茄汁金針菇——開胃消食預(yù)防疾病
春季疾病預(yù)防與養(yǎng)生。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“茄汁金針菇——開胃消食預(yù)防疾病”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
金針菇是我們經(jīng)常吃的一種食材類型，它的營養(yǎng)價值比較高。而且還可以有促進食欲的作用。金針菇可以有預(yù)防疾病的功效，而且熱量也是比較低的，如何食用更健康呢，來看看茄汁金針菇的做法吧。
【茄汁金針菇】
【主料】
金針菇500克
【輔料】
杭椒10克、紅辣椒10克、亨氏番茄醬20克、鹽4克、白糖3克、雞精2克、植物油10m、蒜10克、水適量
【做法】
1.準(zhǔn)備食材
2.將金針菇清洗干凈，去掉底部，青紅辣椒切碎，蒜切末
3.鍋中加入適量食用油，油熱的時候加入蒜末，煸炒出香味
4.加入亨氏番茄醬，煸炒出紅油
5.倒入適量的熱水
6.將金針菇放入鍋內(nèi)煮開后開始調(diào)味，加入鹽、糖、雞精
7.將煮熟的金針菇盛到碗內(nèi)
8.將青紅辣椒放在金針菇上面
9.換一個干凈的炒鍋，鍋內(nèi)倒入適量的食用油，油溫六七成熱的時候關(guān)火，將油潑在辣椒上面即可
金針菇營養(yǎng)豐富，它有降血脂、促進大腦發(fā)育的功效，可以用番茄醬做點茄汁金針菇，酸甜美味，非常開胃，很多菜肴可以直接用它來取代西紅柿，既開胃又營養(yǎng)。金針菇具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營養(yǎng)特點。金針菇中賴氨酸含量特別高，鋅的含量也比較高金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強機體對癌細胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身;這樣的一道菜肴可以促進食欲，因為西紅柿具有開胃健脾的作用，而且金針菇熱量比較低，適合想減肥的人群食用，而且還可以有預(yù)防疾病的作用。
茄汁金針菇的具體的做法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，可以看出的是它的營養(yǎng)價值是很豐富的，可以有暖胃助消化的作用，開胃消食預(yù)防疾病熱量低，是很不錯的養(yǎng)生吃法，大家不妨動起來吧。
yS630.Com相關(guān)推薦
我們的生活離不開食物，食物的種類有很多，今天我們就來說一說金針菇，是菌類的一種，而且營養(yǎng)物質(zhì)有很多，比如說豐富的維生素和礦物質(zhì)，可以有健脾胃的作用，今天介紹茄汁金針菇的做法，可以有促進食欲的作用，還可以有提高體質(zhì)的作用，來看看吧。
【茄汁金針菇】
【主料】
金針菇500克
【輔料】
杭椒10克、紅辣椒10克、亨氏番茄醬20克、鹽4克、白糖3克、雞精2克、植物油10m、蒜10克、水適量
【做法】
1.準(zhǔn)備食材
2.將金針菇清洗干凈，去掉底部，青紅辣椒切碎，蒜切末
3.鍋中加入適量食用油，油熱的時候加入蒜末，煸炒出香味
4.加入亨氏番茄醬，煸炒出紅油
5.倒入適量的熱水
6.將金針菇放入鍋內(nèi)煮開后開始調(diào)味，加入鹽、糖、雞精
7.將煮熟的金針菇盛到碗內(nèi)
8.將青紅辣椒放在金針菇上面
9.換一個干凈的炒鍋，鍋內(nèi)倒入適量的食用油，油溫六七成熱的時候關(guān)火，將油潑在辣椒上面即可
金針菇營養(yǎng)豐富，它有降血脂、促進大腦發(fā)育的功效，可以用番茄醬做點茄汁金針菇，酸甜美味，非常開胃，很多菜肴可以直接用它來取代西紅柿，既開胃又營養(yǎng)。金針菇具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營養(yǎng)特點.金針菇中賴氨酸含量特別高，鋅的含量也比較高。增強體內(nèi)的生物活性，促進新陳代謝。有利益營養(yǎng)素的吸收。金針菇和番茄一起吃，可以補充豐富的維生素和礦物質(zhì)，還能夠提高免疫力的呢，是不錯的低熱量高蛋白的食譜類型，適合多種人群，還可以有促進食欲的效果哦。
上面介紹了茄汁金針菇的具體的介紹，上面小編給大家介紹了它的作用，功能，還有制作的方法，相信大家也都學(xué)會了。健脾養(yǎng)胃清熱去火首選，促進食欲養(yǎng)胃助消化，促進新陳代謝，所以食物我們應(yīng)該精挑細選，這樣對健康有好處。
開胃金針菇很明顯的就可以看出食用用金針菇制作出來的食物都是可以起到開胃的作用。這樣方便我們更好的去吸收其他食物的營養(yǎng)價值和帶來的功效。金針菇是屬于菌類的食物，它可以有效的幫助我們補充身體所需要的維生素含量，所以只要正常的掌握住它的不同做法我們就可以更好的去吸收營養(yǎng)。
不管是什么樣的食物都是擁有自己獨有的營養(yǎng)價值，如果通過不同的方式進行加工的話就會出現(xiàn)更多它的品種，這也不僅僅增加了人們的選擇，還可以滿足更多人的需求最主要的還是擁有吸收的問題。那么開胃金針菇到底有哪些做法呢?
做法一：
原料:黃瓜1根,金針菇150克,粉絲一小把.
調(diào)味汁:米醋,生抽,老干媽油辣椒豆豉醬,蒜2瓣切末,鹽,雞粉.
過程:
1,粉絲用開水泡軟,然后過沸水煮熟,過冷水拔涼,瀝干水分備用.2,黃瓜切絲,備用;3,金針菇去根,過沸水焯熟,過冷水拔涼,瀝干水分備用.4,將調(diào)味汁的所有材料加在一起.5,黃瓜絲,金針菇和粉絲拌在一起,淋上4中的調(diào)味汁,攪拌均勻即可.
做法二：
金針菇牛肉卷
食材：金針菇200克，牛肉片100克
調(diào)料：清酒200毫升，日本農(nóng)口醬油200毫升，味淋300毫升，蒜蓉10克，洋蔥10克，白芝麻少許，七味粉少許
原料采買：金針菇正常的顏色應(yīng)該是微黃色，半球型的菌頂不長開的才是嫩的新鮮的。
做法：牛肉切成薄片,先用燒烤醬腌腌,然后金針菇生的,到入一點色拉油,雞精,少許鹽及孜然拌拌. 最后用腌好的牛肉片裹上金針菇,用牙簽固定.用平底鍋少許油煎好就好了。
特點：牛肉鮮美，金針菇滑溜，經(jīng)過烤制后又有點脆的口感，既適合做開胃的前菜，做主菜也不會有失身份。
營養(yǎng)分析
⒈ 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”;
⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強機體對癌細胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身;
⒊ 金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱;
⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病;
上面介紹了兩種開胃金針菇的做法，不管是什么樣的做法它們的主要原料采用的就是金針菇，那么食用之后補充到的占大部分的就是它的營養(yǎng)價值。食用金針菇可以幫助我們增加我們的智力，所以對于一些孩子來說是可以食用的。還可以幫助降低我們的血脂，可以促進我們的新陳代謝。
海帶是一種海藻類的食物類型，它的營養(yǎng)素比較多，而且還可以有補充碘元素的作用，減少甲狀腺疾病的發(fā)生哦。那么你知道海帶應(yīng)該如何吃比較好呢，來看看金針菇拌海帶絲的做法，可以有御寒增強體質(zhì)的作用。
金針菇拌海帶絲
主料：海帶100g、金針菇100g
輔料：油適量、鹽適量、陳醋適量、生抽適量、芝麻油適量
步驟：
1.海帶洗凈后放熱水中焯燙一下。
2.金針菇洗凈也放熱水焯燙一下。
3.海帶煮好后用涼水沖一下瀝干水分。
4.金針菇也用冷水沖一下后瀝干水分。
5.把金針菇和海帶放一起。
6.加入適量食用油。
7.加適量鹽。
8.加適量生抽。
9.加適量的醋。
10.加適量的芝麻油，攪拌均勻即可。
吃些海帶來御寒，這樣以便防止感冒哦，海帶與金針菇搭配，營養(yǎng)豐富，還能讓疾病遠離你，經(jīng)常對電腦工作的人群可以常食用，益于身體健康。因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質(zhì)，如果人體缺少碘，就會患“粗脖子病”,即甲狀腺機能減退癥，海帶是不錯的養(yǎng)生治療疾病的食物類型，而且和金針菇一起搭配的話可以有預(yù)防感冒的作用，增強體質(zhì)的同時也可以起到保健養(yǎng)生的作用，很適合經(jīng)常用電腦或者是比較容易疲勞的人群食用。
金針菇拌海帶絲的具體的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，經(jīng)常食用的話可以補充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以起到預(yù)防甲狀腺疾病御寒增強體質(zhì)的效果，大家可以試試，是食藥兩用的好食譜哦。
食物的種類有很多，不同的食物營養(yǎng)價值是不一樣的哦。菌類食物是我們經(jīng)常吃的食材類型，比如說平菇，香菇，還有茶樹菇等等都是不錯的選擇呢。金針菇也是不錯的食材類型，可以有很多的食用方法，來看看這道可以預(yù)防疾病促進食欲的金針菇雞蛋湯的做法。
金針菇雞蛋湯
主料：金針菇100g、雞蛋1個、豬肉絲50g
輔料：油適量、鹽適量、蔥花適量、玉米淀粉1勺、白胡椒粉適量
步驟：
1.金針菇用清水洗凈
2.將金針菇的根部分開，再切小段
3.肉絲里放入鹽、胡椒粉和一勺淀粉拌勻后放置10分鐘
4.砂鍋中倒入少許食用油，中火將油燒至溫?zé)?/p>
5.倒入金針菇翻炒至軟
6.倒入大半鍋開水(砂鍋在高溫狀態(tài)下千萬不能加冷水哦)，蓋上蓋子中小火煮10分鐘
7.小碗中打入一個雞蛋，并打散，小蔥切成蔥花
8.金針菇煮好后下入肉絲，用筷子輕輕攪散，再蓋上蓋子煮2分鐘
9.倒入雞蛋液后用湯勺攪勻
10.調(diào)入鹽、胡椒粉少許和蔥花
11.調(diào)勻后盛出即可!
金針菇營養(yǎng)價值高，有增加抵抗力、提高腦力的作用，對于家中正在長身體的寶寶，小編推薦一款早餐-----金菇菇雞蛋肉絲湯，口感清淡，菌菇營養(yǎng)，食用起來營養(yǎng)豐富，又長腦力，針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強機體對癌細胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身;這樣的一道食譜可以有促進食欲的作用，補充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)哦，還可以有降低膽固醇的效果，對于預(yù)防疾病強身健體有一定的功效，還可以提高免疫力的呢，大家可以經(jīng)常吃的食物。
關(guān)于金針菇雞蛋湯的做法，是不是覺得很簡單呢，方法簡單，而且營養(yǎng)價值也是比較高的，可以補充鈣質(zhì)，蛋白質(zhì)還有豐富的營養(yǎng)素，你是不是覺得不能錯過呢，促進食欲強體質(zhì)預(yù)防疾病，讓你的腸胃得到滿足吧。
食材的種類有很多，我們每天都要吃不同的食物，可以通過食材來補充豐富的營養(yǎng)成分，這樣可以幫助我們保持健康的體魄。金針菇大家都吃過的，營養(yǎng)豐富，而且具有增強免疫力的作用，接下來就來看看芥辣金針菇的做法。
芥辣金針菇
主料：金針菇200g
輔料：芥末油1.5茶匙、鹽1/2茶匙、白醋3茶匙、白糖10g
步驟：
1.金針菇切掉根部，入開水鍋焯熟。
2.濾凈水分備用。
3.白醋里調(diào)入精鹽白糖成酸甜味汁，可中和掉白醋的酸澀口感。
4.把調(diào)好的酸甜味汁澆在金針菇上，拌勻。
5.調(diào)入芥末油，拌勻。
金針菇是家人的最愛，在秋季常吃它可以有效了預(yù)防過敏疾病，還能提高免疫力，讓身體健康，可以用它做道美食----芥辣金針菇，口感爽脆，酸甜味道，吃起來美味開胃。促進兒童的生長發(fā)育和健腦的作用。在日本被許多國家譽為“益智菇”，增強體內(nèi)的生物活性，促進新陳代謝。芥末是一種具有開胃作用的調(diào)味品，不僅可以幫助吸收金針菇的營養(yǎng)，而且還可以有抑制血脂升高的作用，同時還可以降低膽固醇哦，是老年人的不錯的選擇，可以減少心血管疾病的發(fā)生，具有抗菌消炎抗腫瘤的功效。
關(guān)于芥辣金針菇的具體的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，經(jīng)常食用的話不僅可以補充豐富的營養(yǎng)，而且還可以有促進新陳代謝的租用，對于抑制高血脂，高血壓和膽固醇疾病有很好的作用，大家不妨試試。
世界如此美好，你怎么忍心讓自己生病？一個人生病的原因有很多，但很多都是因為飲食不當(dāng)而導(dǎo)致的，而這最終也只能怪自己。所以，為了更好地欣賞這世界，我們必須得保證飲食的健康。而要想保證飲食健康，我們唯有自己動手來做。下面，就請大家跟我一起學(xué)習(xí)下關(guān)于蠔汁涼拌金針菇。
2.2枸杞用冷水泡發(fā)備用。金針菇去老根用冷水浸泡2小時
3.焯燙過的金針菇放入冷水中浸泡，去掉滑溜溜的粘液。
4.舊莊蠔油半湯勺，用半湯勺水調(diào)勻。
5.金針菇放在器皿中，擺上幾顆枸杞，加入稀釋過后的蠔油汁一湯勺拌勻。
6.放在一個可愛的容器內(nèi)，吸引寶寶的興趣和探知心里。
要想吃的好，食材很重要，今天小編給您介紹的蠔汁涼拌金針菇選擇食材，一定要注意方法。如果您感興趣，趕快回家購買食材去嘗試著做一做。
逢年過節(jié)，相信大家都會回去看看自己年邁的父母，這是關(guān)心，也是孝道。孝敬父母的方法很多，最好的應(yīng)該是默默陪伴他們，自己動手給他們做點好吃的。下面，就讓小編帶著大家來學(xué)習(xí)下關(guān)于蒜香金針菇茄泥
2.往肉泥里調(diào)入適量的紹興酒和胡椒，放置大約15分鐘
3.牛角椒去籽，切絲；茄子切滾刀塊，待用。蒜瓣切細丁
4.用砂鍋煮開水，切好的茄塊焯水。如果你不喜歡茄塊在下面的步驟吸入太多的油，不妨可以讓茄塊在開水中煮5-10分鐘至軟。
5.油鍋中火煸香切好的椒絲，并加入祁縣豆瓣醬至煸出紅油。
6.將步驟二的肉泥加入煸香的椒絲中，中火翻炒至8成熟
7.金針菇切成三段后，也是用開水焯2分鐘后加入肉泥中一起翻炒
8.隨后放入茄塊，中火翻炒5分鐘后，加兩勺水并蓋上鍋蓋，悶煮10分鐘
9.將步驟8的茄塊肉泥盛出，但是距離上菜之前還要記得爆香蒜茸哦！當(dāng)切細的蒜茸爆至金黃時，可以聞到很香的蒜茸味！關(guān)火！
10.將爆香的蒜茸和椒絲撒在茄塊肉泥上，香噴噴哦，可以上桌啦??！
11.好吃，整盤都能掃光！
也許你家中有人會做蒜香金針菇茄泥，那么現(xiàn)在你就能證明給你的家人，你其實也可以做飯，照顧好自己和親人。
金針菇是一個百搭的食材，不管是在吃火鍋還是麻辣燙等其他場合金針菇都可以作為一好吃受歡迎的配菜出現(xiàn)。而在制作家常菜肴的時候，金針菇的制作方法也是多種多樣，其中金針菇蒸蛋應(yīng)該是少部分人才嘗試過的一種做法。愛吃金針菇的人就一定要來學(xué)習(xí)到關(guān)于金針菇蒸蛋的具體制作方法。
食材明細：
雞蛋1個約50克
溫水85克
金針菇適量
鵝油或豬油適量
香蔥適量
鮮味生抽適量
金針菇水蒸蛋的做法步驟：
1雞蛋加一點鹽打散。我是一個，正好50克，鹽不要放多，只要能有一點咸味即可，因為后面還要放生抽。
2加入溫水約85克打勻。加的水量是蛋液的1.5倍多點。
3過篩一遍蛋液。
4水開后上鍋，中小火蒸。
5準(zhǔn)備好金針菇、香蔥和鵝油(或豬油)，用色拉油口感會遜色些。
6蒸至表面變硬，放上金針菇再蒸3、4分鐘。
7加兩小勺鮮味生抽，放上豬油，撒上香蔥燜一分鐘或不燜也可。趁熱食用。
小竅門：
1、加的水要是溫水。
2、水量約是蛋液的1.5倍稍多點，這個量比較嫩。
3、過篩一遍蛋液。
4、用中小火。
5、用豬油(鵝油更好)，色拉油稍遜。
金針菇的功效與作用
1、金針菇可提高抵抗力;因為金針菇中含有一種可提高免疫力的蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用能增強抵抗力，防病健身。
2、金針菇可緩解疲勞;緩解疲勞除了休息以外，金針菇對緩解疲勞的效果還是挺不錯的。
3、金針菇可降低膽固醇;現(xiàn)代生活越來越好了，經(jīng)常大魚大肉，導(dǎo)致體內(nèi)的膽固醇含量增高，稍不注意會影響身體健康，常吃金針菇可降低膽固醇哦!
4、金針菇可防治高血壓;金針菇是一種高鉀低鈉食品，適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。
5、金針菇可抑制癌細胞;金針菇中含有一種叫多糖體樸菇素的物質(zhì)，有清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
有許多人們總是會選擇生吃金針菇，這一種吃法是非常不好，長期如此還是對于人們的腎臟會有很大的影響，會使得自己的腎臟當(dāng)中堆積特別多的毒素，無法排出體外，嚴(yán)重的情況下還會導(dǎo)致人們出現(xiàn)食物中毒的情況，所以說對于金針菇這種食物來說還是應(yīng)該要等到煮熟以后再去食用。
且說這種有毒物質(zhì)是“ 秋水仙堿”，人吃后對腎臟影響甚大，甚至在電視節(jié)目里也宣傳這種觀點。在正常環(huán)境條件下規(guī)范生產(chǎn)的金針菇，只要在生產(chǎn)加工過程中不添加有害物質(zhì)，無論是新鮮的還是干的，都沒有毒。根據(jù)國家對金針菇檢測的12個指標(biāo)，未發(fā)現(xiàn)金針菇含有秋水仙堿有毒物質(zhì)。
有些媒體說新鮮金針菇有毒，估計有可能是把 金針菜(黃花菜)當(dāng)作金針菇，因為新鮮的金針菜的確含有有毒的秋水仙堿，一定要曬干后才能食用。金針菇與金針菜是兩種食物，前者來自菌類，后者來自植物。
但是，金針菇并非人人皆宜。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，金針菇性寒，脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應(yīng)少吃;關(guān)節(jié)炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情。
做法一
1、金針菇稍微切去點老根，洗凈瀝干水，然后對半切一下。
2、雞蛋打散，加點鹽，攪拌均勻。
3、油鍋燒熱，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固
4、翻身再煎15秒，弄碎 蛋餅盛出來待用。
5、再起油鍋。下蔥花，蒜泥爆香，倒入金針菇翻炒幾下。
6、倒入待用的雞蛋，炒至金針菇變軟后，加點醬油，鹽，炒勻。
7、加點蔥花起鍋就可以了，簡單但蠻好吃的。
做法二
材料
【原料】：金針菇一把、雞蛋3個。
做法
【做法】：
1、金針菇切去老根，洗凈瀝干水，然后對半切一下。
2、雞蛋打散，加點鹽，攪拌均勻。
3、油鍋燒熱，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。
4、翻身再煎15秒， 蛋餅盛出來待用。
5、再起油鍋。下蔥花，蒜泥爆香，倒入金針菇翻炒幾下。
6、倒入待用的雞蛋，炒至金針菇變軟后，加點醬油，鹽，炒勻即可。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《茄汁金針菇——開胃消食預(yù)防疾病》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季疾病預(yù)防與養(yǎng)生”專題。
