【www.cndadi.net - 老人食物養(yǎng)生-知識大全】
強堿性食物大全
1、堿性蔬菜的種類
屬于寒性的堿性食物有:莼菜、馬齒菜、蕺菜(魚腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。
屬于涼性的堿性食物有:蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜頭)、蘿卜、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣(萵筍)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。
屬于溫性的堿性食物有:恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、蔥。
屬于熱性的堿性食物有:大蒜、辣椒、胡椒。
2、堿性水果的種類
屬于寒性的堿性食物有:獼猴桃、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺。
屬于涼性的堿性食物有:梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。
屬于平性(陰性系列中屬于比陰陽比陽陰的一種)的堿性食物有:葡萄、山楂、石榴、木瓜、龍眼(桂圓)、檳榔、橘子、荔枝、檸檬。
屬于熱性的堿性食物有:桃子、櫻桃。
3、堿性食用藥材分類
屬于寒性的堿性食物有:石斛、蘆根。
屬于涼性的堿性食物有:菊花、薄荷、地黃、白芍、西洋參、沙參、決明子。
屬于平性的堿性食物有:黃精、天麻、黨參、茯苓、甘草。
屬于溫性的堿性食物有:何首烏、砂仁、冬蟲夏草、桂花、川芎、黃芪、人參、當歸、肉蓯蓉、杜仲、白術。
屬于熱性的堿性食物有:肉桂。
吃堿性食物的好處有哪些
瘦身排毒,蔬菜和水果都屬于堿性食物,這些食物中含有大量的粗纖維,可以促進腸道蠕動、加速新陳代謝,使身體更易吸收營養(yǎng),同時帶出身體里的廢物,起到排毒瘦身的作用。堿性食物是被認為有美容作用的食物。
預防三高,三高是高血壓、高血脂、高血糖這三項指標超過正常標準。由于長期的飲食習慣就是大魚大肉的吃而引起的。因此,醫(yī)生們在用藥物治療三高患者的同時,也經常告誡他們平時不要吃過于油膩的高脂肪、高熱量、高糖分的食物如五花肉、蹄髈、烤鴨等,而要多吃雜糧、蔬菜、和水果,不要吃過于精致的食物和經過再次加工的食物如白面包、腌制食品等。
提升智商,人的智商與腦液的酸堿度與有關系。健康人體的體液(主要為血液)應呈微堿性(pH值約為7.3-7.5),這樣有利于機體對蛋白質等營養(yǎng)物質的吸收和利用,并使體內的血液循環(huán)和免疫系統(tǒng)保持良好狀態(tài),這個狀態(tài)的人精力更加充沛,智力發(fā)育也更加良好。
酸性食物有哪些
強酸性食品:蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚、奶酪、西點、柿子、烏魚子、柴魚等。
中酸性食品:火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥、鮪魚、牛肉、面包、小麥、奶油、馬肉等。
弱酸性食品:巧克力、空心粉、蔥、白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍等。
營養(yǎng)學家認為,魚、肉、禽、蛋、大米、面粉、油脂、糖類等都是酸性食物。
通俗點看,酸性食物有以下這些:淀粉類、動物性食物、甜食精制加工食品(如白面包等)、油炸食物或奶油類、豆類(如花生等)。
酸性食物只有與堿性食物合理的搭配起來,才能對人們的身體健康起到有益的幫助,如果日常生活中大家過于偏向食用酸性食物,那就可能導致體質呈酸性,這樣容易引發(fā)健康問題。
精選閱讀
導讀：核桃是堿性食物嗎？現(xiàn)在人們都提倡吃堿性食品，對飲食比較講究的人，一種食材都要問清楚是堿性還是酸性，那么，經常吃的堅果核桃是堿性食物嗎？
核桃是堿性食物嗎？
核桃是堿性食物。核桃屬于堅果類，堅果類都屬堿性食品。
食品的酸堿性與其本身的pH值無關，味道是酸的食品不一定是酸性食品，主要是食品經過消化、吸收、代謝后，最后在人體內變成酸性或堿性的物質來界定。如果代謝產物內含鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子，即為堿性食物如蔬菜瓜豆類，茶類等；反之，硫、磷較多的即為酸性食物，如動物的內臟、肌肉、植物種子（五谷類）。
核桃有什么營養(yǎng)？
1.核桃內含豐富的蛋白質，能增強免疫力，對肌肉的長成也有很好的幫助。
2.含礦物質像鈣、鉀等等，但所含鋅、錳較多，有利于我們強壯骨骼，防止骨質疏松，還能預防老年癡呆。
3.含亞油酸、甘油酯，對預防心腦血管疾病很有好處。同時，亞油酸對補腦養(yǎng)腦有好處。而有的人會覺得，核桃里這么多油，冠心病或血脂較高的朋友們是不是就不能吃了呢？針這對這個問題，專家稱，反而這些朋友是一定要吃核桃的。因為很多時候，亞油酸和甘油酯很多時候能保護我們的血管，而且還能對抗不好的脂肪。
4.核桃里含有類似于深海魚所含有的DHA和EpA的成分，可以代替深海魚起到保護心腦血管作用，每天2-3顆核桃就能起到保健作用。
核桃怎么吃最營養(yǎng)？
1.生吃
把外面的核桃殼用錘子搗碎，就可以看見里面的核桃仁了。錘子的力度不要太大，把殼打開就好了，如果力度過大的話，里面的仁會變成面面狀的。生吃很方便，而且不會破壞里面的營養(yǎng)，每天堅持吃1、2個會有不錯的效果。
2.煮水
核桃仁+紅糖放在一起煮可以改善女性朋友的面色，讓氣色更好。煮開就可以喝了，放在一起煮。還可以用4個核桃仁+4碗水，小火慢熬，等到半鍋水的時候放些蜂蜜進去。每天一杯核桃水，可以美白，而且這種方法還可以豐胸。
3.燒菜
推薦食譜：核桃燒羊肉
材料：核桃仁適量，羊肉半斤，雞蛋100g左右，面粉，姜，少許
做法：把羊肉切成片片狀，放入碗中，用料酒味精鹽姜汁來腌制10分左右。核桃仁用開水燙一下，關火燜一會，等到變軟時用把外皮剝干凈。切成沫沫備用。把雞蛋打均。羊肉先是沾一層面粉，然后再沾打好的雞蛋液，最后放入裝有核桃粉的碗里，兩面都沾上核桃粉。鍋內倒油燒至5-6分熱，然后將羊肉片放入鍋中炸，3分左右，熟了就可以拿出來吃了。
4.榨汁
核桃磨成粉，加入自己喜歡的水果，在加入一些奶，一起攪拌均與就可以喝了。有自己喜歡的水果味，還有營養(yǎng)的核桃在里面，味道很不錯。
5.煮粥
推薦食譜：核桃粥
大米淘洗干凈大火下鍋，等鍋內水開后，下核桃仁，還可以加幾粒紅棗。早煮個8-10分熟了就可以吃了，很有營養(yǎng)的核桃仁粥。
其實很多人對于酸堿性食品的區(qū)分還是存在著很大的誤區(qū)，大多數(shù)人是根據(jù)口感的酸咸來判斷，但其實這是不科學的。因為酸堿性食物是根據(jù)在我們體內所轉化的物質來做出判斷的，那么什么才是堿性食物呢？在身體產生鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子的食品就是我們所說的堿性食物。
常見的堿性食物有：首先是海帶，它應該是眾所周知的堿性食物之一，而且它的口感也是很好的；蓮藕、苦瓜、花生、菠菜等這些蔬菜類其實也是堿性食物，雖然口感上吃不出但它富含身體所需的陽離子。
橘子可能在很多人看來它是維生素的代表水果，而且它的口感是以酸甜為主。但它其實也是屬于堿性類。還有就是我們平常煲劇喜歡吃的杏仁、栗子等也是堿性的！
蘑菇中有大量無機質、維生素、蛋白質等豐富的營養(yǎng)成分，但熱量很低，常吃也不會發(fā)胖。且蘑菇所含有很高的植物纖維素，可防止便秘、降低血液中的膽固醇含量。蘑菇中的維生素C比一般水果要高很多，可促進人體的新陳代謝。
蜂蜜是堿性的天然營養(yǎng)品，含有豐富的果糖、葡萄糖和各種維生素及礦物質，而且營養(yǎng)成分易被人體吸收，經常食用可以提高身體免疫力，還可以預防貧血、心臟病、腸胃病等疾病。
桂圓是一種熱性的堿性食品，其中含有多種營養(yǎng)物質，有很好的補益作用，對病后需要調養(yǎng)及體質虛弱的人有輔助治療作用。
桂圓對于失眠、心悸、神經衰弱、記憶力減退等癥狀都有比較好的療效，適宜體質虛弱的老年人、記憶力低下者、失眠頭暈者。
這些越吃越年輕的堿性食物對身心健康有利，平時應該注意膳食方案，而且也要注意機體的免疫能力變化，有效的調整自己的心態(tài)，科學進行飲食，這樣可以提高免疫力，多吃這些堿性食物會讓自己越吃越年輕，還等什么，趕緊吃起來。
有時候喝了一些酸的東西會覺得自己胃酸，還有時候是難受嘔吐時覺得自己胃酸。有許多原因都會導致胃酸，胃酸起來可是很難受的。那么到底是什么原因導致了胃酸？胃酸怎么辦？什么人容易胃酸？
胃酸(gastric acid)指胃液中的分泌鹽酸。人胃是持續(xù)分泌胃酸的，其基礎的排出率約為最大排出率的10%，且呈晝夜變化，入睡后幾小時達高峰，清晨醒來之前最低；胃酸，在這里有兩種意義，一是胃液中的胃酸；二是胃酸過多的癥狀，即胃泛酸；胃液中的胃酸（0.2%～0.4%的鹽酸），殺死食物里的細菌，確保胃和腸道的安全，同時增加胃蛋白酶的活性，幫助消化。胃液對消化食物起著重要作用，正常胃液呈酸性，空腹時為20~100ml，超過100ml提示胃酸分泌增多。胃液分泌有一定的量，如分泌過多，就會出現(xiàn)吞酸、反胃、吐酸水等現(xiàn)象，如發(fā)現(xiàn)有這些不良反應，應及時就醫(yī)，確保身體健康。
胃酸過多的原因
1、遺傳因素--雖然說胃酸分泌不是直接歸類于遺傳病，但是遺傳因素可以導致體質的不同，不同體質胃酸分泌的水平是不一致的。因此說，遺傳因素對胃酸過多的影響不容忽視。
2、病理性泛酸--慢性胃炎、胃或十二指腸潰瘍病等，可促使胃酸增多，常常出現(xiàn)泛酸。
3、生理性泛酸--當精神緊張、過度疲勞、情緒不佳時，大腦皮質功能紊亂，不能很好地管轄胃酸分泌的神經，促使胃酸分泌增多；飲食不當，如過甜、過咸、過辣、過酸、過冷、過燙的食物都可刺激胃酸分泌增加；而某些粗糧、紅薯、馬鈴薯等含多量淀粉、糖、酸等，會刺激胃產生大量胃酸，況且不易消化的食物，剩余的糖分在胃腸道里發(fā)酵，也要誘發(fā)泛酸。此外，某些藥物，如阿司匹林、利血平、保泰松等，也可刺激胃酸分泌增多。
易患人群
1、由于各種原因，導致吃飯不規(guī)律，忽冷忽熱、饑一頓飽一頓。
2、愛喝冷飲、喝涼茶的人。
3、性格原因，常常生悶氣，導致精神萎靡的人。
4、需要長期服用刺激性治療藥物者
5、其他胃病易患人群
胃酸吃什么好？
1、含堿成分的食物。胃酸過多宜食含堿成分的食物，如乳類、血、醬油，菠菜、油菜、關頭卷心菜等新鮮蔬菜與水果；而少食含酸的食物，如豆類、花生、醋、油脂食品等。嚴重的胃酸過多癥，可用生姜和普洱茶一起煮，喝湯。
2、低脂、低糖食物。胃酸過多宜食低脂、低糖食物，而高脂和甜食均能引起胃酸分泌增加。避免攝入刺激胃酸增加的調味品，如辣椒、咖啡、芥末等。
3、面食。胃酸過多應以面食為主，面食能稀釋胃酸，其中的堿還能中和胃酸。豆?jié){、粥類等，能稀釋胃酸、保護胃粘膜。
平日少吃油炸食物、辣椒、太酸、太甜等，以免加重胃酸逆流的發(fā)生。對不易消化或容易發(fā)脹產氣的食物如粽子、米糕、根莖類、豆類等食物，應多咀嚼再咽下，或少量攝取。
胃酸過多的治療方
l、吳萸3克、黃連3克、牡蚣9克、滑石9克、石決明9克，水煎服，早晚各一次分服，此方頗具疏肝和胃，溫中化濕，散結止痛的良效。
2、黨參、云苓各9克、陳皮、制半夏各6克，白術、砂仁各6克，蔻仁、香附、白芍各6克，炙甘草3克水煎服，日煎兩次，早晚分服，可常服用，自有神效。
3、神曲、厚撲各6克，陳皮5克，黃連2克，枳實3克，豆蔻3克，云苓9克，雞內金6克，薯蕷12克，龍膽草1.5克，甘草3克，一日一劑，水煎兩次，早晚分服，具有抑止泛酸嘈雜，溫脾益胃之效。
胃酸過多食療的四個忠告
1、飲食要有規(guī)律，最好每餐少吃一點，加多進餐的次數(shù)，盡量不要出現(xiàn)餓到肚痛的情況，如果出現(xiàn)饑餓的感覺，或胃不舒服，可以先吃一些點心。
2、飲食中以易消化食物為主，肉類炒煮要熟，蔬菜不要半生。不吃冰凍和很熱食物、飲料，飲食的溫度應適中，茶、水、湯都不宜過熱。不要吃太多香料、酸辣及過咸的食物。飲食以清淡為主，味重會刺激胃酸分泌。
3、加重刺激的東西要少吃，如大蒜、洋蔥、巧克力、柑桔類水果、薄荷、西紅柿等。少量的生姜和胡椒，可暖胃和增強胃粘膜的保護作用。不要喝酒和咖啡。特別是酒，對胃刺激過大，會使?jié)儛夯?/p>
4、飯后不要吸煙，能夠一直不吸煙更好。睡覺前不吃東西，另外睡覺時將頭部或床頭墊高一點。
胃酸過多要建議以面條、饅頭為主食，多吃堿性食品。這樣可以中和胃酸。還有要多餐少食，吃太多容易胃穿孔，吃太少會導致胃酸加劇。而多餐少食就是要保證肚子在大部分時間都是飽腹的，這樣可以保護腸胃不被胃酸侵蝕。
食療方法
胃酸
黨參餛燉
配方：生姜10克、制半夏15克、黃連5克、黨參20克、干姜10克、甘草5克、大棗10克、豬瘦肉250克、面粉500克、素油50克、鹽6克、豆粉適量。
制作：
1將黨參、干姜、制半夏、黃連、干姜、甘草、大棗放入鋁鍋內，加水適量，用武火燒沸，文火煎煮15分鐘，濾去渣，留汁待用。
2豬肉洗凈，剁成泥;素油煉熟，干姜切成末。再把豬肉泥、豆粉、姜末拌成餡待用。
3將面粉放在面板上，用藥液將面粉揉成面團，用搟面杖搟成薄皮，切成餛飩皮大小備用。
4如常規(guī)包成餛飩，煮熟即成。
食法：每日1次，每次吃餛飩100克、正餐食用。
功效：補脾胃，祛瘀滯。對胃酸過多之胸悶、噯氣、胃部膨滿患者尤佳。
七物雞湯
配方：黨參15克、制半夏10克、生姜10克、黃連5克、干姜10克、甘草5克、大棗10克、雞肉500克、料酒10克、蔥15克、胡椒粉3克、鹽6克、雞精6克。
制作：
1把以上7味藥物洗凈，放入盆內;雞肉洗凈，切成4厘米的塊;蔥切成段。
2將7味藥物用紗布袋裝好，扎緊口與雞肉同放燉鍋內，加水適量，放入料酒、蔥、胡椒粉，置武火上燒沸，再用文火燉煮40分鐘，加入鹽攪勻即成。
食法：每日1次，每次吃雞肉50克，喝湯，佐餐食用。
功效：健脾胃，益氣血。對胃酸過多胃功能減退患者尤佳。
很多女性在沒有生育之前就想讓自己的體內多堿性，這個是因為很多想要生男孩的心理，大多數(shù)的人都認為，生男孩是一種榮耀，而生男孩可以光宗耀祖，所以說就想讓自己吃一些堿性含量多的食物，很多人喜歡喝茶，這個包括很多想生孩子的人，因為她們都覺得茶葉里面堿性含量高，對生男孩有幫助，那么茶葉是堿性的嗎?
一、茶葉是堿性還是酸性測試的材料與方法
1.茶葉：條紅茶(一級)、綠茶龍井)、綠茶(珍螺)、綠茶(炒青)各取3克，烏龍茶(色種)、烏龍茶(鐵觀音) 各取5克。
2.測定用具：天平秤、廣泛pH試紙、茶具、開水。
3.方法：將各種茶葉分別裝入110 毫升的鐘形杯中，用開水沖泡。泡后分別在5分鐘、15分鐘、30分鐘、12 個小時(隔夜茶)用pH試紙測定。其方法是取一張試紙浸入茶湯半秒鐘后取出，與比色卡進行比色，評估出pH值。
葡萄干是堿性食物嗎
1、葡萄干是堿性食物嗎
葡萄干在日曬和有陰涼下晾干的一種葡萄的果實,日常生活中的葡萄肉軟清甜營養(yǎng)比較豐富,很多人都比較喜歡吃阿正宗的葡萄干是源自于新疆,新疆的葡萄干那是比較出名的,因為新疆的葡萄干質量也非常高,也是富含豐富的營養(yǎng)維生素,葡萄屬于酸性還是堿性的呢?對于食物所屬于的酸堿性沒有明確的定義主要是看葡萄富含的營養(yǎng)成分。
2、葡萄干的營養(yǎng)成分
葡萄中富含的營養(yǎng)成分是非常高的,主要是鈣鐵含量十分豐富,有非常豐富的礦物質維生素對人體的有非常好的功效,沒刺激人體的健康還能夠遠離其他的疾病,所以日常生活中可以進行葡萄干的食用。葡萄干中的鐵和鈣含量十分豐富,是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品,可補血氣、暖腎,治療貧血,血小板減少。葡萄干內含大量葡萄糖,對心肌有營養(yǎng)作用,有助于冠心病患者的康復。葡萄干還含有多種礦物質和維生素、氨基酸,常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用,還是婦女病的食療佳品。
3、干葡萄的功效
降膽固醇。很多人都不知道,其實葡萄干還具有治療以及預防高膽固醇的作用,每天攝食相當于400卡熱量的葡萄干,就能幫助我們有效降低血中膽固醇,除此之外還能夠能抑制血中壞膽固醇的氧化。
抗癌防癌。讓人意想不到的是在葡萄干中還含有大量的白藜蘆醇成分,它能有效地防止細胞惡變或抑制惡性腫瘤的增長,同時還能有效的阻止白血病細胞的分裂。可以說葡萄干具有預防癌癥以及治療癌癥的作用,由此可見葡萄干的營養(yǎng)價值有多高。
補血益氣。經過研究發(fā)現(xiàn),在葡萄干中含有極為豐富的鈣質以及鐵,因此在日常生活中經常食用可有效的起到補鈣以及補鐵的作用。而且葡萄干中所含有的鈣與鐵還非常容易被人體所吸收,因此患有貧血以及體質虛弱的人在日常生活中可以多吃葡萄干。
紫葡萄干功效
促進消化,有助排毒。紫葡萄干的功效還體現(xiàn)在能夠促進消化,及時幫助人體排毒等方面。我們大家可以從葡萄干的營養(yǎng)成分中看出,紫葡萄干中含有的酒石酸就是一種能夠促進?；ǖ馁N身高手物質,對于加速胃腸的蠕動很有幫助,而且還可以幫助人體及時排出到一些排泄物。
紫葡萄干的美容功效好。很多葡萄酒都是用紫色的葡萄釀制而成的,對于美容的作用很大。那么,對于紫葡萄干來說,它不僅可以幫助人體排毒,而且其自身含有的維生素A和維生素E對于改善人的膚色都有著神奇的功效。
紫葡萄干的抗癌功效好。對于很多老年人來說,保護好心臟以及心血管是最重要的。研究發(fā)現(xiàn),紫葡萄干中含有抗癌的成分,也有能夠保護血管的成分。老年人適當?shù)某砸恍┳掀咸迅蓪τ诮】甸L壽很有益處。
白醋泡葡萄干怎么做
材料:一大匙的葡萄干,一大匙的醋(天然釀造醋)。
做法 :1.把一大匙葡萄干放在盤子上面撲平。2.把一大匙的醋平均澆在葡萄干上面,澆好醋后靜置三十分鐘,待醋浸透葡萄干后就可以吃了。 腌一夜后才能吃的醋葡萄干
想一次做大量醋葡萄干的人不妨采取這種做法。這種做法必須使葡萄干浸一夜的醋,讓醋充分地沁入葡萄干里面。采取這種做法可以獲得比較高的療效。
材料:葡萄干一杯(十天份),醋(天然釀造醋)一小瓶。一個能夠密封的容器。
做法:1.把一杯葡萄干放入玻璃瓶之類的密封容器里。2.將醋倒入放置葡萄干的容器里面,一直到醋淹過葡萄干為止。 3.只要腌一夜,醋就會沁入葡萄干里面,使葡萄干膨脹了起來,一天吃一大匙就足夠了。
如果不喜歡強烈酸味的話,不妨在浸炮的容器里再加入一大匙冷開水,如此就能夠沖淡酸味。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的養(yǎng)生常識頻道《強堿性食物大全》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“老人食物養(yǎng)生-知識大全”專題供您欣賞！
