絲瓜釀豆腐——補(bǔ)鈣又好消化
消化科冬季養(yǎng)生。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的絲瓜釀豆腐——補(bǔ)鈣又好消化，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
生活中我們離不開飲食，不同的時候給予人們的營養(yǎng)是不一樣的，我們可以根據(jù)自己的需要選擇適合自己的食物。豆腐大家都吃過，含有的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)是非常的豐富的，平時的時候就可應(yīng)該多吃豆制品，可以補(bǔ)鈣而且好消化，下面介紹一種絲瓜釀豆腐的做法。
絲瓜釀豆腐
主料：絲瓜
輔料：南豆腐。調(diào)料：鹽、雞蛋清、干淀粉、雞精、雞湯、水淀粉、香油、蔥、姜
做法：
1.將絲瓜去皮洗凈切成小節(jié)，挖去瓤待用;
2.把豆腐控干水分放到碗里，然后加入鹽，雞蛋清和干的淀粉一起攪拌成泥狀，然后均勻的攪拌成豆腐餡，蔥姜切成絲。
3.將豆腐餡放入絲瓜節(jié)里，上籠屜蒸8分鐘取出;
4.鍋里放入油，燒熱以后放入蔥姜絲翻炒一會，然后加入雞湯和鹽，加入雞精燒沸，然后用水淀粉勾芡，不要放太多，以免湯汁過于粘稠。
5.淋入香油澆在釀好的絲瓜豆腐上即可。
絲瓜釀豆腐味道很鮮，而且絲瓜碧綠，豆腐軟嫩。這樣的搭配可以補(bǔ)充營養(yǎng)，而且還是非常好消化和吸收的一道美食，可以促進(jìn)食欲，而且還可以從豆腐中補(bǔ)充鈣、鐵、鎂等人體所需的微量元素，還含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，豆腐被稱作植物肉。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。而且人體的蛋白質(zhì)的吸收率是百分之六十以上，所以越簡單的加工越有營養(yǎng)價值，絲瓜含有的粗纖維和維生素也是比較豐富的，兩者搭配，是很有營養(yǎng)的一道菜。
關(guān)于絲瓜釀豆腐的做法大家都學(xué)會了嗎，是不是方法很簡單啊，常吃這樣的食物可以補(bǔ)充營養(yǎng)，而且是比較容易消化和吸收的食材，一般適合老年人和孩子消化系統(tǒng)比較弱的，而且還可以促進(jìn)食欲，有強(qiáng)壯身體的作用，也可以補(bǔ)鈣和蛋白質(zhì)。
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喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當(dāng)然吃貨對美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時，當(dāng)然對食物的制作也非常的感興趣。今天就滿足吃貨們的要求，為大家介紹釀絲瓜的制作方法。
2.豬肉餡加入蔥、姜末。
3.剁成肉泥。
4.放入生抽、花雕酒、白胡椒粉、鹽，順時針方向攪勻。
5.分次，慢慢倒入清水，使勁攪打上勁。
6.攪拌均勻備用。
7.絲瓜用刨皮器刨皮，對切。
8.撒上少許鹽。
9.用手抹勻
10.腌好的絲瓜，切面撒上干淀粉，抹勻。
11.將腌漬好的豬肉餡放在絲瓜上，用手抹成半圓形。
12.烤箱預(yù)熱，220度，放入烤15分鐘。大蒜切末，灑在出爐的絲瓜上即可。
有時候家庭聚會，總是被自己的親人抱怨，不會做菜，大家沒有口?！，F(xiàn)在不用擔(dān)心，看著上面的步驟，自己趕緊學(xué)習(xí)做一下釀絲瓜
每個人的身體素質(zhì)不一樣，所以適合的營養(yǎng)物質(zhì)也是有所區(qū)別的，牛肉大家都很熟悉的吧，是不錯的一種養(yǎng)生的食材哦，它含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，而且還可以促進(jìn)代謝，對于增強(qiáng)體質(zhì)是不錯之選呢，牛肉如何食用呢，來看看這道牛肉嫩豆腐粥的做法吧。
牛肉嫩豆腐粥
食療功效:補(bǔ)鈣、助消化、增食欲
營養(yǎng)價值:蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、碳水化合物、維生素
適宜人群:一般人群均可食用
牛肉嫩豆腐粥所需材料
主要食材大米.豆腐.牛肉.南瓜.香油.芝麻鹽.高湯
牛肉嫩豆腐粥的做法
1大米洗凈后加清水浸泡30分鐘，然后磨成米漿備用;牛肉、南瓜洗凈后剁碎備用。
2在米漿里倒入高湯一起熬煮，然后放入牛肉和南瓜煮熟。
3待粥濃稠之時放入豆腐再次煮沸，淋上香油、芝麻鹽即可。
牛肉嫩豆腐粥的功效與作用
1促進(jìn)成長發(fā)育
牛肉嫩豆腐粥包含著成長發(fā)育所需的重要營養(yǎng)，有助于寶寶的成長發(fā)育。
2增食欲
此粥顏色漂亮，清香柔軟，不僅更易消化吸收，還能激起人們的食欲
3補(bǔ)鈣
牛肉嫩豆腐粥富含鈣元素，且易吸收消化，能為人體補(bǔ)充鈣質(zhì)。
關(guān)于牛肉嫩豆腐粥這道菜的做法，大家都學(xué)會了吧，方法簡單，而且營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的好選擇哦，也是人們都喜歡的菜肴，含有豐富的蛋白質(zhì)，不僅可以促進(jìn)排便，而且還有補(bǔ)鈣助消化增強(qiáng)食欲促進(jìn)發(fā)育的作用，大家可以放心食用。
東江釀豆腐是云貴菜的一種，是客家人的一道名菜，宴席上是絕對少不了這道菜的，尤其是在過年的時候，更是迎客宴的頭道送酒菜。東江釀豆腐中的“釀”字，在客家話里是植入餡料的意思，釀豆腐就是在豆腐中加入肉餡，釀苦瓜與釀豆腐、釀茄子、被稱為“煎釀三寶”。
東江釀豆腐營養(yǎng)豐富，口感鮮滑，早已不僅僅只是一種菜品了，更多的是蘊(yùn)含在其中的客家文化內(nèi)涵。做東江釀豆腐時，用到的豆腐不是一般的豆腐，最好是客家鹵水豆腐，豆腐的大小是有一定講究的，所以只要到市場上購買現(xiàn)成的客家豆腐就可以了，接下來就是調(diào)餡了。
餡料一般選用豬肉，雞肉和魚肉也可以，大概4兩，準(zhǔn)備5個干蘑菇，還要準(zhǔn)備好醬油、胡椒粉、香菜和鹽等配料。將肉和干蘑菇剁碎，均勻的調(diào)和在一起，然后加入適量的醬油、鹽等配料，直到各種食材攪拌均勻就可以了。接下來對客家鹵豆腐進(jìn)行加工，把豆腐對半切開。
不要徹底切成兩半，要保留一部分是整體的，然后，將事先調(diào)好的肉餡從開口處塞進(jìn)豆腐中，在這個過程中一定要注意，不要把豆腐搗爛了。將釀好的豆腐放在盤中，接下來就開始準(zhǔn)備煎豆腐了，將鍋中倒入油，油要多一些，然后燒熱，再將剛才釀好的豆腐一一順次下鍋。
用微火煎至豆腐一面呈現(xiàn)出金黃色，然后將煎好的豆腐鏟入砂鍋中(這樣不容易變焦)，加入高湯、適量胡椒粉，如果有紅曲也可以加入少量，同樣是要用微火燉。直到豆腐被燉透了，便可以加入少許香菜作為調(diào)味料，然后就可以關(guān)火了，這時一碗地道的東江釀豆腐就做好了。
很多上班族還有一些青少年都會因?yàn)楣ぷ骰蛘呤峭嬗螒蛴只蛘呤且驗(yàn)槠渌囊恍┰蛩詴?jīng)常不按時吃飯，剛開始不會有什么感覺，但是時間久了以后對胃是非常不好的，所以在平時一定要盡量按時吃飯，可以多吃一些土豆粥還有山藥桂圓粥等等粥來養(yǎng)胃。
1.鯽魚糯米粥
做法：鯽魚1-2條，糯米30-45克，姜片適量，煲粥服用。煮粥時好將紗布縫成袋狀，把鯽魚裝入與糯米同煮，以免魚骨掉進(jìn)粥里。
功效：糯米同樣能補(bǔ)中益氣、緩中和胃;鯽魚有和胃實(shí)腸、通陰利水之功用。該粥品可作為病后體虛飲食調(diào)養(yǎng)法，尤其適合脾虛食欲不振、消瘦乏力等癥。
2.土豆粥
做法：將土豆洗凈，切碎。土豆與適量水一同入鍋，煮至稠粥狀。服時加蜂蜜。
功效：中醫(yī)認(rèn)為，土豆和胃調(diào)中、健脾益氣，能在一定程度上達(dá)到補(bǔ)養(yǎng)脾胃、緩解胃部疼痛的作用。
3.甘松粥
做法：甘松5克，粳米50克。先煎甘松取汁，去渣;粳米另外煮粥，快煮成時，加入甘松汁，稍微煮沸即可。
功效：行氣開胃，溫中止痛。甘松味辛、甘，性溫，有理氣止痛，醒脾健胃的作用;粳米味甘、性平，能益脾和胃。甘松同米煮為稀粥，味香粥甜，有治胃功效。
4.山藥桂圓粥
做法：粳米淘洗干凈，泡好備用;山藥刮洗干凈，切成小薄片;桂圓肉、荔枝肉、五味子均洗凈備用;鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米、山藥片、桂圓肉、荔枝肉、五味子一起放入，用小火煎煮;待米爛粥稠時，用白糖調(diào)好味，稍燜片刻即可。
功效：山藥桂圓粥集合了山藥、桂圓、粳米、龍眼、荔枝的營養(yǎng)，其健胃與暖胃功能顯著，是一種不可多得的食療方法。
平時我們吃蝦的時候蝦頭都會丟棄，其實(shí)蝦頭也是很有營養(yǎng)的，用來做湯味道也很鮮，特別是蝦頭豆腐湯，不僅好喝而且補(bǔ)鈣效果非常好，趕緊來學(xué)學(xué)這么做。
一、蝦頭豆腐湯的食材和調(diào)料：
新鮮蝦頭 200g 豆腐 200g 香蔥 少許 香菜 少許 鹽 少許 胡椒粉 少許
蝦頭豆腐湯的的家常做法，最正宗蝦頭豆腐湯怎么做好吃
把蝦頭跟蝦肉分離出來，然后洗干凈晾干
將豆腐切成小方塊待用，蔥，香菜洗凈切段
鍋熱下油，6成熱后下蝦頭，煎的時候用鍋鏟壓蝦頭，擠出蝦汁
加水，待水開了后轉(zhuǎn)小火，加入豆腐，香菜跟香蔥，蓋上鍋蓋小火煮15分鐘左右
等到熬出紅色的蝦油，就差不多了。最后撒上少許鹽跟胡椒粉。
二、蝦頭其他的做法——蝦頭油煲飯
材料
蝦，鹽，胡椒，油，魚露，糖，蒜，米
做法
1.蝦去頭去殼去泥線，把蝦肉用鹽，胡椒，油腌制。
2.鍋里放少許牛油和普通油，放入切的很碎的蒜末爆香，加入蝦頭蝦殼接著爆。
3.見到顏色變紅，出了紅油，再爆一下就撈出來放水里煮
4.米洗干凈后加入爆蝦的油里炒一下~加魚露，鹽，胡椒粉，糖調(diào)味。
5.和蝦殼煮的高湯一起，按照煮飯的比例放進(jìn)電飯煲里煲熟，跳閘后把蝦仁放進(jìn)去，攪拌，再悶一下就可以吃啦。
三、蝦頭其他的做法——蝦頭魚湯
材料
魚湯，蝦頭
做法
1、把蝦頭揪掉，配著魚一起熬。
2、如果是剝蝦仁，俺連蝦皮也一起熬，都是補(bǔ)鈣的好東西呢！
豆腐和排骨可以一起吃，含有的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)很豐富，可以有促進(jìn)食欲的作用。排骨中含有的鈣質(zhì)和鐵質(zhì)豐富，可以有排毒健脾胃的功效，今天就來介紹豆腐排骨湯的做法，可以有提高體質(zhì)補(bǔ)鈣的功效，可以經(jīng)常適應(yīng)。
豆腐排骨湯是一道美食。
主料：
嫩豆腐500克、黃豆芽200克、小排骨、青蔥段2支、調(diào)味料、鹽1茶匙。高湯2杯。胡椒粉少許。
豆腐排骨湯制作方法
1、將豆腐洗凈，隨后切一厘米左右的方塊。
2、排骨用清水洗凈，隨后切小塊，方便食用，并在開水中進(jìn)行焯燙。
3、生姜、蔥切碎備用。
4、豆芽洗凈備用。
5、將高湯用大火煮沸，隨后將排骨放入、黃豆芽、生姜放入鍋中。繼續(xù)用大火煮。
6、差不多半個小時左右，最后將豆腐放入，煮十分左右。
7、這時就可以開始調(diào)味了，將食鹽、胡椒粉放入，食用前撒上蔥花即可。
豆腐排骨湯的功效
豆腐排骨湯這道湯給人體帶來的好處：促進(jìn)消化、排毒補(bǔ)鈣、抑制癌癥等等的作用。豆腐含有豐富的植物雌激素，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松，所以老人們可以適當(dāng)?shù)氖秤?，并且它還有抑制癌癥的作用，可以很好的增強(qiáng)人體的免疫力，讓人體免受疾病的痛苦。排骨中的鈣物質(zhì)很豐富，從而促進(jìn)骨骼的生長，孩子們可以食用。而且所含的營養(yǎng)元素很豐富，經(jīng)常被人們食用。黃豆芽中的維生素含量很高，這幾樣食材放在一起，可以促進(jìn)腸胃的消化，打開人們的胃口，很適合在夏天食用。
豆腐排骨湯的制作很簡單，可以經(jīng)常吃，可以有促進(jìn)食欲的作用，對于排毒預(yù)防消化不良來說起到了很好的作用，對于促進(jìn)腸胃蠕動來說也有好處，這樣的養(yǎng)生食譜可以經(jīng)常吃，對于身體健康來說起到了很好的作用。
油豆腐是我們經(jīng)?？梢猿缘降囊环N食物，而且和很多食物一樣，油豆腐的吃法是有很多的，就比如油豆腐釀肉。雖然油豆腐釀肉這道菜很多人是都喜歡吃的，但是還是有好多地方的人一般是不吃這道菜的，這應(yīng)該就是地區(qū)差異的原因吧。油豆腐在很多地方又被稱為豆腐果。
油豆腐在我們的日常生活中是會經(jīng)常被吃到的一種食品，從本質(zhì)上來說油豆腐是屬于豆制品的一種的，所以，作為豆制品的一種的油豆腐，它有著很多豆制品都有的高的營養(yǎng)價值，比如：高的蛋白質(zhì)含量和高的碳水化合物含量等等。下面就來說說油豆腐釀肉的做法。
油豆腐釀肉屬于家常菜譜，主要原料是油豆腐、肉;工藝是燜，制作簡單。油豆腐里面不一定要填肉，任何食材都可以填入，還可以蘸甜酸醬和蒜蓉辣椒醬。
做法一
主料：油豆腐，五花肉，配料：洋蔥，姜，蒜，香菇，鹽，糖，生抽，蠔油，料酒，麻油
制作步驟
1將五花肉加洋蔥、蒜、姜和香菇剁碎在一起，加入料酒、生抽、麻油，鹽和糖腌制。
2將油豆腐用手指戳出一個大小適合的單面小洞，用手指在油豆腐內(nèi)部把豆腐渣往邊上擠壓直至形成小洞。
3將肉填入洞內(nèi)(不要填得太滿)。
4將油豆腐煎一下，有肉的面先煎，再煎反面即可。加入耗油、生抽、糖和辣椒燜煮(可適當(dāng)加水)，燜煮十分鐘左右即可。
做法二
食材明細(xì)
油豆腐半斤、五花肉半斤、蔥末、少許生粉適量、鹽適量、油適量
制作步驟
1. 將五花肉剁成肉泥，拌進(jìn)生粉及蔥末和鹽攪拌均勻待用
2. 準(zhǔn)備好油豆腐半斤
3. 將拌好的肉餡逐個釀進(jìn)油豆腐里
4. 再把釀好的油豆腐釀肉放進(jìn)燒好油的油鍋里小火慢煎
5. 煎至稍熟時放點(diǎn)清水蓋好鍋蓋讓它燜一會
6. 再收汁出鍋裝盤。
在我們的現(xiàn)實(shí)生活里，其實(shí)很多時候有很多人是不喜歡吃油豆腐釀肉的，主要就是因?yàn)橛投垢勅饫锩娴奈寤ㄈ獬云饋硖誓伭?，如果吃多的話，還是非常可能引起肥胖的發(fā)生的。所以，大家就要注意了，在以后的生活里，最好是不要經(jīng)常地吃油豆腐釀肉，保持身體的健康才行。
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