蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 4大功效無(wú)法取代
生姜養(yǎng)生三大功效。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢(qián)少，就怕死得早?！鄙钪校煌挲g的人都開(kāi)始關(guān)注如何養(yǎng)生，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。怎么才能作好養(yǎng)生常識(shí)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 4大功效無(wú)法取代》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
蘑菇是一種菌類食物，平時(shí)可以用來(lái)炒菜還可以用來(lái)涮火鍋，總之吃法非常多，甚至有的人直接將蘑菇裹上淀粉，炸著吃。不論如何吃蘑菇，蘑菇都是一種利于健康飲食的食物，而且還會(huì)有無(wú)法被取代的四大功效，今天就跟著小編一起來(lái)了解一下。
1、熱量低
一小把蘑菇中，蘊(yùn)藏了大自然的精華，是非常健康的食物。蘑菇里的營(yíng)養(yǎng)有助心臟健康，并能提高免疫力。每餐蘑菇的熱量大概只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了。
2、可替代主食
如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，并且堅(jiān)持一年，就算飲食結(jié)構(gòu)不做任何變動(dòng)，可以少攝入1.8萬(wàn)大卡的熱量，相當(dāng)于兩公斤脂肪。要知道，減去兩公斤體重不難，但要減掉兩公斤脂肪，可能需要你在健身房苦練幾個(gè)月。
3、抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿卜、花椰菜、紅辣椒。
4、美味
蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道--鮮味。當(dāng)它們與別的食物一起混合烹飪時(shí)，風(fēng)味極佳，是很好的美味補(bǔ)給.
精選閱讀
葡萄是一種比較常見(jiàn)的水果，葡萄酸酸甜甜的，有很多人都喜歡吃，但是大家都不知道葡萄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效，今天小編為大家準(zhǔn)備了葡萄的
5、調(diào)養(yǎng)腸胃、利膽
葡萄含多量果酸能幫助消化，清理腸胃垃圾，并對(duì)大腸桿菌、綠膿桿菌、枯草桿菌均有抗菌作用，葡萄中還含有維生素p，可降低胃酸毒性，治療胃炎、腸炎及嘔吐等。
6、利尿消腫、安胎
據(jù)李時(shí)珍記載，葡萄的根、藤、葉等有很好的利尿、消腫、安胎作用，可治療妊娠惡阻、嘔吐、浮腫等病癥。
7、補(bǔ)益和興奮大腦神經(jīng)
葡萄果實(shí)中，葡萄糖、有機(jī)酸、氨基酸、維生素的含量都很豐富，可補(bǔ)益和興奮大腦神經(jīng)，對(duì)治療神經(jīng)衰弱有一定效果。
8、美容養(yǎng)顏
葡萄籽中含有獨(dú)一無(wú)二的前花青素，這種物質(zhì)具有超強(qiáng)的抗酸化和抗氧化的功用，能在自由基傷害細(xì)胞前將它除去，從而達(dá)到緊致肌膚、延緩衰老的作用。常吃葡萄可使膚色紅潤(rùn)，秀發(fā)烏黑亮麗。
葡萄的食用方法及禁忌
1、吃葡萄不能立即喝水
吃葡萄后不能立刻喝水，否則，不到一刻鐘就會(huì)腹瀉。
葡萄具有通便潤(rùn)腸的功效，吃完葡萄立即喝水，胃還沒(méi)有消化吸收，水就將胃酸沖淡了，葡萄與水、胃酸急劇氧化、加速了腸道的蠕動(dòng)，就產(chǎn)生了腹瀉。
2、吃完葡萄不能立即喝牛奶
葡萄里含有維生素C，而牛奶里的元素會(huì)和葡萄里含有的維生素C反映，對(duì)胃很有傷害，兩樣同時(shí)服用會(huì)拉肚子，重者會(huì)嘔吐。
所以剛吃完葡萄不可以喝牛奶，至少30分鐘后可以喝。
葡萄無(wú)論食用、藥用都可說(shuō)是價(jià)值非常高，建議大家經(jīng)常食用，尤其腎炎、高血壓、水腫患者，兒童、孕婦、貧血患者，神經(jīng)衰弱、體倦乏力、未老先衰者，肺虛咳嗽、盜汗者，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、四肢筋骨疼痛者更應(yīng)該多吃。
但糖尿病患、便秘者、脾胃虛寒者不宜多食，多食則可引起腹瀉。
服用安體舒通、氨苯蝶啶和補(bǔ)鉀時(shí)，不宜同食葡萄干和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀癥，出現(xiàn)胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。
蘑菇的屬性
1、科屬
蘑菇科，蘑菇屬
2、產(chǎn)地
分布于全世界。以熱帶、濕潤(rùn)地區(qū)為多。
3、別名
大型真菌
4、簡(jiǎn)介
蘑菇(學(xué)名:Agaricus campestris)是由菌絲體和子實(shí)體兩部分組成,菌絲體是營(yíng)養(yǎng)器官,子實(shí)體是繁殖器官。蘑菇與植物不同,植物可以進(jìn)行光合作用,而蘑菇不能。
蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃蘑菇的好處
蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蛋白質(zhì)含量高:蘑菇中的蛋白質(zhì)含量非常高,比一般的蔬菜和水果要高出很多。有些蘑菇中蛋白質(zhì)的氨基酸組成比例甚至比牛肉更好。研究發(fā)現(xiàn),蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值僅次于牛奶。
維生素含量高:每100克鮮蘑菇中的維生素C含量高達(dá)206.28毫克,比富含維生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果、蔬菜還要高出2—8倍。它還具有解毒作用,幫助如鉛、砷、苯等有害物質(zhì)排出體外,同時(shí)也有良好的抗癌功效。蘑菇還有“維生素A寶庫(kù)”之稱,并且維生素D含量非常豐富,能夠很好地促進(jìn)鈣的吸收,有利于骨骼健康。
纖維含量高:蘑菇中的纖維素含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)一般蔬菜,可以防止便秘,降低血液中的膽固醇含量,減慢人體對(duì)碳水化合物的吸收。
吃蘑菇的好處
1、獨(dú)特鮮味減少食鹽用量
蘑菇本身帶有肉湯或肉的鮮味,而且由于這種鮮味很“沖”,在烹飪時(shí)能減少鹽的使用。
一項(xiàng)研究表明:用蘑菇來(lái)替代墨西哥卷餅中80%的牛肉食材能讓烹飪者減少25%的食鹽用量,而且沒(méi)有改變風(fēng)味。
2、有助于控制體重
美國(guó)診所的營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家發(fā)現(xiàn):菌類實(shí)際上是一種低能量的食物。發(fā)表在美國(guó)《食欲期刊》上的一項(xiàng)研究顯示,食用蘑菇的參與者脂肪攝入量降低,減去了更多的體重。
3、調(diào)節(jié)膽固醇
孟加拉學(xué)者進(jìn)行的一項(xiàng)研究表明:食用蘑菇與參與者的總膽固醇和甘油三酯含量下降之間存在相關(guān)性。只要參與者停止食用蘑菇,這兩項(xiàng)血生化指標(biāo)就會(huì)回升。
吃蘑菇的最佳時(shí)間
秋季
蘑菇的選購(gòu)方法
1、看形狀,選擇形狀比較完整的蘑菇,千萬(wàn)不能有畸形。
2、看大小,蘑菇并非越大越好,某些長(zhǎng)得特別大的蘑菇是被激素催大的,經(jīng)常食用會(huì)對(duì)人的機(jī)體造成不良影響,而小的或中等偏小的口感更鮮嫩,太大的蘑菇極可能因纖維化而使口感偏硬。因此,最好勿買(mǎi)過(guò)分成熟的蘑菇,七八成熟最好。
3、看菌蓋,特別是選購(gòu)香菇、口蘑等食用菌時(shí),要選擇菌蓋有些內(nèi)卷或沒(méi)有完全開(kāi)傘的,最好是菌蓋下菌膜沒(méi)有破裂者,這樣才是富含營(yíng)養(yǎng)的好蘑菇。如果菌蓋完全開(kāi)傘或展開(kāi),口感會(huì)很老,另外則說(shuō)明其蓋下菌褶中的孢子釋放了,營(yíng)養(yǎng)已流失了。
4、看是否有蟲(chóng)蛀,霉斑,雜質(zhì)。
蘑菇的副作用
蘑菇+野雞:會(huì)引發(fā)痔瘡
剛一入秋，秋果便源源上市，品種繁多，你知道哪些水果具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎？今天小編為大家介紹幾種秋季營(yíng)養(yǎng)的時(shí)令水果，讓你一嘗為快，并教你如何健康吃水果。
1、山楂
營(yíng)養(yǎng)速查：山楂含鈣量在秋季水果中最高，每百克果肉中含鈣52毫克。孕婦和兒童對(duì)鈣的需求大，這兩類人群不妨在飯后吃點(diǎn)山楂。
此外，山楂里因含三萜類烯酸和黃酮類，也被稱為降低血壓和膽固醇的小能手.中醫(yī)認(rèn)為，山楂味酸甘、性微溫，能消食健胃、行氣活血、止痢降壓。生山楂還有消除體內(nèi)脂肪、減少脂肪吸收的功效，減肥的人可以多吃。
食用提醒：可別為了減肥過(guò)量食用，尤其是胃腸功能弱的人，長(zhǎng)期吃生山楂可形成胃結(jié)石，增加發(fā)生胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔的風(fēng)險(xiǎn)。因此建議，最好將山楂煮熟或泡茶吃。
2、葡萄
營(yíng)養(yǎng)速查：葡萄含糖量達(dá)8%-10%.此外它含有多種無(wú)機(jī)鹽、維生素以及多種具有生理功能的物質(zhì)。葡萄含鉀量也相當(dāng)豐富。
據(jù)分析，每百克含水分87.9克，蛋白質(zhì)0.4克，脂肪0.6克，碳水化合物8.2克，粗纖維2.6克，鈣4.0毫克，磷7.0毫克，鐵0.8毫克，并含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素p、維生素pp等，此外，還含有人體所需的十多種氨基酸及多量果酸。因此，常食葡萄，對(duì)神經(jīng)衰弱和過(guò)度疲勞均有補(bǔ)益作用。
食用提醒：一般而言，一般人都可食用葡萄，但糖尿病人應(yīng)適量。葡萄性偏涼，胃寒的人一次不要吃太多。此外，吃葡萄后不能立刻喝水，否則很容易發(fā)生腹瀉。食用葡萄后應(yīng)間隔4小時(shí)再吃水產(chǎn)品為宜，以免葡萄中的鞣酸與水產(chǎn)品中的鈣質(zhì)形成難以吸收的物質(zhì)，影響健康。
3、香蕉
營(yíng)養(yǎng)速查：香蕉是著名的熱帶和亞熱帶水果。歐洲人因?yàn)樗芙獬龖n愁而稱它為快樂(lè)水果,因?yàn)橄憬端姆核岬瘸煞质侨梭w的開(kāi)心激素,能夠減輕壓力，解除憂愁。
香蕉還含有稱為智慧之鹽的磷，豐富的蛋白質(zhì)、糖、鉀、維生素A 和維生素C,以及多種纖維素。
食用提醒：香蕉性寒，脾胃虛寒，胃痛腹瀉的患者應(yīng)少用，體質(zhì)偏於虛寒者，最好避之則吉。例如胃寒（口淡胃脹）、虛寒（泄瀉、易暈）、腎炎（也屬虛寒）、懷孕期腳腫者，最好不要生吃香蕉。
4、柑橘
營(yíng)養(yǎng)速查：維生素B1對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的信號(hào)傳導(dǎo)具有重要作用。在秋季盛產(chǎn)的水果當(dāng)中，柑橘的維生素B1含量最高。中醫(yī)認(rèn)為，柑橘養(yǎng)陰生津助消化，有止咳化痰的功效，肺部不適的人比較適宜吃。
食用提醒：維生素B1需要每天補(bǔ)充，因?yàn)楹退蠦族中的維生素一樣，多余的B1不會(huì)貯藏于體內(nèi)，而會(huì)完全排出體外。所以，在柑橘盛產(chǎn)的秋季，不妨每天吃1~2個(gè)柑橘，補(bǔ)充身體所需的維生素B1.但切不可多吃，因?yàn)楦涕傩詿?，秋天干燥，吃多了容易上火?/p>
5、櫻桃
營(yíng)養(yǎng)速查：櫻桃不僅僅因?yàn)槠淦G麗、可人的外表才得到大家的喜愛(ài)，它所含的營(yíng)養(yǎng)也非常豐富：既含有碳水化合物、蛋白質(zhì)，也含有鈣、磷、鐵和多種維生素。尤其是鐵的含量，每100 克高達(dá)6~8 毫克，比蘋(píng)果、橘子、梨高20~30 倍，維生素A 的含量比蘋(píng)果、橘子、葡萄高4~5 倍。
食用提醒：櫻桃吃多了，容易上火，癥狀表現(xiàn)為：牙痛、大便干燥、眼赤痛、重者流鼻血。
6、梨
營(yíng)養(yǎng)速查：梨含有蛋白質(zhì)，脂肪，糖，粗纖維，鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，多種維生素等，具有降低血壓、養(yǎng)陰清熱的功效。
患高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的病人，經(jīng)常吃些梨大有益處；能促進(jìn)食欲，幫助消化，并有利尿通便和解熱作用，可用于高熱時(shí)補(bǔ)充水分和營(yíng)養(yǎng)。
食用提醒：梨性偏寒助濕，多吃會(huì)傷脾胃，故脾胃虛寒、畏冷食者應(yīng)少吃。
7、桃
營(yíng)養(yǎng)速查：桃是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的水果，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、維生素C等成分。桃中含鐵量較高，在水果中幾乎位居首位。此外桃還富含果膠，經(jīng)常食用可預(yù)防便秘。
食用提醒：再有營(yíng)養(yǎng)的食物也不能吃得太多，拿桃子當(dāng)飯吃很容易上火，嚴(yán)重的還會(huì)令身上起瘡，尤其是平時(shí)就有內(nèi)火的人，更不宜多吃。
8、蘋(píng)果
營(yíng)養(yǎng)速查：蘋(píng)果富含維C、維E、多酚和黃酮類物質(zhì)，它們都是天然抗氧化劑，對(duì)預(yù)防心腦血管疾病尤其有效。蘋(píng)果的含鈣量比一般水果豐富得多，可幫助代謝掉多余鹽分，有助減肥。
食用提醒：選蘋(píng)果應(yīng)該不要以貌取人，并非又紅又大的就是好蘋(píng)果，還要看其色澤是否均勻，用紙巾擦拭其表面沒(méi)有擦下紅色物質(zhì)的蘋(píng)果更安全。購(gòu)買(mǎi)的蘋(píng)果如果不是有機(jī)蘋(píng)果最好不要連皮食用，如果連皮吃最好先將蘋(píng)果在水中浸泡15分鐘，然后用粗鹽細(xì)細(xì)的擦果皮以去處表面的涂層。
白蘑菇的屬性
1、科屬
傘菌科
2、產(chǎn)地
分布于河北、內(nèi)蒙古。
3、別名
口蘑
4、簡(jiǎn)介
菌藻、菌類滿洲里市轄境的草原土壤松散,富含有機(jī)質(zhì),沒(méi)有受到污染,夏秋季節(jié)氣候溫涼白蘑菇濕潤(rùn),光照時(shí)間長(zhǎng),為白蘑的生長(zhǎng)提供了良好的生態(tài)環(huán)境。白蘑是傘菌中最珍貴的品種,含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素及鉀、鈣、鐵、磷等礦物質(zhì),其形狀如傘,潔如玉盤(pán)、嫩如鮮筍。
5、圖片
白蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃白蘑菇的好處
1、白蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.1、維生素A寶庫(kù)。白蘑菇內(nèi)含胡蘿卜素,在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為大量的維生素A。
1.2、熱量低。白蘑菇的熱量大概只有20大卡,遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于年糕之流。
1.3、味道鮮。白蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道——鮮味。當(dāng)它們與別的食物一起混合烹飪時(shí),風(fēng)味極佳,是很好的“美味補(bǔ)給”。
1.4、維生素D含量豐富。其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D,白蘑菇是個(gè)例外。并且,白蘑菇的維生素D含量非常豐富,有利于骨骼健康。
1.5、抗氧化。白蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美,比如西葫蘆、胡蘿卜、花椰菜、紅辣椒等。
2、吃白蘑菇的好處
2.1、提高機(jī)體免疫力:白蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能,從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫功能。
2.2、鎮(zhèn)痛,鎮(zhèn)靜:巴西某研究所從白蘑菇中提取出一種物質(zhì)Act-2,經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明,該物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜功效,其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡。
2.3、止咳化痰:白蘑菇有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用。
2.4、抗癌:日本研究人員在白蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強(qiáng)力抗癌物質(zhì),能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng),其作用比綠茶中的抗癌物質(zhì)強(qiáng)1000倍。白蘑菇中還含有一種毒蛋白,能有效地阻止癌細(xì)胞的蛋白合成。
2.5、通便排毒:白蘑菇內(nèi)含人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素,可保持腸內(nèi)水分,并吸收余下的膽固醇、糖分,將其排出體外,對(duì)預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等具備一定的功效。
2.6、壯骨:白蘑菇是惟一一種能提供維生素D的蔬菜,當(dāng)白蘑菇受到紫外線照射時(shí),就會(huì)產(chǎn)生大量的維生素D。而多攝入維生素D,就能很好地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
吃白蘑菇的最佳時(shí)間
一年四季均可。
白蘑菇的選購(gòu)方法
看生長(zhǎng)地帶:可食用的無(wú)毒蘑菇多生長(zhǎng)在清潔的草地或松樹(shù)、櫟樹(shù)上,有毒蘑菇往往生長(zhǎng)在陰暗、潮濕的骯臟地帶。
看形狀:毒蘑菇一般比較黏滑,菌蓋上常沾些雜物或生長(zhǎng)一些像補(bǔ)丁狀的斑塊。菌柄上常有菌環(huán)(像穿了超短裙一樣)。無(wú)毒蘑菇很少有菌環(huán)。
觀顏色:毒蘑菇多呈金黃、粉紅、白、黑、綠。無(wú)毒蘑菇多為咖啡、淡紫或灰紅色。
聞氣味:毒蘑菇有土豆或蘿卜味。無(wú)毒蘑菇為杏仁或水果味。
看分泌物:將采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌桿,無(wú)毒的分泌物清亮如水,個(gè)別為白色蘑菇,菌面撕斷不變色;有毒的分泌物稠濃,呈紅褐色,撕斷后在空氣中易變色。
取采集或買(mǎi)回的可疑蘑菇,將其汁液取出,用紙浸濕后,立即在上面加一滴稀鹽酸或白醋,若紙變成紅色或藍(lán)色的則有毒。
在采摘野蘑菇時(shí),可用蔥在蘑菇蓋上擦一下,如果蔥變成青褐色,證明有毒,反之不變色則無(wú)毒。
白蘑菇的副作用
暫不明確。
巴西蘑菇的屬性
1、科屬
傘菌科
2、產(chǎn)地
原產(chǎn)于北美南部和巴西等南美地區(qū)
3、別名
姬菇、姬松茸、小松菇、小松口蘑、陽(yáng)光蘑菇、柏氏蘑菇、巴西菇。
4、簡(jiǎn)介
巴西蘑菇是夏秋發(fā)生的草腐、好氣性真菌,喜中溫偏高菌類,由菌絲體和子實(shí)體兩部分組成。菌絲體是營(yíng)養(yǎng)器官,菌絲白色,絨毛狀,氣生菌絲旺盛,爬壁強(qiáng),菌絲直徑5--6um。菌絲體有初生菌絲,次生菌絲兩種。菌絲不斷生產(chǎn)發(fā)育,各條菌絲之間相互連接,呈蛛網(wǎng)狀。
子實(shí)體是繁殖器官,能產(chǎn)生大量擔(dān)孢子,即生殖細(xì)胞。子實(shí)體由菌蓋、菌褶、菌柄和菌環(huán)等組成。子實(shí)體單生、叢生或群生,傘狀。菌蓋直徑3.4--7.4cm,最大的達(dá)到15cm,原基呈乳白色,菌蓋初時(shí)為淺褐色,扁半球形,成熟后呈棕褐色,有纖維狀鱗片。
巴西蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃巴西蘑菇的好處
1、巴西蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
巴西菇的成分包括蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、灰分及醣類等,與其它菌行相比,巴西菇的蛋白質(zhì)和糖質(zhì)含量較豐富,且子實(shí)體中多糖體B -16-D 葡聚糖蛋白質(zhì)復(fù)合含量較多,陸續(xù)證明為可調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能及降血糖功能,確認(rèn)其在醫(yī)學(xué)免疫療法上及敬用上的價(jià)值。 與菇菌類的當(dāng)紅產(chǎn)品靈芝相較,巴西菇每一克約含有六十到七十毫克的B -16-D 葡聚糖蛋白質(zhì)復(fù)合體,比靈芝的十到二十毫克高出許多。
2、吃巴西蘑菇的好處
2.1、抗癌效果為食用菌之首。
巴西蘑菇中有三樣十分難得可貴的有效成分,分別是核算、外源凝集素、以及多糖。這三種物質(zhì)對(duì)于抑制腫瘤細(xì)胞有奇效。可以降低腫瘤的活性,從而達(dá)到抵御的作用。
2.2、巴西蘑菇可以提高免疫力
巴西蘑菇中的多糖還可以起到增強(qiáng)免疫細(xì)胞的活性,從而達(dá)到提高免疫力的作用。簡(jiǎn)單的來(lái)說(shuō),巴西蘑菇是一種可以固本培元的食物,從根本上改善我們的體質(zhì),從內(nèi)而外的調(diào)養(yǎng)身體,而且巴西蘑菇中的氨基酸可以有效與多糖結(jié)合,兩者共同作用,使得巴西蘑菇可以更容易被我們消化吸收。
2.3、巴西蘑菇可以造血
巴西蘑菇能夠促進(jìn)骨髓的造血功能,而且能恢復(fù)血小板、血紅蛋白的濃度,這一點(diǎn)對(duì)于血液系統(tǒng)循環(huán)來(lái)說(shuō)非常有效。可以顯著地改善一些貧血的情況,也有助于一些癌癥病人化療或者放療之后的恢復(fù),可以幫助治療,具有延長(zhǎng)生命期的功能,是非常有效的食療方子。
吃巴西蘑菇的最佳時(shí)間
隨時(shí)
巴西蘑菇的選購(gòu)方法
1、看形狀,選擇形狀比較完整的蘑菇,最好不能有畸形。
2、看菌蓋,最好是菌蓋下菌膜沒(méi)有破裂者,這樣才是富含營(yíng)養(yǎng)的好蘑菇。如果菌蓋完全開(kāi)傘或展開(kāi),口感會(huì)很老,另外則說(shuō)明其蓋下菌褶中的孢子釋放了,營(yíng)養(yǎng)已流失了。
3、看是否有蟲(chóng)蛀,霉斑,雜質(zhì)。
4、手摸上去蘑菇應(yīng)不發(fā)黏。一般來(lái)說(shuō),新鮮的蘑菇會(huì)比干爽,摸上去手感很潤(rùn)澤,但絕對(duì)不能發(fā)黏。
5、手捏蘑菇,由于菇蓋的吸水性很強(qiáng),商販為了增加重量,會(huì)給蘑菇大量噴水或泡水。用手捏或擠壓就能發(fā)現(xiàn),如手捏會(huì)滴水或菌蓋易碎,就說(shuō)明含水太多,同時(shí),泡水后儲(chǔ)藏期限更短,風(fēng)味變差,非常容易被污染或腐敗變質(zhì)。
巴西蘑菇的副作用
無(wú)副作用。頑固性皮膚瘙癢病患者,脾胃寒濕者忌食。
牛肚就是牛的胃，很多人因?yàn)樗慕绖?、?dú)特風(fēng)味而愛(ài)不釋口。那么牛肚有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，家常做法又有哪些呢？跟著小編一起來(lái)看看吧。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補(bǔ)益脾胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血，補(bǔ)虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。
適用人群
一般人都可食用，尤適宜于病后虛羸、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。
食用效果
性平、味甘，歸脾、胃經(jīng)；
有補(bǔ)虛、益脾胃的作用；
治病后虛羸，氣血不足，消渴，風(fēng)眩。
牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補(bǔ)益脾胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血，補(bǔ)虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。
牛肚和牛百合有區(qū)別嗎
很多人對(duì)牛肚和牛百葉搞不清嗎，其實(shí)這兩個(gè)都是牛的胃。
牛肚大致可以分為板肚和毛肚兩部分，板肚是靠外層比較光滑的部分，比較厚實(shí)，俗稱金錢(qián)肚；毛肚是牛肚的內(nèi)壁，剝離后比較薄，絨狀突起多，就是俗稱的牛百葉了。
兩個(gè)都是牛的胃，和牛肚的區(qū)別在與于牛百葉兩面都有許多小的突起，像小的刺一樣，而牛肚外表光滑；牛百葉較薄，牛肚較厚；牛百葉一般涮來(lái)吃（比如燙火鍋），牛肚一般煮熟后涼拌或者和冬筍，萵苣什么的一起燒。
牛肚的四種家常做法
紅油牛肚絲： 將牛肚用溫水浸泡后洗凈，將牛肚斜切成條狀，鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入牛肚焯水后撈出，放入冰水中浸泡后撈起瀝干水份。 碗內(nèi)放入鹽2/3小匙，醬油 醋，砂糖、雞精，香油，辣椒紅油和紅椒絲，香菜絲，芝麻，花生碎。 放入牛肚拌均勻即可。
雙椒炒牛肚：將牛肚洗凈切絲，青紅椒切絲，香菜去葉洗凈切段。鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入牛肚焯水后撈出，備用。炒鍋?zhàn)⑹[姜油燒熱，下入青紅椒絲、香菜段略炒，烹料酒，加醬油、味精、鹽、牛肚、炒勻出鍋即成。
紅燒牛肚：將牛肚洗凈，入沸水鍋內(nèi)煮至八成爛，撈起，切成片；把香菇和春筍切成片。鍋內(nèi)放適量油，小火煸炒豆豉和郫辣醬，煸香出紅油后放入姜片和洋蔥煸炒，爆香后倒入肚片、香菇片和春筍片。放入料酒，再放入醬油炒勻。加入肚片，加入適量清水，放入少許白糖，烹入幾滴香醋，再撒少許味精炒勻。最后用適量水淀粉勾芡，即可出鍋。
西芹炒牛肚：西芹、紅辣椒、鹵牛肚切絲；炒鍋倒少量油，大火燒至八成熱，下入紅椒絲與西芹絲翻炒，加小半勺鹽，炒至西芹微微出水，顏色變深即可；下入牛肚絲翻炒一分鐘；加少量水，雞精、胡椒粉，炒勻至水分收干裝盤(pán)即可。
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