麻辣燙也用香精
老人養(yǎng)生黨參黃芪當歸熬燙。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。您是否正在關(guān)注養(yǎng)生常識呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《麻辣燙也用香精》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
【導讀】近日麻辣燙也用香精，北京多家冒牌蒸功夫包子被曝涉嫌濫用香精.記者在濟南一些店鋪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，粉狀、膏狀等香精在市場多見。香精玉米、香精麻辣燙、香精榴蓮酥等在餐飲市場大量存在，下面就來看看麻辣燙也用香精吧。
麻辣燙也用香精
【市民疑問】濟南也有香精包子嗎？
舜玉小區(qū)的王女士告訴記者：離小吃攤很遠就聞到了香味，到底是肉香不怕巷子深，還是添加了什么增香物質(zhì)？
采訪中，多位市民表示對餐飲市場上的肉餡飄香持懷疑態(tài)度，甚至有市民稱對所有看著誘人聞著香的街邊食品都不相信.
【記者調(diào)查】肉味香精多，未見veltol
記者以準備開店賣包子為名，登門求教市區(qū)多家包子店。
在天橋區(qū)天成路上，有幾十家銷售食品添加劑的店鋪。記者暗訪時，店老板都很警惕。在天成路北側(cè)芬尼斯食品添加劑店內(nèi)，標注有色素香精字樣的廣告牌橫靠在墻邊，記者詢問時老板卻稱香精不賣了.在天成路中段一家食品添加劑店，貨架上擺滿了雞肉、牛肉、豬肉等肉味香精，記者剛開口詢問，老板就反問：你不是記者吧？
記者詢問是否有滿是外國字的veltol香精，所有店家均表示沒有.光國內(nèi)生產(chǎn)的就夠用了，還要國外的？
在一家名為華賽的店面，其門頭標注食品添加劑大全字樣。老板告訴記者，veltol的確沒有，濟南包子鋪和麻辣燙店等很多都用國內(nèi)產(chǎn)的粉狀或膏狀肉味香精。100斤肉餡用2兩就行,老板以調(diào)制包子餡為例介紹。有食品添加劑店老板甚至表示，他們只管賣，怎么用自己看著辦。
現(xiàn)在哪家不用添加劑？不少店老板表示，包括肉味香精在內(nèi)的各種香精都銷量不小，大部分被餐飲店買走。一店老板說，甜玉米粉末添加劑是煮玉米時可用的香精，加上后甜香味老遠就能聞到;淀粉加上榴蓮味香精就能制出榴蓮酥；各種果味香精加其他配料就能做出相對應口味的飲料。
【專家觀點】應禁止直接使用香精
濟南市質(zhì)監(jiān)局有關(guān)負責人介紹，依法取得許可，按照規(guī)定生產(chǎn)的香精在規(guī)定的食品范圍內(nèi)是可以添加的，但必須在規(guī)定范圍內(nèi)按標準計量添加。
濟南大學醫(yī)學與生命科學學院王教授此前接受采訪時表示，任何食品添加劑使用過量，都會影響人體消化系統(tǒng)。主要反應就是惡心，不想吃東西，而且會對肝、腎、胃腸功能等造成慢性損害。如果孕婦、小兒長期食用添加劑超標的食品，還可能導致胎兒畸形或發(fā)育異常等后果。
中國食品添加劑和配料協(xié)會食用香精香料專業(yè)委員會副秘書長、北京工商大學食品學院鄭福平教授稱，行業(yè)內(nèi)多次開會討論，大家都認為餐飲行業(yè)不能直接使用食品香精。
因為使用食品香精提香用量很小，在正規(guī)的食品加工廠里，特定的工藝，在特定溫度等條件下，保證加香料使用安全。而餐飲企業(yè)特別是小餐飲點直接使用食品香精，很難保證添加量精確，混合均勻，也不具備相應的環(huán)境條件等，使用時存在諸多安全隱患。
延伸閱讀
麻辣燙的危害 常吃麻辣燙竟易患癌
雖然天氣很熱，但是還是有很多人喜歡吃熱辣的火鍋或者麻辣燙，但可能大家不知道，長時間這樣吃，癌癥就有可能找上你。下面我們就來了解一下麻辣燙的危害以及麻辣燙的飲食禁忌，告訴大家如何健康煮麻辣燙。
一日三餐麻辣燙導致食道癌?
很多人是麻辣燙的忠實愛好者，吃飯首選麻辣燙，有的人一天三頓都是涮著吃，沒想到竟出現(xiàn)吞咽不暢等不適感，總感覺喉嚨有堵塞、哽噎感，去醫(yī)院一查竟被確診為中晚期食道癌。
專家表示，首先，麻辣燙的口味以辛辣為主，雖然能很好地刺激食欲，但同時由于過熱、過辣、過油，對腸胃刺激很大。人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，周而復始地損傷黏膜使得水腫的粘膜發(fā)生異形性改變、不典型增生，最終導致癌變。麻辣燙成分過于肥膩，容易導致高血脂癥、胃病、十二指腸潰瘍等疾病。
其次，麻辣燙的衛(wèi)生安全問題一直值得人們懷疑。我們經(jīng)常會看到，街邊的麻辣燙攤位通常都是準備滿滿的一鍋湯，這種情況就很容易導致食物沒有燒開或燙熟，病菌和寄生蟲卵就不能徹底殺死，吃了這樣的食物就很容易引起消化道疾病。而且街邊麻辣燙通常都是很多人坐在一起吃，容易帶來結(jié)核、痢疾、乙肝等傳染性病菌。
愛吃麻辣燙燒烤導致舌癌?
小佳3個月前舌頭上有個破口，持續(xù)疼痛3個月了，不但沒有愈合，反而越來越大。小佳的母親給她噴藥、吃藥都沒有效果，就帶她到醫(yī)院就診。
專家們從小佳的舌頭上取下一小塊標本檢測，確診是舌癌，“她被確診為舌癌中晚期，如果不及時切除病變部分，癌細胞很可能轉(zhuǎn)移到其他部位?！睂＜冶硎?，之所以年紀輕輕的小佳患上舌癌可能與常吃麻辣燙、燒烤有關(guān)?！八皇桥紶柍?，是把麻辣燙、燒烤當飯吃?！彼治?，麻辣燙、火鍋不但“燙”，且又麻又辣，燒烤經(jīng)過煙熏有致癌物，油炸食品會刺激口腔黏膜，這均是導致舌癌的誘因。
常吃麻辣燙=致癌?
這樣說來是不是可以將常吃麻辣燙與致癌劃上等號?
專家表示，那也不能這么說，但是由于麻辣燙、火鍋這類高溫而刺激性食物，吃得太多，確實有損口腔健康，麻辣燙對于口腔的危害，主要在于其超高的溫度。
因為如果大家不小心吃到太燙的食物，嘴里容易起泡。如果頻繁地燙傷口腔，就容易引發(fā)口腔黏膜破潰加劇，從而使破潰處更難以愈合。與此同時，破潰處的細胞增生分裂過快，新增生的細胞癌變的幾率也會加大。這便是麻辣燙、火鍋等食物可能誘發(fā)癌癥的原因。
癌癥的發(fā)生，與理化、個體免疫、內(nèi)分泌、遺傳等綜合因素有關(guān)，在同樣環(huán)境下，不同的個體有不同的反應。因此，注意健康科學的飲食方式，麻辣燙、火鍋、燒烤等食物應該盡量少吃。此外，如果不明原因的口腔潰瘍超過1個月以上，那么患者應到正規(guī)醫(yī)院就診。
如何正確吃麻辣燙
第一，麻辣燙通常有多種綠葉蔬菜，有多種豆制品原料，有海帶等藻類，有蘑菇等菌類，有薯類，有魚類，有蛋類……相比之下，植物性原料品種占優(yōu)勢。只要合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易達到酸堿平衡的要求，也符合食物多樣化的原則。
第二，麻辣燙的加熱溫度并不高，也不會產(chǎn)生油煙和脂肪高溫氧化問題。和高溫烹炒相比，對空氣環(huán)境污染較小。
第三，涮菜的過程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亞硝酸鹽和農(nóng)藥，雖然損失一部分維生素C，但也減少了抗營養(yǎng)因素和有毒物質(zhì)。只要注意定期更換涮菜水，涮的過程中少加鹽，就是非常好的烹調(diào)方式。
第四，麻辣燙的調(diào)料可以做到健康低脂。涮菜的時候沒有放油，調(diào)拌的時候也可以按照顧客的要求減少放油量，總體來說，原料含脂肪少，熱量比較低。相比之下，炒菜的時候，往往要經(jīng)過滑油、烹炒、淋明油三個加油過程，而且顧客無法選擇菜肴的放油量。
麻辣燙的危害 常吃麻辣燙竟易患癌
雖然天氣很熱，但是還是有很多人喜歡吃熱辣的火鍋或者麻辣燙，但可能大家不知道，長時間這樣吃，癌癥就有可能找上你。下面我們就來了解一下麻辣燙的危害以及麻辣燙的飲食禁忌，告訴大家如何健康煮麻辣燙。
一日三餐麻辣燙導致食道癌?
很多人是麻辣燙的忠實愛好者，吃飯首選麻辣燙，有的人一天三頓都是涮著吃，沒想到竟出現(xiàn)吞咽不暢等不適感，總感覺喉嚨有堵塞、哽噎感，去醫(yī)院一查竟被確診為中晚期食道癌。
專家表示，首先，麻辣燙的口味以辛辣為主，雖然能很好地刺激食欲，但同時由于過熱、過辣、過油，對腸胃刺激很大。人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，周而復始地損傷黏膜使得水腫的粘膜發(fā)生異形性改變、不典型增生，最終導致癌變。麻辣燙成分過于肥膩，容易導致高血脂癥、胃病、十二指腸潰瘍等疾病。
其次，麻辣燙的衛(wèi)生安全問題一直值得人們懷疑。我們經(jīng)常會看到，街邊的麻辣燙攤位通常都是準備滿滿的一鍋湯，這種情況就很容易導致食物沒有燒開或燙熟，病菌和寄生蟲卵就不能徹底殺死，吃了這樣的食物就很容易引起消化道疾病。而且街邊麻辣燙通常都是很多人坐在一起吃，容易帶來結(jié)核、痢疾、乙肝等傳染性病菌。
愛吃麻辣燙燒烤導致舌癌?
小佳3個月前舌頭上有個破口，持續(xù)疼痛3個月了，不但沒有愈合，反而越來越大。小佳的母親給她噴藥、吃藥都沒有效果，就帶她到醫(yī)院就診。
專家們從小佳的舌頭上取下一小塊標本檢測，確診是舌癌，“她被確診為舌癌中晚期，如果不及時切除病變部分，癌細胞很可能轉(zhuǎn)移到其他部位?！睂＜冶硎?，之所以年紀輕輕的小佳患上舌癌可能與常吃麻辣燙、燒烤有關(guān)?！八皇桥紶柍裕前崖槔睜C、燒烤當飯吃。”他分析，麻辣燙、火鍋不但“燙”，且又麻又辣，燒烤經(jīng)過煙熏有致癌物，油炸食品會刺激口腔黏膜，這均是導致舌癌的誘因。
常吃麻辣燙=致癌?
這樣說來是不是可以將常吃麻辣燙與致癌劃上等號?
專家表示，那也不能這么說，但是由于麻辣燙、火鍋這類高溫而刺激性食物，吃得太多，確實有損口腔健康，麻辣燙對于口腔的危害，主要在于其超高的溫度。
因為如果大家不小心吃到太燙的食物，嘴里容易起泡。如果頻繁地燙傷口腔，就容易引發(fā)口腔黏膜破潰加劇，從而使破潰處更難以愈合。與此同時，破潰處的細胞增生分裂過快，新增生的細胞癌變的幾率也會加大。這便是麻辣燙、火鍋等食物可能誘發(fā)癌癥的原因。
癌癥的發(fā)生，與理化、個體免疫、內(nèi)分泌、遺傳等綜合因素有關(guān)，在同樣環(huán)境下，不同的個體有不同的反應。因此，注意健康科學的飲食方式，麻辣燙、火鍋、燒烤等食物應該盡量少吃。此外，如果不明原因的口腔潰瘍超過1個月以上，那么患者應到正規(guī)醫(yī)院就診。
如何正確吃麻辣燙
第一，麻辣燙通常有多種綠葉蔬菜，有多種豆制品原料，有海帶等藻類，有蘑菇等菌類，有薯類，有魚類，有蛋類……相比之下，植物性原料品種占優(yōu)勢。只要合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易達到酸堿平衡的要求，也符合食物多樣化的原則。
第二，麻辣燙的加熱溫度并不高，也不會產(chǎn)生油煙和脂肪高溫氧化問題。和高溫烹炒相比，對空氣環(huán)境污染較小。
第三，涮菜的過程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亞硝酸鹽和農(nóng)藥，雖然損失一部分維生素C，但也減少了抗營養(yǎng)因素和有毒物質(zhì)。只要注意定期更換涮菜水，涮的過程中少加鹽，就是非常好的烹調(diào)方式。
第四，麻辣燙的調(diào)料可以做到健康低脂。涮菜的時候沒有放油，調(diào)拌的時候也可以按照顧客的要求減少放油量，總體來說，原料含脂肪少，熱量比較低。相比之下，炒菜的時候，往往要經(jīng)過滑油、烹炒、淋明油三個加油過程，而且顧客無法選擇菜肴的放油量。
有一種小吃總是人們偏愛的，不但美味，而且經(jīng)濟實惠，它就是麻辣燙。對于這種食物看起來是比較干凈的，其實它暗藏諸多危害是我們意想不到的。如果長期的食用它，當心你的健康被它給慢慢的侵蝕掉!
麻辣燙里的食材只是湯菜，這能有什么危害
麻辣燙無非就是將食材煮一下，然后配一些材料，這看起來似乎很干凈，其實是不衛(wèi)生的。食材煮一下是沒有問題，而煮食材用的水就是最大的問題。因為燙菜使用的水往往是反復使用的，這導致水中積累過多的有害物質(zhì)，而亞硝酸鹽、草酸就是代表。
麻辣燙含有的鹽及味精較多
麻辣燙從字面上就可以知曉是重口味食物，它本身含有的鹽、味精是較多的，易使人患上高血壓、心臟病、腎功底地下等疾病。有些商家為了是麻辣燙的口感變好，會添加較多的味精，使其變鮮，這樣就可以掩蓋原本材料不夠優(yōu)質(zhì)的缺點，但同時卻帶來諸多的健康隱患!
麻辣燙屬于重口味食物，對于患有特殊疾病的人群不宜食用
這類食物本身屬于重口味食物，對于患有慢性病的人群最好不要食用它，易導致病情的加重，如呼吸道疾病、消化系統(tǒng)疾病等。所以，對于患有以上疾病的人群不可為了滿足自身的口欲而食用這類食物，這樣只會延長疾病的周期!
麻辣燙本身含有的細菌數(shù)量讓人無法想象
制作麻辣燙的食材有多種，而這些食材或多或少含有一定數(shù)量的細菌。人們在制作麻辣燙時，食物出現(xiàn)沒煮熟是較常見的，這時食物本身病菌、寄生蟲是不會被殺死的，人食用含有病菌、寄生蟲的食物會出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀。
麻辣燙的食材往往是不新鮮的
很多商家在購買食材時，為了便宜往往會一次性買很多，為了將食物保存的時間延長，會將其放入工業(yè)堿中侵泡，經(jīng)過侵泡的食材不但會保持原來的樣子，而且其口感也會變佳，但同時它對人體健康的危害也是較大的。另外，有的商販也會食用福爾馬林侵泡食物，而這重物質(zhì)其有一定的毒性，人使用后易導致口腔疾病的出現(xiàn)。
麻辣燙的湯看起來很干凈，其實它本身由于反復的燙煮，其湯含有較多的有害物質(zhì)，除此之外麻辣燙本身的食材多數(shù)也是不新鮮的，并且還存在工業(yè)見、福爾馬林，這些物質(zhì)對人體的危害也是較大的。所以，對于這種食物最好少吃。
本篇文章版權(quán)歸三九養(yǎng)生堂所有，未經(jīng)許可，謝絕轉(zhuǎn)載。
紅眼病已經(jīng)成為了危害人們健康的殺手。在日常生活中，如果我們的眼睛受到損傷，那么就會嚴重影響到我們的視力。那么什么是紅眼病呢?紅眼病怎么治?得了紅眼病就必須要忌口。到底紅眼病不能吃什么食物呢?
紅眼病不能吃什么
1、紅眼病不能喝酒
紅眼病屬風熱邪毒或兼胃腸積熱侵犯肝經(jīng)，上攻于目所致。飲酒(包括各種烈酒、黃酒、果子酒、米酒、啤酒等)可助邪熱毒氣，猶如煽風點火;同時飲酒還能損及肝陰，使肝經(jīng)空虛，風熱邪毒更易侵襲，以致本病病程延長。
2、紅眼病不能吃辛辣食物
京蔥、洋蔥、韭菜、蓼蒿、芥末等辛辣之品，能溫陽而助風熱時邪，并可耗損肺胃之陰，使肺胃積熱加重，使風熱時邪與肺胃積熱搏結(jié)難去，而不利于本病的早期康復。
3、紅眼病不能吃腥膻發(fā)物
紅眼病患者應忌黃魚、鰻魚、橡皮魚、桂魚、鱔魚、黑魚、鳊魚、蟹、蝦之類腥膻發(fā)物，否則導致風熱之邪更盛、熱毒愈益內(nèi)盛，給治療、康復帶來不必要的麻煩。
4、紅眼病不能吃生姜
眼部炎癥者不能吃生姜。眼部炎癥宜食用清涼散熱之品，忌食溫熱辛散食物，生姜溫熱，且味辛走竄行散，既助火熱，又傷陰液，眼部炎癥者食用，將會加重病情。
紅眼病怎么治
1、用抗生素眼藥
例如25%氯霉素眼藥水和紅霉素或四環(huán)素眼藥膏等等。
如果是病毒性結(jié)膜炎，還可使用鹽酸嗎啉胍眼藥水以及各種抗病毒中藥劑的眼藥水。
2、白天用抗生素眼藥水
每隔2-3小時滴一次，如果病情較嚴重的話，也可每小時一次。晚上睡覺之前涂抹抗生素眼膏。
因為睡覺時會把眼睛閉上，使用眼藥膏可以在眼內(nèi)停留較長時間，利于藥效發(fā)揮，還可避免眼瞼被分泌物粘在一起。
常用的抗菌素藥有0。5%卡那霉素眼藥水或金霉素眼藥水，0。1%利福平眼藥水。
3、保持眼部清潔
患病期間眼部的分泌物會較多，這時需要及時清理和細心的護理。
眼部存有較多分泌物不但會給患者視物帶來不便，還會影響藥效的發(fā)揮，因此保持眼部的清潔很重要。
可以用生理鹽水或3%的硼酸液洗眼或眼浴，能使患者盡快康復。
身邊常見食物表面上看起來非常的干凈，其實它本身含有諸多細菌，而這些細菌的危害是人們意想不到的!所以，對于哪些食物細菌較多，大家是否知道?
雞肉看似干凈，其有諸多彎曲桿菌、沙門氏菌
常見雞肉一般是白色的，看起來很干凈，其實它含有較多的有害細菌，如彎曲桿菌、沙門氏菌，不要小看這些細菌，它易增加人體患胃腸炎的發(fā)病率。據(jù)研究報告顯示，雞肉中彎曲桿菌的感染率高達42%，門氏菌的感染率為12%，所以對于這種食物一定要慎用!
雞肉中的有害菌如何處理
難道就是因為雞肉中的有害菌較多就不食用了嗎?答案當然不是的!對于這兩種菌是有方法消滅的，只要將買回來的雞肉放在水中浸泡一段時間，將其清洗干凈之后放入鍋中進行烹飪，切記一定要煮熟，只有這樣才能將有害菌消滅掉。另外，對于菜刀及菜板使用后一定要用除菌劑清洗干凈。
多數(shù)海鮮食物細菌多，而生牡蠣就是如此
海鮮是人們喜愛食用的，近幾年來，人們?yōu)榱吮４婧ｕr的鮮味，怕其營養(yǎng)物質(zhì)不被流失掉，提倡生吃，其實對于這類食物最好不要生吃，易使人的身體出現(xiàn)異樣，因為它本身有較多的有害菌!
生牡蠣本身有哪些有害菌
不要看生牡蠣本身干干凈凈的，其實它含有的有害菌是較多的，只是它們不易被人們發(fā)現(xiàn)而已，如空腸彎曲菌、創(chuàng)傷弧菌，它除了含有有害菌還有有害的病毒，如諾羅病毒，這些有害菌及病毒一旦進入人體，易使人體健康遭到破壞!
生牡蠣中的有害菌、病毒對人體的影響是什么
生牡蠣中的有害菌及病毒易使人出現(xiàn)腹瀉的癥狀，對于本身腸胃不好的人群食用這類食物，則會加重病情!
如何食用生牡蠣可有效殺菌、殺毒
對于這類食物建議不要生吃，因為在高溫的作用下才能將有害菌及病毒給消滅，如果有些人一定要生吃，建議可以在生吃的時候?qū)⑵渥鱿绿幚?，蘸著蒜、姜、醋等可以殺菌的食物，但要提醒的是，有些細菌、病毒只有在高溫的作用下才能被消?
有些食物本身含有的細菌、病毒是較多的，簡單的清潔是無法將處理掉，所以只有使用特殊的方式才能將其消滅，至于如何消滅?建議高溫處理，或者配著可以殺菌的食物一同食用!
本篇文章版權(quán)歸三九養(yǎng)生堂所有，未經(jīng)許可，謝絕轉(zhuǎn)載。
麻辣燙的危害一
受利益驅(qū)使，不少攤販或海產(chǎn)品零售商為了使海產(chǎn)品看上去新鮮、保存時間長，常常會使用國家禁用的工業(yè)堿、福爾馬林發(fā)泡。據(jù)了解，工業(yè)堿價格比食用堿低，但含有大量對人體有害的雜質(zhì)。而福爾馬林即是40%濃度的甲醛溶液(多用于標本制作防腐、定形)，由于能使海產(chǎn)品保持原來的新鮮狀態(tài)，并加強了韌性，給人以新鮮質(zhì)優(yōu)的感覺，故商販常用其浸泡海產(chǎn)品。其實，福爾馬林的毒性相當大，食用后容易引起咽部、口腔、食管、胃腸道等不適及病變，大量食用或經(jīng)常食用被福爾馬林浸泡的海產(chǎn)品，會損傷人體的肝臟，甚至誘發(fā)癌變。
通常，用福爾馬林泡過的海產(chǎn)品除了韌性較大外，還可聞到一絲刺鼻的氣味，小商販給魷魚串涂抹上麻辣調(diào)味品后便將這些異味掩蓋了，所以不易被人察覺。因此，建議愛吃街邊麻辣燙的人們加強自我保護意識。
麻辣燙的危害二
麻辣燙的口味以辛辣為主，雖然能很好地刺激食欲，但同時由于過熱過辣過于油膩，對腸胃刺激很大，過多食用有可能導致腸胃出現(xiàn)問題，根本不像某些女性朋友想象的那樣可以減肥。麻辣燙和火鍋雖然味道鮮美，但也暗藏傷害。
麻辣燙的危害三
街邊麻辣燙常常是滿滿的一鍋，如果沒有燒開、燙熟，病菌和寄生蟲卵就不會徹底殺死，食用后容易引起消化道疾病。
麻辣燙的危害四
人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，導致急性食道炎和急性胃炎。
吃麻辣燙注意事項
1.麻辣燙的鍋要及時清洗：
普通銅鍋停用后，易生長一層薄薄的綠色銅銹，因此清洗工作要做好；
2.鍋底火一定要旺：
如果不等燒開、燙熟就吃，病菌和寄生蟲卵未被徹底殺死，容易引起消化道疾病；
3.吃麻辣燙和火鍋不能太燙：
口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃—60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，導致急性食道炎和急性胃炎。過于肥膩，容易導致高血脂癥、胃病、十二指腸潰瘍、膽石癥、口腔潰瘍、牙齦炎和痔瘡等疾病。建議清淡、辣度適中，吃完可以喝上一杯蒲公英根茶或葉茶，有助于清熱下火。
4.火鍋涮湯不能喝：
火鍋湯久沸不止、久涮不換。肉類、海鮮中所含嘌呤物質(zhì)多溶于湯中，千萬不能喝涮湯。因為高濃度嘌呤經(jīng)肝臟代謝，會產(chǎn)生大量尿酸，易引起痛風、關(guān)節(jié)痛等癥狀，嚴重時還會損傷腎功能；
5.吃麻辣燙及火鍋，室內(nèi)要通風：
通風條件不好，會發(fā)生頭暈、精神不振等。
麻辣燙以其獨特的風味占據(jù)了街頭巷尾，吃的人越來越多。好吃歸好吃，這其中的健康隱患卻少有人關(guān)心。
吃麻辣燙需要注意？
1.麻辣燙的鍋要及時清洗：
普通銅鍋停用后，易生長一層薄薄的綠色銅銹，因此清洗工作要做好；
2.鍋底火一定要旺：
如果不等燒開、燙熟就吃，病菌和寄生蟲卵未被徹底殺死，容易引起消化道疾??；
3.吃麻辣燙和火鍋不能太燙：
口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，導致急性食道炎和急性胃炎。
過于肥膩，容易導致高血脂癥、胃病、十二指腸潰瘍、膽石癥、口腔潰瘍、牙齦炎和痔瘡等疾病。建議清淡、辣度適中；
4.火鍋涮湯不能喝：
火鍋湯久沸不止、久涮不換。肉類、海鮮中所含嘌呤物質(zhì)多溶于湯中，千萬不能喝涮湯。因為高濃度嘌呤經(jīng)肝臟代謝，會產(chǎn)生大量尿酸，易引起痛風、關(guān)節(jié)痛等癥狀，嚴重時還會損傷腎功能；
5.吃麻辣燙及火鍋，室內(nèi)要通風：
通風條件不好，會發(fā)生頭暈、精神不振等。
健康吃麻辣燙：
首先吃麻辣燙加點芝麻醬，芝麻醬，它是非常健康的一種調(diào)料，富含鈣和維生素E.常常加入蒜汁，還有殺菌作用。
第三，麻辣燙的加熱溫度并不高，也不會產(chǎn)生油煙和脂肪高溫氧化問題。和高溫烹炒相比，對空氣環(huán)境污染較小。
第四，麻辣燙的調(diào)料可以做到健康低脂。涮菜的時候沒有放油，調(diào)拌的時候也可以按照顧客的要求減少放油量，總體來說，原料含脂肪少，熱量比較低。相比之下，炒菜的時候，往往要經(jīng)過滑油、烹炒、淋明油三個加油過程，而且顧客無法選擇菜肴的放油量。
最后，涮菜的過程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亞硝酸鹽和農(nóng)藥，雖然損失一部分維生素C,但也減少了抗營養(yǎng)因素和有毒物質(zhì)。只要注意定期更換涮菜水，涮的過程中少加鹽，就是非常好的烹調(diào)方式。
在大街小巷我們經(jīng)常可以看到大大小小的麻辣燙攤子，而且生意都是非常的火爆，因為麻辣燙不僅僅制作簡單方便，而且非常的美味，自然就受到很多的喜歡了。因此麻辣燙的生意自然就火爆了，其實麻辣燙的危害還是很大，除了安全隱患以外，還有當然是健康的影響了。下面就和小編一起看看麻辣燙的危害吧。
對于很多喜歡吃麻辣燙的人來說，長期吃麻辣燙的危害不僅僅身體營養(yǎng)不均衡，而且會因此十二指腸潰瘍等腸胃疾病，因此對于喜歡吃麻辣燙的人來說，一定要注意。
1、食品原料不新鮮，或者經(jīng)過處理，如甲醛處理可以改善水產(chǎn)品、動物血、豆腐等食品的質(zhì)地。不吃麻辣燙，這種危險就不存在了么？吃涮鍋的時候一樣危險。
2、油脂不新鮮，使用反復加熱后的油，或者檢驗指標不達標的油。吃餐館中的炒菜，油經(jīng)過反復加熱更加危險。相比之下，麻辣燙不需要油炒，這方面略安全一些。
3、燙菜水反復使用，其中可能積累有害物質(zhì)。這個問題有可能存在，比如亞硝酸鹽和草酸的含量不斷上升。因此涮菜水應當定期更換。
4、如果鹽味過重，味精過多，則不適合需要控制鹽分的高血壓、心臟病、腎病患者。調(diào)料的多少可以控制。生產(chǎn)者通常傾向于添加較重的味道，以便吸引消費者，并掩蓋原料不夠優(yōu)質(zhì)帶來的鮮味不足問題。但是消費者完全可以自己控制，要求少加一些。
5、如果辣味過重，則不適合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各種慢性疾病患者。這方面完全可以由消費者作主，不是麻辣燙的錯。如果吃水煮魚、香辣蟹、紅油火鍋之類，辣味恐怕更嚴重。
6、如果喜歡在溫度很高的時候食用，則對消化道粘膜有傷害。消費者可以自己選擇涼一下再吃。因為麻辣燙的調(diào)料本身是涼的，盤子大散熱也快，燙傷粘膜的事情完全可以避免。相比之下過橋米線、水煮肉片之類用油保溫的菜肴更危險。
7、加熱時間不足，可能存在病菌存活的隱患。那么吃涼拌菜呢？關(guān)鍵在于，一定要洗干凈，加熱充分。
8、食物容器不夠清潔，未充分消毒；一次性筷子、餐巾紙的衛(wèi)生不合格。這個問題路邊攤點普遍存在，不獨麻辣燙。此外，大多數(shù)食客似乎也沒有洗手之后吃飯的習慣。有關(guān)部門應當經(jīng)常抽查，做好餐飲衛(wèi)生管理；食客們也應當自己搞好個人衛(wèi)生。
9、有可能在調(diào)味料里面加入其他成分，比如抗腹瀉藥物等。
所以說特別是很多喜歡吃麻辣燙的人來說，麻辣燙的危害還是非常多的，不僅僅是健康問題，除了不能均衡營養(yǎng)以外，還會影響健康。所以對于喜歡吃麻辣燙的最好不要吃太多，或者為了健康著想，我們可以在家自制麻辣燙，健康有實惠。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《麻辣燙也用香精》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“老人養(yǎng)生黨參黃芪當歸熬燙”專題供您欣賞！
