不可不知的危險(xiǎn)食物搭配
不可不知的健康養(yǎng)生常識(shí)。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。如何避免走入有關(guān)養(yǎng)生常識(shí)方面的誤區(qū)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《不可不知的危險(xiǎn)食物搭配》，希望能對您有所幫助，請收藏。
隨著人們生活水平的提高，飲食的要求也是越來越高了。因此，現(xiàn)在許多人都會(huì)將兩種或者是兩種以上的食物一起搭配食用。那食物搭配有什么禁忌呢？又應(yīng)該怎樣搭配食物才合理呢？下面小編就來為大家一一解答一下。感興趣的朋友就來看一下吧。
在我們生活中，往往會(huì)有有些人因?yàn)轱嬍扯鸶雇?、腹瀉之類的問題。其實(shí)這大多數(shù)是因?yàn)槌粤藥追N不搭配的食物所引起的。那哪些食物不能一起搭配呢？
1、牛奶與巧克力易發(fā)生腹瀉
牛奶含豐富的蛋白質(zhì)和鈣，巧克力則含草酸，若二者混在一起吃，牛奶中的鈣會(huì)與巧克力中的草酸結(jié)合成一種不溶于水的草酸鈣，食用后不但不吸收，還會(huì)發(fā)生腹瀉、頭發(fā)干枯等癥狀，影響生長發(fā)育。
2、海鮮與啤酒易誘發(fā)痛風(fēng)
海鮮是一種含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物，而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑---維生素B1.
如果在吃海鮮的時(shí)候再喝啤酒的話，則是會(huì)促使有害物質(zhì)在體內(nèi)的結(jié)合，從而增加人體血液中的尿酸含量，因此有可能會(huì)引起尿路結(jié)石。
如果自身代謝有問題，吃海鮮的時(shí)候喝啤酒容易導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風(fēng)，以至于出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等。
3、火腿與乳酸飲料容易致癌
常常吃三明治搭配優(yōu)酪乳當(dāng)早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料（含有機(jī)酸）一起食用，容易致癌。
因?yàn)?，為了保存香腸、火腿、培根、臘肉等加工肉制品，食品制造商會(huì)添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。
如果硝酸鹽碰上有機(jī)酸的話，則是會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N致癌物質(zhì)--亞硝酸，因此，平時(shí)生活中最好不要吃這類加工肉品，以免增加患癌的幾率。
4、蘿卜與橘子易誘發(fā)甲狀腺腫大
蘿卜會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸，如果同時(shí)食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道經(jīng)細(xì)菌分解后就會(huì)轉(zhuǎn)化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進(jìn)而誘發(fā)甲狀腺腫大。
5、雞蛋與豆?jié){降低蛋白質(zhì)吸收
生豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質(zhì)的吸收率。
6、茶葉煮雞蛋
茶葉中除生物堿外，還有酸性物質(zhì)，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃有刺激作用，且不利于消化吸收。
7、炒雞蛋放味精
雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時(shí)放味精，不僅增加不了鮮味，反而會(huì)破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。
8、紅白蘿卜混吃
白蘿卜中的維生素C含量極高，但紅蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C.一旦紅白蘿卜配合，白蘿卜中的維生素C就會(huì)喪失殆盡。
不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調(diào)時(shí)，紅蘿卜都充當(dāng)了破壞者的角色。還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿卜的分解酵素。
9、水果與海鮮不容易消化
吃海鮮的同時(shí)，若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等。
因?yàn)檫@些水果中含有鞣酸，遇到水產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)，會(huì)沉淀凝固，形成不容易消化的物質(zhì)。人們吃海鮮后，應(yīng)間隔4小時(shí)以上再吃這類水果。
10、菠菜與豆腐易患結(jié)石癥
豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不能被人體吸收，不僅影響人體吸收鈣質(zhì)，而且還容易患結(jié)石癥。
怎樣搭配食物才合理
1、芝麻配海帶
把它們放一起同煮，能起到美容、抗衰老的作用。因?yàn)橹ヂ槟芨纳蒲貉h(huán)，促進(jìn)新陳代謝，其中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的功能，維生素E又能防衰老。海帶含有鈣和碘，能對血液起凈化作用。促進(jìn)甲狀腺素的合成，兩者合一，效果倍增。
2、豬肝配菠菜
豬肝、菠菜都具有補(bǔ)血的功能，一葷一素，相輔相成，對治療貧血有奇效。
3、糙米配咖啡
把糙米蒸熟碾成粉末，加上牛奶、砂糖就可飲用，糙米營養(yǎng)豐富，對醫(yī)治痔瘡，便秘、高血壓等有較好的療效；咖啡能提神，拌以糙米，更具風(fēng)味。
4、牛肉配土豆
牛肉營養(yǎng)價(jià)值高，并有健脾胃的作用。但牛肉粗糙，有時(shí)會(huì)破壞胃粘膜，土豆與之同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的維生素，能起到保護(hù)胃粘膜的作用。
5、百合配雞蛋
有滋陰潤燥、清心安神的功效。中醫(yī)認(rèn)為，百合清痰水、補(bǔ)虛損，而蛋黃則能除煩熱，補(bǔ)陰血，二者加糖調(diào)理，效果更佳。
6、甲魚配蜜糖
不僅甜味上口，鮮美宜人，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素，并含有本多酸、硅酸等，實(shí)為不可多得的強(qiáng)身劑，對心臟病、腸胃病、貧血均有療效，還能促進(jìn)生長，預(yù)防衰老。
7、鯉魚配米醋
鯉魚本身有滌水之功，人體水腫除腎炎外大都是濕腫，米醋有利濕的功能，若與鯉魚共食，利濕的功能倍增。www.cndadi.net
以上就是小編為大家介紹的有關(guān)于食物搭配的一些禁忌以及怎樣搭配食物才合理的一些方法。相信大家看完之后對此也是有所了解了。因此，如果想讓自己吃的更加健康的話，則一定不能將食物錯(cuò)誤搭配哦，以免引起一些不必要的問題。
延伸閱讀
在我們國家傳統(tǒng)中醫(yī)理論認(rèn)為“腎為先天之本”，神對于一個(gè)人的身體健康和生活幸福都有著舉足輕重的作用，不僅僅是男人需要補(bǔ)腎，女人也需要補(bǔ)腎，腎臟不好，非常容易衰老，皮膚也會(huì)變得松弛，那么如何補(bǔ)腎呢？
1.山藥：味甘，為中醫(yī)“上品”之藥，除了具有補(bǔ)肺、健脾作用外，還能益腎填精。凡腎虛之人，宜常食之。
2.干貝：又稱江珧柱。性平，味甘咸，能補(bǔ)腎滋陰，故腎陰虛者宜常食之。
3.鱸魚：又稱花鱸、鱸子魚。性平，味甘，既能補(bǔ)脾胃，又可補(bǔ)肝腎，益筋骨。
4.栗子：性溫，味甘，除有補(bǔ)脾健胃作用外，更有補(bǔ)腎壯腰之功，對腎虛腰痛者，最宜食用。
5.枸杞子：性平，味甘，具有補(bǔ)腎養(yǎng)肝、益精明目、壯筋骨、除腰痛、久服能益壽延年等功用。尤其是中年女性腎虛之人，食之最宜。
6.何首烏：有補(bǔ)肝腎、益精血的作用，歷代醫(yī)家均用之于腎虛之人。凡是腎虛之人頭發(fā)早白，或腰膝軟弱、筋骨酸痛，或男子遺精，女子帶下者，食之皆宜。
7.忌吃或少吃：荸薺、柿子、生蘿卜、生菜瓜、生黃瓜、生地瓜、西瓜、甜瓜、洋蔥、辣椒、芥菜、丁香、茴香、胡椒、薄荷、莼菜、菊花、鹽、醬、白酒及香煙等。
8、核桃仁
核桃入藥治療腰痛腳軟、陽痿遺精、須發(fā)早白，咳喘，尿道結(jié)石，小便不利以及腸燥便秘。并認(rèn)為對大腦神經(jīng)有補(bǔ)養(yǎng)作用。核桃性溫味甘，具有補(bǔ)腎固精，溫肺定喘，消石利尿，潤腸通便的功用。核桃中富含Ω-3脂肪酸、抗氧化物和維生素E等成分，已證實(shí)可預(yù)防血液中膽固醇升高，對動(dòng)脈硬化、心腦血管病患者的保健很有幫助。核桃受中、西方的食療和營養(yǎng)學(xué)者推崇。
9、白果
又稱銀杏，對遺精者宜蒸熟、炒熟或煨熟食用。明·李時(shí)珍曾說：“熟食溫肺益氣，定喘嗽，縮小便，止白濁。其氣薄味厚，性澀而收?！?/p>
白果“補(bǔ)氣養(yǎng)心，益腎滋陰”。民間常將白果作為治療遺精的食品。如《山東中藥》中載：白果“治遺精，遺尿?！薄逗纤幬镏尽分薪榻B：“治夢遺：銀杏三粒，酒煮食，連食四至五日?！?/p>
白果補(bǔ)腎小偏方：
用白果仁10克，炒后入水煎，加糖，連湯食之，或炒燥研粉服。
10、何首烏
何首烏有補(bǔ)肝腎、益精血的作用，歷代醫(yī)家均用之于腎虛之人。凡是腎虛之人頭發(fā)早白，或腰膝軟弱、筋骨酸痛，或男子遺精，女子帶下者，食之皆宜。
11、黑豆
黑豆被古人譽(yù)為腎之谷，味甘性平，不僅形狀像腎，還有補(bǔ)腎強(qiáng)身、活血利水、解毒、潤膚的功效，特別適合腎虛患者。
12、芡實(shí)
芡實(shí)具有補(bǔ)腎固精、補(bǔ)脾除濕功能。含淀粉、維生素及礦物質(zhì)。可與枸杞子同煮粥食，對女性補(bǔ)腎更佳。
13、蓮子
性平，味甘澀，能養(yǎng)心、益腎、補(bǔ)脾、固澀，體虛遺精早泄
之人均宜食用，尤其是心腎不交而遺精者，食之更佳。
這十三種食物對于補(bǔ)腎固體有著很好的效果，如果在生活中覺得自己腎虛需要及時(shí)進(jìn)補(bǔ)的話，就要多加注意，多吃這些食物，當(dāng)然，以后的生活中也要養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，多做運(yùn)動(dòng)，多注意休息。
今日立夏，夏季的第一個(gè)節(jié)氣，這意味著夏天已經(jīng)真正的到來了，那么立夏我們該如何養(yǎng)生呢？民間常說夏天是“苦夏”，為什么稱為苦夏呢？也是因?yàn)橄奶於喑浴翱唷蔽兜臇|西有利于五臟六腑的“五行”運(yùn)作。那么跟小編一起來看看適合立夏吃的食物吧！
#你好，立夏#
鴨蛋補(bǔ)夏
俗傳立夏吃蛋叫做“補(bǔ)夏”，使人夏天不會(huì)消瘦，勁頭足。這和營養(yǎng)師說法不謀而合，鴨蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無機(jī)鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，是夏日補(bǔ)充鈣、鐵的首選。
苦瓜降火
不要覺得苦瓜苦，苦瓜越苦，敗火清熱降火的效果就越好，但這并不代表所含的其他成分有什么不同，因此只要按照您喜歡的口感和偏好挑選，就可以啦！
豌豆清腸
豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。而豌豆中富含的粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便順暢，起到清潔大腸的作用。
蓮子養(yǎng)心
夏季要養(yǎng)心，此時(shí)心臟最脆弱，暑熱逼人容易煩躁傷心，易傷心血。蓮子芯的味道雖然比較苦，但可以清心火，是養(yǎng)心安神的佳品，亦可壯腸胃。
章魚補(bǔ)血
章魚能補(bǔ)血益氣、治癰疽腫毒。含豐富蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，并富含抗疲勞、抗衰老保健因子——天然牛黃酸。尤其適宜體質(zhì)虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用。
萵苣通氣
夏季想清爽一身，及時(shí)為身體排毒很重要。萵苣含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，通利消化道，可治療便秘，是貧血患者的最佳食料。推薦魚腥草拌萵苣，清熱解毒，利濕祛痰。
香蕉想必大家都不會(huì)陌生，而且也一定有很多人愛吃。大家在吃香蕉的時(shí)候一定不會(huì)去忌諱什么，想吃就吃，但其實(shí)香蕉存在著很多我們不知道的禁忌，下面一起來看看吧。
1、未熟透的香蕉易致便秘
大家都知道，香蕉未成熟時(shí)，外皮呈青綠色，剝?nèi)ネ馄?，澀得不能下咽。熟透了的香蕉，澀味一掃而凈，軟糯香甜，深受孩子和老年人的喜愛。香蕉是熱帶、亞熱帶的水果，為了便于保存和運(yùn)輸，采摘香蕉的時(shí)候，不能等它熟了，而是在香蕉皮青綠時(shí)就得摘下入庫。
我們在北方吃到的香蕉都是經(jīng)過催熟后才成熟的。生香蕉的澀味來自于香蕉中含有的大量的鞣酸。當(dāng)香蕉成熟之后，雖然已嘗不出澀味了，但鞣酸的成分仍然存在。鞣酸具有非常強(qiáng)的收斂作用，可以將糞便結(jié)成干硬的糞便，從而造成便秘。最典型的是老人、孩子吃過香蕉之后，非但不能幫助通便，反而可發(fā)生明顯的便秘。
2、過量吃香蕉可引起微量元素比例失調(diào)
香蕉是香糯可口的水果，因而有些人一次大量食用香蕉。殊不知，這樣對身體健康非常不利。香蕉中含有較多的鎂、鉀等元素，這些礦物質(zhì)元素雖然是人體健康所必需的但若在短時(shí)間內(nèi)一下子攝入過多，就會(huì)引起血液中鎂、鉀含量急劇增加，造成體內(nèi)鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調(diào)，對健康產(chǎn)生危害。此外，多吃香蕉還會(huì)因胃酸分泌大大減少而引起胃腸功能紊亂和情緒波動(dòng)過大。因此，香蕉不宜過量食用。
3、香蕉忌放于冰箱中冷藏
大家知道香蕉長到六七成熟便被采摘，因其自身成熟很快，如果成熟時(shí)才采摘，味道不好，看上去也不新鮮。那么香蕉摘下來后，被貯存時(shí)的溫度要求也較高，一般為11--13攝氏度，而冰箱中存放果蔬一般為4攝氏度左右，最高達(dá)8攝氏度。香蕉若置放于此環(huán)境中，易被凍壞，放一天就會(huì)變黑，且質(zhì)變軟爛，口感也變壞，甚至出現(xiàn)斑塊或腐爛。
4、忌空腹食用香蕉
我們說香蕉可充糧食，但不能空腹大量地吃。因?yàn)橄憬吨泻写罅康拟?、磷、鎂，對于正常的人，大量攝入鉀和鎂可使體內(nèi)的鈉、鈣失去平衡，對健康不利。所以不可空腹食過多的香蕉。
5、香蕉搭配禁忌
香蕉+酸牛奶：同食易產(chǎn)生致癌物。
香蕉+土豆：同食會(huì)引起面部生斑。
香蕉+芋頭：同食會(huì)引起腹脹，中毒。
香蕉+甘薯：忌同食。
香蕉+土豆：同食易長斑。
為了不讓寶寶輸在起跑線上，很多準(zhǔn)父母們早早就準(zhǔn)備對寶寶進(jìn)行胎教，然而卻不知道在胎教的同時(shí)，你可能不知不覺走入了誤區(qū)，而讓胎教適得其反了。那么，究竟在胎教過程中存在哪些誤區(qū)呢？
拍打“胎教”
有人建議，當(dāng)胎兒踢肚子時(shí)，母親可輕輕拍打被踢部位，然后再等第二次踢肚。胎兒再踢，母親就再拍打。每天早晚兩次，每次3～5分鐘。據(jù)說，生下來的寶寶在聽、說和使用語言方面都能獲得最高分，有助于孩子的智力發(fā)展。
小編告訴你真相：從剛生下來寶寶的生活狀態(tài)我們就可以了解到，小寶寶除了要吃東西填飽肚子睜開眼外，大部分時(shí)間都是在睡眠中度過，就連大小便他也可以閉著眼完成。對新生的寶寶你會(huì)早晚兩次每次3～5分鐘地去拍打他嗎？而且，當(dāng)他還在腹中的時(shí)候，胎動(dòng)并不是閑來無事在和你做游戲，他可能是伸個(gè)懶腰，或換個(gè)睡姿。你對他的拍打很容易引起他的煩躁不安，這并不能起到胎教的作用。
小編提示：等寶寶出生了，有很多機(jī)會(huì)慢慢拍！
音樂“胎教”
在一些“胎教”課上，你肯定這樣地記錄著：懷孕5個(gè)月時(shí)進(jìn)行音樂胎教。每次5～12分鐘，6個(gè)月后，每次20分鐘，一天1～2次。連音箱擺放的位置都有講究，放在1米左右處，揚(yáng)聲器對著腹部，分貝在65～75。不僅胎兒聽，準(zhǔn)媽媽也得精神集中，一起投入。
小編告訴你真相：用聲音來刺激胎兒，無非是想對其生長發(fā)育產(chǎn)生積極影響。而實(shí)際得到的結(jié)果是胎兒的聽力閾值下降了。音樂通過母體的傳遞，被胎兒的聽覺神經(jīng)感受到時(shí)已不再是原有意義上的和諧的旋律與節(jié)奏，而只是一個(gè)單純的物理聲波，是有害的噪聲，它有可能對胎兒造成易干擾和易激惹性。
也就是說，本來給胎兒一定音量的聲音才能引起他的反應(yīng)，而現(xiàn)在，一個(gè)比原來音量還要低的聲音就能引起他的反應(yīng)，表面上看起來，胎兒變得伶俐了，但實(shí)際上，是胎兒得不到安靜的環(huán)境，神經(jīng)變得緊張了。
小編提示：音樂胎教也要注意聲音適中哦。
現(xiàn)在人提倡健康飲食，晚餐不能吃的太飽。但是這樣對于做飯的人來說，就是難題，做少了不值得做，如果做多了，難免會(huì)剩下。如此這般，一個(gè)新的問題又出現(xiàn)了，那就是，隔夜的剩菜，第二天到底能不能吃？
1、隔夜銀耳能不能吃
銀耳湯是一種高級(jí)營養(yǎng)補(bǔ)品，但一過夜，營養(yǎng)成分就會(huì)減少并產(chǎn)生有害成分。因?yàn)椴徽撌鞘覂?nèi)栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經(jīng)煮熟后如放的時(shí)間比較久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽。人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進(jìn)入血液循環(huán)、血液里的紅血球里有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機(jī)體需要。但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能！
2、隔夜茶不能喝
隔夜茶因時(shí)間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類等會(huì)成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料，所以，人們通常認(rèn)為隔夜茶不能喝。
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3、隔夜的雞蛋不能吃？
隔夜雞蛋，可以吃嗎？
北方人：可以，君不見茶葉蛋通街賣！
南方人：不可以，特別是男人，因?yàn)闀?huì)得小腸氣、陰囊腫大！
科學(xué)家：不一定！因?yàn)殡u蛋如果沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之后食用，在保存不當(dāng)?shù)那樾蜗拢瑺I養(yǎng)的東西容易滋生細(xì)菌，因此會(huì)有害健康，例如：造成腸胃不適、脹氣等情形。但是如果食物（蛋）已經(jīng)熟透，而且以低溫（一般冷藏的溫度）密封保存得當(dāng)，一般可以保存48個(gè)小時(shí)都沒問題。
從科學(xué)家的提示中我們可以知道：雞蛋隔夜能不能吃，不單單要看是否加熱了，而是要在第一次煮雞蛋的時(shí)候把雞蛋給煮熟了，只有在第一次煮雞蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是沒有問題的。
茶葉蛋也就是這個(gè)道理，可能大家不知道，茶葉蛋是煮倆遍的，第一遍煮熟，第二遍將蛋皮敲碎，加茶葉等輔料，再煮，所以茶葉蛋肯定是熟的，現(xiàn)在有些人愛吃半生半熟的雞蛋，（蛋黃是半液體狀）那種雞蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。
4、隔夜葉菜不要吃
由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時(shí)間過久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽便會(huì)還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。
通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時(shí)購買了不同種類的蔬菜，應(yīng)該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等。
5、隔夜開水都不能喝？
把自來水燒開3~5分鐘，亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量最低，最適合人們飲用。
少喝隔夜開水：亞硝酸鹽在人體內(nèi)可形成致癌的亞硝胺。有專家發(fā)現(xiàn)，開水中的亞硝酸鹽含量較生水為高。
而且反復(fù)多次煮沸時(shí)間過長或超過24小時(shí)的開水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置24小時(shí)后，亞硝酸鹽含量是剛燒開時(shí)的1.3倍。
我國居民有愛喝開水的習(xí)慣，最好是現(xiàn)燒現(xiàn)喝或只喝當(dāng)天的開水。也不要喝煮沸時(shí)間過長的開水。
6、海鮮品不能隔夜
不該食用的隔夜食物有魚、海鮮、綠葉蔬菜、涼拌菜等。魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會(huì)損傷肝、腎功能。綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，烹飪過度或放的時(shí)間過長，不僅蔬菜會(huì)發(fā)黃、變味，硝酸鹽還會(huì)被細(xì)菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用。涼拌菜由于加工的時(shí)候就受到了較多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已經(jīng)變質(zhì)，應(yīng)現(xiàn)制現(xiàn)吃。
7、隔夜湯怎么辦？
廣東人喜歡煲湯，喝不完的湯放入冰箱里，第二天煮滾了再喝。這種隔夜湯對身體好嗎？
健康吃法：
最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調(diào)味料，煮好湯用干凈的勺子勺出當(dāng)天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱里。因?yàn)槭L時(shí)間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內(nèi)，易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，應(yīng)盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
8、家庭鹵味糟貨不要隔夜吃
鹵味和糟貨都是上海市民喜歡吃的時(shí)令菜，不少市民還喜歡把吃剩下的鹵味糟貨放冰箱過夜,可這種做法有很大的食品安全隱患。
預(yù)防食物中毒，春夏季節(jié)吃鹵味糟貨不要隔夜。
散裝鹵味是要當(dāng)天吃完，不可隔夜的。從食品安全角度講，這是不衛(wèi)生的，可能的話最好不要吃隔夜糟貨。
食品專家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非絕對保險(xiǎn).冰箱里易孳生霉菌，還有嗜冷菌等。
如果準(zhǔn)備多做一些菜第二天熱著吃的話，應(yīng)盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。
眾所周知，黃瓜富含豐富的維生素和十分，科學(xué)的吃青瓜具有補(bǔ)充身體營養(yǎng)，補(bǔ)水養(yǎng)顏，排毒美容的效果。然而，吃青瓜也有很多講究，科學(xué)的吃青瓜才能夠取得最佳的養(yǎng)生效果，否則容易損害健康。下面，讓我為大家介紹吃黃瓜必知的7大禁忌。
吃黃瓜有什么禁忌，黃瓜
一、不宜棄汁制餡食用
黃瓜的營養(yǎng)價(jià)值豐富，早晨喝一杯黃瓜汁能起到清爽腸胃的作用。黃瓜中含有大量維生素，做餡時(shí)，要將黃瓜擦成細(xì)絲略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用。
二、不要把黃瓜頭兒全部丟掉
黃瓜尾部含有較多的苦味素，不要把黃瓜頭兒全部丟掉。味素對于消化道炎癥具有獨(dú)特的功效。可刺激消化液的分泌，產(chǎn)生大量消化酶，可以使人胃口大開。
苦味素不僅健胃，增加腸胃動(dòng)力，幫助消化，清肝利膽和安神的功能，還可以防止流感。
三、黃瓜不能和西紅柿一起吃
由于黃瓜里含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中的維生素C.食品中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的水平就越嚴(yán)重。
西紅柿是典范的含維生素C豐盛的蔬菜，假如二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C,再被黃瓜中的分解酶破壞，基本就達(dá)不到補(bǔ)充養(yǎng)分的成果。
另外，辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C,最好不要和黃瓜一起食用。
維生素C分解酶就會(huì)破壞其他食物的維生素C,雖對人體沒有危害，但會(huì)降低人體對維生素C的吸收。
如果您希望通過辣椒、芹菜、芥藍(lán)、苦瓜等食物補(bǔ)充維生素C,那么最好不要和黃瓜同吃了。
四、黃瓜不能和花生一起吃
在很多家庭、餐館都有這道涼菜。然而黃瓜和花生搭配是非常不科學(xué)的。黃瓜性味甘寒，常用來生食，而花生米多油脂。
一般來講，如果性寒食物與油脂相遇，會(huì)增加其滑利之性，可能導(dǎo)致腹瀉，所以不宜同食。特別是對于腸胃功能不是太好的朋友，最好不要兩者同食，即使同食最好不要多食。
五、不宜多食偏食
一定要吃新鮮黃瓜而不要吃腌黃瓜。
六、不宜生食不潔黃瓜
黃瓜當(dāng)水果生吃，不宜過多。黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時(shí)應(yīng)同時(shí)吃些其他的蔬果。
此外，生吃不潔黃瓜容易感染細(xì)菌，影響身體健康。農(nóng)貿(mào)市場買來的黃瓜，最好先浸泡后去皮再吃。
七、不宜加堿或高熱煮后食用
食用堿并不是一種常用調(diào)味品，它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑。烹制黃瓜不需要使用堿，此外，黃瓜不宜高溫加熱，高熱加熱會(huì)使口感變差，同時(shí)黃瓜的營養(yǎng)價(jià)值會(huì)減少。
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