雪梨是涼性還是熱性 雪梨食用過多竟有這危害
春季止咳雪梨養(yǎng)生茶。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供雪梨是涼性還是熱性 雪梨食用過多竟有這危害，希望能為您提供更多的參考。
秋天氣候干燥，不少人都會(huì)吃冰糖燉雪梨，但是，有些胃寒的人不能吃一些寒涼性的水果，那么，雪梨到底是涼性還是熱性呢?今天我們就來了解一下，雪梨是涼性還是熱性?雪梨的功效與作用?以及雪梨怎么吃?愛吃雪梨的你，趕緊來看看吧!
雪梨是涼性還是熱性
梨是寒涼水果，夏天的水果多屬于寒涼性的。梨味道甘甜，具有止瀉、通便、助消化的作用，經(jīng)常吃可以使肌膚白嫩。但由于其中含有豐富的糖類和鉀鹽，食用過多會(huì)有損心、腎健康，像冠心病、心肌梗死、腎炎。
梨的果實(shí)形狀有圓形的，也有基部較細(xì)尾部較粗的，不同品種的果皮顏色大相徑庭，有黃色、綠色、褐色等等。既可生食，也可蒸煮后食用，不僅味美汁多，甜中帶酸，而且營養(yǎng)豐富，含有多種維生素和纖維素，在古代有“百果之宗”的美譽(yù)。在醫(yī)療功效上，梨可以潤肺、祛痰化咳、通便秘、利消化，對心血管也有好處。
梨果鮮美，肉脆多汁，酸甜可口，風(fēng)味芳香優(yōu)美。富含糖、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及多種維生素，對人體健康有重要作用。梨果還可以加工制作梨干、梨脯、梨膏、梨汁、梨罐頭等，也可用來釀酒、制醋。梨果還有醫(yī)用價(jià)值，可助消化、潤肺清心，消痰止咳、退熱、解毒瘡的功效，還有利尿、潤便的作用。梨具有潤燥消風(fēng)、醒酒解毒等功效，在秋季氣候干燥時(shí)，人們常感到皮膚瘙癢、口鼻干燥，有時(shí)干咳少痰，每天吃一兩個(gè)梨可緩解秋燥，有益健康。
雪梨的功效與作用
1、美容
雪梨富含維生素等微量元素，有助于美容。雪梨富含鉀，碳水化合物， 鎂， 鈣，磷，纖維素，鈉，維生素，蛋白質(zhì)，鐵和 鋅0.25毫克等物質(zhì)，有助于補(bǔ)充人體微量元素，同時(shí)也有助于美容。
2、治風(fēng)熱
雪梨能治風(fēng)熱和解毒。雪梨味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2.C、胡蘿卜素等，具生津潤燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用。
蘋果作為一種十分常見的水果，是很多朋友都愛食用的，但很多朋友早晨起床后也不吃飯，就吃一個(gè)蘋果，有人說這是不健康的，今天就讓我們來看一看早上空腹吃蘋果好嗎?蘋果什么時(shí)候吃最好、吃蘋果的好處。
早上空腹吃蘋果好嗎
蘋果能否空腹吃蘋果因人而異，有些人是可以，有些人吃了易傷身體，一起詳細(xì)了解一下吧。
1、對于健康人而言，早上空腹吃蘋果并沒有壞處，這主要是因?yàn)樘O果中的成份并不復(fù)雜，而且很容易消化，通常來說100克蘋果中含有：86克的水分，蛋白質(zhì)0.2克，脂肪0.2克，碳水化合物(糖類)13.5克，膳食纖維1.2克，維生素C4毫克，鈣4毫克，鉀119毫克等。對于健康的人而言，雖然在早上空腹的時(shí)候可以吃蘋果，但是也不要過度，什么東西過度都會(huì)影響自己的健康的。在蘋果含有大量蘋果酸，維他命C跟檸檬酸，空腹吃太多蘋果會(huì)跟胃酸起化學(xué)反應(yīng)，結(jié)成不易融化的塊狀物，導(dǎo)致胃部急發(fā)炎，所以還是要有警惕的心理的。
2、但對于有些身體不好的人來說，最好是不要空腹吃蘋果，尤其是一些胃腸道疾病者，一般需要戒生冷食物，尤其是在早上空腹吃蘋果，可能會(huì)引起胃的不舒服。此外，對于有血糖波動(dòng)者也忌空腹吃蘋果。蘋果的糖類含量約為13.5%，而且以單糖為主，吸收率較高，在空腹時(shí)食用，容易引起血糖的波動(dòng)。
在一天中的什么時(shí)間吃蘋果最好?
1、健康的人早餐時(shí)可空腹吃蘋果
健康的人可以空腹吃蘋果，因?yàn)榍耙惶焱聿椭廉?dāng)日早餐，中間有著10個(gè)小時(shí)未進(jìn)食的時(shí)間，在這時(shí)候肝糖基本上耗盡了，會(huì)讓人感到疲勞。
這時(shí)候，空腹吃一個(gè)蘋果，果糖很快便轉(zhuǎn)化為葡萄糖，被人體吸收，約半小時(shí)后，自感精力充沛，空腹吃蘋果，還可使膽汁分泌流動(dòng)，不讓膽汁在膽囊里聚集時(shí)間過長，防止膽結(jié)石。
2、睡前吃蘋果好處多
第二個(gè)最佳時(shí)間是晚睡前一小時(shí)吃蘋果，不僅可消除口腔內(nèi)細(xì)菌，改善腎臟功能，還有助于入睡，不易失眠，所以吃蘋果也是很好的保健方法。
3、飯后吃水果有損健康
很多人認(rèn)為飯后吃水果才是良好的習(xí)慣。但是近來研究發(fā)現(xiàn)，其實(shí)這并不科學(xué)，飯后吃水果容易被先吃下的食物阻滯于胃中，出現(xiàn)脹氣、便秘等癥狀，給消化帶來不良影響。
因此宜將吃水果安排在飯前半小時(shí)左右;更因?yàn)樗ǔＪ巧裕埱俺钥杀Ｗo(hù)體內(nèi)的免疫系統(tǒng)免受熟食的不良刺激，對免疫系統(tǒng)很有益。
哪些人不宜吃蘋果?
蘋果含有半乳糖荃酸，對排毒的功效非常顯著，其果膠能避免食物在腸內(nèi)腐化，每天吃幾個(gè)蘋果或喝幾杯蘋果汁，可預(yù)防膽結(jié)石。但有三類人不宜吃蘋果：
1、潰瘍性結(jié)腸炎的病人，由于腸壁潰瘍變薄，蘋果質(zhì)地較硬，在樹上沒有熟的蘋果(20張)又加上含有1.2%粗纖維和0.5%有機(jī)酸的刺激，不利于腸壁潰瘍面的愈合。
2、白細(xì)胞減少癥的病人、前列腺肥大的病人均不易生吃蘋果，以免使癥狀加重或影響治療效果
3、冠心病、心肌梗塞、腎病慎吃。
吃蘋果的好處
第一：治療便秘
蘋果中含有豐富的有機(jī)酸以及纖維素，這兩種物質(zhì)都能夠很好的促進(jìn)我們的腸道進(jìn)行蠕動(dòng)，這樣原本堅(jiān)硬的大便也會(huì)變得松軟起來，更加容易排出體外。
所以說，每天吃一個(gè)蘋果具有很好的通便的效果，如果想要獲得最好的治療便秘的功效，那么可以將蘋果烤熟之后服用。
3、潤肺
雪梨能潤肺?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。
4、降血壓
梨又有降低血壓和養(yǎng)陰清熱的效果。高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。梨可以生吃，也可以蒸，還可以做成湯和羹。但是梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虛寒、腹部冷痛和血虛者，不可以多吃，多吃易傷脾胃。
5、與藥物進(jìn)行調(diào)味
雪梨能對某些藥物進(jìn)行調(diào)味。它的功效主要是用來調(diào)味，因?yàn)榇ㄘ惸甘呛芸嗟摹＜医忉屨f，這里治療的是熱癥，所以使用了冰糖。一般治療寒癥，比如痛經(jīng)，就要用紅糖，紅糖是溫?zé)岬摹?/p>
雪梨怎么吃
一、冰糖燉梨——清火、潤肺、美容養(yǎng)顏、降火
食材：雪梨 1個(gè)、冰糖適量
做法
1.雪梨一個(gè)，洗凈，去皮，切去頂部當(dāng)做蓋子，再借助小刀和勺子挖除中間的核。
2.把冰糖放入中間，蓋上蓋子，把處理好的雪梨放入深盤或深碗(蒸好的梨會(huì)流出很多甜湯，最好選深一點(diǎn)的容器來蒸)
3.最后放入蒸鍋隔水蒸1個(gè)半小時(shí)至2個(gè)小時(shí)，讓梨完全軟化就可以了。很簡單很好吃~
4.覺得挖空梨核麻煩，可以把梨洗凈后去皮去子，切成大塊，放入碗中，加入冰糖，再入蒸鍋蒸軟就可以了?？梢杂谜糁鸦蚴巧板伿⒗鎵K，也可以用電飯煲來蒸，隨你喜歡~
二、紅棗銀耳燉雪梨——堪比燕窩的美容佳品
食材：紅棗 數(shù)顆、銀耳 100克、雪梨 1個(gè)、冰糖 50克
做法
1.將銀耳朵泡軟洗干凈，撕成小朵，將大紅棗1切兩半，將梨洗凈切塊。
2.干凈的沙鍋中倒入2/3的水，加入銀耳、紅棗、梨、蓋上蓋子、大火燒開。
3.大火燒開后轉(zhuǎn)小火，并且將蓋子側(cè)開一條縫，小火燉30分鐘。
4.2分鐘后加入冰糖，煮至冰糖融化，關(guān)火，晾涼即可食用。
總結(jié)：雪梨不僅味美汁多，甜中帶酸，而且營養(yǎng)豐富，因此成為不少女性喜愛吃的水果之一。但是并不是所有人都適合吃雪梨，如果您屬于不能吃雪梨的人群，那一定要注意千萬別吃雪梨，小心給身體帶來傷害，反而得不償失。
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紅豆是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的豆類，從紅豆的屬性來看，既不是熱性，也不是涼性，應(yīng)該屬于性平味甘的一種豆類食物，也就是說，紅豆的屬性還是比較溫和的，另外從酸堿性的標(biāo)準(zhǔn)來看，紅豆屬于堿性食物，適當(dāng)?shù)某砸恍ι眢w有很好的調(diào)理保健的作用，下面我們來看一下這方面內(nèi)容。
一般情況下，大多數(shù)人都適合食用紅豆，可以用紅豆來煮粥或者煮湯來食用，具有很好的溫胃暖胃的作用，紅豆有不錯(cuò)的利尿利水的作用，對于小便不適的人可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍?，另外紅豆里面鐵質(zhì)元素也比較豐富，有一定的補(bǔ)氣血的作用。
紅豆有不錯(cuò)的清熱解毒的作用，就促進(jìn)身體代謝的效果，尤其是紅豆屬于堿性食物，能夠中和身體里面的酸性，這樣就有利于預(yù)防身體出現(xiàn)酸性體質(zhì)，在調(diào)理和保健功效方面作用還是比較好的，能夠提高身體的免疫力水平。
紅豆可以被稱為女性的養(yǎng)生豆，適當(dāng)?shù)某孕τ谂詠碚f，具有氣色紅潤、補(bǔ)血補(bǔ)氣的作用，另外能夠促進(jìn)血液循環(huán)，能夠預(yù)防痛經(jīng)，尤其適合宮寒的女性來食用。另外，紅豆里面富含維生素b族，能夠預(yù)防肥胖，具有減肥的作用。
以上簡單的了解了紅豆屬于熱性還是涼性，紅豆應(yīng)該屬于溫性的一種豆類食物，補(bǔ)益方面比較溫和，既不會(huì)導(dǎo)致胃寒的情況，也不會(huì)引起上火的癥狀，所以適合多數(shù)人來食用，既可以煮粥也可以做湯，有很好的補(bǔ)氣血，暖胃養(yǎng)胃的作用。
香菇是非常珍貴的實(shí)物，被人們稱之為山珍，由此可見其珍貴性，香菇營養(yǎng)非常全面，尤其蛋白質(zhì)的含量非常高，并且香菇的脂肪含量非常低，所以是非常好的保健食品，香菇里面含有多糖，補(bǔ)充這種營養(yǎng)可以增強(qiáng)人的免疫力，但很多人不知道香菇是涼性還是熱性，所以下面普及這方面的知識。
香菇是涼性還是熱性？
香菇香菇性味甘、平、涼。
香菇是酸性還是堿性
香菇是堿性食物。
大部分人對食物酸堿性的認(rèn)識十分模糊，認(rèn)為吃起來酸酸的檸檬就是酸性的.其實(shí)，食物的酸堿性不是用簡單的味覺來判定的.所謂食物的酸堿性，是指食物中的無機(jī)鹽屬于酸性還是屬于堿性.食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質(zhì)的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進(jìn)入人體之后呈現(xiàn)的是堿性反應(yīng)；磷、氯、硫進(jìn)入人體之后則呈現(xiàn)酸性.
堿性食物主要分為：
一、蔬菜、水果類；
二、海藻類；
三、堅(jiān)果類；
四、發(fā)過芽的谷類、豆類.
要避免或減少以下酸性食物的攝?。?/p>
一、淀粉類；
二、動(dòng)物性食物；
三、甜食；
四、精制加工食品(如白面包等)；
五、油炸食物或奶油類；
六、豆類(如花生等)
干香菇保存方法
干燥貯存
香菇吸水性強(qiáng)，含水量高時(shí)容易氧化變質(zhì)，也會(huì)發(fā)生霉變。因此，香菇必須干燥后才能進(jìn)行貯存。貯存容器內(nèi)必須放入適量的塊狀石灰或干木炭等吸濕劑，以防反潮。
低溫貯存
香菇必須在低溫通風(fēng)處貯存，有條件的可把裝香菇的容器密封后置于冰箱或冷庫中貯存。
避光貯存
光線中的紅外線會(huì)使香菇升溫，紫外線會(huì)引發(fā)光化作用，從而加速香菇變質(zhì)。因此，必須避免在強(qiáng)光下貯存香菇，同時(shí)也要避免用透光材料包裝。
密封貯存
氧化反應(yīng)是香菇質(zhì)變的必經(jīng)過程，如果切斷供氧則可抑制其氧化變質(zhì)?？捎描F罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯香菇，容器應(yīng)內(nèi)襯食品袋。要盡量少開容器口，封口時(shí)要排出襯袋內(nèi)的空氣，有條件的可用抽氧充氮袋裝貯。
單獨(dú)貯存
香菇具有極強(qiáng)的吸附性，必須單獨(dú)貯存，即裝貯香菇的容器不得混裝其他物品，貯存香菇的庫房不宜混貯其他物資。另外，不得用有氣味揮發(fā)的容器或吸附有異味的容器裝貯香菇。
在平時(shí)的飲食中，有很多人非常喜歡吃辣椒，相比之下，南方地區(qū)的人吃辣椒更多，尤其是四川、重慶、湖南以及貴州等地區(qū)的人，平時(shí)的飲食經(jīng)常會(huì)帶有明顯的辣味，適當(dāng)吃辣椒對身體是有好處的，比如可以增強(qiáng)食欲，但很多人不知道辣椒是涼性還是熱性，因此下面詳細(xì)介紹有關(guān)辣椒的相關(guān)知識。
辣椒是熱性還是涼性？
辣椒是熱性食物。
從中醫(yī)的角度來看，辣椒味辛、性熱，歸心、脾經(jīng)，也就是說辣椒是屬于大熱性的食物，含有較多的熱氣，適合在冬天食用，也適合寒性體質(zhì)的人食用，可中和體內(nèi)的寒氣，有散寒保暖的功效。
辣椒是熱性還是涼性
從營養(yǎng)學(xué)的角度來看，食物有酸性和堿性的區(qū)別，辣椒在食用時(shí)含有大量的草酸，pH偏低，屬于化學(xué)酸性食物，但是辣椒中的礦物質(zhì)的含量也很高，在經(jīng)過胃腸消化代謝之后，其產(chǎn)物鹽分含量較高，偏向弱堿性，因此，辣椒是堿性的食物。
吃辣椒會(huì)上火嗎
辣椒是大熱性的食物，食用過多可引起上火，并且辣椒辛辣，對口腔有較強(qiáng)的刺激作用，食用過多可引起口腔潰瘍，加重上火癥狀。
吃辣椒會(huì)上火嗎
辣椒怎么吃不上火
和寒性食物一起炒
自然界有熱性食物自然也有寒性食物，辣椒屬于大熱性食物，和其他的寒性的食物一起炒可適當(dāng)?shù)闹泻屠苯分械臒釟?，再食用就不?huì)引起上火。常見的寒性的食物有：秋葵、綠豆、小米、鴨肉、苦瓜、冬瓜、黃瓜等。
辣椒產(chǎn)生辣味的原因
辣椒素是一種含有香草酰胺的生物堿，能夠與感覺神經(jīng)元的香草素受體亞型1結(jié)合。由于VR1受體激活后所傳遞的是灼熱感（它在受到熱刺激時(shí)也會(huì)被激活），所以吃辣椒的時(shí)候，感受到的是一種燒灼的感覺。這種灼熱的感覺會(huì)讓大腦產(chǎn)生一種機(jī)體受傷的錯(cuò)誤概念，并開始釋放人體自身的止痛物質(zhì)——內(nèi)啡肽，所以可以讓人有一種欣快的感覺，越吃越爽，越吃越想吃。
辣椒素在經(jīng)過pH值測試后為偏堿性。食用辣椒的優(yōu)點(diǎn)，首先是可降低人身體中的酸含量。由于人類飲食多喜歡酸類食物，所以身體中的食酸含量較高，使身體中的毒素不能夠有效的排出體外。為了使身體中的酸堿食物鏈達(dá)到平衡的狀態(tài)，平時(shí)也要食用少量的含有辣素的食品和蔬菜，確保體液的pH值基本處于平衡的狀態(tài)。如果在飲食較辣的蔬菜時(shí)，可在烹炒辣性蔬菜時(shí)加入含有酸性的物質(zhì)，以降低辣素的含量。
大蒜是一種在人們的日常生活中出現(xiàn)的概率比較大的食物，很多人都會(huì)選擇用大蒜作為調(diào)味品來制作各種菜肴。除此之外，在制作各種調(diào)料的時(shí)候，也是會(huì)用到蒜泥的。當(dāng)然，對于一些喜歡吃大蒜的人而言，還有一個(gè)問題需要提前知道：大蒜是屬于熱性食物還是涼性食物呢？
一、大蒜是熱性還是涼性
大蒜屬于熱性食物。
大蒜屬于辛辣刺激性的食物，會(huì)傷陰，刺激胃粘膜，吃過后還會(huì)引起嘴干，產(chǎn)生蒜臭。將大蒜用蜂蜜泡過以后食用，不僅可以消除蒜臭，還能彌補(bǔ)大蒜傷陰的缺點(diǎn)，更好地保護(hù)胃粘膜。
二、大蒜的功效
大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的形成。
大蒜具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。
大蒜能保護(hù)肚臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。
近年來由于人們的膳食結(jié)構(gòu)不夠合理，人體中硒的攝入減少，使得胰島素合成下降。而大蒜中含硒較多，對人體中胰島素的合成起到一定的作用。所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情。
常食大蒜能延緩衰老。它的抗氧化活性優(yōu)于人參。
經(jīng)常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜，能有效地預(yù)防鉛中毒。
三、大蒜的吃法
蜂蜜大蒜制作：先把大蒜放在微波爐中加熱1分鐘-2分鐘，或者用開水燙5分鐘左右，然后用當(dāng)年的蜂蜜泡1周左右就可以吃了。
食用時(shí)間最好在晚飯后，因?yàn)樵谒哌^程中營養(yǎng)成分會(huì)被有效吸收，也能減少大蒜對胃的刺激。
腸胃不好的人，每天只能吃1/2瓣左右，因?yàn)榇藭r(shí)過多吃蒜容易加重胃痛或引起腹瀉等癥狀。
醋是一種很多人都喜歡吃的調(diào)味品，無論是在吃主食的時(shí)候，還是在做菜的時(shí)候，醋都是必不可少的。醋是一種涼性的食物，所以對于體寒的人而言，一定要減少吃醋的頻率以及量。不過，醋的營養(yǎng)價(jià)值還是很高的，功效作用也不在少數(shù)的。下面就為大家詳細(xì)介紹醋的營養(yǎng)功效！
1、醋能開胃
夏天的悶熱讓人胃口盡失，吃一些涼爽、帶酸味的料理可以激起食欲。用醋調(diào)味是簡單的方法之一，如用醋及橄欖油制成熱量較千島醬低的油醋沙拉醬，用醋、蒜末辣椒末等涼拌海鮮，或是用醋腌漬小黃瓜、蓮藕、苦瓜，做為夏日餐前的開胃小菜。
營養(yǎng)師建議，讓胃口不好的慢性病病人和味覺退化的老年人適量吃些醋，可以調(diào)節(jié)食欲，改善進(jìn)食情況。
2、醋能刺激胃酸分泌、幫助消化
適量吃醋對一些原本胃酸分泌較少的人有一點(diǎn)幫助，不過，消化道功能正常的人就不必刻意喝醋來增進(jìn)消化。況且，胃酸分泌正常的人再喝醋，未必會(huì)增加胃酸分泌量。
3、醋能預(yù)防高血壓
“少鹽多醋”是中國人傳統(tǒng)的健康飲食之道，但是外食頻率高、大量吃加工食品的現(xiàn)代人，攝取鹽量早就超過每天6克的建議量。如果能善用醋來增加菜肴風(fēng)味，以減少用鹽，確實(shí)能降低罹患高血壓、動(dòng)脈硬化、冠狀動(dòng)脈心臟病、中風(fēng)等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
另外，水果醋里含有礦物質(zhì)鉀，可以幫助身體排出過剩的鈉，達(dá)到預(yù)防高血壓的目的，當(dāng)然，你吃新鮮的蔬菜、水果一樣可以達(dá)到效果。
中醫(yī)也有以醋腌漬花生，作為調(diào)節(jié)血壓的食療法——將花生仁浸泡在醋里7天以上，然后每天吃10-15顆，連吃一星期以上。
4、醋能幫助攝取鈣質(zhì)
烹調(diào)排骨湯時(shí)，可以加入少量的醋，有助于骨頭里的鈣質(zhì)釋出，讓我們更容易吸收到鈣質(zhì)。
蕎麥大家都有吃過這也是生活中比較常見的食物，蕎麥富含有豐富的功效，首先是可以清熱解毒的又能涼血消腫，同時(shí)也具有很好的保健作用，但是大家需要注意有關(guān)于蕎麥在吃的時(shí)候，也是需要先看一看其中的作用，首先里面富含有豐富的蛋白質(zhì)，鈣，鐵，鋅等微量元素，谷物量豐富又富含豐富的膳食纖維，而且其中的維生素e，對身體的保健也很有作用。
蕎麥?zhǔn)菬嵝赃€是涼性
蕎麥?zhǔn)菦鲂缘?，中醫(yī)學(xué)上普遍認(rèn)為，苦蕎麥具有清熱降火、消食化滯、涼血消腫等保健作用。
蕎麥小知識
蕎麥最早起源于中國，栽培歷史非常悠久，種植經(jīng)驗(yàn)也很豐富。最早的蕎麥實(shí)物出土于陜西咸陽楊家灣四號漢墓中，距今已有2000多年。另外陜西咸陽馬泉和甘肅武威磨嘴子也分別出土過前漢和后漢時(shí)的實(shí)物。
關(guān)于蕎麥起源于中國的說法，除了有實(shí)物為證外，在古代的很多書籍也都有記載。如公元前5世紀(jì)的《神農(nóng)書》中，就有關(guān)于蕎麥?zhǔn)钱?dāng)時(shí)栽培的八谷之一的記載。后魏《齊民要術(shù)》、唐代《食療本草》和宋代《嘉祜本草》等著作中，對蕎麥的栽培技術(shù)、食用方法和食療作用等，已有較詳細(xì)的記述。
很早的時(shí)候就有青藏高原是蕎麥故鄉(xiāng)的說法，這是因?yàn)橹袊鴸|北、青藏高原、蒙古高原和西南各地區(qū)廣泛分布著野生蕎麥。青藏高原地區(qū)的人們發(fā)現(xiàn)了野生蕎麥這種植物，并且發(fā)現(xiàn)了這種植物還能食用，于是人們就開始嘗試著對它進(jìn)行人工栽培。在栽培蕎麥的過程中，人們慢慢地總結(jié)了蕎麥的種植經(jīng)驗(yàn)并廣為流傳：首先由中國傳至蒙古和俄國，而后傳至歐洲。
通過對古物的挖掘得知早在2000多年以前中國就種植了蕎麥，但是真正開始大范圍普及種植的時(shí)間是在唐朝。這個(gè)說法的證據(jù)有兩個(gè)，首先《齊民要術(shù).雜說》中有關(guān)于蕎麥的記載，其中《齊民要術(shù).大小麥第十》提出的"瞿麥"即蕎麥，一般認(rèn)為，《齊民要術(shù).雜說》并非賈思勰所作，而可能出自唐人之手。所以說蕎麥?zhǔn)窃谔拼_始普及的。
農(nóng)書中關(guān)于蕎麥最為確切的記載則首見于《四時(shí)纂要》和孫思邈《備急千金要方》。這兩部書都是唐代出版的。同時(shí)蕎麥在這一時(shí)期的相關(guān)詩文也累累提及。因此，一般認(rèn)為蕎麥?zhǔn)窃谔拼_始普及的。
蕎麥的功效
1、蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，具有很好的營養(yǎng)保健作用。
2、蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時(shí)還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用。
椰子雖然好吃美味，但是其中的功效就成了一個(gè)非常復(fù)雜的難題。椰子原產(chǎn)于南方，正常情況下南方的水果大多數(shù)都是熱性的，吃了以后容易上火。所以很多人也會(huì)誤認(rèn)為椰子是熱性的，其實(shí)椰子是有所不同的，不同的水果中價(jià)值也是不一樣的。根據(jù)每個(gè)人的身體體質(zhì)不同，能否食用椰子要詳細(xì)的判斷一下，椰子是熱性還是涼性的。
藍(lán)莓是一種起源于北美，因?yàn)樗墓麑?shí)比較像梅子，顏色又是呈現(xiàn)藍(lán)色，故稱為藍(lán)莓。藍(lán)莓是一種灌木小漿果果樹的果實(shí)，果實(shí)大，鮮嫩多汁，味道極佳。由于藍(lán)莓含有豐富的花青素，多吃對具有近視的人群有好處;此外還有增強(qiáng)人體的免疫力等等作用。
藍(lán)莓屬性：
藍(lán)莓是平行水果 、平性水果可開胃健脾、補(bǔ)虛、容易消化，身體健康者可長期食用，適合較溫和、任何體質(zhì)。
藍(lán)莓功效：
1、保護(hù)視力
研究發(fā)現(xiàn)，吃藍(lán)莓可使老年性黃斑變性危險(xiǎn)降低38%。
2、防治便秘
1杯新鮮藍(lán)莓含大約4克膳食纖維，占膳食纖維日攝入量的14%。藍(lán)莓中水溶性膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，防治便秘。
3、增強(qiáng)免疫力
研究發(fā)現(xiàn)，藍(lán)莓中含有的抗氧化劑遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于其他新鮮蔬菜水果。抗氧化劑可中和體內(nèi)自由基，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。
4、減小肚腩
藍(lán)莓中富含的多酚類物質(zhì)可分解腹部脂肪，有助于控制體重。此外，藍(lán)莓熱量低，不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖。
5、提高腦力
藍(lán)莓干當(dāng)零食可提高大腦活力。一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，藍(lán)莓中富含的類黃酮可緩解老年性記憶衰退。
6、有益心臟健康
藍(lán)莓中含有可幫助血管擴(kuò)張的成分，進(jìn)而降低血栓及心臟病危險(xiǎn)。研究發(fā)現(xiàn)，每周吃5份以上藍(lán)莓能降低心臟病危險(xiǎn)。
7、降低血糖
糖尿病患者吃藍(lán)莓有助于調(diào)節(jié)血糖水平。每周吃5份藍(lán)莓等低升糖指數(shù)水果，堅(jiān)持兩個(gè)月可顯著改善血糖調(diào)節(jié)能力。
8、強(qiáng)壯骨骼
藍(lán)莓中富含微量元素錳，對骨骼發(fā)育起到關(guān)鍵作用。研究發(fā)現(xiàn)，喜歡吃藍(lán)莓的兒童，其骨質(zhì)密度高于不吃藍(lán)莓的兒童。
9、預(yù)防癌癥
藍(lán)莓中的花青素可遏制腫瘤細(xì)胞生長，每天吃半杯即可達(dá)到抗癌功效。
10、防止膀胱炎
營養(yǎng)價(jià)值：
藍(lán)莓果肉細(xì)膩，風(fēng)味獨(dú)特，酸甜適度，又具有香爽宜人的香氣。藍(lán)莓中諸如蛋白質(zhì)、維生素等的常規(guī)營養(yǎng)成分含量十分豐富，礦物質(zhì)和微量元素含量也相當(dāng)可觀，因此，藍(lán)莓被稱為"水果皇后"的確是名符其實(shí)!
豆腐是人們的生活中吃的最多的一種豆制品，作為最常見的豆制品，豆腐的蛋白質(zhì)含量非常高，這也是中國最傳統(tǒng)的食品之一，現(xiàn)在人們吃到的豆腐美食有很多，各個(gè)地方的人有不同的吃法，尤其是麻婆豆腐、鮮蝦釀豆腐、臭豆腐等美食都是非常有名的，下面介紹豆腐的屬性。
豆腐是涼性還是熱性？
豆腐是由黃豆做的。黃豆性涼，所以豆腐也是涼性的。
豆腐是最常見的豆制品，又稱水豆腐。主要的生產(chǎn)過程一是制漿，即將大豆制成豆?jié){；二是凝固成形，即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
豆腐是國素食菜肴的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經(jīng)過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽(yù)為“植物肉”。豆腐可以常年生產(chǎn)，不受季節(jié)限制，因此在蔬菜生產(chǎn)淡季，可以調(diào)劑菜肴品種。
豆腐是酸性還是堿性食物
是堿性食物，確切的說是弱堿性食物。
因?yàn)辄c(diǎn)豆腐要用到石膏或鹽鹵(主要成分有氯化鎂、硫酸鈣、氯化鈣及氯化鈉等)。
豆腐適合人群
一般人皆可食用，適宜身體虛弱，營養(yǎng)不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用；適宜高血脂癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用；適宜糖尿病人食用；適宜婦女產(chǎn)后乳汁不足之人食用；適宜青少年兒童食用。適宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支氣管炎咳喘)之人食用；適宜癌癥患者食用；老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。
豆腐搭配吃更營養(yǎng)
豆腐中的蛋白質(zhì)含量比較高，但是蛋白質(zhì)中所含的氨基酸含量則較低。所以這樣便會(huì)使其營養(yǎng)大打折扣，因此在烹飪豆腐的時(shí)候，可以選擇一些動(dòng)植物性的食物和豆腐一起烹飪。比如可以在豆腐中加入點(diǎn)肉沫，不僅能豐富蛋白質(zhì)的含量，還能使?fàn)I養(yǎng)提升。
此外，豆腐雖含一定的鈣質(zhì)，但是單吃豆腐的話，人體對于鈣質(zhì)的吸收和利用率會(huì)降低。因此，可以尋求正確的食物搭配，其中魚便是最佳的搭檔之選。在魚中含有豐富的維生素D，這種物質(zhì)能提高豆腐中鈣質(zhì)的吸收利用率。從而使得人體攝入的營養(yǎng)更加均衡全面。
在禽類的肉食里面，除了雞肉之外，鴨肉是人們吃得比較多的一種，人們把羊肉做成各種各樣的佳肴端上餐桌，據(jù)介紹，鴨肉的營養(yǎng)價(jià)值與雞肉的比較接近，那些體質(zhì)虛弱的人，或者平時(shí)經(jīng)常食欲不振的人吃鴨肉都非常好，另外吃鴨肉有很好的補(bǔ)腎作用，下面詳細(xì)介紹羊肉的屬性。
鴨子是涼性還是熱性？
鴨子是寒性的，所以平時(shí)吃的時(shí)候都是吃的烤的。
指導(dǎo)意見：
因?yàn)榭臼澄锶菀资故澄餆嵝曰?，而鴨子是寒性的，所以把它烤著吃就中和一下了?/p>
鴨肉的營養(yǎng)價(jià)值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)，養(yǎng)胃補(bǔ)腎，除癆熱骨蒸，消水腫，止熱痢，止咳化痰等作用。凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。
鴨肉因性寒，患有腹部冷痛，腹瀉清稀，腰痛，經(jīng)痛等病的人，應(yīng)暫不食用為好。另外，多食鴨肉，會(huì)有滯氣、腹脹等弊病，千萬不能暴食
雞鴨并稱為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品。鴨肉的營養(yǎng)價(jià)值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)，養(yǎng)胃補(bǔ)腎，除癆熱骨蒸，消水腫，止熱痢，止咳化痰等作用。凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。
營養(yǎng)醫(yī)師介紹啤酒鴨是屬于發(fā)物的，啤酒鴨是一道風(fēng)味獨(dú)特的佐酒佳肴，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補(bǔ)的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。
鴨肉性寒涼，性寒，味甘，咸，主大補(bǔ)虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補(bǔ)血行水，養(yǎng)胃生津，止咳自驚，消螺螄積。
一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者和放療、化療后的病人宜食。
蓮藕是人們吃得非常多的一種食物，這也是被公認(rèn)的一種健康食品，比如現(xiàn)在很多人出現(xiàn)了便秘的情況，長期便秘的人食欲會(huì)非常差，人的情緒也容易變得煩躁，膚質(zhì)也會(huì)變得非常差，這時(shí)候不妨可以多吃蓮藕，這是因?yàn)樯徟豪锩娓缓w維素，能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助治療便秘問題，下面介紹蓮藕的屬性。
蓮藕是涼性還是熱性？
1、蓮藕是涼性的嗎
從中醫(yī)的角度來看，蓮藕性涼，味甘，入心、脾、胃經(jīng)，屬于寒性的食物，具有清熱、生津、涼血、散瘀、補(bǔ)脾、開胃、止瀉等多種功效，適合溫?zé)嵝泽w質(zhì)的人食用。
2、蓮藕是酸性還是堿性
蓮藕從營養(yǎng)學(xué)的角度來看，蓮藕屬于堿性食物，蓮藕中含有很多的鐵、鈣、磷等多種礦物質(zhì)，蓮藕經(jīng)過消化之后，多種礦物質(zhì)成分使得代謝物質(zhì)呈堿性。
3、什么人不適合吃蓮藕
1.蓮藕性寒，因此，從中醫(yī)的角度上來說，寒性體質(zhì)，涼性體質(zhì)的人不適合食用蓮藕，尤其是生蓮藕。
2.蓮藕含有很多的淀粉成分，因此，肥胖的人和糖尿病患者不適合過多食用蓮藕。
3.蓮藕屬于寒性的食物，小孩和經(jīng)期的女性不適合食用過多的蓮藕。
4、蓮藕的營養(yǎng)價(jià)值
蓮藕可謂營養(yǎng)豐富，100g蓮藕中含有熱卡17大卡，碳水化合物1.5g，脂肪0.5g，蛋白質(zhì)2.9g，纖維素1.2g，維生素A1.6g，維生素C52mg，胡蘿卜素0.9g，鈣質(zhì)30mg，鐵1mg，磷26mg，食用蓮藕具有保肝明目，預(yù)防骨質(zhì)疏松，益氣養(yǎng)血等作用功效。
5、吃蓮藕的注意事項(xiàng)
1.蓮藕含有很多的多酚氧化酶，在切開之后會(huì)很快的氧化變色，因此，蓮藕在切開之后需盡快的用鹽水、醋水浸泡。
2.蓮藕中也含有很多的分類物質(zhì)，在用鐵鍋烹飪之后會(huì)和鐵離子發(fā)生反應(yīng)，會(huì)使蓮藕變色，因此，蓮藕需要用砂鍋烹飪。
芋頭在不同的地方有不同的稱呼，比如又稱為芋艿或者青芋等等，大部分人平時(shí)吃芋頭比較少，不過這里推薦大家今后要多吃，因?yàn)檫@種食物對人體健康有很多好處，除了富含碳水化合物之外，芋頭還含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)以及胡蘿卜素等，另外還含有多種微量元素，那么芋頭是涼性還是熱性呢？
芋頭是涼性還是熱性？
芋頭性平，也就是中性，即不是涼性也不是熱性。
【別名】青芋、芋艿等
【科屬】天南星科、芋屬
【異名】蹲鴟(《史記》)，芋魁(《漢書》)，芋根(《漢書》顏師古注)，土芝(《別錄》)，芋奶(《種芋法》)，芋艿(《中國醫(yī)學(xué)大辭典》)。
芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經(jīng)；
具有益胃、寬腸、通便、解毒、補(bǔ)中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結(jié)、調(diào)節(jié)中氣、化痰、添精益髓等功效；
主治腫塊、痰核、瘰疬、便秘等病癥。
芋頭怎么放才不壞
放在通風(fēng)處
買回家的干芋頭最好是放在陰涼干燥的地方，直接放在外面就可以了，不需要袋子包好，如果比較多的話可以放在一個(gè)紙箱里，然后放在一個(gè)同通風(fēng)的地方就可以了，芋頭最好的存儲溫度是十度到十五度的樣子，在七度以下容易腐爛，高于二十五度也是容易腐爛的，所以一定要把握好存儲的溫度。
千萬不要放冰箱
很多人也許最先考慮的就是放在冰箱里面，所以基本上大部分人都會(huì)將芋頭放在冰箱里，可是大部分人會(huì)發(fā)現(xiàn)芋頭放在冰箱里面也爛得很快，那是因?yàn)橛箢^受不了低溫，溫度太低容易凍壞，就算不凍壞也容易腐爛，所以芋頭是不能放在冰箱里的。
溫馨小提醒
這里說的芋頭一般是沒有削皮的干芋頭，但是現(xiàn)在市場上賣的芋頭基本上都是削好皮的小芋頭，如果是這樣的芋頭那最好不要放，基本上如果溫度較高的話放一天就壞了，所以買回來盡量都吃掉。還有就是別人削好皮的芋頭洗的時(shí)候也要注意，盡量不要用手直接碰芋頭，洗的時(shí)候戴手套洗。
茄子是生活中非常珍貴的一種紫色食物，今后大家一定要多吃茄子，因?yàn)槌郧炎訉】涤泻芏嗪锰?，尤其那些患有高血壓和高血脂的中老年人，吃茄子是有好處的，另外吃茄子還具有清熱解毒的功效，還具有抗衰老等諸多作用，那么茄子的性質(zhì)是涼性還是熱性呢？
茄子是涼性還是熱性？
茄子屬于寒性食物。
判斷時(shí)令蔬菜的屬性很簡單，即夏天長出來的蔬菜一般偏涼些，冬天則偏熱些夏季菜肴菜譜，水果也是如此；一些在暖棚里生長的蔬菜美味菜肴菜譜家常菜肴，其季節(jié)性已不明顯菜肴圖片，但其食物屬性基本上還是保留的。
茄子是發(fā)物嗎
茄子不是發(fā)物，茄子性味涼甘，有清熱消腫，止痛活血的功效，古代多本醫(yī)藥典籍中記載了茄子的醫(yī)藥價(jià)值，并未提到茄子是發(fā)物，如果說茄子唯一的不足就是其是寒性食物，吃多了可能會(huì)引起機(jī)體腹瀉，但是這種情況很少出現(xiàn)。
常見的發(fā)物有哪些
菌類：蘑菇，香菇等食物，多食易致動(dòng)風(fēng)升陽，觸發(fā)肝陽頭痛、肝風(fēng)眩暈等宿疾，此外，還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。
海腥類：主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產(chǎn)品，這類食物大多咸寒而腥，體質(zhì)過敏者，多食易誘發(fā)過敏性疾病發(fā)作如哮喘，蕁麻疹，也易催發(fā)瘡瘍腫毒等皮膚疾病。
果蔬類：桃子、杏、銀杏、花生、芒果、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等水果；竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等，這些食物也是發(fā)物。
肉類：公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪、驢肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鵝蛋、鴨蛋等，這類食物主動(dòng)而性升浮，食之易動(dòng)風(fēng)升陽，觸發(fā)肝陽頭痛、肝風(fēng)腦暈等宿疾，此外，還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。
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