除夕吃什么求好運(yùn)
什么季節(jié)吃什么養(yǎng)生。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。古往今來(lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行四季養(yǎng)生的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“除夕吃什么求好運(yùn)”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
除夕吃什么求好運(yùn)
1、除夕吃什么求好運(yùn)
新年吃餛飩?cè)∑溟_初之意。傳說(shuō)盤古氏開天劈地,使“氣之輕清上浮者為天,氣之重濁下凝者為地”,結(jié)束了混沌狀態(tài),才有了宇宙四方。再則取“餛飩”與“渾囤”的諧音,意思是糧食滿囤。
餃子是我國(guó)的傳統(tǒng)食品之一。除夕夜,十二點(diǎn)鐘聲一敲響,就開始吃餃子,因此時(shí)正是子時(shí),取其新舊交替,子時(shí)來(lái)臨之意。
長(zhǎng)面,也叫長(zhǎng)壽面,新年吃它,預(yù)祝壽長(zhǎng)百年。古代的一切面食都叫做餅,所以湯面起初也叫湯餅,開始的面片不是搟成或壓成的,而是將和好的面,用手往鍋里撕片片,和現(xiàn)在北方吃的“烏鴉頭”、“猴耳子”等的做法差不多。
不少地方在吃年飯的時(shí)候還搭配些副食品,要想討個(gè)吉利的口采。吃棗(春來(lái)早),吃柿餅(事如意),吃杏仁(幸福來(lái)),吃豆腐(全家福),吃三鮮 菜(三陽(yáng)開泰),吃長(zhǎng)生果(長(zhǎng)生不老),吃年糕(年糕年糕,一年比一年高。
2、除夕的習(xí)俗
年夜飯,吃年夜飯是除夕這天最熱鬧的時(shí)候了。一家子的人圍著一桌子豐富的年菜開吃,溫馨的氣氛,讓人開懷。守歲,又稱之為“熬年”。是指除夕夜一大家子的人團(tuán)聚在一起,熬夜迎接新年的來(lái)到。貼春聯(lián),起源于宋朝。它的盛行是為了抒發(fā)一種美好的愿望,是我國(guó)特有的文學(xué)形式。貼窗花,不僅是為了烘托出節(jié)日喜氣洋洋的氛圍,也是表達(dá)出美好的愿望。貼“?！弊?是我國(guó)民間的風(fēng)俗。“?！庇懈狻⒏＿\(yùn)的意思,表達(dá)了人們對(duì)美好生活的一種向往。貼年畫,這是我國(guó)民間的一種藝術(shù),也是體現(xiàn)了人們對(duì)未來(lái)美好生活的向往。
3、除夕的禁忌
除夕有很多的禁忌禁忌。如忌言鬼、死、殺等不吉字眼、忌打碎碗碟,忌惡聲謾語(yǔ),忌隨地便溺,忌潑污水、燈油于地等。人們?cè)诖竽耆絹?lái)時(shí),一面歡度佳節(jié),喜慶豐收,一面洗澡更衣、打掃衛(wèi)生,以驅(qū)疫病、除惡鬼。尤其是在年夜飯時(shí),有更多的禁忌。
長(zhǎng)輩給晚輩添飯加菜,如果吃飽了不想要,不能說(shuō)“不要”,而是說(shuō)“有了”;如果個(gè)別茶果吃完了,要說(shuō)“吃興了”或“太多了”,而不是直接說(shuō)“沒(méi)有了”。這些吉利話是人們的“除夕功課”,大人要教孩子說(shuō),否則新年不順。
年夜飯就餐前,必須要先要準(zhǔn)備供品祭祀祖先。請(qǐng)祖靈之前,家庭成員和物品必須齊全,否則就是說(shuō)人不團(tuán)圓、財(cái)不完整。祖靈請(qǐng)來(lái)之后,供桌兩旁的座位,任何人不得占用,意為不能與祖先爭(zhēng)座位;不得吵鬧,更不準(zhǔn)罵人,否則就是對(duì)祖先不尊敬。
除夕各地的習(xí)俗
閩西客家人從年二十五“入年假”過(guò)小年始至除夕,是過(guò)年的準(zhǔn)備階段。大年三十這一天,客家人的主要事情是“上紅”(貼春聯(lián)和紅紙)表示紅紅火火。之后,貼門神、祭祀祖先、準(zhǔn)備年飯、守歲等。
三明,吃“甜頭”、考頭水。臘月二十三或二十四是灶神上天的日子,家家戶戶把鍋臺(tái)洗刷得干干凈凈,傍晚點(diǎn)燭燒香放鞭炮,用酒、米、灶糖、灶餅等素供祭祀灶神?！八驮睢睍r(shí)家家還點(diǎn)盞竹制的“八卦燈”,一直燃到正月十五才熄滅,稱為“長(zhǎng)明燈”。
在川籍客家人中,二三百年來(lái)仍保持了客家的傳統(tǒng)風(fēng)俗習(xí)慣。在一些地區(qū),世代流傳的舞雞、舞春?；顒?dòng),增添了春節(jié)的喜慶氣氛。舞雞的年輕人提著用木頭、木瓜做成的兩只斗雞,打著鑼到村中各家各戶去賀年。
贛南客家人過(guò)年有諸多禁忌。正月初一不向屋外倒垃圾、潑水,忌進(jìn)菜園摘菜,這天忌開口罵人,要說(shuō)吉利話。除夕、春節(jié)及大的節(jié)日和喜慶日,忌碗筷掉地。正月初一至十五,忌向他人借款或催貸。
除夕的來(lái)歷
“乾坤空落落,歲月去堂堂”。至于“除夕”的來(lái)歷,有這樣的相傳,古時(shí)候有一種叫夕的怪獸,頭長(zhǎng)觸角,兇猛異常,經(jīng)常吞食牲畜傷害人命。村村寨寨的人們扶老攜幼逃往深山,以躲避夕獸的傷害。這年除夕,桃花村的人們正上山避難。這時(shí),村外來(lái)了個(gè)半大的孩子,只見(jiàn)這孩子長(zhǎng)得濃眉大眼,漂亮可人。這小孩子來(lái)到村東頭見(jiàn)著一位老婆婆問(wèn)起大家為何驚慌。老婆婆告訴孩子夕又來(lái)做亂,那孩子笑道:“婆婆,我的名字叫做年,讓我在家呆一夜,我一定把‘夕’獸攆走”。
半夜時(shí)分,“夕”闖進(jìn)村。發(fā)現(xiàn)村里村東頭老婆婆家,門貼大紅紙,屋內(nèi)燭火通明?！跋Α鲍F渾身一抖,怪叫了一聲。朝婆婆家怒視片刻,隨即狂叫著撲過(guò)去。將近門口時(shí),院內(nèi)突然傳來(lái)“砰砰啪啪”的炸響聲,“夕”渾身戰(zhàn)栗,再不敢往前湊了。原來(lái),“夕”最怕紅色、火光和炸響。這時(shí),老婆婆才恍然大悟,趕忙向鄉(xiāng)親們述說(shuō)了年的許諾。這件事很快在周圍村里傳開了,人們都知道了驅(qū)趕“夕”獸的辦法。
精選閱讀
合肥除夕吃什么
1、合肥除夕會(huì)吃年夜飯
大年三十,現(xiàn)在城市里基本上都是在晚上吃年夜飯,大年三十即是除夕,又是接灶神回來(lái)的日子。年夜飯的菜品以咸貨為主,伴以青菜豆腐,錢串子、元寶魚、圓子等,圖個(gè)吉利,年年有魚、平平安安、開年發(fā)財(cái)、團(tuán)團(tuán)圓圓。圍爐吃年夜飯,年夜飯里最不可少的是一條大魚,但不可吃完,以象征「年年有余」。年飯不吃完,要在碗底留一點(diǎn),叫做留倉(cāng)底或鍋底。小孩這天要是亂講話,有“太公在此,百無(wú)禁忌”一說(shuō)。又有用草紙擦小孩嘴巴的,意思就是警告小孩不要亂講話?，F(xiàn)在時(shí)代發(fā)達(dá)了,吃年飯之前就有電話拜年的。晚上吃完年飯,大家熱熱鬧鬧,看聯(lián)歡晚會(huì)或者打打牌。一家人要守歲,過(guò)完十二點(diǎn)才能休息,三十晚上是不關(guān)燈的。
2、合肥除夕會(huì)吃零食干果類
春節(jié)是合家團(tuán)聚的日子,老人、小孩肯定不會(huì)少,所以零食干果類應(yīng)該會(huì)很受歡迎。那么零食干果類食品有哪些呢?瓜子、花生、餅干、巧克力、山楂糕、栗子、腰果……都是較受消費(fèi)者歡迎的零食。
3、合肥除夕會(huì)放炮竹
中國(guó)民間有“開門爆竹”一說(shuō)。年,是一種鬼祟怪物,專門在新春伊始禍害人們,散布災(zāi)難。所以,人們便在正月里燃放爆竹驅(qū)趕鬼祟。這些做、買、燃放鞭炮的活動(dòng),往往都是由孩子們完成。新年第一件事就是燃放爆竹,以除舊迎新?，F(xiàn)在我們一般的人都認(rèn)為放爆竹可以創(chuàng)造一種喜慶氣氛,是節(jié)日的一種娛樂(lè)活動(dòng),它可以給人們帶來(lái)歡愉和吉利。
除夕的傳說(shuō)有什么
關(guān)于年的由來(lái),有一個(gè)傳說(shuō)。相傳在遠(yuǎn)古時(shí)候,我們的祖先曾遭受一種最兇猛的野獸的威脅。這種猛獸叫“年”,它捕百獸為食,到了冬天,山中食物缺乏時(shí),還會(huì)闖入村莊,獵食人和牲畜,百姓惶惶不可終日。人和“年”斗爭(zhēng)了很多年,人們發(fā)現(xiàn),年怕三種東西,紅顏色、火光、響聲。于是在冬天人們?cè)谧约议T上掛上紅顏色的桃木板,門口燒火堆,夜里通宵不睡,敲敲打打。這天夜里,“年”闖進(jìn)村莊,見(jiàn)到家家有紅色和火光,聽(tīng)見(jiàn)震天的響聲,嚇得跑回深山,再也不敢出來(lái)。夜過(guò)去了,人們互相祝賀道喜,大家張燈結(jié)彩,飲酒擺宴,慶祝勝利。為了紀(jì)念這次勝利,以后每到冬天的這個(gè)時(shí)間,家家戶戶都貼紅紙對(duì)聯(lián)在門上,電燈籠,敲鑼打鼓,燃放鞭炮煙花;夜里,通宵守夜;第二天,大清早互相祝賀道喜。這樣一代一代流傳下來(lái),就成了“過(guò)年”。
除夕還會(huì)吃什么
1、臘味
在古代的農(nóng)業(yè)社會(huì)里,大約自臘月初八以后,家庭主婦們就要忙著張羅過(guò)年的食品了。因?yàn)殡缰婆D味所需的時(shí)間較長(zhǎng),所以必須盡早準(zhǔn)備,我國(guó)許多省份都有腌臘味的習(xí)俗,其中又以廣東省的臘味最為著名。
2、年糕
蒸年糕,年糕因?yàn)橹C音“年高”,再加上有著變化多端的口味,幾乎成了家家必備的應(yīng)景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕,象征著黃金、白銀,寄寓新年發(fā)財(cái)?shù)囊馑肌?/p>
3、餃子
真正過(guò)年的前一夜叫團(tuán)圓夜,離家在外的游子都要不遠(yuǎn)千里萬(wàn)里趕回家來(lái),全家人要圍坐在一起包餃子過(guò)年,餃子的作法是先和面做成餃子皮,再用皮包上餡,各種肉、蛋、海鮮、時(shí)令蔬菜等都可入餡,正統(tǒng)的餃子吃法,是清水煮熟,撈起后以調(diào)有醋、蒜末、香油的醬油為佐料沾著吃。也有炸餃子、烙餃子(鍋貼)等吃法。因?yàn)楹兔娴摹昂汀弊志褪恰昂稀钡囊馑?餃子的“餃”和“交”諧音,“合”和“交”又有相聚之意,所以用餃子象征團(tuán)聚合歡;又取更歲交子之意,非常吉利。
煙臺(tái)除夕吃什么
1、煙臺(tái)除夕夜吃些什么
除夕的年夜飯又稱團(tuán)圓飯,可謂百姓一年之中最重要的一餐,那么，煙臺(tái)人除夕夜都會(huì)吃點(diǎn)啥呢？醬牛肉、豬蹄雞肉凍、熏鲅魚、熏刀魚、自制香腸、大棗餑餑,都是餐桌上的傳統(tǒng)美食,隨著人們生活水平的提高，蔥燒海參、蒜蓉鮑魚、帝王蟹、梭蟹等也都是年夜飯桌上的?？土恕Ｈ缟蠣F米飯,做白菜、豆腐、花魚、大肉、丸子、粉條的大菜,一定要有余富,故意放到第二天,寓意隔年菜,隔年發(fā)大財(cái)?shù)囊馑?。晚上就燒一桌子豐富的大餐,主食一定是熱氣騰騰的餃子。八十年代物質(zhì)豐富了很多,團(tuán)圓飯流行“四一六”和“四二八”。四是涼菜,一、二是大菜,六和八就是炒的熱菜。有象征吉祥的雞,有象征年年有余的魚,還有新鮮海蝦,還有用雞湯熬制的內(nèi)有海參、蛋羹、肚片、蝦仁、貝丁、木耳、火腿腸的大菜———全家福。上菜的順序是雞打頭、魚收尾。寓意大吉大利,年年有余。
2、各地除夕夜都吃什么
2.1、元宵：又名湯圓,在南方比較普遍。其是用糯米搓成圓形(可往里加入不同口味的餡),再放入鍋里煮食,寓意團(tuán)團(tuán)圓圓。
2.2、餛飩：新年吃餛飩?cè)∑溟_初之意。取“餛飩”與“渾囤”的諧音,意思是糧食滿囤。
2.3、餃子：是中國(guó)的傳統(tǒng)食品之一。也稱作扁食或煮餑餑。除夕夜,十二點(diǎn)鐘聲一敲響,就開始吃餃子,因此時(shí)正是子時(shí),取其新舊交替,子時(shí)來(lái)臨之意。
2.4、長(zhǎng)面：也叫長(zhǎng)壽面,新年吃它,預(yù)祝壽長(zhǎng)百年。
2.5、年糕：春節(jié)吃年糕,由“年年(粘粘)高(糕)”的吉祥如意之意,演繹為年年高升之意。
2.6、魚：春節(jié)吃魚可是有講究的,預(yù)示著年年有余,所以春節(jié)吃魚是老北京人的一項(xiàng)習(xí)俗。
3、外國(guó)人除夕夜都吃什么
3.1、美國(guó)：美國(guó)人喜歡吃掉綠色菜，寓意美元滾滾來(lái)。在美國(guó)最受人歡迎的是綠色食品,吃掉緊緊包裹的菜葉可以讓綠色的鈔票滾滾而來(lái)。
3.2、俄羅斯：俄羅斯人吃餡餅寓意幸福，俄羅斯人要在新年到來(lái)的午夜前一到兩個(gè)小時(shí)聚集在一起,回顧過(guò)去一年里最難忘的事情,以示告別。
3.3、法國(guó)：法國(guó)人要存酒全喝光，避免走背運(yùn)。法國(guó)人過(guò)年,當(dāng)然少不了葡萄酒助興。據(jù)說(shuō)在迎新年的短短幾天,把一年家中的剩酒全部喝光才可以避免來(lái)年的厄運(yùn)。
3.4、西班牙：西班牙人要連吃12顆葡萄，寓意明年月月平安。在新年鐘聲敲響的時(shí)候,西班牙人會(huì)隨著鐘聲,連吃十二顆葡萄,每一顆代表一個(gè)月,既祈禱該國(guó)的葡萄有個(gè)好年景,也希望自己和親友們?cè)略缕桨病?/p>
3.5、日本：日本人則是誰(shuí)家面條長(zhǎng)，來(lái)年運(yùn)氣好。在除夕鐘聲敲響108下之際,各家各戶就競(jìng)相吃起長(zhǎng)面條來(lái)。據(jù)說(shuō),誰(shuí)家面條長(zhǎng),來(lái)年的運(yùn)氣就好。
3.6新加坡：新加坡人則要全家撈魚生，盼風(fēng)生水起。新加坡人過(guò)農(nóng)歷新年時(shí),家人團(tuán)聚在一起后晚餐的頭一道菜通常都是魚生。
3.7、德國(guó)：德國(guó)人把豆類當(dāng)做是財(cái)富的象征,他們的年夜飯中通常會(huì)搭配扁豆湯、豌豆等豆制品,以期待來(lái)年能有好運(yùn)。
除夕的習(xí)俗
1、年夜飯：除夕這一天對(duì)華人來(lái)說(shuō)是極為重要的,而年夜飯更是重中之重。大年夜,豐盛的年菜擺滿一桌,闔家團(tuán)聚,圍坐桌旁,共吃團(tuán)圓飯，北方人過(guò)年習(xí)慣吃餃子,是取新舊交替“更歲交子”的意思。
2、放鞭炮：放爆竹可以創(chuàng)造出喜慶熱鬧的氣氛,是節(jié)日的一種娛樂(lè)活動(dòng),可以給人們帶來(lái)歡愉和吉利。
3、貼春聯(lián)：春聯(lián)也叫門對(duì)、春貼、對(duì)聯(lián)、對(duì)子、桃符等等,它以工整、對(duì)偶、簡(jiǎn)潔、精巧的文字描繪時(shí)代背景,抒發(fā)美好愿望,是我國(guó)特有的文學(xué)形式。
4、貼窗花：在民間人們還喜歡在窗戶上貼上各種剪紙——窗花。窗花不僅烘托了喜慶的節(jié)日氣氛,也集裝飾性、欣賞性和實(shí)用性于一體。
5、貼福字：“福”字指福氣、福運(yùn),寄托了人們對(duì)幸福生活的向往,對(duì)美好未來(lái)的祝愿。
6、壓歲錢：壓歲錢由長(zhǎng)輩發(fā)給晚輩,體現(xiàn)出長(zhǎng)輩對(duì)晚輩的關(guān)愛(ài),和晚輩對(duì)長(zhǎng)輩的尊敬。
除夕的禁忌
除夕有很多的禁忌，尤其是在年夜飯時(shí),有更多的禁忌。
1、長(zhǎng)輩給晚輩添飯加菜,如果吃飽了不想要,不能說(shuō)“不要”,而是說(shuō)“有了”等等。這些吉利話是人們的“除夕功課”,大人要教孩子說(shuō),否則新年不順。
2、年夜飯就餐前,必須要先要準(zhǔn)備供品祭祀祖先。正式進(jìn)餐時(shí),非常忌諱別人來(lái)打擾的,特別忌諱有人來(lái)串門,因?yàn)檫@叫“踩年飯”,會(huì)使全家人不得安寧。
3、吃完年夜飯后,有除夕守歲的風(fēng)俗。要遵守一些守歲的禁忌,禁忌大聲喧嘩,以免驚醒惡魔;禁忌照鏡子,以免見(jiàn)“惡魔”等等。
4 、除夕是去舊迎新的時(shí)候,尤其是懼怕疫病與惡鬼。
河南除夕吃什么
1、河南除夕會(huì)吃河南燴面
河南的飲食以簡(jiǎn)單樸素為主,平時(shí)在外面吃到的河南經(jīng)典菜色,胡辣湯,扣碗酥肉等,也會(huì)出現(xiàn)在除夕飯桌上,不僅不會(huì)顯得敷衍,對(duì)于在異鄉(xiāng)的河南人,除夕夜能吃到最正宗的家常菜,幸福指數(shù)瞬間飆升。過(guò)年不回家的人們,也可以做做家鄉(xiāng)菜,感受家里的味道。
2、河南除夕會(huì)吃胡辣湯
在鍋中放入適量水加入高湯放入胡辣湯料、胡椒、辣椒等,大火讓其燒開;待鍋中水燒開后,放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后將適量面筋水倒入鍋中,燒至湯汁變稠時(shí),放入粉條、蔥、精鹽、味精、醬油,文火熬制5分鐘即成;起鍋盛湯,依據(jù)個(gè)人口味放入適量香油、醋。
3、河南除夕會(huì)吃扣碗酥肉
將豬肉洗凈、切成筷子條,一寸長(zhǎng);雞蛋、粉芡、面粉、油一起制成小酥糊,把肉拌勻;鍋里倒入油,油熱6成,將拌好的肉條入鍋炸至顏色稍稍變黃撈出、重油一次;把炸好的肉放入碗內(nèi)。上鍋大火蒸90分鐘,如果等不及,可用高壓鍋,十幾分鐘就好了。
4、河南除夕會(huì)吃餃子
在河南人的新年里,“餃子”絕對(duì)是重頭戲,沒(méi)有餃子的春節(jié)是難以想象的。而且,關(guān)于餃子,這里還有諸多的細(xì)節(jié)。每到大年三十兒,從上午開始,家家戶戶都開始剁餡、搟皮忙活起來(lái)。根據(jù)家里的人數(shù),這一天包的餃子不光是當(dāng)天要吃,還包括了初一一早,甚至有些地方還包括了初五早上。吃餃子的時(shí)間,除了年三十兒晚上之外,初一一大早也要吃。而且,很多地方初五這天早上也要吃餃子,俗稱“破五”-也就是預(yù)示著年將要過(guò)完了。
除夕還有什么習(xí)俗
1、年夜飯
除夕夜的年夜飯也叫團(tuán)圓飯,根據(jù)宗懔《荊楚歲時(shí)記》的記載,至少在南北朝時(shí)已有吃年夜飯的習(xí)俗。因?yàn)檎刀?北方人常常在飯桌中間設(shè)置火鍋,因此也稱圍爐。
2、傳統(tǒng)座次
按照老禮,除夕夜傳統(tǒng)的座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。年宴的首席為輩分最高的長(zhǎng)者,末席為最低者。如果是請(qǐng)客,首席為地位最尊的客人,主人則居末席。首席未落座,其余都不能落座,首席未動(dòng)手,大家都不能動(dòng)手。
3、貼春聯(lián)
春聯(lián),也叫“門對(duì)”、“春貼”、“對(duì)聯(lián)”、“對(duì)子”,屬于楹聯(lián)的一種,是一種獨(dú)特的文學(xué)形式。這副世界上最早的春聯(lián),“三陽(yáng)始布,四序初開”記載在莫高窟藏經(jīng)洞出土的敦煌遺書上,撰聯(lián)人為唐人劉丘子,作于開元十一年(723年)。百姓春節(jié)貼春聯(lián)的民俗從明代才開始盛行,潮流發(fā)源地是南京?，F(xiàn)在江南地區(qū)百姓講究在大年三十上午貼春聯(lián)。
除夕的來(lái)源是什么
關(guān)于年的由來(lái),有一個(gè)傳說(shuō)。相傳在遠(yuǎn)古時(shí)候,我們的祖先曾遭受一種最兇猛的野獸的威脅。這種猛獸叫“年”,它捕百獸為食,到了冬天,山中食物缺乏時(shí),還會(huì)闖入村莊,獵食人和牲畜,百姓惶惶不可終日。人和“年”斗爭(zhēng)了很多年,人們發(fā)現(xiàn),年怕三種東西,紅顏色、火光、響聲。于是在冬天人們?cè)谧约议T上掛上紅顏色的桃木板,門口燒火堆,夜里通宵不睡,敲敲打打。這天夜里,“年”闖進(jìn)村莊,見(jiàn)到家家有紅色和火光,聽(tīng)見(jiàn)震天的響聲,嚇得跑回深山,再也不敢出來(lái)。夜過(guò)去了,人們互相祝賀道喜,大家張燈結(jié)彩,飲酒擺宴,慶祝勝利。為了紀(jì)念這次勝利,以后每到冬天的這個(gè)時(shí)間,家家戶戶都貼紅紙對(duì)聯(lián)在門上,電燈籠,敲鑼打鼓,燃放鞭炮煙花;夜里,通宵守夜;第二天,大清早互相祝賀道喜。這樣一代一代流傳下來(lái),就成了“過(guò)年”。
寶寶除夕吃什么
1、寶寶除夕可以吃招財(cái)進(jìn)寶的餃子
在中華民俗中的,除夕守歲吃“餃子”,是任何山珍海味所無(wú)法替代的重頭大宴?！帮溩印庇置敖蛔印被蛘摺皨啥?是新舊交替之意,也是秉承上蒼之意,是必須要吃的一道大宴美食。吃餃子取“更歲交子”之意,“子”為“子時(shí)”,交與“餃”諧音,有“喜慶團(tuán)圓”和“吉祥如意”的意思。此外,餃子因?yàn)樾嗡圃獙?過(guò)年時(shí)吃餃子,也帶有“招財(cái)進(jìn)寶”的吉祥含義。餃子餡料的選擇和寓意有著直接關(guān)系,最常見(jiàn)的韭菜餡寓意著久財(cái)之意,因?yàn)榫眉磿r(shí)間長(zhǎng)、久遠(yuǎn),謂之久財(cái)。
2、寶寶除夕吃魚代表年年有余
因?yàn)橹袊?guó)傳統(tǒng)有年年有余(魚)的說(shuō)法,所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚,鯉同“禮”諧音,過(guò)年吃鯉魚大吉大利。除夕夜吃鯽魚,鯽同“吉”諧音,過(guò)年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鰱魚,鰱同“連”諧音,過(guò)年吃鰱魚連年有余。不過(guò)要注意吃魚時(shí)的魚骨頭。
3、寶寶除夕吃年糕
全國(guó)各地幾乎都用江米面和黍子黏面做成黏糕(也叫年糕),寓意“年年高”。春節(jié)吃的食物大部分是節(jié)前準(zhǔn)備好的,北方人大多吃饅頭。南方是頭幾天淘米,名叫“萬(wàn)年糧米”,意思是年年有余糧。年糕也是漢族過(guò)新年的必備食物。做年糕的谷物有多種,各地作法不盡相同。
除夕的習(xí)俗有哪些
年夜飯,除夕夜的年夜飯也叫團(tuán)圓飯,根據(jù)宗懔《荊楚歲時(shí)記》的記載,至少在南北朝時(shí)已有吃年夜飯的習(xí)俗。因?yàn)檎刀?北方人常常在飯桌中間設(shè)置火鍋,因此也稱圍爐。按照老禮,除夕夜傳統(tǒng)的座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。年宴的首席為輩分最高的長(zhǎng)者,末席為最低者。如果是請(qǐng)客,首席為地位最尊的客人,主人則居末席。首席未落座,其余都不能落座,首席未動(dòng)手,大家都不能動(dòng)手。
不汲水,過(guò)年有“不汲水”的禁忌,家有水井的人家要在除日黃昏前“封井”,給水井加上木蓋,供奉糕點(diǎn)以后焚香拜祭,三日后方可開蓋復(fù)用。
祭祖,祭祀祖先是除夕的第一件大事。在我國(guó)很多地方,這一天,民眾都會(huì)在家中擺上豐厚的飯菜,點(diǎn)燃香燭,家長(zhǎng)率領(lǐng)子孫們叩拜。北方一些地方的農(nóng)村還會(huì)在家中焚燒紙錢。大年三十傍晚時(shí)分,在祖宗像前點(diǎn)上香燭,倒上美酒,擺上菜肴,全家人舉行隆重的祭祀儀式,表達(dá)“慎終追遠(yuǎn)”的感情。
除夕的注意事項(xiàng)有哪些
保證飲食平衡,消化不良在飲食上要注意保持好飲食均衡,多吃一些富含纖維素的食物。比如新鮮的蔬果或者是谷類的食物。
合理的搭配食物,才能使這些食物更有利于消化,而有些食物雖然好,但是一次食用不利于消化也是不好的。比如蛋白質(zhì)和淀粉、牛奶不與三餐同用等。
適宜喝米湯,米湯,可能很多人不知道米湯對(duì)消化不良的作用。米湯或者是大麥清粥對(duì)脹氣、排氣等癥狀都是非常有效的。因此,消化不良的人每天可以多喝一些米湯。
少吃不利消化的食物,消化不良的人在飲食上,更是要少吃一些不利消化的食物。比如:豆類、辛辣食物、油炸食物、乳制品、蛋糕、糖類、面包等食物。因?yàn)檫@些食物會(huì)刺激黏膜分泌過(guò)量,從而導(dǎo)致體內(nèi)的蛋白質(zhì)消化不良。有些人的消化不良是因?yàn)槌蕴嗔瞬缓孟氖澄?飲食控制幾天就可以好了,但是有些慢性的消化不良就沒(méi)有那么快了,如果癥狀很糟糕的話,那么還是要及時(shí)的就診。
重慶除夕吃什么
1、重慶除夕吃餛飩
新年吃餛飩?cè)∑溟_初之意。傳說(shuō)盤古氏開天辟地,使“氣之輕清上浮者為天,氣之重濁下凝者為地”,結(jié)束了混沌狀態(tài),才有了宇宙四方。再則取“餛飩”與“渾囤”的諧音,意思是糧食滿囤。
2、重慶除夕吃長(zhǎng)面
也叫長(zhǎng)壽面,新年吃它,預(yù)祝壽長(zhǎng)百年。古代的一切面食都叫做餅,所以湯面起初也叫湯餅,開始的面片不是搟成或壓成的,而是將和好的面,用手往鍋里撕片片,和北方吃的“烏鴉頭”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以后開始用案板搟面,才逐漸有了長(zhǎng)面、短面、干面、素面、葷面、掛面。
3、重慶除夕吃元宵
又名湯圓,在南方比較普遍。其是用糯米搓成圓形(可往里加入不同口味的餡),再放入鍋里煮食,寓意團(tuán)團(tuán)圓圓。元宵一般當(dāng)早點(diǎn)或年飯主食,不管是餐館酒店還是家中,都很流行這道美食。
4、重慶除夕吃腐竹
腐竹寓意“富足”,也是除夕不可少的一道菜。我們都知道腐竹是黃豆的衍生物。專家指出,腐竹與黃豆相比,更容易被人體吸收,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更豐富,因此經(jīng)常吃一些腐竹,是很好的飲食習(xí)慣。
5、重慶除夕吃年糕
過(guò)年要準(zhǔn)備年糕,是表示喜慶。年糕因?yàn)橹C音“年高”,再加上有著變化多端的口味,幾乎成了家家必備的應(yīng)景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕,象征著黃金、白銀,寄寓新年發(fā)財(cái)?shù)囊馑肌?/p>
除夕年夜飯的食譜
1、香干炒西芹
原料:香干、西芹或嫩芹菜、胡蘿卜、蒜片。
做法:芹菜去筋切成筷子粗的斜段,和胡蘿卜段一起用沸水焯透;香干切成和芹菜同樣的段。鍋留底油煸炒蒜片,放入原料快炒,調(diào)味出鍋。芹菜和豆腐干都對(duì)保護(hù)中老年人心腦血管有益,而且可以平衡膳食,預(yù)防便秘。
2、板栗扒芥藍(lán)
原料:熟板栗肉、芥藍(lán)、蒜片。
做法:芥藍(lán)去凈根部老皮,擺在盤中,芥藍(lán)上放板栗肉,跟清蒸鱖魚一起上屜蒸10分鐘,取出后用原汁調(diào)味勾芡,淋到菜上即可。板栗對(duì)降血脂、穩(wěn)定血壓有很好的幫助,芥藍(lán)富含胡蘿卜素、葉綠素和多種礦物質(zhì),是上等的深綠色蔬菜。
3、榛蘑燉子雞
原料:嫩子雞、榛蘑、香蔥段、姜片。
做法:用東北最家常的方法燉制成熟,出鍋前撒點(diǎn)香蔥段。榛蘑和子雞肉都非常鮮美、而且氨基酸互補(bǔ),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
年夜飯要注意哪些飲食禁忌
1、飲食不要過(guò)急
越是在過(guò)節(jié)的時(shí)候,人們?cè)绞羌?dòng),以至于飲食變得狼吞虎咽,沒(méi)有一點(diǎn)節(jié)制,這樣容易導(dǎo)致體內(nèi)食物堆積,腸胃超負(fù)荷,腸道蠕動(dòng)速度減緩。長(zhǎng)此以往,容易因消化不良而導(dǎo)致各種腸道疾病的發(fā)生。而細(xì)嚼慢咽,有助于讓食物更好的被消化和吸收,不至于停留在腸道中造成堵塞。
2、不要暴飲暴食
一家子在一起吃飯自然離不開大魚大肉以及酒等,這就易出現(xiàn)暴飲暴食的現(xiàn)象,在日常生活中這樣的吃飯方式是對(duì)身體健康有害的,更何況是過(guò)節(jié)期間的飯菜。人的消化器官的活動(dòng)有一定規(guī)律,吃東西時(shí),胃、小腸、膽囊和胰腺分泌出各種消化液,使食物中的營(yíng)養(yǎng)素易被人體吸收。如果突然吃得太飽,或喝得太多,就需要更多的消化液來(lái)進(jìn)行消化,可是消化液的分泌量有一定限度,加上胃脹得很大,腸胃蠕動(dòng)困難,影響了正常的消化機(jī)能,情況嚴(yán)重的話,可導(dǎo)致急性胰腺炎、腸胃炎,或腸胃潰瘍等。
