普通白菜的營養(yǎng)價值_吃普通白菜的好處
養(yǎng)生的好處。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。關(guān)于養(yǎng)生常識有哪些知識需要掌握呢？急您所急，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為朋友們了收集和編輯了“普通白菜的營養(yǎng)價值_吃普通白菜的好處”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
普通白菜的屬性
1、科屬
十字花科
2、產(chǎn)地
廣泛分布于中國各省
3、別名
黃芽菜、大白菜、結(jié)球白菜、包心白菜
4、簡介
白菜,(Brassica rapa pekinensis,異名Brassica campestris pekinensis或Brassica pekinensis)為二年生草本植物,大葉,花淡黃色,原產(chǎn)于中國。又稱“結(jié)球白菜”、“包心白菜”、“黃芽白”、“膠菜”等,在粵語里叫“紹菜”。
大白菜與小白菜是近親,同屬蕓薹一種,和原產(chǎn)地中海沿岸的圓白菜也較近,同屬十字花科蕓薹屬。
大白菜品種繁多,營養(yǎng)豐富,且具有一定的藥用價值。
普通白菜的營養(yǎng)價值、吃普通白菜的好處
白菜營養(yǎng)豐富,除含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2外,尚含豐富的維生素,其維生素C、維生素B2的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍;微量元素鋅高于肉類,并含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。其中維生素C,可增加機體對感染的抵抗力,用于壞血病、牙齦出血、各種急慢性傳染病的防治。白菜中含有的纖維素,可增強腸胃的蠕動,減少糞便在體內(nèi)的存留時間,幫助消化和排泄,從而減輕肝、腎的負擔,防止多種胃病的發(fā)生。
白菜中所含的果膠,可以幫助人體排除多余的膽固醇。更主要的白菜中還含有微量的鉬,可抑制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成、吸收,起到一定的防癌作用。此外,白菜本身所含熱量極少,不至于引起熱量儲存。白菜中含鈉也很少,不會使機體保存多余水分,可以減輕心臟負擔。中老年人和肥胖者,多吃白菜還可以減肥。
大白菜含水量豐富,高達95%。冬天天氣干燥,多吃白菜,可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養(yǎng)顏的作用。大白菜含維生素豐富,常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中還含有豐富的鈣、鋅、硒等礦物質(zhì)。其膳食纖維也很豐富,常吃能起到潤腸通便、促進排毒的作用,對預(yù)防腸癌有良好作用。
吃普通白菜的最佳時間
冬天。
普通白菜的選購方法
1、看白菜的顏色。白菜顧名思義,就是菜的顏色本身多半都為白色的,如果發(fā)現(xiàn)整個白菜的顏色以青色為主的話,那么建議可以舍棄了,不妨選購其他更好的白菜。淡然,如果整個白菜有外露的部分是青色的話,也不要緊的,這一點是被允許的,因為這外露的部分是曾經(jīng)被太陽照射過,所以才變成青色的。
2、看白菜的個頭。要是買白菜的時候不限定到底是要多大分量的話,當然是盡量挑選個頭大的白菜是比較好的,因為這樣的話可以實用的葉莖比較多。要是買了小個兒的白菜,剝開外面的幾片莖葉,最后可食用的部分就不剩下多少了,這樣說來的確是不太劃算的。
3、看白菜的外表。前面說的白菜的顏色和個頭大小,其實也跟白菜的外表有關(guān)系,這里重點要提及的是白菜一定要挑選那種比較密實的,同時還要選擇根部小一點的,這是因為白菜的根吃不了,若是太大根的話,又吃不得,去掉這一部分實在可惜。當然,還要摒棄那種白菜已經(jīng)壞掉的,這種自然不用詳述了。
4、看白菜帶來的手感。買東西時,用手去感覺是大伙經(jīng)常做的事。那么,買白菜時拿在手上時應(yīng)該是一種什么樣的感覺,才能算得上是一顆好白菜呢?其實,好的白菜會讓人有一種比較沉實的手感,這種白菜結(jié)實而且味也很甘甜喲。
5、看白菜的葉莖。一般有經(jīng)驗的人看葉莖就能分辨出白菜的新鮮程度,這是因為白菜若是儲存了一段時間,保鮮不太好的話,葉莖就會有焉的癥狀。若是大家發(fā)現(xiàn)白菜的葉莖水分比較充足的話,說明本身還是比較新鮮的,值得購買。
6、看白菜的根部。白菜的根部正常情況下是白色的,當然由于其是從泥土中拔出來的,所以會帶有些泥。此時你可以把這些泥巴給摳掉,然后觀察根的顏色,若發(fā)現(xiàn)變暗黃,甚至爛掉的話,建議不要購買了。
普通白菜的副作用
大白菜不宜與兔肉同食,會導致腹瀉嘔吐。
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普通白菜的簡介
白菜,為二年生草本植物,大葉,花淡黃色,原產(chǎn)于中國。又稱“結(jié)球白菜”、“包心白菜”、“黃芽白”、“膠菜”等,在粵語里叫“紹菜”。
大白菜與小白菜是近親,同屬蕓薹一種,和原產(chǎn)地中海沿岸的圓白菜也較近,同屬十字花科蕓薹屬。
大白菜品種繁多,營養(yǎng)豐富,且具有一定的藥用價值。
普通白菜的食用處理方法
白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用,可炒食、作湯、腌漬,與小白菜一起成為中國居民餐桌上必不可少的一道美蔬。
在中國北方的冬季,大白菜更是餐桌上的常客,故有“冬日白菜美如筍”之說。大白菜具有較高的營養(yǎng)價值,故有“百菜不如白菜”的說法。民間在冬天的時候會做“白菜燉豆腐”,醋溜白菜,吃起來特別爽口,雖然美味但要注意的是兩者會容易形成結(jié)石的草酸鈣。
普通白菜的吃法（做法）大全
醋溜白菜,材料準備好,白菜洗凈撕成小塊,瀝干水分,姜切絲,蒜切碎,干辣椒切段,香醋、生抽、鹽、匙白糖、雞粉調(diào)成醬汁,鍋里熱油,爆香姜絲和干辣椒,先放白菜梗,接著放白菜葉子拌炒一會,調(diào)入醬汁,炒至白菜發(fā)軟后放蒜蓉,拌炒均勻即可出鍋。
白菜粉絲湯,將白菜洗凈,粉絲用熱水泡軟備用。蔥切節(jié),姜切片,火腿切薄片。鍋中油熱后將姜片爆香,加火腿炒香。加水燒開,放入白菜煮熟,再加粉絲,再次燒開后放濃湯寶、鹽和白胡椒粉調(diào)味,撒上蔥節(jié)即可。
枸杞燉白菜,選黃葉子的白菜清洗干凈,這種白菜特別適合做燉菜,沒有絲,而且味道好燉好的高湯倒入炒鍋中燒開把白菜切段放入高湯中,枸杞清洗一下放入加入蝦皮和少許冰糖提鮮,同時加入胡椒粉。中小火燉10分鐘后放入鹽再煮2分鐘燉好的白菜就可以出鍋啦。連湯帶菜,特別適合吃米飯。
哪些人不能吃普通白菜、普通白菜的注意事項
1、哪些人不能吃普通白菜
氣虛胃寒、腹瀉者忌食。
2、普通白菜的適用人群
一般人均可食用,肺熱咳嗽、便秘、腎病患者尤其適宜吃。
3、普通白菜的食用禁忌
隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用,因二者都會產(chǎn)生亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽致癌。
白菜心不洗別吃。許多人都以為,剝?nèi)ヒ粚佑忠粚拥拇蟀撞诵氖呛芨蓛舻?不需要洗。其實,大白菜從生長至包心需要2~3個月的時間,期間需要多次施肥、治蟲,加之空氣污染,細菌早就存在其中。因此,大白菜心必須清洗干凈再吃。
儲存大白菜時別用報紙包。用報紙包白大菜,報紙上的油墨中含有鉛、鉻、鎘、汞等有毒重金屬元素以及致癌物多氯聯(lián)苯等,會污染白菜。
白菜的屬性
1、科屬
十字花科，蕓薹屬
2、產(chǎn)地
廣泛分布于中國各省
3、別名
黃芽菜、結(jié)球白菜、包心白菜
4、簡介
大白菜是一種原產(chǎn)于中國的蔬菜,又稱“結(jié)球白菜”、“包心白菜”、“黃芽白”、“膠菜”等,在粵語里叫“紹菜”。
5、圖片
白菜的營養(yǎng)價值、吃白菜的好處
白菜的營養(yǎng)價值
1、大白菜中含有豐富的維生素C、維生素E,經(jīng)常吃白菜,能增強皮膚的抗損傷能力,可以起到很好的護膚和養(yǎng)顏效果。
2、大白菜中的纖維素不但能起到潤腸,促進排毒的作用,還能促進人體對動物蛋白質(zhì)的吸收。
3、大白菜中有一些微量元素,它們能幫助抑癌抗瘤:預(yù)防癌癥。
4、大白菜能預(yù)防老年性動脈硬化和心血管疾病,大白菜中的維生素C對胃及十二指腸潰瘍也有一定的治療作用。
吃白菜的好處
1、首先對于我國的女性朋友們來說,多吃大白菜可以有效的預(yù)防乳腺癌,因為現(xiàn)代社會我們女性朋友們得乳腺癌的幾率在逐年上升,經(jīng)?？茖W家研究大白菜中某些營養(yǎng)素可以有效預(yù)防乳腺癌。
2、其次多吃大白菜可以護膚養(yǎng)顏,大白菜也是一種非常有效的美容蔬菜,愛美的妹妹們可以經(jīng)常多吃大白菜。
3、還有大白菜還可以滋潤腸道,有效的清理我們腸道中的垃圾,起到排毒的作用,從而預(yù)防腸道炎,腸道癌等等腸胃疾病。
吃白菜的最佳時間
不限
白菜的選購方法
選購時還要看顏色。菜葉顏色淡綠、黃綠或白色的,稱“白幫菜”。這種白菜棵小,葉肉薄,質(zhì)細嫩,粗纖維較少,口味 淡,品質(zhì)中等,不耐藏,宜隨吃隨買,一般在每年的九十月份上市。11月左右上市的是晚熟的白菜,菜葉顏色青綠,稱“青幫 菜”,其葉肉厚、韌性大,不易受損傷,耐藏。這種更綠的白菜初期食用,菜質(zhì)較粗, 但經(jīng)儲藏后,葉肉變細嫩,口味變甜,所以非常適合長期儲藏。介于這兩種之間的,菜葉是淡綠色,品質(zhì)好,耐藏性居于青口菜和白口菜之間。
其次,大白菜有光菜(即剝光外葉的凈 菜)和毛菜(連外葉上市的菜)之分。如果買回來立即吃,就要選擇光菜;購后要貯藏 的,應(yīng)選青幫毛菜,這樣外葉可以起保護作用,減少貯藏中的損耗。
白菜的副作用
白菜+山竹:身體不適
白菜+黃瓜:會降低營養(yǎng)價值
白菜+兔肉:腹瀉嘔吐
洋白菜的屬性
1、科屬
十字花科
2、產(chǎn)地
中國全國均有分布
3、別名
圓白菜，包菜，包心菜
4、簡介
洋白菜 (cabbage),學名結(jié)球甘藍,結(jié)球甘藍(Brassica oleracea L.var.capitata L.)是十字花科、蕓薹屬的植物,為甘藍(Brassica oleracea L.)的變種。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。二年生草本,被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質(zhì),不分枝,綠色或灰綠色。基生葉多數(shù),質(zhì)厚,層層包裹成球狀體,扁球形,直徑10-30厘米或更大,乳白色或淡綠色。
5、圖片
洋白菜的營養(yǎng)價值、吃洋白菜的好處
新鮮的洋白菜中含有植物殺菌素,有抑菌消炎的作用,對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。洋白菜中含有某種潰瘍愈合因子,對潰瘍有著很好的治療作用,能加速創(chuàng)面愈合,是胃潰瘍患者的有效食品。多吃洋白菜,還可增進食欲,促進消化,預(yù)防便秘。洋白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。洋白菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質(zhì),可以干擾甲狀腺對碘的利用,當機體發(fā)生代償應(yīng),就使甲狀腺變大,形成甲狀腺腫。洋白菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除,如用碘鹽、海藻來補充碘。
吃洋白菜的最佳時間
一年四季
洋白菜的選購方法
1、洋白菜的外表;建議大家挑選沒有傷痕印記的、沒有蟲子洞的、沒有明顯化肥痕跡的菜。
2、黑色的洞洞是蟲子咬過的痕跡。
3、而白花花不均勻的生長在洋白菜外表的可能是農(nóng)藥點的不好而形成的。
4、建議大家主要挑選外表光滑,并且沒有坑坑包包的為好的洋白菜。
5、洋白菜的顏色;普遍的洋白菜是綠色和白色混摻的,一般綠色部位是嫩葉,而白色部位是菜邦。
6、喜歡吃嫩嫩葉子的朋友,應(yīng)當主要挑選綠色部分較多的。
7、喜歡吃脆脆而硬是部分的,應(yīng)當主要挑選外表白色部分較多的。
8、建議大家挑選的時候,挑選鮮綠色的洋白菜,會很新鮮的。
9、洋白菜的分量;這種應(yīng)季蔬菜因為很新鮮所以會普遍很沉的。
10大家可以用手試試卷心菜的分量,如果感覺很軟乎。
11、沒有什么重量的一定是存放很長時間的蔬菜了。
12、建議大家挑選時候主要選擇較沉的洋白菜。
洋白菜的副作用
皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食;洋白菜含有粗纖維量多,且質(zhì)硬,故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食;腹腔和胸外科手術(shù)后,胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時,腹瀉及肝病時不宜吃。
白菜苔的屬性
1、科屬
十字花科
2、產(chǎn)地
全國各地均有栽培,尤其湖南、湖北、安徽、江蘇、浙江、江西等地面積較大。
3、別名
無別名。
4、簡介
白菜苔,是小白菜在春季時節(jié)從菜芯里抽出的苔,掐苔的尖部食用。菜薹的色澤翠綠,鮮嫩可口,功效和大白菜相同,春季養(yǎng)生必吃多吃各種綠色蔬菜,也是秋冬期間的重要蔬菜品種之一,一般秋季播種,初冬上市,以嫩苔供食。
白菜苔的營養(yǎng)價值、吃白菜苔的好處
營養(yǎng)成分:可食用部分達81%。每100g含能量63kj、水分94.5g、蛋白質(zhì)1.5g、脂肪0.3g、膳食纖維1.1g、碳水化合物1. 6g、胡蘿卜素1680μg、視黃醇當量280μg,硫胺素0.02mg,核黃素0.09mg、尼克酸0.7mg;維生素C 28mg、維生家E 0.7mg;鉀178mg、鈉73.5mg、鈣90mg、鎂18mg、鐵1.3mg、錳0.16mg、鋅0.35mg,銅0.06mg、磷26mg、硒1.06μg。
健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)肝護肝、補血養(yǎng)血、調(diào)理腸胃、提高免疫力、增強記憶力、滋陰補陰、治療便秘、開胃消食、抗衰老 白菜苔,是大白菜在春季時節(jié)從菜芯里抽出的苔,掐苔的尖部食用。白菜苔的色澤翠綠,鮮嫩可口,功效和大白菜相同,春季養(yǎng)生必吃多吃各種綠色蔬菜。
1、增強抵抗力
白菜苔含有豐富的維生素,可以為身體增強抵抗力,既有預(yù)防感冒及消除疲勞的功效。
2、通利腸胃
過燉煮后的白菜苔有助于消化,因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
3、解渴利尿
白菜苔甜味、較淡、熱量也較低,含有 -胡蘿卜素、鐵、鎂,能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分,另外白菜苔中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
4、促進消化
白菜苔含有豐富的纖維素,能促進腸壁蠕動、幫助消化,防止大便干燥,保持大便通暢的功效,也能預(yù)防矽肺(由于長期呼吸道吸入硅石粉塵,而引起肺廣泛纖維化的一種疾病,以呼吸短促為主要癥狀)乳腺癌、腸癌等疾病。
吃白菜苔的最佳時間
秋冬季節(jié)。
白菜苔的選購方法
1、挑選白菜薹時不要將菜幫去凈,因為菜幫的維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的含量都比菜心高,而且菜幫有保護菜心的作用。
2、不要買爛白菜薹,一則爛白菜薹中營養(yǎng)素含量下降了許多,二則腐爛的白菜薹亞硝酸鹽含量劇增,吃了容易引起頭暈、嘔吐等中毒癥狀,不利于身體健康。
白菜苔的副作用
無副作用,可以放心吃,但是要控制量,適量即可。
白菜苔性偏寒涼,胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
江白菜的屬性
1、科屬
海帶科，海帶屬。
2、產(chǎn)地
海帶屬于亞寒帶藻類,是北太平洋特有地方種類。自然分布于朝鮮北部沿海、日本本州北部,北海道及前蘇聯(lián)的南部沿海,以日本北海道的青森縣和巖手縣分布為最多,此外朝鮮元山沿海也有分布。中國北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培,產(chǎn)量居世界第一。
3、別名
海帶、昆布。
4、簡介
江白菜一般指海帶。海帶是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物,屬海藻類植物,可以適用于拌、燒、燉、燜等烹飪方法。海帶褐藻綱,海帶科。孢子體大型,褐色,扁平帶狀,最長可達20M。分葉片、柄部和固著器,固著器呈假根狀。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成,葉片下部有孢子囊。具有黏液腔,可分泌滑性物質(zhì)。固著器樹狀分支,用以附著海底巖石。生長于水溫較低的海中。
海帶葉片似寬帶,梢部漸窄,一般長2～5米,寬20～30厘米(在海底生長的海帶較小,長1～2米,寬15～20厘米)。葉邊緣較薄軟,呈波浪褶,葉基部為短柱狀葉柄與固著器相連。海帶通體橄欖褐色,干燥后變?yōu)樯詈稚?、黑褐?上附白色粉狀鹽漬。
干海帶其表面有白色粉末狀隨著,海帶所含的碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末狀附在海帶表面,沒有任何白色粉末的海帶質(zhì)量較差。其次,觀察海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品。另外,海帶經(jīng)加工捆綁后應(yīng)選擇無泥沙雜質(zhì),整潔干凈無霉變,且手感不粘為佳。
5、圖片
江白菜的營養(yǎng)價值、吃江白菜的好處
1、讓秀發(fā)黑又亮。
可能你知道最多的是能令頭發(fā)烏黑的黑芝麻,能令毛發(fā)生長的生姜,或者是能令頭發(fā)閃亮的核桃等。但是最護發(fā)的是海帶,營養(yǎng)專家認為,經(jīng)常食用海帶不但能補充身體的碘元素,而且對頭發(fā)的生長、滋潤、亮澤也都具有特殊功效。
2、排毒增強代謝。
凡是含有大量纖維的蔬菜,都可以促進腸道排泄,并吸附游離的脂質(zhì)。海帶的纖維豐富,并呈堿性,又增加了排毒功效。而且代謝率代表著一個人新陳代謝的能力,代謝率很低的時候,較少的熱量供給機體,其他的能量就會轉(zhuǎn)化成脂肪積蓄在體內(nèi)。吃海帶可以增強人的代謝率,增強代謝機能,讓精神更加充沛,身材更瘦。
3、祛痰保護氣管。
人們平常吃的海帶,就有祛除“老痰”的作用。海帶味咸,性寒,歸肝、腎經(jīng),其纖維素可以清除附在消化道上的細菌霉菌及廢塵顆粒,減少痰的堆積,具有消痰軟堅、利水消腫之功效。用于慢性支氣管炎、哮喘治療時,可做成海帶糖漿或涼拌海帶,堅持食用,“老痰”祛除則發(fā)病誘因消除,效果頗佳。
4、補鈣易于吸收。
海帶是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜,與菠菜、油菜相比,除維生素C外,其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。每100克海帶中含鈣高達1177毫克,含鐵高達150毫克,重要的是人體對海帶中的鈣元素的吸收率非常高,所以吃海帶對兒童、婦女和老年人均有重要的保健作用。
5、美顏改善膚色。
海帶汁可以祛除痘印,提升皮膚的亮度,改善暗黃無光的膚色。用海帶熬成的湯汁泡澡,可以潤澤肌膚,使皮膚清爽細滑,光潔美麗。同理,如果食用海帶,也有美肌,滋潤的效果,內(nèi)外兼并,效果更佳。
6、消除乳腺增生。
近代研究發(fā)現(xiàn),海帶可以輔助治療乳腺增生。這是由于其中含有大量的碘,大約每100克海帶中含有300毫克～700毫克碘?？梢源偈孤殉矠V泡黃體化,從而降低體內(nèi)雌激素水平,使內(nèi)分泌失調(diào)得到調(diào)整,最終消除乳腺增生的隱患,達到預(yù)防乳腺增生的目的,而且,海帶能軟堅散結(jié),能使血通氣暢,腫塊消退。
7、防心腦血管病。
國內(nèi)近年來的研究表明,海帶富含大量不飽和脂肪酸,能清除附著在血管壁上的膽固醇;海帶中含有的食物纖維褐藻酸,可以調(diào)理腸胃,促進膽固醇的排泄。血脂高的人長期吃海帶,可以有效防治心腦血管疾病。
8、降壓利尿消腫。
海帶上常附著一層白霜似的白粉——甘露醇,它是一種貴重的藥用物質(zhì)?，F(xiàn)代科學研究證明,甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。另外,海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維,能清除附著在血管壁上的膽固醇,調(diào)順腸胃,促進膽固醇的排泄。
吃江白菜的最佳時間
海帶冬季食用最佳。
江白菜的選購方法
1、您在買干海帶的時候,一定要把海帶卷打開,看看海帶是否完整,葉片是否厚實。如果海帶很小并且很碎,那就不要買了。
2、看海帶上是否有小孔洞,或者是大面積的破損,如果有,就說明海帶在長時間的儲存過程中,有被蟲蛀或者是發(fā)霉變質(zhì)的情況。
3、海帶的表面有一層白色的粉末,這是好海帶的重要標志,如果沒有或者是很少,就說明是陳年舊貨,您最好就不要買了。
4、選擇干海帶時,首先看其表面是否有白色粉末狀隨著,因為海帶是含碘最高的食品,另外還含有一種貴重的營養(yǎng)藥品----甘露醇。
5、顏色不正常的海帶謹慎購買。海帶買回家后如果清洗后的水有異常顏色,應(yīng)停止使用,以免影響身體健康。
江白菜的副作用
1、吃海帶后不要馬上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含植物酸)。因為海帶中含有豐富的鐵,以上兩種食物都會阻礙體內(nèi)鐵的吸收。
2、患有甲亢的病人不要吃海帶,因海帶中碘的含量較豐富,會加重病情。
3、孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環(huán)進入胎兒和嬰兒體內(nèi),引起甲狀腺功能障礙。孕婦只要保證每周吃1-2次海帶,就可滿足孕期碘之需要。但是,海帶中含砷量也高,達35-50毫克/公斤,這是由于海水污染造成的。砷與砷的化合物都有毒,毒性最大的是三價砷(例如砒霜),五價砷毒性雖小,但是在人體內(nèi)仍然能轉(zhuǎn)化為三價砷。
世界衛(wèi)生組織規(guī)定人體每日容許攝人的砷量為0.05毫克/公斤。然而,干海帶的含砷量已經(jīng)大大超過了上述標準。可根據(jù)砷能夠溶于水的特性,將食用的海帶用足夠的水浸泡24小時,浸泡過程中換水要勤,24小時后出水曬干貯存?zhèn)溆?可以保證食用海帶的安全,以防止砷中毒。)海帶功能軟堅,散結(jié),化瘀,亦有墮胎之嫌。
4、海帶不能長時間浸泡,雖然食用海帶前應(yīng)用水漂洗,但是時間不宜過長,一般說浸泡6小時左右就可以了,浸泡時間太長海帶中的營養(yǎng)物質(zhì),會溶解于水,營養(yǎng)價值就會降低。
5、特殊人群慎吃海帶,由于海帶中碘的含量較豐富,患有甲亢的病人不要吃海帶,會加重病情;孕婦和乳母不要多吃海帶。
6、沿海的高碘地區(qū)要盡量少食海帶,這樣可以預(yù)防碘過量疾病的發(fā)生,另外過量服用海帶,可能導致甲狀腺癌癥。
白菜花的屬性
1、科屬
十字花科，蕓薹屬
2、產(chǎn)地
中國
3、別名
花菜、菜花或椰菜花、西藍花
4、簡介
花椰菜,又稱花菜、菜花或椰菜花,是一種十字花科蔬菜,為甘藍的變種?；ㄒ说念^部為白色花序,與西蘭花的頭部類似。花椰菜富含維生素B群、C群。這些成分屬于水溶性,易受熱分解而流失,所以煮花椰菜不宜高溫烹調(diào),也不適合水煮。原產(chǎn)地中海沿岸,其產(chǎn)品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球,是一種粗纖維含量少,品質(zhì)鮮嫩,營養(yǎng)豐富,風味鮮美,人們喜食的蔬菜。
5、圖片
白菜花的營養(yǎng)價值、吃白菜花的好處
白菜花的營養(yǎng)較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、p、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。菜花質(zhì)地細嫩,味甘鮮美,食后極易消化吸收,其嫩莖纖維,烹炒后柔嫩可口,適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。
1、抗癌防癌
菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素,長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國癌癥協(xié)會的報道,在眾多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。
2、清化血管
菜花是含有類黃酮最多的食物之一,類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結(jié)成塊,因而減少心臟病與中風的危險。
3、豐富的維K
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的,這是因為體內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花。
4、解毒肝臟
多吃菜花還會使血管壁加強,不容易破裂。豐富的維生素C含量,使菜花可增強肝臟解毒能力,并能提高機體的免疫力,可防止感冒和壞血病的發(fā)生。
吃白菜花的最佳時間
春季、夏季
白菜花的選購方法
1、看顏色
好的菜花一般呈白色、乳白色、或微黃,但是顏色黃一點兒的菜花比白色的口感要好。
不能買顏色發(fā)深,或者有黑斑的菜花,這樣的菜譜不新鮮。(菜花的近親西蘭花,在購買時,不要選擇表面發(fā)黃的,碧綠色的才新鮮。)
2、看花球
選擇花朵間無空隙、結(jié)實不枯黃、花球沒散開的比較好,莖部中空的不要買。
3、看葉子
葉子翠綠、飽滿、舒展的菜花比較新鮮。葉子枯黃或者發(fā)蔫兒了說明已經(jīng)不新鮮了,此外還要注意葉子可不要太多哦,否則會占分量。
白菜花的副作用
菜花+豬肝:菜花含有大量纖維素,纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對這些元素的吸收。
菜花+黃瓜:花菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。
菜花+豬肺:身體不適。
菜花+香椿:因為香椿中含有豐富的鈣質(zhì),而菜花中所含的化學成分會影響到鈣質(zhì)的消化和吸收。所以,香椿不適宜和菜花一同食用。。
菜花+筍瓜:破壞維生素C的吸收。
菜花+牛奶:牛奶含豐富的鈣質(zhì),菜花所含的化學成份影響鈣的消化吸收。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《普通白菜的營養(yǎng)價值_吃普通白菜的好處》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“養(yǎng)生的好處”專題供您欣賞！
