蔬菜水果個(gè)頭越大營(yíng)養(yǎng)就越少
冬季養(yǎng)生知識(shí)水果蔬菜。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！鄙鐣?huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有效的養(yǎng)生保健是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《蔬菜水果個(gè)頭越大營(yíng)養(yǎng)就越少》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
【導(dǎo)讀】你知道嗎，蔬菜水果個(gè)頭越大營(yíng)養(yǎng)就越少哦！如今，蔬菜水果中的營(yíng)養(yǎng)成分大不如前，人類的健康也因此受到影響。個(gè)頭較大的農(nóng)產(chǎn)品通常含有更多的干物質(zhì),這種物質(zhì)會(huì)對(duì)集中在一起的礦物質(zhì)成分產(chǎn)生稀釋作用，即所謂的稀釋效應(yīng).換句話說，在種植蔬菜水果時(shí)，較小的個(gè)體往往含有更多的營(yíng)養(yǎng)成分。下面小編介紹蔬菜水果個(gè)頭越大營(yíng)養(yǎng)就越少吧！
在幾乎任何市場(chǎng)上所售賣的蔬菜水果，其營(yíng)養(yǎng)尤其是礦物質(zhì)含量比50年前收獲的同類農(nóng)作物平均降低了5%至40%.這些礦物質(zhì)包括鎂、鐵、鈣、鋅等。
原因一：個(gè)頭大干物質(zhì)多
曾在美國(guó)得克薩斯州大學(xué)生化學(xué)院工作的研究員唐納德戴維斯表示，如今在美國(guó)，不僅人們?cè)絹碓礁械绞卟怂奈兜啦蝗缱娓改改且淮?，而且蔬菜水果?shí)際所包含的營(yíng)養(yǎng)也減少了。研究發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代蔬果的礦物質(zhì)含量比50年前收獲的同類農(nóng)作物平均降低了5%至40%.
相對(duì)數(shù)十年前的蔬菜，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的蔬菜，其體積往往也更大些，如果你以為這就意味著它們含有更多的營(yíng)養(yǎng)成分，那就錯(cuò)了。
戴維斯表示，個(gè)頭較大的農(nóng)產(chǎn)品通常含有更多的干物質(zhì),這種物質(zhì)會(huì)對(duì)集中在一起的礦物質(zhì)成分產(chǎn)生稀釋作用，即所謂的稀釋效應(yīng).換句話說，在種植蔬菜水果時(shí)，較小的個(gè)體往往含有更多的營(yíng)養(yǎng)成分。1981年，農(nóng)學(xué)專家W.M.賈雷爾和R.B.貝弗利發(fā)表研究報(bào)告，率先提到了這一點(diǎn)。論文發(fā)表后，學(xué)界引用這一觀點(diǎn)至今已超過180次?？梢?，這一觀點(diǎn)已被廣泛認(rèn)可。戴維斯說。
原因二：盲目追求產(chǎn)量
另外，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式對(duì)產(chǎn)量的追求也對(duì)農(nóng)作物營(yíng)養(yǎng)造成不利影響，主要體現(xiàn)在對(duì)營(yíng)養(yǎng)多樣化的限制上。1996年至1997年間，南卡羅萊納州為提高椰菜的產(chǎn)量，只選擇產(chǎn)量高的單一品種進(jìn)行種植，結(jié)果導(dǎo)致椰菜整體的蛋白質(zhì)、氨基酸及多達(dá)6種礦物質(zhì)含量下降。
由于近90%的干物質(zhì)是碳水化合物，選擇高產(chǎn)量的蔬菜品種進(jìn)行種植，實(shí)際上主要只是提高了產(chǎn)品中的碳水化合物，卻并不能保證許多其他的營(yíng)養(yǎng)素及數(shù)千種植物化學(xué)物質(zhì)能隨著產(chǎn)量增加的比例相應(yīng)增加。
原因三：工業(yè)化生產(chǎn)有損營(yíng)養(yǎng)
工業(yè)化生產(chǎn)也會(huì)影響農(nóng)作物的營(yíng)養(yǎng)成分含量。在農(nóng)作物種植過程中，人們?cè)絹碓蕉嗟厥褂没屎娃r(nóng)藥，令現(xiàn)代作物在收獲時(shí)間上比以往任何時(shí)候都要快。但是，早熟意味著農(nóng)作物沒有足夠的時(shí)間從土壤等環(huán)境中吸收養(yǎng)分，而氮磷鉀肥料的鉀常常會(huì)妨礙農(nóng)作物吸收養(yǎng)分。
時(shí)下，有機(jī)食品正受到越來越多的人青睞。戴維斯的研究則從另一角度證明了有機(jī)食品的價(jià)值。據(jù)悉，世界范圍內(nèi)超過30億人口都或多或少地缺乏營(yíng)養(yǎng)素。同時(shí)，世界范圍內(nèi)仍有不少地區(qū)在一味追求農(nóng)作物產(chǎn)量，而導(dǎo)致產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)素匱乏。不過，與蔬菜相比，水果受遺傳及環(huán)境稀釋效應(yīng)的影響要小些。
要補(bǔ)充足夠營(yíng)養(yǎng)，可增加果蔬食用量
現(xiàn)如今的果蔬營(yíng)養(yǎng)含量確實(shí)比以前低，我們不妨增加一些食用量。比如以前吃一個(gè)西紅柿所攝取的維生素，現(xiàn)在必須同時(shí)吃一個(gè)獼猴桃才能補(bǔ)充上；原來一斤青菜所含的葉綠素、鈣、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，現(xiàn)在可能需要一斤半甚至兩斤才能補(bǔ)回來。
另外，在挑選果蔬時(shí)，別買不到成熟期的。如果一種水果離成熟期還差半個(gè)月，但又長(zhǎng)得很好看，那很可能是用了催熟劑。自然熟的水果，大多在表皮上能聞到果香味，催熟的水果不僅沒果香，甚至還有異味，像一些催熟的水果總有股發(fā)酵味。
擴(kuò)展閱讀
減肥的女性朋友看過來了，今天做的這款水果沙拉，有易降脂肪的，沙拉中有獼猴桃、蘋果、紫甘藍(lán)、圣女果等食材做成的沙拉，既補(bǔ)充了蔬中的維生素，還可以去油膩哦。
【酸奶蔬菜水果沙拉】
主料：紫甘藍(lán)2片、蘋果1個(gè)、獼猴桃1個(gè)、圣女果10個(gè)、
輔料：沙拉醬2湯勺、老酸奶1湯勺、生菜2片、香梨1個(gè)、
步驟
1.主料：紫甘藍(lán)、圣女果、獼猴桃、蘋果
輔料：沙拉醬、生菜、香梨、老酸奶
2.紫甘藍(lán)和生菜用淡鹽水泡泡洗凈切絲
3.圣女果用淡鹽水泡泡洗凈
夏季涼菜酸奶蔬菜水果沙拉
4.圣女果切開
5.蘋果去皮去核切片、獼猴桃、香梨去核去皮切片
6.把生菜和紫甘藍(lán)鋪在盤底，
7.在鋪上蘋果片、獼猴桃片、香梨片
夏季涼菜酸奶蔬菜水果沙拉
8.把沙拉醬和老酸奶裝保鮮袋里，提著保鮮袋口搖晃均勻
9.邊角剪小口，把沙拉醬擠在蔬菜水果上面
10.再鋪上圣女果，撒上紫甘藍(lán)絲、生菜絲，再次擠上沙拉醬即可
夏季涼菜酸奶蔬菜水果沙拉
小貼士
水果和蔬菜可以自由搭配
沙拉醬選擇自己喜歡的口味，加上老酸奶味道更好
獼猴桃的食用效果
1.降低膽固醇
食用其外皮為最佳地選擇。奇異果中所含纖維，有三分之一是果膠，特別是皮和果肉接觸部分。果膠可降低血中膽固醇濃度，預(yù)防心血管疾病。
2.改善亞健康體質(zhì)
補(bǔ)充身體中的鈣質(zhì)，可以預(yù)防老年骨質(zhì)疏松，增強(qiáng)人體對(duì)食物的吸收力，改善睡眠品質(zhì)。能促進(jìn)腸胃臑動(dòng)，清熱降火、潤(rùn)燥通便的作用，可以有效地預(yù)防和治療便秘和痔瘡，減少腸胃脹氣，可促進(jìn)生長(zhǎng)激素分泌。
3.降血脂
夏季涼菜酸奶蔬菜水果沙拉
抑制膽固醇在動(dòng)脈內(nèi)壁的沉積，從而防治動(dòng)脈硬化，可改善心肌功能，防治心臟病等。
4.抑制腫瘤
獼猴桃汁可抑制黑素瘤和皮膚癌的發(fā)生。
總結(jié)：夏季吃烤內(nèi)人，還不如來個(gè)清新的蔬菜水果沙拉，簡(jiǎn)單而不失營(yíng)養(yǎng)，也適合全家人吃。
為了吃上無農(nóng)藥殘留的蔬菜，很多消費(fèi)者喜歡購(gòu)買有蟲眼的綠葉菜、豇豆，認(rèn)為這樣的蔬菜肯定沒有打農(nóng)藥。其實(shí)，這也不一定是正確的判斷標(biāo)準(zhǔn)，而且，買回來如何清洗也需掌握才好。
人們吃蔬菜，最擔(dān)心的就是農(nóng)藥殘留污染。一般來說，脆弱易招蟲害的菜，施用農(nóng)藥會(huì)較多；而有些菜或自身體質(zhì)強(qiáng)壯，或成長(zhǎng)環(huán)境優(yōu)異，不需要太多農(nóng)藥的保護(hù)，也能健康成長(zhǎng)。那么，到底哪些菜能出淤泥而不染呢？
第一類：抗蟲害的
第一類不易被污染的蔬菜是不易感染蟲害的蔬菜，它們自身抵抗力強(qiáng)，因而施用的農(nóng)藥也較少，如圓白菜、莧菜、芹菜、菜花、辣椒、蘿卜等。
第二類：土里長(zhǎng)的
第二類不易被污染的蔬菜是食用部分生長(zhǎng)在泥土中的蔬菜，如藕、馬鈴薯、芋頭、大頭菜、紅薯等。
第三類：野外生的
第三類不易被污染的蔬菜是在野外生長(zhǎng)的食用菌和野菜，它們?cè)谧匀唤缰邪醇竟?jié)生長(zhǎng)，無須人工護(hù)養(yǎng)，食用的安全系數(shù)自然也就更高。
市場(chǎng)上較常見到的野菜品種有：蕨菜、薺菜、馬蘭菜、馬齒莧、龍須菜等。
最容易被農(nóng)藥污染的蔬菜
大多數(shù)葉類蔬菜都會(huì)較常使用農(nóng)藥，如白菜、油菜、雞毛菜等。食用這些蔬菜時(shí)，洗滌要格外仔細(xì)。
有不少人以為有蟲眼的蔬菜使用農(nóng)藥較少，也就較為安全。豈不知，隨著農(nóng)藥的推廣使用，害蟲的抗藥性也日益增強(qiáng)。
而且，一些農(nóng)藥不能阻止蟲子的生存，對(duì)人類卻有一定的危害，所以食用有蟲眼的蔬菜也不能掉以輕心。
此外，綠葉蔬菜的農(nóng)藥殘留也是有季節(jié)性的，一般夏季的青菜施農(nóng)藥較多。
菜幫菜蒂農(nóng)藥多
營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家指出，蔬菜的菜幫和菜蒂是農(nóng)藥殘留最多的部分。比如大白菜近根部的菜幫子、柿子椒把連著的凹下來的部分，農(nóng)藥都比其他部位多，吃的時(shí)候最好丟掉。
為什么蔬菜上殘留的農(nóng)藥總積聚在這些部位呢？國(guó)家蔬菜工程技術(shù)研究中心相關(guān)研究人員指出，這和蔬菜的生長(zhǎng)方式及噴藥方法有關(guān)。
以大白菜為例，首先，噴藥時(shí)因?yàn)橹亓ψ饔茫r(nóng)藥會(huì)順著菜葉和菜稈流下來，聚在菜幫底下，因此，菜幫上的農(nóng)藥就會(huì)比較多。
其次，因?yàn)椴藥涂拷孛妫找癸L(fēng)吹日曬造成農(nóng)藥減少或分解的幾率比較小，因此菜幫上的農(nóng)藥殘留就更加頑固一些。不過，比如蒿子稈、菜薹等沒有明顯菜幫的蔬菜，就不存在這種問題。
而青椒，雖然是掛著的，也仍然遵循這個(gè)規(guī)律。專家解釋說，因?yàn)榍嘟返闹仓瓯容^矮，噴施農(nóng)藥時(shí)常常是自上而下，會(huì)在青椒的蒂部積累許多農(nóng)藥。因此，青椒等蒂部不平的蔬菜有這個(gè)麻煩，像其他的豇豆、黃瓜并不會(huì)有這樣的擔(dān)心。
因此，我們?cè)诔允卟藭r(shí)，最好把靠近地面的菜幫子切掉。而青椒這類蔬菜，要把蒂摳掉再吃。
蔬菜水果怎么吃？
貼士1：蔬果買回家別著急吃
很多消費(fèi)者看到這一條不禁會(huì)感到奇怪吃蔬菜圖的就是個(gè)新鮮，放幾天后再吃恐怕沒那么可口了吧?？墒牵瑸榱耸刈“踩g隔期這條準(zhǔn)則，消費(fèi)者不妨留個(gè)心眼，多給買回的蔬菜制造幾天安全期。
專家提醒，在溫度較低、蔬菜不易腐爛的秋冬季節(jié)，消費(fèi)者將蔬菜水果買回家后不妨放在自然流通的空氣中放上幾天，尤其是卷心菜、大白菜、韭菜這類綠色蔬菜，可以加速殘留農(nóng)藥的自然分解，尤其是在寒冷的冬季，很多蔬菜在外面放上幾天也不會(huì)腐壞，可以多用此方法。而在氣溫較高的季節(jié)，如果擔(dān)心腐爛，可以放在空間較大的冰箱里冷藏幾天，只要保持內(nèi)部空氣流通，也能幫助殘留農(nóng)藥的揮發(fā)。
貼士2：別迷信有蟲眼蔬菜
為了吃上無農(nóng)藥殘留的蔬菜，很多消費(fèi)者喜歡購(gòu)買有蟲眼的綠葉菜、豇豆，認(rèn)為這樣的蔬菜肯定沒有打農(nóng)藥。
專家建議，不要熱衷購(gòu)買有蟲眼的蔬菜水果，有沒有蟲眼不是衡量是否用了農(nóng)藥的標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)橄M(fèi)者買了有蟲眼的蔬菜水果后，基本上在菜里沒有發(fā)現(xiàn)過蟲子，菜農(nóng)不會(huì)人工捉蟲，因此，一般都是發(fā)生蟲害后被農(nóng)藥給除掉了。
他指出，有蟲眼的蔬菜水果被農(nóng)藥殺掉的是成蟲，而無蟲眼被殺掉的是幼蟲或蟲卵。還要注意的是，成蟲的抵抗力顯然大于幼蟲，所以農(nóng)藥的使用量或許會(huì)更高。而且成蟲的出現(xiàn)時(shí)間肯定晚于幼蟲，因此有蟲眼的蔬菜施藥時(shí)間離收獲更近，農(nóng)藥反而分解少、殘留高。綜上所述，消費(fèi)者不要篤信有蟲眼就是無農(nóng)藥的傳統(tǒng)觀念。
盛夏到來，短袖短衣讓皮膚暴露在陽光下，多多少少會(huì)傷到皮膚，是時(shí)候要好好保養(yǎng)了。那么大人都應(yīng)該要好好呵護(hù)自己的皮膚，何況是什么都不懂的小孩子呢。我們要好好照顧哪些人間小天使。
吃荔枝可以擊退暗沉肌膚，黃瓜可以排毒養(yǎng)顏，番茄能夠美白防曬，獼猴桃可以抗衰老，藕可以幫助祛痘小編推薦給大家蔬果食療法，讓大家徹底打造完美皮膚。
1、荔枝--擊退暗沉肌膚
荔枝甘溫而香，通神益智，填精充液，辟臭止痛。
味甘、酸，性溫，有補(bǔ)脾益肝、生津止渴、解毒止瀉等功效。李時(shí)珍在《本草綱目》中說：常食荔枝，補(bǔ)腦健身《隨身居飲食譜》記載：荔枝甘溫而香，通神益智，填精充液，辟臭止痛，滋心營(yíng)，養(yǎng)肝血，果中美品，鮮者尤佳。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，荔枝含維生素A、B1、C,還含有果膠、游離氨基酸、蛋白質(zhì)以及鐵、磷、鈣等多種元素?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，荔枝有補(bǔ)腎、改善肝功能、加速毒素排除、促進(jìn)細(xì)胞生成、使皮膚細(xì)嫩等作用，是排毒養(yǎng)顏的理想水果。
2、黃瓜--排毒養(yǎng)顏效果好
黃瓜又名青瓜、胡瓜、王瓜、刺瓜。為葫蘆科植物黃瓜屬黃瓜的果實(shí)，一年生蔓生或攀援草本，莖細(xì)長(zhǎng)，有縱棱，被短剛毛，是漢朝張騫出使西域時(shí)帶回來的。
黃瓜，所含的黃瓜酸，能促進(jìn)人體新陳代謝，排出毒素；黃瓜還含有豐富的維生素C,能美白肌膚，抑制黑色素的形成黃瓜肉質(zhì)脆嫩，是難得的排毒養(yǎng)顏食品。若是生吃黃瓜最好連皮一起吃，可以加快排毒腳步.
黃瓜皮含有較多苦味素，是黃瓜的營(yíng)養(yǎng)精華所在。黃瓜的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)主要是由黃瓜皮味甘、性平的本質(zhì)所決定的，所以能夠清熱解毒、生津止渴，尤其能排毒、清腸、養(yǎng)顏。
因此，生吃黃瓜最好連皮一起吃，不僅有上述好處，還能使維生素C得到充分吸收，促進(jìn)人體新陳代謝，從而加快排毒腳步.不過，帶皮吃時(shí)一定要用鹽水洗凈。由于黃瓜含有較高的維生素C,生吃時(shí)最好別和其他蔬菜一起食用，以免導(dǎo)致其營(yíng)養(yǎng)成分下降。
另外，黃瓜還有降血糖的作用，對(duì)糖尿病人來說，是亦蔬亦果的好食物，但脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者不宜多吃。
3、番茄--防曬霜更好的防曬工具
番茄又名小金瓜、喜報(bào)三元、西紅柿、番李子、金橘、洋柿子、番柿。為茄科植物番茄的新果實(shí)。
味甘、酸，性涼，微寒。能清熱止渴，養(yǎng)陰，涼血，歸肝、胃、肺經(jīng)。具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，補(bǔ)血養(yǎng)血和增進(jìn)食欲的功效；可治口渴，食欲不振。
番茄含胡蘿卜素和維生素A、C,有祛雀斑、美容、抗衰老、護(hù)膚等功效，治真菌、感染性皮膚病。尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。另一項(xiàng)研究顯示，番茄汁還對(duì)消除狐臭有一定作用。
在炎熱的夏天，番茄是比防曬霜更好的防曬工具。因?yàn)榉迅缓寡趸瘎┓鸭t素，每天攝入15毫克番茄紅素可將曬傷的危險(xiǎn)系數(shù)下降40%.
4、獼猴桃--抗衰老
獼猴桃別名毛桃、藤梨、白毛桃、毛梨、毛梨子、獼猴梨、木子、毛木果、布冬（貴州民間）、陽桃、羊桃、狐貍桃、幾維果與。
獼猴桃性味甘酸而寒，有解熱、止渴、通淋、健胃的功效。李時(shí)珍在《本草綱目》中描繪獼猴桃的形、色時(shí)說：其形如梨，其色如桃，而獼猴喜食，故有諸名。
獼猴桃具有抗衰老的作用。唐代醫(yī)藥學(xué)家陳藏器介紹獼猴桃的功效為調(diào)中下氣、主骨節(jié)風(fēng)、癱緩不隨、長(zhǎng)年白發(fā).現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究分析，獼猴桃果實(shí)含有糖類，蛋白質(zhì)中氨基酸豐富，蛋白酶十二種，維生素B1、C、胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂、氯、色素等多種成分。其維生素C含量是等量柑橘中的五至六倍。
5、辣椒--改善皮膚狀況
辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一種茄科辣椒屬植物。
辣椒性味干熱，祛邪逐寒，明目殺蟲，溫而不猛，入心、脾二經(jīng)。
辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。辣椒能促進(jìn)體內(nèi)激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會(huì)長(zhǎng)痘，其實(shí)并不是辣椒的問題。只有本身就愛長(zhǎng)痘的體質(zhì)，吃完辣椒才會(huì)火上澆油
夏天 寶寶吃什么水果好？
夏天的水果品種繁多，不僅有色澤宜人的草莓，味美的荔枝，還有汁多西瓜、桃子等。各種水果有什么不同的營(yíng)養(yǎng) 素？夏天吃什么水果最好呢？
營(yíng)養(yǎng)免疫學(xué)專家認(rèn)為，每一種水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值各不相同，如果在夏天有針對(duì)性地選購(gòu)并食用水果，可以達(dá)到滋生養(yǎng)體的功效。
桃子養(yǎng)人杏傷人
北京有句俗話：桃子養(yǎng)人杏傷人,從營(yíng)養(yǎng)免疫學(xué)方面來說這句話科學(xué)嗎？
營(yíng)養(yǎng)免疫學(xué)專家陳昭妃博士說，桃子富含多種維生素、礦物質(zhì)及果酸，其含鐵量居水果之冠。鐵是人體造血的主要原料，對(duì)身體健康相當(dāng)有益，在眾多草本植物中具有重要的地位。
杏子含有檸檬酸、蘋果酸、胡蘿卜素，主要用于降氣止咳平喘，潤(rùn)腸通便。但是《本草綱目》己載生食多，傷筋骨.
夏日吃西瓜，藥物不用抓
我國(guó)民間有句諺語：夏日吃西瓜，藥物不用抓。說明暑夏最適宜吃西瓜。
西瓜富含維生素A、Bl、B2、C,葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、谷氨酸和精氨酸等，有清熱解暑、利小便、降血壓的功效，對(duì)高熱口渴、暑熱多汗、腎炎尿少、高血壓等有一定的輔助療效。
西瓜雖好，但是吃西瓜也有講究。中醫(yī)專家認(rèn)為，西瓜屬寒性食物，易傷脾胃，所以脾胃虛寒、平常有慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等或大便稀溏的人最好少吃。正常人也不宜食用過量，否則會(huì)損傷脾胃而引發(fā)消化不良或腹瀉。
需要提醒的一點(diǎn)是，夏天感冒發(fā)燒的患者常常借助于進(jìn)食西瓜來補(bǔ)水、退燒，但是因?yàn)樗鼘儆诟屎澄?，不宜用于風(fēng)寒感冒及感冒初期，特別是患有畏寒、無汗等癥狀者不宜食用。
菠蘿中的酵素能分解蛋白質(zhì)
菠蘿每100克果實(shí)中所含的維生素C高達(dá)30毫克，并含有豐富的水分。它的果肉中和木瓜一樣含有一種能分解蛋白質(zhì)的酵素，因此它能柔軟肉質(zhì)、消解血塊。
草莓汁能減少日曬痛
草莓富含維生素C、B、鈣、磷和鉀，今日仍在植物性藥品占有一席之地，其葉部煮沸后可當(dāng)作一種收斂劑，并能治療腹瀉、發(fā)燒、口內(nèi)潰瘍及牙齦疾病。此外，草莓汁還是一種美容盛品，昔日少女以它來減少日曬引起的疼痛。
葡萄抗氧化
記得小孩吃葡萄時(shí)不吐籽，媽媽們總是嚇唬說，葡萄籽會(huì)從肚子里生根發(fā)芽長(zhǎng)出葡萄藤。其實(shí)，葡萄籽所具有的抗氧化效果不僅是維生素C的20倍，更是維生素E的50倍。葡萄籽含有大量的OpC抗氧化劑，OpC是一種強(qiáng)效類黃酮，主要存在干表皮與種子里，紅色葡萄籽尤其是OpC的有效來源，是增力A人體內(nèi)抗氧化活動(dòng)的潛在關(guān)鍵，可保護(hù)免疫氧化損傷，并延緩老化過程。
夏天讓寶寶吃對(duì)水果
醫(yī)院兒科最近接診了多例因?yàn)閬y吃瓜果而導(dǎo)致過敏、腹瀉的患兒。其中因?yàn)榧议L(zhǎng)添加輔食不當(dāng)，而導(dǎo)致高滲性腹瀉的幼兒就有4例。兒科醫(yī)生指出，盡管水果含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但對(duì)一些特殊體質(zhì)的孩子選擇食用要謹(jǐn)慎。
荔枝：小心荔枝脖
醫(yī)學(xué)認(rèn)為，荔枝具有健脾生津，理氣止痛之功效，適用于身體虛弱，病后津液不足，胃寒疼痛，疝氣疼痛等癥?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，荔枝有營(yíng)養(yǎng)腦細(xì)胞的作用，可改善失眠、健忘、多夢(mèng)等癥，并能促進(jìn)皮膚新陳代謝，延緩衰老。然而，過量食用荔枝或某些特殊體質(zhì)的人食用荔枝，均可能發(fā)生意外。
小兒多吃荔枝易得荔枝脖
一歲零四個(gè)月的華華（化名），在食用10余顆荔枝后，出現(xiàn)腹瀉，大便稀水樣，頻發(fā)抽搐，半天之內(nèi)達(dá)8次之多。焦急的父母立刻將其送往醫(yī)院兒科治療。入院時(shí)，華華臉色蒼白，四肢不停抖動(dòng)。醫(yī)生簡(jiǎn)單詢問病史后，馬上考慮到華華患上荔枝脖的可能。醫(yī)生立刻查驗(yàn)華華的血糖，結(jié)果僅為1.1mmol/L,屬于嚴(yán)重的血糖下降。這正是荔枝脖的典型表現(xiàn)。在醫(yī)生輸注高滲葡萄糖后，華華的癥狀很快得到改善，未再發(fā)生抽搐。
醫(yī)生介紹，中醫(yī)有一枚荔枝三把火的說法，患有慢性扁桃體炎和咽喉炎的人，多吃荔枝會(huì)加重虛火;荔枝具有降血糖的藥理作用，大量進(jìn)食可引起低血糖，輕者頭暈惡心、疲乏無力、腹痛腹瀉、面色蒼白等，重者嗜睡昏迷、抽搐、心律不齊、血壓下降，甚至危及生命。其發(fā)病原因主要是空腹進(jìn)食大量荔枝，引起突發(fā)性低血糖所致，稱為荔枝脖,以兒童為多見。
荔枝病嚴(yán)重者可昏迷
每年荔枝大量上市的季節(jié)都會(huì)有不少荔枝病患者到醫(yī)院就診。荔枝病實(shí)際上是低血糖，患者多在清晨3-8點(diǎn)突然發(fā)病，發(fā)病的主要癥狀是頭暈、出汗、面色蒼白、乏力及心悸，部分患者會(huì)出現(xiàn)口渴、饑餓、腹痛和腹瀉等表現(xiàn)。
病情重者在發(fā)病數(shù)分鐘至1小時(shí)可突然發(fā)生昏迷。根據(jù)流行病學(xué)調(diào)查，一般連續(xù)1星期，每天吃2公斤荔枝的人就有可能得荔枝病,發(fā)病者多為兒童。除了可能導(dǎo)致荔枝病之外，由于荔枝性溫?zé)?，多吃還會(huì)口舌生瘡，口臭口干，甚至流鼻血。
專家教您正確食用荔枝的方法
在吃荔枝前后適當(dāng)喝點(diǎn)鹽水、涼茶或綠豆湯，或者把新鮮荔枝去皮浸入淡鹽水中，放入冰柜里冰后食用。這樣不僅可以防止虛火，還具有醒脾消滯的功效。
另外，用荔枝殼煎水喝，能解荔枝熱。成年人每天吃荔枝一般不要超過300克，兒童一次不要超過5枚。不要空腹吃荔枝，最好是在飯后半小時(shí)再食用。因進(jìn)食荔枝而引起低血糖者，要適量補(bǔ)充糖水，癥狀嚴(yán)重者應(yīng)及時(shí)送醫(yī)院進(jìn)行治療。
對(duì)荔枝過敏的人、糖尿病患者及陰虛火旺者要禁食或慎食荔枝。
西瓜汁：稀釋后喝
4個(gè)月大的朵朵出現(xiàn)了腹瀉，一天要拉七八次，焦急的媽媽抱著朵朵到醫(yī)院就診。醫(yī)生仔細(xì)問詢才知道引起腹瀉的罪魁禍?zhǔn)资敲刻旖o孩子喂的西瓜汁。
兒科門診近日連續(xù)接診了4例因?yàn)槲刮鞴现鸶邼B性腹瀉的患兒，這些患兒大都只有3個(gè)多月。為了給孩子增加維生素C,家長(zhǎng)在添加輔食時(shí)將西瓜榨成汁喂給孩子喝，孩子往往都能喝上大半奶瓶。西瓜的糖分含量在水果中屬于較高的，由于孩子的胃腸功能沒有發(fā)育完全，糖分濃度過高，造成腸黏膜無法吸收消化，刺激消化道，導(dǎo)致高滲性腹瀉。
西瓜糖分含量過高，屬于涼性水果，給嬰兒喂養(yǎng)時(shí)最好將西瓜汁用水稀釋后再喝。
吃芒果：切成小塊
6歲的小明三天吃了3個(gè)芒果，幾天后媽媽發(fā)現(xiàn)他的胳膊和腿上出現(xiàn)了密密麻麻的紅疹，到中大醫(yī)院就診，醫(yī)生檢查后診斷為蕁麻疹，而引起紅疹的原因則是好吃可口的芒果。
兒科畢明遠(yuǎn)醫(yī)生介紹，除了引起蕁麻疹外，芒果還可能導(dǎo)致哮喘病發(fā)作，面部紅腫、發(fā)炎，嘴唇水腫周圍發(fā)癢的過敏現(xiàn)象。由于芒果中含有的果酸、氨基酸、各種蛋白質(zhì)等刺激性物質(zhì)比較多，而兒童的皮膚都很薄、很嫩，容易受到刺激，且自身免疫力差，對(duì)引起過敏的毒素缺乏抵抗能力，尤其是過敏體質(zhì)，有哮喘、過敏史的兒童，吃了芒果極易誘發(fā)舊病。
醫(yī)生建議，家長(zhǎng)盡量不要給過敏體質(zhì)的兒童食用芒果，為了避免芒果汁沾到嘴、臉頰等部位，最好用刀切成小塊后吃。吃完芒果后要盡快洗手洗臉，以免引起過敏。
寶寶吃水果的最佳時(shí)間
一些媽媽認(rèn)為飯后吃水果可以促進(jìn)食物消化，這種想法對(duì)于成人來說沒錯(cuò)，可對(duì)于正在生長(zhǎng)發(fā)育中的寶寶卻并不適宜。這是因?yàn)椋恍┧杏胁簧賳翁俏镔|(zhì)，雖然說它們極易被小腸吸收，但若是堵在胃中，就很容易形成胃脹氣，還可能引起便秘。所以在飽餐之后不要馬上給寶寶吃水果。
另外，餐前也不是吃水果的最佳時(shí)間。寶寶的胃容量還比較小，如果在餐前食用，就會(huì)占據(jù)胃的空間，影響正餐的攝入。
專家指出，吃水果的正確時(shí)間是在兩餐之間，飯前1小時(shí)和飯后2個(gè)小時(shí)左右。首先，水果中許多成分均是水溶性的，飯前吃有利于身體必需營(yíng)養(yǎng)素的吸收。其次，水果是低熱量食物，其平均熱量?jī)H為同等重量面食的1/4,同等豬肉等肉食約1/10.先吃低熱量食物，比較容易把握一頓飯里總的熱量攝入。第三，許多水果本身容易被氧化、腐敗，先吃水果可縮短它在胃中的停留時(shí)間，降低代其氧化、腐敗程度，減少可能對(duì)身體造成的不利影響。
夏天寶寶吃水果的注意事項(xiàng)
挑選當(dāng)季水果
挑選的水果品種應(yīng)選擇當(dāng)季的新鮮水果。但有些水果，例如蘋果和梨，營(yíng)養(yǎng)雖然豐富，可如果儲(chǔ)存時(shí)間過長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)丟失得厲害。
水果要與寶寶體質(zhì)相宜
這一點(diǎn)非常重要，不是所有的水果寶寶都能吃。媽媽要注意挑選與寶寶的體質(zhì)、身體狀況相宜的水果。
比如，體質(zhì)偏熱容易便秘的寶寶，最好吃寒涼性水果，如梨、西瓜、香蕉、獼猴桃等，它們可以敗火。
如果寶寶體內(nèi)缺乏維生素A、維生素C,那么就多吃杏、甜瓜及柑橘，這樣能給寶寶患感冒、咳嗽時(shí)，可以用梨加冰糖燉水喝，因?yàn)槔嫘院⑸驖?rùn)肺，可以清肺熱；但如果寶寶腹瀉就不宜吃梨。
對(duì)于一些體重超標(biāo)的寶寶，媽媽要注意控制水果的攝入量，或者挑選那些含糖較低的水果。
結(jié)語：
盛夏的味道是很濃烈的炎熱，我們要在保護(hù)好自己的同時(shí)也讓孩子們過的舒適健康。健康生活，健康呵護(hù)孩子。
春季適當(dāng)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)可使人精力充沛，消除春困。如合理安排一日三餐，早飯應(yīng)吃些含淀粉的米、面等主食；應(yīng)增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如蛋、奶、豆?jié){、魚、肉等副食，保證旺盛的精力；中餐應(yīng)適當(dāng)多食含蛋白營(yíng)養(yǎng)多的食物，如豆和豆制品，花生、魚、肉、禽等，有抗寒抗病的作用，增強(qiáng)體力；晚餐不要多吃，免得影響睡眠。三餐中應(yīng)多吃新鮮蔬菜與水果，這些食物富含維生素C、礦物質(zhì)、膳食纖維與水分。水果中如香蕉、葡萄、橘子、蘋果和荸薺，富含鉀、鎂。
春季飲食要清淡，少食油膩煎炸等食物。 常食綠豆湯、綠豆芽等新鮮蔬菜，還應(yīng)選食鴨梨、橘子等果品為輔助。相宜于身體保健，可吃些如枸杞粥、甘蔗蘿卜飲料、芝麻紅糖粥、胖大海飲料等。排毒要用自然食品取代精制加工食物，新鮮水果是強(qiáng)力凈化食物，如菠蘿、木瓜、梨等，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、防便秘。多吃富含膳食纖維的食物，如糙米、蔬菜、水果等。
春天季節(jié)，人體輕易出汗，丟失水分，加上天氣變化無常，人體不容易保持新陳代謝的穩(wěn)定。當(dāng)體內(nèi)的毒素多了，很難做到靠自然的方式排出毒素，會(huì)出現(xiàn)不知原因的頭疼、便秘、口臭、色斑、腹脹、失眠等問題。
二、水果類
山楂：不僅酸甜味美，能促進(jìn)消化液的分泌，增進(jìn)食欲，幫助消化，還有著多種藥用價(jià)值由于山楂含山楂酸等多種有機(jī)酸，味酸甘，并含解脂酶，入胃后，能增強(qiáng)酶的作用，促進(jìn)肉食消化，有助于膽固醇轉(zhuǎn)化，所以，對(duì)于吃肉或油膩物后感到飽脹的人，吃些山楂、山楂片、山楂水或山楂丸等，均可消食，山楂最重要的功效就是健胃、消積，中藥中有名的焦三仙，是助消化、治腹瀉的常用方劑，山楂即是其中的“一仙”中藥中的消食健脾藥各有特點(diǎn)，有的消面食，有的消肉食，山楂就是專于消肉食積滯的上品食肉不消，腹脹，可將新鮮山楂洗凈拍扁，用熱水沖飲，有利尿、消滯除膩等功效
富士蘋果：
富士蘋果可生津止渴，和脾止瀉；富士蘋果中含有比一般蘋果更高的“果膠”，這是一種水溶性食物纖維，能夠減少腸內(nèi)的不良細(xì)菌數(shù)量而幫助有益細(xì)菌繁殖，春節(jié)期間飲食中攝入蛋白質(zhì)過多，這些蛋白質(zhì)分解成氨基酸，從而造成大多數(shù)人的體液都呈“酸性”酸性體液就會(huì)不斷在體內(nèi)堆積，容易使人感到疲勞乏力水果中數(shù)蘋果含有的營(yíng)養(yǎng)最為齊全，其中的多糖、鉀離子、果膠、酒石酸、枸櫞酸等，可以中和酸性體液中的酸根，降低體液中的酸性，從而緩解疲勞富士蘋果還有消除異味，可去魚腥、口臭的功效。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授表示，大眾對(duì)蔬菜不重視是因?yàn)椴涣私庵参餇I(yíng)養(yǎng)素對(duì)身體有保健作用。蔬果中除了含有豐富的維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)外，還含植物營(yíng)養(yǎng)素，因植物營(yíng)養(yǎng)素的種類、含量或比例的不同，故在某些情況下可以使蔬果呈現(xiàn)不同的顏色，不同顏色的蔬果有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如在多數(shù)的紅色蔬果中所含的番茄紅素，能促進(jìn)心血管和前列腺健康，幫助抗輻射、保護(hù)細(xì)胞；而綠色的蔬果則富含葉黃素、葉綠素和多酚等植物營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)肝、肺和視網(wǎng)膜的健康有促進(jìn)作用，等等。
在日常生活中，有些孩子在吃正餐的時(shí)候不好好吃蔬菜，家長(zhǎng)們就拿出水果讓他們吃，以為吃水果可以替代吃蔬菜。其實(shí)，這是一個(gè)誤區(qū)觀點(diǎn)，吃水果不能替代吃蔬菜。何志謙說，整體上來說水果的營(yíng)養(yǎng)低于蔬菜，其膳食纖維含量與蔬菜相比也少得多。每100克蔬菜平均含維生素C20毫克，而蘋果、梨、桃、香蕉、菠蘿等水果僅含幾毫克，有的甚至不足1毫克。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授認(rèn)為，目前大多數(shù)人未能多顏色地吃蔬菜，其實(shí)不同顏色的蔬菜有不同的保健作用。調(diào)查顯示，能吃到5種以上顏色蔬果的人只占3%，被訪者進(jìn)食蔬果顏色比較單一，以綠色蔬果為主，而他們較少食用到紫黑色。由于飲食心理作祟，本能地覺得翠綠的葉子菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更豐富、菜色也更新鮮，而對(duì)紫黑色類蔬果不感興趣。其實(shí)蔬果顏色越深，抗氧化作用越強(qiáng)，對(duì)于人體美容抗衰老起到很大功效。何志謙教授表示，常見紫黑色水果如藍(lán)莓、茄子、紫椰菜、紫菜、黑加侖等都具有天然抗氧化、營(yíng)養(yǎng)成分多的特點(diǎn)。
健康顏色派
五大蔬果主流色的健康密碼
●如果你生來體質(zhì)較弱，經(jīng)常受感冒、風(fēng)寒的困擾，那么需要攝入紅色食物。
包括西紅柿、紅辣椒、西瓜、山楂、草莓、紅葡萄、曼越橘、紅棗等。紅色食物富含番茄紅素。研究表明，番茄紅素可保護(hù)細(xì)胞膜，減少自由基的侵害，具有一定的延緩衰老作用。紅色食物通常有助于血液循環(huán)，振奮心情，減輕疲勞。
●如果你的胃腸功能紊亂，抑或皮膚干燥，那么可以試試橙黃色食物。
以橙黃色為基礎(chǔ)的食物如柑橘、菠蘿、胡蘿卜、杏、芒果、檸檬、南瓜、番薯、玉米、大黃豆、小米等。最常見的天然橙色色素有-胡蘿卜素，是強(qiáng)力的抗氧化物質(zhì)，減少空氣污染對(duì)人體造成的傷害，并有抗衰老功效。
●如果你視力不好，那么盡可能多地食用綠色食物，會(huì)緩解癥狀。
包括菠菜、芹菜、青椒、西蘭花、苦瓜、青瓜、橄欖、獼猴桃、青豆等綠色食物。綠色食物含有的纖維素能清理腸胃，防止便秘，而其富含的葉黃素能維護(hù)視網(wǎng)膜健康。另外，經(jīng)常吃綠色蔬菜能讓我們的身體保持酸堿平衡的狀態(tài)。
●如果你的身體有動(dòng)脈硬化、冠心病、腦中風(fēng)等跡象，那么你需要紫黑色食物。
繼海南“毒豇豆”事件后，4月9日，青島又爆出“毒韭菜”事件，9名食用韭菜后的市民出現(xiàn)有機(jī)磷中毒。
吃的是蔬菜還是農(nóng)藥？不少消費(fèi)者談農(nóng)藥色變。專家指出，毒韭菜、毒豇豆等多因種植者違規(guī)使用高毒農(nóng)藥，以及沒達(dá)到安全間隔期就上市銷售所造成，蔬菜使用農(nóng)藥是必要手段，關(guān)鍵在于使用是否規(guī)范、監(jiān)管是否到位。
經(jīng)歷毒韭菜的消息之后，4月16日，在朝陽路天鵝灣菜市場(chǎng)內(nèi)看到，不少攤位仍有韭菜銷售，但問津者寥寥。一位賣韭菜的商販表示，最近總需要反復(fù)告訴顧客韭菜不是來自出問題的山東高密，而是河北，但買的人仍舊很少。
據(jù)了解，目前經(jīng)常使用的農(nóng)藥分為七大類，具體多達(dá)數(shù)百種，而經(jīng)常出問題的當(dāng)屬殺蟲劑。吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院植保系主任史樹森介紹，農(nóng)藥按防治對(duì)象分，主要有殺蟲劑、殺螨劑、殺菌劑、除草劑、殺鼠劑、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等，目前出問題較多的是殺蟲劑，因?yàn)槭褂米铑l繁、毒性較高。
農(nóng)藥對(duì)人的毒性又分為急性毒性、慢性毒性、殘留毒性，急性毒性指短時(shí)間內(nèi)大量農(nóng)藥進(jìn)入體內(nèi)表現(xiàn)出中毒癥狀。而慢性毒性指口服、吸入或皮膚接觸低劑量農(nóng)藥在體內(nèi)積累，使生理機(jī)能、組織器官等產(chǎn)生病變癥狀。殘留毒性指農(nóng)產(chǎn)品含有的農(nóng)藥殘留量超過最大允許殘留量，引起慢性中毒。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品安全系主任何計(jì)國(guó)介紹，如韭菜本應(yīng)使用樂斯本這種低毒、低殘留殺蟲劑，但無良的種植者卻使用3911這種不準(zhǔn)用于蔬果等作物的低成本高毒殺蟲劑。
4月15日，在沃爾瑪萬達(dá)廣場(chǎng)店看到，號(hào)稱無殘留、無公害的有機(jī)蔬菜種類不少，但三根黃瓜近十元、一小包蘑菇十幾元的價(jià)格還是讓大多數(shù)人望而卻步，多數(shù)消費(fèi)者挑選的還是各種普通蔬菜。
中國(guó)農(nóng)科院植保所研究員、北京農(nóng)藥學(xué)會(huì)理事袁會(huì)珠介紹，真正的有機(jī)蔬菜產(chǎn)業(yè)畢竟還很小，而且價(jià)格非普通大眾能接受，因此市面上大多數(shù)蔬菜水果是需要使用農(nóng)藥的，農(nóng)藥是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的必經(jīng)環(huán)節(jié)。因此，消費(fèi)者要對(duì)農(nóng)藥的使用有正確認(rèn)識(shí)：評(píng)價(jià)蔬菜是否安全的標(biāo)準(zhǔn)不在于有沒有用農(nóng)藥，而是農(nóng)藥使用是否規(guī)范、殘留是否在允許范圍。
專家還指出，除了違規(guī)使用高毒農(nóng)藥引起的殘留嚴(yán)重超標(biāo)，更應(yīng)警惕的是種植者為了加快銷售而無視安全間隔期的無良行為雖然使用的不是違禁農(nóng)藥，但沒有達(dá)到安全間隔期就上市，一樣會(huì)導(dǎo)致農(nóng)藥殘留嚴(yán)重超標(biāo)。
史樹森介紹，“安全間隔期”是指作物最后一次施藥至收獲前，噴藥后的作物應(yīng)達(dá)到安全間隔期才能采收上市。
查詢相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)后了解到，水稻小麥等安全間隔期多在15至30天，而常見蔬菜水果在7到15天。而史樹森介紹，韭菜最后一次施藥后距收獲正常需10到15天。
曾幾何時(shí)，2006年河北香河“毒韭菜”進(jìn)京的新聞還沒有被人遺忘，2010年青島“毒韭菜”又再度重現(xiàn)，而這期間，各地相繼查獲“毒韭菜”的消息也是時(shí)有耳聞。對(duì)此，專家指出，比高毒農(nóng)藥更可怕的是生產(chǎn)者心中無德、監(jiān)管者執(zhí)法不力。
何計(jì)國(guó)介紹，以韭菜為例，種植方式通常有大田和大棚兩種，大田韭菜的蟲害相對(duì)輕一些，而大棚韭菜由于環(huán)境封閉、恒溫恒濕，更易滋生蟲害，很多生產(chǎn)者鋌而走險(xiǎn)使用高毒農(nóng)藥，但其實(shí)通過生態(tài)控制、施膜技術(shù)、物理防治等不施藥的方式防治蟲害也能收到很好的效果，關(guān)鍵就在于生產(chǎn)者有無對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)的公德心、責(zé)任感。
史樹森指出，對(duì)于蔬菜從田間到餐桌的過程，很多發(fā)達(dá)國(guó)家建立了一整套嚴(yán)格而科學(xué)的追溯制度，但我國(guó)由于國(guó)情所限，追溯制度亟待完善。目前，很多地區(qū)蔬菜生產(chǎn)是分散種植、流通環(huán)節(jié)復(fù)雜、交易量大，加上農(nóng)藥殘留檢測(cè)程序和技術(shù)不完善、監(jiān)管部門監(jiān)管不力，使得蔬菜安全存在很多危險(xiǎn)因素，因此亟待完善監(jiān)管體系和強(qiáng)化問責(zé)體系，而培養(yǎng)種植戶的社會(huì)責(zé)任感、建立完整追溯制則是兩個(gè)關(guān)鍵。
需要提醒消費(fèi)者的是，各地的監(jiān)管部門在菜籃子的安全上做了大量保障工作，公眾應(yīng)當(dāng)樹立起一定的信息，不要草木皆兵。楊珺
面對(duì)有可能出現(xiàn)的農(nóng)藥殘留，廣大消費(fèi)者如何盡可能地保障自己的權(quán)益，吃上放心菜？本期，請(qǐng)來三位專家為您支招，不僅教您盡可能地避開農(nóng)藥殘留的危害，還提供給您一些如何更好地挑選、儲(chǔ)存和制作蔬菜水果的小貼士。
很多消費(fèi)者看到這一條不禁會(huì)感到奇怪吃蔬菜圖的就是個(gè)新鮮，放幾天后再吃恐怕沒那么可口了吧?？墒?，為了守住“安全間隔期”這條準(zhǔn)則，消費(fèi)者不妨留個(gè)心眼，多給買回的蔬菜制造幾天“安全期”。
專家提醒，在溫度較低、蔬菜不易腐爛的秋冬季節(jié)，消費(fèi)者將蔬菜水果買回家后不妨放在自然流通的空氣中放上幾天，尤其是卷心菜、大白菜、韭菜這類綠色蔬菜，可以加速殘留農(nóng)藥的自然分解，尤其是在寒冷的冬季，很多蔬菜在外面放上幾天也不會(huì)腐壞，可以多用此方法。而在氣溫較高的季節(jié)，如果擔(dān)心腐爛，可以放在空間較大的冰箱里冷藏幾天，只要保持內(nèi)部空氣流通，也能幫助殘留農(nóng)藥的揮發(fā)。
為了吃上無農(nóng)藥殘留的蔬菜，很多消費(fèi)者喜歡購(gòu)買有蟲眼的綠葉菜、豇豆，認(rèn)為這樣的蔬菜肯定沒有打農(nóng)藥。
何計(jì)國(guó)建議，不要熱衷購(gòu)買有蟲眼的蔬菜水果，有沒有蟲眼不是衡量是否用了農(nóng)藥的標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)橄M(fèi)者買了有蟲眼的蔬菜水果后，基本上在菜里沒有發(fā)現(xiàn)過蟲子，菜農(nóng)不會(huì)人工捉蟲，因此，一般都是發(fā)生蟲害后被農(nóng)藥給除掉了。
他指出，有蟲眼的蔬菜水果被農(nóng)藥殺掉的是成蟲，而無蟲眼被殺掉的是幼蟲或蟲卵。還要注意的是，成蟲的抵抗力顯然大于幼蟲，所以農(nóng)藥的使用量或許會(huì)更高。而且成蟲的出現(xiàn)時(shí)間肯定晚于幼蟲，因此有蟲眼的蔬菜施藥時(shí)間離收獲更近，農(nóng)藥反而分解少、殘留高。綜上所述，消費(fèi)者不要篤信“有蟲眼就是無農(nóng)藥”的傳統(tǒng)觀念。
專家提醒，蔬菜水果的洗滌非常重要，有效的洗滌能除去約95%的細(xì)菌、60%的農(nóng)藥殘留和幾乎全部的寄生蟲卵。
對(duì)于容易折斷和破損的綠葉蔬菜，建議首選浸洗，即在水中浸泡30分鐘左右。而為增加去除農(nóng)藥的效果，可以用專業(yè)的洗滌劑配置浸洗液，但要注意的是，市面上大多數(shù)打著可以去除農(nóng)藥旗號(hào)的大眾洗潔精都作用不大，具體哪些洗滌劑能幫助去除，建議咨詢農(nóng)業(yè)的專業(yè)人士。其實(shí)，用開水焯一下再洗的效果其實(shí)要好過很多洗潔精。尤其是韭菜，應(yīng)反復(fù)浸泡3到5遍、每次10到15分鐘，然后再用開水焯一焯。
不過，為了進(jìn)一步去除細(xì)菌和微生物，浸洗后還應(yīng)沖洗，尤其是菜的根部重疊部位，應(yīng)掰開來沖洗，而且菜葉一定要逐片清洗。尤其是葉片較小的菠菜、茼蒿、雞毛菜、小白菜等，可以將根切除，然后根部向上在水龍頭前沖洗，通過水的沖擊去掉殘留的農(nóng)藥。
此外，對(duì)于黃瓜、土豆等有一定硬度的蔬菜，除了使用上述手段，還可以進(jìn)一步用刷子刷洗。
對(duì)于水果，除了應(yīng)充分洗滌，最好還是削皮后再食用。
專家指出，很多水果如蘋果、梨的表面，都有一層蠟質(zhì)，可以阻擋農(nóng)藥進(jìn)入植物內(nèi)部，因此在食用此類水果前，只要將表面的皮去掉，就能避免絕大部分的農(nóng)藥殘留。
史樹森還介紹，例如西紅柿、黃瓜、草莓等瓜果為了降低生長(zhǎng)周期、盡快上市，生產(chǎn)者通常會(huì)使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等農(nóng)藥進(jìn)行催熟等，建議不要購(gòu)買個(gè)頭過于巨大、顏色過于鮮艷的水果。
在購(gòu)買蔬菜時(shí)，一些看上去有點(diǎn)歪瓜裂棗的蔬菜沒準(zhǔn)比那些個(gè)大、鮮艷的同類還要健康。
專家建議，買菜不要太貪圖外觀，買個(gè)頭、外形較普通的即可。因?yàn)闉E用激素、農(nóng)藥的蔬菜的外形通常會(huì)有所改變，例如體積過大、顏色怪異的番茄、土豆、黃瓜等。而洋蔥、茴香、香菜、辣椒等由于味道特殊，通常蟲害較少、農(nóng)藥殘留較少，購(gòu)買時(shí)不用過于擔(dān)心。
還有一個(gè)原則是，盡量選有產(chǎn)地、有標(biāo)志的優(yōu)質(zhì)蔬菜。優(yōu)質(zhì)蔬菜鮮嫩，外形飽滿，表面潤(rùn)澤光亮，無黃葉，無傷痕，無病蟲害，無爛斑。而根據(jù)蔬菜生產(chǎn)過程中對(duì)農(nóng)藥化肥的控制與使用，我國(guó)目前的蔬菜可分為有機(jī)、綠色、無公害和無控制四種。在有可能的條件下，建議購(gòu)買前三類。無控制蔬菜通常沒有任何標(biāo)示，但這并非指無控制蔬菜就一定不安全，但有標(biāo)志產(chǎn)品的保險(xiǎn)性要高一些。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品安全系主任何計(jì)國(guó)
吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院植保系主任史樹森副教授
中國(guó)農(nóng)科院植保所研究員、北京農(nóng)藥學(xué)會(huì)理事袁會(huì)珠
楊珺
1、胡蘿卜和葡萄助肝排毒：排毒離不開肝臟。我們的肝臟就像個(gè)大型的“垃圾處理器”，夜以繼日地為我們的身體“解毒”。胡蘿卜含有胡蘿卜素及大量的維生素A和果膠，與體內(nèi)的汞離子結(jié)合之后，能有效地降低血液中汞離子的濃度，加速體內(nèi)汞離子的排除。葡萄所含的多酚類物質(zhì)是天然的自由基清除劑，具有很強(qiáng)的抗氧化活性，可以有效地調(diào)整肝臟細(xì)胞的功能，抵御或減少自由基對(duì)它們的傷害。
2、黃瓜和蘋果助腎排毒：機(jī)體在新陳代謝過程中產(chǎn)生多種廢物，絕大部分廢物隨尿液排出體外。黃瓜、蘋果等蔬果的利尿作用能清潔尿道，有助于腎臟排除泌尿系統(tǒng)的毒素。
3、魔芋和黑木耳潤(rùn)腸排毒：腸道是消化系統(tǒng)的最末端，加上又長(zhǎng)又曲，不但是吸納代謝物的大本營(yíng)，更易隱藏宿便，保持排泄順暢就是一種排毒方式。多吃魔芋、黑木耳、海帶、豬血、糙米、蔬菜、雜糧等富含纖維的食物可以幫助人體排除體內(nèi)的毒素和垃圾。
4、適當(dāng)多喝水可助排毒：多飲水可以促進(jìn)新陳代謝，縮短糞便在腸道內(nèi)停留的時(shí)間，減少毒素的吸收，溶解水溶性的毒素。一天中有三個(gè)時(shí)間一定要喝水。早晨起床時(shí)喝水，既可以補(bǔ)水又促進(jìn)毒素的排出。下午3點(diǎn)左右，中醫(yī)認(rèn)為這是膀胱經(jīng)最活躍的時(shí)間，所以要多喝水。晚上9點(diǎn)，是人體免疫系統(tǒng)活躍的時(shí)間，此時(shí)人體會(huì)恢復(fù)免疫系統(tǒng)、再造細(xì)胞等，所以及時(shí)補(bǔ)充水分很有必要。
5、每周吃一天全素食可助排毒：過多的油膩或刺激性食物，會(huì)在新陳代謝中產(chǎn)生大量的毒素，造成腸胃的巨大負(fù)擔(dān)，但是長(zhǎng)期吃素又會(huì)造成體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)不均衡，建議每周有一天吃素。
在生活中，我們都有這樣的經(jīng)歷了，那就是在吃水果和蔬菜的時(shí)候都喜歡把皮削掉了，因?yàn)槲覀冇X得水果和蔬菜的皮是比較粗糙的了，不過大家知道嗎，其實(shí)水果和蔬菜的皮是非常有營(yíng)養(yǎng)的哦，大家一起看看是怎么回事吧。
葡萄皮——降血脂
葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更豐富的白藜蘆醇，具有降血脂、預(yù)防動(dòng)脈硬化、增強(qiáng)免疫力等作用。特別是紫葡萄皮中的黃酮類物質(zhì)，還有降低血壓的功效。而且葡萄皮中含有的花青素，具有強(qiáng)抗氧化、抗突變、減輕肝機(jī)能障礙、保護(hù)心血管等功能。
黃皮果的皮——清熱降火
黃皮果性涼，食之清熱降火祛毒。黃皮果的果皮的降火功效更好，于是有不少老人喜歡連那層薄薄軟軟味道苦澀的果皮也一塊吃下去，或者取果皮和果核用來煲湯喝。夏天吃黃皮果時(shí)，是可以將果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，連渣帶汁一并吞下的，味道雖然有些苦，但可以起到降火、治療消化不良的作用。
梨皮——清心潤(rùn)肺
梨皮能清心潤(rùn)肺、降火生津。將梨皮洗凈切碎，加冰糖燉水服能治咳嗽。自制泡菜時(shí)放點(diǎn)梨皮，能使泡菜更脆，還更美味。
番茄皮——預(yù)防癌癥
番茄紅素是迄今發(fā)現(xiàn)的抗氧化能力最強(qiáng)的天然物質(zhì)，能防治心血管疾病，預(yù)防癌癥，在番茄皮中含量最多。因此，番茄帶皮吃最營(yíng)養(yǎng)。
這就是我們給大家推薦的幾款蔬菜和水果了，這些蔬菜和水果的皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的了哦，大家不要錯(cuò)過了哦。
蔬菜和水果的皮是非常有營(yíng)養(yǎng)的了，其實(shí)是非常好的了，大家不要錯(cuò)過了這些蔬菜水果的皮了哦，以后在吃的時(shí)候可不要把這些水果和蔬菜的皮去除了哦，是非常有營(yíng)養(yǎng)的了，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。
30歲以后的女性飽受各種肌膚問題的困擾，面對(duì)琳瑯滿目?jī)r(jià)格昂貴的護(hù)膚品，不防選擇常見的蔬菜水果來達(dá)到天然美容的目的。利用蔬菜水果 養(yǎng)出別樣美
櫻桃：櫻桃自古以來就是美容果。櫻桃汁能幫助面部皮膚嫩白紅潤(rùn)、去皺清斑，而且含鐵極其豐富，是山楂的13倍，蘋果的20倍。它還含有平衡皮質(zhì)分泌、延緩老化的維生素A,幫助活化細(xì)胞、美化肌膚。
石榴：含有一種叫鞣花酸的成分，具有很強(qiáng)的抗氧化作用，可以使細(xì)胞免于環(huán)境中的污染、UV射線的危害，滋養(yǎng)細(xì)胞，減緩肌體的衰老。
胡蘿卜：含有豐富的果膠物質(zhì)，可與汞結(jié)合，使人體里的有害成分得以排出，令肌膚看起來更加細(xì)膩紅潤(rùn)。它含胡蘿卜素，可以抗氧化和美白肌膚，預(yù)防黑色素的沉淀，并可以清除肌膚的多余角質(zhì)。
黃瓜：富含人體生長(zhǎng)發(fā)育和生命活動(dòng)所必需的多種糖類和氨基酸，以及豐富的維生素，可有效地對(duì)抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生。所含豐富的果酸，能清潔美白肌膚，消除曬傷和雀斑，緩解皮膚過敏。
葡萄：含有大量葡萄多酚，具有抗氧化功能，阻斷游離基因增生，有效延緩衰老；它還含單寧酸，檸檬酸，有強(qiáng)烈的收斂效果及柔軟保濕作用。另外，葡萄果肉蘊(yùn)含維生素B3及豐富礦物質(zhì)，可深層滋潤(rùn)、抗衰老及促進(jìn)皮膚細(xì)胞更生。
檸檬：含有維生素B1、維生素B2、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)成分。此外，還含有豐富的有機(jī)酸、檸檬酸，具有很強(qiáng)的抗氧化作用，對(duì)促進(jìn)肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉著等都十分有效。
柚子：有研究證實(shí)，柚子的氣味能令女性比男性看起來平均年輕6歲。柚子中含有的一種檸檬酸能幫助死皮細(xì)胞代謝和排出，從而使皮膚回復(fù)光滑、重現(xiàn)光彩。
蔬菜水果是我們?nèi)粘５娘嬍成钪蟹浅Ｖ匾囊粋€(gè)組成部分，而且它們對(duì)人體的身體也很有好處，所以大部分的人每天都會(huì)吃蔬菜和水果。但是家庭主婦們出去買蔬菜水果的時(shí)候，往往就會(huì)擔(dān)憂上面是否殘留有農(nóng)藥，我們是否有有方法可以安全干凈的去掉蔬菜水果上面殘留的農(nóng)藥呢？
第一，沖洗之后再浸泡。我們從市面上買回來一些蔬菜和水果，一定要先用清水把它多沖洗幾遍，首先是為了清洗掉表面附著的一些灰塵污垢，其次，這樣也可以清洗掉那些附著在表面的比較容易清洗的農(nóng)藥。然后在水里浸泡五到十分鐘左右，這樣做是為了使已經(jīng)滲透進(jìn)蔬菜和水果表層以內(nèi)的毒素通過浸泡排出來，通過這樣的方法步驟一般是可以把殘留的農(nóng)藥去除掉的。
第二，利用小蘇打水洗。小蘇打其實(shí)就是食用堿，這種呈堿性的物質(zhì)對(duì)于去除農(nóng)藥的殘留有著非常不錯(cuò)的作用。把水果和蔬菜買回家之后可以把它們放在小蘇打水里先泡一泡，大概兩三分鐘就行，這樣會(huì)使表面的農(nóng)藥殘留物質(zhì)與小蘇打反應(yīng)，然后再用清水清洗，農(nóng)藥殘留物質(zhì)也就能夠被去掉了。
第三，用淘米水洗。淘米水和小蘇打一樣也是呈弱堿性的，所以對(duì)于農(nóng)藥殘留物是的去除也有著非常顯著的作用，而且淘米水中不含有其他的化學(xué)物質(zhì)，所以用淘米水來清洗水果和蔬菜其實(shí)會(huì)更加的安全。
第四，先洗菜再擇菜。其實(shí)對(duì)于去除殘留的農(nóng)藥物質(zhì)，利用不同的步驟，它的效果差異會(huì)很明顯。比如說我們?cè)谶M(jìn)行清洗的時(shí)候，就應(yīng)該把那些東西洗了之后再去擇掉不要的菜葉或者是果蒂。這樣的話，可以避免在擇菜的過程中把殘留的農(nóng)藥帶進(jìn)水果蔬菜的內(nèi)部。
第五，用開水燙。其實(shí)這個(gè)方法對(duì)于去除農(nóng)藥的殘留物質(zhì)是最有效的，也是專家們最推崇的一種做法。大部分蔬果上的農(nóng)藥都是用來殺蟲的，而這種物質(zhì)遇到高溫之后很容易就會(huì)被分解掉了，所以利用開水來燙洗蔬果對(duì)于去除農(nóng)藥的殘留物質(zhì)是效果最好的。不過這個(gè)方法也有一個(gè)很大的缺陷，許多的水果和蔬菜在經(jīng)過高溫之后都會(huì)變蔫兒，尤其是水果，高溫有可能還會(huì)破壞水果中的維生素。所以如果是這樣的話，利用高溫燙洗了水果之后，水果本來的價(jià)值就會(huì)缺失很多了。
嘴巴是這種顏色的人要注意
1.嘴唇為紅色或深紅色或紫紅色：這預(yù)示你體內(nèi)火比較大，而且顏色越向著深紅發(fā)展，代表著體內(nèi)的火就越大。常見不適有牙疼、頭疼、頭暈、便秘、尿黃等。
防治方法：減少辛辣食物、糖類、雞肉、羊肉等物質(zhì)攝入，它們會(huì)讓體內(nèi)的火氣更旺。盡量不要服用含有人參、大棗等物質(zhì)的補(bǔ)品，畢竟火上澆油很危險(xiǎn)。
靠古方幫忙：玄參30克，生地30克，麥冬30克，肉桂2克，水煎服。這個(gè)古代的名方增液湯，可以在清理人體火的同時(shí)補(bǔ)足陰液，滋陰調(diào)和。
2.嘴唇為青黑（紫）色：這預(yù)示你體內(nèi)有比較明顯的血瘀氣滯的情況。常見不適有：胸悶、愛嘆氣、胸部偶有刺痛、惡夢(mèng)等。
防治方法：每天的30分鐘慢跑會(huì)徹底改變你的唇色。強(qiáng)烈建議每天飲用1-2湯匙的山西老陳醋，能讓青黑色的唇在一段時(shí)間之后發(fā)生改變，老陳醋有柔和的活血化瘀作用和改善心情的作用。如果吸煙，最好能夠減少吸煙量。
3.嘴唇為淡白色：這預(yù)示你的身體里不論是氣還是血，都是處于相對(duì)匱乏的狀態(tài)。常見不適有乏力、困倦、背痛、性欲低下等。
防治方法：加強(qiáng)魚肉、雞肉、牛肉、羊肉、雞蛋等高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入，不挑食，不減肥，生命比苗條更重要。每天適當(dāng)嚼服帶紅色內(nèi)皮的花生，不限量。至少一天吃15枚以上干棗。不過度熬夜，那樣會(huì)加劇你本已不足的能源破壞性消耗。
4.嘴唇周圍的皮膚泛起一圈黑色：這預(yù)示你的身體里還是有比較明顯的濕氣存在，同時(shí)也意味著你的腎和脾胃都開始有不足的虧虛了。常見不適有食欲下降、消化較差、下肢沉重感、小便頻多。
防治方法：盡量避免各種甜食、油炸、油膩、比較粘的食品、生冷食品等，因?yàn)樗鼈兡軌蜃屇愕纳眢w里產(chǎn)生更多的濕分。飯后一定不要急于臥倒或是睡眠，這會(huì)直接導(dǎo)致體內(nèi)因食物的運(yùn)輸遲緩而產(chǎn)生濕氣。
因?yàn)槟I和脾胃的經(jīng)脈都起源在腳上，試著每天用熱水泡一下腳，這會(huì)把熱能直接從你的根補(bǔ)充到相聯(lián)系的臟器。
5.雙側(cè)或單側(cè)口角開裂：一旦身體內(nèi)出現(xiàn)脾胃陰虛的狀態(tài)，那么最容易缺油的部位還是在口角，所以這種情況下，它們往往容易開裂。
防治方法：到街上買那種熟透的獼猴桃，每次3個(gè)，每天3次，3天之后，你就會(huì)相信為什么它有魔力了。建議少看相聲、小品和搞笑類節(jié)目，以免傷口反復(fù)裂開。
6.上唇或是下唇起皰：這預(yù)示你身體里的濕氣太大了，已經(jīng)開始變成濕毒了。
防治方法：檢點(diǎn)一下你的食品是否過于偏重油炸類或是糖類、油膩類了，減少上述物質(zhì)的攝入。要有意識(shí)增加蔬菜的攝入量。
7.上唇或是下唇內(nèi)潰瘍：關(guān)鍵在于區(qū)別潰瘍面的顏色，如果是紅色明顯的，多半為上火；如果是以白色為主，人體還是偏虛為主。
防治辦法：一定要吃VC含量高的水果，山楂、橙子、獼猴桃、西紅柿等，切記不要拿西藥的VC片來代替水果。用棉花多蘸些云南白藥，直接按壓到潰瘍面上，停留30分鐘，每天重復(fù)4、5次，很快就會(huì)感覺到效果的。
象一首歌中唱到的把愁情凡事都忘了,你也一定不要把那些不好的情緒積攢著，現(xiàn)在就找個(gè)地方去發(fā)泄吧，或是K歌、或是健身、或是蹦迪
8.唇部皮膚干燥起皮：這預(yù)示你體內(nèi)的津液處于一種匱乏狀態(tài)了，已經(jīng)不能滿足唇部皮膚的水分保障了。
防治方法：潤(rùn)唇膏只是外部作用，并不能起到很好的作用，還要從內(nèi)部調(diào)理。不要舔你的唇，以免越舔越干。什么水果或蔬菜的汁液比較多，就吃它們，植物內(nèi)的汁液更容易被身體所利用。
嘴唇除了接吻還能干這個(gè)
1.嘴唇總是很麻：胰臟有問題
女性朋友，如果你經(jīng)常感到嘴唇麻木，身體還不斷的變瘦。這意味著什么？那就是說明你的胰臟出現(xiàn)了嚴(yán)重的問題，主要的原因就是飲食不正常，總是過飽或者是饑餓。因?yàn)橐扰K出現(xiàn)了問題，也會(huì)讓胃部出現(xiàn)嚴(yán)重的問題，這就是為什么嘴唇會(huì)麻木的根本原因。解決這種情況的方法是：合理的安排飲食，不要吃油膩的或者是過于涼的食物。
2.嘴唇時(shí)常脫皮：身體缺乏維生素B2
人體需要很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而維生素B2正是身體不可或缺的，如果體內(nèi)很缺乏這類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，那么嘴唇就會(huì)出現(xiàn)脫皮的情況，嚴(yán)重的可能會(huì)出現(xiàn)全身瘙癢的癥狀。
3.嘴唇顏色過紅：身體正在上火
身體比較健康的女性嘴唇顏色都是比較紅潤(rùn)的，但是，如果在沒有涂抹口紅的情況下，嘴唇的顏色過于紅了，那么就證明你的身體正在上火，必須要及時(shí)的敗火才好。如果你忽視了這個(gè)問題，有可能會(huì)出現(xiàn)更嚴(yán)重的情況。
4.嘴唇顏色過于蒼白：貧血
因?yàn)樽齑降谋砥な值谋?，因此可以反映出血液的顏色，假如嘴唇的顏色很淺，那么說明血液中的血紅素嚴(yán)重不足，假如嘴唇顏色很蒼白，那么說明你已經(jīng)患上了貧血。
形態(tài)變化從耳朵看疾病
形態(tài)變化
望耳的另一個(gè)內(nèi)容是觀察形態(tài)變化。耳朵厚大的人，腎氣充足；耳朵薄而小的人，多為腎氣虧虛。耳朵局部有結(jié)節(jié)狀或條索狀隆起、點(diǎn)狀凹陷，而且沒有光澤的人，多提示有慢性器質(zhì)性疾病，如肝硬化、腫瘤等。耳朵局部血管過于充盈、擴(kuò)張，可見到圓圈狀、條段樣等改變的，常見于有心肺功能異常的人，如冠心病、哮喘等。此外，若耳內(nèi)流膿，伴有耳部紅腫熱痛，聽力下降的，是中耳炎的表現(xiàn)，中醫(yī)認(rèn)為，這是風(fēng)熱上擾或肝膽濕熱。
定位診斷
就耳的定位診斷而言，人體各部位在耳朵上的分布就像一個(gè)倒置的胎兒。
耳垂相當(dāng)于面部，當(dāng)因上火而致牙齒、牙齦腫痛時(shí)，或臉上長(zhǎng)小疙瘩時(shí)，可以用拇指和食指揉捏耳垂，或者在耳垂上點(diǎn)刺放血，有很好的治療效果。經(jīng)常按捏耳垂還有美容養(yǎng)顏的作用。
正對(duì)耳孔開口處凹陷叫耳甲腔，這個(gè)地方相當(dāng)于胸腔內(nèi)臟器官。經(jīng)常刺激這個(gè)部位，對(duì)血液和循環(huán)系統(tǒng)有保健作用。可將食指放到耳孔處，拇指放到耳的背面對(duì)捏即可。
耳甲腔的上方凹陷叫耳甲艇，相當(dāng)于人的腹腔，按摩此處有助于消化，并有強(qiáng)腎健脾之功。
耳廓的外周耳輪相當(dāng)于軀干四肢，頸肩腰腿痛等軀體疼痛患者宜多按壓耳輪。
如今的耳診與傳統(tǒng)的耳診相比，加入了精確定位的耳穴內(nèi)容。診法也不再局限于望診、觸診，染色診法、生物電測(cè)定法等方法正在蓬勃發(fā)展。當(dāng)然，望耳只是中醫(yī)望診的一部分，判斷機(jī)體健康狀況、診斷疾病，應(yīng)當(dāng)結(jié)合全身的其他表現(xiàn)。
耳聰?shù)谋＝“茨Ψ?/p>
1.按摩耳郭。雙手握空拳，用拇指和食指沿耳郭上下來回按摩，直至耳郭充血發(fā)熱。
2.下拉耳垂。用雙手拇指和食指捏住耳垂向下拉，手法由輕到重，15~20次。
3.推摩耳根。食指放在耳前，拇指放在耳后沿耳根由下向上推摩，40~50次。推后感覺耳部發(fā)熱，面部、頭部也會(huì)有發(fā)熱的感覺。
4.上拉耳郭。用右手繞過頭部拉住左耳郭上沿向上拉20次，再以同樣的方法用左手拉右耳郭20次。
怎么保護(hù)我們的耳朵
耳朵是我們?nèi)梭w非常重要的器官之一，但是，我們?nèi)粘Ｆ鋵?shí)很多的生活習(xí)慣都在不斷的損害著我們的耳朵，如游泳進(jìn)水，長(zhǎng)時(shí)間戴耳機(jī)聽歌，為了時(shí)尚，滿耳朵大洞，都是非常不好的的。今天我們就一起來聊聊日常如何來保護(hù)耳朵，等到我們老了，還是非常健康的聽力。就我個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)而言，總結(jié)如下。
1.戴耳機(jī)注意時(shí)間
現(xiàn)在有一個(gè)非常常見的現(xiàn)象，特別是年輕的一代，不管是走路，還是等車、坐車、吃飯，都是手上拿著手機(jī)，耳朵里塞著耳機(jī)，甚至有的人工作的時(shí)候也不忘記要聽音樂，帶耳機(jī)，感覺他一整天都是帶著耳機(jī)一樣。我跟很多朋友聊過，我自己也深有體會(huì)，聽音樂耳機(jī)帶久了，總會(huì)感覺耳朵隱隱的痛，因?yàn)槲覀兡贻p健康，現(xiàn)在還怎么感覺不出來，但是我可以肯定，不久之后，耳朵總會(huì)出問題的。
所以，愛聽歌的朋友，盡量注意一下勞逸結(jié)合，一個(gè)小時(shí)左右要休息一會(huì)，讓耳朵透透氣。
2.盡量少掏耳朵
如果我們經(jīng)常使用耳機(jī)聽歌，或是聽其他東西，耳朵是比較容易產(chǎn)生更多耳屎，還會(huì)偶爾伴隨著癢，我經(jīng)常帶耳機(jī)的那段時(shí)間就會(huì)感覺這樣?？傁肴ヌ投?，也總會(huì)有時(shí)不小心弄疼耳朵，幸好還沒有弄傷。而且經(jīng)常掏耳朵拿著舒服的感覺容易上癮，我就曾經(jīng)有過這么一段時(shí)間，特別喜歡掏耳朵，很舒服。所以，為了耳朵的健康，盡量少掏耳朵。
3.日常注意外耳清潔
有時(shí)候我們可能沒有注意到，我們的耳朵外耳部分，耳朵背后，因?yàn)榭床灰?，也沒人注意，經(jīng)常會(huì)殘留很多污垢在上面，所以，建議多清潔自己的外耳部分，特別是耳朵背后，我一般每天洗臉的時(shí)候，有意的洗洗耳朵背后，基本上這樣就差不多了。
4.洗澡游泳耳朵進(jìn)水及時(shí)清理
在洗澡，洗頭的時(shí)候，或是我們游泳的時(shí)候要注意耳朵的防水，總會(huì)不小心導(dǎo)致耳朵里進(jìn)水，特別是不干凈的水的時(shí)候，一定要注意及時(shí)清理干凈，不然很容易發(fā)炎的。如果洗頭洗澡進(jìn)水了，出來用棉簽弄干凈就可以了。如果游泳進(jìn)水了，頭偏一側(cè)，踮腳跳跳，水就出來了，然后棉簽把里面稍微弄干凈就可以了。
5.打耳洞注意盡量在耳垂上就可以了
特別是現(xiàn)在的非主流一代，不管是男孩還是女孩，感覺有的是滿耳朵都是耳洞，掛滿了各式各樣的飾物。我認(rèn)為，只能說貌似時(shí)尚了，趕上了潮流了，但是你要知道，對(duì)于耳朵的傷害是挺嚴(yán)重的。我個(gè)人建議，耳洞就打在耳垂上就可以了，簡(jiǎn)單而不是漂亮，高雅大方。
6.工作原因盡量經(jīng)常自己進(jìn)行耳朵按摩
我們很多人由于工作的原因，需要經(jīng)常使用的耳機(jī)，如呼叫中心的客服人員，天天需要8個(gè)小時(shí)的接電話，聽錄音，我老婆曾經(jīng)就是，幾年下來，耳朵經(jīng)常痛，現(xiàn)在有點(diǎn)發(fā)炎了，不帶耳機(jī)的時(shí)候就會(huì)好點(diǎn)。也因此，換工作了，經(jīng)常會(huì)自己按摩一下耳朵，感覺現(xiàn)在好多了。
建議，如果你也是客戶人員，那么如果你發(fā)現(xiàn)你的耳朵特別疲勞的話，就要多注意了，經(jīng)常下班給自己按摩按摩，如果耳朵已經(jīng)出現(xiàn)了問題，就建議還是換換工作吧。
我們一日三餐都少不了各種各樣的蔬菜水果，蔬菜水果對(duì)我們?nèi)梭w健康可大著了哦。為我們提供各種維生素和微量元素，有著預(yù)防心血疾病，強(qiáng)身健康和預(yù)防各種疾病的功效。但我們吃蔬菜水果也是要有講究的，比如說有些蔬菜水果的皮就不能削除，削除就把它們營(yíng)養(yǎng)給浪費(fèi)掉了，那什么蔬菜水果是不能削皮的，下面我們跟著養(yǎng)生專家一起看看吧!
1、葡萄皮抗癌
很多人吃葡萄的時(shí)候看到葡萄表面有層白霜，用水洗也洗不掉，吃葡萄的時(shí)候往往把葡萄皮剝掉。但葡萄皮中含有的花青素，具有強(qiáng)抗氧化、抗突變、減輕肝機(jī)能障礙、保護(hù)心血管等功能。而葡萄上的白霜是果蔬本身分泌的糖醇類物質(zhì)，對(duì)人體是完全無害的。人家釀葡萄酒都不會(huì)把葡萄皮去掉，看重葡萄皮的功效呀，大家吃葡萄的時(shí)候更不要把葡萄皮去掉哦!
2、茄子皮保護(hù)心血管
家庭主婦們用茄子做菜的時(shí)候，覺得茄子皮的吃起來硬，口感不好，都會(huì)把茄子皮削掉。然而茄子是心血管病人的食療佳品，大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)蘊(yùn)藏在茄子皮中。茄子去皮后不僅會(huì)降低保健價(jià)值，還影響人體對(duì)鐵的吸收。我們吃茄子是為了促進(jìn)我們身體健康，如果把茄子皮去掉再吃，營(yíng)養(yǎng)全部都浪費(fèi)掉了哦!
3、蘿卜皮保護(hù)皮膚
日常生活中煲湯總是少不了蘿卜，但我們吃蘿卜的時(shí)候不要削皮哦!蘿卜皮富含蘿卜硫素，為十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促進(jìn)人體免疫機(jī)制，誘發(fā)肝臟解毒酵素的活性，可保護(hù)皮膚免受紫外線傷害。我們吃蘿卜的時(shí)候，用水洗多幾遍蘿卜，那些臟的有害物質(zhì)也去除了哦!
以上就是養(yǎng)生專家給我們介紹的一些不能削皮的蔬菜和水果了，大家在吃這樣蔬菜水果的時(shí)候千萬不要削皮呀!不要覺得他們外皮臟，用水泡泡再洗多幾遍就解決了。也不要因?yàn)橛X得口感不好，我們要吃的是健康有益的食物，而不是一味的追求口感好的食物呀!以后吃這些食物的話千萬不要削皮了，還要長(zhǎng)期堅(jiān)持哦!
【導(dǎo)讀】蔬菜水果哪些萬萬不能帶皮吃，在越來越多人認(rèn)識(shí)到果蔬皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但并不是所有的果蔬都適合帶皮吃。果蔬究竟帶不帶皮吃，也要分清兩個(gè)派別，一個(gè)是帶皮吃更營(yíng)養(yǎng)的果蔬有哪些，一個(gè)是不能帶皮吃的果蔬又是哪些，一起來認(rèn)識(shí)下蔬菜水果哪些萬萬不能帶皮吃吧。
蔬菜水果哪些萬萬不能帶皮吃
1、柿子
柿子未成熟時(shí)，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸則集中于柿皮中。鞣酸進(jìn)入人體后在胃酸的作用下，會(huì)與食物中的蛋白質(zhì)起化合作用生成沉淀物――柿石，引起多種疾病。
2、紅薯
紅薯皮含堿多，食用過多會(huì)引起胃腸不適。呈褐色和黑褐色斑點(diǎn)的紅薯皮是受了黑斑病菌的感染，能夠產(chǎn)生番薯酮和番薯酮醇,進(jìn)入人體將損害肝臟，并引起中毒。中毒輕者，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉，重者可導(dǎo)致高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。
3、荸薺
荸薺常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學(xué)物質(zhì)。另外，荸薺皮中還含有寄生蟲，如果吃下未洗凈的荸薺皮，會(huì)導(dǎo)致疾病。
蔬菜水果哪些萬萬不能帶皮吃
4、銀杏
果皮中含有有毒物質(zhì)白果酸、氫化白果酸、氫化白果亞酸和白果醇等，進(jìn)入人體后會(huì)損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引起中毒。另外，熟的銀杏肉也不宜多食。
5、白果
白果皮中含有毒物質(zhì)白果酸等，進(jìn)入人體后會(huì)損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引起中毒。食用白果前，一定要用開水燙掉外面的紅軟膜、去芯（綠胚芽）。成年人每天最多吃10粒，而且最好熟食。
1.豌豆
打榜理由：銅、鉻等微量元素含量較多
營(yíng)養(yǎng)速查：豌豆是一種營(yíng)養(yǎng)性食品，含蛋白質(zhì)23% ～ 25%、糖類57% ～ 60%、粗纖維45%，還含有多種礦物質(zhì)、維生素及微量元素。
特別是豌豆中的銅、鉻等微量元素含量較多，銅有利于增進(jìn)寶寶的造血機(jī)能，幫助骨骼和大腦發(fā)育;鉻有利于糖和脂肪的代謝，能維持胰島素的正常功能。豌豆中所含的膽堿、蛋氨酸有助于防止動(dòng)脈硬化;豌豆鮮品
所含的維生素C，在所有鮮豆中更是名列榜首。
2.土豆
打榜理由：因其營(yíng)養(yǎng)豐富而有地下人參的美譽(yù)
營(yíng)養(yǎng)速查：土豆的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，100克土豆蛋白質(zhì)含量約在2 ～ 2.5克，而且土豆的蛋白質(zhì)質(zhì)量好，接近動(dòng)物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有潤(rùn)腸作用，還有脂類代謝作用，能幫助膽固醇代謝。此外，土豆有人體必需的8種氨基酸，還含有多種維生素，其中維生素C的含量比較多。此外，土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。
3.茄子
打榜理由：含有豐富的維生素E 和維生素p
營(yíng)養(yǎng)速查：茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素p，這是其他蔬菜所不能比的。茄子纖維中所含的皂草甙，具有降低膽固醇的功效。茄子中含有龍葵素，對(duì)癌癥有一定的抑制作用。
4.南瓜
打榜理由：同樣含有豐富的胡蘿卜素
營(yíng)養(yǎng)速查：南瓜營(yíng)養(yǎng)豐富且全面，果實(shí)中含有糖類、維生素、蛋白質(zhì)以及人體所需的17種氨基酸。此外，南瓜還含有較豐富的鉀、鈣、鎂、硒、鐵、鋅等。雖然南瓜中所含的胡蘿卜素比胡蘿卜稍遜一籌，但南瓜仍舊是含有胡蘿卜素的明星，其胡蘿卜素含量為西瓜的8 ～ 20倍，是維生素A的優(yōu)質(zhì)來源。
5.茼蒿
打榜理由：含有豐富的粗纖維
營(yíng)養(yǎng)速查：茼蒿是一種營(yíng)養(yǎng)成分比較全面的蔬菜，它含有豐富的維生素、多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)以及較高量的鈉、鉀等礦物質(zhì)。其胡蘿卜素的含量也比較高，是黃瓜、茄子等蔬菜的1.5 ～ 30倍。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲。豐富的粗纖維有助腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。
6.扁豆
打榜理由：被稱為蔬菜中的肉類
營(yíng)養(yǎng)速查：扁豆是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。營(yíng)養(yǎng)成分很好，又被稱為蔬菜中的肉類。豆角中含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸以及維生素B和維生素C。
7.菜花
打榜理由：含有一般蔬菜所沒有的維生素K
營(yíng)養(yǎng)速查：菜花又叫花椰菜，有白、綠兩種。白菜花和綠菜花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值基本相同，綠菜花比白菜花的胡蘿卜素含量要高一些。菜花富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質(zhì)而且還含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K。同時(shí)，還是含有類黃酮最多的食物之一，而其鈣含量還可與牛奶相媲美。
8.西紅柿
打榜理由：番茄紅素的天然倉(cāng)庫(kù)
營(yíng)養(yǎng)速查：西紅柿含有20多種胡蘿卜素，如-胡蘿卜素、-胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃素，番茄紅素約占80% ～ 90%。可以說，西紅柿是番茄紅素的天然倉(cāng)庫(kù)。此外，西紅柿還含有豐富的維生素C和維生素E，能夠提高寶寶的免疫力。
9.生菜
打榜理由：食用部分所含水分高達(dá)94% ～ 96%
營(yíng)養(yǎng)速查：生菜中含有大量的水分，膳食纖維，維生素B1、B2、B6和維生素C、維生素E等多種維生素以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅?？梢哉f生菜絕對(duì)是一個(gè)全能型選手!
10.胡蘿卜
打榜理由：含有豐富的胡蘿卜素
營(yíng)養(yǎng)速查：胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的胡蘿卜素(每100克中平均含有1.35克)，在蔬菜中名列前茅。胡蘿卜素在小腸壁以及肝細(xì)胞中可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A并供人體利用，正常人平時(shí)所需要的維生素A有70%是由
胡蘿卜素轉(zhuǎn)變而來的。
維生素A對(duì)皮膚和黏膜的完整性，提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促進(jìn)小兒生長(zhǎng)發(fā)育，參與視網(wǎng)膜中感光物質(zhì)的形成方面，具有重要的作用。
