注意食用芒果時(shí)的五大禁忌
養(yǎng)生五大原則。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行養(yǎng)生保健的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“注意食用芒果時(shí)的五大禁忌”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
芒果因其味美甘甜所以很多人都喜歡吃。存放在家里的芒果一定要盡快吃完，不要放壞了再吃那就不好了。大家喜歡吃芒果，所以今天就來(lái)給大家提個(gè)醒，吃芒果也是有禁忌的，芒果有自己的功效和作用那么如何吃才能吃出這些有益身心的東西呢？下面我們就來(lái)給大家介紹一下，希望愛(ài)吃芒果的你可要注意看哦！
芒果的功效與作用
時(shí)下正值芒果上市之時(shí)，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿卜素成分特別高，是所有水果中少見(jiàn)的。其次維生素C含量也不低。礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)等，也是其主要營(yíng)養(yǎng)成分。芒果為著名熱帶水果之一，因其果肉細(xì)膩，風(fēng)味獨(dú)特，深受人們喜愛(ài)，所以素有熱帶果王之譽(yù)稱(chēng)。
芒果最廣為人知的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)就是富含-胡蘿卜素，這種營(yíng)養(yǎng)素不但對(duì)皮膚有益，還對(duì)眼睛特別有好處。最近在美國(guó)波士頓舉行的美國(guó)實(shí)驗(yàn)生物學(xué)聯(lián)合會(huì)上發(fā)布的兩項(xiàng)研究顯示，芒果的健康功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了人們預(yù)想的范圍。芒果中豐富的多酚類(lèi)物質(zhì)有助于降低血糖和抵御炎癥。
美國(guó)俄克拉荷馬大學(xué)的研究人員選取了20名患有肥胖癥的成年人，要求他們?cè)诿刻斓娘嬍持屑尤?0克芒果干，持續(xù)12周。試驗(yàn)結(jié)束后，盡管這些參與者的脂肪平均分布程度沒(méi)有明顯改變，但他們的血糖水平卻顯著降低。在另一項(xiàng)研究中，美國(guó)德州農(nóng)工大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)芒果中含有的多酚能抑制實(shí)驗(yàn)室中培養(yǎng)出來(lái)的乳腺癌細(xì)胞的炎性反應(yīng)。芒果中含有的另一種化合物丹寧酸還能促進(jìn)結(jié)腸癌細(xì)胞的死亡，而且對(duì)正常細(xì)胞的功能不會(huì)造成任何損害。
芒果中還含有一種叫做芒果甙的物質(zhì)，有明顯的抗脂質(zhì)過(guò)氧化和保護(hù)腦神經(jīng)元的作用，能延緩細(xì)胞衰老、提高腦功能。
芒果中的芒果酸等化合物，具有抗癌的藥理作用；芒果的維生素c含量高于一般水果，并能降低膽固醇、甘油三酯，常吃芒果可以不斷補(bǔ)充體內(nèi)維生素c的消耗，并有利于防治心血管疾病。
雖然現(xiàn)在是吃芒果的好季節(jié)，但是吃芒果也要注意以下事項(xiàng)：
1、飽飯后不可食用芒果，不可以與大蒜等辛辣物質(zhì)共同食用，否則，可以使人發(fā)黃病，目前，其機(jī)理還不清楚，但這是世俗經(jīng)驗(yàn)之談。又據(jù)現(xiàn)代報(bào)道，有因?yàn)槌粤诉^(guò)量的芒果而引起腎炎的病例，故當(dāng)注意。
2、芒果葉或汁對(duì)過(guò)敏體質(zhì)的人可引起皮炎，故當(dāng)注意。
3、芒果，是少數(shù)富蛋白質(zhì)的水果，多吃易飽。傳統(tǒng)上說(shuō)它能益眼、潤(rùn)澤皮膚，估計(jì)是含有胡蘿卜素的原因。其核亦可作藥用，能解毒消滯、降壓。
4、據(jù)中醫(yī)食療性味分析，芒果屬于性平味甘、解渴生津的果品。生食能止嘔，治暈船浪，效用與酸話(huà)梅一樣。不慣坐船者，飽受顛簸后胸口翳悶，不妨將芒果當(dāng)「藥」。孕婦作悶作嘔時(shí)，可吃芒果肉或以芒果煎水進(jìn)食。唯一要注意的是，芒果性質(zhì)帶濕毒，若本身患有皮膚病或腫瘤，應(yīng)緊記避免進(jìn)食。
5、濕是中醫(yī)學(xué)上六個(gè)致病原因之一。皮膚病如濕疹、瘡瘍流膿，婦科病如白帶，內(nèi)科病如水腫、腳氣等，都可謂之濕，體質(zhì)帶濕者再進(jìn)食濕毒食物如芒果，可能會(huì)令情況惡化。反而有些人會(huì)擔(dān)心，吃芒果令青春痘增加，這想法則屬過(guò)慮。
芒果怎么吃
黑珍珠芒果撈
原料：血糯米50克，椰汁200克，芒果50克，芒果醬15克， 煉乳15克，冰塊3塊。
步驟：血糯米放入水中煮至熟爛。芒果去皮切丁。椰汁放入煉乳調(diào)勻后倒入杯中，放入血糯米、芒果丁、芒果醬、冰塊即可。
營(yíng)養(yǎng)功效：健脾益腎、解暑生津、祛痰止咳、降血脂、美白肌膚，有助于防治心臟疾病和腫瘤等。
適宜人群：凡不耐暑熱、脾胃虛弱、納食不佳、心血管疾病、腫瘤、肌膚暗沉、雀斑等人，均可食用。
椰汁西米芒果撈
原料：椰汁200克，芒果50克，芒果醬10克，西米50克，煉乳10克，冰塊3塊。
步驟：西米用開(kāi)水煮好。椰汁放入煉乳調(diào)勻，放入西米，倒入杯中。加入芒果丁、冰塊、芒果醬即可。
營(yíng)養(yǎng)功效：解暑生津、益胃、止咳、明目，以及有助于防治心臟病和腫瘤。
適宜人群：凡中暑，煩熱口渴，咽干目眩，食欲不振，消化不良，咳嗽，血脂高，肌膚暗黃，視物不明之人和腫瘤病人等，皆可食之。
純芒果汁
原料：2-3個(gè)芒果
做法：將芒果去皮，去掉其中的核，榨汁后攪拌并立即飲用。
功效：與木瓜汁一樣，芒果汁也是一種非常濃的營(yíng)養(yǎng)豐富的果汁，因此在飲用時(shí)你需要一把勺子。芒果汁是一種強(qiáng)效的抗氧化劑，對(duì)身體健康具有很好的保護(hù)作用，據(jù)稱(chēng)對(duì)某些癌癥還有反抗作用。非凡是它對(duì)腎臟和清潔血液非常有益。
西蘭花芒果豆腐
原料：大芒果1個(gè)，西蘭花1斤（約500克），豆腐8塊，白草菇150克，紅蘿卜、青豆、冬菇、欖仁各45克 ;鹽、糖、素上湯適量。
制作：
1、把芒果剝皮去核，放鹽水中浸泡，不使變色，每塊豆腐一切四件，欖仁用沸水浸后退皮，兩者均用花生油炸過(guò)。
2、紅蘿卜、冬菇、白草菇洗凈切粒，與青豆同加調(diào)味料略炒，加水燜熟。
3、西蘭花洗凈剖成小件，放鹽油沸水中燙熟，瀝干擺碟邊待食，芒果切小塊。
4、把豆腐和紅蘿卜、冬菇等料炒勻，加入欖仁和芒果再炒兩下即可上碟。
芒果不能和什么一起吃
芒果與大蒜等辛物同食不能同食：芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白質(zhì)等，這些物質(zhì)中含有刺激性物質(zhì)比較多，接觸到人體的皮膚后，就會(huì)造成過(guò)敏，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)紅腫、疼痛現(xiàn)象。不要與辛辣之物同吃，多吃對(duì)人的腎臟有害。
芒果與海鮮不能同吃：兩者同時(shí)吃不容易消化，而且芒果與海鮮兩者都是易過(guò)敏的食物，如果同食的話(huà)，容易過(guò)敏。
芒果和酒不能同食：芒果和酒都是辛辣的食物，多吃對(duì)人的腎臟有害。
芒果和菠蘿不能同食：同食易過(guò)敏，因?yàn)槊⒐⒉ぬ}本身就含有易引起皮膚過(guò)敏反應(yīng)的化學(xué)成分，鮮芒果中含有單羥基苯或二羥基苯，不完全成熟的芒果里還含有醛酸，他們對(duì)皮膚黏膜有一定的刺激作用，可引發(fā)口唇紅腫，又癢又痛，重者還會(huì)出現(xiàn)水皰和糜爛。而菠蘿中含有甙類(lèi)、菠蘿蛋白酶等物質(zhì)，對(duì)人的皮膚、血管等有一定的副作用，且這種過(guò)敏常為速發(fā)型，多在吃菠蘿后1小時(shí)左右會(huì)出現(xiàn)皮膚瘙癢、潮紅、多汗、四肢及口舌發(fā)麻。
看了上文你是不是已經(jīng)學(xué)會(huì)了吃芒果呢？對(duì)于吃芒果的禁忌大家還是要牢記要避免。我們喜歡吃芒果，就要吃出健康吃出快樂(lè)，不能損害自己的身體。這也是給大家提個(gè)醒，芒果好吃但是也要注意哦！
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【導(dǎo)讀】紅棗食用必知五大禁忌，在生活中紅棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，同時(shí)紅棗性溫，更是女性補(bǔ)血的佳品。對(duì)此紅棗還能起到排毒解毒，還可以入藥。每天早上吃上幾顆紅棗，或喝一杯紅棗茶，都有很好的補(bǔ)血效果。然而紅棗雖美味營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)對(duì)養(yǎng)生起到良好的效果，一起來(lái)了解下紅棗食用必知五大禁忌。
紅棗食用必知五大禁忌
一、不宜和黃瓜或蘿卜一起食用：
蘿卜會(huì)有抗壞血酸酶，黃瓜富含維生素分解酶，兩種成分都可損壞其他食物中的維生素。
二、不宜與維生素同時(shí)食用：
棗中的維生素可使維生素K分化損壞，使醫(yī)治效果下降。
三、服用退熱藥時(shí)禁忌食用：
服用退熱藥物一起食用含糖量高的食物簡(jiǎn)單構(gòu)成不溶性的復(fù)合體，削減前期的吸收速度。大棗為含糖量高的食物，故忌諱食用。
四、服苦味健胃藥及祛風(fēng)健胃藥時(shí)不應(yīng)食用：
苦味及祛風(fēng)健胃藥是靠藥物的苦味來(lái)影響味覺(jué)器官，反射性地進(jìn)步食物對(duì)中樞的興奮性，以協(xié)助消化、增進(jìn)胃口。若服用以上藥物時(shí)用大棗，則明顯地影響藥物的效果。
五、不宜和動(dòng)物肝臟同時(shí)食用：
動(dòng)物的肝臟富含銅、鐵等元素，銅鐵離子很容易使其他食物中所含的維生素氧化而失掉成效。
很多人都認(rèn)為感冒是著涼凍著了才會(huì)引起的疾病，只有冬天才會(huì)感冒。其實(shí)，夏季也同樣會(huì)感冒，而且夏天的感冒比冬天還要讓我不舒服，因?yàn)橄奶斓奶鞖飧菀鬃屓诵臒庠?。那么，感冒有沒(méi)有什么值得注意的呢？今天就讓小編來(lái)為大家介紹感冒后需要注意的五大飲食禁忌。
感冒的時(shí)候千萬(wàn)別吃雞蛋
有不少人都認(rèn)為，發(fā)燒感冒的時(shí)候吃雞蛋，不但清淡而且有助于消化，還很有營(yíng)養(yǎng)， 對(duì)病情的恢復(fù)有著一些幫助。但是這種做法是十分不科學(xué)的，因?yàn)榘l(fā)燒感冒的病人吃雞蛋會(huì)使 機(jī)體內(nèi)熱量增加，因熱量無(wú)法散發(fā)，如同火上澆油會(huì)燒得更厲害。
醫(yī)師稱(chēng)，雞蛋所含營(yíng)養(yǎng)的確豐富，但不宜在發(fā)燒期間多吃，尤其是煎荷包蛋或炒雞蛋。進(jìn)食雞蛋加劇發(fā)燒癥狀。因?yàn)殡u蛋主要含有卵蛋白和卵球蛋白，是一種完全蛋白質(zhì)，99.7%能被人體吸收。進(jìn)食 雞蛋后會(huì)產(chǎn)生一定的額外熱量，使機(jī)體熱量增高，加劇發(fā)燒癥狀。
也不要吃瘦肉、魚(yú)同樣，其它高蛋白食物如瘦肉、魚(yú)等，也會(huì)額外增加身體的熱量，應(yīng)該盡量少吃。
咸寒食物
有中醫(yī)曾認(rèn)為類(lèi)似咸魚(yú)，咸菜等腌制的食品內(nèi)含有高度的鹽，食用后容易導(dǎo)致一些疾 病的病變部位戳膜血管收縮，從而導(dǎo)致加重鼻塞和咽喉腫痛的不適癥狀，容易產(chǎn)生痰，刺激局 部引起咳嗽加劇。尤其是風(fēng)寒型感冒患者應(yīng)禁忌咸寒食物。
甜膩食物
甜瓜食物如蛋糕、糯米糕等甜點(diǎn)心，以及炸雞、炸鴨、烤鴨、臘肉、熏肉等燒烤煎炸 食物能妨礙脾、胃正常運(yùn)化，使痰濕相應(yīng)滋生，咳嗽、咳痰的癥狀難以消除，發(fā)病期應(yīng)禁食。
辛辣食物
如辣椒、辣醬、狗肉、朗椒粉、芥末等昧辛性熱的食物易傷氣灼津，助火生痰，使痰 不易咳出?；鹦匝咨希诡^痛、鼻塞癥狀加重。尤其是風(fēng)熱型感冒患者應(yīng)禁忌辛辣食物。
興奮食物
酒中的酒精、濃茶和咖啡中的咖啡因能使人興奮，增加能量和營(yíng)養(yǎng)素消耗，使抵抗力 減弱，不利于康復(fù)，且濃茶中的茶堿還能降低解熱藥的效用，故感冒病人應(yīng)忌食興奮食物。
鮮，是人們烹調(diào)時(shí)的第一追求。所以，味精這種方便又能明顯提鮮的調(diào)料，就成了每家每戶(hù)廚房必備品?？晌毒绻褂貌划?dāng)，不但會(huì)毀了菜肴的美味，甚至還能危害健康。
放醋的菜不能放味精 酸味明顯，醋加得比較多的菜肴不能加味精。因?yàn)槲毒谒嵝原h(huán)境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鮮味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。
拌涼菜不宜放味精 味精在溫度為80℃～100℃時(shí)才能充分發(fā)揮提鮮的作用。而涼菜的溫度偏低，味精難以發(fā)揮作用，甚至還會(huì)直接粘附在原材料上，無(wú)味且掃興。如果做涼菜時(shí)非要放味精，宜用少量熱水把味精溶解后再拌入涼菜之中。
味精用咸不用甜 在適當(dāng)?shù)拟c離子濃度下，味精的鮮味才能更突出。所以，味精的鮮味在咸味菜肴中才能有鮮美表現(xiàn)，但如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鮮，反而會(huì)抑制甜鮮的本味，并產(chǎn)生一股異味。所以，雞茸玉米羹、香甜芋茸等菜肴中不能加味精。
調(diào)餡料不宜加味精 許多人在調(diào)餃子餡、春卷餡時(shí)，都會(huì)放點(diǎn)味精，這樣很不安全。味精拌入餡料后，會(huì)一起經(jīng)過(guò)蒸、煮、炸等高溫過(guò)程。但是，溫度只要超過(guò) 100℃，味精就會(huì)發(fā)生變性。不但會(huì)失去鮮味，還會(huì)形成有毒的焦谷氨酸鈉，危害人體健康。除了不能拌餡，在制作熱菜時(shí)，也是要在菜肴即將離火時(shí)才能加入味 精。
炒肉菜不用加味精 肉類(lèi)中本來(lái)就含有谷氨酸，與菜肴中的鹽相遇加熱后，自然就會(huì)生成味精的主要成分谷氨酸鈉。除了肉類(lèi)，其他帶鮮味的食物也沒(méi)必要加入味精，如雞蛋、蘑菇、茭白、海鮮等。
現(xiàn)在人們生活水平提高了，很多人家里都安裝了熱水器，冬季里洗上暖暖的熱水澡，能消除疲勞、改善睡眠，有益于身體健康，有的人養(yǎng)成了天天洗澡的習(xí)慣，其實(shí)這樣做并不科學(xué)，冬天里洗澡都要注意些什么呢？
禁忌1、飽食或空腹洗澡
在飽食或空腹的情況下會(huì)影響消化功能，飯后立刻洗澡會(huì)妨礙食物的消化吸收，容易疲勞、頭暈，甚至虛脫。
禁忌2、洗澡太勤
人的皮膚最外面是角質(zhì)層，在干燥的冬、春季，人們出的汗量減少，空氣十分干燥，自動(dòng)脫落的角質(zhì)層和皮膚汗液混合的皮垢不會(huì)很多，如果洗澡過(guò)勤，會(huì)傷害角質(zhì)層，容易破壞正常的皮膚結(jié)構(gòu)。其保護(hù)皮膚的作用就會(huì)失去，皮膚細(xì)胞內(nèi)的水分更容易蒸發(fā)掉，皮膚就會(huì)干燥。
禁忌3、洗浴時(shí)間宜過(guò)長(zhǎng)
盆浴20分鐘，淋浴5分鐘左右即可，長(zhǎng)時(shí)間熱水淋浴，人體會(huì)大量出汗，血液變得粘稠，有促血栓形成的危險(xiǎn)。加之淋浴時(shí)，熱量使皮下血管擴(kuò)張，體內(nèi)的血液更多地流到皮下組織，必然會(huì)導(dǎo)致心腦等器官相對(duì)缺血。
禁忌4、洗澡水溫過(guò)高
水溫過(guò)高，皮膚表面的油脂容易被破壞，毛細(xì)血管受熱擴(kuò)張會(huì)加劇皮膚干燥，而且熱水會(huì)將皮膚上的天然油分徹底洗掉，引起瘙癢。
禁忌5、用香皂洗澡
盡可能使用浴液，以免香皂刺激皮膚，洗浴后應(yīng)在身體各部位涂上潤(rùn)膚品，這樣可以將潤(rùn)膚成分滲入到皮膚的上層。
據(jù)最新的一項(xiàng)調(diào)查顯示，目前人們?cè)陲嬎矫娲嬖谥^多誤區(qū)。中國(guó)醫(yī)促會(huì)健康飲用水專(zhuān)業(yè)委員會(huì)教授日前提醒說(shuō)，喝水不要踏入5大誤區(qū)。
一是片面強(qiáng)調(diào)水中礦物質(zhì)。
礦泉水因含有人體所需要的一些礦物質(zhì)而深受喜愛(ài)。不少消費(fèi)者認(rèn)為，礦物質(zhì)含量越高越好，其實(shí)不然。飲用水中應(yīng)該含有適量、平衡的礦物質(zhì)，但礦物質(zhì)含量高并不能完全說(shuō)明水的活力強(qiáng)。反之，當(dāng)水中礦物含量超標(biāo)時(shí)，還會(huì)危害人體健康。例如，當(dāng)飲用水中的碘化物含量在0.02毫克/升-0.05毫克/升時(shí)對(duì)人體有益，大于0.05毫克/升時(shí)則會(huì)引發(fā)碘中毒。
二是水越純?cè)胶谩?/p>
不少人認(rèn)為，水越純?cè)胶谩Ｊ聦?shí)上，長(zhǎng)期飲用純凈水會(huì)導(dǎo)致身體營(yíng)養(yǎng)失調(diào)。大量飲用純凈水，會(huì)帶走人體內(nèi)的有用的微量元素，從而降低人體免疫力，易引發(fā)疾病。由于人體的體液是微堿性的，而純凈水呈弱酸性，如果長(zhǎng)期飲用弱酸性的水，體內(nèi)環(huán)境將遭到破壞。此外，長(zhǎng)期飲用純凈水還會(huì)增加鈣的流失。對(duì)于老年人，特別是患有心血管病、糖尿病的老年人和兒童、孕婦更不宜長(zhǎng)期飲用。
三是喝水僅為解渴。
人們通常認(rèn)為，口渴了才喝水，不渴就不用補(bǔ)充水分。調(diào)查顯示，人們喝水時(shí)往往忽略了水的營(yíng)養(yǎng)及保健功能。干凈、安全、健康的水是最廉價(jià)最有效的保健品。水在體內(nèi)能將蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)稀釋?zhuān)@樣才能便于人體吸收。由于一切細(xì)胞的新陳代謝都離不開(kāi)水，只有讓細(xì)胞喝足了水，才能促進(jìn)新陳代謝，提高人體的抵抗力和免疫力。
四是飲料等于飲用水。
調(diào)查顯示，不少年輕人喜歡把飲料當(dāng)作飲用水。其實(shí)，水和飲料在功能上并不能等同。由于飲料中含有糖和蛋白質(zhì)，又添加了不少香精和色素，飲用后不易使人產(chǎn)生饑餓感。因此用飲料代替飲用水，不但起不到給身體“補(bǔ)水”的作用，還會(huì)降低食欲，影響消化和吸收。長(zhǎng)期飲用含咖啡因的碳酸性飲料，會(huì)導(dǎo)致熱量過(guò)剩，刺激血脂上升，增加心血管負(fù)擔(dān)?？Х纫蜃鳛橐环N利尿劑，過(guò)量飲用會(huì)導(dǎo)致排尿過(guò)多，出現(xiàn)人體脫水現(xiàn)象。另外，對(duì)兒童來(lái)說(shuō)，碳酸性飲料會(huì)破壞牙齒外層的琺瑯質(zhì)，引發(fā)齲齒。
五是把醫(yī)療用水當(dāng)飲用水。
目前在市場(chǎng)上可以看到一些名為“電解水”和“富氧水”的飲用水，嚴(yán)格地說(shuō)，這些都屬于醫(yī)療用水，不能作為正常人群的飲用水。電解水就是通過(guò)電解作用，把水分解成陽(yáng)離子水和陰離子的水。陽(yáng)離子水是醫(yī)療用水，必須在醫(yī)生指導(dǎo)下飲用;陰離子水則常被用于消毒等方面。富氧水是指在純凈水里，人為地加入更多的氧氣，這種水中的氧分子到了體內(nèi)，會(huì)破壞細(xì)胞的正常分裂作用，加速衰老。
喝湯對(duì)人體有很多好處，現(xiàn)代人似乎也進(jìn)入了一個(gè)湯補(bǔ)的階段，但有人認(rèn)為喝湯僅是個(gè)人的習(xí)慣，似乎沒(méi)有什么學(xué)問(wèn)，其實(shí)不然，喝湯也有不少誤區(qū)。
一、喝湯不吃渣
有人做過(guò)檢驗(yàn)，用魚(yú)、雞、牛肉等不同含高蛋白質(zhì)原料的食品煮六小時(shí)后，看上去湯已很濃，但蛋白質(zhì)的溶出率只有百分之六到百分之十五，還有百分之八十五以上的蛋白質(zhì)仍留在渣中。經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)時(shí)間燒煮的湯，其渣吃起來(lái)口感雖不是最好，但其中的肽類(lèi)、氨基酸更利于人體的消化吸收。因此，除了吃流質(zhì)的人以外，應(yīng)提倡將湯與渣一起吃下去。
二、愛(ài)喝獨(dú)味湯
每種食品所含的營(yíng)養(yǎng)素都是不全面的，即使是鮮味極佳的富含氨基酸的濃湯，仍會(huì)缺少若干人體不能自行合成的必需氨基酸、多種礦物質(zhì)和維生素。因此，提倡用幾種動(dòng)物與植物性食品混合煮湯，不但可使鮮味互相疊加，也使?fàn)I養(yǎng)更全面。
三、喝太燙的湯
有百害而無(wú)一利，喝五十度以下的湯更適宜。有的人喜歡喝滾燙的湯，其實(shí)人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受六十度的溫度，超過(guò)此溫度則會(huì)造成黏膜燙傷。雖然燙傷后人體有自行修復(fù)的功能，但反復(fù)損傷極易導(dǎo)致上消化道黏膜惡變。經(jīng)過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，喜喝燙食者食道癌高發(fā)。
四、飯后才喝湯
這是一種有損健康的吃法。因?yàn)樽詈蠛认碌臏珪?huì)把原來(lái)已被消化液混合得很好的食糜稀釋?zhuān)瑒?shì)必影響食物的消化吸收。正確的吃法是飯前先喝幾口湯，將口腔、食道先潤(rùn)滑一下，以減少干硬食品對(duì)消化道黏膜的不良刺激，并促進(jìn)消化腺分泌，起到開(kāi)胃的作用。飯中適量喝湯也有利于食物與消化腺的攪拌混合。
五、湯水泡米飯
這種習(xí)慣非常不好。日久天長(zhǎng)，還會(huì)使自己的消化功能減退，甚至導(dǎo)致胃病。這是因?yàn)槿梭w在消化食物中，需咀嚼較長(zhǎng)時(shí)間，唾液分泌量也較多，這樣有利于潤(rùn)滑和吞咽食物。湯與飯混在一起吃，食物在口腔中沒(méi)有被嚼爛，就與湯一道進(jìn)了胃里，這不僅使人食不知味，而且舌頭上的味覺(jué)神經(jīng)沒(méi)有得到充分刺激，胃和胰臟產(chǎn)生的消化液不多，并且還被湯沖淡，吃下去的食物不能得到很好的消化吸收，時(shí)間長(zhǎng)了，便會(huì)導(dǎo)致胃病。
導(dǎo)讀：喝茶，對(duì)身體好，這是眾所周知的，當(dāng)然也有很多人選擇喝綠茶消脂減肥，可是很多人為了減肥也忽略了很多細(xì)節(jié)性的東西，接下來(lái)小編……
喝茶，對(duì)身體好，這是眾所周知的，當(dāng)然也有很多人選擇喝綠茶消脂減肥，可是很多人為了減肥也忽略了很多細(xì)節(jié)性的東西，接下來(lái)小編給大家說(shuō)說(shuō)喝茶減肥的五大誤區(qū)。
二十多年來(lái)，無(wú)數(shù)研究證實(shí)了茶和茶提取物的減肥功效。有研究發(fā)現(xiàn)，每天飲用8克烏龍茶，可使一半肥胖者的體重下降。還有研究證實(shí)，每天飲用2杯含高濃度兒茶素的烏龍茶，三個(gè)月后降低了肥胖男性的體重、腰圍和體脂比例。更深入的研究發(fā)現(xiàn)，綠茶和紅茶提取物當(dāng)中含有一些有效成分，包括表?xiàng)攦翰杷貨](méi)食子酸酯(EGCG)和茶黃素等，能夠減少減少食物脂肪的吸收，促進(jìn)脂肪酸的氧化分解，抑制脂肪合成酶的活性，減少脂肪的從頭合成。這些效果，是咖啡因所不能完全替代的。
當(dāng)然，茶的好處，遠(yuǎn)不僅限于減肥一項(xiàng)。它還能幫助人體補(bǔ)充水分、清除污染、抵抗輻射、降低血脂、強(qiáng)健骨骼、補(bǔ)充抗氧化成分......
古人愛(ài)茶，喜歡喝茶時(shí)的清爽口感，也喜歡骨骼清奇的體型。無(wú)論何種甜飲料和酒精飲料，總會(huì)給人一種世俗流行和缺乏個(gè)性的感覺(jué)，而飲茶給人們帶來(lái)的，卻是全方位的脫俗體驗(yàn)既舒緩心靈之壓力，又減少身體之贅肉。如此說(shuō)來(lái)，茶豈不是與現(xiàn)代人需求最為貼合的飲料嗎?
如今只要是入口的事情，都要說(shuō)個(gè)誤區(qū)之類(lèi)。那么，要想得到茶的減肥好處，也不妨談?wù)動(dòng)嘘P(guān)的誤區(qū)或要點(diǎn)。
誤區(qū)一：茶葉越貴，減肥效果越好。
既然茶葉的減肥有效成分是其中的多酚類(lèi)和茶黃素類(lèi)物質(zhì)，以及其中的咖啡因和茶堿，那么就要選擇這些物質(zhì)含量高的茶葉，而這些因素和價(jià)格無(wú)關(guān)。價(jià)格高昂的嫩葉制作的綠茶富含有未氧化的多酚類(lèi)物質(zhì)，特別是兒茶素等，對(duì)保護(hù)心血管最有幫助;成葉發(fā)酵制成的烏龍茶和紅茶富含抑制脂肪合成酶的茶黃素和茶紅素，抗氧化效率較低，但有研究報(bào)告，其減肥的效應(yīng)甚至更有增強(qiáng)。茶葉過(guò)濃的澀味往往被認(rèn)為是不良風(fēng)味，然而這意味著酯型兒茶素含量較高，這正是減肥的有效成分之一。
誤區(qū)二：喝淡茶就能對(duì)減肥有幫助。
任何活性物質(zhì)，都需要足夠的劑量才能發(fā)揮健康效應(yīng)。在減肥有效的研究當(dāng)中，每天的茶多酚的數(shù)量在90~690毫克之間。僅僅喝三兩杯清香淡茶，是起不了減肥作用的。每天至少要相當(dāng)于3湯匙的量，還需要是溶出成分較多的茶葉，才可能有所幫助。
誤區(qū)三：喝茶減肥效果可以長(zhǎng)期維持。
飲茶對(duì)體重的控制不一定具有長(zhǎng)期的維持效果。一旦停止飲茶，體重很可能會(huì)回復(fù)。因此，保持一個(gè)長(zhǎng)期的習(xí)慣可能是必要的。但是，研究也發(fā)現(xiàn)，如果在飲食和運(yùn)動(dòng)之余加上飲茶習(xí)慣，對(duì)于維持降低后的體重有所幫助。
誤區(qū)四：晚上大量飲茶，以少睡覺(jué)的方式來(lái)減肥。
對(duì)于咖啡因敏感的人來(lái)說(shuō)，飲濃茶可能影響睡眠，因此在早晨和上午飲茶比較合適。上午人體代謝率較高，工作任務(wù)也比較重，適合飲用較濃的茶。如下午5點(diǎn)以后飲茶，有可能造成晚上失眠，而減少睡眠并不能改善減肥效果，因?yàn)樗卟蛔悴粌H會(huì)降低抵抗力，還會(huì)升高血糖，提高促進(jìn)食欲的激素水平，所以是得不償失的事情。
誤區(qū)五：沸水泡茶損失維生素C，所以只喝85度沖泡的綠茶。
減肥的目標(biāo)，和獲得維生素C的目標(biāo)，以及減少咖啡因的目標(biāo)，未必是一致的。只要水果和蔬菜攝入充足，人們無(wú)需用茶來(lái)供應(yīng)維生素，所以不必拘泥于沸水泡茶破壞維生素C的禁忌。因?yàn)橛行p肥的女士體質(zhì)偏寒，代謝率較低，大量飲用綠茶會(huì)強(qiáng)化這種體質(zhì)，對(duì)減肥并無(wú)益處，飲用需要沸水沖泡的紅茶和烏龍茶，反而對(duì)提高代謝率更有幫助。同時(shí)，也不用顧慮第一遍茶湯咖啡因過(guò)高不能入口等說(shuō)法，因?yàn)榭Х纫蛞彩菐椭鷾p肥的因素之一。
當(dāng)然，如果不需要減肥，特別是少年兒童，則以控制咖啡因的數(shù)量為好。提倡飲用淡茶，對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，仍是有益健康的提法。
導(dǎo)讀：驕陽(yáng)似火的夏日，讓人難以入眠，許多人睡覺(jué)的時(shí)候都會(huì)選擇開(kāi)空調(diào)，一呆就是一晚上，甚至有的人一天都呆在空調(diào)屋里，吃飯、睡覺(jué)、……
驕陽(yáng)似火的夏日，讓人難以入眠，許多人睡覺(jué)的時(shí)候都會(huì)選擇開(kāi)空調(diào)，一呆就是一晚上，甚至有的人一天都呆在空調(diào)屋里，吃飯、睡覺(jué)、娛樂(lè)都不離開(kāi)空調(diào)的范圍，長(zhǎng)期以來(lái)人們就易患空調(diào)病。而夏季人們睡覺(jué)的時(shí)候，應(yīng)該注意哪些問(wèn)題呢?一旦不注意，就會(huì)造成許多疾病，嚴(yán)重威脅人們的身體健康。小編在此告訴大家夏季睡眠的五大禁忌，希望人們看了以后可以謹(jǐn)記，對(duì)自己的身體負(fù)責(zé)。
1、入睡后忌開(kāi)電風(fēng)扇 在人在入睡后往往血液循環(huán)會(huì)減慢，抵抗力也相對(duì)較弱，如整夜開(kāi)著電風(fēng)扇吹著睡覺(jué)，極易導(dǎo)致受涼，從而引發(fā)感冒。
2、忌袒胸露腹睡覺(jué) 人體的腹部及胸部的皮膚濕度往往是固定不變，因些即使是熱得難以入睡時(shí)，也常有人因胸腹保暖不夠，導(dǎo)致受涼而腹痛腹瀉。因此無(wú)論天氣多熱，也應(yīng)要在胸部腹部蓋上一層被子或毯子，以免受涼而生病。
3、忌用涼水擦席子 不少人認(rèn)為，用涼水擦涼度及草席等可使其更加涼快。其實(shí)，人體在夏季極易出汗，涼度本身并不干燥，如再將涼水濕布擦洗，將會(huì)導(dǎo)致睡床的濕度，成為各類(lèi)霉菌及細(xì)菌的滋生地。正確的做法應(yīng)是，用濕水及熱水?dāng)Q干布后再擦拭涼度，同時(shí)可用電風(fēng)扇將其吹干，方可安然入睡。
4、忌睡前大量運(yùn)動(dòng) 平時(shí)多參加運(yùn)動(dòng)能有改善睡覺(jué)的作用，但是不應(yīng)等到夜深人靜時(shí)才運(yùn)動(dòng)，因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)能提升身體的溫度，促使腎上腺素的分泌，使人精神振奮，難以入睡。因此運(yùn)動(dòng)應(yīng)要睡前四小時(shí)進(jìn)行。
5、忌睡地板 在夏季，不少人因圖一時(shí)的涼爽，在水泥地或潮濕的地面上鋪上度而臥。其實(shí)這樣非常容易因濕氣及邪寒的侵襲，從而引發(fā)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、腰酸腿痛或是眼瞼浮腫等病癥，非常有害身體健康。
睡覺(jué)是開(kāi)風(fēng)扇、用涼水擦席子、睡前大量運(yùn)動(dòng)、睡地板等這些行為都是錯(cuò)誤的，這樣會(huì)嚴(yán)重影響人們的身體健康，導(dǎo)致疾病突發(fā)。所以一定要記住以上關(guān)于睡眠的五大禁忌，這樣才會(huì)擁有一個(gè)健康的身體。
飲食自古就是中國(guó)文化的重要組成部分，而中醫(yī)膳食配搭更加講求食物間的配伍和禁忌，并通過(guò)日常食物間巧妙配搭起到防病治病的目的，下面簡(jiǎn)單介紹古人在飲食養(yǎng)生過(guò)程中的五大禁忌。
食物的搭配禁忌
古代文獻(xiàn)中關(guān)于這方面的記載十分豐富，一些認(rèn)識(shí)至今仍在民間流傳，如豬肝、豬血忌黃豆；鯉魚(yú)忌狗肉；鱉肉忌豬肉、兔肉、鴨肉、莧菜、雞蛋；鴨蛋忌桑椹子、李子；龜肉忌莧菜、酒、果等等。這些觀(guān)點(diǎn)雖不一定十分準(zhǔn)確，但值得重視和深入研究。
五臟的飲食禁忌
食物五味中的第一種味都與相應(yīng)的臟腑具有特殊的親和力，有五味入五臟之說(shuō)?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》提出肝病禁辛、心病禁咸、脾病禁酸、腎病禁甘、肺病禁苦，成為中醫(yī)食療中食禁的重要內(nèi)容。
不同體質(zhì)或疾病的飲食禁忌
古人對(duì)體質(zhì)、疾病與食物禁忌已有較多認(rèn)識(shí)。發(fā)展至今，許多相關(guān)同容得到認(rèn)同。如水腫忌鹽；火毒癤瘡忌魚(yú)蝦；內(nèi)熱熾盛、陰虛火旺、濕熱痰火內(nèi)盛以及津液耗傷的病人，忌姜、蒜、辣椒、羊肉、狗肉等辛燥溫?zé)崾称?。脾胃虛寒、?yáng)虛內(nèi)寒的病人以及大病、產(chǎn)后之人，忌西瓜、李子、田螺、荸薺、蚌等寒涼積冷之品。痰濕及濕熱內(nèi)盛之人，忌飴糖、肥豬肉、乳酪、米酒等助濕生熱的食品。
食物與藥物的配伍禁忌
食物和藥物之間的合理搭配，調(diào)和互補(bǔ)是保證用藥安全和療效的條件。而藥食配伍存在禁忌的觀(guān)點(diǎn)從古到今，影響深遠(yuǎn)，一些認(rèn)識(shí)已經(jīng)深入民間，進(jìn)入尋常百姓家。如用發(fā)汗藥忌生冷，調(diào)理脾胃藥禁油膩，幾平已經(jīng)成為家喻戶(hù)曉的生活常識(shí)。而消腫理氣藥禁豆類(lèi)，止咳平喘藥禁魚(yú)腥，止瀉藥禁瓜果等認(rèn)識(shí)也為百姓所接受。
食量與食法的禁忌
如《食療本草》記載：筍，寒，又動(dòng)氣，能發(fā)冷癥，不可多食。生姜，多食少心智。橡實(shí)，主止痢，不可多食。木瓜，亦不可多食，損齒（及骨）。荔枝，多食則發(fā)熱。李，生李不可多食。在服用方法上，也十分講究，認(rèn)為食療藥膳應(yīng)掌握正確的服用方法，否則，會(huì)影響功效的發(fā)揮，一些食品如服用方法不當(dāng)，還會(huì)產(chǎn)生副作用甚至對(duì)人體造成損害。如《食療本草》指出：黃精，蒸之若生，則刺人喉嚨。雞、肉須爛，生即反損。鯉魚(yú)，凡修理，每斷去脊上兩筋及脊內(nèi)黑血。此是毒故也。大麥，熟即益人，帶生即冷，損人。此外，古代中醫(yī)飲食養(yǎng)生的食忌還涉及到服用時(shí)間忌等內(nèi)容。
【導(dǎo)讀】吃羊肉有五大禁忌，羊肉的一個(gè)重要特點(diǎn)就是膽固醇含量比綿羊肉低，因此，可以起到防止血管硬化以及心臟病的作用，特別適合高血脂患者和老人食用，一起來(lái)了解下吃羊肉有五大禁忌，健康吃羊肉。
吃羊肉有五大禁忌
1.忌與茶同食
茶水是羊肉的克星.這是因?yàn)檠蛉庵械鞍踪|(zhì)含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時(shí)喝茶，會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，使腸的蠕動(dòng)減弱，大便水分減少，進(jìn)而誘發(fā)便秘。
2.不宜與醋同食
酸味的醋具有收斂作用，不利于體內(nèi)陽(yáng)氣的生發(fā)，與羊肉同吃會(huì)讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣。
3.忌與西瓜同食
吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易傷元?dú)?這是因?yàn)檠蛉庑晕陡薀幔鞴闲院?，屬生冷之品，進(jìn)食后不僅大大降低羊肉的溫補(bǔ)作用，且有礙脾胃。
吃羊肉有五大禁忌
4.部分病癥忌食羊肉
經(jīng)?？谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
5.不宜與南瓜同食
中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因?yàn)檠蛉馀c南瓜都是溫?zé)崾澄?，如果放在一起食用，極易上火.同樣的道理，在烹調(diào)羊肉時(shí)也應(yīng)少放點(diǎn)辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。
豬肝是補(bǔ)血食品，含有豐富的蛋白質(zhì)、肝糖、肝素、維生素等，可以調(diào)節(jié)、改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能，防止缺鐵性貧血和佝僂病。但食用豬肝需“忌”幾點(diǎn)。
我們知道，豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食得過(guò)多，攝入的膽固醇就多，會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化和加重心血管疾病，因此高血壓和冠心病患者應(yīng)少食豬肝。
維生素C易被氧化破壞，尤其是遇到某些微量元素時(shí)氧化更為迅速。豬肝中銅元素含量較高，它可與維生素C結(jié)合，使維生素C失去原來(lái)的功能，因此，食豬肝不能同時(shí)服用維生素C。
豬肝是豬體內(nèi)最大的解毒器官，各種有毒代謝產(chǎn)物和飼料中的某些有毒物質(zhì)，都會(huì)留在豬肝內(nèi)，并經(jīng)它解毒后進(jìn)入腎臟，再通過(guò)小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存于數(shù)以萬(wàn)計(jì)的豬肝竇中的，因此買(mǎi)回來(lái)的豬肝應(yīng)用自來(lái)水沖洗10分鐘，再放在水中浸泡30分鐘，才可食用。
常見(jiàn)的酶制劑有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，豬肝中的銅可與酶蛋白質(zhì)、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影響藥效。因此，吃豬肝時(shí)不能服用酶制劑藥類(lèi)。
豬肝加熱過(guò)短，不能殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲(chóng)卵，因此，吃豬肝不能炒得過(guò)嫩。
羊肉相信大家都不陌生，吃羊肉的好處大家應(yīng)該知道一些，但是吃羊肉的有什么禁忌你知道嗎？小編來(lái)告訴你！
吃羊肉的好處
可以說(shuō)，羊的全身都是寶，羊絨，經(jīng)過(guò)加工，可以紡織成為羊絨衫；羊毛可以做成氈子鋪在床鋪上；羊皮，可以做成皮草；羊肉，更是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚囊坏烂牢丁?/p>
羊肉是普遍的肉品之一，羊肉較豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)：羊肉能暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開(kāi)胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷.
羊肉性溫?zé)?、補(bǔ)氣滋陽(yáng)、暖中補(bǔ)氣、開(kāi)胃健脾，還可以去濕氣避寒冷，暖胃寒，羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)，和維生素，多吃羊肉不會(huì)增加脂肪因?yàn)檠蛑救埸c(diǎn)47度，人體本身溫度是37度就是多吃羊肉脂肪也不會(huì)被身體吸收，所以不會(huì)發(fā)胖。羊吃百草，羊根據(jù)自身生理需要選擇草木，固羊有百藥之庫(kù)之稱(chēng)。古人云：多吃羊肉，健康長(zhǎng)壽。
吃羊肉五大禁忌
1.忌與茶同食
茶水是羊肉的克星.這是因?yàn)檠蛉庵械鞍踪|(zhì)含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時(shí)喝茶，會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，使腸的蠕動(dòng)減弱，大便水分減少，進(jìn)而誘發(fā)便秘。
2.不宜與醋同食
酸味的醋具有收斂作用，不利于體內(nèi)陽(yáng)氣的生發(fā)，與羊肉同吃會(huì)讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣。
3.忌與西瓜同食
吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易傷元?dú)?這是因?yàn)檠蛉庑晕陡薀幔鞴闲院?，屬生冷之品，進(jìn)食后不僅大大降低羊肉的溫補(bǔ)作用，且有礙脾胃。
4.部分病癥忌食羊肉
經(jīng)?？谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
5.不宜與南瓜同食
中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因?yàn)檠蛉馀c南瓜都是溫?zé)崾澄铮绻旁谝黄鹗秤?，極易上火.同樣的道理，在烹調(diào)羊肉時(shí)也應(yīng)少放點(diǎn)辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。
小竅門(mén)：教你如何挑選羊肉
日常生活中我們吃的多是綿羊肉，比如炒菜、涮羊肉等等，可最近有很多人詢(xún)問(wèn)，飯店里有些用山羊肉做的菜，比如燉黑山羊肉、清燉山羊肉等，到底和綿羊肉有什么區(qū)別？
從口感上說(shuō)，綿羊肉比山羊肉更好吃，這是由于山羊肉脂肪中含有一種叫4一甲基辛酸的脂肪酸，這種脂肪酸揮發(fā)后會(huì)產(chǎn)生一種特殊的膻味。
不過(guò)，從營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)說(shuō)，山羊肉并不低于綿羊肉。相比之下，綿羊肉比山羊肉脂肪含量更高，這就是為什么綿羊肉吃起來(lái)更加細(xì)膩可口的原因。山羊肉的一個(gè)重要特點(diǎn)就是膽固醇含量比綿羊肉低，因此，可以起到防止血管硬化以及心臟病的作用，特別適合高血脂患者和老人食用。
山羊肉和綿羊肉還有一個(gè)很大的區(qū)別，就是中醫(yī)上認(rèn)為，山羊肉是涼性的，而綿羊肉是熱性的。因此，后者具有補(bǔ)養(yǎng)的作用，適合產(chǎn)婦、病人食用；前者則病人最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃涼性的食物和瓜果等。
買(mǎi)肉時(shí)，綿羊肉和山羊肉有以下幾個(gè)鑒別方法：
一是看肌肉。綿羊肉黏手，山羊肉發(fā)散，不黏手；
二是看肉上的毛形，綿羊肉毛卷曲，山羊肉硬直；
三是看肌肉纖維，綿羊肉纖維細(xì)短，山羊肉纖維粗長(zhǎng)；
四是看肋骨，綿羊的肋骨窄而短，山羊的則寬而長(zhǎng)。
從吃法上說(shuō)，山羊肉更適合清燉和烤羊肉串。近年來(lái)，由于山羊肉的膽固醇、脂肪含量低，還用它開(kāi)發(fā)出了很多保健食品。
紅燜羊肉做法：
1, 羊肉或者羊排洗凈， 用開(kāi)水焯過(guò)去血水；
2, 鍋內(nèi)放植物油，放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色，倒入砂鍋；
3, 加姜塊，蔥段、 熱水， 老抽， 鹽， 料酒， 干辣椒；
大料，花椒， 甘草、肉桂、茴香、陳皮、砂
仁、丁香、山楂片、大棗、枸杞、放入沙鍋l,
放一勺柱侯醬（沒(méi)有可以不放）；
4, 慢燉一到兩個(gè)小時(shí)， 吃前可以下胡蘿卜， 白蘿卜， 土豆， 面筋等。
紅燜羊肉火鍋湯濃色重，酥爛不膻，冬天食用，既可享受擁爐歡聚的樂(lè)趣，又有滋補(bǔ)健身，生熱避寒的功效。
紅燜羊肉火鍋肥而不膩、湯紅不辣、原汁原味、純香不膻。暈，小編說(shuō)起話(huà)來(lái)有點(diǎn)跟老中醫(yī)串味兒了。不過(guò)好好吃的東西啊，看看tips--鋼鐵是怎么煉成的吧，你就知道口水是怎么生成的啦！
做紅燜羊肉的講究可多了，火候、輔料、配料、吃法，哪一種都有說(shuō)頭。有老食客總結(jié)紅燜羊肉是上口筋，筋而酥，酥而爛，一口吃到爽.隨之一勺鮮湯入口，頓覺(jué)心曠神怡。
紅燜羊肉，以肉嫩、味鮮、湯醇、價(jià)廉深受各路食客的好評(píng)，很快便風(fēng)靡牧野。紅燜羊肉很快便紅遍中原，闖進(jìn)京都，成了名聞遐邇的一道豫菜新品。在最鼎盛的1995年，新鄉(xiāng)、鄭州等地甚至出現(xiàn)了紅燜炊煙浩蕩處，今日早市沒(méi)有羊的奇特景觀(guān)。
紅燜羊肉到京以后也廣受歡迎，只是現(xiàn)在隨著飲食行業(yè)的百家爭(zhēng)鳴，有一點(diǎn)歸隱田園了。但是喜愛(ài)它的人數(shù)也絕稱(chēng)不上少。冬季來(lái)了，相信做紅燜的商家的機(jī)會(huì)又來(lái)啦！
紅燜羊肉的做法也要三講:一講肉、二講料、三講湯。
1. 所謂講肉就是在選擇羊肉時(shí)十分講究。所選的羊肉是整只羊最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的部位，如羊后腿、羊上腦、三叉等；同時(shí)為了保證羊的鮮嫩性，所選羊的體重都控制在13-15斤；此外，羊的來(lái)源要選肉質(zhì)柔軟的豫東羊；
2. 講料就是在加工中所用的各種佐料達(dá)30多種，其主要成份都是中、草藥、香料，可以有效地去除膻味，增加香味；
3. 講湯就是用大羊主骨、敲主骨油溫火熬制而成，熬出的湯味鮮可口
結(jié)語(yǔ)：羊肉雖好，要講究吃法??！
