牛奶有營養(yǎng) 誤區(qū)要避免
春季養(yǎng)生要注意避免。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。有效的養(yǎng)生常識是如何實(shí)現(xiàn)的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“牛奶有營養(yǎng) 誤區(qū)要避免”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
時下，有很多人都喜歡喝牛奶養(yǎng)生，牛奶經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，營養(yǎng)又高，但喝牛奶也是有禁忌的，下面就和小編一起來看看喝牛奶的這些誤區(qū)吧。
誤區(qū)一：空腹喝牛奶
空腹飲用牛奶會使腸蠕動增加，牛奶在胃內(nèi)停留時間縮短，喝進(jìn)去的牛奶不能充分酶解，很快會將營養(yǎng)成分中的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為能量消耗，營養(yǎng)成分不能得到很好的消化吸收。有的人還可能因此出現(xiàn)腹痛、腹瀉。喝牛奶最好與一些淀粉類的食物，如饅頭、面包、玉米粥、豆類等同食，有利于消化和吸收。
誤區(qū)二：食物搭配不當(dāng)
牛奶不宜與下列飲食同吃，如濃茶、柿子、藥、巧克力、果汁、咖啡、韭菜、菠菜等，這些食物與牛奶同食，會影響消化和營養(yǎng)的吸收。
誤區(qū)三：加糖煮
牛奶中含有豐富的氨基酸，在高溫條件下牛奶中的氨基酸與糖形成果糖基氨基酸，這種物質(zhì)不但不被人體消化吸收，反而會影響人體健康。牛奶最好新鮮飲用，加熱溫度不宜過高。
誤區(qū)四：偏愛高加工牛奶
并非高加工的牛奶營養(yǎng)都比鮮牛奶好。牛奶還是選用接近天然狀態(tài)的為佳。因?yàn)榻?jīng)過多次加工，加入了多種其他成分，如微量元素或無機(jī)鹽類對身體并非均為必需，有時還會過量。
誤區(qū)五：高溫久煮
牛奶加熱時，牛奶中呈膠體狀態(tài)的蛋白質(zhì)微粒會發(fā)生變化，在60℃~62℃時出現(xiàn)脫水現(xiàn)象，從而變成凝膠狀態(tài)，隨之還會出現(xiàn)沉淀。達(dá)到100℃時牛奶中的乳糖會焦化，并會使牛奶味道損失較多。
誤區(qū)六：用文火煮
用文火煮牛奶所需的時間較長，牛奶中的維生素等營養(yǎng)物質(zhì)容易被氧化破壞，從而降低了牛奶的營養(yǎng)價值。
誤區(qū)七：熱牛奶貯在保溫瓶里
隨著時間延長，熱牛奶的溫度會下降，細(xì)菌在溫度適宜時便會大量繁殖，使牛奶酸敗變質(zhì)，因此，煮好的牛奶宜在稍冷后便立即飲用，不宜保溫久貯。
誤區(qū)八：用開水沖奶粉
奶粉不宜用100℃的開水，更不要放在電熱杯中蒸煮，水溫控制在40℃~50℃為宜。牛奶中的蛋白質(zhì)受到高溫作用，會由溶膠狀態(tài)變成凝膠狀態(tài)，導(dǎo)致沉積物出現(xiàn)，影響乳品的質(zhì)量。
誤區(qū)九：用銅器加熱牛奶
銅器在食具中使用已不多，但有些中高檔食具中還在使用，比如銅質(zhì)加熱杯等。銅能加速對維生素的破壞，尤其是在加熱過程中，銅和牛奶中的一些物質(zhì)發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)具有催化作用，會加快營養(yǎng)素的損失。
誤區(qū)十：吃冰凍牛奶
炎熱的夏季，人們喜歡吃冷凍食品，有的人還喜歡吃自己加工的冷凍奶制食品。其實(shí)，牛奶凍吃是不科學(xué)的。因?yàn)榕Ｄ瘫鶅龊?，奶中的蛋白質(zhì)、脂肪和乳糖等營養(yǎng)物質(zhì)就會發(fā)生變化，出現(xiàn)明顯不均勻的分層現(xiàn)象。這種冰凍的牛奶，待解凍后，可出現(xiàn)凝固狀沉淀物、上浮脂肪團(tuán)，并出現(xiàn)異常氣味等，其營養(yǎng)價值也隨之下降。因此，存放牛奶的溫度，以不低于0℃為宜。
誤區(qū)十一：用無色透明容器存放牛奶
鮮奶中的維生素B族受到陽光照射會很快被破壞，因此，存放牛奶最好選用有色或不透光的容器，并存放于陰涼處。
誤區(qū)十二：藥與牛奶同服
有人喜歡用牛奶代替白開水服藥，其實(shí)，牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。由于牛奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響藥效的釋放及吸收。因此，在服藥前后1小時也不要喝奶。
我們走出喝牛奶的誤區(qū)后，還要注意喝牛奶的量。一般來說，成年人一天應(yīng)喝400~500毫升，即2杯牛奶，如經(jīng)濟(jì)條件許可，最好能達(dá)到3杯，即750毫升左右。
牛奶的確是營養(yǎng)豐富的食品，但是喝得有營養(yǎng)，還要因人而異。
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一天之計(jì)在于晨，早餐對于我們來說是至關(guān)重要的，不能因?yàn)槟撤N原因或者繁忙的工作而不吃早餐，久而久之對我們的健康就會造成危害。今天，就來為大家介紹一下營養(yǎng)早餐最常見誤區(qū)都有哪些，快來一起看看吧。
營養(yǎng)早餐最常見的誤區(qū)
早餐吃得過于營養(yǎng)。很多人因?yàn)橐庾R到早餐的重要性，在早餐食物的選擇上盡量豐富，大量攝入高蛋白、高熱量、高脂肪的食品，比如奶酪、漢堡、油炸、煎炸食品等。但過于營養(yǎng)的早餐只會加重腸胃負(fù)擔(dān)，對身體有害無益。
起床后馬上吃早餐。很多人都在這樣做，起床后經(jīng)過簡單的洗漱，然后就是吃早餐，覺得這樣吃早餐能夠及時的補(bǔ)充很多營養(yǎng)，殊不知這樣吃早餐容易傷及腸胃。
純牛奶當(dāng)早餐奶.牛奶是很多人早餐的必備之選，但不少人把純牛奶和早餐奶混為一談，其實(shí)二者配料和營養(yǎng)成分都不同。純牛奶就只是鮮牛奶，而早餐奶的配料包括牛奶、水、麥精、花生、蛋粉、燕麥、穩(wěn)定劑、鐵強(qiáng)化劑、鋅強(qiáng)化劑等；早餐奶的蛋白質(zhì)含量一般為2.3%以上，而純牛奶的蛋白質(zhì)含量通常在2.9%-3.1%之間。
早餐吃剩飯。很多人晚上做好早晨的飯，等到早晨熱一些就吃，覺得這樣省時省力，其實(shí)剩下的蔬菜第二天已經(jīng)產(chǎn)生了亞硝酸鹽，可以致癌的。
早餐別吃加工肉。培根、香腸、熏肉歐式風(fēng)格的早餐中，加工肉的登場頻率可謂相當(dāng)高。雖然這樣的早餐看起來很有格調(diào)，但從健康的角度來說，加工肉就不是那么好的選擇了。早餐充分?jǐn)z取蛋白質(zhì)是很重要的，但加工肉的脂肪會比普通肉更多，含有的鹽分也比普通的肉類更多，有可能增加壞膽固醇的量并增加腦卒中的風(fēng)險，因此早餐就算吃肉，也不建議吃加工肉。
同時，還需要注意的是有些食物是不能當(dāng)做早餐吃的哦。
哪些食物不能早上吃
面包圈和奶酪。作為早餐食物的面包圈同樣是一個不健康的食物，普通的面包圈并不可怕，最多是經(jīng)過煎炸程序后的食物，但是它里面經(jīng)常含有糖分和碳水化合物。它們都會導(dǎo)致胰島素迅速上升到最高，一旦你將它與奶酪組合在一起，食物中的飽和脂肪和卡路里將會大幅度增加。
粗糧餅干和牛奶。這些高纖維食品如果還能口感出眾、粗而不糙，無非是油脂在里面起到潤滑作用，所以纖維越高的產(chǎn)品，通常脂肪含量也越高。而且，因?yàn)轱柡椭拒浕w維的作用更出色，所以廠家通常都會使用含大量飽和脂肪的氫化植物油或黃油、豬油、牛油等動物油來加工這些產(chǎn)品，使它們口感發(fā)酥。越是酥的餅干就意味著含有越多的油脂特別是高飽和脂肪。
松餅。松餅也是我們經(jīng)常作為早餐吃的食物，可以從熟食店、三明治店或者咖啡廳里買到，通常是因?yàn)橐t到了就順便拿著它。這個食物中也含有大劑量的糖分，會導(dǎo)致糖分的攝取過量。
牛奶和雞蛋。雖然牛奶和雞蛋都是高蛋白食物，作用是供給身體組織結(jié)構(gòu)的養(yǎng)分，但作為早餐卻不合格，寶寶的身體在上午需要更多熱量，牛奶雞蛋卻使身體仍然缺乏碳水化合物補(bǔ)充能量，因而進(jìn)食者很快就會感到饑餓。
所以，為了我們的健康，營養(yǎng)早餐不能少。
現(xiàn)如今胎教已經(jīng)成為了一種“時尚”，其實(shí)這是每個準(zhǔn)爸媽們都希望能生個聰明寶寶的愿望，但是胎教也要科學(xué)的來，不能去盲目的胎教，生活中很多人都用錯誤的方法進(jìn)行胎教，這樣反而會適得其反。那么下面就一起去了解下生活中胎教的誤區(qū)都有哪些吧。
一、音樂“胎教”
在一些“胎教”課上，你肯定這樣地記錄著：懷孕5個月時進(jìn)行音樂胎教。每次5～12分鐘，6個月后，每次20分鐘，一天1～2次。
連音箱擺放的位置都有講究，放在1米左右處，揚(yáng)聲器對著腹部，分貝在65～75。不僅胎兒聽，準(zhǔn)媽媽也得精神集中，一起投入。
專家告訴你真相：用聲音來刺激胎兒，無非是想對其生長發(fā)育產(chǎn)生積極影響。而實(shí)際得到的結(jié)果是胎兒的聽力閾值下降了。
音樂通過母體的傳遞，被胎兒的聽覺神經(jīng)感受到時已不再是原有意義上的和諧的旋律與節(jié)奏，而只是一個單純的物理聲波，是有害的噪聲，它有可能對胎兒造成易干擾和易激惹性。
也就是說，本來給胎兒一定音量的聲音才能引起他的反應(yīng)，而現(xiàn)在，一個比原來音量還要低的聲音就能引起他的反應(yīng)，表面上看起來，胎兒變得伶俐了，但實(shí)際上，是胎兒得不到安靜的環(huán)境，神經(jīng)變得緊張了。
二、拍打“胎教”
有人建議，當(dāng)胎兒踢肚子時，母親可輕輕拍打被踢部位，然后再等第二次踢肚。胎兒再踢，母親就再拍打。每天早晚兩次，每次3～5分鐘。
據(jù)說，生下來的寶寶在聽、說和使用語言方面都能獲得最高分，有助于孩子的智力發(fā)展。
專家告訴你真相：從剛生下來寶寶的生活狀態(tài)我們就可以了解到，小寶寶除了要吃東西填飽肚子睜開眼外，大部分時間都是在睡眠中度過，就連大小便他也可以閉著眼完成。
對新生的寶寶你會早晚兩次每次3～5分鐘地去拍打他嗎？而且，當(dāng)他還在腹中的時候，胎動并不是閑來無事在和你做游戲，他可能是伸個懶腰，或換個睡姿。你對他的拍打很容易引起他的煩躁不安，這并不能起到胎教的作用。
專家告訴你真相：現(xiàn)在常推廣的“胎教”方法，都是從聽覺、視覺、觸覺方面對胎兒進(jìn)行刺激。而聽覺、視覺和觸覺這些都是生理學(xué)參數(shù)，并且，現(xiàn)在所發(fā)表的各種論文，其中所采用的實(shí)驗(yàn)都是生理學(xué)實(shí)驗(yàn)。
沒有臨床醫(yī)療實(shí)踐的科學(xué)結(jié)論。所以準(zhǔn)媽媽們不能盲目地相信和遵循這些“胎教”方法。
有很多人以為護(hù)膚是女性的專利，男性是不需要做這些事的，但是由于現(xiàn)下很多男性越來越重視自己的外表，也有很多的男性開始進(jìn)行肌膚護(hù)理。對于男性朋友來說，由于皮膚油脂分泌會比女性多，所以在護(hù)膚的時候要避免這些誤區(qū)。
一、洗臉后直接用毛巾擦臉
有很多男性在洗臉后就直接用毛巾擦干水分，這樣對皮膚來說是有傷害性的，由于毛巾比較粗糙，如果在剛清潔好的面部上揉搓，就會導(dǎo)致一些擦痕發(fā)生，這樣就容易讓病菌侵入?；蛘咭恍┠行阅樕蠒卸欢淮嬖?，如果用毛巾擦拭容易將痘痘搓破，從而讓痘痘發(fā)炎。因此，在洗臉的時候盡量使用流水沖洗，并且在洗臉后用毛巾吸干就好，不要來回拉扯，避免皮膚被粗糙毛巾弄傷。
二、早上直接用清水洗臉
這一點(diǎn)和很多女性一樣，認(rèn)為早起床臉上沒有什么油脂和臟東西，所以可以不用洗面奶，直接用清水洗就干凈。但是皮膚經(jīng)過一整晚的新陳代謝后會有油脂以及汗液，也有一些老化的角質(zhì)，所以在早上起床后要認(rèn)真清潔皮膚，可以使用溫和的洗面奶保持皮膚干凈。
三、清潔皮膚次數(shù)頻繁
由于男性的面部皮膚油脂分泌比較旺盛，所以很多男性會經(jīng)常使用清潔力度比較強(qiáng)的產(chǎn)品去進(jìn)行清潔，但是這樣容易讓皮膚受到傷害。清潔力度比較強(qiáng)的產(chǎn)品雖然去油脂的效果很好，但是經(jīng)常使用還是會讓皮膚角質(zhì)變薄。另外，就算不用清潔產(chǎn)品，每天也不能清潔太多次皮膚，頻繁洗臉會讓皮膚油脂分泌更加旺盛，這是因?yàn)橄茨樅笃つw會比較干燥，這時候皮膚會自己感性到干燥而分泌出大量的油脂。
四、注意洗臉后要使用護(hù)膚品
有些男性在洗臉后不喜歡直接使用護(hù)膚品，以為在家可以不用使用。但是他們不知道如果洗臉后如果沒有直接使用護(hù)膚品，會讓皮膚變得很干燥，而且皮膚會因?yàn)楦稍锒置谶^多的油脂。因此，在洗臉后要使用補(bǔ)水的乳液，這樣可以防止皮膚出現(xiàn)干燥而發(fā)生老化。
土雞蛋真的更有營養(yǎng)嗎？很多人都相信，土雞蛋比我們?nèi)粘Ｒ姷降碾u蛋要有營養(yǎng)得多。而且一旦搭上土雞蛋的標(biāo)簽，價格更是貴上一些。但，為什么土雞蛋更有營養(yǎng)，您真的細(xì)想過嗎？僅僅因?yàn)樗皇菢?biāo)準(zhǔn)化機(jī)場養(yǎng)殖嗎？
土雞蛋，也叫柴雞蛋，通常指的是在自然環(huán)境中生長、吃天然食物的土雞產(chǎn)下的蛋；而我們經(jīng)常吃到的普通雞蛋，也稱為洋雞蛋,指的是養(yǎng)雞場里集中飼料喂養(yǎng)的雞產(chǎn)下的蛋。前者頂著天然、自然的帽子，功效就被有些人放大解讀：很多人認(rèn)為土雞蛋就等同于天然的蛋，天然的東西，營養(yǎng)自然也更豐富。在一些網(wǎng)店及超市里，不少商家也打著營養(yǎng)價值更高，尤其適合老弱和孕婦食用的旗號進(jìn)行售賣。有些品牌的土雞蛋價格，是普通雞蛋價格的三四倍。
土雞蛋并沒有那么營養(yǎng)
如果在沒有被事先告知的情況下進(jìn)行盲吃，土雞蛋和洋雞蛋二者的口味區(qū)別度很小，難以從口感上辨別出來。從外形來看，土雞蛋的蛋黃確實(shí)更黃，但這并不能說明其營養(yǎng)價值更高。事實(shí)上，決定蛋黃顏色的是其飼料原料，和養(yǎng)殖方式無關(guān)。如果雞吃的蔬菜比較多，或者食用了類胡蘿卜素的物質(zhì)，類胡蘿卜素和維生素B2的累積會比較多，蛋黃的顏色就會比較深。
就土雞蛋和洋雞蛋的營養(yǎng)價值來說，科學(xué)檢測結(jié)果顯示，二者的氨基酸含量并沒有顯著差異。土雞蛋的營養(yǎng)價值不僅不比洋雞蛋高，而且，由于土雞蛋的散養(yǎng)環(huán)境，使其更有可能接觸到農(nóng)藥、化肥等化學(xué)用品，遭受農(nóng)用化學(xué)品污染的可能性高于雞場所產(chǎn)的雞蛋。養(yǎng)雞場的雞進(jìn)行集中喂養(yǎng)，縱然飼料等會有很多問題，但是這些問題我們是可以發(fā)現(xiàn)的，是能夠揪出來的。而土雞蛋，我們很難知道這是從哪兒來的，不知道來龍去脈。因此，從食品安全角度來講，土雞蛋的風(fēng)險反而更高。
關(guān)于土雞蛋常見四大誤區(qū)
誤區(qū)一：農(nóng)家蛋更營養(yǎng)。真正的農(nóng)家蛋（土雞蛋）可能會更好吃一些。但檢測表明，農(nóng)家蛋的各個營養(yǎng)素含量并不比普通雞蛋更高。另外，放養(yǎng)土雞的產(chǎn)蛋環(huán)境衛(wèi)生狀況不好把控，雞蛋受到糞便污染的可能性較大。
誤區(qū)二：紅殼蛋比白殼蛋有營養(yǎng)。過去人們一直認(rèn)為紅殼蛋更有營養(yǎng)，市場上紅殼蛋的價格也更貴。檢測表明，蛋殼的顏色和雞品種有關(guān)，與營養(yǎng)無關(guān)。
誤區(qū)三：初生蛋和功能蛋更有營養(yǎng)。一般來說，雞在生長期130~160天之內(nèi)所產(chǎn)的蛋都會被稱為初生蛋。沒有任何檢測證據(jù)表明，初生蛋的營養(yǎng)素含量比普通雞蛋更多。實(shí)際上，初生蛋個頭較小，每個約40克，因重量不夠標(biāo)準(zhǔn)，在國外是不允許出售的。功能蛋是指通過飼料技術(shù)使雞蛋富含鋅、碘、硒、鈣等營養(yǎng)素。這聽起來很好，但實(shí)際上，因?yàn)闆]有標(biāo)準(zhǔn)也不好檢測，很多產(chǎn)品都有過度宣傳之嫌。
誤區(qū)四：蛋黃越黃營養(yǎng)越好。蛋黃顏色與其含有的各種色素有關(guān)，其中一些色素如胡蘿卜素等的確具有營養(yǎng)價值。不過，現(xiàn)有的技術(shù)手段很容易讓蛋黃顏色加深，不僅與營養(yǎng)無關(guān)，還會帶來安全隱患。
從衛(wèi)生角度來說，土雞蛋也有隱患。土雞蛋蛋殼上的一般沾有各種臟東西，假如不經(jīng)細(xì)心清洗，很輕易污染剩蛋容器、水池和手，想想你在烹飪的時候還會用手做其他食品，用到水池、廚具，稍不留心就給食品衛(wèi)生帶來隱患。還有些人會直接把雞蛋放進(jìn)冰箱，更加會造玉成部冰箱的污染。所以拿過雞蛋應(yīng)該細(xì)心洗手，磕碰蛋殼的地方也要擦洗清潔。
不管土雞蛋還是洋雞蛋，該如何挑選雞蛋才是我們最該掌握的哦。
教你如何挑選雞蛋
一看：看蛋殼的顏色、清潔程度、是否有裂縫等。新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色的粉末，手摸蛋殼有一種粗糙感覺。徐桂云說，蛋殼的顏色很多，有的偏粉、有的偏黃、還有一些偏綠，其實(shí)營養(yǎng)都差不多。有人認(rèn)為粉殼的雞蛋最好，其實(shí)也不盡然。柴雞蛋的殼是粉色的，但不是所有粉色的都是柴雞蛋。蛋殼顏色的深淺與產(chǎn)蛋量有關(guān)，一般產(chǎn)蛋初期殼色最深，然后逐漸變淺。通過選育也可以改變蛋殼顏色的深淺；白殼蛋雞和褐殼蛋雞雜交，下出來的蛋也是粉殼的，營養(yǎng)價值與其他雞蛋沒什么差別。
因此，說粉殼蛋是柴雞蛋沒有任何根據(jù)。此外，要仔細(xì)觀察蛋面，如蛋面發(fā)烏或有糞便、裂縫，就不能買。同時，蛋面顏色不均勻，或有很多麻點(diǎn)的也不要買。
二晃：購買雞蛋時用拇指、食指和中指捏住雞蛋搖晃，沒有聲音的是鮮蛋，有聲音的就是壞蛋。如果沒有聲音，說明整個雞蛋氣室、蛋黃完整；有聲音的則可能是陳蛋。
二晃：購買雞蛋時用拇指、食指和中指捏住雞蛋搖晃，沒有聲音的是鮮蛋，有聲音的就是壞蛋。如果沒有聲音，說明整個雞蛋氣室、蛋黃完整；有聲音的則可能是陳蛋。
三光照：用手輕握雞蛋，對光觀察，好雞蛋蛋白、蛋黃清晰，呈半透明狀，一頭有小氣室。如果是不新鮮的雞蛋，則呈灰暗色，且空室較大；陳舊或變質(zhì)的雞蛋會有污斑。
除此之外，如果要判斷已買回家的雞蛋是否新鮮，還可以用沉浮法。將雞蛋放入清水中，尖頭朝下的為新鮮雞蛋。買回家的雞蛋，如果表面不是特別的臟，最好別清洗，小頭朝下，放在冰箱中冷藏即可。
土雞蛋并非真的更有營養(yǎng)，如果想要吃的更健康，不如學(xué)習(xí)好如何挑選雞蛋吧。
豬肉是我們?nèi)粘２妥郎铣Ｒ姷娜馐持唬彩艿胶萑说那嗖A。那么，你是否了解豬肉的營養(yǎng)價值是什么呢？同時，小編還要告訴大家，吃豬肉應(yīng)該還要避開7大誤區(qū)哦。
豬肉的營養(yǎng)價值
蛋白質(zhì)。豬肉的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì)，含有人體必需的各種氨基酸，并且必需氨基酸的構(gòu)成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營養(yǎng)價值高，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。豬肉的蛋白質(zhì)含量平均在13.2%左右，因豬的品種、年齡、肥瘦程度以及部位而異。比如豬身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白質(zhì)含量的差異就會比較大。例如：豬里脊肉蛋白質(zhì)的含量約為21%,后臀尖約為15%,肋條肉約為10%,奶脯僅為8%,從這里也可以看出豬瘦肉比肥肉的蛋白質(zhì)含量要高。而豬的皮膚和筋腱主要由結(jié)締組織構(gòu)成。結(jié)締組織的蛋白質(zhì)含量為35%-40%,而其中絕大部分為膠原蛋白和彈性蛋白。由于膠原蛋白和彈性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人體必需氨基酸，因此，以豬皮和筋腱為主要原料的食品的營養(yǎng)價值較低。但是，也正因?yàn)楦缓z原蛋白和彈性蛋白，使得這類原料又成為女士美容的佳品。
脂類。豬肉中的脂類主要是中性脂肪和膽固醇。在畜肉中，豬肉的脂肪含量最高，脂肪的組成以飽和脂肪酸為主，熔點(diǎn)較高。這也是豬油在較低溫度下呈固態(tài)的原因。豬肉中膽固醇含量在瘦肉中較低，肥肉比瘦肉高，內(nèi)臟中更高，一般約為瘦肉的3-5倍，腦中膽固醇含量最高，每100克可達(dá)2000毫克。雖然膽固醇在人體內(nèi)有著廣泛的生理作用，但它也是血栓和結(jié)石的主要成分，所以，高膽固醇食物攝食過多會導(dǎo)致動脈硬化，增加高血壓病的發(fā)生概率。
碳水化合物。豬肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在于肌肉和肝臟中。豬肉的營養(yǎng)非常全面，除了蛋白質(zhì)、脂肪等主要營養(yǎng)成分外，還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。豬瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補(bǔ)鐵的作用，能夠預(yù)防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果要比吃蔬菜好。
浸出物。豬肉在烹煮時可溶解出一些成味物質(zhì)，這些成味物質(zhì)就是浸出物，包括含氮浸出物和非含氮浸出物。含氮浸出物包括核苷酸、肌苷、游離氨基酸和嘌呤堿等。浸出物的成分與肉的風(fēng)味和滋味有密切的關(guān)系，尤其是含氮浸出物的含量對肉湯厚鮮味道的影響很重要，浸出物一般可促進(jìn)食欲并增加消化液的分泌，利于消化吸收。
那么，吃豬肉需要注意的是什么呢？
吃豬肉的7大誤區(qū)
別吃燒煮過度的肉。無論吃什么肉，人們都感到燉煮得越爛越好。于是，高壓鍋便應(yīng)運(yùn)而生，用它來燉排骨等，十幾分鐘的時間，連骨頭都變得軟綿綿的。 但是，在200℃~300℃的溫度下，肉類食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成芳族胺基，這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物，其中9種有致癌作用。 當(dāng)代生活中，工業(yè)污染對人體致癌影響占50%,而飲食的影響占35%.以前我們低估了食物中的有毒化學(xué)物致癌這一因素。在芳族胺基化合物問題沒有完全搞清之前，不要吃過度燒煮的肉。最好的方法是用微波爐燒肉，然后倒掉有許多化合物的肉湯，這樣就可以避免芳族胺基化合物對人體的危害。
不宜用熱水浸洗豬肉。有些人常把買回來的新鮮豬肉放在熱水中浸洗，這樣做，會使豬肉失去很多營養(yǎng)成分。 豬肉的肌肉組織和脂肪組織內(nèi)，含有大量的蛋白質(zhì)，可分為肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固點(diǎn)是15℃~16℃，極易溶于水。 當(dāng)豬肉置于熱水中浸泡的時候，大量的肌溶蛋白就會丟失。同時，在肌溶蛋白里含有機(jī)酸、谷氨酸和谷氨酸鈉鹽等成分，丟失它們會影響豬肉的味道。因此，豬肉不要用熱水浸泡，而應(yīng)用涼水快速沖洗干凈。
忌吃病死的豬肉。豬的胃腸中存在著數(shù)量眾多的細(xì)菌，有沙門氏菌、鏈球菌、葡萄球菌、變形桿菌等。在豬患病機(jī)體抵抗力下降時，這些細(xì)菌經(jīng)淋巴管進(jìn)入血循環(huán)，在內(nèi)臟和肌肉組織內(nèi)大量繁殖，并產(chǎn)生毒素。病豬死后的肉由于發(fā)生質(zhì)的變化，蛋白質(zhì)被破壞、凝固，又極不容易煮透，所以人吃了這種帶病菌的死豬肉后就可能感染發(fā)病。如果人吃了受沙門氏菌感染而病死的豬肉，就可能也受沙門氏菌感染而發(fā)生急性胃腸炎，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、腹痛、高燒及其他并發(fā)癥，不及時治療，則可能危及生命。因此，切不可食用病死豬肉。
吃瘦肉也應(yīng)適量。有些人認(rèn)為吃肥肉會發(fā)胖，吃瘦肉既不會發(fā)胖又能保證營養(yǎng)的攝入，就大吃瘦肉。事實(shí)上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量較高，蛋氨酸在某種酶的催化下可變?yōu)橥桶腚装彼?，而同型半胱氨酸過多也會導(dǎo)致動脈粥樣硬化。動物實(shí)驗(yàn)表明，同型半胱氨酸會直接損害動物內(nèi)皮細(xì)胞，形成典型的動脈粥樣硬化斑。因此，吃瘦肉要適量，并非多多益善。
不要吃豆豬肉。豆豬肉也不能吃。豆豬肉是豬囊蟲寄生在豬體內(nèi)引起的病致死的豬肉，人如果吃了未煮熟的豆豬肉，囊蟲會在人的小腸中發(fā)育為鉤絳蟲。蟲卵在豬腸內(nèi)孵化成細(xì)蟲，再通過腸壁進(jìn)入血流，到達(dá)全身各部，會在肌肉或腦中發(fā)育成囊蟲，所以切忌食用豆豬肉。
忌食用高溫油炸的咸肉。咸肉含硝，油炸油煎后，會產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝基砒咯烷。因此食用咸魚、咸肉、香腸、火腿等食品時，忌煎炸。正確的食用方法是：把咸肉、香腸、火腿等食品煮熟蒸透，使亞硝胺隨水蒸氣揮發(fā)。同時，燒制咸熏食物時最好加些米醋，因?yàn)榇子蟹纸鈦喯跛猁}的作用，而且能殺菌。
不要吃肉疙瘩。食用時應(yīng)易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即稱為肉棗的東西，因?yàn)檫@些地方含有很多病菌和病毒，苦食用則易感染疾病。
健康吃豬肉，要當(dāng)心以上7大誤區(qū)哦。
我們每天都要吃飯，飲食的健康營養(yǎng)非常的重要。吃飲食上要學(xué)會合理的搭配才能讓營養(yǎng)更好的吸收和利用。那么如何合理搭配呢，常見營養(yǎng)搭配誤區(qū)又有哪些呢?趕緊和小編來了解一下常見營養(yǎng)搭配誤區(qū)有哪些吧?讓你走出飲食誤區(qū)。
常見營養(yǎng)搭配誤區(qū)
1、多吃纖維，鈣質(zhì)流失
當(dāng)人體每天攝入過量的膳食纖維時，讓腸胃也很有負(fù)擔(dān)，具研究表明兩個成年人的飲食從每頓纖維含量低的精面包改為每頓纖維含量高的粗面包時，鈣(鎂、鋅和磷)隨著出現(xiàn)負(fù)平衡。
2、狂吃肉和蛋，導(dǎo)致鐵流失
現(xiàn)在的孩子大都愛吃各種肉類，就是不愛吃蔬菜和水果，家長也認(rèn)為：只要多吃富含鐵鋅的肉魚蛋，蔬菜水果吃不吃無所謂。
這樣就會導(dǎo)致孩子的體重不斷的往上升，然后導(dǎo)致孩子得了貧血癥。
因?yàn)槿藗兩攀持兴鶖z入的瘦肉、動物內(nèi)臟、蛋黃中的鐵多為三價鐵，不易被人體吸收，只有在有維生素C和酸味物質(zhì)(富含蘋果酸、酒石酸、檸檬酸等多種有機(jī)酸)存在的情況下，轉(zhuǎn)化成二價鐵才能被人體充分地吸收和利用。
而維生素C和酸味物質(zhì)在蔬菜和水果(如獼猴桃、檸檬、鮮棗、酸棗、橘子、草莓、蘋果)中含得最多。
如果一味地只吃瘦肉、動物內(nèi)臟、蛋黃等食物，而不吃或少吃蔬菜和水果，這些食物中的鐵質(zhì)就不能被人體吸收與利用，造成營養(yǎng)的極大浪費(fèi)，出現(xiàn)缺鐵性貧血。
3、鈣磷失衡“趕走”鈣
我們平時很注重補(bǔ)鈣，但是卻很少有人關(guān)注鈣和磷的比例是不是平衡，如果你身體里面的鈣磷比例失衡，就會導(dǎo)致我們的身體很缺鈣。
正常情況下，人體內(nèi)的鈣磷比例是2：1，然而，現(xiàn)實(shí)生活中，人們過多地?cái)z入碳酸飲料、可樂、咖啡、漢堡包、比薩餅、小麥胚芽、動物肝臟、炸薯?xiàng)l等大量含磷的食物，磷的攝入量往往超過了鈣10倍以上，使鈣：磷比例高達(dá)1：10-20，鈣磷的比例嚴(yán)重失衡，這樣，飲食中過多的磷便會拼命地把體內(nèi)的鈣“趕”出體外。
4、抽煙喝酒營養(yǎng)溜走
為什么長期抽煙和喝酒的人更容易得癌癥呢?那是因?yàn)槌闊熀染破茐牧巳梭w維生素的平衡，把人體所需要的維生素C都破壞掉了，而這種物質(zhì)是能預(yù)防癌癥和心臟病的營養(yǎng)素。
每天抽半包煙就會破壞體內(nèi)25～100毫克的維生素C;每天喝一杯以上的雞尾酒，享受飄飄欲仙的代價就是使體內(nèi)維生素B1、B6和葉酸消耗掉，酗酒者缺乏維生素B1也是相當(dāng)普遍的。
吃飯是我們每天都有做的事情，我們中華民族提倡飲食文化和禮儀，但飲食是為了健康這個問題卻總是被忽視。越來越多人把吃飯當(dāng)成談工作、忙應(yīng)酬、交朋友的場合，不知不覺犯了很多誤區(qū)。小編來提醒您飯桌上的12大禁忌，看看你有沒有。
吃飯時的12個禁忌
1、趁熱吃
很多老人都說菜要趁熱吃，這樣吃的確菜的口味會更好，但是長期的吃過熱的食物會引起消化道疾病，嚴(yán)重者還會導(dǎo)致食道癌哦。
我們的食道壁非常嬌嫩，只能耐受50~60℃的食物，超過這個溫度，食道黏膜就會被燙傷。如果反復(fù)如此，可能引起質(zhì)的變化，發(fā)展為腫瘤。因此，最合適的食物溫度是不涼也不熱，在40℃左右。
2、邊看電視邊吃飯
吃飯時不忘開著電視，是很多家庭的習(xí)慣，看似小事卻對健康存在威脅。吃飯時注意力要集中，最好關(guān)掉電視等干擾物，這也有利于咀嚼充分，便于控制體重，避開患慢性病的風(fēng)險。
3、飯桌上談工作
一吃飯就抓住機(jī)會滔滔不絕教育下屬或孩子的人不少。飯桌上說說家常話倒無妨，但如果邊吃邊談工作、談生意、談考試分?jǐn)?shù)就可能會妨礙食物的消化吸收。
因?yàn)槿嗽诩芯λ伎?，或精神壓力較大時，植物性神經(jīng)功能受到壓抑，消化道血液供應(yīng)減少，胃蠕動就會減慢。特別對于消化吸收功能本就偏弱的人來說，全心全意、輕松愉快地吃飯才能幫助食物充分消化吸收。
4、一刻離不開手機(jī)
吃飯玩手機(jī)是很多人都會出現(xiàn)的情況，特別是一些年輕人，好像手機(jī)一刻也離不開，吃飯的時候還要盯著手機(jī)，常常飯送進(jìn)口里，連什么味道都不知道，吃的是什么都沒察覺。
父母如果允許孩子在就餐期間玩手機(jī)，孩子的飲食結(jié)構(gòu)往往很單一，而且更喜歡高熱量食物，容易營養(yǎng)不良，家庭氛圍也相對較差。就餐時最好停止使用電子產(chǎn)品，特別是未成年的孩子，家長更應(yīng)對其行為進(jìn)行限制。
5、飯后抽根煙
很多男同志喜歡在飯后抽煙，特別是家里宴請客人的時候邊吃飯邊喝酒邊抽煙，這樣的飲食方式非常的不健康，危害甚至比平時吸煙大10倍。
楊力解釋說，進(jìn)食后，消化系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)起來，血液循環(huán)加快，全身毛孔張開，此時吸煙，全身組織吸收煙霧的能力加強(qiáng)，煙霧中的有害物質(zhì)會強(qiáng)烈刺激呼吸道和消化道。因此，公共場所和家里都應(yīng)該全面禁煙，煙癮大的人至少要等到飯后半小時再抽。
6、生著氣吃飯
“伴著焦慮、憤怒等消極情緒吃飯也會損害健康”。一方面，消極情緒可能降低胃腸功能，造成消化不良;另一方面，還可能會促使高酸度、高胃蛋白酶的胃液分泌，容易損傷胃黏膜。
此外，心情緊張會使腎上腺素水平升高，從而破壞胃黏膜屏障，這是導(dǎo)致消化道潰瘍和胃炎的重要誘因。因此，別管之前碰到什么不開心的事，吃飯時迅速調(diào)整好心情很重要。
5、補(bǔ)鈣不補(bǔ)鎂，吃完就后悔
人們補(bǔ)鈣的時候，只注意補(bǔ)充維生素D，卻往往不知道要補(bǔ)充鎂。鈣與鎂似一對雙胞胎兄弟，總是要成雙成對地出現(xiàn)，而且鈣與鎂的比例為2：1是最利于鈣的吸收利用的了。所以，在補(bǔ)鈣的時候，切記不要忘了補(bǔ)充鎂。
含鎂較多的食物有：堅(jiān)果(如杏仁、腰果和花生)、黃豆、瓜籽(向日葵籽、南瓜籽)、谷物(特別是黑麥、小米和大麥)、海產(chǎn)品(金槍魚、鮭魚、鯖魚、小蝦、龍蝦)。
6、大魚大肉“吃”掉鈣
高蛋白飲食是引起骨質(zhì)疏松癥的原因所在。有人曾做過這樣的實(shí)驗(yàn)：A：每天攝入80克的蛋白質(zhì)，將導(dǎo)致37毫克的鈣流失;B：每天攝入240克的蛋白質(zhì)，額外另補(bǔ)充1400毫克的鈣，將導(dǎo)致137毫克鈣的流失。
這說明：額外補(bǔ)充鈣并不能阻止高蛋白所引起的鈣流失。
這是因?yàn)檫^多的攝入大魚大肉這些酸性食物，易使人們產(chǎn)生酸性體質(zhì)。而人體無法承受血液中酸堿度激烈的變化，于是，身體就會動用兩種主要的堿性物質(zhì)——鈉和鈣——加以中和。
當(dāng)體內(nèi)的鈉用光了的時候，就會啟用身體內(nèi)的鈣，所以，過量攝入大魚大肉而不注意酸堿平衡，將導(dǎo)致鈣的大量流失。
這也是那些大款、常吃宴席(飲食特點(diǎn)是：肉多酒多油多菜少飯少)的人常常莫名其妙地感到疲倦、頭暈、體力不支的原因所在!緊隨其后的是趕上了“代謝綜合癥”(高血壓、高血脂、糖尿病、肥胖、脂肪肝、痛風(fēng)等等)的時髦病。
7、碳酸飲料，不可多飲
現(xiàn)在的孩子們吃飯時，都喜歡拿飲料當(dāng)水喝，什么可樂啦、果汁飲料等，這些碳酸飲料中的碳酸會與體內(nèi)的鈣形成不溶性的碳酸鈣，會奪走您所吃進(jìn)去的食物中的鈣質(zhì)，造成鈣流失，引起鈣缺乏的癥狀。
8、雞蛋吃法多樣，吸收不同
就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81%，開水、牛奶沖蛋為92%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。
不過，對兒童和老年人來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)分解，極易被消化吸收。
總結(jié)：通過本文我們知道在生活中我們的飲食可能搭配的不太合理，或者進(jìn)入了搭配的誤區(qū)中，比如狂吃肉和蛋，導(dǎo)致鐵流失，碳酸飲料，不可多飲，雞蛋吃法多樣，吸收不同等飲食誤區(qū)，我們一定要先了解清楚食物的合理搭配再來飲食哦。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《牛奶有營養(yǎng) 誤區(qū)要避免》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準(zhǔn)備了豐富的“春季養(yǎng)生要注意避免”專題供您欣賞！
