山藥土豆排骨湯的做法
春季養(yǎng)生排骨湯。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。如何進(jìn)行中醫(yī)養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“山藥土豆排骨湯的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
吃排骨時(shí)，很多人喜歡加入一些蔬菜，而土豆與山藥是最為常用的兩種，這樣的排骨湯十分有營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體健康也很有利。山藥土豆排骨湯的做法是怎樣的呢？大家在選擇排骨時(shí)，最好是肋排，而且一定要用水煮一下，把血水去除掉，同時(shí)在制作過程中加入料酒來去除腥味。
主料
子排1根 土豆1個(gè)
山藥1截
輔料
料酒5-6勺 姜4-5片
蔥4-5根 鹽1.5勺
味精3勺
山藥土豆排骨湯的做法步驟
1. 首先準(zhǔn)備好材料， 材料：子排一根(一個(gè)人一餐夠了)，土豆大號(hào)一個(gè)(我歡喜它)，山藥小半截，鹽，味精，料酒(去腥)，蔥，姜!制作方法:1，冷水排骨下鍋，倒入適量料酒，煮沸!2，清水清洗一下排骨，重新倒入冷水!3，排骨，山藥，土豆，姜，蔥，一起下鍋即可!接下來就是等待的時(shí)間。整個(gè)過程無需加入一滴油，排骨在煮熟的過程中會(huì)有油溢出，油色像色拉油一樣!4，在出鍋時(shí)加入雞精和鹽就ok啦!味道很好，湯很鮮!
山藥排骨湯的功效和作用
1、滋補(bǔ)強(qiáng)壯身體
山藥排骨湯是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的養(yǎng)生湯，它不但含有大量蛋白質(zhì)，還含有多種人體必需的氨基酸和微量元素，平時(shí)人們食用以后能滋腎益精，也能強(qiáng)壯身體，更能緩解身體虛弱。
2、補(bǔ)鈣壯骨
山藥排骨湯中含有豐富的骨膠原喝大量的微量元素鈣，除此以外，它還含有一些微量元素磷，這些物質(zhì)可以促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收與利用，能促進(jìn)骨骼發(fā)育，增加骨骼密度，平時(shí)經(jīng)常食用，不單可以預(yù)防缺鈣，還能提高骨骼健康水平。
3、延緩衰老
山藥排骨湯中含有豐富的蛋白質(zhì)和大量黏液蛋白，以及多種人體必需的氨基酸，這些物質(zhì)被人體吸收以后，不單能促進(jìn)人體組織細(xì)胞再生與代謝，還能提高人體內(nèi)部各器官的功能，能有效增強(qiáng)人體素質(zhì)，也能延年益壽，延緩衰老。
4、預(yù)防高血糖
平時(shí)人們多喝山藥排骨湯，還能有效預(yù)防高血糖發(fā)生，而那些糖尿病患者多喝山藥排骨湯，還能讓過高的血糖降下來，能有效控制糖尿病病情，減少糖尿病并發(fā)癥發(fā)生，因?yàn)樗械酿ひ旱鞍资且环N天然的降糖成分，它能調(diào)節(jié)血糖，促進(jìn)胰島素分泌，另外這種物質(zhì)對(duì)人類的心血管也有明顯的保護(hù)作用，能減少脂肪在血管中堆積，可以減少動(dòng)脈硬化以及血栓生成。
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喝湯的好處，我們都知道。有些地方的人們每頓飯前都會(huì)喝些湯，所以那里的人們皮膚相當(dāng)好?？梢娒廊菀彩菧墓πе弧Ｄ敲瓷剿幣殴菧墓πе?，有美容這一作用嗎?下面我們就來好好說說山藥排骨湯的作用，順便再教大家一個(gè)山藥排骨湯的做法。
山藥又稱鐵棍山藥，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，特別是瑞昌的山藥，還被稱為江南人參，無論是炒還是燉，都是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴。排骨湯的做法有很多種，山藥排骨湯就是其一，山藥排骨湯的功效有很多，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高。
山藥排骨湯的功效
減肥
山藥排骨湯的功效之一，可以幫助減肥。因?yàn)樯剿幹泻写罅康睦w維，食用之后就會(huì)產(chǎn)生飽腹感，可以有效的控制進(jìn)食欲望，從而起到減肥的作用。山藥排骨湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，在你減肥的同時(shí)還可以為體內(nèi)補(bǔ)充其他的營(yíng)養(yǎng)元素。還在為減肥困惱的朋友們記住了嗎?
滋養(yǎng)肌膚
在秋冬兩季，由于氣候變化大，容易使我們的肌膚變得干燥。大家知道嗎，山藥排骨湯它還能夠生津潤(rùn)燥，具有滋養(yǎng)肌膚、毛發(fā)的功能，所以說山藥排骨湯有美容功效。因此在秋冬兩季我們更加應(yīng)該多吃山藥排骨湯，不僅發(fā)揮了山藥排骨湯的功效，同時(shí)還能夠潤(rùn)澤肌膚，滿足你的食欲。
益精補(bǔ)血
我們知道排骨中含有豐富的鈣元素，長(zhǎng)期食用可以為我們?nèi)梭w補(bǔ)充鈣元素。要是將山藥與排骨煲湯食用不僅可以補(bǔ)鈣，還有益精補(bǔ)血的功效。所以小編建議體質(zhì)較差的朋友，可以經(jīng)常食用山藥排骨湯，這樣對(duì)你的身體健康有非常大的幫助哦。
山藥排骨湯的做法
材料
條排2斤，山藥1長(zhǎng)根，姜1小段，鹽。
做法
1、條排2斤，讓店家剁成段，洗凈。
2、洗凈的條排放入高壓鍋中。
3、在高壓鍋中加水，水的量不宜太多或太少。
4、高壓鍋蓋好，開火，壓15分鐘左右。
5、在煮排骨的同時(shí)，準(zhǔn)備山藥一整根。
6、將山藥去皮，切成滾刀形，洗凈瀝去水分。
7、排骨壓好排氣后，用筷子將血沫撈干凈。
8、再撒入姜絲。
9、繼續(xù)放入山藥塊和排骨一同煮。
10、邊煮邊撒鹽，山藥入味斷生就可以食用了。
結(jié)語：有關(guān)山藥排骨湯的功效和作用，這里就介紹這么多。相信大家看完之后對(duì)山藥排骨湯已經(jīng)有了一定的了解和認(rèn)識(shí)了。不少人喜歡喝湯，喝湯對(duì)身體的確有很多好處，希望大家回去之后多多研究湯的做法，尤其是這里說的山藥排骨湯!
排骨是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的肉類，排骨的做法有很多，比如說可以直接蒸排骨，可以炒排骨，當(dāng)然最常見的一種做法就是燉湯，燉湯也是一種最能夠?qū)⑴殴堑臓I(yíng)養(yǎng)釋放出來的方法，人們平常沒事的時(shí)候，可以經(jīng)常燉排骨湯吃。燉排骨湯是補(bǔ)鈣的，但加入了其他的一些食材，并且注意燉的方法，就可以讓排骨起到很好的補(bǔ)腎效果。補(bǔ)腎排骨湯的做法是怎么樣的呢？
山藥是個(gè)補(bǔ)氣/補(bǔ)腎的佳品。排骨補(bǔ)鈣又解饞。枸杞補(bǔ)氣名目。香菇增強(qiáng)免疫力。都是好東西，煮起來吃健康又美味。
材料：
排骨、山藥、胡蘿卜、枸杞、香菇調(diào)料
：咸鹽少許做法：
1、排骨洗凈，焯水。2、電高壓鍋內(nèi)放入姜塊、蔥段若干，放入排骨，加入冷水，冷水莫過排骨即可。定時(shí)40分鐘。3、山藥去皮切滾刀塊，并將山藥塊迅速放入熱水中焯一下，以防氧化變黑。3、胡蘿卜去皮后切滾刀塊，香菇若干泡發(fā)洗凈，枸杞洗凈待用。4、排骨燉好后，找一個(gè)放在火上的燉鍋，將排骨、湯、胡蘿卜、山藥、枸杞（少許） 、香菇若干倒入，放少許鹽，大火煮開，小火燉煮至山藥、胡蘿卜熟爛即可。注意：
1、削山藥皮時(shí)，注意不要將粘液粘在手上，可以戴手套操作?；?qū)⑸剿帋ご蠖戊趟笤偃テぁ?、排骨一次多燉些，不要放鹽，等燉湯時(shí)再放鹽。最好排骨提前一天燉，這樣經(jīng)過在冰箱放涼，可以將豬油撇凈。3、排骨湯是清的，但同山藥胡蘿卜同燉后，出鍋時(shí)湯會(huì)是牛奶的顏色，喝到口里是很鮮美滋補(bǔ)的，此湯可補(bǔ)腎補(bǔ)氣。山藥排骨湯的養(yǎng)生價(jià)值非常高，大部分朋友都可以通過食用山藥排骨湯，來增強(qiáng)體質(zhì)。那么山藥排骨湯該如何做呢？
山藥排骨湯的作用：
1、山藥含淀粉質(zhì)、脂肪和蛋白質(zhì)，極易消化，所含營(yíng)養(yǎng)素被為人體所吸收，能有效地改善體質(zhì)虛弱與消除疲勞。
2、婦女有貧血、白帶或習(xí)慣性流產(chǎn)者，可利用山藥來改善。
3、此湯具有健脾潤(rùn)肺、美白肌膚、潤(rùn)澤皮毛、增添亮麗、益腎滋陰等功效，還可治健忘。
4、此湯味道甘美，還具有健脾、厚腸胃、補(bǔ)肺、益腎等功效;適用于治療脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，小便頻數(shù)等。
適宜人群：
1、濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服，血脂較高者不宜多食;
2、痰濕體質(zhì)、濕熱體質(zhì)忌食;
3、癌癥、高血壓、夜盲癥、皮膚粗糙者適宜;
4、一般人群均可食用。
山藥排骨湯怎么做?
材料：凈排骨500克、山藥250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量。
制法：
1、將排骨切成5厘米的條，放入沸水中汆約5分鐘，洗凈，瀝干水分。
2、取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉(zhuǎn)為小火燉，放入花椒。
3、將山藥皮放入沸水中汆一下就可以了，待排骨燉到5成熟的時(shí)候，放入山藥3小時(shí)，等到排骨酥爛的時(shí)候，揀去蔥、姜芹菜，放入調(diào)料就可以食用了。
菜系及功效：幼兒菜譜；骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味；工藝：煮
南瓜紅棗排骨湯的制作材料：
主料：南瓜700克,豬排骨(大排)500克,棗(干)100克,干貝25克。
調(diào)料：姜3克,，鹽3克
教您南瓜紅棗排骨湯怎么做，如何做南瓜紅棗排骨湯才好吃
1.南瓜去皮去核，洗凈切厚塊;
2.排骨放入滾水中煮五分鐘，撈起洗凈;
3.紅棗洗凈，去核;
4.江瑤柱(干貝)洗凈，用清水浸軟，約需一小時(shí);
5.水11杯或適量放入煲內(nèi)煲滾，放入排骨，江瑤柱，南瓜，紅棗，姜煲滾；
慢火煲三小時(shí)，下鹽調(diào)味。
小帖士：健康提示：
療效：補(bǔ)中益氣，健筋骨；
南瓜性味甘溫，補(bǔ)中益氣，紅棗能補(bǔ)脾和胃，益氣生津，排骨能補(bǔ)聯(lián)陽益通髓，有滋陰調(diào)燥之功，江瑤柱有補(bǔ)肝腎，溫五臟之功。
飲食是我們身體能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)的重要環(huán)節(jié)，可是一旦攝取了不好的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)影響整個(gè)身體的健康狀況。健康的飲食習(xí)慣會(huì)為我們的身心健康帶來很多的好處。因此我們要養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，為我們的健康添磚加瓦。
止咳平喘
1、小排骨500克，白果30克，調(diào)料適量。將小排骨洗凈，加黃酒、姜片、水適量，文火燜1.5小時(shí)。白果去殼及紅衣，加入湯內(nèi)，加鹽調(diào)味再煮15分鐘，加味精調(diào)勻，并撒上青蔥末。本方止咳平喘，適用于痰多咳嗽氣喘。
2、蘿卜100克洗凈切絲，放入熱水焯熟備用。先將白果6粒洗凈與糯米100克同煮，待米開花時(shí)倒入白糖50克文火再煮10分鐘，拌入蘿卜絲即可出鍋食之。
降壓
每天用12枚白果和15克枸杞子，加水用文火煮20分鐘，臨睡前服下，降壓效果好。
消除青春痘
白果適量，每晚臨睡前用溫水將患部洗凈。將去掉外殼的白果種仁，用刀切成平面，頻搓患部，邊搓邊消去用過部分，每次1~2粒種仁，一般用藥7~14次。
小編提醒：總之，健康才是我們飲食的最大目標(biāo)，不管是目的是為了瘦身還是養(yǎng)生。我們要在攝取食物營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)更要注重健康營(yíng)養(yǎng)的吸取。
海帶是我們常吃的一種食材，味道好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。排骨更是非常美味的肉類食物，兩者結(jié)合在一起，是什么呢?就是海帶排骨湯。不知道大家對(duì)海帶排骨湯的做法了解多少?但毋庸置疑的是，海帶排骨湯的功效很多。因?yàn)楹Ш团殴堑墓πФ疾簧侔?
海帶排骨湯的功效
碘
海帶排骨湯的營(yíng)養(yǎng)成分跟海帶排骨湯的功效有著直接的關(guān)系。海帶里面還有大量的維生素和礦物質(zhì)，對(duì)我們?nèi)梭w的發(fā)育和免疫力的增強(qiáng)都有著顯著的功效。尤其是海帶中含有的豐富的碘，使海帶排骨湯的功效具有防止大脖子病，還能對(duì)熱量的消耗和新陳代謝起到一定的調(diào)節(jié)作用，能達(dá)到減肥和控制體型的目的哦。
鉀
海帶里面含有豐富的鉀，也使海帶排骨湯的功效具有幫助身體多余水分的代謝，改善身體曲線的效果，也就是我們常常所說的去水腫。這使海帶排骨湯的功效更加適合浮腫虛胖的人群，而且對(duì)一些營(yíng)養(yǎng)不良引起的浮腫也有很好的治療效果。
鈣，磷
海帶排骨湯的功效可不僅僅跟海帶有著關(guān)系，排骨里面富含大量的鈣質(zhì)和磷，由于是出自于軟骨部位，其比例更適合我們的吸收，所以海帶排骨湯的功效具有一定的補(bǔ)鈣作用，對(duì)于想長(zhǎng)高和缺鈣的朋友，都是比較理想的食物。
氨基酸，低油脂
排骨里面還含有多種氨基酸，蛋白質(zhì)，對(duì)我們美白皮膚，保持青春都很有幫助。而且排骨是屬于豬的精華部位，瘦肉多，幾乎沒有什么油脂，所以對(duì)于正在減肥的人群來說，海帶排骨湯的功效不僅可以補(bǔ)充減肥時(shí)所缺乏的營(yíng)養(yǎng)，還能控制熱量，可謂是一舉多得。
海帶排骨的奇妙組合
海帶和排骨各有各的優(yōu)點(diǎn)，當(dāng)他們加在一起時(shí)，又會(huì)有什么效果呢?海帶里面富含礦物質(zhì)，與排骨一起煲湯時(shí)，這些礦物質(zhì)會(huì)滲入肉里，使肉吃起來更加細(xì)嫩，彈牙。讓海帶排骨湯的功效強(qiáng)大，味道鮮美。而排骨里面的氨基酸和油脂，也能中和海帶過于青淡的特點(diǎn)，使食用海帶排骨湯不會(huì)感到體內(nèi)缺油，燒心?？芍^將海帶排骨湯的功效發(fā)揮得淋淋盡致。
海帶排骨湯的做法
材料
排骨300克，海帶200克，姜30克，鹽1大匙。
做法
1、海帶放入水中浸泡15分鐘，撈出。
2、放入滾水中汆燙，撈出，瀝干水分;姜洗凈，去皮，切絲。
3、排骨洗凈，切小塊，放入滾水汆燙，去除血水，撈出，瀝干。
4、鍋中倒入6杯水，放入排骨用小火煮20分鐘，加入海帶及姜煮軟，再加調(diào)味料調(diào)勻即可。
小竅門
海帶怎么煮才能快速熟軟?海帶是海藻的一種，含有豐富的碘和鉀，通常煮一段時(shí)間還是很硬的，只要在燙海帶時(shí)加一點(diǎn)兒醋，就可以很快煮軟了。
結(jié)語：有關(guān)海帶排骨湯的功效，這里就介紹這么多。相信大家看完之后對(duì)海帶排骨湯又多了些認(rèn)識(shí)了。很多人不知道在做排骨的時(shí)候里面應(yīng)該加些什么材料，現(xiàn)在小編教大家一招了，學(xué)會(huì)了嗎?回去之后快些買些海帶和排骨做湯喝吧!
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寒冷的冬天吃什么比較好呢？我們當(dāng)然會(huì)想到暖心暖胃一碗熱湯。下面就介紹一道你能夠自己做得美味湯品，葫蘿卜排骨湯。但是其實(shí)這也是有非常多德講究的 ，并不是大家在意識(shí)中的非常的簡(jiǎn)單，那我們就來尋找下羅布排骨湯的做法吧，十分適用不再想要單調(diào)的啃排骨，吃胡蘿卜的你。
功效
胡蘿卜大家都不陌生，但是你知道大的功效么？每100克胡蘿卜中，約含蛋白質(zhì)0.6克，脂肪0.3克，糖7.6～8.3克，鐵0.6毫克，維生素A（胡蘿卜素）1.35～17.25毫克，維生素B1 0.02～0.04毫克，維生素B2 0.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、淀粉、無機(jī)鹽和多種氨基酸。每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%～20%；每天吃三根胡蘿卜，有助于預(yù)防心臟疾病和腫瘤。中醫(yī)認(rèn)為胡蘿卜味甘，性平，有健脾和胃、補(bǔ)肝明目、清熱解毒、壯陽補(bǔ)腎、透疹、降氣止咳等功效，可用于腸胃不適、便秘、夜盲癥（維生素A的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營(yíng)養(yǎng)不良等癥狀、美容。排骨呢，則是滋陰壯陽，益精補(bǔ)血的良藥。
用料
主料：胡蘿卜、豬大排、
輔料：棗
做法：
1.所有材料洗凈切好，胡蘿卜切塊，小蔥挽結(jié)。
2.鍋里加水放少許料酒，放排骨燒開去血水后洗凈瀝干。
3.鍋里放焯過水的排骨、每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%～20%；每天吃三根胡蘿卜，有助于預(yù)防心臟疾病和腫瘤。中醫(yī)認(rèn)為胡蘿卜味甘，性平，有健脾和胃、補(bǔ)肝明目、清熱解毒、壯陽補(bǔ)腎、透疹、降氣止咳等功效，可用于腸胃不適、便秘、夜盲癥（維生素A的作用）、性功能低下、麻疹姜片、蔥、紅棗，一次加夠水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)，加入胡蘿卜再煲30分鐘。
4.出鍋前放適量鹽調(diào)味即可。
勤勞的你還在等什么？馬上行動(dòng)起來，為老公做一道暖到心里的佳肴，為父母做一道養(yǎng)身的膳食，為自己做一道美容養(yǎng)顏的湯品。讓全家人加強(qiáng)體質(zhì)、進(jìn)步免疫力和潤(rùn)澤肌膚。一道葫蘿卜排骨湯，陪你度過暖暖的冬天。讓我們每個(gè)人都能通過這個(gè)享受生活。
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原料
豬排骨400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量。
制法
1、將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時(shí)，取出再用清水浸泡4小時(shí)，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長(zhǎng)方塊排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。
2、凈鍋內(nèi)加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成。
特點(diǎn)
此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛。整菜味美，湯鮮。
功效
《本經(jīng)逢源》說，豬肉具有精者補(bǔ)肝益血的功效。
《隨息居飲食譜》說海帶有外面瘦瘤、瘰瘍、癰疽、瘺痔，并能治之作用。所以，排骨配以海帶燉食，可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦。
在常見的美食中，玉米排骨湯這款湯飲的營(yíng)養(yǎng)性其實(shí)是很高的，其是人們?cè)诰蛹疑钪谐３缘囊豢铕B(yǎng)生湯。那么，玉米排骨湯該怎么做呢?
做法一
制作步驟
1、準(zhǔn)備好紅棗、枸杞，將玉米、胡蘿卜切好、洗凈。
2、排骨切塊、清洗干凈。
3、將準(zhǔn)備好的，排骨、玉米、紅蘿卜、紅棗、枸杞放入鍋中。滴入2滴醋，起火燉30分鐘左右。
4、最后出鍋前加入鹽、2到3滴火麻油調(diào)味即可。
小貼士:玉米排骨湯，選材一定要新鮮，記得加入2到3滴火麻油，這樣煲出來湯更鮮美。
做法二
制作步驟
1.將排骨剁成塊狀，長(zhǎng)短隨意。
2.玉米去皮、去絲，切成小段。
3.蔥切段，姜切片。
4.砂鍋內(nèi)放水，將水燒開，將鍋內(nèi)的血沫子倒掉(燒開即可，時(shí)間控制)!
5.往鍋里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋)加玉米，姜(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮半小時(shí)。
6.煲熟，加入少許鹽調(diào)味即可。
做法三
步驟
1 玉米切小段
2 胡蘿卜切滾刀狀
3蔥打結(jié)，姜切片
4 鍋里水燒開放入適量料酒后，排骨焯水撈出洗凈備用
5 鍋里放排骨，蔥結(jié)，姜，并加入適量的水，大火燒開
6 滴幾滴醋，繼續(xù)放入玉米和胡蘿卜，燒開后轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)小時(shí)左右
7 放入適量鹽調(diào)味即可
小貼士
放醋可以使排骨的鈣質(zhì)更好的揮發(fā)，但是不要放多。
人們常說：秋后蘿卜賽人參。秋天多吃點(diǎn)蘿卜對(duì)身體大有裨益。蘿卜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的維生素C和微量元素鋅，而且性味甘、辛、平、微寒，具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰等功效，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力，有較高的食療價(jià)值。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效。
蘿卜排骨湯所需主料：蘿卜（選擇鮮嫩的白蘿卜，注意不要空心的），排骨（最好選擇大棒骨，小排骨燉出來的湯不夠鮮香）。
配料：枸杞、鹽、姜片、黃酒、紅棗、胡椒粉、八角等，也可根據(jù)自己的喜好搭配其他配料。
做法：先將白蘿卜去皮，然后橫切，每片約三厘米厚，不必太薄。再對(duì)切，呈月亮形，這樣看起來比較美觀。當(dāng)然也可以根據(jù)自己的喜好切成不同的形狀。蘿卜切好后先放置在盤中，不要急于下鍋，等到排骨燉熟了以后再放進(jìn)去，因?yàn)樘缣}卜會(huì)被燉爛，吃起來不如有點(diǎn)硬度的蘿卜那么好吃。
排骨在燉煮前要先氽一下水，去一去腥味。將清水燒開，加入黃酒或陳醋、姜片，再倒入排骨，煮至沒有血水出來為止，隨即撈出排骨，用冷水沖洗干凈。
一切準(zhǔn)備就緒后，把汆過水的排骨、八角和剩下的姜片放入鍋中，加入適量冷水（以蓋過骨頭為宜），記得一定要一次性將水加夠，不要中途補(bǔ)充水進(jìn)去，不然做出來的湯就沒有那么純正鮮美。水加好后，先用大火煮沸，2至3分鐘后改用小火慢慢煨燉。原則上煨燉的時(shí)間不得少于一小時(shí)，時(shí)間越長(zhǎng)，湯越香濃，味道越可口。當(dāng)湯燉到白色時(shí)，就可以放入蘿卜、枸杞和紅棗了。這些東西加好后，先大火煮沸，然后改成中火，煮到蘿卜軟糯為止，再加入適量的鹽、胡椒粉和味精，這樣一道營(yíng)養(yǎng)又美味的蘿卜排骨湯就做成了。
很多人的胃都不好，有長(zhǎng)期的慢性胃病，特別是白領(lǐng)女性，平時(shí)的生活和飲食都不規(guī)律，都會(huì)對(duì)胃造成傷害，有胃病可以用陳皮治療，南瓜陳皮排骨湯治療胃病養(yǎng)胃的效果就不錯(cuò)。
一、主題：南瓜陳皮排骨湯
食材：豬排骨(大排)100克、南瓜200克、陳皮5克、調(diào)料適量
做法：
1.將豬排骨洗凈后斬?cái)啵旁阱佒酗w水撈起待用;
2.將南瓜洗凈切大片(不要去掉瓤肉)，將陳皮浸軟洗凈;
3.將1和2中的原料放入湯鍋內(nèi)，加入適量清水，用大火將湯燒開后改用小火煮至湯濃，以鹽調(diào)味即可。
此湯養(yǎng)胃補(bǔ)血，適合胃潰瘍、貧血的朋友
二、女白領(lǐng)多胃潰瘍 吃南瓜保護(hù)胃黏膜
因?yàn)轱嬍巢徽{(diào)、生活不規(guī)律而導(dǎo)致胃潰瘍，方言只是一個(gè)個(gè)例?，F(xiàn)在白領(lǐng)女性深受胃腸功能紊亂、胃潰瘍、便秘等疾病的困擾。潰瘍病在中醫(yī)里屬于胃脘痛、肝胃氣痛、心痛、吞酸等范疇。民間多稱為心口痛、胃氣痛、胃痛、饑飽癆等。另外，潰瘍病以反復(fù)發(fā)作的節(jié)律性上腹痛為臨床特點(diǎn)，常伴有噯氣、返酸、灼熱、嘈雜等感覺，甚至還有惡心、嘔吐、嘔血、便血。在胃腸局部有圓形、橢圓形慢性潰瘍。
其實(shí)輕微的胃潰瘍可以通過食用南瓜得到改善。中醫(yī)認(rèn)為南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤(rùn)肺益氣，化痰排濃，驅(qū)蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘，并有利尿、美容等作用。
南瓜能夠保護(hù)胃粘膜，治療胃潰瘍，幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。
南瓜不能吃太多，因?yàn)閿z入過多β-胡蘿卜素時(shí)，容易患上胡蘿卜素黃皮癥，使皮膚看上去黃黃的不健康。每天的食用量不要超過一頓主食的量。
三、常吃南瓜還能補(bǔ)血
此外，南瓜含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素，南瓜中還有鈷、鋅和鐵元素，鈷可是構(gòu)成血液中紅細(xì)胞的重要成分之一;鋅直接影響成熟紅細(xì)胞的功能;鐵則是制造血紅蛋白的基本微量元素，這些都是補(bǔ)血的好原料。南瓜中含有豐富的維生素B12，而人體缺乏B12會(huì)引起惡性貧血，這時(shí)吃些南瓜是最好的“補(bǔ)血”方式了。
