椰子奶酥面包和湯種牛奶吐司的制作方法
養(yǎng)生膏方制作方法。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！鄙鐣陌l(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質量才更好。關于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《椰子奶酥面包和湯種牛奶吐司的制作方法》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
椰子奶酥面包
【材料】
A：高筋面粉200克、雞蛋25克、水85克、糖24克
B：黃油25克、低筋面粉40克、椰漿60克、酵母3克、鹽1克。
C椰子奶酥餡：糖粉45克、椰蓉60克、鹽1克、黃油45克、蛋液20克、奶粉15克。
D：表面蛋液20克、椰蓉10克。
【做法】
（1）將A料混合，揉成面團后，再揉10分鐘左右至面團稍有筋度的面筋擴展階段。
（2）將B料中的黃油切小塊加入面團，繼續(xù)揉至黃油被面團完全吸收，并且面團光滑有彈性，取一小塊面團測試，慢慢抻開能拉出半透明的膜狀，即擴展階段。
（3）面團放入容器蓋濕毛巾，放在溫暖保濕處進行第一次發(fā)酵，60?90分鐘。
（4）將C料中的黃油和糖粉混合，用打蛋器攪打均勻，加入蛋液，攪拌均勻，再加入奶粉和椰蓉、鹽拌勻，制成奶酥椰蓉餡備用。
（5）將發(fā)酵至兩倍大的面團取出，用雙手輕壓面團讓里面的大氣泡排出；將面團分割成60克的小面團，揉圓，蓋濕毛巾松弛K)分鐘。
（6）將面團搟成長橢圓形，中心鋪以奶酥椰蓉餡，再將邊緣捏緊成長條形，排入烤盤最后發(fā)酵至1.5倍大。
（7）烤箱預熱至180°C。
（8）在面包表面刷上蛋液，撒上椰蓉裝飾，放入烤箱中上層，烤15分鐘左右即可。
湯種牛奶吐司
【材料】
A：高筋面粉270克、糖45克、雞蛋35克、牛奶45克。
B：黃油28克、酵母6克、鹽3克、鮮奶油45克、湯種80克。
C：表面蛋液20克。
【做法】
（1）將A中所有材料放入攪拌缸，用低速攪打至成團，關閉電源用刮板刮一下攪拌缸周圍，使面團歸攏，再改中速攪打至面團彈性增加，表面光滑。
（2）將B料黃油切小塊加入面團，繼續(xù)低速攪打至黃油被面團完全吸收，并且面團光滑有彈性，改高速攪拌至面團完全擴展；攪拌到位的面團雖然很柔軟但是不會黏手，可以取出一小塊面團測試，用雙手伸開，可以拉出很薄的透明薄膜并且不容易抻破，如果出現(xiàn)破洞則破口四周是光滑的邊緣。
（3）面團放入容器蓋濕毛巾，放在溫暖保濕處進行第一次發(fā)酵，約60?90分鐘。
（4）將發(fā)酵至兩倍大的面團取出，用手輕壓面團讓里面的大氣泡排出，用秤稱量后分成均勻的兩塊，滾圓，松弛10分鐘。
（5）將面團用搟面杖搟成橢圓形，兩邊向中間折疊一部分，以面包模寬度為準，再搟至長度約25?30厘米，卷成卷，排入吐司模做最后發(fā)酵。
（6）烤箱預熱至180°C。
（7）在發(fā)酵好的面團表面刷一層蛋液，放入烤箱下層，烤35分鐘左右即可。
【注意事項】Ys630.CoM
什么是湯種法？湯種發(fā)酵法起源于日本，“湯”是開水、熱水之意?！胺N”為種子之意。特點是將面粉和水混合加熱，使面粉中的淀粉糊化?；蛘邔崴疀_入面粉，使其糊化。此糊化的面糊稱為湯種。湯種再加其他材料經(jīng)攪拌、發(fā)酵、整形、供烤而成的面包稱為湯種面包。湯種面包與其他面包最大的差別在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的組織柔軟，具有彈性，可延緩老化。
湯種的做法：將50克高筋面粉和250克水放入小鍋中混合挽拌至沒有干面粉顆粒，小火加熱至65°C離火，邊加熱，邊用打蛋器不停挽拌以免煳鍋。如果沒有溫度計也沒關系，加熱過程中注意觀察，同時也要不斷攪拌，能看到鍋的邊緣開始起小泡，然后面糊不斷變得濃稠，而且隨著攪拌會留下攪拌的痕跡呈糊狀濃度就可以關火，立即離開灶具。因為鍋底還有余溫，所以放涼時的前幾分鐘也要攪拌一會兒。
Ys630.com相關知識
平時總是羨慕別人家的一桌子美味佳肴。那么，這里就先來給大家一下中種牛奶吐司這道菜的做法。
2.2中種材料混合后揉成面團后（不需要很光滑），放入冰箱冷藏發(fā)酵17—24個小時，或者室溫發(fā)酵至3—4倍大。本人偏向于用冷藏法！
3.揉好的面團分割成你需要的量，放在案板上蓋上保鮮膜松弛15—25分鐘，面團發(fā)的很快，接下來把松弛好的面團排氣，重新做造型，按你的需求想怎么整就怎么整。這配方的量可以做兩個吐司，于是我一半做了牛奶排包，一半繼續(xù)揉至完全后做了提子吐司！
4.把整好形狀的面包進行最后發(fā)酵至2—2.5倍大，我是用烤箱發(fā)酵功能，一般都是設定一小時剛剛好！這步驟只拍了牛奶排包的照片，吐司的這一步驟忘拍了！
5.發(fā)酵好的面包刷全蛋液送入預熱好的烤箱，牛奶排包上下火180度，中下層，15分鐘，上色后可以用錫紙蓋一下！
6.同樣把發(fā)酵好的提子吐司刷全蛋液送入預熱好的烤箱，烤吐司的溫度是上下火170度，中下層，35分鐘?。ㄖ型旧仙笠部梢钥紤]加蓋錫紙?。?/p>
有了中種牛奶吐司的完整步驟方法，相信你很快就能完全掌握。到時候，你肯定會為自己的“業(yè)績”而喜不勝收的。
湯種牛奶吐司這種食物相信大家在生活中都是經(jīng)常會食用到的吧，特別是一些上班的朋友，你們早餐上班的時候由于時間的原因，你們往往會選擇吃湯種牛奶吐司。對于湯種牛奶吐司這種東西，我們在生活中不妨去學習它的做法，這樣我們在休息的時間里或者沒事的時候也是自己制作吐司當做早餐。
材料：高粉205克，黃油18克，湯種65克，牛奶58克，干酵母4.5克，全蛋22克，細糖32.5克，奶粉、湯種牛奶吐司10.8克，鹽2.9克，高粉20克，水100克。
做法：
1.材料:高粉205克 鹽2.9克 奶粉10.8克 細糖32.5克全蛋22克 牛奶58克 湯種65克干酵母4.5克 黃油18克 湯種:20克高粉+100克水,小火慢慢熬至有紋路時關火,晾涼后即成湯種.
2.除黃油外的所有材料放入面包機，啟動發(fā)面程序,20分鐘后停止加入黃油,再啟動一次,揉至擴展階段.
3.揉好的面團，覆保鮮膜在烤箱中進行第一次發(fā)酵，溫度26-28度，60min.發(fā)至2.5-3倍大.
4.發(fā)好的面團面團分割成三個、滾圓.
5.蓋濕毛巾中間松弛15min.
6.中間發(fā)酵好的將面團搟成長形,卷起.第二次搟開,再卷起.
7.整完形的吐司放入吐司模，刷上蛋液，進行最后發(fā)酵，溫度38度，55min左右.
8.發(fā)好的吐司刷上一層蛋液，放入預熱好的烤箱，偏下層，150度，35-40min烤焙:倒數(shù)第二層，150 度.
相信大家看完這篇文章介紹的湯種牛奶吐司的做法，你們應該都知道湯種牛奶吐司是怎么樣制作出來了吧。湯種牛奶吐司這種東西，我們在平時是可以搭配牛奶一起來食用的，不僅可以補充我們身體所需的蛋白質，也可以填飽肚子。
隨著我們生活水平的日益提高，現(xiàn)在的人們也越來越開始注重在飲食方面的健康了。人體所需的營養(yǎng)元素絕大部分都是從一日三餐的飲食中獲得，所以合理的搭配飲食才是保證我們身體健康的前提條件。尤其是湯飲，各種各樣的湯飲也能促進我們的食欲，今天就為大家介紹牛奶南瓜湯的做法。
原料：南瓜1/2個 ；鮮奶2杯 ；高湯1杯。
作料：巴西里末少許 ；鹽1小匙 ；胡椒少許。
制作流程：
(1)把南瓜蒸熟，加入高湯打成泥狀。
(2)加入鮮奶用湯鍋慢慢煮滾，加入調味料煮勻后即可起鍋。
(3)撒上一點巴西里末，或淋上鮮奶油即可食用。
(4)加入鮮奶的食物很容燒焦，要小心火候；此外，南瓜是淀粉質很高的食物，所以不必再加入任何粉類增加濃度就會有濃稠感了。
南瓜是一種很好的健康食物，含有很多對人體有益的營養(yǎng)成分，但是其蛋白質含量很低，而適當添加適量的牛奶，不僅大大優(yōu)化了其營養(yǎng)價值，而且增加了奶香的點綴，適口性更佳，從而達到錦上添花的效果。
牛奶南瓜湯美味可口，有清熱去濕、調理胃腸之功效。常吃南瓜有助于防治糖尿病，預防高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變，還有減肥瘦身的作用。牛奶有養(yǎng)胃鎮(zhèn)靜的作用，還可以美容養(yǎng)顏、安神助眠。該品作早餐或夜宵均可，尤其適合老人小孩及女性食用。
上面為大家介紹的就是關于牛奶南瓜湯的做法。大家都知道，南瓜還有非常豐富的纖維，可以促進我們腸道的蠕動；而牛奶中蛋白質的含量也相當?shù)母?，兩者搭配一起制作成湯飲，對我們的身體健康能夠起到很大的幫助作用，喜歡吃的朋友們趕快行動吧！
相信很多人一走過面包店的話，肯定會被面包獨特的香味所吸引。因此很多人都會停下腳步，把這一美味帶回家。不過吃太久外面的食物，總是擔心食品的安全問題，所以這個時候對于喜歡吃面包的你，不妨了解一下面包的制作方法，然后自己制作一款好吃的面包吧。
對于現(xiàn)代人來說，學會了面包的制作方法不僅僅可以享受在制作美食的快樂，而且可以吃到放心安全的食物，可以說是一舉兩得。當然最為關鍵的是可以自己烤面包的話，那么自然感覺不一樣了。享受勞動果實最快樂了。
很簡單的，用面包機來和面，自己手工整形，然后用烤箱來烤一下。
材料：牛奶100毫升，雞蛋3個，歐登堡淡奶油6湯匙，鹽1茶匙，白糖6湯匙，面粉3杯，法國燕子耐高糖高油酵母3茶匙。
做法：1.按順序放進面包機里，進行第一次揉面。第一次揉面結束后，加入20克黃油，等待第二次和面;
2.第二次和面結束后，將面包桶提出，面包機斷電。面包桶蓋上保鮮膜，放在室溫(大概18度左右)中發(fā)酵40分鐘左右，取出面團，分割成幾塊，團成圓團之后，放在案板上，蓋上保鮮膜醒發(fā)15分鐘左右(醒發(fā)也可以放在冰箱的冷藏層，松弛半個小時，這樣效果更好，整型時更容易定型);
3.整形成需要的形狀，進行第二次發(fā)酵，發(fā)酵至生坯的體積的2-2.5倍大左右;
4.烤箱160度預熱5分鐘，放入發(fā)酵好的面團。如果用烤盤直接烤，烘烤15分鐘左右即可(喜歡吃面包皮顏色淺的,也可以在上面蓋上錫紙);如果放進土司盒里烤，450克的大概烘烤40分鐘。
說明：1.烤面包時，可以在面包皮上刷上打散的蛋黃液，面包的表皮會亮亮的。但我不喜歡刷，所以方子里沒寫;
2.烤好的面包，晾涼之后，用保鮮袋裝好，這樣表皮更會回軟一些。
這樣做出來的面包，皮會非常的薄，由于醒發(fā)到位，面包是非常的松軟的。
所以說關于面包的制作方法還是非常的簡單的。而且最為關鍵的是只要多練習幾遍，那么你也就可以做出漂亮又美味的面包了。當然自己做的話，美味最關鍵了。當然如果你也許覺得制作的沒有外面的面包店的漂亮，不過怎么說也是真材實料了。
牛奶銀耳湯的制作方法是比較簡單的，只要我們在生活中選擇好的銀耳，然后將銀耳泡發(fā)待用，準備好砂鍋，將砂鍋洗干凈后加入清水，加入銀耳，待冒煙的時候加入牛奶就可以了。對于牛奶銀耳湯這種食物，我們在生活中適當?shù)氖秤靡恍┯兄谖覀冄a充體內所需的蛋白質以及清熱解暑等。
如何挑選銀耳，就不介紹啦，因為俺也不知道哪種是上等貨，首先將銀耳干挑選幾朵出來放在水里泡幾個小時，記得千萬不要多哦，不然泡開后會很多的，每一朵泡開之后都很大，之前牛奶不知道所以今天就犯了錯，泡了一大碗，真真是浪費哦。
泡開之后，記得要多洗幾次，有些次等的會有很多沙的，好點的洗一遍就好了，洗好之后，就是把大多的銀耳剪成一小片的，之后就在水里過濾一下，OK,牛奶選擇的是用砂鍋來燉，除此可以選擇高壓鍋這樣比較快，砂鍋的話需要幾個小時，慢慢的燉 。
先在砂鍋里打入適量的水，再在砂鍋里倒入銀耳 ，再蓋上鍋蓋，冒煙了，也差不多的時候，如果你不知道銀耳是不是熟了，就可以用勺子來嘗下，看個人口味如果想吃有較勁的話就不要燉的太爛了，喜歡吃爛的就多頓一些時間，記得要等到差不多的時候在倒入泡好的牛奶哦，這里用的是生牛奶，不是超市里已經(jīng)裝好的那種哦，之后再蓋上鍋蓋繼續(xù)燉，等到牛奶的香味出來之后，再將浸泡好的紅棗放進去，紅棗是補血養(yǎng)顏的好補品，適合女性朋友吃哦，放入銀耳里不僅起到美味，還能點綴下哈哈。
好了一份完整的牛奶銀耳湯就這樣的做好了哦，哈哈，哎唯獨就是銀耳太多了那，湯顯得好少哦，吃起來太稠了，但是牛奶入味，味道還是不錯的。美容養(yǎng)顏哈哈!
在燉的過程中，上網(wǎng)搜素了一下，才知道原來銀耳的做法有這么多，可以做冰糖銀耳：夏天，最容易發(fā)生中暑，除了避免日曬高溫環(huán)境外，還可制作冰糖銀耳湯解暑 。
除了文章介紹的牛奶銀耳制作方法，可能大家在平時還有其他的制作方法，但是文章介紹的方法比較簡單，希望持家的朋友可以好好的學習一下。對于牛奶銀耳湯這種東西我們在平時適當?shù)氖秤靡恍┦呛芎玫?，特別是女性朋友可以起到養(yǎng)顏美容的功效。
蔬菜面包是一種比較常見的甜品，特別是抹茶吐司以及三明治等都是采用蔬菜搭配面包的，主要是可以讓面包吃起來不會太干燥，增加面包的味道。蔬菜面包的做法，主要是采用高筋面粉經(jīng)過和面，然后做出面包，在將蔬菜包進去面包里面就可以了，這主要是漢堡的做法，大家可來學習文章介紹的做法。
材料
用量 高筋面粉250g水125g鹽2.5g干酵母3.5g酸奶40g橄欖油25g奶酪粉適量
做法
1/除奶酪粉外所有材料混合，用廚師機攪打至出現(xiàn)光滑薄膜，進行發(fā)酵
2/這次試驗了書上的發(fā)酵溫度38℃，沒發(fā)現(xiàn)發(fā)酵過度的現(xiàn)象，之前我還覺得一發(fā)這個溫度太高了呢
3.面團靜置過程中準備蔬菜。一個基本原則就是，所有的蔬菜都是熟的，不管是水煮，蒸制或者是烤制，反正要熟的。我從冰箱里嘩啦點豌豆粒，是剝好凍在冰箱里的。豌豆粒放在碗里放上水和一點點鹽，微波爐中高火5分鐘，豌豆就熟了，根本不用煮。這個小秘密，一般人我不告訴她早上吃剩的山藥，剝皮切成小方丁。紫玉米煮熟剝粒(其實，我也是微波爐叮的)還有早上吃剩下的一片培根，切成小丁。留一點豌豆作為裝飾，其余的放在碗里，撒上一點鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻待用
4.靜置結束，把面團拍扁，然后用搟面杖搟成長方形
5.準備好的蔬菜粒平鋪到面團上
6.面團的一端要留3cm左右的空白，不要全鋪滿。從沒有空白的那一端開始卷起。如果你做過肉龍，那就明白怎么卷
7.最后留白那一端，要和卷卷捏在一起
8.面卷分割成4份。因為里邊夾了餡料，所以不太好用電子秤準確稱量每份面團的重量，看起來大概其，用面刀分割一下就行。我分成4份，是因為用了大漢堡模具，直徑在12cm左右。如果普通漢堡模具，直徑7cm左右，那分成6個就比較好
9.放入發(fā)酵箱二發(fā)，38℃，1小時左右。發(fā)酵完畢，面團已經(jīng)發(fā)酵到和模具同等大小了。面團表面涂橄欖油，撒上奶酪粉
10.上火250℃，下火220℃，15-18分鐘。要密切觀察表面上色情況。不過我這個大烤箱上色還行，比原來的小烤箱好，上火沒那么高
11.這個面包我覺得趁熱吃更好吃。如果涼了，那就烤箱100℃回烤3-5分鐘，馬上變得和新出爐一樣好吃
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《椰子奶酥面包和湯種牛奶吐司的制作方法》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshenggaofangzhizuofangfa/">養(yǎng)生膏方制作方法”專題。
