花生油保質(zhì)期是多長(zhǎng)
運(yùn)動(dòng)多長(zhǎng)時(shí)間比較養(yǎng)生。
飲食貴在節(jié)，讀書(shū)貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書(shū)養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！人類(lèi)的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。有效的養(yǎng)生常識(shí)是如何實(shí)現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供花生油保質(zhì)期是多長(zhǎng)，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
花生油保質(zhì)期是多長(zhǎng)
1、花生油保質(zhì)期是多長(zhǎng)
花生油保存一年后無(wú)混濁,無(wú)異味還可以食用,但要盡快食用。家庭食用花生油若保管不當(dāng),很容易引起變質(zhì),變質(zhì)的花生油食用后對(duì)人的腸胃有強(qiáng)烈的刺激作用,甚至?xí)鹬卸尽?/p>
2、防止花生油變質(zhì)可采取的措施
2.1、選擇花生油的儲(chǔ)存容器。油多時(shí)可選用陶瓷缸,盡量減小容器的口徑;油少時(shí)可選用不透光的深色的玻璃瓶。油裝滿(mǎn)后,應(yīng)密封瓶口,使油和空氣隔絕,防止食用油氧化變質(zhì)。勿用金屬或塑料瓶(桶)盛裝食用油因?yàn)榻饘俜肿雍退芰现械脑鏊軇?能加速食油的酸敗變質(zhì),導(dǎo)致黃曲霉素超標(biāo)。
2.2、儲(chǔ)存的容器應(yīng)放置在陰涼、避光、干燥、溫度低的地方。由于陽(yáng)光中的紫外線和紅外線能促使油脂的氧化和加速有害物質(zhì)的形成。儲(chǔ)油的容器應(yīng)盡量減少與空氣、陽(yáng)光的接觸。
2.3、儲(chǔ)存花生油要防止高溫。儲(chǔ)存溫度以10℃---15℃為最好,一般不應(yīng)超過(guò)25℃,夏季不宜儲(chǔ)存,應(yīng)盡量購(gòu)買(mǎi)新鮮花生油,經(jīng)常食用新鮮油。注意食油內(nèi)不能混入水分,否則容易使油脂乳化,混濁變質(zhì)。也可按40:1的比例往油中加入熱油,可起到吸收水的作用。
2.4、防止花生油的氧化變質(zhì)。食用油較多一時(shí)吃不完時(shí),可選用花椒、茴香、桂皮、丁香、維生素C等抗氧化劑少許加入油中,以延緩或防止食用油的氧化變質(zhì)。除選用有色小口玻璃瓶?jī)?chǔ)存外,其余的容器儲(chǔ)存期以半年為宜,最長(zhǎng)也不應(yīng)超過(guò)一年。
花生油容易被氧化,它保存的時(shí)間越長(zhǎng),它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就越容易被流失。
3、如何選購(gòu)花生油
3.1、聞味法
滴幾點(diǎn)油在手掌上,用手指摩擦感覺(jué)微熱后,用口吹一陣熱氣,要是有花生特有香味而無(wú)異味那就是純花生油啦。
3.2、觀色法
一般地說(shuō)來(lái),花生油有生榨和熟榨兩種。生榨的花生油顏色一般是呈淺橙黃色,而熟榨花生油則呈深橙黃色,二種都是較為清新而透明。純正的花生油一般在氣溫3℃以下時(shí)凝結(jié)而不流動(dòng),但是摻有豬油或棕桐油,那么就會(huì)在氣溫10℃時(shí)就開(kāi)始凝結(jié)而且不流動(dòng)。
吃花生油的好處
花生油為豆科植物花生的種子榨出之脂肪油,具有花生的香味,可提供給人體大量營(yíng)養(yǎng),含多種脂肪酸的甘油酯,可增加食品的美味,是構(gòu)成人體內(nèi)多種組織成分的重要原料。是目前我國(guó)主要的食用植物油之一,有濃郁的花生香味。
花生油可提供給人體大量營(yíng)養(yǎng),而且能增加食品的美味,可用于炒、煎、炸各種菜肴和食品?；ㄉ秃\量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補(bǔ)鋅的途徑很多,但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a(bǔ)充物,所以食用花生油特別適宜于大眾補(bǔ)鋅?；ㄉ途哂醒泳從X功能衰老的作用,花生油還具有健脾潤(rùn)肺,解積食、驅(qū)臟蟲(chóng)的功效?；ㄉ椭械哪憠A,還可改善人腦的記憶力,延緩腦功能衰退。
花生油和菜籽油哪個(gè)好
現(xiàn)在市場(chǎng)上出現(xiàn)很多菜籽油,大家也紛紛拿花生油和菜籽油來(lái)作比較,其實(shí)每一種都有它自己的好處,因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)成分不相同。
但是作為長(zhǎng)期食用的油來(lái)說(shuō)還是花生油比較好,因?yàn)閺膹臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面看,菜籽油中缺少亞油酸等人體必需脂肪酸,而且菜籽油中的脂肪酸構(gòu)成不平衡,所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)比花生油略差點(diǎn)。但是菜籽油可以作為偶爾食用的油,調(diào)和一下只是吃花生油的單一。多種不同植物油的食用也是有利于人體發(fā)育生長(zhǎng)的。
無(wú)論是菜籽油還是花生油,我們都建議不要過(guò)量食用。
延伸閱讀
花生油的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
花生油淡黃透明,色澤清亮,氣味芬芳,滋味可口,是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%,亞油酸37.6%)。另外還含有軟脂酸,硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%?；ㄉ偷闹舅針?gòu)成是比較好的,易于人體消化吸收。
2、圖片
花生油的食用處理方法
花生油不可以直接食用,應(yīng)熟食。
花生油的吃法（做法）大全
花生油吐司的做法
材料:高粉300克、酵母4克、糖40克、鹽5克、牛奶100克、水110克、花生油28克。
做法:除了油以外所有的材料混合揉至面筋擴(kuò)展,一點(diǎn)點(diǎn)揉入油,繼續(xù)揉至可拉開(kāi)薄而堅(jiān)實(shí)的薄膜,收?qǐng)A入盆,放溫暖處發(fā)酵至兩倍大。取出,排氣,分割成4個(gè)115克的吐司面團(tuán),剩下的一個(gè)面團(tuán)做花包,全部滾圓。中間發(fā)酵15分鐘。取出吐司面團(tuán),搟卷兩次,中間松弛10分鐘。將吐司面團(tuán)逐個(gè)放入吐司模。小花模內(nèi)壁涂上黃油(不必軟化),將剩下的那個(gè)面團(tuán)再次滾圓后收口朝上放入模內(nèi)。最后發(fā)酵。吐司模至8-9分滿(mǎn),小花模至約兩倍大小?？鞠?CRDF25)190度預(yù)熱,小花模發(fā)酵好后,在上面蓋一個(gè)小烤盤(pán)(接觸面也涂抹黃油),放入烤箱中層,烤盤(pán)上再壓一個(gè)重物,18分鐘左右。吐司:下層,190度,38-40分鐘。
炒白蘿卜的做法
材料:白蘿卜、醬肉、紅辣椒2個(gè)（要那種特別辣的小辣椒）、蔥花、花椒、玫瑰腐乳一塊。
做法:先把洗好的白蘿卜用刀切成絲,然后把事先準(zhǔn)備好的醬肉拿出來(lái),然后把花生油倒入鍋內(nèi),油熱后,將蔥花,辣椒,花椒,少許的鹽放入鍋內(nèi)。將電磁爐溫度適當(dāng)下調(diào),把準(zhǔn)備好的蘿卜絲放如鍋內(nèi),用炒勺輕炒大約1分鐘,然后先把醋倒進(jìn)一小勺,再倒入兩勺醬油。等半熟之后,把醬肉倒入,然后,把玫瑰腐乳放到小的調(diào)羹中加入六勺熱水,把它充分的溶化,溶化后倒入鍋內(nèi)!
油炸香蕉的做法
材料:香蕉4個(gè)、雞蛋2個(gè)、淀粉、花生油、精白糖適量。
做法:把香蕉去皮,切成橫切成1厘米左右的小段,待用。把雞蛋去殼打勻,打勻后加入適量淀粉再打勻,注意,不要太干了。再把切好的香蕉放進(jìn)去,讓香蕉塊外面包上一層剛剛調(diào)好的東西。把油放進(jìn)鍋里,加熱至3成熱,用筷子把香蕉塊一個(gè)一個(gè)夾起來(lái)放進(jìn)油鍋里炸,等炸到金黃色,就可以撈出置于盤(pán)中,趁熱撒上精白糖在上面。待其冷卻后,美味的點(diǎn)心就做好了。
哪些人不能吃花生油、花生油的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃花生油
無(wú)禁忌人群。
2、花生油的適用人群
一般人皆可食用,特別是中老年人食用。
3、花生油的食用禁忌
花生油熱量高,脂肪量大,不宜過(guò)量食用,否則對(duì)心腦血管還是會(huì)有一定影響,而且容易發(fā)胖。
一、如何防止花生油變質(zhì)
1、選擇花生油的儲(chǔ)存容器。油多時(shí)可選用陶瓷缸,盡量減小容器的口徑;油少時(shí)可選用不透光的深色的玻璃瓶。油裝滿(mǎn)后,應(yīng)密封瓶口,使油和空氣隔絕,防止食用油氧化變質(zhì)。勿用金屬或塑料瓶(桶)盛裝食用油因?yàn)榻饘俜肿雍退芰现械脑鏊軇?能加速食油的酸敗變質(zhì),導(dǎo)致黃曲霉素超標(biāo)。
2、儲(chǔ)存的容器應(yīng)放置在陰涼、避光、干燥、溫度低的地方。由于陽(yáng)光中的紫外線和紅外線能促使油脂的氧化和加速有害物質(zhì)的形成。儲(chǔ)油的容器應(yīng)盡量減少與空氣、陽(yáng)光的接觸。
3、儲(chǔ)存花生油要防止高溫。儲(chǔ)存溫度以10℃---15℃為最好,一般不應(yīng)超過(guò)25℃,夏季不宜儲(chǔ)存,應(yīng)盡量購(gòu)買(mǎi)新鮮花生油,經(jīng)常食用新鮮油。注意食油內(nèi)不能混入水分,否則容易使油脂乳化,混濁變質(zhì)。也可按40:1的比例往油中加入熱油,可起到吸收水的作用。
4、防止花生油的氧化變質(zhì)。食用油較多一時(shí)吃不完時(shí),可選用花椒、茴香、桂皮、丁香、維生素C等抗氧化劑少許加入油中,以延緩或防止食用油的氧化變質(zhì)。除選用有色小口玻璃瓶?jī)?chǔ)存外,其余的容器儲(chǔ)存期以半年為宜,最長(zhǎng)也不應(yīng)超過(guò)一年。
二、花生油保質(zhì)期一般是多久
為了人們的安全著想,商家會(huì)在食品說(shuō)明里標(biāo)明保質(zhì)期。這樣好提醒人們?cè)谑澄锏淖罴咽秤闷趦?nèi)將食物干掉,以免錯(cuò)過(guò)了最佳的食用時(shí)間。那么,我們常用的花生油的保質(zhì)期一般是多久呢?
一般正品桶裝的花生油保質(zhì)期都是十八個(gè)月,這個(gè)是指不開(kāi)瓶的最佳保存狀況下。如果對(duì)于已經(jīng)開(kāi)瓶的花生油來(lái)說(shuō),最好是四到九個(gè)月內(nèi)吃完。在貯存花生油的時(shí)候,要避免高溫,放在遮光陰涼的地方。同時(shí),容器的蓋子應(yīng)該擰緊,避免空氣進(jìn)入,加速花生油變質(zhì)。
三、花生油有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
花生油具有花生的香味,是中國(guó)人日常生活中的——種主要食用油?；ㄉ涂商峁┙o人體大量營(yíng)養(yǎng),而且能增加食品的美味,是構(gòu)成人體內(nèi)多種組織成分的重要原料。│功效:中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院研究證實(shí),花生油含鋅量是色拉油的37倍,粟米油的32.6倍,菜籽油的16倍,豆油的7倍。雖然補(bǔ)鋅的途徑很多,但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a(bǔ)充物,所以食用花生油特別適宜于大眾補(bǔ)鋅。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家還在花生油中發(fā)現(xiàn)3種有益于心腦血管的保健成分:白藜蘆醇、豐富的單不飽和脂肪酸和β—谷固醇。實(shí)驗(yàn)證明,這幾種物質(zhì)是腫瘤類(lèi)疾病的化學(xué)預(yù)防劑,也是降低血小板聚集、防治動(dòng)脈硬化及心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑,是中老年人理想的食用油脂之一。優(yōu)質(zhì)花生油中含多種抗衰老成分,有延緩腦功能衰老的功效。
適合人群:適合所有人特別是中老年人食用。
適用量:每天40克。
溫馨提示:花生油耐高溫,除炒菜外適合于煎炸食物。畢竟熱量很高,并含有大量脂肪,食用過(guò)多對(duì)心腦血管還是會(huì)有—定影響,而且容易發(fā)胖。
豬血腸保質(zhì)期多長(zhǎng)時(shí)間
1、豬血腸保質(zhì)期多長(zhǎng)時(shí)間
熟血腸如果兩端是完整的整根血腸放到?jīng)鏊锉淅洳?我曾經(jīng)存放過(guò)2天,一點(diǎn)沒(méi)變質(zhì)。但是血腸千萬(wàn)千萬(wàn)不要冷凍。冷凍完再解凍后血腸里含的水分全部都從血里分離出來(lái),里面的血全成渣狀。雖然能吃,但是跟新鮮血腸已經(jīng)無(wú)論是味道還是形狀簡(jiǎn)直是天地之差。
2、熟豬血腸怎么保存
血腸采用豬大腸進(jìn)行灌制,體積較大,并經(jīng)過(guò)煮熟,制品的含水量高達(dá)40%以上,保藏性差。未包裝的血腸必須在懸掛狀態(tài)下存放,在溫度10℃,相對(duì)濕度為72%的室內(nèi),可存放2—3天。已包裝的血腸應(yīng)在冷庫(kù)內(nèi)存放,﹣8℃冷庫(kù)內(nèi)可貯藏1個(gè)月。
涼水泡上,每日換水,不可以?xún)?可以在水里放點(diǎn)冰塊和鹽,可保存三至四天。
3、豬血腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
3.1、豬血中鐵含量較高,而且都以血紅素鐵的形式存在,因此很容易被人體吸收利用。處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童,或者是處于懷孕期的產(chǎn)婦、哺乳期的媽媽適量多吃用豬血烹飪的菜肴,對(duì)防治缺鐵性貧血、預(yù)防動(dòng)脈硬化等癥狀有很大好處。
3.2、豬血中含有的血漿蛋白,被人體內(nèi)的胃酸分解后會(huì)產(chǎn)生一種解毒、清腸的分解物,能與侵入人體內(nèi)的粉塵、有害金屬微粒發(fā)生化合反應(yīng),促使毒素排出體外。老人們常說(shuō)多吃豬血能去塵,指的就是這種情況。
3.3、豬血含有一部分維生素K成分,能促使血液凝固,因此有止血作用。
3.4、豬血還能為人體提供多種微量元素,營(yíng)養(yǎng)不良、腎臟有疾病或者是有心血管疾病的人,多吃豬血對(duì)調(diào)養(yǎng)有一定益處,比較明顯的就是能治療頭暈?zāi)垦！⑼卵?、損傷出血等情況。
豬血腸怎么做
1、做法一:豬血腸
材料:豬血1000克、豬小腸300克、鹽30克、花椒6克、胡椒20克、香菜20克、味精5克。
做法:
1.1、首先將生豬血放入專(zhuān)門(mén)準(zhǔn)備好的盆中,如果豬血凝成塊則需要?jiǎng)澦椤?/p>
1.2、白肉湯燒熱,加入精鹽、花椒、味精、胡椒面,攪拌均勻晾涼。
1.3、過(guò)籮后倒在豬血盆內(nèi),并加香菜末攪拌均勻。
1.4、灌入洗凈的腸子內(nèi),用線繩把口捆好。
1.5、將事先準(zhǔn)備好的清洗干凈的腸子在清水鍋內(nèi)燒煮開(kāi),并在開(kāi)鍋后用慢火煮15分鐘左右,之后取出并用冷水泡著直至豬血腸變涼,然后將豬血腸上面的線繩解開(kāi)就可以食用了。
2、做法二:豬血腸
材料: 鮮豬血,豬腸,香菜末、 精鹽、醬油、胡椒面,蒜末、五香面、蔥末、姜末、淀粉、香油、腌韭菜花、辣椒油、腐乳、味精各適量。
做法:
2.1、將鮮豬血放的盆內(nèi),加入淀粉、精鹽、醬油、五香面、胡椒面、蔥末、姜末、味精、香油攪勻。
2.2、將豬腸加少許鹽、醋搓洗干凈,確認(rèn)無(wú)漏氣的地方后,扎住一端,用漏斗將調(diào)好的豬血灌入腸內(nèi),不要灌得太滿(mǎn),扎住口。逐條灌滿(mǎn)待用。
2.3、湯鍋燒至八成開(kāi)時(shí)將血腸放入鍋仙,燒開(kāi)后微火煮至熟。見(jiàn)腸浮起時(shí)用竹簽扎眼放氣,約煮20分鐘左右,腸已熟透,撈出晾涼,切成0.7厘米厚的斜刀片,用蒜末、韭菜花、腐乳、香菜末、辣椒沒(méi)調(diào)味即可。
哪些人不能吃豬血腸
1、膽固醇高的人不宜吃
隨著現(xiàn)在生活水平的提高,人們食物攝入方面存在著很多的問(wèn)題,很多的人因此膽固醇升高;而因?yàn)樨i血中含有的膽固醇較高,對(duì)于這類(lèi)人來(lái)說(shuō),若是吃豬血會(huì)使得自身的膽固醇進(jìn)一步升高,會(huì)加重自身的病情,出現(xiàn)頭暈、頭痛等癥狀。
2、肝硬化患者不宜吃
雖說(shuō)豬血中含有多種微量元素以及其他營(yíng)養(yǎng)成分,但是對(duì)于肝硬化患者來(lái)說(shuō),是不建議吃的。因?yàn)楦斡不颊叩母闻K功能會(huì)因?yàn)椴“Y的影響而降低,而豬血中又富含蛋白,在進(jìn)食后容易因?yàn)榈鞍讛z入過(guò)多導(dǎo)致血氨升高,若是沒(méi)有及時(shí)的解決會(huì)導(dǎo)致患者出現(xiàn)昏迷。
3、上消化道出血患者不宜吃
對(duì)于一些患有上消化道出血的患者來(lái)說(shuō),在病癥出現(xiàn)的早期是需要通過(guò)大便的顏色來(lái)判斷病情的,若是在此期間吃豬血會(huì)影響到排出的大便的顏色,造成不能夠正確的對(duì)病癥的準(zhǔn)確判斷或者是作出錯(cuò)誤的判斷。
花生油冬天會(huì)凝固嗎
1、花生油冬天會(huì)凝固嗎
花生油在低溫狀態(tài)下會(huì)凝固。與豆油、菜油等我們常用的食用油相比,花生油確實(shí)比較容易凝固,主要是因?yàn)槠浔旧碛幸恍┕逃欣砘匦??；ㄉ椭愿菀啄?主要是因?yàn)槠渲泻胸S富的單不飽和脂肪酸,這是一種對(duì)人體非常有利的物質(zhì),但卻很難融于乙醇,因此,在溫度較低時(shí),花生油會(huì)出現(xiàn)凝固的現(xiàn)象。
2、花生油的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)
經(jīng)研究證實(shí),花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補(bǔ)鋅的途徑很多,但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a(bǔ)充物,所以食用花生油特別適宜于大眾補(bǔ)鋅。
含抗衰老成分,有延緩腦功能衰老的作用?；ㄉ瓦€具有健脾潤(rùn)肺,解積食、驅(qū)臟蟲(chóng)的功效。
還發(fā)現(xiàn)有益壽延年心腦血管的保健成分3種;白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和-谷固醇,實(shí)驗(yàn)證明,這幾種物質(zhì)是腫瘤類(lèi)疾病的化學(xué)預(yù)防劑,也是降低血小板聚集、防治動(dòng)脈硬化及心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑。
中老年人食用花生油中的膽堿,還可改善人腦的記憶力,延緩腦功能衰退。
3、花生油的購(gòu)買(mǎi)技巧
3.1、購(gòu)買(mǎi)花生油時(shí)請(qǐng)購(gòu)買(mǎi)正規(guī)廠商生產(chǎn)的品牌食用油。不要購(gòu)買(mǎi)散裝油,因?yàn)橛幸恍┗ㄉ涂赡苁怯冒l(fā)霉的花生所榨,內(nèi)含黃曲霉毒素,很難鑒別。
3.2、觀色法。買(mǎi)花生油時(shí),先要觀察其顏色。純花生油密度大,油質(zhì)濃,呈深黃色:摻假的花生油密度小,油質(zhì)薄,呈淺黃色。
3.3、燃燒法。將一張紙卷成紙筒,浸入油液之中后,取出點(diǎn)燃花生油,燃后,如紙筒上的火焰不冒大煙。沒(méi)有小水點(diǎn)滴落地面,紙筒上不呈現(xiàn)水泡,則為高品質(zhì)花生油。如果情況相反,就是摻假花生油。
3.4、加熱法。取少量花生油置于掌心。雙手合并摩擦若干次。純花生油清香味道撲鼻,摻假油則沒(méi)有明顯的香味。
3.5、冷卻法。把少量油液倒入杯中,在冰箱放置24小時(shí),再將其取出,如杯中仍為液體則是純花生油,如變成了固體則是摻假花生油。
花生油的功效與作用
花生油的功效與作用其實(shí)也是比較大的,因?yàn)檫@種花生油之內(nèi)大概是含有百分之八十以上的不飽和脂肪酸,其中這些東西多屬于油酸或者是亞油酸,另外還是在其中含有了不少的軟磷脂、硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸以及膽堿、甾醇、維生素E、麥胚酚等對(duì)人們的身體健康都是很有幫助的營(yíng)養(yǎng)元素。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),都是人體所不可或缺的,所以在平時(shí)適當(dāng)吃一些花生油還是有好處的。
經(jīng)常食用花生油,可以防止皮膚皸裂老化,保護(hù)血管壁,防止血栓形成,有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病?；ㄉ椭械哪憠A,還可改善人腦的記憶力,延緩腦功能衰退。
蒸飯時(shí)加入適量花生油可增添風(fēng)味,更好地發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。特別適合中老年人以及需要補(bǔ)鋅的人群食用。每天早晨漱口后,食用花生油2~4匙,半小時(shí)后開(kāi)始飲食,連服一周,可輔助治療胃痛、胃酸過(guò)多、胃潰瘍及十二指腸饋瘍。鮮花生榨出的油色澤自然、金黃明亮,聞起來(lái)有花生油天然的濃郁香味,口感香滑醇厚。
花生油的貯藏措施
1、溫度：把花生油在低于15℃的溫度下,充滿(mǎn)容器密閉貯藏,否則解脂酶和氧將對(duì)油起作用,結(jié)果是酸值和過(guò)氧化值增高,要符合這種貯油條件;貯備油庫(kù)要建于地下。因?yàn)樵?米以下的地溫,常年均在20℃以下。
2、對(duì)長(zhǎng)期貯藏的花生油,可添加0.2%的檸檬酸或抗壞血酸,以破壞金屬離子的催化作用,延長(zhǎng)貯藏期。國(guó)外出口的油中都添加這類(lèi)物質(zhì),有的還添加抗氧化劑(如BHA、BHT、pG等)。
自制葡萄酒的保質(zhì)期有多長(zhǎng)
1、自制葡萄酒的保質(zhì)期
一般來(lái)說(shuō),自制葡萄酒最好盡快喝完,因?yàn)榧依锏某夹g(shù)不完善。實(shí)在是想要保存久點(diǎn),要么可以放入冰箱或地窖中封存后冷藏(一定要封死),沒(méi)有條件的,可以選擇巴氏滅菌法,此方法不影響葡萄酒口感,而且保存時(shí)間比較久(也不過(guò)三個(gè)月),時(shí)間長(zhǎng)了,不僅是口感不好,可能還會(huì)產(chǎn)生異味,從而引發(fā)疾病。一旦發(fā)現(xiàn)葡萄酒里有異味,酒液渾濁,有異物等現(xiàn)象出現(xiàn),要及時(shí)倒掉。
2、自制葡萄酒怎么保存
自制葡萄酒要想在以后喝的時(shí)候味道好,最重要的是有一個(gè)好的保存環(huán)境,最適合保存在陰涼的環(huán)境中,如地下室,葡萄酒一定要注意密封哦,密封的酒味更濃,更香。葡萄酒最好儲(chǔ)存在玻璃容器中,用木塞塞好。開(kāi)瓶的時(shí)候搖一搖酒,香味立馬撲鼻而來(lái)。喝一口下肚,燙燙的,感覺(jué)特別暖和。一定要記住哦,放在陰涼潮濕的地方。
3、自制葡萄酒的隱患
自制葡萄酒由于設(shè)備條件不足,無(wú)法得知在葡萄酒釀制過(guò)程發(fā)生了什么,無(wú)法進(jìn)行干預(yù)和調(diào)控,可能會(huì)存在一些風(fēng)險(xiǎn)和隱患。首先,釀制葡萄酒使用的是專(zhuān)門(mén)的葡萄,并不是什么樣的葡萄都可以用于釀酒;其次,在釀制的過(guò)程中要有溫度的控制,因?yàn)榘l(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生熱量,如果溫度持續(xù)升高而不進(jìn)行控制有利于甲醛的產(chǎn)生。所以偶爾喝一喝自釀的葡萄酒可能問(wèn)題不大,但不建議長(zhǎng)期飲用自釀的葡萄酒。專(zhuān)家提醒:釀酒要用專(zhuān)門(mén)的酵母、工具,且不是所有的水果都像葡萄這樣方面釀制,所以專(zhuān)家提示大家不要隨便在家自釀果酒。
如何品葡萄酒
1、看酒
從酒杯正上方看,看酒是否清澈。如果渾濁,就不好了。從酒杯正側(cè)方的水平方向看,搖動(dòng)酒杯,看酒從杯壁均勻流下時(shí)的速度。酒越黏稠,速度流得越慢,酒質(zhì)越好。把酒杯側(cè)斜45度角來(lái)觀察,此時(shí),酒與杯壁結(jié)合部有一層水狀體,它越寬則表明酒的酒精度越高。在這個(gè)水狀體與酒體結(jié)合部,能出現(xiàn)不同的顏色,從而顯示出酒的酒齡。藍(lán)色和淡紫色=3-5年酒齡。紅磚色=5-6年。琥珀色=8-10年。橘紅色說(shuō)明已經(jīng)過(guò)期了。
2、聞酒
聞酒前最好先呼吸一口室外的新鮮空氣。把杯子傾斜45度角,鼻尖探入杯內(nèi)聞酒的原始?xì)馕?。偏嫩的酒聞起?lái)尚有果味。藏釀?dòng)袕?fù)合的香味。搖動(dòng)酒杯后,迅速聞酒中釋放出的氣味,看它和原始?xì)馕侗仁欠穹€(wěn)定。
3、品酒
喝一小口,在口中打轉(zhuǎn),如果酒中的單寧含量高,口中會(huì)有干澀的感覺(jué),因?yàn)閱螌幱惺諗孔饔?這說(shuō)明葡萄酒還沒(méi)有完全成熟。最好是口感酸-甜-苦-咸達(dá)到平衡。吐出或咽下酒液后,看口中的留香如何
如何識(shí)別變質(zhì)葡萄酒
1、氧化
定義:葡萄酒也會(huì)像金屬一樣,在氧氣過(guò)多時(shí)易被氧化。氧化是葡萄酒最常見(jiàn)的缺陷,葡萄酒氧化最常見(jiàn)的原因是存儲(chǔ)不當(dāng)。
現(xiàn)象:被氧化的葡萄酒在顏色和風(fēng)味上都失去了其原有的特色,其顏色由原來(lái)的亮紅變成磚紅或棕紅,缺少光澤,而其口感也由新鮮變得干澀偏苦。白葡萄酒比紅葡萄酒更容易氧化,這是因?yàn)榧t葡萄酒中的高單寧可以減緩氧化的速度。
補(bǔ)救:葡萄酒一經(jīng)氧化,無(wú)法補(bǔ)救。不過(guò)對(duì)于剛開(kāi)瓶的葡萄酒,你仍然可以采取一些措施來(lái)延緩氧化。
2、木塞污染
定義:木塞污染指葡萄酒受被污染的木桶或軟木塞影響而產(chǎn)生的一種常見(jiàn)缺陷,這個(gè)過(guò)程既可能發(fā)生在橡木桶中,也可能發(fā)生在葡萄酒的裝配生產(chǎn)線上,因此這種缺陷常常會(huì)影響整批葡萄酒。
現(xiàn)象:受木塞污染的葡萄酒往往會(huì)出現(xiàn)我們常說(shuō)的“木塞味”,即聞起來(lái)有股潮濕的氣味,像濕報(bào)紙味,又像霉味,或是狗身上散發(fā)出的氣味。一般來(lái)說(shuō),約有2%的葡萄酒會(huì)受到木塞污染,因此這是葡萄酒第二大最常見(jiàn)的缺陷。
補(bǔ)救:幾乎不能補(bǔ)救,但加州大學(xué)戴維斯分校的葡萄酒化學(xué)教授安德魯.沃特豪斯(AndrewWaterhouse)認(rèn)為聚乙稀(如塑料薄膜等)能吸附葡萄酒中的木塞味。
銀耳保質(zhì)期多久
1、銀耳保質(zhì)期多久
一般來(lái)說(shuō),超市上賣(mài)的干銀耳在不受潮濕、無(wú)污染的陰涼地方保存,一般可以存放3年左右。如果存放了比較久的干銀耳,發(fā)現(xiàn)銀耳已經(jīng)變軟,就說(shuō)明它受潮了,還是不要吃得為好,食物變味也是說(shuō)明本身變質(zhì)了。一般情況下沒(méi)有霉變就可以食用的哦。
2、干銀耳過(guò)期了還能吃嗎
要看過(guò)期多久。袋裝銀耳的保質(zhì)期一般是18個(gè)月。
一般食品的保質(zhì)期都會(huì)比印上的時(shí)間長(zhǎng)一些。生產(chǎn)食品的廠家會(huì)按規(guī)定預(yù)留出一定比例的時(shí)間。但是如果說(shuō)你的銀耳過(guò)期有一陣子了,就不要吃了。
銀耳在存放過(guò)程中,由于保管不當(dāng)可以發(fā)生變質(zhì),葉片發(fā)粘,無(wú)彈性,布滿(mǎn)暗綠色斑點(diǎn),具有酸臭味。
3、銀耳的注意事項(xiàng)
首先,選購(gòu)時(shí)需要注意,正常的干銀耳為白色,略帶黃色,朵大體松,肉質(zhì)肥厚,堅(jiān)韌而有彈性,散發(fā)出銀耳特有的氣味,浸泡后可膨脹8~15倍。 變質(zhì)的干銀耳的耳片呈焦黃色或綠褐色,沒(méi)有鮮殼,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑點(diǎn)或橘紅色斑塊。 腐爛部分,經(jīng)水泡后,發(fā)粘并有異味。 舌感刺激或有辣味,說(shuō)明銀耳已用硫黃熏過(guò),雖然顏色尚好,但不能食用。
此外,因銀耳含有較多的硝酸鹽類(lèi)。煮熟的銀耳,如果放置的時(shí)間長(zhǎng)了,硝酸鹽會(huì)在細(xì)菌的分解作用下,還原成亞硝酸鹽。人吃了含亞硝酸鹽較多的銀耳湯后,會(huì)使血液里的血紅蛋白喪失攜帶氧氣的能力,從而破壞人體的正常造血功能,嚴(yán)重者還會(huì)使人發(fā)生嘔吐、昏迷甚至死亡,所以,家庭做銀耳湯時(shí),應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃。
銀耳的吃法
1、冰糖銀耳湯
夏天,除了避免日曬高溫環(huán)境外,還可制作冰糖銀耳湯解暑。作法:取銀耳10克、冰糖30克,將銀耳洗凈泡發(fā),與冰糖一同放入砂鍋內(nèi),加水熬成湯。
2、銀耳棗仁湯
夏季白晝時(shí)間較長(zhǎng),悶熱的天氣往往會(huì)影響人們的睡眠和休息,許多人一天只能睡上四至六小時(shí),甚至通宵難寐。而銀耳棗仁湯對(duì)夏日失眠有良好的治療作用。作法:將銀耳15克,洗凈泡發(fā),酸棗仁20克,用布包扎,冰糖25克,共放入砂鍋內(nèi)加水煮熬成湯,棄棗仁,即可服用。
3、燕窩銀耳羹
夏季是支氣管炎、肺心病、高血壓以及冠心病人最難熬的時(shí)刻,凡屬于心肺陰虛型的病人都可服用燕窩銀耳羹。作法:取燕窩10克、銀耳20克、冰糖適量。將燕窩先用清水刷一遍,再放入熱水中浸泡3—4小時(shí),然后擇去毛絨,再放入熱水中泡1小時(shí)可取用;銀耳用清水浸泡1小時(shí)即可。用瓷罐或蓋碗盛入燕窩、銀耳、冰糖,隔水燉熟后服食。
吃銀耳有什么好處
銀耳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高,每百克干銀耳中含蛋白質(zhì)5克、脂肪0.6克、碳水化合物78.3克、鈣380毫克、磷250毫克、鐵30.4毫克、維生素B10.002毫克、維生素B20.14毫克、尼克酸1.5毫克、核黃素0.14毫克、抗壞血酸4毫克。營(yíng)養(yǎng)如此豐富,吃銀耳好處自然多多!
1、銀耳能提高肝臟解毒能力,起保肝作用;銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
2、銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。
3、銀耳富有天然植物性膠質(zhì),加上它的滋陰作用,長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚,并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
4、銀耳中的有效成分酸性多糖類(lèi)物質(zhì),能增強(qiáng)人體的免疫力,調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞,加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力,興奮骨髓造血功能。
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