秋分吃大閘蟹好嗎
秋分節(jié)氣養(yǎng)生。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機，而應(yīng)從年輕開始。如何避免走入有關(guān)四季養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“秋分吃大閘蟹好嗎”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
秋分吃大閘蟹好嗎
隨著秋分的到來,也就意味著有大量的螃蟹即將上市。螃蟹的肥美多汁,相信吃過的人都記憶猶新吧。秋分之時,不僅要品嘗美味的螃蟹,還要知道怎么吃螃蟹是有益于身體健康。
1、秋分可以吃大閘蟹,但要講究方法
螃蟹不僅能清熱解毒、還能補骨添髓。在秋季多吃些螃蟹,能幫助人體內(nèi)運化,調(diào)節(jié)陰陽平衡。螃蟹不僅能清熱解毒、還能補骨添髓,秋分的時候,是蟹肉最肥美多汁的時候、也最最滋補的時候。螃蟹屬上等名貴水產(chǎn),肉質(zhì)鮮美。
不僅如此,螃蟹還有極高的營養(yǎng)價值,其蛋白質(zhì)含量比豬肉、魚肉都要高出好幾倍,而且含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A等營養(yǎng)元素。秋蟹如此營養(yǎng)美味,可是如果“不會吃”,反而會給健康造成損害。
1.1、不吃已經(jīng)死了的螃蟹
螃蟹臨死前和死亡后,其體內(nèi)的組氨酸分解會產(chǎn)生組胺。組胺是一種對人體有毒的物質(zhì),而且螃蟹體內(nèi)組胺的積累量會隨著其死亡時間的延長而增多,毒性也越大。更重要的是,即使螃蟹熟透了,組胺也不會被破壞。
1.2、生螃蟹不能吃
螃蟹中很容易寄生肺吸蟲、生吃螃蟹會使肺吸蟲也進入人體內(nèi)。另外,螃蟹好食腐敗之物,各種病菌和毒素都會積累在其腸胃里,如果生吃容易引起中毒。
1.3、內(nèi)臟沒去除干凈的螃蟹不能吃
清蒸也好,煎炸也罷,烹飪前,不僅要氫螃蟹刷洗干凈,還要把蟹腮、蟹胃以及蟹心等內(nèi)臟清理干凈。其中蟹腮長在蟹體兩側(cè),成眉毛狀條形排列,而蟹胃在蟹體的前半部,蟹腮和蟹胃都含有很多病菌和臟東西。蟹心則在蟹黃中間,與蟹胃緊緊連著,其味道苦澀,也要清除干凈。
2、秋分吃螃蟹并不是人人都可以
秋分前后的螃蟹也開始黃肥肉滿。不少市民除了從海鮮市場購買,還熱衷于網(wǎng)購,一飽口福。結(jié)果,因貪圖美味,吃出病的人不在少數(shù),比如:急性腸胃炎、急性胰腺炎等,有的甚至還要吊鹽水。
消化科醫(yī)生提醒您,由于螃蟹性寒,虛寒者不宜多吃。更不能與柿子、生梨等寒性水果同食。
秋分飲食禁忌
秋分過后,氣問開始下降,天氣開始轉(zhuǎn)涼,在飲食上也需要加以注意,下面這些飲食禁忌大家一定要記清楚,不要對身體造成不必要的困擾。
1、痰濕質(zhì)人忌食肥甘油膩。
2、禁寒飲,如各種生冷瓜果、冰淇淋、冰凍飲料等。這類冷食有礙脾胃,對水濕運化不利。胃寒的人更應(yīng)忌食生冷的食物。
3、陰氣不足而陽氣有余的老年人忌食大熱大補之品。
4、發(fā)育中的兒童如無特殊原因不宜過分進補。
5、熱證病人忌食辛辣,如辣椒、花椒、胡椒、芥末、咖喱粉、咖啡、濃茶等。
6、患有皮膚病、哮喘的人忌食蝦、蟹等海產(chǎn)品。
秋分如何養(yǎng)生
秋季早晚溫差大,應(yīng)根據(jù)天氣變化和每個人的體質(zhì)情況,及時增減衣物,預防風寒。但也不必過早“多穿衣”,應(yīng)注意耐寒鍛煉,也就是常說的“秋凍”。
秋季養(yǎng)生,應(yīng)以“收”為主。運動宜選擇輕松平緩、活動量不大的項目。還可適當進行一些耐寒鍛煉和有氧運動,比如:登山、步行、打太極拳、騎自行車、跳舞等。適當?shù)睦渌憻拰︻A防傷風感冒、流鼻涕、支氣管炎也有一定效果。因此,平時可用冷水洗臉、洗腳、浴鼻,身體健壯的人還可洗冷水浴等。
秋季早晚溫差大,尤其是清晨溫度較低,如果想收到良好的健身效果,不要穿著單衣去戶外活動,應(yīng)根據(jù)戶外氣溫變化,增減衣物。鍛煉時,不宜一下子脫得太多,應(yīng)等到身體發(fā)熱后,才可脫下。鍛煉后,還切忌穿著汗?jié)竦囊路诶滹L中逗留,以防身體著涼。
秋分后,氣候漸涼,是胃病多發(fā)與復發(fā)的時節(jié)。胃腸道對寒冷的刺激非常敏感,患有慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾患的患者朋友們,應(yīng)特別注意胃部的保暖。中醫(yī)認為,南瓜性溫味甘,入脾胃二經(jīng),能補中益氣,是這個時候的暖胃護胃佳品。南瓜中還含有豐富的果膠成分,有助于保護胃部不受刺激。早餐煮粥時放幾塊南瓜,或者在晚餐桌上加一道南瓜粉絲湯,簡單方便,營養(yǎng)美味。秋分之后,我們周圍的空氣會變得漸漸干燥,眼睛容易干澀,皮膚也不容易保養(yǎng),南瓜中含豐富的β-胡蘿卜素和維生素B6,有益于眼睛健康和護膚。
秋分時節(jié),飲食上要特別注意預防秋燥。秋分的“燥”不同于白露的“燥”。秋分的“燥”是涼燥,白露的“燥”是“溫燥”,飲食上要注意多吃一些清潤、溫潤為主的食物,比如:芝麻、核桃、糯米等。秋天上市的果蔬品種花色多樣,像藕、荸薺、甘蔗、秋梨、柑橘、山楂、蘋果、葡萄、百合、銀耳、柿子等,都是調(diào)養(yǎng)佳品。
秋分時節(jié),還可適當多吃一些辛味、酸味、甘潤或具有降肺氣功效的果蔬,特別是白蘿卜、胡蘿卜。
這下大家對秋分吃大閘蟹好嗎都清楚了吧,螃蟹是秋季的美味,但是一定要注意挑選好的螃蟹,也格外要注意體制虛寒的人不要因為嘴饞給身體造成必要的傷害,這種體制的人最好不要吃螃蟹。
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秋分吃南瓜好嗎
在秋分時節(jié)的營養(yǎng)菜單上一定不能少了南瓜,這種蔬菜可以幫助我們補充身體所需要的營養(yǎng)元素。并且,南瓜的吃法也很多,口感也受到很多人的喜愛。下面為大家來介紹一下秋分養(yǎng)生怎么健康吃南瓜,千萬別錯過了。
1、解毒:內(nèi)含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結(jié)和消除體內(nèi)細菌毒素和其他有害物質(zhì),如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,能起到解毒作用。
2、保護胃粘膜、幫助消化:南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進潰瘍愈合,適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動,幫助食物消化。
3、防治糖尿病、降低血糖:南瓜含有豐富的鈷,鈷能活躍人體的新陳代謝,促進造血功能,并參與人體內(nèi)維生素B的合成,是人體胰島細胞所必需的微量元素,對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
4、消除致癌物質(zhì):南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用,有防癌功效,并能幫助肝、腎功能的恢復,增強肝、腎細胞的再生能力。
5、促進生長發(fā)育:南瓜中含有豐富的鋅,參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成,是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分,為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。
秋分節(jié)氣吃的水果
1、石榴
石榴不僅美味,營養(yǎng)也非常豐富。石榴富含的水溶性膳食纖維在人體消化道中不會被酶分解,既可以防止便秘,又能緩解腹瀉。吃石榴不吐子可雙向調(diào)節(jié)胃腸功能、助消化。石榴籽富含大量維生素 C、多酚類物質(zhì),這些物質(zhì)有延緩衰老的作用。
2、梨
雪梨是寒性水果,有潤燥降火之功效。秋燥之時,吃梨是上佳之選。梨素有 “ 百果之宗 ” 的美譽。秋季氣候干燥,人們常感口鼻干燥、皮膚瘙癢,容易產(chǎn)生干咳少痰等不適,此時每天吃一兩個梨則可以有效緩解秋燥,有益身體健康。
3、葡萄
葡萄其色美、氣香,鮮食酸甜可口,開胃消食,是人們很喜愛的一種水果,同時葡萄從表皮、果肉到種子,蘊含滿滿的養(yǎng)分,不僅含有大量的葡萄糖、果糖外,還包含氨基酸、維生素 C、鈣、鐵等多種營養(yǎng)物質(zhì)。
秋分吃什么好
1、生菜
生菜富含維生素、微量元素,含水量是蔬菜中的佼佼者,多吃有助于皮膚補水,對因胃腸功能不好引起的痤瘡也有一定輔助治療作用。生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫減肥生菜。生食、常食可有利于女性保持苗條的身材。
2、菜花
菜花含有豐富的維生素類物質(zhì),每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。其維生素C的含量更為突出,每百克可達80毫克,比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3-4倍,比柑桔的含量要多出2倍。中醫(yī)素來有“色白入肺”之說。
3、胡蘿卜
胡蘿卜的營養(yǎng)很全面。每100克胡蘿卜中含有糖類7.6克,蛋白質(zhì)0.6克,脂肪0.3克,鈣30毫克,鐵0.6毫克以及維生素B1、維生素B2、維生素C等多種維生素。中醫(yī)認為,胡蘿卜生甘味平,具有下氣補中,健脾化滯,養(yǎng)肝明目,解麻疹、痘疹毒等功效。胡蘿卜對改善便秘很有幫助,也富含β-胡蘿卜素,可中和毒素。新鮮的胡蘿卜排毒效果比較好。
4、白蘿卜
白蘿卜有益胃、順氣、消食的功效。它能促進膽汁分泌,幫助消化脂肪,其中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動,有助于體內(nèi)廢物的排出。
5、黑木耳
木耳質(zhì)地柔軟,口感細嫩,味道鮮美,風味特殊,是一種營養(yǎng)豐富的著名食用菌;可素可葷,不但為菜肴大添風采,而且能養(yǎng)血駐顏,祛病延年?，F(xiàn)代營養(yǎng)學家盛贊黑木耳為“素中之葷”,其營養(yǎng)價值可與動物性食物相媲美。黑木耳含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2等多種營養(yǎng)物質(zhì)。其中,尤以鐵的含量特別豐富,被譽為食品中的“含鐵冠軍”。它還含有一種植物膠質(zhì),這是一種對人體特別有益的天然補劑。
秋分吃蓮子的好處
1、防癌抗癌
蓮子善于補五臟不足,通利十二經(jīng)脈氣血,使氣血暢而不腐,蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用,這一切,構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營養(yǎng)保健功能。
2、降血壓
蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N-9有降血壓作用。
3、強心安神
蓮子芯所含生物堿具有顯著的強心作用,蓮芯堿則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用。
4、滋養(yǎng)補虛
蓮子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋補品,對于久病、產(chǎn)后或老年體虛者,更是常用營養(yǎng)佳品。
5、明目、預防近視
食用蓮子可以明目還可以預防近視,對眼睛也是非常好的。
6、治療女性不規(guī)則子宮出血
蓮子能夠收斂血液,對于女子經(jīng)期過長,淋漓不盡,不規(guī)則子宮出血都有一定的療效,安全無副作用。
7、蓮子可以養(yǎng)心安神
蓮子對心臟是非常好的,經(jīng)常食用能讓人心氣足,變得愛笑開朗。蓮子芯泡茶喝可以去心火,可以治療心煩意亂等癥狀,甚至對失戀等引起的抑郁情緒也有緩解作用,是一種非常有用的補益食物。
吃蓮子的注意事項
1、蓮心不可與蟹、龜類同服,否則可出現(xiàn)某些不良反應(yīng),患感冒者、便秘及痔瘡者也不可服用,便秘和脘腹脹悶者最好忌用。
2、平素大便干結(jié)難解,或腹部脹滿之人忌食。
3、巧去蓮子皮:蓮子皮薄如紙,剝除很費時間。若將蓮子先洗一下,然后放入開水中,加入適量老堿,攪拌均勻后稍悶片刻,在倒入淘米籮內(nèi),用力揉搓,即可很快去除蓮子皮。
4、蓮子不能與牛奶同服,否則會加重便秘。
5、在服用蓮子的期間,要注意保持良好的作息習慣,盡量避免熬夜。同時要少吃辛辣或者刺激性食物。
6、胃寒怕冷者不喝蓮子心茶。蓮子心是寒性的,不適合長期服用,會對偏寒性體質(zhì)的人產(chǎn)生不好的影響,不利于健康。
7、蓮子心苦寒,不宜空腹服用。蓮子心為成熟蓮子種仁內(nèi)的綠色胚芽,民間常用以泡茶飲,有清心火,止遺精的作用,對心腎不交、陰虛火旺的失眠患者,食之最宜。
秋分時節(jié)怎樣養(yǎng)生
1、陰陽平衡不生病
秋分,是秋季真正的開始。這個節(jié)氣的特點是晝夜同長,所以我們養(yǎng)生時也要順應(yīng)時節(jié),遵守“陰陽平衡”的原則,更好地調(diào)養(yǎng)身體。
2、防秋涼
到了秋分,天氣便會轉(zhuǎn)冷,如果人體抵抗力差,不適應(yīng)氣候變化,寒邪之氣就會刺激皮膚和呼吸系統(tǒng),引起感冒。
3、精神調(diào)養(yǎng)
精神調(diào)養(yǎng)是養(yǎng)生的重要方面,秋天尤其要保持樂觀情緒,保持神志安寧,收斂神氣,避肅殺之氣。建議多選擇登高遠眺,可使人心曠神怡,消解憂郁、惆悵等不良情緒。
4、輕緩運動、循環(huán)氣血
秋令時節(jié),若堅持適宜的體育鍛煉,不僅可以調(diào)養(yǎng)肺氣,還可提高肺臟器官的功能,有利于增強各組織器官的免疫功能和身體對外界寒冷刺激的抵御能力。
5、早睡早起、多食“辛酸”
秋季尤其要養(yǎng)成早睡早起的好習慣,尤其是女性朋友,更要注意早睡早起。夜愈深,寒氣愈重,寒氣很容易入侵體內(nèi),給以后腰腿疼痛埋下隱患,還會導致咳嗽等疾病。在飲食上特別要注意預防秋燥。多吃一些清潤、溫潤為主的食物。
6、冷水洗臉、適當秋凍防感冒
秋季早晚溫差大,應(yīng)根據(jù)天氣變化和每個人的體質(zhì)情況,及時增減衣物,預防風寒。但也不必過早“多穿衣”,應(yīng)注意耐寒鍛煉,也就是常說的“秋凍”。
秋分吃桂花好嗎
桂花一開香飄千里,桂花的價值不僅僅在于它的香氣,還有許多用途,今天小編帶哈友們一起了解下:它可提取芳香油、制桂花浸膏,可用于食品、化妝品,可制糕點、糖果,并可釀酒。那么秋分吃桂花好嗎?答案是肯定的,下面看看秋分吃桂花的好處。
1、桂花用法眾多,可散寒破結(jié)化痰止咳
桂花自古就深受中國人的喜愛,被視為傳統(tǒng)名花,其在秋季盛開之時正是中秋前后,對于古代中國人來說,聞桂花香喝桂花酒賞月是第一風雅之事。古人認為桂花為百藥之長,據(jù)說常飲桂花酒能夠達到飲之壽千歲的功效。桂花酒香甜醇厚,有開胃醒神、健脾補虛的功效。桂花酒尤其適用于廣大女性飲用,它被贊譽為“婦女幸福酒”,女性飲用有著較好的功效。我國醫(yī)學上有花療的理論實踐,而桂花酒就是一個典型的實例。
2、女性可用桂花泡茶,可溫補陽氣美白肌膚
人們以桂花作原料制作桂花茶,是我國特產(chǎn)茶之一,其香氣柔和、味道可口,深受大眾喜愛。桂花茶有著養(yǎng)顏美容、舒緩喉嚨之功效,可有效改善多痰、咳嗽癥狀,用于治療十二指腸潰瘍、葦麻疹、胃寒胃疼、口臭、視覺不明等癥狀療效顯著。因為女性為常見寒性體質(zhì),經(jīng)常出現(xiàn)痛經(jīng)等癥狀,而桂花可溫補陽氣,對女性來說是非常好的養(yǎng)生類花朵。常感體寒的女性不妨用桂花泡點茶水飲用。
3、桂花可潤膚潤喉
秋天很多人覺得皮膚干燥,或由于上火而導致聲音沙啞,在綠茶或烏龍茶中加點桂花,可起到緩解作用。
桂花的作用
1、溫肺化軟的作用
桂花性辛溫,主入肺經(jīng),具有善于溫肺除濕而化痰飲,適用于治療氣管炎咳嗽、氣喘等痰飲咳嗽之癥2、散寒止痛的作用桂花味辛能散,性溫能驅(qū)寒止痛,可用于治療患陰冷寒氣,腹內(nèi)一切冷病,如脘腹冷痛、經(jīng)閉痛經(jīng)、寒疝腹痛等癥。亦可祛風濕,散寒,用于治療風濕筋骨疼痛、腰痛、腎虛牙痛等。
3、祛口臭
桂花馨香,能祛除口中異味,并有殺滅口中細菌的功效,是口臭患者的食療佳品。
4、美容養(yǎng)顏的作用
桂花對美容養(yǎng)顏,護膚有明顯的幫助,經(jīng)常飲用桂花茶可起到養(yǎng)顏美容,改善皮膚的作用。此外桂花同麻油一起蒸熟,作為面脂使用,可以用來美容護膚。
5、食療作用
桂花香氣撲鼻,含有多種香料物質(zhì),因此還可以用于食療或者提取香料?！讹嬍匙冧洝分械霓曹尤手嗉匆赞曹尤?0克作粥,米爛熟后加入淀粉糊少許,再加適量的砂糖、桂花。具有清熱利濕,健脾除痹的功效,適用于濕熱所致的水腫、小便短少或者靜脈痹阻疼痛的人群服食。
秋分飲食養(yǎng)生佳品
1、百合
百合含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、脫甲秋水仙堿和鈣、磷、鐵及維生素等,是老幼皆宜的營養(yǎng)佳品。中醫(yī)用百合作為止血、活血、清肺潤燥、滋陰清熱、理脾健胃的補藥?，F(xiàn)代研究表明,百合具有明顯的鎮(zhèn)咳、平喘、止血等作用,提高淋巴細胞轉(zhuǎn)化率和增加液體免疫功能的活性。百合還可以抑制腫瘤的生長。將百合洗凈,煮熟,放冰糖后冷卻食用,既可清熱潤肺,又能滋補益中。
2、大棗
大棗不光是甜美食品,還是治病良藥。大棗性味甘平,入脾胃二經(jīng)有補氣益血之功效,是健脾益氣的佳品。中醫(yī)常用大棗治療脾胃虛弱、氣血不足、失眠等癥。根據(jù)藥理研究,大棗有保護肝臟、降低血脂等作用。大棗雖然味甘、無毒,但性偏濕熱,故不能多食,尤其內(nèi)有濕熱者,多食會出現(xiàn)寒熱口渴、胃脹等不良反應(yīng)。
3、紅薯
紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營養(yǎng)成分,還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質(zhì)能保持血管彈性,對防治老年習慣性便秘十分有效。另外,紅薯是一種理想的減肥食品,因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉(zhuǎn)化為脂肪的功能。
秋分吃銀耳好嗎
1、秋分的養(yǎng)生原則
抵抗秋燥養(yǎng)生重在益肺潤燥。五藏中的“肺”對應(yīng)五色中的“白”,多食用白色食物來預防能有效緩解秋燥傷肺,但白色食物多偏寒涼,過敏性體質(zhì)者要小心。普通白色寒涼食物不宜,宜慎選白色溫補、補氣的食物,可增強肺臟對于秋燥以及外邪的防御能力,進而增進免疫力。銀耳堪稱“菌中之冠”,又有“平民燕窩”之美譽,可見其價值珍重。上好的銀耳名為“雪耳”,煮出的湯羹豐腴柔潤有如凝脂,可滋養(yǎng)容顏、調(diào)理身心。
2、秋分吃銀耳的好處
銀耳也是一味滋補良藥,特點是滋潤而不膩滯,具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養(yǎng)陰清熱、潤燥之功,對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳富有天然特性膠質(zhì),加上它的滋陰作用,長期服用可以有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
銀耳能增強機體抗腫瘤的免疫能力,銀耳的活性成分是銀耳多糖,由酸性多糖、中性雜多糖、酸性低聚糖、胞壁多糖、胞外多糖等組成。能增強人體的免疫力,調(diào)動淋巴細胞,加強白細胞的吞噬能力,興奮骨髓造血功能。
3、秋分吃銀耳的禁忌
銀耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部發(fā)起來)再用熱(溫)水浸泡20至30分鐘,然后用清潔水反復沖洗幾次后才可食用。
銀耳性潤而膩,風寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食,若食后有大便泄瀉者也不適宜。冰糖銀耳含糖量高,睡前不宜食用,以免引起血黏度增高。
如何挑選銀耳
1、味道
品質(zhì)新鮮的銀耳,應(yīng)無酸、臭、異味等。存放時間較久的陳銀耳,不僅色澤會逐漸變黃,而且能因蛋白質(zhì)、脂肪成分的變性而有酸氣或其他不爽的異味。如能聞出酸味或其他氣味,則不能再食用。
質(zhì)量好的銀耳應(yīng)無異味,選購時可取少許試嘗,如對舌有刺激或有辣的感覺,證明這種銀耳是用硫磺熏制做了假的。
2、品質(zhì)
質(zhì)量好的銀耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,色澤呈白色或略帶微黃。如果特別黃,那可能是受潮之后再烘干的,這種就比較差了。
好銀耳應(yīng)干燥,無潮濕感,有一點刺手的感覺。長時間放置的銀耳就沒有這種感覺,會有發(fā)軟的感覺。
3、口感
好銀耳品質(zhì)純正,一煮即化,香甜儒軟,膠原蛋白也很多。差銀耳煮二三個小時湯還是清清的,一點都不粘稠,口感很硬。
銀耳的做法
1、雙米銀耳粥
水發(fā)銀耳、大米小米各50克、冰糖適量。大米、小米洗凈,大米用冷水浸泡半小時,然后瀝干,水發(fā)銀耳洗凈后撕成小朵。取砂鍋倒入大米、適量清水,大火煮沸后,倒入銀耳和小米,然后用小火煮熟煮稠,加冰糖煮化即可。大米清肺、補脾和胃,小米富含維生素和無機鹽,銀耳富含粗纖維、蛋白質(zhì),所以,該食譜對身體十分有益。
2、百合銀耳粥
鮮百合50克,銀耳10克,大米100克。將百合洗凈切碎,銀耳用溫水發(fā)開后,洗凈切碎,與大米同煮為粥。三者同煮為粥,具有潤肺養(yǎng)陰、健脾生津的作用。
3、銀百秋梨羹
銀耳10克,百合10克,秋梨1只,冰糖適量。將秋梨洗凈去核切小塊,加入水發(fā)銀耳及百合、冰糖,放入碗中蒸1小時后,食梨喝湯,有滋陰潤燥、止咳化痰的功效,適用于秋燥咳嗽、干咳少痰者。
4、銀耳黃瓜拌粉皮
鮮黃瓜適量、銀耳適量、粉皮適量。辣椒適量、花椒適量、醋少許、醬油少許、鹽少許、雞精少許、蒜少許。黃瓜洗凈,拍成小塊。銀耳用水泡發(fā),在熱水中燙一下,切成合適大小。粉皮洗凈,切成合適大小在炒鍋內(nèi)放入適量油,燒熱,加入花椒和辣椒,炸花椒油,?；鸱湃肱暮玫狞S瓜,粉皮和銀耳。加入蒜,醋,醬油,雞精及鹽,拌勻即可。
銀耳的美容價值是眾所周知的,大量的文章告訴我們?nèi)绾伟雁y耳熬成濃稠的汁來敷臉美容。不過,銀耳的藥用價值也不可忽視?，F(xiàn)在秋天已到,雨水逐漸減少,空氣變得干燥,人體也隨之容易產(chǎn)生皮膚干裂,便秘,口干等一系列秋燥的癥狀。在中醫(yī)看來,秋季養(yǎng)生就是要養(yǎng)肺,宜多選用甘寒滋潤的食物,銀耳恰好就是滋陰潤肺的高手,是最適合在秋天食用的佳品。但是,挑選優(yōu)質(zhì)的銀耳也需要講究一些技巧。有些人為了使銀耳好看又好賣,往往會用硫磺熏蒸銀耳,從而產(chǎn)生對人體傷害極大的有毒物質(zhì)二氧化硫。因此,購買銀耳時可得多一個心眼,才不會上當受騙。
秋分吃芋餅好嗎
1、芋艿的營養(yǎng)價值
塊莖中的淀粉含量達70%,既可當糧食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋補品,秋補素食一寶。芋艿還富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。祖國醫(yī)學認為,芋艿性甘、辛、平,入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結(jié)、補中益肝腎、添精益髓等功效。對輔助治療大便干結(jié)、甲狀腺腫大、瘰疬、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關(guān)節(jié)炎等病癥有一定作用。
2、做法
芋頭去皮切皮,入鍋大火蒸約20分鐘,取出碾壓成泥;芋頭泥加入淀粉、色拉油、糖(15克)揉勻成團,再分成數(shù)份,一一壓平,橘餅切碎,包入芋團中,上面再各放一小粒金橘,全部做好;入鍋用大火,蒸約5分鐘,取出;另起鍋,加半杯水和糖15克,煮沸,加入淀粉水勾芡,澆淋芋頭上即可。
秋分吃什么食物好
1、石榴
石榴不僅美味,營養(yǎng)也非常豐富。石榴富含的水溶性膳食纖維在人體消化道中不會被酶分解,既可以防止便秘,又能緩解腹瀉。吃石榴不吐子可雙向調(diào)節(jié)胃腸功能、助消化。石榴籽富含大量維生素C、多酚類物質(zhì),這些物質(zhì)有延緩衰老的作用。
2、板栗
中醫(yī)認為,板栗是“腎之果”,補腎養(yǎng)胃的效果非常好。現(xiàn)代營養(yǎng)學分析,板栗中含有大量的淀粉和糖,同時還含有一些蛋白質(zhì)、脂肪和各種維生素,有“千果之王”的美譽。
3、柚子
柚子不但營養(yǎng)價值高,而且還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效,可促進傷口愈合,對敗血癥等有良好的輔助療效。此外,由于柚子含有生理活性物質(zhì)皮甙,所以可降低血液的黏稠度,減少血栓的形成,故而對腦血管疾病,如腦血栓、中風等也有較好的預防作用。而鮮柚肉由于含有類似胰島素的成分,更是糖尿病患者的理想食品。
4、柿子
秋季是柿子成熟的季節(jié),作為應(yīng)季水果,柿子非常適合在秋季食用。而且在柿子中還含有極為豐富的維生素A、c和鞣酸,能夠起到降壓止血、清熱滑腸、潤肺生津等功效。
5、甘蔗
甘蔗性有清熱潤燥,生津止渴,解毒透疹的功效,秋季陰虛肺燥導致咳嗽,吃點甘蔗最適合不過。甘蔗漿汁甜美,為果中佳品,據(jù)分析,甘蔗的果汁約占70%,其中糖含量可達17%,因而有“糖水倉庫”之譽,其所含的糖大部分是蔗糖,其次是葡萄糖和果糖。
6、梨
雪梨是寒性水果,有潤燥降火之功效。秋燥之時,吃梨是上佳之選。梨素有“百果之宗”的美譽。秋季氣候干燥,人們常感口鼻干燥、皮膚瘙癢,容易產(chǎn)生干咳少痰等不適,此時每天吃一兩個梨則可以有效緩解秋燥,有益身體健康。
秋分不宜吃什么
1、秋季忌食辛熱香燥的食物
蒜、蔥、生姜、八角、茴香等辛辣的食物和調(diào)品,多食助燥傷陰,可以加重內(nèi)熱,使燥邪侵犯人體。
2、秋季忌食油膩煎炸的食物
炸雞腿、炸鵪鶉等煎炸的油膩食物,秋季食用后難以消化,容易積于腸胃之內(nèi)。加之脾胃功能較弱,食用油膩煎炸的食物會加重體內(nèi)積滯之熱,不利于人體適應(yīng)秋季干燥的特性。
3、秋季忌生吃水生植物:
秋季是大部分水生植物收獲的季節(jié),也是囊蚴最多的季節(jié)。如荸薺、茭筍、菱角等,它們大都質(zhì)白鮮脆、清涼爽口,吃起來味道很美,并有清熱解毒、開胃消食、化痰止咳等醫(yī)用功效。但是,生吃這類水生植物,極容易導致姜片蟲的感染,使腸黏膜發(fā)炎、出血、水腫,甚至形成潰瘍,一般常伴有腹瀉、食欲不振;兒童感染后,會出現(xiàn)臉部浮腫、發(fā)育遲滯、智力減退等現(xiàn)象;少數(shù)情況嚴重者,可因衰竭或虛脫導致死亡。因此,秋季忌生吃水生植物。
4、秋季忌吃肥甘食品
中醫(yī)認為,秋季主肺氣,肺主辛味。如果肺氣太過,往往會導致肝氣抑郁。秋燥易傷津液。因此,在飲食方面,以防燥護陰、滋陰潤肺為主,忌吃肥甘食品。
