廚房中必備的調(diào)味料
男性中老年冬季養(yǎng)生滋補(bǔ)泡酒料。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。如何避免關(guān)于養(yǎng)生保健的誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“廚房中必備的調(diào)味料”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
【導(dǎo)讀】廚房中必備的調(diào)味料，民以食為天，而病又從口入，因此在烹飪過(guò)程中做出健康又美味的食物是關(guān)鍵。其中調(diào)味料的選擇也很重要。下面就給大家推薦廚房中必備的調(diào)味料，讓你做飯也健康。
廚房中必備的調(diào)味料
1.初榨橄欖油--調(diào)整高、低密度脂蛋白膽固醇的濃度比例
橄欖油當(dāng)中含有較高的單不飽和脂肪酸（55~83%），即油酸。除了供給人體所需的大量熱能外，還能調(diào)整人體血漿中高、低密度脂蛋白膽固醇的濃度比例。它適合淋在一些成品菜上，比如蒸魚(yú)、面條等。
2.脫脂酸奶--熱量低，可作為蛋黃醬、沙拉和奶油的替代品
脫脂酸奶所含的營(yíng)養(yǎng)成分與普通酸奶基本沒(méi)有差別，但熱量很低，但是每份酸奶僅含100千卡的熱量。除了可以正常飲用以外還可在廚房用作蛋黃醬、沙拉和奶油的替代品。
3.蜂蜜--作為甜味劑使用
蜂蜜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，蜂蜜中的果糖和葡萄糖易被人體吸收。1公斤成熟蜂蜜的發(fā)熱量為3280大卡。蜂蜜對(duì)某些慢性病還有一定的療效。常服蜂蜜對(duì)于心臟病、高血壓、肺病、眼病、肝臟病、痢疾、便秘、貧血、神經(jīng)系統(tǒng)疾病、胃和十二指腸潰瘍病等都有良好的輔助醫(yī)療作用。外用還可以治療燙傷、滋潤(rùn)皮膚和防治凍傷。只要存放得當(dāng)可以長(zhǎng)年保質(zhì)不會(huì)過(guò)期，可當(dāng)做多功能甜味劑使用。
4.番茄醬--含抗癌物質(zhì)
番茄醬中富含B族維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及天然果膠等，和新鮮番茄相比較，番茄醬里的營(yíng)養(yǎng)成分更容易被人體吸收。而且番茄醬低熱低脂，食用方便，可隨時(shí)拿來(lái)增添食物鮮香味。更重要的是，與西紅柿一樣，番茄醬富含抗癌物質(zhì)番茄紅素。
5.大蒜--抗菌消炎
大蒜是純天然食品，營(yíng)養(yǎng)豐富。大蒜中含硫化合物具有奇強(qiáng)的抗菌消炎作用，對(duì)多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是當(dāng)前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種。還有抗菌消炎和保護(hù)心腦血管的作用。去皮切碎即可添加到各種菜色中去。
6.芥末--增強(qiáng)食欲、抗癌
調(diào)味品芥末辣味強(qiáng)烈，可刺激唾液和胃液的分泌，能增強(qiáng)食欲。芥末中的硫氰酸鹽成分可預(yù)防蛀牙，對(duì)預(yù)防癌癥、防止血管凝塊、治療氣喘等也有一定的效果。芥末還有預(yù)防高脂血、高血壓、心臟病、降低血液黏稠度等功效。芥末油還有美容養(yǎng)顏功效。不僅如此，芥末還富含有助于提高免疫力的微量元素硒以及具抗癌作用的姜黃。芥末可加入沙拉醬、調(diào)味醬、泡菜、肉類食品等食物中。
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在我國(guó)火鍋深受歡迎，尤其是在冬天的時(shí)候吃，火鍋不但有驅(qū)寒保暖的作用，還有很好的滋補(bǔ)的效果，吃火鍋的時(shí)候調(diào)味料是比較重要的，好的調(diào)味料能夠吃得更加有滋有味，在制作火鍋調(diào)味料的時(shí)候，要根據(jù)自己的口感來(lái)進(jìn)行調(diào)制，比如說(shuō)有些人喜歡吃辣的，有些人喜歡吃甜的等等下面，我們就來(lái)了解一下火鍋調(diào)味料怎么配。
火鍋調(diào)味料怎么配
有麻、辣、酸、甜;可按自己口味調(diào)制，一人一碟?；疱佊玫降恼{(diào)料有，鹽，味精，雞粉，豆瓣醬，白酒，豆豉，醪糟，香料?；疱伭贤胗玫挠新獒u，蒜泥，豆腐乳，香油，紅油，韭菜花，生抽，海鮮醬油，小米椒，香辣醬，花椒，芝麻等。重要調(diào)料有：1.辣椒醬、紅辣椒100Kg、食鹽15Kg。2.辣椒油。3.干辣椒。4.菜籽油。5.牛油。
勾兌方法
芝麻醬(二八醬——80%芝麻醬，20%花生醬)、醬油為主，韭菜花、醬豆腐為輔，蝦油、料酒少許，辣椒油自由。
七種調(diào)料盛碗上桌，勾兌時(shí)，先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花，攪拌均勻后，放醬豆腐、芝麻醬，用勺順時(shí)針攪拌，最后，再根據(jù)客人的要求，放辣椒油。
這樣勾兌的調(diào)料，攪拌均勻，而且，由于液體的先放，固體的后放，攪拌時(shí)不沾碗。順時(shí)針攪拌，一來(lái)攪拌的調(diào)料不散不瀉，二來(lái)表示渝德居一順百順。
為了迎合廣大消費(fèi)者的需求，更加突出調(diào)料的香味，近幾年，對(duì)傳統(tǒng)的調(diào)料進(jìn)行了改革。除了保持了傳統(tǒng)風(fēng)味中“辛、辣、鹵、糟、鮮”的成分，更加突出了調(diào)料香味。
平時(shí)我們的飲食當(dāng)中調(diào)味料是比較重要的，它有提高食欲的作用，能夠使我們吃的一些飯菜更有滋味，調(diào)味料的種類非常的多，它們的作用和用途也是有區(qū)別的，有的調(diào)味料能夠使食材的色澤更好看，有的調(diào)味料具有去腥去異味的作用，有的能夠達(dá)到提鮮的效果，我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
各種調(diào)味料作用和用途
醬油：可使菜肴入味，更能增加食物的色澤。適合紅燒及制作鹵味。
蠔油：蠔油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。
沙拉油：常見(jiàn)的烹調(diào)用油，亦可用于烹制糕點(diǎn)。
麻油(香油)：菜肴起鍋前淋上，可增香味。腌制食物時(shí)，亦可加入以增添香味。
米酒：烹調(diào)魚(yú)、肉類時(shí)添加少許的酒，可去腥味。
辣椒醬：紅辣椒磨成的醬，呈赤紅色黏稠狀，又稱辣醬。可增添辣味，并增加菜肴色澤。
甜面醬：本身味咸。用油以小火炒過(guò)可去醬酸味。亦可用水調(diào)稀，并加少許糖調(diào)味，風(fēng)味更佳。
辣豆瓣醬：以豆瓣醬調(diào)味之菜肴，無(wú)需加入太多醬油，以免成品過(guò)咸。以油爆過(guò)色澤及味道較好。
芝麻醬：本身較干?？梢岳渌蚶涓邷{(diào)稀。
蕃茄醬：常用于茄汁、糖醋等菜肴，并可增加菜肴色澤。
醋：烏醋不宜久煮，于起鍋前加入即可，以免香味散去。白醋略煮可使酸味較淡。
鮑魚(yú)醬：采用天然鮑魚(yú)精濃縮制造而成，適用于：煎、煮、炒、炸、鹵……等等
XO醬：大部份主要是由諸多海鮮精華濃縮而成，適用于各項(xiàng)海鮮料理。
調(diào)味料在我們生活當(dāng)中是非常常見(jiàn)的，平時(shí)我們?cè)谧霾?，在煲湯，在吃火鍋的時(shí)候都需要一些調(diào)味料，有些人喜歡自己來(lái)制作調(diào)味料，這樣做出的調(diào)味料更有營(yíng)養(yǎng)也更健康，制作調(diào)味料相對(duì)來(lái)說(shuō)不難，但確實(shí)需要一定的時(shí)間，而且在食材方面要準(zhǔn)備的充分一些，下面我們就來(lái)了解一下自制調(diào)味料的一些內(nèi)容。
自制調(diào)味料的做法大全
用料：雞小胸300克、干香菇50克、冰糖粉25克、食鹽、姜粉少許
1、把雞小胸用清水洗凈，去除筋、膜后撕成小塊
2、放入鍋中加入兩片生姜，煮熟后瀝干水分撈出
3、把煮熟的小塊雞胸放入碗中，用搟面杖搗至其成為細(xì)膩的蓉狀
4、撒入少許食鹽，用手抓勻后放入微波爐。
5、設(shè)置成高火，叮大約10分鐘左右至雞肉茸完全干硬即可
6、將微波好的雞肉茸晾涼后放入干磨料理杯，將其打成粉狀
7、把干香菇用清水洗凈后，用廚房剪將香菇剪成小塊后
8、均勻的平鋪在盤(pán)子中，放入設(shè)置為高火的微波爐
9、大約6-8分鐘即可完全干透(每隔兩分鐘都要取出翻一下面)
10、接著把微波好的干香菇放入干磨杯，打制成細(xì)膩的粉狀。
11、把大塊的冰糖敲碎后，同樣放入干磨杯打制成細(xì)膩的糖粉
12、把雞粉、香菇粉、冰糖粉和少許的姜粉混合均勻,裝入玻璃罐密小貼士
自制雞精的注意事項(xiàng)：
一.雞胸肉和香菇都要使用微波爐高火使其完全脫水，這樣在后期干磨時(shí)才能充分打制成粉狀，也利于儲(chǔ)存。
二.在用微波爐使原料脫水時(shí)，記得每隔兩分鐘要取出，將原料用手抓勻或翻面后再繼續(xù)微波。
三.打好的雞粉和香菇粉可分別用濾網(wǎng)過(guò)濾出更細(xì)膩的粉末，這樣入菜佐餐時(shí)的口感會(huì)比較好。濾網(wǎng)內(nèi)剩余比較大的顆粒，可再次放入干磨杯中繼續(xù)打制過(guò)濾。
四.在最后混合各種原料時(shí)，添加少許的姜粉會(huì)使自制雞精的口感更加鮮美。
五.將做好的雞精完全晾涼后裝罐密封，放置在陰涼處儲(chǔ)存，切勿使其受潮。
調(diào)味料在我們生活中是使用較為廣泛的食材，我們?cè)谂胝{(diào)一些菜肴的時(shí)候都會(huì)選擇加入一些調(diào)味料來(lái)讓菜肴的味道更加的鮮美。調(diào)味料的種類是有很多的，今天小編將為大家介紹的就是關(guān)于各種液體調(diào)味料的用途，希望能為大家提供一些正確的參考。
醬油：可使菜肴入味，更能增加食物的色澤。通常我們?cè)诩t燒或者做鹵味時(shí)都會(huì)加入醬油。
蠔油：蠔油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。
沙拉油：常見(jiàn)的烹調(diào)用油，亦可用于烹制糕點(diǎn)。
麻油(香油)：菜肴起鍋前淋上，可增香味。腌制食物時(shí)放入一些麻油的話會(huì)讓香味更濃，口感更好。
米酒：烹調(diào)魚(yú)、肉類時(shí)添加少許的酒，可去腥味。
辣椒醬：紅辣椒磨成的醬，呈赤紅色黏稠狀，又稱辣醬，可以增加菜肴的辣味，并且讓色澤更加艷麗。
甜面醬：本身味咸。用油以小火炒過(guò)可去醬酸味。亦可用水調(diào)稀，并加少許糖調(diào)味，起來(lái)的口感非常香濃。
辣豆瓣醬：以豆瓣醬調(diào)味之菜肴，無(wú)需加入太多醬油，以免成品過(guò)咸。以油爆過(guò)色澤及味道較好。加入辣豆瓣醬，可以讓食欲大增，但是不宜過(guò)量的放入。
芝麻醬：本身較干?？梢岳渌蚶涓邷{(diào)稀。
蕃茄醬：常用于茄汁、糖醋等菜肴，而且將不僅能夠讓菜肴更加具有色澤，而且吃起來(lái)味道更香。
醋：醋可以提升菜肴的口味，而且能夠健胃養(yǎng)胃。但是醋不宜久煮。
以上所為大家講解的這些液體調(diào)味料，相信大家應(yīng)該都是比較熟悉的，就在我們生活中是比較常見(jiàn)的，這些調(diào)味料不僅能夠讓菜肴的味道更鮮美，而且能夠起到一定的保健效果，當(dāng)然放入的量是需要控制好的，任何調(diào)味料都不能放入太多，一定要控制在合理的范圍內(nèi)。
有的人常把吃剩下的水果或者快要壞的水果做成果醬，這樣的想法是不對(duì)的，法式果醬與一般果醬的區(qū)別，法式果醬就是選擇一些時(shí)令水果來(lái)做果醬，香瓜聞著就非常香了，吃起來(lái)更是爽口松脆，它有止渴清燥的功效。
【菠蘿香瓜果醬】
【主料】
香瓜 500g 、菠蘿 400g 、黃檸檬 1個(gè)
【輔料】
冰糖 450g
【做法】
1.準(zhǔn)備材料
2.菠蘿去皮去釘眼去心后切丁
3.香瓜削皮去籽后切成薄片
4.所有的水果放入鍋中加入糖、檸檬汁
5.冷藏腌漬至少4個(gè)小時(shí)以上
6.鍋中液體若沒(méi)有淹過(guò)水果，可以加入少量水
7.將鍋大火煮開(kāi)后，再以小火煮，撈去表面的浮物和氣泡煮的時(shí)候要不停的攪拌，以免粘住鍋底
8.當(dāng)果醬已經(jīng)有黏稠度的時(shí)候，放入溫度計(jì)繼續(xù)煮5分鐘 一直到果醬開(kāi)始有濃稠感出現(xiàn)
9.這個(gè)時(shí)候達(dá)到了果醬煮糖凝固的終點(diǎn)溫度103c 果醬的狀態(tài)已經(jīng)濃稠，關(guān)火，趁熱裝入果醬瓶并倒扣。
小貼士
菠蘿若甜度高，則在糖量上稍加控制，如若糖量太低，果醬則無(wú)法凝固，必須加入天然果膠。
香瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1. 甜瓜含大量碳水化合物及檸檬酸等，且水分充沛，可消暑清熱、生津解渴、除煩；
2. 甜瓜中的轉(zhuǎn)化酶可將不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成可溶性蛋白質(zhì)，能幫助腎臟病人吸收營(yíng)養(yǎng)；
3. 甜瓜蒂中的維生素B能保護(hù)肝臟，減輕慢性肝損傷；
4. 現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，甜瓜子有驅(qū)殺蛔蟲(chóng)，絲蟲(chóng)等作用；
5. 甜瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，可補(bǔ)充人體所需的能量及營(yíng)養(yǎng)素。
香瓜屬葫蘆科，一年蔓生草本植物。果肉生食，止渴清燥，可消除 口臭，但瓜蒂有毒，生食過(guò)量，即會(huì)中毒。據(jù)有關(guān)專家鑒定，各種香瓜均含有蘋(píng)果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、維生素C等豐富營(yíng)養(yǎng)，對(duì)感染性高燒、口渴等，都具有很好的療效。
總結(jié)：這道菜搭配從外觀色澤、種類的搭配上都是非常完美的呈現(xiàn)，跟家人一起來(lái)分享吧。
生活中我們對(duì)于調(diào)味料的使用是非常普遍的，在烹調(diào)菜肴的時(shí)候，如果不加入一些調(diào)味料的話，那么菜肴的味道會(huì)很差。調(diào)味料的種類有很多，有液體的和固體的，今天小編為大家講解的就是有關(guān)固體調(diào)味料的具體用途，希望能給各位提供一些參考。
鹽(低鈉鹽)：烹調(diào)時(shí)最重要的味料。其滲透力強(qiáng)，適合腌制食物，但需注意腌制時(shí)間與量。我們?cè)谧鋈魏尾说臅r(shí)候都會(huì)加入一些鹽，但是一定要注意放入的鹽不能夠太多。
糖：紅燒及鹵菜中加入少許糖，可以讓菜肴的味道和色澤變得更好，但要注意放入的糖量不能太多。
味精：可增添食物之鮮味。尤其加入湯類共煮最適合，可以讓鮮味更濃，但是味精的選擇一定要選優(yōu)質(zhì)上等的。
發(fā)粉：加入面糊中，可增加成品之膨脹感。
面粉：分為高、中、低筋三種。制作面糊時(shí)以中筋面粉為區(qū)。用于沾粉油炸時(shí)則具著色功能。
甘薯粉：多用于油炸物之沾粉。亦可作為芡粉。
生粉：為芡粉之一種，使用時(shí)先使其溶于水再勾芡，可使湯汁濃稠。此外，用于油炸物的沾粉時(shí)可增加脆感。用于上漿時(shí)，能夠讓食物更加的滑嫩，吃起來(lái)口感更好。
小蘇打粉：以適量小蘇打腌浸肉類，可使肉質(zhì)較松滑嫩。
豆豉：干豆豉用前以水泡軟，再切碎使用。濕豆豉只要洗凈即可使用，也可將其做成豆鼓醬食用。
以上為大家講解的這些固體調(diào)味料的用途，相信大家應(yīng)該有了一定的認(rèn)識(shí)。這些調(diào)味料比較常見(jiàn)，而且具有一定的增加菜肴鮮味的功效，大家可以根據(jù)個(gè)人的口味喜好來(lái)加入這些調(diào)味料，不僅能夠享受到別樣的風(fēng)味，而且還能吸收一定的營(yíng)養(yǎng)。
調(diào)味料幾乎每家每戶都會(huì)有，成了我們一日三餐煲湯炒菜必不可少的。調(diào)味料不僅可以為美味食物錦上添花，在保健養(yǎng)生方面也是功不可沒(méi)哦，說(shuō)到這里或許你會(huì)覺(jué)得小編夸大其詞，但是事實(shí)確實(shí)是如此呀！大家不要以為調(diào)味料只有調(diào)味的效果呀！下面就讓我們跟著養(yǎng)生專家一起來(lái)看看這幾種常見(jiàn)的調(diào)味料的神奇功效吧！
1、生姜
生姜在烹飪中可以起到去腥解膩的效果，很多家庭主婦蒸魚(yú)煲湯都喜歡放上一些姜片。但大家知不知道生姜還有暖胃、解毒、溫肺止咳等作用。尤其這兩天天氣那叫一個(gè)冷，很多人都受寒冷感冒了，這個(gè)時(shí)候煲上一鍋生姜水，可以驅(qū)散寒邪，防止感冒咳嗽。來(lái)來(lái)來(lái)，給全家老少都人手煲上一碗！天氣在冷也不怕了哦。
2、食醋
每每各種流行感冒爆發(fā)的時(shí)候，也是食醋買(mǎi)的最好的時(shí)候，人們都相信食醋有抑制細(xì)菌的作用。的確，食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多種病菌的生長(zhǎng)和繁殖。而且平日里在炒菜、拌涼菜時(shí)添加適量的醋，有開(kāi)胃增食，又有抑菌的效果，可以說(shuō)是“一石二鳥(niǎo)”，功效不是一般的好哦！
3、香菜
香菜作為佐料非常常見(jiàn)，有些小伙伴尤其喜歡吃香菜。平日里打火鍋，吃麻辣燙都少不了香菜的身影。香菜，性味辛、溫，入肺，適用于感冒、飲食積滯、消化不良等。香菜這么好，但有些小伙伴就受不了香菜那奇異的味道耶，根據(jù)自己的情況來(lái)選擇哦！
以上就是養(yǎng)生專家為大家介紹的三種日常調(diào)料味的養(yǎng)生效果?？戳酥螅彝ブ鲖D們不要再把這些只是當(dāng)成調(diào)味料哦，家人有些小感冒，消化不良之類都可以嘗試一下這些方法哦，沒(méi)有必要馬上去看醫(yī)生啥的，這些調(diào)味料也有這些神奇的效果，不過(guò)真的是食用了幾次都沒(méi)有起效，就要去看專業(yè)的醫(yī)生了哦！
巧做花生辣醬，當(dāng)你沒(méi)有食欲時(shí)，做點(diǎn)花生醬，花生碎，香脆可口，配上饅頭或者米飯，就可以開(kāi)胃下飯了，下面就來(lái)學(xué)習(xí)這道開(kāi)胃小菜的做法吧。
【自制開(kāi)胃調(diào)味料花生辣椒醬】
主料：鮮紅辣椒100克、豆瓣醬80克、熟花生80克、芝麻10克、
輔料：花生油2大匙、白糖1小匙、米醋2小匙、姜5克、蒜瓣3個(gè)、鹽適量、
步驟：
花生辣椒醬的做法步驟1.準(zhǔn)備食材。
花生辣椒醬的做法步驟2.辣椒去蒂切碎末。
花生辣椒醬的做法步驟3.花生放入保鮮袋中，用搟面杖搟碎一些，芝麻放在面板上用搟面杖壓碎。
花生辣椒醬的做法步驟4.黃豆醬用水稀釋一下，姜蒜切細(xì)末。
自制開(kāi)胃調(diào)味料花生辣椒醬
花生辣椒醬的做法步驟5.熱鍋放油，加入姜蒜出香。
花生辣椒醬的做法步驟6.加豆瓣醬，轉(zhuǎn)小火炒出香味。
花生辣椒醬的做法步驟7.加上紅椒碎翻炒。加點(diǎn)醋一起熬制。水分收的差不多了，加鹽、糖調(diào)味。
花生辣椒醬的做法步驟8.加入花生芝麻碎，翻勻關(guān)火。
花生辣椒醬的做法步驟9.放在干凈瓶中，入冰箱保存。
自制開(kāi)胃調(diào)味料花生辣椒醬
小貼士
米醋一定要加，可以中和辣椒的辛辣。
花生保留一些大顆粒，吃起來(lái)更香。
花生的食用效果
1.抗衰老
花生中所含有的兒茶素對(duì)人體具有很強(qiáng)的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過(guò)早衰老的重要成分。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有長(zhǎng)生果之稱。
2.潤(rùn)肺止咳
潤(rùn)肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤(rùn)肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥。
自制開(kāi)胃調(diào)味料花生辣椒醬
3.止血的作用
凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì)，能對(duì)抗纖維蛋白的溶解，有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能，對(duì)多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對(duì)原發(fā)病有一定的治療作用，對(duì)人體造血功能有益。
4.預(yù)防冠心病
防止冠心病花生油中含大量的亞油酸，這種物質(zhì)可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少高膽固醇發(fā)病機(jī)會(huì)，能夠防止冠心病和動(dòng)脈硬化。
5.養(yǎng)血通乳
滋血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質(zhì)，對(duì)產(chǎn)后乳汁不足者，有滋補(bǔ)氣血，養(yǎng)血通乳作用。
我想很多人在做飯的時(shí)候都是有放錯(cuò)了調(diào)味料的經(jīng)歷的，一旦我們放錯(cuò)了調(diào)味料就會(huì)讓菜變的沒(méi)法吃了，有的時(shí)候甚至是直接就倒掉了，下面我們就給大家說(shuō)說(shuō)如何挽救放錯(cuò)調(diào)味料的問(wèn)題吧。下文做了具體介紹，小編帶大家一起來(lái)看看。
1、太咸
做湯時(shí)不小心多放了鹽，又不宜加水，可以將一個(gè)洗凈的生土豆或一塊水豆腐放入湯內(nèi)，即可使湯的咸味變淡，將一把米或是面粉用布包起來(lái)放入湯內(nèi)，也能收到同樣的效果。
2、太辣
炒菜時(shí)加的辣椒太多，辣味太重，可以放入一只雞蛋同炒。用傳統(tǒng)的鐵鍋炒出來(lái)的辣椒咖喱汁可以防治貧血癥，但是胃病患者要小心。
3、太苦
苦瓜煮的太苦時(shí)，可以滴入少許白醋，以除去苦味。適當(dāng)?shù)目辔队兄谡{(diào)節(jié)人體陰陽(yáng)平衡，具有提神醒腦作用。
4、太酸
醋放多了，菜肴變得太酸，可以將一直松花蛋搗爛放入，這樣即可有效地減少酸味。
5、太膩
湯過(guò)于油膩，將少量紫菜在火上烤一下，然后撒入湯中，油膩即可減輕。
以上已經(jīng)詳細(xì)為大家介紹了有關(guān)放錯(cuò)調(diào)味品的彌補(bǔ)方法，主婦一定要學(xué)會(huì)哦，我們不能保證在做菜的時(shí)候是全神貫注的，當(dāng)然，最好是專注一些，不要放錯(cuò)調(diào)料，一旦放錯(cuò)，千萬(wàn)不要一時(shí)糊涂就倒掉了，或是弄得整個(gè)菜都無(wú)法食用
【導(dǎo)讀】你知道嗎，調(diào)味料可當(dāng)中藥小茴香沖茶喝哦！你瞅一下，在自家的廚房里，一般都會(huì)有哪些調(diào)味料呢？大部分人會(huì)說(shuō)：油、鹽、醬、醋，可能還會(huì)有點(diǎn)胡椒粉。其實(shí)，像陳皮、孜然、小茴香這樣的調(diào)味料都是很健康的，用好了，不僅讓菜肴更美味，還能調(diào)養(yǎng)出好身體呢。下面小編介紹調(diào)味料可當(dāng)中藥小茴香沖茶喝吧！
孜然去火
大家都知道孜然羊肉這道菜，但除了口感的因素外，孜然能減低羊肉的熱性也是一個(gè)原因。這聽(tīng)起來(lái)很奇怪，因?yàn)樽稳槐旧硪彩菬嵝缘?，但它有個(gè)特殊的功效，就是有發(fā)散的作用。所以，像牛肉、蝦等上火的肉食，都可以搭配些孜然。孜然還特別有利于鐵的吸收。在日常飲食中，像菠菜、芹菜、韭菜、四季豆、金針菇等這些富含鐵的蔬菜，都可以搭配上孜然來(lái)吃，只需要在菜出鍋前，撒些孜然粉就可以了。
陳皮護(hù)嗓
陳皮主要有化痰止咳的作用，如果你得了風(fēng)寒，可能有些干咳，喝些用陳皮生姜煮的水，就會(huì)得到緩解。如果是上火的話，可以把姜換成麥冬泡水，還可搭配些菊花，問(wèn)題就會(huì)解決了。除了護(hù)嗓，燉湯時(shí)放些陳皮有去油膩的作用，比如燉大骨湯，還有理氣化痰的作用。陳皮完全可自己動(dòng)手做，挑些皮兒薄的橘子，洗凈，擦干，放在篩子上，鋪開(kāi)，放在陰涼通風(fēng)的地方，晾曬到可以掰斷就可以了。
調(diào)味料可當(dāng)中藥小茴香沖茶喝
茴香暖胃
小茴香是種溫性調(diào)料，有散寒、止痛、活血的作用，如果只拿它來(lái)燉肉的話，攝入量就太少了，可以用它來(lái)做零食，比如來(lái)炒南瓜籽。買(mǎi)些南瓜籽，放入小茴香、桂皮、大料、生姜以及鹽，煮20分鐘，然后再把南瓜籽炒干就行了，沒(méi)事的時(shí)候吃兩個(gè)，保健作用非常好。還可以用小茴香來(lái)沖茶，把小茴香炒5分鐘后，用搟面杖搟成粉末，加紅糖，肚子痛的時(shí)候，喝杯茴香水就會(huì)好受很多。
研究顯示，有7種調(diào)味料對(duì)人體健康有益，能起到延年益壽的作用。這項(xiàng)研究由美國(guó)得克薩斯大學(xué)醫(yī)學(xué)院阿利森·吉納德教授進(jìn)行。
這7種調(diào)味料包括：
大蒜 研究顯示，大蒜可以通過(guò)減少血液里的膽固醇含量，降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)，預(yù)防動(dòng)脈阻塞和低血壓。
迷迭香 在做雞時(shí)經(jīng)常用到的一種調(diào)味品，研究顯示，對(duì)白內(nèi)障有治療效用。
牛至 意大利菜經(jīng)常使用到的一種調(diào)料，具有非常強(qiáng)的抗氧化功能，對(duì)多種癌癥，包括乳腺癌和子宮癌都有療效。
鼠尾草 有助于提高記憶能力。
百里香 有效治療咳嗽。
姜 被研究人員稱為“超級(jí)調(diào)味料”，具有治療惡心及運(yùn)動(dòng)疾病的功能，還能治愈一些關(guān)節(jié)疾病。
姜黃 在印度菜系中特別流行，研究證明，能夠延緩癌細(xì)胞的擴(kuò)散，尤其是前列腺癌。
其他具有醫(yī)學(xué)療效的調(diào)味品包括肉桂，有降膽固醇、降血糖的功效;茴香則可以預(yù)防心絞痛，并具有調(diào)理腸胃的功效。
食用鹽每家每戶都是必不可少，少了連煮菜都沒(méi)有味道，像美食家說(shuō)的一樣，平時(shí)煮菜可以少油，少醬油，少各種各樣的調(diào)味品，但唯獨(dú)不能少了食鹽。食鹽對(duì)煮菜煲湯這么重要，但是你知不知道食鹽除了作為廚房的重要調(diào)味品，還有很多的神奇的功效呢。下面養(yǎng)生專家就跟你科普下，一起來(lái)看看吧!
1、呵護(hù)咽喉
大家都知道冬季的氣候非常干燥，連著喉嚨也跟著干癢，干咳，非常的不舒服呀！這個(gè)時(shí)候可以喝杯鹽水哦。當(dāng)咽喉感覺(jué)有輕微不適時(shí)，可用鹽湯作晨間漱口劑。就算是當(dāng)你當(dāng)咽喉腫痛時(shí)，每日用濃鹽湯漱口5至6次，能起到消炎殺菌的效果，幫你緩解咽部的不適呢，這鹽水的效果可不比那些喉嚨藥效果差呀，喉嚨發(fā)癢的你們趕緊試試吧！
2、除脂美容
想不到吧，食鹽還有去脂美容的效果，這個(gè)對(duì)女生們來(lái)說(shuō)可是大福利呢。洗臉后，把一小勺細(xì)鹽放在手掌心加水3-5滴，在臉上邊搽邊做按摩，持續(xù)進(jìn)行，每天早晚洗臉后各一次。女生們，當(dāng)你長(zhǎng)久堅(jiān)持下來(lái)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)突然某一天變瘦了變美了，肯定好開(kāi)心對(duì)不對(duì)呀!
3、清污解毒
除了上面介紹的兩種功效之外，食鹽還有清污解毒的功效呢。當(dāng)手粘附有毒物質(zhì)時(shí)用鹽搓擦手部，即可清污消毒。食鹽清洗手上污漬還不傷手，純天然健康呢！下次手部再有污漬，一下子沒(méi)有洗潔精的時(shí)候，可以用食鹽，效果可是非一般的好哦！
以上就是養(yǎng)生專家為大家介紹食鹽在生活中的各種妙用。看著介紹之后，大家有沒(méi)有種“煥然大悟”的感覺(jué)，平時(shí)只被你當(dāng)作調(diào)味料的食鹽原來(lái)有這么多神奇的功效呢。不過(guò)現(xiàn)在知道也不晚呀，現(xiàn)知道食鹽有這么多妙用之后，日常生活中我們不妨多應(yīng)用起來(lái)哦，可以幫助我們帶來(lái)好多好處的哦!
食用油是一種輕度的緩和劑，身體某部位被火灼傷時(shí)，將食油涂于患處即可止痛，被黃峰或其它昆蟲(chóng)刺傷，用溫油涂于傷口也能緩解痛感。湯燙火傷時(shí)，用醋淋洗，能止痛消腫，防止起泡，傷好無(wú)斑痕。身體某部位燙傷時(shí)，可用醬油敷涂，能止痛解火毒;手指腫痛，將醬油與蜂蜜加溫后，手指浸入，能止痛消腫。
食用油
它是一種輕度的緩和劑，身體某部位被火灼傷時(shí)，將食油涂于患處即可止痛，被黃峰或其它昆蟲(chóng)刺傷，用溫油涂于傷口也能緩解痛感。如果有胃潰瘍，每日早晚可以喝兩小口花生油，有一定療效。還可治便秘。倘若小蟲(chóng)子鉆進(jìn)耳朵，滴幾滴油入耳，蟲(chóng)子就能出來(lái)。
食鹽
受寒引起腹痛或急性膀胱麻痹，使小便不通，將鹽炒熱在布袋里熱敷腹部，有奇效。急性局限性皮炎瘙癢，用鹽水洗滌、涂搽可以止癢。每日?qǐng)?jiān)持用淡鹽水洗眼，對(duì)治療沙眼能收到好的效果;用鹽水洗發(fā)，可以減少頭發(fā)脫落。清晨起床后喝一杯鹽開(kāi)水，可以治大便不通。用鹽開(kāi)水漱口或含片刻，能把引起口臭的細(xì)菌殺滅。
食醋
流行性感冒發(fā)生時(shí)在室內(nèi)熬醋熏蒸，有一定的預(yù)防作用;發(fā)高燒時(shí)，用經(jīng)過(guò)稀釋的醋浸泡過(guò)毛巾敷在皮膚上便會(huì)使身體涼快;用醋水漱口可治療輕度的咽喉炎。湯燙火傷時(shí)，用醋淋洗，能止痛消腫，防止起泡，傷好無(wú)斑痕。
砂糖
發(fā)燒時(shí)，沖飲砂糖水可使病人發(fā)燒程度減輕。砂糖水還可以刺激腸胃，幫助消化。
醬油
身體某部位燙傷時(shí)，可用醬油敷涂，能止痛解火毒;手指腫痛，將醬油與蜂蜜加溫后，手指浸入，能止痛消腫。
生姜
把姜搗爛敷患處可消炎止痛，用姜片敷太陽(yáng)穴治頭痛最有效;飲用姜湯，可防止四季感冒;把姜敷在肚臍上可防止暈車暈船。
