蘇菜經(jīng)典之香脆油爆蝦
以油養(yǎng)生。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。我們該怎么進行科學的養(yǎng)生保健呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《蘇菜經(jīng)典之香脆油爆蝦》，歡迎您參考，希望對您有所助益！
中秋時，為家人準備做道香脆油爆蝦，炸透的外殼酥脆紅亮，與蝦肉若即若離，咸鮮微甜，真著真是過癮，接下為就跟小編來學習它的做法吧。
【香脆油爆蝦】
【主料】
鮮蝦500克
【輔料】
蔥末20克、姜末20克、白酒25克、白糖25克、味精適量、鹽適量、食用油適量
【做法】
1.將蝦去頭、去須，洗凈控水
2.鍋中倒油燒開；
3.將處理好的蝦倒入鍋中進行炸制；
蘇菜經(jīng)典之香脆油爆蝦
4.炸至蝦殼與蝦肉分離即可，撈出瀝干油份；
5.原鍋留底油，大火燒熱，放入蔥姜末；
6.爆香后倒入炸好的蝦，迅速翻炒；
7.加入少許白酒；
8.放入白糖；
蘇菜經(jīng)典之香脆油爆蝦
9.放入少許細鹽
10.旺火將湯汁收濃，關(guān)火，撒少許味精，炒勻即可裝盤。
蘇菜經(jīng)典之香脆油爆蝦
小貼士
1. 務必將處理好的蝦控干水分后再下鍋炸制，以免爆鍋燙傷；
2. 蝦的炸制時間不宜過久，蝦殼與蝦肉分離即可，以保持脆嫩適中的口感；
3. 炒蝦的底油不宜過多，因蝦已經(jīng)炸過，不會再吸收油分；
4. 炸蝦剩余的油可用于烹調(diào)其他菜肴，增添風味。
蝦的食用效果
1.增強人體免疫力
蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
2.通乳汁
如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3.緩解神經(jīng)衰弱
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
4.有利于病后恢復
蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
5.預防動脈硬化
蘇菜經(jīng)典之香脆油爆蝦
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
6.消除時差癥
日本大阪大學的科學家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的時差癥.
總結(jié)：油爆蝦唯一特點就是香脆，吃著脆香香的，味道獨特，非常適合假日也家人一起來享用這美食。
Ys630.com相關(guān)知識
蝦是家里常吃的食物，可以用來做菜，這種吃法比較常見，今天小編為愛吃蝦的親們推薦一款美食------香脆椰絲蝦，有了蝦與椰絲的結(jié)合，再搭配上蘸料沙拉醬，味道當然也相當美味。
【香脆椰絲蝦】
【主料】
鮮蝦300克、椰絲適量
【輔料】
油適量、鹽適量、雞蛋1個、米粉2大匙、丘比沙拉醬30ml、小辣椒1只、檸檬1/3個、料酒適量、黑胡椒粉適量
【做法】
1.大只鮮蝦。
2.蝦去殼留尾，挑去蝦線加鹽、料酒、胡椒粉適量拌勻腌10分鐘；
3.準備沙拉醬、辣椒、檸檬；
4.辣椒切末，加入丘比沙拉醬，擠進檸檬汁充分拌勻
兒童補鈣的香脆椰絲蝦
5.分別準備好米粉、椰絲，雞蛋打散；
6.蝦仁依次沾米粉、醮蛋液、裹滿椰絲；
7.先擺盤里；
8. 鍋中加油燒熱，把裹好椰絲的蝦仁入鍋中炸至金黃；
9.瀝油即可。
兒童補鈣的香脆椰絲蝦
蝦的食用效果
1.增強人體免疫力
蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
2.通乳汁
如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3.緩解神經(jīng)衰弱
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
4.有利于病后恢復
蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
5.預防動脈硬化
兒童補鈣的香脆椰絲蝦
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
6.消除時差癥
日本大阪大學的科學家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的時差癥.
總結(jié)：喜歡吃蝦的朋友們看過來了，今天這道美食，你做了就不會后悔，吃了會贊不決口。
鴨肫是鴨子的臟器，但處理干凈后，肉質(zhì)緊密，吃起來有嚼勁，是老少皆宜的一道佳肴珍品，那這道醬爆鴨肫的做法，想吃的朋友，就要跟小編一起來學習一下了。
【健胃之效美食醬爆鴨肫】
主料：鴨肫3個、黃瓜200g、胡蘿卜1根、黑木耳30g、
輔料：油適量、鹽適量、白糖適量、甜面醬40g、料酒15ml、胡椒粉少許、淀粉適量、蔥姜適量、
步驟：
醬爆鴨肫的做法步驟1.準備好所有的食材。
醬爆鴨肫的做法步驟2.鴨肫切丁加入鹽，糖，胡椒粉，料酒，生抽，淀粉腌拌均勻。
醬爆鴨肫的做法步驟3.黃瓜，胡蘿卜，木耳全部切丁。
醬爆鴨肫的做法步驟4.炒鍋倒油爆香蔥姜，加入甜面醬，
健胃之效美食醬爆鴨肫
醬爆鴨肫的做法步驟5.炒香甜面醬。
醬爆鴨肫的做法步驟6.倒入鴨肫炒制變色盛出。
醬爆鴨肫的做法步驟7.底油炒制胡蘿卜木耳。
醬爆鴨肫的做法步驟8.加入適量的糖和生抽。
健胃之效美食醬爆鴨肫
醬爆鴨肫的做法步驟9.最后加入鴨肫和黃瓜丁翻炒均勻。
醬爆鴨肫的做法步驟10.加少許雞精反炒均勻關(guān)火。
健胃之效美食醬爆鴨肫
鴨肫的營養(yǎng)價值
鴨肫的主要營養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質(zhì)。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些。
鴨肫的食用效果
1.補血補鐵
鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些，貧血病患者尤其適合食用。
2.健脾利胃
健胃之效美食醬爆鴨肫
鴨肫性味甘咸平，有健胃之效。上腹飽脹、消化不良者，可多吃。尤其是胃病患者，食用鴨肫可幫助促進消化，增強脾胃功能。
秋季時人的腸胃弱，食欲胃口變差，這時可以吃些甜汁爆蝦，酸甜可口，外皮酥脆，吃起來非常開胃下飯喲。
【甜汁爆蝦】
【主料】
鮮海蝦 10只、熟白果40克
【輔料】
油適量、鹽適量、芝麻油適量、糖3克、醋2勺、蔥適量、姜適量、蒜適量、
【做法】
1.準備食材。
2.鮮海蝦剪掉蝦槍。
3.開背。
4.去掉蝦線。
補鈣食譜甜汁爆蝦
5.每處理好一只，就丟進冰水中，用冰水浸泡保鮮。
6.用廚房紙吸盡水份。
7.將蝦沾滿淀粉。
8.入七成的熱的油中，炸至蝦變色殼變脆。
補鈣食譜甜汁爆蝦
9.撈出瀝油備用。
10.另起鍋，倒入與平時炒菜量一樣多的芝麻油。
11.加入蔥姜蒜片。
12.炒香后加入約三匙白糖。
補鈣食譜甜汁爆蝦
13.2匙米醋。
14.適量水。
15.適量鹽。
16.炒至起泡。
補鈣食譜甜汁爆蝦
17.倒入炸好的蝦快速翻勻。
18.加入熟的白果。
19.炒勻收汁后出鍋即可。
補鈣食譜甜汁爆蝦
小貼士
1、蝦一定要選用新鮮的海蝦，吃起來才鮮美。
2、炸蝦時一定要裹淀粉而不是面粉，這樣做好的蝦才能脆。
3、選用的蝦不要個太小，大的吃起來口感更佳。
海蝦的營養(yǎng)價值
1. 蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；
3. 蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4. 日本大阪大學的科學家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的時差癥.
補鈣食譜甜汁爆蝦
5. 食海蝦有過敏者，可用蝦殼煮水口服和洗擦身體。
海蝦的食用效果
補腎壯陽 通乳抗毒 養(yǎng)血固精 化瘀解毒 益氣滋陽 通絡止痛 開胃化痰
總結(jié)：今天這款甜汁爆蝦做出來，蘸著料可以直接食用，不用剝皮，只將它放里嘴里大吃起來就可以了。
夏季食欲很差，天氣又熱不想做飯，這時小編推薦一道香脆肉炒餅，蕓豆的香脆嫩滑，是不是很好吃，只有一試才知道。
【快捷家常菜香脆肉炒餅】
主料：餅絲400g、蕓豆300g、豬肉絲100g、紅辣椒1個、
輔料：油適量、鹽2g、蔥1段、姜1塊、料酒10g、生抽15g、
步驟：
香脆肉炒餅的做法步驟1.餅切絲
香脆肉炒餅的做法步驟2.蕓豆洗凈后切成細絲，紅辣椒洗凈切絲
香脆肉炒餅的做法步驟3.肉絲調(diào)入料酒、生抽攪拌均勻后腌制10分鐘
香脆肉炒餅的做法步驟4.鍋中放入油，倒入餅絲翻炒，炒至略有金黃色盛出
快捷家常菜香脆肉炒餅
香脆肉炒餅的做法步驟5.鍋中重新倒入油，待油7成熱時，放入蔥、姜末爆香后倒入肉絲，煸炒至肉
香脆肉炒餅的做法步驟6. 絲變色后倒入蕓豆絲翻炒2分鐘后倒入醬油、鹽、清水一碗
香脆肉炒餅的做法步驟7.蕓豆絲炒熟后，放入餅絲
香脆肉炒餅的做法步驟8.再放入紅椒絲炒勻即可
快捷家常菜香脆肉炒餅
蕓豆的食用效果
1.緩解慢性疾病
尿素酶對于肝昏迷患者有很好的效果。蕓豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。
2.護發(fā)
快捷家常菜香脆肉炒餅
吃蕓豆對皮膚、頭發(fā)大有好處?？梢源龠M肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，令肌膚常葆青春。
3.促進新城代謝
蕓豆中的皂苷類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝，所含的膳食纖維還可減短食物通過腸道的時間，使減肥者達到輕身的目的。
4.提高人體免疫力
蕓豆含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體免疫能力、增強抗病能力、激活淋巴細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能。
百合除了花卉的觀賞價值，更多被人提及的就是它的藥用價值，百合被廣泛的運用在我們?nèi)粘Ｉ钪械拿總€細節(jié)，百合花，綠豆百合湯，百合粉，西芹百合百合也是一味藥用價值非常高的中藥，他有祛痰止咳，清心安神，美容養(yǎng)顏，滋補養(yǎng)生的功效，我們不妨可以在日常的飲食中加入這一味良藥，潛移默化地吃出健康。
百合，一種狀如喇叭形的潔白芳馨的花朵。她不僅是美麗的花朵，還是甜美的食品，又是有益的中藥。
早在十二世紀，法國就將百合花繪在國徽上象征王室的權(quán)力，爾后又成為法國國花。智利的國徽上也有百合花，它象征獨立、自由。美國獲他州則把百合花作為州的標記，甚至在法律上也有一條規(guī)定：禁止在種有百合的田野里打仗，這又賦有和平的含意了?！妒ソ?jīng)》中把百合花看得比國王還高貴。
在食用方面，百合湯、八寶飯之類的甜食，均少不了百合，紅白相映，清而不膩，色、香、味俱全，可謂別有風味。用百合煮粥，可以滋潤肺胃，對呼吸道和消化道黏膜有保護作用。據(jù)營養(yǎng)學家分析，百合內(nèi)含蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、蔗糖、果膠、磷、鉀、鈣、鐵、胡蘿卜素及維生素B1、B2、C等成分，是一種食療佳品。
據(jù)漢朝的《神農(nóng)本草經(jīng)》記載，百合屬百合科的宿根草本，有主邪氣心痛，利于大小便，補中益氣.中醫(yī)認為，百合昧甘，微苦，性微寒，入心、肺二經(jīng)，具有養(yǎng)陰潤肺、清心安神、祛熱利尿的功效，用于治療陰虛久咳、痰中帶血、肺結(jié)核、肺氣腫、更年期綜合征、咽喉炎、胃炎、虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚等癥。
現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，百合具有明顯的鎮(zhèn)咳、平喘、止血和增強小鼠肺灌流量作用，提高淋巴細胞轉(zhuǎn)化率和增加體液免疫功能的活性。百合外層軟表皮含百合甙A、百合甙B,還有秋水仙堿、秋水仙胺等類植物堿，對人體細胞有絲分裂有明顯抑制作用，從而抑制癌細胞增生。
我國唐朝著名詩人王維有詩贊頌：冥搜到百合，真使當重肉，果堪止淚無？欲縱望江目。是說百合煮肉有治療淚囊炎的功效?！侗静菔觥飞险f：百合之功，在益氣而兼之利氣，在養(yǎng)正而更能去邪，為滲利和中之美藥。確非溢美之辭。
百合的食用價值
營養(yǎng)分析
百合除含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素B1.B2.C等營養(yǎng)素外，還含有一些特殊的營養(yǎng)成分，如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營養(yǎng)滋補之功，而且還對秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用。中醫(yī)上講鮮百合具有養(yǎng)心安神，潤肺止咳的功效，對病后虛弱的人非常有益。
食療作用
1.潤肺止咳
百合鮮品含黏液質(zhì)，具有潤燥清熱作用，中醫(yī)用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效。
2.寧心安神
百合入心經(jīng)，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。
3.美容養(yǎng)顏
百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質(zhì)及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。
4.防癌抗癌
百合含多種生物堿，對白細胞減少癥有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療后細胞減少癥有治療作用。百合在體內(nèi)還能促進和增強單核細胞系統(tǒng)和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌癥均有較好的防冶效果。
5.清心安神定驚
該品甘涼清潤，主入肺心，長于清肺潤燥止咳，清心安神定驚，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。
百合花的功效介紹
1、百合花可抗癌：
百合花中含有許多具有活性的生物堿，在1微克/毫升濃度時，進行體外組織培養(yǎng)，能抑制癌細胞增殖，有明顯的抗癌作用。現(xiàn)代藥理研究證實，百合花對實驗性小鼠肉瘤-180、宮頸瘤-14有較強的抑制作用。研究證實，食用百合花有助于增強體質(zhì)，抑制腫瘤細胞的生長，緩解放療反應，如加薏米可提高抗癌能力。
2、百合花能增強免疫功能：
百合花中的蛋白質(zhì)、氨基酸和多糖可提高人體的免疫力。服用百合水提取液，每日兩次，連續(xù)10天，能顯著增強機體活力、抑制2,4-二硝基氯苯所致遲發(fā)型過敏反應，同時外周血液白細胞數(shù)明顯增加。將百合花多糖250微克/毫升與淋巴細胞共同培養(yǎng)，可顯著促進DNA和RNA的合成，同時淋巴細胞存活率也增加。
3、百合花可鎮(zhèn)靜催眠：
百合中含有百合苷，有鎮(zhèn)靜和催眠的作用。試驗證明，每晚睡眠前服用百合湯，有明顯改善睡眠作用，可提高睡眠質(zhì)量。
4、痛風發(fā)作進，百合花可輔助治療：
百合花含有豐富的秋水仙堿，可用于痛風發(fā)作關(guān)節(jié)痛的輔助治療。秋水仙堿不影響尿酸的排泄，而是通過抑制白細胞的活動及吞噬細胞的作用，減少尿酸形成的尿酸鹽沉積，起到迅速減輕炎癥，有效止痛的作用，對痛風發(fā)作所致的急性關(guān)節(jié)炎癥有輔助治療作用。
5、百合花可抗疲勞、抗應激：
百合花中含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，如礦物質(zhì)、維生素等，這些物質(zhì)能促進機體營養(yǎng)代謝，使機體抗疲勞、耐缺氧能力增強，同時能清除體內(nèi)的有害物質(zhì)，延緩衰老。
6、百合花可保護胃黏膜：
百合花中含有果膠及磷脂類物質(zhì)，服用后可保護胃黏膜，治療胃病。
人們都了解百合的外在美麗，有多少人知道百合的養(yǎng)生價值呢？百合真可謂是一種藥食兼用的花卉。那么，以上小編為您百合機框藥膳趕緊來嘗試下吧，具有美容養(yǎng)顏抗疾病的保健作用哦。
如何挑選百合
新鮮的百合應挑選個大、瓣勻、肉質(zhì)厚、色白或呈淡黃色的。
選購時還應注意剔除雜質(zhì)、黑瓣、爛心或霉變者。
百合干宜挑選干燥、無雜質(zhì)、肉厚者、晶瑩透明的為佳。
食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優(yōu)。藥用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳。
百合的儲存方法
方法一：埋在干燥的土里沙里。
方法二：先開水煮一下，然后晾干，再進冰箱冷凍。
百合養(yǎng)生食譜
1.百合湯：
百合100克，加糖30克，煎湯，飲湯食百合，早晚2次，有鎮(zhèn)靜、滋補、潤肺、止咳之效，經(jīng)常服食可治肺癆咳嗽、虛煩失眠等癥。
2.百合蓮子湯：
百合200克，蓮子50克，加水適量先煮酥，再加20克冰糖，繼續(xù)以文火爆至黏稠，于睡前服用，服食數(shù)日，有滋養(yǎng)、安心寧神之效。
3.百合紅棗湯：
百合100克，赤豆100克，紅棗50克，一起水煎煮酥，后加白糖，再以文火燉酥，每日早晚各服1次，有補氣補血、健脾除濕、養(yǎng)胃強身之效，可治病后余熱未清、腳氣浮腫等病癥。
4.百合杏仁粥：
取百合30克，去皮杏仁9克，粳米100克，同入鍋中加水煮粥食用。此粥適用于肺陰虧虛之久咳不愈、干咳無痰、氣喘虛煩、少眠者。
5.百合杏仁赤豆粥：
取百合30克，杏仁6克，赤小豆60克，粳米100克，先將赤小豆煮至半爛，再加入百合、杏仁、粳米煮粥，最后加冰糖調(diào)味。該粥紅白相間，粥稠味美，具有清熱利濕、滋陰潤肺的功效，適于咳嗽、喘促、口干者。
6.百合雪梨飲：
將百合10克洗凈，大雪梨1個去皮、核，切成小塊，加水、冰糖適量，煮開，小火爆60分鐘即可。此飲品具有養(yǎng)心安神、潤肺止咳的功效，用于心肺陰虛所致的心煩少寐、干咳痰少、咽干口燥等癥。
7.培根百合西蘭花
培根百合西蘭花是一道既美味又營養(yǎng)的混搭家常菜。此菜；口感鮮香滑嫩，清醇爽口，色彩鮮艷，老少皆宜。是一道又可以潤肺止咳還能防癌抗癌的秋季養(yǎng)生菜肴。菜中我還混搭了蓮藕和胡蘿卜，這兩道食材也是秋季去噪的美味。
將干百合提前發(fā)泡，把西蘭花洗凈掰成小塊，還有蓮藕 胡蘿卜 西蘭花梗切成片，培根切成小片。在開水中加入鹽和幾滴油，把西蘭花焯水后撈出碼在盤子周圍，再放入胡蘿卜 蓮藕 西蘭花梗煮至1分鐘，再加入百合，水沸后撈出瀝水，鍋中放入少許的油，下入培根煸炒，再加入蔥碎炒至培根斷生，再倒入焯水的百合 胡蘿卜 蓮藕 西蘭花梗煸炒均勻， 加入鹽和雞精調(diào)味，最后芶入薄芡，淋入香油，倒在盛有西蘭花的盤子里即可。
百合雖然味道有點苦，但是加入粥類，糖水，炒菜之后，卻反而會有種不同凡響的口感。那些本來不愛吃苦味的小孩子也可以均衡飲食，吸收百合這一經(jīng)典中藥的營養(yǎng)價值。而且，目前正值秋季，正式吃百合養(yǎng)身的好時節(jié)，希望大家一起行動起來，為養(yǎng)生，為健康而努力。
竹筍的價格很高，往年留下的筍干，泡發(fā)一下，做道養(yǎng)生菜----油爆筍丁，配上微辣的青紅椒，高溫油爆，這樣炒出來味道很香，配上米飯，吃著超過癮，老人常吃筍有益降壓控制疾病哦。
【養(yǎng)生菜預防高血壓油爆筍丁】
主料：筍干200g 、
輔料：油適量、鹽適量、青椒適量、紅椒適量、木耳適量、
步驟：
1.準備食材。
2.將筍干泡發(fā)后用壓力鍋壓制成較軟的狀態(tài)。我用的是電壓力鍋，蹄筋檔，如果感到口感一次較硬，可換水后再煮一次。取出后切成小段。
3.青紅椒切成小丁，木耳泡發(fā)后去根撕成小朵。姜切片備用。
4.鍋中放比平時炒菜略多一點的油，燒熱后放入筍丁爆炒。
養(yǎng)生菜預防高血壓油爆筍丁
5.再加入黑木耳略炒。
6.放入青紅椒丁。
7.略炒后加鹽調(diào)味即可出鍋。
養(yǎng)生菜預防高血壓油爆筍丁
小貼士
筍干泡發(fā)時要經(jīng)常換水，一定要泡軟后再用壓力鍋或其它鍋煮制，推薦壓力鍋，較為省事。
筍干的營養(yǎng)價值
竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜。據(jù)醫(yī)家研究，由于筍干含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。發(fā)胖的人吃筍之后，也可促進消化，是肥胖者減肥的佳品。養(yǎng)生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經(jīng)常吃筍有一定關(guān)系。
養(yǎng)生菜預防高血壓油爆筍丁
筍干的食用效果
減肥 防癌 抗癌 防高血壓
身體排毒了嗎？在夏季吃些應季菜---蕓豆，加快腸道運作，有益于身體健康，今天小編做了炒餅，有肉絲、蕓豆絲一起炒餅，口感香脆，掌握好火候，不易糊鍋哦。
【機體排毒家常菜香脆肉炒餅】
主料：餅絲400g、蕓豆300g、豬肉絲100g、紅辣椒1個、
輔料：油適量、鹽2g、蔥1段、姜1塊、料酒10g、生抽15g、
步驟：
香脆肉炒餅的做法步驟1.餅切絲
香脆肉炒餅的做法步驟2.蕓豆洗凈后切成細絲，紅辣椒洗凈切絲
香脆肉炒餅的做法步驟3.肉絲調(diào)入料酒、生抽攪拌均勻后腌制10分鐘
香脆肉炒餅的做法步驟4.鍋中放入油，倒入餅絲翻炒，炒至略有金黃色盛出
機體排毒家常菜香脆肉炒餅
香脆肉炒餅的做法步驟5.鍋中重新倒入油，待油7成熱時，放入蔥、姜末爆香后倒入肉絲，煸炒至肉
香脆肉炒餅的做法步驟6. 絲變色后倒入蕓豆絲翻炒2分鐘后倒入醬油、鹽、清水一碗
香脆肉炒餅的做法步驟7.蕓豆絲炒熟后，放入餅絲
香脆肉炒餅的做法步驟8.再放入紅椒絲炒勻即可
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蕓豆的營養(yǎng)價值
蕓豆的主要成分是蛋白質(zhì)和粗纖維，還含有氨基酸、維生素及鈣、鐵等多種微量元素。其中蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量是雞的七倍多，鐵為4倍，B族維生素的含量也高于雞肉。
蕓豆的食用效果
1.緩解慢性疾病
尿素酶對于肝昏迷患者有很好的效果。蕓豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。
2.護發(fā)
吃蕓豆對皮膚、頭發(fā)大有好處?？梢源龠M肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，令肌膚常葆青春。
3.促進新城代謝
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蕓豆中的皂苷類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝，所含的膳食纖維還可減短食物通過腸道的時間，使減肥者達到輕身的目的。
4.提高人體免疫力
蕓豆含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體免疫能力、增強抗病能力、激活淋巴細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能。
