人參須怎么吃
春季須吃的9種養(yǎng)生菜。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來越看重，沒有好的身體，萬事事皆休。關(guān)于中醫(yī)養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“人參須怎么吃”，僅供您在養(yǎng)生參考。
人生須的營養(yǎng)價(jià)值也很高，人參須的吃法也是比較多的，也可以像人參一樣用來泡水喝，用來泡酒喝，都有很好調(diào)理保健的作用，另外也可以用來做菜，也可以蒸著吃。當(dāng)然最簡(jiǎn)單的方法就是把人參須清洗干凈，然后直接放到口中細(xì)嚼慢咽，有很好的提神保健身體的作用，有不錯(cuò)的延年益壽的功效。
1.人參泡水
將人參片放入碗內(nèi)或杯中，用開水沖后，悶蓋約5分鐘即可飲用，用同樣的方法重復(fù)沖服，直至沒有參味時(shí)連參片一同吃掉。
2.人參泡酒
自制人參酒多用于強(qiáng)壯、大補(bǔ)元?dú)?，延年益壽。一種制作方法是：用鮮人參200克，加酒1千克，浸泡三周后即可取酒飲服。
每天飲酒10-20克即可，第一次酒用完之后還可在原瓶?jī)?nèi)續(xù)加，直到人參表皮成雪白色為止。
另一種制作方法是：一棵10~15克人參切片浸在500克白酒內(nèi)，密封，每日搖蕩一次，兩周后即可飲服：每日服用30毫升。
4、含服
把人參切成薄片，若服用紅參，可先將紅參放在鍋內(nèi)蒸軟后切成片，每次取2~3片，放入口中噙化，細(xì)嚼可生津提神，亦有良好的祛病延年作用，為最簡(jiǎn)單的服用方法。
將人參片直接含在嘴里，緩慢咀嚼，將參片含化，上海人稱為生含。含化少量白參片可強(qiáng)壯滋補(bǔ)、防御疾病，對(duì)于口腔咽喉病變猶有良效。
5、燉服
將生曬參切片，每天用2~5克，將參片放入瓷碗內(nèi)，加適量水，密封碗口，放置鍋內(nèi)蒸架上，隔水蒸，水開后再用小火煮沸20~30分鐘。先服參汁，然后將參片吞服，早飯前半小時(shí)服用，連服一個(gè)冬季效果甚佳。取食量可根據(jù)個(gè)人體質(zhì)及受納程度而略為增減，遵醫(yī)囑服用最好。對(duì)于虛脫之癥，可用大劑量15~30克，用武火急煎，煮取濃汁，分?jǐn)?shù)次灌服。
6、蒸服
蒸服方法：人參6~9克、適量水、冰糖放于瓷碗或參罐內(nèi)，加蓋，隔水以文火燉透。先飲汁，后食渣。
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人參須的簡(jiǎn)介
人參須為五加科植物人參的細(xì)支根及須根。人參為多年生草本,生于海拔數(shù)百米的落葉闊葉林或針葉闊葉滋交林下。野生于黑龍江、吉林、遼寧及河北北部,現(xiàn)吉林、遼寧栽培較多,北京、河北、山西也有引種栽培。
人參須眉因加工方法不同,有紅直須(棕紅色支根)、白直須(黃白色支根)、紅彎須(棕紅色須根)、白彎須(黃白色須根)等品種。
人參須的功效與作用
1.健脾
參須具有健脾的功效,可以治療脾氣虛弱,運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿,食欲不振,肢倦乏力等癥。
2.安神除煩
參須富含氨基酸和維生素,有助于加速新陳代謝,具有鎮(zhèn)靜安神的功效,可以消除疲勞,幫助睡眠。
3.生津止渴
參須具有生津止渴的功效,可以潤(rùn)喉去燥,使人清爽舒適。
4.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
參須具有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的功效,可以增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力。
5.補(bǔ)血益氣
參須具有補(bǔ)血益氣的功效,特別適合膚色無華暗啞、手腳冰冷的人群6.養(yǎng)陰補(bǔ)虛
參須具有補(bǔ)虛益氣,潤(rùn)肺補(bǔ)腎的功效,可以治療肺腎陰虛。
7.抗衰抗輻射
參須可以有效地清除自由基,具有抗輻射、延緩衰老等功效。
8.抑癌抗瘤:
參須可預(yù)防癌癥,降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。
服用人參,應(yīng)采用循序漸進(jìn)的方式,逐漸增加分量,日子久了自然見功效,切忌一開始便大量服用。一般普通生曬參園參每日3克為佳,西洋參每日也不要超過5克。
也就是說,又細(xì)又長(zhǎng)的參須肉少皮多,人參甙的含量就高,而肥大粗壯的參根肉多皮少,人參甙的含量相對(duì)就低一些,所以,進(jìn)補(bǔ)服食人參,不妨多用點(diǎn)參須,這樣既經(jīng)濟(jì),又實(shí)惠,還能收到與人參同樣的治療效果。
人參須的市場(chǎng)信息
1、人參須的價(jià)格
產(chǎn)品的品質(zhì)以及市場(chǎng)的變化都會(huì)對(duì)人參須的價(jià)格產(chǎn)生影響。
2、人參須的選購方法
人參須以干燥者為好。
3、人參須的保存方法
可用塑料袋密封以隔絕空氣,置陰涼處保存即可。已生蟲的應(yīng)輕輕敲打以除去蟲卵、蟲尿及蟲體,再置陽光下曬或50℃烘烤,以殺死蟲卵和蟲體。有霉點(diǎn)先曬的干或烘干,再用軟毛刷或牙刷刷去霉塵,然后再用溫水刷凈,曬干即可。
一：人參枸杞粥
【原料】
人參15克，枸杞子20克，大米150克。
【做法】
1.將人參潤(rùn)透，切片;枸杞子去果柄、雜質(zhì)，洗凈;大米淘洗干凈。
2.將大米、枸杞子、人參同放鍋內(nèi)，加入清水800毫升，置武火上燒沸，再用文火煮35分鐘即成。
【功效】
早餐或晚餐食用，每日1次。補(bǔ)肝腎、明眼目，適用于肝腎虛寒、真陽衰弱、中氣不足、四肢欠溫、自汗暴脫、陽痿遺精、高脂血等癥。
二：人參蒸甲魚
【原料】
人參10克，紅棗10顆，麥冬9克，丹參lo克，甲魚1只(500克)，蔥10克，料酒、醬油各10毫升，鹽3克，姜5克，雞湯300毫升。
【做法】
1.把人參潤(rùn)透切片;紅棗去核;麥冬去心;丹參潤(rùn)透切片;姜切片，蔥切段。
2.甲魚洗凈，斬去頭、爪，除去內(nèi)臟，把人參、紅棗、麥冬、丹參放在甲魚身上，抹上料酒、醬油、鹽，蓋上甲魚甲，加入姜、蔥、雞湯。
3.把甲魚放人蒸籠內(nèi)，用武火、大汽蒸35分鐘即成。
【功效】
佐餐食用。滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)氣補(bǔ)血，適用常屬腎陰虛的患者。
三：人參炒豬腰
【原料】
人參10克，豬腰1對(duì)，料酒10毫升，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，姜4克，蔥8克，淀粉20克，植物油35毫升。
【做法】
1.將人參潤(rùn)透，去蘆頭，切片;豬腰洗凈，一切兩半，去白色臊腺，切成腰花;姜切片，蔥切段;腰花用淀粉、料酒抓勻。
2.將炒鍋置武火上燒熱，加入植物油，燒至六成熱時(shí)，下入姜、蔥爆香，隨即下入腰花、人參，加入鹽、味精、胡椒粉，炒熟即成。
【功效】
佐餐食用。補(bǔ)腎陰、益氣血，適用于心律失常、腎陰不足的患者。
四：清蒸人參雞
【原料】
人參15克，母雞1只，火腿10克，水發(fā)玉蘭片10克，水發(fā)香菇15克，鹽、料酒、味精、蔥、姜、雞湯各適量。
【做法】
1.母雞宰殺后除去毛和內(nèi)臟，放入開水鍋里燙一下，用涼水洗凈;將火腿、玉蘭片、香菇、蔥、姜均切成片。
2.人參用開水泡開，上籠蒸30分鐘，取出。
3.母雞放在盆內(nèi)，加人參、火腿、玉蘭片、香菇及鹽、料酒、味精、蔥、姜，添入雞湯(淹沒過雞)，上籠在武火上蒸爛熟。
4.將蒸爛熟的雞放在大碗內(nèi)，把人參(切碎)、火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上(除去蔥、姜不用)，將蒸雞的湯倒在鍋里，置武火上燒開，撇去沫子，調(diào)好口味，澆在雞肉上即成。
【功效】
佐餐食用。大補(bǔ)元?dú)?、固脫生津、安神，適用于勞傷虛損、食少、倦怠、健忘、陽痿、尿頻等癥。注意：感冒患者禁食。
五：人參菠菜餃
【原料】
人參100克，豬肉500克，菠菜750克，面粉3000克，姜末、蔥花、胡椒粉、醬油、香油、鹽各適量。
【做法】
1.菠菜擇洗干凈后去莖留葉，搓成菜泥，加入適量清水?dāng)噭?，用紗布包好擠出綠色菜汁，待用;人參研成細(xì)末，過細(xì)篩待用。
2.將豬肉用清水洗凈，剁蓉，加鹽、醬油、胡椒粉、姜末、適量的水、蔥花、人參粉、香油，拌勻成餡。
3.面粉用菠菜汁和勻揉勻，如菠菜汁不夠用，可加點(diǎn)清水，揉至面團(tuán)表面光滑為止，然后按常規(guī)包餡做成餃子。
4.待鍋內(nèi)水燒開后，將餃子下鍋煮熟即成。
【功效】
代主食吃。補(bǔ)氣養(yǎng)神，適用于氣虛神衰、四肢無力、心悸、怔忡等癥。
沙漠人參就是肉蓯蓉，是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的植物，很多人都通過使用肉蓯蓉，來提高自己的體質(zhì)，或者是輔助治療一些疾病。當(dāng)然了，肉蓯蓉的食用方法還是有很多種的，比如說可以用其泡酒喝，也可以與羊肉一起制作肉蓯蓉羊肉粥。下面，就為大家介紹一下肉蓯蓉的吃法！
一、肉蓯蓉枸杞酒
肉蓯蓉200克、鎖陽100克、天麻30克、枸杞子100克，放入8斤白酒內(nèi)浸泡7-15日后，每日飲用10-30毫升。
二、蓯蓉羊肉粥
將肉蓯蓉洗凈，羊肉洗凈切片，蔥、生姜切粒，待用。將肉蓯蓉放人砂鍋內(nèi)，加水適量，煮沸30分鐘，去渣，留汁。投入粳米、枸杞、食鹽、蔥、姜，用武火煮沸后，改用文火煎熬35分鐘，以粳米熟爛為度。可供早晚餐食用，有溫腎陽，補(bǔ)精血。用治腎陽虛衰，畏寒怕冷等功效。
三、枸杞子肉蓯蓉?zé)踝须u
先將雞洗凈斬件汆水，將枸杞子(10克)、肉蓯蓉(8克)除去雜質(zhì)洗凈浸泡，姜(10)切片待用。再取凈鍋上火，放入清水(1000克)、姜片、肉蓯蓉、仔雞(350克)，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘后放入枸杞子，再燉10分鐘即成。
四、肉蓯蓉枸杞燉鯉魚
配方與食用：肉蓯蓉、枸杞洗凈，鯉魚洗凈。蔥切段。鯉魚用小火煎至兩面金黃，加入料酒、清水、生姜片、肉蓯蓉，中火燉2小時(shí)，放入枸杞、蔥段、鹽、胡椒粉，再煮片刻即可。 功效：排毒養(yǎng)顏，滋補(bǔ)身心，對(duì)女性手腳冰涼有很大的效果。
肉蓯蓉味甘、性溫，具有補(bǔ)腎壯陽、填精補(bǔ)髓、養(yǎng)血潤(rùn)燥、悅色延年等功效。肉蓯蓉藥食兩用，長(zhǎng)期食用可增加體力、增強(qiáng)耐力以及抵抗疲勞，同時(shí)又可以增強(qiáng)人類及動(dòng)物的性能力及生育力。平時(shí)食用的話泡水就可以的哦，泡水的營養(yǎng)也是不低的哦。
導(dǎo)讀：人參具有大補(bǔ)元?dú)?、安神益智等作用，自古以來被國人譽(yù)為進(jìn)補(bǔ)佳品，適宜冬季進(jìn)補(bǔ)和春季養(yǎng)陽。服用人參的方法主要有煎服、蒸服、泡藥茶和藥酒等，操作方法各有不同。
煎湯服，起效快：將整根人參或人參切片后洗凈放入容器中，加入清水，先浸泡30分鐘，再蓋上蓋子，用文火煎熬1小時(shí)左右，待參汁變溫后飲用。這樣的藥汁有效成分濃度高，補(bǔ)益作用強(qiáng)、起效快，適用于大病初愈者。但該法較浪費(fèi)藥材，不宜選用質(zhì)量好、價(jià)格昂貴的人參。
切片含，方便：將人參切成薄片，每次取23片放入口中含服，至參片味淡或無味后嚼服咽下，生津提神、干涼可口，適用于需要進(jìn)補(bǔ)強(qiáng)身的健康人群。
隔水蒸，可用多次：將人參切成片或小段，放入瓷碗中，加入清水后蓋上蓋子，將瓷碗放入預(yù)先加好冷水的鍋內(nèi)。在鍋下用文火隔水蒸煮1小時(shí)左右(注意不要把水燒干)。待溫后，飲碗中參汁。此法能將人參反復(fù)蒸煮35次，可在蒸煮參湯時(shí)加入其他補(bǔ)品，如紅棗、桂圓、冰糖、枸杞、百合等。
泡茶，簡(jiǎn)便不浪費(fèi)：將人參切成薄片，每次取3克左右(約510片)，放入保溫杯中，沖入沸水，加蓋半小時(shí)左右，代茶飲服。可用此法反復(fù)沖泡，直至參茶無味，最后還可嚼服參渣。這種服法簡(jiǎn)便不浪費(fèi)藥材，適合長(zhǎng)期服用。
泡藥酒，用參須：將整個(gè)人參或切成薄片裝入瓶?jī)?nèi)，用5060度白酒浸泡，每日服用，具有祛風(fēng)散寒、活血通絡(luò)等作用。但酒精過敏者或肝病患者不宜服用，用酒浸泡適用于參須等不太貴重的部分。
研粉吞，充分利用：將人參磨成細(xì)粉，每日吞服，或?qū)⑷藚⒀谐煞酆笥瞄_水沖服，用量視體質(zhì)而定，一般每次服11.5克。此法多用于比較名貴的人參，如野山參。
人參的服用方法有多種，服用人參要每次少量，連續(xù)服用一段時(shí)間為宜，有慢性疾病和有炎癥者，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下服用。
人們對(duì)人參和靈芝這一類的吃法了解的知識(shí)很少，很多人都以為人參只能泡酒或是燉雞，對(duì)其他的吃法不甚了解。這種認(rèn)知本身是一種錯(cuò)誤的想法，人參有多種吃法，你知道人參怎么吃最好嗎?小編今天給大家介紹六種人參吃法以供選用，一起來看看吧!
人參怎么吃最好
一、燉服
將生曬參切片，每天用2~5克，將參片放入瓷碗內(nèi)，加適量水，密封碗口，放置鍋內(nèi)蒸架上，隔水蒸，水開后再用小火煮沸20~30分鐘。先服參汁，然后將參片吞服，早飯前半小時(shí)服用，連服一個(gè)冬季效果甚佳。取食量可根據(jù)個(gè)人體質(zhì)及受納程度而略為增減，遵醫(yī)囑服用最好。對(duì)于虛脫之癥，可用大劑量15~30克，用武火急煎，煮取濃汁，分?jǐn)?shù)次灌服。
二、蒸服
蒸服方法：人參6~9克、適量水、冰糖放于瓷碗或參罐內(nèi)，加蓋，隔水以文火燉透。先飲汁，后食渣。
三、煮服
將一支白參掰碎置于沙鍋當(dāng)中，加水煮至白參變紅、水含苦味時(shí)，再加一匙蜂蜜加以攪拌，使二者的有效成分合而為一。此湯稱為人參蜜湯，毎天早晨飲一大盅，既壯陽又治病。
四、含服
把人參切成薄片，若服用紅參，可先將紅參放在鍋內(nèi)蒸軟后切成片，每次取2~3片，放入口中噙化，細(xì)嚼可生津提神，亦有良好的祛病延年作用，為最簡(jiǎn)單的服用方法。將人參片直接含在嘴里，緩慢咀嚼，將參片含化，上海人稱為生含。含化少量白參片可強(qiáng)壯滋補(bǔ)、防御疾病，對(duì)于口腔咽喉病變猶有良效。
五、泡服
1、人參泡水：將人參片放入碗內(nèi)或杯中，用開水沖后，悶蓋約5分鐘即可飲用，用同樣的方法重復(fù)沖服，直至沒有參味時(shí)連參片一同吃掉。
2、人參泡酒：自制人參酒多用于強(qiáng)壯、大補(bǔ)元?dú)?，延年益壽。一種制作方法是：用鮮人參200克，加酒1千克，浸泡三周后即可取酒飲服。每天飲酒10-20克即可，第一次酒用完之后還可在原瓶?jī)?nèi)續(xù)加，直到人參表皮成雪白色為止;另一種制作方法是：一棵10~15克人參切片浸在500克白酒內(nèi)，密封，每日搖蕩一次，兩周后即可飲服：每日服用30毫升。
六、人參制品的服用
1、人參丸：將人參干燥后粉碎，用蜂蜜攪拌，制成人參丸，早晚用溫開水送服，每次2克。
2、人參蜜餞：用蜂蜜和人參制成。先把人參放在瓷鍋或沙鍋內(nèi)煮軟，然后用蜜潰透，呈深紅色，其味甘美，每日服用2~3片。
3、人參糖：把人參和白糖放在一起裝入沙鍋內(nèi)，加適量清水，煮開后用文火煮至糖塊狀，服用后滋補(bǔ)效果很好。
吃人參的誤區(qū)
誤區(qū)一：喝人參燉雞湯是最好的滋補(bǔ)方法
很多年以來，中國民間流行一種滋補(bǔ)方法，那就是入冬時(shí)用人參燉雞湯喝，人們常常認(rèn)為這是滋補(bǔ)最佳的方法。最近幾年專家研究發(fā)現(xiàn)，胃酸過多者、膽道疾病者、腎功能不全者、高血壓患者、高血脂患者、糖尿病患者這幾種人不宜喝雞蛋湯。
其實(shí)吃人參的方法有很多種，可以泡水喝、也可以直接嚼服、含服、水沖服、加水燉服、配伍中藥燉服等，這些吃法都可以起到很好的進(jìn)補(bǔ)效果。
誤區(qū)二：吃人參上火
很多人都認(rèn)為“吃人參上火”，實(shí)際上，這種觀點(diǎn)極其偏頗，是對(duì)人參的最大誤解。很多人吃完人參后上火最大的原因就是吃的過量了。
但人參的藥力大，尤其是多年生園參和野山參，千萬不能超量服用，這樣的話效果反而起到相反的效果。就會(huì)出現(xiàn)流鼻血、生口瘡等現(xiàn)象。那吃人參每天定量多少適合呢?鮮參和干參不一樣，園參和野山參不一樣，體弱的和體強(qiáng)的不一樣，老年人跟年輕人不一樣，滋補(bǔ)和治病不一樣，輕癥和重癥不一樣，只吃一次和天天吃不一樣。
純野山參的用量，比園參要少許多。成人每天用干野山參不能超過0.3克，如常吃野山參，則要更少，一般0.1克即可。
誤區(qū)三：夏天不能吃人參
有人說，夏天不能吃人參，否則上火，這種說法非常偏面。專家認(rèn)為，夏天是可以吃人參的，只要在服用人參的時(shí)候，注意種類和數(shù)量上跟冬天服用上略有區(qū)別就行。
人參有以鮮參、白干參(生曬參)、紅干參(紅參)、參須、人參粉以及人參皂苷片為代表的人參制品。夏天可吃的人參種類比較多，例如：鮮人參、生曬參、參須、人參粉、人參皂苷片等等。紅參也是可以吃的，但是一定要控制它的數(shù)量。例如：冬季吃紅參的量是5克以內(nèi)，夏天則控制在3克以內(nèi)。
這一點(diǎn)可根據(jù)自己的體質(zhì)情況而定、不同疾病等靈活掌握。例如，南方人經(jīng)常吃人參，只要不超量，一般是不會(huì)上火的;而東北人常吃人參，即便是與南方人相同的量，也會(huì)有一部分人會(huì)上火。具體講，南方人每人每次服1.5克人參的話，東北人每人每次服1克即可。每天可服兩次，冬季服三次。如果用人參泡水喝，每天可多喝幾次，但夏天每人每天不超過3克，冬天每人每天不超過5克。
誤區(qū)四：中國人參不如高麗參和西洋參
中國人參主產(chǎn)區(qū)在長(zhǎng)白山西坡及余脈，高麗人參主要產(chǎn)區(qū)在長(zhǎng)白山以東和以南余脈，他們的地理環(huán)境和氣候差異不是太大。我國專家曾用中國紅參和韓國高麗參進(jìn)行對(duì)比研究，研究結(jié)果表明，紅參各項(xiàng)指標(biāo)含量大多高于和接近高麗參。
有人認(rèn)為西洋參價(jià)格比中國人參高，所以認(rèn)為效果肯定會(huì)更好，其實(shí)并不然，韓國一家人參科研機(jī)構(gòu)研究各種參的有效成分如下：日本人參19種，西洋參28種，中國人參30種。我國專家研究發(fā)現(xiàn)，中國人參有效成分達(dá)56種。
誤區(qū)五：兒童和青年人不用吃人參
兒童能不能吃人參，要因人而宜。體質(zhì)好、發(fā)育健全的兒童，是不用吃人參的。但是如果體質(zhì)弱、發(fā)育存在一定問題的兒童就可以吃人參，但要嚴(yán)格控制用量。
南方地區(qū)，秋冬季的時(shí)候，大人往往會(huì)主動(dòng)給孩子服用一些人參湯之類，這樣就會(huì)起到了抗潮濕、抗寒冷的作用，效果不錯(cuò)。
我國古代中醫(yī)認(rèn)為，小兒龜背、雞胸、五遲(立遲、行遲、發(fā)遲、齒遲、語遲)、五軟(頭軟、項(xiàng)軟、手腳軟、肌肉軟、口軟)系因虛弱所致，可服用人參來改善現(xiàn)狀。
青年人吃人參和老年人吃人參目的有所差別，青年人吃人參為了精力更旺盛，體力更充沛，更有活力;老年人吃人參主要是治病為重，滋補(bǔ)為輔。韓國、俄羅斯等國家年輕的運(yùn)動(dòng)員，大多服用人參，以提高運(yùn)動(dòng)成績(jī)。
人參怎么吃最好，雖然人參對(duì)身體的進(jìn)補(bǔ)效果很好，但是也一定要注意它的吃法，只有正確的了解了它的吃法，才能讓你進(jìn)補(bǔ)的效果更加有效。
值得提醒的是，在服用人參的同時(shí)，不要吃蘿卜、綠豆、或飲茶，以免影響補(bǔ)力。如發(fā)生感冒發(fā)熱等疾病，或者因服用不當(dāng)產(chǎn)生腹脹、食欲不好等副作用時(shí)，應(yīng)暫停服用，也可燉服蘿卜、綠豆減輕癥狀。
