含鈣高的食物排行榜
養(yǎng)生運動排行榜。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！彪S著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。對于養(yǎng)生保健您想了解哪方面的知識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“含鈣高的食物排行榜”，希望能對您有所幫助，請收藏。
一些患有風濕病的老人一到多雨的秋季，經(jīng)常風濕病癥就會復發(fā)，而此時一定要選擇一些含鈣高的食物來補充，下面達人分享秋季養(yǎng)生小常識，推薦含鈣高的食物排行榜教你如何避免復發(fā)。
牛奶、奶酪
不管是女性也還是老人，家中都需要備上一些補充維生素D和一些牛奶，因為牛奶中不但富含了蛋白質(zhì)，還有鈣質(zhì)，對于人體來說，鈣來保持骨骼健康，預防骨質(zhì)疏松。
豆類、燕麥
豆類以及燕麥等等，這些含鈣的食物，特別是核桃以及燕麥，也是商店中大眾們普遍都能買到的食物，且價格也非常的實惠。對于老人來說，可以幫助在春季骨質(zhì)增生的復發(fā)率，同時富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素、或氨基酸等既協(xié)同鈣吸收又對人體同樣重要的營養(yǎng)物質(zhì)。
海帶、紫菜
在海產(chǎn)品中，海帶和紫菜都是一個含鈣較高的食物，特別是熬上一鍋海帶骨頭湯，既有骨頭湯補充營養(yǎng)，又有海帶的高鈣營養(yǎng)補充，蝦皮中富含的鈣質(zhì)用蝦皮做湯或做餡都是日常補鈣的不錯選擇。
Ys630.com相關知識
26日，世界衛(wèi)生組織旗下的國際癌癥研究機構(gòu)（IARC）發(fā)布報告，將香腸、火腿、培根等加工肉制品列為1A級一類致癌物.新鮮牛羊肉等紅肉列為較可能致癌物.同在一類致癌物列表中的有煙草、石棉和柴油發(fā)動機尾氣等。
隨著現(xiàn)代生活質(zhì)量的提高，大家對于食物安全也越來越重視了，如今報告說香腸、火腿、培根是一類致癌物，大家看到報告都憂心忡忡，這些都是我們平時生活中非常常見的食物，這還能讓人愉快的進食了嗎？對于這個問題，大家可以參考文章《泡燒烤攤查出胃癌晚期 怎樣健康吃燒烤？》，這里正佳今天就來為大家介紹下2015年致癌食物排行榜，看看有哪些致癌食物名單在里面？
腌菜、蘿卜乾
長期吃會引起鈉、水在體內(nèi)滯留，從而增加患心臟病的機會。另外，也含有亞硝酸胺或有不肖業(yè)者用福馬林防腐，這些都是致癌物，易誘發(fā)癌癥。
味精 （麩！ 胺酸鈉）
其中一半是對身體有益的左旋麩胺酸 L-Glutamine,但另一半?yún)s是身體不能利用的右旋麩胺酸 D-Glutamine 變成危害身體的自由基。每人每日攝入味精量不應超過 6 ! 克，攝入過多會使血液中麩胺酸和鈉的含量升高，降低人體利用鈣和鎂，可能導致缺鈣，影響牙齒、骨骼的強度。又可引起短期的頭痛、心慌、惡心等癥狀，對人體 生殖系統(tǒng)也有不良影響。
葵花子
向日葵因其生長快速，易吸收土壤中的重金屬鉛、鎘、鎳，對土壤而言可有效減輕重金屬污染，具有凈化環(huán)境的能力，為最佳景觀綠肥作物。但是，對人體 而言，吃進這些重金屬則對身體有害，且吃葵花子會消耗大量的膽鹼 choline,使體內(nèi)脂肪代謝發(fā)生障礙，導致肝臟積聚大量脂肪，會嚴重影響肝細胞的功能。
口香糖
口香糖中的天然橡膠雖無毒，但制程中所用的白片膠是加了毒性的硫化促進劑、防老劑等添加劑，刺激腸胃，引起不適。而口香糖中的代糖阿斯巴甜也是致癌物。
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皮蛋
皮蛋含有一定量的鉛，常食會引起人體鉛中毒。鉛中毒時的表現(xiàn)為失眠、貧血、好動、智力減退等。
臭豆腐
臭豆腐在發(fā)酵過程中極易被微生物污染，它還含有大量的揮發(fā)性鹽基氮和硫化氫等，是蛋白質(zhì)分解的腐敗物質(zhì)，對人體有害。
油條、河粉、板條、米粉、粉絲
在制作過程中都必需添加明礬 （硫酸鋁鉀），如常吃這些東西，易導致貧血、骨質(zhì)疏松癥同時，體內(nèi)鋁過多，很難從腎臟排出，對大腦及神經(jīng)細胞產(chǎn)生毒害，甚至引起老年癡呆癥。又油條所重復使用的炸油，過度氧化亦有害健康。
豬肝
每公斤豬肝含膽固醇達 400 毫克以上，攝入膽固醇太多會導致動脈粥樣硬化，同時肝是解毒器官，會累積大量黃麴毒素、抗生素、安眠藥等代謝毒物，故豬肝不宜吃。
市售瓶裝鮮果汁
其中加了太多糖，比汽水的熱量還要高，建議吃新鮮水果或現(xiàn)榨果汁就好。
爆米花
做爆米花的轉(zhuǎn)爐含有鉛，在高壓加熱時，鍋內(nèi)的鉛會熔化一定量，一部分鉛會變成鉛蒸汽和煙，污染原料，特別是在最後爆的一瞬間。爆米花中含鉛量 高達10 毫克/ 500 克左右，對人體（特別是對兒童）的造血系統(tǒng)？ B神經(jīng)和消化系統(tǒng)都有害。吃多了可能會得爆米花肺.
癌癥已經(jīng)成為奪取生命的頭號殺手，而癌癥的出現(xiàn)往往是因為人們在日常生活中的不良生活習慣，飲食習慣造成的，慢慢堆積所致，而 營養(yǎng)學專家表示，合理的膳食結(jié)構(gòu)、保持良好的營養(yǎng)和抗氧化狀況是防治癌癥的有效措施。而長期飲食不當也是導致癌癥的主要因素之一。現(xiàn)列出致癌食物的黑名單，僅供日常飲食之參考。
專家建議以植物性為主、動物性為輔的防癌健康食譜包括，每天三百克谷類食物(其中三分一為豆類、三分一為面粉類);500克蔬菜，其中必須有300克綠葉菜;200克動物性食物，如魚類、禽類、蛋類、瘦肉;250克牛奶;50克黃豆制品。
此外，可用食療適當補充抗氧化營養(yǎng)素，如VC、胡蘿卜素，多吃含有VE、植物活性物質(zhì)的種子、硬殼類食品及多芬類的茶葉、黃桐類的山楂、枸杞、銀杏、大豆、菌類的靈芝等交換可增強免疫力，預防癌癥。
腌制食品：咸魚產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。咸蛋、咸菜等同樣含有致癌物質(zhì)，應盡量少吃。 燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。 熏制食品：如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
油炸食品：煎炸過焦后，產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴。咖啡燒焦后，苯并芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數(shù)是使用重復多次的油，高溫下會產(chǎn)生致癌物。 霉變物質(zhì)：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產(chǎn)生致癌毒草素——黃曲霉菌素。
隔夜熟白菜和酸菜：會產(chǎn)生亞硝酸鹽，在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為亞硝酸胺致癌物質(zhì)。 檳榔：嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。 反復燒開的水：反復燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體后生成致癌的亞硝酸胺。
防癌食物可分為8大類
1.洋蔥類：大蒜、洋蔥、韭菜、蘆筍、青蔥等;
2.十字花科：花椰菜、甘藍菜、芥菜、蘿卜等;化妝品成份可能引發(fā)乳腺癌
3.堅果和種子：核桃、松子、開心果、芝麻、杏仁、胡桃、瓜子等;
4.谷類：玉米、燕麥、米、小麥等;
5.莢豆類：黃豆、青豆、豌豆等;
6.水果：柳橙、橘子、蘋果、哈密瓜、奇異果、西瓜、檸檬、葡萄、葡萄柚、草莓、菠蘿、檸檬等各種水果;
7.茄科：番茄、馬鈴薯、番茄薯、甜菜;
8.狀花科：胡蘿卜、芹菜、荷蘭芹、胡荽、蒔蘿等。
現(xiàn)在每年很多人死于癌癥，當今社會醫(yī)學技術(shù)不斷在發(fā)展，科技非常發(fā)達的社會，但是好多癌癥是醫(yī)生也無法治療的，合理飲食本身就是一個重要的防癌措施，我為大家介紹幾種防癌食物。
防癌食物
玉米
其營養(yǎng)價值超過面粉、大米，經(jīng)常食用能預防動脈硬化、心腦血管疾病、癌癥、高膽固醇血癥、高血壓等病。
吃玉米可以防癌。玉米是我們生活中常吃的食物，玉米中的纖維素含量很高，是大米的10倍，大量的纖維素能刺激胃腸蠕動，縮短了食物殘渣在腸內(nèi)的停留時間，加速糞便排泄并把有害物質(zhì)帶出體外，對防治便秘、腸炎、直腸癌具有重要的意義。
每百克玉米含葉酸12微克，是大米的3倍；鉀為238~300毫克，是大米的2.45~3倍；鎂為96毫克，是大米的3倍；并含有胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質(zhì)、硒、維生素E等多種抗氧化劑，因此，玉米具有多種保健作用。
玉米中含有多種抗癌因子，如谷胱甘肽、葉黃素和玉米黃質(zhì)、微量元素硒和鎂等。谷胱甘肽能用自身的手銬銬住致癌物質(zhì)，使其失去活性并通過消化道排出體外，它又是一種強力的抗氧化劑，可以加速老化的自由基失去作用，是人體內(nèi)最有效的抗癌物；
玉米中還含有硒和鎂，硒能加速體內(nèi)過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到氧的供應而衰亡；鎂，一方面能抑制癌細胞的發(fā)展，另一方面能使體內(nèi)的廢物盡快排出體外，從而起到預防癌的作用；而玉米中的葉黃素還能夠預防大腸癌、皮膚癌、肺癌和子宮癌，玉米黃質(zhì)則能夠預防皮膚癌和肺癌。
飲食提示：
在做玉米（米查）粥、玉米面糊糊、玉米面窩頭的時候，不要忘記加些堿。
這是因為玉米里的煙酸有63%~74%是不能被人體吸收利用的結(jié)合型煙酸，長期食用可能會發(fā)生癩皮病。
為避免這種情況，最好是在煮玉米（米查）粥、玉米面糊糊、做窩頭時適量放些堿，使玉米中結(jié)合型煙酸釋放出來，變成游離型煙酸被人體所用，對營養(yǎng)最有好處。
紅薯
含有較多的胡蘿卜素、賴氨酸、植物纖維、去氫表雄酮，能預防腸癌和乳腺癌。
自然界中，維生素A、C、E、D,礦物質(zhì)硒、鈣、碘、鋅、鉬，以及食物纖維素都具有一定的防癌或抑癌作用，尤其是維生素A、C,幾乎是全能性的抗癌成分。紅薯的抗癌作用，在于它含的各種成分。
紅薯含全能性抗癌成分。紅薯含有豐富的胡蘿卜素，這主要是-胡蘿卜素，它是一種自由基清除劑。胡蘿卜素在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A.豐富的胡蘿卜素，可促使上皮細胞正常成熟，抑制上皮細胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基。紅薯還含有豐富的維生素C,其含量可以和柑橘類相媲美。維生素C是一種活性極強的抗氧化劑，也能夠清除自由基，消滅癌細胞。
紅薯中還有大量纖維素。除了上述兩種防癌的維生素，紅薯還含有大量纖維素。纖維素在腸道中不被吸收，反而可以吸收大量水分，增加糞便體積。這樣又可稀釋脂肪濃度，減少致癌物質(zhì)對人們的危害。同時，纖維素還能促進腸蠕動，減少糞便在腸道的停留時間，又會減少致癌物質(zhì)與腸黏膜的接觸，預防結(jié)腸癌與直腸癌。
醫(yī)學研究證實，缺乏具有通便作用的食物纖維，可誘發(fā)各種生活習慣病和大腸癌。而紅薯經(jīng)過蒸煮后，部分淀粉發(fā)生變化，與生食相比可增加40%左右的食物纖維。多種不溶于水纖維的增加，可有效刺激腸道，促進排便。這也是熟紅薯比生紅薯更能抗癌的原因所在。
紅薯中的DHEA也防癌。不僅如此，早在1982年，美國費城大學的阿瑟施尼茨教授就從紅薯里分離出了一種叫DHEA的化學物質(zhì)，給接種癌細胞的小白鼠注射后，能阻止小鼠不再患結(jié)腸癌和乳腺癌，而且能延長小鼠的壽命。1995年，美國生物學家確定了這種叫脫氫表雄酮的物質(zhì)可用于預防結(jié)腸癌和乳腺癌。
紅薯是標準的低脂肪食物。流行病學已經(jīng)證明：高脂肪飲食與癌癥的發(fā)生密切相關，有專家調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近50%的女性癌癥、1/3的男性癌癥，與食物中脂肪過多有關。這些癌癥主要包括結(jié)腸癌、直腸癌、乳腺癌、胰腺癌、膀胱癌、膽囊癌等。而紅薯是標準的低脂肪食物，含脂肪僅0.2%.
由此可見，紅薯含有豐富的抗癌物質(zhì)卻幾乎不含有致癌因素，也無怪乎把它稱為最抗癌的蔬菜了。但即使紅薯再好，吃起來也要有度，膳食平衡還是大原則。
南瓜
含極豐富的維生素A、維生素C,還含有鈣質(zhì)和纖維素、色氨酸-p等，可預防肥胖、糖尿病、高血壓和高膽固醇血癥，是預防癌癥的好食品。
南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C,可以健脾，預防胃炎，防治夜盲癥，護肝，使皮膚變得細嫩，并有中和致癌物質(zhì)的作用。黃色果蔬還富含兩種維生素A和D;維生素A能保護胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發(fā)生；維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進而收到壯骨強筋之功，對于兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質(zhì)疏松癥等常見病有一定預防之效。[1]
南瓜不僅有較高的食用價值，而且有著不可忽視的食療作用。據(jù)《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤肺益氣，化痰排膿，驅(qū)蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，并有利尿、美容等作用。國內(nèi)外醫(yī)學專家、學者研究實驗表明，食南瓜，還有治療前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、預防前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結(jié)石作用。
南瓜分泌的膽汁可以促進腸胃蠕動，幫助食物消化，同時其中的果膠可以讓人免受粗糙食品的刺激，保護我們的胃膠道粘膜。另外南瓜可以使肝、腎功能得到恢復以及再生的能力，因為南瓜可以消除致癌物質(zhì)亞硝酸的突變作用。[7]
南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成是腎上腺皮質(zhì)激素固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。[8]南瓜中對人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、胡蘿卜素及多種微量元素等。各種成分的功用：
補中益氣，降血脂，降血糖，清熱解毒，保護胃粘膜、幫助消化。適用于脾虛弱、營養(yǎng)不良、肺癰、水火燙傷。
麥麩
麥麩，即麥皮，小麥加工面粉副產(chǎn)品，麥黃色，片狀或粉狀。富含纖維素和維生素，麥皮的端部有部分胚芽（也就是麥子生芽的部位），大約占麥皮總量的5-10%左右，一部分大約有1/3-1/2跑面粉里了，麥皮共分6層，外面的5層含粗纖維較多，營養(yǎng)少，難以消化。 麥皮含有大量的維生素B類。
作用價值：
1.小麥皮含有豐富的膳食纖維，是人體必需的營養(yǎng)元素，可提高食物中的纖維成分，可改善大便秘結(jié)情況，同時可促使脂肪及氮的排泄，對臨床常見纖維缺乏性疾病的防治作用意義重大；
2.由于攝入了高纖維成分，從而可以降低糞便中的類固醇的排出，而人體內(nèi)膽固醇的主要分界代謝過程是通過糞便的排泄，所以可以使血清膽固醇下降，動脈粥樣硬化的形成減慢；
3.可有助于預防結(jié)腸及直腸癌；
4.可降低血液中雌激素的含量，可預防乳腺癌；
5.麥皮中含有的B族維生素，在體內(nèi)發(fā)揮著許多功能，而且還是食物正常代謝中不可缺少的營養(yǎng)成分。
6.麥麩可以作黃粉蟲的飼料，營養(yǎng)價值高。
麥皮藥效：
麥皮可以降低直腸癌的危險。紐約醫(yī)院醫(yī)學中心一項對患者的實驗研究發(fā)現(xiàn)，每天一份兩盎司麥麩可使早期直腸息肉在 6 個月中收縮。與此同時，研究發(fā)現(xiàn)，富含麥麩的飲食可降低絕經(jīng)期前婦女的雌激素含量，從而減少發(fā)生乳癌的危險性。
絕經(jīng)期前的婦女，每日吃 3 ~ 4 個麥麩松餅，但脂肪攝入量不減，持續(xù) 2 個月，結(jié)果乳癌的發(fā)生受到明顯控制，可見麥麩纖維之所以有些作用，是通過減少腸道細菌數(shù)量而產(chǎn)生的。具體食用方法是：將麥麩 10 ~ 15 克沖入牛奶或放入粥內(nèi)食用，在臨床上用麥麩皮治療腸癌，連服 3 個月，有的病人確實恢復了健康。
蘿卜及胡蘿卜
眾所周知，胡蘿卜不僅富含胡蘿卜素，還富含維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、磷等維生素和礦物質(zhì)。由于胡蘿卜中的維生素B2和葉酸有抗癌作用，經(jīng)常食用可以增強人體的抗癌能力，所以被稱為預防癌癥的蔬菜.美國科學家的一項研究表明，常吃胡蘿卜可以預防肺癌。若每天服三次胡蘿卜汁，可降低血壓，并有抗肺癌作用。吸煙者常吃些胡蘿卜，癌癥發(fā)病率比不吃胡蘿卜者會明顯下降。
胡蘿卜還含有一種能分解維生素 C的酶--- 維生素C氧化酶，所以胡蘿卜和富含維生素C的白蘿卜一起食用，會使白蘿卜的營養(yǎng)價值大打折扣。不過，烹制胡蘿卜和白蘿卜時加少量醋，就可以保護維生素C不被破壞。日本人在過年時常吃的醋拌蘿卜絲，就是一道搭配合理、營養(yǎng)豐富的小菜
蘑菇
營養(yǎng)豐富，含有人體必需的氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì)，含硒和豐富的維生素D,能增強人體免疫力，有利于預防胃癌和食管癌。
苦瓜
促進飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。
防癌抗癌：苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長。
苦瓜中所含的苦味素可抑制惡性腫瘤分泌蛋白質(zhì)，防治癌細胞的生長和擴散。國外有實驗發(fā)現(xiàn)，苦瓜能使人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部癌的細胞生長受到抑制。[17]
苦瓜中的蛋白質(zhì)和苦瓜素的抗癌機理，主要是它們能激活體內(nèi)免疫系統(tǒng)的防御功能，增強免疫細胞的活性，抑制細胞的增殖或?qū)⑵錃⑺馈Ｈ毡究茖W家認為，苦瓜蛋白可提高機體的免疫功能，能促進免疫細胞消滅癌細胞。
苦瓜含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、多種礦物質(zhì)和維生素。苦瓜中維生素c和維生素B1的含量高于一般蔬菜。國內(nèi)外研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜對于艾滋病、癌癥和糖尿病的防治具有潛在的食用價值。日本醫(yī)學家又證明苦瓜中的苦瓜蛋白對治療癌癥也很有效。美國科學家發(fā)現(xiàn)，苦瓜中含有一種或一種以上具有抗癌生活理性的蛋白質(zhì)。[17]
降低血糖：苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
苦瓜有著很高的營養(yǎng)價值，每100克嫩瓜的可食部分含粗蛋白0.7~3.0克，脂肪0.2克，糖1.8~3.0克，粗纖維1.7~2.5克，鈣18~20毫克，磷20~80毫克，鐵0.6毫克，胡蘿卜素0.08毫克，維生素B 0.7毫克，苦瓜的維生素C含量高達56~160毫克，為瓜類蔬菜之首。
苦瓜全身是寶，其根、莖、葉、花、果及種子在世界各地都有藥用的記載，中國的（本草綱目）就稱：苦瓜苦寒、無毒、除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽;國內(nèi)外學者也報道了苦瓜具有降血糖、抗菌、消炎、抗病毒、提高機體免疫力及墮胎、抗生育等作用，而特別是對苦瓜在防腫瘤方面所起的作用更為關注。[18]
一般人群均可以食用。
適宜糖尿病、癌癥、痱子患者。
苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用。
另外，有專家表示，食苦味食品不宜過量，過量易引起惡心、嘔吐等?？喙闲詻?，多食易傷脾胃，所以脾胃虛弱的人更要少吃苦瓜。另外，苦瓜含奎寧，會刺激子宮收縮，引起流產(chǎn)，孕婦也要慎食苦瓜。
茄子
食用功效
（1）具有清熱止血，消腫止痛的功效。
（2）用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
中醫(yī)學認為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時珍在《本草綱目》中 所說：茄性寒利，多食必腹痛下利?！兜崮媳静荨酚涊d，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。《本草綱目》介紹，將帶蒂的茄子焙干， 研成細末，用酒調(diào)服治療腸風下血；《滇南本草》主張用米湯調(diào)服，更為妥當，因為腸風下血和痔瘡出血，都不宜用酒。把帶蒂茄子焙干，研成細末，更常作外用。
（3）治療凍瘡
取冬天地里的茄子秧（連根）兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。
（4）茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：
選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。
（5）保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素p,這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口愈合的功效。
（6）防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
（7）抗衰老：茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
（8）茄子富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質(zhì)，特別是維生素p的含量極其豐富，
（9）茄子含有皂草甙，可促進蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核算的合成，提高供氧能力，改善血液流動，防止血栓，提高免疫力。特然對男性還有提高性能力之效。此外，醫(yī)學常用這種成分降低體內(nèi)膽固醇。
茄子具有清熱活血、消腫止痛功效，每天服用蒸茄子，長期下來，可有效治療內(nèi)痔出血，對便秘也有一定的緩解作用。醫(yī)學研究還表明，常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。
其他功效
茄子-------------寒熱，五臟勞。治溫疾傳尸勞氣。醋摩，傅腫毒。
茄子花----------金瘡，牙痛
適用人群
一般人群均可食用。
1.可清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜
2.但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食；手術(shù)前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康復速度。
大蒜
基本藥效
⒈強力殺菌。大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是當前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強的一種。
⒉防治腫瘤和癌癥。大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發(fā)現(xiàn)，癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國國家癌癥組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。
⒊排毒清腸，預防腸胃疾病。
⒋降低血糖，預防糖尿病。大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內(nèi)血糖水平，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。
⒌防治心腦血管疾病。大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導組織內(nèi)部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張，調(diào)節(jié)血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。
6、預防感冒
大蒜中含有一種叫硫化丙烯的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預防感冒，減輕發(fā)燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。
7、抗疲勞作用
有人研究發(fā)現(xiàn)豬肉富含維生素B1的食物之一，而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結(jié)合在一起，能很好的發(fā)揮消除疲勞、恢復體力的作用。
8、抗衰老作用：大蒜里的某些成份，有類似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性。
9、保護肝功能：大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，從而達到保護肝臟的目的。
10、旺盛精力、治療陽痿：有研究顯示大蒜確實有治療陽痿的作用。大蒜有利于血液循環(huán)，這對勃起功能很重要。是什么機制，說不清楚，可能的解釋是大蒜能刺激機體產(chǎn)生一氧化氮合酶，而這個酶又是男性勃起所必需的酶。
11、預防女性霉菌性陰道炎：霉菌性陰道炎是由霉菌感染所致的，蒜中含有大量的大蒜素、大蒜拉素等物質(zhì)，是天然強力的殺菌物質(zhì)，具有極大的殺菌作用，可以抑制白色念珠菌在陰道內(nèi)的過度生長和繁殖，所以女性日常多吃蒜類的食物，可以有效的預防霉菌性陰道炎的發(fā)生。
12、改善糖代謝作用： 研究證實，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同時還可促進胰島素的分泌及增加組織細胞對葡萄糖的利用程度，從而降低血糖水平。
大蒜所具有的這些潛在功效，為預防和改善粥狀動脈硬化、防治心臟病，開辟了一條嶄新的天然護理途徑。同時，大蒜對降低高血壓也有一定作用。只要保持血液正常，就不容易患高血壓、心臟病、腦溢血等疾病。
另外，常食大棗、山楂、獼猴桃、葡萄、烏梅、大白菜以及多種海產(chǎn)品等，均對防癌有益。
總結(jié)：每天注意飲食，并堅持鍛煉身體，提高免疫力，并吃些抗癌食物，有助于遠離癌癥，讓病遠離我們。
現(xiàn)在市場上的很多蔬菜為了保證產(chǎn)量的不改變，都會選擇在蔬菜的生長期間噴打一些除蟲或者是除草的藥劑，這種化學藥劑在噴打之后長時間積累就會形成對人體不好的影響，那么有哪些蔬菜上是殘留農(nóng)藥含量最多的呢?我們一起來看看吧。
農(nóng)藥殘留蔬菜排行
關于現(xiàn)在市場上可以購買的到的蔬菜的話，至少是有99%的蔬菜都是通過噴打農(nóng)藥生長的，只是農(nóng)藥的劑量和噴打次數(shù)之間存在區(qū)別而已，有研究表明，現(xiàn)在每年至少有使用的農(nóng)藥量高達100多萬噸，這也就導致了不同的蔬菜上都會存在或多或少的農(nóng)藥殘留，這些殘留的農(nóng)藥在被人體食用之后會對人體健康造成一定的影響，所以不建議食用一些農(nóng)藥殘留量比較大的食材，當然也可以采用合適的方法去除殘留的農(nóng)藥。農(nóng)藥殘留蔬菜的排行
1、農(nóng)殘蔬菜第5名——西紅柿：現(xiàn)在市場上很多的西紅柿都是經(jīng)過催熟生存出來的，并不像普通的西紅柿一樣自然授粉生長，所以也就出現(xiàn)了好多西紅柿出現(xiàn)空心，畸形等生長狀況，農(nóng)戶在種植西紅柿的時候會選擇將西紅柿置于大棚中種植，這也就導致西紅柿不能正常的授粉，所以農(nóng)戶就會選擇在西紅柿的雌性花蕊上打上一些生長劑，來幫助西紅柿的生長，這樣也就導致西紅柿的果實上出現(xiàn)殘留的現(xiàn)象。在購買西紅柿的時候要注意查看西紅柿的外觀，一般自然生長的西紅柿比較圓潤，表皮和尾部都會有一點瑕疵，不像打激素的西紅柿比較圓滿，自然生長的西紅柿標表皮會有一些白點，而且尾部部位會出現(xiàn)不同程度的小裂口
2、農(nóng)殘蔬菜第4名——白菜：白菜也是屬于農(nóng)藥殘留量比較大的食材，在播種白菜的時候會在白菜生長期的時候?qū)姶蛞恍┺r(nóng)藥保證白菜的產(chǎn)量，而且播打的農(nóng)藥也不是說農(nóng)藥就只會殘留在白菜最表面的一層葉子中，農(nóng)藥會通過在根部進入到白菜中，所以在清洗白菜的時候不僅僅要將白菜最表面的葉子去除，最好是將白菜一片片的掰開清洗這樣可以保證白菜中的農(nóng)藥可以被完全清洗干凈
3、農(nóng)殘蔬菜第3名——菜花：菜花中的農(nóng)藥殘留也是比較高的，雖然菜花看起來并不像是會有農(nóng)藥殘留的樣子，在清洗的時候也要和白菜清洗一樣最好是將白菜掰開清洗，而且在烹煮的時候最好是將白菜置于開水中進行焯水比較好，這樣可以保證花菜中殘留的農(nóng)藥被清洗干凈
4、農(nóng)殘蔬菜第2名——黃瓜：黃瓜中的農(nóng)藥殘留量也是很高的，其實關于黃瓜中農(nóng)藥殘留主要是因為黃瓜在摘除之后置于市場進行售賣會有一些不新鮮的感覺，所以這個時候就會有一些不法商戶在黃瓜中播打一些保鮮劑之類的化學藥劑保證黃瓜的新鮮度，使黃瓜的頂花部分開啟還是如剛剛摘取時的樣子，這個黃瓜就會出現(xiàn)一些化學試劑的殘留，食用之后對人體也會有一定的健康影響
5、農(nóng)殘蔬菜第1名——空心菜：空心菜中的農(nóng)藥殘留量是所有蔬菜中含量最高的，所以平時食用空心菜的時候最好是選擇將空心菜置于鹽水中或者是蘇打水中浸泡一段時間在開始烹制。空心菜之所以農(nóng)藥殘留量比較大，是因為空心菜的生長周期比較短，在噴打農(nóng)藥之后沒幾天空心菜便可以采摘食用，這樣就會導致大量農(nóng)藥殘留。
關于蔬菜中的農(nóng)藥的殘留量，不同的蔬菜農(nóng)藥的殘留量也就不同，有的蔬菜看似并不會有農(nóng)藥殘留，但實際上這種蔬菜的農(nóng)藥殘留量可能是屬于比較高的，所以在日常生活中食用蔬菜的時候最好是將蔬菜置于鹽水、或者是蘇打水中浸泡一段時間，將殘留的農(nóng)藥清洗干凈在進行烹制。
身體蓄積的毒素是萬病之源，冬季是最容易蓄積脂肪和毒素的時期，如何讓做好冬季體內(nèi)排毒呢?飲食當然是最好的良藥，下面看一看冬季排毒食物TOp排行榜。
TOp一：冬菇
冬菇屬味甘，性涼，有益氣健脾、解毒潤燥等功效。冬菇含有谷氨酸等18種氨基酸，在人體必須的8種氨基酸中，冬菇就含有7種，同時它還含有30多種酶以及葡萄糖、磷、鈣、維B2、維A、維B1、鐵、尼克酸等成份。
現(xiàn)代醫(yī)學研究認為，冬菇含有多糖類物質(zhì)，可以提高人體的免疫力和排毒能力，抑制癌細胞生長，增加肌體的抗癌能力。除此以外，冬菇還可降低血壓、膽固醇，預防動脈硬化，有、增進新陳代謝、加強體內(nèi)廢物排泄、寧神定志、強心保肝等作用，是排毒壯身的最佳食用菌。
TOp二：蜂蜜
蜂蜜屬味甘，性平，自古就是滋補強身、排毒養(yǎng)顏的佳品?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》記載：“久服強志輕身，不老延年。”蜂蜜含有大量的維B2、C，以及果糖、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、乳酸、麥芽糖、天然香料、鉀、氧化酶、蘋果酸、淀粉酶、鈉、葡萄糖、蔗糖和鐵等多種成份，對潤肺止咳、潤腸通便、排毒養(yǎng)顏有顯著功效。
近代醫(yī)學研究指出，蜂蜜中的主要成份葡萄糖和果糖，極容易被人體吸收利用。常吃蜂蜜能達到排出毒素、養(yǎng)顏美容的效果，對防治心血管疾病和神經(jīng)衰弱等癥也很有好處。
TOp三：海帶
海帶屬味咸，性寒，具有消痰平喘、排毒通便的功效。海帶含大量的藻膠酸、碘、蛋白質(zhì)、鈣、胡蘿卜素、鐵、磷、維B2、糖類、甘露醇、粗纖維、尼克酸、脂肪、維B1、維C等多種成份。特別是富含碘，對人體十分有益，可治療甲狀腺腫大和碘缺乏而造成的病癥。
它所含的蛋白質(zhì)中，包括8種氨基酸。海帶的碘化物被人體吸收后，能加速病變和炎癥滲出物的排除，有降血壓、防止動脈硬化、增進有害物質(zhì)排泄的作用。 小編推薦：冬季如何排出體內(nèi)毒素呢? 流眼淚是最輕松的排毒方法!
同時，海帶中還含有一種叫硫酸多糖的物質(zhì)，可以吸收血管中的膽固醇，并把它們排出體外，使血液中的膽固醇保持正常含量。除此以外，海帶表面上有一層略帶甜味兒的白色粉末，是頗具醫(yī)療價值的甘露醇，具有良好的利尿作用，可以治療藥物中毒、浮腫等癥，所以，海帶是理想的排毒養(yǎng)顏食物。
TOp四：胡蘿卜
胡蘿卜：味甘，性涼，有養(yǎng)血排毒、健脾和胃的功效，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、揮發(fā)油、維B2、花青素、鐵、脂肪、維A、維B1、鈣和胡蘿卜素等營養(yǎng)成份?，F(xiàn)代醫(yī)學已經(jīng)證明，胡蘿卜是有效的解毒食物，它不僅含有非常豐富的胡蘿卜素，而且含很多的維A和果膠，與體內(nèi)的汞離子結(jié)合之后，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內(nèi)汞離子的排出。
TOp五：木耳
木耳：味甘，性平，有排毒解毒、清胃滌腸、血止血等功效。古書記載，木耳“益氣不饑，輕身強志”。木耳富含碳水化合物、纖維素、維B1、木糖、鈣、腦磷脂、卵磷脂、胡蘿卜素、膠質(zhì)、維C、蛋白質(zhì)、磷、維B2、鐵、葡萄糖等多種營養(yǎng)成份，被譽為“素中之葷”。木耳中所含的一種植物膠質(zhì)，有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統(tǒng)的灰塵雜質(zhì)集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清胃的作用。
飲食上要多吃易于消化又富于營養(yǎng)的食物，保證足夠的蛋白質(zhì)，輔助地吃一些富含維生素B、維生素C的食物，以及富含膽堿的食物如杏、香蕉、葡萄、橙、魚、菜等也有一定的益處。
深色綠葉菜
蛋白質(zhì)食物的新陳代謝會產(chǎn)生一種名為類半胱氨酸的物質(zhì)，這種物質(zhì)本身對身體無害，但含量過高會引起認知障礙和心臟病。而且類半胱氨酸一旦氧化，會對動脈血管壁產(chǎn)生毒副作用。維生素B6或B12可以防止類半胱氨酸氧化，而深色綠葉菜中維生素含量最高。
魚類
魚肉脂肪中含有對神經(jīng)系統(tǒng)具備保護作用的歐米伽-3脂肪酸，有助于健腦。研究表明，每周至少吃一頓魚特別是三文魚、沙丁魚和青魚的人，與很少吃魚的人相比較，老年癡呆癥的發(fā)病率要低很多。吃魚還有助于加強神經(jīng)細胞的活動，從而提高學習和記憶能力。
全麥制品和糙米增強肌體營養(yǎng)吸收能力的最佳途徑是食用糙米。糙米中含有各種維生素，對于保持認知能力至關重要。其中維生素B6對于降低類半胱氨酸水平最有作用。
大蒜
大腦活動的能量來源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖發(fā)揮應有的作用，就需要有足夠量的維生素B1的存在。大蒜本身并不含大量的維生素B1,但它能增強維生素B1的作用，因為大蒜可以和B1產(chǎn)生一種叫蒜胺的物質(zhì)，而蒜胺的作用要遠比維生素B1強得多。因此，適當吃些大蒜，可促進葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)榇竽X能量。
雞蛋
雞蛋中所含的蛋白質(zhì)是天然食物中最優(yōu)良的蛋白質(zhì)之一，它富含人體所需要的氨基酸，而蛋黃除富含卵磷脂外，還含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A、D、B等，適于腦力工作者食用。
豆類及其制品
所需的優(yōu)質(zhì)蛋白和8種必需氨基酸，這些物質(zhì)都有助于增強腦血管的機能。另外，還含有卵磷脂、豐富的維生素及其他礦物質(zhì)，特別適合于腦力工作者。大豆脂肪中含有85.5%的不飽和脂肪酸，其中又以亞麻酸和亞油酸含量很多，它們具有降低人體內(nèi)膽固醇的作用，對中老年腦力勞動者預防和控制心腦血管疾病尤為有益。
核桃和芝麻
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，這兩種物質(zhì)營養(yǎng)非常豐富，特別是不飽和脂肪酸含量很高。因此，常吃它們，可為大腦提供充足的亞油酸、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸，以排除血管中的雜質(zhì)，提高腦的功能。另外，核桃中含有大量的維生素，對于治療神經(jīng)衰弱、失眠癥，松弛腦神經(jīng)的緊張狀態(tài)，消除大腦疲勞效果很好。
水果
菠蘿中富含維生素C和重要的微量元素錳，對提高人的記憶力有幫助；檸檬可提高人的接受能力；香蕉可向大腦提供重要的物質(zhì)酪氨酸，而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，并能提高人創(chuàng)造能力。
立足科學理念，傳播營養(yǎng)健康，又到了和友們說健康的時刻，今天要和友們分享的健康話題是最傷胃食物排行榜，這是醫(yī)生們總結(jié)出來的，再好也別多吃！
1、生冷海鮮
我們都知道性寒食物本身就傷胃，海鮮也不例外。如果吃得過多，尤其是吃未經(jīng)加熱的生魚片、生蠔等，蛋白質(zhì)就更不易消化了，容易導致胃功能下降。
建議少吃生的海鮮，真的好這口，吃海鮮時佐以姜汁等調(diào)料，中和海鮮的寒涼。
2、薄荷
薄荷會放松食道括約肌，增加泛酸的幾率。任何含薄荷的東西都要小心，比如薄荷茶、薄荷糖和薄荷口香糖。
凡事過猶不及，偶爾喝薄荷茶可以提神醒腦，貪杯就不好了。
3、巧克力
巧克力含大量的可可堿，會讓食道括約肌放松，胃酸容易反流進食道。
看到這里的男性朋友們，可以告訴女友不要那么貪吃巧克力了，既可以省錢也是為了女友的健康。
4、咖啡
咖啡可以提神，但是也會刺激胃，使其分泌過多的胃酸，導致消化不良和泛酸。特別是有胃潰瘍和燒心癥狀的人要少喝咖啡。含咖啡因的飲料也要少喝。
5、煙熏食物
臘腸、臘肉、燒烤等煙熏食物含鹽量高，會損害胃黏膜，其中還有大量致癌物，如苯并芘和環(huán)芳烴。建議吃熏制食品時先用水泡一下；吃臘腸、臘肉要配上蔬菜，如西蘭花、油麥菜等，其中的維生素C可有效阻斷亞硝酸鹽形成致癌物。
6、腌菜
腌制食品中含鹽量高，會直接損傷胃黏膜，而且其中所含的亞硝酸鹽在胃酸和細菌作用下會轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯醢?，更易致胃癌。此外，?jīng)常食用腌菜，也會增加患食道癌的風險！
說到這里，本家不得不說一下，吃新鮮的蔬菜和水果不好嗎？為什么喜歡吃腌菜呢？要知道腌菜里還含有大量的鹽，它可是高血壓的危險因子。
