炒芹菜黃豆芽——潤(rùn)腸通便清熱利尿
清熱養(yǎng)生常識(shí)。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為滿(mǎn)足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“炒芹菜黃豆芽——潤(rùn)腸通便清熱利尿”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
黃豆芽是我們經(jīng)常吃的一種食材類(lèi)型，它是黃豆經(jīng)過(guò)發(fā)酵而成的一種食材類(lèi)型，它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，而且還可以促進(jìn)食欲，補(bǔ)充豐富的維生素和礦物質(zhì)。具有保健養(yǎng)生的效果，如何食用呢，今天介紹的這道炒芹菜黃豆芽就是可以有潤(rùn)通別清熱解毒的作用哦。
炒芹菜黃豆芽
食療功效:清熱利濕、潤(rùn)腸排便、降壓降脂、補(bǔ)氣養(yǎng)血
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、維生素A、B、C、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵
適宜人群:一般人群皆可食用，尤其適合脾胃濕熱、大便秘結(jié)、高血脂者
禁忌人群:慢性腹瀉及脾胃虛寒者www.cndadi.net
炒芹菜黃豆芽所需材料
主要食材黃豆芽、芹菜、蔥花、鹽、雞精、植物油
炒芹菜黃豆芽的做法
1黃豆芽擇洗干凈;芹菜擇洗干凈，切段，入沸水中焯透，撈出。
2炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油燒至七成熱，加蔥花炒出香味，放入黃豆芽炒熟。
3倒入芹菜段翻炒均勻，用鹽和雞精調(diào)味即可。
黃豆芽炒芹菜的功效與作用
黃豆芽具有清熱利濕、明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及降低膽固醇等功效。芹菜是高纖維食物，常吃可刺激胃腸蠕動(dòng)利于排便，同時(shí)還可降血壓和降血脂。黃豆芽炒芹菜具有清熱利濕、潤(rùn)腸排便、降壓降脂、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止心血管硬化的功效。芹菜含有的維生素和纖維素也是比較豐富的，可以有預(yù)防高血壓高血脂的作用，和黃豆芽一起吃的話(huà)可以有降低膽固醇的作用，還可以補(bǔ)氣血，對(duì)于潤(rùn)腸通便來(lái)說(shuō)效果是不錯(cuò)的呢。
關(guān)于炒芹菜黃豆芽具體的做法大家都學(xué)會(huì)了吧，方法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比高的，我們可以經(jīng)常的食用，不僅可以潤(rùn)肺清熱，潤(rùn)腸通便清熱利尿補(bǔ)氣養(yǎng)血，適合多種的人群食用哦，大家可以放心的選擇，對(duì)身體健康有好處。
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黃豆芽是大家都喜歡吃的一種蔬菜類(lèi)型哦，它的口感清爽可口，而且還可以促進(jìn)食欲，含有的纖維素比較多，可以有補(bǔ)充維生素的作用，黃豆芽和芹菜一起吃的話(huà)，可以有降脂降壓的作用和效果，來(lái)看看這道黃豆芽炒芹菜的做法吧，可以促進(jìn)食欲哦。
黃豆芽炒芹菜
食療功效:清熱利濕、潤(rùn)腸排便、降壓降脂、補(bǔ)氣養(yǎng)血
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、維生素A、B、C、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵
適宜人群:一般人群皆可食用，尤其適合脾胃濕熱、大便秘結(jié)、高血脂者
禁忌人群:慢性腹瀉及脾胃虛寒者
黃豆芽炒芹菜所需材料
主要食材黃豆芽、芹菜、蔥花、鹽、雞精、植物油
黃豆芽炒芹菜的做法
1、黃豆芽擇洗干凈;芹菜擇洗干凈，切段，入沸水中焯透，撈出。
2、炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油燒至七成熱，加蔥花炒出香味，放入黃豆芽炒熟。
3、倒入芹菜段翻炒均勻，用鹽和雞精調(diào)味即可。
黃豆芽炒芹菜的功效與作用
黃豆芽具有清熱利濕、明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及降低膽固醇等功效。芹菜是高纖維食物，常吃可刺激胃腸蠕動(dòng)利于排便，同時(shí)還可降血壓和降血脂。黃豆芽炒芹菜具有清熱利濕、潤(rùn)腸排便、降壓降脂、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止心血管硬化的功效。黃豆芽炒芹菜是一道很有預(yù)防心血管疾病作用的食譜類(lèi)型，可以有預(yù)防便秘的作用，還可以排毒，對(duì)于降脂減肥有好處，同時(shí)也可以有促進(jìn)食欲的效果呢，是不錯(cuò)的降低膽固醇的食譜。
這道黃豆芽炒芹菜適合的人群有很多，一般人都可以吃，可以有預(yù)防便秘的作用，而且還可以消腫減肥，如果你經(jīng)常食用不振的話(huà)，這樣的食譜不妨試試吧，效果還是很不錯(cuò)的，可以促進(jìn)食欲，還可以排毒哦。
芹菜是我們經(jīng)常食用的一種食材類(lèi)型，它含有的纖維素是比較多的，可以補(bǔ)充維生素啊或者是礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是可以起到保健作用的，芹菜的食用方法有很多，今天介紹的這道黃豆芽炒芹菜就是不錯(cuò)的補(bǔ)氣血的首選。
黃豆芽炒芹菜
黃豆芽炒芹菜所需材料
主要食材黃豆芽、芹菜、蔥花、鹽、雞精、植物油
黃豆芽炒芹菜的做法
1、黃豆芽擇洗干凈;芹菜擇洗干凈，切段，入沸水中焯透，撈出。
2、炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油燒至七成熱，加蔥花炒出香味，放入黃豆芽炒熟。
3、倒入芹菜段翻炒均勻，用鹽和雞精調(diào)味即可。
黃豆芽炒芹菜的功效與作用
芹菜的粗纖維能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，潤(rùn)腸排毒，所以，黃豆芽炒芹菜是一道非常好的養(yǎng)生食譜。黃豆芽具有清熱利濕、明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及降低膽固醇等功效。芹菜是高纖維食物，常吃可刺激胃腸蠕動(dòng)利于排便，同時(shí)還可降血壓和降血脂。這樣的一道美味食譜是不錯(cuò)的清熱利尿的食譜類(lèi)型，而且還可以潤(rùn)腸通便，具有降壓降脂的作用哦，而且還可以有補(bǔ)氣血的功效，大家可以經(jīng)常食用，適合各種人群，而且還可以預(yù)防心血管營(yíng)養(yǎng)的作用。
黃豆芽炒芹菜的具體的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，潤(rùn)腸排毒降壓降脂補(bǔ)氣血，可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還容易消化，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，具有補(bǔ)血的作用，適合各種人群食用哦。
黃豆大家都愛(ài)吃的，經(jīng)過(guò)加工以后制作成黃豆芽，是一種不錯(cuò)的蔬菜類(lèi)型哦，它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多，而且還可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，鈣質(zhì)以及維生素等等?？梢杂写龠M(jìn)消化和吸收的作用呢，怎么吃最好呢，來(lái)看看這道清熱解毒的雙椒黃豆芽的制作方法吧。
雙椒黃豆芽
食療功效:清熱利尿、健胃消食
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、脂肪、糖、膳食纖維、胡蘿卜素、辣椒素、鈣、磷、鐵
適宜人群:一般人群皆可食用
禁忌人群:咳嗽、消化道潰瘍者不宜食用辣椒
雙椒黃豆芽所需材料
主要食材黃豆芽、紅椒、青椒、鹽、味精、水淀粉
雙椒黃豆芽的做法
1.黃豆芽洗凈;紅椒、青椒切絲。
2.鍋內(nèi)放油燒熱，將紅椒絲、青椒絲先爆炒，再將綠豆芽放入鍋內(nèi)翻炒熟。
3.將鹽、味精放入鍋內(nèi)炒勻，勾入水淀粉再炒勻，炒熟，即可裝盤(pán)。
雙椒黃豆芽的功效與作用
黃豆芽具有清熱利濕、明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、消腫除痹、防止牙齦出血、心血管硬化及降血脂和膽固醇等功效。青椒、紅椒具有增進(jìn)食欲、促進(jìn)胃腸道消化、溫中健胃、散寒燥濕、發(fā)汗、促進(jìn)新陳代謝的功效。雙椒黃豆芽此菜具有清熱利尿、健胃消食、防止心血管疾病、降血脂降膽固醇的功效。黃豆芽和青椒一起搭配，可以有增強(qiáng)食欲的作用，而且還可以有清熱解毒利尿的作用，適合春夏季食用，可以幫助消化和吸收，而且還可以有降低膽固醇的作用和效果。
這道雙椒黃豆芽你學(xué)會(huì)了嗎，方法很簡(jiǎn)單的哦，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是很豐富的呢，可以有補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)的作用，還可以有清熱解毒利尿的效果，對(duì)于去濕氣啊還有預(yù)防牙齦出血有幫助，日常生活中大家可以經(jīng)常吃這樣的養(yǎng)生食材哦。
不知道大家是否愛(ài)吃黃豆芽，小編也很喜歡吃的，價(jià)格便宜，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，可以涼拌啊，或者是做湯，也可以炒著吃，是不錯(cuò)的補(bǔ)充豐富維生素C和礦物質(zhì)的食材類(lèi)型，還可以有利尿降脂的作用，趕緊來(lái)看看雙椒黃豆芽的做法吧。
雙椒黃豆芽
雙椒黃豆芽所需材料
主要食材黃豆芽、紅椒、青椒、鹽、味精、水淀粉
雙椒黃豆芽的做法
1、黃豆芽洗凈;紅椒、青椒切絲。
2、鍋內(nèi)放油燒熱，將紅椒絲、青椒絲先爆炒，再將綠豆芽放入鍋內(nèi)翻炒熟。
3、將鹽、味精放入鍋內(nèi)炒勻，勾入水淀粉再炒勻，炒熟，即可裝盤(pán)。
雙椒黃豆芽的功效與作用
黃豆芽是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質(zhì)和維生素的來(lái)源。紅椒、青椒富含維生素C，常用來(lái)做配菜，同時(shí)黃豆芽性寒，加入辣椒還能起到很好的中和作用。黃豆芽具有清熱利濕、明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、消腫除痹、防止牙齦出血、心血管硬化及降血脂和膽固醇等功效。這樣的一道菜肴造價(jià)比較低，而且還可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)，可謂是一舉兩得的好事情，而且經(jīng)常食用還可以預(yù)防心血管疾病，對(duì)于健脾養(yǎng)胃是不錯(cuò)的選擇，而且還可以有降血脂降低膽固醇的功效哦，大家可以放心食用，還可以補(bǔ)氣養(yǎng)血。
雙椒黃豆芽的具體的做法，大家都學(xué)會(huì)了吧，其實(shí)是很簡(jiǎn)單的哦，補(bǔ)充維生素C清熱利尿降脂消食，具有豐富的維生素和礦物質(zhì)，還有微量元素，補(bǔ)充蛋白質(zhì)，容易消化和吸收，而且還可以促進(jìn)食欲。
現(xiàn)代人對(duì)養(yǎng)生這塊是越來(lái)越講究了，不管是男女老少，都開(kāi)始注重自己各個(gè)方面的情況，想必大家對(duì)吃貨這個(gè)詞不陌生吧，雖說(shuō)現(xiàn)在會(huì)吃，喜歡吃的人很多，但是不管怎么吃，也得有適度的吃，要吃的不但口味好，營(yíng)養(yǎng)也要夠，可以通過(guò)吃來(lái)補(bǔ)充身體的各種需要，這才是真正的吃，黃豆芽想必大家都是知道，也是很常見(jiàn)的。
黃豆芽這個(gè)蔬菜都是眾所周知，一般這個(gè)比較便宜，燒起來(lái)也很簡(jiǎn)單，口感也不錯(cuò)，不知道對(duì)其他人怎么看，平時(shí)大家都是怎么來(lái)燒黃豆芽的，黃豆芽燒肉還是不錯(cuò)，口感不錯(cuò)，又有營(yíng)養(yǎng)，大家可以嘗試下，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)怎么來(lái)弄黃豆芽燒肉以及他的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
黃豆芽營(yíng)養(yǎng)豐富，而且嚼起來(lái)味道挺香，很適合快手小炒，配上一些顏色鮮艷的青紅椒，也不失為一道餐桌上美麗的養(yǎng)眼菜;黃豆芽是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質(zhì)和維生素的來(lái)源。
主料：300g帶脂里脊、500g黃豆芽;
配料：油、鹽、醬油、姜絲、花椒、紅椒、洋蔥各適量。
制作步驟：
1. 帶脂里脊用醬油鹽姜絲腌制五分鐘，黃豆芽沖洗干凈，洋蔥紅椒剁碎
2. 熱油鍋內(nèi)爆香花椒洋蔥
3. 放入肉絲翻炒
4. 炒勻后放剁椒
5. 添加少許水放鹽調(diào)味
6. 等肉熟了放入黃豆芽
7. 大火收汁即可
黃豆芽豆瓣不易熟，用收湯汁的時(shí)間來(lái)滾燙，既可以快熟還能入味。
豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止動(dòng)脈硬化，防治老年高血壓。另外因?yàn)辄S豆芽含維C，是美容食品;黃豆芽具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥;常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。
經(jīng)過(guò)上面的介紹，一盤(pán)香噴噴的黃豆芽燒肉就完成，不僅好吃而且還很營(yíng)養(yǎng)，雖說(shuō)有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是不管是什么東西都不能多吃，什么都得要有個(gè)度，要均衡營(yíng)養(yǎng)才會(huì)有個(gè)好身體的，俗話(huà)說(shuō)身體是革命的本錢(qián)嘛，那么接下來(lái)就從黃豆芽燒肉開(kāi)始吧!
如何炒黃豆芽呢?這個(gè)問(wèn)題是很多人都知道的。因?yàn)閷?duì)于大多數(shù)人而言，黃豆芽這種食物是我們很多時(shí)候都可以吃到的，而且黃豆芽的價(jià)格也是非常的便宜的，所以一般的家庭都是可以經(jīng)常買(mǎi)來(lái)吃的。黃豆芽其實(shí)是用黃豆泡發(fā)出來(lái)的，但是泡發(fā)的過(guò)程一般是三到四天的，所以自己泡發(fā)黃豆芽的話(huà)時(shí)間要相對(duì)長(zhǎng)一點(diǎn)。
黃豆芽在某種程度上來(lái)講，其實(shí)和黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很相似的，就比如，黃豆芽和黃豆一樣同樣含有豐富的蛋白質(zhì)還有一些微量元素，這些對(duì)于人體都是有一定好處的。黃豆芽的做法有很多，而炒黃豆芽是其中最普遍的。那么下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)炒黃豆芽的方法。
食材
主料：黃豆芽500g
輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量、辣椒適量、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、杭椒適量
步驟
1.切好蔥、姜、蒜、辣椒備用。
2.把黃豆芽洗干凈。
3.杭椒切成絲。
4.鍋燒熱入油，放蔥、姜、蒜、辣椒炸香。
5.倒入黃豆芽炒一炒，鏟子不停的炒到熟。
6.放入杭椒。
7.炒一炒，放鹽、胡椒粉拌勻出鍋。
小貼士
炒黃豆芽時(shí)見(jiàn)干要少量多次的加水。
豆芽本身很鮮，不要放味精。
黃豆芽雖源于黃豆，但營(yíng)養(yǎng)卻更勝黃豆一籌。這是因?yàn)辄S豆在浸透清水出芽后，在豆內(nèi)所含各種生物酶的作用下，其中的蛋白質(zhì)和淀粉發(fā)生了量與質(zhì)的變化。例如黃豆中的蛋白質(zhì)水解后轉(zhuǎn)變?yōu)榘被岷投嚯?，一些淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)閱翁呛偷途厶堑取?/p>
黃豆芽是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質(zhì)和維生素的來(lái)源。據(jù)分析，在每100克黃豆芽中，含蛋白質(zhì)11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纖維1克，鈣68毫克，磷102毫克，鐵1.8毫克，胡蘿卜素0.03毫克，維生素B10.17毫克，維生素B20.11毫克，煙酸0.8毫克，維生素C20毫克。據(jù)研究，黃豆在發(fā)芽4-12天時(shí)維生素C含量最高，如同時(shí)每天日光照射2小時(shí)，則含量還可增加一倍。但不宜日照過(guò)久，以免豆芽變老而降低口味。
功效作用
黃豆芽具有利濕熱、滋潤(rùn)清熱、利尿解毒的功效。
宜食
胃中積熱、高血壓、矽肺、肥胖癥、便秘、痔瘡癌癥及癲癇患者宜食用。
忌食
黃豆芽性寒，慢性腹瀉及脾胃虛寒者不宜食用。
所以，通過(guò)上面內(nèi)容關(guān)于炒黃豆芽的做法的詳細(xì)介紹，我們便可以按照上面教授的方法來(lái)自己炒黃豆芽的，而且因?yàn)辄S豆芽的做法很簡(jiǎn)單，所以要炒起黃豆芽是很容易的。另外，通過(guò)上面的介紹，我們還可以知道黃豆芽的一些功效，比如：清熱解毒、利尿等等，所以大家在以后的生活中是可以適當(dāng)?shù)囟喑渣c(diǎn)黃豆芽的。
黃豆芽顧名思義就是采用了黃豆發(fā)芽而成的，黃豆芽是蔬菜的一種，我們可以采用黃豆芽來(lái)做出各種各樣的菜肴來(lái)，黃豆芽的味道很好很受人們的歡迎，我們可以用黃豆芽來(lái)搭配肉類(lèi)和其它蔬菜，也可以直接炒黃豆芽就可以，下文我們來(lái)介紹素炒黃豆芽。
黃豆芽不但好吃而且還有很好的食療功效，常吃黃豆芽能夠起到預(yù)防和治療癌癥的功效，黃豆芽能令我們的頭發(fā)保持烏黑靚麗。黃豆芽還有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和預(yù)防貧血的好處。
黃豆芽營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分。
黃豆芽具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止動(dòng)脈硬化，防治老年高血壓。另外因?yàn)辄S豆芽含維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營(yíng)養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對(duì)面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發(fā)芽過(guò)程中，黃豆中使人脹氣的物質(zhì)被分解。有些營(yíng)養(yǎng)素也更容易被人體吸收了。
食材
原料：
黃豆芽500克，精鹽、醬油、白糖、姜片(姜絲與豆芽更相配)、花生油各適量。
制法：
1、將黃豆芽去皮，去根毛，洗凈。
2、將鍋燒熱，加入花生油，將油燒熱，倒入黃豆芽，煸炒至半熟，加醬油、精鹽、姜片(姜絲)及適量水，繼續(xù)煸炒，加入白糖再燒段時(shí)間即可出鍋裝盤(pán)。
特點(diǎn)：
食之清脆，不膩爽口。
功效
黃豆芽性味甘寒，內(nèi)含有蛋白質(zhì)、脂肪和較高的維生素C、胡蘿卜素、礦物質(zhì)等物質(zhì)。豆芽含有較多的纖維素，有利減肥。
因此，黃豆芽能改善頭發(fā)組織，使人保持頭發(fā)烏黑發(fā)亮。并可潤(rùn)膚、減肥。女性多吃黃豆芽可以得到烏發(fā)、潤(rùn)膚、減肥三個(gè)方面的全面美容效果。
上文我們介紹了什么是黃豆芽，我們知道黃豆芽有很好的食用效果，常吃黃豆芽可以起到預(yù)防癌癥和貧血的好處，黃豆芽還能促進(jìn)我們的生長(zhǎng)發(fā)育。黃豆芽有多種做法，最為簡(jiǎn)單的做法當(dāng)然是素炒黃豆芽，上文也介紹了具體的做法。
豆芽是一種非常美味的食材，豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，富含維生素，而且水分含量高，吃多了也不用擔(dān)心會(huì)長(zhǎng)胖的問(wèn)題。豆芽的種類(lèi)有好幾種，主要有黃豆芽、綠豆芽等等，而黃豆芽是最傳統(tǒng)的一種，這種豆芽可以用任何烹飪方法來(lái)制作，其味道清新可口，具有清熱下火的功效，就算是生的也能夠食用。黃豆芽還可以用來(lái)炒，清炒是最流行的方法了，能夠鎖住豆芽本身的原味。下面就來(lái)看看黃豆芽炒好吃的方法有哪些吧。
炒黃豆芽是一道簡(jiǎn)單的家常菜，制作原料有黃豆芽，鮮香菇等，注意豆芽去根須，洗凈，香菇去蒂、紅甜椒去籽。
做法一：
1.豆芽去根須，洗凈；香菇去蒂、紅甜椒去籽，皆洗凈．切片。
2.炒鍋加油，下香菇、豆芽炒勻后加鹽．并加3大匙水，覆蓋燜約5分鐘，最后下甜椒炒勻即成。
做法二：
1.黃豆芽用清水沖洗一下，燒半鍋水，開(kāi)鍋后倒入黃豆芽略焯十幾秒鐘，關(guān)火。
2.撈出豆芽，再次用清水漂洗并瀝水。
3.炒鍋倒油（周六做了一鍋的香辣肉醬，油放多了，最后把肉醬盛起來(lái)，鍋里還剩下了好多的油，我把這些油裝進(jìn)瓶里，可以炒菜用，也可拌菜用。這次炒豆芽用的就是這個(gè)油，特別的香，如果用普通的油，可以在油鍋里扔進(jìn)幾?；ń罚?。
4.扔進(jìn)一些干辣椒段炸香，放入些許的蔥白段后倒入豆芽，大火快炒約1分鐘，加鹽、雞精，最后加點(diǎn)蔥花大火爆炒1分鐘即可。
做法三：
1.將黃豆芽洗凈，瀝去水；
2.鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥（切）花、蒜（切）片熗鍋，烹入料酒，放入黃豆芽、醬油略炒，再加入白糖、鮮湯、精鹽燒開(kāi)；
3.用小火加蓋燒透，至汁濃時(shí)，加味精，用濕淀粉15克（淀粉6克加水）勾薄芡，淋入香油，出鍋裝盤(pán)即成。
黃豆芽便宜、營(yíng)養(yǎng)好，是老百姓餐桌上的一道常見(jiàn)菜，黃豆芽一年四季都可以吃到。豆芽可以從菜市場(chǎng)買(mǎi)，也可以自己在家發(fā)豆芽，自己發(fā)豆芽放心，沒(méi)有化學(xué)原料，沒(méi)有化肥，自己發(fā)的豆芽口感奇好。可以選用當(dāng)年的新鮮黃豆做原料，經(jīng)過(guò)挑選、洗、泡以后就可以發(fā)豆芽了。
豆芽的營(yíng)養(yǎng)豐富，在發(fā)豆芽的過(guò)程中，每天可以讓豆芽曬兩個(gè)小時(shí)的太陽(yáng)，營(yíng)養(yǎng)更好，不可以曬的時(shí)間過(guò)常，否則，影響豆芽的口感，豆芽菜的做法很多，可以涼拌吃，也可以炒著吃。
冬筍熗黃豆芽
主料：黃豆芽 輔料：冬筍、豬瘦肉 調(diào)料：花椒、水淀粉、鹽、雞精、料酒、香油、蔥、姜 烹制方法： 1、將黃豆芽洗凈，冬筍切成粗絲，分別用沸水焯一下，撈出瀝干水分; 2、將肉切成絲上漿，放沸水中劃散撈出，瀝干水分放涼，用蔥姜、花椒分別炸出蔥姜油和花椒油備用; 3、將焯好的黃豆芽、筍絲、豬肉絲，放入器皿中加入香油、花椒油、蔥姜油、鹽、雞精拌勻即可。
黃豆醬炒豆芽
原料：黃豆芽500克 火腿3片 做法： 1、黃豆芽洗凈后瀝干水分備用。杭椒和小紅辣椒去蒂，斜切成片?；鹜惹薪z。 2、鍋中倒入油大火加熱至4成熱時(shí)，改成小火，放入黃豆醬炒出香味兒。 3、改成大火，放入杭椒片，小紅辣椒片和黃豆芽翻炒2分鐘。倒入清水，生抽，加蓋煮3分鐘。 4、打開(kāi)蓋子，調(diào)入鹽和糖攪勻，放入切好的火腿絲即可。
香噴噴的兩道黃豆芽菜介紹完了，黃豆芽菜維生素c的含量在眾多蔬菜中最高，常吃黃豆芽菜可以減少感冒的次數(shù)，黃豆芽菜鮮美，可口，在做的過(guò)程中可以燉爛乎一點(diǎn)，老人、孩子都可以吃，都喜歡吃。黃豆芽菜是一種大眾化的好菜。
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