你會(huì)挑酸奶嗎？ 選購(gòu)酸奶先學(xué)會(huì)這幾招
養(yǎng)生先養(yǎng)心養(yǎng)心先靜心。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“你會(huì)挑酸奶嗎？ 選購(gòu)酸奶先學(xué)會(huì)這幾招”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
酸奶可以常溫儲(chǔ)存了?
目前，各大超市都能見(jiàn)到新的酸奶產(chǎn)品——常溫酸奶。這是一款保質(zhì)期更長(zhǎng)、可以常溫儲(chǔ)存的酸奶，那它和我們上面一直提到的冷鏈低溫儲(chǔ)存，到底區(qū)別在哪?
其實(shí)區(qū)別就在于我們強(qiáng)調(diào)低溫儲(chǔ)存的酸奶，是因?yàn)橐Ｗo(hù)其中的乳酸菌。而常溫酸奶里面的乳酸菌是已經(jīng)失活了，不需要這樣的溫度來(lái)保護(hù)。所以常溫酸奶中沒(méi)有乳酸菌等有益腸道的菌，所以這對(duì)于不特別苛求乳酸菌作用，又喜歡酸奶口感的消費(fèi)者，多了一個(gè)選擇的余地。
酸乳飲料也是酸奶嗎?
這個(gè)要注意查看產(chǎn)品食品標(biāo)簽上標(biāo)注的是酸奶還是乳酸菌飲料。乳酸菌飲料的大部分成分是水，加上糖，加上食品添加劑，含乳很少。但乳飲料也有兩種分類。
一是標(biāo)注有 “活性乳酸菌”的飲料
這種飲料含有活性乳酸菌，品質(zhì)好的活性乳酸菌飲料里的乳酸菌活性會(huì)比較強(qiáng)，數(shù)量也到達(dá)一定的數(shù)量級(jí)(10^8-10^10)，所以會(huì)有一部分有益菌進(jìn)入到腸道，在腸道內(nèi)起到調(diào)節(jié)腸道菌群的作用。
二是調(diào)配型乳飲料
比 如蛋白質(zhì)，原味酸奶中其含量2.5g/100ml左右 ，而乳酸菌飲料中蛋白質(zhì)含量?jī)H為0.7%左右。調(diào)配型的乳飲料就是沒(méi)有活菌的，用水、糖、少量乳調(diào)配而成的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值偏低，而且也沒(méi)有活性菌的調(diào)節(jié)腸道功 能。同樣因?yàn)椴诲e(cuò)的口感和較多的糖，容易過(guò)量飲用，也易增加肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。
而 酸奶是牛奶的發(fā)酵產(chǎn)物，不管是在鈣含量，蛋白質(zhì)含量或者維生素含量都比乳酸菌飲料高很多。比如蛋白質(zhì)含量，酸奶大概是2.5%，而乳酸菌飲料中蛋白質(zhì)含量 僅為0.7%。所以說(shuō)酸奶的優(yōu)勢(shì)在兩方面，一個(gè)是和牛奶媲美的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，另一個(gè)就是活的乳酸菌，但是和純的活性乳酸菌飲料不同，酸奶要長(zhǎng)期堅(jiān)持?jǐn)z入才會(huì)有調(diào)節(jié)腸道功能的作用。
酸奶和活性乳酸菌飲料還有一個(gè)特殊的地方，就是必須全程冷鏈配送，低溫儲(chǔ)存。如果溫度偏高，那么乳酸菌有可能會(huì)失活，這也就失去了它的作用。所以在選擇時(shí)一定選擇生產(chǎn)日期最近的，低溫儲(chǔ)存的。
酸奶越濃稠越好?
更粘稠的酸奶產(chǎn)品受 到更多人的青睞，在沒(méi)有增稠劑使用的時(shí)候，酸奶的濃稠度和酸奶的品質(zhì)有很大的關(guān)系，越是濃稠的酸奶，原奶的品質(zhì)越好。但是現(xiàn)在食品工業(yè)中出現(xiàn)了增稠劑這樣的食品添加劑，但增稠劑并不是什么壞東西，增稠劑可以很好地改變酸奶的粘稠度，所以在現(xiàn)在看來(lái)，酸奶的粘稠度和品質(zhì)并無(wú)太直接的關(guān)系。
我們?cè)撊绾芜x購(gòu)酸奶呢?
1。選擇生產(chǎn)日期最近的產(chǎn)品。
2。酸奶和乳酸菌飲料是兩類不同的產(chǎn)品。
3。如果單純的想調(diào)節(jié)腸道菌群環(huán)境，可以選擇品質(zhì)優(yōu)的活性乳酸菌飲料，按生產(chǎn)日期最近，低溫儲(chǔ)存，注意控量。
4。 如果既想得到和牛奶媲美的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又想獲得有益菌，選擇酸奶。但需注意堅(jiān)持食用，低溫儲(chǔ)存。
5。選擇酸奶推薦原味產(chǎn)品。
含有果粒的酸奶更營(yíng)養(yǎng)?
酸奶也有許多不同的口味，比如添加了黃桃的、草莓的、桑葚的或者是幾種水果混合的大果粒。很多人認(rèn)為這樣的果粒酸奶既具備了酸奶的營(yíng)養(yǎng)，又增加了水果的營(yíng)養(yǎng)，是一舉兩得的做法，可真的是這樣嗎?
首先，果粒酸奶中的果粒是不新鮮的。因?yàn)樘砑拥剿崮讨械墓Ｊ菃为?dú)采購(gòu)，生產(chǎn)時(shí)再加到酸奶里面，如果是新鮮的水果肯定會(huì)存在變質(zhì)的現(xiàn)象，肯定不是很新鮮的水果。
其次，為了防止水果變質(zhì)的現(xiàn)象發(fā)生，果粒也是要先經(jīng)過(guò)高溫燙洗的過(guò)程，在這個(gè)過(guò)程中，水果中很多的營(yíng)養(yǎng)素，水溶性的維生素都會(huì)損失，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值變低。
果粒酸奶會(huì)加入香精來(lái)提升果味，因此推薦以原味為主，喜歡果味酸奶的朋友可以自己動(dòng)手在酸奶中添加新鮮的水果。
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在天氣炎熱的時(shí)候，果凍是人們非常喜歡的小吃，除了可以去外面買(mǎi)果凍吃之外，建議大家學(xué)會(huì)做酸奶果凍的方法，這樣今后就能自己動(dòng)手做出符合自己口味的果凍了。
一、酸奶果凍的做法
材料
明膠………………2勺（7g）
水………………………4大勺（60ml）
牛奶……………………1/2杯（100ml）
鮮奶油…………………1/2杯（100ml）
純酸奶酪………………1杯（200ml）
砂糖……………………5大勺（50g）
檸檬汁………………3大勺（45ml）
制作方法
1.加水于明膠，浸泡二十分鐘。
2.加熱牛奶與鮮奶油，加入浸泡20分鍾的水與明膠pO，直到完全溶解。
3.加砂糖于酸奶，直到變得滑軟。
4.將變得滑軟的摻入白砂糖的酸奶與檸檬汁倒入程序2的成果，混合攪拌。
5.倒入容器或杯子里，冷卻凝固，皆可食用。
小秘訣
1.酸奶添加少許玉米粉，可幫助凝結(jié)，并使口感更滑嫩。
2.可依個(gè)人喜好與水果一起享用。
二、酸奶果凍
材料
明膠7克（2勺左右），水60毫升，牛奶100毫升，鮮奶油100克，砂糖50克，檸檬汁45毫升。
做法
1、明膠用水泡20分鐘，
2、將熱牛奶和鮮奶油攪拌好，
3、再加入泡軟的明膠到完全溶解，
4、然后把砂糖加入剛準(zhǔn)備好的溶液里，
5、直到變得滑軟，
6、接著加入檸檬汁攪拌均勻，
7、接著就放進(jìn)好看的容器里，再放入冰箱到完全冷卻，凝固。
8、最后就等著吃嘍。
三、酸奶果凍的做法步驟
1.將吉利丁用冰水泡發(fā)備用。
2.牛奶倒進(jìn)鍋內(nèi)，將細(xì)砂糖加進(jìn)去。
3.用小火加熱牛奶，邊加熱邊用小勺攪拌至細(xì)砂糖溶化后離火（約加熱到50到60度左右）。
4.將泡發(fā)的吉利丁放進(jìn)熱牛奶內(nèi)，用小勺攪拌至吉利丁完全溶化在牛奶里。
5.將草莓酸奶倒進(jìn)牛奶里。
6.用小勺子將酸奶和牛奶攪拌均勻成酸奶果凍液。
7.將果凍液倒進(jìn)模具內(nèi)，放冰箱冷凍4個(gè)小時(shí)以上。
8.將凍硬的果凍取出，室溫放置1分鐘左右。
9.輕輕的掰動(dòng)模具的兩邊，再?gòu)牡撞客享斏蟻?lái)，果凍就很容易脫模了。
選擇低溫冷柜的產(chǎn)品
很多超市搞促銷活動(dòng)，將酸奶直接置于常溫下出售。然而，在這種儲(chǔ)存條件下，酸奶中的乳酸菌活性會(huì)降低，而且里面可能存在的雜菌也會(huì)生長(zhǎng)，從而導(dǎo)致酸奶變質(zhì)。在購(gòu)買(mǎi)酸奶時(shí)，一定要用手感受一下其溫度，若感覺(jué)不到?jīng)鲆?，就不要買(mǎi)。
選擇蛋白質(zhì)含量≥2.3%的產(chǎn)品
市面上很多帶有酸奶字樣的產(chǎn)品僅僅是酸奶口味的飲料，并不具有酸奶的保健價(jià)值。真正的酸奶蛋白質(zhì)含量通常在2.3%～2.8%之間。此外，酸奶的脂肪含量高則飽腹感強(qiáng)，因此對(duì)于兒童少年和青年人來(lái)說(shuō)，只要沒(méi)有肥胖癥，無(wú)須顧慮其脂肪含量。高血脂的中老年人可以選擇低脂酸奶。不加糖的酸奶升高血糖非常緩慢，因此糖尿病人也可食用酸奶，但應(yīng)選擇無(wú)糖酸奶。
優(yōu)選沒(méi)有香精和色素的純酸奶
現(xiàn)在酸奶口味和顏色多樣，除了因?yàn)樘砑铀蚬u外，很大一部分功勞都來(lái)自香精和色素。不要給兒童選購(gòu)此類酸奶，健康的成人也要盡量少喝。從果粒酸奶中攝取水果營(yíng)養(yǎng)不太現(xiàn)實(shí)，還不如抽幾分鐘時(shí)間吃個(gè)新鮮水果。
買(mǎi)益生菌酸奶要選標(biāo)有菌數(shù)的
從菌種上來(lái)講，現(xiàn)在酸奶主要分為益生菌酸奶和普通酸奶。益生菌酸奶除了具有普通酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，其中含有的活性乳酸菌還有利于調(diào)節(jié)人體腸道微生物的平衡。但益生菌一定要達(dá)到足夠的活菌數(shù)，才能起到足夠的保健作用。從研究報(bào)告來(lái)看，益生菌的數(shù)量要達(dá)到106甚至108以上，才能有足夠的保健活性。
現(xiàn)在，并不是所有的益生菌酸奶都會(huì)標(biāo)明其益生菌數(shù)量，消費(fèi)者在選擇時(shí)要特別留意
酸奶是日常生活中深受人們喜愛(ài)的一種食物，不僅口感非常好，而且具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是對(duì)于熟酸奶和普通酸奶的區(qū)別，許多人卻并不了解，其實(shí)它們?cè)谕庥^、營(yíng)養(yǎng)功效等方面都存在著差異，人們可以根據(jù)自身的需要選擇最合適的酸奶進(jìn)行食用。下面就來(lái)了解下兩種酸奶的具體差別吧！
一、熟酸奶與普通酸奶的區(qū)別
酸奶是我們非常熟悉的食物，因?yàn)槠渚哂兴崽鸬目诟斜燃兡谈艿酱蠹覛g迎。在市面上，酸奶會(huì)以多種方式出現(xiàn)，如水果酸奶、原味酸奶、熟酸奶以及乳酸飲品。那么這些酸奶有什么區(qū)別?以及口感濃郁的熟酸奶是不是比普工酸奶更有營(yíng)養(yǎng)呢?
首先，熟酸奶與普通酸奶通常在質(zhì)地上有所不同。
熟酸奶質(zhì)地濃厚，類似果凍或布丁狀，而普通酸奶質(zhì)地雖然也濃厚，但與熟酸奶比起來(lái)，具有一定的流動(dòng)感。
二、為什么熟酸奶質(zhì)地更濃厚呢
其實(shí)造成這種現(xiàn)象的原因是使用了''添加劑''。
傳統(tǒng)熟酸奶的做法是，將乳酸菌加入到適合溫度的酸奶中，攪拌后分裝，讓其自然發(fā)酵成凝固狀的熟酸奶。
但是現(xiàn)代商業(yè)生產(chǎn)的熟酸奶，通常會(huì)添加一些增稠劑，讓酸奶呈現(xiàn)凝固狀。這些添加劑包括果膠、明膠、瓊脂以及卡拉膠。
這些添加劑的使用，會(huì)讓熟酸奶吃起來(lái)口感更濃厚，狀態(tài)更像豆腐。
三、熟酸奶比普通酸奶更有營(yíng)養(yǎng)嗎?
其實(shí)，熟酸奶更像酸奶果凍，所添加的食用膠，其實(shí)屬于膳食纖維或膠原蛋白的一種，并不具備營(yíng)養(yǎng)價(jià)值或營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，但是可降低食物熱量，潤(rùn)腸道，具有飽腹感。
從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看，熟酸奶與普通酸奶在營(yíng)養(yǎng)上并沒(méi)有差別，極少部分的熟酸奶會(huì)在蛋白質(zhì)上有所提高。
四、關(guān)于熟酸奶中的添加劑
一看到''添加劑''，很多人便聯(lián)想到有害健康、傷害身體等，但是添加劑并非一無(wú)是處。
熟酸奶中的膠類物質(zhì)屬于國(guó)家允許添加的。明膠，一般是動(dòng)物的骨骼或皮膚熬制出來(lái)的，果膠則取之于水果類，屬于天然物質(zhì)，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)適量添加，對(duì)人體是不會(huì)產(chǎn)生威脅的。
而且添加明膠的熟酸奶在蛋白質(zhì)含量上比普通酸奶有所提高，口感會(huì)更粘稠。
五、熟酸奶減肥嗎?
不管是熟酸奶，還是普通酸奶，都不具備減肥作用。
有資料顯示，同樣是100g的酸奶，與100g可樂(lè)比起來(lái)，酸奶的熱量是可樂(lè)的2倍多。
尤其是現(xiàn)代''風(fēng)味''發(fā)酵的酸奶，為了迎合消費(fèi)者的口感，會(huì)添加大量糖分，變相的增加酸奶熱量，即便是熟酸奶也是如此。
相反，酸奶是一種極富營(yíng)養(yǎng)的奶制品，可開(kāi)胃、補(bǔ)充蛋白質(zhì)、補(bǔ)鈣，以及經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，乳糖不耐受人群也能食用。
所以，想利用酸奶減肥，還是再考慮考慮吧！
酸奶布丁是年輕人非常喜歡吃的美食，但很多人都是直接去外面買(mǎi)來(lái)吃，實(shí)際上，自己也完全可以做這道美食，自己做有很多好處，不僅能滿足自己口味，還能享受到制作美食的樂(lè)趣。
一、酸奶布丁的做法
原材料及做法
原料：
蜂蜜、酸奶、白蘭地（其實(shí)最好是朗姆甜酒……)、魚(yú)膠、糖
制作方法：
1、把魚(yú)膠和清水混和，基本上魚(yú)膠和水的彼列最佳為100g魚(yú)膠：2500g水（包括最初泡魚(yú)膠的水和要混和的材料）
2、等泡開(kāi)后上鍋隔水加熱。
3、因?yàn)轸~(yú)膠有點(diǎn)腥味，所以這時(shí)候放酒。溶化的過(guò)程要不停攪拌……直到完全溶解，把雜質(zhì)和浮沫過(guò)濾掉
4、把蜂蜜趁熱加入魚(yú)膠中，攪拌~~加多少看自己喜歡多少甜度
5、然后稍微晾涼，注意不能冷過(guò)頭，不然會(huì)結(jié)起來(lái)，最好控制在微溫的溫度
6、把酸奶倒在大容器中~
7、酸奶和魚(yú)膠混和（酸奶和魚(yú)膠的溫度不可以像差太大，酸奶過(guò)熱會(huì)變稀，如果過(guò)冷在攪拌魚(yú)膠的時(shí)候魚(yú)膠會(huì)攪拌不均勻）
8、找個(gè)容器裝起來(lái)~
9、用保鮮膜封好放入冰箱~大約冷藏2~3小時(shí)就可以
10、冷藏完畢把布丁扣出來(lái)，這時(shí)候就會(huì)看見(jiàn)顫混混，又白又嫩。
二、做法二
主料
純牛奶720ml、酸奶發(fā)酵粉1袋、吉利丁粉1袋
輔料
白糖50g
步驟
1.酸奶機(jī)的保溫缸消毒后，放純牛奶加一袋發(fā)酵粉調(diào)拌均勻。
2.發(fā)酵10小時(shí)左右，可以晚上睡前準(zhǔn)備好，第二天早上剛好做好酸奶。
3.經(jīng)過(guò)10小時(shí)后的發(fā)酵，酸奶就像豆腐花一樣的，在加入白糖融化，就是美味的酸奶。
4.吉利丁粉加入適量溫水中調(diào)拌均勻。
5.調(diào)勻的吉利丁液倒入酸奶中，一起攪拌均勻。
6.加入吉利丁的酸奶調(diào)好后加入在布丁杯中，放冰箱冷藏一小時(shí)后凝固，既是酸奶布丁了！
小貼士
1、吉利丁粉要用溫水調(diào)拌均勻無(wú)粉粒。
三、酸奶布丁
材料
酸奶100ml，淡奶油40ml，白砂糖40克，蛋清1個(gè)，可可粉少許
做法
1、白砂糖倒入60ml溫水中化開(kāi)
2、魚(yú)膠粉倒入100ml涼水中，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮大約3－4分鐘，水剩下一半就行了。《貝太》上說(shuō)要煮到粘稠，煮到水剩下一半也不粘稠，沒(méi)敢繼續(xù)煮就關(guān)火了，做出來(lái)后還挺好。
3、將蛋清放入糖水中攪拌均勻，放入酸奶和淡奶油攪打均勻。
4、將2和3放在一起攪打均勻后倒入容器中，放入冰箱冷藏室1小時(shí)后取出。
5、取出后篩上可可粉即可。
芝士焗大蝦是一道特別棒的沒(méi)事，很多人聽(tīng)到這道美食就會(huì)覺(jué)得做起來(lái)肯定很麻煩，但其實(shí)這道美食做法特別簡(jiǎn)單，只要準(zhǔn)備好我們的主要食材芝士和大蝦就可以了。芝士當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)成分其實(shí)比牛奶都高，再加上大蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這道菜簡(jiǎn)直是完美。那么接下來(lái)我就來(lái)教大家入伙做好芝士焗大蝦。
1.食材：大蝦、洋蔥、芝士和培根。
2.用廚房剪刀剪去蝦槍、蝦腳和蝦須，然后在背部開(kāi)口，挑出沙線，洗凈。
3.用適量的食鹽腌制一會(huì)。
4.將培根、洋蔥和芝士切粒。
5.炒鍋中放入黃油。
6.放入大蝦，煎至五分熟，定型。
7.鏟起，待用。
8.原鍋余油放入培根煸炒出味。
9.放入洋蔥粒，煸炒出味。
10.放入適量的黑椒粉。
11.加入適量的食鹽，炒勻，鏟起。
12.釀入大蝦開(kāi)口處。
13.放入烤盤(pán)，將芝士鋪在大蝦開(kāi)口處。
14.烤爐230度預(yù)熱，放入烤盤(pán)。
15.200度烤15分鐘。
16.時(shí)間到，拿出烤盤(pán)。
17.盛入盤(pán)子里，上桌后就可美美享用啦。
注意事項(xiàng)
1、用黃油煸炒蒜末比較香，也可以用調(diào)和油。
2、鮮蝦一定去除蝦線，清理干凈。
3、用白葡萄酒也是為了去腥增鮮，用料酒也可以。
4、黑胡椒、披薩草一定要放，味道很好。
蝦的營(yíng)養(yǎng)分析
1.蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
3.蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;
4.日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
上火是令人非常難受的人體現(xiàn)象，可是人們?cè)诒容^干燥的季節(jié)，是非常容易出現(xiàn)上火癥狀的。并且出現(xiàn)上火癥狀之后，在人體上也有諸多不適反應(yīng)，例如流鼻血，口舌生瘡等。因此容易上火的人就應(yīng)該在生活中注意飲食，多吃清淡食物，并且還可以吃一些有助于降火的食物，那么酸奶會(huì)具有降火的效果嗎?
酸奶能降火嗎?
毫無(wú)疑問(wèn)酸奶是一種非常好的保健飲品，酸奶也一向被視為鈣質(zhì)的最佳來(lái)源，作為一種由純牛奶發(fā)酵而成的飲品，酸奶當(dāng)中除了保留了鮮奶的全部營(yíng)養(yǎng)成分以外，在發(fā)酵過(guò)程中還能夠產(chǎn)生乳酸菌的成分，可以幫助調(diào)節(jié)免疫力，同時(shí)預(yù)防腸道感染。
對(duì)于酸奶能降火嗎這個(gè)問(wèn)題，從食物性質(zhì)來(lái)分析，酸奶是一種溫性食品，當(dāng)中含有的乳酸菌成分能夠幫助改善胃動(dòng)力，對(duì)于排毒、瀉火是有一定幫助的，因此很多人都有打完火鍋后喝一杯酸奶的習(xí)慣，其實(shí)這樣做也不是沒(méi)有道理的。
喝酸奶有哪些好處?
(1)預(yù)防骨質(zhì)疏松
上文已經(jīng)介紹酸奶當(dāng)中含有豐富的鈣質(zhì)，可以被視作最佳的鈣質(zhì)補(bǔ)充來(lái)源，因此在日常生活中多喝點(diǎn)酸奶，能夠幫助預(yù)防骨質(zhì)疏松的問(wèn)題，效果是非常不錯(cuò)的。
(2)提高免疫力
酸奶當(dāng)中含有大量活性菌，因此喝酸奶可以幫助改善腸道環(huán)境，同時(shí)幫助提高機(jī)體免疫力，對(duì)人體健康是極有好處的。
(3)降低血壓
有相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，每天喝一杯酸奶的人群，其中患上高血壓的風(fēng)險(xiǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)比那些不喝酸奶的人要低，雖然目前尚未有更加明確的證據(jù)證明，但是喝酸奶對(duì)身體總是極好的。
如今，酸奶成為一種很好的日常飲品，很多的人都非常認(rèn)可酸奶的消化功能。其實(shí)酸奶當(dāng)中因?yàn)楦缓罅康囊嫔?，?duì)于維護(hù)腸道菌群健康有很好的幫助。那么，除了益生菌，酸奶含鈣嗎？其實(shí)是含有的。因?yàn)橹谱魉崮痰脑牧鲜桥Ｄ毯鸵嫔?，牛奶?dāng)中就富含大量的蛋白質(zhì)。
發(fā)酵后牛奶的蛋白質(zhì)還保留著，鈣的含量也沒(méi)有損失，酸奶還比其他的鈣源補(bǔ)鈣效果更好。最讓減肥女性們驚喜的是，燃燒脂肪的重要元素——B族維生素，在發(fā)酵后會(huì)增加。酸奶有很強(qiáng)的飽腹感，喝了特飽，而且營(yíng)養(yǎng)也很豐富，既有碳水化合物，又有脂肪、蛋白質(zhì)，還有那么多種維生素，熱量也不高，所以在餐前喝一小杯，可以減少你的進(jìn)餐量。甚至可以用酸奶來(lái)多代餐充饑。酸奶含有大量的活性乳酸菌和短鏈脂肪酸，可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，從而治療便秘，減輕體重。
營(yíng)養(yǎng)分析
酸奶能促進(jìn)消化液的分泌，增加胃酸，因而能增強(qiáng)人的消化能力，促進(jìn)食欲。
酸奶中的乳酸不但能使腸道里的弱酸性物質(zhì)轉(zhuǎn)變成弱堿性，而且還能產(chǎn)生抗菌物質(zhì)，對(duì)人體具有保健作用。
據(jù)墨西哥營(yíng)養(yǎng)專家們說(shuō)，經(jīng)常喝酸奶可以防止癌癥和貧血，并可改善牛皮癬和緩解兒童營(yíng)養(yǎng)不良。
制作酸奶時(shí)，某些乳酸菌能合成維生素C，使維生素C含量增加。
在婦女懷孕期間，酸奶除提供必要的能量外，還提供維生素、葉酸和磷酸；在婦女更年期時(shí)，還可以抑制由于缺鈣引起的骨質(zhì)疏松癥；在老年時(shí)期，每天吃酸奶可矯正由于偏食引起的營(yíng)養(yǎng)缺乏。
酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長(zhǎng)，還含有可抑制體內(nèi)合成膽固醇還原酶的活性物質(zhì)，又能刺激機(jī)體免疫系統(tǒng)，調(diào)動(dòng)機(jī)體的積極因素，有效地抗御癌癥，所以，經(jīng)常食用酸牛奶，可以增加營(yíng)養(yǎng)，防治動(dòng)脈硬化、冠心病及癌癥，降低膽固醇。
便秘對(duì)于大家來(lái)說(shuō)是一件很常見(jiàn)的事情，便秘的情況如果特別的嚴(yán)重，那么就會(huì)給患者造成痛苦，甚至影響到心理的健康，所以患者最好是積極的進(jìn)行治療，有很多食物都是可以緩解便秘的，酸奶中富含的益生菌是很多的，而且還可以幫助胃腸進(jìn)行蠕動(dòng)，所以深受便秘患者的喜愛(ài)，那么酸奶通便嗎?
第一，酸奶通便嗎?喝酸奶對(duì)排便有幫助，但不能治愈便秘。 酸奶可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，刺激胃液分泌，對(duì)便秘和細(xì)菌性腹瀉有預(yù)防效果，也可以減輕便秘的程度。但酸奶并不能治愈便秘，引起便秘的原因有很多，飲食，壓力，運(yùn)動(dòng)不夠都可能引起便秘，酸奶的效果只能作用一部分不能治愈。
第二，對(duì)于健康的人來(lái)說(shuō)每天喝250克左右的酸奶是比較合適的，便秘的人可以適量多喝一點(diǎn)，但也不要喝太多。酸奶需冷藏才能保證乳酸菌的活性，所以要購(gòu)買(mǎi)冷藏的酸奶并且買(mǎi)回后也要冷藏儲(chǔ)存;喝之前可以稍微在室溫放一下，或加熱到體溫，太熱會(huì)殺死酸奶中的乳酸菌;避免與抗生素同時(shí)使用;避免與香腸、臘肉、火腿等肉制品這類會(huì)添加防腐劑的食物一起實(shí)用。
酸奶通便嗎?飯后半小時(shí)到兩小時(shí)喝酸奶會(huì)比較好，這時(shí)候胃中的pH值適合酸奶中的乳酸菌的生長(zhǎng)，能更好的促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，對(duì)排便有幫助。便秘可以多吃膳食纖維，不可溶性纖維在大腸中吸收水分軟化大便，可以起到防治便秘的作用。膳食纖維主要存在于蔬菜、水果、粗雜糧、豆類、薯類、菌菇海藻和堅(jiān)果中。 便秘可以多喝水，特別是早晨起來(lái)空腹一杯水(200~400毫升)，對(duì)于緩解便秘和降低血液粘稠度都是有好處的。
酸奶在平時(shí)不光可以當(dāng)做零食，牛奶酸奶經(jīng)過(guò)發(fā)酵后產(chǎn)生微量元素，對(duì)人體有益的益生菌，不光可以清理腸胃，促進(jìn)排毒，還能緩解腸胃蠕動(dòng)變慢的現(xiàn)象，由酸奶中具有很好的減肥作用，導(dǎo)致很多人在喝酸奶后發(fā)生分歧，一般晚間喝酸奶是不會(huì)發(fā)胖的，相反晚上在不吃飯的情況下，喝酸奶，更能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，加快身體的脂肪代謝 。
晚上適當(dāng)適量地喝酸奶并不會(huì)發(fā)胖。
首先，酸奶屬于低熱量食物，且其中含有的營(yíng)養(yǎng)成分能夠快速被身體吸收利用，不會(huì)堆積在體內(nèi)導(dǎo)致發(fā)胖。再者，酸奶主要是富含一些乳酸桿菌，僅僅是調(diào)節(jié)腸道菌群的，具有助消化，防止肥胖的作用，沒(méi)有富含能量的物質(zhì)，不會(huì)導(dǎo)致你肥胖。
另外，睡前喝酸奶能夠幫助身體補(bǔ)充鈣質(zhì)，還因?yàn)樗崮讨泻械娜樗岬任镔|(zhì)能夠幫助促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有效防治便秘。這使得不少人相比牛奶更愿意選擇在睡覺(jué)之前喝酸奶。
不過(guò)，如果平時(shí)胃不太好的人，最好不要經(jīng)常睡前喝酸奶，以免導(dǎo)致胃脹胃痛。
晚上喝酸奶不宜過(guò)量
晚上喝酸奶可補(bǔ)鈣、助消化等，但酸奶也不宜過(guò)多飲用。飲用過(guò)量會(huì)使胃酸濃度過(guò)高，影響食欲與消化功能，不利于身體健康。所以，每日喝酸奶最好不要超過(guò)兩杯，每一杯在125克左右比較合適。
另外，晚上喝酸奶時(shí)一定要記住，酸奶中的某些菌種及酸性物質(zhì)對(duì)牙齒有一定的損害，喝完后應(yīng)及時(shí)刷牙或漱口。
睡前喝酸奶過(guò)量也會(huì)發(fā)胖睡前如果是大量的喝酸奶不僅會(huì)導(dǎo)致胃酸過(guò)多而引起腸胃不適，還可能因?yàn)榇罅康乃崮淌窃谠械纳攀郴A(chǔ)上進(jìn)食，也可能會(huì)導(dǎo)致體重升高。
如果是擔(dān)心睡前喝酸奶發(fā)胖的人不妨選擇帶有脫脂、低熱量等字樣的酸奶，這樣能盡可能減少身體攝入的熱量，避免熱量堆積而長(zhǎng)胖。
說(shuō)起肉類我們最常吃的就是豬肉，可是豬肉怎么挑選才讓食物營(yíng)養(yǎng)達(dá)到最優(yōu)呢，不喜歡吃豬肉的人你知道什么食物可以替代豬肉嗎?
放心豬肉你會(huì)挑選嗎
放心肉有制度沒(méi)國(guó)標(biāo)
有咩豬肉可放心吃?現(xiàn)在在市面上可以見(jiàn)到的放心豬肉有三類：放心豬肉、無(wú)公害豬肉以及有機(jī)豬肉。
放心肉這三個(gè)字已經(jīng)在大家耳邊響了起碼有好多年了，有關(guān)部門(mén)給出的解釋是：放心肉是指生豬在屠宰時(shí)，經(jīng)過(guò)屠宰部門(mén)檢疫后，證明是安全無(wú)害的豬肉。
但是在記者的好奇查究之下，發(fā)覺(jué)放心肉的概念是我國(guó)針對(duì)市場(chǎng)上銷售的豬肉不安全衛(wèi)生而提出來(lái)的。但是，國(guó)家對(duì)放心肉尚未制定明確的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)!
目前放心肉還只是局限于定點(diǎn)屠宰，供作放心肉的肥豬，在飼料、飲水中不得使用國(guó)家明令禁止使用的鎮(zhèn)靜劑、安眠劑、麻醉劑、平喘劑、激素類等藥物。
宰前應(yīng)當(dāng)執(zhí)行國(guó)家規(guī)定的停藥期標(biāo)準(zhǔn)，防止藥物殘留超標(biāo)，有害人體健康。不過(guò)，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)養(yǎng)豬行業(yè)尚未能夠規(guī)?；?，仍以散戶養(yǎng)殖為主。
即便像廣東溫氏、四川新希望、山東六和等國(guó)內(nèi)較知名的生豬養(yǎng)殖企業(yè)，在目前的總體市場(chǎng)份額還達(dá)不到20%。只要一日監(jiān)管環(huán)節(jié)不抓緊，像瘦肉精這樣的事故估計(jì)是難以徹底杜絕的。
街市買(mǎi)放心肉要會(huì)看證
現(xiàn)在在市場(chǎng)上賣(mài)的放心肉，除了一般的放心肉，還有在天河區(qū)較多攤檔銷售的壹號(hào)土豬、在東川路市場(chǎng)的據(jù)說(shuō)吃乳酸菌長(zhǎng)大的櫻花豬等。
豬肉兩大購(gòu)買(mǎi)地點(diǎn)，一個(gè)是街市，另一個(gè)就是超市?？匆粋€(gè)街市豬肉攤賣(mài)的豬肉是否放心，最好看清楚攤檔本身是否取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、健康證。
豬肉是否定點(diǎn)屠宰和具有檢疫證明。另外，就是豬肉攤是否建立進(jìn)貨臺(tái)賬制度(這個(gè)情況比較難核實(shí)，記者曾經(jīng)以消費(fèi)者身份去問(wèn)攤檔，但基本都得不到回答的。
是否具有進(jìn)貨發(fā)票，是否貨票相符(一般消費(fèi)者較難核實(shí));是否有防塵、防蠅設(shè)施、場(chǎng)地是否衛(wèi)生清潔、經(jīng)營(yíng)業(yè)戶是否衣帽整潔等。
至于超市所賣(mài)的放心肉，則各自有自己的標(biāo)準(zhǔn)體系。像家樂(lè)福，它進(jìn)貨指定美國(guó)德魯克(Druck)與長(zhǎng)白/大白種豬雜交品種，要求豬肉中沒(méi)有任何抗生素。
促生長(zhǎng)激素或者荷爾蒙的殘留，對(duì)于豬生長(zhǎng)的環(huán)境、運(yùn)輸、屠宰等方面都有嚴(yán)格要求，甚至具體到在育肥期，每只豬必須生活空間大于0.65平方米。
無(wú)公害豬肉認(rèn)證也有期限
如果有心人去超市逛一圈，會(huì)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在更多人會(huì)選擇買(mǎi)無(wú)公害豬肉。和放心肉相比，無(wú)公害豬肉價(jià)格可要貴上10%左右呢。
據(jù)了解，無(wú)公害豬肉需經(jīng)過(guò)兩次檢查，除了生產(chǎn)基地在生產(chǎn)時(shí)要被證明是無(wú)公害外，還要在屠宰檢疫時(shí)被證明是放心肉。
所謂無(wú)公害豬肉是指所生產(chǎn)的豬肉及其制品是無(wú)污染、無(wú)毒害、無(wú)藥物殘留的，并經(jīng)專門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)證獲得證書(shū)。生產(chǎn)無(wú)公害豬肉要有一整套完整的標(biāo)準(zhǔn)體系和特殊的生物技術(shù)措施。
而且貫穿于產(chǎn)地環(huán)境、飼料衛(wèi)生、飲水消毒、生物飼料、防病治病、規(guī)范用藥、活豬運(yùn)輸、屠宰加工、銷售服務(wù)全過(guò)程，每個(gè)環(huán)節(jié)都要有食品衛(wèi)生和國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
其產(chǎn)品必須經(jīng)過(guò)省級(jí)以上畜禽產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心檢測(cè)15項(xiàng)理化指標(biāo)、3項(xiàng)微生物指標(biāo)、達(dá)到豬肉中無(wú)藥物殘留、無(wú)激素等標(biāo)準(zhǔn)。
以及國(guó)家衛(wèi)生部頒布的《豬肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和國(guó)家農(nóng)業(yè)部頒布的《無(wú)公害食品豬肉》標(biāo)準(zhǔn)，而且必須獲得省級(jí)以上質(zhì)監(jiān)部門(mén)頒發(fā)的《無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志證書(shū)》，才能稱其為無(wú)公害豬肉。
有機(jī)豬肉貴七成 只有急凍品
無(wú)公害豬肉比放心肉金貴，而有機(jī)豬肉更是金字塔頂?shù)募饧?，比一般放心肉要貴上七成!為什么有機(jī)豬肉價(jià)更高?
首先我們來(lái)看國(guó)家環(huán)?？偩钟袡C(jī)食品發(fā)展中心(OFDC)給有機(jī)食品的定義：來(lái)自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、加工。
并通過(guò)獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切供人類食用的產(chǎn)品，不僅包括有機(jī)食品本身，還包括生產(chǎn)的有機(jī)生產(chǎn)資料、有機(jī)紡織品和有機(jī)家具等。
也就是說(shuō)，不僅食品本身有機(jī)，生產(chǎn)的環(huán)境、工具都要有機(jī)。那就表示有機(jī)豬肉必須在空氣、土壤、水質(zhì)都沒(méi)有被污染并通過(guò)認(rèn)證確認(rèn)的環(huán)境下生長(zhǎng)，食用天然飼料。
飼料中不添加任何抗生素、生長(zhǎng)激素及人工合成添加劑，同時(shí)要按照豬的自然生活習(xí)性進(jìn)行養(yǎng)殖?？梢哉f(shuō)，豬們都是睡到自然醒，玩到自己累了睡，吃到自己覺(jué)得飽，比白領(lǐng)還舒服!
吃什么能替代豬肉
豬肉的替代品
雞、鴨、魚(yú)等禽肉，其味道之鮮美，不僅絲毫不遜于豬肉，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，營(yíng)養(yǎng)成分比豬肉更勝一籌。解放軍大坪醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任、教授蔣寶泉給出了肯定的答復(fù)。
優(yōu)質(zhì)蛋白，禽肉魚(yú)類含量高
蔣寶泉介紹，豬瘦肉的蛋白質(zhì)含量平均在13%左右，禽肉、魚(yú)類的蛋白質(zhì)含量高于豬肉，其中雞肉的蛋白質(zhì)含量較高，約為20%，鴨肉約為16%，魚(yú)肉約為18%。
而且，它們所含的都是完全蛋白質(zhì)，富有人體必需的各種氨基酸，這些必需氨基酸的構(gòu)成比例接近人體需要，很容易被人體充分吸收和利用。
因此，禽肉、魚(yú)類是老年人、心血管疾病患者較好的蛋白質(zhì)食品來(lái)源，對(duì)體質(zhì)虛弱、病后或產(chǎn)后的人群也非常適宜。
此外，禽肉，尤其是雞肉中還含有大量的賴氨酸，其含量比豬肉高10%以上。賴氨酸是谷類食物的第一限制氨基酸，它的缺乏會(huì)直接降低谷類蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。對(duì)以谷類為主食的市民來(lái)說(shuō)，雞肉無(wú)疑是一種極好的補(bǔ)充賴氨酸的天然食物。
脂肪含量豬肉多于禽肉魚(yú)類
豬肉等畜肉的脂肪含量高，主要以飽和脂肪為主。如豬瘦肉的脂肪含量最高，約為7%，牛、羊瘦肉脂肪含量較低，約為3%。
畜肉脂肪的過(guò)量攝入不利于心腦血管的健康，尤其對(duì)中老年人來(lái)說(shuō)，更要限制畜肉的過(guò)量攝入。禽肉、魚(yú)類的脂肪含量比豬肉等畜肉少。
而且含有較多的不飽和脂肪酸，如亞油酸的含量達(dá)20%左右，易于消化吸收。必需脂肪酸的含量與組成是衡量食物油脂營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的重要方面。
在畜、禽脂肪中，禽類脂肪所含必需脂肪酸的量高于畜肉脂肪，總的來(lái)說(shuō)，禽類、魚(yú)類脂肪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于畜類脂肪。
維生素等，禽畜含量約相當(dāng)
畜肉的鐵含量高于禽肉，以豬肝最為豐富。畜、禽肉中的鐵主要以血紅素鐵的形式存在，消化吸收率較高，是膳食鐵的良好來(lái)源，可預(yù)防缺鐵性貧血。
雖然禽肉的鐵含量不及畜肉，但禽類的肝臟富含多種礦物質(zhì)，其平均水平高于畜肉。如雞肝的鐵含量高于牛肝和羊肝，微量元素硒的含量是豬肝的兩倍，是牛肝的3倍多。此外，禽類的心臟也是含礦物質(zhì)非常豐富的食物。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上面的介紹，讓我們學(xué)會(huì)挑選放心豬肉，健康飲食吃起來(lái)，健康養(yǎng)生從我做起。
現(xiàn)在人的生活品質(zhì)都在不斷的提高了，所以都希望可以過(guò)上更加有質(zhì)量的生活，在日常的時(shí)候在飲食上也開(kāi)始注重營(yíng)養(yǎng)了起來(lái)。比較常見(jiàn)的就是家里面買(mǎi)一臺(tái)酸奶機(jī)，平時(shí)沒(méi)事的時(shí)候自己做酸奶喝，自己做酸奶可以充分的保證奶源的質(zhì)量，而且可以根據(jù)個(gè)人的口味來(lái)做酸奶。
酸奶機(jī)的操作還是比較簡(jiǎn)單的，但是對(duì)于新手來(lái)說(shuō)他們可能沒(méi)能很快的掌握酸奶的制作流程，所以在使用酸奶機(jī)初期的時(shí)候會(huì)經(jīng)常性的失敗，那么如何才能成功的制作出酸奶呢?
酸奶機(jī)，是一種制造酸奶的機(jī)器。它給牛奶發(fā)酵提供一個(gè)恒定溫度的裝置，溫度35-45度之間，在這個(gè)環(huán)境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖轉(zhuǎn)化成乳酸，牛奶發(fā)酵成酸奶。
使用酸奶機(jī)制作酸奶的步驟：把冷凍的酸奶發(fā)酵劑從冰箱拿出;用開(kāi)水對(duì)酸奶機(jī)的容器進(jìn)行殺菌消毒;在容器里倒入少量的純牛奶，再把酸奶發(fā)酵劑整小包倒入容器，用勺子或筷子充分?jǐn)嚢杈鶆?把剩余的純牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次攪拌均勻;把容器蓋蓋好，放入酸奶機(jī)本體內(nèi)。
冬天制作的時(shí)候，可以在本體內(nèi)加入溫水;把酸奶機(jī)的上蓋蓋好;插好插頭，酸奶機(jī)開(kāi)始工作;微電腦酸奶機(jī)需要設(shè)定好發(fā)酵時(shí)間(詳情請(qǐng)參照使用說(shuō)明書(shū));用純酸奶作發(fā)酵源時(shí)，發(fā)酵時(shí)間6-8小時(shí);用酸奶發(fā)酵劑作發(fā)酵源時(shí)，發(fā)酵時(shí)間8-12小時(shí);發(fā)酵時(shí)間會(huì)受環(huán)境溫度及原料初始溫度的影響，所以環(huán)境溫度低或用冷藏的牛奶制作時(shí)需適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間。但最長(zhǎng)不超過(guò)14小時(shí)(用純酸奶作發(fā)酵源時(shí)最長(zhǎng)不超過(guò)10小時(shí));
發(fā)酵好的酸奶凝結(jié)成“豆腐花”狀，溫度在40℃左右可立即食用。夏天的時(shí)候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味純正，口感極佳;酸奶在食用前，可根據(jù)自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等進(jìn)行調(diào)味后食用;沒(méi)有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。
酸奶機(jī)的出現(xiàn)給人們的生活帶來(lái)了非常大的便利，對(duì)于剛買(mǎi)酸奶機(jī)不久的家庭來(lái)說(shuō)只要按照上面的步驟多制作幾次酸奶就能非常熟練的掌握制作酸奶的流程，多喝酸奶可以幫助腸道消化，對(duì)于人的身體來(lái)說(shuō)是有一定的好處的。
生活中人們都喜歡喝酸奶，酸奶是用牛奶經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后得到的奶制品，喝酸奶有很多好處，比如喝酸奶可以促進(jìn)胃液的分泌，能夠增強(qiáng)人的食欲，喝酸奶還能夠抑制腸道內(nèi)細(xì)菌的繁殖，能夠預(yù)防多種腸胃疾病。除了使用牛奶做酸奶之外，使用奶粉是否可以做酸奶呢？
第一、奶粉可以做酸奶嗎
奶粉沖的牛奶可以做酸奶。
將沖調(diào)所用器具沸水消毒2-3分鐘，然后按照奶粉包裝上標(biāo)示的比例沖調(diào)牛奶，沖調(diào)水溫?cái)z氏60度以上（可以用開(kāi)水沖，但對(duì)于含有活性益生菌的奶粉水溫應(yīng)控制在40-60度），沖好后涼至不燙手40-50度，加入適量活性雙歧桿菌粉（菌粉包裝上有比例）或5%的原味發(fā)酵酸奶，放入酸奶機(jī)（恒溫器）8或5小時(shí)（用5%酸奶發(fā)酵只需5小時(shí)）。
注意：
1、用奶粉沖調(diào)必須是無(wú)抗奶粉（市面上小袋奶粉大部分為無(wú)抗奶，但敢標(biāo)稱無(wú)抗奶粉的只有完達(dá)山和光明），也可以使用豆奶粉、豆粉來(lái)替代奶粉。
2、用奶粉沖調(diào)好牛奶后，需要加白砂糖等調(diào)口味；
3、制成酸奶后，冷藏一段時(shí)間（12-24小時(shí)），口味更佳！
第二、配方奶粉可以做酸奶
毫無(wú)疑問(wèn)，配方奶粉是可以做酸奶的，但是配方奶粉里有添加的維生素和微量元素等成分，所以在口味上和用鮮奶做出來(lái)的會(huì)有些差別。
第三、配方奶粉做酸奶的具體做法
1、用開(kāi)水將酸奶機(jī)內(nèi)膽及攪拌工具消毒。杯子中加入250ml的水，放入8勺奶粉(按照寶寶沖泡奶粉的比例配比)，然后將調(diào)好的奶粉倒入酸奶機(jī)。
2、將酸奶發(fā)酵菌1小包(1g)，倒入酸奶機(jī)。杯子里再加入250ml的水和8勺奶粉調(diào)好，倒入酸奶機(jī)，攪拌均勻，然后放入酸奶機(jī)中發(fā)酵6-12小時(shí)。
3、媽媽們可以晚上做，然后第二天早上起來(lái)，酸奶就發(fā)酵好了。因?yàn)槟谭鄣脑颍砻嬗行┰S黃色表層，這是正常現(xiàn)象。奶粉本身含有乳糖，所以有甜味的，無(wú)需再放糖或蜂蜜。
4、如果沒(méi)有買(mǎi)酸奶發(fā)酵菌的話，也可以超市買(mǎi)的成品老酸奶代替，500ml的純牛奶。
5、酸奶制成之后，蓋上蓋子，放冰箱。一般可以保存一個(gè)星期。也可以留下一盒，做下一批的種子。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《你會(huì)挑酸奶嗎？ 選購(gòu)酸奶先學(xué)會(huì)這幾招》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生先養(yǎng)心養(yǎng)心先靜心”專題。
