蟲草花：補益肝腎
春季養(yǎng)腎補肝中醫(yī)養(yǎng)生。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。進行養(yǎng)生保健需要注意哪些方面呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“蟲草花：補益肝腎”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
現(xiàn)代人養(yǎng)生講究食用藥膳，喜將藥材與食材相配。藥膳是調(diào)理性飲食行為，介于“藥”與“食”之間的膳食，需因人而異，因人施膳，而不是“一鍋煮”。本版特別開辟“養(yǎng)生時膳”欄目對人們經(jīng)常食用的藥膳食材一一解析。
蟲草花是都市人常用的藥膳食材。廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院藥劑科主任唐洪梅說，好的蟲草花質(zhì)地肥厚，顏色金黃而有光澤，看起來比較新鮮。所以，在挑選蟲草花時，可挑選粗壯一些（細(xì)長的可能是第二代所培育）。
在煲湯之前，用涼開水浸泡蟲草花2—3分鐘，如見到水質(zhì)變黃色，說明有可能染色。正常情況下，浸泡蟲草花的水呈淡褐色，或在燉煮后湯和肉也會呈現(xiàn)出與蟲草花一致而清澈的顏色。
蟲草花燉瘦肉湯（一人份）
主料：蟲草花15克，瘦肉二兩；
做法：先將瘦肉飛水，再將瘦肉放入燉盅里加250毫升水，燉半個小時，再加入蟲草花，接著燉1—2小時，連湯帶渣一起食用。
專家點評：此湯清潤美味，滋補養(yǎng)顏，性質(zhì)平和，不寒不燥，具有補肺、補腎和護肝養(yǎng)肝的功效，最適合肝腎陰虛人士食用。可以說，這款藥膳不僅美味，而且略帶滋補，對于上呼吸道感染，比如咳嗽，哮喘等，有一定的止咳補益的效果。
蟲草會開花嗎？錯，“冬為蟲，夏為草”，蟲草不會開花。但目前就有一種食材被稱為“蟲草花”，它其實就是在培養(yǎng)基里人工培育出的蛹蟲草，是一種真菌類，與香菇、平菇等食用菌很相似。
唐洪梅說，盡管蟲草花的外形與冬蟲夏草相似，但其藥用價值完全不及后者。蟲草花目前還未入藥典，不是正式的中藥，但由于蟲草花含有蟲草素、氨基酸、多糖、蛋白質(zhì)等，可謂營養(yǎng)成分十分豐富。同時，也發(fā)現(xiàn)蟲草花有補益肝腎、補肺健脾的功效，所以，它是可以入藥膳的。
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脾胃不和會導(dǎo)致身體處于下滑的狀態(tài)哦，所以一定要選擇一些正確的調(diào)理方法，這樣的話可以有保健的作用和效果呢。如何才能讓自己保持一個健康的狀態(tài)呢，這些補益脾腎的食譜可以試試，可以有補肝腎的作用，還可以提高體質(zhì)，預(yù)防疾病。
1、板栗
板栗營養(yǎng)豐富，果實中含糖、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素，板栗的藥用價值亦頗高。栗子能養(yǎng)胃健脾，壯腰補腎，活血止血。栗子粥、炒板栗都是秋補的好食品，尤其是栗子粥，老少咸宜，用板栗50克，粳米100克，煮粥食之，栗子既能與粳米一起健運脾胃，增進食欲，又能補腎強筋骨，尤其適合老年人機能退化所致的胃納不佳者。板栗具有補肝補腎的作用，對于脾胃不和導(dǎo)致的腸胃不適阿或者是氣血不足的情況有改善的作用。
2、土豆
每500克土豆中含天然脂肪3.1克，蛋白質(zhì)10.1克，淀粉73克，粗纖維3.5克，維生素總含量是胡蘿卜的2倍，西紅柿的4倍。此外，土豆還含有人體所必需的礦物質(zhì)，尤以磷、鈣、鐵十分豐富。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，土豆性平味甘，有補中、益氣、和胃、調(diào)中、健脾、消腫等功效，常食能強身健體。土豆可以健脾胃，還可以有調(diào)理腸胃促進食欲的作用，對于補氣血有好處。
3、山藥
山藥性平，味甘，為中醫(yī)“上品”之藥，除了具有補肺、健脾作用外，還能益腎填精。如明·李時珍指出：山藥“益腎氣，健脾胃。
吃什么對脾胃好呢，上面的這些補益脾腎的食物可以經(jīng)常吃，可以有調(diào)理腸胃功能差的作用，對于出現(xiàn)的氣血不足啊或者是食欲不振的情況有改善的作用，而且還可以補氣血，調(diào)理腸胃，所以日常生活中這些養(yǎng)生的食材不能少。
脾臟和腎臟是我們?nèi)梭w兩個非常重要的器官，它們的健康對于我們?nèi)梭w是非常重要的。所以大家平時一定要注意保護好脾臟和腎臟。如果脾臟和腎臟氣虛的話，就會出現(xiàn)身體疲倦、大便溏泄、腰膝酸軟等癥狀。所以大家一定要注意及時發(fā)現(xiàn)。
脾腎氣虛的臨床表現(xiàn)
脾腎氣虛的臨床表現(xiàn)為直腸滑脫不收，肛門有下墜感，兼見頭暈，耳鳴，神疲困倦，動則氣促，腰膝酸軟無力，夜晚尿頻，大便溏瀉或干結(jié)難排，舌淡。脈沉弱。
什么是補益脾腎
補益脾腎，用具有補益脾腎之氣作用的方藥，治療脾腎氣虛癥的治法。
補益脾腎的食物有哪些
1、牛肚
牛肚性平，味甘，也能補虛養(yǎng)脾胃。歷代醫(yī)家多有論說?！度沼帽静荨肪陀小芭６呛椭?，益脾胃”的記載?！侗静菝审堋芬喾Q牛肚“健脾胃”?！侗静菥V目》還說它能“補中益氣，養(yǎng)脾胃。”所以，凡脾虛之人，或病后脾胃虛羸，宜煨食之。羊肚也有與牛肚同等的功用，脾虛者食之亦宜。
2、鱸魚
鱸魚味甘、性平，入肝、脾、腎三經(jīng);具有健脾、補氣、益腎、安胎、補五臟、益筋骨、和腸胃、化痰止咳之功效。對肝腎不足的人有很好的補益作用;常用于治療風(fēng)濕痹癥、水腫、氣血兩虧、陽痿、遺精、胃炎、食欲不振、年老體弱、心腦血管疾病等。
3、黃鱔
黃鱔肉性味甘、溫，有補中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、痔瘺、腸風(fēng)痔漏、耳聾等癥。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，它有補氣養(yǎng)血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等醫(yī)療保健功能。常吃鱔魚有很強的補益功能，特別對身體虛弱、病后以及產(chǎn)后之人更為明顯。
4、板栗
板栗營養(yǎng)豐富，果實中含糖、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素，板栗的藥用價值亦頗高。栗子能養(yǎng)胃健脾，壯腰補腎，活血止血。栗子粥、炒板栗都是秋補的好食品，尤其是栗子粥，老少咸宜，用板栗50克，粳米100克，煮粥食之，栗子既能與粳米一起健運脾胃，增進食欲，又能補腎強筋骨，尤其適合老年人機能退化所致的胃納不佳者。
補益脾腎吃什么水果
1、橙子
味酸，性涼。有健脾和胃，止嘔寬胸之功。用于食欲不振，食后腹脹，嘔吐，便秘等。
2、無花果
味甘，性平。有健脾開胃，清熱潤腸之功。用于食欲不振，便秘，瀉痢等癥。
3、荔枝
味甘微酸，性溫。有補脾益肝，養(yǎng)血安神之效。用于脾虛久瀉，胃疼腹痛，呃逆等。
4、蘋果
味甘酸，性平。有健脾益胃，生津止渴之功。用于中氣不足，腹瀉，便秘等。
補益脾腎吃什么蔬菜
1.山藥
山藥具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。山藥能“益腎氣、健脾胃、止泄瀉、化痰涎、潤皮毛”。其所含的多巴胺，具有擴張血管、改善血液循環(huán)的重要功能，適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者食用。
2.洋蔥
因為洋蔥具有消炎抑菌、利尿止瀉、降血糖、降血脂、降膽固醇、降血壓等多重作用，而且又是目前所知道的唯一含前列腺素的植物，能保護前列腺。因為它不但享有“菜中皇后”的美稱，而且也是補腎壯陽佳品，所以男人一日三餐都離不開洋蔥。
3.花菜
中醫(yī)認(rèn)為，花菜性平味甘，有強腎壯骨、補腦填髓、健脾養(yǎng)胃、清肺潤喉作用。綠菜花尚有一定清熱解毒作用，對脾虛胃熱、口臭煩渴者更為適宜?；ú瞬荒透邷?，可用熱水稍微焯一下食用。一般不主張花菜與黃瓜同炒同燉，容易破壞花菜中的維生素c。
4.秋葵
黃秋葵強腎健體的功效，在蔬菜中非同一般。秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)等，經(jīng)常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。秋葵還含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，享有“植物偉哥”之美譽。
5.蠶豆
蠶豆等豆類的形狀看起來很像人的腎臟，它們也的確可以幫助維持腎臟功能。蠶豆有快胃、祛濕、利臟腑，“補中益氣，澀精實腸”等功能。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。
6.韭菜
韭菜具有溫中下氣、補腎益陽等功效，在增強精力的同時，更是對男性勃起障礙、早泄等有極好的治療效果，因此被稱為“蔬菜偉哥”。對男性來說，韭菜炒蝦仁或韭菜炒雞蛋，都是簡便易做的“壯陽菜”，應(yīng)該多吃。
補益脾腎的中成藥
補中益氣丸(片)為水丸或潔劑，主要功用為調(diào)補脾胃、升陽益氣。適用于由脾胃氣虛引起的氣短懶言，身體倦怠，肌熱有汗，頭痛怕風(fēng)，渴喜熱飲，食欲不振，以及氣陷脫肛，子官脫垂等。另外，此藥對于固氣虛下陷所致的胃下垂、腎下垂等均有較好效果。凡一般慢性病，癥見脾胃虛弱，氣短懶言，身體乏力，自汗，動則氣促，食欲不振等癥均可應(yīng)用。用法為水丸每服6克，片劑每服6片，均日服兩次，溫開水送下。
補益資生丸為蜜丸，主要功用為補氣健脾，開胃進食。適用于脾胃虛弱，消化不良引起的脘悶腹脹，不思飲食，嘔逆，久瀉久痢，面黃肌瘦，精神倦怠等癥。此藥配伍精當(dāng)，有主有從，凡因脾胃虛弱，消化不良所致上述諸癥均可應(yīng)用。用法為每次服用兩丸，日服兩次，溫開水送下。
參苓白術(shù)丸(散)為水丸或散劑，主要功用為補氣健脾，調(diào)中止瀉。適用于由脾胃虛弱引起的飲食不振，腔腹脹滿，大便溏瀉，身體消瘦，四肢無力，精神被倦等證?？捎糜诼阅c炎、慢性腎炎尿蛋白日久不消而屬脾虛者，小兒消化不良脾虛腹瀉者。用法為水丸，散劑均每服6克，日服二次，溫開水送下或沖服。
看了上面的介紹，相信大家對于如何補益脾腎應(yīng)該有所了解了吧。我們生活中能夠起到補益脾腎功效的食物還是非常多的，包括水果蔬菜等都是有著很好的補益脾腎的效果的，大家不妨可以在自己平時的膳食中多吃一些，對身體是非常有好處的。
進入冬季，天氣越來越寒冷，此時我們需要御寒保暖。冬季養(yǎng)生重點是益腎藏精，安神養(yǎng)志,因此我們向大家介紹冬季時令進補的食物。
小雪是反映天氣現(xiàn)象的節(jié)令，表示降雪的起始時間和程度?！对铝钇呤蚣狻酚性唬菏轮?，雨下而為寒氣所薄，故凝而為雪。小者未盛之辭。小雪前后，黃河流域開始降雪，魚蟲蟄伏，南方地區(qū)北部也開始進入冬季，荷盡已無擎雨蓋，菊殘猶有傲霜枝,開始呈初冬景象。這時氣溫持續(xù)走低，天氣寒冷，提示我們到了御寒保暖的季節(jié)。此時節(jié)的養(yǎng)生重點是益腎藏精，安神養(yǎng)志.因此，推薦冬令進補的溫補益腎食物。
1、羊肉
古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風(fēng)寒，又可補身體，對一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
2、牛肉
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
健美營養(yǎng)學(xué)中最近的爭論圍繞著低碳飲食和以牛肉取代雞、魚肉這兩個話題進行。牛肉又一次被尊為增長肌肉飲食計劃中最重要的一部分。阿諾德施瓦辛格和弗蘭克哥倫布聽到這個所謂最新進展時一定會感到忍俊不禁，因為他倆早從70年代起就已開始將牛排作為主餐了--這遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于科學(xué)實驗對以下經(jīng)驗的證實：要想收效最好，每日五次飲食中至少有一到兩次牛肉。
3、蝦
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實，蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦（炒、燒、燉皆可），溫酒送服，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實，蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦（炒、燒、燉皆可），溫酒送服，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
4、泥鰍
泥鰍味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)較高而脂肪較低，能降脂降壓，即是美味佳肴又是大眾食品，素有天上的斑鳩，地下的泥鰍,和水中人參之美譽。美味又滋補，還易獲得，價廉物美。
泥鰍（Oriental weatherfish），屬鰍科。泥鰍被稱為水中之參,在中國南方各地均有分布北方不常見但也分布各地。全年都可采收，夏季最多，泥鰍捕捉后，可鮮用或烘干用。泥鰍生活在湖池，且形體最小，只有三、四寸長。它體形圓，身短，皮下有小鱗片，顏色青黑，渾身沾滿了自身的粘液，因而滑膩無法握住。是營養(yǎng)價值很高的一種魚，它和其它的魚不相同，無論外表，體形，生活習(xí)性都不同，是一種特殊的鰍類。 體細(xì)長，前段略呈圓筒形。后部側(cè)扁，腹部圓，頭小、口小、下位，馬蹄形。眼小，無眼下刺。須5對。鱗極其細(xì)小，圓形，埋于皮下。體背部及兩側(cè)灰黑色，全體有許多小的黑斑點，頭部和各鰭上亦有許多黑色斑點，背鰭和尾鰭膜上的斑點排列成行，尾柄基部有一明顯的黑斑。其他各鰭灰白色。泥鰍廣泛分布于亞洲沿岸的中國、日本、朝鮮、俄羅斯及印度等地，可食用、入藥
5、腰果
腰果味道甘甜，清脆可口，而且營養(yǎng)豐富。腰果仁是名貴的干果和高級菜肴，含蛋白質(zhì)達(dá)21%,含油率達(dá)40%,各種維生素含量也都很高。老年人平時最好能多吃點腰果。
常綠灌木或喬木，高可達(dá)12公尺（40呎）。主要收獲其堅果，堅果形如粗大的豆，有時長逾25毫米（1吋），形狀奇特，好像一端被壓入梨形膨大莖的果柄中，果柄比堅果約大3倍，淡紅色或黃色，當(dāng)?shù)赜米鲲嬃稀⒐u和果凍。堅果具兩層皮（或殼），外殼薄，略有彈性，堅實，表面光滑如玻璃，成熟前橄欖綠，成熟后草莓紅色；內(nèi)殼堅硬如其他堅果。殼間的棕色油接觸皮膚可治水瘡，可用做潤滑油、殺蟲劑，并用于塑料生產(chǎn)。堅果有濃郁的獨特香味。
6、山藥
山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。冬天多食山藥對身體大有補益。中醫(yī)認(rèn)為黑色入腎，黑色食物具有補腎的功效，而白色的山藥除了健脾補肺，更可補腎。是個另類而獨特的寶貝。
現(xiàn)國內(nèi)有四個地方的山藥已申請了國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品，一種是長山山藥產(chǎn)自山東鄒平，另一種是鐵棍山藥其產(chǎn)自河南焦作溫縣、孟州等地；一種是陳集山藥其產(chǎn)自山東省菏澤市陳集鎮(zhèn)，包括雞皮糙山藥和西施種子山藥;一種為佛手山藥,產(chǎn)地為湖北武穴；另外，江西瑞昌市南陽鄉(xiāng)的山藥也申請了國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品。另外，江西省南城縣作為江西省最大的淮山種植基地、中國三大淮山生產(chǎn)基地之一，在2011年經(jīng)國家農(nóng)業(yè)部審核，準(zhǔn)予農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記，實施保護
7、栗子
金秋板栗健腎補脾-板栗，俗稱栗子，素有干果之王的美譽，在國外它還被稱為人參果.
栗子分布于我國遼寧、北京、河北、山東、河南、陜西黃龍縣等地，殼斗大，球形，外生刺，堅果2~3個，生于殼斗中。著名品種有良鄉(xiāng)板栗，產(chǎn)于北京郊房山良鄉(xiāng)，果小，約5克，味甜，十月中旬成熟；遷西明栗，又名紅皮、紅毛,產(chǎn)于河北遷西、興隆，果中大，7~9.5克，皮紅褐，鮮亮，味甜，九月中旬成熟；萊陽紅光栗，產(chǎn)于山東萊陽莊頭一帶，果中大，皮深褐色，有亮光，品質(zhì)好，味甜面，九月上旬成熟；另有錐栗，亦稱珍珠栗，分布于長江流域和江南各地，殼頭內(nèi)包藏一卵形的堅果，味同板栗。
8、核桃
核桃價值豐富，具有健腦功效，有萬歲子長壽果養(yǎng)生之寶的美譽。
價值豐富，具有健腦功效，有萬歲子長壽果養(yǎng)生之寶的美譽。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1,也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%,另含蛋白質(zhì)7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。
核桃可以減少腸道對膽固醇的吸收，對動脈硬化、高血壓和冠心病人有益，核桃有溫肺定喘和防止細(xì)胞老化的功效，還能有效地改善記憶力、延緩衰老并潤澤肌膚。核桃樹葉中含有抗生物質(zhì)，因此也有殺菌的功效。
食療是冬季養(yǎng)生最重要的一環(huán)，俗語將病從口入，但是很多的養(yǎng)生也是從食物開始的。
蝦肉具有味道鮮美，營養(yǎng)豐富的特點，據(jù)分析，每百克鮮蝦肉中含水分77克，蛋白質(zhì)20.6克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，維生素A360國際單位。還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等。蝦皮的營養(yǎng)價值更高，每百克含蛋白質(zhì)39.3克，鈣2000毫克，磷1005毫克，鐵5.6毫克，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠。
蝦類的補益作用和藥用價值均較高。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蝦味甘、咸，性溫，有壯陽益腎、補精、通乳之功。凡是久病體虛、氣短乏力、飲食不思、面黃羸瘦的人，都可將它作為滋補和療效食品。常人食蝦，也有健身強力效果。
具體用法是：治療陽痿，可將鮮蝦150克、韭菜250克，加油鹽一同炒熟食用，或?qū)Ⅴr大蝦加糯米、甜酒燉服，每日早晚適量食用；治陽痿、腰痛、乏力，可用蝦50克，冬蟲夏草15克，九香蟲15克，水煎服，日1劑；治脾腎虛諸癥，可用蝦仁15~20克，洗凈，豆腐500克，切塊。再將兩味一同放鍋中水煮，并加入蔥、姜、鹽調(diào)味，待蝦仁熟后，食豆腐、蝦仁，飲湯。
蝦含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)。比其他肉類纖維細(xì)，水分多，所以口感細(xì)嫩，容易消化吸收，尤其適合老人和兒童食用。但蝦的品種繁多，常吃的海蝦有對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等；河蝦有青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等。不同的蝦怎么吃，營養(yǎng)才最好呢？
海蝦礦物質(zhì)豐富。海蝦礦物質(zhì)含量，如鈣、磷、鐵、碘都比河蝦高，且受污染較小。雖然海蝦中不乏個頭較大的品種，如對蝦。但蝦并不是越大越好。因為野生對蝦，長成可在市面上出售的大小，可能需要幾年的時間，會增加受污染的幾率。人工養(yǎng)殖的海蝦，生長速度雖快，但其營養(yǎng)和口感都會大打折扣。
小河蝦帶皮吃最補鈣。河蝦外殼薄且軟，帶皮吃補鈣效果很好。雖說河蝦個頭較小，但蛋白質(zhì)含量毫不遜色于海蝦，鈣質(zhì)含量還更高。因為鈣含量最高的部分是蝦皮，小河蝦帶皮吃是補鈣的佳品。這里給您推薦一道美味營養(yǎng)的河蝦小炒:將蝦洗凈，待油鍋熱后放入煸炒變色。加蔥姜蒜末煸出香味，烹入料酒，加蒜苗后調(diào)入鹽、胡椒粉、味精、香油即可。
蝦美味營養(yǎng)但需注意安全衛(wèi)生。首先，海鮮類不易保存，放冰箱冷藏最多1天。顏色發(fā)紅、殼肉變軟的蝦不新鮮，盡量不吃。其次，別生吃蝦。蝦可能帶有耐低溫的細(xì)菌、寄生蟲，即使蘸醋、芥末也不能完全殺死寄生蟲和蟲卵，因此宜熟透后食用。最后，患有過敏性疾病患者應(yīng)忌吃蝦。
對于干燥的秋季，女性朋友需要多補充水分，今天準(zhǔn)備做道營養(yǎng)食譜----花膠紅棗蟲草花，有補中益氣、養(yǎng)血安神的作用，低脂肪的滋補食譜，非常適合秋季美容滋補湯。
【花膠紅棗蟲草花】
【主料】
花膠40克、蟲草花50克、棗20克
【輔料】
冰糖15克、蔥1根、姜1片、水適量
【做法】
1.花膠提前一天浸泡至軟，花膠的質(zhì)量差別很大，價格差異也十分懸殊，可根據(jù)自己的能力選擇
2.食材準(zhǔn)備，花膠泡軟，大棗和蟲草花清洗干凈后備用
3.清洗干凈后剪成小片，和蔥姜一起在開水中過水去腥，這個步驟非常重要，可以保證湯的口感
女性補血益氣食譜花膠紅棗蟲草花
4.將食材全部放入燉鍋內(nèi)加清水，燉煮3-4個小時，并按自己的口味加入適量的冰糖
5.這道燉品的口感有些粘滑，是因為放了花膠的關(guān)系，喜歡更粘稠的，可多放花膠，時間要煲得長一些，冰糖和紅棗甜蜜有致，蟲草花不會燉爛，吃口還是有彈性，這道燉品不但含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)等，還可以滋陰固腎，迅速消除疲勞，是四季俱佳的養(yǎng)生靚湯，早春秋冬季更佳
女性補血益氣食譜花膠紅棗蟲草花
烹飪技巧
花膠的預(yù)處理是關(guān)鍵，提前一天浸泡，中間換水，剪開花膠筒，內(nèi)壁有血絲的一定要去除，否則會有腥味
棗（干）的食用效果
1.抗癌抗癌
棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞。能促進白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。
2.降血壓、降膽固醇
大棗中的維生素p含量為所有果蔬之冠，其具有維持毛細(xì)血管通透性，改善微循環(huán)從而預(yù)防動脈硬化的作用。還可以調(diào)節(jié)人體代謝、增強免疫力、抗炎、抗變態(tài)反應(yīng)、降低血糖和膽固醇含量等作用；所含蘆丁有保護毛細(xì)血管通暢、防止血管壁脆性增加
3.保肝護肝
大棗能提高體內(nèi)單核細(xì)胞的吞噬功能，有保護肝臟、增強體力的作用；大棗中的維生素C,能減輕化學(xué)藥物對肝臟的損害，并有促進蛋白質(zhì)合成，增加血清總蛋白含量的作用。
4.預(yù)防骨質(zhì)疏松
對防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會骨質(zhì)疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。
5.防治腦供血不足
大棗中的黃酮類物質(zhì)可以防治腦缺血癥并對腦缺血所致的腦組織超微結(jié)構(gòu)損傷有保護作用。
6.防治心血管病
大棗中含有豐富的維生素C、維生素p,對健全毛細(xì)血管、維持血管壁彈性，抗動脈粥樣硬化很有益；大棗中含有cAMp,其藥理作用表現(xiàn)為改善人體微循環(huán)，擴張冠狀動脈，增加腦和心臟的供血量，減慢心律，降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代謝，故可防治心腦血管病。
7.恢復(fù)體力
女性補血益氣食譜花膠紅棗蟲草花
對病后體虛的人也有良好的滋補作用。
8.預(yù)防膽結(jié)石
鮮棗中豐富的維生素C,使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，膽固醇少了，結(jié)石形成的概率也就隨之減少。
總結(jié)：女性朋友總是擔(dān)心在大補時會擔(dān)心會發(fā)胖，對于今天這道滋補湯，是低脂肪、低熱量的湯，可以放心食用。
