河蟹
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導讀：河蟹的營養(yǎng)價值有哪些？河蟹是螃蟹的一種，是淡水螃蟹，在所有蟹類中，河蟹不僅有其他螃蟹的營養(yǎng)價值，它還常用于入藥，能治療很多疾病。下面來了解河蟹的營養(yǎng)價值和吃河蟹的好處。
河蟹的屬性河蟹的營養(yǎng)價值、吃河蟹的好處吃河蟹的最佳時間河蟹的選購方法河蟹的副作用河蟹的屬性
科屬：弓蟹科，絨螯蟹屬
產地：河北、天津
別名：毛蟹、稻蟹、中華絨螯蟹、橫行介士、無腸公子
簡介：
河蟹學名中華絨螯蟹，是一種大型的甲殼動物，身體分21節(jié)，由于頭部和胸部各節(jié)相互愈合，因此全身分為頭胸部和腹部二部分。成蟹背面墨色，頭胸甲平均長7cm，寬7.5cm。
河蟹的頭部和胸部結合而成的頭胸甲呈方圓形，質地堅硬。身體前端長著一對眼，側面具有兩對十分堅銳的蟹齒。螃蟹最前端的一對附肢叫螯足，表面長滿絨毛；螯足之后有4對步足，側扁而較長；腹肢已退化。河蟹的雌雄可從它的腹部辨別：雌性腹部呈圓形，雄性腹部為三角形。
河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸，夜間活動，以魚、蝦、動物尸體和谷物為食，每年秋季常洄游到出海的河口產卵，第二年3～5月孵化，發(fā)育成幼蟹后，再溯江的肉質鮮嫩，是深受人們喜愛的一味食品。
圖片：
河蟹的營養(yǎng)價值、吃河蟹的好處
一、河蟹的營養(yǎng)價值
河蟹可食部分約占體重的1/3，河蟹營養(yǎng)價值很高，據分析，每100克可食部分中蛋白質為14克，脂肪為5.9克，碳水化合物為7.4克，維生素A5960國際單位，核黃素0.71克，都高于一般水產品，食之好處很多，尤其是河蟹體內的維生素A和核黃素的含量，在人們的食譜中是首屈一指的。
二、吃河蟹的好處
1、抗感染，促進傷口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白質并且多半以優(yōu)質蛋白為主，而這些優(yōu)質蛋白質中還含有氨基酸，可增加淋巴細胞免疫力，促進傷口愈合、抗感染的功效。手術后或受傷人群可以適量多吃螃蟹。
2、解毒功效
精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
吃螃蟹千萬不要過量，由于螃蟹屬于寒性食物，過量食用會影響腸胃健康，誘發(fā)腹瀉等癥狀。
3、預防腫瘤
蟹肉中含有大量的營養(yǎng)物質，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。
螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。
三、河蟹的藥用作用
1、產后乳少：河蟹1只搗爛，加黃酒煮熟服用。每日1劑。
2、產后兒子宮收縮不全：河蟹燒存性，研細，溫黃酒送服。每服1.5-3克，每日2-3次。
3、白帶：螃蟹焙黃研為細末，黃酒沖服，每服15克。
4、產后陰唇、腸道腫痛難忍：鮮螃蟹10個，搗粘敷患處，用膠布固定，干后即換。
5、催產，下死胎：蟹爪30-60克，甘草9克，加水煎后加入阿膠服；或加黃酒或米醋同煎服。
6、腰痛、肢體麻木、癱瘓：螃蟹9克，海馬3克，共研為細末。分2次用，黃酒沖服。
7、漆瘡：螃蟹、韭菜。將上藥放鍋中干炒，取其汁搽患處，約3天可愈。
8、凍瘡潰爛不斂：活蟹燒存性，研細末，以蜂蜜調涂患處；或用麻油調搽。搽時，要先用蘿卜、桔皮煎水，把患處熏洗干凈。每日換2次。
9、漆中毒：河蟹適量，搗爛，搽患處。
10、跌打挫傷：大活螃蟹1只（小的用2只），生搗爛，用熱酒沖服。
11、跌打損傷、續(xù)筋接骨、瘀血腫痛：①筋絕者，取蟹黃搗爛，微炒，納傷中；②骨斷者，將蟹生搗熱酒調服，渣敷外用，扎好，半日后見骨內谷谷有聲，即可愈。一般每日換1次，夏季每日換2-3次。
12、慢性化膿性皮膚病、陰性膿瘍、下肢潰瘍、結核性瘺孔等久不收口：河蟹、蝮蚊、鹿角各500克，均燒存性，共研成極細末（或煉蜜為丸如小豆大），黃酒或溫開水送下。每服1.53克，每日2次。
吃河蟹的最佳時間
秋季是吃螃蟹的最佳季節(jié)。
河蟹的選購方法
1.看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實；殼背呈黃色的，大多較瘦弱。
2.看肚臍。肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿；凹進去的，大多膘體不足。www.cndadi.net
3.看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都較健壯；而螯足無絨毛，則體軟無力。
4.看活力。將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻身的，活力強，可保存；不能翻回的，活力差，能存放的時間不長
5.看雄雌。農歷八月母蟹最肥，蟹黃足；農歷九月公蟹最香，蟹脂多。不過，吃河蟹的時間比較短，10月和11月是最好的，而農歷9月以吃雌蟹為佳提示：區(qū)分雄雌的方法：肚臍若是三角形則是雄蟹，若為圓形則是雌蟹；雄蟹八條腿上都長有絨毛，而雌蟹只有兩只螯有絨毛，其他腿上光滑無毛。
6.除了以上的五看以外，你還可以用手捏一捏蟹腳，看是否飽滿。
河蟹的副作用
螃蟹屬發(fā)物，有食蟹過敏史的人，或者有蕁麻疹，過敏性哮喘，過敏性皮炎等疾病的人，都不宜吃河蟹；患有傷風，發(fā)熱，腹瀉，胃病的人也不宜吃螃蟹，容易加重病情；患高血壓，高血脂，冠心病，動脈硬化，則要少吃蟹黃，以免膽固醇增高。
編輯推薦
河蟹的屬性
1、科屬
弓蟹科，絨螯蟹屬
2、產地
江蘇、湖北
3、別名
螃蟹,毛蟹
4、簡介
河蟹也叫“螃蟹”和“毛蟹”,頭部和胸部結合而成的頭胸甲呈方圓形,質地堅硬。身體前端長著一對眼,側面具有兩對十分堅銳的蟹齒。螃蟹最前端的一對附肢叫螯足,表面長滿絨毛;螯足之后有4對步足,側扁而較長;腹肢已退化。河蟹的雌雄可從它的腹部辨別:雌性腹部呈圓形,雄性腹部為三角形。
5、圖片
河蟹的營養(yǎng)價值、吃河蟹的好處
河蟹的營養(yǎng)價值
河蟹的營養(yǎng)價值。河蟹可食部分約占體重的1/3,河蟹營養(yǎng)價值很高,據分析,每100克可食部分中蛋白質為14克,脂肪為5.9克,碳水化合物為7.4克,維生素A5960國際單位,核黃素0.71克,都高于一般水產品,食之好處很多,尤其是河蟹體內的維生素A和核黃素的含量,在人們的食譜中是首屈一指的。
維生素A在人體內是不可缺少的物質,它能促進生長、延壽、維持上皮細胞的健康,增強人體對傳染病的抵抗力,同時,維生素A還可防止夜盲癥。
吃河蟹的好處
1、抗感染,促進傷口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白質并且多半以優(yōu)質蛋白為主,而這些優(yōu)質蛋白質中還含有氨基酸,可增加淋巴細胞免疫力,促進傷口愈合、抗感染的功效。手術后或受傷人群可以適量多吃螃蟹。
2、解毒功效
精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作,適量吃蟹可促進肌體能量平衡,對體內毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
吃螃蟹千萬不要過量,由于螃蟹屬于寒性食物,過量食用會影響腸胃健康,誘發(fā)腹瀉等癥狀。
吃河蟹的最佳時間
秋季
河蟹的選購方法
河蟹一定得新鮮,所以一定得揀活的。大小都可以,但是一定要重。因為母的河蟹黃多,所以母的更好。如果不會分辨公母,那么就記著:蟹的腹部的蓋兒是圓的,就是母子;如是三角型的那就是公的!公的膏也挺好吃。
河蟹的副作用
由于它屬“寒性”,胃寒的人首先被列入了“黑名單”,但食用得法,胃寒的人仍然可以適量的吃一些,可以搭配些溫性,或屬熱的食物同吃,以免引起腹痛,腹瀉,建議沾些姜末醋汁,以去其寒氣。另外螃蟹屬“發(fā)物”,有食蟹過敏史的人,或者有蕁麻疹,過敏性哮喘,過敏性皮炎等疾病的人,都不宜吃河蟹;患有傷風,發(fā)熱,腹瀉,胃病的人也不宜吃螃蟹,容易加重病情;患高血壓,高血脂,冠心病,動脈硬化,則要少吃蟹黃,以免膽固醇增高。
如今到了吃蟹的時節(jié)了，相信吃貨們是不會錯過的，但是你知道河蟹的吃法嗎?知道河蟹的飲食禁忌嗎?專家表示，河蟹與某些食物同吃是容易腹瀉或者中毒的，那么，河蟹不能和什么一起吃呢?
河蟹也叫螃蟹或者毛蟹，屬于名貴淡水產品，它味道鮮美，且營養(yǎng)豐富，具有很高的經濟價值，有散血、續(xù)筋接骨和解漆毒的功效，雖然它的功效如此之多，但是有一部分食物是不能和河蟹一起吃的。
與河蟹相克的食物
河蟹+茄子：一起吃會中毒，可以用藕節(jié)治療。
河蟹+芹菜：影響蛋白質的吸收。
河蟹+西紅柿：一起吃會引起腹瀉。
河蟹+香瓜：一起吃會引起中毒，可以用柑橘皮解毒。
河蟹+柿子：寒涼腹瀉。
河蟹+泥鰍：一起吃會引起中毒，可以用地漿水治療。
河蟹+蜂蜜：一起吃會引起中毒，可以用地漿水治療。
河蟹+紅薯：結石。
河蟹+香菇：易引起結石癥狀。
河蟹+冰：一起吃會引起中毒。
河蟹+柑橘：一起吃會使人走路軟腳，可以喝大蒜汁治療。
河蟹+生花生米：一起吃容易引起腹瀉，可以用地漿水治療。
河蟹+石榴：刺激腸胃。
河蟹+花生：一起吃易導致腹瀉。
看完了河蟹不能和什么一起吃，接下來我們來了解一下河蟹的功效與作用，了解一下河蟹的正確食用方法。
逛超市不僅僅可以買東西，還能享受逛的樂趣。但是今天要說的是，大家逛超市可別買以下這些食物，這些食物連營養(yǎng)專家都嫌棄，這些食物可是飲食禁忌!哪些食物是逛超市絕對不能買的呢?快來看看吧!
第一樣：冷藏的水果
去逛大超市的時候，你認為超市的水果放在冷柜里，是新鮮的水果。往往沒有想到，這一類的水果的細菌是最多的。如果一不小心食用了放置很久的水果，有可能還會造成食物中毒。所以逛超市的時候，營養(yǎng)學家知道冷藏的水果基本上是不新鮮的水果，營養(yǎng)價值低，細菌多，他才不會傻傻上超市的當!
第二樣：罐頭食品
罐頭食品一直都被人認為不健康的食品，營養(yǎng)價值不高，但是午餐肉罐頭、豆豉魚罐頭等等都是一些人的心頭愛。可是最近罐頭的包裝也出了問題，查出包裝里含有的雙酚A會溶進食物里。多食用含雙酚A的罐頭，會導致你生殖系統(tǒng)發(fā)育異常、胰島素分泌絮亂從而患糖尿病，甚至會導致心血管疾病。這么可怕的東西，營養(yǎng)學家走過放罐頭那一欄，他基本上看都不看一眼，繞道而走。
第三樣：套保鮮膜的盒裝豬肉
逛超市的時候，會看到已經幫你切好的套上保鮮膜的盒裝豬肉。很多人都喜歡買這樣子的豬肉，簡單方便而且便宜。這你就不知道了吧。這種肉其實被切好放置很久了，也許第一天放置還好，問題是超市買不完，第二天甚至第三天第四天它都還在，你買到了變質的豬肉你都不知道!所以超市套保鮮膜的盒裝豬肉，營養(yǎng)學家也是不會買的，他會去買現(xiàn)場稱斤賣的。
第四樣：冰凍的鮮蝦
超市海鮮很大一部分都是冰在冰箱中的。你認為你買的是鮮蝦，但實際上它帶冰箱已經半年了。在冰凍前死蝦經過了各種藥水、抗生素的處理后導致它不會腐敗，就像是制作的標本，就算是放上一年，它還是老樣子不會變。所以營養(yǎng)學家認為很多冰凍的海鮮都是不宜購買的，說不定也都處理過了。
第五樣：精肉餡
很多人包餃子的時候，就需要到精肉餡。很多人都偷懶，喜歡去超市買剁好的精肉餡，但是你可知道超市的精肉餡是這么處理的嗎?超市的精肉餡是通過攪碎機，碎肉在絞制的過程中不僅混雜灰塵，還有豬毛，塑料袋等等。我們在購買的時候，眼睛根本就無法辨識精肉餡里面到底有什么。營養(yǎng)學家不買的原因，主要是精肉餡的不定因素太多。
河蟹的食用方法
1.螃蟹性咸寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸姜末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。
2.螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃時一定要去掉。
3.蒸蟹時應將蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黃。生螃蟹去殼時,先用開水燙3分鐘,這樣蟹肉很容易取下,且不浪費。
河蟹的功效與作用
1.抗結核
螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。
2.滋補解毒
螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經絡、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。
河蟹的營養(yǎng)價值
1.螃蟹含有豐富的蛋白質，較少的脂肪和碳水化合物。
2.蟹黃中的膽固醇含量較高。
3.螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。
4.螃蟹中含有豐富的維生素D。
結語：以上就是小編為大家介紹的關于河蟹的飲食禁忌，通過文中的介紹，相信大家已經知道了河蟹不能和什么一起吃，也知道了河蟹的吃法以及河蟹的功效與作用，當然，如此美味且營養(yǎng)的食物，并非人人都能吃的，大家還是注意一下吧。
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