上湯紅莧菜——瘦身清熱明目
清熱養(yǎng)生常識。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“上湯紅莧菜——瘦身清熱明目”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
紅莧菜相信大家都也是吃過吧，它吃起來也是清爽可口，而且能夠幫助我們消化排毒，還含有我們身體所需的多種物質(zhì)，像蛋白質(zhì)，鈣，鐵。紅莧菜的做法也是比較豐富的，常用烹調(diào)方法包括炒、熗、拌，做湯，下面和制餡，今天小編就是為大家推薦上湯紅莧菜。
上湯紅莧菜的做法
材料：紅莧菜一把、瘦肉適量、皮蛋一個、大蒜適量
調(diào)味料：鹽，醬油：適量
步驟：
1、把莧菜摘洗干凈，把瘦肉剁成肉末，加入少許的香油，鹽抓勻，把皮蛋切成小丁備用。
2、熱鍋，把蒜末爆香后加入瘦肉翻炒，然后倒入兩碗水煮開。
3、倒入皮蛋，繼續(xù)煮兩分鐘，加鹽醬油調(diào)味。
4、倒入莧菜煮熟即可。
上湯紅莧菜的功效
我們常吃還能夠促進凝血、增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力、促進造血等功能，這也是減肥的好食材，多吃能夠肥清身，還有助于身體的排毒，防止便秘。紅莧菜再加上湯品能補氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸，且對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，并能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣。
但是此菜偏寒性，不適合脾虛的人食用，孕婦也是盡量不要食用的。脾虛易瀉或便溏者慎服?！妒朝煴静荨氛f：“莧菜和馬齒莧為細末，等份，與妊娠人常服，令易產(chǎn)也?！崩顣r珍也說能“滑胎”，故孕婦亦不相宜。
以上就是關(guān)于上湯紅莧菜的做法和功效的介紹，我們在生活中想做一道菜或者食材，我們就是要先了解這些食材的功效和作用，這是可以幫助我們選擇做法的，我們做菜肴不僅是要美味，也是要注重養(yǎng)生和保健的功效的，我們在生活可以多嘗試嘗試不同的做法。
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我們現(xiàn)在的飲食多是非常的油膩的，所以我們多吃一些蔬菜水果對身體健康是非常的有幫助的，芥菜，相信很多人都是吃過的，上湯芥菜就是一道美味的湯品，我們也是可以結(jié)合自己的口味，增添一些食材的，下面我們就是一起來看看怎么制作這道湯品吧。
上湯芥菜的做法
準備材料：芥菜、瘦豬肉、耗油、雞粉、枸杞子
做法：
1、將芥菜洗凈后切段，豬肉洗凈切成肉絲；
2、把枸杞浸泡在清水中備用，豬肉用醬油和食鹽腌制；
3、在鍋中燒沸水，把枸杞放進去煮，隨后放入切好的芥菜；
4、將肉絲下到鍋中一起煮，并加入耗油攪拌；
5、蓋上鍋蓋煮一會兒，出鍋前加入食鹽調(diào)味。
上湯芥菜烹制起來十分簡單，而且不費時，日常做菜時很快就能烹制出這道湯品，很適合在平常食用，大家一定要動起手來哦!對素食愛不起來的人可以在其中加入一些瘦肉，依然可以成為一道健康又好吃的美食。
我們食用這道菜是可以很好的明目、解毒消腫的，還能夠很好的預防一些疾病的發(fā)生，我們都知道芥菜是含有豐富的的維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D等，對我們的身體健康是非常的有幫助的，而且對通便是有很好的效果的。
對于工作比較繁忙的人群，食用這道湯品是非常不錯的選擇，可以很好的起到消除疲勞，提神醒腦的作用。
湯品是我們餐桌上必不可少的一種菜肴，而且湯品中的營養(yǎng)物質(zhì)是可以更好的被我們的人體所吸收，經(jīng)常食用一些蔬菜對身體健康是有益的，而且能夠很好的均衡膳食結(jié)構(gòu)，希望大家是可以很好的學會這道上湯芥菜的制作方法。
紅莧菜的做法到底怎么樣的，或者說紅莧菜的做法我們有幾種變化呢，首先我們必須了解一下什么是紅莧菜，紅莧菜對于我們?nèi)梭w的功效是怎樣的，用紅莧菜作為食材，我們能做成怎樣的養(yǎng)生食療的菜肴呢，紅莧菜是蔬菜的一種，紅莧菜被我們更多的稱謂是蟹菜，蟹菜的特點是菜身很軟，口味香濃。
紅莧菜做為蔬菜的一種，有著非常高的營養(yǎng)價值，紅莧菜的做法可以有很多種，我們可以用紅莧菜直接清炒，也可以用紅莧菜來涼拌著吃，用紅莧菜做湯是非常不錯的選擇，甚至我們可以用紅莧菜作為餃子的餡。
涼拌紅莧菜
材料
紅莧菜500克，青椒50克，大蒜、精鹽、味精、醋、芝麻油各適量。
做法
1、紅莧菜放入沸水中焯一下，撈出浸入涼開水中過涼，撈出控水，切3厘米長的段。
2、青椒用開水燙后切成小粒，大蒜頭剁成泥。
3、將莧菜段、青椒粒、大蒜泥放入干凈的容器中，加入精鹽、味精、醋、芝麻油，調(diào)拌均勻，裝盤即可。
小訣竅
特點
脆嫩，微辣。
愛心便簽
此菜為安徽風味菜肴。
紅莧菜主要產(chǎn)在重慶、廣州、昆明等地?？汕鍩崂[，用于赤白痢、二便不通。
紅莧菜烹調(diào)前一定要焯水，以去除其中所含的草酸。
上文我們介紹了什么是紅莧菜，我們知道紅莧菜的營養(yǎng)非常的豐富，適合我們?nèi)梭w的食用，紅莧菜的做法有非常多種，我們可以用來炒和涼拌甚至是做餃子的餡。上文介紹了紅莧菜為材料做成的幾種菜肴，特別介紹了涼拌紅莧菜的做法。
日常的飲食搭配很重要，營養(yǎng)均衡才會有健康的身體，因此，日常的飲食搭配要用心，紅莧菜是一種營養(yǎng)價值高的蔬菜，紅莧菜可以增強食欲，同時還排毒，對減肥效果好，紅莧菜沒有副作用，對于胃寒的人要少吃，我們接下來看看紅莧菜哪些人不適合吃以及紅莧菜功效。
一.紅莧菜有沒有副作用？
紅莧菜無副作用，可以放心吃，但是要控制量，適量即可。
二.禁忌人群
胃腸有寒氣、易腹瀉的人不宜多食紅莧菜，脾胃虛寒者忌食。
三.功效
紅莧菜是一種青菜，富含易被人體吸收的鈣質(zhì)，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，并能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣（抽筋），常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。
四.做法
1、將莧菜洗凈，切成4厘米長的小段；
2、大蒜切成細末；
3、坐鍋點火燒熱，先放入莧菜煸炒幾下，然后放入鹽、花生油、蒜泥再炒3分鐘，見莧菜軟嫩，略有湯汁時，放入味精拌和均勻，裝盤即成。 用紅米莧的湯汁拌白飯，也是很多人的大愛
五.紅莧菜營養(yǎng)功效
紅莧菜含有豐富的鐵、鈣和維生素K，具有促進凝血，增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力，促進造血等功能。莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。米莧是上海人和南方人對莧菜的叫法，也是上海人非常喜歡的一道菜。其特色是炒熟后，湯汁紫紅，用來拌米飯吃，讓人胃口大開，拌了湯汁的米飯也被稱為“紅飯”。
六.食用事項
非大棚生長的莧菜自每年四五月份開始上市，一直持續(xù)到10月，但以春分后到夏至前的莧菜最好，口味爽嫩。時令菜，無論從口感還是營養(yǎng)成分上，都大大勝于大棚里生長出來的蔬菜，建議大家多吃當季菜，更宜健康。
現(xiàn)代人生活工作壓力很大，所以我們必須適時減壓，而減壓的方法之中，最常見的莫過于飲食了。如果你常感到壓力大，那不妨試試給自己做道好吃的，吃完之后，也許你會發(fā)現(xiàn)世界都變得不一樣了。那么，下面就來給大家說說關(guān)于紅莧菜餡餅的做法。
2.紅莧菜洗凈。
3.把莧菜切碎。
4.蔥.干辣椒切末放入盆中，雞蛋備用。
5.面團揪成小劑子。
6.按扁,搟成薄皮。
7.加入花生油.鹽攪拌均勻,然后打入雞蛋(一次打一個,不能都打上,容易呈水狀)。
8.把餡和雞蛋攪拌均勻,放到皮上。
9.對折。
10.用叉子把邊壓緊。
11.放入電餅鐺中。
12.上下火3分鐘,兩面呈金黃色。
13.餡餅做好了。
14.吃。。。。
看完紅莧菜餡餅這道菜的具體方法步驟，也許你會覺得有點復雜，但這真的只是你的執(zhí)念而已。如果你能夠全身心地投入到實踐做菜中去，相信你很快就能完成。
孕婦是一個特殊的群體，我們要特別的照顧好孕婦，那么孕婦的飲食有什么禁忌呢，就是孕婦有什么東西是不能吃的呢，我們推薦孕婦多吃蔬菜才好，那么孕婦可以吃紅莧菜嗎，在回答這個問題前，我們必須了解一下紅莧菜的功效與作用到底如何呢。紅莧菜是我們常見的一種蔬菜，我們一般都叫做蟹菜。
紅莧菜不但有很好的食用價值，紅莧菜還有很好的藥用價值，我們吃紅莧菜是可以起到補充血紅蛋白，補氣等作用，常吃紅莧菜有利于大腸小場的蠕動，紅莧菜還可以起到減肥和排毒的功效呢。
中醫(yī)認為，莧菜味甘，性涼。歸大腸、小腸經(jīng)。具有清熱解毒，除濕止痢，通利二便，利竅止血等功效。適用於痢疾、腸炎、大便澀滯、便秘、淋證、麻疹不透、漆瘡瘙癢，暑熱等病癥。
莧菜入藥，最早見於《神農(nóng)本草經(jīng)》，并列為上品?！妒朝煴静荨氛f它能「補氣除熱，通九竅?！埂短票静荨份d「赤莧，主赤痢，又主射工沙虱。」《滇南本草》說它能「治大小便不通，化蟲去寒熱，能通血脈，逐瘀血。」《本草圖經(jīng)》記「紫莧，主氣?。怀嗲{，主血痢?！埂侗静菥V目》記載莧有六種：「六莧，并利大小腸，治初痢滑胎?！顾^六莧，即赤莧、白莧、人莧、紫莧、五色莧、馬齒莧。
促進發(fā)育：莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質(zhì)，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，對小兒生長發(fā)育及骨折的愈合，具有促進作用。
促進造血功能：莧菜能維持正常的心肌活動，防止肌內(nèi)痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素Ｋ，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力，促進造血等功能。最宜貧血患者食用。民間常將莧菜與馬齒莧，一起視為骨折之人和臨產(chǎn)孕婦的最佳食蔬。
減肥：莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。
適合青少年食用：莧菜葉里含有高濃度賴氨酸，可補充谷物氨基酸組成的缺陷，很適宜嬰幼兒和青少年食用，對促進生長發(fā)育具有良好的作用，尤對用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的嬰兒有益。
補充維生素：莧菜能增加豐富的維生素、礦物質(zhì)。
清熱解毒：莧菜清熱解毒、收斂止血痢、抗菌、消炎、消腫。適用于急性腸炎，尿道炎，咽喉炎，婦女子宮頸炎以及癰、癤、毒蛇咬傷。尤其對細菌性痢疾有卓效。
上文我們介紹了什么是紅莧菜，我們知道紅莧菜的營養(yǎng)很豐富，紅莧菜不但可以用于食用，也可以用于藥用，紅莧菜有很好的養(yǎng)生功效和作用，關(guān)于孕婦能不能吃紅莧菜的問題，答案是肯定的，孕婦可以多吃紅莧菜。
同的食物營養(yǎng)物質(zhì)不同，而且還可以補充人體所需的不同的營養(yǎng)素，菠菜大家都很熟悉不陌生，經(jīng)常食用的哦。一般可以炒著吃，涼拌，或者是做餡都是不錯的選擇呢，菠菜可以補充豐富的纖維素和礦物質(zhì)，還可以促進新陳代謝，預防便秘，今天介紹的這道上湯菠菜就有補血抗衰的作用，還可以清熱解毒。
營養(yǎng)價值:
蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、卵磷脂、胡蘿卜素、多種維生素和鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)
適宜人群:
一般人群皆可食用
上湯菠菜
所需材料
菠菜500克，咸蛋1個，皮蛋1個，雞蛋清適量，三花淡奶50毫升
上湯菠菜的做法
1菠菜洗凈，入鹽水中焯水，裝盤;咸蛋、皮蛋各切成丁狀。
2鍋中放100毫升水，倒入咸蛋、皮蛋、蒜下鍋煮開，再加入三花淡奶煮沸，下雞蛋清煮勻即成美味的上湯。
3將上湯倒于菠菜上即可。
上湯菠菜的功效與作用
菠菜具有通便清熱、理氣補血、防病抗衰、補血止血和止渴潤腸的功效。皮蛋具有瀉肺熱、去大腸火、治瀉痢、治療咽喉腫痛的功效。雞蛋清不但可以使皮膚細嫩，還具有清熱解毒、易經(jīng)補氣、潤肺利咽的作用。上湯菠菜此湯具有通便清熱、理氣補血、潤肺利咽、防病抗衰、止渴潤腸的功效。菠菜含有的粗纖維是比較豐富的，而且還可以有增強免疫力的作用，和雞蛋皮蛋一起煮湯，可以補充豐富的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，而且還可以有清熱解毒的作用和效果，對于提高免疫力有好處，同時也可以補氣養(yǎng)血，具有抗病抗衰的效果，適合多用的人食用，趕緊試試吧。
關(guān)于上湯菠菜的做法，大家都了解了吧，好消化好吸收，而且還可以有預防疾病的作用，提高人體免疫力的同時還可以有抗氧化的功效，通便清熱理氣補血抗衰，大家平時的時候可以利用它的這些營養(yǎng)素來給予自己補充營養(yǎng)，大家不妨試試。
莧菜是常見的野菜，在農(nóng)村的田地之間生長茂盛，是人們經(jīng)常食用的一種野生蔬菜，具有無毒、保健、美味的特點，經(jīng)常被人們用作各種美味的烹飪菜肴當中。莧菜含有一種莧菜紅物質(zhì)，這是一種具有保健效果的物質(zhì)，下面就來看看莧菜紅有哪些功效呢？
天然莧菜紅是一種食用色素，主要來源于紅莧菜，紅莧菜為一年生草本，分枝較多。葉對生，葉片卵狀橢圓形至披針形，長4～12cm，寬2～7cm。天然莧菜紅色素色澤鮮艷，無毒，安全性高，性質(zhì)穩(wěn)定，是優(yōu)良的天然食用色素。
性質(zhì)：
莧菜紅為紫紅色膏狀或無定形干燥粉末，易吸濕，易溶于水和稀乙醇溶液。溶液在pH7時呈紫紅色，澄明，不溶于無水乙醇、石油醚等有機溶劑。對光、熱的穩(wěn)定性較差，銅、鐵等金屬離子對其穩(wěn)定性有負影響。pH9．0時，本品溶液由紫紅色轉(zhuǎn)變?yōu)辄S色。
營養(yǎng)生理功能：
天然莧菜紅色素色澤鮮艷，無毒，安全性高，性質(zhì)穩(wěn)定，是優(yōu)良的天然食用色素。莧菜富含易被人體吸收的鈣質(zhì)，對牙齒和骨骼的生長也可起到促進作用，并能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣。它含有豐富的鐵、鈣和維生素K，具有促進凝血，增加血紅蛋白含量和提高其攜氧能力，促進造血等功能。莧菜紅作為從莧菜中提取的一種天然色素，具有莧菜的一些營養(yǎng)功能，能補充一定的礦物元素。
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