吃瓜子會(huì)致癌嗎
吃粗糧養(yǎng)生嗎。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。養(yǎng)生常識(shí)需要注意哪些方面呢？急您所急，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為朋友們了收集和編輯了“吃瓜子會(huì)致癌嗎”，僅供您在養(yǎng)生參考。
吃瓜子會(huì)致癌嗎
1、吃瓜子會(huì)致癌嗎
向日葵在生長(zhǎng)中會(huì)吸收土壤中的重金屬物質(zhì),食用葵花子會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)脂肪代謝發(fā)生障礙,影響肝細(xì)胞功能。說(shuō)的是有板有眼,不禁也讓人產(chǎn)生了懷疑,難道說(shuō)吃瓜子真的會(huì)致癌嗎?
瓜子本身的脂肪含量較高,大量食用會(huì)增加人體熱量和脂肪,不建議肥胖、糖尿病和高脂血癥的人群食用過(guò)多。也許有的人會(huì)問(wèn)了,正常的瓜子不會(huì)致癌,那么經(jīng)過(guò)加工處理,或是發(fā)霉變質(zhì)的瓜子會(huì)致癌嗎?
瓜子最嚴(yán)重的質(zhì)量問(wèn)題就是發(fā)霉。瓜子一旦發(fā)霉,其中可能含有毒性十分強(qiáng)的黃曲霉毒素。黃曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍,氰化鉀的10倍。
黃曲霉毒素是目前發(fā)現(xiàn)化學(xué)致癌物中最強(qiáng)的物質(zhì)之一,經(jīng)常攝入會(huì)增加患肝癌風(fēng)險(xiǎn)。至于蟲蛀的瓜子,已經(jīng)遭到了生物污染,最好不要吃。瓜子發(fā)芽,雖然不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害,但是這意味著瓜子儲(chǔ)存不善,可能是儲(chǔ)存環(huán)境過(guò)于潮濕。而在潮濕的環(huán)境下,發(fā)芽和發(fā)霉往往是伴生的。因此,對(duì)發(fā)霉、蟲蛀、發(fā)芽的瓜子,一定要堅(jiān)決地扔掉,不要覺得浪費(fèi)或者嫌麻煩而吃下肚。
2、瓜子受潮了還能吃嗎
瓜子受潮了能不能吃要看具體情況,如果受潮不嚴(yán)重,處理一下還是能吃的,如果受潮嚴(yán)重是不能吃的。
夏天溫度高,如果同時(shí)趕上多雨的時(shí)候,瓜子等堅(jiān)果非常容易發(fā)生氧化變質(zhì)。其中,吸潮不僅會(huì)促進(jìn)氧化反應(yīng),還有利于霉菌的生長(zhǎng)。
瓜子發(fā)生氧化變質(zhì)之后,不僅口感風(fēng)味變差、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低,還會(huì)產(chǎn)生一些對(duì)人體有害的物質(zhì),如一些脂肪的氧化產(chǎn)物和黃曲霉毒素等。
如果瓜子受潮不嚴(yán)重,可以放入微波爐中稍微加熱一下,以降低其水分含量,但要注意處理后的瓜子盡快吃完。如果瓜子已經(jīng)發(fā)生氧化變質(zhì),如出現(xiàn)哈喇味,就不要再吃了。
3、吃瓜子的注意事項(xiàng)
葵花籽不宜多吃,吃時(shí)最好用手剝皮。因?yàn)橛醚类?容易使舌頭、口角糜爛,還會(huì)在吐殼時(shí)將大量津液吐掉,使味覺遲鈍、食欲減少,甚至引起胃痙攣。津液有助于清除口腔食物殘?jiān)?減少細(xì)菌繁殖和發(fā)酵,并能保護(hù)口腔黏膜。據(jù)測(cè)定,每天嗑250克葵花子,就會(huì)失掉2500克津液。難怪人們嗑葵花子后,總是感到口干舌燥。
另外,患有肝炎的病人,最好不要嗑葵花子,因?yàn)樗鼤?huì)損傷肝臟,引起肝硬化。
瓜子吃多了會(huì)怎么樣
1、引起肥胖
瓜子中富含脂肪和蛋白質(zhì),多吃可能引起肥胖或肥胖疾病;
2、損害牙齒
經(jīng)常吃瓜子會(huì)破壞牙釉質(zhì),影響牙齒的美觀和咀嚼功能;
3、引起上火
瓜子干、咸、硬,吃多了可能引起上火和口腔潰瘍;
4、增加肝臟負(fù)擔(dān)
瓜子的炒制和加工時(shí)會(huì)添加一些色素,糖精或香精物質(zhì),會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)。
5、引起胃病
據(jù)醫(yī)學(xué)研究,嗑瓜子會(huì)引起肚子痛等并,是由于空氣不斷隨著吞咽嚼碎的瓜子仁進(jìn)入胃腸,導(dǎo)致胃腸道內(nèi)脹氣而引起噯氣、腹脹、腹痛等腹部不適癥狀。所以,這個(gè)是第一點(diǎn)需要喜歡瓜子的朋友們注意的地方。
怎么吃瓜子不會(huì)上火
1、控制瓜子攝入量
每天吃50克瓜子,最多不能超過(guò)150克,每周吃2-3次,控制攝入瓜子數(shù)量和吃瓜子頻率;
2、補(bǔ)充水分
吃瓜子時(shí)應(yīng)多喝水,吃完瓜子后可以多吃些水果、綠豆湯或菊花茶等有助于去火,緩解上火引起的身體不適;
3、手動(dòng)剝瓜子
不直接用牙嗑瓜子,用手剝開瓜子后再吃,這樣會(huì)減少瓜子仁對(duì)口腔的的損傷,也會(huì)減少鹽分和香料的攝入,對(duì)防止上火有一定幫助;
4、吃原味低熱量瓜子
吃低鹽、低熱量的原味瓜子較好。南瓜子的熱量相比葵花子要小,原味的瓜子不太容易引起上火,也能減少瓜子皮上香辛香料的攝入。
編輯推薦
雖然年已經(jīng)過(guò)了，年貨采購(gòu)的高峰期也隨之過(guò)去了，但是對(duì)于用于逢年過(guò)節(jié)和日常消遣必吃的瓜子我們?cè)谶^(guò)了年后還是會(huì)意猶未盡的想吃和喜歡吃。那么瓜子吃多了會(huì)致癌嗎？瓜子真的吃多了就成了毒瓜子了嗎？
瓜子會(huì)致癌嗎？
瓜子其實(shí)本身營(yíng)養(yǎng)是很高的，它所含有的蛋白質(zhì)、維生素、油類含量都屬于是佼佼者。 每天吃一把瓜子對(duì)安定情緒、防止老化、預(yù)防成人疾病有益； 還能治失眠和增強(qiáng)記憶力，預(yù)防癌癥、高血壓、心臟病等。
專家表示，瓜子本身并不是致癌食物，致癌的是不法分子為了商業(yè)利益加入了致癌物質(zhì)，比如明礬在瓜子中，造成瓜子吃多了致癌的錯(cuò)誤說(shuō)法的繁生！有不法企業(yè)在炒瓜子的過(guò)程中會(huì)添加明礬，使瓜子不易受潮和變軟，從而保持它的松脆口感。明礬內(nèi)含有金屬鋁，而人體在過(guò)量的攝入鋁后便會(huì)很難排出。體內(nèi)的鋁過(guò)量便會(huì)損害大腦及神經(jīng)細(xì)胞，導(dǎo)致記憶力的減退，嚴(yán)重的還會(huì)引發(fā)腦萎縮和癡呆癥。而工業(yè)滑石粉則能讓瓜子表面更光滑更好看，它其中也含有致癌物質(zhì)。但這并不是瓜子本身含有致癌物質(zhì)。另外提醒大家如果瓜子發(fā)生霉變，導(dǎo)致黃曲霉素超標(biāo)，確實(shí)是有可能致癌。但是這種可能性很小，大家只要多加注意便沒(méi)事！
消費(fèi)提示：盡量購(gòu)買包裝完好的瓜子
目前現(xiàn)有的針對(duì)堅(jiān)果類的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 22165-2008 《堅(jiān)果炒貨食品通則》和SB/T 10671-2012《堅(jiān)果炒貨食品分類》并沒(méi)有涉及明礬、工業(yè)滑石粉等的檢測(cè)。國(guó)標(biāo)的缺失，使得炒瓜子中的違規(guī)添加物檢測(cè)更加艱難。
食品安全專家提醒，市民應(yīng)盡量購(gòu)買包裝完好的瓜子，因?yàn)槲唇?jīng)包裝的瓜子長(zhǎng)期接觸空氣，很容易發(fā)生霉變。選購(gòu)瓜子時(shí)，盡可能選擇大品牌的炒貨，因?yàn)橄鄬?duì)于小企業(yè)生產(chǎn)的炒貨，大品牌的炒貨安全系數(shù)高很多。另外嗑瓜子其實(shí)對(duì)人體是有益的，大家可以放心的磕。
嗑瓜子更讓人受益
嗑更讓人受益頗多，畢竟能增強(qiáng)消化功能，這是因?yàn)楣献拥南阄洞碳ち松囝^上的味蕾,使它呈興奮狀態(tài)，傳至消化器官，各種消化酶的唾液、胃液等的分泌相應(yīng)地旺盛起來(lái)，無(wú)疑利于消食化滯。飯前嗑，促進(jìn)食欲；飯后嗑，促進(jìn)消化食物。尤其是在吃了油膩的食物后嗑一把瓜子，好處更大。
葵花瓜子
飯后嗑瓜子好，因?yàn)榭ㄗ优c西瓜子都富含脂肪、蛋白質(zhì)、鋅等微量元素，可增強(qiáng)消化功能。嗑瓜子能夠使整個(gè)消化系統(tǒng)活躍起來(lái)。瓜子的香味刺激舌頭上的味蕾，味蕾將這種神經(jīng)沖動(dòng)傳導(dǎo)給大腦，大腦又反作用于唾液腺等消化器官，使含有多種消化酶的唾液、胃液等的分泌相對(duì)旺盛。
營(yíng)養(yǎng)分析：
葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營(yíng)養(yǎng)元素；其所含豐富的鉀元素對(duì)保護(hù)心臟功能，預(yù)防高血壓頗多裨益；葵花子含有豐富的維生素E,有防止衰老、提過(guò)免疫力、預(yù)防心血管疾病的作用；葵花子中所含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內(nèi)膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過(guò)多，可防止動(dòng)脈硬化；葵花子還有調(diào)節(jié)腦細(xì)胞代謝，改善其抑制機(jī)能的作用，故可用于催眠。
適合人群：一般人群均可食用
適宜癌癥患者食用；適宜高脂血癥，動(dòng)脈硬化和高血壓之人食用；適宜神經(jīng)衰弱的失眠者食用；適宜蟯蟲病人食用；炒后性溫燥，多食易引起口干、口瘡、牙痛等上火癥狀。
葵瓜子致癌嗎
1、葵瓜子致癌嗎
說(shuō)葵花子致癌是不科學(xué)的。認(rèn)為葵花子致癌的一個(gè)原因可能是其含油量高,且這些油脂大多屬于不飽和脂肪酸,進(jìn)食過(guò)多不但會(huì)消耗體內(nèi)的膽堿,使體內(nèi)脂肪代謝失調(diào),脂肪積聚在肝臟,影響了肝細(xì)胞的正常功能,造成肝功能障礙,此外還可能引起結(jié)締組織增生,甚至誘發(fā)肝組織壞死或肝硬化?？茖W(xué)研究表明,這一說(shuō)法同樣沒(méi)有科學(xué)依據(jù)。科學(xué)家確實(shí)進(jìn)行過(guò)實(shí)驗(yàn),但實(shí)驗(yàn)結(jié)果僅僅說(shuō)明了富含不飽和脂肪酸的油(葵花子油)不適合用于煎炸而已,如果不連續(xù)煎炸食物,生成的有害物質(zhì)其實(shí)并沒(méi)有那么多。
攝入過(guò)多的不飽和脂肪酸的確是不健康的飲食方式,但是過(guò)多攝入任何一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是不健康的,只有合理烹調(diào)、平衡飲食才最重要。
致癌因素一般分為化學(xué)因素、物理因素和生物因素等。過(guò)度食用葵花子會(huì)對(duì)我們的健康產(chǎn)生影響,但現(xiàn)有文獻(xiàn)中,并沒(méi)有相關(guān)報(bào)道稱葵花子所含的任何成分有直接致癌作用。
2、葵花籽營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
2.1、葵花籽仁含豐富的不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營(yíng)養(yǎng)元素;
2.2、其所含豐富的鉀元素對(duì)保護(hù)心臟功能,預(yù)防高血壓頗多裨益;
2.3、葵花子含有豐富的維生素E,有防止衰老、提過(guò)免疫力、預(yù)防心血管疾病的作用;
2.4、葵花籽仁中所含植物固醇和磷脂,能夠抑制人體內(nèi)膽固醇的合成,防止血漿膽固醇過(guò)多,可防止動(dòng)脈硬化;
2.5、葵花籽仁還有調(diào)節(jié)腦細(xì)胞代謝,改善其抑制機(jī)能的作用,故可用于催眠。
3、葵瓜子怎么去殼
3.1、準(zhǔn)備普通的指甲鉗,清洗干凈。
3.2、把瓜子放在刀口與支撐桿之間,然后簡(jiǎn)單的跟剪指甲一樣,輕輕一按,瓜子殼就開了,里面的仁會(huì)完整的蹦出來(lái)喲。
3.3、細(xì)長(zhǎng)的瓜子,直接就能把殼完全夾開。
3.4、大些的瓜子,可以?shī)A開瓜子的一頭(或兩頭),然后用手輕輕一捏,瓜子仁就出來(lái)了。
葵瓜子的食用方法
葵花籽可炒食或烤制后食用,也可以整個(gè)、切碎、磨碎或發(fā)芽后烹飪?？ㄗ延猛臼謴V泛,可以加入多種菜肴,因?yàn)樗鼈兏缓鞍踪|(zhì),所以在菜肴中加入葵花籽可以提升食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,可以為沙拉、填塞料、醬汁、菜肴、蛋糕和酸奶酪增添獨(dú)特的酥脆口感;葵花籽還可以用來(lái)榨油,所榨的油被譽(yù)為“保健佳品”;葵花籽除了可以食用,也可以發(fā)芽后烹飪,味道清爽可口。
葵花籽不但可以作為零食,而且還可以作為制作糕點(diǎn)的原料。由于葵花籽是植物的種子,含有大量的油脂,故葵花籽還是重要的榨油原料?？ㄗ延褪墙鼛啄陙?lái)深受營(yíng)養(yǎng)學(xué)界推崇的高檔健康油脂。
吃葵瓜子的注意事項(xiàng)
1、選擇原味的瓜子
有一些不法商販,為掩蓋瓜子酸敗的味道,就將不新鮮的瓜子加工成各種口味的。如果選擇原味的瓜子,就不容易掩蓋壞瓜子的味道。同時(shí),各種口味的瓜子,也容易使人體攝入更多的鹽分和香精色素。
2、不要選擇剝好的
瓜子仁富含油脂,容易酸敗,如果剝掉了瓜子殼,和空氣接觸,就給酸敗和微生物繁殖創(chuàng)造了有利條件。因此,要選擇帶殼的瓜子。
3、不宜吃過(guò)量
瓜子一天最多吃一把?；ㄉ献拥葓?jiān)果,油脂含量較高。攝入過(guò)多,容易引起發(fā)胖等一系列問(wèn)題。因此,一定要適量吃。
4、變質(zhì)的要吐掉
如果吃到發(fā)苦、霉變的瓜子一定要吐掉。這種瓜子,其中的油脂可能已經(jīng)氧化酸敗,霉變的瓜子還可能產(chǎn)生黃曲霉毒素。嫌麻煩而吃掉的話,輕則拉肚子,重則傷肝致癌。
瓜子吃多會(huì)致癌嗎
1、瓜子吃多會(huì)致癌嗎
瓜子吃多不會(huì)致癌的，瓜子吃多了可能致癌的因素,主要有瓜子炒制前后可能存在容易發(fā)霉的現(xiàn)象,尤其是瓜子存放時(shí)間長(zhǎng),可能因?yàn)榘l(fā)霉而產(chǎn)生黃曲霉素,而黃曲霉素被列為一級(jí)致癌物,這就存在了健康隱患。但是有苦味未必是發(fā)霉后產(chǎn)生的致癌物在作怪,因此要食用新鮮的瓜子,建議購(gòu)買有質(zhì)量保證的品牌瓜子。
瓜子炒制過(guò)程中一些商販,尤其不是正規(guī)廠家的商販為了口味和成色,會(huì)添加大量增加甜味的——糖精鈉、明礬、滑石粉等,或者其他物質(zhì),過(guò)量服用可能致癌。建議購(gòu)買正規(guī)廠家國(guó)家質(zhì)監(jiān)檢查合格的產(chǎn)品,口味清淡,少添加劑。所以正常吃瓜子不會(huì)致癌,但是要少吃,炒制的瓜子吃多了會(huì)上火。
2、瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營(yíng)養(yǎng)元素;其所含豐富的鉀元素對(duì)心臟具有保護(hù)功能,預(yù)防高血壓頗多裨益;葵花子含有豐富的維生素E,有防止衰老、提高免疫力、預(yù)防心血管疾病的作用;葵花子中所含植物固醇和磷脂,能夠抑制人體內(nèi)膽固醇的合成,防止血漿膽固醇過(guò)多,可防止動(dòng)脈硬化;葵花子還有調(diào)節(jié)腦細(xì)胞代謝,改善其抑制機(jī)能的作用,故可用于催眠。
3、瓜子的選購(gòu)
把瓜子放在手里,用勁一搓,就可以看到手上有很多殘留物,這就是一些調(diào)料,還有一些大街上的灰呀什么的。而有些葵花子,首先從外觀上來(lái)看,它的顏色比較鮮明一些,其制作工藝是采用一種浸泡法,把所有的材料都放在一起,然后把瓜子放進(jìn)去,浸泡好了之后,所有的味道都融入瓜子仁里邊了,然后進(jìn)行烘干,可以說(shuō)滋味盡在其中。葵花子的生產(chǎn)一般來(lái)講只有以上兩種方式。
瓜子吃太多的危害
1、瓜子嗑太多易引起胃病,由于空氣不斷隨著吞咽嚼碎的瓜子仁進(jìn)入胃腸,導(dǎo)致胃腸道內(nèi)脹氣而引起噯氣、腹脹、腹痛等腹部不適癥狀。誘人的瓜子香味,不停地刺激膽囊收縮,亦會(huì)引發(fā)腹痛。
2、瓜子嗑太多易消化不良,如一次性嗑瓜子量太多,必然會(huì)消耗掉大量唾液和胃液,影響正常食物的消化,導(dǎo)致消化不良等疾病。
3、瓜子嗑太多易損害舌頭,如果一次嗑瓜子量太多,持續(xù)的時(shí)間又長(zhǎng),瓜子與舌頭反復(fù)摩擦,會(huì)引起舌尖部腫痛、紅腫、起血泡等現(xiàn)象。
4、?？摹岸辔豆献印币渍T發(fā)肝病甚至中毒早衰,多味瓜子是瓜子加香料、食鹽、糖精制成的。香料有天然香料和人工香料兩大類。天然香料如茴香、花椒等都含有微量黃樟素。人體攝入黃樟素多了,會(huì)引起肝臟病變。
吃瓜子的危害
1、葵花籽不宜多吃,吃時(shí)最好用手剝皮。因?yàn)橛醚类?容易使舌頭、口角糜爛,還會(huì)在吐殼時(shí)將大量津液吐掉,使味覺遲鈍、食欲減少,甚至引起胃痙攣。而且瓜子在翻炒的時(shí)候會(huì)有些灰塵也不衛(wèi)生，津液有助于清除口腔食物殘?jiān)?減少細(xì)菌繁殖和發(fā)酵,并能保護(hù)口腔黏膜。據(jù)測(cè)定,每天嗑250克葵花子,就會(huì)失掉2500克津液。難怪人們嗑葵花子后,總是感到口干舌燥。
2、大量嗑瓜子兒會(huì)嚴(yán)重耗費(fèi)唾液,久而久之會(huì)影響人的口腔健康,甚至影響消化。
3、瓜子兒一次不宜吃得太多,以免上火、口舌生瘡。
吃瓜子壯陽(yáng)嗎
1、吃瓜子壯陽(yáng)嗎
很多人在平時(shí)生活當(dāng)中都喜歡嗑瓜子,而實(shí)際上吃瓜子有一定的好處,比如南瓜子對(duì)男性朋友而言,確實(shí)有一定的壯陽(yáng)效果,能夠幫助提高男性的生育能力。專家指出,這是由于南瓜子中含有大量的鋅。從西醫(yī)角度來(lái)說(shuō),多吃含鋅豐富的食物不僅對(duì)前列腺有好處,還可以增加精子數(shù)量;而從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō),含鋅豐富的食物具有補(bǔ)腎的作用,有助于提高男性生育能力。除瓜子外,榛子、花生等堅(jiān)果含鋅也比較豐富,可以在很大程度上改善精子質(zhì)量。
2、止咳化痰是吃瓜子的功效之一
西瓜子也屬于中藥,有清肺化痰的功效,對(duì)咳嗽痰多和咯血等癥均有良好的輔助效果。
3、潤(rùn)澶通便是吃瓜子的功效之二
西瓜子中含有較多的油脂成分,食用有潤(rùn)澶作用,對(duì)老年人和孕婦等患有習(xí)慣性便秘的人十分適合,能促進(jìn)排便。
4、開胃健食是吃瓜子的功效之三
西瓜子在經(jīng)過(guò)加工之后,香味濃郁,食用能起到開胃效果,部分人食欲不佳,在飯前適當(dāng)食用西瓜子,增加食欲,促進(jìn)進(jìn)食。
5、增強(qiáng)免疫力是吃瓜子的功效之四
西瓜子和瓜子一樣,除了含有較多的油脂外,還含有較多的蛋白質(zhì),食用后能分解為多種氨基酸,促進(jìn)機(jī)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成,增強(qiáng)人免疫功能,預(yù)防疾病。
6、保護(hù)心血管系統(tǒng)是吃瓜子的功效之五
西瓜子中含有較多的不飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸和血管內(nèi)的膽固醇有優(yōu)先結(jié)合的效果,降低血管內(nèi)低密度膽固醇的形成,抑制血栓形成,有防血脂,降血壓的作用,適合老年人食用。
瓜子怎么吃
1、糖鹽瓜子:取西瓜子5公斤,用水清洗干凈,瀝干后,放入炒鍋中炒熱。取食鹽300克,糖精1克,先將食鹽用水溶解,加水量以食鹽能完全溶解為度,再把糖精溶于鹽水中。把食鹽糖精液倒入瓜子鍋中,用文火炒熟,至干燥,也可用烤爐烤制。最后噴以食用香精即成。
2、油香瓜子:將西瓜子5公斤用水清洗,瀝干后炒熱,加熟油50克,食鹽75克和糖精1克,炒至將熟時(shí),再加同樣數(shù)量的油、鹽和糖精,繼續(xù)炒至干燥,或直接用烤爐干燥。出鍋后噴上食用香精即成。
3、醬油瓜子:將西瓜子放入1.5%石灰水中(1.5斤生石灰加水100斤,溶解后取其上層清液)浸泡5小時(shí)左右,用手淘搓,除去子膜,洗凈按10:1的比例將瓜子和醬油與適量食鹽、茴香、桂皮同投入鍋內(nèi),加水浸過(guò)瓜子,用旺火燒煮約1.5～2小時(shí),然后改為小火,緩慢烘烤,讓鹽鹵干燥,或直接放進(jìn)烤房,烤爐以80攝氏度左右溫度烘干。
瓜子如何挑選
1、看殼色
殼色基本一致,有自然光澤,顆粒飽滿的質(zhì)好;殼面渾濁,或有麻花斑紋,瓢絲未漂凈以及晾曬不干者質(zhì)次;表面有黑斑者,則已變質(zhì)。黑色的西瓜子,應(yīng)是邊緣黑,有的全黑或黑中帶紅。
2、看殼形
殼形飽滿、顆粒均勻者優(yōu)質(zhì);殼形癟瘦、顆粒不均勻者質(zhì)次;嫩子、白秕為劣品。
3、用指捏
用食指和拇指捏一顆瓜子,捏著有緊實(shí)感的,仁肉肥厚飽滿;指捏稍緊實(shí)的,仁肉一般;指捏殼癟的,仁肉瘦或是秕粒。
4、看干濕
用牙嗑瓜子易裂,聲脆,瓜子落地聲音實(shí)而響的,比較干;用牙齒嗑不易開裂,聲輕或無(wú)聲者,瓜子比較潮。
5、看瓜子仁
子仁肥厚、松脆、片大均勻、色澤白凈者質(zhì)優(yōu);白而萎,或中心帶紅,仁肉黃熟則質(zhì)次或已變質(zhì)。
6、用口嘗
有香甜味而不油膩者,質(zhì)優(yōu);有哈喇味或呈霉味者已變質(zhì)。
7、不要挑瓜殼太油膩、太光亮的瓜子
這類瓜子是經(jīng)過(guò)人工加工的,在瓜子炒制過(guò)程中添加了化學(xué)成分。
吃瓜子瘦身嗎
1、吃瓜子瘦身嗎
瓜子味甘,性平?，F(xiàn)代用以降低血脂,又能驅(qū)蟲。瓜子含豐富的脂肪油,其中有多量亞油酸,尚有磷脂,β谷固醇等甾醇;又含蛋白質(zhì)、糖類和檸檬酸、酒石酸、綠原酸等有機(jī)酸及胡蘿卜素等。瓜子用于高血脂癥,動(dòng)脈硬化,高血壓病;蟯蟲病。此外,民間尚有用來(lái)治療血痢的。盡管瓜子的好處多多,但是吃瓜子并不能瘦身。瘦身需要科學(xué)的減肥方法,即合理的飲食加上適當(dāng)?shù)捏w育運(yùn)動(dòng)。以粗糙食物代替主食類,口味要盡量清淡,減肥期間少加鹽、醬油或蕃茄醬等。先喝一碗湯或一杯開水,選擇較費(fèi)事的食物,如吃帶骨的雞肉比雞丁好。
2、針灸瘦身方法介紹
針灸瘦身,又稱經(jīng)絡(luò)減肥,采用的是專利無(wú)痛磁針,疏通經(jīng)絡(luò),調(diào)節(jié)氣血,消除體內(nèi)、體表脂肪,是一種綠色安全減肥法。與眾多減肥方法不同的是,辨虛胖、實(shí)胖,因人而異,不節(jié)食、不吃藥,穴位刺激、臍療、埋穴。針灸減肥是在整體上對(duì)肥胖癥患者的各種生理機(jī)能紊亂進(jìn)行治療調(diào)整,十次減2—7公分,二十次不易反彈,1至2個(gè)療程患者的體重可降低3至15公斤。是一種標(biāo)本兼治較為理想的減肥方法。
3、瘦身減肥的原則
不管如何瘦身減肥,減肥前一定要打算好堅(jiān)持到底,這個(gè)是前提,否則終將前功盡棄,肥肉重新找上門。減肥瘦身不是一次性工作,改變自己的生活習(xí)慣,形成習(xí)慣瘦身才能永駐,習(xí)慣是最好的藥物。想要瘦身,控制飲食量是一個(gè)很難避免的話題。控制飲食量也是一件很不容易的事情,有多少瘦身的人曾經(jīng)無(wú)數(shù)次地告訴自己:“明天我要少吃一點(diǎn)?！笨墒钦嬲搅嗣魈旎蛘卟挥玫鹊矫魈?這些人又啃起了自己喜歡的食物。如果你真的想控制自己的體重,請(qǐng)誠(chéng)實(shí)地面對(duì)自己的飲食量。要想改掉長(zhǎng)期形成的無(wú)意識(shí)的飲食習(xí)慣是很困難的。解決這一問(wèn)題的最好辦法就是記錄你每次的飲食。隨身準(zhǔn)備一支筆和一個(gè)筆記本,將自己每天所吃的東西都嚴(yán)格地記錄下來(lái)。
瘦身的運(yùn)動(dòng)有哪些
1、逛街。事實(shí)上逛街是一種很好的有氧運(yùn)動(dòng)。這樣不停地走動(dòng)可增加腿部力量,消耗體內(nèi)多余熱量。
2、跑步。長(zhǎng)期堅(jiān)持跑步不但可以幫助身體消耗多余的脂肪還有利于四肢的勻稱。重要的是經(jīng)常跑步鍛煉的人有一種由內(nèi)而外的朝氣和活力。當(dāng)然這個(gè)跑步力度還是要適量了,速度一定要很慢,根據(jù)自己的體質(zhì)而行。
3、跳舞。跳舞既是良好的全身瘦身方法,又是一種高雅的娛樂(lè)方式。跳舞可以每小時(shí)燃燒300至400的熱量,如果舞蹈的節(jié)奏快的話會(huì)燃燒更多脂肪。
4、拉伸運(yùn)動(dòng)。拉伸是運(yùn)動(dòng)很關(guān)鍵的最后一步,同樣也是塑造腿形的重要一步。運(yùn)動(dòng)后的拉伸有助于提高身體的柔韌性,塑造良好的體態(tài),使肌肉可以呈現(xiàn)優(yōu)美的線條。
瘦身的誤區(qū)有哪些
1、不吃早餐。有人誤以為早餐能減少熱量的攝取,從而達(dá)到減肥目的,殊不知不吃早餐對(duì)人體傷害極大,無(wú)益健康。
2、固定食譜。這樣做固然減少了許多東西的攝入,但久而久之會(huì)使身體缺乏全面的營(yíng)養(yǎng)成分,有害無(wú)益。
3、高纖維食品的攝入。如果是精麥面包,其中的高纖維在加工中已被去除,營(yíng)養(yǎng)也不健全。
4、混淆煩躁和饑餓。有時(shí)心情不好,腸胃不適,誤以為是想吃東西。
5、缺鈣飲食。一味追求苗條,忽視了鈣質(zhì)的攝入,從而容易患骨質(zhì)疏松癥。
6、以藥物代替天然食品。如一味服用營(yíng)養(yǎng)品、維生素類藥,而忽視了日常飲食。
瓜子是大家日常生活中比較喜愛吃的一種休閑食品，隨著科技的發(fā)展瓜子的口味與種類也越來(lái)越多，當(dāng)然對(duì)人體的威脅也越來(lái)越大，那么大家知道吃瓜子的危害是什么嗎？常吃瓜子的危害是什么呢？下面小編就為大家介紹一下瓜子的功效與作用吧。
近年來(lái)瓜子的食品安全令人擔(dān)憂，這其中的原因是什么呢？下面大家就一起來(lái)看看吧。
瓜子造假事情屢次發(fā)生
市場(chǎng)上常見的瓜子口味非常豐富，有紅瓜子、綠茶瓜子、紅茶瓜子、菊花瓜子、涼茶瓜子、奶油瓜子、五香瓜子等。
紅瓜子、綠茶瓜子、涼茶瓜子、菊花瓜子都有美麗的外衣，這些外衣就是食品添加劑--色素。食用色素有嚴(yán)格的使用范圍和計(jì)量，而在食品添加劑國(guó)標(biāo)中，沒(méi)有適用于瓜子等炒貨的食品添加劑，也就是說(shuō)，瓜子等炒貨不能添加食用色素。
這些瓜子上都含有合成色素，經(jīng)常食用容易導(dǎo)致體內(nèi)，鋁在體內(nèi)堆積過(guò)多，影響礦物質(zhì)吸收，尤其對(duì)未成年人影響較大。鋁的攝入過(guò)量導(dǎo)致鋅缺乏時(shí)出現(xiàn)生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、反應(yīng)速度下降、記憶力減退等，尤其對(duì)于男孩來(lái)說(shuō)，鋅是精子的主要成分之一，缺乏時(shí)可能引起生殖功能下降或障礙。
非法添加物
炒貨表面光滑且光澤度很好，顯得很新鮮，這樣的瓜子您認(rèn)為好嗎？下面我們要說(shuō)出幾個(gè)您可能聽過(guò)的詞，滑石粉、石蠟、礦物油.這幾種添加劑都被添加到瓜子中，您覺得怎么樣？它們到底是做什么用？
總的來(lái)說(shuō)都是起到提高光澤度的作用，讓陳舊的瓜子有新瓜子的效果。但它們可都是不允許添加到炒貨里的。
滑石粉、蠟和礦物油的作用
滑石粉除了有光澤度以外，還可以讓瓜子在炒制過(guò)程中受熱均勻不易焦，但是我們很難辨別出商家使用的是工業(yè)級(jí)滑石粉還是食品級(jí)滑石粉。
還有就是長(zhǎng)的光溜溜的瓜子這些都可能使用了蠟或者礦物油，讓瓜子顯得新鮮，不過(guò)我們可分不清它是食品蠟還是工業(yè)蠟。風(fēng)險(xiǎn)：滑石粉：有致癌物，吃進(jìn)身體對(duì)肺功能有較大影響。添加蠟和礦物油過(guò)氧化值超標(biāo)，會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉并損害肝臟。
瓜子中有些食品添加劑是允許使用的，如香精和甜味劑。比如香蘭素（香精）、糖精鈉（甜味劑）等食品添加劑，但必須按照萬(wàn)分之三的比例。炒貨中一般很少放白砂糖，因?yàn)樗形毙裕褂煤蠊献幽迷谑掷锞宛ず?，所以大多使用甜味劑?/p>
購(gòu)買瓜子有妙招
霉變、蟲蛀、過(guò)氧化值等選項(xiàng)是在檢測(cè)范圍內(nèi)，但是明礬和滑石粉卻不在日常檢測(cè)范圍內(nèi)。
辨別滑石粉有三招
一看顏色
首先是用肉眼看，如果瓜子的表面特別光滑，還泛著光澤，那么這種瓜子有可能在炒制過(guò)程中添加了滑石粉；
二摸質(zhì)感
正常的瓜子表面有自然的紋路，每粒瓜子都有不同程度的凹陷。抓起一把瓜子，如果有異常的滑膩感，那么也有可能含有滑石粉；
三泡清水
最后用水浸，在透明杯中放一定量的水和瓜子，滑石粉的比重大于瓜子，在水中會(huì)沉淀。
拒絕食用變質(zhì)瓜子
變質(zhì)瓜子過(guò)氧化值較高，有哈喇味,這種味道是不飽和脂肪酸裂解斷鏈后產(chǎn)生的酮和酮酸的味道。瓜子霉變之后產(chǎn)生黃曲霉毒素,同等劑量這種毒素的毒性是氰化鉀的10倍，砒霜的68倍。所以吃到這樣的異味瓜子不要吞咽，馬上吐掉，再用水漱口直到完全沒(méi)有味道為止。
如何健康吃瓜子
由于瓜子當(dāng)中含有很多的脂肪，所以不建議大家多吃，一天一小把就可以了，30克左右，記住，選擇原味、大廠家的哈。
沒(méi)有添加任何添加物的瓜子對(duì)人體是有很大好處的，下面大家就一起來(lái)看看都有哪些功效與作用吧。
葵瓜子，菊科草本植物向日葵的種子。又稱葵花子、葵子。向日葵又名丈菊、向陽(yáng)花、葵花。我國(guó)各地均有栽培。秋季將花托摘下，收集成熟的瘦果（種子），曬干。臨用時(shí)除去果殼（稱葵瓜子仁）。
性能
味甘，性平?，F(xiàn)代用以降低血脂，又能驅(qū)蟲。
葵瓜子含豐富的脂肪油，其中有多量亞油酸，尚有磷脂，谷固醇等甾醇；又含蛋白質(zhì)、糖類和檸檬酸、酒石酸、綠原酸等有機(jī)酸及胡蘿卜素等。
營(yíng)養(yǎng)分析
1. 葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營(yíng)養(yǎng)元素；
2. 其所含豐富的鉀元素對(duì)保護(hù)心臟功能，預(yù)防高血壓頗多裨益；
3. 葵花子含有豐富的維生素E,有防止衰老、提高免疫力、預(yù)防心血管疾病的作用；
4. 葵花子中所含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內(nèi)膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過(guò)多，可防止動(dòng)脈硬化；
5. 葵花子還有調(diào)節(jié)腦細(xì)胞代謝，改善其抑制機(jī)能的作用，故可用于催眠。
以上就是為大家介紹什么樣的瓜子含致癌物的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后，已經(jīng)了解了什么樣的瓜子不能吃了，吃瓜子小編還是建議大家挑選原味的瓜子，它不含任何的添加劑，但是也是要注意適量食用。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《吃瓜子會(huì)致癌嗎》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“吃粗糧養(yǎng)生嗎”專題供您欣賞！
