有助大腦高效工作的食物
食物的養(yǎng)生。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。生活中，人們越來越關注養(yǎng)生方面的話題，沒有好的身體，萬事事皆休。如何在養(yǎng)生常識方面行穩(wěn)致遠呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供有助大腦高效工作的食物，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
俗話說蘿卜青菜各有所愛,這一點也同樣適用于我們的大腦。最近，日本醫(yī)學博士、原伊利諾伊工科大學教授生田哲盤點了有助于大腦高效工作的各種營養(yǎng)素及相關食材。
花生等富含泛酸可提高記憶力。泛酸（維生素B5），搭配蛋黃、大豆所含的卵磷脂一同攝取，能提高記憶力。牡蠣、動物肝富含的尼克酸（維生素B3）也有改善記憶力的作用。富含泛酸的食材有酵母、花生、豆腐、大蔥、韭菜、西蘭花等。
糙米等富含維生素B1能醒腦提神。維生素B1能將葡萄糖轉化成能量，人體缺乏維生素B1會導致身體疲勞，甚至精神緊張焦慮，注意力無法集中。富含維生素B1的食材有糙米、豬肉等。
香蕉等富含維生素B6會振奮精神。大腦神經(jīng)細胞的維生素B6含量頗多，人體有了壓力就會消耗維生素B6來緩解。人體若缺乏維生素B6,就會導致幸福物質5-羥色胺的分泌減少，使人易抑郁。富含維生素B6的食材有螃蟹、香蕉、扁豆、菠菜、韭菜、西蘭花、卷心菜等。
獼猴桃等富含維生素C可緩解抑郁。維生素C在腦內神經(jīng)遞質合成過程中也發(fā)揮作用，可緩和抑郁癥。富含維生素C的食材有柑橘類、草莓、獼猴桃、番石榴、苦瓜、鮮棗等。
乳制品等富含鈣可消除緊張不安。鈣是天然精神安定劑，能放松神經(jīng)和肌肉的細胞，人體若缺鈣會導致人易具攻擊性，甚至出現(xiàn)肌肉痙攣現(xiàn)象。富含鈣的食材有魚貝類（沙丁魚、秋刀魚等）、海藻類（海苔、裙帶菜等）以及乳制品（牛奶、酸奶、奶酪等）。
深海魚等富含必需脂肪酸，能提高大腦工作效率。大腦有上千億個神經(jīng)細胞，用來傳遞信息的細胞膜由脂肪組成，這種脂肪若不足，神經(jīng)膜獲取傳遞信息的效率就會下降，大腦也會因此變得遲鈍。富含必需脂肪酸的食材主要是鯖魚、沙丁魚等深海魚，以及玉米油、葵花籽油等食用油。
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1.咖啡因美國賓夕法尼亞州布林莫爾醫(yī)院心理學家勞倫·納波利塔諾博士表示，有心理問題的人群應該避開咖啡因。許多人試圖通過喝咖啡應對嗜睡等癥狀，卻在無意中將自己陷入焦躁的心理之中。
2.味精特拉華州醫(yī)學專家查德·勞倫斯博士表示，研究發(fā)現(xiàn)，吃過多味精不僅會會導致頭痛和胸悶，而且會嚴重影響大腦健康。原因是，味精會過度刺激神經(jīng)細胞受體，甚至會導致神經(jīng)細胞凋亡。
3.含防腐劑的加工食品運動營養(yǎng)學家布蘭登·曼托爾博士表示，加工食物含有防腐劑、色素、人工香料等影響行為和大腦認知能力的成分。
4.高鹽《衰老神經(jīng)生物學》雜志刊登一項研究發(fā)現(xiàn)，高鹽飲食會加速老年人認知能力退化。
5.糖曼托爾博士表示，長期大量吃糖會導致記憶力下降等問題?！渡韺W雜志》刊登一項研究發(fā)現(xiàn)，果糖降低大腦和記憶功能。
6.反式脂肪酸2012年一項研究發(fā)現(xiàn)，反式脂肪攝入過多不僅會升高“壞”膽固醇(LDL)和降低“好”膽固醇(HDL)水平，而且會導致大腦萎縮。反式脂肪酸會增加腦血管退化和硬化危險。
7.鮮榨汁橙汁中若加了糖會比汽水的熱量還要高，建議吃原水果就好。如果攝取過量的糖份，人體在代謝過程中會消耗很多的維生素B1，若維生素補充不足可能造成疲倦或注意力變差，當然可能影響注意力與記憶力，另外血糖偏高也會影響代謝，因此也會影響記憶力。
8.皮蛋皮蛋含有一定量的鉛，常食會引起人體鉛中毒，鉛中毒時的表現(xiàn)為失眠、貧血、好動、智力減退等。
9.泡泡糖泡泡糖中的天然橡膠雖無毒，但制泡泡糖所用的一級白片膠加了一些化學添加劑，多吃對身體不利。
10.臭豆腐臭豆腐在發(fā)酵過程中極易被微生物污染，它還含有大量的揮發(fā)性鹽基氮和硫化氫等，它還是分解蛋白質的腐敗物質，對人體有害。高溫油炸后，油脂分子會被破壞，而形成不好的物質，會危害大腦神經(jīng)，可能影響記憶力。
11.葵花籽葵花子中含有不飽和脂肪酸，多吃會消耗大量的膽鹼，使體內脂肪代謝發(fā)生障礙，并使大量脂肪積聚于肝臟，會嚴重影響肝細胞的功能。雖然葵花子含有豐富維生素E，有助維持神經(jīng)、肌肉組織的正常，吃葵花子對人體有益，不過因其油脂含量較多，建議適量攝取，以免體內囤積過多油脂，至于吃葵花子對記憶力不會有影響。
12.豬肝每公斤豬肝含膽固醇達400毫克以上，攝入膽固醇太多會導致動脈粥樣硬化，故豬肝一次不宜吃太多。動物內臟內含血基質鐵，因此豬肝富含鐵質，女性生理期過后，可吃豬肝湯補血;醫(yī)生表示，豬肝的確是補血效果不錯的食物，但是要注意膽固醇的問題，不宜吃太多。吃豬肝基本上對人體是有益的，吃多不會影響記憶力，不過可能有抗生素殘留問題，適當攝取即可。
孕期中的準媽媽，胃口多少會有些不好，所以能吃下的東西會盡量的放開吃?？蛇@也會造成攝取太多垃圾食品的后果，給大家整理一些能夠促進胎寶寶大腦發(fā)育的有益食物，準媽媽們可以在這里面挑選自己愛吃的食物來多吃一些。
促進胎兒大腦發(fā)育需要哪些營養(yǎng)素？
1、脂肪酸：豐富不飽和脂肪酸可為胎兒腦發(fā)育提供充足的“建筑材料”。
2、卵磷脂：充足的卵磷脂可提高信息傳遞的速度與準確性，這一點對處于發(fā)育階段的胎兒大腦來說，更具有特殊的價值。脂肪酸和卵磷脂都可從堅果類食物中獲取。
3、碘：胎兒發(fā)育（包括腦發(fā)育）要依賴母體供給充足的甲狀腺素，而碘是合成甲狀腺素的重要原材料。如果孕媽媽食譜缺乏含碘豐富的食物，就會導致母胎雙方甲狀腺素合成不足，影響胎兒腦組織正常發(fā)育，生出低智商胎兒。故孕期智力食譜還應包括富含碘元素的食品。
孕期補充營養(yǎng)三個原則：
1、全面原則：人腦主要由脂類、蛋白類、碳水化合物類、維生素（B、C、E）和鈣等營養(yǎng)成分構成。營養(yǎng)攝取必須全面。營養(yǎng)學家建議每天最好攝取40種食品，至少也要14種以上。
2、均衡原則：研究證實，當脂肪攝取量占人體總熱能的30%、蛋白質占15%、碳水化合物占55%左右，人體就會達到一個良好的平衡狀態(tài)。單就脂肪而言，最好是做到飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸與單不飽和脂肪酸的平衡，即1：1：1的比例。至于鈣與磷兩種礦物元素，最佳比例則為2：1。不過，生活中要如此細化很難操作，只要你做到了廣吃博食，不偏食，不挑食，也就大致差不多了。
3、自然原則：即從家常天然食物中精選對胎兒智力有突出貢獻的食物，作為三餐結構的主體。
促進胎兒大腦發(fā)育的食物：
1、雞蛋：雞蛋是孕婦最為重要的營養(yǎng)來源之一，對胎兒大腦發(fā)育非常有幫助。雞蛋主要含有人體所必需的8種氨基酸、豐富的卵磷脂以及鈣、磷、鐵等，孕婦吃雞蛋有益于寶寶大腦的發(fā)育。
2、香蕉：能幫助大腦制造一種化學成分血清素，這種物質能刺激神經(jīng)系統(tǒng)，對促進大腦的功能大有好處。新鮮水果要多吃，香蕉營養(yǎng)豐富，但要注意食用量，不要因為過量食用影響正餐食欲。
3、蘋果：蘋果含有豐富的鋅，可增強記憶力，促進思維活躍。蘋果是營養(yǎng)、功能都很全面的水果，準媽媽們可選擇做蘋果粥或蘋果色拉等不同的樣式來食用。
4、蔥：含有一種叫“前列腺素A”的成分，經(jīng)常食用可起到舒張小血管、促進血液循環(huán)的作用，使人頭腦更加靈活。
5、核桃：孕婦多吃核桃有助于胎兒大腦發(fā)育。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，這種油脂可供給大腦基質的需要，而其含有的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，可健腦。核桃可作為零食的首選，另外核桃生吃或加入適量鹽水煮熟吃，也可以與薏仁、栗子等一起煮粥吃。
6、花生：蛋白質含量高達30%，營養(yǎng)可與雞蛋、牛奶、瘦肉媲美，且易被人體吸收?？膳c黃豆一起燉食，或與蓮子一起放在粥里或是米飯里，但不可油炸。
7、瓜子類：葵花籽、南瓜籽和西瓜籽是不飽和脂肪酸的富礦。炒熟或煮熟后食用。
8、松籽：以維生素（A、E）與人體必需脂肪酸含量豐富著稱。生吃或做成美味的松仁玉米皆可。
9、榛子：可以單吃，也可壓碎拌入冰激凌或是麥片里食用。
【導讀】八種食物有助減肥，有新的傳言說，吃的越多，越能減肥。這是真的嗎？如果吃對食物，那你就有可能每周減重兩磅。下面就來介紹一下八種食物有助減肥！
八種食物有助減肥
1、蘋果
一天一個蘋果可以幫助減肥。就餐之前，吃一個蘋果，身體吸收的熱量要比餐前食用別的零食要少很多。此外，蘋果所含的抗氧化劑能預防代謝綜合征。
蘋果是理想的低熱量零食。蘋果派制作方法：在蘋果切碎，灑上1/2茶匙的多果香粉和1/2茶匙的肉桂粉，放入微波爐轉2分鐘。
2、牛排
牛肉可以幫助你減肥，控制體重。盡量食用當?shù)禺a的有機牛肉，不僅有益健康，還能保護環(huán)境。
選用品質優(yōu)良的牛肉，切成薄片，混合上沙拉、蔬菜。
3、雞蛋
煎蛋是助減肥的好幫手。在你不會做飯之前，煎蛋卷是一個不錯的選擇。
4、卷心菜
一棵卷心菜含有34個卡路里、1.3克的膳食纖維、富含鐵和鈣元素。
將生甘藍切碎，把黑豆煮熟，混合起來一起食用?；蛘邔⒏仕{切條，淋上橙汁食用。
5、燕麥
毋庸置疑，燕麥是健康食品。每份燕麥所含的膳食纖維高達五克，使人充滿飽腹感。即食燕麥的膳食纖維為3 - 4克。
在制作肉餡糕的時候，也可以將面包屑換成燕麥。
6、小扁豆
小扁豆真的可以減少腹部贅肉，平坦小腹。小扁豆有助于防止胰島素飆升。胰島素會讓人體產生過多脂肪，尤其增加腹部的脂肪。
在煮熟的扁豆上淋上意大利面醬，就做成了一道美味健康的菜肴。這道菜肴蛋白質含量高，完全可以代替肉類。
7、野生三文魚
魚脂肪不僅能保持心臟健康，還能幫助瘦腰。歐米珈-3脂肪酸能提高胰島素敏感度。胰島素敏感度能塑造肌肉，平坦小腹，減少腹部贅肉。身體的肌肉越多，消耗的卡路里越多。最好選擇野生三文魚，其受到的污染較少。
一位來自華盛頓的廚師兼作家，席德拉福爾曼說，你不需要刻意提高三文魚的口味。簡單即最佳.將三文魚切片，用鹽和胡椒進行腌制，在平底鍋里放入2茶匙油，兩面反復煎1至3分鐘。
8、藍莓
所有的漿果類食物對身體都有益，但是藍莓是漿果中最好的。在所有常見的水果中，藍莓的抗氧化劑含量最高。此外，每一杯藍莓含3.6克膳食纖維。
多吃而不是超過你的谷物和水果，填補你的碗藍莓，然后撒上麥片加牛奶或酸奶。
【導讀】有的食物看上去很美味，但是吃多了卻會損害大腦的健康，使人記憶力衰退，變得比較遲鈍。下面小編就為您帶來這篇這些食物吃了會讓大腦早衰，希望這些食物吃了會讓大腦早衰能對您有所幫助。
少碰太咸食物
食物中的鈉含量過高，容易使腦細胞長期處于缺血、缺氧狀態(tài)，進而導致記憶力下降、大腦早衰。飲食力求清淡，限制食用加入過量鹽的食品，如腌臘制品、咸魚等。
少碰酒精飲料
習慣性飲酒，酒精會使得大腦體積縮小、重量減輕及智力衰退。建議嗜飲酒的人，應適可而止。
少碰含過氧化脂的食物
過氧化脂質會損傷某些代謝系統(tǒng)，破壞腦細胞、促使腦部早衰或癡呆。常見于高溫煎炸的食物，及長時間在陽光下曝露的食物，如熏魚、烤鴨等。
少碰含鋁食物
鋁會抑制腦部酶活性，促使人體的記憶力逐漸減退，思考力降低，甚至誘發(fā)失智癥。油條中的明礬是含鋁的無機物，不宜多吃；也少用鋁制品烹調食物。
少碰含鉛食物
鉛是腦部一大殺手，吃下含鉛食物，例如爆米花、皮蛋、罐頭食物等，鉛會隨著血液進入腦部。使腦部的氧氣及營養(yǎng)供應不足，破壞腦細胞，造成記憶力減退、腦部的氧氣及營養(yǎng)供應不足，破壞腦細胞，造成記憶力減退、腦部組織受損。
少碰太甜食物
超量的糖攝取，不容易為人體所消化分解，糖會滲入血液中，破壞細胞及身體各部位細胞，并且會使體質變成酸性。因此，少吃甜食，尤其是含砂糖、糖精食品，頭腦才會聰明。
少碰味精調味料食物
味精的主要成份谷氨酸，在人體的消化過程中會產生一種抑制神經(jīng)的物質，影響神經(jīng)系統(tǒng)，損傷腦部組織。尤其是腦部發(fā)育未成熟的嬰幼兒及孕婦，均應該避食用味精調味的食物。
補腦是達人小孩都要做的事情，既可以增強記憶力，也可以預防老年癡呆和其他腦部疾病，那什么樣的食物補腦最有效呢？下面就和小編一起來看一下吧。
1、核桃
核桃因其富含不飽和脂肪酸，被公認為是中國傳統(tǒng)的健腦益智食品，希望孩子們一定食用。每日2~3個核桃為宜，持之以恒，方可起到營養(yǎng)大腦、增強記憶、消除腦疲勞等作用。但不能過食，過食會出現(xiàn)大便干燥、鼻出血等情況。
2、雞蛋
雞蛋的蛋白質是優(yōu)質蛋白質，雞蛋黃含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經(jīng)的發(fā)育有重要作用，有增強記憶力、健腦益智的功效。
3、香蕉
香蕉營養(yǎng)豐富、熱量低，含有稱為智慧之鹽的磷，香蕉又是色氨酸和維生素B6的超級來源，含有豐富的礦物質，特別是鉀離子的含量較高，一根中等大小的香蕉就含有451毫克的鉀，常吃有健腦的作用。
4、海帶
海帶含有豐富的亞油酸、卵磷脂等營養(yǎng)成分，有健腦的功能，海帶等海藻類食物中的磺類物質，更是大腦中不可缺少的。
5、芝麻
將芝麻搗爛，加入少量白糖沖開水喝，或買芝麻糊、芝麻餅干、芝麻飴等制品，早晚各吃1次，7日為一療程，5~6個療程后，可收到較好的健腦效果。
營養(yǎng)學家認為，經(jīng)常吃些降脂清腸的食物，不僅能排除油膩，更能保護心血管，防止三高,下面小編向大家推薦以下八種有助化解油膩的食物。
1、燕麥：具備降膽固醇和降血脂的作用，這是由于燕麥中含有豐富的膳食纖維，這種可溶性的燕麥纖維，在其他谷物中找不到。
2、洋蔥：洋蔥含有環(huán)蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。外國人特別愛吃洋蔥，他們經(jīng)常用洋蔥搭配高脂肪、高熱量的食物，以解油膩。
3、玉米：含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿卜素等，還富含膳食纖維。常食玉米油，可降低膽固醇并軟化血管。煮玉米，是最簡單的做法。
4、山藥：山藥有神仙之食的美譽，其黏液蛋白能預防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈硬化；減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。
5、海藻：素有海洋蔬菜的美譽，其低熱量、低脂肪的特點令營養(yǎng)學家關注。藻類含有植物多糖等植物化學物質，具有抗氧化、調節(jié)免疫力、抑制腫瘤、抗感染、降低膽固醇、延緩衰老等多種生理功能。海帶等褐藻含有豐富的膠體纖維，能顯著降低血清膽固醇。
6、銀耳：銀耳滋而不膩，為滋補良藥，其富含膳食纖維，可加強胃腸蠕動，減少脂肪吸收。銀耳多糖屬植物多糖，有降低膽固醇、增強免疫力、抗腫瘤、抗衰老和美容潤膚等作用。
7、芹菜：含有較多膳食纖維，特別含有降血壓成分，也有降血脂、降血糖作用。另外，芹菜葉中含的胡蘿卜素和維生素C較多，吃芹菜時不要把嫩葉扔掉。
8、山楂：山楂中所含的果膠是可溶性膳食纖維，有降低膽固醇，預防動脈粥樣硬化的作用。常吃山楂可除油解膩，促進消化。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識頻道《有助大腦高效工作的食物》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“食物的養(yǎng)生”專題供您欣賞！
