冬天水果怎么吃營(yíng)養(yǎng)最大化
冬天養(yǎng)生水果。
飲食貴在節(jié)，讀書(shū)貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書(shū)養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！社會(huì)發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越接受養(yǎng)生的理念，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。如何避開(kāi)有關(guān)養(yǎng)生常識(shí)的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《冬天水果怎么吃營(yíng)養(yǎng)最大化》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
水果富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體有益，相信這是大部分人鐘愛(ài)吃水果的原因。水果應(yīng)該怎么吃？有的人喜歡削皮吃，有的喜歡洗干凈直接吃，這些吃法你都嘗試過(guò)，現(xiàn)在不如來(lái)試試煮著吃吧，不但味道與眾不同，也更有利于身體吸收水果中的營(yíng)養(yǎng)。
1、梨：煮一煮，潤(rùn)燥效果更贊
梨能潤(rùn)肺止咳，所以在干燥的季節(jié)，很多女孩子都會(huì)給自己削個(gè)梨吃，不過(guò)這樣做可能會(huì)適得其反。梨屬寒性，天冷時(shí)吃生梨會(huì)更感體寒，外感風(fēng)寒引起咳嗽時(shí)更不能吃生梨。但如果將梨煮一下，情況就完全不同了。煮熟的梨去除了寒性，梨皮會(huì)變得略苦，去燥潤(rùn)肺的功效完全被釋放出來(lái)。梨籽中的木質(zhì)素本來(lái)屬于不可溶纖維，但在加熱后會(huì)在腸道中被溶解，將有害的膽固醇揪出體外。
梨膏（或梨汁）：
梨2000g,切碎搗爛，絞取汁液（或煎取汁液），小火熬至濃稠，加入1倍蜂蜜，混勻并煎沸，待冷即成。每次服1~2匙，溫開(kāi)水沖服。若臨時(shí)急用，可用梨絞取汁液服，或生嚼鮮果。將梨熬膏服，有良好的養(yǎng)陰生津、潤(rùn)燥止渴的作用。用于消渴喜飲。亦可用于陰虛火熾，津液虧耗，口渴心煩，咽痛喉干，失音，或肺燥咳嗽。
丁香煨梨：
梨1個(gè)（個(gè)大的），挖去核，放入丁香15粒，外用菜葉或濕草紙包裹，于火灰中煨熟食（將放入丁香的梨封固，蒸熟食亦可）。梨煨熟食能益胃養(yǎng)陰；丁香性溫，有降逆和胃止嘔作用，與梨同用，雖溫而不燥熱。用于胃氣虛弱或胃寒所致的反胃嘔吐食。
川貝蒸梨：
梨1個(gè)（個(gè)大的），挖去核，川貝母3g（研末），冰糖適量，一并納入梨中，封好，煮熟或蒸熟。二次服食。川貝母為潤(rùn)肺化痰、止咳要藥，梨、冰糖均能清熱潤(rùn)肺化痰。用于肺部燥熱，咳嗽痰黃稠，咽喉干燥。
2、山楂煮粥：抗衰老、治療痛經(jīng)還具有抗癌的作用
山楂除了消食外，還有很多功效。其中山楂的抗衰老作用位居群果之首。
山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的作用。消化道癌癥的高危人群應(yīng)經(jīng)常食用山楂，對(duì)于已經(jīng)患有癌癥的患者，若出現(xiàn)消化不良時(shí)也可用山楂、大米一起煮粥食用，這樣既可助消化，又可起到輔助抗癌的作用。
3、柚子：越溫暖，越活躍
這里建議大家加熱吃的可不是柚子瓤，而是一直都被我們忽略的柚子皮，這可是個(gè)營(yíng)養(yǎng)素聚集的寶貝。柚子皮中含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類(lèi)物質(zhì)，具有抗氧化的作用，可以降低血液的粘稠度，瘦身減肥，抵抗衰老，加熱后進(jìn)入體內(nèi)時(shí)會(huì)更加活躍，發(fā)揮出最大功效。那要怎么做呢只要將柚皮中間柔軟的白色部分切成薄片，用溫水煮10分鐘，然后和蜂蜜一起沖茶喝，剛才提到的那些營(yíng)養(yǎng)素就會(huì)在你體內(nèi)開(kāi)始工作。
食療方法
1.治療老年性咳嗽氣喘。用料：柚子皮。方法：用開(kāi)水泡，代茶飲用。
2.治療肺熱咳嗽。用料：柚子100克，大生梨100克，蜂蜜少許。方法：將上述用料一同洗凈后煮爛，加蜂蜜或冰糖調(diào)服。
3.治療痰氣咳嗽。用料：柚子、酒、蜂蜜。方法：將柚子去皮除核，切成片放入酒內(nèi)浸泡一夜。煮爛，拌蜂蜜，時(shí)時(shí)含咽。
4.治療凍瘡。用料：柚子皮50克。方法：水煎后，用其浸泡凍瘡部位，每日數(shù)次。
5.治療頭痛。用料：柚葉與蔥白各等量。方法：將二者一同搗爛后貼于太陽(yáng)穴上。
6.治療關(guān)節(jié)痛。用料：柚葉、生姜、桐油各20克。方法：將其一同搗爛后敷于疼痛處。
7.治消化不良。用料：柚子皮15克，雞內(nèi)金、山楂各10克，砂仁5克。方法：水煎服。
8、治急性乳腺炎。用料：柚果肉200克，青皮50克，蒲公英30g.方法：水煎服。
9、經(jīng)常感冒、咳嗽、氣喘的人，可用鮮柚一個(gè)留皮去核，配以正北杏、貝母、銀耳各50克，加數(shù)瓶蜂蜜燉一日，常服能強(qiáng)健肺部。
4、大棗：蒸食更補(bǔ)益脾胃
大棗具有很好的補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神作用，蒸熟的棗相對(duì)于生棗更易消化，脾胃功能比較弱的人可以把大棗放入碗中直接蒸熟后食用。對(duì)于氣血虧虛、肝腎不足者，還可以將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸著吃。
具體做法為：取紅棗5枚、枸杞少許，洗凈后用清水浸軟，然后將紅棗去核；取雞蛋兩枚，加入適量鹽打成蛋液，然后加入紅棗、枸杞和涼開(kāi)水，隔水蒸至蛋液凝結(jié)即可食用。
5、蘋(píng)果：果膠遇熱，益處倍增
國(guó)外有研究發(fā)現(xiàn)，蘋(píng)果加熱后，其所含的多酚類(lèi)天然抗氧化物質(zhì)含量會(huì)大幅增加。多酚不僅能夠降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎殺菌，還能抑制血漿膽固醇升高。由此可見(jiàn)，熟吃蘋(píng)果大有益處。
蘋(píng)果功效與作用：
1、蘋(píng)果具有降低膽固醇含量的作用：法國(guó)科研人員經(jīng)過(guò)試驗(yàn)得出：吃蘋(píng)果可以減少血液中膽固醇含量，增加膽汁分泌和膽汁酸功能，因而可避免膽固醇沉淀在膽汁中形成膽結(jié)石。有人實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃蘋(píng)果的人當(dāng)中，有50%以上的人，其膽固醇含量比不吃蘋(píng)果的人低10%.
2、蘋(píng)果還具有通便和止瀉的雙重作用：蘋(píng)果中所含的纖維素能使大腸內(nèi)的糞便變軟；蘋(píng)果含有豐富的有機(jī)酸，可刺激胃腸蠕動(dòng)，促使大便通暢。另一方面蘋(píng)果中含有果膠，又能抑制腸道不正常的蠕動(dòng)，使消化活動(dòng)減慢，從而抑制輕度腹瀉。
3、蘋(píng)果有降低血壓的作用：蘋(píng)果中含有較多的鉀，能與人體過(guò)剩的鈉鹽結(jié)合，使之排出體外。有人實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃蘋(píng)果的人當(dāng)中，有50%以上的人，其膽固醇含量比不吃蘋(píng)果的人低10%.
小編推薦
每種食物都有其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但專(zhuān)家也指出，如果可以正確搭配食物，可以使食物的營(yíng)養(yǎng)最大化哦，下面就趕緊和小編一起來(lái)看一下都有哪些食物搭配后可以更好發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)功效吧。
9大食物巧搭配
1、海帶+冬瓜
海帶含鈣磷鐵維生素B族等營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)利尿消腫潤(rùn)腸抗癌有食療作用。冬瓜跟海帶一樣同屬夏季清熱解暑的食物，這兩種食物搭配在一起，不僅能消暑，還有助于減肥瘦身。
海帶和冬瓜最適合做湯，如果喜歡吃蠶豆，還可以在湯中加一點(diǎn)，蠶豆中富含粗纖維及其他有效營(yíng)養(yǎng)成分，能讓湯品幫助減肥的效果更強(qiáng)。
2、豆腐+海帶
豆腐中的皂角苷能抑制脂肪吸收，阻止動(dòng)脈硬化的過(guò)氧化質(zhì)產(chǎn)生。但是，皂角苷會(huì)造成機(jī)體碘的缺乏，而海帶中富含人體必需的碘（每100克海帶含碘24克）。由于海帶含碘多，也可誘發(fā)甲狀腺腫大，二者同食，讓豆腐中的皂角苷多排泄一點(diǎn)，可使體內(nèi)碘元素處于平衡狀態(tài)。
3、菠蘿+肉類(lèi)
專(zhuān)家解釋說(shuō)菠蘿中有一種特別的物質(zhì)--菠蘿蛋白酶，它可以把動(dòng)物肉的大分子蛋白質(zhì)水解成小分子肽或氨基酸，不但能使肉變得更嫩，還能提高蛋白質(zhì)的利用率，更有利于人體的消化和吸收。所以菠蘿特別適合跟牛肉、豬肉、雞肉等肉類(lèi)一起做菜，菠蘿蛋白酶可以起到肉質(zhì)嫩化劑的作用，因此，菠蘿可以作為安全的水果嫩肉粉.無(wú)論是在燉還是炒肉類(lèi)菜肴，烹制前都可以榨取或擠壓部分菠蘿汁進(jìn)行腌制。如果想保持菠蘿的口感，可以在肉八九成熟時(shí)將其放入。此外，如果感覺(jué)吃肉太油膩，可吃些菠蘿，能開(kāi)胃順氣、解油膩。
4、魚(yú)+豆腐
魚(yú)和豆腐最佳搭檔，魚(yú)中含有的維生素D可以將人體對(duì)豆腐中鈣的吸收率提高20多倍。給孩子吃魚(yú)燉豆腐補(bǔ)鈣是最好不過(guò)的選擇。豆腐還可以跟蘿卜一起搭配吃，豆腐屬于植物蛋白，多食會(huì)引起消化不良，而蘿卜能促進(jìn)消化，若與豆腐同食，有助于豆腐營(yíng)養(yǎng)被人體吸收。而且這兩種食物價(jià)格便宜，營(yíng)養(yǎng)充足，非常適合家庭的餐桌。
5、豬肝+大青椒
豬肝和大青椒也是很好的搭配，青椒的維生素C含量很高，有利于人體對(duì)豬肝中鐵的吸收。可以在午飯的時(shí)候準(zhǔn)備青椒肝尖這道菜，不但補(bǔ)充了鐵，也為下午的維生素C流失做一些準(zhǔn)備。
6、胡蘿卜+肉
胡蘿卜一定要放肉燉，胡蘿卜中的胡蘿卜素是人體容易缺少的營(yíng)養(yǎng)元素，同時(shí)也是一種脂溶性的營(yíng)養(yǎng)元素，肉中的脂肪可以促進(jìn)人體對(duì)胡蘿卜素的吸收。這道菜里營(yíng)養(yǎng)比較全面，可以經(jīng)常食用。
7、豬肝+菠菜
豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料，菠菜也含有較多的葉酸和鐵，同食兩種食物，一葷一素，相輔相成，可以防治貧血。
8、羊肉+生姜
羊肉可補(bǔ)氣血和溫腎陽(yáng)，生姜有止痛祛風(fēng)濕等作用。同食，生姜既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉溫陽(yáng)祛寒。
9、雞肉+栗子
雞肉為造血療虛之品，栗子重在健脾。栗子燒雞不僅味道鮮美，造血功能更強(qiáng)，尤以老母雞燒栗子效果更佳。
胡蘿卜，外形長(zhǎng)得像人參，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，能增強(qiáng)人體的抵抗力，故得賽人參的雅號(hào)。雖說(shuō)它是一種蔬菜，但吃了它，能獲得在動(dòng)物性食品里才有的維生素A,這是因?yàn)楹}卜里含有豐富的胡蘿卜素，在體內(nèi)，胡蘿卜素可以轉(zhuǎn)變成維生素A.胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，高在哪呢？
胡蘿卜怎么吃營(yíng)養(yǎng)才能最大化
雖說(shuō)它是一種蔬菜，但吃了它，能獲得在動(dòng)物性食品里才有的維生素A,這是因?yàn)楹}卜里含有豐富的胡蘿卜素，在體內(nèi)，胡蘿卜素可以轉(zhuǎn)變成維生素A.
因此，胡蘿卜又有素中之葷的美譽(yù)。維生素A是兒童不可缺少的一種營(yíng)養(yǎng)素，它能明目、潤(rùn)膚、壯身。
孩子愛(ài)咳嗽，維生素A可以增強(qiáng)氣管粘膜的抵抗力，從根本上預(yù)防呼吸道疾病。您可能會(huì)說(shuō)：我的孩子不愛(ài)吃胡蘿卜，每次都讓他給挑出來(lái)了，其實(shí)，變變吃法兒，講究些烹調(diào)方法，不僅孩子愛(ài)吃，還可以使胡蘿卜素的吸收利用率大大提高。那就是，做胡蘿卜，宜采用：攙、碎、油、熟這幾個(gè)字。
攙：
胡蘿卜與肉、蛋、豬肝等搭配著吃，可以遮蓋胡蘿卜的味兒。
碎：
胡蘿卜的植物細(xì)胞，細(xì)胞壁厚，難消化，切絲、剁碎，可以破壞細(xì)胞壁，使細(xì)胞里的養(yǎng)分都出來(lái)。另外，弄碎了，孩子也就沒(méi)法把它挑出來(lái)。
油：
在體內(nèi)，胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A得有脂肪作為載體。沒(méi)有閘油，同樣多的胡蘿卜素，轉(zhuǎn)變成維生素A的比例會(huì)大打折扣。
熟：
胡蘿卜不宜生吃。如果榨汁喝就太浪費(fèi)了，一、被吸收利用的少；二、浪費(fèi)了渣子中的纖維素和果膠；三、汁太濃，攝入過(guò)量的胡蘿卜素會(huì)使皮膚黃染，父母還以為是得了肝、膽病呢。
舉幾個(gè)小食譜，這么做，胡蘿卜不僅好吃，還充分利用了它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
1.什錦煨飯：
將雞蛋加蔥花、鹽和豬肝末分別炒熟，將胡蘿卜、土豆、豌豆煮爛。以上食品連同煮菜的湯，加少許米煮沸，用勺攪動(dòng)二三次，再用小火燜20分鐘。
2.胡蘿卜肉末氽丸子：
將胡蘿卜擦絲剁爛，加肉末、雞蛋、淀粉、鹽、蔥花，調(diào)勻，制成小丸子，放入沸水中。
3.胡蘿卜餡餃子或包子：
將胡蘿卜擦絲剁爛，加肉末、鹽、油、味精、少量香菜，和成餡，做成小餃子或小包子。還有一點(diǎn)得說(shuō)說(shuō)，吃胡蘿卜餡餃子、包子不宜沾醋，因?yàn)樗峥梢云茐暮}卜素。
藕是蓮藕的地下莖的膨大部分，呈短圓柱形，外皮粗厚，光滑為灰白色或銀灰色，內(nèi)部白色；節(jié)部中央膨大，內(nèi)有大小不同的孔道若干條，排列左右對(duì)稱(chēng)；體較重，質(zhì)脆嫩。
在我國(guó)食用栽培的蓮藕，可分為兩大類(lèi)：第一類(lèi)為藕用種。其根莖較肥大，外皮白色，肉質(zhì)脆嫩，味甜，產(chǎn)量高，結(jié)蓮子不多；
第二類(lèi)為蓮用種，蓮較小，肉質(zhì)稍帶灰色，品質(zhì)較差，但結(jié)果多，主要采收蓮子。
作為蔬菜食用以藕用種為主。據(jù)測(cè)定，每100克可食部含蛋白質(zhì)2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物18.1克、鈣18毫克、磷51毫克、鐵4.4毫克，以及維生素B和維生素C.
啥藕適合燉湯啥藕適合生食？
蓮藕味甘，富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C和B1,以及鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)鹽，藕肉易于消化，適宜老少滋補(bǔ)。
常用的食用藕分為紅花藕、白花藕和麻花藕三種。
紅花藕形瘦長(zhǎng)，外皮褐黃色、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，適合煲湯；
白花藕肥大，外表細(xì)嫩光滑，呈銀白色，肉質(zhì)脆嫩多汁，甜味濃郁，生食最佳；
麻花藕呈粉紅色，外表粗糙，淀粉多，熟食為宜。
生藕性寒，有清熱除煩、涼血止血散淤之功；熟藕性溫，有補(bǔ)心生血、滋養(yǎng)強(qiáng)壯及健脾胃之效。
藕段間的藕節(jié)因含有2%左右的鞣質(zhì)和天門(mén)冬酰胺，其止血收斂作用強(qiáng)于鮮藕，還能解蟹毒。
蓮藕的花、葉、梗、須、蓬及蓮子、蓮子心各有功效，均可入藥治病。
蓮藕自古以來(lái)就是為人們所鐘愛(ài)的食品，鮮蓮藕中含有高達(dá)20%的碳水化合物、蛋白質(zhì)，各種維生素、礦物質(zhì)的含量也很豐富，既可當(dāng)水果吃，也是烹飪的佳肴，若用糖腌成蜜餞，或制成藕粉，更是別有風(fēng)味。
蓮藕治病怎么吃？
蓮藕的藥用功效十分可觀，相傳南宋孝宗曾患痢疾，就是用鮮藕汁以熱酒沖服治好的。李時(shí)珍在《本草綱目》中稱(chēng)藕為靈根,味甘，性寒，無(wú)毒，視為祛淤生津之佳品。
生藕具有消瘀清熱，除煩解渴，止血（鼻血、尿血、便血、子宮出血等）、化痰等諸癥。藕經(jīng)過(guò)煮熟以后，性由涼變溫，失去了消瘀清熱的性能；而變?yōu)榫哂薪∑㈤_(kāi)胃、養(yǎng)血補(bǔ)虛、補(bǔ)益五臟的功效，很適合老年人食用。
蓮藕生食---能清熱潤(rùn)肺，涼血行淤。
蓮藕熟吃---可健脾開(kāi)胃，止瀉固精。
老年人常吃藕---可以調(diào)中開(kāi)胃，益血補(bǔ)髓，安神健腦，具延年益壽之功。
黑木耳、番茄和大蒜都是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)常吃的平民食物,他們的吃法多種多樣，但究竟該如何吃才能讓他們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最大化呢？下面就和小編一起來(lái)看看吧。
黑木耳、番茄、大蒜是大家最常吃的幾種食物，可能你不知道，如果能掌握正確的食用方法對(duì)健康會(huì)更有利。
黑木耳
為了防止血栓的形成，醫(yī)生通常開(kāi)具阿司匹林作為防治用藥。而黑木耳是食物中的阿司匹林,因其中的腺苷具有降低血脂、血黏度，抑制血小板凝集以及減輕動(dòng)脈粥樣硬化、防止血栓形成的食療效用。黑木耳還含有的卵磷脂、腦磷脂、鞘磷脂等磷脂類(lèi)化合物能延緩腦細(xì)胞退行性變化，改善大腦功能，增強(qiáng)記憶力，非常適合中老年人食用。
推薦食用方法：將質(zhì)量好的干黑木耳用冷水浸泡1-1.5小時(shí)后認(rèn)真洗凈，放在沸水中煮5-10分鐘，每天吃的量約為小飯碗一碗，可以當(dāng)點(diǎn)心吃，也可作為冷盤(pán)或菜肴吃，太少了不會(huì)有作用。可以每次煮一小鍋，冷卻后放在冰箱里，每天舀一碗加熱后吃。
需注意：不要用熱水浸泡，否則發(fā)不好，也不要燒得時(shí)間太長(zhǎng)，因?yàn)榧訜崽脮?huì)破壞其中的有效成分。
番茄
多年前，有人發(fā)現(xiàn)番茄中的番茄紅素可以預(yù)防子宮癌、前列腺癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌等癌癥。番茄的吃法很多，有人喜歡當(dāng)水果生吃或做成蔬菜色拉，也有人會(huì)把它切成小塊后加點(diǎn)白糖，口味上佳，這些方法可以增加維生素C的攝入，但是對(duì)于預(yù)防癌癥的作用極小。原因是番茄里的抗癌成分番茄紅素，它是與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起的，外面被植物纖維包裹，生吃后到達(dá)胃腸道由于不能被破壁,所以番茄紅素不能被利用。曾有一段時(shí)間認(rèn)為番茄紅素是脂溶性的，所以一定要經(jīng)過(guò)油炒才能獲得番茄紅素，而最新的研究發(fā)現(xiàn)，只要充分加熱就可使壁溶解。
推薦食用方法：為了防癌，應(yīng)該將番茄燒成番茄湯、番茄炒蛋或炒素等才可獲得番茄紅素。由于大紅番茄含番茄紅素比粉紅色的多，所以應(yīng)優(yōu)先選用大紅番茄煮了吃.
需注意：如果是要煮爛后吃，那么大部分番茄紅素會(huì)溶入湯中，番茄里反而不多，所以應(yīng)該連湯一起喝。
大蒜
在我國(guó)，大多數(shù)人吃大蒜的方法并不正確：有些人是一瓣瓣地掰開(kāi)生吃，有的則是在烹調(diào)魚(yú)、肉、禽類(lèi)和蔬菜時(shí)為了去腥增味而放在菜里燒了吃，這些方法都不能起到抗癌作用。因?yàn)榇笏獗旧沓煞植豢拱ù笏獗旧硪矝](méi)有氣味），只有待切開(kāi)破壞了大蒜細(xì)胞壁，使大蒜中的蒜氨酸與存在于大蒜細(xì)胞中的蒜苷酶接觸，才能生成有強(qiáng)烈辛辣氣味的大蒜辣素才有抗癌作用。
推薦食用方法：將大蒜切成碎片或小塊，再放在空氣里待幾十分鐘，然后拌在涼菜中吃，既可增味，又有抗癌功效。
需注意：切不可加熱，否則會(huì)使大蒜辣素遭到破壞而起不到抗癌作用了。吃大蒜后會(huì)有難聞的口氣，若吃點(diǎn)花生米，再嚼些茶葉就可除去異味了。
大蒜至少有抗菌、清除自由基、提高免疫力、保護(hù)心血管系統(tǒng)、調(diào)節(jié)血糖水平、抗腫瘤等功效，近年來(lái)大蒜對(duì)結(jié)腸癌、乳腺癌、皮膚癌、肺癌、肝癌和胃癌等的預(yù)防和抑制作用更受到關(guān)注。
每種食物都有其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但專(zhuān)家也指出，如果可以正確搭配食物，可以使食物的營(yíng)養(yǎng)最大化哦，下面就趕緊和小編一起來(lái)看一下都有哪些食物搭配后可以更好發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)功效吧。
9大食物巧搭配
1、海帶+冬瓜
海帶含鈣磷鐵維生素B族等營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)利尿消腫潤(rùn)腸抗癌有食療作用。冬瓜跟海帶一樣同屬夏季清熱解暑的食物，這兩種食物搭配在一起，不僅能消暑，還有助于減肥瘦身。
海帶和冬瓜最適合做湯，如果喜歡吃蠶豆，還可以在湯中加一點(diǎn)，蠶豆中富含粗纖維及其他有效營(yíng)養(yǎng)成分，能讓湯品幫助減肥的效果更強(qiáng)。
2、豆腐+海帶
豆腐中的皂角苷能抑制脂肪吸收，阻止動(dòng)脈硬化的過(guò)氧化質(zhì)產(chǎn)生。但是，皂角苷會(huì)造成機(jī)體碘的缺乏，而海帶中富含人體必需的碘（每100克海帶含碘24克）。由于海帶含碘多，也可誘發(fā)甲狀腺腫大，二者同食，讓豆腐中的皂角苷多排泄一點(diǎn)，可使體內(nèi)碘元素處于平衡狀態(tài)。
3、菠蘿+肉類(lèi)
專(zhuān)家解釋說(shuō)菠蘿中有一種特別的物質(zhì)--菠蘿蛋白酶，它可以把動(dòng)物肉的大分子蛋白質(zhì)水解成小分子肽或氨基酸，不但能使肉變得更嫩，還能提高蛋白質(zhì)的利用率，更有利于人體的消化和吸收。所以菠蘿特別適合跟牛肉、豬肉、雞肉等肉類(lèi)一起做菜，菠蘿蛋白酶可以起到肉質(zhì)嫩化劑的作用，因此，菠蘿可以作為安全的水果嫩肉粉.無(wú)論是在燉還是炒肉類(lèi)菜肴，烹制前都可以榨取或擠壓部分菠蘿汁進(jìn)行腌制。如果想保持菠蘿的口感，可以在肉八九成熟時(shí)將其放入。此外，如果感覺(jué)吃肉太油膩，可吃些菠蘿，能開(kāi)胃順氣、解油膩。
4、魚(yú)+豆腐
魚(yú)和豆腐最佳搭檔，魚(yú)中含有的維生素D可以將人體對(duì)豆腐中鈣的吸收率提高20多倍。給孩子吃魚(yú)燉豆腐補(bǔ)鈣是最好不過(guò)的選擇。豆腐還可以跟蘿卜一起搭配吃，豆腐屬于植物蛋白，多食會(huì)引起消化不良，而蘿卜能促進(jìn)消化，若與豆腐同食，有助于豆腐營(yíng)養(yǎng)被人體吸收。而且這兩種食物價(jià)格便宜，營(yíng)養(yǎng)充足，非常適合家庭的餐桌。
5、豬肝+大青椒
豬肝和大青椒也是很好的搭配，青椒的維生素C含量很高，有利于人體對(duì)豬肝中鐵的吸收?？梢栽谖顼埖臅r(shí)候準(zhǔn)備青椒肝尖這道菜，不但補(bǔ)充了鐵，也為下午的維生素C流失做一些準(zhǔn)備。
6、胡蘿卜+肉
胡蘿卜一定要放肉燉，胡蘿卜中的胡蘿卜素是人體容易缺少的營(yíng)養(yǎng)元素，同時(shí)也是一種脂溶性的營(yíng)養(yǎng)元素，肉中的脂肪可以促進(jìn)人體對(duì)胡蘿卜素的吸收。這道菜里營(yíng)養(yǎng)比較全面，可以經(jīng)常食用。
7、豬肝+菠菜
豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料，菠菜也含有較多的葉酸和鐵，同食兩種食物，一葷一素，相輔相成，可以防治貧血。
8、羊肉+生姜
羊肉可補(bǔ)氣血和溫腎陽(yáng)，生姜有止痛祛風(fēng)濕等作用。同食，生姜既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉溫陽(yáng)祛寒。
9、雞肉+栗子
雞肉為造血療虛之品，栗子重在健脾。栗子燒雞不僅味道鮮美，造血功能更強(qiáng)，尤以老母雞燒栗子效果更佳。
秋天是收獲的季節(jié)，因此有很多種類(lèi)的水果都已經(jīng)上市了，我們的選擇范圍也就更多了。那么，有哪些水果是適合在秋天吃的呢？接下來(lái)，不如就來(lái)具體看看秋天吃什么水果好，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)了。
秋天吃什么水果好
山楂
功能：適合女性和兒童飯后，含鈣含量最高。
營(yíng)養(yǎng)分析：山楂含鈣量在秋季水果中最高，每百克果肉中含鈣52毫克。孕婦和兒童對(duì)鈣的需求大，這兩類(lèi)人群不妨在飯后吃點(diǎn)山楂。
柚子
功能：可以治療糖尿病和肥胖，含碳水化合物較低。
營(yíng)養(yǎng)分析：每100克柚子中碳水化合物的含量為9.5克。這對(duì)于肥胖者而言，無(wú)疑是好消息。醫(yī)學(xué)認(rèn)為，碳水化合物含量豐富的食物會(huì)使人體血糖和胰島素激增，從而引起肥胖，甚至導(dǎo)致糖尿病和心臟病。
柑橘
功能：止咳化痰，助消化，含有大量的維生素B1.
營(yíng)養(yǎng)分析：維生素B1對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的信號(hào)傳導(dǎo)具有重要作用。在秋季盛產(chǎn)的水果當(dāng)中，柑橘的維生素B1含量最高。中醫(yī)認(rèn)為，柑橘養(yǎng)陰生津助消化，有止咳化痰的功效，肺部不適的人比較適宜吃。
鮮棗
功能：軟化血管，抗癌，降壓營(yíng)養(yǎng)。
營(yíng)養(yǎng)分析：鮮棗相比其他秋季水果，多項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)元素含量均居首位，如維生素C、鉀、鎂等。維生素C可軟化血管、預(yù)防高血壓、冠心病和動(dòng)脈硬化。同時(shí)，維生素C有助于阻斷致癌物質(zhì)N-亞硝基化合物的形成，從而降低了腫瘤的形成風(fēng)險(xiǎn)；鉀能增強(qiáng)肌肉的興奮性，參與蛋白質(zhì)、碳水化合物的合成和熱能代謝；鎂具有抑制神經(jīng)的興奮性，參與體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，肌肉收縮和調(diào)節(jié)體溫的作用等。
石榴
功能：防便秘，治腹瀉，含有大量的膳食纖維。
營(yíng)養(yǎng)分析：在以上幾種秋季水果中，石榴每百克可食用部分膳食纖維的含量最高，為4.8克。區(qū)別于玉米等粗糧的是，石榴中所含的膳食纖維具有水溶性，在人體消化道中不會(huì)被酶所分解，可以吸水膨脹，從而大大增加了糞便的體積，既可以防止便秘，又能緩解腹瀉癥狀。同時(shí)，腸道中的細(xì)菌可利用這些纖維素進(jìn)行發(fā)酵，產(chǎn)生B族維生素。
這幾種水果功效多，可是適當(dāng)食用哦。
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