痛風(fēng)不能吃什么 痛風(fēng)患者哪些食物不能吃？
春季養(yǎng)生不能吃什么。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。日常生活中關(guān)于中醫(yī)養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“痛風(fēng)不能吃什么 痛風(fēng)患者哪些食物不能吃？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
痛風(fēng)患者的飲食是要注意的，要不然會(huì)給患者帶來(lái)更大的痛苦，那么痛風(fēng)患者什么食物不能夠吃呢？下面就隨小編一起去了解下吧。
出現(xiàn)痛風(fēng)問(wèn)題我們都不能夠忽視，因?yàn)檫@種疾病對(duì)于患者來(lái)講，是會(huì)帶來(lái)很大的疼痛和折磨的，所以說(shuō)我們一定要選擇比較科學(xué)的方法去調(diào)理和藥物治療，關(guān)注自己的日常飲食。
痛風(fēng)的出現(xiàn)因?yàn)轶w內(nèi)尿酸高了，所以，平時(shí)應(yīng)該注意嘌呤食物的選擇，主要是海鮮蝦蟹、鱔魚海魚、火鍋濃湯以及動(dòng)物的內(nèi)臟等應(yīng)該避免飲食。平時(shí)可以多選擇大米、面條、白面饅頭等粗糧食物，適當(dāng)?shù)某砸恍┨妓衔锏乃吞O果、橘子、梨等堿性的水果，平時(shí)多喝水，配合御噥降酸搽促進(jìn)尿酸排泄，避免痛風(fēng)的出現(xiàn)。
當(dāng)自己出現(xiàn)一些疾病問(wèn)題的時(shí)候，除了需要積極接受治療之外，日常生活中的飲食問(wèn)題也不能夠忽視，因?yàn)橹挥姓_地選擇飲食才可以幫助自己起到輔助治療的作用，從而更好的保證自己的身體健康。
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痛風(fēng)這種癥狀在生活中是比較常見(jiàn)的，主要是發(fā)生在手腳上，這是因?yàn)槟贻p的時(shí)候過(guò)度勞累引起的手腳痛風(fēng)的癥狀。腳痛風(fēng)這種癥狀主要是需要控制自己的飲食，特別是含有高嘌呤的食物，比如菠菜以及肝臟之類的，還需要控制每天的進(jìn)食熱量跟禁止喝酒，飲食必須要清淡為主，這樣才能夠避免病情加重。
第一、首先要控制好嘌呤
高嘌呤食物是體內(nèi)外源性尿酸的主要來(lái)源，過(guò)多的攝入對(duì)痛風(fēng)無(wú)疑是非常不利的，嘌呤含量高的食品包括有動(dòng)物內(nèi)臟、大腦、
雜豆和各種肉湯、肉汁;粗糧、菠菜、花菜、蕈類、扁豆、禽畜肉類含嘌呤也在每百克75～150毫克之間，應(yīng)謹(jǐn)慎選擇。
第二、節(jié)制每日的進(jìn)食總熱量
控制每天飲食中的總熱量，減輕體重。痛風(fēng)病人60%～70%為肥胖者，諸多資料顯示，肥胖是痛風(fēng)的危險(xiǎn)因素之一，血尿酸與體重指數(shù)呈正相關(guān)。痛風(fēng)病人的飲食以控制在正常人食量的80%左右為妥，嚴(yán)禁暴飲暴食，痛風(fēng)病人常在暴飲暴食后血尿酸水平驟然升高，致使痛風(fēng)關(guān) 節(jié)炎發(fā)作。
第三、不飲酒、多喝水
啤酒是富含嘌呤的飲料，屬痛風(fēng)病人的禁物。過(guò)多飲酒，一方面在體內(nèi)產(chǎn)生大量乳酸，阻止尿酸排出，另一方面酒精是高熱能物
品，大量飲用，產(chǎn)生熱能過(guò)盛，尿酸生成增加，所以應(yīng)勸說(shuō)痛風(fēng)病人盡量不飲酒。多飲水是為了增加排尿量，利于尿酸排出，防止尿酸鹽的形成和沉積。
上面就是腳痛風(fēng)患者應(yīng)該要注意的三大飲食原則，如果你希望自己能夠通過(guò)合理的飲食避免被其所帶來(lái)的副作用所困擾，那么，在實(shí)際遇上問(wèn)題時(shí)候就必須要注意飲食的合理性，只有這樣，才能夠保證你能夠避免飲食飲食不當(dāng)而讓痛風(fēng)發(fā)作。
痛風(fēng)是老年人患有的慢性疾病，得了痛風(fēng)之后并不能馬上治好，所以痛風(fēng)人群想要有一個(gè)良好的身體，就需要從飲食上調(diào)理。那么下面我們來(lái)看一下痛風(fēng)的人應(yīng)該如何選擇食物吧。
1、對(duì)于那些含有嘌呤的食物最好是不吃，一點(diǎn)點(diǎn)都不要攝入，豆類，肉類，這些食物的嘌呤都不低，建議痛風(fēng)人群不要食用，可以用一些魚類來(lái)代替。
2、每天都吃一些維生素含量較高的水果，經(jīng)常喝水，有助于體內(nèi)有毒物質(zhì)的排除，而且這樣可以增強(qiáng)機(jī)體的內(nèi)部循環(huán)。
3、對(duì)于自己的飲食也要適當(dāng)控制一下，不是每一頓都要吃的太飽，早上盡量還是以稀的東西為主，這樣可以降低血脂，晚上最好是喝一碗粥，中午也不要吃的太飽，這是痛風(fēng)人群的飲食規(guī)則，不要暴飲暴食，最后很容易引發(fā)一些其他的疾病，導(dǎo)致各種炎癥的產(chǎn)生。
4、痛風(fēng)人群一定要戒酒，因?yàn)榫凭泻懈嗟泥堰?，是其他食物含量所達(dá)不到的，大量飲酒會(huì)阻止體內(nèi)酸類物質(zhì)的排泄。有的時(shí)候，會(huì)讓引發(fā)痛風(fēng)的因素存留在身體內(nèi)部，不妨多喝水，增加尿液的排出，對(duì)痛風(fēng)人群的人來(lái)說(shuō)，水是最獨(dú)特的飲料。痛風(fēng)人群除了從一些食物或者是飲料中選擇之外，平時(shí)還要多注意，聽從醫(yī)生的建議，及時(shí)解決自己所遇到的問(wèn)題，針對(duì)自己的病情慢慢恢復(fù)。在醫(yī)生的建議下，只要配合治療，就能夠快速好起來(lái)，也可以讓自己恢復(fù)以前理想的運(yùn)動(dòng)狀態(tài)。更好的面對(duì)生活。
痛風(fēng)飲食是痛風(fēng)患者最關(guān)心的話題，合理的飲食能有利于患者的康復(fù)，不合理的飲食則會(huì)使痛風(fēng)患者的病情雪上加霜。以下四點(diǎn)是比較常見(jiàn)的痛風(fēng)飲食誤區(qū)：
痛風(fēng)患者飲食誤區(qū)一：菠菜是堿性食品可以吃
很多痛風(fēng)飲食食譜把菠菜列為可以食用的蔬菜。這實(shí)際上是錯(cuò)誤的。菠菜雖然是堿性食品，可是含有大量的草酸容易和體內(nèi)生成草酸鈣，菠菜也是患者反饋，很容易引起復(fù)發(fā)的食物之一。雌性紅蘿卜就不會(huì)出現(xiàn)這樣問(wèn)題，她是基本上不含草酸的蔬菜，更是強(qiáng)堿性食品，有迅速緩解痛風(fēng)疼痛，降尿酸的功效。
痛風(fēng)患者飲食誤區(qū)二：大量喝牛奶、礦泉水
痛風(fēng)患者肝腎代謝不好，很容易伴發(fā)結(jié)石，所以痛風(fēng)飲食禁忌中應(yīng)該避免食用可能會(huì)導(dǎo)致腎結(jié)石的食品。體內(nèi)的鈣如果過(guò)多很容易與草酸結(jié)合，生成草酸鈣沉淀。草酸鈣是腎結(jié)石的主要成份。保證每天必需的鈣攝入是正確的，可是為了追求堿性食品而大量喝牛奶和礦泉水容易形成腎結(jié)石、膽結(jié)石、尿路結(jié)石。
而礦泉水含有鈣也比較多，應(yīng)該避免直接大量飲用，簡(jiǎn)單的辦法是煮沸，并多煮一會(huì)兒，可將鈣鎂離子轉(zhuǎn)化為鍋垢除掉。
痛風(fēng)患者飲食誤區(qū)三：只要不吃肉，痛風(fēng)就不會(huì)復(fù)發(fā)
很多痛風(fēng)患者認(rèn)為，只要不攝入肉類，就不會(huì)復(fù)發(fā)。實(shí)際上是錯(cuò)誤的，在日常飲食中長(zhǎng)期不攝入肉類，會(huì)使得人體各組織器官功能下降，嘌呤代謝能力也會(huì)隨著下降。這就是為什么有的痛風(fēng)患者最后連吃青菜都會(huì)復(fù)發(fā)的原因。即使吃肉也要食用瘦肉，而且要用水煮過(guò)后去湯食用。
痛風(fēng)患者飲食誤區(qū)四：補(bǔ)充B族維生素
很多痛風(fēng)病飲食中出現(xiàn)B族維生素。實(shí)際上這是不科學(xué)的。很多藥品具有影響尿酸排泄的作用：如青霉素、四環(huán)素、大劑量噻嗪類及氨苯喋啶等利尿劑、維生素B1和B2、胰島素及小劑量阿司匹林。所以痛風(fēng)飲食菜單中，不應(yīng)該包括大量服用B族維生素，目前已經(jīng)有患者反饋，因使用維生素B族注射液引起復(fù)發(fā)，停止注射則痛風(fēng)停止發(fā)作。
痛風(fēng)的定義是人體內(nèi)有一種叫作嘌呤的物質(zhì)的新陳代謝發(fā)生了紊亂，尿酸的合成增加或排出減少，造成高尿酸血癥，當(dāng)血尿酸濃度過(guò)高時(shí)，尿酸即以鈉鹽的形式沉積在關(guān)節(jié)、軟組織、軟骨和腎臟中，引起組織的異物炎性反應(yīng)，就叫痛風(fēng)。痛風(fēng)患者飲食應(yīng)該注意哪些呢？
1、保持理想體重，超重或肥胖就應(yīng)該減輕體重。不過(guò)，減輕體重應(yīng)循序漸進(jìn)，否則容易導(dǎo)致酮癥或痛風(fēng)急性發(fā)作。
2、碳水化合物可促進(jìn)尿酸排出，患者可食用富含碳水化合物的米飯、饅頭、面食等。
3、蛋白質(zhì)可根據(jù)體重，按照比例來(lái)攝取，1公斤體重應(yīng)攝取0.8克至1克的蛋白質(zhì)，并以牛奶、雞蛋為主。如果是瘦肉、雞鴨肉等，應(yīng)該煮沸后去湯食用，避免吃燉肉或鹵肉。
4、少吃脂肪，因脂肪可減少尿酸排出。痛風(fēng)并發(fā)高脂血癥者，脂肪攝取應(yīng)控制在總熱量的20%至25%以內(nèi)。
5、大量喝水，每日應(yīng)該喝水2000ml至3000ml，促進(jìn)尿酸排除。
6、少吃鹽，每天應(yīng)該限制在2克至5克以內(nèi)。
7、禁酒！酒精容易使體內(nèi)乳酸堆積，對(duì)尿酸排出有抑制作用，易誘發(fā)痛風(fēng)。
8、少用強(qiáng)烈刺激的調(diào)味品或香料。
痛風(fēng)患者人數(shù)自1970年代以來(lái)幾乎翻了一番因大量食用軟飲料、蔗糖和啤酒而患上痛風(fēng)這種“國(guó)王”病（富貴?。??？赡芤虼罅匡嬘煤擒涳嬃?、威士忌和葡萄酒而患上痛風(fēng)這種君王疾病，據(jù)研究。自1970年代以來(lái)，痛風(fēng)患者的數(shù)量幾乎翻了一番，這種痛苦的疾病癥狀在男性關(guān)節(jié)炎性炎癥中最為常見(jiàn)?，F(xiàn)在，35人中就有1人事痛風(fēng)患者，據(jù)痛風(fēng)的患病率和原因的研究。
史上患者，如亨利八世因大量食用豬肉類的肉而患上痛風(fēng)，但現(xiàn)如今的痛風(fēng)患者很有可能因大量飲用含糖軟飲料、蔗糖、啤酒或因藥物的副作用而患上痛風(fēng)。痛風(fēng)因尿酸在血液中的積聚量過(guò)高，體內(nèi)產(chǎn)生廢物并通過(guò)腎臟排出體外。尿酸經(jīng)身體分解在細(xì)胞中形成嘌呤這種化學(xué)物質(zhì)。尿酸在體內(nèi)的生成量過(guò)高或通過(guò)膀胱的排出量過(guò)少，在關(guān)節(jié)上及其關(guān)節(jié)周圍形成微小晶體。這些結(jié)晶的堅(jiān)硬針狀晶體誘發(fā)炎癥并伴有疼痛感。為什么有的人患痛風(fēng)而其他人卻不患痛風(fēng)的原因尚不清楚，盡管基因起著很大的作用，但是為什么痛風(fēng)患者的病例人數(shù)越來(lái)越多也不清楚其中的原因。但是從20世紀(jì)下半葉其他一些國(guó)家，包括美國(guó)、澳大利亞和中國(guó)的痛風(fēng)患者病例人數(shù)都呈現(xiàn)出類似的上升趨勢(shì)。
“痛風(fēng)的發(fā)病率增加很可能與大量攝入果糖以及肥胖的因素有關(guān)?！北说谩の髂方鸩┦空f(shuō)，華盛頓大學(xué)對(duì)痛風(fēng)疾病患者人數(shù)的增加做了研究。果糖屬于天然糖類，在水果中的含量很少，但是快餐店用果糖提取物來(lái)增加食物的甜味?！拔覀儗?duì)痛風(fēng)患者的飲食建議是限制肉類的食用量，適量喝酒不要喝啤酒、烈酒，不要喝咖啡，不要吃奶制品并減少果糖的食用量?！蔽髂方鸩┦垦a(bǔ)充道。服用阿司匹林劑量要低，一些高血壓藥物包括β受體阻滯劑也與增加患痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。發(fā)現(xiàn)吃櫻桃能降低35%患痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。為什么說(shuō)西紅柿“預(yù)防痛風(fēng)”，“加重痛風(fēng)”?西紅柿是堿性食物，可促進(jìn)尿酸的排泄。因尿變成堿性后，就易于溶解尿酸，從而將尿酸順利排出，預(yù)防痛風(fēng)。專家提醒已經(jīng)患有痛風(fēng)的人最好就不要吃西紅柿了，不然病情反而會(huì)加重。中醫(yī)認(rèn)為痛風(fēng)發(fā)病原因多由寒濕引起，所以痛風(fēng)患者應(yīng)注意多吃些能減輕和消除寒癥的溫?zé)嵝允澄?，而西紅柿則屬于涼性食物，還是少吃為好。
此外，西紅柿中含有的果膠、檸檬酸、蘋果酸、維生素、鉀、氨基酸、番茄紅素等的營(yíng)養(yǎng)成分，具有各種不同的功效，而且它還有清腸、解熱、改善高血壓和肝病的作用。西紅柿還有降低血壓的作用。其中的番茄紅素還有很強(qiáng)的抗氧化作用，能預(yù)防動(dòng)脈硬化。
痛風(fēng)的飲食
1、限制蛋白質(zhì)的攝入
多選用牛奶、奶酪、脫脂奶粉和蛋類，它們所含嘌呤少;但不要喝酸奶，因?yàn)樗樗彷^多，對(duì)痛風(fēng)患者不利。盡量別吃肉、禽、魚類，如一定要吃，應(yīng)將肉煮沸后棄湯食用。這是因?yàn)猷堰室兹苡谒瑴泻亢芨摺?/p>
2、避免飲酒
酒精具有抑制尿酸排泄的作用，長(zhǎng)期少量飲酒還可刺激嘌呤合成增加，尤其是喝酒時(shí)再吃肉禽類食品，會(huì)使嘌呤的攝入量加倍。
3、少吃辣椒等調(diào)料
辣椒、咖喱、胡椒、花椒、芥末、生姜等調(diào)料均能興奮植物神經(jīng)，誘使痛風(fēng)發(fā)作，應(yīng)盡量少吃。
4、忌食火鍋
這是因?yàn)榛疱佋现饕莿?dòng)物內(nèi)臟、蝦、貝類、海鮮，再飲啤酒，自然是火上添油了。調(diào)查證明：涮一次火鍋比一頓正餐攝入嘌呤高10倍，甚至數(shù)十倍。
5、禁酒，少飲咖啡、茶、可樂(lè)
酒精可誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作并加重病情，應(yīng)絕對(duì)禁止痛風(fēng)患者飲酒;痛風(fēng)患者在喝咖啡、茶、可樂(lè)時(shí)也不可太濃、喝得太多。
6、禁食含嘌呤高的食物
含嘌呤高的食物有動(dòng)物內(nèi)臟、魚蝦、蛤蠣、牛羊肉類及碗豆等，痛風(fēng)患者要盡量少吃或不吃。痛風(fēng)患者應(yīng)多吃嘌呤含量少的食物如牛奶、雞蛋、面包、黃瓜、番茄等，以減少外源性嘌呤進(jìn)入體內(nèi)，降低血尿酸水平。
7、控制每天總熱能的攝入
控制每天總熱能的攝入，少吃碳水化合物。此外，還要少吃蔗糖、蜂蜜，因?yàn)樗鼈兒呛芨撸瑫?huì)加速尿酸生成。蔬菜中的嫩扁豆、青蠶豆、鮮豌豆含嘌呤量高，也要限制食用。
痛風(fēng)的癥狀
關(guān)節(jié)劇痛
痛風(fēng)的發(fā)作多表現(xiàn)在大趾的跖趾關(guān)節(jié)，足弓，踝關(guān)節(jié)，膝關(guān)節(jié)，腕關(guān)節(jié)和肘關(guān)節(jié)等，痛風(fēng)癥狀首發(fā)多在夜間，單關(guān)節(jié)或多關(guān)節(jié)疼痛通常是首發(fā)癥狀，且疼痛的比較劇烈和突然。一項(xiàng)大規(guī)模研究發(fā)現(xiàn)，近70%的關(guān)節(jié)劇痛會(huì)發(fā)生痛風(fēng)。
關(guān)節(jié)發(fā)熱
無(wú)緣無(wú)故的關(guān)節(jié)發(fā)熱，很有可能就是痛風(fēng)發(fā)作的征兆。
關(guān)節(jié)畸形
關(guān)節(jié)畸形是痛風(fēng)發(fā)作到中期的典型癥狀之一，多項(xiàng)研究表明，關(guān)節(jié)畸形是痛風(fēng)轉(zhuǎn)向惡性的開始。
關(guān)節(jié)僵硬
痛風(fēng)發(fā)作之前，一些病人的跖趾關(guān)節(jié)，足弓關(guān)節(jié)，會(huì)有不同程度的僵硬及發(fā)緊感
關(guān)節(jié)受阻
足、手關(guān)節(jié)屈伸受阻是痛風(fēng)的癥狀之一，高強(qiáng)度的尿酸鹽結(jié)晶聚集一足趾、手等軟骨部位，造成關(guān)節(jié)屈伸受阻，這是痛風(fēng)“前兆階段”癥狀之一。
關(guān)節(jié)觸痛
關(guān)節(jié)觸痛是痛風(fēng)疾病最典型信號(hào)之一。美國(guó)痛風(fēng)疾病研究中心發(fā)現(xiàn)，痛風(fēng)病例中，跖趾關(guān)節(jié)，足弓，踝關(guān)節(jié)，膝關(guān)節(jié)，腕關(guān)節(jié)和肘關(guān)節(jié)等關(guān)節(jié)觸痛的占50%，34%的患者會(huì)頻繁出現(xiàn)這一癥狀。
身體發(fā)熱
專家介紹，痛風(fēng)患者身體發(fā)熱多于半夜，在毫無(wú)征兆的前提下，突然身體發(fā)熱并伴有關(guān)節(jié)疼痛，是典型的痛風(fēng)癥狀。
痛風(fēng)病人不能吃什么
痛風(fēng)的患者一定都聽說(shuō)過(guò)一個(gè)詞，就是嘌呤。嘌呤高會(huì)導(dǎo)致人們出現(xiàn)痛風(fēng)，所以要限制嘌呤含量高的食物：痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎無(wú)論急性發(fā)作期還是慢性期，需要注意患者應(yīng)長(zhǎng)期控制嘌呤含量高的食物，如動(dòng)物內(nèi)臟、沙丁魚、鳳尾魚、鯖魚、小蝦、濃肉湯、菌藻類、扁豆、黃豆及豆制品等。這些都是痛風(fēng)病患者不能吃的食物，所以一定要小心。
痛風(fēng)患者不能吃什么呢?除了上面的一些食物以外，還有下面馬上要說(shuō)的一些，比如胰臟、肝、腎、骨髓、大腸(含嘌呤高)。蔬菜：菠菜、芹菜、小蘿卜等。因?yàn)椴げ说戎参锔缓菟幔菀讓?dǎo)致高草酸尿成倍增長(zhǎng)，使得尿酸急增，加重腎臟負(fù)擔(dān)。這些食物都會(huì)給痛風(fēng)提供發(fā)展空間，所以要少吃。
痛風(fēng)本為飲食不當(dāng)所致之疾，當(dāng)能用食療之法醫(yī)好，并且用食物治療痛風(fēng)是最安全、最理想、最不會(huì)有毒副作用的方法。痛風(fēng)病人只有長(zhǎng)期注意飲食，合理調(diào)配膳食結(jié)構(gòu)，才能防止和延緩并發(fā)癥。那痛風(fēng)病人的飲食該如何安排？
痛風(fēng)病人對(duì)于飲食要求是非常高的，因?yàn)樵谥委熗达L(fēng)病的時(shí)候一定要注意預(yù)防和治療兩不誤。那么，痛風(fēng)病人的飲食該如何安排呢？首先，一定要限制總的熱量，同時(shí)注意三大營(yíng)養(yǎng)素之間的合理搭配。其中包括碳水化合物、蛋白質(zhì)以及脂肪。
在三大營(yíng)養(yǎng)素的合理安排下，碳水化合物需要有米面、蔬果，這在總熱量中要占據(jù)百分之五十五到百分之六十左右。同時(shí)患者要注意少吃蔗糖以及甜膩的食品。而蛋白質(zhì)需要占據(jù)百分之十一到百分之十五左右。其他的就是脂肪的補(bǔ)充了。因?yàn)橹疽彩侨梭w必需的物質(zhì)，但是由于痛風(fēng)患者需要控制自己的體重以及身體健康，因此就要注意平時(shí)脂肪的攝取，一般每天四十到五十克即可。痛風(fēng)病人的飲食該如何安排，這是非常重要的。治療痛風(fēng)疾病除了要采用正確的藥物進(jìn)行根治以外，還要注意平時(shí)的飲食健康。對(duì)于痛風(fēng)病人而言雞精最好是少吃。而海鮮食物、動(dòng)物肝臟等也是盡量避免多吃的食物。平時(shí)可以多吃一些清淡的食物，少吃油膩的。而且酒精一定要避免，最好是戒酒，特別是啤酒，千萬(wàn)不能喝。痛風(fēng)吃什么好？而對(duì)于痛風(fēng)病患者通風(fēng)清茶是一款非常不錯(cuò)的，能夠降尿酸，提高腎臟對(duì)尿酸的排泄，避免尿酸的沉積。并且還能有效呵護(hù)腎臟，解決痛風(fēng)患者的痛苦。只要患者注意平時(shí)飲食，并且采用通風(fēng)清茶就一定能治愈痛風(fēng)病。痛風(fēng)病人不能吃什么？對(duì)于痛風(fēng)患者來(lái)說(shuō)，在日常的飲食上會(huì)有很多的禁忌，前段時(shí)間，有患者來(lái)咨詢問(wèn)：痛風(fēng)的患者在日常的飲食中能食用豆腐嗎？為此，小編請(qǐng)來(lái)專家，和大家講講關(guān)于豆腐和痛風(fēng)有關(guān)系的一些事情。
從漢淮南王劉安深山煉丹無(wú)意中用石膏點(diǎn)豆汁發(fā)明豆腐至今，已有兩千多年歷史了。豆腐成為國(guó)人餐桌上受歡迎的美味。
可是，隨著近年痛風(fēng)人群的增多，忌食豆腐等豆制品，成了約定俗成的主流保健意識(shí)。很多喜愛(ài)豆腐的痛風(fēng)患者，不得不忍痛割愛(ài)，寧愿看著豆腐流口水，也不敢抻箸一試。豆腐對(duì)人體健康的好處，也被豆制品嘌呤含量高的概念一并抹殺。
其實(shí)，對(duì)于痛風(fēng)患者，豆腐不等同于黃豆。黃豆的嘌呤含量高，這是無(wú)疑的。每100克黃豆中含有75-150毫克的嘌呤。而豆腐，特別是含水量較多的南豆腐，由于其加工過(guò)程中嘌呤物質(zhì)流失轉(zhuǎn)化，其嘌呤含量?jī)H有13毫克左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于我們?nèi)粘Ｉ钪械暮芏嗍称贰?/p>
就慢性痛風(fēng)者而言，嘌呤含量在150毫克以下的食物是不用嚴(yán)格禁忌的。比如鯉魚、雞鴨鵝肉等。但是要求進(jìn)食量不宜過(guò)多。而嘌呤含量超過(guò)150毫克的動(dòng)物內(nèi)臟、沙丁魚、魚子、濃肉湯等，都是痛風(fēng)者應(yīng)該禁忌的食品。就嘌呤含量非常低的豆腐而言，痛風(fēng)患者可以放心食用。
在痛風(fēng)急性發(fā)作期，嘌呤含量在75毫克以上的食品都屬于禁忌。此時(shí)，可供患者食用的食品非常有限，豆腐、豆?jié){、奶類、精制谷類、胡蘿卜、芹菜、土豆等低嘌呤類食品對(duì)患者的營(yíng)養(yǎng)支持，就更顯重要。
另外，因?yàn)槎垢瘜賶A性食品，可以降低血和尿液的酸度，堿化尿液，對(duì)痛風(fēng)病人來(lái)說(shuō)，能增加尿酸在尿中的可溶性，對(duì)痛風(fēng)病人的治療和腎損害的預(yù)防，可以起到很好的輔助作用。
富含果糖的食物和甜飲料絕對(duì)不適合痛風(fēng)病人食用。流行病學(xué)研究也有大量證據(jù)表明，多喝甜飲料會(huì)大大增加女性患痛風(fēng)的危險(xiǎn)。一項(xiàng)2010年發(fā)表的研究表明，在22年的追蹤當(dāng)中發(fā)現(xiàn)，含糖碳酸飲料與痛風(fēng)危險(xiǎn)有顯著相關(guān)性，每天喝1聽以上的含糖碳酸飲料，與一個(gè)月只喝一聽的女性相比，患痛風(fēng)的危險(xiǎn)是后者的1.74倍，而每天喝兩聽或更多的人是2.39倍。在12-18歲青少年中所做的5年跟蹤調(diào)查也發(fā)現(xiàn)，喝含糖飲料顯著提高了血尿酸水平。
碳酸飲料被人們所喜愛(ài)的原因之一就是清涼感，而這種低溫下變得更甜的感覺(jué)是果糖所帶來(lái)的。即便是蔗糖(日常所吃的白糖)，分子中也含有一半的果糖，同樣有促進(jìn)血尿酸提高的作用。由于果葡糖漿和蔗糖是日常甜食的最主要甜味來(lái)源，因此，各種含糖飲料和含糖食品均有促進(jìn)痛風(fēng)發(fā)生的潛在危險(xiǎn)。因此，或許我們應(yīng)當(dāng)這樣對(duì)高尿酸血癥患者提供忠告：用豆腐替代一部分魚蝦、肉類是無(wú)害的。如果沒(méi)有吃豆腐，那么每天可以喝一杯豆?jié){，但是千萬(wàn)不要在里面放糖。
中國(guó)的老百姓的早餐當(dāng)中，豆?jié){是必不可少的。不過(guò)對(duì)于痛風(fēng)患者來(lái)說(shuō)，豆?jié){萬(wàn)萬(wàn)喝不得。
喝豆?jié){，吃油條，相信不論是走到哪個(gè)國(guó)家，只要是中國(guó)人聚集的地方，早餐都會(huì)看到這一幕。豆?jié){是中國(guó)人智慧的結(jié)晶，從大豆引入中國(guó)的那一天，大豆的處境，便不容樂(lè)觀。直到人們發(fā)明了豆腐、豆?jié){，各種豆制品。大豆才開始在，全中國(guó)風(fēng)靡起來(lái)。
對(duì)于痛風(fēng)患者來(lái)說(shuō)，本身血尿酸含量很高。像是豆?jié){這種，植物蛋白，含量十分豐富的飲品，是一定要避免的。豆?jié){中，富含大量的高嘌呤，痛風(fēng)患者飲用，會(huì)直接加重痛風(fēng)痛風(fēng)，關(guān)節(jié)處的痛風(fēng)石也會(huì)加重。
即便是豆腐、豆皮、豆奶，其中的蛋白質(zhì)，依然會(huì)對(duì)痛風(fēng)患者造成阻礙?？偟膩?lái)說(shuō)，豆類，這種植物蛋白豐富的食材，是痛風(fēng)患者要禁食的。豆?jié){固然營(yíng)養(yǎng)、美味，可對(duì)于痛風(fēng)患者，可是一件萬(wàn)萬(wàn)使不得的事兒。痛風(fēng)患者，可適當(dāng)選用脫脂豆?jié){粉、脫脂牛奶代替。
