人參怎樣曬干？
冬季養(yǎng)生人參食譜。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，沒有好的身體，萬事事皆休。您是否正在關(guān)注中醫(yī)養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“人參怎樣曬干？”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
人參在生活中還是被人們所了解的，因為它的養(yǎng)生保健能力實在是一流，所以說人參基本上都可以稱得上是珍品。人參的種類是比較多的，在一些林區(qū)，就可以采到新鮮的人參。平時人們是不會直接吃人參的，而是曬干后直接用來泡酒喝。那么問題來了，人參到底該怎樣曬干呢?
1、新鮮人參怎么曬干
刷洗鮮人參
用軟毛牙刷(注意一定要用軟毛牙刷,硬毛牙刷易傷人參皮)刷洗鮮人參,使其潔凈。
曬參
即將刷洗干凈的鮮人參,置于陽光下晾曬1～2天,每天翻動2~3次,注意通風。這樣曬干大部分的參根水分。
在生曬的傳統(tǒng)加工步驟中曬參之后還有一步為烘干,即將曬后的參放如專門烘干人參的烘干室,控制溫度在30～40℃進行烘干,每隔1～20min排一次潮氣。直至參根含水量為13%及以下時,便可達到商品生曬參的含水量要求。
但是普通家庭沒有專門烘烤人參的工具,所以可以適當增加曬參的時間以減少生曬參的含水量。注意曬參溫度,不要暴曬,如果陽光太大,可用紗布稍作遮擋。曬至人參里外顯干硬為度。
2、干人參的保存方法
凈制保留法:
首先用軟刷刷去人參表面以及須根上的泥土以及其他雜質(zhì),然后在清水中涮凈,是涮不是浸泡,切忌長期浸泡。由于人參的主要成份人參皂苷易溶于水,長期浸泡會使有效成份含量減少。涮干凈之后輕甩去過剩水份,在陰涼透風處陰干便可。不可長期暴曬。
常規(guī)保留法:
對于肯定已經(jīng)經(jīng)干透的人參,可以用塑料袋密封以隔絕空氣,置陰涼處保留便可。
吸濕劑干燥法:
在可密閉的缸、筒、盒的底部放適當?shù)母稍飫?如生石灰、木炭等,再將人參用紙包好放入,加蓋密閉。
低溫保留法:
這是較為理想的處理法子。人參在珍藏前要曬干,最好的暴曬時間以上午九時到下晝四時之間,但人參不宜長期暴曬,同時供藥用的人參已經(jīng)到達必定的干燥程度。1般只需將人參在午后翻曬一~二小時便可。待其冷卻后,用塑料袋包好扎緊袋口,置于電冰箱冷凍室里,就能保留較長期。
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大家對鎖陽都不是很熟悉，它是一種植物，常被用來滋補腎臟，它在每年的七八月份成熟。這種植物在采摘之后最好是自然風干，放在陰涼處陰干，不過要是切成了片，就可以在暴曬之下曬干，最后曬成的成品會是黑乎乎的。本文介紹了鎖陽的性狀以及它的作用，不了解的可以來好好看一看。
最好是陰干，或者切片以后暴曬干，這樣的成色相對好一些。如果是整根曬的話，由于需要徹底曬干的時間長，所以容易被氧化的時間長，所以特別容易曬成黑乎乎的。
鎖陽的作用：
1、清除自由基作用
鎖陽可增強小鼠血清和線粒體內(nèi)超氧化物歧化酶(SOD)活性，可有效清除小鼠體內(nèi)的自由基。另外，鎖陽還能提高過氧化脂質(zhì)酶活性，從而具有抗衰老作用。此外，還具有預防動脈硬化的作用。
2、對免疫功能的影響
鎖陽有增強動物免疫功能的作用。實驗證明，其對陽虛及正常小鼠的體液免疫有明顯的促進作用，其機理可能與增加脾臟淋巴結(jié)等有關(guān)。
鎖陽可使陽虛小鼠減少的中性粒細胞增加，從而增強機體的防御功能。
3、耐缺氧、抗應激作用
鎖陽總糖、總苷類、總甾體類能延長小鼠常壓耐缺氧、硫酸異丙腎上腺素所致缺氧的存活時間，使小鼠靜脈注射空氣的存活時間延長，并可增加斷頭小鼠張口持續(xù)時間和張口次數(shù)。
人參是現(xiàn)實生活中比較常見的一種珍貴藥材，人參具有滋補身體養(yǎng)氣養(yǎng)血的作用，同時還可以入藥可以有效治療一些身體疾病，對身體健康非常好，而新鮮的人參需要經(jīng)過晾曬后才更方便食用和儲存，可以將新鮮的人參洗刷干凈后在陽光下晾曬1-2天，注意期間的通風，曬干后的人參可以保存在陰涼的環(huán)境當中。
鮮人參怎么曬干保存?
1、購買鮮人參
購買新鮮的人參
2、刷洗鮮人參
用軟毛牙刷(注意一定要用軟毛牙刷，硬毛牙刷易傷人參皮)刷洗鮮人參，使其潔凈。
3、曬參
即將刷洗干凈的鮮人參，置于陽光下晾曬1～2天，每天翻動2~3次，注意通風。這樣曬干大部分的參根水分。
在生曬的傳統(tǒng)加工步驟中曬參之后還有一步為烘干，即將曬后的參放如專門烘干人參的烘干室，控制溫度在30～40℃進行烘干，每隔1～20min排一次潮氣。直至參根含水量為13%及以下時，便可達到商品生曬參的含水量要求。
但是普通家庭沒有專門烘烤人參的工具，所以可以適當增加曬參的時間以減少生曬參的含水量。注意曬參溫度，不要暴曬，如果陽光太大，可用紗布稍作遮擋。曬至人參里外顯干硬為度。
人參保存方法步驟：
①先將買來的東北人參在陽光下曬干除潮，如果陽光太強，可用白紙遮罩;
②然后將東北人參分等分，每等分為半個月的用量，用塑料袋裝好，
③將裝好東北人參的塑料袋密封好，然后放入帶干燥劑的密封罐內(nèi)，
④最后將密封罐放入冰箱低溫冷藏，每次用時取出一小袋，用完不必放入密封罐，密封好塑料袋后可以直接放入冰箱中冷藏。
這樣一來可以有效防止東北人參受潮長霉，二來也可以避免冰箱內(nèi)的食物同東北人參串味，或東北人參藥味走失?？墒箹|北人參保存較長時間而不會發(fā)生變質(zhì)的現(xiàn)象，也能保證療效。
2、干燥法：常采用石灰硅膠、氯化鈣、木炭等作為吸潮劑。以石灰作為吸潮劑放入容器底部，上置人參，密封，可使東北人參保持干燥，具有干燥快、防霉變、防蟲蛀的作用，但對人參的防泛油、防氣味散失作用不大。硅膠作為吸潮劑其吸濕能力不及石灰，但經(jīng)烘烤可反復使用。少量東北人參貯藏宜用硅膠。石灰干燥具有經(jīng)濟、安全方便等特點，是最為常用的干燥劑，塊石灰散成粉末時，須更換。
人參是很珍貴的一味藥材，市場上的人參種類很多，質(zhì)量各異，學會一點鑒別知識是有必要的。 在人參中只有野山參是珍貴藥材，生長年限由幾十年到百余年不等，價格昂貴。由于山參產(chǎn)量稀少，以假充真、以次充好的現(xiàn)象時有發(fā)生，所以應注意鑒別。
要想鑒別好山參，必須掌握好以下要點：既要看清五形，又要識別六體。
1．五形是指須、蘆、皮、紋、體
（1）須：長條須，老而韌，清疏而長，其上綴有小米粒狀的小疙瘩稱之謂珍珠點。色白而嫩脆（俗稱水須）者，則不是純野山參。
（2）蘆：蘆較長，分為二節(jié)蘆、三節(jié)蘆、線蘆、雁脖蘆。 二節(jié)蘆有馬牙蘆和圓蘆者。 三節(jié)蘆有馬牙蘆、圓蘆和堆花蘆。 所謂馬牙蘆，是根莖上的莖痕明顯，形如馬牙狀，多在根莖上段。所謂圓蘆，是根莖上的莖痕因年久而長平，形如圓柱狀。所謂雁脖蘆，是根莖細長，稍彎曲，如雁脖狀。所謂線蘆，是因年限久遠，根莖上的蘆碗長平，根莖又細又長。
（3）皮：老皮，黃褐色，質(zhì)地緊密有光澤。皮嫩而白者，則不是純山參。
（4）紋：在毛根上端肩膀頭處，有細密而深的螺絲狀橫紋。橫紋粗糙，浮淺而不連貫者則不是純山參。
（5）體：系指毛根（見六體）。
2．六體是指靈、笨、老、嫩、橫、順
（1）靈：指人參體態(tài)玲瓏，樣子好看，體腿明顯可分，腿多具兩個，且分叉角度大。按形態(tài)分為菱角體和疙瘩體。
（2）笨：指人參根形挺直，體態(tài)笨拙而不美觀，即使有兩腿，兩者粗細或長短也不勻稱。
（3）老：山參皮老，色黃褐，橫紋細密而結(jié)實。皮嫩色白者不是純山參。
（4）嫩：皮色嫩白，橫紋粗糙浮淺，須根嫩脆色白易折斷者，則不是純山參。
（5）橫：指人參根粗短，兩條腿多向旁伸展者，多為野山參。
（6）順：指人參根順理且直，單腿或雙腿并攏者，多不是野山參。
在我們國家，因為地大物博所以在田間野外深山老林當中很容易就會遇到一些中藥材，因此中醫(yī)能夠在我們國家長久存在也是有一定原因的。不過目前人們還是信封西醫(yī)的比較多，其實有一些疾病還是可以通過中醫(yī)來治療的，效果也算很不錯。那么問題來了，天麻怎么曬干?
首先要將新鮮天麻外面的泥土洗干凈，pS：清洗的時候只需要把泥土洗干凈，切記用力搓洗，將天麻的2端都弄得有損傷。
然后就將鍋中放滿水，先燒開，然后放入天麻煮2-3分鐘即可，pS：煮的時候切記不要煮太久了，只需要天麻煮過心就可以了。
然后趁太陽好的時候，將煮過的天麻放在大太陽地下曬干即可。
如果不想放入鍋中煮，也可以首先將天麻放在鍋中蒸一下，pS：不需要蒸的很久，蒸到天麻中間沒有白點就可以了。
如果是陰天的話，首先在陰天晾干一下，然后將天麻壓一下，然后在用烘干機進行烘干即可。
最重要的一點，不管是蒸天麻還是煮天麻，首先要記得分類，也就是將差不多大小的天麻進行煮或者蒸，如果是特別大個的天麻一定可以在蒸煮之前先弄弄幾個小孔。
天麻，中藥材名。本品為蘭科植物天麻的根莖。冬、春兩季采挖，冬采者名冬麻，質(zhì)量優(yōu)良;春采者名春麻，質(zhì)量不如冬麻好。挖出后，除去地上莖及須根，洗凈泥土，用清水泡，及時擦去粗皮，隨即放入清水或白礬水浸泡，再水煮或蒸透，至中心無白點時為度，取出晾干，曬干或烘干。功能主治為：息風，定驚。治眩暈眼黑，頭風頭痛，肢體麻木，半身不遂，語言蹇澀，小兒驚癇動風。①《本經(jīng)》：主惡氣，久服益氣力，長陰肥健。②《別錄》：消癰腫，下支滿，疝，下血。③《藥性論》：治冷氣頑痹，癱緩不遂，語多恍惚，多驚失志。④《日華子本草》：助陽氣，補五勞七傷，通血脈，開竅。⑤《開寶本草》：主諸風濕痹，四肢拘攣，小兒風癇、驚氣，利腰膝，強筋力。⑥張元素：治風虛眩暈頭痛。⑦《本草匯言》：主頭風，頭痛，頭暈虛旋，癲癇強痙，四肢攣急，語言不順，一切中風，風痰。
有一個成語就是“曇花一現(xiàn)”，也就是說曇花開花的時間非常短，只有一瞬間，所以能夠看到曇花的人都是非常幸運地，但是大多數(shù)時候曇花開花都是持續(xù)兩個小時。不過目前來說，高科技的支持下曇花也有人開始種植，畢竟它屬于一類中藥材，可以幫助人們保持身體健康。那么，曇花怎么曬干?
曇花采集及加工:嫩莖全年可采;花則在花季夜間采集.嫩莖多用鮮品;花則干品鮮品均可.制干品通常在開花之夜間,待花剛開或快開之時,采下以脫水法烘干備用.
曇花摘下來如何保存
最簡單的方法便是夾在書中，但這樣就會讓其花朵原有的姿態(tài)消失;還可以直接摘下后立即做成干花保存，此保存方法可以維持花朵本來的形狀特點與其顏色。做成的干花后可以裝點家居，還可以裝在透明的玻璃瓶中，放在較小的架子內(nèi)，是很有觀賞意義的。做成干花有多方式，可以參照花百科中的干花的制做方法。
可以把摘下的花朵自然晾曬干，當然用設(shè)備烘干亦可以。曬干后可以做為藥材使用，也可做為食材食用?；ǘ涞乃幱脙r值很高，可以有效治療多種疾病;其做為食材食用更是有多種方法。其實不曬干也可做食材藥材，但那樣無法保存更長時間。
注意事項
其實摘下的新鮮花朵可以直接做藥材與食材使用，藥材的方法是直接搗碎敷在患處。而食材則是可以作湯、菜等。據(jù)食用過的小伙伴說：做為食材食用，其味道是很鮮美的。但是注意食用時最好有專業(yè)人士指導。
桑葉在用途上面還是非常廣泛的，不光是具有非常強烈的觀賞性，最關(guān)鍵的就是可以作為藥材來使用的，只是很多人都不知道桑葉有這個用途的，另外桑葉還可以作為食材來使用的，這種做法也是非常常見的，但是在做之前都是需要先將桑葉完全曬干的，這樣的話才可以進行二次的加工，加工成為中藥材的。
用法用量
內(nèi)服：煎湯，1.5～3錢;或入丸、散。外用：煎水洗或搗敷。
炮制方法
桑葉：揀去雜質(zhì)，搓碎，簸去梗，篩去泥屑。蜜桑葉：取凈桑葉，加煉熟的蜂蜜和開水少許，拌勻，稍悶，置鍋內(nèi)用文火炒至不粘手為度，取出，放涼。(每桑葉100斤，用煉熟蜂蜜20～25斤)。
地理分布
全國大部分地區(qū)多有生產(chǎn)
應用
(1)用于風熱感冒，頭痛咳嗽。本品甘寒質(zhì)輕，輕清疏散，長于涼散風熱，又能清肺止咳，故常用于風熱感冒或溫病初起，溫邪犯肺，發(fā)熱，頭痛，咳嗽等癥，常配菊花、連翹、杏仁等同用，如桑杏湯。
(2)用于肺熱燥咳。本品苦寒清泄肺熱，甘寒益陰，涼潤肺燥，故可用于燥熱傷肺、干咳少痰，輕者可配杏仁、沙參、貝母等同用，如桑杏湯;重者可配生石膏、麥冬、阿膠等同用，如清燥救肺湯。
(3)用于肝陽眩暈，目赤昏花。本品苦寒，兼入肝經(jīng)，有平降肝陽之效，故可用于治療肝陽上亢，頭痛眩暈，常配菊花、石決明、白芍等同用;本品技能疏散風熱，又能清瀉肝火，益陰，涼血明目，故配菊花、夏枯草、車前子等清肝明目支配，可用治療肝經(jīng)風熱，肝火上攻所致目赤、澀痛、流淚等實證;配合滋補精血之黑芝麻，即桑麻丸，又可用于肝陰不足，眼目昏花之虛證。
用于血熱妄行之吐血、衄血等癥。本品甘寒，尚有涼血止血之功效?？蓡斡茫蚺湮槠渌寡幫?。
怎樣吃人參才不上火
1、進入夏天,天氣一天比一天熱,一些有健康意識的人,已經(jīng)開始準備夏天養(yǎng)生。很多人認為夏天不能食用人參,因為夏季炎熱,吃了會導致上火,其實這種觀點并不正確。夏天是可以食用人參的,只是在食用人群和食用量上應該有一定的限制。每日按照限量食用,就不會出現(xiàn)上火癥狀。
2、此外,關(guān)于人參上火還與個體差異有關(guān)。比如南方人吃人參只要不過量就不會上火,而相同的量,有些東北人食用就會有上火的感覺。因此夏天食用人參時,南北方都應該適當減少食用量,南方人可比冬季少一點,每天在3克左右,而東北人食用時應該適當再減少一點,每天可食用2克。這種食用量一般不會上火。
3、人參藥用遵醫(yī)囑。如果用于保健,延年益壽,須少量久服方得長效,人參并非服一次就可以一勞永逸,食用人參時,注意用量,一次大量食用200g以上會有抑制反應出現(xiàn),所以不要為求速效,每天吃幾十克?！秶倚沦Y源食品管理辦法》建議長期食用園參干品用量為3g。自己食用可以按照衛(wèi)生部于2012年9月4日發(fā)布“關(guān)于批準人參(人工種植)為新資源食品的公告(2012年第17號),建議國民每天食用人參不超過3g(干品)”為依據(jù)。長期堅持少量久服才可以達到最好效果,不會出現(xiàn)上火癥狀。
4、如果你還是擔心會上火,可選擇人參食品。相對于原參,食品形式食用更安全,一般不會引起上火,且保留了更多的人參營養(yǎng)成分,對人體有益。
5、但是,應該注意,并不是所有人都適合吃人參,舌苔白膩、厚膩、黃膩等有實熱證而正氣不虛的人夏天不應服用人參。
氣虛的人最適宜吃人參
氣虛的人最適宜吃人參,對癥飲食才不會上火,氣虛包括以下幾方面;
1、肺氣虛:氣短自汗、聲音低怯、咳嗽氣喘、胸悶,易于感冒,甚至水腫,小便不利等病癥。
2、腎氣虛:神疲乏力,眩暈健忘,腰膝酸軟乏力,小便頻數(shù)而清,白帶清稀,舌質(zhì)淡,脈弱。腎不納氣,則呼吸淺促,呼多吸少。
3、脾氣虛:飲食減少,食后胃脘不舒,倦怠乏力,形體消瘦,大便溏薄,面色萎黃,舌淡苔薄,脈弱。
4、心氣虛:心悸、氣短、多汗,勞則加重,神疲體倦,舌淡,脈虛無力。
5、陽(氣)虛:氣虛可見面色晄白,頭暈目眩,少氣懶言,神疲乏力,甚則暈厥。陽虛除氣虛癥狀外,兼有畏寒肢冷、自汗,脈沉緩或遲而無力,舌質(zhì)胖淡舌苔白。
陰虛火旺的人可選擇西洋參。人參藥用請遵醫(yī)囑,保健用量成人每日不超過3g,小兒不超過1g。遵循上述原則,食用人參不上火。
服用人參有禁忌
人參在救急的時候,用的量是很大的,如果某人出現(xiàn)心衰了,把大量的人參煎成湯給他喝下去,能夠振奮心陽。但是平時養(yǎng)生的時候,千萬不要大量服用。拿一根人參燉雞,吃完以后出鼻血的幾率很大。所以人參是要小量頻服的。隨著人體的衰老,氣虛是不可避免的,此時可以經(jīng)常服一點人參,配合麥冬和五味子,這樣服既不會燥也不上火?？梢苑蛛A段地服,比如一個月中服兩個星期,停兩個星期。服用人參最忌諱的是心急,一定是要循序漸進。
人參除了小量常服之外,還不能跟蘿卜同時吃,無論是白蘿卜、青蘿卜,只要是蘿卜都不能吃,因為蘿卜會把人參補的氣給泄掉。
在服用人參的時候,要咨詢醫(yī)生,因為有些中藥跟人參的藥性是相反的,比如藜蘆。還有一點要注意,在煎人參的時候,不要用金屬容器,一定要用陶瓷容器或者沙鍋來煎。金屬器皿里邊有好多重金屬的成分,它會跟中藥里邊的一些成分發(fā)生化學反應,影響藥效。
