鯇魚金針湯：健腦，安神，開胃
夏季開胃養(yǎng)生湯。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“鯇魚金針湯：健腦，安神，開胃”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
材料
干金針菜（又名黃花菜）25克，鮮鯇魚頭2個(gè)，姜汁5毫升，陳皮1小片，酒、白醋、鹽、味精各適量，水1500?2000毫升。
做法
先將干金針菜剪除硬蒂、洗凈，置冷水中浸泡至軟。
陳皮洗凈，鯇魚頭去鱗、鰓，洗凈并斬塊，隨之起油鍋略煎魚頭，并將其改放入沙鍋或陶罐內(nèi)，加入水、陳皮、姜汁、酒、白醋、鹽，旺火將水燒開后，加入已泡軟的金針菜。
繼續(xù)旺火煮沸后改用中火煮約40分鐘魚頭熟軟即成，起鍋時(shí)加入味精調(diào)味后即可食用。
服法
佐餐食。
性味歸經(jīng)
鯇魚性溫，味甘，無毒，歸脾、胃經(jīng)。
食性配伍
鯇魚要新鮮，煮時(shí)火候不能太大，以免把魚肉煮散。
養(yǎng)生堂提示
此湯具有健腦、安神、開胃、助生長發(fā)育之功效。鯇魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利。而且對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來說，鯇魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。此外，鯇魚與豆腐同食，具有補(bǔ)中調(diào)胃、利水消腫的功效；對(duì)心肌及兒童骨骼生長有特殊作用，可作為冠心病、血脂較高、小兒發(fā)育不良、水腫、肺結(jié)核、產(chǎn)后乳少等患者的食療菜肴。
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海鮮的種類有很多的，不同的食材營養(yǎng)物質(zhì)不同的哦，海鮮的可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)，吃的最多的是蝦肉，蝦肉可以補(bǔ)鈣，補(bǔ)充蛋白質(zhì)，可以有補(bǔ)腦益智的作用，那么如何食用的呢，來看看大蝦湯的做法，可以促進(jìn)食欲還可以健脾養(yǎng)胃的哦，來看看它的做法吧。
營養(yǎng)價(jià)值:
蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素A、C、B族維生素、DHA、鋅、鈣、硒、鋅、磷、鐵、葉酸
適宜人群:
一般人群皆可食用
禁忌人群:
蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食
娃娃菜大蝦湯
所需材料
鮮蝦150克，娃娃菜100克，小米椒25克，花生油20毫升，鹽少許，味精3克，蔥3克，香油2克
做法
1將鮮蝦剪去蝦須，開背洗凈;娃娃菜洗凈切塊;小米椒洗凈切段備用。
2油上火放油，將蔥炒香，下小米椒、娃娃菜、大蝦同炒1分鐘，加水，調(diào)入鹽、味精煲至入味，淋入香味即可。
功效與作用
娃娃菜具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒的功效。蝦仁具有補(bǔ)腎壯陽、通乳抗毒、化瘀解毒、養(yǎng)血固精、開胃化痰的功效。小米椒可作健胃劑，有促進(jìn)食欲、改善消化的作用，還有抗菌殺蟲效果。娃娃菜大蝦湯此湯具有開胃消食、健腦益智、利尿通便、清熱解毒、補(bǔ)腎壯陽的功效。大蝦和娃娃菜一起吃，可以有生津止渴的作用，還可以促進(jìn)消化。具有補(bǔ)腎的作用，可以有開胃健脾的作用，同時(shí)也可以增強(qiáng)人體的免疫力，促進(jìn)食欲，是不錯(cuò)的養(yǎng)生保健的食療方法。
關(guān)于大蝦湯的做法，大家都學(xué)會(huì)了吧，方法簡(jiǎn)單，而且最重要的是可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)素，開胃消食健腦益智，有著很補(bǔ)給的作用，具有補(bǔ)腦補(bǔ)鈣，增強(qiáng)免疫力和體質(zhì)的作用，適合各種人群。大家可以試試的哦，具有很好的效果。
牡蠣大家都愛吃，口感好，肉質(zhì)鮮美，而且價(jià)格也是很便宜，它可以補(bǔ)充豐富的微量元素和礦物質(zhì)，可以有促進(jìn)食欲的作用，補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，今天介紹甜椒炒牡蠣的做法，可以有養(yǎng)心安神的作用，還可以健腦開胃，來看看這道甜椒炒牡蠣的做法。
甜椒炒牡蠣
食療功效:滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)心安神、健腦開胃、抗衰老
營養(yǎng)價(jià)值:維生素、?；撬帷⑩}、磷
適宜人群:一般人群均可食用，特別是免疫力低下和腎不好的患者。
禁忌人群:虛而有寒者忌食。
甜椒炒牡蠣所需材料
主要食材牡蠣、甜椒、香菇
甜椒炒牡蠣的做法
1、牡蠣去殼、去腸，入沸水汆熟;甜椒切菱形塊，香菇切塊。
2、將上湯、耗油、淀粉兌成芡汁。
3、油鍋燒熱，放牡蠣肉、料酒過油炒熟。加甜椒、香菇、蔥、姜、蒜翻炒，用芡汁勾芡即成。
甜椒炒牡蠣的功效與作用
牡蠣含有的?；撬峥梢源龠M(jìn)膽汁分泌，排除堆積在肝臟中的中性脂肪，提高肝臟的解毒作用。甜椒有很強(qiáng)大的抗氧化作用，可抗白內(nèi)障、心臟病和癌癥，防止身體老化，并且使體內(nèi)的細(xì)胞活化，有著非常明顯的效果。甜椒可以有開胃的作用和牡蠣一起吃，可以起到補(bǔ)腎的作用，對(duì)于養(yǎng)心安神有好處，而且也可以有促進(jìn)食欲的效果，這樣的一道食譜適合很多的人群食用，而且可以起到抗氧化的作用，對(duì)于強(qiáng)身健體有好處。
這款甜椒炒牡蠣的做法你要學(xué)會(huì)了自己做著吃，口感好，而且營養(yǎng)物質(zhì)多，可以補(bǔ)充風(fēng)的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，而且也可以有促進(jìn)食欲的作用，是不錯(cuò)的一款養(yǎng)生保健的食譜類型，同時(shí)也可以有提高體質(zhì)的作用，這樣的一款食譜大家可以經(jīng)常吃，對(duì)健康有好處。
鯇魚是我們大家都非常熟悉的一種魚，鯇魚不但外形很好看而且吃起來味道也是很不錯(cuò)的，所以鯇魚受到了大家的喜愛，鯇魚里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃鯇魚可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，鯇魚有很多種做法，我們不但可以采用鯇魚來煮湯而且還可以采用鯇魚來清蒸。
腐竹炆鯇魚
1.把腐竹用開水泡軟。
2.把姜切片，蔥洗干凈切段。
3.下油放進(jìn)姜。
4.把鯇魚放進(jìn)去煎一下。
5.放進(jìn)蔥段。
6.然后放進(jìn)腐竹煮熟。
7.最后加進(jìn)鹽和醬油調(diào)味。
清蒸鯇魚
1.將鯇魚洗干凈后在背上劃幾刀
2.在碟里放入幾片姜
3.將鯇魚放在碟子里
4.放上一些姜絲
5.加入少許鹽
6.鍋里倒水，將鯇魚放進(jìn)鍋里蒸
7.蒸好的魚倒掉一部分水
8.在魚上面放上一些蔥絲
9.熱鍋倒多點(diǎn)油將蒜爆香，將油燒開
10.將熱油倒到蔥絲上面
11.加到少許醬油
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的魚，那就是鯇魚了，我們知道鯇魚不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃鯇魚可以起到提高人體免疫力等功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了鯇魚的多種做法。
生活中很多人都喜歡吃脆皖魚脆皖魚，其實(shí)就是用草魚做出來的魚，只不過是它的制作方法比較特殊，其實(shí)草魚是特別常見的一種魚，這種魚市場(chǎng)上賣的特別多，而且草魚的處理過程相對(duì)于其他于來說也比較簡(jiǎn)單，特別適合家庭自己宰殺，用草魚制作出來的脆皖魚是最好吃的，下面小編給大家介紹脆皖魚的做法
草魚是最常見的配料之一，價(jià)格也不貴，一般市場(chǎng)是20多戶人家吃一口。今天，中國遇到了一個(gè)剛剛退休的老魚館，偷走了草魚的一種新方法的食譜，供大家分享。你可以做這件事，在你的家人和朋友面前展示你的雙手。
1.紅燒魚塊
材料：草魚魚、大蒜、洋蔥、生姜、面粉、醬油、醬油、蠔油、料酒、啤酒罐；
做法：
1，草魚切，料酒，姜，胡椒
2，腌半個(gè)多小時(shí)
3，與原粉
4，經(jīng)過七層高溫后，魚中加入了油。
5，從魚中撈出
6，加油，蔥姜
7，加入蒜味煸香，加入魚肉片，加入料酒、醬油、蠔油、醬油、糖，加入啤酒，煮滾，待醬汁變干后，倒入芝麻油。
8，在蔥上灑點(diǎn)。
2.酸菜魚
原料：草魚2斤；1袋大蒜腌制的魚；1；泡菜（花椒）5；量的辣椒；生姜；干紅椒適量；白芝麻適量；蔥適量；雞精適量；鹽；淀粉量；量的酒；白色的油量；一壺沸騰水；
做法：
1，草魚、魚頭和魚外，魚片放入魚片，不要太薄，約1.5厘米，魚骨和魚撒上鹽，抓勻，站15分鐘。
2，庫存照片~忘了帶芝麻。
3，用水浸泡酸菜，漂洗多次。
4，切酸菜成任何你想要的大小，切好后，最好用清水沖洗干凈。
5，把姜片和蒜片切成薄片（大蒜片分三個(gè)階段，一次不要用完）。
6，野椒洗凈（用指甲破皮，以免受熱爆炒）
7，把泡菜從水里拿開。
8，鍋內(nèi)燒熱油，放入一半胡椒粉，炒香，撈出花椒。
9，倒入半蒜、姜和野椒炒香。
10，繼續(xù)炒酸菜。
11，同時(shí)，將魚骨和魚片放入料酒中攪拌并接住。
12，抓勻后的魚骨魚片中再倒入生粉抓勻（在炒酸菜的同時(shí)進(jìn)行哦，可以一手炒菜一手抓魚片）
13，魚片處于這樣的狀態(tài)。
14，在煎酸菜中加水（記得要打開水）把魚骨骨頭放進(jìn)鍋里煮大約兩分鐘。在湯沸騰的鍋中放入雞肉，然后將魚放一塊表面上湯酸菜（整個(gè)過程要快，以免把魚太老，太嫩）快把所有的魚片都放好。
15，用鍋鏟輕輕將魚放入魚湯中按壓，切記不要用鍋鏟攪動(dòng)所有的魚，顏色能把火關(guān)掉，出鍋。（這個(gè)過程可以品嘗魚湯的味道，然后調(diào)節(jié)他們的食欲程度）一鍋湯倒入大盆或大盆，灑洋蔥、生蒜、白芝麻、半紅辣椒。用另一個(gè)干凈的鍋把油加熱，油會(huì)多一點(diǎn)，炒香花椒，撈出。
16，花椒油里加入剩下的紅椒和蒜片，爆香，油一定要燒熱，火不要太大，以免把干紅椒和蒜片炸焦。
17，熱油很快就成了魚湯，鮮美的咸魚就算做成了。
多寶魚是一種很常見的食材，而且具有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，它可以有開胃健脾的作用，同時(shí)也可以有促進(jìn)食欲的效果呢。你知道多寶魚的食用方法嗎，下面就來看看這道蒸多寶魚的食用方法吧。
蒸多寶魚
食療功效:健脾開胃、潤膚美容、補(bǔ)腎健腦、提高免疫力
營養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素A、B3、D、E、鈣、鐵、鋅、磷
適宜人群:一般人群皆可食用
禁忌人群:孕婦、計(jì)劃懷孕者、哺乳者、嬰幼兒不宜多吃多寶魚
所需材料
主要食材多寶魚、鹽、辣椒面、料酒、醬油、香油、蔥、紅椒、姜
做法
1.多寶魚處理干凈，加鹽、辣椒面、料酒、醬油腌漬。
2.在魚身上放蔥絲、紅椒絲、姜絲，入鍋蒸10分鐘。
3.淋上香油、熟油即可。
功效與作用
多寶魚具有潤膚美容、補(bǔ)腎健腦、助陽提神、滋補(bǔ)強(qiáng)身、活血通絡(luò)、祛風(fēng)除濕、提高人體免疫力的功效。蔥具有殺菌排毒、發(fā)汗利尿、健脾開胃、增進(jìn)食欲、降壓降糖。生姜具有發(fā)汗解表、溫肺止咳、解毒的功效，可治外感風(fēng)寒、胃寒嘔吐、風(fēng)寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚蟹毒等病癥。紅辣椒具有溫中健胃、散寒燥濕、抗老化、預(yù)防心血管疾病、促進(jìn)新陳代謝的功效。此菜具有健脾開胃、散寒祛濕、潤膚美容、強(qiáng)身健腦、活血通絡(luò)、助陽提神、增強(qiáng)抵抗力的功效。這樣的食療方法可以有健脾胃的作用，對(duì)于潤膚美容有幫助，而且還可以有抗衰的效果，對(duì)于降壓降糖有幫助，而且還可以有很好的保健的作用。
關(guān)于蒸多寶魚的做法。大家都學(xué)會(huì)了吧，方法簡(jiǎn)單，最重要的是它有養(yǎng)生保健的作用哦，食用后可以有潤膚美容健腦開胃的作用，而且還可以增強(qiáng)免疫力哦，對(duì)于身體虛弱的人群來說是不錯(cuò)的選擇呢。
食品安全問題在我國一直是個(gè)大問題，隨著地溝油等問題的曝光，越來越多人開始從在外吃飯轉(zhuǎn)向自己在家做飯，這樣吃著才放心，酸菜煮鯇魚的做法簡(jiǎn)單，能有效避免吃到地溝油等，保證自身及家人的健康。
2、鯇魚去磷去內(nèi)臟
3、酸菜
4、切薄片
5、飛水再洗兩次捏干水待用
6、魚起骨起肉
7、起片，不用太薄，太薄易爛
8、放入鹽與生粉用力拌勻
9、拌到起膠
10、用水沖干凈，(也可再用一個(gè)蛋清拌勻)
11、姜蔥小米辣
12、肉絲是為了湯更鮮
13、酸菜、魚頭骨腩尾、肉絲、姜、小米辣、酒一起煮到湯呈白色撈出入盤，留湯鍋內(nèi)。
14、放入魚片浸八成熟撈出
15、撒上?花淋上滾油在魚片上，鮮嫩滑口。
經(jīng)常在外吃飯容易讓我們攝入過多的調(diào)味品，對(duì)健康不利，酸菜煮鯇魚的做法簡(jiǎn)單，所需要的調(diào)味口很少。
食物的種類有很多，不同的食物營養(yǎng)的價(jià)值也是不一樣的呢，大家都是如何去挑選和食用的呢，今天就來說說雞蛋吧，雞蛋是我們生活中不能缺少的一部分哦，經(jīng)常吃些雞蛋的話可以有補(bǔ)鈣補(bǔ)充蛋白質(zhì)的作用，還可以有安神的效果，那么如何吃呢，今天介紹雞蛋冬瓜湯的做法，可以補(bǔ)腦益智。
營養(yǎng)價(jià)值:
蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素、卵球蛋白、卵磷脂、以及鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等
適宜人群:
一般人群皆可食用
禁忌人群:
脾胃氣虛、腹瀉便溏、胃寒疼痛者
所需材料
冬瓜200克、水發(fā)百合25克、雞蛋1個(gè)、油25克、鹽4克、蔥花5克
做法
1將東瓜去皮、籽洗凈切片;水發(fā)百合洗凈;雞蛋打入碗內(nèi)攪勻備用。
2凈鍋上火倒入油，將蔥花爆香，下入冬瓜煸炒至八成熟時(shí)，倒入水，調(diào)入鹽，下入水發(fā)百合燒開煲至熟，淋入雞蛋液稍煮即可。
3將高湯倒入鍋中，放入排骨煮熟，加入冬瓜、姜片繼續(xù)煮30分鐘，調(diào)入鹽即可。
功效與作用
冬瓜具有清熱解毒、潤肺生津、延緩衰老、利尿消腫和減肥瘦身的功效。雞蛋補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)和氨基酸，同時(shí)還有健腦益智的功效。百合具有止咳、潤肺清涼和養(yǎng)心安神的功效。此湯具有清熱解毒、利水消痰、清心安神、潤肺止咳、健腦益智的功效。這樣的食療方法可以有安神養(yǎng)心的作用，還可以有清熱解毒抗衰的效果，對(duì)于提高免疫力啊還有減肥瘦身有一定的效果哦，同時(shí)也可以提高體質(zhì)，對(duì)于健腦益智有好處，還可以提高免疫力。
關(guān)于雞蛋冬瓜湯的具體的做法，不知道大家對(duì)這些小常識(shí)是否有所了解了呢，方法簡(jiǎn)單，而且口感好，安神潤肺健腦益智，重要的是可以有提高免疫力養(yǎng)顏防便秘的作用，還可以有促進(jìn)食欲，利尿消腫的效果，大家可以這樣搭配食用哦。
黃花魚就是我們經(jīng)常吃的黃魚，它有大黃魚和小黃魚之分，小黃魚一般油炸啊或者是做湯比較多。還有大的黃花魚，可以紅燒啊或者是糖醋等等。今天介紹糖醋黃花魚的做法，可以有補(bǔ)充營養(yǎng)開胃健脾的作用哦。
糖醋黃花魚
食療功效:開胃消食、補(bǔ)充營養(yǎng)
營養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素B1、B2、E、鈣、鐵、鋅、磷
適宜人群:尤其適合偏食、挑食的兒童
糖醋黃花魚所需材料
主要食材黃魚、白糖、醋、胡椒粉、生粉、鹽、味精、料酒、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜
糖醋黃花魚的做法
1黃魚處理干凈;青椒、紅椒、蔥、姜切絲，蒜剁成蓉。
2鍋內(nèi)加水燒開，放黃魚慢火浸熟，擺盤撒胡椒粉。
3鍋放油燒熱，放蒜蓉爆香，放各種調(diào)料燒滾，生粉勾芡，淋于黃魚面上即可。
糖醋黃花魚的功效與作用
黃魚又名黃花魚，具有開胃益氣、調(diào)中止痢、明目安神、預(yù)防癌癥、清除人體廢棄自由基的功效。醋是一種調(diào)味品，具有增強(qiáng)食欲、促進(jìn)消化、降低血壓、降低血脂、軟化血管、減肥美容的功效。糖醋黃魚此菜具有開胃消食、降壓降脂、明目安神、補(bǔ)充營養(yǎng)的功效。黃花魚具有促進(jìn)代謝的作用，和醋一起搭配可以軟化血管，適合三高人群食用，中老年人適合多吃魚，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，而且還能夠提高體質(zhì)，減少疾病。
糖醋黃花魚的具體的做法和它的營養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，這樣食用的話不僅可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有補(bǔ)充營養(yǎng)開胃消食明目安神的作用，大家不妨試試吧。適合多種人群食用的一種食譜類型，養(yǎng)生保健作用強(qiáng)。
鯇魚也就是草魚，是一種營養(yǎng)比較豐富的魚類產(chǎn)品，也是一種比較常見的淡水魚，在中國人的餐桌上，十分尋常。鯇魚的制作方法是有很多的，比如說紅燒鯇魚、糖醋鯇魚、鯇魚豆腐、軟溜鯇魚等。不同的方法烹制出來的鯇魚，口感自然也是有些區(qū)別的，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下鯇魚的幾種做法。
一、紅燒鯇魚
主料：鯇魚
輔料：豬里脊、香菇
調(diào)料：蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、濕淀粉、香油、食用油
做法：
1.將鯇魚去內(nèi)臟清洗干凈，在魚的身上切成“井”字，涂上鹽稍腌制一會(huì)兒，蔥、姜、蒜洗凈切成末，香菇洗凈切成絲，豬里脊肉切成絲；
2.坐鍋點(diǎn)火放入大量油，油至六成熱時(shí)，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝干油；
3.坐鍋點(diǎn)火，鍋內(nèi)留余油，倒入蔥末、姜末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、白糖、鯇魚、生抽、胡椒粉、香油，稍燜一會(huì)兒，勾薄芡出鍋即可。
特點(diǎn)：色鮮味濃。
備注：在燒魚的過程中，盡量減少翻動(dòng)，為防煳鍋可以將鍋端起輕輕晃動(dòng)，這樣魚不易碎。
二、糖醋鯇魚
原料：鯇魚一條、雞蛋1個(gè)、料酒3湯匙（45ml）、干淀粉2湯匙（30g）、番茄醬2湯匙（30ml）、姜絲15g、綿白糖50g、米醋3湯匙（45ml）、鹽1茶匙（5g）、濕淀粉1湯匙）
做法：
1、鯇魚去掉魚頭、鱗片和內(nèi)臟，清洗干凈，沿背骨從中間片開，將兩側(cè)的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊。調(diào)入料酒腌制20分鐘。雞蛋磕入碗中，加入干淀粉，攪打成蛋糊。
2、鍋中入油，中火燒至七成熱時(shí)，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分。擺入盤中。
3、鍋內(nèi)留少許油，放入姜絲煸炒幾下，依次加入醋，綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動(dòng)幾下，再調(diào)入濕淀粉，用鏟子沿一個(gè)方向攪動(dòng)，調(diào)成糖醋汁。
4、將調(diào)好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。
三、鯇魚豆腐
配料：鯇魚一條（約500克），豆腐兩塊（約250克），調(diào)配料各適量。操作：
1、將鯇魚去鱗、內(nèi)臟洗凈，切成三段；豆腐切成小方塊；青蒜25克切段。
2、炒鍋放50克雞油（或色拉油）燒熱，放入魚段煎炸后，加入料酒、醬油、白糖、雞湯燒煮。小火燜煨。
3、魚入味后，放入豆腐塊，大火燒開，小火煨煮，燜燒5分鐘后，待豆腐浮起，放入青蒜末（或大蒜末），淋明雞油，即成。
四、軟溜鯇魚
原料/調(diào)料：鯇魚或其他淡水魚750克，粉絲（即冬粉）150克，酒l湯匙，大蒜茸、蔥茸、紅辣椒茸、蝦米茸各2湯匙，用上湯6湯匙、鎮(zhèn)江醋4湯匙、糖3湯匙、醬油2湯匙、生粉1湯匙、鹽1茶匙、胡椒粉l/3茶匙制成調(diào)味料。制作流程：
1、將魚中段洗干凈后，由腹部切開，片成2大片，每一大片再斜刀切6下，成為7片（共14片）。
2、燒一鍋開水先燙一下泡軟的粉絲（約30秒鐘）撈出后濾干，再拌入少許油便放在大碟中間墊底用。
3、在燙過粉絲之開水中放下蔥、姜少許及鹽l茶匙，再燒滾后淋下1湯匙酒，即將魚片全部放入，用中火燙煮1分鐘左右，至熟便撈出濾干后放在粉絲上面。
4、燒熱鍋，用3湯匙油炒煮綜合調(diào)味料（大蒜茸等各種茸料也混合在其中，一起下鍋），待煮滾后，再淋下1湯匙熱油，迅速澆到魚片上即可。
金槍魚大家都吃過的吧，是一種很常見的魚肉，食用深海魚的一種，含有的氨基酸和蛋白質(zhì)豐富，可以有很好的提高智力發(fā)育的作用，還可以健脾胃的哦，金槍魚罐頭是比較常見的一種，來看看如何食用吧，下面就來介紹金槍魚雞蛋沙拉的做法。
金槍魚雞蛋沙拉
食療功效:清熱解毒、健脾開胃、益腎補(bǔ)血、健腦益智
營養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、多種維生素、卵磷脂、膽固醇、膳食纖維、鈣、磷、鐵
適宜人群:一般人群皆可食用
禁忌人群:腸胃不適者慎食
所需材料
主要食材雞蛋、土豆、圣女果、黑橄欖罐頭、金槍魚罐頭、生菜、青椒片、白葡萄酒、鹽、大蒜
做法
1圣女果洗凈切開;生菜洗凈撕小片。
2雞蛋煮熟去殼切片;鹽、橄欖油、大蒜泥、白葡萄酒放入碗中拌成沙拉醬。
3黑橄欖切碎，金槍魚肉壓碎，濾干。土豆煮熟后切塊裝盤，淋沙拉醬。
功效與作用
雞蛋具有益精補(bǔ)氣、潤肺利咽、清熱解毒、護(hù)膚美膚、延緩衰老、健腦益智的功效。金槍魚具有美容減肥、保護(hù)肝臟、防止動(dòng)脈硬化、降低膽固醇、健腦益智、預(yù)防缺鐵性貧血、促進(jìn)生長發(fā)育的功效。生菜具有清熱排毒、清肝利膽、養(yǎng)胃、改善睡眠、促進(jìn)血液循環(huán)和抑制病毒的功效。此菜具有清熱解毒、均衡營養(yǎng)、健脾開胃、益腎補(bǔ)血、健腦益智、護(hù)膚美容、美容減肥的功效。這樣的食物相互搭配可以起到很好的保健的作用和效果，同時(shí)也可以促進(jìn)血液循環(huán)，對(duì)于排毒清熱有好處，而且還可以有預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用，同時(shí)也可以降低膽固醇的哦，對(duì)于美容減肥來說效果不錯(cuò)，同時(shí)也可以補(bǔ)氣血清熱解毒。
金槍魚雞蛋沙拉是一道營養(yǎng)豐富口感好的食譜，營養(yǎng)價(jià)值很高，而且還可以促進(jìn)代謝，幫助生長，具有促進(jìn)食欲的作用，而且還可以有補(bǔ)腎補(bǔ)虛的作用，開胃健脾大家不妨吃一些吧。適合多種的人群食用，還可以健腦益智。
相信大家對(duì)于鯇魚肯定不會(huì)太過于熟悉吧，但是如果說到草魚，肯定很多朋友都非常熟悉吧，其實(shí)鯇魚就是草魚，鯇魚不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃鯇魚可以起到補(bǔ)血和提高人體免疫力等功效，所以鯇魚受到了人們的喜愛，鯇魚有很多種做法，下文我們介紹一下清蒸鯇魚的家常做法。
1.鯇魚洗凈內(nèi)臟的黑膜，肉厚的地方下刀切一大口子方便蒸熟，放姜片去腥，并且用鹽把魚抹一遍，撒上胡椒粉，腌約半小時(shí)以上;
2.把魚塊上鍋蒸熟，去掉姜片以及多余的水份;
3.把切好的蔥花鋪在魚身上，燒熱油，澆在蔥花上，然后淋上蒸熟的醬油即可!
營養(yǎng)價(jià)值：
1.鯇魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;
2.鯇魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用;
3.對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來說，鯇魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的魚，那就是鯇魚了，我們知道鯇魚不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃鯇魚有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了清蒸鯇魚的家常做法。
材料
龜板30克，龍骨30克，遠(yuǎn)志9克，太元9克，豬腰1對(duì)，豬心1個(gè)，醬油、食鹽、味精、料酒各適量。
做法
制龜板、制龍骨、制遠(yuǎn)志、太元洗凈，先將龜板、龍骨細(xì)末放入沙罐煎煮沸數(shù)次，再下遠(yuǎn)志、太元共煎取汁去渣備用。
再將豬心、豬腰分別洗凈切細(xì)，并將豬油、食鹽一同放入沙罐加入藥汁。
如藥汁不夠，可加適量清水共煨至豬心、豬腰爛熟，再加入醬油、味精和料酒拌勻即可。
服法
每日晚餐做菜佐食。
性味歸經(jīng)
龜板性平，味咸、甘，歸肝、腎經(jīng)。
食性配伍
《本草經(jīng)疏》：妊婦不宜用，病人虛而無熱者不宜用?！?/p>
養(yǎng)生堂提示
此湯能補(bǔ)氣益腎，健腦安神。適用于心腎兩虧所致失眠健忘等癥。朱震亨說：“龜板補(bǔ)陰，主陰血不足，去淤血，止血痢，續(xù)筋骨，治勞倦，四肢無力?！?/p>
一個(gè)美好而又充實(shí)的童年，必然會(huì)影響人的一生，這是有促進(jìn)作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。下面小編就給大家做一道記憶的辣酸菜蒸鯇魚
2.在料理鍋內(nèi)加入適量的水、姜片以及螺旋藻先煮
3.螺旋藻小火煮15分鐘左右，加入腌好的雞雜繼續(xù)小火煮
4.把鯇魚用調(diào)料腌好
5.用一碟子放好鯇魚，再灑下辣酸菜，淋點(diǎn)花生油
6.把碟子放在料理鍋附帶的蒸屜內(nèi)，把蒸屜放料理鍋中,加蓋蒸8分鐘左右
7.魚熟后開蓋，灑入蔥花，蒸屜與辣味酸菜鯇魚一起取出
8. 這時(shí)螺旋藻湯已經(jīng)煮好，把蛋液加入湯內(nèi)并下鹽調(diào)味
9.待蛋液凝固，加入蔥花
10.關(guān)火，螺旋藻蛋花湯煮好了
上面為大家介紹的這道辣酸菜蒸鯇魚營養(yǎng)豐富，制作方法也不是很復(fù)雜，如果您想試試的話，趕快去準(zhǔn)備食材吧！
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