廣東臘八節(jié)的習(xí)俗
臘七臘八養(yǎng)生常識。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。如何避開有關(guān)四季養(yǎng)生的認識誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的廣東臘八節(jié)的習(xí)俗，僅供您在養(yǎng)生參考。
廣東臘八節(jié)的習(xí)俗
1、廣東冬至喝八寶冬瓜羹
南方冬日八寶冬瓜羹,它亦是廣東民間節(jié)日時常用的湯羹。它鮮美清潤可口、健脾益氣生津,且男女老少皆宜。
2、制作八寶冬瓜羹有什么方法
準備所需材料。冬瓜用挖球器,挖出小圓球。將挖出的冬瓜洗凈。鍋內(nèi)放清水燒開,加入冬瓜煮2分鐘。然后撈起備用。將蝦仁洗凈,在蝦的背部拉上一刀,不要切斷了。切好的蝦仁用少許料酒腌制一下。干貝洗凈泡15分鐘,然后撕成絲。香菇提前泡好,切成片。胡蘿卜切片,豬肉洗凈切成絲,加入鹽、玉米淀粉、醬油、油拌勻腌制一下。起油鍋,放入姜片爆香。加入適量的清水燒開。再加入香菇、干貝絲。加入胡蘿卜片,燒開。然后加蓋,煮10分鐘。再加入冬瓜球。然后加入蝦仁。待蝦仁煮熟后再加入豬肉絲。加入適量的鹽。最后待豬肉絲煮熟后即可關(guān)火。豬肉絲要最后再加入,太早加入會使豬肉變老,口感變差,加入豬肉后煮沸1分鐘差不多熟了,因為豬肉切得很細,很容易熟,所以無需煮太久。
3、臘八節(jié)的來歷是什么
在古代農(nóng)業(yè)社會,每當(dāng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)獲得豐收,人們便認為這是天地諸神及祖先幫助護佑的結(jié)果,于是便要舉行盛大的祭典,來祭祀掌管風(fēng)、雨、田、農(nóng)的天地諸神和自己的祖先,乞求來年風(fēng)調(diào)雨順。又因為在農(nóng)民的生活中,人們春耕、夏耘、秋收、冬藏,前三季都是比較忙的,只有冬藏之季比較空閑,所以,臘祭常于年底舉行。久而久之,人們就把舉行臘祭的歲終之月稱為“臘月”了。
可是,在秦漢以前,由于各代所使用的歷法不同,因而臘月所指的月份也就不一致。一直到了秦漢以后,人們才把處在冬末春初、新舊交替之際的農(nóng)歷十二月作為歲終的“臘月”固定下來?？芍钡酱藭r,臘祭舉行的日期仍不固定—有時在月初,有時在月底,到了南北朝時期,由于當(dāng)時多數(shù)的臘祭都定在了十二月的戌日即臘月初八這一天,再加上當(dāng)時臘祭所祀之神又正好是8位,人們就把臘日固定在了臘月初八這一天。此后,臘八之說便逐漸流傳開來并成為一個傳統(tǒng)的民間節(jié)日—臘八節(jié)。
其他地方臘八節(jié)習(xí)俗
1、北京
北京臘八節(jié)的習(xí)俗:北京的臘八粥可以說是最為講究的。摻在白米中的東西較多,如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、葡萄、白果、青絲、玫瑰、紅豆、花生……不下20種。人們在臘月初七晚上就開始洗米、泡果、撥皮、去核,半夜時分開始用微火燉,直到第二天清晨,臘八粥才算熬好了。
2、西北
西北臘八節(jié)的習(xí)俗:臘八節(jié)在陜北高原,熬粥除了用多種米、豆之外,還得加入各種干果、豆腐和肉混合煮成。吃完以后,還要將粥抹在門上、灶臺上及門外樹上,以驅(qū)邪避災(zāi),迎接來年的農(nóng)業(yè)大豐收。而且,臘八這天忌吃菜。如果這天吃菜的話,莊稼地里就會雜草多。臘八這天人們除了吃臘八粥,還得用粥供奉祖先和糧倉。
3、陜西
陜西臘八節(jié)的習(xí)俗:有些不產(chǎn)或者少產(chǎn)大米的地方,人們不吃臘八粥,而是吃臘八面。用各種果品、蔬菜做成臊子,把面條搟好。到臘月初八早上全家人一起吃。
臘八節(jié)的傳說
佛教信徒普遍認為這一節(jié)日來自于佛教。佛教的創(chuàng)始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛(wèi)國(今尼泊爾境內(nèi))凈飯王的兒子,他見眾生受生老病死等痛苦折磨,又不滿當(dāng)時婆羅門的神權(quán)統(tǒng)治,舍棄王位,出家修道。出家以后,開始時過了六年的苦行僧式的生活,每天只吃很少的食物,到后來已是衣衫襤褸,瘦骨嶙峋。有一位牧羊女,送了一缽盂的奶粥給釋迦牟尼,釋迦牟尼喝了之后,很快恢復(fù)了健康。之后他在尼連河中洗了澡,坐在菩提樹下靜思,終于在臘月初八這天悟道成佛。后來佛教信徒就在每年臘月初八煮粥供佛,并施舍給百姓?！概D八」就成了「佛祖成道紀念日」,臘八粥由此流傳開來,成為民間的一種習(xí)俗。
延伸閱讀
廣州臘八節(jié)的習(xí)俗
1、廣州臘八節(jié)的習(xí)俗
廣州人年前過的節(jié)日也不少,比如冬至、年二十八等等,但臘八確實很少提,沒有過這個節(jié)的習(xí)慣,臘八似是典型的北方節(jié)日。
民俗專家則解釋,北方有“過了臘八便是年”之說,正如南方的“臘月二十三——祭灶入年關(guān)”。北方進入臘月后,天氣開始發(fā)生明顯變化,過臘八意味著進入年關(guān)。古時“臘”同“獵”,代表一年到頭有收獲,進入年關(guān)就要祭拜天地,祈求來年也有收獲。而廣東人過的“臘月二十三”,廣州人稱之為“小年”,要舉行“祭灶”的儀式,其實與北方的“臘八”意義一樣,只是日子不同。
“廣東也有人過臘八,不過主要在珠三角一帶,是客家人從北方帶來的習(xí)俗,但用來做臘八粥的材料已經(jīng)有所不同,比如北方多用小米、紅棗,而南方則多用糯米、百合、蓮子等等?！泵袼讓＜艺f。
2、臘八節(jié)的來源
據(jù)傳,佛教創(chuàng)始人釋迦牟尼修行深山,靜坐六年,餓得骨瘦如柴,曾欲棄此苦,恰遇一牧羊女,送他乳糜,他食罷盤腿坐于菩提樹下,于十二月初八之日悟道成佛,為了紀念而始興“佛成道節(jié)”。中國信徒出自虔誠,遂與“臘日”融合,方成“臘八節(jié)”,并同樣舉行隆重的儀禮活動。
3、臘八節(jié)吃什么
泡臘八蒜也是臘八節(jié)節(jié)日食俗,尤其是華北地區(qū)的漢族傳統(tǒng)小吃。在陰歷臘月初八的這天家家戶戶用醋泡制蒜。慢慢地,泡在醋中的蒜就會變綠,最后會變得通體碧綠的,如同翡翠碧玉。
臘八蒜的味道酸,有些辣。通常配著剛出鍋的餃子一起吃。春節(jié)期間,臘八蒜不僅是一道佐餐小菜,它還有著有解膩祛腥、助消化的作用。對于過年的吃貨們是一大福音。
臘八節(jié)的各地習(xí)俗
1、陜西臘八節(jié)的習(xí)俗
臘八粥熬好之后,要先敬神祭祖。之后要贈送親友,一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的臘八粥,保存著吃了幾天還有剩下來的,卻是好兆頭,取其“年年有余”的意義。如果把粥送給窮苦的人吃,那更是為自己積德。 有些不產(chǎn)或者少產(chǎn)大米的地方,人們不吃臘八粥,而是吃臘八面。用各種果品、蔬菜做成臊子,把面條搟好。到臘月初八早上全家人一起吃。
2、甘肅臘八節(jié)的習(xí)俗
傳統(tǒng)煮臘八粥用五谷、蔬菜,煮熟后除家人吃,還分送給鄰里,還要用來喂家畜。甘肅武威地區(qū)講究過“素臘八”,吃大米稠飯、扁豆飯或是稠飯,煮熟后配炸散子、麻花同吃,民俗叫它“扁豆粥泡散”。
3、西寧臘八節(jié)的習(xí)俗
臘八節(jié)并不喝粥,而是吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁,與牛羊肉同煮,加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料,經(jīng)一夜文火煮熬,麥仁飯異香撲鼻,十分可口。
不同人群在臘八節(jié)怎么喝粥好
1、孕婦。孕婦在妊娠初期一般反應(yīng)比較厲害,不想吃東西,惡心、嘔吐,這時喝粥是比較不錯的選擇。但為孕婦熬粥要注意水不要放得太多,否則會引起孕婦胃酸過多,孕婦喝粥時可以搭配一些蘇打餅干等。懷孕后期,為了寶寶的健康,準媽媽需要的熱量、營養(yǎng)素要求有所增加,我們可以給孕婦喝一些富含鈣、鐵的粥。那么就可以在粥里加一些小棗、桂圓、花生、糯米等補鈣、補鐵、補血的食材。
2、女性。很多女同志都有氣血兩虧的癥狀,那么建議您喝粥,并在粥里加一些薏米、枸杞、核桃、大棗、桂圓,補氣補血。粥里的米油一定不要浪費 (米油就是熬粥好了以后最上邊的油皮),它是美容的好東西。
3、糖尿病人。糖尿病人吃臘八粥常擔(dān)憂粥更容易吸收,食用后血糖會升高。專家提醒,糖尿病及合并心血管疾病的患者,在臘八粥中適當(dāng)增加燕麥、山藥就能解決這個問題,食用燕麥可減慢血糖上升,也可加入山藥等補脾益氣的原料。但不要放大棗、柿餅等含糖量較高的原料,而且喝粥時不要放糖。如果想吃甜食,可以放些甜味劑。另外,糖尿病患者喝粥時要適當(dāng)減少主食的攝入量。
沈陽臘八節(jié)的習(xí)俗
1、沈陽臘八節(jié)有吃臘八菜的習(xí)俗
人們在臘八除了做臘八蒜外,還要做臘八菜。將大白菜取其里幫和菜心,去掉菜頭,切成一寸半的菜段,用清水洗凈,淋干。取一洗干凈的小缸,將淋好的白菜碼在缸里,上面擺上生蒜,再撤上一些白糖,碼一層再如法碼第二層,直到碼到缸口,然后倒人食醋,與菜持平。將缸口密封,中途不要打開。
2、沈陽臘八節(jié)有吃臘八面的習(xí)俗
陜西關(guān)中地區(qū)有在臘八節(jié)吃臘八面的習(xí)俗。臘八面的做法是用八種蔬菜做成臊子,外加辣椒油澆在面上,一來是取“辣”與“臘”同音,二是為驅(qū)走寒氣。
3、沈陽臘八節(jié)有泡臘八蒜的習(xí)俗
泡臘八蒜也是臘八節(jié)節(jié)日食俗,尤其是華北地區(qū)的漢族傳統(tǒng)小吃。在陰歷臘月初八的這天家家戶戶用醋泡制蒜。慢慢地,泡在醋中的蒜就會變綠,最后會變得通體碧綠的,如同翡翠碧玉。臘八蒜的味道酸,有些辣。通常配著剛出鍋的餃子一起吃。春節(jié)期間,臘八蒜不僅是一道佐餐小菜,它還有著有解膩祛腥、助消化的作用。對于過年的吃貨們是一大福音。
4、沈陽臘八節(jié)有打臘鼓的習(xí)俗
古諺云:“臘鼓鳴,春草生。”中國民間自古以來便有打臘鼓的習(xí)俗。通常是在臘日,或臘日前一天,村民集會,擊鼓驅(qū)疫。屆時,人們戴上假面具,扮作金剛力士,敲擊細腰鼓,歌舞喧天,以示趕走邪魔,迎接新春的祈望。舊時,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)落后,冬日送肥保溫防寒是確保來年豐收的重要措施。
臘八節(jié)的來源是什么
臘月初八,我國人民有吃臘八粥的習(xí)俗。佛教信徒普遍認為這一節(jié)日來自于佛教。佛教的創(chuàng)始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛(wèi)國(今尼泊爾境內(nèi))凈飯王的兒子,他見眾生受生老病死等痛苦折磨,又不滿當(dāng)時婆羅門的神權(quán)統(tǒng)治,舍棄王位,出家修道。出家以后,開始時過了六年的苦行僧式的生活,每天只吃很少的食物,到后來已是衣衫襤褸,瘦骨嶙峋。有一位牧羊女,送了一缽盂的奶粥給釋迦牟尼,釋迦牟尼喝了之后,很快恢復(fù)了健康。之后他在尼連河中洗了澡,坐在菩提樹下靜思,終于在臘月初八這天悟道成佛。后來佛教信徒就在每年臘月初八煮粥供佛,并施舍給百姓?！概D八」就成了「佛祖成道紀念日」,臘八粥由此流傳開來,成為民間的一種習(xí)俗。
臘八節(jié)的禁忌有哪些
1、禁忌一:臘八節(jié)不回娘家
一年之中總有幾天時間,出嫁了的女兒是不能回娘家的,說是忌諱,是有講究的。進入臘月以來,第一個忌日就是臘八。臘八這天回娘家會對婆婆不吉利,婆婆百年以后會趴著死。另外一種說法:“臘八不吃娘家米,祖祖輩輩還不起”,意思是會窮自己的家。有的說法甚至認為,在臘月里,臘月初八,十八,二十八都不可以在娘家過。
2、禁忌二:臘月不搬家
從風(fēng)水上說,臘月里偏寒,如果冒然搬入新宅子的話,寒冷的氣氛會阻隔家中的興旺氣氛,這聽上去是有一定自然科學(xué)道理的。但是隨著家居技術(shù)的提升,很多房子都已經(jīng)實施了全屋供暖,不用像過去那樣刻意請些朋友來新屋坐坐,旺旺人氣。
3、禁忌三:吃臘八粥不過午
農(nóng)歷十二月初八,民俗謂之臘八,俗話說“過了臘八就是年”,從這一天起“年味”日漸濃郁起來。在我國,臘八節(jié)吃臘八粥的習(xí)俗已流傳千年之久,但對于吃臘八粥這一習(xí)慣,在一些地方也是有禁忌的,那就是吃臘八粥不過午。
河北臘八節(jié)的習(xí)俗
1、河北臘八節(jié)的習(xí)俗
河北人過臘八節(jié)喜吃臘八粥和臘八蒜。河北臘八粥制作方法:將大白云豆提前(最好頭一天晚上泡,第二天用)泡發(fā)至胖大;白蓮子用熱水漲發(fā),去綠色芯,同白云豆先下入煮鍋煮20分鐘,再加入大米、糯米、麥仁、葛仙米、小棗及飯豆,栗子去掉硬殼和內(nèi)衣。將上述原料洗凈,放入鍋中,加入足夠的清水,大火煮沸,改小火慢煮40分鐘,至粥稠豆糯、棗爛時止。 粥熟后加蜜桂花、紅糖(或先將紅糖煮成糖汁,加在粥中)拌勻即成。臘八蒜的制作也非常講究。初八的這天來泡制蒜。其實材料非常簡單,就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單,將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子,瓶子之類的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一個冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就會變綠,最后會變得通體碧綠的,如同翡翠碧玉。
2、臘八節(jié)的由來
臘八節(jié),俗稱“臘八”,是指農(nóng)歷臘月(十二月)初八這一天。臘八節(jié)是用來祭祀祖先和神靈,祈求豐收和吉祥的節(jié)日,因相傳這一天是佛教創(chuàng)始人釋迦牟尼在佛陀耶菩提下成道并創(chuàng)立佛教的日子即農(nóng)歷十二月初八,故又被稱為“佛成道節(jié)”。在中國,有臘八節(jié)喝臘八粥、泡臘八蒜的習(xí)俗,河南等地,臘八粥又稱“大家飯”。是紀念民族英雄岳飛的一種節(jié)日食俗。
3、臘八節(jié)六大習(xí)俗
3.1、吃臘八粥。臘八這一天有吃臘八粥的習(xí)俗,臘八粥也叫七寶五味粥。我國喝臘八粥的歷史,已有一千多年。最早開始于宋代。
3.2、祭祀。臘八本來就是祭祀的日子,一些地方至今還保留著這樣的習(xí)俗。
3.3、吃冰。臘八前一天,人們一般用鋼盆舀水結(jié)冰,等到了臘八節(jié)就脫盆冰并把冰敲成碎塊。據(jù)說這天的冰很神奇,吃了它在以后一年不會肚子疼。
3.4、泡制臘八蒜。北京、華北大部分地區(qū)還有在這天泡制臘八蒜的習(xí)俗,臘八蒜即是用醋泡的蒜,用紫皮蒜和米醋,把蒜瓣的老皮去掉,浸入米醋中,裝入小壇封上口放到一個冷的地方,直到蒜變成綠色。
3.5、制臘八豆腐。安徽黔縣民間習(xí)俗,是當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)味特產(chǎn),將自制豆腐曬干可留日后吃。
3.6、吃臘八面。除了甜口或咸口的臘八粥,以及臘八蒜、臘八豆腐之外,當(dāng)然也少不了陜西的臘八面。
臘八節(jié)“臘”的含義
何故歲終之月稱“臘”的含義有三:一曰“臘者,接也”,寓有新舊交替的意思(《隋書·禮儀臘八粥志》記載);二曰“臘者同獵”,指田獵獲取禽獸好祭祖祭神,“臘”從“肉”旁,就是用肉“冬祭”;三曰“臘者,逐疫迎春”,臘八節(jié)又謂之“佛成道節(jié)”,亦名“成道會”,實際上可以說是十二月初八為臘日之由來。
臘八節(jié)的歷史淵源
農(nóng)歷十二月俗稱“臘月”,“臘八”即陰歷十二月八日?！芭D八節(jié)”是臘月的第一個節(jié)日,一般認為,臘八節(jié)是佛教的節(jié)日,最權(quán)威的《辭海》即持此觀點:“臘八,佛教節(jié)日,相傳夏歷十二月初八是釋迦牟尼的成道日,中國漢族地區(qū)佛寺常于此日舉行誦經(jīng)等紀念活動……”其實,臘八之所以能形成節(jié)日,與中國早期的“臘日”節(jié)俗有關(guān)。
臘日作為祭祀的節(jié)日始于先秦?！肚G楚歲時記》記載:“十二月八日為臘日”。在早期,中國人在臘月初八這天過的是“臘日”節(jié)。南朝梁宗懔《荊楚歲時記》稱:“十二月八日為臘日?！迸D日是祭祀的節(jié)日,在先秦時已形成?！妒酚洝で乇炯o》中有這樣的說法:“十二年,初臘?！币馑际乔鼗菸木?位于西部的秦國仿效中原地區(qū)風(fēng)俗,第一次舉行了臘祭。
更早的時候,臘日并不固定在臘月初八這一天,即古人所說的“臘有常月而無常日”。漢朝將冬至后的第三個戌日定為“臘日”,即《說文·肉部》所謂:“臘,冬至后三戌,臘祭百神。”
山東臘八節(jié)的習(xí)俗
1、山東臘八節(jié)會掃屋
在我們山東老家,“臘八節(jié)掃屋”的說法叫得很響亮,簡直就像炮打不動的民間“法定日”一樣,家家戶戶都在這天忙著大掃除。因為平時是不能隨便掃屋的,生怕招惹得罪了“宅神”。而臘八節(jié)這天就可以放心大膽、毫無顧慮地掃屋了。據(jù)老輩們說,這天是“宅神”的“衛(wèi)生環(huán)保日”,也到了該干凈干凈的時候了?！芭D八掃屋”是為了把一年來的灰塵與晦氣通通打掃干凈,村里很多人在幾天前就早早地把掃屋的笤帚綁在長桿子上做好了準備。
2、山東臘八節(jié)會腌制臘肉
進入臘月之后,從初八這天開始腌制的豬肉就可以名正言順地稱做臘肉了。腌制臘肉的方法很簡單,先把豬肉洗凈晾干后,切成大小適宜的方塊放置在瓷壇子里,再用適量藿香稈、薄荷葉、花椒皮、姜片及食用鹽,熬制成“五味香料鹽水”,然后把“五味香料鹽水”澆在壇子里的豬肉上。為了防止腌制的臘肉因為咸度不足,而出現(xiàn)變質(zhì)變味或儲存時間過短的情況,最好再在豬肉的表面上多撒些鹽。
3、山東臘八節(jié)會吃臘八粥
俗話說“臘八粥,吃不完,吃了臘八粥便豐收”。到了這一天,家家戶戶都有喝臘八粥的習(xí)俗。所有食材準備好洗凈,先浸泡20分鐘,大火煮沸后再小火慢慢熬煮。為了避免不粘鍋,要不停地攪動。 臘八也是年前的一個大節(jié)。過完臘八,春節(jié)也快到了。臘八粥對身體有一定的好處,特別是健身養(yǎng)胃提神都有一定的好處。臘八粥食材多樣、營養(yǎng)豐富,可以溫胃散寒,是一種極好的冬令食療佳品。由于臘八粥的原料多是淀粉含量高的食物,淀粉轉(zhuǎn)化為糖后會引起血糖升高,因此患有糖尿病的人不宜吃臘八粥。
農(nóng)歷十二月稱為臘月的原因
“臘”與“蠟”都是一種祭祀活動,而多在農(nóng)歷十二月進行,人們便把十二月稱為臘月了。臘月是年歲之終,古代農(nóng)閑的人們無事可干,便出去打獵。一是多弄些食物,以彌補糧食的不足,二是用打來的野獸祭祖敬神,祈福求壽,避災(zāi)迎祥。臘月里的民俗很多。十二月初八,用雜糧做成“臘八粥”。有的農(nóng)民還要將“臘八粥”甩灑在門、籬笆、柴垛等上面,以祭祀五谷之神。十二月二十三,稱“小年”,有的地區(qū)人們陳設(shè)香臘刀頭和糖點果品敬供“灶神”等。其實,現(xiàn)在的人們大都不信奉“神靈”之類,這樣做只是沿襲古代的某些習(xí)俗,或者只是趣味罷了。
其他地方臘八節(jié)有什么習(xí)俗
1、陜北臘八這天忌吃菜
臘八節(jié)在陜北高原,熬粥除了用多種米、豆之外,還得加入各種干果、豆腐和肉混合煮成。吃完以后,還要將粥抹在門上、灶臺上及門外樹上,以驅(qū)邪避災(zāi),迎接來年的農(nóng)業(yè)大豐收。而且,臘八這天忌吃菜。如果這天吃菜的話,莊稼地里就會雜草多。而在陜西有些不產(chǎn)或者少產(chǎn)大米的地方,人們不吃臘八粥,而是吃臘八面。用各種果品、蔬菜作成臊子,把面條搟好。
2、安徽黔縣不吃粥吃豆腐
可別以為只有西北用臘八面代替臘八粥是新奇,在安徽黔縣卻盛產(chǎn)著一種風(fēng)味小吃,那就是“臘八豆腐”,每年的臘八節(jié)前后,黔縣家家戶戶都要曬制豆腐。先用上等小黃豆作成豆腐,并切成圓形或方形的塊狀,然后抹上鹽水,在上部中間挖一小洞,放入適量鹽水,置冬日溫和的太陽下慢慢烤曬,使鹽分逐漸吸入,水分也漸曬干,這種自然曬制而成的豆腐就被稱作“臘八豆腐”?！芭D八豆腐”平時用草繩懸掛在通風(fēng)處晾著,不僅僅是臘八時候的美味,也是黔縣人們招待貴賓的佳肴。
海南臘八節(jié)的習(xí)俗
1、海南臘八節(jié)有什么習(xí)俗
1.1、祭祀
應(yīng)劭《風(fēng)俗通》云:“《禮傳》:臘者,獵也,言田獵取禽獸,以祭祀其祖也。或曰:臘者,接也,新故交接,故大祭以報功也?！逼淦鹪瓷踉?《禮記·郊特牲》記載:“伊耆氏始為蠟。蠟也者,索也,歲十二月,合聚萬物而索饗之也?！薄妒酚洝ぱa三皇本紀》也說:“炎帝神農(nóng)氏以其初為田事,故為蠟祭,以報天地”。夏代稱臘日祭為“嘉平”, 殷曰“清祀”,周曰“大蠟”,漢代改為“臘”。
1.2、臘八粥
臘八這一天有吃臘八粥的習(xí)俗,臘八粥也叫七寶五味粥。我國喝臘八粥的歷史,已有一千多年。最早開始于宋代。每逢臘八這一天,不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。
1.3、煮“五豆”
有些地方過臘八煮粥,不稱“臘八粥”,而叫做煮“五豆”,有的在臘八當(dāng)天煮,有的在臘月初五就煮了,還要用面捏些“雀兒頭”,和米、豆(五種豆子)同煮。
1.4、臘八蒜
臘八蒜就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜,是北方,尤其是華北地區(qū)的一個習(xí)俗。其材料就是醋和大蒜瓣兒。
2、臘八節(jié)的由來是什么
何故歲終之月稱“臘”的含義有三:一曰“臘者,接也”,寓有新舊交替的意思(《隋書·禮儀志》記載);二曰“臘者同獵”,指田獵獲取禽獸好祭祖祭神,“臘”從“肉”旁,就是用肉“冬祭”;三曰“臘者,逐疫迎春”,臘八節(jié)又謂之“佛成道節(jié)”,亦名“成道會”,實際上可以說是十二月初八為臘日之由來。
自先上古起,臘八是用來祭祀祖先和神靈(包括門神、戶神、宅神、灶神、井神) 的祭祀儀式,祈求豐收和吉祥。據(jù)《祀記·郊特牲》記載,臘祭是“歲十二月,合聚萬物而索饗之也?！毕拇Q臘日為“嘉平”,商代為“清祀”,周代為“大蠟”;因在十二月舉行,故稱該月為臘月,稱臘祭這一天為臘日。
先秦的臘日在冬至后的第三個戌日,后來佛教傳入,為了擴大在本土的影響力逐附會傳統(tǒng)文化把臘八節(jié)定為佛成道日。后隨佛教盛行,佛祖成道日與臘日融合,在佛教領(lǐng)域被稱為“法寶節(jié)”。南北朝開始才固定在臘月初八。《說文》載:“冬至后三戌日臘祭百神?！笨梢?冬至后第三個戌日曾是臘日。后由于佛教介入,臘日改在十二月初八,自此相沿成俗。
3、臘八節(jié)有什么傳說
3.1、臘八節(jié)是農(nóng)歷臘月(十二月)初八,起源于元末明初,據(jù)說當(dāng)年朱元璋落難在牢監(jiān)里受苦時,當(dāng)時正值寒天,又冷又餓的朱元璋竟然從監(jiān)牢的老鼠洞刨找出一些紅豆、大米、紅棗等七八種五谷雜糧。朱元璋便把這些東西熬成了粥,因那天正是臘月初八,朱元璋便美名其曰這鍋雜糧粥為臘八粥。美美地享受了一頓。后來朱元璋平定天下,坐北朝南做了皇帝,為了紀念在監(jiān)牢中那個特殊的日子,他于是把這一天定為臘八節(jié),把自己那天吃的雜糧粥正式命名為臘八粥。
3.2、臘八節(jié)出于人們對忠臣岳飛的懷念。當(dāng)年,岳飛率部抗金于朱仙鎮(zhèn),正值數(shù)九嚴冬,岳家軍衣食不濟、挨餓受凍,眾百姓相繼送粥,岳家軍飽餐了一頓百姓送的“千家粥”,結(jié)果大勝而歸。這天正是十二月初八。岳飛死后,人民為了紀念他,每到臘月初八,便以雜糧豆果煮粥,終于成俗。
怎樣制作臘八粥
原料:糯米、綠豆、紅豆、紅棗、桂圓肉、銀耳、栗子、核桃仁、枸杞、葡萄干、白果、蓮子、山楂、金橘、梅肉(無核的話梅肉、杏脯以及各類果脯等)、花生仁、芝麻、蕓豆、芋頭、冰糖。
做法:將米、綠豆、紅豆洗凈,加清水上火煮。先大火燒開,加熱5分鐘。紅棗、桂圓肉、銀耳、栗子、核桃仁、枸杞、葡萄干、白果、蓮子、山楂、金橘、梅肉、花生仁、芝麻、蕓豆、芋頭(洗凈去皮切小塊)、冰糖等放入鍋中。煮約1-2個小時即成。
臘八節(jié)有什么禁忌
1、臘八不回娘家
按照過去的老說法,一年之中總有幾天時間,出嫁了的女兒是不能回娘家的,說是忌諱,是有講究的。
進入臘月以來,第一個忌日就是臘八。臘八這天回娘家會對婆婆不吉利,婆婆百年以后會趴著死。另外一種說法:“臘八不吃娘家米,祖祖輩輩還不起”,意思是會窮自己的家。有的說法甚至認為,在臘月里,臘月初八,十八,二十八都不可以在娘家過。
2、臘月不搬家
從風(fēng)水上說,臘月里偏寒,如果冒然搬入新宅子的話,寒冷的氣氛會阻隔家中的興旺氣氛,這聽上去是有一定自然科學(xué)道理的。
3、吃臘八粥不過午
每年臘八節(jié)前一天晚上人們就開始熬制臘八粥,等到第二天早上食用,如果吃不完的話可以分給親朋好友左鄰右舍吃,但是不能過中午,還有句俗語叫“早食粥,來年糧食早收”。
