菠蘿為什么用鹽水泡
為什么夏季養(yǎng)生。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！有沒有更好的養(yǎng)生保健方法呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“菠蘿為什么用鹽水泡”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
【導(dǎo)讀】菠蘿為什么用鹽水泡，正是吃菠蘿的季節(jié)，吃菠蘿一般要用鹽水泡一段時(shí)間，那么菠蘿為什么用鹽水泡呢，你知道嗎？菠蘿中有一種酶，直接食用會(huì)引起過敏。下面小編為您介紹菠蘿用鹽水泡的原因。
菠蘿為什么用鹽水泡
1、避免過敏反應(yīng)
有些人吃了菠蘿后，可能會(huì)發(fā)生過敏反應(yīng)，在食用菠蘿后15分鐘到1小時(shí)左右急驟發(fā)病，出現(xiàn)腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，甚至還出現(xiàn)呼吸困難、休克等一系列過敏癥狀反應(yīng)。人們習(xí)慣的稱這種菠蘿過敏反映為菠蘿中毒或菠蘿病.
引起菠蘿病的致敏物質(zhì)主要的是菠蘿朊酶.鹽水能夠破壞菠蘿朊酶的致敏結(jié)構(gòu)，使其喪失對(duì)于個(gè)別體質(zhì)人的毒性。因此，吃菠蘿時(shí)，可先把果皮削去，除盡果皮，然后切開放在鹽水中浸泡一下，這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發(fā)生。
2、讓味道更甜美
菠蘿最好泡半個(gè)小時(shí)左右，不僅可以避免過敏事故的發(fā)生，還能夠使菠蘿的一部分有機(jī)酸分解在鹽水里，使得菠蘿的味道顯得更甜。此外，菠蘿中還含草酸，會(huì)影響人體對(duì)鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會(huì)中和其酸性，減少可能對(duì)身體的危害。
菠蘿為什么用鹽水泡
鹽水泡夠半小時(shí)
菠蘿泡水的時(shí)間有講究，在吃菠蘿前最好先要用淡鹽水泡一下，浸泡時(shí)間以半小時(shí)為宜，如果時(shí)間不夠長，菠蘿蛋白酶沒有完全破壞，時(shí)間過長，則會(huì)造成營養(yǎng)流失，還容易滋生細(xì)菌。街邊賣的菠蘿往往一天都用同一缸水浸泡，就易滋生細(xì)菌。因此，最好買整個(gè)菠蘿回家，用鹽水稍微浸泡后再食用。
另外，也可以把果肉煮沸后放涼再吃。菠蘿蛋白酶在100℃加熱時(shí)90%以上都會(huì)被破壞，經(jīng)煮沸后整體口味比泡鹽水更柔和，加點(diǎn)糖放在冰箱里凍一凍口感會(huì)更好。
挑菠蘿有流傳已久的老三招:首先是看顏色，熟菠蘿的葉子一般是青褐色，如果想當(dāng)天就吃，就買鱗甲橙黃、九分熟的；要是放兩天再吃，就買亮黃色、兩端微帶青綠光澤的，這樣的一般是八分熟。其次摸硬度，輕輕按壓菠蘿鱗甲，微軟有彈性的就是成熟度較好的，硬邦邦的則是沒熟的，要是壓出汁液，那是熟爛了，最好別買。最后聞味道，熟得正好的菠蘿從外皮上就能聞到淡淡清香，切開后更是香氣馥郁，如果還沒切開就濃香撲鼻，那說明熟過了。
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菠蘿是初春時(shí)下市的一種水果，酸甜可口的味道特別受人們的喜愛，但是大家也知道，吃菠蘿時(shí)是需要用鹽水泡一下的，但是菠蘿為什么要用鹽水泡呢？這是因?yàn)椴ぬ}中有一種物質(zhì)是對(duì)人體有害的，吃了以后會(huì)感覺口腔發(fā)癢，對(duì)皮膚有刺激作用，而用鹽水泡過后該物質(zhì)就會(huì)被分解掉。
菠蘿為什么要用鹽水泡?
菠蘿中含有三種對(duì)人體有害的成分——甙類有機(jī)物和菠蘿蛋白酶。甙類有機(jī)物對(duì)人體皮膚和口腔黏膜有刺激作用，食用未經(jīng)處理的菠蘿后口腔會(huì)感覺發(fā)癢。同時(shí)，菠蘿蛋白酶是致敏物質(zhì)，與口腔黏膜、牙齦接觸等比較細(xì)嫩的部位接觸時(shí)會(huì)分解部分皮膚上的蛋白質(zhì)，造成皮膚表面有灼熱、腫脹、酸痛的感覺。如果直接食用未經(jīng)鹽水泡過的菠蘿可能出現(xiàn)皮膚發(fā)紅瘙癢、口舌發(fā)麻、嘔吐、腹痛腹瀉等過敏癥狀，而食鹽能夠有效破壞菠蘿果肉中菠蘿蛋白酶的過敏結(jié)構(gòu)，從而讓其喪失致敏能力，這也是為什么菠蘿食用前要用鹽水泡一泡的原因。此外，菠蘿用鹽水泡過后再吃還能讓其所含的一部分有機(jī)酸分解掉，減輕酸味，讓菠蘿吃起來更甜美。
菠蘿用鹽水泡多久?
上面我們介紹了食鹽水能夠破壞菠蘿蛋白酶的活性，但是如果浸泡的時(shí)間不夠，菠蘿蛋白酶沒有完全失去活性，依然會(huì)造成過敏。曾經(jīng)有媒體報(bào)道一位小朋友吃了鹽水浸泡的菠蘿依然發(fā)生了嘴唇紅腫的過敏反應(yīng)，這就是因?yàn)椴ぬ}在鹽水中泡的時(shí)間不夠長。當(dāng)然，菠蘿用鹽水泡的時(shí)間也不能太長，因?yàn)椴ぬ}含糖量很高，糖分溶解在水中就會(huì)促進(jìn)細(xì)菌滋生，也會(huì)造成菠蘿營養(yǎng)流失。
鹽水泡菠蘿的最佳時(shí)長是半個(gè)小時(shí)，既可以避免上述兩個(gè)問題，還能讓菠蘿口感更好。另外，菠蘿中含有大量草酸，它會(huì)影響人體對(duì)鈣、鐵的吸收，用鹽水泡也會(huì)中和其酸性，減少其可能對(duì)健康帶來的傷害。
哪些人不能吃菠蘿
過敏體質(zhì)
菠蘿雖然用鹽水浸泡可以讓部分菠蘿蛋白酶喪失活性，但仍然有一部分致敏物質(zhì)存在，過敏體質(zhì)的人食用后會(huì)出現(xiàn)腹部疼痛、惡心嘔吐、皮膚瘙癢充血等過敏癥狀，這種反應(yīng)大多發(fā)生在食用菠蘿后15分鐘左右。
濕疹患者
皮膚濕疹多是由于體內(nèi)濕熱造成的，而菠蘿是濕熱型水果，食用后會(huì)加重病情。
虛寒體質(zhì)
菠蘿性味寒涼，脾胃虛寒、怕冷的人不宜多吃。
低血壓患者
菠蘿含有豐富的鉀元素，常食用能夠加強(qiáng)體內(nèi)纖維蛋白酶的分解、促進(jìn)血液循環(huán)、稀釋血脂、降低血壓，是很適合高血壓患者的一種水果，而低血壓朋友卻不宜多吃菠蘿的。
口腔病患者
菠蘿中含有甙類有機(jī)物、菠蘿蛋白酶和有機(jī)酸，前兩種物質(zhì)會(huì)分解皮膚層蛋白質(zhì)，對(duì)嘴唇表皮和口腔黏膜造成刺激作用。同時(shí)，菠蘿中的果酸也會(huì)刺激口腔黏膜。如果患有牙周炎、口腔潰瘍、胃潰瘍的人食用菠蘿則會(huì)讓病情加重。
小龍蝦是一種水產(chǎn)品，所以小龍蝦長期生活在水中會(huì)含有大量的泥沙以及寄生蟲。而做小龍蝦之前一定要將小龍蝦完全洗干凈，這樣才不至于制作出來的小龍蝦中含有泥沙以及其他污染物。在清洗小龍蝦的時(shí)候，不需要使用到特殊的清洗物。不少人都喜歡使用鹽水泡小龍蝦，這樣可以清洗干凈嗎?
小龍蝦怎么洗干凈?
準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)拇缀望}放入清水后攪勻，然后放入龍蝦浸泡15分鐘左右，浸泡后的龍蝦已經(jīng)非常干凈了，再用清水沖洗3次就行了。
如果還不放心，可以再用刷子刷一下。最好佩戴好膠質(zhì)手套，先將小龍蝦體表刷洗干凈，然后去掉蝦頭部的胃，剪刀剪下去時(shí)，不要剪到底，切入一半就將蝦頭往外輕輕拉，這樣一般整個(gè)胃就出來了，再用手掐住尾巴中間的尾翼左右擰，直至斷開，將黑色的蝦腸慢慢拉出來，然后清洗干凈就可以了。
小龍蝦怎么洗干凈?下面小編教你幾個(gè)清洗小龍蝦的訣竅：
1、醋+鹽
將精挑細(xì)選的小龍蝦放到兌了醋和鹽的清水里浸泡15分鐘，迫使龍蝦吐出腮部的臟物。小龍蝦經(jīng)過浸泡，基本上已經(jīng)非常干凈了，此時(shí)再用清水沖刷3次，就可以送進(jìn)廚房了。
這種方法簡單實(shí)用，醋和鹽都是常備的調(diào)味品，只要掌握一定的配比，在家烹調(diào)小龍蝦時(shí)，會(huì)更加省心省力。
2、自動(dòng)清洗
小龍蝦最難清洗的是其腹部爪子部分，由于它是活的，還有兩只有力的大夾子，使你無法下手，那么如何清洗小龍蝦的這部分污物呢?其實(shí)可以讓小龍蝦自動(dòng)清洗。
將小龍蝦買回后，不要急于吃，放入盆中，加少許鹽，再放入持平的清水，浸泡24小時(shí)。小龍蝦在盒中經(jīng)過一天的爬移，腹部的臟物基本泡出，同時(shí)由于淡鹽水的作用，小龍蝦也將體內(nèi)的異物吐了出來，一舉二得。
3、人工清洗
首先是養(yǎng)。把這些小龍蝦買回家家后應(yīng)先將其放在水中浸養(yǎng)1小時(shí)后再清洗，也可用2個(gè)池子交替清洗。小龍蝦的表面洗干凈了是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。由于小龍蝦生長的環(huán)境和所吃的食物充滿污泥和水藻等，因此在吃小龍蝦前要把其內(nèi)部清洗干凈。
剝?nèi)バ↓埼r的頭部外殼，我們可以看到充當(dāng)消化器官的胃囊，非常臟。小龍蝦腹部有一條負(fù)責(zé)分解胃囊傳遞的養(yǎng)料的東西，功能類似于腸子，也一定要去掉!只要用手捏住小龍蝦尾部中間的翅抽出就可以輕松搞定了。
小龍蝦的腦殼里有味道鮮美的“黃”，所以在清洗的時(shí)候可以用剪刀從頭部自上往斜下方大約45度的角度剪下，就可以在保留“黃”的情況下將胃囊取出，最后記得要用細(xì)水流仔細(xì)地沖洗干凈。
砂鍋用鹽水來浸泡幾個(gè)小時(shí)，其實(shí)這里指的砂鍋是新購買回來的砂鍋，新的砂鍋可能會(huì)殘留有一些小沙子物質(zhì)，在浸泡的時(shí)候還應(yīng)該用小刷子進(jìn)行洗刷。浸泡完的砂鍋應(yīng)該先煮面湯或者稀飯，這樣可以使面糊把鍋壁微小的空隙堵住，再進(jìn)行洗鍋。
把砂鍋全都泡在淡鹽水里，泡足72小時(shí)，取出砂鍋洗干凈，裝滿清水，用文火煮開，半個(gè)小時(shí)后熄火，放涼，【把裝滿開水的砂鍋放在布或木質(zhì)的墊子上，千萬不能直接放在水泥板或瓷磚做的灶臺(tái)上，砂鍋易裂】等砂鍋的水凉了，把涼水倒掉，就可用了。一定要記?。簾嵘板佉旁诓蓟蚰镜膲|子上!如果砂鍋有滲水現(xiàn)象，無論新舊，把砂鍋洗干凈，涼干，用一個(gè)蛋清均勻地凃在砂鍋里面，多余的蛋清也留在砂鍋里，然后把砂鍋放在陰涼處晾干，確定蛋清己干，用清水把砂鍋洗干凈，砂鍋就又能用了!
新砂鍋使用注意事項(xiàng)：
(1)新買來的砂鍋，有的內(nèi)壁粘有許多砂粒，需要用小刷子把它刷掉，以免掉在飯菜里面。
(2)第一次使用，最好先煮面湯或煮稀飯，吃完飯后先不要刷鍋，放在爐火旁烘烤，使面糊飯汁干結(jié)，把鍋壁的微小孔隙堵住，然后把鍋刷凈。這樣不但可以防止漏水，而且燒水
時(shí)也不會(huì)有“嗞、嗞”聲音。
(3)用砂鍋熬菜、做飯均可，只是不能用來炒菜。因?yàn)楫?dāng)鍋內(nèi)的油被燒熱時(shí)，驟然放進(jìn)涼菜，鍋容易炸裂。同樣道理，做飯時(shí)鍋內(nèi)應(yīng)先放水，然后才能移到爐火上，如果先燒鍋后放水，也容易使鍋炸裂。
(4)使用時(shí)應(yīng)當(dāng)輕拿輕放，避免摔撞。熱砂鍋不能直接放在地上，應(yīng)用兩根木筷或其他耐熱的東西墊起來，以免因鍋壁內(nèi)外冷熱不均，引起炸裂。
砂鍋可以這樣保養(yǎng)：
砂鍋使用三不宜
第一，沙鍋不宜炒菜和熬制鐵粘稠的食物。
第二，每次使用以前，須先揩干砂鍋外面的水。煮的時(shí)候如果發(fā)現(xiàn)水少了，應(yīng)及時(shí)加點(diǎn)溫水。鍋內(nèi)的湯汁千萬不要溢出或者燒干。
第三，如果您的砂鍋放在燃煤的爐子，要注意不能使煤頂住砂鍋底。此外，使用砂鍋的火候與使用其他類型鍋的火候不一樣。一般用鐵鍋燒菜的火候是武火——文火——武火，而砂鍋燒菜則是先用文火，再用旺火，待湯燒開后，最后用文火燒熟。燒好的菜肴也不必盛出來，可連鍋帶菜放在瓷盤上直接上桌，或者放在干燥的木板或草墊上，千萬不要放在瓷磚或水泥地上，否則砂鍋驟然受冷會(huì)破裂。
新砂鍋使用前，最好用淘米水煮一下，這樣可以堵塞住沙鍋細(xì)微得孔眼，防止?jié)B水，延長使用壽命。
米湯可補(bǔ)砂鍋砂眼
如新買的砂鍋有砂眼，可將其盛滿糯米(或粳米)稀飯湯，用文火在爐上煮1小時(shí)左右后就不漏了。砂鍋買來后，應(yīng)先放滿淘米水或米湯在微火上煮沸，使水里的淀粉滲進(jìn)砂鍋空隙，以后再煮東西，就不會(huì)裂口了。
菠蘿用溫水泡還是涼水泡相信這個(gè)問題每一個(gè)人都是清楚的，用溫水泡會(huì)影響到菠蘿的口感，讓菠蘿的營養(yǎng)物質(zhì)丟失，所以一般都是用涼水泡菠蘿，最好是采用淡鹽水，可以去除菠蘿的熱氣以及去除菠蘿的有毒物質(zhì)等。泡菠蘿的時(shí)候我們一般是采用500g水配備50g鹽，這樣可以讓菠蘿對(duì)身體造成過敏的反應(yīng)。
泡菠蘿用熱水還是冷水
其實(shí)泡菠蘿用熱水和冷水都可以，但是一般冷水泡出來的菠蘿口感更好一些，不過要注意最好不要使用自來水浸泡菠蘿。
其實(shí)熱水冷水泡菠蘿都是可以的，只要加了鹽，泡出的菠蘿都不會(huì)有多大問題，菠蘿本身片一點(diǎn)涼性，如果吃菠蘿比較多，可以考慮用熱水泡菠蘿，否則可能會(huì)涼到腸胃，導(dǎo)致拉肚子，通常吃菠蘿最好一天不要超過半個(gè)，冷水浸泡要注意，最好是涼開水，而不是直接的生水，被浸泡的菠蘿通常是已經(jīng)切成塊兒了的，如果生水中有細(xì)菌，可能會(huì)污染菠蘿。
菠蘿是可以用開水來泡制的，開始泡制菠蘿可以得到更好的調(diào)味效果，這樣的菠蘿用來泡一下還可以消毒殺菌，這樣的菠蘿也是最好吃的，吃菠蘿的時(shí)候必須要注意合理的用量，避免一次性吃太多的菠蘿，菠蘿吃太多了是會(huì)麻舌頭的，吃菠蘿的時(shí)候用水來泡制里面還需要添加鹽。
泡菠蘿放多少鹽
鹽水比例一般是500g水加50g鹽左右，一個(gè)菠蘿泡適量的水，舀上3-4勺鹽就差不多了。鹽放得多反而影響口感和風(fēng)味，些許就ok了。之后泡出來的水自然是不喝的哦，不過要是用涼開水泡的話就可以喝上一些，咸咸的甜甜的喝起來也是不錯(cuò)的呢。
鹽水可以破壞菠蘿朊酶的過敏物質(zhì)，讓它失去對(duì)人體的毒性，當(dāng)然對(duì)過敏體質(zhì)人群是沒什么用的。所以過敏體質(zhì)人群還是不要吃菠蘿了，少量還是可以的。
如果為了保持菠蘿的新鮮口味，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水里浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去咸味，也同樣可以達(dá)到去過敏的目的。切記，菠蘿可不是人人都能吃的，有過敏體質(zhì)者應(yīng)慎重食用;過去吃菠蘿有過敏史者，則應(yīng)禁止食用。
我們吃水果時(shí)，總是擔(dān)心水果留有農(nóng)藥，所以總是在洗上特別的在意，而選擇用鹽水泡是一種形式，對(duì)于大部分水果來說都是比較適合的，那么葡萄可以用鹽水泡嗎？葡萄也同樣可以用鹽水泡，我們看到的葡萄上有淡藍(lán)色或是白以粉狀的大多是農(nóng)藥的殘留，用生理鹽水泡可以讓這些農(nóng)藥消失。
葡萄可以用鹽水泡嗎
營養(yǎng)醫(yī)師介紹葡萄是可以用鹽水泡的。葡萄上的農(nóng)藥大多是波爾多液，即葡萄上淡藍(lán)色白色的粉狀殘留物。
用少量面粉和水洗葡萄能有效去除波爾多液殘留，但我還是建議你去買那些專門洗水果的洗潔精。
為什么葡萄要放鹽水里泡
葡萄用鹽水泡是為了去掉葡萄皮上的農(nóng)藥、微生物和小蟲子。因?yàn)辂}可以溶解葡萄表面的各種農(nóng)藥殘留和有害物質(zhì)，灰塵和細(xì)菌也能殺死，
只需要把葡萄放淡鹽水中浸泡十分鐘左右，去掉葡萄皮上的農(nóng)藥和其它有害物質(zhì)，然后再用水沖洗幾遍，把水瀝干。
清洗前把葡萄從貼近果蒂的地方剪下來，注意不要傷到果皮，就是害怕浸泡時(shí)鹽水浸到果肉里面，影響葡萄的質(zhì)量。
葡萄怎么洗才干凈
1洗葡萄的時(shí)候，用剪刀將蒂頭與果實(shí)交接處，小心剪開，不要剪到皮(破皮容易污染到果肉)，也不要留一小斷梗在果實(shí)之外(留梗的葡萄，除了不易洗凈以外，也容易刺傷其他的葡萄的果皮)。有腐爛的葡萄，先挑除不要。
2千萬不可以拔梗，會(huì)留下一個(gè)洞，果肉容易腐爛。
3剪完的枝梗，可以看到與葡萄交接處平滑完整，如果用拔梗的方式，會(huì)將果實(shí)的纖維拉出，傷了葡萄。
4葡萄上面白白的臟東西，參雜有蜘蛛絲，滲液，昆蟲，不可食用，一定要洗干凈才能食用(特別是做成果汁飲用的時(shí)候)。擠一些牙膏在手上，雙手搓一搓，在輕輕搓洗葡萄。
5洗葡萄的過程一定要快(五分鐘以內(nèi))，免得葡萄吸水脹破，容易爛掉。倒掉臟水，用清水沖洗干淨(jìng)。清水沖洗至沒有泡沫為止。
6用篩子瀝干葡萄與水。用一個(gè)平底鍋的鍋蓋，撲上一條干凈的毛巾。將瀝干的葡萄倒入其中，一次大約一層葡萄的厚度，而且可以滾動(dòng)。
7雙手握好平底盤，前后搖動(dòng)，使葡萄均勻滾動(dòng)，如此一來，殘存的水分就可以吸干了。倒入干燥的碗盤中，放入冰箱，隨時(shí)可食，可以保存2-3天。
蜂蜜在生活中是很常見的東西，而且蜂蜜的營養(yǎng)是很豐富的，由于蜂蜜的種類比較多，不同種類的蜂蜜所具有的的功效也是不同的，有些人喜歡用蜂蜜洗臉，但是網(wǎng)上流傳著用蜂蜜洗臉會(huì)變黑，其實(shí)這是沒有科學(xué)依據(jù)的，蜂蜜洗臉是不會(huì)變黑的，而且還會(huì)滋潤皮膚，消炎祛斑。
蜂蜜的功效及作用如下：
1、營養(yǎng)滋潤皮膚。蜂蜜的主要成分是果糖、葡萄糖的多種維生素，對(duì)皮膚具有良好的滲透力和保濕效果。蜂蜜對(duì)改善皮膚、減少色素沉著、防止皮膚干燥和滋養(yǎng)都有良好作用。
2、防治便秘、失眠。便秘和失眠是美容的大敵，而蜂蜜是預(yù)防和治療便秘的傳統(tǒng)藥材。便秘會(huì)令毒素長久留存體內(nèi)，大便中的毒物被血液吸收，會(huì)嚴(yán)重影響皮膚的生理機(jī)能，使皮膚失去光澤和彈性，加速皮膚老化。
3、殺菌消炎祛斑。蜂蜜中的維生素B2是抗皮炎的特效物質(zhì)，要防止或清除面部色素斑與粉刺。煙酸能改善皮膚組織排泄功能，促進(jìn)血液循環(huán)。維生素B6可抑制皮脂腺活動(dòng)，減少皮脂分泌，有助于防止痤瘡的發(fā)生。
蜂蜜的營養(yǎng)價(jià)值
1、無需轉(zhuǎn)化的果糖和葡萄糖
蜂蜜中富含不需要經(jīng)過人體轉(zhuǎn)換的葡萄糖和果糖，適合于小孩和老年人因?yàn)槟軌蚰軌蛑苯游眨⑶疫m合于病后恢復(fù)。含有大約35%的葡萄糖，40%的果糖。果糖易導(dǎo)致高血糖，也不易產(chǎn)生脂肪堆積而發(fā)胖，更不會(huì)產(chǎn)生齲齒。所以是比較健康的。葡萄糖為機(jī)體所需能量的主要來源，在體內(nèi)被氧化成二氧化碳和水并同時(shí)供給熱量，或以糖原形式貯存，能促進(jìn)肝臟的解毒功能 ，對(duì)肝臟有保護(hù)作用。
2、豐富的維生素
蜂蜜中含有與人體學(xué)清濃度相近的多種無機(jī)鹽，維生素物質(zhì)數(shù)量多特別是維生素b， 每100克蜂蜜中的B族維生素甚至達(dá)到了300-400微克。維生素是一種小分子有機(jī)化合物，對(duì)于正常的生命活動(dòng)，包括促進(jìn)生長發(fā)育、維持生理功能、調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝有著必不可少的作用。絕大多數(shù)的維生素都不能靠身體的機(jī)制合成或者是合成的量極少，它必須通過食物來攝入，所以維生素是重要的食物營養(yǎng)成分之一。
3、富含各種有機(jī)酸
蜂蜜中含有多種酸，有機(jī)酸主要有葡萄糖酸、檸檬酸、乳酸、醋酸、丁酸、甲酸和蘋果酸等;無機(jī)酸主要有磷酸、鹽酸等，這些有機(jī)酸對(duì)我們?nèi)梭w非常有好處。具有抑菌、消炎、抗病毒、抗突變、抗癌作用;有的能夠增加冠狀動(dòng)脈血流量、抑制腦組織脂質(zhì)過氧化物生成、軟化血管、促進(jìn)鈣、鐵元素的吸收;有的具有幫助胃液消化脂肪和蛋白質(zhì);有的則具有預(yù)防疾病和促進(jìn)新陳代謝作用，從而有益于人體的健康。在人們的生命活動(dòng)過程中，人體內(nèi)有機(jī)酸的多少直接影響人們的健康
4、多種活性酶
蜂蜜中所含酶量的多少，即酶值的高低，是檢驗(yàn)蜂蜜質(zhì)量優(yōu)劣的一個(gè)重要指標(biāo)(市面上的濃縮蜜活性酶基本已經(jīng)流失)，表明蜂蜜的成熟度和營養(yǎng)價(jià)值的高低。正因?yàn)榉涿壑泻忻?，才使蜂蜜具有其他糖類食品沒有的特殊功能(促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)等等)。這些酶是蜜蜂在釀蜜過程中添加進(jìn)去的，來源于蜜蜂唾液，主要是蔗糖酶，這種酶能把花蜜中的蔗糖轉(zhuǎn)化成葡萄糖和果糖;另外還有淀粉酶、葡萄糖氧酶、還原酶、轉(zhuǎn)化酶、磷酸酶、類蛋白酶等。含有能夠幫助我們消化吸收以及一些物質(zhì)代謝及化學(xué)改變的有利物質(zhì)。
蜂蜜糖類成分比大，所以可作為糖類的一個(gè)替代品，但是我們不要弄巧成拙過量食用，特別是有些人喜歡吃甜食的，也要注意需要減少這種依賴感，食多會(huì)引發(fā)其他疾病，這樣就得不償失了。
葡萄是一種花青素含量較高的水果，所以女性朋友們可以適當(dāng)多的吃一些葡萄，同時(shí)葡萄籽也被許多保健品公司提取出來充當(dāng)有效的護(hù)膚保健品使用。因?yàn)槠咸炎阎械目寡趸煞趾扛?，而在吃葡萄的時(shí)候，一定要將葡萄完全洗干凈才能夠食用，因?yàn)槠咸焉系募?xì)菌較多。那么可不可以使用到鹽水浸泡葡萄呢?
葡萄可以用鹽水泡嗎
營養(yǎng)醫(yī)師介紹葡萄是可以用鹽水泡的。葡萄上的農(nóng)藥大多是波爾多液，即葡萄上淡藍(lán)色白色的粉狀殘留物。
用少量面粉和水洗葡萄能有效去除波爾多液殘留，但我還是建議你去買那些專門洗水果的洗潔精。
為什么葡萄要放鹽水里泡
葡萄用鹽水泡是為了去掉葡萄皮上的農(nóng)藥、微生物和小蟲子。因?yàn)辂}可以溶解葡萄表面的各種農(nóng)藥殘留和有害物質(zhì)，灰塵和細(xì)菌也能殺死，
只需要把葡萄放淡鹽水中浸泡十分鐘左右，去掉葡萄皮上的農(nóng)藥和其它有害物質(zhì)，然后再用水沖洗幾遍，把水瀝干。
清洗前把葡萄從貼近果蒂的地方剪下來，注意不要傷到果皮，就是害怕浸泡時(shí)鹽水浸到果肉里面，影響葡萄的質(zhì)量。
葡萄怎么洗才干凈
1洗葡萄的時(shí)候，用剪刀將蒂頭與果實(shí)交接處，小心剪開，不要剪到皮(破皮容易污染到果肉)，也不要留一小斷梗在果實(shí)之外(留梗的葡萄，除了不易洗凈以外，也容易刺傷其他的葡萄的果皮)。有腐爛的葡萄，先挑除不要。
2千萬不可以拔梗，會(huì)留下一個(gè)洞，果肉容易腐爛。
3剪完的枝梗，可以看到與葡萄交接處平滑完整，如果用拔梗的方式，會(huì)將果實(shí)的纖維拉出，傷了葡萄。
4葡萄上面白白的臟東西，參雜有蜘蛛絲，滲液，昆蟲，不可食用，一定要洗干凈才能食用(特別是做成果汁飲用的時(shí)候)。擠一些牙膏在手上，雙手搓一搓，在輕輕搓洗葡萄。
5洗葡萄的過程一定要快(五分鐘以內(nèi))，免得葡萄吸水脹破，容易爛掉。倒掉臟水，用清水沖洗干淨(jìng)。清水沖洗至沒有泡沫為止。
6用篩子瀝干葡萄與水。用一個(gè)平底鍋的鍋蓋，撲上一條干凈的毛巾。將瀝干的葡萄倒入其中，一次大約一層葡萄的厚度，而且可以滾動(dòng)。
7雙手握好平底盤，前后搖動(dòng)，使葡萄均勻滾動(dòng)，如此一來，殘存的水分就可以吸干了。倒入干燥的碗盤中，放入冰箱，隨時(shí)可食，可以保存2-3天。
我們生活中有許多的朋友們?cè)谕砩隙紩?huì)用鹽水泡腳了，當(dāng)然，適當(dāng)?shù)挠名}水泡腳是可以有效的促進(jìn)我們?nèi)梭w的健康的，但是我們大家要知道日常鹽水泡腳的注意事項(xiàng)也是非常多的，下面我們就來一起了解一下用鹽水泡腳的注意事項(xiàng)。
鹽水泡腳不要泡太久
鹽水泡腳時(shí)間不宜過長，以15-20分鐘為宜。鹽水泡腳時(shí)血液會(huì)流向下肢，腦部易供血不足。心腦血管疾病患者、老年人如果感到胸悶、頭暈，應(yīng)暫時(shí)停止鹽水泡腳，休息一下。糖尿病患者末梢感覺能力差，應(yīng)由家人先試水溫，防止發(fā)生燙傷，所以我們大家以后在生活中用鹽水泡腳的時(shí)候一定要多注意泡腳的時(shí)間，一般最多泡二十分鐘的時(shí)間就可以了，如果泡的時(shí)間太長了，那么也是會(huì)給我們?nèi)梭w的健康造成一些不必要的麻煩的。
鹽水泡腳水不宜過燙
另外，我們大家在用鹽水泡腳以前，還需要多注意的是水溫千萬不能太高了，如果水溫太高了，那么會(huì)導(dǎo)致我們腳部被燙傷的，對(duì)于我們身體的健康也是不利的。許多人覺得只要在自己的承受范圍內(nèi)，水溫自然是越高越好，其實(shí)并不然。假如水溫過高的話，腳上的血管容易過度擴(kuò)張，體內(nèi)血液更多地流向下肢，反而容易引起心、腦、腎等重要器官供血不足，對(duì)身體不利。鹽水泡腳的最佳水溫在50℃以下，要求熱而不燙，感受水溫不要用手去測(cè)量，最好就是用腳去感受。
上面我們?cè)敿?xì)的了解了生活中用鹽水泡腳的一些注意事項(xiàng)了，所以我們大家以后在用鹽水泡腳的時(shí)候就需要多注意了，千萬不要長時(shí)間的用鹽水泡腳，另外，我們的泡腳水的溫度也一定要適宜，千萬不要太燙了，不然對(duì)于腳部的影響也是比較大的。
