簡(jiǎn)單好吃晚餐食譜大全
夏季養(yǎng)生晚餐食譜。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。如何進(jìn)行養(yǎng)生保健呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《簡(jiǎn)單好吃晚餐食譜大全》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
工作了一天，好想快速又輕松的做出營(yíng)養(yǎng)又健康的美味晚餐。小編為大家搜集了一些簡(jiǎn)單晚餐的做法，種類很多哦，煮面、蒸飯煲湯都有哦
一、魚(yú)丸米線
原料：米線200克，紫菜1片，魚(yú)丸10個(gè)(炸魚(yú)丸和白魚(yú)丸各半)，雞肉火腿腸1條，番茄1個(gè)，菜心300克，罐頭雞湯1罐或雞精10克，鹽，麻油，姜片，蒜頭，蔥花各適量。
做法：
1.米線放入煲里等水燒開(kāi)后，煮3～4分鐘，熄火，不要打開(kāi)煲蓋，等米線變軟，沖冷水;
2.魚(yú)丸切半，雞肉火腿腸切段，番茄切成8瓣，菜心洗干凈，紫菜發(fā)洗干凈;
3.燒熱油1湯匙，下姜片，蒜頭爆香，加入魚(yú)丸，雞肉火腿腸稍炒幾下，倒入雞湯，加適量的清水至湯滾，放紫菜、番茄和菜心，煮熟后再放米線，至全部材料燒滾后，調(diào)味放麻油和蔥花便成。
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二、干拌意大利面
原料：番茄1～2個(gè)切塊、雞蛋2個(gè)打散、意大利面、蔥花姜絲、黑胡椒粉適量、洋蔥半個(gè)切絲。
做法：
1.煮鍋熱開(kāi)水，加點(diǎn)鹽，下面;
2.炒鍋熱油，先炒雞蛋，炒熟盛出備用;
3.鍋內(nèi)用炒雞蛋剩余的油加洋蔥、姜絲爆香，加入番茄和少許水炒至軟爛，再加入剛才炒好的雞蛋;
4.灑上蔥花、胡椒粉、鹽炒勻即可，關(guān)火;
5.把下好的面撈到炒鍋里，跟炒好的菜拌勻，出鍋裝盤(pán);
6.開(kāi)吃!
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三、炒通心粉
原料：通心粉、火腿、蔬菜。
做法：
1.燒一鍋開(kāi)水，加鹽和幾滴油;
2.下通心粉，煮大約8～9分鐘(根據(jù)通心粉形狀不同，時(shí)間有所不同)，撈出瀝水;
3.炒鍋燒熱，加少許花生油，下火腿碎末翻炒，加蔬菜碎;
4.加少許鹽翻炒;
5.加入瀝干水分的通心粉，翻炒;
6.淋一點(diǎn)生抽，出鍋。
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四、辣炒年糕
原料：年糕、胡蘿卜、蔥花、韓式辣醬。
做法：
1.把胡蘿卜和蔥花一起炒至爆香，然后加水;
2.水開(kāi)以后，加入韓式辣椒醬和白糖適量，繼續(xù)煮開(kāi);
3.水再次開(kāi)后，放入年糕片，大火繼續(xù)煮，直到湯汁收干。
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五、雞肉蓋飯
主材：雞胸肉一件、洋蔥半顆、鴻禧菇一盒、紫菜或者海苔切絲適量、雞蛋一兩個(gè)、鹽、醬油、調(diào)和油適量，糖少許。
做法：
1.備料：所有材料洗凈，洋蔥逆紋切絲;
2.雞胸肉撒點(diǎn)黑胡椒粉，稍抓腌，下鍋煎，煎到兩面焦黃，有香氣，起鍋切塊;
3.鍋里下點(diǎn)調(diào)和油，爆香洋蔥，下鴻禧菇稍微炒一下，下高湯煨煮，過(guò)一會(huì)兒下雞肉，加醬油、糖、鹽調(diào)味。繼續(xù)大火煮沸，稍微收汁。
4.倒入蛋，煮沸后關(guān)火，蓋上鍋蓋燜10秒鐘左右;
5.將料連湯舀入飯碗中，撒入紫菜絲，即可享用。
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六、炸醬面
原料：雞蛋面餅、雞蛋、瘦肉、黃瓜、豆芽、蘿卜、黃豆、干黃醬、甜面醬袋、大蒜、大蔥、姜末。
做法：
1.將雞蛋面餅用水泡開(kāi)，撈起面待用。建議盡量使用新鮮打出的面，在菜市場(chǎng)有賣(mài);
2.把雞蛋打散，加入適量的淀粉以及紹酒、鹽等調(diào)味料。待油熱之后下鍋，要用鍋鏟不斷地翻動(dòng)，要確保雞蛋不要炒得太老，并且要散一點(diǎn)，熟了之后就盛出來(lái)待用;
3.將瘦肉切成肉末，洗凈后在油鍋少放一點(diǎn)油，油熱之后翻炒肉末，等油出得差不多就加入料酒跟生抽，然后將肉末盛出;
4.鍋內(nèi)留著的豬油不要倒掉，把黃醬、甜面醬攪拌均勻一起炒。找不到這2種醬的可以直接用外面買(mǎi)的拌面醬加上一點(diǎn)蠔油一起炒，喜歡辣味的話可以加入辣醬;
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好吃又簡(jiǎn)單的晚餐，讓嘴巴享受享受不停止。
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俗話說(shuō)一胖毀所有，減肥是每個(gè)女性永遠(yuǎn)津津樂(lè)道的話題。因?yàn)橥砩匣顒?dòng)的比較少，容易囤積脂肪，所以很多女性為了想要擁有苗條的身材，會(huì)選擇晚上不吃晚飯，以期望達(dá)到瘦身的目的。那么，晚上不吃晚飯的話，真的可以幫助我們減肥嗎?有沒(méi)有既可以滿足我們的胃口，而又能吃不胖的晚餐呢?下面我們就來(lái)一起了解一下。
晚餐不吃能減肥嗎
誠(chéng)然不吃晚餐是可以達(dá)到減肥的目的的。因?yàn)榘凑照５娘嬍沉?xí)慣來(lái)說(shuō)，我們中午所吃的食物在下午的六點(diǎn)多就會(huì)被消化掉，而如果不吃晚飯的話，我們的胃至少有10個(gè)小時(shí)處于空腹的狀態(tài)。這么長(zhǎng)的時(shí)間空腹就會(huì)使得身體消化脂肪來(lái)維持正常的生命活動(dòng)。
但是我們需要注意的是，長(zhǎng)期這樣的話，我們的身體就會(huì)進(jìn)入一種饑餓狀態(tài)，也就是一旦有新的食物攝入，身體會(huì)優(yōu)先將那些熱量轉(zhuǎn)化為脂肪存儲(chǔ)起來(lái)，所以這就是為什么有些人不吃晚餐雖然瘦得快但是容易反彈的原因。另外，其實(shí)不吃晚餐長(zhǎng)期保持饑餓狀態(tài)的話，對(duì)我們的腸胃也是一種不小的傷害。
晚餐減肥的食譜大全
其實(shí)，想要減肥的話，我們可以選擇一些適合晚餐食用的食物搭配起來(lái)食用，在保證健康的同時(shí)，也是可以達(dá)到減肥的目的的。下面我們一起來(lái)了解一下晚餐到底應(yīng)該怎么吃才能夠減肥。
1、雙菇苦瓜絲
做法：選取苦瓜、香菇、金針菇各100克洗凈切絲后炒熟，加入適量的調(diào)味料即可。
功效：苦瓜是減肥的明星食物，這是因?yàn)榭喙现械目喙纤啬軠p少脂肪的攝取，膳食纖維能促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，而香菇和金針菇也是減肥效果不錯(cuò)的食物，將這三種食物搭配在一起食用的話，不僅美味清香，而且減肥效果也是非常卓越的。
2、胡蘿卜蒸蘑菇
做法：將胡蘿卜和蘑菇洗凈后切塊，清炒后煮湯，快熟的時(shí)候，加入西蘭花和黃豆即可。
功效：胡蘿卜中的植物纖維是可溶于水的纖維，在進(jìn)入人體腸道后極容易遇水膨脹，能夠增加糞便的體積，使糞便盡快的排出體外。另外胡蘿卜和蘑菇都是低熱量的食物，不用擔(dān)心會(huì)熱量超標(biāo)。
3、竹筍銀耳湯
做法：鍋內(nèi)放水燒開(kāi)后，將打好的雞蛋糊倒入鍋中煮開(kāi)，接著放入浸泡、洗凈好的竹筍、銀耳稍微煮一會(huì)兒即可。
功效：竹筍是著名的低脂肪、低熱量的食物，而且它還含有豐富的纖維素，能夠有效的控制人體對(duì)脂肪的吸收，同時(shí)還能夠預(yù)防便秘，所以晚餐的時(shí)候選擇食用這道竹筍銀耳湯的話，無(wú)疑是正確的選擇。
4、蔬菜鍋
做法：選擇自己喜歡吃的食物，例如金針菇、番茄、豆腐、玉米、白菜、芋頭等，洗凈后一起放入煮開(kāi)水的鍋中煮熟，加入適量的調(diào)味料即可。
功效：如果想要減肥的話，晚餐一定不能吃的過(guò)于油膩，所以吃玉米、芋頭、豆腐等素食既可以填飽我們的肚子，而且還能夠?yàn)樯眢w提供日常活動(dòng)所需要的營(yíng)養(yǎng)元素，而不用擔(dān)心脂肪的堆積，所以適合想要減肥的人群食用。
晚餐減肥吃什么瘦得快
很多女性會(huì)有這樣的疑問(wèn)，就是自己晚餐不吃瘦的也不是很明顯，而別人吃了晚餐卻也不胖。這到底是為什么呢?吃晚餐不胖的秘密就在食材上。晚上我們活動(dòng)比較少，所需要消耗的熱量不多，所以不適合吃油膩的食物，而應(yīng)該選擇吃以下的幾種食物：
1、富含纖維素的食物
富含纖維素的食物，不僅可以增加我們的飽腹感，而且可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，對(duì)控制體重很有幫助。
2、辛辣的食物
辛辣的食物能夠提高人體的新陳代謝，對(duì)于燃燒脂肪非常有利。不過(guò)辛辣的食物容易傷胃而且上火，所以腸胃不好的人或者有內(nèi)熱的人最好是少吃。
3、酸味的食物
酸味的食物可以促進(jìn)胃液以及唾液的分泌，加快食物的消化，從而減少食物脂肪的堆積，從而對(duì)減肥也有幫助。
晚餐減肥的誤區(qū)
現(xiàn)在很多人對(duì)晚餐減肥存在著很多的誤區(qū)，下面我們一起來(lái)看一看到底是哪些誤區(qū)呢?
1、只吃蔬菜和水果 很多人為了減肥晚餐選擇只吃蔬菜和水果，而不吃主食。這樣下去容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，甚至?xí)?dǎo)致身體其他功能失常，所以一定要吃主食。
2、睡覺(jué)之前進(jìn)食會(huì)發(fā)胖。睡前進(jìn)食富含脂肪、淀粉類的食物容易發(fā)胖，而纖維素是不會(huì)發(fā)胖的，所以可以運(yùn)用食物的特性來(lái)防止發(fā)胖。不過(guò)從健康的角度來(lái)講，臨睡前最好不要吃太多東西。
3、晚上六點(diǎn)后進(jìn)食是減肥的大忌。其實(shí)我們的腸胃只需要四到六個(gè)小時(shí)就可以把食物全部消化掉，所以只要晚餐吃得不是過(guò)于飽、過(guò)于油膩的話，是不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖的。
學(xué)習(xí)四種簡(jiǎn)單做的晚餐食譜，晚餐對(duì)于工作了一天的人來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是享受美味放松身心的時(shí)間，而對(duì)于一些勞累了一整天的人來(lái)講，其在做晚餐的時(shí)候，對(duì)于一些比較簡(jiǎn)單的晚餐食譜，也是應(yīng)當(dāng)提前進(jìn)行了解而予以制作的。那么接下來(lái)就和小編一起學(xué)習(xí)四種簡(jiǎn)單做的晚餐食譜吧！
辣炒年糕
原料：年糕、胡蘿卜、蔥花、韓式辣醬。
做法：
1.把胡蘿卜和蔥花一起炒至爆香，然后加水；
2.水開(kāi)以后，加入韓式辣椒醬和白糖適量，繼續(xù)煮開(kāi)；
3.水再次開(kāi)后，放入年糕片，大火繼續(xù)煮，直到湯汁收干。
魚(yú)丸米線
原料：米線200克，紫菜1片，魚(yú)丸10個(gè)（炸魚(yú)丸和白魚(yú)丸各半），雞肉火腿腸1條，番茄1個(gè)，菜心300克，罐頭雞湯1罐或雞精10克，鹽，麻油，姜片，蒜頭，蔥花各適量。
做法：
1.米線放入煲里等水燒開(kāi)后，煮3~4分鐘，熄火，不要打開(kāi)煲蓋，等米線變軟，沖冷水；
2.魚(yú)丸切半，雞肉火腿腸切段，番茄切成8瓣，菜心洗干凈，紫菜發(fā)洗干凈；
3.燒熱油1湯匙，下姜片，蒜頭爆香，加入魚(yú)丸，雞肉火腿腸稍炒幾下，倒入雞湯，加適量的清水至湯滾，放紫菜、番茄和菜心，煮熟后再放米線，至全部材料燒滾后，調(diào)味放麻油和蔥花便成。
干拌意大利面
原料：番茄1~2個(gè)切塊、雞蛋2個(gè)打散、意大利面、蔥花姜絲、黑胡椒粉適量、洋蔥半個(gè)切絲。
做法：
1.煮鍋熱開(kāi)水，加點(diǎn)鹽，下面；
2.炒鍋熱油，先炒雞蛋，炒熟盛出備用；
3.鍋內(nèi)用炒雞蛋剩余的油加洋蔥、姜絲爆香，加入番茄和少許水炒至軟爛，再加入剛才炒好的雞蛋；
4.灑上蔥花、胡椒粉、鹽炒勻即可，關(guān)火；
5.把下好的面撈到炒鍋里，跟炒好的菜拌勻，出鍋裝盤(pán)；
6.開(kāi)吃！
炒通心粉
原料：通心粉、火腿、蔬菜。
做法：
1.燒一鍋開(kāi)水，加鹽和幾滴油；
2.下通心粉，煮大約8~9分鐘（根據(jù)通心粉形狀不同，時(shí)間有所不同），撈出瀝水；
3.炒鍋燒熱，加少許花生油，下火腿碎末翻炒，加蔬菜碎；
4.加少許鹽翻炒；
5.加入瀝干水分的通心粉，翻炒；
6.淋一點(diǎn)生抽，出鍋。
以上便是大家可以選擇的比較簡(jiǎn)單的四種晚餐食譜，對(duì)于工作了一整天的人來(lái)講，其在選擇晚餐食譜的時(shí)候，對(duì)于本文所提到的四種食譜，便可以嘗試進(jìn)行制作，從而讓自己的晚餐食物也具有豐富的營(yíng)養(yǎng)性。
誰(shuí)應(yīng)該閱讀《學(xué)習(xí)四種簡(jiǎn)單做的晚餐食譜》答案是：幾乎所有人都應(yīng)該閱讀《學(xué)習(xí)四種簡(jiǎn)單做的晚餐食譜》是當(dāng)代的熱點(diǎn)話題，
相對(duì)于其他疾病來(lái)說(shuō)咳嗽更纏手，尤其小孩子患上咳嗽更是難治，專家表示這種情況下最好的辦法是采用食療法進(jìn)行治療，比如百合粥、梨粥、百合杏仁粥、寧嗽止喘茶、二百二冬茶、止咳飲等都是特別好的選擇，不僅效果快，對(duì)身體沒(méi)有任何副作用，可謂是一舉兩得。
1、百合粥：鮮百合(干品用30克)50克，糯米50克，冰糖適量。
效用：健脾補(bǔ)肺，止咳定喘。適用于小孩肺陰受損，脾氣虛餒，乃致咳嗽氣喘，飲食減少等。
用法：先將百合與糯米一同用水熬粥，俟粥成之后加入冰糖，調(diào)和令融，乘溫食之。
2、梨粥：鴨梨3個(gè)，粳米50克。
效用：清心潤(rùn)肺，止咳除煩。適用于肺陰不足，咳嗽氣促，以及喉于音啞，飲食減少，大便干燥等癥。
用法：先將鴨梨洗凈，切成薄片，棄去梨核，搗爛取汁;另用水如常法熬煮米粥，俟粥成后兌人梨汁，調(diào)勻后食之。
3、百合杏仁粥：百合50克，杏仁10克，粳米50克，白糖適量。
效用：養(yǎng)陰，潤(rùn)肺，止咳。適用于肺陰虛而致的肺虛久咳。
用法：先將百合、杏仁(去皮尖)煎數(shù)沸，后加入米熬成粥，再加糖食用，每日1次。
4、寧嗽止喘茶：生淮山藥50克，甘蔗自然汁30克，酸石榴自然汁18克，生雞子黃4枚。
效用：潤(rùn)肺止咳，養(yǎng)陰斂肺。適用于津液不足，肺燥干咳，纏綿日久，久治不愈，漸至咳喘并作等。
用法：先將淮山藥入水中煎煮，澄清后取清湯1大碗，再將甘蔗汁、石榴汁以及雞子黃一同兌人，不住攪拌調(diào)勻，分作3次溫服，不可過(guò)熱。
5、二百二冬茶：百合、白及、百部各15克，天冬、麥冬各20克。
效用：適用于肺陰不足之久咳不已。
用法：共加水煎取藥汁，取汁后調(diào)入適量白糖，1日數(shù)次當(dāng)茶飲。
6、止咳飲：麥冬、五味子、黨參、黃芪各15克，砂糖150克。
效用：適用于肺氣虛而致的肺虛久咳。
用法：將麥冬、五味子、黨參、黃芪入容器中，加水300毫升，共煎汁，當(dāng)茶飲。
無(wú)論是怎樣減肥，只要開(kāi)始了減肥，那么對(duì)于飲食的要求必然也是比較高的，因?yàn)榉逝衷诤艽蟪潭壬鲜桥c飲食相關(guān)的，如果不控制飲食，少吃高熱量、高脂肪的食物的話，那么再多的運(yùn)用都是無(wú)效的。那么，對(duì)于減肥者而言，吃什么樣的食物才算合理呢?下面，就為大家介紹相關(guān)方面的知識(shí)。
一、最適合早餐吃的減肥食品
雞蛋：雞蛋中含有卵磷脂是一種乳化劑，可使脂肪膽固醇乳化成極小顆粒，從血管排除后為機(jī)體所利用。另外，雞蛋可以使血液中的高密度脂蛋白增高可保護(hù)血管防止硬化。而每天早餐吃一個(gè)雞蛋既能飽腹又能瘦身，是行之有效的一種減肥方法。
燕麥粥：早晨是新陳代謝的活躍時(shí)期，也是一天中最需要排毒和補(bǔ)充能量的時(shí)期。這個(gè)時(shí)候喝一碗燕麥粥有助排走腸道和血液中的毒素，并吸收豐富的營(yíng)養(yǎng)。另外，燕麥的消化時(shí)間長(zhǎng)，能幫你免除一上午的饑餓，是非常理想的健康減肥食譜早中晚餐中早餐的選擇。
二、最適合午餐吃的減肥食品
壽司：壽司是補(bǔ)充碳水化合物的最佳選擇。如果吃壽司的時(shí)候能選擇低脂的餡料，那就能美味與瘦身兼得哦!除此之外，壽司因?yàn)樘砑恿舜?，一天都不?huì)壞，隨時(shí)都可以食用，又便于攜帶，可算是最健康自然的減肥好幫手。
蔬菜：蔬菜富含膳食纖維，是健康減肥食譜早中晚餐中很好的減肥食品選擇。最瘦身的蔬菜包括西蘭花、西葫蘆、苦瓜、土豆、菠菜、圓白菜、生菜、芹菜等等。蔬菜所含的膳食纖維能幫助你增加飽腹感，而它們的低熱量也不會(huì)有熱量攝入過(guò)多的困擾，是最佳的瘦身食品之一。
三、健康減肥食譜早中晚餐之晚餐
健康減肥食譜早中晚餐中晚餐的最佳時(shí)間為17~19點(diǎn)，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候身體的新陳代謝的速度比晚上21點(diǎn)左右要高出10%左右，而且攝入的卡路里會(huì)在睡之前就消耗殆盡了，不但可甩掉脂肪，對(duì)身體也是好處多多。記住晚餐是絕不能吃高脂肪的食物，尤其是奶油蛋糕類的甜食。還要注意葷素搭配，粥類或湯類要攝取些，這些可增加飽腹感。綠葉蔬菜更要多吃，可燙水后吃，因?yàn)槭卟嗽诮?jīng)過(guò)油烹飪后，不但營(yíng)養(yǎng)素會(huì)被破壞，卡路里指數(shù)也會(huì)增加。想要快速減肥，夜宵是絕對(duì)不能吃的，因?yàn)槟芰肯牟坏簦菀讓?dǎo)致超重和肥胖。
在外辛苦了一天，晚餐時(shí)大多數(shù)人最溫馨的家庭晚餐，所以晚餐不能小視?？茖W(xué)的晚餐對(duì)我們而言是重中之重，因此我們要學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)搭配的吃法，切記吃的過(guò)量或是劇烈運(yùn)動(dòng)，今天小編就帶領(lǐng)大家熟悉一下晚餐做法。
晚餐 - 六項(xiàng)注意
1、每周七天晚餐餐飲食譜必須保證多種花色品種，每頓晚餐需要2個(gè)素菜、1個(gè)葷菜、1個(gè)湯和1碗米飯；
2、每天攝入少量酒，一般在50毫升以下；
3、每天攝入的油一般不要超過(guò)25克，即在半兩以內(nèi)；
4、健康餐飲提倡喝茶，但茶不宜過(guò)濃，因?yàn)闈獠柚泻写罅靠Х纫颍?/p>
5、不提倡吃得太辣，但青椒可以吃，因?yàn)槠渲杏胸S富的維生素C和很好的營(yíng)養(yǎng)成分；
6、餐飲中使用的調(diào)味品要少，提倡多吃自然食物，不追求口感，同時(shí)，餐飲中鹽份也不宜太多。
晚餐 - 早吃少患結(jié)石
晚餐早吃是醫(yī)學(xué)專家向人們推薦的保健良策。有關(guān)研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路結(jié)石病的發(fā)病率。
人的排鈣高峰期常在進(jìn)餐后4~5小時(shí)，若晚餐過(guò)晚，當(dāng)排鈣高峰期到來(lái)時(shí)，人已上床入睡，尿液便潴留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時(shí)排出體外，致使尿中鈣不斷增加，久而久之，逐漸擴(kuò)大形成結(jié)石。所以，晚上6點(diǎn)左右進(jìn)晚餐較合適。晚餐吃素可防癌晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物為主，而蛋白質(zhì)、脂肪類吃得越少越好。
在現(xiàn)實(shí)生活中，由于大多數(shù)家庭晚餐準(zhǔn)備時(shí)間充裕，吃得豐盛，這樣對(duì)健康不利。據(jù)科學(xué)研究報(bào)告，晚餐時(shí)吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，會(huì)使尿中的鈣量增加，一方面降低了體內(nèi)的鈣貯存，誘發(fā)兒童佝僂病、青少年近視和中老年骨質(zhì)疏松癥；另一方面尿中鈣濃度高，罹患尿路結(jié)石的可能性就會(huì)大大提高。另外，攝入蛋白質(zhì)過(guò)多，人體吸收不了就會(huì)滯留于腸道中，會(huì)變質(zhì)，產(chǎn)生氨、吲哚、硫化氫等毒質(zhì)，刺激腸壁誘發(fā)癌癥。
若脂肪吃得太多，可使血脂升高。研究資料表明，晚餐經(jīng)常吃葷食的人比吃素者的血脂要高2~3倍。碳水化合物可在人體內(nèi)生成更多的血清素，發(fā)揮鎮(zhèn)靜安神作用，對(duì)失眠者尤為有益。晚餐適量睡得香與早餐、中餐相比，晚餐宜少吃。晚間無(wú)其他活動(dòng)，如進(jìn)食時(shí)間較晚，且吃得過(guò)多，就會(huì)引起膽固醇升高，刺激肝臟制造更多的低密度與極低密度脂蛋白，誘發(fā)動(dòng)脈硬化。長(zhǎng)期晚餐過(guò)飽，反復(fù)刺激胰島素大量分泌，往往造成胰島素細(xì)胞提前衰竭，從而埋下糖尿病的禍根。
此外，晚餐過(guò)飽可引起胃脹，對(duì)周圍器官造成壓迫，胃、腸、肝、膽、胰等器官在餐后緊張工作會(huì)傳送信息給大腦，引起大腦活躍，并擴(kuò)散到大腦皮層其他部位，誘發(fā)失眠。
工作了一天的上班族回到家已經(jīng)是饑腸轆轆，都希望能輕松做出營(yíng)養(yǎng)豐富又健康美味的晚餐，為此小編特搜羅了一些晚餐的簡(jiǎn)單做法，可以煮面條、蒸飯、煲湯、烹飪韓式料理，簡(jiǎn)單易操作。
魚(yú)丸米線
原料：米線200克，紫菜1片，魚(yú)丸10個(gè)（炸魚(yú)丸和白魚(yú)丸各半），雞肉火腿腸1條，番茄1個(gè)，菜心300克，罐頭雞湯1罐或雞精10克，鹽，麻油，姜片，蒜頭，蔥花各適量。
做法：
1.米線放入煲里等水燒開(kāi)后，煮3~4分鐘，熄火，不要打開(kāi)煲蓋，等米線變軟，沖冷水；
2.魚(yú)丸切半，雞肉火腿腸切段，番茄切成8瓣，菜心洗干凈，紫菜發(fā)洗干凈；
燒熱油1湯匙，下姜片，蒜頭爆香，加入魚(yú)丸，雞肉火腿腸稍炒幾下，倒入雞湯，加適量的清水至湯滾，放紫菜、番茄和菜心，煮熟后再放米線，至全部材料燒滾后，調(diào)味放麻油和蔥花便成。
干拌意大利面
原料：番茄1~2個(gè)切塊、雞蛋2個(gè)打散、意大利面、蔥花姜絲、黑胡椒粉適量、洋蔥半個(gè)切絲。
做法：
1.煮鍋熱開(kāi)水，加點(diǎn)鹽，下面；
2.炒鍋熱油，先炒雞蛋，炒熟盛出備用；
3.鍋內(nèi)用炒雞蛋剩余的油加洋蔥、姜絲爆香，加入番茄和少許水炒至軟爛，再加入剛才炒好的雞蛋；
4.灑上蔥花、胡椒粉、鹽炒勻即可，關(guān)火；
5.把下好的面撈到炒鍋里，跟炒好的菜拌勻，出鍋裝盤(pán)；
6.開(kāi)吃！
炒通心粉
原料：通心粉、火腿、蔬菜。
做法：
1.燒一鍋開(kāi)水，加鹽和幾滴油；
2.下通心粉，煮大約8~9分鐘（根據(jù)通心粉形狀不同，時(shí)間有所不同），撈出瀝水；
3.炒鍋燒熱，加少許花生油，下火腿碎末翻炒，加蔬菜碎；
4.加少許鹽翻炒；
5.加入瀝干水分的通心粉，翻炒；
淋一點(diǎn)生抽，出鍋。
辣炒年糕
原料：年糕、胡蘿卜、蔥花、韓式辣醬。
做法：
1.把胡蘿卜和蔥花一起炒至爆香，然后加水；
2.水開(kāi)以后，加入韓式辣椒醬和白糖適量，繼續(xù)煮開(kāi)；
水再次開(kāi)后，放入年糕片，大火繼續(xù)煮，直到湯汁收干。
雞肉蓋飯
主材：雞胸肉一件、洋蔥半顆、鴻禧菇一盒、紫菜或者海苔切絲適量、雞蛋一兩個(gè)、鹽、醬油、調(diào)和油適量，糖少許。
做法：
1.備料：所有材料洗凈，洋蔥逆紋切絲；
2.雞胸肉撒點(diǎn)黑胡椒粉，稍抓腌，下鍋煎，煎到兩面焦黃，有香氣，起鍋切塊；
3.鍋里下點(diǎn)調(diào)和油，爆香洋蔥，下鴻禧菇稍微炒一下，下高湯煨煮，過(guò)一會(huì)兒下雞肉，加醬油、糖、鹽調(diào)味。繼續(xù)大火煮沸，稍微收汁。
4.倒入蛋，煮沸后關(guān)火，蓋上鍋蓋燜10秒鐘左右；
5.將料連湯舀入飯碗中，撒入紫菜絲，即可享用。
炸醬面
原料：雞蛋面餅、雞蛋、瘦肉、黃瓜、豆芽、蘿卜、黃豆、干黃醬、甜面醬袋、大蒜、大蔥、姜末。
做法：
1.將雞蛋面餅用水泡開(kāi)，撈起面待用。建議盡量使用新鮮打出的面，在菜市場(chǎng)有賣(mài)；
2.把雞蛋打散，加入適量的淀粉以及紹酒、鹽等調(diào)味料。待油熱之后下鍋，要用鍋鏟不斷地翻動(dòng)，要確保雞蛋不要炒得太老，并且要散一點(diǎn)，熟了之后就盛出來(lái)待用；
3.將瘦肉切成肉末，洗凈后在油鍋少放一點(diǎn)油，油熱之后翻炒肉末，等油出得差不多就加入料酒跟生抽，然后將肉末盛出；
鍋內(nèi)留著的豬油不要倒掉，把黃醬、甜面醬攪拌均勻一起炒。找不到這2種醬的可以直接用外面買(mǎi)的拌面醬加上一點(diǎn)蠔油一起炒，喜歡辣味的話可以加入辣醬；
晚餐 - 吃不好易引起多種疾病
晚餐是指在黃昏至夜晚時(shí)吃的餐，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)專家研究認(rèn)為，晚餐不當(dāng)易引起多種疾?。?/p>
1、冠心病 晚餐經(jīng)常攝入過(guò)多熱量，可引起血膽固醇增高，過(guò)多的膽固醇堆積在血管壁上，久而久之就會(huì)誘發(fā)動(dòng)脈硬化和冠心病。
2、高血脂、高血壓 大量的臨床醫(yī)學(xué)和研究資料證實(shí)，晚餐經(jīng)常進(jìn)食葷食的人比經(jīng)常進(jìn)食素食的人，血脂一般要高3至4倍。而患高血脂、高血壓的人，如果晚餐經(jīng)常進(jìn)食葷食，等于火上加油，使病情加重或惡化。
3、肥胖癥 晚餐過(guò)飽，血中糖、氨基酸、脂肪酸濃度就會(huì)增高，再加之晚上人們活動(dòng)量小，熱量消耗少，多余的熱量在胰島素的作用下合成脂肪，逐漸使人發(fā)胖。
4、尿道結(jié)石 研究認(rèn)為，尿道結(jié)石與晚餐太晚有關(guān)。這是因?yàn)槟虻澜Y(jié)石的主要成分是鈣，而食物中含的鈣除一部分被腸壁吸收外，大部分排出體外。據(jù)測(cè)定，人們排尿高峰一般在飯后4至5小時(shí)，如果晚餐過(guò)晚，排尿高峰期人處于睡眠狀態(tài)，尿液全部留在尿道中，久而久之就會(huì)形成尿道結(jié)石。
5、腸癌 晚餐過(guò)飽，必然有部分蛋白質(zhì)不能被消化吸收，這些物質(zhì)在腸道細(xì)菌的作用下，產(chǎn)生一種有毒有害的物質(zhì)，再加之睡眠時(shí)腸壁蠕動(dòng)減慢，相對(duì)延長(zhǎng)了這些物質(zhì)在腸道的停留時(shí)間，促進(jìn)大腸癌的發(fā)生。
6、神經(jīng)衰弱 中醫(yī)認(rèn)為胃不和臥不安,晚餐過(guò)飽，必然造成胃腸負(fù)擔(dān)加重，緊張工作的信息不斷傳向大腦，使人失眠、多夢(mèng)等，久之易引起神經(jīng)衰弱等疾病。
7、急性胰腺炎 如果晚餐暴飲暴食，容易誘發(fā)急性胰腺炎，使人在睡眠中休克，若搶救不及時(shí)，往往危及生命。如果膽道有結(jié)石嵌頓、蛔蟲(chóng)梗阻、慢性感染等，則更容易誘發(fā)急性胰腺炎而死亡。
專家認(rèn)為與早餐、中餐相比，晚餐不宜多吃。因?yàn)橥聿蛿z入過(guò)多熱量，身體就會(huì)逐漸肥胖，并且會(huì)引起一些并發(fā)癥，因此科學(xué)合理適量的晚餐還是很重要的。
茄子的做法有多種，今天小編我為大家做的是醬燒茄子，濃郁的醬香味，茄子經(jīng)過(guò)炸制后香甜軟糯，做出來(lái)是咸香味，是一道開(kāi)胃的下飯菜。
【醬燒茄子】
【主料】
紫皮茄子 1根、豬肉120克
【輔料】
油適量、糖適量、蠔油適量、黃豆醬適量、青紅椒30克、蔥姜蒜適量、青蒜15克、
生粉適量
【做法】
1.茄子洗凈切條，放入清水中沖洗一下，然后抓干水份備用。
2.瘦肉切片，加入適量的黃豆醬，蠔油，糖，生粉，食用油腌制，青紅椒切滾刀塊，青蒜切小段，蔥姜蒜切碎。
白領(lǐng)營(yíng)養(yǎng)晚餐食譜醬燒茄子
3.鍋內(nèi)坐油，燒至七成熱，茄子放入炸至金黃，然后撈出控油備用。
4.起油鍋，把瘦肉放入滑炒。
5.接著把青紅椒也放入炒至斷生。
6.最后放入蔥段，翻勻就可以出鍋。
7.再起油鍋，把蔥姜蒜爆香。
白領(lǐng)營(yíng)養(yǎng)晚餐食譜醬燒茄子
8.放入黃豆醬炒出香味。
9.加入少許的清水，然后放入適量的糖，蠔油。
10.接著把炒制過(guò)的瘦肉與炸過(guò)的茄子放入鍋內(nèi)。
11.最后再放入青蒜苗，然后勾個(gè)薄芡。
12.大火翻炒均勻即可出鍋。
白領(lǐng)營(yíng)養(yǎng)晚餐食譜醬燒茄子
小貼士
茄子經(jīng)過(guò)油炸，一來(lái)容易成型，二來(lái)不變色，三來(lái)口感佳，只是稍稍有點(diǎn)費(fèi)油，如果想要油輕點(diǎn)，可以改為水焯燙。
茄子（紫皮、長(zhǎng)）營(yíng)養(yǎng)分析：
1. 保護(hù)心血管、抗壞血酸：
茄子含豐富的維生素p,這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。
2. 防治胃癌：
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
3. 抗衰老：
白領(lǐng)營(yíng)養(yǎng)晚餐食譜醬燒茄子
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
總結(jié)：茄子營(yíng)養(yǎng)豐富，可有效的預(yù)防老年人常見(jiàn)疾病。
