大蒜生吃更有效
有關(guān)112歲老人養(yǎng)生密決大蒜。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。日常生活中關(guān)于養(yǎng)生保健我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《大蒜生吃更有效》，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
【導(dǎo)讀】蔥辣鼻子蒜辣心，青椒專辣前嘴唇這句諺語生動(dòng)形象地告訴我們，吃了不同辛辣食物后，人體感受不同。同樣是辣,不同食物中引起這種感覺的物質(zhì)并不一樣，因而它們對(duì)人體的保健作用也略有差別，就好比如大蒜生吃更有效，下面就一起來了解大蒜生吃更有效吧。
大蒜生吃更有效
洋蔥、大蔥等蔥類蔬菜的辣味成分是有機(jī)硫化物，其具有揮發(fā)性，能刺激到鼻子和眼睛，這也是人們切洋蔥時(shí)往往淚如雨下的原因。有機(jī)硫化物是溶于水的，所以切洋蔥時(shí)，刀上蘸些水可減輕流淚癥狀。研究表明，有機(jī)硫化物具有抗菌、抗癌、抗炎癥的作用，同時(shí)可清除體內(nèi)自由基，具有抗氧化功效。洋蔥、大蔥切開后在空氣中放置過久，或者高溫加熱等烹調(diào)方式，都會(huì)使有機(jī)硫化物含量減少。因此，蔥類蔬菜最好的吃法是生食或短時(shí)間清炒。
大蒜素是大蒜的主要辣味來源，它平常是以蒜氨酸形式貯藏在蒜瓣中，碾碎后才會(huì)在蒜酶的作用下，形成對(duì)胃腸道具有刺激作用的大蒜素。因此空腹時(shí)最好不要生吃大蒜，否則易損害胃黏膜。大蒜素能促進(jìn)人體對(duì)維生素B1的吸收，具有殺菌、降血脂、抗癌等功能。大蒜素遇熱也會(huì)失效，因此盡量要生吃大蒜，并且最好搗碎成泥放10~15分鐘后再吃，這樣更有利于大蒜素的生成。
大蒜生吃更有效
辣椒的主要辣味物質(zhì)為辣椒素，它通過刺激口腔黏膜和三叉神經(jīng)，引起被燒灼的疼痛感。甜能遮蓋并干擾辣味，酸可以中和堿性的辣椒素，牛奶中的酪蛋白能和辣椒素結(jié)合。因此，被辣到時(shí)，蘸點(diǎn)醋、喝碗冰涼的甜飲料或喝杯牛奶都很有用。辣椒素可以幫助人體抗寒抗潮，還有助于降低心臟病及動(dòng)脈粥樣硬化的風(fēng)險(xiǎn)。辣椒最好做熟了吃，因?yàn)樯苯分泻写罅坷苯匪?，可能?duì)口腔和胃腸道黏膜產(chǎn)生刺激，加熱后，對(duì)胃腸刺激會(huì)減少。
姜的辣味持久、恒定，卻又溫和，這主要與姜辣素有關(guān)。姜辣素的沸點(diǎn)非常高，可以達(dá)到240℃，因而歷經(jīng)煎炒烹炸之后，姜的辣味依舊。姜辣素還能增強(qiáng)血液循環(huán)、刺激胃液分泌、興奮腸道，起到促進(jìn)消化、健胃、增進(jìn)食欲的作用。姜的吃法多樣，大家可以按照自己口味選擇。需要提醒的是，腐爛后的姜會(huì)產(chǎn)生黃樟素，易引起肝細(xì)胞中毒變性，所以爛姜一定要丟棄。
芥末中黑芥子素和白芥子素水解后會(huì)生成揮發(fā)性的辣味物質(zhì)--異硫氰酸烯丙酯，它對(duì)鼻子具有強(qiáng)烈的刺激性。因此，芥末最好不要單獨(dú)吃，可以放入餃子醋或壽司醬油里食用。研究顯示，芥末能抑制引發(fā)癌癥的物質(zhì)活動(dòng)。美國伊利諾伊大學(xué)的研究提示，西蘭花蘸芥末吃，能增強(qiáng)其防癌作用。
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【導(dǎo)讀】雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值很高，這是眾所周知的。不過，如果你吃雞蛋的方法錯(cuò)誤，不僅不能吸收營養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)影響到身體健康，生吃雞蛋更有營養(yǎng)的誤區(qū)也是非常多的。下面，就來和小編一起了解了解生吃雞蛋更有營養(yǎng)的誤區(qū)吧。
生吃雞蛋更有營養(yǎng)的誤區(qū)
誤區(qū)一：紅殼蛋比白殼蛋有營養(yǎng)
過去人們一直認(rèn)為紅殼蛋更有營養(yǎng)，市場上紅殼蛋的價(jià)格也更貴。檢測表明，蛋殼的顏色和雞品種有關(guān)，與營養(yǎng)無關(guān)。
誤區(qū)二：農(nóng)家蛋更營養(yǎng)
真正的農(nóng)家蛋（土雞蛋）可能會(huì)更好吃一些。但檢測表明，農(nóng)家蛋的各個(gè)營養(yǎng)素含量并不比普通雞蛋更高。另外，放養(yǎng)土雞的產(chǎn)蛋環(huán)境衛(wèi)生狀況不好把控，雞蛋受到糞便污染的可能性較大。
誤區(qū)三：初生蛋和功能蛋更有營養(yǎng)
一般來說，雞在生長期130~160天之內(nèi)所產(chǎn)的蛋都會(huì)被稱為初生蛋。沒有任何檢測證據(jù)表明，初生蛋的營養(yǎng)素含量比普通雞蛋更多。實(shí)際上，初生蛋個(gè)頭較小，每個(gè)約40克，因重量不夠標(biāo)準(zhǔn)，在國外是不允許出售的。功能蛋是指通過飼料技術(shù)使雞蛋富含鋅、碘、硒、鈣等營養(yǎng)素。這聽起來很好，但實(shí)際上，因?yàn)闆]有標(biāo)準(zhǔn)也不好檢測，很多產(chǎn)品都有過度宣傳之嫌。
誤區(qū)四：蛋黃越黃營養(yǎng)越好
蛋黃顏色與其含有的各種色素有關(guān)，其中一些色素如胡蘿卜素等的確具有營養(yǎng)價(jià)值。不過，現(xiàn)有的技術(shù)手段很容易讓蛋黃顏色加深，不僅與營養(yǎng)無關(guān)，還會(huì)帶來安全隱患。
誤區(qū)五：毛雞蛋是滋補(bǔ)品
毛雞蛋即死胎蛋,是雞蛋孵化至半途的胚胎，在很多地區(qū)常作為滋補(bǔ)品食用。實(shí)際上，毛雞蛋營養(yǎng)價(jià)值并不高，而且往往含有很多致病菌。
生吃雞蛋更有營養(yǎng)的誤區(qū)
誤區(qū)六：煮雞蛋時(shí)間越長越好
吃雞蛋最好的狀態(tài)是蛋清已經(jīng)凝固，而蛋黃處于半凝固或流動(dòng)的狀態(tài)。這樣既可以保證消化吸收率，又可以避免營養(yǎng)素?fù)p失。
誤區(qū)七：生吃雞蛋更有營養(yǎng)
生吃雞蛋會(huì)干擾生物素（一種B族維生素）的吸收，雖然偶爾生吃雞蛋不會(huì)導(dǎo)致生物素缺乏，但生吃雞蛋易感染細(xì)菌。
誤區(qū)八：產(chǎn)婦要多吃雞蛋
產(chǎn)婦坐月子時(shí)大量吃雞蛋是我國一個(gè)習(xí)俗，但在食物豐富的今天，已經(jīng)不再適用。產(chǎn)婦應(yīng)該保證食物多樣性，除了每天吃一兩個(gè)雞蛋，還要吃肉類、奶類、豆類、糧食和果蔬，以達(dá)到膳食平衡。
誤區(qū)九：雞蛋不宜和豆?jié){一起吃
主張這個(gè)說法的人認(rèn)為，大豆中含有胰蛋白酶抑制物，會(huì)影響蛋白質(zhì)在體內(nèi)的消化吸收。但大豆制成豆?jié){后，胰蛋白酶抑制物在加熱的過程中被破壞，和雞蛋一起吃沒有任何問題。
誤區(qū)十：感冒時(shí)不能吃雞蛋
感冒發(fā)燒時(shí)，人體能量消耗較大，抵抗力就會(huì)下降，也吃不下什么東西，缺乏營養(yǎng)，適當(dāng)補(bǔ)充雞蛋等蛋白質(zhì)比較高的食物，對(duì)身體的恢復(fù)是有好處的。不過，雞蛋羹、蛋花湯是首選，而炸雞蛋或煎雞蛋不容易消化。
導(dǎo)讀：大蒜功效好，有生活經(jīng)驗(yàn)的人都知道，所以很多家庭主婦總會(huì)在菜品里適當(dāng)?shù)奶砑哟笏猱?dāng)調(diào)味料。大蒜里面富含鐵、硒等微量元素以及有……
大蒜功效好，有生活經(jīng)驗(yàn)的人都知道，所以很多家庭主婦總會(huì)在菜品里適當(dāng)?shù)奶砑哟笏猱?dāng)調(diào)味料。大蒜里面富含鐵、硒等微量元素以及有機(jī)硫化物等等有益成分，可以預(yù)防疾病產(chǎn)生，對(duì)防癌有一定的作用。今天小編教大家怎么吃大蒜保健養(yǎng)生防癌!
搗碎吃有保健作用。大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質(zhì)，碾碎后它們會(huì)互相接觸，從而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好搗碎成泥吃，并且要先放10~15分鐘后再吃，這樣有利于大蒜素的生成。
生吃殺菌效果好。在加熱過程中，起到抗菌作用的有機(jī)硫化物含量會(huì)逐漸下降，溫度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到殺菌效果。家里用蒜拌涼菜、吃餃子時(shí)用醋和少量芝麻油調(diào)的蒜泥都是很健康的吃法。
熗鍋加點(diǎn)兒糖保護(hù)大蒜素。用大蒜熗鍋時(shí)油溫不宜過高，烹調(diào)時(shí)間不宜過長，將大蒜拍碎后放入鍋中，喜食甜味的可以加入少許糖，因?yàn)樘菍?duì)大蒜素有保護(hù)作用，能減少高溫對(duì)大蒜素的破壞。紫皮蒜比白皮蒜更抑菌。大蒜根據(jù)外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明顯。
獨(dú)頭蒜更抗癌。獨(dú)頭蒜實(shí)際上是植株?duì)I養(yǎng)不足、發(fā)育不良、不能產(chǎn)生多瓣的大蒜鱗莖。其辛辣味獨(dú)特，具有一定的藥用價(jià)值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。
在黑暗處保存。新上市的大蒜含水量比較高，買回家應(yīng)平鋪晾干后再保存，不要置于塑料袋中。大蒜最好在通風(fēng)、干燥、黑暗處保存，這樣能抑制其發(fā)芽。存放時(shí)還應(yīng)保持外皮的完整，隨用隨剝皮。
每天生吃不宜超過2~3瓣。大蒜素對(duì)腸胃有一定的刺激作用，生吃過多大蒜，易引起急性胃炎，長期過量食用還容易造成眼部不適。對(duì)于腸胃功能不好的人來說，每天最好別超過1瓣;腸胃好的人，最好每天2~3瓣。肝病、非細(xì)菌性腹瀉、眼疾、胃病、十二指腸、腦溢血患者最好不要吃大蒜。
看完上述內(nèi)容，相信大家對(duì)大蒜如何吃能防癌保健養(yǎng)生又一定的認(rèn)識(shí)了。那么如需了解更多養(yǎng)生保健的小妙招，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注尋醫(yī)問藥網(wǎng)的時(shí)時(shí)更新。
如果我們的臉上長了痘痘，不僅會(huì)有疼痛，瘙癢的感覺還會(huì)影響我們的面容。如果有比較重視的約會(huì)，產(chǎn)生痘痘之后，會(huì)讓我們的心情變得很差，沒有心情和對(duì)方進(jìn)行繼續(xù)的溝通。所以臉上長了痘痘之后我們一定要通過小技巧讓痘痘快速消失，并且完成身體的調(diào)養(yǎng)。那么，怎樣祛痘更快更有效？
1、蜂蜜冬瓜子仁祛斑
材料：蜂蜜、冬瓜子仁、桃仁
做法：把冬瓜子仁和佻仁全部研制成末，再把蜂蜜加入進(jìn)去調(diào)制成膏狀即可。
功效：每天晚上睡前涂抹在臉部的色斑上，到第二天早起以后，用清水冼掉，連用二十天左右，就可以讓色斑明顯淡化或者完全去除。
2、蜂蜜甘油祛斑
材料：蜂蜜60克、面粉200克、甘油適量
做法：先把面粉放在碗中加入清水調(diào)成糊狀再把蜂蜜和甘油加入調(diào)勻以后即可使用。
功效：最好能在每天晚上睡前涂抹在臉上，過半小時(shí)以后洗掉再睡覺。用一段時(shí)間以后，也能看到明顯的祛斑效果。
3、玫瑰蜂蜜祛斑
材料：玫瑰精油2滴、蜂蜜2勺、燕麥1勺
做法：在面膜碗中加入2勺蜂蜜以及1勺面粉均勻調(diào)和后，滴入2滴玫瑰精油，攪拌均勻待用。在潔面后，將玫瑰蜂蜜面膜均勻的敷在臉部，30分鐘后用溫水洗凈即可。
功效：早晚使用玫瑰蜂蜜面膜各1次，能夠有效瓦解臉部黑色素沉淀，從而達(dá)到祛斑效果。
4、蜂蜜檸檬祛斑
材料：蜂蜜10克、檸檬汁10毫升。
做法：將10克蜂蜜放入干凈的玻璃容器中，隔水加熱到60℃，然后再加入10毫升的檸檬汁，將兩者攪拌均勻。在潔面后，將其均勻的涂抹在臉部。20分鐘后用溫水洗凈即可。
功效：檸檬中含有豐富的維生素C，能夠有效去除臉部黑色素沉淀，從而達(dá)到祛斑的效果。
飲食對(duì)于我們來說是很關(guān)鍵的，在平時(shí)我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，如果一段時(shí)間飲食不當(dāng)?shù)脑挘眢w是很容易出現(xiàn)一些不適的，相反的，如果飲食很好的話，我們的身體會(huì)很少生病。飲食最重要的就是要搭配的合理，平時(shí)葷素搭配才是最健康的。
各種辣味食物有益健康
1.生姜
生姜是很有利于健康的食物，對(duì)于很多人來說，生姜是治病的良方。生姜是屬于辣味的食物，一般我們在燒菜的時(shí)候會(huì)用生姜作為調(diào)味品。當(dāng)然，如果你食欲不太好的話，也可以吃一些生姜，吃生姜可以刺激我們的腸胃，對(duì)于增進(jìn)食欲有著很好的幫助。生姜還可以增強(qiáng)我們血液的循環(huán)，對(duì)于健康有著很大的好處。
3.大蒜
大蒜含有的營養(yǎng)價(jià)值可是非常的豐富的，很多人平時(shí)都是喜歡吃大蒜的。在東北地區(qū)，人們喜歡直接生吃大蒜，或許很多人接受不了，其實(shí)生吃大蒜的好處也是比較多的。大蒜具有殺菌的效果，還可以幫助人體解毒，平時(shí)吃大蒜可以起到預(yù)防感冒的作用，還可以降血壓、降血脂，在一定程度上還可以預(yù)防癌癥的出現(xiàn)，所以大家可以適量的食用一些。
3.辣椒
辣椒是開胃的很好食物，辣椒里面所含有的維生素是非常的豐富的，平時(shí)吃一些辣椒可以有效的預(yù)防感冒的出現(xiàn)，如果你有夜盲癥的話，不妨吃一些辣椒。當(dāng)然，常吃辣椒還可以起到推遲衰老的好處，大家平時(shí)都可以嘗試著吃一些。
辣味食物有很多，有的人可能會(huì)混淆。平時(shí)我們總是會(huì)說少吃一些辛辣的食物，當(dāng)然，本文說的辣味食物和辛辣的食物是不一樣的。上述的這些食物是平時(shí)我們經(jīng)常食用的，作為調(diào)味品，他們對(duì)于身體的好處是非常的多的哦!
作為一名標(biāo)準(zhǔn)的山東人，從小對(duì)大蒜就有種特殊的感情，做菜的時(shí)候總是喜歡放幾粒蒜，那種香味是其他調(diào)料無法替代的。很多人喜歡吃生蒜，但吃完后的味道卻讓大家很是頭疼，于是就改為熟吃。那么熟的大蒜營養(yǎng)價(jià)值會(huì)不會(huì)降低呢？大蒜到底是生吃好還是熟吃更好？
大蒜酶遇熱即遭破壞，喪失活性，影響功效。因此，熟吃大蒜對(duì)大蒜素的吸收不利。中國的大蒜產(chǎn)量占全球總產(chǎn)量的70%以上，中國的大蒜種植面積達(dá)70萬公頃左右，占全球大蒜種植面積的60%以上，主要生產(chǎn)基地集中在山東、河南、江西、廣西、安徽等。我國大蒜行業(yè)發(fā)展良好，市場有著良好的廣闊空間。
權(quán)威聲音
大蒜具有提高機(jī)體免疫力、防癌治癌的作用，但其活性成分大蒜酶極其脆弱，加熱過程中很容易遭到破壞，影響功效發(fā)揮。因此，將大蒜切碎，在室溫放置10分鐘后再生吃是得到大蒜素的最佳方案。
醫(yī)學(xué)背景
大蒜為百合科蔥屬多年生草本植物生蒜的地下鱗莖，除含糖類、氨基酸類、脂質(zhì)類、肽類、多種維生素、微量元素等各種營養(yǎng)素外，還含有特殊臭味的揮發(fā)油。大蒜具有抗突變、抗癌作用，不僅是免疫激發(fā)型的藥物，還是強(qiáng)有力的抗氧化劑。常吃大蒜可提高機(jī)體免疫能力，增強(qiáng)機(jī)體抗氧化、抗突變和抗腫瘤能力，提高健康水平。
專家支招
將大蒜切碎在室溫放置10分鐘，等待大蒜素和硫化物等活性成分生成，然后食用。夏季制作涼拌菜或在外就餐時(shí)，生吃幾枚大蒜可起到一定的殺菌作用。食用生蒜后認(rèn)真漱口刷牙，或嚼些茶葉，可減少氣味。
綜上可知，大蒜是一種非常養(yǎng)生的食物，營養(yǎng)價(jià)值很高，而且其藥用價(jià)值也不容忽視。但是大蒜，尤其是生蒜不是人人都適合吃，一旦已發(fā)生急性腹瀉，不宜吃大蒜，尤其是生蒜，否則加重病情。大蒜對(duì)胃腸黏膜具有一定刺激性，不宜一次食用過多，也忌空腹吃。中醫(yī)認(rèn)為蒜屬辛辣刺激品，在服用中藥或體內(nèi)熱生瘡時(shí)，禁忌食蒜。
大蒜是一種家家戶戶必備的調(diào)味品，具有殺菌消毒的作用，很多人都愛吃大蒜，因?yàn)榇笏饪梢源碳と说奈独?，也可以防癌。但是大蒜吃多了也是不好的，因?yàn)槭秤眠^多的大蒜，會(huì)產(chǎn)生口氣，且大蒜具有一定毒性，會(huì)刺激人的肝臟等器官。但是男人不能生吃大蒜的原因是什么呢?
1、“大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，約含2%的大蒜素，對(duì)多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、痢疾等都有明顯的抑制和殺滅作用。生吃大蒜也是預(yù)防流感和預(yù)防腸道感染病的有效方法?！睂＜艺f，但由于大蒜屬于辛辣之物，吃得太多的確會(huì)傷害精子。
2、對(duì)男性來說，攝入過多大蒜會(huì)損傷脾胃正氣，而脾胃為全身提供充足營養(yǎng)，如果其功能受到損傷，必然出現(xiàn)食欲不振、倦怠、消瘦等癥狀，影響腎氣，使得氣血受損，終導(dǎo)致男子精少不育。
3、不過，男性也不必因此拒絕吃大蒜，因?yàn)榇笏馐强拱?、食療的佳品，適當(dāng)吃些有益全身健康。
4、還有其他一些人也不能吃大蒜
1）肝病患者
很多人用吃大蒜來預(yù)防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。這種做法對(duì)肝炎病人極為不利，因?yàn)榇笏鈱?duì)肝炎病毒沒什么作用，相反，大蒜的某些成分對(duì)胃、腸還有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，從而加重肝炎病人的惡心等諸多癥狀。另外，大蒜的揮發(fā)性成分可使血液中的紅細(xì)胞和血紅蛋白等降低，并有可能引起貧血，不利于肝炎的治療。
2）部分腹瀉患者
發(fā)生非細(xì)菌性的腸炎、腹瀉時(shí)，不宜生吃大蒜。如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素會(huì)刺激腸道，使腸黏膜充血、水腫加重，促進(jìn)滲出，使病情惡化。如果已經(jīng)發(fā)生了腹瀉，食用大蒜更應(yīng)該慎重。
生吃大蒜保留蒜素
大蒜之所以有防癌的藥用作用，簡單來講是它含有一種天然的殺菌物質(zhì)蒜素，我們聞到的辛辣味就是蒜素產(chǎn)生的，這種大蒜素即使稀釋10萬倍，仍能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌流感病毒等，特別是能殺死胃癌的首要誘因幽門螺桿菌。
由于大蒜經(jīng)炒或煮，里面的蒜素大部分會(huì)揮發(fā)或受熱分解掉，這樣就大大地降低了大蒜的保健功效。所以，大蒜盡量還是生吃好，如果實(shí)在受不了蒜辣味，可以在炒菜要出鍋的時(shí)候撒上蒜蓉，這樣辣味減淡了，大蒜素也不會(huì)過多的損失，另外也選擇吃糖蒜和醋蒜。
另外把大蒜整個(gè)吃下去是吃不到大蒜素的，因?yàn)榇笏馑夭⒉皇侵苯哟嬖诘?，而是要由?dú)立存在于大蒜中的蒜氨酸和蒜酶這兩種物質(zhì)合成，只有把大蒜拍碎或搗碎，它們才能結(jié)合成大蒜素。所以吃蒜時(shí)最好拍碎或搗碎，或者多嚼一會(huì)，這樣還有助于消除口腔細(xì)菌。
五類人不宜生吃大蒜
蒜作為常用蔬菜和調(diào)味，當(dāng)然是適合大部分人日常食用了，尤其對(duì)于患有肺結(jié)核、癌癥、以及高血壓、動(dòng)脈硬化等心血管疾病的患者很有好處。但是，如果你有眼疾，或患有癌癥，或患有肝病，或腹瀉，那就不能忙不生吃大蒜了。
一、眼病患者
古人說：蒜治百病唯害一目。長期、大量吃蒜，對(duì)眼睛是有害的。嵇康在《養(yǎng)生論》中說葷辛害目，蒜味最辛，而且它是走清竅的，通眼睛，容易造成眼睛的損傷。所以吃蒜要注意不要過多，尤其是有眼病的人，在治療時(shí)必須忌掉辛辣食物。
二、虛弱有熱者
古人認(rèn)為多食蒜會(huì)耗散人的氣，同時(shí)也耗散人的血，《本草從新》記載大蒜辛熱有毒，生痰動(dòng)火，散氣耗血，虛弱有熱的人切勿沾唇。所以身體差、氣血虛弱的人要注意。
三、肝病患者
很多人用吃大蒜的方法來預(yù)防肝炎，甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。這都是不對(duì)的?！侗静菥V目》記載蒜久食傷肝損眼，大蒜性熱，能助火；味辛，剌激性強(qiáng)。肝有內(nèi)火者如果食用，肝火會(huì)更旺，時(shí)間久了當(dāng)然會(huì)造成損傷。
四、脾虛腹瀉患者
生大蒜的的刺激性很強(qiáng)，平常少吃點(diǎn)是可以促消化，但是如果患有非細(xì)菌性的腸炎、腹瀉時(shí)再吃大蒜，強(qiáng)烈的刺激會(huì)使腸黏膜充血、水腫加重，促進(jìn)滲出，使病情惡化。
五、重病者慎食
蒜屬發(fā)物，所謂發(fā)物，是指特別容易誘發(fā)某些疾病，或加重已發(fā)疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，對(duì)得患有重病、或者正在服藥的人來說，很可能出現(xiàn)明顯的副作用，不但可能引發(fā)舊病，還可能使藥物失效，或與藥物產(chǎn)生連鎖反應(yīng)，影響身體健康。
說到大蒜，人們對(duì)它的態(tài)度經(jīng)常是兩個(gè)極端，一種是非常喜愛，每天都要吃很多;另一種呢，則是有多遠(yuǎn)躲多遠(yuǎn)，甚至聞不得一點(diǎn)味道。近年來，越來越多的人知道大蒜是非常好的食物，但是你真的會(huì)吃嗎?
一、大蒜營養(yǎng)高能防治4種病
1、強(qiáng)力殺菌
大蒜中含硫化合物具有奇強(qiáng)的抗菌消炎作用，對(duì)多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種。
2、防治腫瘤和癌癥
大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細(xì)胞和癌細(xì)胞的生長，實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國國家癌癥組織認(rèn)為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。大蒜籽收獲以后，休眠期一般為2～3個(gè)月。休眠期過后，在適宜的氣溫下，大蒜籽便會(huì)迅速發(fā)芽、長葉，消耗莖中的營養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致鱗莖萎縮、干癟，食用價(jià)值大大降低，甚至腐爛。
所以說，發(fā)芽了的大蒜籽，雖然可以吃，但因其營養(yǎng)消耗，食用價(jià)值會(huì)大打折扣。
3、排毒清腸，預(yù)防腸胃疾病
大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細(xì)菌病毒，清除腸胃有毒物質(zhì)，刺激胃腸粘膜，促進(jìn)食欲，加速消化。
4、降低血糖，預(yù)防糖尿病
大蒜可促進(jìn)胰島素的分泌，增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內(nèi)血糖水平，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌，從而有效預(yù)防和治療糖尿病。
二、生吃還是熟吃?
大蒜中含有200多種有益于身體健康的物質(zhì)，其中最受人們關(guān)注的就是大蒜素，大蒜素有很強(qiáng)的殺菌作用，它進(jìn)入人體后能與細(xì)菌的胱氨酸反應(yīng)生成結(jié)晶狀沉淀，破壞細(xì)菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使細(xì)菌的代謝出現(xiàn)紊亂，從而無法繁殖和生長。而大蒜素是怎么來的呢?大蒜中有蒜氨酸和蒜酶這兩種物質(zhì)，二者平時(shí)相安無事，一旦把大蒜搗碎，它們就會(huì)互相接觸，從而生成一種無色的油滑液體，那就是大蒜素了。大蒜素遇熱時(shí)會(huì)很快失去作用，所以大蒜適宜生食。因此，如果想達(dá)到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10—15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結(jié)合產(chǎn)生大蒜素后再食用。
三、吃多少大蒜合適?
大蒜雖好，可并不是吃得越多越好。因?yàn)榇笏獬远嗔藭?huì)影響B(tài)族維生素的吸收，大量食用還會(huì)對(duì)眼睛有刺激作用，嚴(yán)重者有可能會(huì)引起眼瞼炎、眼結(jié)膜炎。另外，大蒜不宜空腹食用。因?yàn)榇笏庥休^強(qiáng)的刺激性和腐蝕性，胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時(shí)，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2—3瓣。
很多的朋友們對(duì)于安神的方法還不是非常的了解了，并且很多時(shí)候還會(huì)出現(xiàn)睡眠不足的情況了，這就導(dǎo)致我們身體的狀況不太好了，所以我們必須要了解一些安神的好方法哦，那么如何才能夠更好的安神呢?下面我們就來看看吧。
睡前沖個(gè)熱水澡
臨睡前60-75分鐘洗個(gè)熱水澡，洗浴時(shí)間不少于20分鐘。熱浴有助于放松肌肉，提高身體核心溫度，當(dāng)你離開浴盆體溫會(huì)逐漸下降，大腦退黑激素分泌量增加，令人感到疲倦，更容易入睡。
買張舒適的床
通常更換一個(gè)舒適的床墊，就可以大大改善睡眠質(zhì)量。床墊太軟會(huì)導(dǎo)致睡姿不正以及肌肉僵硬和背部問題，一般情況下，床墊使用5—10年就該更換一次。
限制白天睡眠時(shí)間
除老年人白天可適當(dāng)午睡或打盹片刻外，應(yīng)避免午睡或打盹，否則會(huì)減少晚上的睡意及睡眠時(shí)間。
睡眠是人體的生理需要，也是維持身體健康的重要手段。所以適當(dāng)?shù)南拗瓢滋焖X的時(shí)間也是可以幫助我們安神的哦，并且對(duì)于晚上的睡眠也是很有幫助的。
選擇枯燥的書或電影
躺在床上實(shí)在睡不著，可以在床頭準(zhǔn)備一本自己認(rèn)為不愛看甚至是枯燥至極的圖書認(rèn)真的看，像我最討厭看歷史書了，認(rèn)真看幾頁就想睡覺?；蛘呖葱┕?jié)奏特別緩慢而且情節(jié)單調(diào)乏味的電影，看著看著或許你就困到不行了。
從300倒數(shù)，每次遞減3
很多人入睡難是因?yàn)闊o法分散注意力，而這種復(fù)雜無趣的數(shù)數(shù)方式卻是一種有效的分心技巧，這樣是可以幫助我們安神促進(jìn)睡眠的哦。
如何才能更好的安神呢?相信大家通過上面的這些介紹，對(duì)于這個(gè)問題也是有了一定的了解了吧，我們可以學(xué)會(huì)很多的安神的小技巧哦，這些方法對(duì)于幫助我們安神和促進(jìn)睡眠的效果都是非常不錯(cuò)的哦，所以我們在生活中可以嘗試。
失眠癥患者經(jīng)常早早上床醞釀睡眠，希望能夠多睡一會(huì)兒或提高早點(diǎn)入睡的幾率，或者彌補(bǔ)缺失的睡眠，這是他們對(duì)付失眠的慣用策略。
實(shí)際上，早早上床不僅不能增加睡眠時(shí)間，反而會(huì)讓失眠進(jìn)一步惡化。原因很簡單，你越早上床，在床上躺的時(shí)間越久，睡前清醒的時(shí)間就會(huì)越長，而這會(huì)削弱睡眠系統(tǒng)，加劇失眠。長此以往，床上時(shí)間過多會(huì)降低睡眠效率，床發(fā)出的清醒暗示也會(huì)更加強(qiáng)烈。
因此，睡眠計(jì)劃的第二條規(guī)則就是：減少在床上的時(shí)間，讓它更趨近于每晚平均的睡眠時(shí)間。假設(shè)你的睡眠日志顯示，你平均每晚睡5 個(gè)小時(shí)，在床上的時(shí)間為 8 個(gè)小時(shí)，那你就要將床上時(shí)間減少到5 個(gè)小時(shí)左右。你可以晚點(diǎn)上床或早點(diǎn)起床，也可以雙管齊下。只要在平均睡眠時(shí)間上再加1 個(gè)小時(shí)，你就可以確定你 最多可以待在床上的時(shí)間。
如果你平均的睡眠時(shí)間為5 個(gè)小時(shí)，那你在床上的時(shí)間應(yīng)該控制在7 個(gè)小時(shí)以內(nèi)（不過，你在床上待的時(shí)間不能少于5.5 個(gè)小 時(shí)，否則就不能獲得核心睡眠）。
另外，用你打算起床時(shí)間減去最多待在床上的時(shí)間，你就可以確定上床睡覺的最早時(shí)間。如果你決定自己最多能在床上待6 個(gè)小時(shí)，而且打算每天早上6時(shí)起床，那么不管你有多累，都應(yīng)該在半夜12時(shí)后才能上床。
你可能覺得減少在床上的時(shí)間會(huì)減少睡眠時(shí)間，但事實(shí)則恰恰相反。實(shí)際上，這會(huì)增加睡前清醒時(shí)間，強(qiáng)化睡眠系統(tǒng)，繼而增加總的睡眠時(shí)間。此外，你的睡眠效率也會(huì)提高，床與睡眠之間的聯(lián)系也會(huì)更加緊密。
當(dāng)然，減少床上時(shí)間只是短期的做法。一旦你的睡眠效率增加到85%（睡眠正常者的平均睡眠效率為90%），就無需再繼續(xù)減少床上時(shí)間。如果連續(xù)兩周以來，你的睡眠效率都不低于85%，而且有信心繼續(xù)保持這種睡眠效率，那你可以每周增加15 分鐘的床上時(shí)間。長此以往，你終將獲得令你滿意的睡眠量。
補(bǔ)充以下幾點(diǎn)建議：
1. 如果覺得非常疲憊，很難推遲上床時(shí)間，那就在睡前幾個(gè)小時(shí)活動(dòng)一下筋骨，比如散步或做家務(wù)，以此抵御疲勞的侵襲。如果你整晚都躺在沙發(fā)上看電視，要想推遲上床時(shí)間就更加困難了。
2. 你必須在睡前1 個(gè)小時(shí)逐漸平靜下來。你可以做一些令人放松的事，比如讀點(diǎn)閑書、搞些業(yè)余愛好、聽聽音樂等。這段時(shí)間，盡量避免刺激類活動(dòng)，如打電話、爭論、處理公事、玩電腦手機(jī)或看一些令人不快的電視節(jié)目。然而，如果你在這段時(shí)間過于放松，還沒到點(diǎn)就想睡覺，那你可以做些簡單運(yùn)動(dòng)，消除疲勞。例如， 你可以在電視插播廣告時(shí)或每讀完10頁書四處走走。
3. 如果你決定每天提早起床，以減少床上時(shí)間，那最好相應(yīng)的安排些早起后的活動(dòng)，比如鍛煉、遛狗、邊讀報(bào)邊喝咖啡，等等。這些方法有助于提神，讓你更有可能按時(shí)早起。
蔬菜是我們大家都很熟悉的，在平時(shí)大家都愛吃蔬菜，而且由于我們吃蔬菜能起到補(bǔ)充營養(yǎng)的效果，特別可以補(bǔ)充人體所需的維生素以及微量元素，不過我們吃蔬菜的時(shí)候也要注意方式和方法，那么具體蔬菜生吃和熟吃哪個(gè)更有營養(yǎng)，下面就讓我們一起看看蔬菜的情況。
首先我們在吃蔬菜的時(shí)候，還是熟吃會(huì)更有營養(yǎng)，對(duì)我們健康來說也會(huì)更有好處，主要是由于我們熟吃蔬菜比較安全衛(wèi)生。加熱能殺滅病菌和蟲卵，大腸桿菌之類也很難耐受沸水或熱油的洗禮。一些抗?fàn)I養(yǎng)因素和破壞維生素的氧化酶類，也能在加熱的過程中被滅殺，這樣會(huì)讓我們更健康的吃蔬菜。另外，熟吃還可以破壞一些蔬菜中的有毒有害成分，例如四季豆、豆角等，通過加熱充分破壞其中的血細(xì)胞凝集素、皂甙等有毒有害物質(zhì)，才可以放心食用，這類蔬菜我們只能蔬吃，這是大家需要注意的一個(gè)情況。
同時(shí)蔬菜在經(jīng)過烹調(diào)之后，不僅不會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)素?fù)p失，這樣做還有利于營養(yǎng)素的吸收利用率。比如說我們烹調(diào)可以提高綠葉蔬菜和橙黃色蔬菜中的維生素K和類胡蘿卜素的利用率。這兩類物質(zhì)屬于脂溶性的，油脂的存在促進(jìn)其吸收利用。另外加熱烹調(diào)使細(xì)胞壁軟化，促進(jìn)胡蘿卜素、番茄紅素等類胡蘿卜素和維生素等的溶出，提高吸收率，所以大家在吃蔬菜的時(shí)候最好搭配起來。不過有的蔬菜還是可以生吃的，比如說黃瓜、西紅柿、紫甘藍(lán)、生菜、油麥菜、胡蘿卜等，含草酸較少，膳食纖維較少，細(xì)胞容易破裂，在保證安全性的前提下也可以生吃，有利于獲得蔬菜本身比較全面的營養(yǎng)。尤其是外出時(shí)候攜帶，更加方便，所以大家可以根據(jù)自己的情況來選擇。
吃蔬菜對(duì)我們健康很有好處，所以大家在平時(shí)就應(yīng)該學(xué)會(huì)吃蔬菜才行，在吃的時(shí)候大家最好選擇熟吃，這樣不僅會(huì)更營養(yǎng)，而且也是會(huì)更衛(wèi)生的，所以大家在有條件的情況下就應(yīng)該熟吃蔬菜，這樣也能讓我們更好的補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)。
雨水漸少、氣候干燥。專家提醒市民，在干燥的秋季需防秋燥,而通過飲食防治秋燥是最好的辦法。下面跟小編一起去看看。
教授指出，從中醫(yī)來看，人的健康和氣候、外環(huán)境的變化有密切關(guān)系，秋天氣候干燥，對(duì)人的新陳代謝會(huì)產(chǎn)生很大影響，如果不注意很容易患病。
在北方多是秋陽暴曬的天氣，而剛經(jīng)受過夏天酷暑折磨的人的體質(zhì)，在初秋就受到酷暑和秋季干燥天氣的夾擊，因此很容易致病。人們常會(huì)出現(xiàn)陰虛火旺的癥狀，如口干舌燥、嘴唇干裂出血、皮膚干澀、咽干口渴、音啞、便秘、小便少等現(xiàn)象。還有的人會(huì)出現(xiàn)燥咳癥狀，如干咳少痰、痰中帶血等等。
何明介紹，預(yù)防秋燥可多吃蔬菜，多喝水，適當(dāng)?shù)綉敉饣顒?dòng)。此外，預(yù)防秋燥還可以吃一些潤燥的中藥，如用沙參、麥冬、云竹、百合等做藥膳（粥或湯）；還可服用麥冬百合銀耳湯、銀耳鮮藕湯、冰糖煮梨水、菊花麥冬泡茶等，均可以清火潤肺，起到保健作用。腫瘤患者還可選擇服用貞芪扶正膠囊或沖劑，以增強(qiáng)抵抗力。
冰糖銀耳湯：銀耳10克，以溫水浸泡30分鐘，加冰糖和水，煮沸至銀耳爛熟。
百合粥：百合30克清水泡軟，粳米100克，冰糖適量，一起加水煮，每天早晚食用。
百合梨湯：梨1個(gè)，百合、麥冬各10克，胖大海5枚。將梨洗凈切塊與百合、麥冬、胖大海同煮，待梨八成熟時(shí)加冰糖，吃梨飲湯。
