教你番茄醬的家庭做法
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【導讀】教你番茄醬的家庭做法，番茄醬中含有豐富的營養(yǎng)，且口感酸甜，是大家日常飲食中最常出現(xiàn)的調味料。如果怕外面購買的番茄醬含添加劑，那么何不自己動手制作番茄醬呢？一起來了解下教你番茄醬的家庭做法。
教你番茄醬的家庭做法
一、純味番茄醬
番茄（適量）洗凈，放在籠里蒸幾分鐘后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐爛部分，用手捏碎放在鍋里煮沸。幾分鐘后，待西紅柿冷卻，用勺攪動，即可裝瓶。
二、西式番茄醬
原料：新鮮番茄2000克，橄欖油、大蒜末、洋蔥丁各適量，月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許。
做法：
1.新鮮番茄洗凈，放入沙鍋中煮，煮好后去皮、去籽，放入攪拌機中打碎。
2.鍋中放入橄欖油燒熱，加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟，再放入打碎的番茄濃漿。
3.拌炒后，放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調味。
4.用中火煮至湯汁變稠后，取出月桂葉，即成番茄醬。
三、濃香番茄醬
原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。
做法：
1.挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗凈，然后放入蒸鍋里蒸熟，取出剝去皮，捏碎，再用干凈的紗布濾除籽，留下肉漿。
2.白醋中放入五香粉，浸泡2小時后，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻后，再倒入到番茄肉漿里面。
3.再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，并放入鍋內用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔干凈干燥的玻璃瓶里，加蓋密封。放低溫干燥處貯存。
四、檸檬番茄醬
原料：番茄，檸檬，冰糖。
做法：
1.番茄劃十字放入開水燙一下，將燙好的番茄剝去外皮后切成塊狀。
2.切塊的番茄放入攪拌機打成泥狀，將打好的番茄泥倒入小湯鍋內。
3.鍋里的番茄泥加入冰糖，鍋開后轉小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地攪拌，以免粘鍋。
4.熬至粘稠，呈醬狀時，擠入檸檬汁繼續(xù)熬2-3分鐘即可。
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吃番茄醬有什么好處?番茄醬的準確吃法是什么?現(xiàn)在人的生活水平拿高了，越來越多人開始注復平常的養(yǎng)生工作了，他們會從飲食做起，天天吃些養(yǎng)生的食物，我們曉道番茄醬是用番茄制作而成的，它的口感非?？煽冢軌蛟鲞M食欲，有利于腸胃的蠕動，有利于大便的排出。那哪些人不能吃番茄醬，番茄醬有什么食用禁忌?
番茄醬怎么吃
1、番茄煲蛋湯
把雞蛋打壞以后放入碗中，用攪拌器攪勻，將豬油放到鍋中，燒熱以后，把蛋液放進去煎至兩面起泡，再用鍋鏟將雞蛋弄成碎末，在鍋中倒入500毫升的水，加入適度的鹽，最后將番茄醬，適度放入番茄醬，和雞蛋翻炒幾停就可以了。常常食用能夠有用的預防癌癥，非常是對乳腺癌，肺癌等癌癥。番茄醬中的番茄紅素還能夠，有用的延緩衰老，抗氧化，清除體內的自由基。
2、番茄醬蒸水蛋
將雞蛋，打在碗中，用攪拌器攪勻以后，加入適度的水，用小火熬制，到七成熟后加入番茄醬，蒸熟就可以吃了。也可以在蛋上放入一些肉末，味道會更好。番茄醬中的番茄紅素還能夠，有用的延緩衰老，抗氧化，清除體內的自由基，而且還能夠增進食欲，有利于腸胃的蠕動。
3、油煎番茄餅
將面粉和雞蛋，平均攪拌在一起以后，發(fā)酵，最后在鍋中將油燒熱以后，將面餅放入鍋中，煎至兩面金黃以后，將適度的番茄醬涂抹在面餅上，就可以食用了。能夠增進食欲，有利于腸胃的蠕動，有利于大便的排出，有利于人體對營養(yǎng)物質的消化和汲取，促進人體的生長發(fā)育和新陳代謝。
番茄醬的營養(yǎng)價值
番茄醬中含有豐富的茄紅素，維生素b，膳食纖維，礦物質，蛋白質，自然果膠。番茄醬中所含有的番茄紅素，能夠有用的預防癌癥，非常是對乳腺癌，肺癌等癌癥。番茄醬中的番茄紅素還能夠，有用的延緩衰老，抗氧化，清除體內的自由基，而且還能夠增進食欲，有利于腸胃的蠕動，有利于大便的排出，有利于人體對營養(yǎng)物質的消化和汲取，促進人體的生長發(fā)育和新陳代謝。
番茄醬的準確吃法
把雞蛋打壞以后放入碗中，用攪拌器攪勻，將豬油放到鍋中，燒熱以后，把蛋液放進去煎至兩面起泡，再用鍋鏟將雞蛋弄成碎末，在鍋中倒入500毫升的水，加入適度的鹽，最后將番茄醬，適度放入番茄醬，和雞蛋翻炒幾停就可以了。或者將面粉和雞蛋，平均攪拌在一起以后，發(fā)酵，最后在鍋中將油燒熱以后，將面餅放入鍋中，煎至兩面金黃以后，將適度的番茄醬涂抹在面餅上，就可以食用了。
以上是小編給我們介紹的相關吃番茄醬的好處，吃法及食用禁忌，我們會發(fā)覺，其實吃番茄醬的好處是非常多的，營養(yǎng)價值也高，但是我們要注復度不能太多。
我們吃番茄，最希望獲得的好處就是番茄紅素。許多研究證實，這種天然的保健物質，能減少前列腺、膀胱、皮膚和胃的癌癥以及腸道疾病，并有助于減少導致皮膚衰老的自由基。與鮮番茄相比，番茄醬中的番茄紅素，一來數(shù)量多，二來更易被吸收
首先，我們要弄清番茄中最大的好處是什么。許多人覺得，生番茄加熱成了熟番茄，也就是番茄醬之后，維生素C會損失。這沒錯。不過，番茄是酸性的，在酸性條件保護下，維生素C的穩(wěn)定性會增強，所以其實番茄醬的維C損失并不大。而且，蔬菜水果中，番茄的維C含量并不是最豐富的。要補充維生素C，可以吃青椒、綠葉菜來補充，而沒有必要苛求番茄的維C含量。
其實我們吃番茄，最希望獲得的好處就是番茄紅素。許多研究證實，這種天然的保健物質，能減少前列腺、膀胱、皮膚和胃的癌癥以及腸道疾病，并有助于減少導致皮膚衰老的自由基。與鮮番茄相比，番茄醬中的番茄紅素，一來數(shù)量多，二來更易被吸收。首先，番茄紅素主要存在于番茄的可溶性固形物中，鮮番茄的可溶性固形物含量僅為5%，而番茄醬經(jīng)過濃縮，可溶性固形物含量為18%-20%，是鮮番茄的4倍!其次，在加熱的過程中，番茄的細胞壁破碎，番茄紅素得到充分釋放，因此番茄醬中的番茄紅素能更好被人體利用。
蕃茄醬是由新鮮的成熟番茄去皮籽磨制而成?？煞謨煞N，一種顏色鮮紅，為常見;另一種由番茄醬進一步加工而成的番茄沙司，為甜酸味，顏色暗紅。前者可作炒菜的調味品，后者可以蘸食。
番茄醬大都呈深紅色或紅色，醬體均勻細膩、黏稠適度，味酸甜、無雜質、無異味。
營養(yǎng)價值
1. 番茄醬中除了番茄紅素外還有維生素B群、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等，和新鮮番茄相比較，番茄醬里的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收;
2. 番茄的番茄紅素有利尿及抑制細菌生長的功效，是優(yōu)良的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，抗癌效果是-胡蘿卜素的2倍;
3. 醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，番茄紅素對于一些類型的癌有預防效果，對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結腸癌;
4. 番茄醬味道酸甜可口，可增進食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收。
適用人群
一般人群均可食用
1. 尤其適合動脈硬化、高血壓、冠心病、腎炎患者食用，體質寒涼、血壓低，冬季手腳易冰冷者，食用番茄醬勝過新鮮番茄;
2. 急性腸炎、細菌性痢疾及潰瘍患者忌食。
番茄醬大家都是很熟悉的，特別是小孩子很喜歡吃，我們吃肯德基的時候也會搭配番茄醬來食用，這種吃法是很多人喜歡的，番茄醬一般是搭配食物吃，不直接食用，那么大家知道番茄沙司是什么嗎，和番茄醬有什么區(qū)別呢，下面小編就來給大家具體的介紹一下，一起來看看吧。
區(qū)別介紹
番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品，一種富有特色的調味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經(jīng)破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質后，經(jīng)濃縮、裝罐、殺菌而成。它常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調味佳品。而番茄沙司是番茄醬加糖、醋、食鹽在色拉油里炒熟調制出的一種酸甜汁。
番茄沙司呈紅褐色、醬狀、體質細膩、味酸甜而微有香辣味。主要用于西餐，如炸豬排和部分涼菜上放番茄沙司，或用于番茄牛尾湯、番茄蝦仁等。簡單地說，番茄醬就是純番茄，而番茄沙司是番茄醬調味之后做成的。番茄沙司可以直接食用，而番茄醬必須經(jīng)過烹飪處理。番茄醬的番茄紅素含量大大高于番茄沙司。
主要功效
番茄里面的番茄紅素是可以抑制細菌生長的，是很好的抗氧化劑，可以清除身體里面的自由基，抗癌的效果也是很好的，番茄紅素對于乳癌，肺癌等有著抑制的作用，番茄沙司的味道是很好的，可以增加食欲，也很容易被人體吸收，特別適合有動脈硬化，冠心病，高血壓的人食用，手腳冰涼，體質寒的人也是可以吃一些番茄沙司的。
通過上面的介紹，大家對番茄醬和番茄沙司的區(qū)別也有了一定的了解了吧，番茄醬不可以直接食用，而番茄沙司是可以直接吃的，番茄沙司是把番茄醬加工來的，番茄沙司的營養(yǎng)價值也是很高的，大家平時可以適量的食用，今天就給大家介紹到這里了，希望可以幫助大家。
番茄醬的做法可滿足你的不同口味，番茄醬是一種人們在平時做飯時會選擇的調味品，由于番茄醬的制作方法和材料選擇均有差異，一次，人們在平時制作番茄醬的時候，可以根據(jù)自己的口味來采取不同的方法，那么下面就是小編編輯的一篇番茄醬的做法可滿足你的不同口味！
番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經(jīng)破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質后，經(jīng)濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調味佳品。番茄醬的運用，是形成港粵菜風味特色的一個重要調味內容。制作番茄醬西式番茄醬原料：新鮮番茄2000克，橄欖油、大蒜末、洋蔥丁各適量，月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許。做法：1、新鮮番茄洗凈，放入沙鍋中煮，煮好后去皮、去籽，放入攪拌機中打碎。2、鍋中放入橄欖油燒熱，加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟，再放入打碎的番茄濃漿。3、拌炒后，放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調味。4、用中火煮至湯汁變稠后，取出月桂葉，即成番茄醬。自制番茄醬原料：番茄沙司4茶匙（20g），番茄醬2湯匙（30g），辣椒醬2茶匙（10g），白砂糖1茶匙（5g），茴香籽1茶匙（5g），熟芝麻1湯匙（15g），瓜子仁1湯匙（15g），香菜2茶匙（10g），香蔥花1茶匙（5g），生抽2茶匙（10ml），水2湯匙（30ml）做法：將所有用料混合在一起，攪拌均勻即可。主料：番茄輔料：檸檬、冰糖1.番茄劃十字放入開水燙一下，將燙好的番茄剝去外皮后切成塊狀。2.切塊的番茄放入攪拌機打成泥狀，將打好的番茄泥倒入小湯鍋內。3.鍋里的番茄泥加入冰糖，鍋開后轉小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地攪拌，以免粘鍋。4.熬至粘稠，呈醬狀時，擠入檸檬汁繼續(xù)熬2-3分鐘即可。純味番茄醬番茄（適量）洗凈，放在籠里蒸幾分鐘后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐爛部分，用手捏碎放在鍋里煮沸。幾分鐘后，待西紅柿冷卻，用勺攪動，即可裝瓶。濃香番茄醬原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。做法：1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗凈，然后放入蒸鍋里蒸熟，取出剝去皮，捏碎，再用干凈的紗布濾除籽，留下肉漿。2、白醋中放入五香粉，浸泡2小時后，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻后，再倒入到番茄肉漿里面。3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，并放入鍋內用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔干凈干燥的玻璃瓶里，加蓋密封。放低溫干燥處貯存。綜上所述，番茄醬雖然好吃，但是，在制作番茄醬的時候大家對于具體的做法也是需要有所了解的，而在動手制作番茄醬的時候，大家便可以結合本文推薦的幾種制作番茄醬的方法，而選擇自己愛吃的口味嘗試制作。誰應該閱讀《番茄醬的做法可滿足你的不同口味》答案是：幾乎所有人都應該閱讀《番茄醬的做法可滿足你的不同口味》是當代的熱點話題，
