長茄子的營養(yǎng)價值_吃長茄子的好處
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙鐣陌l(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。積極而有效的養(yǎng)生常識是如何進(jìn)行的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的長茄子的營養(yǎng)價值_吃長茄子的好處，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
長茄子的屬性
1、科屬
茄科
2、產(chǎn)地
中國北方
3、別名
無
4、簡介
是茄科茄屬一年生草本植物,熱帶為多年生。其結(jié)出的果實(shí)可食用,顏色多為紫色或紫黑色。茄子是一種典型的蔬菜,根據(jù)品種的不同,用法多樣。根據(jù)營養(yǎng)專家黎黍勻分析,茄子的預(yù)防疾病指數(shù)為26.29,生命力指數(shù)為9.7142,證明對疾病的康復(fù)具有相當(dāng)高的價值,而對生命力的提高屬于有效范圍。
長茄子的營養(yǎng)價值、吃長茄子的好處
一、營養(yǎng)價值:
1、茄子的營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。
2、茄子中維生素p的含量很高,每100克中即含維生素p750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。
3、茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值。
4、茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。國外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。
5、茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
二、功效與作用:
1、治胃癌:國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍,是抗癌強(qiáng)手。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2、抗衰老:茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
3、降低膽固醇保護(hù)心血管:經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用。
4、清熱解暑:對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。
吃長茄子的最佳時間
夏秋季節(jié)
長茄子的選購方法
1、看表皮。
首先是要看茄子的表皮應(yīng)該是圓潤有光澤的,本身有一種紫色的光澤的說明是新鮮的好茄子。注意表皮上不要有斑的。
2、看表面。
按茄子表面,應(yīng)該是有彈性,按進(jìn)去迅速回彈回來的是新鮮的茄子。相反按進(jìn)去個坑的就不新鮮了,不要選。
3、掂一掂。
茄子有空心的,所以挑選的時候要注意不要挑到空心的茄子,要選實(shí)心的,比較有分量的為好,空心的茄子比較輕。
4、看顏色。
紫黑色的是最好的,紫色的蔬菜里面含有維生素花青素等等對人體非常有好處。所以選顏色深的最好。
5、看整體。
最好是直的茄子,不要歪歪扭扭的那種茄子不好。另外要注意沒有腐爛的位置。茄子的柄都完好,就是新鮮的茄子,可以挑選。
長茄子的副作用
1、大量吃茄子易中毒
茄子中有一種叫茄堿的物質(zhì),具有抗氧化和抑制癌細(xì)胞等作用,是茄子保健作用的來源之一;但它對胃腸道有較強(qiáng)的刺激作用,對呼吸中樞有麻醉作用,人體攝入量高時會發(fā)生中毒。
茄堿基本不溶于水,因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄堿。在烹調(diào)時加點(diǎn)醋,倒是有助于破壞和分解茄堿。
預(yù)防茄堿中毒的最好方法,自然是控制攝入量。不過,正常情況下,一餐吃250克左右的茄子不會引起任何不適,因此大家也不必過于驚慌。
2、生吃茄子易中毒
不是所有的蔬菜都可以生吃,有的蔬菜生吃還非常容易引起中毒,甚至產(chǎn)生致癌物質(zhì)。一般來看,茄堿在老的生茄子中含量較高,如果吃嫩的,吃的量少,可能不會出現(xiàn)明顯的急性中毒癥狀。但不能據(jù)此就斷言生吃茄子不會中毒,當(dāng)出現(xiàn)口唇發(fā)麻的感覺時,就需要警覺。
延伸閱讀
茄子的屬性
1、科屬
茄科，茄屬
2、產(chǎn)地
原產(chǎn)亞洲熱帶,中國各省均有栽培
3、別名
矮瓜、白茄、吊菜子、落蘇、茄子、紫茄
4、簡介
茄子(學(xué)名:Solanum melongena L.)茄科,茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木,高可達(dá)1米,小枝,葉柄及花梗均被6-8-(10)分枝,平貼或具短柄的星狀絨毛,小枝多為紫色(野生的往往有皮刺),漸老則毛被逐漸脫落。葉大,卵形至長圓狀卵形,葉柄長約2-4.5厘米(野生的具皮刺)。能孕花單生,花柄長約1-1.8厘米,毛被較密。果的形狀大小變異極大。果的形狀有長或圓,顏色有白、紅、紫等。
5、圖片
茄子的營養(yǎng)價值、吃茄子的好處
茄子的營養(yǎng)價值
茄子中最值得驕傲的就是各種營養(yǎng)元素的含量都是非常可觀的,比如說維生素的含量,鈣元素的含量以及磷元素等,這些都是大家身體能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)所需要的一些必須營養(yǎng)元素,從口感來說茄子的味道也是比較鮮美的!
接下來就是子中維生素p的含量很高,每100克中即含維生素p750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。
茄子還含磷、鉀等微量元素和膽堿胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高,可以抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值,從而對于消化道腫瘤的預(yù)防起到了很好的效果!
吃茄子的好處
1、保護(hù)心血管、抗壞血酸:茄子含豐富的維生素p,這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。
2、防治胃癌:茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,對于防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。
3、抗衰老:茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
吃茄子的最佳時間
夏季
茄子的選購方法
茄子以果形均勻周正,老嫩適度,無裂口、腐爛、銹皮、斑點(diǎn)。皮薄、子少、肉厚、細(xì)嫩的為佳品。
嫩茄子顏色發(fā)烏暗,皮薄肉松,重量少,子嫩味甜,子肉不易分離,花萼下部有一片綠白色的皮。
老茄子顏色光亮發(fā)光滑,皮厚而緊,肉堅(jiān)子實(shí),肉子容易分離,子黃硬,重量大,有的帶苦味。
茄子的副作用
生吃茄子是會中毒的。因?yàn)樯炎又泻幸环N叫做龍葵素(又稱茄堿)的毒素,這個名字耳熟吧?對,在發(fā)芽的土豆中龍葵素比較多,有毒的!龍葵素不僅存在于土豆芽中,生茄子里也有,你看連名字都叫“茄堿”。一般龍葵素遇熱有部分分解,因此,通常茄子都采取蒸茄子、燒茄子、魚香茄子煲等烹調(diào)方法使龍葵素分解,去掉毒性。
長茄子怎么做好吃
1、長茄子做成肉末茄子好吃
原料:紫長茄2根、肉末少許、干辣椒10克、蒜4瓣、蔥花、料酒1大勺、老抽10毫升、糖、鹽、雞精各1小勺、水淀粉1茶匙。
做法:
炒鍋放適量油,燒至四成熱,轉(zhuǎn)中火,下茄子炸,炸軟后用鍋鏟稍微壓一下,倒入漏勺控油后裝盤。
炒鍋留少許底油,加肉末翻炒,變色后放入干辣椒和蒜末炒出香味,加料酒、老抽和150毫升水,加少許白糖、1小勺鹽、1小勺雞精,炒勻,小火熬兩三分種,加水淀粉,讓湯汁更濃稠即可。
2、長茄子做成絕味茄子好吃
原料:長茄子2個、皮蛋2個、青椒1個、大蒜5瓣、芝麻醬2勺、辣椒油1勺、香油、鹽做法:
長茄子用清水洗凈,帶皮上蒸。
取2勺芝麻醬,加入香油,將芝麻醬瀉開,加入1勺辣椒油、適量鹽,充分拌勻。
青椒與皮蛋切小塊,蒜切末,倒入剛才攪拌好的麻醬汁內(nèi),攪拌均勻。
用水果刀把茄子從中間劃開,不要把茄子底部劃破了,把茄子里面的水倒掉。
用勺子將拌好的調(diào)料放入茄子芯內(nèi),即可上桌享用。
3、長茄子做成魚香茄子好吃
材料:
茄子500克,蔥末15克,姜末20克,蒜末20克,紹酒,鹽,糖適量,豆瓣醬2湯匙,醬油,醋,濕淀粉適量。
做法:
將茄子切成滾刀塊;起油鍋,鍋中放入半鍋油,待油熱至八、九成時放入茄子,炸至茄子由硬變軟時取出,將油瀝干待用。
另起鍋,鍋中放油三湯匙,油熱后,先爆香蔥末、姜末、蒜末、豆瓣醬,放入茄子,加紹酒、醬油后炒勻,再加入一碗水,大火煮開后改用小火煮至茄子入味,加入糖、醋調(diào)味,最后用濕淀粉勾芡即成。
肉末茄子有什么營養(yǎng)
1、保護(hù)心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素p,這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性、減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性、防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效。
2、防治胃癌
茄子含有的龍葵堿能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,對于防治胃癌有一定效果。此外茄子還有清退癌熱的作用。
3、抗衰老
茄子含有維生素E有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
那豬肉有啥用處?
豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,還能改善缺鐵性貧血;并且它具有補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高,所以提醒一下肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
茄子是生吃好還是熟吃好
茄子有多種烹飪方法,但茄子對油脂的吸附能力很強(qiáng),所以“燒茄子”、“鍋塌茄子”、“油燜茄丁”等“過油茄子”會讓人吃進(jìn)大量油脂,還會造成維生素p的大量損失。因此,為了保證茄子的營養(yǎng),清蒸是最佳的食用方法。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,茄子性涼、味甘,是寒涼性質(zhì)的食物,很適合夏天食用,有助于清熱解暑,對于容易長痱子、生瘡癤的人尤為適宜。但是消化不好、容易腹瀉的人則不宜多吃茄子。李時珍在《本草綱目》中明確指出:“茄性寒利,多食必腹痛下痢?！?/p>
熟吃尚且如此,何況生吃。當(dāng)然,如果您就喜歡生吃也不是不可以,因?yàn)椴皇敲總€人的腸胃都會對生茄子敏感。如果您的胃腸功能頗佳,且就好“這一口”,也未嘗不可。只是茄子帶堿性,生吃會有明顯的澀味,更何況,茄子并不是非得生吃的食物,只要我們能夠掌握正確的烹飪方法,便可把茄子的營養(yǎng)盡收體內(nèi),而這是很容易做到的。
【導(dǎo)讀】茄子在我國的栽培已達(dá)2000年之久。茄子是以漿果為產(chǎn)品的草本植物，為茄科植物茄的果實(shí)，夏秋兩季經(jīng)常食用的大宗蔬菜之一。本品又名落蘇、酷蘇，營養(yǎng)豐富，尤其含大量維生素D，能保護(hù)血管。下面小編就為您帶來這篇茄子的營養(yǎng)價值有哪些，希望茄子的營養(yǎng)價值有哪些能對您有所幫助。
茄子中含有豐富的維生素p，尤其是紫茄，每1千克紫茄含維生素p含量高達(dá)7200毫克，一般蔬菜都達(dá)不到這個含量。維生素p是黃酮類化合物，具有降低毛細(xì)血管通透性，防止毛細(xì)血管破裂和增強(qiáng)人體細(xì)胞間黏著力的作用。因而具有降低血中膽固醇的功效。常吃茄子對于預(yù)防高血壓、冠心病和動脈硬化等有一定益處。
減水腫,茄子當(dāng)中還有大量的鉀，并不遜色于以鉀元素含量多而著稱的香蕉，甚至要超過香蕉兩倍多。鉀在人體中有著重要的生理功能，能維持細(xì)胞內(nèi)的滲透壓，參與能量代謝過程，維持神經(jīng)肌肉正常的興奮性，還有利于控制血壓。缺鉀的人腦血管破裂風(fēng)險增大。同時，豐富的鉀還能幫助維持人體的酸堿平衡，避免體質(zhì)偏酸，減輕水腫。
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。只要用手輕搓后，用清水沖凈，放在陰涼通風(fēng)處陰干。
清熱解毒,中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時珍在《本草綱目》中所說：茄性寒利，多食必腹痛下利。
取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。
茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
茄子是我們平常特別常見的一種蔬菜，在我們的餐桌上出現(xiàn)的頻率非常的高，其實(shí)茄子非常好吃美味以外，還有很多大家不知道的功效，我們今天就一起來看看，茄子的功效與作用有哪些？
1.抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
2.清熱解毒
用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。
3.治療凍瘡
取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。
4.降血壓
茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。
5.保護(hù)心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。
6.防治胃癌
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
7.消腫止痛
具有清熱止血，消腫止痛的功效。
8.降血脂血壓
茄子有良好降低高血脂。
9.防治胃癌
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還具有清熱止血，消腫止痛的功效。
10.抗腫瘤
動物實(shí)驗(yàn)證明，茄子能抑制消化道腫瘤的增殖。是因?yàn)榍炎又泻胸S富的龍葵堿，它對小鼠H22腹水型癌細(xì)胞抑制率為87.4%，具有較高抗癌作用。有資料顯示，位于地中海沿岸的希臘與克利特島，當(dāng)?shù)鼐用癯Ｄ甏罅渴秤们芽剖卟?包括茄子，西紅柿和辣椒)，那里心臟病與癌癥的發(fā)病率明顯低于歐美其他國家。
11.增加消化
自古以來，我國民間已體會到茄子有寬腸通便的功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)則證明食用茄子，能增加乙酰膽堿的釋放，造成消化液的分泌增加和消化運(yùn)動的增強(qiáng)。
12.其他作用
茄子有阻止吸收脂肪作用，對減肥人士來講是一種好吃又有益的蔬菜。茄子和紅薯早已被證實(shí)對皮膚有美白效果(尤其是紫色茄子)。另有研究證明，茄子具有提高人體對各種疾病的抵抗力和抗衰老功能。茄子可清熱解暑，對于夏季容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。
沒有想到吧，看似平凡普通的茄子竟然又這么多的功效與作用，不愛吃茄子的人，是不是感覺有點(diǎn)虧呀，這若是這種情況，可以嘗試茄子的花式做法，不同口味的茄子可以給帶給你不一樣的體驗(yàn)，說不定就會愛上這個營養(yǎng)又美味的“小妖精”。
茄子的吃法有很多，可以炒著吃也可以涼拌吃，你喜歡哪種吃法呢？今天，小編要為大家介紹的就是茄子的家常吃法以及營養(yǎng)價值，一起來學(xué)兩招吧。
茄子的營養(yǎng)價值
保護(hù)心血管、抗壞血病：茄子含豐富的維生素p,這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。
防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
抗衰老：茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
李時珍在《本草綱目》中所說：茄性寒利，多食必腹痛下利。
接下來，就來了解了解茄子的吃法吧。
茄子的吃法
茄子+苦瓜=心血管患者理想菜?？喙嫌薪獬?、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
茄子+肉=穩(wěn)定血壓、預(yù)防紫癜。茄子與肉同食，可補(bǔ)血，穩(wěn)定血壓。另外，茄子含豐富的維生素p,有良好的防止微血管破裂作用，有效預(yù)防心血管疾病，對防治紫癜也有幫助。加入醋和番茄有利于保持其中的維生素C和多酚類。
手撕茄子
原料：茄子2根、小紅椒、鹽、雞精、糖、味極鮮醋耗油、五香辣油。
做法：茄子清洗干凈，對半切成2份。入蒸鍋，蒸制筷子很輕松能穿透為好。所有調(diào)料除五香辣油外調(diào)成澆汁。茄子蒸好后，拿出晾涼，手撕成細(xì)條裝盤。澆上調(diào)好的澆汁，放上小紅椒圈，澆上2湯勺五香辣油即可。
溫馨提示：在蒸茄子的時候，不可以把茄子蒸太長的時間，否則茄子變得太軟，或者是太爛就不好吃了，會影響味道和口感的。
以上就是關(guān)于茄子營養(yǎng)價值和吃法的介紹，做法都很簡單，快來試試看吧。
營養(yǎng)米粉的屬性
1、科屬
輔助食品。
2、產(chǎn)地
全國各地。
3、別名
營養(yǎng)米粉。
4、簡介
營養(yǎng)米粉,是指以大米為原料,經(jīng)浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品,而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質(zhì)地柔韌,富有彈性,水煮不糊湯,干炒不易斷,配以各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒,爽滑入味,深受廣大消費(fèi)者(尤其南方消費(fèi)者)的喜愛。它是以大米為主要原料,以白砂糖、蔬菜、水果、蛋類、肉類等選擇性配料,加入鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)及維生素等加工制成的嬰幼兒補(bǔ)充食品。
營養(yǎng)米粉的營養(yǎng)價值、吃營養(yǎng)米粉的好處
營養(yǎng)米粉的營養(yǎng)價值
1、補(bǔ)血益氣:鐵的含量高,吸收好,促進(jìn)造血功能。
2、健脾養(yǎng)胃:米粉可以暖胃,治療胃寒癥。米粉含蛋白質(zhì)、碳水化合物等成分具有健脾功效,適于脾氣虛弱。
3、聰耳明目:補(bǔ)充血清鈣,防止聽力過早衰老,出現(xiàn)耳聾。維生素E:治療某些眼病有一定輔助作用,如用于各種白內(nèi)障、糖尿病視網(wǎng)膜病變、各種脈絡(luò)膜視網(wǎng)膜病變、視神經(jīng)萎縮等。
吃營養(yǎng)米粉的好處
嬰幼兒的生長期是非常特殊的時期,在此期間,嬰幼兒的生長發(fā)育需要大量的營養(yǎng)物質(zhì),是一般食品所不能提供的,因此,需要某些營養(yǎng)物質(zhì)齊全,含量又充足的食品供之食用。如不能提供營養(yǎng)豐富的食品,將導(dǎo)致嬰幼兒身體健康的營養(yǎng)不良,生長緩慢、智力發(fā)育和身體健康均會收到影響。為確保嬰幼兒米粉的營養(yǎng)性,嚴(yán)格規(guī)定了各種營養(yǎng)物質(zhì)含量,如蛋白質(zhì)≥5%,碳水化合物≥60%,維生素B1、B2均≥200ug/100g,煙酸≥3000ug/100g,鈣≥300mg/100g,磷≥225mg/100g,鐵≥6mg/100g,鋅≥2.5mg/100g等等營養(yǎng)指標(biāo)的規(guī)定。對于嬰幼兒斷奶期補(bǔ)充食品的指標(biāo)要求甚至更多更嚴(yán)。
吃營養(yǎng)米粉的最佳時間
隨時。
營養(yǎng)米粉的選購方法
消費(fèi)者在選購和為嬰幼兒食用此類產(chǎn)品時應(yīng)注意以下幾點(diǎn):
1、盡量選擇規(guī)模較大、產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量較好的品牌企業(yè)的產(chǎn)品。由于規(guī)模較大的生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)力量雄厚,產(chǎn)品配方設(shè)計(jì)較為科學(xué)、合理,對原材料的質(zhì)量控制較嚴(yán),生產(chǎn)設(shè)備先進(jìn),企業(yè)管理水平較高,產(chǎn)品質(zhì)量較有保證。
2、看包裝上的標(biāo)簽標(biāo)識是否齊全。按國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,在外包裝上必須標(biāo)明廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、商標(biāo)、凈含量、配料表、營養(yǎng)成分表及食用方法等項(xiàng)目,若缺少上述任何一項(xiàng)最好都不要購買,這是保證產(chǎn)品質(zhì)量的基本條件。
3、看營養(yǎng)成分表中標(biāo)明的營養(yǎng)成分是否齊全,含量是否合理。營養(yǎng)成分表中一般要標(biāo)明熱量,蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等基本營養(yǎng)成分,維生素類如維生素A、維生素D、部分B族維生素,微量元素如鈣、鐵、鋅、磷,或者還要標(biāo)明添加的其他營養(yǎng)物質(zhì)。
4、看產(chǎn)品包裝說明,如國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,嬰兒米粉應(yīng)明示有“嬰兒最理想的食品是母乳,在母乳不足或無母乳時可食用本產(chǎn)品;6個月以上嬰兒食用本產(chǎn)品時,應(yīng)配合添加輔助食品”。如斷奶期配方米粉,還應(yīng)注明“斷奶期配方食品”或“斷奶期補(bǔ)充食品”等,這些聲明是企業(yè)必須向消費(fèi)者明示的內(nèi)容。
5、看產(chǎn)品的色澤和氣味。質(zhì)量好的米粉應(yīng)是大米的白色,均勻一致。有米粉的香味,無其它氣味,如香精味等。
6、看產(chǎn)品的組織形態(tài)和沖調(diào)性。應(yīng)為粉狀或片狀,干燥松散,均勻無結(jié)塊。以適量的溫開水或煮熟,經(jīng)充分?jǐn)嚢璩蕽櫥暮隣睢?/p>
7、分清即食類產(chǎn)品和非即食類產(chǎn)品。即食類產(chǎn)品用適量的溫開水沖調(diào)即可食用;非即食類產(chǎn)品,米粉的和色澤和氣味要根據(jù)自身的條件和需要,選擇合適的產(chǎn)品要煮熟后方可食用。
八、實(shí)用嬰幼兒米粉時,應(yīng)注意輔以嬰幼兒可食用的精細(xì)食品,如蛋黃、肉松或肉沫、魚肉松等營養(yǎng)食品。
營養(yǎng)米粉的副作用
一般沒有特殊副作用。
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