chǎn)量逐年上升。榴蓮，屬木棉科常綠喬木，樹高15-20米。葉片長園，頂端較尖，聚傘花序，花色淡黃，果實足球大小，果皮堅實，密生三角形刺，果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁，酥軟味甜，吃起來有雪糕的口感。榴蓮果肉中含淀粉11%，糖分13%，蛋白質(zhì)3%，還有多種維生素等，營養(yǎng)相當(dāng)豐富。泰國人病后、婦女產(chǎn)后均以榴蓮補養(yǎng)身子。當(dāng)?shù)厝硕家暺錇椤盁釒Ч酢?。榴蓮是水果之王，具有多種維生素，營養(yǎng)相當(dāng)豐富。
葡萄是生活中非常美味的一種水果，它的味道酸甜可口，吃起來讓人感覺非常的爽口，而且他的營養(yǎng)價值非常高，富含豐富的維生素，是預(yù)防各類血液疾病的最佳水果之一。而葡萄雖然好吃，但是剝皮卻相當(dāng)?shù)穆闊?。下面就來看看葡萄皮怎么剝呢？希望大家能夠了解一下吧?/p>
吃葡萄的時候剝掉葡萄皮令人不那么爽快的是，葡萄的汁會溢出來，滴在衣服上就算了，而且吃完一顆葡萄之后手會黏黏的，而且有時候懶起來真的因為剝葡萄皮麻煩而不想吃了。
方法一：
1.首先將葡萄放進(jìn)冰箱的冷凍室，冷凍3-4小時。
2.取出冰凍好的葡萄。
3.然后準(zhǔn)備好一盆涼水。
4.將葡萄放進(jìn)水中，浸泡10秒鐘左右。
5.這時候取出葡萄，用手輕輕一擠，葡萄皮就輕輕松松的被剝下來了。
方法二：
1.用鋼制的小勺子將葡萄從中間破開,但葡萄皮的底部不要切斷；
2.破開兩半的葡萄肉會露出葡萄籽,用勺子將籽去掉；
3.用勺子將果肉舀出就可以了.
剝提子的方法：
1、首先，在洗提子之前，應(yīng)該先用剪刀在提子果蒂與果實交接處小心剪開，這樣就能避免在清洗揉搓提子的時候讓硬枝刺傷其它的提子，避免污水污染提子肉。
2、其次，洗提子的時候最好加一些面粉或者食鹽來浸泡清洗，這樣可以去除果皮上的細(xì)菌和殘留農(nóng)藥。在一盆清水中加入適量的面粉或者食鹽，把提子倒進(jìn)去，浸泡一會兒之后沿著一方的方向攪動，即可洗得更干凈。
3、洗完提子，不妨準(zhǔn)備一個干凈的干毛巾，鋪在一個篩子的低下，把提子倒上去，一次大約一層提子的厚度，雙手握好篩子搖動，這樣殘留的水分即可被洗干凈。
咸鴨蛋是一種非常傳統(tǒng)的美味佳肴，在人們的生活中經(jīng)常能夠見到食用咸鴨蛋的情況，因為咸鴨蛋的風(fēng)味獨特，特別適合用來下飯，但是，由于鴨蛋的性質(zhì)和雞蛋有所在不同，在剝殼的時候很難完整的將蛋殼剝下來，影響到鴨蛋的食用，下面就來看看怎么剝咸鴨蛋呢？
找到鴨蛋的有氣泡的一端。
方法一：大部分鴨蛋，一端比較圓，另一端比較尖。較圓的那端就是鴨蛋的有氣泡的那端。
方法二：有些鴨蛋兩端區(qū)別不是很明顯，這個時候就可以采用手電筒或者其它光源照射鴨蛋一端的方式來確定鴨蛋的氣泡端。
1、觀察鴨蛋被光源照射的另外一側(cè)，假如出現(xiàn)上面白，下面黑的分界情況，那么這端就是鴨蛋的氣泡端。
2、把鴨蛋氣泡端朝下放置。
3、用適當(dāng)?shù)牧α?，把鴨蛋氣泡端往桌面上敲打。使得氣泡端的蛋殼破裂?/p>
4、敲打完后的可以看到氣泡端的情況如下圖所示。
5、用手指輕輕的剝開氣泡端已經(jīng)破損的蛋殼。
6、可以看到里面有空洞的部分，為什么稱這段為氣泡端，因為這里有個空洞的氣泡。
7、這個時候就把鴨蛋的其它部位往桌上輕輕的敲打。使其它部分的蛋殼也破碎。
8、敲打完成后，可以看到鴨蛋的側(cè)面的蛋殼都已經(jīng)被敲碎了。
這個時候就可以開始剝掉鴨蛋的外殼了。首先還是從氣泡端開始。我們先把頂部的鴨蛋外膜給去除。
沿著鴨蛋外膜，一起剝?nèi)喌皟?nèi)膜和鴨蛋的外殼。這個時候我們發(fā)現(xiàn)鴨蛋外膜和鴨蛋蛋殼是連在一起的。
一直往下剝，會發(fā)現(xiàn)剝的好輕松哦，而且里面的鴨蛋一定破損都沒有。
栗子雖然好吃，可是卻存在一個極大的弊端，那就是非常難剝，就算將栗子的殼剝開里面的皮也非常難剝。所以相應(yīng)的剝栗子器這一發(fā)明也應(yīng)運而生，并且喜歡吃栗子的人就應(yīng)該買一個剝栗子器備在家里，這樣才可以讓粒子更好的剝出來。下面的文章就為大家具體講解剝栗子器的相關(guān)使用方法。
一、剝栗器使用時可以先把栗子剪個小口(如果栗子是開口的就免了這道工序)，然后用大拇指按在剝殼器凹槽里，中指抵住栗子，用力掰就可以了
二、可以把栗子躺下來，在栗子內(nèi)側(cè)，就是最大的那個平面，用手指壓裂，然后在從裂紋的垂直方向用力，栗子殼就很好的分兩瓣了，栗子肉是完整的。
其他剝栗子方法
熱水浸泡法：生栗子洗凈后放入器皿中，用滾沸的開水浸沒，蓋上鍋蓋。5分鐘后，取出栗子切開，栗皮隨即脫落，此法省時、省力。
微波爐加熱法：用剪刀把生栗子外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，里面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去栗皮前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。
冰箱冷凍法：栗子煮熟后，將其冷卻，放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。
熱脹冷縮法：用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出后立即放入冷水中浸泡3~5分鐘，很容易剝?nèi)ダ跻拢椅兜啦蛔儭?/p>
日光暴曬法：把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂。
自然風(fēng)干法：把生栗子放到通風(fēng)、干燥的地方先晾幾天，這樣栗子皮就非常好剝了。這個方法還能把栗子做成干果，吃的時候用水先泡一下即可。
筷子攪拌法：將栗子一切兩瓣，去殼后放入盆內(nèi)，加開水浸泡一會兒后，用筷子攪拌，栗子的皮就會與栗肉脫離。浸泡時間不能過長，否則會影響栗子營養(yǎng)成分。
加鹽水煮法：在煮栗子的時候加些鹽，煮熟后會很好剝皮。
【導(dǎo)讀】鵪鶉蛋怎么剝更快，鵪鶉蛋外殼大多為灰白色，并雜有紅褐色和紫褐色的斑紋。優(yōu)質(zhì)蛋色澤鮮艷，殼硬，蛋黃呈深黃色，蛋白粘稠。蛋的重量為10克左右，比鴿蛋還小，但營養(yǎng)價值卻超過雞蛋差不多三倍，一起來了解下鵪鶉蛋怎么剝更快。
鵪鶉蛋怎么剝更快
1、先將鵪鶉蛋放在沸水中煮熟，然后將煮熟的鵪鶉蛋放在冷水中浸泡幾分中。再取出鵪鶉蛋用手壓在桌子上滾動幾圈（注意滾動時不要太用力否則就壓扁了），按照以上方法處理后的鵪鶉蛋殼輕輕一撕就掉了。
2、把煮熟的鵪鶉蛋裝進(jìn)密封盒里，加少許清水，蓋上蓋。用手捏住，搖晃3、4分鐘。打開盒蓋再剝，鵪鶉蛋殼就能又快又好地給剝掉了，而且一點都不會傷到蛋白。
鵪鶉蛋怎么剝更快
3、在煮鵪鶉蛋的水里加點食鹽，因為食鹽可以促進(jìn)蛋白質(zhì)收縮，與蛋殼分離，剝起來就容易多了。
4、鵪鶉蛋煮好后，要迅速置入冷水中，這是利用熱脹冷縮的原理，讓蛋白與蛋殼進(jìn)一步分離開。
5、把鵪鶉蛋放進(jìn)洗衣機，選擇甩干，最后用清水沖掉破碎殼即可。這個方法更快，但就是費電，適合大批量作業(yè)。
芒果肉非常的好吃，它的口感爽滑香甜，讓人回味無窮，但是芒果皮卻非常的難處理，很多人都因為芒果皮的阻礙而不愿意吃芒果。其實人們覺得芒果難剝，是因為沒有掌握剝芒果的方法，如果人們掌握了剝芒果的方法，那么處理芒果就會覺得非常的容易。那么應(yīng)該怎么剝芒果呢?
方法一
1、沿著芒果的蒂，貼著芒果的籽，切開芒果。
2、同上方法，一個芒果就分成了3份。中間帶籽的部分，芒果肉肉很少，可以直接吃。
3、然后把果肉很多的兩瓣，分別的斜切幾下，不要切破芒果皮。
4、然后，手用力把芒果皮往上凹一下，兩瓣芒果的果肉就吐出來了。
5、誘人的芒果粒就呈現(xiàn)出來了，接下來就是開啃了。
6、也可以用水果刀把芒果粒切下來，和冰塊以及一點蜂蜜一起放到料理機里打成芒果冰。也非常的好喝。
方法二
1、先在芒果中間橫切一刀一分為二;
2、然后兩手輕輕轉(zhuǎn)動芒果兩頭就能分離開了;
3、用勺子貼著芒果皮就能輕輕挖出里面的果肉了;
4、另外有果核的一半，一手抓著果核輕輕往外轉(zhuǎn)一下，就能取出來了。
方法三
1.將叉子穿進(jìn)芒果大頭一邊的中間部位，以拿起來結(jié)實晃不掉為準(zhǔn)。
2.將爐灶開大火，芒果懸在火上烤10～20秒。芒果不要碰到爐盤，只與火苗接觸。
3.然后將芒果翻過來，另一面也烤10～20秒。
4.離開火之后，迅速用小刀在芒果表面豎著劃4刀，方便撕皮。
5.順著劃好的紋路就可以輕松地撕掉薄薄的芒果皮了。
扇貝是我們在生活中經(jīng)常吃的一種海鮮，這種海鮮吃起來口感是非常好的，而且大多數(shù)帶殼的海鮮吃起來味道都比較鮮美，營養(yǎng)價值比較豐富，是富含大量的微量元素和鈣元素，但是扇貝在清洗的過程中非常的麻煩，清洗不干凈扇貝吃起來就像里面有沙子一樣，那么怎么剝扇貝能夠洗干凈呢?
一、扇貝去殼，可以將扇貝用開水煮5分鐘，然后用小刀去殼，取出里面的肉。
二、扇貝的做法：粉絲蒸扇貝。
主料：扇貝500g、粉絲50g。
輔料：芹菜1小把、蒜頭6瓣、辣椒1個、生抽1湯匙、芝麻香油1茶匙。
1、粉絲用清水浸泡至軟。
2、扇貝撬開成兩半，用小刀將扇貝的肉取下來，清洗干凈。
3、芹菜洗凈切段，蒜切成蒜蓉，辣椒洗凈切成粒。
4、將芹菜、蒜蓉、辣椒粒放進(jìn)盤子里，加生抽和香油，攪拌均勻。
5、取一扇貝殼，放上少量粉絲。在扇貝上加上拌好的醬料。
6、將所有的扇貝擺放入盤中，放進(jìn)鍋中，用大火隔水蒸6-8分鐘即可。
扇貝的營養(yǎng)價值
扇貝中含有一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。
扇貝還有解除煩惱的作用，人們在食用貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
扇貝富含蛋白質(zhì)、歐米伽3脂肪酸、B族維生素、鎂和鉀，熱量低且不含飽和脂肪。常吃扇貝有助于預(yù)防心臟病、中風(fēng)及老年癡呆癥。
