南瓜子的藥用價值及做法
【www.cndadi.net - 養(yǎng)生菜的做法及功效】
說到南瓜想必很多人都比較喜歡吃，尤其是黃南瓜，不僅能蒸著吃，還能做很多不同的菜肴。其實南瓜也是一身的寶，南瓜子也是很不錯的，其具有一定的藥用價值呢。那么接下來就來介紹一下南瓜子的藥用價值及做法。
南瓜子的藥用價值及做法：
藥理和功效
防治前列腺
前列腺炎為男性高發(fā)病，醫(yī)生認為，每天吃上50克左右的南瓜子，生熟均可，可較有效地防治前列腺疾病。這是由于前列腺分泌激素功能靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使前列腺保持良好功能。美國研究人員曾經(jīng)發(fā)表的科研論文也指出每天堅持吃一把南瓜子就可治療前列腺肥大，并使第二期癥狀恢復(fù)到初期，明顯改善第三期病情，因為南瓜子之中的活性成分可消除前列腺初期的腫脹，同時還有預(yù)防前列腺癌的作用。
驅(qū)蟲作用
1、蚯蚓實驗法證明南瓜子乙醇提取物有驅(qū)蟲作用。貓用南瓜子濃縮制劑100-300mg/kg一次灌胃，對絳蟲、弓蛔蟲等有明顯驅(qū)蟲作用。40%南瓜子粉煮液和30%瓜子提取物在體外對牛肉絳蟲或豬肉絳蟲的中段及后段都有麻痹作用，使之變薄變寬，節(jié)片中部凹陷(中段節(jié)片尤其明顯)，而對其頭及未成熟節(jié)片則無此作用。曾用合成的dl-南瓜子氨酸飼喂犬及小鼠，對犬包囊?guī)x、豆狀帶蟲及小鼠短膜殼絳蟲皆有效;體外實驗證明，1∶500溶液使犬絳蟲明顯興奮，甚至攣縮，并與氫溴酸檳榔堿有協(xié)同作用。
2、抗日本血吸蟲作用：南瓜子有遏制日本血吸蟲在動物體內(nèi)向肝臟移行的作用。在小白鼠感染血吸蟲尾拗的同時，給服南瓜子共28天，有預(yù)防作用;但對成蟲無殺滅作用。接種血吸蟲尾蚴的家豬，每天喂去殼去油南瓜子粉，預(yù)防效果與小鼠實驗結(jié)果基本相仿。小鼠實驗證明，口服南瓜子能抑制和殺滅體內(nèi)日本血吸蟲幼蟲，對雌蟲作用更強;但對血吸蟲成蟲無殺滅作用，只在服藥1周后(每天3g)，開始發(fā)生形態(tài)上的退行性變化。毛殼南瓜子Cucu-rtitamoschatavar.melonaefOrmis預(yù)防作用大于光殼南瓜子C.Moschatavar.Toonas。新鮮南瓜子與1年陳舊的南瓜子的預(yù)防效果相同。不同產(chǎn)地的南瓜子均能抑制血吸蟲在小鼠體內(nèi)的生長，但作用強弱有所不同，徐州所產(chǎn)的功效較為顯著。南瓜子漿粉與生南瓜子仁同樣有抑制和殺滅血吸蟲幼蟲的作用。改用發(fā)酵法制作的漿粉也有同樣預(yù)防效果。用酒精沉淀等四種方法可以分離南瓜子仁的有效成分，防治血吸蟲的有效成分為一種水溶性物質(zhì)，即南瓜子氨酸。南瓜子對幼蟲的抑制作用主要在性發(fā)育期前;在宿主肝內(nèi)能殺滅部分幼蟲，表現(xiàn)為炎性反應(yīng)及蟲體的退化性變化。南瓜子氨酸不能殺滅成蟲，但能使蟲體萎縮，生殖器官退化，和子宮內(nèi)蟲卵減少。
其他作用
小鼠以南瓜子濃縮制劑2-10g/kg灌胃，并無毒性，但口服4g，對肝、肺、腎等可產(chǎn)生暫時性病理損害，使肝內(nèi)糖元減少和脂肪增加。南瓜子氨酸使肝細胞呈輕度萎縮，肝內(nèi)有少量脂肪浸潤，停藥后則迅速恢復(fù)正常。感染血吸蟲的兔喂服南瓜子后，清轉(zhuǎn)氨酶和膽堿酯酶等有所變化，但3周后解剖兔肝病變極輕，體內(nèi)蟲數(shù)未減，可能因兔不愛食南瓜子，與饑餓有關(guān)'。以大量南瓜子氨酸給小鼠口服或腹腔注射，可使動物興奮狂躁，而兔和貓則可能表現(xiàn)安靜;但能使兔血壓升高和呼吸加快;對離體兔腸有抑制作用。
特殊功效
南瓜子在歐洲及世界各國應(yīng)用在醫(yī)藥治療攝護腺肥大已有許久歷史，《本草綱目》提及南瓜子及德國藥典記載：藥用南瓜子(Cucurbitapepo)可作為尿失禁治療、敏感性膀胱癥和攝護腺肥大問題。
然而并非南瓜子都有效，如果直接生食南瓜子，則效果不大，又因為保健食品中，南瓜子幾乎都是屬于「油溶性」-南瓜子油，保存不當容易產(chǎn)生氧化腐敗，且有效成分尚不明確。因此選擇南瓜子產(chǎn)品時您需注意：品種來源的選擇、專利技術(shù)萃取，有國際臨床經(jīng)驗較有保障。高濃縮萃取的水溶性南瓜子錠預(yù)料將成為未來男女泌尿問題市場的主流。國際知名的學(xué)術(shù)期刊《NaturalMedicine》提到「萃取出藥用南瓜子(Cucurbitapepo)中特殊親水性的成份EFLA?940(水溶性南瓜子)，其有效活性、穩(wěn)定性及吸收性對男性攝護腺肥大及女性尿失禁預(yù)防治療有著不錯的成績。
南瓜子的營養(yǎng)價值
功效：南瓜子有很好的殺滅人體內(nèi)寄生蟲(如蟯蟲、鉤蟲等)的作用。對血吸蟲幼蟲也具有很好的殺滅作用，是血吸蟲病的食療佳品。每天吃上50克左右炒熟的南瓜子，可有效地防治前列腺疾病，這是由于南瓜子富含脂肪酸，可使前列腺保持良好功能。所含的活性成分可消除前列腺炎初期的腫脹，還有預(yù)防前列腺癌的作用。含有豐富的泛酸，可以緩解靜止性心絞痛，并有降壓的作用。
適合人群：一般人都可以食用。生活在衛(wèi)生條件較差地區(qū)的人經(jīng)常食用可以驅(qū)蟲。男性適宜經(jīng)常食用。
適用量：每次約50克。
溫馨提示：胃熱病人宜少食，否則會感到脘腹脹悶。很多炒貨鹽分較多，熱量也高，以炒南瓜子取代，有益健康，可降低血壓，但是也應(yīng)適量食用。一次不要吃得太多，曾有因食用南瓜子過量而導(dǎo)致頭昏的報道。
南瓜子的營養(yǎng)價值和食用功效
南瓜子不但是吃起來香，并且還含有胡蘿卜素、卵白質(zhì)，以及維生素A、B1、B2等人體所必要的多種營養(yǎng)身分，能緩解靈魂緊急，升高耐溫才能。
南瓜子性平味甘，據(jù)《中國藥植圖鑒》紀錄：炒后煎服，可治產(chǎn)背工足浮腫、糖尿病。南瓜子含有豐裕的鋅，同時還含有男性激素，有助于初期前線腺肥大的治療和預(yù)防前線腺癌的產(chǎn)生。于是，南瓜子以其多種藥用價格位居葵花子、西瓜子之上。
當代科學(xué)剖析發(fā)掘，南瓜子含鋅豐裕，同時還含有活性生物觸媒劑(即男性荷爾蒙素)。若每天吃一把炒熟的南瓜子，有助于初期前線腺肥大的治療和預(yù)防前線腺癌的產(chǎn)生。
南瓜子氨酸為有用驅(qū)蟲身分。以生南瓜子適量，帶殼嚼食，可驅(qū)蛔蟲;以炒熟南瓜子研細，調(diào)入蜂蜜服食，可驅(qū)絳蟲。
芒果南瓜子曲奇
材料
無鹽牛油200克(我用140克)
糖粉160克(我用120克)
蛋黃2只
低筋面粉120克
高筋面粉160克
梳打粉半茶匙
芒果干100-120克 (自行加減)
南瓜子50克 (自行加減)
蛋液少許 (掃面用)
做法
1、預(yù)熱170度烤箱15分鐘。
2、芒果干用涼開水浸15分鐘後抹乾水份，切粒/絲。
3、牛油放室溫至軟化，與糖粉打至松軟變白，加入蛋黃2只拌勻。
4、低筋面粉+高筋面粉+梳打粉一同篩勻，拌入(3)中搓勻，加入芒果干及南瓜子，搓成粉團。
5、粉團分成每個重20-25克的小粉團，用手搓成扁圓形，排放在已墊放烘焙紙的焗盤上，掃少許蛋液在餅面。
6、把焗盤放入烤箱，用170度烤15-25分鐘。
南瓜子瑪芬蛋糕的做法
材料
材料：葡萄干60G、朗姆酒60G、全蛋2個、低粉160G、色拉油100G、南瓜泥200G、細砂糖90G、鹽1/4小勺、牛奶70G、蘇打粉1/2小勺、肉桂粉1/2小勺、泡打粉1小勺
做法
1.南瓜切成蒸熟，趁熱攪成泥放涼備用
2.葡萄干用水清洗下，加入朗姆酒中泡軟備用
3.全蛋加入細砂糖以及鹽用打蛋器攪拌均勻，再加入色拉油攪拌均勻
4.加入蒸熟的南瓜泥用打蛋器攪拌均勻，再加入牛奶繼續(xù)拌成均勻的液體狀
5.低粉、泡打粉、小蘇打粉、肉桂粉一起過篩，再加入做法4中，用刮刀以不規(guī)則方向輕輕拌勻呈均勻的面糊
6.將泡軟的葡萄干加入面糊中，用刮刀拌勻
7.用湯匙將面糊舀入模具中，約7分滿排入模具中
8.放入面包機中，啟動蛋糕功能。
南瓜子五谷面包
材料
高筋面粉656公克，黑麥粉219公克，小麥蛋白質(zhì)44公克，速溶酵母9公克，鹽17公克，改良劑2公克，發(fā)酵種面糰262公克，水612公克，南瓜子70公克，裝飾：44公克
做法
1.將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
2.將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發(fā)酵種面糰，以慢速攪拌至無干粉狀態(tài)，轉(zhuǎn)中速攪拌至面糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
3.取出作法2面糰滾圓，以溫度計測量面糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續(xù)發(fā)酵約40分鐘。
4.將作法3分割成每個約300公克的小面糰，分別滾圓后封上保鮮膜靜置松弛約10～15分鐘。
5.將松弛好的作法4以搟面棍搟開呈牛舌狀，再從寬的一面捲起成長條形，將表面沾上南瓜子，放入烤盤中移入發(fā)酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最后發(fā)酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
6.將作法5取出，移入預(yù)熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
南瓜子餅干
南瓜子含有豐富的氨基酸，鋅，不飽和脂肪酸、維生素和胡蘿卜素等。經(jīng)常吃南瓜子可以預(yù)防腎結(jié)石的發(fā)生，促進患者排出結(jié)石。更重要的是，南瓜子對前列腺有保健作用。同時它能殺滅人體內(nèi)寄生蟲。南瓜子還含有泛酸，可以緩解心絞痛，降血壓。含有豐富的鋅，促進孩子生長發(fā)育。 前幾天買了一只老南瓜，又甜又粉，怎么做都好吃，南瓜吃完了，剩下一粒粒飽滿的南瓜子，洗洗干凈，微波2分鐘叮熟了剝殼，今天做了這個南瓜子餅干，香酥無比，好吃的不得了，不怎么喜歡甜食的LG都說好吃
食材明細
無鹽奶油(黃油)100克 糖粉60克 鹽2克雞蛋1個 普通面粉120克 玉米淀粉60克 南瓜子1小碟
1. 黃油室溫軟化，低粉過篩， 南瓜子微波叮熟剝殼備用
2. .黃油 糖粉 鹽，拌勻，不必打發(fā)加雞蛋液攪勻
3. 低粉 南瓜子，拌勻
4. 整形
5. 包膜冷藏定型。切片，排放烤盤，烤箱預(yù)熱180度，中上層
6. 烤10分鐘左右，表面淺金黃色，關(guān)火悶幾分鐘取出再
7. 晾涼
8. 香酥無比，好吃的不得了了南瓜子餅干做法小貼士
餅干涼了密封保存，如果受潮可以再放烤箱回爐，一樣香酥美味
以上介紹了南瓜子的藥用價值及做法，可見南瓜子也是不可小看的。南瓜子還可以做很多不同的點心呢，是個不錯的食材。對人體也有一定的營養(yǎng)價值。
yS630.Com相關(guān)推薦
通常，大家都知道南瓜子一般在生活中炒熟后吃起來很香，是很平常的零食之一。可是大家很多時候把忽略南瓜子的營養(yǎng)價值，下面就來介紹一下南瓜子的價值所在。
南瓜吃完之后，南瓜子可千萬不要丟棄，曬干便是可口的小零食。南瓜子不只是吃起來香，還具有很喲的藥用價值，一起來看看看。
南瓜子含有胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，以及維生素A、B1、B2等人體所需要的多種營養(yǎng)成分，能緩解精神緊張，提高耐溫能力。南瓜子性平味甘，據(jù)《中國藥植圖鑒》記載：炒后煎服，可治產(chǎn)后手足浮腫、糖尿病。南瓜子含有豐富的鋅，同時還含有男性激素，有助于初期前列腺肥大的治療和預(yù)防前列腺癌的發(fā)生。所以，南瓜子以其多種藥用價值位居葵花子、西瓜子之上。
現(xiàn)代科學(xué)分析發(fā)現(xiàn)，南瓜子含鋅豐富，同時還含有活性生物觸媒劑（即男性荷爾蒙）。若每天吃一把炒熟的南瓜子，有助于初期前列腺肥大的治療和預(yù)防前列腺癌的發(fā)生。
南瓜子治療保養(yǎng)前列腺的機理何在呢？經(jīng)過查閱《中國食療本草新編》等有關(guān)資料始解其奧秘。南瓜子的藥用成分為南瓜子氨酸、亞麻仁油酸、硬脂酸等，用來驅(qū)蛔蟲、治療血吸蟲病、百日咳等。
同時，有關(guān)報刊還報道，生嗑南瓜子可以治療早瀉、尿頻、前列腺增生等。新近的報道再次證明了南瓜子可以治療前列腺炎、前列腺增生。每天堅持吃一把南瓜子可治療前列腺肥大，使第二期癥狀恢復(fù)到第一期，并可明顯改善三期病情。
南瓜子氨酸為有效驅(qū)蟲成分。以生南瓜子適量，帶殼嚼食，可驅(qū)蛔蟲；以炒熟南瓜子研細，調(diào)入蜂蜜服食，可驅(qū)絳蟲。此外，在高溫環(huán)境或從事精神緊張工作的人員，尤其需要足夠的B族維生素，隨時嚼食南瓜子，能緩解精神緊張，提高耐溫能力。
南瓜子的營養(yǎng)價值
南瓜子不但是吃起來香，并且還含有胡蘿卜素、卵白質(zhì)，以及維生素A、B1、B2等人體所必要的多種營養(yǎng)身分，能緩解靈魂緊急，升高耐溫才能。
南瓜子性平味甘，據(jù)《中國藥植圖鑒》紀錄：炒后煎服，可治產(chǎn)背工足浮腫、糖尿病。南瓜子含有豐裕的鋅，同時還含有男性激素，有助于初期前線腺肥大的治療和預(yù)防前線腺癌的產(chǎn)生。于是，南瓜子以其多種藥用價格位居葵花子、西瓜子之上。
當代科學(xué)剖析發(fā)掘，南瓜子含鋅豐裕，同時還含有活性生物觸媒劑（即男性荷爾蒙素）。若每天吃一把炒熟的南瓜子，有助于初期前線腺肥大的治療和預(yù)防前線腺癌的產(chǎn)生。
南瓜子氨酸為有用驅(qū)蟲身分。以生南瓜子適量，帶殼嚼食，可驅(qū)蛔蟲；以炒熟南瓜子研細，調(diào)入蜂蜜服食，可驅(qū)絳蟲。
其它，在高溫境況或從事靈魂緊急做事的職員，尤其必要足夠的B族維生素，隨時嚼食南瓜子，能緩解靈魂緊急，升高耐溫才能。
南瓜子仁的營養(yǎng)成分含量：
熱量566（千卡），B1硫胺素0.23（毫克），CA鈣16（毫克），蛋白質(zhì)33.2（毫克），B2核黃素0.09（毫克），MG鎂2（毫克），脂肪48.1（毫克），B5煙酸1.8（毫克），F(xiàn)E鐵1.5（毫克），碳水化合物0（毫克），VC維生素C0（毫克），MA錳0.64（毫克），膳食纖維4.9（毫克），VE維生素E13.25（毫克），ZN鋅2.57（毫克），維生素A0（微克），膽固醇0（毫克），CU銅（毫克），胡羅卜素4.6（微克），LI鉀102（毫克），p磷1159（毫克），視黃醇當量9.2（微克），NA鈉20.6（毫克），SE硒2.78（微克）。
主要成分：
含南瓜子氨酸（Cucurbitine）、脂肪油、蛋白質(zhì)、及維生素A、B1、B2、C,亦含胡蘿卜素（Carotene）。脂肪油中的主要成分是亞麻仁油酸、油酸、硬脂酸等的甘油酯。
食療南瓜子必須講究用量和方法：
其一是適量。每次至少食用20克南瓜子，但不宜過量，過食南瓜子影響消化功能。如果長時間不停地嗑，必然消耗大量唾液，易生口瘡、齲齒、牙齦炎等，但是嗑少了則收不到應(yīng)有的療效。
其二選購南瓜子的原則。到市場一定要選購質(zhì)量尚好的南瓜子，生熟均可，要選購個大、籽粒飽滿、無霉爛變質(zhì)、蟲蛀的南瓜子，購回之后要進行篩選、清除壞籽或雜質(zhì)，防止病從口入.此外，為防止過多攝入鹽，不宜購買咸味南瓜子。
其三是食用方法?？捎眉信c分散相結(jié)合的方法嗑南瓜子。每天上、下午各食用20克左右，晚上看電視時邊看邊嗑亦可。工作忙者可根據(jù)自己時間安排嗑南瓜子。
其四是堅持食用。最好堅持食用，不要間斷，以免影響療效。食用南瓜子治前列腺炎、前列腺肥大與其他藥物無任何矛盾。
其五是食用南瓜子與日常自我保健有機結(jié)合會收到事半功倍之效。比如按摩關(guān)元穴、中極穴、曲骨穴、涌泉穴、提拉陰莖、縮肛、旋轉(zhuǎn)按揉睪丸等對前列腺進行按摩。平時要樂觀，不要食用辛辣或厚味食物。
同時要做到六不:不久騎自行車、不久站、不久坐、不飲酒、不憋尿、不吸煙。
七防:防感冒、防失眠、防過勞、防尿路感染、防便秘、防腹瀉、防前列腺部位著涼。
六注意:注意保暖，常用溫?zé)崴磿幉浚蛔⒁馑芭拍?；注意勤洗換內(nèi)衣褲；注意適量飲水；注意適當鍛煉身體；注意適當房事，不可過頻，嚴重時不宜房事。病友不妨一試。
南瓜子的副作用有哪些？南瓜子營養(yǎng)吃起來也很香，是不錯的理想零食首選。南瓜子里含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)：鐵、鋅、鎂、錳和健康的脂肪。雖然南瓜子有這么多營養(yǎng)價值，但是，經(jīng)常吃也是不好的。它的副作用就是會使人發(fā)胖的。所以還是適量好了。
南瓜子有小毒，會影響肝臟功能
南瓜子一次吃它個30克50克沒有關(guān)系的，吃多了，會有惡心的感覺，那是太油膩了，你的肝吃不消了。
古籍記載，南瓜子無毒。但當代實驗表明，南瓜子吃太多，其實是有小毒的，可能會影響到肝功能，并可引起和加重肝內(nèi)脂肪浸潤，對患有慢性肝炎、脂肪肝的患者來說，不宜食用。
如果你是中年人，感覺到工作壓力很大，身體有什么指標可以確診你勞累過度呢？是大便不成形。大便不成形中醫(yī)叫便溏，大便像溏泥一樣，你感覺到排泄黏滯不暢，有排不盡的感覺。怎么辦呢？最好的辦法當然是工作節(jié)奏慢下來一點。實在不行，找位好一點的中醫(yī)給你健健脾胃。
脾胃是后天之本。脾胃功能不好的人，身體得不到正常的營養(yǎng)供應(yīng)，這個對健康的破壞，一天兩天看不出，10年20年就會非常明顯，脾胃功能不好的人，身體就不會好。
便溏的人，別吃南瓜子，會加劇滑腸。
有些乙肝患者長期大便不成形，當然更不能吃南瓜子。我老是說，乙肝患者除了每年檢查肝功能、驗血，還需要檢查B超，只有查B超才能察覺肝里面是不是有肝硬化的預(yù)兆。
同樣，雖然南瓜子有益健康，可降低血壓，但是也要適量食用。記住一次不要吃得太多。
【導(dǎo)讀】南瓜子的營養(yǎng)和價值有哪些？南瓜子一般在生活中炒熟后吃起來很香，是很不過的零食。可是大家都常會忽略南瓜子的營養(yǎng)價值，下面就來給大家介紹一下南瓜子的營養(yǎng)和價值。
南瓜子的營養(yǎng)和價值
南瓜子不但是吃起來香，并且還含有胡蘿卜素、卵白質(zhì)，以及維生素A、B1、B2等人體所必要的多種營養(yǎng)身分，能緩解靈魂緊急，升高耐溫才能。
南瓜子性平味甘，據(jù)《中國藥植圖鑒》紀錄：炒后煎服，可治產(chǎn)背工足浮腫、糖尿病。南瓜子含有豐裕的鋅，同時還含有男性激素，有助于初期前線腺肥大的治療和預(yù)防前線腺癌的產(chǎn)生。于是，南瓜子以其多種藥用價格位居葵花子、西瓜子之上。
南瓜子的營養(yǎng)和價值
當代科學(xué)剖析發(fā)掘，南瓜子含鋅豐裕，同時還含有活性生物觸媒劑（即男性荷爾蒙素）。若每天吃一把炒熟的南瓜子，有助于初期前線腺肥大的治療和預(yù)防前線腺癌的產(chǎn)生。
南瓜子氨酸為有用驅(qū)蟲身分。以生南瓜子適量，帶殼嚼食，可驅(qū)蛔蟲；以炒熟南瓜子研細，調(diào)入蜂蜜服食，可驅(qū)絳蟲。
其它，在高溫境況或從事靈魂緊急做事的職員，尤其必要足夠的B族維生素，隨時嚼食南瓜子，能緩解靈魂緊急，升高耐溫才能。
南瓜子仁的營養(yǎng)成分含量：
熱量566（千卡），B1硫胺素0.23（毫克），CA鈣16（毫克），蛋白質(zhì)33.2（毫克），B2核黃素0.09（毫克），MG鎂2（毫克），脂肪48.1（毫克），B5煙酸1.8（毫克），F(xiàn)E鐵1.5（毫克），碳水化合物0（毫克），VC維生素C0（毫克），MA錳0.64（毫克），膳食纖維4.9（毫克），VE維生素E13.25（毫克），ZN鋅2.57（毫克），維生素A0（微克），膽固醇0（毫克），CU銅（毫克），胡羅卜素4.6（微克），LI鉀102（毫克），p磷1159（毫克），視黃醇當量9.2（微克），NA鈉20.6（毫克），SE硒2.78（微克）。
南瓜子的營養(yǎng)和價值
主要成分：
含南瓜子氨酸（Cucurbitine）、脂肪油、蛋白質(zhì)、及維生素A、B1、B2、C,亦含胡蘿卜素（Carotene）。脂肪油中的主要成分是亞麻仁油酸、油酸、硬脂酸等的甘油酯。
南瓜全身都是寶，就連小小的南瓜子也含有高營養(yǎng)。大多數(shù)人在吃南瓜時都會將南瓜子丟掉，其實這是錯誤的。南瓜子的營養(yǎng)價值不比南瓜低，學(xué)會合理利用就能變廢為寶。
主要成分：
含南瓜子氨酸(Cucurbitine)、脂肪油、蛋白質(zhì)、及維生素A、B1、B2、C, 亦含胡蘿卜素(Carotene).脂肪油中的主要成分是亞麻仁油酸、油酸、硬脂酸等的甘油酯.
食療價值
葫蘆科藤本植物南瓜的種子。南瓜又名番瓜、飯瓜。我國各地均有栽培。夏、秋季采成熟果實，剖瓜、收集種子，除去瓤膜，曬干或焙干。食用時多除去種殼，稱南瓜子仁。 [性能]味甘，性平。能補脾益氣，下乳汁，潤肺燥，驅(qū)蟲。
[參考]含豐富的脂肪油(為亞麻仁油酸、油酸等的甘油酯)、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C，南瓜子氨酸等成分。
對絳蟲，蛔蟲有明顯的驅(qū)蟲作用，對牛肉絳蟲或豬肉絳蟲的中段及后段都有麻痹作用。又能抑制和殺來實驗小鼠體內(nèi)日本血吸蟲的幼蟲，對雌蟲作用更強。本品驅(qū)蟲的有效成分為水溶性南瓜子氨酸。
[用途]用于脾虛營養(yǎng)不良，消瘦乏力;脾虛水腫;產(chǎn)后缺乳;百日咳，咳嗽咽干;絳蟲、蛔蟲和血吸蟲病。
[用法]生嚼，炒食，研末，或煎湯。
[附方]
1，南瓜子湯：南瓜子20g，薏苡仁30g。加水煎服。
本方有健脾利水，消腫作用。可用于脾虛水腫，小便短少。
2，南瓜子泥：南瓜子仁15g。搗爛成泥狀，沖入適量沸水，或再加白糖調(diào)味。一次服用，早晚空腹各服1次。
本方用南瓜子生乳。用于產(chǎn)后缺乳(煮粥或炒食無效)。
3，南瓜子散：南瓜子60~120g。炒熟，研為細末。用蜂蜜或白糖開水一次送服，一日2次。亦可嚼服南瓜子仁。
本品有良好的驅(qū)蟲作用。可用于絳蟲、蛔蟲、急性血吸蟲病等。若與驅(qū)蟲藥檳榔配伍，驅(qū)除絳蟲的效果更好。
特殊功效
南瓜子在歐洲及世界各國應(yīng)用在醫(yī)藥治療攝護腺肥大已有許久歷史，中國「本草綱目」提及南瓜子及德國藥典記載：藥用南瓜子(Cucurbita pepo)可作為尿失禁治療、敏感性膀胱癥和攝護腺肥大問題。
然而并非南瓜子都有效，如果直接生食南瓜子，則效果不大，又因為保健食品中，南瓜子幾乎都是屬于「油溶性」-南瓜子油，保存不當容易產(chǎn)生氧化腐敗，且有效成分尚不明確。因此選擇南瓜子產(chǎn)品時您需注意：品種來源的選擇、專利技術(shù)萃取，有國際臨床經(jīng)驗較有保障。高濃縮萃取的水溶性南瓜子錠預(yù)料將成為未來男女泌尿問題市場的主流。國際知名的學(xué)術(shù)期刊「Natural Medicine」提到「萃取出藥用南瓜子(Cucurbita pepo)中特殊親水性的成份EFLA? 940(水溶性南瓜子)，其「有效活性」、「穩(wěn)定性」及「吸收性」對男性攝護腺肥大及女性尿失禁預(yù)防治療有著不錯的成績。
微微小編提醒：南瓜的高營養(yǎng)已經(jīng)得到人們的認可，但南瓜子的營養(yǎng)卻少有人知。只有學(xué)會合理利用，才能將南瓜的保健功效發(fā)揮出來。
從小在農(nóng)村長大，媽媽每年必種的菜就是南瓜，同時南瓜也是我們飯桌上經(jīng)常出現(xiàn)的菜，有 時候炒南瓜，有時候用南瓜來煮粥，所以對南瓜比較熟悉，南瓜到底有什么營養(yǎng)價值呢？常 吃南瓜對我們的身體有哪些好處呢？
中國南瓜的分類：
①蜜本南瓜：早熟雜交種，果實底部膨大，瓜身稍長，近似木瓜形，老熟果黃色，有淺 黃色花斑。果肉細密甜糯，品質(zhì)極佳。全生育期95天，單果重約2千克，對病毒病有較強抗性 .
②黃狼南瓜：上海市優(yōu)良地方品種，又叫小閘南瓜。植株生長勢強，莖蔓粗，分杈多， 節(jié)間長。第一雌花著生于主蔓第十五至十六節(jié)，以后每隔一到三節(jié)出現(xiàn)雌花。果實長棒槌形 ,縱徑約45厘米，橫徑15厘米左右。果皮橙紅色，完全成熟后被蠟粉。果肉厚，肉質(zhì)細膩味 甜品質(zhì)好，較耐貯運。全生育期110~120天，單果重1.5千克左右。
③大磨盤南瓜：北京市優(yōu)良地方品種，第一雌花著生于主蔓第八至第十節(jié)。果實呈扁圓 形，狀似磨盤，橫徑30厘米左右，高約15厘米。嫩果皮色墨綠，完全成熟后變?yōu)榧t褐色，有 淺黃色條紋，被蠟粉。果肉橙黃色，含水分少，味甜質(zhì)面品質(zhì)好。
④小磨盤南瓜：早熟品種，第一雌花著生于主蔓第八至第十節(jié)。果實呈扁圓形，狀似小 磨盤。嫩果皮色青綠，完全成熟后變?yōu)樽丶t色，有縱棱。果肉味甜質(zhì)面，品質(zhì)好，單果重2千 克左右。
⑤牛腿南瓜：晚熟品種，果實長筒形，末端膨大，內(nèi)有種子腔。果肉粗糙，肉質(zhì)較粉， 耐貯運。全生育期110~120天，單果重15千克左右。
⑥蛇南瓜：中熟品種，果實蛇形，種子腔所在的末端不膨大。果肉致密，味甜質(zhì)粉，糯 性強品質(zhì)好。全生育期約100天。
南瓜的營養(yǎng)價值：
南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C,可以健脾，預(yù)防胃炎，防治夜盲癥，護肝，使皮膚 變得細嫩，并有中和致癌物質(zhì)的作用。黃色果蔬還富含兩種維生素A和D;維生素A能保護胃腸 黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發(fā)生；維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進而 收到壯骨強筋之功，對于兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質(zhì)疏松癥等常見病有一定預(yù)防 之效。
南瓜不僅有較高的食用價值，而且有著不可忽視的食療作用。據(jù)《滇南本草》載：南瓜 性溫，味甘無毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤肺益氣，化痰排膿，驅(qū)蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便 秘，并有利尿、美容等作用。國內(nèi)外醫(yī)學(xué)專家、學(xué)者研究實驗表明，食南瓜籽，還有緩解前 列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）癥狀、預(yù)防前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、化 結(jié)石作用。
南瓜分泌的膽汁可以促進腸胃蠕動，幫助食物消化，同時其中的果膠可以讓人免受粗糙 食品的刺激，保護我們的胃膠道粘膜。另外南瓜可以使肝、腎功能得到恢復(fù)以及再生的能力 ,因為南瓜可以消除致癌物質(zhì)亞硝酸的突變作用。
南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成是腎上腺皮質(zhì)激素固有成分，為 人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。南瓜中對人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、胡蘿卜 素及多種微量元素等。
南瓜各種營養(yǎng)成分：
南瓜含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，營養(yǎng)豐富， 為農(nóng)村人經(jīng)常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重視。
每100克含蛋白質(zhì)0.6克，脂肪1克。碳水化合物5.7克，粗纖維1.1克，灰分6克，鈣10毫 克，磷32毫克，鐵0.5毫克，胡蘿卜素0.57毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血 酸5毫克。此外，還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴堿、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、 戊聚糖、果膠。
1、多糖類。南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子 生成，通過活化補體等途徑對免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。
2、類胡羅卜素。南瓜中豐富的類胡蘿卜素在機體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素 A,從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。
3、礦質(zhì)元素。南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利于預(yù)防 骨質(zhì)疏松和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
4、氨基酸和活性蛋白。南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮 氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草相同， 但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。 [!--empirenews.page- -]
5、 脂類物質(zhì)。研究發(fā)現(xiàn)，在南瓜種子中的脂類物質(zhì)對泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有 良好的治療和預(yù)防作用。
6、 淀粉。淀粉進入人體會轉(zhuǎn)化為葡萄糖，而且南瓜中的淀粉有一定的其他營養(yǎng)元素， 能增強人體的抵抗力。
7、 蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是構(gòu)成組織細胞的主要材料，蛋白質(zhì)具有調(diào)節(jié)滲透壓的功效，因為正 常人的血漿與組織液之間的水不停地交換，但卻保持著平衡，如果人體長期缺乏蛋白質(zhì)，那 么血漿蛋白的含量也會降低，血液內(nèi)的水分會滲入周圍的組織，這樣就會造成營養(yǎng)不良性水 腫了。
8、維生素。維生素是人和動物維持正常的生理功能而必須從食物中獲得的一類微量有機 物質(zhì)，在人體的生長、代謝、發(fā)育過程中發(fā)揮著重要的作用。如果長期缺乏某種維生素，會 引起生理機能障礙而發(fā)生某種疾病，南瓜中就富含有維生素B、維生素C.
9、 礦質(zhì)元素。南瓜中含有的多種礦質(zhì)元素，如鈣、鉀、磷、鎂等，都有預(yù)防骨質(zhì)疏松 和高血壓，特別適合于中老年人與高血壓患者。
瓜皮的營養(yǎng)
1、防治糖尿病，降低血糖南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鉆量居首位。鈷能活躍 人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12 的合成，是人體胰島細胞所必須 的微量元素，對防治糖尿病，降低血糖有特殊的療效。
2、消除致癌物質(zhì)南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎 功能的恢復(fù)，增強肝、腎細胞的再生能力。
3、南瓜皮的營養(yǎng)價值--促進生長發(fā)育南瓜中含有豐富鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)合成 ,是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。
南瓜子的主要價值：
性平味甘，據(jù)《中國藥植圖鑒》紀錄：炒后煎服，可治產(chǎn)背工足浮腫、糖尿病。
功效：防治前列腺疾病。南瓜子有很好的殺滅人體內(nèi)寄生蟲（如蟯蟲、鉤蟲等）的作用 .對血吸蟲幼蟲也具有很好的殺滅作用，是血吸蟲病的食療佳品。含有豐富的泛酸，可以緩 解靜止性心絞痛，并有降壓的作用。南瓜子乙醇提取物有驅(qū)蟲作用。
營養(yǎng)：含有胡蘿卜素、卵白質(zhì)，鋅以及維生素A、B1、B2等人體所必要的多種營養(yǎng)成分。
黃金搭檔：南瓜子+蜂蜜：將南瓜子炒熟后研成粉末，用蜂蜜調(diào)服，可驅(qū)蛔蟲。南瓜子+ 檳榔：將南瓜子與檳榔一起研末，口服能驅(qū)鉤蟲及蛔蟲。南瓜子+白糖：同食，可有效治療血 吸蟲病。
搭配誤區(qū)：南瓜子+羊肉：同食，可能會引起腹脹、胸悶等癥。
適宜人群：一般人群均可食用。1、蛔蟲病，蟯蟲病，絳蟲病，鉤蟲病患者。2、血吸蟲 病患者。3、產(chǎn)后手足浮腫和缺乳之人。4、前列腺肥大患者，可用于輔助治療前列腺炎。
5、治燒傷、燙傷：南瓜搗爛取汁，涂敷傷口。也可以用南瓜藤汁涂傷口，每日三次。不適宜 人群：胃熱病人宜少食，否則會感到脘腹脹悶。
南瓜渾身都是寶，不光南瓜可以吃，可以煮粥，可以做成各種美味的食物，就連南瓜皮和南 瓜子都是不可多得的中藥呢，雖然南瓜便宜，但是千萬不要瞧不起他們哦。
南瓜子，相信大家都不陌生，特別是喜歡嗑瓜子的人，經(jīng)常會吃南瓜子。南瓜子含有豐富的氨基酸、維生素和胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，具有很高的營養(yǎng)價值。經(jīng)常食用南瓜子對身體是很有好處的。
功效：南瓜子有很好的殺滅人體內(nèi)寄生蟲(如蟯蟲、鉤蟲等)的作用。對血吸蟲幼蟲也具有很好的殺滅作用，是血吸蟲病的食療佳品。每天吃上50克左右炒熟的南瓜子，可有效地防治前列腺疾病，這是由于南瓜子富含脂肪酸，可使前列腺保持良好功能。所含的活性成分可消除前列腺炎初期的腫脹，還有預(yù)防前列腺癌的作用。含有豐富的泛酸，可以緩解靜止性心絞痛，并有降壓的作用。
適合人群：一般人都可以食用。生活在衛(wèi)生條件較差地區(qū)的人經(jīng)常食用可以驅(qū)蟲。男性適宜經(jīng)常食用。
適用量：每次約50克。
溫馨提示：胃熱病人宜少食，否則會感到脘腹脹悶。很多炒貨鹽分較多，熱量也高，以炒南瓜子取代，有益健康，可降低血壓，但是也應(yīng)適量食用。一次不要吃得太多，曾有因食用南瓜子過量而導(dǎo)致頭昏的報道。
烹飪技巧：炒制南瓜子，以香脆為度，不可炒太久。
南瓜子是很多人口中的美食，不少媽媽很反對孩子吃南瓜子，認為那是沒有營養(yǎng)的東西。其實這種想法是錯誤的。南瓜子不僅有營養(yǎng)，而且營養(yǎng)價值很高。下面跟著小編來了解一下吧。
南瓜子營養(yǎng)價值
1. 南瓜子具有很好的殺滅血吸蟲幼蟲的作用，對于已經(jīng)成熟的成蟲，也能使其變性和蟲數(shù)減少.對于血吸蟲病也有一定的治療作用;
2. 南瓜子也是有效的驅(qū)絳蟲劑，且沒有毒性和任何副作用，適宜老人、兒童絳蟲病和腹痛脹滿等癥，對蟯蟲病、絳蟲病、鉤蟲病等患者均有明顯的效果;
3. 美國研究發(fā)現(xiàn)，每天吃上50克左右的南瓜子，可有效地防治前列腺疾病，這是由于前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使列腺保持良好功能;所含的活性成分可消除前列腺炎初期的腫脹，同時還有預(yù)防前列腺癌的作用;
4. 南瓜子含有豐富的泛酸，這種物質(zhì)可以緩解靜止性心絞痛，并有降壓的作用。
南瓜子食用效果
驅(qū)蟲 降壓
南瓜子適用人群
一般人群均可食用
1. 適宜蛔蟲病，蟯蟲病，絳蟲病，鉤蟲病患者食用;適宜血吸蟲病之人食用;適宜產(chǎn)后手足浮腫和缺乳之人食用;適宜糖尿病人食用;適宜前列腺肥大之人食用;
2. 胃熱病人宜少食，否則會感到脘腹脹悶。
南瓜子仁飲食宜忌
南瓜子甘平無毒，但是，過多食用南瓜子會導(dǎo)致頭昏。另外胃熱病人要少吃，否則會感到脘腹脹悶。
南瓜子的營養(yǎng)價值，南瓜子的功效與作用，南瓜子的做法，菜譜之家為您提供南瓜子的各種做法。
南瓜子富含有豐富的元素，其中的蛋白質(zhì)，維生素含量也是很豐富的，用鍋炒一下，炒到外面金黃就可以吃南瓜子，不僅僅好吃還能減少脫發(fā)的情況，尤其是現(xiàn)在很多的男性，到了中年的時候就開始出現(xiàn)脫發(fā)，所以大家就開始吃各種各樣的食物來調(diào)節(jié)，這個時候配一點南瓜子是最好的。
科學(xué)家將76個患有男性型脫發(fā)的患者分成2組，一組每天服用400mg南瓜籽油，另一組每天服用安慰劑。經(jīng)過24周的治療后發(fā)現(xiàn)，服用南瓜籽油的患者頭發(fā)平均增多40%，而對照組只增加了10%。
究其原因，是因為服用南瓜籽油可以降低人體內(nèi)5α-還原酶的活性。5α-還原酶的活性被降低，就能阻止男性體內(nèi)的雄性激素睪酮（T）被轉(zhuǎn)換成雙氫睪酮（DHT），從而減少DHT對男性敏感毛囊的傷害，幫助減輕男性型脫發(fā)患者的脫發(fā)癥狀。
此外，南瓜子中含有的脂肪油還具有幫助男性預(yù)防和治療前列腺疾病的作用哦！最后，南瓜子富含蛋白質(zhì)，能夠幫助您健美頭發(fā)。
原來其貌不揚的南瓜子這么有用~從今天開始，把每天吃一把南瓜子列入"抗脫大計"之中吧！當然不要忘記，仍然要堅持以口服防脫藥物來治療哦！
瓜子是我們生活中必不可少的休閑零食，在平時是很受大家喜愛的，適量的吃瓜子對身體是有很多好處的，南瓜子在平時也是常見的休閑零食，瓜子的種類是非常多的，有些地方叫做北瓜子，有些地方叫做南瓜子，很多人將南瓜子和北瓜子分不清楚，不知道北瓜子和南瓜子的區(qū)別是什么?
北瓜子和南瓜子的區(qū)別
實南瓜和北瓜是同一種食物，只不過地域差異叫法不一樣。
吃南瓜子好處多多
1、預(yù)防衰老
愛美是人的天性，尤其是當代人們都非常在意自己的外在形象，而年齡是橫在美麗跟衰老中間的一個橫溝，好在南瓜子中含有抗機體氧化成分，多吃南瓜子可以有效預(yù)防衰老，每天都適當吃一些南瓜子，對年輕人可以預(yù)防衰老，對中老年人可以幫助延緩衰老。
2、預(yù)防結(jié)石
由于不健康的飲食習(xí)慣，導(dǎo)致結(jié)石病在生活中很常見，而且節(jié)食在抽煙喝酒人群身上更加常見，而多吃南瓜子的另一個功效就是幫助預(yù)防衰老，如果經(jīng)常吃的話，可以對腎結(jié)石起到很好的預(yù)防作用。
3、降壓
高血壓在當今生活中很常見，尤其是在中老年人身上更加常見，甚至高血壓的發(fā)病率已經(jīng)達到了一個嚇人的地步，因此中老年朋友在日常生活中要養(yǎng)成多吃南瓜子的習(xí)慣，可以達到自己降血壓的效果。
4、治療氣虛
現(xiàn)在有很多年輕人，實際上年齡比較小，但是看上去卻很沒有朝氣，其實歸根到底是因為氣血虛導(dǎo)致的，而南瓜子可以達到很好治療氣虛的效果，因此體質(zhì)比較弱的人群可以多吃一些南瓜子。
5、消炎
在春夏交際時節(jié)，很容易出現(xiàn)病菌入侵的情況，在這個期間發(fā)炎也是常事，想要消炎可以適當多吃一些南瓜子，在量上控制每天吃五十克左右就可以達到很好治療發(fā)炎的效果。
6、促進發(fā)育
南瓜子中間含有的鋅元素是比較多的，而鋅元素可以促進人體合成足夠的成長因子，因此每天都吃一定量的南瓜子可以促進身體成長。
