夏日西紅柿的健康吃法
夏季節(jié)養(yǎng)生健康。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。如何進行養(yǎng)生保健呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《夏日西紅柿的健康吃法》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
夏季到了，西紅柿是上市的最高峰季節(jié)，西紅柿的營養(yǎng)價值高，西紅柿是人們愛吃，而且在日常生活中有很多吃法。下面微微健康網(wǎng)小編就為大家介紹一下夏日西紅柿的健康吃法。
最早發(fā)現(xiàn)西紅柿的時候，人們認為它有毒，一直不敢吃。但由于人類永遠敢于探索和冒險，便有人決心冒死一試，結果吃完發(fā)現(xiàn)沒有任何問題。因此，人們才開始相信西紅柿可以食用，并發(fā)現(xiàn)西紅柿有很多營養(yǎng)素在里面，現(xiàn)如今已經(jīng)成為我們餐桌的家常菜了。但隨著科技的發(fā)展，社會的變化和食品安全問題已經(jīng)嚴重敲響警鐘，人們開始擔心、總糾結于到底怎么吃才最好。那么下面我們就說說有關西紅柿的健康吃法和常見的誤區(qū)之說。
圣女果是轉基因食品，不能多吃，對不對呢？
首先我們要清楚什么是轉基因食品?轉基因食品是用人工方法，把其他生物的基因轉移到農(nóng)作物中來.比方說，比如把花的基因、樹的基因轉移到人身上，這就是轉基因了.而我們所吃的圣女果，也就是我們所說的小番茄。這種小番茄其實是我們所吃圣女果最原始的番茄品種，而大番茄才是后來人們?yōu)榱俗非蠊麑嵉拇髠€頭雜交選育出來的品種.
而我們國家蔬菜水果中目前還沒有轉基因食品.不管從個頭和顏色上面都是傳統(tǒng)育種的方式.如果采用非傳統(tǒng)方式，也絕非是轉基因食品.比方說，不同種族的人結合后生出的孩子跟同種族的孩子不太一樣，但都還屬于人類自己的基因.所以，國內蔬果食品可以放心食用。
未成熟的青西紅柿含有龍葵堿，食用會中毒，生吃危險更大？
未成熟的青西紅柿最好不要去選擇。青西紅柿中含有一種叫龍葵堿的毒素。據(jù)測定，高的每百克可含58克龍葵堿。如果人食入0.2-0.4克便會引起中毒，就會出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐、流涎等中毒癥狀。所以不要去選擇那些青色西紅柿。西紅柿顏色越深的，番茄紅素也就最高。紅色番茄可以預防癌癥。粉紅色的番茄番茄紅素和胡羅卜素都很少，橙色番茄番茄紅素含量少，但胡蘿卜素含量高一些，淺黃色番茄，含少量胡蘿卜素，不含有番茄紅素。所以在挑選番茄的時候應選擇新鮮、應季、風味濃的產(chǎn)品。
西紅柿生吃還是熟吃都可以，兩種吃法都對身體有好處。只要根據(jù)自己的喜好適合自己的健康吃法就是最好。生吃西紅柿的時候，更有利于攝取維生素C。夏季口渴時，生吃一個非常舒服。而煮熟后的西紅柿因為遇到高溫會使番茄紅素發(fā)生轉化，釋放量增加5倍，同時因為烹調菜時會加入油，而番茄紅素易于油脂的特性使得它更容易被人體吸收。
小西紅柿和大西紅柿相比哪個更有營養(yǎng)？
有一句話說濃縮就是精華，同樣運用到西紅柿身上也是一樣的道理。很多蔬菜和水果的營養(yǎng)素和抗氧化成分都是需要陽光來合成的。小西紅柿和大西紅柿相比，中心部分的比例較低，這樣接觸陽光就會更充足。而且，小西紅柿的皮與果肉連接比大西紅柿緊密，這樣可提供更多的膳食纖維。
沙瓤的西紅柿pK水分大的西紅柿誰更有營養(yǎng)？
沙瓤的西紅柿皮薄，口感偏甜適合生吃。水分大的西紅柿普遍皮硬適合炒著吃。
如果說誰更有營養(yǎng)?那么就看補充那種營養(yǎng)素來說了沙瓤西紅柿偏粉;水分大的西紅柿偏紅，如只想補充維生素C，各種西紅柿都可以。如果想補充番茄紅素、胡蘿卜素等抗氧化的成分，那就要選深紅的西紅柿。
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西紅柿是日常生活中常吃的食物之一，它可以生吃也可熟食，西紅柿營養(yǎng)價值有哪些知道嗎？吃西紅柿的好處有什么呢？大家一起來了解一下西紅柿對我們的身體影響？西紅柿吃法有哪些？
西紅柿的營養(yǎng)價值
西紅柿營養(yǎng)豐富，是營養(yǎng)學家們一致公認的。據(jù)測定，每百克西紅柿含糖2.2克，維生素B10.03毫克，維生素B20.02毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C11毫克，胡蘿卜素0.31毫克，鈣8毫克，磷37毫克，鐵0.4毫克，還含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機酸，特別是維生素pp含量在果蔬中名列前茅。
這種維生素是構成人體脫氫酶的輔酶成分，參與機體氧化還原過程，有促進消化功能、維護皮膚和神經(jīng)健康的重要作用。它所含的維生素C,還有不易被烹調破壞的特點。據(jù)計算，每人每天食用300克左右的番茄（約3個），就可以滿足對維生素和無機鹽的需要。
西紅柿既是美味果蔬，又是一種良藥?，F(xiàn)代生物學和生理學研究表明，人體獲得維生素C的量，是控制和提高機體抗癌能力的決定因素，癌癥患者對維生素C的需要顯著增加。因此，西紅柿是防癌抗癌的首選果蔬。西紅柿內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，既有保護所含維生素C不被烹調所破壞的作用，還有增加胃液酸度、幫助消化、調整胃腸功能的作用。
對消化力虛弱和胃酸過少者，適當吃些西紅柿或飲其汁液，有助于疾病的康復。西紅柿中含有的果酸，還能降低血中膽固醇的含量，對高脂血癥亦有益處。據(jù)藥理研究，西紅柿汁有緩慢降血壓和利尿消腫作用，對高血壓、腎臟病病人，有良好的輔助治療作用。
中醫(yī)認為，西紅柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清熱解毒功效。對熱性病口渴、過食油膩厚味所致的消化不良、中暑、胃熱口苦、虛火上炎等病癥有較好的治療效果。在炎熱的夏天，人們食欲減退，常吃些糖拌西紅柿、西紅柿湯，可解暑熱，增進食欲，幫助消化。
西紅柿與什么食物搭配能防癌
最近伊利諾大學和哥倫布思大學的科技工作者在動物實驗的過程中，對西紅柿和芥藍共食可抑止前列腺癌發(fā)展的問題，提出了許多令人信服的證據(jù)。
他們在206只雄性大鼠的后腹肋部皮下注射了相同數(shù)量的前列腺癌細胞，然后將它們分組，連續(xù)22周觀察前列腺癌細胞在大鼠身上發(fā)展的情況。他們在第一組大鼠的飲食中加進10%番茄，第二組中加10%芥藍，第三組中加10%番茄和10%芥藍。
通過觀察，同時兼吃番茄和芥藍的大鼠，治療效果最顯著，腫瘤縮小的程度竟達52%,而且那些腫瘤生長緩慢。從瘤體的組織切片上來看，癌細胞分化遲鈍，癌細胞核的凋亡程度卻相當明顯。
由此可見，番茄和芥藍共食的確可防止前列腺癌的發(fā)展。提倡番茄和芥藍同食，這將會是一件對健康很有意義的事。
吃西紅柿的好處
1.多吃西紅柿能減少傷口感染，因為富含抗氧化劑。
2.西紅柿預防前列腺癌、結腸癌和胰腺癌，作用最明顯。
3.有機西紅柿比普通西紅柿所含的番茄紅素高很多倍。
4.西紅柿有穩(wěn)定血糖和膽固醇的功效，因為西紅柿是膳食纖維的重要來源。
5.西紅柿的顏色分為紅、黃、橙、綠、紫，但是沒有藍色。
6.罐裝的番茄汁要比新鮮的西紅柿營養(yǎng)價值高。因為市售的新鮮西紅柿都是在它尚未成熟時摘下，而制番茄汁的西紅柿則是熟透轉紅后才摘下加工的。此外，罐裝的番茄汁經(jīng)過100℃的高溫殺菌，適合任何體質的人飲用。
釋疑：吃西紅柿能壯陽？
西紅柿的確對男人有好處，能預防前列腺癌，還能改善精子濃度和活力，讓精子強化成為超級精子.但是，人們卻錯誤地把精子質量、生育能力等同于壯陽,并以此認為吃西紅柿能壯陽,于是西紅柿就變得神奇起來。
有些食物所含的微量元素和生物活性，可強精益氣、提高精液質量、增強精子活力。但要注意的是，對精子有好處，對壯陽就未必了，而且精子質量與性能力也是兩碼事，因此，西紅柿壯陽說法過于牽強。
盡管不能壯陽,但西紅柿對男性前列腺、精子的好處是不容置疑的。呂伯東建議男性不妨每天都吃一餐西紅柿，最好熟吃。因為茄紅素是脂溶性物質，熟吃更容易吸收，不過，加熱不要超過30分鐘，否則茄紅素就會被自動分解掉。
另外他強調，在空腹、大量、生吃西紅柿時，由于西紅柿含有的膠質、果質、棉膠酚等酸性成分，很容易與膽汁發(fā)生化學反應，凝結成不溶性的塊狀物質，形成結石。因此有結石體質、有家族史、早晨不吃早餐的人要引起注意。
西紅柿營養(yǎng)豐富，老幼皆宜，如今卻讓老百姓感到越來越不放心.果身都是通紅的，一看就是被催熟的,而且有的是尖頂、硬芯，購買時就不免犯了嘀咕。
使西紅柿早熟早紅的物質，是涂抹在西紅柿的表面的乙烯,乙烯是一種植物的生長激素，不是化學物質，更不是動物激素。使用這種植物的生長激素，是因為西紅柿本身的成熟過程靠自身體內的乙烯來完成，人為加入乙烯之后，對西紅柿的成熟可以起到催促的作用。乙烯對人體并無傷害，在自然情況下可以揮發(fā)，所以可以保證安全。
如果市民在挑選西紅柿時仍然有顧慮，還可以采取一看、二摸、三存放的辦法：
摸：西紅柿成熟的標志是軟而不是硬，如果摸起來感覺里面有明顯硬芯的西紅柿，最好不買。
看：成熟的西紅柿通紅，黃色品種則明黃，如果顏色有深淺不均，最好不選；外形輪廓自然，歪瓜裂棗的西紅柿可能更甜，但如果果身上有明顯的突起，可以不選。另外在同一個品種中，如果個別有明顯的尖頂，就說明不代表這個品種的特征，可能因為過分使用激素所致。
存放：西紅柿剛剛買回家最好不急著食用，因為西紅柿有一個放熟的過程，而且外表涂抹的催熟催紅物質乙烯,在放熟時可以繼續(xù)揮發(fā)。食用時，用清水洗凈后即可，如果實在對乙烯有心理障礙,可以拿開水燙一下，把皮剝下后再吃。
果類蔬菜，相對于葉類蔬菜，病蟲害少，尤其是西紅柿，用的農(nóng)藥相對來說較少，所以老百姓大可以放心吃.
西紅柿雞蛋湯的做法
材料：西紅柿2個，木耳兩朵，蔥一小段，雞蛋3個（打散），淀粉水少許，鹽，綠色菜葉（我用的是油菜葉）少許，香油
做法：
（1）將西紅柿（去皮），木耳，綠色菜葉，切成小碎塊兒，蔥切成蔥末。
（2）鍋內放油，油熱后放入蔥末爆鍋，然后放入西紅柿，木耳炒一下，放鹽，最后倒入水燒開。
（3）水燒開后爐子開小火，鍋內倒入淀粉水，使湯變的稍稍濃稠些，然后倒入打散的蛋液，攪拌一下關火。最后放上綠菜葉和香油，完成。
小訣竅：用勺子將西紅柿刮一下比較容易剝皮。
西紅柿的做法
西紅柿炒雞蛋
材料
西紅柿2?；?粒，雞蛋3粒，小蔥1根，白糖1湯匙，白胡椒粉少許，鹽少許，味精少許
做法
1、西紅柿洗凈后頂部劃十字，澆上開水燙2分鐘后去皮切片
2、雞蛋打入碗中，加入少許白胡椒粉、鹽和味精，打散備用
3、小蔥洗凈后切成蔥花
4、炒鍋內倒少許油燒至微熱，倒入雞蛋快速劃散，凝固后盛出
5、炒鍋內重新倒入少許油燒至7成熱，倒入西紅柿大火煸炒，然后加入白糖炒勻，再倒入雞蛋一起翻炒，最后調入少許鹽和味精，起鍋前撒上蔥花即可。
西紅柿雞蛋面
材料
面條，西紅柿，雞蛋，鹽，味精，香油，老姜片
做法
1.兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎；
2.鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3.另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會（可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點）；
4.然后加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）。大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽（鹽要多一些），味精，香油。
吃西紅柿的好處
據(jù)英國《每日電訊報》報道，樸次茅斯大學生物醫(yī)學科學系研究人員隨機挑選了6名平均年齡為42歲的健康男性，讓他們連續(xù)兩周每天喝一聽400克裝的西紅柿湯罐頭。
研究人員發(fā)現(xiàn)，這些男子精液中番茄紅素含量分別增長7%至12%不等。目前已知不育男性精液中番茄紅素含量較低。因此研究人員認為，男性生育力增強與番茄紅素含量增高有關。
這一成果已發(fā)表在《英國泌尿學雜志》上。目前尚不清楚番茄紅素對生育力起到何種作用。研究人員推測，番茄紅素所含抗氧化劑可能會殺死人體內對生育力有害的化學物質。
西紅柿為茄科植物，產(chǎn)于全國各地。其味甘、酸，性微寒。除大家熟知的含有大量的維生素有美容的功效外，還有療疾十法：
（一）治皮膚病。將鮮熟西紅柿去皮和籽后搗爛敷患處，每日2-3次，治真菌、感染性皮膚病。
（二）美容、防衰老。將鮮熟西紅柿搗爛取汁再加少許白糖，每天用其涂面，能使皮膚細膩光滑，美容防衰老效果極佳。
（三）防癌。因西紅柿不僅營養(yǎng)豐富，且具有較強的清熱解毒，抑制病變功效，堅持每天吃1-2個鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用。
（四）治高血壓。每天早晨選1-2個鮮熟西紅柿空腹蘸白糖吃，降血壓效果明顯。
（五）治貧血。將西紅柿和蘋果各一個，芝麻15克，一次吃完，每日吃1-2次，長期堅持可治貧血。
（六）治潰瘍。輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半混合后飲用，每天早晚一次，連服10次，潰瘍可愈。
（七）治肝炎。取西紅柿丁一匙、芹菜末、胡蘿卜末、豬肉各半匙，拌入沸粳米粥內煲熟，加入鹽、味精適量食用，對治療肝炎效果極佳。
（八）防中暑。將1-2個西紅柿切片，加鹽或糖少許，熬湯熱飲，可防中暑。
（九）退高燒。將西紅柿汁和西瓜汁各半杯混合飲用，每小時飲一次，可退高燒。
（十）治牙齦出血。將西紅柿洗凈當水果吃，連吃半個月，當可治愈牙齦出血。
什么時候吃？跟晚飯一起吃
可以將生的西紅柿切成薄片，也可將小西紅柿直接做成沙拉，可以在吃晚飯時喝一些番茄汁佐餐，也可以通過加點兒番茄醬、蔬菜泥、西紅柿罐頭來增添菜色。
當然，最常見的辦法是將西紅柿熱處理，不論熱炒、入湯都悉聽尊便。總之，你大可以發(fā)揮創(chuàng)意變換花樣，只要晚餐桌上保證出現(xiàn)西紅柿紅彤彤的身影就可以。
特別提醒：
晚間西紅柿的瘦身秘密在哪里？西紅柿中的檸檬酸能促進糖分代謝，燃燒脂肪；而番茄紅素則能抑制脂肪細胞增多，并吸收多余脂肪。
此外，對于那些大胃王來說，西紅柿中富含的食物纖維和果膠簡直就是救世主：它們能強有力地令胃膨脹，刺激飽食中樞，一邊向大腦發(fā)出吃飽了的刺激信號，一邊加快腸胃蠕動，促進體內廢物的排除。
更神奇的是，西紅柿居然能和兩位減肥大敵和平共處。當它和油脂類一起食用時，不僅吸收效果更好，還可消除便秘；而當它和碳水化合物一起食用時，則能有效降低血糖生成指數(shù)，使血糖值不易升高，從而創(chuàng)造易于減肥的體內環(huán)境。
吃多少？一天須攝取15毫克以上的番茄紅素
當你下定決心要開始晚間西紅柿減肥生活時，請記住，必須保證每日攝入15毫克以上的番茄紅素。
生吃西紅柿時
可吃兩個大西紅柿。紅色系（通常大紅色、皮硬、不易剝開）要比桃色系（通常偏黃色，皮通明且薄，易剝開）更好，所含番茄紅素是桃色系的3倍。或者吃17個小西紅柿，也稱圣女果，營養(yǎng)成分更高，胡蘿卜素、維生素C、食物纖維均為普通西紅柿的1.5~2倍。
可飲用一瓶番茄汁
假如想要效果更明顯，推薦每天喝2~3瓶。喝一瓶番茄汁攝取到的番茄紅素相當于食入兩個生的西紅柿。
用西紅柿做菜時
番茄醬或西紅柿泥，可使用近4大勺（分別為80克和60克）。如果是西紅柿罐頭，可使用1罐（170克）。番茄醬與西紅柿蔬菜泥都是加工后的食品，所含番茄紅素要比生西紅柿更多。
特別提醒：
這里提及的番茄醬、西紅柿泥及西紅柿罐頭均和番茄沙司不同。前三者是鮮番茄制成的醬狀濃縮制品，是將新鮮番茄煮好放入攪拌機打碎后，與橄欖油、大蒜末、洋蔥丁等拌炒，再加入月桂葉、蘭姆酒、水、胡椒等調制成的醬汁。
而番茄沙司則是在制好的番茄醬里摻入鮮湯，調入白糖、精鹽等收干水分后制成的醬料。沙司的糖分和熱量均較高，不推薦使用。所以在購買時請看清標簽和成分。
成功不可或缺的因素是盡量保持規(guī)律生活
偏食、暴飲暴食、睡眠不足，這些日常生活的惡習對晚間西紅柿減肥同樣不利。因此有規(guī)律地進食三餐，調整好就寢和起床時間，保證充足睡眠，都是晚間西紅柿減肥法必不可少的內容。
缺乏這個因素，西紅柿縱有千般好萬般妙也難發(fā)揮其魔力。雖說番茄紅素對減少脂肪、擊退多余氧自由基都有奇效，但萬不能過度依賴它，良好的飲食和作息習慣同樣不可或缺。
特別提醒：
西紅柿是極好的食物，但它偏于涼性，過多食用會引起腹瀉、體寒等不適反應。因此，在晚間食用絕非 多多益善,適量即可；此外，也可在烹飪時加入鹽、蔥、生姜、蒜等熱性、溫性食材，便能夠溫暖身體，解決這個小問題了。
另外，由于西紅柿果肉內含有膠質和可溶性收斂劑等成分，空腹食用會與胃酸發(fā)生化學反應，結成不易溶解的塊狀物，阻塞胃部而引起腹痛。因此，請不要空腹食用。
總結：上面的文章寫的是西紅柿結識，西紅柿的做法，以及它的營養(yǎng)價值，西紅柿炒著吃也是美味的，尤其是胃寒的朋友也可以采納西紅柿煮熟了再吃，生吃會影響消化不良。
很多人都喜歡吃西紅柿，西紅柿炒雞蛋、西紅柿面等等，那么西紅柿怎樣吃菜美味呢？我們一起倆看看西紅柿的健康食譜吧！
西紅柿雞蛋湯
所需原料：
西紅柿、雞蛋、干淀粉、胡椒粉、鹽、香油、蔥花、喜歡香菜的還可以準備一點香菜末。
具體的制作方法：
1、將西紅柿去蒂洗凈在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一個十字花刀，然后放入沸水中煮20秒關火；
2、將西紅柿撈出剝去西紅柿外面的薄皮；
3、將去皮后的西紅柿切成小碎塊；
4、將鍋中放入3碗水，然后放入西紅柿碎塊多煮一會，最好將西紅柿煮化
5、將湯鍋里放鹽、胡椒粉調好味，然后將干淀粉放入碗中放一小勺水調成水淀粉倒入湯鍋中，攪勻，放的合適的水淀粉，湯的狀態(tài)是米湯狀；
西紅柿的健康食譜
6、將雞蛋打入碗中放幾滴水攪勻（煮西紅柿的時候先準備好蛋液），然后慢慢淋在湯鍋的整個表面上（千萬不要邊用筷子攪拌邊往湯鍋里倒，這樣做出來的湯，蛋花特碎，不好看）成片時再攪動，開鍋后撒上蔥花（和香菜）關火，倒點芝麻油攪勻。
小貼士：
西紅柿去皮的其它幾種辦法：
1、西紅柿做湯一定要去掉外面的那層薄皮，不然煮好的湯里面會有許多西紅柿皮，既不漂亮有影響口感；
2、去皮出了上面用到的辦法，還可以將西紅柿劃傷十字刀口后，用筷子扎進蒂部，然后握住筷子將其在火上烤一烤，也能輕松去掉皮；
3、還可以直接用削土豆的那種削皮刀直接將西紅柿的皮削去，但是這種方法有點浪費。
西紅柿蛋湯的幾個關鍵點：
1、西紅柿一定要去皮，并且一定要多煮一會；
2、湯一定要勾薄芡，并且是要在放雞蛋之前，因為只有湯變濃了才能浮住雞蛋花；
3、雞蛋液放幾滴水，打出的雞蛋會成薄而漂亮的大片狀；
4、香油關火后再放，味道不會被沖淡。
制作西紅柿雞蛋湯的小技巧
西紅柿的健康食譜
1.磕雞蛋前先用力搖一搖，這樣蛋清就不會掛在蛋殼里面了，不會造成浪費
2.西紅柿切成塊，最好是不規(guī)則地切，按照不同的方向，這樣在炒的時候里面的汁才容易出來
3.有人喜歡給西紅柿撥皮的話，將西紅柿放到開水中燙一下，然后用泡在涼水中，待西紅柿皮裂開后，將西紅柿皮剝掉
4.雞蛋也可以分幾種倒法，可以先全部倒入，螺旋倒入，這時候需要火大一點，有點借助火勢的感覺哈。或者呢，邊倒入邊用筷子攪動
5.西紅柿最好先別切直接接著鍋切，因為西紅柿湯比較多，如果先切的話很多的湯流失了。且西紅柿有小技巧，用比較鋒利一點的勺子切，先挖開一個洞，將瓤掏出來放進鍋里，挖得塊小一點，剩下的皮可以切得大一點放進去
教您西紅柿炒雞蛋怎么做，如何做西紅柿炒雞蛋才好吃
1、西紅柿切成塊，要大小不一，什么形狀無所謂，雞蛋打開放入碗中，打勻，放入少許的鹽。
2、鍋內放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，我的經(jīng)驗是放相當于雞蛋液的2/3）的油，等油熱了的時候，（我后面詳細講如何判斷油的溫度），倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油干了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現(xiàn)金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋里取出來（也可以不取，不過等熟練以后再說吧），這個時候鍋里面應該還有一些油，把西紅柿翻進去，翻炒幾下，由于西紅柿里面含有大量的水分，會有水份析出，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。
西紅柿的健康食譜
pS:有人喜歡做的時候，放一些水進去，本人不推薦，其實西紅柿里的水份完全夠用了，不用放水。還有，現(xiàn)在的西紅柿質量不好，炒出來的菜不甜還有些苦味，出鍋的時候可以適量放一些白糖。
提示：西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個鮮字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥姜蒜的原因
番茄白蜜怎么做
功效介紹油豆腐燒肉的做法圖解
健胃消食，生津止渴，潤腸通便所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘
工具/原料
食材明細
豬里脊肉100克
土豆兩個雞蛋兩個
蔥適量蒜適量植物油適量鹽少許料酒適量干玉米淀粉適量香醋兩勺番茄醬兩勺白糖兩勺味精少許生抽適量橙子一個小西紅柿適量
步驟/方法
1.準備好所需要的原材料。
2.將蔥和蒜切成細絲，一勺番茄醬、兩勺香醋、兩勺白糖、少許鹽、兌成碗汁備用。
西紅柿的健康食譜
3.將里脊肉和土豆切成細絲備用（土豆絲用涼水過一遍洗去表面淀粉，不容易氧化變黑）。
4.將雞蛋液和適量干淀粉倒進土豆絲里。
5.攪拌均勻土豆絲，使蛋液均勻裹滿土豆絲。
6.切好的肉絲加少許雞蛋清，加少許料酒、一小勺味精、少許生抽抓勻腌漬入味
7.鍋里倒入寬量植物油，油七八成熱的時候，將攪拌好的土豆絲下鍋炸。
8.炸至金黃色撈在盤子中間。
9.炒鍋留少許底油，油熱后將肉絲劃散，翻炒肉絲變色后盛出來。
10.蔥和蒜倒進炒鍋里爆香。
11.然后把炒好的肉絲倒進去，翻炒幾下。
12.將調好的碗汁倒進鍋里，溜至金紅色，碗汁粘稠粘裹在肉絲上關火。
13.將炒好的肉絲倒在盤子里的土豆絲上，用橙子和小西紅柿裝飾即可。
西紅柿的健康食譜
番茄雞翅怎么做
用料 :
雞翅 六只 番茄沙司 50克左右
做法 :
1. 雞翅洗凈，從雞翅表面用刀切兩刀，但不切斷
2. 放入水中焯四分鐘
3. 加入番茄沙司攪拌均勻，放入冰箱8個小時
4. 吃的時候，取出來，微波爐高火2分鐘即可
番茄肉片怎么做
用料1 :
里脊肉 300g 番茄醬 兩大勺
黃瓜 半根 蔥姜末 各一勺
糖 20g 鹽 2g
清水 20ml
用料2 （腌肉料）：
西紅柿的健康食譜
蛋清 15g 淀粉 一大勺
白胡椒粉 一小撮 黃酒 10ml
鹽 2g 植物油 10ml
做法 :
1.里脊去除筋膜后切片，加入腌肉料腌制半小時
2.黃瓜切圓片，蔥姜切末備用
3.鍋內熱油，下入腌好的肉片打散，待肉片表面變白后盛出控油備用
4.鍋內留底油，下入蔥姜爆香后加入番茄醬和糖
5.小火兒不斷翻炒出紅油，后加入清水及鹽調味，繼續(xù)小火加熱翻炒
6.待底料炒制粘稠后下入肉片和黃瓜片，快速翻炒裹勻制作完成
番茄奶油雞怎么做
用料 :
雞翅根 600克 中型番茄 三個
三花全脂淡奶 2/3罐 芹菜 兩棵
料酒 醬油 鹽 湯 淀粉 白胡椒粉 洋蔥 蔥 姜 蒜
西紅柿的健康食譜
番茄醬
做法 :
1. 雞翅根用牙簽扎些眼，然后倒入少許醬油、料酒、白胡椒粉、三花淡奶和水淀粉抓勻，并包上保鮮膜，放入冰箱腌一個小時或者更久
2. 番茄去皮切塊，芹菜切碎
3. 鍋里放適量油，有溫后，放入蔥絲和姜片炒香
4. 放入雞翅跟翻炒。充分翻炒到表面全部變色后即撈出
5. 鍋里留少許底油，下洋蔥絲和蒜粒炒香
6. 放入芹菜碎翻炒
7. 放入西紅柿翻炒
8. 就那么慢慢地用小火慢熬吧，一直熬成醬狀后，倒少許料酒，當然用威士忌之類的更香了
9. 倒少許醬油
10. 再來點番茄醬提色
11. 加入鹽和適量糖，把湯汁味道調得合適了
12. 就可以放入雞翅根了，中火燒開后，要繼續(xù)燉25分鐘
西紅柿的健康食譜
13. 然后倒入三花淡奶，繼續(xù)燉10分鐘，最后大火收汁就可以了
小貼士：
可以用三花全脂淡奶，也可以用三花植脂淡奶。所謂淡奶，其實更加濃縮的牛奶--經(jīng)過蒸發(fā)濃縮的牛奶，而且適合高溫烹飪，所以雖然可以用牛奶取代，但是味道一定會遜色極多。
醬油一定要用淺色醬油，比如生抽，千萬別用老抽，那樣顏色會很難看。
放入芹菜，可以使湯汁有一種很特別的香，而且不愛吃芹菜的小孩子也會糊里糊涂就把芹菜給吃掉了。
還剩下1/3罐的淡奶可以放入冰箱保存一周，最簡單的辦法，是做奶茶，就是沏一杯紅茶后兌上淡奶就好了。
怎樣做出好吃的番茄牛腩？
番茄牛腩是一道營養(yǎng)豐富又好吃的菜肴，與大家一起分享，如何做出好吃的番茄牛腩。
工具/原料
牛腩、橄欖油、生抽、料酒、番茄沙司、冰糖粉、鹽、黑胡椒粉、蔥、姜、蒜、洋蔥。
西紅柿的健康食譜
步驟/方法
1.處理牛肉
牛肉一定要帶筋的，比較嫩~洗干凈，切成2-3厘米的小塊。鍋坐水，牛肉直接放到冷水里煮，快開的時候，會出泡沫，撇去浮沫，關火。
1.牛肉撈出備用。
1.調味品
橄欖油、生抽、料酒、番茄沙司、冰糖粉、鹽、黑胡椒粉。
1.蔥姜蒜末、洋蔥片，切好備用。
1.蔥姜蒜爆鍋
開火，鍋里放油，在油不熱的時候放蔥姜蒜末，否則容易炒糊。小火炒兩下，出香味就可以了。
1.放洋蔥片炒。
1.洋蔥有點軟的時候放入番茄沙司，繼續(xù)炒。
1.放牛肉和調味品
洋蔥炒熟了，放入汆好的牛肉，加入生抽、料酒、鹽、黑胡椒粉，翻炒。
西紅柿的健康食譜
炒勻。
用高壓鍋坐好開水。
水開時，把焯好的牛肉放進去，水深剛好沒過牛肉即可，并把浮沫撇去。放入蔥段、姜片、蒜瓣，然后開燉。
準備其他配料
芹菜切段，蔥切段，姜切片。
西紅柿切小塊。
放入配料，繼續(xù)煮
把芹菜段、西紅柿塊、冰糖放進鍋里，再煮半小時。大火收汁，OK.一般的沙鍋要燉兩個小時，我用的高壓鍋，50分鐘就差不多了。
出鍋了！
用芹菜葉點綴一下，挺不錯的嘛~湯多了點，不過拌米飯吃還是很香滴~
很好吃呀！
其實這個菜還是挺簡單的，就是時間長了點兒~
現(xiàn)在，您知道西紅柿怎么吃才好吃了嗎？
【導讀】熱帶水果中最平民化的水果就是香蕉，香蕉不但味道可口，而且價格低廉，適合大多數(shù)群眾購買，因此是家中水果籃的?？?那么，香蕉除了口味香甜外，還有什么優(yōu)點呢？其實香蕉還有很多大家不知道的功效喝香蕉的健康吃法，下面我們就來介紹香蕉的健康吃法。
香蕉的健康吃法
香蕉有促進消化、潤腸通便的作用，因此在便秘的時候吃一根香蕉，是一種很明智的選擇。為什么香蕉能夠促進消化呢？這是因為香蕉富含果膠，而果膠具有有效調節(jié)腸胃機能的作用。
在緩解人們的緊張情緒方面，香蕉也有其獨特的功效。在香蕉含有的蛋白質中，有一種物質叫做胺基酸，而胺基酸具有安撫神經(jīng)的功效。所以，在睡覺前吃一根香蕉，有助于快速進入夢鄉(xiāng)。
但香蕉吃多了也不好：
1、香蕉多吃也會胖
如果一天只吃一兩根，問題不大。而多吃肯定也會發(fā)胖，一位在辦公室白領，一天所需的卡路里大約是1300kcal,那么，如果她一天吃9根香蕉，也就是說平均每餐吃3根香蕉，就已經(jīng)超過了她一天所需熱量了。如果她沒怎么做運動來消耗的話，肯定是會肥的。
2、長期空腹吃香蕉有害健康
長期空腹食用香蕉，非但對胃酸分泌不利，還可因營養(yǎng)攝入過于單一造成貧血。而對于患有急慢性腎炎、腎功能不全的人群來說，這種減肥方法更是大忌。因為香蕉中含有較多的鉀鹽，如果食用過量會增加腎功能的負擔，延緩病情的好轉，并有引起病情惡化的可能。另外，香蕉含淀粉和糖分比較豐富，因此，糖尿病患者也要注意攝入量，以免血糖異常引發(fā)疾病。
3、香蕉性寒濕重、脾胃虛寒者不宜多吃
若一天吃五六根，可能不少脾胃虛寒或消化功能不良的人早就受不了。減肥是一個循序漸進的過程，所以奉勸要減肥的mm,要安全減肥，不要得不償失。
香蕉的健康吃法
4、經(jīng)期吃香蕉易痛經(jīng)
很多美眉們都喜歡吃香蕉。因為其有獨特的香氣和通便的效果。但專家指出，在月經(jīng)期間最好是不要吃太多香蕉，因為它也屬于寒性食物。在月經(jīng)期間吃過多過冷食物后，血液受到溫度改變的刺激，就會致使流通度變差，容易產(chǎn)生血塊，造成痛經(jīng)。
香蕉的古吃法:
物美價廉的香蕉真的是一種優(yōu)質的水果，除了我們上面提到的功效外，它還具有清熱解毒和潤肺止咳的作用，是一種十分滋補的水果。
你知道古人是怎么吃香蕉的嗎？說起來，香蕉的那些古吃法真的是十分新鮮有趣呢！
吃法一：不用剝皮，把香蕉直接放在火上面燒烤，然后趁熱吃下去。你一定想不到古人為什么要這么吃香蕉吧？其實這樣吃香蕉是為了治療痔瘡和便血，不過是否有科學依據(jù)就不清楚了。
吃法二：把三根香蕉剝皮后切成段，然后和冰糖一起隔水燉，大概一個多小時后就可以連湯帶渣的吃了。這樣做出來的冰糖香蕉湯對治療肺燥和干咳無痰十分見效。
香蕉是一種物美價廉的水果，所以家家都常備香蕉。需要注意的是，香蕉不能長時間存放，所以要及時吃。此外，因為擠壓碰撞而發(fā)黑的香蕉最好不要食用。
【導讀】談起吃西瓜經(jīng)歷來，大家一定有吃到美味西瓜和吃到生瓜蛋的經(jīng)歷，看到打開的西瓜還沒熟透，真是掃興的一件事情，面對地市場上綠油油的大西瓜，大家是否想學學如何選購才能買到甜美還健康的美味水果呢？西瓜的健康吃法又有那些呢？下面就為你介紹西瓜的健康吃法。
西瓜的健康吃法
幾道清爽的西瓜皮小菜：
涼拌西瓜皮
原料：西瓜皮，蒜茸，雞精，白糖，鹽，香油。
做法：西瓜皮上留少許紅瓤，削去西瓜綠色的硬皮后，切成小塊。加入蒜茸，雞精，白糖，鹽和香油，攪拌均勻后就可以了。
綠豆西瓜皮湯
原料：綠豆100克，西瓜皮500克。
做法：將綠豆與1500毫升水煮湯，沸后10分鐘后去綠豆，再將洗凈的西瓜皮放入再煮，煮沸后冷即可飲湯，一日數(shù)次。
功能：清熱解毒，除煩止渴。方中綠豆甘涼，可消腫下氣，清熱解毒，清暑利水；西瓜皮甘寒，清熱解暑，除煩止渴。適宜于夏天痤瘡患者服用。
爆炒西瓜皮
主料：西瓜皮400克調味料：鹽、醬油、食糖、味精、辣椒各少許。
西瓜的健康吃法
制作方法：
1、將西瓜去瓤削綠皮，切成細絲。
2、入鍋爆炒，佐以鹽、醬油、食糖、味精，配少許辣椒，即可食用。特點：香甜微辣，為開胃佳品。
挑西瓜的幾大實用妙招
1、 先觀顏色，買花皮瓜類（如京欣一號），要挑紋路清楚，深淡分明的，如果是黑皮瓜類（如黑美人），皮色烏黑、帶有光澤的好。但無論哪種瓜，瓜蒂、瓜臍部位向里凹入的才是熟瓜；
2、 再看瓜柄，藤柄向下貼近瓜皮，近蒂部粗壯青綠，是成熟的標志，如果呈黑褐色、茸毛脫落、彎曲發(fā)脆、蜷須尖端變黃，則是不熟就摘的瓜，若瓜柄已枯干，是死藤瓜,質量差；
3、 用手掂，成熟度越高份量越輕，一般同樣大小的西瓜，過重的可能比較生。
【導讀】蔬菜中含有較高的亞硝酸鹽，在存放過程中因細菌活動可能逐漸轉變成有毒的亞硝酸鹽。雖然剩菜放在冰箱中一夜，到不了引起食品安全事故的程度。但無論如何，蔬菜是不建議剩24小時以上的，涼拌菜更要小心，下面教你剩菜的健康吃法，一起來看看剩菜的健康吃法。
剩菜的健康吃法
剩下的肉和豆制品吃前要熱透
肉類和豆制品只有微生物繁殖的問題，亞硝酸鹽的問題無需考慮。肉類和豆制品相比，豆制品更容易腐敗。它們的共同麻煩是可能繁殖危險致病菌，比如恐怖的肉毒梭菌。這種菌能產(chǎn)生世上第一毒肉毒素,毒性是氰化鉀的一萬倍。毒素在100℃以上加熱幾分鐘能夠破壞，但如果沒有熱透，是非常危險的。
還要注意的是：無論是哪一類食品，在室溫下放的時間越長，放入冰箱中的時間越晚，微生物的基數(shù)就越大，存放之后就越不安全。進入冰箱之中，降溫的速度也很重要。如果冰箱里東西太滿，制冷效果不足，或者菜肴的塊太大，冷氣傳入速度慢，放入的菜很久都難以把溫度降下來，那么也會帶來安全隱患。
保存剩菜的幾點提醒
提前分裝：明知道這一餐吃不完，就應當在出鍋時分裝到不同的盤子里，其中一份稍微涼下來之后就放入冰箱，這樣菜中細菌的基數(shù)很低，第二天甚至第三天，熱透了再吃，都沒有問題。
放在冰箱下層最里面：如果菜肴已經(jīng)在外面放了兩三個小時，大家又用筷子踴躍翻動過了，保質期就會縮短。這時候要注意，把它鋪平一點，放在冰箱下層的最里面，讓它盡快地冷卻到冷藏室的溫度。放到第二餐是可以的，但一定要徹底加熱到100℃，保持沸騰3分鐘以上。
剩菜的健康吃法
豆制品耐熱，蔬菜怕熱：相比于肉類來說，豆制品更容易腐敗，因此加熱時也要更加注意。豆腐中的維生素含量低，而它所富含的蛋白質和鈣、鎂等是不怕熱的，加熱時間長點不會明顯降低營養(yǎng)價值。蔬菜則不適合長時間的加熱，可以考慮用蒸鍋來蒸，營養(yǎng)素損失較少。
剩菜別反復多次加熱：剩下的肉類第二餐還吃不完，最好只加熱一半，剩下部分仍然放回冰箱深處。
剩菜新做：可以把剩菜改造成湯，比如剩排骨加蔬菜和掛面，做成蔬菜排骨湯面；剩番茄炒蛋加番茄、木耳和面疙瘩，改造成番茄味疙瘩湯。
西瓜皮是日常生活中人們吃西瓜留下的皮，很多人吃完了西瓜不要西瓜皮，其實西瓜皮的功效與作用很大。而且美味營養(yǎng)的西瓜皮吃法。下面就跟著小編來看清爽夏日，西瓜皮的5個吃法。
1.涼拌西瓜皮
原料：西瓜皮，蒜茸，雞精，白糖，鹽，香油。
做法：西瓜皮上留少許紅瓤，削去西瓜綠色的硬皮后，切成小塊。加入蒜茸，雞精，白糖，鹽和香油，攪拌均勻后就可以了。
2.綠豆西瓜皮湯
原料：綠豆100克，西瓜皮500克。
做法：將綠豆與1500毫升水煮湯，沸后10分鐘后去綠豆，再將洗凈的西瓜皮放入再煮，煮沸后冷即可飲湯，一日數(shù)次。
功能：清熱解毒，除煩止渴。方中綠豆甘涼，可消腫下氣，清熱解毒，清暑利水;西瓜皮甘寒，清熱解暑，除煩止渴。適宜于夏天痤瘡患者服用。*西瓜皮學名稱為西瓜翠衣，是清熱解暑、生津止渴的良藥，如把西瓜皮焙干，研末外用，可治口瘡。
3.西瓜皮炒青椒
主料：西瓜皮400克，青椒200克調味料：鹽、味精、油、辣椒各少許。
制作方法：將西瓜皮削去外層綠皮和內層紅瓤后切成丁，用少許鹽腌片刻。然后炒鍋上油，將青椒先煸炒一下，再將倒去鹽水的瓜皮放入青椒中，煸炒。再加適量調料，起鍋盛盤。特點：清脆帶辣，是夏日佐餐的佳品。
4.爆炒西瓜皮
主料：西瓜皮400克調味料：鹽、醬油、食糖、味精、辣椒各少許
制作方法：
1、將西瓜去瓤削綠皮，切成細絲。
2、入鍋爆炒，佐以鹽、醬油、食糖、味精，配少許辣椒，即可食用。特點：香甜微辣，為開胃佳品。
5.肉燒西瓜皮
主料：西瓜幾塊，五花肉若干。
調味料：姜兩片，醬油、鹽、味精、油各少許。
