蛤蜊燉蛋——養(yǎng)胃補(bǔ)血促進(jìn)生長(zhǎng)
春季養(yǎng)生補(bǔ)血。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢(qián)。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“蛤蜊燉蛋——養(yǎng)胃補(bǔ)血促進(jìn)生長(zhǎng)”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
說(shuō)到蛤蜊燉蛋，這是一種很不錯(cuò)的食物了吧，這對(duì)于我們現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)是很熟悉的了，它的味道是很不錯(cuò)的了，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是同樣很出色的，很多人都很喜歡吃這樣的食物了，那么我們可以如何的烹飪這樣的食物呢，下面就讓我們一起看看吧。
蛤蜊燉蛋的材料
蛤蜊10多只，雞蛋2個(gè)，海鮮醬油、香油、蔥少許。
蛤蜊燉蛋的做法
1、蛤蜊買(mǎi)回來(lái)先放進(jìn)水里加兩勺鹽，靜待2個(gè)小時(shí)，讓其吐凈泥沙，并用刷子刷干凈表面。
2、雞蛋打開(kāi)攪碎，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽(太咸會(huì)蓋住海鮮的鮮甜，最后還有加醬油的步驟)。根據(jù)雞蛋大小，按照1：1的比例加入溫水(溫水燉出的蛋表面光滑，不會(huì)有蜂窩)，攪拌均勻后，過(guò)兩次篩子，或者用勺子刮去表面的浮沫也可以(這也是燉蛋表面光滑的秘訣)。
3、處理好的蛤蜊放在碗底，加入蛋液，完全沒(méi)過(guò)蛤蜊，蛋液可以多一點(diǎn)點(diǎn)，沒(méi)有問(wèn)題的。容器有蓋子的蓋上蓋子，沒(méi)有蓋子的裹上保鮮膜。
4、鍋里水燒開(kāi)，燉盅放進(jìn)去，大火隔水燉5分鐘就可以了。出鍋撒一點(diǎn)蔥花，澆少許香油和海鮮醬油，即成。
蛤蜊燉蛋的功效
蛤蜊這樣的食物味道是很不錯(cuò)的，而且鈣元素的含量是非常出色的，不僅可以幫助我們有效的保護(hù)骨骼的健康，還能夠促進(jìn)我們的生長(zhǎng)發(fā)育哦，并且蛤蜊這樣的食物鐵元素的含量也同樣很出色，可以幫助我們補(bǔ)血，對(duì)于貧血的問(wèn)題能夠有效的起到預(yù)防以及治療的作用，并且蛤蜊這樣的食物蛋白質(zhì)含量也很出色，可以讓我們提高身體的免疫力，還能夠養(yǎng)胃補(bǔ)血。
而雞蛋也是我們熟悉的食物了吧，這是很不錯(cuò)的一種食物了，我們經(jīng)常的吃這樣的食物好處很多， 幫助我們有效的補(bǔ)充蛋白質(zhì)，而且還能夠起到很強(qiáng)的滋補(bǔ)功效。
因此這道美味的蛤蜊燉蛋介紹很不錯(cuò)養(yǎng)生食物，是我們不能錯(cuò)過(guò)的美味食物，能夠起到養(yǎng)胃補(bǔ)血的神奇功效。
這就是我們給大家推薦的這道蛤蜊燉蛋的做法了，可以發(fā)現(xiàn)這道蛤蜊燉蛋的做法是比較容易的了，而且蛤蜊燉蛋的味道也是很不錯(cuò)的了哦，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很強(qiáng)，對(duì)于我們現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，經(jīng)常的吃這樣的食物好處就很多了，是我們不能錯(cuò)過(guò)的。
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鯽魚(yú)，大家都愛(ài)吃的一種魚(yú)肉，它含有的蛋白質(zhì)多，而且含有卵磷脂，對(duì)于補(bǔ)腦來(lái)說(shuō)有好處。孕婦和產(chǎn)婦是可以經(jīng)常吃鯽魚(yú)的，特別是對(duì)于食欲不振或者是乳汁不通的情況有 一定的改善的作用，這道鯽魚(yú)燉蛋食譜對(duì)于下奶催乳來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的選擇。
食療功效:溫補(bǔ)脾補(bǔ)胃、促進(jìn)生長(zhǎng)、生精養(yǎng)血、補(bǔ)益臟腑、下乳催奶
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、膽固醇、維生素A、B、D、鈣、磷、鐵
適宜人群:尤其適合生長(zhǎng)發(fā)育中的兒童和婦女產(chǎn)后食用
鯽魚(yú)燉蛋所需材料
主要食材雞蛋、鯽魚(yú)、蝦米、蔥、熟豬油、鹽、味精、紹酒、雞湯、蔥花、姜片
鯽魚(yú)燉蛋的做法
1. 在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候，直接讓人把鯽魚(yú)處理干凈，回來(lái)直接放在水下沖洗干凈。
2. 還要進(jìn)行腌制，將蔥、姜、鹽、紹酒放入魚(yú)身，隨后腌制十分鐘。
3. 雞蛋直接打散，放鹽、蔥花、味精、紹酒、蝦米、熟豬油、雞湯用筷子攪勻。
4. 隨后將鯽魚(yú)放入鍋中，蒸熟就可以吃了。
鯽魚(yú)燉蛋的功效與作用
鯽魚(yú)燉蛋這道菜，有多少人嘗試過(guò)，又有多少人喜歡吃呢?它可以促進(jìn)生長(zhǎng)、下乳催奶、延緩衰老等等的作用。鯽魚(yú)中的蛋白質(zhì)含量很高，它可以利水消腫，從而加速了體內(nèi)的新陳代謝，可以解毒。還能下奶，特別適合生產(chǎn)之后食用。雞蛋中的蛋白質(zhì)更受身體的歡迎，很容易被人體所吸收，從而護(hù)膚美膚，延緩了皮膚的衰老，還補(bǔ)腦，尤其是在考試前食用。鯽魚(yú)和雞蛋一起吃，補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)，還能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。
鯽魚(yú)燉蛋適合很多人群食用，補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，可以有促進(jìn)食欲的作用，對(duì)于美容護(hù)膚抗衰有一定的好處，還能補(bǔ)腦益智，老少皆宜。適合孕產(chǎn)婦食用，催乳下奶，預(yù)防乳汁少的情況，對(duì)于調(diào)理體質(zhì)有好處，可以經(jīng)常吃。
蛤蜊是我們生活中的一種常見(jiàn)食物，但是關(guān)于蛤蜊的做法還是有很多的，其中蛤蜊燉蛋就是關(guān)于蛤蜊做法中最常見(jiàn)的一種做法，通常是有很多人都是非常喜歡吃蛤蜊燉蛋的，這和蛤蜊的鮮美是分不開(kāi)的。雖然蛤蜊燉蛋好吃，但是關(guān)于蛤蜊燉蛋的做法卻是很多人都不知道的，所以一般人要想自己做蛤蜊燉蛋吃也是不可能的。
其實(shí)，嚴(yán)格說(shuō)來(lái)，蛤蜊這一種食品應(yīng)該算是海鮮的一種的，這最主要也是因?yàn)楦蝌鄢錾诤Ｋ?，而且生長(zhǎng)也在海里面的。蛤蜊的肉質(zhì)鮮美，吃起來(lái)令人回味無(wú)窮，也別是蛤蜊燉蛋這道菜，一般是最能夠體現(xiàn)蛤蜊鮮美的。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)蛤蜊燉蛋的做法。
原料：蛤蜊、雞蛋、蔥花
調(diào)味料：鹽、濕淀粉、油(少許)、料酒
做法：
1.蛤蜊洗凈，放入開(kāi)水鍋(水中放一點(diǎn)料酒)焯至殼開(kāi)，在煮蛤蜊的水中晃動(dòng)漂去雜質(zhì)，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的湯倒入湯碗中，讓湯沉淀一下。
2.雞蛋液、濕淀粉、鹽打散，將沉淀過(guò)的煮蛤蜊的湯倒入蛋液中(倒的時(shí)候要慢點(diǎn)，別將沉淀的雜質(zhì)也倒入)劃勻，先撒少許蔥花，淋一點(diǎn)油，上蒸鍋蒸至6-7成熟(也就是說(shuō)，最上面的蛋液還沒(méi)凝結(jié))，這時(shí)將蛤蜊碼入蛋液中，再繼續(xù)蒸熟。最后撒入剩下的蔥花即可上桌。
作用
味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,富含各種礦物質(zhì),有豐富的蛋白質(zhì),膽固醇也有很多.老少介宜.
藥用
蛤蜊味咸寒，具有滋陰潤(rùn)燥、利尿消腫、軟堅(jiān)散結(jié)作用。《本草經(jīng)疏》中記載，說(shuō)：“蛤蜊其性滋潤(rùn)而助津液，故能潤(rùn)五臟、止消渴，開(kāi)胃也。咸能入血軟堅(jiān)，故主婦人血塊及老癖為寒熱也。”現(xiàn)在除這種傳統(tǒng)用法外，還對(duì)蛤蜊組織進(jìn)行化學(xué)提取，提取物稱為蛤素。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，蛤蜊對(duì)小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和緩解作用。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蛤蜊肉燉熟食用，一日三次可治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜經(jīng)常食用，可治療陰虛所致的口渴、干咳、心煩、手足心熱等癥。常食蛤蜊對(duì)甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢、腹脹等癥也有療效。
所以，通過(guò)上面的詳細(xì)介紹，想必大多數(shù)人現(xiàn)在應(yīng)該已經(jīng)了解了蛤蜊燉蛋的做法步驟了，所以以后想吃蛤蜊燉蛋的時(shí)候，大家就可以按照上面的方法做蛤蜊燉蛋吃了。另外，我們了解蛤蜊燉蛋的做法的同時(shí)，還知道了蛤蜊性寒，一般是具有滋陰、利尿、開(kāi)胃的功效的。
我們應(yīng)該多方面的攝入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這樣的話可以起到很好的保健的作用和效果。雞蛋大家都很熟悉，也經(jīng)常吃，是一種很常見(jiàn)的食材類型，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富的哦，雞蛋的食用方法有很多，不錯(cuò)豐富的鈣質(zhì)以及營(yíng)養(yǎng)元素，今天介紹荷包蛋的做法，可以健腦抑制的哦。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
蛋白質(zhì)、多種維生素、卵磷脂、膽固醇、鈣、磷、鐵
適宜人群:
一般人群均可食用。尤適宜發(fā)育期的幼兒
禁忌人群:
高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病患者忌食
所需材料
雞蛋6個(gè)、蔥5克、姜5克、油15克、鹽3克、味精2克、胡椒粉2克、香油5克
做法
1蔥洗凈切花;姜去皮洗凈，切末。
2鍋上火，注入適量清水，待水煮沸，打入雞蛋，放入姜末。
3雞蛋煮至七成熟時(shí)，調(diào)入鹽、味精、胡椒粉，撒上蔥花，淋入少許香油，即可出鍋。
清湯荷包蛋的功效與作用
雞蛋具有益精補(bǔ)氣、潤(rùn)肺利咽、清熱解毒、護(hù)膚美膚、延緩衰老、健腦益智的功效。蔥、姜具有調(diào)味去腥、殺菌排毒、發(fā)汗利尿、健脾開(kāi)胃、增進(jìn)食欲、降壓降糖。此湯具有健脾開(kāi)胃、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)生長(zhǎng)、健腦益智、護(hù)膚抗衰的功效。這樣的食療方法可以有健脾胃的作用，還可以抗衰老的哦，對(duì)于清熱解毒啊還有滋補(bǔ)氣血有好處，還可以有提高免疫力的作用，適合多種的人群食用哦。
關(guān)于荷包蛋的具體的做法，不知大家是否學(xué)會(huì)了呢，方法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較豐富的哦，可以促進(jìn)代謝，促進(jìn)生長(zhǎng)健腦益智，具有補(bǔ)血一起的作用，而且還可以提高人體的免疫力哦，是不錯(cuò)的養(yǎng)生食材和選擇。
鵪鶉蛋是我們經(jīng)常吃的一種食材類型，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是很豐富的呢，經(jīng)常吃些鵪鶉蛋的話可以有補(bǔ)腦益智的作用，還可以有健脾胃的效果哦，鵪鶉蛋和很多的食物都可以相互搭配，比如說(shuō)今天介紹的這道鯽魚(yú)燉鵪鶉蛋就是不錯(cuò)的健脾養(yǎng)胃促進(jìn)食欲的食譜哦。
鯽魚(yú)燉鵪鶉蛋
食療功效:健脾和胃、提振食欲
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅、多種維生素
適宜人群:適宜腸胃不和、便溏、水腫等患者食用
禁忌人群:感冒發(fā)熱期間不宜多吃
所需材料
主要食材鯽魚(yú)、鵪鶉蛋、豆瓣醬、白糖、醋、香油、鹽、蔥、蒜、姜、淀粉
做法
1鯽魚(yú)處理干凈，切花刀;鵪鶉蛋煮熟去殼;姜、蔥、蒜均洗凈切末。
2鍋內(nèi)放油燒熱，放鯽魚(yú)炸至金黃色撈出瀝油。
3鍋內(nèi)留油，放姜末、蔥末、蒜末、豆瓣醬炒香，加水燒沸，將渣撈起。
4放入鯽魚(yú)、鵪鶉蛋煮5分鐘，放入鹽、白糖、醋，勾芡，淋香油即可。
功效與作用
鵪鶉蛋具有補(bǔ)益氣血、強(qiáng)身健腦、豐肌澤膚等功效。鯽魚(yú)具有健脾開(kāi)胃、益氣利水、和中補(bǔ)虛、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣、通乳除濕之功效。鵪鶉蛋鯽魚(yú)具有健脾和胃、提振食欲、補(bǔ)益氣血、養(yǎng)顏抗衰的作用。鯽魚(yú)可以有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，同時(shí)也可以有促進(jìn)新陳代謝的作用，對(duì)于提高免疫力有好處，同時(shí)也可以有強(qiáng)身健體的作用，和鵪鶉蛋一起吃，可以有補(bǔ)腦益智的效果，還可以有抗衰美容的功效，大家可以經(jīng)常吃這樣的食物哦。
關(guān)于鯽魚(yú)燉鵪鶉蛋的做法，大家是不是有種動(dòng)心的感覺(jué)呢，食物其實(shí)還是很神奇的，不同的搭配營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同，這道食譜營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，可以健脾養(yǎng)胃促進(jìn)食欲抗衰老，養(yǎng)心安神，這道美食趕緊學(xué)起來(lái)吧。你會(huì)有意想不到的收獲哦。
大米我們每天幾乎都會(huì)吃，可以補(bǔ)充碳水化合物，讓身體保持平穩(wěn)的狀態(tài)。大米除了做飯還可以煮粥，各種不同的粥品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同，大米紅棗粥適合寶寶們食用，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，還可以預(yù)防貧血，來(lái)看看這道大米紅棗粥的做法吧。
花生大米紅棗粥
食療功效:促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)記憶力、防治貧血、潤(rùn)腸通便、排毒
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:富含維生素、鐵、環(huán)磷酸腺苷、谷氨酸、天門(mén)冬氨酸等營(yíng)養(yǎng)元素
適宜人群:一般人群皆可食用，特別適合寶寶食用。
所需材料
主要食材粳米.紅棗.花生
做法
1將粳米淘洗干凈后用冷水浸泡30分鐘后瀝干水分備用。
2紅棗洗干凈后去核，用冷水浸泡30分鐘，而花生則洗干凈即可。
3鍋中加入適量的水，然后放入花生、紅粳米，先用大火燒沸再轉(zhuǎn)小火熬煮，待米粥爛熟即可關(guān)火。
功效與作用
花生蛋白質(zhì)含量高，且易被人體消化吸收，而且花生含有谷氨酸和天門(mén)冬氨酸，能促進(jìn)腦細(xì)胞的發(fā)育，有助于增強(qiáng)記憶力。紅棗含有大量的鐵、維生素C等營(yíng)養(yǎng)素，能防治寶寶缺鐵性貧血。粳米含有人體所需的氨基酸，而且粗纖維也非常豐富，有助于腸胃蠕動(dòng)，能夠潤(rùn)腸排毒，對(duì)寶寶便秘有很好的療效。發(fā)育粳米、紅棗加花生熬成此粥，不僅味美，營(yíng)養(yǎng)成分也豐富，適當(dāng)食用此粥對(duì)寶寶的成長(zhǎng)發(fā)育十分有益。這樣的一道食譜適合寶寶們食用，因?yàn)榧t棗可以有補(bǔ)血的作用，花生還可以有促進(jìn)大腦發(fā)育的效果，梗米也可以預(yù)防便秘，對(duì)于寶寶的健康來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)之選。
關(guān)于大米紅棗粥的具體的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，寶寶促進(jìn)生長(zhǎng)預(yù)防補(bǔ)血排毒，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以緩解肝胃不和的情況，而且還可以緩解食欲不振，營(yíng)養(yǎng)不良等問(wèn)題的出現(xiàn)，適合的人群也很多，大家不妨試試這樣的飲食方法吧。
很多小孩子和老年人都喜歡喝粥，喝粥不僅可以有助消化的作用，而且還可以促進(jìn)代謝和保健的作用。粥的種類有很多，今天介紹香蕉粥，可以有安神養(yǎng)胃的作用，如何制作呢，來(lái)看看小米香蕉粥的具體的制作方法。
香蕉果肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白質(zhì)1.2克、脂肪0.6克;此外，多種微量元素和維生素。其中維生素A能促進(jìn)生長(zhǎng)，增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力，是維持正常的生殖力和視力所必需;硫胺素能抗腳氣病，促進(jìn)食欲、助消化，保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng);核黃素能促進(jìn)人體正常生長(zhǎng)和發(fā)育。香蕉可以保護(hù)心血管系統(tǒng)，可以降壓降脂，而且還可以增強(qiáng)抗病的能力。
小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、嘔吐的功效，中醫(yī)認(rèn)為，小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。此款粥品做法很簡(jiǎn)單，口感糯糯的甜甜的，相信寶寶一定會(huì)很喜歡。小米和香蕉一起搭配煮粥可以有助消化養(yǎng)胃的作用，而且還可以安神，是不錯(cuò)的一種養(yǎng)生的粥品，適合小孩子食用。
原料：香蕉1小段、奶粉2勺
小米香蕉粥的做法
1.將香蕉壓成泥狀放入加了適量水的鍋中煮。
2.邊煮邊攪拌，直至煮成香蕉粥。
3.等香蕉粥放涼后，倒入沖調(diào)好的奶粉攪勻即可。
功效：香蕉粥中含有豐富的維生素、糖分、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，有著強(qiáng)身健腦和預(yù)防便秘的功效。
小米香蕉粥的具體的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，經(jīng)常食用的話可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)還可以起到健脾祛濕的作用，養(yǎng)胃安神祛濕促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，具有降壓的作用，想減肥的你不妨也可以試試。
蛤蜊很多人都吃過(guò)，這是非常營(yíng)養(yǎng)的海產(chǎn)品之一。蛤蜊燉蛋是一道家常食物，也是某些地區(qū)的特色食物，做法不算難，但是講究細(xì)節(jié)。做蛤蜊燉蛋要注意火候，蛤蜊的鮮美影響整個(gè)菜的口感。
1.買(mǎi)回來(lái)的蛤蜊刷干凈，在水里在泡2小時(shí)。冷水下鍋，放姜片一起煮。到點(diǎn)料酒，差不多三勺的樣子。撈出控干水分備用，雞蛋和1:1打散。放鍋里蒸10分鐘，蒸好倒點(diǎn)生抽，成品。
2.將蛤蜊洗凈。鍋內(nèi)入水，加入姜片煮開(kāi)后，倒入蛤蜊。貝殼張開(kāi)后，倒入料酒，略煮出鍋。洗凈蛤蜊中的泥沙、擺盤(pán)。雞蛋內(nèi)加鹽、雞精、油、少許料酒后打散，加適量水?dāng)嚢杈鶆?，將雞蛋液倒入蛤蜊中，入鍋蒸約8分鐘即可。
3.提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時(shí)，讓其吐出泥沙，鍋中水燒開(kāi)后，放姜片、蔥段、料酒、把養(yǎng)好的蛤蜊放入，煮至開(kāi)口立即撈出，如果蛤蜊肉內(nèi)還有泥沙，撈出后逐個(gè)在水龍頭下沖洗干凈。同時(shí)將煮蛤蜊的水靜置20分鐘，使湯內(nèi)的泥沙全部沉在鍋底后，將上部的湯水小心地盛出一部分備用。雞蛋打散加入少許鹽和晾至溫?zé)岬母蝌蹨{(diào)勻，雞蛋與蛤蜊湯的比例是1：1。將蛤蜊放入蒸盤(pán)中，倒入過(guò)濾后的雞蛋液，蒸鍋水燒開(kāi)后放入蒸盤(pán)，用小火蒸10分鐘左右，等蛋液完全凝固后關(guān)火。食用時(shí)撒上蔥花，淋上少許生抽及香油即可。
蛤蜊燉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、蛤蜊具有高微量元素、高蛋白、高鐵、高鈣、少脂肪的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn),因此食蛤蜊可以有效的補(bǔ)充鈣、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)元素。因此蛤蜊非常適合缺鈣、貧血的人群食用。此外,蛤蜊肉中還含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用,從而可以降體內(nèi)的膽固醇。
2、蛤蜊不僅味道鮮美,而且它的營(yíng)養(yǎng)也比較全面,實(shí)屬物美價(jià)廉的海產(chǎn)品。它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、碘、維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N營(yíng)養(yǎng)成分,是一種高蛋白、低熱能食物,蛤蜊是防治中老年人慢性病的最佳食品。
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞蛋是人類最好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一,雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。對(duì)人而言,雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳,僅次于母乳。一個(gè)雞蛋所含的熱量,相當(dāng)于半個(gè)蘋(píng)果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6、6%的維生素B、8%的維生素B2。這些營(yíng)養(yǎng)都是人體必不可少的,它們起著極其重要的作用,如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過(guò)程。
鮮雞蛋含的蛋白質(zhì)中,主要為卵蛋白(在蛋清中)和卵黃蛋白(主要在蛋黃中)。其蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體組織蛋白質(zhì)最為接近,因此吸收率相當(dāng)高,可達(dá)99.7%。鮮雞蛋含的脂肪,主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質(zhì)等,這些營(yíng)養(yǎng)素有助于增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能,所以,蛋黃是較好的健腦益智食物。經(jīng)常食用,可增強(qiáng)記憶,防止老年人記憶力衰退。
蛤蜊燉蛋的熱量
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)116.41
碳水化合物(克)2.88
脂肪(克)6.67
蛋白質(zhì)(克)10.97
纖維素(克)0.01
蛤蜊燉蛋的宜忌人群
哪些人不能吃毛蛤蜊
脾胃虛寒,腹瀉便池者,寒性胃痛腹痛者,女子月經(jīng)來(lái)潮期間及婦人產(chǎn)后,受涼感冒者忌食。
毛蛤蜊的適用人群
一般人群均可食用。尤適宜高膽固醇、高血脂體質(zhì)、肺結(jié)核咳嗽咯血,陰虛盜汗者和體質(zhì)虛弱,營(yíng)養(yǎng)不良者,癭瘤瘰疬,淋巴結(jié)腫大,甲狀腺腫大者,癌癥患者及放療、化療后者,糖尿病,紅斑狼瘡,干燥綜合癥患者,黃疸者,尿路感染者,醉酒之人。
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