痛風(fēng)患者，到底能不能吃豆制品？
養(yǎng)生能不能長(zhǎng)壽。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。怎么才能作好養(yǎng)生保健呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《痛風(fēng)患者，到底能不能吃豆制品？》，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
豆制品主要的原料是大豆、綠豆、小都等各種豆類，作為主要的原來，再經(jīng)過加工制作而成，而我國(guó)可謂是生產(chǎn)大豆的國(guó)家，到現(xiàn)在已經(jīng)有幾千年的歷史了，深受廣大人群的喜愛，尤其是對(duì)于素食主義者來說，更是攝取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)重要的來源。
但聽說患有痛風(fēng)的人群不能吃豆制品，會(huì)誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作，真的是這樣嗎？
通常情況下，醫(yī)生都會(huì)讓痛風(fēng)人群完全不去吃超高嘌呤的食物，限量吃高嘌呤的食物，適量吃中低嘌呤的食物，一旦每天食用過多，大量的嘌呤進(jìn)入到機(jī)體，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為尿酸，從而影響機(jī)體的尿酸水平，甚至是誘發(fā)急性痛風(fēng)的發(fā)作。
而我們平時(shí)所吃的豆制品，雖然干的大豆屬于超高嘌呤的食物，但是豆制品，是干的大豆要進(jìn)行再加工的，而在加工的過程中會(huì)經(jīng)過多個(gè)步驟，如長(zhǎng)時(shí)間的浸泡、加入適量的水等等，就會(huì)在一定程度上讓干大豆的嘌呤含量降低。
所
以，對(duì)于痛風(fēng)人群來說，豆制品是可以吃的，且還有相關(guān)的研究發(fā)現(xiàn)，每天吃適量的豆制品，對(duì)痛風(fēng)還具有一定的保護(hù)作用，對(duì)病情的穩(wěn)定還具有一些作用。
另外，豆制品還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、維生素A、維生素E、胡蘿卜素、鎂、鉀、磷、鈣等多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)更年期的女性、心腦血管疾病、骨質(zhì)疏松患者都有很大的益處。
對(duì)于痛風(fēng)患者，真正危險(xiǎn)的是動(dòng)物內(nèi)臟、高湯、葷湯，不管是急性的痛風(fēng)人群，還是慢性的痛風(fēng)人群，都要控制這些食物的攝入量，最好不吃為宜。
同時(shí)忌吃大量的肉以及海鮮類，特別是含有飽和脂肪酸比較高的肉類，如五花肉、肥肉等，過多食用容易誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作，對(duì)病情十分不利。
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近些年，每逢過年過節(jié)各種海鮮美食出現(xiàn)在餐桌上的頻率越來越高，這對(duì)于生活中需要進(jìn)行飲食控制的慢性病患者來說是一個(gè)快樂又痛苦的過程，那么對(duì)于高血壓患者，可以吃海鮮嗎？
實(shí)際上高血壓患者可以吃一些海鮮，有的海鮮還有一些降壓功效。
1.牡蠣
降壓功效：牡蠣肉中含有豐富的鋅元素，能夠改變機(jī)體的鋅/鎘比值，降低并減少鎘對(duì)人體的危害，可以有效控制鎘所致高血壓，有利于穩(wěn)定高血壓患者的病情。此外，牡蠣中的功能化合物有降低血液中膽固濃度的作用，可以防止高血壓腦病及腦卒中的發(fā)生。
食用牡蠣時(shí)，不宜飲用啤酒，否則容易誘發(fā)痛風(fēng)，也不宜與水果同食，否則容易引起腹瀉。如果想吃水果，應(yīng)在吃完牡蠣2小時(shí)后。
2.三文魚
降壓功效：三文魚含有較多的多不飽和脂肪酸，可以有效降低血壓、防止血栓。此外，三文魚中含有的-3脂肪酸還能降低血液中的甘油三酯水平，并能升高高密度脂蛋白膽固醇，增強(qiáng)血管彈性。
烹制三文魚時(shí)放入幾片檸檬或滴入新鮮的檸檬汁可以除腥殺菌，而且檸檬中含有豐富的維生素C,可使?fàn)I養(yǎng)更全面。
3.螃蟹
降壓功效：螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，脂肪含量較少，對(duì)身體有滋補(bǔ)的作用，可以吃，但不能因?yàn)楹贸远缘倪^多，有害無益。一天一到兩只螃蟹沒問題（蟹黃中的膽固醇含量較高，不吃蟹黃），也不能因貪吃而吃過多，要注意適量。適當(dāng)?shù)臏p少鈉鹽的攝入有助于降低血壓，減少體內(nèi)的鈉水潴留。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有裨益。
螃蟹性寒，要解寒祛腥，食用過程中最好蘸取醋、姜等佐料，輔之以少量的白酒或黃酒，不可喝啤酒，食后再喝杯姜茶暖胃。要不然，容易引發(fā)人體腸胃不適。此外，螃蟹藏垢納污，體內(nèi)的致病菌又極為頑固，一定要蒸熟透才可食用。
4.蝦
蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，
蝦中含的?；撬崮軌蚪档腿梭w血壓和膽固醇，對(duì)預(yù)防準(zhǔn)媽媽孕期高血壓有一定療效。
雖然蝦的膽固醇含量較高，但蝦畢竟屬于高蛋白低脂肪的營(yíng)養(yǎng)食品，對(duì)健康有利，只要適量食用，高膽固醇血癥患者每天別超過50克，完全可以做到既健康，又能享受美味。
對(duì)于高血壓的患者來說，一定要注意自己的飲食習(xí)慣，對(duì)于熱量過高、辛辣的食物盡量少吃，很有可能會(huì)讓高血壓患者的病情加重。高血壓患者的飲食應(yīng)該做到少鈉鹽、少脂肪、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、補(bǔ)充鈣和鉀，主要多吃些蔬菜和水果。應(yīng)該要以素食和清淡為主，高維生素、高纖維、高鈣、低脂肪、低膽固醇才是高血壓患者的正確飲食方式。多吃些粗糧、雜糧、豆制品、瘦肉、魚、雞等。平時(shí)的飯菜里的鹽量不可過多，每天的食鹽量不可超過5.8克，以4.7克到5.8克之間為佳，這可以使收縮壓降低。飲食還應(yīng)該做到定時(shí)定量，少食多餐。
在風(fēng)行世界百年之后，植物奶油突然遇到了問題。這個(gè)學(xué)名叫氫化植物油的東西具有耐高溫、不易變質(zhì)、提升食物口感等優(yōu)點(diǎn)，從1910年問世起，它被加入到面包、蛋糕、餅干、薯?xiàng)l、冰激凌、奶茶等各種大眾食品里，成了無數(shù)消費(fèi)者口中的美味。
反式脂肪酸危害堪比殺蟲劑？
醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，攝入過多的反式脂肪酸，會(huì)增加罹患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)；反式脂肪酸有增加人體血液的黏稠度和凝聚力的作用，更容易導(dǎo)致血栓的形成；懷孕期或哺乳期婦女，若吃了過多含有反式脂肪酸的食物，可能會(huì)使胎兒和新生兒比成人更容易患上必需脂肪缺乏癥，影響生長(zhǎng)發(fā)育；反式脂肪酸還會(huì)減少男性荷爾蒙分泌，對(duì)精子產(chǎn)生負(fù)面影響，中斷精子在身體內(nèi)的反應(yīng)。
專家指出，對(duì)于食物中的天然反式脂肪酸，尚沒有資料證明其對(duì)健康的不利影響。部分研究顯示，天然反式脂肪酸對(duì)人體健康可能有益處。有專家表示，這種油在中國(guó)普遍使用，危害堪比殺蟲劑。
植物奶油真吃不得嗎？
專家坦言，作為動(dòng)物奶油的替代物，植物奶油已經(jīng)被廣泛使用，但它主要用在蛋糕、冰淇淋、色拉、炸薯?xiàng)l等西式食物上。而絕大多數(shù)中國(guó)人還是保持中式飲食的習(xí)慣，食用它們的頻率不高，攝入反式脂肪酸的量小，對(duì)人體的潛在威脅性不大，公眾不必過分擔(dān)心。
中國(guó)的奶油制品都不能吃嗎？
專家認(rèn)為，這一說法有些偏激。目前我國(guó)沒有對(duì)反式脂肪酸的限量標(biāo)準(zhǔn)。不過，世界衛(wèi)生組織、聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織在《膳食營(yíng)養(yǎng)與慢性疾病》(2003年版)中曾經(jīng)建議，反式脂肪酸最大攝取量不超過總能量的1％。美國(guó)居民膳食指南也建議居民日均反式脂肪酸不超過總能量的1％。
這個(gè)1％折算出來大概一人一天的限量在2克左右。而目前我國(guó)每天人均反式脂肪酸食用量在0.6克左右，屬于安全范疇。
對(duì)付植物奶油要少吃多運(yùn)動(dòng)
專家建議，對(duì)于普通公眾來說，特別是愛吃西餐、快餐、蛋糕等食品的人群，一定要注意飲食結(jié)構(gòu)，進(jìn)行合理的搭配膳食，管住自己的嘴，在減少反式脂肪酸攝入量的同時(shí)，還應(yīng)該加強(qiáng)體育鍛煉。 四大肥胖體質(zhì)各吃什么減肥
節(jié)約糧食，是我們的傳統(tǒng)美德，有時(shí)候我們會(huì)發(fā)現(xiàn)家里的老人都特別的節(jié)約，一些剩下的飯菜，也不舍得倒掉，晚上剩下的飯菜，第二天早上熱熱之后接著吃，不知道大家近幾年有沒有聽說過這樣一句話，隔夜菜不能吃，會(huì)致癌的，那么這些話到底有沒有道理呢？下面我們介紹一下隔夜菜到底能不能吃。
隔夜菜并不單指放了一夜的菜，放置時(shí)間超過8-10個(gè)小時(shí)，就應(yīng)該算隔夜了。而導(dǎo)致食物中有毒成分增加有兩個(gè)方面的原因，第一是因?yàn)槭澄镏械幕瘜W(xué)物質(zhì)產(chǎn)生了致癌物，如亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除。另一個(gè)原因是在放置時(shí)受到了外來細(xì)菌的二次污染。以下幾種菜久置尤其有害。
綠葉菜隔夜最危險(xiǎn)
通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時(shí)購(gòu)買了大量蔬菜，應(yīng)該先吃葉菜類的，比如大白菜、菠菜等。如果準(zhǔn)備多做一些菜第二天熱著吃，應(yīng)盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。
隔夜海鮮損肝腎
螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜后會(huì)產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，損傷肝、腎功能。如果實(shí)在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調(diào)。
久放雞蛋很危險(xiǎn)
很多人都愛吃蛋黃軟軟的半熟蛋，可是這種蛋殺菌不徹底，再加上雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，格外容易滋生細(xì)菌，食用后會(huì)發(fā)生危險(xiǎn)。如果蛋已熟透，而且低溫密封保存得當(dāng)，隔夜再吃是沒有問題的。
銀耳蘑菇要當(dāng)心
不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，都容易殘留很多硝酸鹽。如果放的時(shí)間實(shí)在有點(diǎn)久，就只能忍痛扔掉。
湯別放金屬器皿里。熬湯費(fèi)時(shí)費(fèi)力，人們往往熬一大鍋，一連吃好幾天。剩湯如果長(zhǎng)時(shí)間盛在鋁鍋、鐵鍋內(nèi)，會(huì)析出對(duì)人體有害的物質(zhì)。存湯的最好辦法是，湯里不要放鹽之類的調(diào)味料，煮好湯用干凈的勺子盛出當(dāng)天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋或保鮮盒存放在冰箱里。
隔夜菜，我們或許只是單單的認(rèn)為放置了一晚的才叫隔夜菜，看完上述文章，大家應(yīng)該了解到了，放置8-10個(gè)小時(shí)的菜也叫隔夜菜，隔夜菜雖說不一定能夠致癌，但是還是會(huì)產(chǎn)生一些對(duì)人們身體有害的物質(zhì)，因此，大家以后在做飯的時(shí)候，盡量少做，一次性都吃完，盡量不要吃隔夜菜。
多吃糖對(duì)身體健康不僅無益，可能會(huì)搶占身體的養(yǎng)分，因此糖一定要少吃，但是是否一點(diǎn)也不能吃，尤其是那些患者得癌后到底能不能吃糖呢？
得癌后不能吃糖？
很多人認(rèn)為，得癌后不能吃糖，主要原因有兩點(diǎn)：
1、減弱身體抵抗力
經(jīng)常性吃糖會(huì)減弱身體的抵抗力，在跟癌細(xì)胞斗爭(zhēng)的時(shí)候削減戰(zhàn)斗力，尤其是白糖，不僅沒有一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還會(huì)消耗掉身體內(nèi)的礦物質(zhì)以及維生素，甚至還會(huì)減弱自身抵抗力，而且吃白糖還會(huì)減弱細(xì)胞的吞噬能力，是消滅癌細(xì)胞的絆腳石.
2、給癌細(xì)胞提供能量
雖然說人體正常細(xì)胞不會(huì)從白糖當(dāng)中獲取能量，但是癌細(xì)胞卻會(huì)吸收糖分，因此癌癥患者吃糖是在給癌細(xì)胞提供養(yǎng)分以及能量。
然而事實(shí)是--癌友可以吃糖的
雖然說癌細(xì)胞吸收葡萄糖的營(yíng)養(yǎng)成分是其他物質(zhì)的十倍，但是利用葡萄糖的方式卻跟正常細(xì)胞有所差異，正常細(xì)胞吸收葡萄糖后會(huì)產(chǎn)生很多熱量，但癌細(xì)胞卻只吸收其中的百分之五左右，剩余熱量就被丟棄了，可見，癌細(xì)胞雖然可以獲取糖分當(dāng)中的能量，但是利用率卻是極低的，而且也并非不吃糖就可以阻止癌細(xì)胞獲得能量。因?yàn)槠咸烟遣⒎翘鹗钞?dāng)中產(chǎn)生的，我們吃的很多食物都含有，比如米飯、面條等等，但是我們卻不能不吃飯，因?yàn)椴荒芤驗(yàn)檫@些原因就拒絕糖類。
糖不可不吃，健康吃糖最重要
甜食也不能完全不吃，因此可以把握一個(gè)健康值，在生活中要多吃低糖食物而少吃哪些含糖量比較高的食物，最好保障每天攝入的糖分要少于五十克，常見的糖類有紅糖、白糖以及冰糖，紅糖是來自于甘蔗，含糖量相對(duì)較低，而白糖跟冰糖屬于精致制作而成的，含糖量百分之九十九，因此白糖跟冰糖腫瘤患者最好要少吃。
另外，癌友吃糖時(shí)還要注意以下兩點(diǎn)：
1、特殊時(shí)期可以適當(dāng)食用
在化療期間如果胃口很糟，食欲不振，而患者對(duì)甜食比較喜愛，那么這種情況下可以適當(dāng)多吃一些甜食，如果可以起到增進(jìn)食欲的效果，那么甜食對(duì)于健康恢復(fù)就是有利的。
2、正常治療期間要控制
在正常的治療期間，一定要控制糖分的攝入，要多吃一些低糖的食物，多吃一些五谷雜糧跟青菜，想要吃糖的話要少吃，也不會(huì)影響到治療。
現(xiàn)在的西瓜，個(gè)越長(zhǎng)越大，這讓吃西瓜的人越來越發(fā)愁。那么大個(gè)的西瓜一次性吃不完，剩下的扔掉又舍不得，所以多數(shù)的家庭還是選擇存放到冰箱里，但是近期的一則傳言引發(fā)了人們的恐慌，隔夜的西瓜細(xì)菌非常多，到底這說法是不是真的呢？隔夜西瓜到底能不能吃呢？
據(jù)《齊魯晚報(bào)》報(bào)道，有一家三口吃了隔夜冷藏的西瓜，全都拉肚子進(jìn)了醫(yī)院。隨后，該報(bào)記者將半個(gè)常溫下放置的隔夜西瓜（表面有保鮮膜）送到相關(guān)部門進(jìn)行 檢測(cè)。工作人員分別在西瓜切面的表層、表層下4厘米處、表層下8厘米處取樣，每處取樣1克，搗碎后放入培養(yǎng)基中，分別標(biāo)明1、2、3號(hào)，放入培養(yǎng)箱。12 小時(shí)后，1號(hào)培養(yǎng)基中分布著密密麻麻的菌群，實(shí)驗(yàn)人員表示細(xì)菌數(shù)量已經(jīng)難以數(shù)清，需要以億為單位計(jì)算；2號(hào)中的比1號(hào)稍微少了一些；3號(hào)中也難以計(jì)算。最 后得出隔夜西瓜細(xì)菌數(shù)以億計(jì)的結(jié)論，并且呼吁大家扔掉隔夜的西瓜。事實(shí)果真如此嗎？《生命時(shí)報(bào)》特邀權(quán)威專家進(jìn)行求證。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食 品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授何計(jì)國(guó)告訴記者，這個(gè)實(shí)驗(yàn)看似很有說服力，卻犯了一個(gè)很重要的錯(cuò)誤，缺少與冷藏保存的比較。因?yàn)閷?shí)驗(yàn)中西瓜存放的條件和平常家 庭里的不一樣。我們通常的做法是把吃不完的西瓜放進(jìn)冰箱，并且有保鮮膜、保險(xiǎn)飯盒等遮蓋，低溫環(huán)境可以抑制微生物生長(zhǎng)，而表面遮蓋又可以防止二次污染。但 送去做實(shí)驗(yàn)的西瓜是在常溫下存放一夜，夏天溫度高，西瓜在這種環(huán)境下很容易滋生細(xì)菌。
北京朝陽醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師宋新表示，新聞里稱放倒一家三口的是隔夜西瓜，但他們吃的是冷藏西瓜，而送去實(shí)驗(yàn)的西瓜是常溫放置的，因此兩者沒有可比性，而且，導(dǎo)致腹瀉的因素有很多，報(bào)道也沒說清楚是否到醫(yī)院檢查 了細(xì)菌感染的情況，冰鎮(zhèn)西瓜本就寒涼，吃完不舒服跟個(gè)人體質(zhì)問題也有關(guān)。所以讀者看到新聞不要馬上對(duì)號(hào)入座，過于擔(dān)心。
盡管如此，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心風(fēng)險(xiǎn)交流部副研究員鐘凱表示，沒吃完的西瓜確實(shí)不宜久放，切開的西瓜常溫下一般最多放置4個(gè)小時(shí)，及時(shí)冷藏才安全。另外，西瓜最好用 干凈的保鮮膜覆蓋，或者將剩余的西瓜挖出來放入密封保鮮盒里。何計(jì)國(guó)指出，這個(gè)實(shí)驗(yàn)也有一定的積極意義。在未切開之前，所有西瓜內(nèi)部都是無菌的，切開后西 瓜的細(xì)菌來源有刀、空氣以及保鮮膜。如果實(shí)驗(yàn)者切開西瓜后馬上蓋上保鮮膜，那實(shí)驗(yàn)中西瓜表面數(shù)以億計(jì)的細(xì)菌很大一部分可能是刀或者保鮮膜不干凈引起的。
綜上可見，隔夜西瓜不是不能吃，但是切西瓜時(shí)一定要先把刀洗干凈，并且切開后立刻蓋上干凈的保鮮膜放入冰箱。在外盡量少買切開的西瓜。如果一定要買，又實(shí)在不放心，吃之前可以把表面的一層西瓜切掉。
