牛肉湯不為人知的養(yǎng)生功效
冬季養(yǎng)生羊肉湯。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。有效的養(yǎng)生保健是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《牛肉湯不為人知的養(yǎng)生功效》，希望能為您提供更多的參考。
【導(dǎo)讀】牛肉湯不為人知的養(yǎng)生功效，牛肉是全世界人都愛(ài)吃的食品，很多人都喜歡用牛肉做出各種各樣的美食，牛肉不僅好吃，而且養(yǎng)生功效也很明顯，那么牛肉的養(yǎng)生功效有哪些呢？下面由小編為你推薦一下牛肉湯不為人知的養(yǎng)生功效吧。
牛肉湯不為人知的養(yǎng)生功效
增強(qiáng)免疫力--牛肉湯
牛肉中含有大量的維生素B6,可增強(qiáng)人體免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝及合成。如果將牛肉制成牛肉湯，并加入西紅柿，這種湯不僅包含牛肉中的諸多營(yíng)養(yǎng)，還增加了番茄紅素，果酸能嫩化牛肉纖維，使肉質(zhì)更鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)更豐富。
抗衰老--骨頭湯
骨頭湯中的營(yíng)養(yǎng)成分以及膠原蛋白可促進(jìn)人體微循環(huán)，50~59歲是人體微循環(huán)由盛到衰的轉(zhuǎn)折期，骨骼老化速度快，多喝骨頭湯可預(yù)防和控制骨骼老化，對(duì)延緩衰老有一定幫助。
防哮喘--魚湯
魚湯中含有一種特殊的脂肪酸，它具有抗炎癥的作用，可以輔助治療呼吸道炎癥，預(yù)防哮喘發(fā)作，對(duì)兒童哮喘最為有效。
牛肉湯不為人知的養(yǎng)生功效
緩解感冒癥狀--雞湯
雞湯，特別是母雞湯中的特殊營(yíng)養(yǎng)成分，可加快咽喉部位及支氣管的血液循環(huán)，增加黏液分泌，及時(shí)清除呼吸道病毒，緩解因感冒引起的咳嗽、咽干、喉痛等癥狀。煲制雞湯時(shí)，里面還可以放一些海帶、香菇等，其保健效果更好。
美容養(yǎng)顏--豬蹄湯
豬蹄湯中富含膠原蛋白，常喝這種湯有美容養(yǎng)顏的作用。但是需要提醒的是，制作豬蹄湯最好放些蔬菜，例如蓮藕、油菜等，可以避免湯水過(guò)于油膩，蔬菜的加入還有利于消化。
提示
1.煲湯時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)。營(yíng)養(yǎng)專家提醒，長(zhǎng)時(shí)間加熱會(huì)破壞湯中的維生素。加熱1~1.5個(gè)小時(shí)，即可獲得比較理想的營(yíng)養(yǎng)峰值。
2.有人說(shuō)光喝湯不吃飯能減肥，所以很多人選擇在下班后的晚餐，用一鍋熱氣騰騰的美味鮮湯犒勞自己，但營(yíng)養(yǎng)專家建議，晚餐應(yīng)適當(dāng)吃得清淡些，肉類湯水放在午餐時(shí)段比較好。
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【導(dǎo)讀】你知道臘八蒜不為人知的養(yǎng)生功效嗎？泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區(qū)的一個(gè)習(xí)俗。顧名思義，就是在陰歷臘月初八的這天來(lái)炮制蒜。下面小編介紹臘八蒜不為人知的養(yǎng)生功效吧！
材料非常簡(jiǎn)單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡(jiǎn)單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個(gè)可以密封的罐子、瓶子之類的容器里面，然后倒入醋，封口放到一個(gè)溫度低的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會(huì)變綠，最后會(huì)變得通體碧綠如同翡翠碧玉。老北京人家，一到臘月初八，過(guò)年的氣氛愈來(lái)愈近，就開(kāi)始制臘八蒜.到了春節(jié)家人團(tuán)聚吃餃子，這臘八蒜就是最美的佐菜，老人家說(shuō)：一代傳一代，吃了臘八蒜整年都不易生病。
大蒜祛寒濕能殺菌
大蒜性味辛溫，歸心、脾、腎經(jīng)，有殺蟲解毒、健胃止痢、消癰止咳的功效。李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)：蒜入太陽(yáng)、陽(yáng)明，其氣熏烈，能通五臟，達(dá)諸竅，去寒濕，辟邪惡，消癰腫，化癥積肉食，此其功也。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，大蒜含有2%的大蒜素，可抑制和殺滅多種球菌（如金黃色葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌等），桿菌（如白喉、百日咳、痢疾、傷寒、副傷寒、結(jié)核桿菌、幽門螺桿菌等），霍亂弧菌，流感病毒，包疹病毒，以及多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲，因而享有天然抗生素的美名。大蒜素還可殺滅幽門螺桿菌，防止幽門螺桿菌釋放的酯？和磷脂？A對(duì)胃黏膜的損傷，并能治療幽門螺桿菌引發(fā)的消化性潰瘍。生吃大蒜可有效預(yù)防感冒、流感和腸道感染性疾病。
臘八蒜不為人知的養(yǎng)生功效
清道夫抑制血栓
過(guò)多膽固醇和甘油三酯是導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化，引發(fā)心腦血管疾病的元兇。而大蒜扮演了清潔工的角色，它含有一種叫硫化丙烯的辣素，能清除積存在血管中的脂肪，改善脂質(zhì)代謝，使低密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯的含量下降，顯著增加纖維蛋白溶解活性，抑制血小板黏附和聚集，降低血液黏稠度，抑制血栓的形成；并能增加微動(dòng)脈的擴(kuò)張度，促使血管紓張，調(diào)節(jié)血壓，增加血管的通透性，從而起到預(yù)防動(dòng)脈硬化、血脂異常、高血壓、冠心病、中風(fēng)等心血管疾病的作用。
流行病學(xué)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，在每人平均每日吃20克生大蒜的地區(qū)，人群中因心腦血管疾病的死亡率明顯低于無(wú)食用生大蒜習(xí)慣的地區(qū)。實(shí)踐表明，每天吃2~3瓣醋泡的大蒜，是最簡(jiǎn)易降壓的好辦法，有助防止出現(xiàn)高血壓。
蒜臭素有助防癌
在眾多抗癌的天然植物中，大蒜是斬殺癌細(xì)胞的一把利劍。研究發(fā)現(xiàn)，大蒜中含有的鍺和硒等微量元素能致癌細(xì)胞于死地；大蒜中的含硫化合物是抗氧化防御體系的重要組成部分，能促進(jìn)腸道產(chǎn)生一種稱為蒜臭素的物質(zhì)，通過(guò)阻斷脂質(zhì)過(guò)氧化形成及抗突變等多條途徑，防范正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化為癌細(xì)胞。
大蒜提取物能抑制胃液中硝酸鹽還原菌，減少和消除胃內(nèi)致癌物亞硝酸鹽含量，防止胃癌的發(fā)生。大蒜提取物還能通過(guò)調(diào)節(jié)細(xì)胞基因表達(dá)、影響細(xì)胞周期等途徑，抑制癌細(xì)胞的增殖，誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡。臘八蒜雖好，吃法卻有講究，每天1次或隔天1次，每次生吃2~3瓣，最好是搗碎成蒜泥后食用，才能發(fā)揮療效。
中醫(yī)有一種說(shuō)法是：蒜治百病唯害一目,因?yàn)榇笏馊肴梭w所走的路線是清竅，直通眼睛，故有眼疾患者，不適宜用臘八蒜來(lái)保健抗病?；加形笣兗拔杆岱置谶^(guò)多者不宜食用。
臘八蒜不為人知的養(yǎng)生功效
如何泡制臘八蒜？
材料：大蒜若干頭（用紫皮蒜更佳，易入味更脆嫩），米醋一瓶。
做法：1、臘月初八的時(shí)候開(kāi)始炮制。將大蒜剝?nèi)ネ馄?，切去蒜蒂。然后將大蒜放入可以密封的子或者瓶子中?、將醋倒入，直至沒(méi)過(guò)蒜瓣兒。3、將容器密封，放置到陰冷（保持五度氣溫為佳）的地方。7-10天后（有說(shuō)15天味道更好），蒜變綠以后即可食用。其實(shí)，即使過(guò)了臘月初八，也還是可以按此泡制臘八蒜作冬春保健食療。當(dāng)然也可以買市面出售的瓶裝米醋泡蒜頭食用。
女人非常了解橄欖油的作用與功效，橄欖油富含豐富的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)孕婦與寶寶的好處多多，它不僅有美容的作用，更有保健功能，那我就了解一下橄欖油的以下功效。
橄欖油的功效與作用
1、去痘痘
橄欖油能促進(jìn)皮膚的新陳代謝，具有養(yǎng)生的功效。將橄欖油輕點(diǎn)在痘子上，能使閉塞的毛孔張開(kāi)，令其中的皮脂自然排出，從而軟化和消除青春痘，為你迅速擺脫煩惱。
2、促進(jìn)血液循環(huán)
橄欖油能防止動(dòng)脈硬化以及動(dòng)脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。在阿爾特米斯西莫普勒斯博士所著的《歐咪伽健康。簡(jiǎn)單易行的長(zhǎng)壽計(jì)劃》一書中提到食用油中-6脂肪酸會(huì)使動(dòng)脈收縮，從而迫使心臟超負(fù)荷工作，造成高血壓。而橄欖油中的-3脂肪酸能增加氧化氮這種重要的化學(xué)物質(zhì)的量，可以松弛你的動(dòng)脈，從而防止因高血壓造成的動(dòng)脈損傷。另外-3脂肪酸還可以從兩個(gè)方面防止血塊的形成。首先，它能降低血小板的黏稠度，讓血小板與纖維蛋白原不易纏繞在一起；其次，-3脂肪酸能降低纖維蛋白原的量，也就大大減少了血栓形成的機(jī)率。
3、改善消化系統(tǒng)功能
橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，并且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、阻止發(fā)生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能；并可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結(jié)石的發(fā)生。還有潤(rùn)腸功能，長(zhǎng)期食用可以有效緩解便秘。
4、提高內(nèi)分泌系統(tǒng)功能
橄欖油能提高生物體的新陳代謝功能，可以預(yù)防前列腺炎。這是因?yàn)殚蠙煊椭泻?0%以上的單不飽和脂肪酸和-3脂肪酸，而-3脂肪酸中的DHA可以增加胰島素的敏感性，當(dāng)細(xì)胞膜中不飽和脂肪酸的含量越高，擁有的雙鍵數(shù)量越多，其活動(dòng)性就越強(qiáng)。而有著6個(gè)雙鍵的DHA是最不飽和脂肪酸，因此也就讓細(xì)胞膜最具活動(dòng)性?；顒?dòng)性強(qiáng)的細(xì)胞膜胰島素受體的數(shù)量多，對(duì)胰島素也就越敏感。
當(dāng)人體攝入適當(dāng)比例的脂肪酸時(shí)，新陳代謝就更為正常，而發(fā)生肥胖、糖尿病的幾率就會(huì)降低。最新研究結(jié)果表明，健康人食用橄欖油后，體內(nèi)的葡萄糖含量可降低12%.所以目前橄欖油已成為預(yù)防和控制糖尿病的最好食用油。
5、對(duì)骨骼系統(tǒng)的益處
橄欖油中的天然抗氧化劑和-3 脂肪酸有助于人體對(duì)礦物質(zhì)的吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，另外-3脂肪酸有助于保持骨密度，減少因自由基（高活性分子）造成的骨骼疏松。
6、防癌作用
由于橄欖油中含豐富的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸，其中多不飽和脂肪酸中的-3脂肪酸能降低癌腫從血液中提取的亞油酸的數(shù)量，使癌腫戒除了一種非常需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。-3脂肪酸還能與-6脂肪酸爭(zhēng)奪癌腫在代謝作用中所需要的酶，使癌細(xì)胞的細(xì)胞膜更為不飽和，變得易于破壞，能抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)，降低腫瘤發(fā)病率。
因此它能防止某些癌變（乳腺癌、前列腺癌、結(jié)腸癌、子宮癌）：此外，-3脂肪酸（多不飽和脂肪酸） 還可以增加放療及化療的功效，放療及化療是通過(guò)自由基（高活性分子）的爆發(fā)攻擊細(xì)胞膜，來(lái)殺死細(xì)胞的。當(dāng)細(xì)胞膜受到足夠的傷害時(shí)，癌細(xì)胞就會(huì)發(fā)生自毀作用。而-3脂肪酸讓細(xì)胞膜更易受到自由基的攻擊，從而增加了化療和放療的功效。
7、防輻射作用
由于橄欖油含有多酚和脂多糖成分，所以橄欖油還有防輻射的功能，因此橄欖油常被用來(lái)制作宇航員的食品。經(jīng)常使用電腦者更視其為保健護(hù)膚的佳品。在長(zhǎng)時(shí)間使用電腦之前，可以用橄欖油按摩面部及眼角，也可以通過(guò)使用富含橄欖油的沐浴品來(lái)達(dá)到相同的作用。請(qǐng)注意由于橄欖油和月桂油含量的不同，所達(dá)到的防輻射效果也是不盡相同的。
8、抗衰老
橄欖油眾多成分中，胡蘿卜素和葉綠素賦予橄欖油黃綠色，而葉綠素起新陳代謝作用，促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)，加速傷口愈合。還有助于美化人的外表，減少皺紋的產(chǎn)生，可以達(dá)到美容整形的效果。實(shí)驗(yàn)表明，橄欖油含有的抗氧化劑可以消除體內(nèi)自由基，恢復(fù)人體臟腑器官的健康狀態(tài)，能防止腦衰老，并能延年益壽。
9、預(yù)防心腦血管疾病
橄欖油它可以從多方面保護(hù)心血管系統(tǒng)，
①它通過(guò)降低高半胱氨酸（一種能損傷冠狀動(dòng)脈血管壁的氨基酸）防止炎癥發(fā)生，減少對(duì)動(dòng)脈壁的損傷。
②通過(guò)增加體內(nèi)氧化氮的含量松弛動(dòng)脈，降低血壓。
③橄欖油中的單不飽和脂肪酸能夠降低LDA膽固醇的氧化的作用。
④橄欖油中所含有的一種叫角鯊烯的物質(zhì)，可以增加體內(nèi)HDL（好膽固醇）的含量，降低LDL（壞膽固醇）的含量，而體內(nèi)HDL膽固醇的數(shù)量越多，動(dòng)脈中氧化了的LDL膽固醇的數(shù)量就越少。最新的研究證明。中年男性服用橄欖油后，平均膽固醇下降了13%,其中具有危險(xiǎn)的壞 膽固醇竟下降了21%.
⑤橄欖油能通過(guò)增加體內(nèi)-3脂肪酸的含量來(lái)降低血液凝塊形成的速度。
10、保護(hù)皮膚
橄欖油富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮膚彈性和潤(rùn)澤；橄欖油中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維生素E、K、A、D等及酚類抗氧化物質(zhì)，能消除面部皺紋，防止肌膚衰老，有護(hù)膚護(hù)發(fā)和防治手足皴裂等功效，是可以吃的美容護(hù)膚品，另外用橄欖油涂抹皮膚能抗擊紫外線防止皮膚癌。
11、降血壓
高血壓是指動(dòng)脈高血壓。當(dāng)人體血壓讀數(shù)持續(xù)保持在140/90毫米汞柱以上時(shí)，就是高血壓。高血壓是動(dòng)脈硬化發(fā)展過(guò)程中主要的風(fēng)險(xiǎn)因素之一。它與高膽固醇，吸煙，肥胖，糖尿病一起，并稱為發(fā)達(dá)國(guó)家的主要健康問(wèn)題。象其它風(fēng)險(xiǎn)因素一樣，生活方式對(duì)高血壓有直接的影響。四分之一的成年人有高血壓?jiǎn)栴}。由于其對(duì)人體動(dòng)脈，特別是給心臟，腎臟，大腦和眼部供血的動(dòng)脈帶來(lái)的損傷，高血壓會(huì)增加過(guò)早死亡的危險(xiǎn)。
12、去皺
想要消除眼部細(xì)紋，可以用兩滴橄欖油加上少許蘆薈膠，拌勻后抹于細(xì)紋處，很快就會(huì)被皮膚吸收，細(xì)紋神奇地消失不見(jiàn)，更方便的是不需要洗掉就可以直接上妝。
13、阻止三磷腺苷的形成
所謂三磷腺苷，就是食物進(jìn)入人體后產(chǎn)生的一種能儲(chǔ)存和釋放能量的高能量磷酸鹽分子。這種高能量分子越多，那么聚集的能量也多，故而使人肥胖起來(lái)。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，當(dāng)機(jī)體長(zhǎng)期攝入橄欖油之后，這種高能量分子卻會(huì)減少，人體也會(huì)隨之瘦下來(lái)。原因是什么呢？原來(lái)是橄欖油中的-3脂肪酸在起作用。當(dāng)-3脂肪酸進(jìn)入人體后，會(huì)阻止三磷腺苷的合成，并將攝入人體的熱量在線粒體中燃燒掉，這個(gè)能量燃燒的過(guò)程，被科學(xué)家稱為氧化磷酸化.正因?yàn)殚蠙煊蛽碛羞@一獨(dú)特的功能，因此長(zhǎng)期食用橄欖油的人，肥胖者也較為少見(jiàn)。
14、能增強(qiáng)細(xì)胞對(duì)胰島素的敏感度
美國(guó)科學(xué)家在對(duì)肥胖者進(jìn)行研究時(shí)發(fā)現(xiàn)，胰島素水平偏高的人，即使采用嚴(yán)格的節(jié)食方法也很難減肥。謎底最終被揭開(kāi)了，原來(lái)胰島素具有促炎的作用，如人體內(nèi)胰島素水平長(zhǎng)期居高不下，那么在炎癥反應(yīng)下，多余的胰島素反應(yīng)就會(huì)變得十分遲鈍。胰島素的感受器位于細(xì)胞膜內(nèi)，通常用它來(lái)把守細(xì)胞的大門，控制物質(zhì)的進(jìn)出。如果感受器的反應(yīng)變遲鈍了，那么它就無(wú)法開(kāi)啟細(xì)胞的大門，將血糖送入細(xì)胞內(nèi)，從而導(dǎo)致人體的血糖升高和肥胖的發(fā)生。橄欖油之所以具有一定的減肥效果，因?yàn)槠渌?3脂肪酸具有抗擊慢性炎癥的能力，可避免胰島素發(fā)炎，從而增強(qiáng)胰島素的敏感度，確保將糖和氨基酸充分吸收進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，減少脂肪的囤積，達(dá)到減肥的目的。
15、能抑制脂肪酸合成酶的生長(zhǎng)
科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，肥胖和人體中的脂肪酸合成酶有關(guān)。脂肪酸合成酶通常在人的腸道中，能將脂肪分解成極小的微粒，并通過(guò)腸道加以吸收。如果人體中脂肪酸合成酶過(guò)多，那么極易引起脂肪在人體中的囤積，導(dǎo)致肥胖的發(fā)生。美國(guó)科學(xué)家通過(guò)長(zhǎng)期的研究，從橄欖油中找到了破解脂肪酸合成酶過(guò)多的答案，原來(lái)橄欖油富含-3脂肪酸，而-3脂肪酸具有強(qiáng)大的抑制脂肪酸合成酶的功能。
美容價(jià)值
1、橄欖油的具體美容效用
養(yǎng)顏洗完臉后，用橄欖油反復(fù)輕輕按摩，再用蒸臉器或熱毛巾敷面，能除去毛孔內(nèi)肉眼看不到的污垢，滋養(yǎng)肌膚，增加皮膚的光澤和彈性，去除細(xì)小皺紋。
【護(hù)唇】天氣寒冷，感冒或腸胃不好時(shí)，嘴唇易脫皮干裂，只要涂上少量橄欖油，可使口唇重新變得光潤(rùn)。護(hù)發(fā)洗頭時(shí)，在溫水中加入少量橄欖油，漂洗時(shí)，油會(huì)均勻地附著于頭發(fā)上，也可滴幾滴到手上直接涂抹頭發(fā)，可使頭發(fā)變得光澤柔順?！痉鄣住吭谀ǚ鄣字跋韧恳稽c(diǎn)橄欖油，即可營(yíng)養(yǎng)皮膚，又可防止妝粉脫落。【卸妝】卸妝時(shí)，用橄欖油輕擦面部，能有效除去油彩與化學(xué)品，使面部不受侵蝕。【防裂止癢】在干燥的季節(jié)，用橄欖油可防止皮膚皸裂及因皮脂分泌過(guò)少引起的瘙癢?！竞亲o(hù)嬰兒皮膚】嬰兒皮膚嬌嫩，在腋下、屁股等處涂上橄欖油，可以防止寶寶的皮膚被汗或尿淹。
2、介紹幾種橄欖油的美膚方法
1）卸妝油： 卸妝時(shí)，滴幾滴橄欖油在手指上，用指腹輕輕按摩，再用蒸臉器或毛巾敷面，能除去毛孔內(nèi)肉眼看不見(jiàn)的污垢，增加皮膚的光澤和彈性，滋養(yǎng)肌膚，去除細(xì)小皺紋。
2）日常護(hù)唇：天氣忽然轉(zhuǎn)冷時(shí)，感冒或腸胃不好時(shí)，有些人常會(huì)口唇干裂，這時(shí)，除注意飲水外， 只要擦上橄欖油即可解決問(wèn)題。堅(jiān)持兩三天，可使你的嘴唇重現(xiàn)光潤(rùn)。用棉簽蘸少量橄欖油均勻涂在唇部，有益于保持水分，消除及延緩唇紋出現(xiàn)，防止口唇脫皮裂開(kāi)。天氣突然轉(zhuǎn)冷，感冒或腸胃不好，常會(huì)為口唇脫皮裂開(kāi)苦惱，只要擦上少量該品，兩三天后可使口唇重新變的光滑。
3）日常護(hù)膚：在洗凈的臉部皮膚表面涂上橄欖油，輕輕按摩臉部，讓其充分吸收，這樣有益于保持水分并滋養(yǎng)肌膚，再用熱毛巾敷面，能去除毛孔內(nèi)的污垢可使皮膚光澤細(xì)膩而富有彈性，消除皺紋和色斑或使色斑變淡、減緩皮膚衰老。
4）日常護(hù)發(fā)：洗發(fā)后，于臉盆中注入少量該品若干，一經(jīng)漂洗，油會(huì)均勻地附著于頭發(fā)上，或滴在掌心直接細(xì)細(xì)擦入頭發(fā)，常用可使頭發(fā)變得光澤漂亮，防止頭發(fā)枯黃起叉。橄欖油含有維他命B和E,用適量橄欖油涂抹在頭發(fā)上，輕輕按摩，使頭發(fā)充分吸收養(yǎng)分，然后用毛巾包裹，待一個(gè)小時(shí)后再用中性洗發(fā)液洗頭，你就能擁有一頭亮麗柔順的秀發(fā)了。同時(shí)還可以防止脫發(fā)、出油、出頭皮屑，防干燥及發(fā)稍開(kāi)叉，如果能堅(jiān)持每周一次，則效果更好。
5）橄欖油浴：浴缸放水同時(shí)，放入5-10毫升的橄欖油，用手輕輕攪拌，使油和水融合（油水可以融合 ），然后開(kāi)始沐浴。達(dá)到清除污垢、舒活筋骨，消除疲勞的目的，長(zhǎng)期堅(jiān)持使皮膚滋潤(rùn)而有彈性。
6）防裂止癢：在干燥的秋冬，可防止皮膚皴裂及皮脂分泌過(guò)少引起的瘙癢，亦可呵護(hù)嬰兒皮膚，在嬰兒腋下臀部等處涂上該品，可以防止寶寶的皮膚被尿淹或汗淹；嬰兒身體 各部腌紅（痱子），在患處抹上橄欖油能很快康復(fù)。
7）按摩油：炎熱的夏季，橄欖油是最佳的防曬按摩油，游泳前后，用橄欖油涂抹全身，可極其有效地嬌嫩的肌膚。
8）基礎(chǔ)油：和精油搭配使用做家庭SpA,是最實(shí)惠的基礎(chǔ)油。
9）橄欖油做粉底妝容：化妝時(shí)可用橄欖油作粉底油，既可營(yíng)養(yǎng)皮膚，又可防止妝粉脫落和化妝品中有害物質(zhì)傷害皮膚。卸裝潔面時(shí)，用橄欖油輕擦面部，能有效除去油彩和化學(xué)品，有利于清除面部殘留有害物質(zhì)使面部不受侵蝕。涂口紅后抹一點(diǎn)橄欖油，可使口紅更加光澤艷麗。
10）橄欖油護(hù)理雙腳：在炎熱的夏天，很多愛(ài)美的女生喜歡穿各種漂亮的涼鞋，但有時(shí)候會(huì)使腳脫皮或磨出一些小繭，橄欖油有滋潤(rùn)肌膚的功效，每天晚上回家后，洗完腳用橄欖油擦腳，會(huì)使腳上肌膚越來(lái)越柔嫩。而且夏天有些MM喜歡露出自己的指甲，如果用橄欖油來(lái)涂指甲，還可使指甲光澤透亮。
產(chǎn)后護(hù)膚：用一匙橄欖油搽于妊娠紋處，輕輕按摩，長(zhǎng)期堅(jiān)持，可去除妊娠紋或使之變淺。
哺乳期乳頭開(kāi)裂：哺乳期若出現(xiàn)乳頭開(kāi)裂流血，可以在每次喂完奶后，先用生理淡鹽水清洗乳頭再涂上一點(diǎn)橄欖油，堅(jiān)持每次喂完都涂一點(diǎn)，不多久就可以愈合。
防眼角皺紋：常用橄欖油在眼角皺紋處輕輕按摩，可淡化和消除皺紋。
滋潤(rùn)皮膚：皮膚粗糙，特別是腿部及臂膀容易干燥，橄欖油具有滋潤(rùn)及保養(yǎng)作用，稍干燥的可每星期用2~3次，特別干燥的可每日用。
禁忌與副作用：
一般人均可食用，但菌痢患者、急性腸胃炎患者、腹瀉者以及胃腸功能紊亂者不宜多食。
橄欖油的食用方法
吃法一、飲用
每天清晨起床或晚上臨睡前，直接飲用一湯匙（約15毫升）原生橄欖油，可以降血脂、血糖，治療腸胃疾病（如消除慢性便秘），減少動(dòng)脈血栓的形成，特別是對(duì)老年人、高血壓及心臟病患者尤為有益。這種辦法服食數(shù)星期后，原本不正常的一些生理指標(biāo)就會(huì)得到明顯改善。常常飲酒的人，如果在飲酒之前喝1-2勺橄欖油，會(huì)保護(hù)您的腸胃，免遭損傷。每天早晨空腹喝兩小匙原生橄欖油能消除慢性便秘。經(jīng)常食用橄欖油還具有養(yǎng)生的效果。
吃法二、涼拌
橄欖油可以直接調(diào)拌各類葷素菜和面食，可以制作沙拉和各種蛋黃醬，可以涂抹面包與其它食品。用橄欖油拌和的食物，色澤鮮亮，口感滑爽，氣味清香，有著濃郁的地中海風(fēng)味。
吃法三、涂面包
中國(guó)人的早餐向來(lái)是一大問(wèn)題，可用橄欖油來(lái)改善。將買來(lái)的切片面包在多士爐或微波爐內(nèi)烤2-3分鐘，取出，直接將橄欖油涂抹在上面，還可加上蜂蜜，味道奇香，兒童很容易接受這種吃法，而且小孩一天所需要的各種維生素全有了。另外一種吃法，是將西紅柿去籽，切成極小的丁，與橄欖油拌在一起，可加鹽，也可不加，將這個(gè)橄欖油西紅柿醬涂抹在烤好面包片上，既有營(yíng)養(yǎng)，又好吃。還有一種吃法更簡(jiǎn)單，將橄欖油倒一些在盤子里，撒一點(diǎn)鹽，拿烤過(guò)和未烤過(guò)的面包沾著吃。
吃法四、拌沙拉
可將您所喜愛(ài)的所有蔬菜，紅、黃、或綠柿子椒、西芹，黃瓜，洋蔥，西紅柿等洗凈，擦干，切成喜歡的形狀，先倒入橄欖油，攪拌（這樣可以防止蔬菜內(nèi)的水分的流失），橄欖油的量要以所有蔬菜上全部裹上一層油為適量，然后加入適量的醋（以葡萄醋為最適宜）及鹽，拌勻即可食用。如果在蔬菜內(nèi)加入一些罐頭吞拿魚等海鮮，將會(huì)使味道增色許多。這樣吃，既制作方便，不起任何油煙，又十分健康。
吃法五、煎炸
用橄欖油可以炸制各種食品。橄欖油耐高溫，其抗氧化能力很強(qiáng)，炸制食品后的剩油不會(huì)變黑、不會(huì)有雜質(zhì)和沉淀物。無(wú)論經(jīng)過(guò)多少次煎炸，油品依然清亮如新，炸制出來(lái)的食品酥松爽口。尤其是用來(lái)煎炸魚、肉等不僅味道清香、鮮美。因橄欖油加熱易膨脹，因此比其他食用油用量少約1/3.
總結(jié)：橄欖油要注意避光保存，非常關(guān)鍵的是避免高溫，溫度高就沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)了，以上是為大家介紹的橄欖油知識(shí)，大家多多學(xué)習(xí)一下，讓橄欖油的營(yíng)養(yǎng)更好的發(fā)揮出來(lái)。
水果在我們的生活中對(duì)身體很有益處的食物，我們平常吃水果一般是為了補(bǔ)充自己的維生素以及一些身體不能合成的蛋白質(zhì)和微量元素。但是你知道其實(shí)水果對(duì)于吸煙者來(lái)說(shuō)還有你意想不到的功效嗎？下面小編就為大家介紹橙子以及檸檬不為人知的功效，趕緊來(lái)看看！
1、吸煙會(huì)消耗掉體內(nèi)大量的抗氧基維C,即使被動(dòng)吸煙也不能幸免。
一天吃兩個(gè)橙子，或補(bǔ)充200毫克維生素C就能起到清理循環(huán)系統(tǒng)的作用。
2、常年漂游在大海上的英國(guó)水手之所以對(duì)檸檬愛(ài)不釋手，每天必吃，就是因?yàn)樗茏柚够钚匝鯇?duì)皮膚的危害。
太陽(yáng)紫外線強(qiáng)的時(shí)候，會(huì)產(chǎn)生大量有氧化作用的強(qiáng)氧--肌膚的大敵。檸檬中的維C還能增加真皮中的膠原蛋白，保持皮膚彈力，減少皺紋。
3、食用腥臊的肉類或蔥姜蒜等刺激性調(diào)料后，用檸檬汁漱口有助于消除口腔和身體異味。
4、研究證實(shí)，用玻璃瓶裝橙汁，比錫箔紙裝能保持更多的維生素C.
5、一杯橙汁中含有至少1000小時(shí)的日照。
6、有不可告人的機(jī)密，想要神不知鬼不覺(jué)地傳達(dá)？
一個(gè)檸檬幫你大功告成。用檸檬汁把你的天機(jī)寫在一張紙上遞出，對(duì)方收到的只是一張白紙,一加熱字跡便昭然若揭。
7、據(jù)考證，中世紀(jì)的埃及是檸檬汁的發(fā)源地
當(dāng)?shù)厝耸戎缑?kashkab,是一種用發(fā)酵的大麥、薄荷、黑胡椒、香櫞葉和檸檬汁混合制成的飲料。
【導(dǎo)讀】食物不為人知的健康益處，你可能聽(tīng)說(shuō)過(guò)多食雜糧、五谷等有利于健康生活、遠(yuǎn)離疾病。你是否為了預(yù)防心腦血管疾病、遠(yuǎn)離肥胖而不再吃含脂肪的美味食物。可是你知道嗎？據(jù)《印度時(shí)報(bào)》報(bào)道，這些被我們禁食的壞食物實(shí)際上有著許多不為人知的健康益處，甚至可以幫助你對(duì)抗某些疾病。下面一起來(lái)了解食物不為人知的健康益處。
食物不為人知的健康益處
雞蛋
在過(guò)去，雞蛋被認(rèn)為是與動(dòng)脈堵塞、心臟病的發(fā)生率有關(guān)的食物，因?yàn)樗鼈兒懈邼舛鹊哪懝檀己椭?。然而，最近的研究表明，雞蛋中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。特別是雞蛋中的膽堿，可以幫助身體分解脂肪、提供能量。除此之外，雞蛋中含有的抗氧化劑，還具有保護(hù)視網(wǎng)膜、降低患白內(nèi)障風(fēng)險(xiǎn)的作用。對(duì)于高血脂癥患者，美國(guó)心臟協(xié)會(huì)建議每周不超過(guò)兩個(gè)雞蛋即可，無(wú)需完全禁食。
奶酪
奶酪中的鈣含量相當(dāng)高，補(bǔ)鈣效果比牛奶強(qiáng)。它有助于強(qiáng)健骨骼、維護(hù)牙齒健康。此外，它還有助于促進(jìn)血液循環(huán)，清除血管中的垃圾,預(yù)防高血壓等疾病。兩餐之間吃點(diǎn)奶酪補(bǔ)充能量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是非常有利的。
黑巧克力
黑巧克力醇厚香滑的滋味得到大多數(shù)人的喜愛(ài)。然而，我們卻常常遏制這種喜愛(ài)，因?yàn)槲覀兊玫降挠嵪⑹?，吃巧克力容易發(fā)胖、不利于健康，等等。事實(shí)并非如此，吃黑巧克力，研究發(fā)現(xiàn)竟然是降低高血壓最好的方式之一。此外，吃黑巧克力還可以增加肌肉對(duì)胰島素的敏感性，起到降低膽固醇水平和糖尿病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)等作用。
黃油
你是否認(rèn)為黃油會(huì)令人發(fā)胖，并導(dǎo)致冠狀動(dòng)脈硬化和癌癥，所以在日常飲食中從來(lái)不吃黃油？研究發(fā)現(xiàn)，黃油中含有的不飽和脂肪酸具有很強(qiáng)的抗癌特性。更重要的是，蔬菜中含有的脂溶性維生素如維生素A、D、E、K和類胡蘿卜素等溶于脂肪，而黃油就有助于身體吸收這些維生素。
肉類
很多人已經(jīng)知道食用肉類有益處，比如雞肉含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素C、E等成分，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、貧血等患者很有益處。但是有些人還是會(huì)減少吃肉，認(rèn)為這些動(dòng)物脂肪有引起心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。實(shí)際上，研究證明，肉類中含有的天然動(dòng)物蛋白與人類的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)比較吻合，其蛋白質(zhì)的種類和結(jié)構(gòu)更加接近人體的蛋白結(jié)構(gòu)和數(shù)量，而且一般都含有人體必需的8種氨基酸，所以動(dòng)物蛋白比植物蛋白營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高 .
咖啡
國(guó)內(nèi)外不少專家都曾經(jīng)做過(guò)關(guān)于咖啡的研究，認(rèn)為定期喝咖啡容易導(dǎo)致心肌梗塞、骨質(zhì)疏松等癥。這主要是咖啡中的咖啡因在作怪。飲用脫咖啡因咖啡，已經(jīng)證實(shí)可以降低患糖尿病、老年癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)。
堅(jiān)果
不少人認(rèn)為堅(jiān)果熱量高，對(duì)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不夠了解。對(duì)于現(xiàn)代人而言，堅(jiān)果其實(shí)是一種非常好的健康零食。堅(jiān)果富含對(duì)心臟有益的氨基酸和不飽和脂肪酸，能夠在增加對(duì)血管有益的HDL（好膽固醇）水平的同時(shí)，降低導(dǎo)致心血管疾病的LDL（壞膽固醇）水平，從而減少心臟病的患病風(fēng)險(xiǎn)。
大蒜是日常常吃的食物，它的用途非常廣泛，可以用來(lái)調(diào)味或者配菜，但對(duì)于發(fā)芽的大蒜，大家了解它的營(yíng)養(yǎng)與功效嗎？食用它有什么好處呢？讓我們來(lái)見(jiàn)識(shí)一下吧。
大蒜的功效與作用
大蒜具有十分良好的殺菌作用。這是因?yàn)榇笏饫锩婧袑?duì)細(xì)菌合成有抑制作用的蒜氨酸和蒜酶等。其實(shí)要想更好的發(fā)揮大蒜的功效與作用，把大蒜搗成蒜泥吃，會(huì)更有保健作用。因?yàn)閾v碎后，擱置一段時(shí)間，讓大蒜內(nèi)部的的蒜氨酸和蒜酶充分發(fā)生作用，從而形成大蒜素，對(duì)人體十分有益。
北方有部分朋友習(xí)慣生吃大蒜，這也是十分可取的一種健康吃法，因?yàn)樽鍪旌蟮拇笏猓鼉?nèi)部的有機(jī)硫化物對(duì)于細(xì)菌的抵抗作用會(huì)明顯降低，因此要想利用大蒜的功效與作用更好的消滅病菌，生吃的效果是最好的。
1、強(qiáng)力殺菌
大蒜中含硫化合物具有奇強(qiáng)的抗菌消炎作用，對(duì)多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種。
2、排毒清腸，預(yù)防腸胃疾病
大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細(xì)菌病毒，清除腸胃有毒物質(zhì)，刺激胃腸粘膜，促進(jìn)食欲，加速消化。
3、降低血糖，預(yù)防糖尿病
大蒜可促進(jìn)胰島素的分泌，增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內(nèi)血糖水平，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌，從而有效預(yù)防和治療糖尿病。
4、預(yù)防感冒
大蒜中含有一種叫硫化丙烯的辣素，對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用。
知道了中醫(yī)解讀大蒜的功效與作用，大蒜可預(yù)防感冒，減輕發(fā)燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。
市場(chǎng)上賣的一般有這幾種大蒜，紫皮蒜、黑皮蒜和白皮蒜等。這幾種大蒜的功效與作用差不多，但相對(duì)來(lái)說(shuō)，紫皮蒜的抑菌效果會(huì)更好些，口感也更辣一些，它內(nèi)部含有的活性成分較白皮蒜更多一些，因此建議朋友們?cè)谫?gòu)買的時(shí)候優(yōu)先購(gòu)買紫皮蒜。
發(fā)芽大蒜 有你想不到的神奇功效
巧吃大蒜防病抗癌
大蒜以含有豐富的硫化物及抑菌成份而聞名，儘管生食辛辣，甚至產(chǎn)生氣味不為部分人所喜，但大蒜輔助保健的功效仍受肯定。
成份功效
大蒜具有舒張血管，可以化解血小板極度密集，并有阻礙膽固醇生成及其抗氧化的作用。在降血脂上，大蒜效果不錯(cuò)。其含有揮發(fā)油。大蒜含有大蒜辣素，為新鮮生蒜中所含的氨酸經(jīng)大蒜酵素分解后產(chǎn)生，尚含有蒜抑菌素。
生蒜汁與生蒜油都可以防止血脂升高，尤其新鮮大蒜的作用更為明顯，降低高血脂癥動(dòng)物三酸甘油脂作用比放置7個(gè)月以上的大蒜強(qiáng)。
國(guó)際上有許多研究探討的地中海飲食中也含大量蔥蒜，這類食物內(nèi)含有大量硒，其實(shí)硒的有機(jī)化合物具有降低膽固醇及輔助防癌功能。
大多數(shù)人多吃大蒜可有效輔助降低罹癌風(fēng)險(xiǎn)，如果能整粒咀嚼大蒜最理想，輔助防癌效力最佳。如果要切片也最好切完馬上食用，效果較理想。若切片完放太久或是只吃大蒜油，吸收到的大都是大蒜烯 （Ajoene）。盡管大蒜烯具抗霉菌作用，但并無(wú)顯著輔助防癌效果。
倘若大蒜切片、搗碎 15 分鐘后食用，人們吸收到的成分大多數(shù)不會(huì)具有輔助防抗癌、降血脂及提高抵抗力等的作用。
依照一些專業(yè)的研究人員的實(shí)驗(yàn)結(jié)果來(lái)看，新鮮的蒜頭有助于人們產(chǎn)生抗癌等免疫，還能防止一些癌病的擴(kuò)散和延緩癌癥病情的發(fā)展進(jìn)度。
注意事項(xiàng)
盡管大蒜具有腸胃刺激性，一般健康的人可以直接吃生大蒜的，如此活性硫化物保留最完整。但如果吃太多則很有可能影響凝血，手術(shù)前最好停止食用或與醫(yī)師討論。
食用大蒜一天不可多于6瓣，因?yàn)檫^(guò)多的蒜辣素會(huì)傷肝。如果是濃縮萃取物，無(wú)論是腸溶錠形式的或一般膠囊，都要注意是否有清楚的蒜氨酸與蒜辣素的標(biāo)示，健康成人可補(bǔ)充 10 毫克左右的蒜辣素及蒜氨酸。
天然養(yǎng)生化妝品之大蒜
對(duì)于女性朋友們來(lái)說(shuō)每天出門基本上都是離不開(kāi)化妝的，化妝可以遮掉一些小瑕疵讓大家看起來(lái)更加的美麗動(dòng)人，同時(shí)美麗的妝容也是很多女性朋友們的自信。但是這些化學(xué)的化妝品當(dāng)中是有很多的激素可能對(duì)朋友們到皮膚產(chǎn)生一定的損害，雖然說(shuō)現(xiàn)在很多化妝品都是追求植物配方但同時(shí)還是插入了一些化學(xué)元素，今天要給朋友們介紹的純天然化妝品就要屬于大蒜了！
發(fā)芽大蒜 有你想不到的神奇功效
對(duì)此可能很多朋友們并不能理解大蒜怎么能成為化妝品呢？其實(shí)大蒜就是這么神奇，可以讓朋友們?cè)谑秤玫倪^(guò)程中不僅能夠幫助朋友們起到很好的殺菌作用而且對(duì)于幫助女性朋友們美容美白都起到了很明顯的效果，接下來(lái)大家就一起來(lái)看看大蒜是如何作為天然的化妝品的！
朋友們經(jīng)常性的食用大蒜是可以抑制臉部的黑色素的生長(zhǎng)的，其實(shí)臉部的黑色素的生長(zhǎng)是造成朋友們產(chǎn)生一些黑斑點(diǎn)的原因，所以當(dāng)朋友們的臉部的黑色素的生產(chǎn)得到抑制了之后就可以有效的預(yù)防這些斑點(diǎn)的產(chǎn)生，從而可以幫助朋友們有效的美白去黑斑！
發(fā)芽的大蒜更有益心臟健康
食用大蒜或服用含有大蒜提取物的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑通常被認(rèn)為是降低膽固醇、血壓水平和患心臟病風(fēng)險(xiǎn)的一種天然方式。
近日，韓國(guó)慶北國(guó)立大學(xué)食品科學(xué)與生物技術(shù)學(xué)院研究發(fā)現(xiàn)： 發(fā)芽的大蒜比新鮮的大蒜更加有益心臟健康，含有更多的抗氧化成分。
發(fā)芽5天的大蒜，其抗氧化活性要強(qiáng)于新鮮的大蒜。
發(fā)芽的大蒜抗氧化能力更強(qiáng) 防癌抗輻射功效更高
發(fā)芽的大蒜中富含抗氧化元素硒具有很強(qiáng)的抗氧化作用，可以減少自由基的破壞，具有一定的防癌、抗癌功效。
大蒜作為公認(rèn)的抗癌之王,它的抗氧化作用甚至要優(yōu)于人參，也可提高人體對(duì)抗輻射的能力。
此外，發(fā)芽的大蒜還含有不同的代謝產(chǎn)物，這就表明它生成了不同的物質(zhì)。
發(fā)芽大蒜的提取物在實(shí)驗(yàn)室條件下還能保護(hù)細(xì)胞免受某些類型的損害。
值得注意的是在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處存放的大蒜發(fā)芽后可以吃，但在陽(yáng)光照射到的地方存放的大蒜，發(fā)芽時(shí)大蒜表面會(huì)變綠，這樣就產(chǎn)生了生物堿，最好不要吃。
獨(dú)頭蒜更抗癌
獨(dú)頭蒜實(shí)際上是植株?duì)I養(yǎng)不足、發(fā)育不良、不能產(chǎn)生多瓣的大蒜鱗莖。
其辛辣味獨(dú)特，具有一定的藥用價(jià)值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。
發(fā)芽大蒜 有你想不到的神奇功效
紫皮蒜比白皮蒜更抑菌
大蒜根據(jù)外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見(jiàn)。
和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明顯。
大蒜的5種養(yǎng)生新吃法
醬油腌蒜
醬油腌蒜、醬湯腌蒜、醋蒜都是可以藥用的。但這樣炮制出的大蒜與其說(shuō)是藥用大蒜，不如說(shuō)是美味的下酒菜。
一邊吃著腌制的大蒜一邊喝酒，酒量會(huì)比平時(shí)要小，很快便會(huì)有喝高了的感覺(jué)。這多是由于酸素和大蒜其他的成分刺激胃壁，使胃部迅速把酒精吸收，從而產(chǎn)生了醉意的緣故。
啤酒、香檳、加冰的威士忌的酒精濃度不高，但人卻很容易喝醉，就著大蒜喝酒易醉跟它們的情況頗為相似。
也就是說(shuō)，因?yàn)槠【?、香檳、加冰威士忌中的碳酸氣，加快了胃部吸收酒精的速度，結(jié)果人很快就會(huì)喝醉。大蒜中的成分給予人體胃部的刺激，跟碳酸氣是一樣的道理。
不過(guò)，在吃醬油腌蒜時(shí)必須注意的是，雖然大蒜美味，但也不能多吃。如果吃多了醬油腌蒜，會(huì)導(dǎo)致人體過(guò)量攝入鹽分。醬油腌制的大蒜，大約有10%的成分都是食鹽。每吃掉10克的醬油腌蒜，便會(huì)攝取1克食鹽。
特別必須注意，對(duì)于那些攝取食鹽過(guò)量的腎臟病、高血壓患者，每天只吃一瓣就好了。
另外，因?yàn)獒u湯的原料和醬油非常相似，所以醬湯腌蒜的服用方法跟醬油腌蒜的服用方法完全相同。
醋蒜是簡(jiǎn)單方便的藥用保存法，跟醬油腌蒜和醬湯腌蒜一樣，都是把大蒜腌制后再吃。
腌制了一年以上的大蒜，吃的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，完全沒(méi)有大蒜特有的臭味，顏色也變成了茶色，并且像蕎頭一樣香氣十足，非常好吃。
臘八蒜
臘八蒜也屬于腌蒜的一種，即醋腌的大蒜。泡臘八蒜是我國(guó)北方，尤其是華北地區(qū)的一個(gè)習(xí)俗，顧名思義，就是在陰歷臘月初八的這天泡制的蒜。材料是醋（最好是米醋）和蒜瓣（最好是紅皮蒜的蒜瓣），做法則非常簡(jiǎn)單，將剝了皮的蒜瓣放到一個(gè)可以密封的罐子里面，然后倒入醋，封上口放到一個(gè)較冷的地方。
慢慢地，泡在醋中的蒜會(huì)變綠，到了除夕前后就會(huì)變得通體碧綠，如同翡翠。臘八蒜的味道非常獨(dú)特，是除夕吃餃子時(shí)的理想佐料。同時(shí)，臘八蒜還有預(yù)防感冒、降血壓等食療功效，但臘八蒜吃多了，也會(huì)產(chǎn)生一種酶，讓人覺(jué)得精神疲憊。
發(fā)芽大蒜 有你想不到的神奇功效
臘八蒜為什么會(huì)變綠是一個(gè)讓人感興趣的問(wèn)題。臘八蒜制作過(guò)程不見(jiàn)陽(yáng)光，因此所產(chǎn)生的綠色并非葉綠素，而是大蒜綠色素。進(jìn)一步的研究發(fā)現(xiàn)，臘八蒜中的綠色素，實(shí)際上是由一種先產(chǎn)生的藍(lán)色素和一種后產(chǎn)生的黃色素共同組成的。其實(shí)，在加工其他的大蒜制品，如大蒜干粉、蒜片、大蒜濃汁、蒜泥、大蒜精油等時(shí)，也可能會(huì)碰到大蒜出現(xiàn)綠變的問(wèn)題。
大蒜酒
酒泡蒜的食用方法和醬油腌蒜、醬湯腌蒜、醋蒜完全不同，不是吃掉酒中的大蒜，而是喝掉混雜著大蒜汁液的酒。
說(shuō)到家庭最常用的大蒜藥用方法，就是大蒜酒了吧。通常1毫升大蒜酒中，含有8000微克的蒜素。這么說(shuō)，大家可能不太理解。換句話說(shuō)，喝100毫升的大蒜酒，得到的效果跟生吃5克大蒜完全相同。
而且，胃壁在吸收酒精的同時(shí)，把蒜素一起吸收，喝大蒜酒的效果比生吃大蒜更好。
當(dāng)然，我們不建議胃潰瘍、胃酸過(guò)多以及胃功能較弱的人，第一次喝大蒜酒就喝很多。
一般來(lái)說(shuō)，吃完飯后定期胃疼的人、空腹時(shí)胃疼的人、還有在夜間胃疼的人、經(jīng)常打酸嗝的人、積食不化的人、經(jīng)常覺(jué)得惡心的人、胃痙攣的人，應(yīng)該從喝5毫升大蒜酒開(kāi)始，一點(diǎn)點(diǎn)加量。
雖然很多人光用大蒜泡酒，而且也用雛菊、淫羊藿草和大蒜一起泡酒，這樣即可以消除大蒜的臭氣，雛菊和淫羊藿草的有效成分還能配合蒜素的活動(dòng)，發(fā)揮出大蒜的最佳效果。這是中醫(yī)的傳統(tǒng)方法，使用多種類藥材混合泡酒，給整個(gè)人體帶來(lái)活力。這樣的混合泡酒還能起到安神的作用。
干燥法
把大蒜曬干后碾成粉末，是大蒜的加工方法之一。此時(shí)，大蒜粉末可以保持鮮蒜三分之一到二分之一的效能。
在干燥大蒜時(shí)，如果用平常干燥蔬菜的高溫，大蒜的成分容易隨之揮發(fā)，藥效大幅減弱。通過(guò)實(shí)驗(yàn)不難得知，用70度以上的溫度加熱干燥，大蒜的成分就會(huì)發(fā)生變化，有效的蒜素含量會(huì)大幅降低。
因此，降低溫度的冷凍干燥法更適合大蒜，在零下20度左右的低溫冷凍大蒜，可以保留原料50%的蒜素。不過(guò)這種方法卻難以民用。
把冷凍干燥的大蒜粉末密封，就可以長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)藏。經(jīng)驗(yàn)表明，密封儲(chǔ)藏3年后，大蒜粉末依然保留著效果。
另外還有一種方法：在50度到60度的溫度下，使用通風(fēng)干燥機(jī)把大蒜干燥。這種方法雖然不如冷凍干燥法，但也可以保持原料中30%的大蒜功效。
除此之外，還有煮熟大蒜后或者是加熱后的通風(fēng)干燥法。使用這種方法，大蒜中的蒜酶會(huì)失去活性，蒜氨酸和其他成分也會(huì)大量流失。因此，這種方法加工的大蒜，會(huì)大大降低其活化維生素B1及殺菌的能力。
不過(guò)，這種方法保留了蒜氨酸，蒜氨酸在人體內(nèi)吡哆磷酸鹽的作用下，依然會(huì)緩緩地產(chǎn)生出富有活性作用的蒜素。也就是說(shuō)，雖然速度遠(yuǎn)不如蒜酶，但也能一點(diǎn)點(diǎn)地發(fā)揮出蒜素的效果。不追求速效時(shí)，可以使用這種方法處理大蒜。
油炒法
油炒法能消除臭氣，是把大蒜去皮后的鱗莖放在油鍋里炒，然后直接食用，或者是放在其他的菜肴里食用。
發(fā)芽大蒜 有你想不到的神奇功效
在這種情況下，因?yàn)榇笏饨?jīng)過(guò)了加熱處理，不會(huì)像生蒜那樣，蒜素立即發(fā)揮作用，因此沒(méi)有速效性。不過(guò)，這種方法依然可以完整地保留住蒜氨酸，大蒜進(jìn)入人體后，蒜氨酸會(huì)緩慢地產(chǎn)生蒜素，發(fā)生與生蒜相同的反應(yīng)。
干燥法的目的就是長(zhǎng)期保存大蒜，而油炒法的目的卻并非長(zhǎng)期儲(chǔ)藏大蒜，而是制作菜肴，大蒜也要趁熱食用。不僅是油炒大蒜，撒上淀粉的油炸大蒜也很好吃。
油炸大蒜跟燒銀杏的味道有些相似，而且沒(méi)有臭味。盡管如此，過(guò)量地食用，口臭和體臭中依然有大蒜的臭味。
大蒜的健康妙用
幾千年來(lái)，人們種植大蒜食品來(lái)治療傷口、耳部感染和麻風(fēng)病，幫助人們恢復(fù)活力。事實(shí)上，古埃及人發(fā)現(xiàn)大蒜如此特別他們甚至崇拜它。下面是幾個(gè)大蒜不尋常的用途，之前你可能沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)：
1、驅(qū)蚊
蚊子不喜歡大蒜。目前尚不清楚為什么蚊子受不了大蒜，但據(jù)說(shuō)大蒜中的植物化合物對(duì)蚊子是有害的，所以它們已經(jīng)進(jìn)化到可以躲避它們的掠食。如果你在白天不能使用大蒜來(lái)做驅(qū)蚊劑。夜間你可以用它來(lái)抵御蚊子，可以在皮膚暴露的部分涂抹大蒜來(lái)防蚊。
2、治療痤瘡
厭倦了用茶樹(shù)油治療痤瘡嗎？試試用大蒜。它的血液凈化和抗菌特性，可以有效預(yù)防痤瘡等皮膚疾病。有些人認(rèn)為可以在臉上用生大蒜摩擦來(lái)擺脫青春痘。你也可以粉碎蒜瓣來(lái)提取他們的汁液。然后一塊紗布蘸取大蒜汁，將其用在你的粉刺上。
3、花園農(nóng)藥
許多商業(yè)殺蟲劑對(duì)環(huán)境是有害的。大蒜是天然的殺蟲劑。簡(jiǎn)單混合大蒜丁香和胡椒提取物就可以做出自己的大蒜農(nóng)藥。甚至有一些園丁使用大蒜混合物，來(lái)防止動(dòng)物比如兔子、鹿、土撥鼠靠近他們的蔬菜。
4、保護(hù)你的寵物
大蒜不僅排斥蚊子，但它也排斥虱子，跳蚤等寄生蟲。有些品牌的寵物食品含有脫水大蒜來(lái)防止寄生蟲，.馬的主人甚至用大蒜摩擦他們的馬匹，來(lái)抵御有害的昆蟲。雖然你不能為你的狗做同樣的事，但是你可以確保它的飲食中有一定數(shù)量的大蒜使其免受昆蟲的煩擾。
吃大蒜的好處
1、抗菌消炎大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，大蒜約含2%的大蒜素，它的殺菌能力是青霉素的1/10,對(duì)多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結(jié)核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制和殺滅作用。還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。生吃大蒜是預(yù)防流感和預(yù)防腸道感染病的有效方法。但應(yīng)注意大蒜素在高溫下易被破壞，失去殺菌作用。
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2、抗癌大蒜中的含硫化合物主要作用于腫瘤發(fā)生的啟動(dòng)階段,通過(guò)增強(qiáng)解毒功能，干擾致癌物的活化，防止癌癥形成，增強(qiáng)免疫功能，阻斷脂質(zhì)過(guò)氧化形成及抗突變等多種途徑，避免正常細(xì)胞向癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化。大蒜含的微量元素，硒能殺死癌細(xì)胞，降低癌癥發(fā)病率。
3、抗血小板凝聚大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，其機(jī)理為改變血小板膜的理化性質(zhì)，從而影響血小板的撮取和釋放功能，抑制血小板膜上纖維蛋白質(zhì)原受體，抑制血小板與纖維蛋白原結(jié)合，影響血小板膜上的硫基，改變血小板功能。
4、降血脂據(jù)流行病學(xué)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，平均每日每人吃蒜20克的地區(qū)，其心血管疾病的死亡率明顯低于無(wú)食生蒜習(xí)慣的地區(qū)。研究人員對(duì)嶗山縣的50人進(jìn)行測(cè)試，讓他們每日食生蒜50克，6日后測(cè)得血清總膽醇、甘油三脂及l(fā)3脂蛋白的含量均明顯低于實(shí)驗(yàn)前。經(jīng)常食用生蒜也有降壓作用。
5、降血糖實(shí)驗(yàn)證明，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，還可促進(jìn)胰島素的分泌和增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的利用，從而使血糖下降。
6、可使血液變稀抽煙喝酒會(huì)使血液變得粘稠，如果同時(shí)吃些大蒜，就會(huì)平衡稀釋血液。而且還具有類似維生素E和維生素c的抗氧化特性。
7、降低血壓高血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，并喝兩湯勺醋汁，吃半月對(duì)高血壓患者會(huì)有明顯的效果。
8、降低膽固醇如果大蒜配蛋黃可抑制血管和皮膚老化，蛋黃里所含的卵磷脂能清除黏著在血管壁上的膽固醇，起到降低膽固醇的作用。另外，蛋黃還含有豐富的維生素E,能抑制活性酸素，減緩血管和皮膚老化；而大蒜又能促進(jìn)血液循環(huán)。這一搭配不但能有更好的抗老化作用，對(duì)怕冷癥的治療甚至美容也有不錯(cuò)的效果。對(duì)于那些不喜歡大蒜刺激性氣味的人來(lái)說(shuō)，大蒜煎蛋黃是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。它是在搗碎的大蒜里拌入蛋黃，然后用文火慢慢煎成，既沒(méi)有刺鼻的味道，雙不會(huì)對(duì)胃產(chǎn)生強(qiáng)烈刺激。
9、消除委頓、規(guī)復(fù)體力大蒜配豬肉是個(gè)不錯(cuò)的服法，豬肉是含維生素B1最富厚的食品之一。而維生素B1與大蒜所含有的蒜素聯(lián)合在一起，能起到消除委頓、規(guī)復(fù)體力的作用。
10、使血液暢通大蒜加青魚食用，能夠使血液通暢，大蒜能促進(jìn)魚中蛋白質(zhì)的消化。鯧魚、秋刀魚、青魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)于降低膽固醇、凝固血小板、溶解血栓有明顯效果，和大蒜一起吃，更有助于血液暢通。
需要提醒的是大蒜宜生食。食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成碎末。并且先放10~15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結(jié)合產(chǎn)生大蒜素后再食用。
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同時(shí)也要注意大蒜的量，不是吃得越多越好大蒜吃多了會(huì)影響維生素B的吸收，大量食用大蒜還對(duì)眼睛有刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結(jié)膜炎。另外，大蒜不宜空腹食用。胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時(shí)，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2~3瓣。
空腹吃大蒜好嗎
蒜的功效與作用有很多，大蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，那么空腹吃大蒜好嗎？
中醫(yī)認(rèn)為大蒜辛辣、性溫、能解滯氣、暖脾胃、解毒殺蟲、防痢疾、百日咳等癥?，F(xiàn)代研究表明，大蒜中含蒜氨酸和蒜酶，二者接觸后產(chǎn)生一種沒(méi)有顏色的油滑液體-大蒜素，具有很強(qiáng)的殺菌以及增強(qiáng)免疫力作用，研究顯示，人們一天食用2個(gè)生蒜瓣能發(fā)揮最佳效果。
但因?yàn)榇笏鈱?duì)胃的刺激，專家建議大蒜素要在飯后服用，切忌空腹。吃過(guò)蒜后，口腔中會(huì)留有異味，可以嚼食幾顆熟花生緩解。或直接食用膠囊、口服液、片劑等形式的大蒜素補(bǔ)充劑。除了不會(huì)留下口腔異味，大蒜片劑和膠囊也避免了過(guò)多食用生大蒜導(dǎo)致的胃部不適。
【大蒜食譜】
大蒜粥：紫皮大蒜30克，粳米100克。大蒜去皮，放沸水中煮1分鐘撈出，然后取粳米，放入煮蒜水中煮成稀粥，再將蒜放入，同煮為粥。
功效：下氣健胃，解毒止痢，適用于急性菌痢患者。
黑豆大蒜煮紅糖：黑豆100克，大蒜30克，紅糖10克。將炒鍋放旺火上，加水1000毫升煮沸后，倒入黑豆（洗凈）、大蒜（切片）、紅糖，用文火燒至黑豆熟爛即成。
功效：健脾益胃，適用于腎虛型妊娠水腫者。
蒜頭煮莧菜：大蒜頭2個(gè)，莧菜500克。將莧菜洗凈，大蒜去皮切成薄片，鍋中油燒熱，放入蒜片煸香，投人莧菜煸炒，加入精鹽炒至莧菜入味，再入味精拌勻，出鍋裝盤。
功效：清熱解毒，補(bǔ)血止血，暖脾胃，殺菌。適用于痢疾、小便澀痛、尿道炎等病癥。
吃大蒜的七大優(yōu)勢(shì)
1、天然廣譜抗菌植物
濫用抗生素一直是醫(yī)生們擔(dān)憂的問(wèn)題，人們一方面得益于抗生素的藥效，一方面必須承擔(dān)抗生素對(duì)肌體健康的不良干預(yù)和侵?jǐn)_。而大蒜則是天然的抗生素，它的抗真菌作用尤其突出，且?guī)缀鯖](méi)有任何毒副作用。19世紀(jì)，大蒜被發(fā)現(xiàn)具有抗菌活性。后來(lái)的研究證實(shí)，大蒜對(duì)很多腸道致病細(xì)菌（如常見(jiàn)的金黃色葡萄球菌、鏈球菌、大腸桿菌等）有抑制和殺滅作用，大蒜也因此而享有了胃腸消毒劑的美稱。與各種作用強(qiáng)大的抗生素經(jīng)常面臨耐藥問(wèn)題不同，細(xì)菌對(duì)大蒜幾乎產(chǎn)生不了抗藥性。
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2、膽固醇克星
物質(zhì)生活的極大豐富讓膽固醇成了一個(gè)異常敏感的指標(biāo)，因?yàn)槟懝檀贾笖?shù)的增長(zhǎng)與心臟病、糖尿病等富貴病關(guān)系密切。有報(bào)告發(fā)現(xiàn)，大蒜能防止血漿膽固醇升高和降低血脂，其降脂作用甚至優(yōu)于一些常用的降脂藥物。這一發(fā)現(xiàn)使大蒜的藥用價(jià)值延伸到對(duì)付當(dāng)今世界廣為關(guān)注的心腦血管疾病，意義非凡。
3、大蒜能夠降低心臟病發(fā)作和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)
大蒜為什么可以防止血栓形成？科學(xué)家在大蒜中發(fā)現(xiàn)了一種叫做ajoene的物質(zhì)，它可以潤(rùn)滑血液中的血小板。而血小板越潤(rùn)滑，就越不容易凝結(jié)在一起形成血栓。而血栓正是心臟病發(fā)作和中風(fēng)的重要病因。所以，很多高血脂的人每天堅(jiān)持吃半頭大蒜；他們中有的人甚至將大蒜作為旅行必備以及長(zhǎng)期食用的保健品。盡管大蒜在初期確實(shí)能降低膽固醇，但專家還是建議人們不能用這種短期療效替代降低膽固醇的藥物和養(yǎng)成低脂攝入的飲食習(xí)慣。
4、肝臟守護(hù)者
肝臟的工作職責(zé)就是處理和分解各類毒素，現(xiàn)在垃圾食品和被污染食品的大量攝入給現(xiàn)代人的這個(gè)器官帶來(lái)了巨大壓力。很多脂肪肝就是因?yàn)橹緮z入過(guò)多，肝臟來(lái)不及及時(shí)分解而堆積起來(lái)的。
研究發(fā)現(xiàn)，大蒜有很強(qiáng)的抑制脂質(zhì)過(guò)氧化酶活性，使后者不能損傷肝細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，從而保護(hù)肝臟；食用大蒜的人，其血清轉(zhuǎn)氨酶水平都不高。大蒜阻止汞、鎘等有害元素被腸壁吸收，還能提高肝臟的解毒功能。研究人員發(fā)現(xiàn)，單純口服大蒜片（每片0.3克），每天3次，每次4片，連服1個(gè)月為1個(gè)療程，能有效治療黃疸型肝炎、防治鉛中毒。
5、抑制腫瘤
奪走人類生命的最大殺手就是腫瘤，隨著環(huán)境污染和生活方式的改變，腫瘤的發(fā)病越來(lái)越高并有年輕化趨勢(shì)。研究人員收集了很多有關(guān)大蒜和癌癥之間關(guān)系的數(shù)據(jù)，這些數(shù)據(jù)來(lái)自包括中國(guó)、意大利、瑞典、荷蘭等很多國(guó)家。總的來(lái)說(shuō)，與不怎么吃蒜的人相比，喜歡吃蒜的人（每天吃6瓣以上），患結(jié)腸癌的幾率下降30%,患胃癌的幾率下降50%.大蒜在預(yù)防前列腺、喉癌、膀胱癌和乳腺癌方面也有一定療效。
研究還發(fā)明：大蒜能減慢腫瘤的生長(zhǎng)。研究職員將大蒜提取物注射到患有腫瘤的動(dòng)物身上，效果發(fā)明大蒜可以克制一些腫瘤的生長(zhǎng)。固然這方面的結(jié)論還必要更多的證明，但開(kāi)端效果表現(xiàn)大蒜對(duì)差別生長(zhǎng)階段的腫瘤均有克制成果。
6、抵抗歲月，留駐美麗
現(xiàn)在我們都知道了，容顏之所以會(huì)衰老就是因?yàn)檠趸淖饔谩６笏饪纱龠M(jìn)血液循環(huán)，快速地解除疲勞。研究發(fā)現(xiàn)，大蒜中富含抗氧化劑，能明顯降低血清中的過(guò)氧化脂質(zhì)含量，改善和增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體免疫力。有學(xué)者將大蒜和人參進(jìn)行比較，發(fā)現(xiàn)蒜氨酸和大蒜的乙醇提取液的體外抗氧化活性甚至優(yōu)于人參，有明顯的延緩衰老作用。而用大蒜壯陽(yáng)的民間配方更已沿用了上千年。
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7、減脂肪，降血脂
如果你的體重超標(biāo)，那么，你就比體重正常的人患糖尿病和高血脂的可能性高出5倍以上。這是哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院通過(guò)臨床調(diào)查得出的數(shù)字。有實(shí)驗(yàn)表明，大蒜可以改善實(shí)驗(yàn)鼠的糖代謝過(guò)程，并影響脂肪的合成；國(guó)內(nèi)的研究也證實(shí)，大蒜制劑能提高機(jī)體對(duì)葡萄糖的耐受量，并降低過(guò)高的血糖水平。每日口服大蒜素120毫克，共50天。這樣做被證明可提高正常人的葡萄糖耐量?？赡茉蚴谴笏饽艽龠M(jìn)胰島素分泌、增強(qiáng)組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的吸收作用，提高人體對(duì)葡萄糖的耐受能力。
總結(jié)：大蒜苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可以用來(lái)食用，有效的預(yù)防多種疾病，正確吃食大蒜有益身體健康哦。
大蒜是烹飪食物不可或缺的食物之一，它富含鐵、硒等微量元素以及有機(jī)硫化物等有益成分，可消炎殺菌、健腦益智和預(yù)防癌癥等。大蒜雖然看起來(lái)是百利而無(wú)一害，但其實(shí)不然。下面一起看看吃大蒜的壞處。
吃大蒜的壞處
1.胃痛腹痛
大蒜吃多了會(huì)對(duì)胃黏膜造成傷害，導(dǎo)致胃痛、腹痛等等不適的感覺(jué)，所以大蒜也不可以多吃。
2.耳鳴耳聾
大蒜吃多了可以讓眼部疾病加重，導(dǎo)致耳鳴，耳聾等等癥狀，所以對(duì)于眼部疾病的患者盡量少吃或者不吃大蒜。
3.加重肝病
大蒜不僅對(duì)肝病的病毒起不到殺菌的作用，反而更加的加重病情，所以患有肝病的患者盡量的少吃或者不吃大蒜。
4.貧血
大蒜吃多了也可以引起或者引發(fā)貧血，大蒜中的某些元素可以讓我們?nèi)梭w的紅細(xì)胞和血紅蛋白的含有量降低，從而引起貧血，所以有貧血的人群盡量不吃大蒜。
5.殺死有益細(xì)菌
吃適量大蒜有殺菌消炎的作用，如果吃多了，也會(huì)殺死我們體內(nèi)的有益細(xì)菌。
吃大蒜的好處
1.消炎殺菌
大蒜中含有的大蒜素具有廣譜的抗菌效果，大蒜汁能在3分鐘內(nèi)殺滅培養(yǎng)基內(nèi)的細(xì)菌。大蒜素對(duì)流感病毒、流行性腦脊髓膜炎病毒等多致病種微生物都有殺滅作用。
2.健腦益智
大蒜中的成分和人體內(nèi)的維生素B1結(jié)合能產(chǎn)生蒜胺,這種蒜胺能促進(jìn)和發(fā)揮維生素B1的作用，增強(qiáng)碳水化合物氧化供能，為大腦細(xì)胞提供足夠的能量，使思維敏捷。
3.預(yù)防癌癥
大蒜能夠阻斷致癌物質(zhì)--亞硝胺的合成，抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，對(duì)癌細(xì)胞具有極強(qiáng)的殺傷力。
4.預(yù)防心腦血管疾病
大蒜的另一個(gè)外號(hào)血管清道夫,就是說(shuō)它能夠降低血脂和血液的黏稠度，減少心臟病、腦血栓等疾病的發(fā)作危害。另外，大蒜還可以抗衰老，促進(jìn)毛發(fā)增長(zhǎng)哦。
人為何會(huì)做夢(mèng)？夢(mèng)境從何而來(lái)呢？雖然做夢(mèng)場(chǎng)景的生成由來(lái)至今仍是未解之說(shuō)，但心理學(xué)者發(fā)現(xiàn)，做夢(mèng)是身體和大腦意識(shí)之間的交流，是偷偷了解自己潛意識(shí)真實(shí)想法的最佳機(jī)會(huì)，在做夢(mèng)得到的夢(mèng)境中釋放自己，從而達(dá)到身心平衡。
關(guān)于做夢(mèng)，你想了解得更多嗎？小編來(lái)為你解開(kāi)做夢(mèng)不為人知的“小秘密”！
1.每個(gè)人花在做夢(mèng)這事竟長(zhǎng)達(dá)六年
別以為你失眠或者一夜無(wú)夢(mèng)就與做夢(mèng)這件事絕緣，做夢(mèng)不隨你的意志改變，每個(gè)人每晚都會(huì)不自覺(jué)地做上好幾回夢(mèng)，每個(gè)夢(mèng)持續(xù)不多于20分鐘。如果你覺(jué)得自己沒(méi)做夢(mèng)，那只是碰巧你沒(méi)記住而已，做夢(mèng)這件事竟占了人生中的六年時(shí)間！老中青各個(gè)年齡層次的人都會(huì)做夢(mèng)，乃至嗷嗷待哺的嬰兒。
2.男女做夢(mèng)也有性別色彩
做夢(mèng)營(yíng)造的夢(mèng)境男女有別，男人的夢(mèng)境攻擊性的成分比女性多，男性人物出現(xiàn)的頻率是女性人物的兩倍。而女性的夢(mèng)境偏向于平和，出現(xiàn)的人物性別頻率比較持平。
3.能記住的夢(mèng)是可以被控制的
有些人做夢(mèng)能清晰地回憶做夢(mèng)的細(xì)節(jié)和場(chǎng)景，這種屬于比較清醒的夢(mèng)，做夢(mèng)者甚至能在夢(mèng)中掌控全局，控制夢(mèng)境的內(nèi)容。在夢(mèng)中能感受到人生的悲歡離合還有恐怖焦慮，但焦慮等負(fù)面情緒往往占據(jù)大部分夢(mèng)境，讓你感覺(jué)不到美夢(mèng)，而是一種折磨。
4.做夢(mèng)清醒后突然不能移動(dòng)身體是正?，F(xiàn)象
醒來(lái)卻發(fā)現(xiàn)自己不能控制身體，不由得焦慮害怕，這種類似鬼壓床的經(jīng)歷其實(shí)不可怕，是一種正?，F(xiàn)象。在睡覺(jué)過(guò)程中，身上的隨意肌處于麻痹狀態(tài)，在運(yùn)動(dòng)神經(jīng)元沒(méi)有收到刺激時(shí)，身體都不會(huì)動(dòng)，但麻痹狀態(tài)僅持續(xù)10分鐘就能恢復(fù)正常。
5.做夢(mèng)幫你記住正在學(xué)習(xí)的東西
如果你是備考的學(xué)生，也許你的復(fù)習(xí)資料會(huì)出現(xiàn)在夢(mèng)境中。你嘗試記住的東西，會(huì)被大腦傳輸?shù)教囟ǖ奈恢萌ゴ鎯?chǔ)，在睡覺(jué)做夢(mèng)時(shí)這個(gè)動(dòng)作仍在進(jìn)行中。因此，通過(guò)睡覺(jué)做夢(mèng)，你也能獲取靈感和更快吸收新的知識(shí)。
