油炸包子的做法
夏季養(yǎng)生包子。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。如何避免關(guān)于中醫(yī)養(yǎng)生的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“油炸包子的做法”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
油炸包子很多人沒(méi)有吃過(guò)，油炸包子其實(shí)挺簡(jiǎn)單的，它是在普通包子的基礎(chǔ)上，又加了一道油炸的程序，這樣使包子吃起來(lái)更加的酥脆，吃起來(lái)外焦里嫩，是一種比較好的做法，當(dāng)然油炸包子的熱量相對(duì)是比較高的，平時(shí)不能過(guò)多食用，在做油炸包子的時(shí)候，要掌握油溫不能太高。
油炸包子的做法
食材白面粉1000克，豬肉餡700克，肉皮凍300克，精鹽、植物油各適量。
做法1、將豬皮凍切成米粒大小，放入豬肉餡中攪拌均勻，放冰箱內(nèi)備用。2、面粉放案板上，扒一面坑，加入少許精鹽及適量清水和成面團(tuán)，反復(fù)揉勻，略醒后再揉至光滑柔軟，用雙手抹少許植物油把面團(tuán)搓成條，用刀切成80個(gè)面劑子，逐個(gè)按扁成直徑為5厘米左右的圓形面皮。3、左手托面皮，放上餡料，將面皮四周扯拉起，捏成褶紋收攏包口，放入墊有濕紗布的蒸籠內(nèi)。4、烹制蒸鍋內(nèi)加清水，用旺火燒開(kāi)，把蒸籠移鍋上，加蓋，用旺火速蒸15分鐘左右，取出冷卻。5、炒鍋加入植物油，用旺火燒至七八成熱時(shí)，將蒸熟的包子入熱油中，邊炸邊用手勺翻動(dòng)，炸約2分鐘，待包子表面有小氣泡鼓起，呈淡黃色撈出，至油溫升高，再將包子入內(nèi)略炸至金黃色，撈出控凈油即成。
制作技巧
1、和面時(shí)應(yīng)加少許精鹽，使面皮柔韌，且在炸時(shí)起泡。2、收捏包口一定要嚴(yán)實(shí)，以免漏溢餡汁。3、包子入鍋蒸不要太熟，七八成熟即止。4、包子入油炸要分兩次，第一次油溫稍低些，以炸熟起泡為宜，第二次油溫可略高些，以上色炸脆為佳。
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山藥含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，男女老少都十分適合，甚至在嬰兒時(shí)期加入輔食時(shí)也可以用山藥泥。山藥的吃法比較我，除了炒和燉以及做粥之外，油炸山藥也是一道不錯(cuò)的美味，油炸后可以做成拔絲山藥，這道美食的做法并不容易，尤其是不能炸過(guò)了，在加入糖時(shí)也要注意別熬過(guò)了。
油炸山藥條的做法步驟
山藥兩根。
山藥洗凈，去皮后切成條。
山藥?kù)趟髠溆谩?/p>
大蔥，生姜切末。
加入面粉，五香粉，鹽，攪拌成面糊。
油鍋燒熱，用手把面糊抖散放入鍋內(nèi)。
一、山藥不能和什么一起吃?
1、蔬菜類(lèi)
①胡蘿卜
山藥內(nèi)富含豐富的維生素C，而胡蘿卜含有豐富的維生素C分解酶，如果山藥和胡蘿卜一起吃，山藥中的維生素C就會(huì)被分解破壞。
②黃瓜
山藥富含維生素C，而黃瓜富含維生素C分解酶，如果兩者一起吃會(huì)使維生素C被分解，造成營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)。
③南瓜
南瓜中含有的維生素C分解酶會(huì)分解破壞掉山藥中的維生素C，降低了山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
④筍瓜
筍瓜富含維生素C分解酶，山藥富含維生素C，這兩者一起吃維生素C分解酶會(huì)分解維生素C，使維生素C被破壞。
2、肉食類(lèi)
①蝦
山藥不能與蝦一起吃。如果兩者一起吃會(huì)引起惡心、嘔吐、腹痛等癥狀發(fā)生。
②鯉魚(yú)
山藥不能與鯉魚(yú)一起吃。同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
③豬肝
山藥不能與豬肝一起吃。豬肝內(nèi)含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，而山藥富含維生素C。維生素C遇上金屬離子后，會(huì)因加速氧化而被破壞。
④鹿肉
山藥不能與鹿肉一起吃。同食山藥與鹿肉生澀易便秘。
3、甘遂
山藥不能與甘遂一起吃。
山藥補(bǔ)腎健脾潤(rùn)肺，甘遂瀉水逐腫，能刺激腸管，增加腸蠕動(dòng)，產(chǎn)生瀉下作用，這兩者作用是截然相反的，不可一起服用。
4、堿性藥物
山藥不能與堿性藥物一起吃。
山藥中含有淀粉酶，當(dāng)山藥與堿性藥物同服時(shí)，堿性藥物會(huì)使山藥中的淀粉酶失效，減低山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
5、蕎麥米
山藥不能與蕎麥米一起吃。同食會(huì)引起身體不適。
芋頭是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的一種食材，芋頭地香味濃郁、口感綿軟是很多人的心頭之好。另外芋頭中富含蛋白質(zhì)和身體所需的微量元素，能增強(qiáng)人體的免疫功能。芋頭最簡(jiǎn)單的做法就是油炸芋頭，下面一起倆看看它的做法吧。
一: 油炸芋頭的做法
1: 原料:芋頭、雞蛋。做法:1、芋頭削皮，切條，上鍋蒸30分鐘;2、蒸好的芋頭條晾涼，粘雞蛋液(蛋液里可以加些煉乳)粘面包渣;3、熱油炸成金黃色;4、出鍋，撒少許白糖。
二: 芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1: 芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用;
2: 其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過(guò)程中，有輔助治療的作用;
3: 芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱(chēng)抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒，對(duì)人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來(lái)防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥;
4: 芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來(lái)防治胃酸過(guò)多癥;
5: 芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)中益氣。
三: 芋頭的口感非常的軟糯所以平時(shí)特別適合老人和孩子吃，而且芋頭還有一定的藥用價(jià)值，經(jīng)常吃芋頭能夠幫助調(diào)理身體，所以平時(shí)你也可以自己買(mǎi)芋頭回來(lái)做著吃，油炸芋頭的做法比較簡(jiǎn)單，所以很適合一些沒(méi)有下過(guò)廚房的人。
其實(shí)人們都非常喜歡吃油炸饃，但是通常不知道它的的做法，其實(shí)一般家中油炸饃的做法也不難，可以自己來(lái)學(xué)學(xué)。對(duì)于外面買(mǎi)來(lái)的東西的質(zhì)量，大家也都是非常擔(dān)心的，因?yàn)橛行┨砑拥臇|西對(duì)自己的身體有很大的壞處。那么一般家中油炸饃的做法是什么呢？快來(lái)看看吧！
1、盛半碗涼白開(kāi)水，放上適量的鹽和雞精，攪動(dòng)使它們?nèi)苋胨小?/p>
2、把饅頭切成3到4mm左右的片(不宜太薄，以防浸入水中時(shí)粉爛;也不宜太厚，炸出來(lái)不夠酥脆)。
3、把適量豆油倒入平底鍋中，不需太多，以沒(méi)饅頭片為宜，也可以更少一些，不過(guò)就要翻動(dòng)得勤了，把油燒熱。
4、把饅頭片在制好的水中稍微浸一下(別太久，這樣既省油而且炸出來(lái)的饅頭片也不膩)，放入已燒熱的油里，這時(shí)可以把火關(guān)小一點(diǎn)，以防炸糊了，適時(shí)地翻動(dòng)一下饅頭片。
5、看到饅頭片變黃，立即夾出。稍涼一會(huì)，即可食用。
油炸饅頭片做法：
1、盛半碗涼白開(kāi)水，放上適量的鹽和雞精，攪動(dòng)使它們?nèi)苋胨小?/p>
2、把饅頭切成3到4mm左右的片(不宜太薄，以防浸入水中時(shí)粉爛;也不宜太厚，炸出來(lái)不夠酥脆)。
3、把適量豆油倒入平底鍋中，不需太多，以沒(méi)饅頭片為宜，也可以更少一些，不過(guò)就要翻動(dòng)得勤了，把油燒熱。
4、把饅頭片在制好的水中稍微浸一下(別太久，這樣既省油而且炸出來(lái)的饅頭片也不膩)，放入已燒熱的油里，這時(shí)可以把火關(guān)小一點(diǎn)，以防炸糊了，適時(shí)地翻動(dòng)一下饅頭片。
5、看到饅頭片變黃，立即夾出。稍涼一會(huì)，即可食用。
上面講述了一般家中油炸饃的做法，其實(shí)油炸饃的做法是很簡(jiǎn)單的。只要我們學(xué)會(huì)了就可以自己在家里面嘗試的做著吃了，簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)還吃的放心。
油炸木是一種可以治療很多疾病的藥材，科學(xué)健康地食用的話(huà)對(duì)我們的身體健康還有疾病治療是可以帶來(lái)很大功效的。現(xiàn)在我們就具體去了解一下油炸木的功效作用以及食用方法吧。
【別名】牛瘦鞭
【來(lái)源】藥材基源：為忍冬科植物海南莢蒾的根、葉。
【原形態(tài)】海南莢蒾 常綠灌木，高達(dá)3m。當(dāng)年小枝四方形，連同葉柄和花序均被黃褐色星狀絨毛，二年生枝紫褐色或灰褐色，圓筒狀，無(wú)毛。葉對(duì)生；葉柄長(zhǎng)3-6mm；葉亞革質(zhì)，葉片長(zhǎng)圓形、寬長(zhǎng)圓狀被針形或橢圓形，長(zhǎng)3.5-7cm，寬1.5-4cm，先端短尖或尖，基部闊楔形或有時(shí)圓形，全緣或中部以上具2-3對(duì)疏離的小齒，上面稍光亮，兩面無(wú)毛或下面中脈和側(cè)脈被顯狀毛，有黑色或栗褐色腺點(diǎn)；側(cè)脈4-5對(duì)，基部一對(duì)伸長(zhǎng)而作離基三出脈狀，小脈近橫列，上面顯著。夏傘形式聚傘花序頂生，直徑2-4cm，總花梗短，第1級(jí)輻射枝4-5條；花芳香；生于第2-3級(jí)輻射枝上；萼筒長(zhǎng)約1mm，萼檐具5微齒，花冠白色，輻狀，徑約4mm；雄蕊5，高出花冠。核果卵形，長(zhǎng)4-6mm，寬4-5mm，熟時(shí)紅色，顯壓扁狀；核扁圓形，背面凸起，腹面深凹?；ㄆ?-7月，果期8-12月。
【生境分布】生態(tài)環(huán)境：生于海拔600-1400m的灌叢或叢林中。
【性味】味辛；性溫
【功能主治】祛風(fēng)除濕；活血；解毒。主風(fēng)濕痹痛；跌打損傷；痢疾；尿路感染；蛇咬傷；蛔蟲(chóng)病
【用法用量】?jī)?nèi)服：煎湯，9-15g。外用：適量，鮮品搗敷。
【摘錄】《中華本草》
通過(guò)以上介紹，讓我們能了解油炸木的相關(guān)知識(shí)，如果我們能發(fā)揮油炸木的功效，可以幫助我們解決一些身體疾病，因此很多人都將它視為自己保健身體的選擇。
香菇包子餡做法有哪些？香菇包子在日常生活中是我們經(jīng)?？梢猿缘降囊环N食物，而香菇包子的精髓就在香菇包子餡餡中，香菇包子餡兒決定了香菇包子的好吃程度，所以人們?cè)谥谱飨愎桨拥臅r(shí)候，香菇包子餡兒的制作是尤為關(guān)鍵的，那下面我們就一起來(lái)看看香菇包子餡兒的制作方法吧！
材料:
面團(tuán)，精面粉500g，干酵母5g，溫水300g，糖一小勺，餡料：白菜一大顆，香菇25朵，麻油一湯勺，鹽適量，糖少許，雞精適量。
做法:
先將酵母放入溫水中溶解，靜置一小會(huì)兒。
面粉篩過(guò)后，加入1。揉成光滑面團(tuán)，蓋上濕布，放入溫暖處發(fā)酵。面團(tuán)發(fā)成原先兩倍大便可。做餡料，將白菜洗干凈后切碎，放入適量鹽，等到白菜出水后，擠干白菜的水分。
將香菇中加入一點(diǎn)點(diǎn)水蒸5分鐘，微波爐高火轉(zhuǎn)2分鐘也行，蒸好后切成小丁，擠干水分，與3混合，加入麻油，按照自己的口味適量加鹽和雞精，放一點(diǎn)點(diǎn)糖吊鮮味。
面團(tuán)發(fā)好后，搓成長(zhǎng)條，用到切成一個(gè)個(gè)的小劑子，搟成包子皮，不要太薄。放入餡料，包成包子。包好的包子靜置醒20分鐘后上籠蒸8分鐘左右。
通過(guò)看了上面的介紹之后，大家對(duì)于香菇包子餡兒的制作方法也有了一定的認(rèn)識(shí)，在平時(shí)閑暇的空余時(shí)候，就可以用上述所提到的這種方法來(lái)進(jìn)行香菇包子餡的制作，但是在制作過(guò)程中注意使用一些小技巧，制作出來(lái)的香菇包子是會(huì)更加美味的，吃起來(lái)也更加的安全放心。
蘿卜的營(yíng)養(yǎng)也是非常高的，所以平時(shí)大家也都非常愛(ài)吃蘿卜絲餅吧，那么油炸蘿卜絲餅的做法有哪幾種呢，平時(shí)大家吃它的時(shí)候都是從外面買(mǎi)來(lái)吃的，但是人們對(duì)于外面買(mǎi)來(lái)的食物都是非常小心翼翼的不知道它的質(zhì)量好不好。接下來(lái)就給大家講一下油炸蘿卜絲餅的做法有哪幾種。
蘿卜絲餅的原料:
1、中筋面粉2杯、開(kāi)水半杯、冷水半杯、鹽1茶匙
2、白蘿卜1個(gè)、蝦米2大匙、蔥2根、鹽1茶匙、胡椒粉少許、麻油1大匙
蘿卜絲餅的制作方法：
1、將材料一揉勻成面團(tuán)，蓋上濕布，餳發(fā)20分鐘。
2、白蘿卜去皮、刨絲，先拌入1大匙鹽腌10分鐘，使它稍軟再擠干水分，放盆內(nèi);蝦米泡軟，切碎;蔥洗凈、切丁。
3、加入材料二的其他配料拌勻成餡料。
4、餳好的面團(tuán)再揉光滑，然后搓成長(zhǎng)條，分成8等分小塊，每塊按扁、搟薄，包入餡料少許，捏攏做成餅狀。
5、平底鍋燒熱，加少許油，排入蘿卜絲餅，小火煎至兩面金黃時(shí)盛出即可。
蘿卜絲餅的制作材料：
主料：小麥面粉500克,豬油(板油)100克,白蘿卜1250克
輔料：火腿100克,雞蛋60克,
調(diào)料：白砂糖50克,豬油(煉制)200克,鹽20克,小蔥50克,香油25克,芝麻5克,味精5克
蘿卜絲餅的做法：
1. 板油(剝?nèi)ネ庖?，切成細(xì)粒;
2. 蔥白切成細(xì)粒;
3. 雞蛋打散;
4. 白蘿卜去皮刨成絲，加鹽拌勻，腌漬30 分鐘，放在紗布里擠去水分，加麻油調(diào)勻;
5. 蘿卜絲放在盆里，加板油、火腿末、蔥白、味精、白糖、細(xì)鹽，拌勻成餡心;
6. 將餡心分成20份，搓成小圓球;
7. 取面粉200克，豬油100克拌和搓透，制成干油酥;
8. 另用面粉300克，加豬油50克、溫水150毫升，拌和揉透，制成水油面;
9. 將水油面搓圓搟平，中間放上干油酥，包攏捏緊搓成圓球狀;
10. 再搟成長(zhǎng)方形，分三層折疊在一起，搟成約長(zhǎng)4 厘米的長(zhǎng)條，切成20 只劑子;
11. 劑子放臺(tái)上按扁，放入餡心，包攏捏緊，按成圓餅，面上涂雞蛋液，撒上芝麻，即成酥餅生坯;
12. 炒鍋上火，放熟豬油，燒至五成熱，將酥餅坯放入鍋中，用中火汆炸，并用竹筷不停翻動(dòng)，約炸8～9 分鐘，見(jiàn)酥餅浮上油面、呈淡黃色時(shí)，撈出裝盤(pán)。
蘿卜絲餅的制作要訣：
1. 精心制作餅坯，酥層分明，沒(méi)有硬片，熟后酥脆可口;
2. 中火溫油炸餅坯，避免外糊內(nèi)生;
3. 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備熟豬油1500克。
上面講述了油炸蘿卜絲餅的做法有哪幾種這個(gè)敘述，其實(shí)它的做法也有非常多的，根據(jù)地域的不同.有很多方法做出來(lái)的蘿卜絲餅都是非常好吃的，大家都可以回家嘗試的做一下，吃蘿卜絲餅對(duì)自己的營(yíng)養(yǎng)也都是非常高的，尤其是小孩子，小孩子們吃些蘿卜絲餅對(duì)身體也是有很大幫助的，家里邊有上學(xué)的孩子的家長(zhǎng)們都要學(xué)會(huì)做這個(gè)油炸蘿卜絲餅。
香菇包子的做法挺簡(jiǎn)單，味道極好，特別的香，大多數(shù)人都喜歡吃。香菇是一種對(duì)人體有益的食材，它含有很高的抗氧化劑，具有降低血壓和抵御癌癥的功效，很多人在做湯的時(shí)候會(huì)加入香菇，這樣做出來(lái)的湯味道鮮美，那么香菇包子到底是怎么做的呢？
首先，你要準(zhǔn)備食材，在做香菇包子時(shí)你應(yīng)該事先準(zhǔn)備好餡，這些料包括：250g香菇，200g面粉。調(diào)料有適量的調(diào)和油、食鹽、醬油、蔥。步驟如下：
1.用酵母發(fā)面，待面醒發(fā)，這個(gè)時(shí)間干下面的事
2.將香菇洗凈
3.將香菇切丁
4.大蒜切丁放入
5.放入鹽、油、醬油、拌勻
6.將發(fā)好的面，做成小劑子
7.搟面皮
8.包好
9.全部包好后，要醒一會(huì)，冬天大概需要30分鐘
10.上鍋，大火蒸15分鐘，再燜5分鐘即可
以上就是所有的步驟，一頓好吃的包子就是經(jīng)過(guò)這簡(jiǎn)單緊密的10個(gè)步驟做成的，在上面那些步驟里你可以在做香菇包子中加入你自己喜歡的食材，如白菜、青菜、肉等，做出來(lái)的香菇包子味道都不錯(cuò)，為什么大家都喜歡吃香菇包子呢？我想并不是僅僅因?yàn)樗奈兜篮茫€有一個(gè)很重要的原因就是香菇包子帶給人體的益處，香菇包子具有降血脂，抗衰老，防癌，降膽固醇，強(qiáng)身健體的作用，所以說(shuō)你不只是在填飽你的肚子和享受味蕾上的沖擊，也是在保護(hù)自己的身體。
香菇包子里可以加入很多其他的食材，如白菜，肉，包菜等，不同的料都有其獨(dú)特的風(fēng)味，看到上面的操作步驟，是不是覺(jué)得美味的香菇包子很容易做呢，心動(dòng)不如行動(dòng)，你還在等什么，快快行動(dòng)吧！
偏方作為一種藥食同源的醫(yī)療方法，從古老流至今日，成為飲食文化不可或缺的一部分。人們平時(shí)也會(huì)時(shí)不時(shí)的飲用一些，可見(jiàn)偏方在人們的生活中具有著舉足輕重的作用。今天就來(lái)給大家介紹一種：山藥茯苓包子。
山藥茯苓包子
【來(lái)源】《儒門(mén)事親》
【原料】山藥粉100克 茯苓粉100克 面粉200克 白糖300克 豬油 青絲 紅絲適量
【制法】將山藥粉、茯苓粉置大碗中，加冷水適量浸成糊狀，移火上蒸30分鐘，取出調(diào)面粉和好，發(fā)酵調(diào)堿制成軟面，再以白糖豬油、青紅絲(或果脯)作餡，包成包子，蒸熟。
【用法】每日1餐，當(dāng)早點(diǎn)吃。
【功效】益脾補(bǔ)心澀精。適用于食少納呆、消渴、遺尿、遺精、早泄。
怎么樣？看完了上文的介紹，大家對(duì)山藥茯苓包子了解了嗎？做山藥茯苓包子的時(shí)候，最好要原滋原味才最健康，因此不要放太多的調(diào)味品哦。而且想要健康還要注意除了飲食養(yǎng)生以外，適當(dāng)?shù)膮⒓渝憻捯彩呛苡斜匾摹?/p>
包子餡香料配方
1、包子餡香料配方
1.1、食用油A50-70%、天然香辛料B5-20%、醬油面醬C5-20%、高湯D30-40%、白糖1-5%,精鹽3-10%、料酒1-3%。
1.2、調(diào)制葷餡時(shí),先用開(kāi)水將調(diào)味香料化開(kāi)攪勻,分次倒入絞剁好的肉泥中,將肉泥順同一方向攪動(dòng),用水化開(kāi)的調(diào)味香料中的水、油、調(diào)味香料就慢慢地被肉吸收完,根據(jù)口味甜咸加入適量精鹽,也加入些時(shí)令蔬菜。
1.3、調(diào)好肉餡的組成及重量百分比范圍是:肉60-80%,水20-40%,包子餃子餡系列方便油脂調(diào)味香料3-20%。素餡的組成及重量百分比范圍是:素料80-95%,包子餃子餡系列方便油脂調(diào)味香料5-20%。
2、包子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
包子是發(fā)酵食品,多吃發(fā)酵食品對(duì)人體健康是非常有好處的。而同樣作為面食,發(fā)酵后的包子卻比大餅、面條等沒(méi)有發(fā)酵的食品營(yíng)養(yǎng)更豐富。研究證明,酵母大大地增加了饅頭、面包的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
酵母是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的單細(xì)胞微生物,甚至被稱(chēng)為“取之不盡的營(yíng)養(yǎng)源”。它除了含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類(lèi)以外,還富含多種維生素、礦物質(zhì)和酶類(lèi)。
酵母里含有的硒、鉻等礦物質(zhì)能抗衰老、抗腫瘤、預(yù)防動(dòng)脈硬化。而發(fā)酵后的酵母也是一種很強(qiáng)的抗氧化物,可以保護(hù)肝臟。發(fā)酵后,面粉里的一種植酸可被分解,從而提高人體對(duì)鈣、鎂、鐵這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。
酵母中的酶能促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的分解,因此,發(fā)酵后的包子有利于消化吸收。身體消瘦的人或其他消化功能較弱的人,更適合吃這類(lèi)食物。
3、包子的種類(lèi)
3.1、狗不理:聞名中國(guó)的天津著名包子,以主人的小名狗子得名。
3.2、叉燒包:流行于廣東與香港的一種在餡里放入叉燒醬的包子,味甜而獨(dú)特。
3.3、小籠包:用小籠屜做的包子,很多地方都有小籠包,南方味道偏甜,北方味道偏咸。
3.4、奶皇包:廣東特有的一種甜味包子,以蛋黃做餡,是廣東甜包子里最負(fù)盛名的一種。
3.5、肉包子:泛指用肉做餡的包子,大多數(shù)包子都是肉餡的,只是肉的種類(lèi)不同而已。
3.6、灌湯包:開(kāi)封特產(chǎn)的一種包子,因餡里有湯水兒而命名。
包子的做法
1、鮮肉包
原料:面粉300克、水150克、酵母3克。(如果喜歡甜的可以加15克白糖)。
餡料:豬肉150克、蔥姜水120克、鹽5克、白糖5克、胡椒粉少許,老抽5克。
做法:
1.1、將肉餡(三成肥七成瘦)放入容器中。
1.2、蔥姜水分幾次加入肉餡中(蔥10克、姜5克切碎加水105克用攪拌器攪拌均勻)。
1.3、再倒入其他調(diào)料和5克蔥末。
1.4、攪拌均勻(攪拌好的肉餡放冰箱冷藏)。
1.5、面粉,水、酵母(白糖)揉成面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大。
1.6、然后分成12份。
1.7、將小劑子按平(中間厚一點(diǎn),邊上薄一點(diǎn))。
1.8、包入豬肉餡,將豬肉餡包好。
1.9、放在涂過(guò)油的蒸籠上(或者下面放硅油紙)30度的環(huán)境下,發(fā)酵30分鐘左右。冷水上鍋,蒸18分鐘左右,關(guān)火后三分鐘開(kāi)蓋。
吃包子的注意事項(xiàng)
1、多吃蔬菜包子,吃的太油膩容易上火,而且熱量也高,吃多了容易引起發(fā)胖。
2、要注意保鮮,夏季溫度高,食物容易變質(zhì),一次性吃不了的包子要放到冰箱里冷藏,隔天加熱再吃。
3、食用包子的時(shí)候要注意,不要買(mǎi)到外面黑心作坊里的黑心包子,最好是在家里自己動(dòng)手制作健康安全的包子,不然對(duì)身體有害哦。吃外面賣(mài)的包子要注意辨別好壞,聞聞包子的新鮮度,變質(zhì)的包子吃到肚子里可就麻煩了。此外,很多商家用死豬肉做肉包子,所以為了健康著想,盡量少吃外面賣(mài)的肉包子哦。
